Schaerer Coffee Art Plus User Manual [de]

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Schaerer Coffee Art Plus

Betriebsanleitung

V06 / 04.2014

Schaerer AG Postfach Originalbetriebsanleitung

Bohnenbehälter mit Deckel

Einwurf für gemahlenen Kaffee/Reinigung-

stabletten (Reinigungsprogramm)

Kartenleser

Bedienungspanel (siehe unten)

Tasten [Dampf]

Tasten [Heisswasser]

Heisswasserauslauf

Getränkeauslauf

Dampfstab (Option)

Satzbehälter

Tropfschale mit Tropfrost

Ɣ Taste [Reinigung/Minus]

Ɣ Taste [ON/OFF] Ɣ Taste [Stopp/Plus]

Display

Programmierbare Getränketasten

Tastenbeschriftung

Getränkeebene 1

Getränkeebene 2

Produkt wählen

12:00 01.03.2012

Kaffee

Cappuccino

Espresso

Ristretto

Schale hell

Schale dunkel

Kaltmilch Schaum

Milchschaum

Eiskaffee

Macchiato

Kalte Milch

Heisse Milch

Schaerer Coffee Art Plus

Cappuccino

Milchkaffee

Macchiato

Heisse Milch

Kalte Milch

Moccaccino

Produkt wählen

12:00 01.03.2012

2 x

Espresso

Espresso doppelt

Latte

Milch

Schaum

Espresso Macchiato

Ristretto

Cafe Creme

Kanne

Heisse Schoko

Schaerer AG Postfach Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com www.schaerer.com

Originalbetriebsanleitung

BASCAP_de

N° 022330

Schaerer Coffee Art Plus

Betriebsanleitung

V06 / 04.2014

www.schaerer.com

Herausgeber

Schaerer AG, Postfach, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil

Ausgabe

Version 06 | 04.2014

Software

V5.50

Konzept und Redaktion

Schaerer AG, Postfach, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil

Dieses Dokument ist urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte sind vorbehalten. Die Vervielfältigung, Verbreitung, Übertragung durch elektronische Systeme oder Übersetzung in eine andere Sprache ist ohne schriftliche Zustimmung der Schaerer AG nicht gestattet. Dies gilt für das Gesamtdokument, wie auch für einzelne Abschnitte daraus. Der Inhalt des Dokumentes beruht auf den, zum Zeitpunkt des Drucks verfügbaren, aktuellsten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Änderungen, ohne erneute Bekanntgabe, vorzunehmen. Alle Abbildungen, Illustrationen und Display-Meldungen in dieser Anleitung sind nur Beispiele! Durch das breite Spektrum an Optionen kann sich die Maschine von den hier abgebildeten unterscheiden. Die Schaerer AG haftet ausschliesslich für die Inhalte des deutschen Originaldokuments.

BASCAP_DE V06 | 04.2014

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Inhaltsverzeichnis

Einleitung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Willkommen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Zeichen und Symbole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Produktbeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Bestimmungsgemässe Verwendung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Getränkearten und Leistung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Ausführungsvarianten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Lieferumfang und Zubehör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Optionen und Beistellgeräte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Technische Daten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Typenschild . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Konformitätserklärung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Herstelleradresse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Angewandte Normen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Installation und Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . 16

Aufstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Standort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Klima. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Energieversorgung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Bedingungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Anschlusswerte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Wasseranschluss /-ablauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Bedingungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Anschlusswerte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Maschine auspacken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Deinstallation und Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Bedienung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Kontrolle vor dem Einschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Auffüllen und Anschliessen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Kaffeebohnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Wasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Milch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Automatenpulver. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Einschalten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Kaffeemaschine aufstarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Beistellgeräte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Ausgeben. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Auslaufhöhe einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Kaffeegetränke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Getränke mit gemahlenem Kaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Heisswasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Milchgetränke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Dampf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Ausgabeoptionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Laufende Ausgabe stoppen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Getränke vorwählen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Doppelgetränke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Getränke mit MONEY Karte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Leeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Satzbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Untertheken-Satzdurchwurf. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Schmutzwassertank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Transportbedingungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Displayhinweise/-aufforderungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Betriebsende . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Längere Stillstandszeiten (ab 1 Woche) . . . . . . . . . . . . . .28

Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Reinigungsintervalle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Reinigungsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Reinigungstablette. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Daypure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Weekpure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Reinigungszwang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Reinigungsoptionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Heissspülung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Milchschlauchspülung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Automatische Ausschaltspülung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Spülkaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Dampfspülung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Tägliche Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Schaerer Coffee Art Plus mit Milk Smart. . . . . . . . . . . . . .33

Schaerer Coffee Art Plus mit Kaltmilchsystem . . . . . . . . .35

Schaerer Coffee Art Plus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

Milchbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Trinkwassertank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

Satzbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

Externer Schmutzwassertank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

Beistellkühleinheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

Wöchentliche Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Schaerer Coffee Art Plus mit Pulversystem . . . . . . . . . . .40

Bohnenbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Kühleinheit abtauen (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Bei Bedarf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Tropfschale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Cup & Cool . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Tassenwärmer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

HACCP-Reinigungskonzept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

Reinigungsvorschriften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

Service und Wartung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Wartung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

Externer Wasserfilter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

Programmierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Navigation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Einstellungsbeispiele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Zahlenwert einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Vorgegebener Einstellbereich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

Zähler ablesen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Tageszähler. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

Maschinenzähler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47

Servicezähler. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48

Reinigungsstatistik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48

Errorstatistik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49

Produktetasten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49

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Getränke ohne Milch (Bsp. Espresso). . . . . . . . . . . . . . . .49

Getränke mit Milch (Bsp. Cappuccino) . . . . . . . . . . . . . . .50

Milch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Milchschaum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52

Heisse Schokolade mit Pulversystem (Option) . . . . . . . . .52

Chociatto mit Pulversystem (Option). . . . . . . . . . . . . . . . .53

Heisswasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Dampf (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55

Systemeinstellung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

Maschinenschaltuhr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

Reinigungsaufforderung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57

„Standby“ Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57

Einstieg in die „Standby“ Funktionen. . . . . . . . . . . . . . . . .57

Brühzeit pro Getränk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57

Reinigungsstatistik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57

Uhr einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

Datum einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

Errorstatistik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

Software Version . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Maschinen- und Installationsnummer . . . . . . . . . . . . . . . .58

Brühzeit anzeigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

Programmierung - PROGRAM Karte (Option) . . . . . . . . . . .58

Getränkepreise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

Betrag MONEY laden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

Betrag MONEY löschen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60

Umsätze anzeigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60

Abrechnungssystem ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60

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Störungsbehebung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61

Störungen mit Displaymeldung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61

Störungen ohne Displaymeldung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62

Wasserqualität. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63

Wasserwerte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63

Wasserhärte feststellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64

Filtertechniken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64

Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65

Gefahr für den Benutzer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65

Gefahr durch Reinigungsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66

Anwendung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66

Lagerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66

Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Notfallauskunft. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66

Gefahr für die Maschine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67

Hygienevorschriften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Wasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67

Kaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Milch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Milchkonzentrat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

Automatenpulver/Instantpulver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69

Haftung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70

Pflichten des Betreibers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70

Gewährleistungs- und Haftungsansprüche. . . . . . . . . . . . . .70

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www.schaerer.com Einleitung

Einleitung

Willkommen

Mit dieser Kaffeemaschine haben wir für Sie die nächste Generation von Kaffeevollautomaten entwickelt. Kernkompetenzen sowie jahrzehntelange Erfahrung aus unserem Unternehmen sind in die Konstruktion mit eingeflossen.

Die vorliegende Betriebsanleitung informiert Sie über das Produkt, den Gebrauch und die Reinigung Ihrer Kaffeemaschine. Wird die Kaffeemaschine nicht den Anweisungen entsprechend benutzt, wird jede Haftung bei Schäden ausgeschlossen. Diese Betriebsanleitung kann jedoch nicht jeden denkbaren Einsatz berücksichtigen! Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an unseren Kundendienst.

Die Leistung der Kaffeemaschine hängt vom sachgerechten Einsatz und von der Wartung ab. Lesen Sie die Betriebsanleitung vor der ersten Inbetriebnahme sorgfältig durch, und bewahren Sie diese griffbereit auf.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg mit Ihrer neuen Kaffeemaschine!

GEFAHR!

Stromschlag!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

VORSICHT!

Heisser Dampf!

Zeichen und Symbole

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“!

Folgende Zeichen und Symbole werden in dieser Betriebsanleitung verwendet um auf Gefahren und Besonderheiten hinzuweisen:

Unmittelbar gefährliche Situation, die Tod oder schwere Verletzungen durch einen Stromschlag zur Folge haben kann. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

Allgemein gefährliche Situation, die Verletzungen zur Folge haben kann. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

Es besteht eine Situation, die Schäden an der Maschine zur Folge haben kann. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

Gefährliche Situation, die Verletzungen durch Verbrühung zur Folge haben kann. Diese Gefahr geht von den Ausgabestellen aus. Im Folgenden nur durch das Symbol gekennzeichnet. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

VORSICHT!

Heisse Oberfläche!

VORSICHT!

Quetschgefahr!

Gefährliche Situation, die Verletzungen durch Verbrennung zur Folge haben kann. Diese Gefahr geht von den Ausgabestellen sowie von Tassenwärmestellen (Option) aus. Im Folgenden nur durch das Symbol gekennzeichnet. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

Gefährliche Situation, die Verletzungen durch Quetschung zur Folge haben kann. Im Folgenden nur durch Symbol gekennzeichnet. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

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V06 | 04.2014

www.schaerer.comProduktbeschreibung

Produktbeschreibung

Bestimmungsgemässe Verwendung

Die Schaerer Coffee Art Plus ist dazu bestimmt, Kaffee-, Milch- und/oder Pulvergetränke (Topping & Schokolade) in diversen Variationen in Tassen oder Kannen auszugeben. Zusätzlich kann das Gerät Dampf zum Erwärmen von Milch und/oder Heisswasser ausgeben. Dieses Gerät ist für den industriellen und gewerblichen Einsatz bestimmt. Es kann in Geschäften, Büros, Gastronomie, Hotellerie oder ähnlichen Einsatzorten verwendet werden. Es kann auch in häuslicher Umgebung eingesetzt werden. Die Reinigung und Pflege des Gerätes hat durch instruierte Personen zu erfolgen. Das Gerät darf im Selbstbedienungsbereich eingesetzt werden, wenn es von geschultem Personal beaufsichtigt wird.

Die Verwendung des Gerätes unterliegt zusätzlich den „Allgemeinen Geschäftsbedingungen“ der Schaerer AG und der vorliegenden Betriebsanleitung. Eine andere oder darüber hinausgehende Benutzung gilt als nicht bestimmungsgemäss. Für hieraus resultierende Schäden haftet der Hersteller nicht.

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Unsachgemässe Handhabung der Kaffeemaschine kann zu Schäden führen. Die Schaerer Coffee Art Plus darf unter keinen Umständen verwendet werden um irgendeine andere Flüssigkeit als Kaffee, Heisswasser (Getränke, Reinigung) oder Milch (gekühlt, pasteurisiert, homogenisiert, UHT) zu erhitzen oder auszugeben.

Getränkearten und Leistung

Je nach Maschinenvariante und Optionen können folgende Getränke zubereitet werden:

Getränkeleistung pro Stunde

Espresso 50-60 ml ± 250 Tassen Kaffee 120 ml ± 250 Tassen

Mögliche Getränke

Ristretto x Espresso x Kaffee x Milchkaffee x Cappuccino x Latte Macchiato x Chociatto x Heisse Milch x Kalte Milch x Heisser Milchschaum x Kalter Milchschaum x Koffeeinfreie Getränke x Pulvergetränke x Heisses Wasser x Dampf x

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www.schaerer.com Produktbeschreibung

Ausführungsvarianten

Die Schaere Coffee Art Plus ist in folgenden Ausführungen erhältlich:

• Schaerer Coffee Art Plus ohne Milch

• Schaerer Coffee Art Plus mit Cup & Cool

• Schaerer Coffee Art Plus mit Milk Smart/Milk Smart Cooler

• Schaerer Coffee Art Plus mit Kaltmilchsystem

• Schaerer Coffee Art Plus mit Untertheken-Milchsystem

• Schaerer Coffee Art Plus mit Centre Milk

• Schaerer Coffee Art Plus mit Twin Milk

• Schaerer Coffee Art Plus mit Pulversystem

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www.schaerer.comProduktbeschreibung

Lieferumfang und Zubehör

Stückzahl Bezeichnung Artikelnummer

Dokumentation

1 Betriebsanleitung

Reinigungsanleitung

Zusatzanleitung Tassenwärmer + Cup & Cool

Chip-Karte

1 CHEF Karte 063930

1 SAVE DATA Karte 063933

Reinigung/Zubehör Reinigung

1 Pinsel 067409

1 Set für die tägliche Reinigung -

Reinigungsbehälter Milk Smart 071726

Reinigungsbehälter Milk Smart Cooler (4 Liter) 070743

Reinigungsbehälter (8 Liter) (Kaltmilchsystem) 061308

Reinigungsbehälter Cup & Cool 071735

Zubehör Allgemein

Milchbehälter (8 Liter) (Kaltmilchsystem) 070742

Milchbehälter Milk Smart Cooler (4 Liter) 069039

Milchbehälter Twin (2 x 4 Liter) (Kaltmilchsystem) 070744

Deckel Milchbehälter Milk Smart Cooler (4 Liter) 069038

Schlauchset Cup & Cool und Milk Smart Cooler 069687

Milchbehälter Cup & Cool 33.2388.6000

Deckel Milch- und Reinigungsbehälter Cup & Cool 33.2388.7000

1 Messlöffel 067111

1 Flachdichtung 064249

1 Ablaufschlauch 067862

Anschlusskabel CH-Norm 063260

Anchlusskabel EURO-Norm 063261

1 Mühlen Einstellwerkzeug 070907

1 Set Milchansaugedüsen (8 Stk.) 071246

1 60 cm Schlauch (transparent) 061108

* Je nach Maschinenausführung. ** Sprachabhängige Artikelnummer.

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www.schaerer.com Produktbeschreibung

Optionen und Beistellgeräte

Beispiel Option Beschreibung

Untertheken-Satzdurchwurf Der Satzbehälter und der Kaffeemaschinen-

boden haben einen Durchbruch, welcher in der Theke fortgesetzt wird. Der Kaffeesatz wird in einem grossen Behälter unter der Theke gesammelt.

Beistellkühleinheit Milk Smart Cooler

Cup & Cool Tassenwärmer mit einer Kühleinheit für Ma-

Tassenwärmer Zum Vorwärmen mehrerer, verschiedener

Kühleinheit für Maschinen mit Milk Smart. Für die Zubereitung von warmen und heis-

sen Milch- und Milchschaumgetränken. Kapazität Milch: 4 – 6.5 l

schinen mit Milk Smart. Die Milchtemperatur und die Tassenbeheizung sind regulierbar.

Kapazität Milch: 4 l Kapazität Tassen: max. 60

Tassen. Die Tassenbeheizung ist regulierbar.

Kapazität Tassen: ca. 70 – 100

Kaltmilchsystem Twin Milk Centre Milk

Kaltmilchsystem mit integrierter Milchpumpe zur Zubereitung von warmen und kalten Milch- und Milchschaumgetränken. Die Milchtemperatur ist regulierbar.

Kühlmittel: R134 a Kühlmittelmenge: 40 g Kapazität Milch Kaltmilchsystem: 8 l Kapazität Milch Twin Milk: 2 x 4 l Kapazität Milch Centre Milk: 8 l oder 2 x 4 l

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Beispiel Option Beschreibung

Untertheken-Kühleinheit für Kaltmilchsystem Untertheken-Kaltmilchsystem mit integrierter

Milchpumpe zur Zubereitung von warmen und kalten Milch- und Milchschaumgetränken. Die Milchtemperatur ist regulierbar. Die Option eignet sich bei grossem Milchverbrauch und wenig Platz auf der Theke. Mit diesem System können optional zwei Kaffeemaschinen gleichzeitig oder eine Maschine mit zwei Milchsorten versorgt werden.

Unterstellkühleinheit für Kaltmilchsystem Unterstellkühleinheit für Kaltmilchsystem mit

integrierter Milchpumpe zur Zubereitung von warmen und kalten Milch- und Milchschaumgetränken. Kaffeemaschine kann optional mit einer Unterstellkühleinheit ausgerüstet werden.

Diese Option kann nicht nachgerüstet werden.

Pulversystem Für die Zubereitung von Getränken mit Top-

ping- oder Choco-Pulver. Erhältlich in den Ausführungen: Choco, Top-

ping, Twin Choco, Twin Topping und Choco & Topping.

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Pulversystem hinten Das integrierte Pulversystem für die Zuberei-

tung von Getränken mit Choco-Pulver.

Becherspender Becherspender für ca. 40 Becher in zwei ver-

schiedenen Grössen. Ø 60-90 mm

Münzwechsler Münzwechsler mit MDB-Schnittstelle. Bis 2

Kaffeemaschinen können angeschlossen werden. Bis zu 99 unterschiedliche Verkaufspreise sind einstellbar.

Der Münzwechsler kann ausgeschaltet und das Gerät auf Druckknopfentnahme umgestellt werden.

Münzannahme von 5 Cent bis 2 Euro, SFr. 0.10 – SFr. 5.- und 2 unterschiedlichen Wertmarken. Der Münzwechsler enthält Münztuben für Retourgeld.

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Beispiel Option Beschreibung

Münzprüfer Mit dem Münzprüfer wird, nach Einwurf der

erforderlichen Münzen oder Wertmarken, der Kaffeeausschank in der Selbstbedienung ermöglicht.

Der Münzprüfer kann ausgeschaltet und das Gerät auf Druckknopfentnahme umgestellt werden.

Münzannahme von 5 Cent bis 2 Euro, SFr. 0.10 – SFr. 5.- und 2 unterschiedlichen Wertmarken. Der Münzprüfer gibt kein Retourgeld.

Supersteam Vollautomatisches Erhitzen und Schäumen

der Milch (programmierbare Temperatur und Schaumkonsistenz).

Milchschäumen in kleinen Mengen oder direkt in der Tasse.

Powersteam Manuelles Erhitzen und Schäumen der

Milch. Ideal für den professionellen Barista.

Autosteam Vollautomatisch Milch erhitzen (program-

mierbare Temperatur). Manuelles Schäumen der Milch.

Dampftassenwärmer Zum Vorwärmen einzelner Tassen direkt vor

der Getränkeausgabe.

Nur möglich in der Schweiz.

Schwanenhals Für die Ausgabe von Kaffee in Kannen.

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Beispiel Option Beschreibung

Automatischer Auslauf Der automatische Auslauf fährt nach betäti-

gen der Getränketaste in eine vordefinierte Position. Nach der Getränkeausgabe fährt er wieder in Startposition.

Die Position wird in den Getränkeeinstellungen festgelegt und kann somit für jedes Getränk individuell eingestellt werden.

Hohe Füsse Bei Bedarf kann die Kaffeemaschine auf

hohe Füsse gestellt werden.

Wagen Der Wagen in Verbindung mit einem Trink-

und Schmutzwassertank ermöglicht eine Standort unabhängige Kaffeemaschine.

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Externer Trink- und Schmutzwasser Ein überwachter externer Trink- und

Schmutzwassertank anstelle eines Festwasseranschlusses und Schmutzwasserablaufes.

Für detaillierte Informationen bitte den Vertriebspartner in der Nähe kontaktieren.

Technische Daten

Nennleistung* Dampfboiler Heisswasserboiler

2000 W/3000 W 2000 W/3000 W Betriebstemperatur Dampfboiler Heisswasserboiler Minimale Betriebstemperatur (T min.) 10 °C 10 °C Maximale Betriebstemperatur (T max.) 192 °C 192 °C Betriebstemperatur 140 °C 95 °C Überdruck Dampfboiler Heisswasserboiler Arbeitsüberdruck 2.5 bar 2.5 bar Zulässiger Betriebsüberdruck (p max.) 5 bar 12 bar Prüfüberdruck 24 bar 24 bar Kapazität Trinkwassertank Festwasseranschluss Kapazität Kaffeebohnenbehälter je ± 1000 g

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www.schaerer.com Produktbeschreibung

Kapazität Satzbehälter 35 Kaffeekuchen Aussenmasse Breite 420 mm Höhe inkl. Bohnenbehälter 650 mm Tiefe 534 mm Leergewicht ± 40 kg Dauerschalldruckpegel** < 70 dB (A)

Technische Änderungen vorbehalten.

* Sonderausstattung siehe Typenschild. Angegebene Werte sind Grundausstattung. ** Der A-bewertete Schalldruckpegel (slow) und Lpa (impulse) am Arbeitsplatz des Bedien-

personals liegt in jeder Betriebsart unter 70 dB (A).

Typenschild

Maschinenabhängige Daten sind auf dem Typenschild angegeben. Das Typenschild ist an der Innenseite der Maschine angebracht und wird beim Entfernen des Kaffeesatzbehälters und der Abdeckung oberhalb sichtbar.

► Daten auf dem Typenschild im Stör- oder Garantiefall angeben.

Konformitätserklärung

Herstelleradresse

Hersteller Dokumentationsverantwortlicher

Schaerer AG Postfach Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil T +41 (0)32 681 62 00 F +41 (0)32 681 64 04 info@schaerer.com www.schaerer.com

Schaerer AG Hans-Ulrich Hostettler Postfach Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil

Angewandte Normen

Der oben genannte Hersteller erklärt, dass diese Maschine mit allen einschlägigen Bestimmungen der genannten Richtlinien konform ist. Bei nicht mit uns abgestimmten Änderungen der Geräte verliert diese Erklärung ihre Gültigkeit. Folgende harmonisierte Normen wurden angewandt. Zur sachgerechten Umsetzung der Forderungen wird ein durch Bureau Veritas nach SN EN ISO 9001: 2008 zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem angewendet.

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www.schaerer.comProduktbeschreibung

Für die CE Konformität Maschinenrichtlinie 2006/42/EG EMV Richtlinie 2004/108/EG

• EN 60335-1:2002 +A1 +A11 +A12 +A13

+A14 +A2

• EN 60335-2-75:2004 +A1 +A11 +A2

• EN 62233: 2008-04

• EN 55014-1: 2006 +A1

• EN 55014-2: 1997 +A1 +A2

• EN 61000-3-2: 2006 +A1 +A2

• EN 61000-3-3: 2008

• EN 61000-6-2: 2005

• EN 61000-6-4: 2007 +A1

Internatianal (CB)

Safety

• IEC 60335-1 Ed4.2: 2006

• IEC 60335-2-14 Ed5.1: 2008

• IEC 60335-2-15 Ed5.2: 2008

• IEC 60335-2-24 Ed7: 2010

• IEC 60335-2-75 Ed2.2: 2009

• IEC 62233 Ed1: 2005

EMC

• CISPR 14-1 Ed 5.1: 2009

• CISPR 14-2 Ed 1.2: 2008

• IEC 61000-3-2 Ed 3.2: 2009

• IEC 61000-3-2 Ed2.1: 2001

• IEC 61000-3-3: 2008

• IEC 61000-6-2: 2005

• IEC 61000-6-4: 2006 +A1

China (CCC)

Safety

• GB4706.1-2005

• GB4706.13-2008

• GB4706.19-2008

• GB4706.30-2008

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www.schaerer.com Installation und Inbetriebnahme

Installation und Inbetriebnahme

Aufstellung

Standort

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Für den Standort der Kaffeemaschine gelten die unten stehenden Bedingungen. Sind diese nicht gewährleistet, kann die Maschine Schaden nehmen. Folgende Bedingungen unbedingt einhalten:

• Die Aufstellfläche muss standsicher und eben sein, so dass sie sich unter dem Gewicht der Kaffeemaschine nicht deformieren kann.

• Nicht auf heisse Oberflächen oder in Nähe von Wärmequellen aufstellen.

• Kaffeemaschine so aufstellen, dass sie jederzeit von geschultem Personal beaufsichtigt werden kann.

• Erforderliche Versorgungsanschlüsse gemäss den bauseitigen Installationsplänen bis zu 1 m an den Maschinenstandort heran führen.

• Freiräume für Wartungsarbeiten und Bedienung einhalten:

• Nach oben genug Platz zum Einfüllen der Kaffeebohnen lassen.

• Abstand von min. 15 cm von Maschinenrückseite bis Wand freilassen (Luftzirkulation).

• Die örtlich geltenden küchentechnischen Vorschriften einhalten.

Klima

Für den Standort der Kaffeemaschine gelten die unten stehenden klimatischen Bedingungen. Sind diese nicht gewährleistet, kann die Maschine Schaden nehmen. Folgende Bedingungen unbedingt einhalten:

• Umgebungstemperatur von +10°C bis +40°C (50°F bis 104°F)

• Relative Luftfeuchtigkeit von max. 80 % rF

• Die Kaffeemaschine ist ausschliesslich für den Gebrauch in Innenräumen konzipiert. Nicht im Freien verwenden, niemals Witterungseinflüssen (Regen, Schnee, Frost) aussetzen!

Wenn die Kaffeemaschine Minustemperaturen ausgesetzt war: ► Kundendienst vor der Inbetriebnahme kontaktieren.

Energieversorgung

Bedingungen

Der elektrische Anschluss muss nach den Bestimmungen des jeweiligen Landes erfolgen. Die am Typenschild angegebene Spannung muss mit der Netzspannung am Aufstellort übereinstimmen.

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www.schaerer.comInstallation und Inbetriebnahme

GEFAHR!

Stromschlag!

Gefahr eines Stromschlages! Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Die Phase muss mit dem auf dem Typenschild angegebenen Ampere Wert abgesichert sein!

• Das Gerät muss allpolig vom Stromnetz trennbar sein.

• Nie ein Gerät mit schadhaftem Netzkabel in Betrieb nehmen. Ein defektes Netzkabel bzw. einen defekten Stecker sofort von einem qualifizierten Servicetechniker ersetzen lassen.

• Die Schaerer AG rät von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab! Wird trotzdem ein Verlängerungskabel eingesetzt (Mindest-Querschnitt: 1.5 mm²), bitte an die HerstellerDaten des Kabels (Betriebsanleitung) und an die örtlich geltenden Vorschriften halten.

• Netzkabel so anbringen, dass niemand darüber stolpern kann. Die Kabel nicht über Ecken und scharfe Kanten ziehen, einklemmen oder frei im Raum hängen lassen. Des Weiteren Kabel nicht über heisse Gegenstände legen und vor Öl und aggressiven Reinigungsmitteln schützen.

• Das Gerät nie am Netzkabel heben oder ziehen. Den Stecker nie am Netzkabel aus der Steckdose ziehen. Niemals mit nassen Händen Kabel oder Stecker berühren! Unter keinen Umständen nasse Stecker in die Steckdose stecken!

Anschlusswerte

Absiche-

Netz

1L, N, PE 220 – 240 V~ 50/60 Hz 2000 - 2400 W 10 A 3 x 1 mm²

3000 -3600 W 16 A 3 x 1.5 mm² 5700 - 6900 W 30 A 3 x 4 mm²

3L, N, PE 380 – 415 V 3N~ 50/60 Hz 5700 - 6900 W 3 x 16 A 5 x 1.5 mm²

8300 - 10100 W 3 x 16 A 5 x 1.5 mm²

2L, PE 200 – 220 V 2~ 50/60 Hz 2000 - 2200 W 2 x 15 A 3 x 1.5 mm²

2600 - 3200 W 2 x 15 A 3 x 1.5 mm² 4700 - 5800 W 30 A 3 x 10 AWG 4700 - 5900 W 2 x 30 A 3 x 10 AWG

4700 - 5900 W 2 x 25 A 3 x 2.5 mm² 3L, PE 200 V 3~ 50/60 Hz 7000 W 3 x 20 A 4 x 2.5 mm² 3L, PE 220 V 3~ 50/60 Hz 6900 - 8500 W 3 x 25 A 4 x 2.5 mm²

7700 W 25 A 4 x 2.5 mm²

rung (hausseitig)

Anschlusskabel Leiterquerschnitt

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

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Wasseranschluss /-ablauf

Bedingungen

Durch schlechtes Material und falsche Wasserwerte kann die Maschine Schaden nehmen. Folgende Punkte unbedingt befolgen:

• Das Wasser muss schmutzfrei sein und der Chlorgehalt darf 100 mg pro Liter nicht überschreiten.

• Die Maschine nicht an reines Osmose- oder andere aggressive Wasser anschliessen.

• Die Karbonathärte darf 5 – 6 °dKH (deutsche Karbonathärte) oder 8.9 – 10.7 °fKH (französische Karbonathärte) nicht überschreiten und der Wert der Gesamthärte muss immer höher sein als die Karbonathärte.

• Die minimale Karbonathärte beträgt 5 °dKH oder 8.9 °fKH. Der pH Wert muss zwischen

6.5 – 7 liegen.

• Immer den neuen, mit der Maschine gelieferten Schlauchsatz (Frisch-/Schmutzwasserschlauch) verwenden.

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Der Wasseranschluss muss nach den geltenden Bestimmungen und den Bestimmungen des jeweiligen Landes erfolgen. Wenn die Maschine an eine neu installierte Wasserleitung angeschlossen wird, müssen die Leitung und der Zulaufschlauch gut durchgespült werden, damit kein Schmutz in die Maschine gelangt.

Die Kaffeemaschine muss an eine installierte Trinkwasserleitung mit Absperrventil angeschlossen werden. Die Montage erfolgt über den montierten Druckschlauch und die Verschraubung G 3/8" an die Druckreduzierung, die am Wasserhahn montiert ist (auf 0.3 MPa (3 bar) einstellen).

Wird die Maschine an einen Wasserablauf montiert, so ist der mitgelieferte, temperaturstabile Ablaufschlauch an der Tropfschale und am Siphon anzuschliessen. Dieser wird am Abfluss gut befestigt und im Gefälle verlegt (damit das Wasser abfliessen kann).

Anschlusswerte

Wasserdruck

Wassereingangstemperatur

Empfohlen: 0.1 – 0.3 MPa (1 – 3 bar) Maximal: 0.6 MPa (6 bar)

Minimum: 10 °C Maximal: 30 °C

Installation

Maschine auspacken

Kapitel “Aufstellung” und “Energieversorgung” vor Beginn der Installation aufmerksam lesen!

► Maschine auspacken. ► Verbleibenden Verpackungsinhalt auf mitgeliefertes Zubehör prüfen. ► Mitgeliefertes Zubehör aus Satzbehälter und Wassertank entnehmen. ► Die Originalverpackung für eine evtl. Rücksendung aufbewahren.

Deinstallation und Entsorgung

Die Kaffeemaschine muss sachgemäss, den örtlichen und gesetzlichen Bestimmungen entsprechend, entsorgt werden.

► Servicepartner kontaktieren.

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www.schaerer.comBedienung

Bedienung

Kontrolle vor dem Einschalten

► Vor dem Einschalten der Kaffeemaschine prüfen, ob die folgenden Voraussetzungen er-

füllt sind.

Voraussetzungen für das Einschalten der Kaffeemaschine:

• Das Hauptwasserventil (bei Festwasseranschluss) ist offen / der Trinkwassertank ist mit frischem Wasser gefüllt.

• Die Tropfschale ist entleert und korrekt eingeschoben / Der Schmutzwasserablauf ist korrekt verlegt / der Schmutzwassertank ist angeschlossen.

• Der/die Bohnenbehälter ist/sind gefüllt und die Verriegelung ist offen.

• Der Satzbehälter ist leer und korrekt eingeschoben.

• Die Kaffeemaschine ist an das Stromnetz angeschlossen.

Auffüllen und Anschliessen

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Kaffeebohnen

Verletzungsgefahr durch die rotierenden Mahlmesser der Mühle. Niemals bei eingeschalteter Kaffeemaschine in die Bohnenbehälter greifen.

Durch das Einfüllen von Fremdkörpern kann es zu Verstopfung der Mühle bzw. zur Zerstörung des Mahlwerkes kommen. Niemals etwas anderes als Kaffeebohnen in die Bohnenbehälter einfüllen.

► Deckel des Bohnenbehälters aufschliessen und mittels Drehknopf entriegeln. ► Kaffeebohnen einfüllen (max. 1000 g). ► Deckel wieder aufsetzen und mit dem Drehknopf verriegeln und mit dem Schlüssel ab-

schliessen.

Wasser

Option: Festwasseranschluss

Die Maschine kann Schaden nehmen, wenn die Pumpe trocken läuft. Vor dem Einschalten der Maschine sicherstellen, dass das Hauptwasserventil geöffnet ist.

► Absperrhahn am Hauptwasserventil öffnen.

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Aus versicherungsrechtlichen Gründen ist es empfehlenswert, das Hauptwasserventil am Ende des Tages zu schliessen.

Option: Externer Trinkwassertank

► Deckel am Trinkwassertank entfernen. ► Trinkwassertank täglich entfernen und gründlich mit frischem Wasser ausspülen. ► Trinkwassertank vor der Verwendung mit frischem Trinkwasser füllen. ► Trinkwassertank wieder einsetzen. ► Deckel wieder anbringen.

www.schaerer.com Bedienung

Milch

Option 1: Milk Smart Cooler

► Tür öffnen. ► Milchbehälter entfernen und ausspülen. ► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5 °C) einfüllen. ► Milchbehälter in die Kühleinheit stellen. ► Schläuche in den Behälter hängen.

 Das Schlauchende muss den Behälterboden berühren.

► Tür schliessen.

Option: Beistellkühleinheit

► Tür öffnen. ► Milchbehälter entfernen und ausspülen. ► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5 °C) einfüllen. ► Milchbehälter in die Kühleinheit stellen. ► Schlauch oder Schläuche in den Behälter hängen.

 Das Schlauchende muss den Behälterboden berühren.

► Tür schliessen.

Option: Cup & Cool

Darauf achten, dass die aufgefüllte Milch nicht den geschlossenen Milchbehälterdeckel berührt!

► Tür öffnen. ► Milchschlauchadapter vom Deckel herausziehen. ► Gewünschte Milchdüse (1 mm – 1.7 mm), wenn nicht bereits vorhanden, zwischen

Schlauch und Adapter stecken.

► Milchbehälter entfernen und ausspülen. ► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5 °C) einfüllen.

► Milchbehälter zurück in die Kühleinheit stellen. ► Schlauchadapter wieder in den Deckel stecken. ► Tür schliessen.

Option 2: Kaltmilchsystem

► Tür öffnen. ► Milchbehälter entfernen und ausspülen. ► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5 °C) einfüllen. ► Milchbehälter in die Kühleinheit stellen. ► Schlauch in den Behälter hängen.

 Das Schlauchende muss den Behälterboden berühren.

► Tür schliessen.

Option 3: Untertheken-Milch

 Das Schlauchende muss den Berhälterboden berühren.

► Tür schliessen.

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Automatenpulver

www.schaerer.comBedienung

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Durch falsche Handhabung kann die Maschine Schaden nehmen. In den Pulverbehälter niemals andere Stoffe als Automatenpulver einfüllen. Die Pulverbehälter dürfen mit maximal 500 g (Twin-Behälter) bzw. 1000 g (Standard-Behälter) Automatenpulver befüllt werden.

Durch drehende Teile im Pulverbehälter besteht Verletzungsgefahr. Nie bei eingeschaltetem Gerät in den/die Pulverbehälter greifen.

Option 1: Choco

► Gewünschtes Chocopulver einfüllen.

Option 2: Topping

► Gewünschtes Milchpulver einfüllen.

Option 3: Twin Choco

Der Pulverbehälter für Twin Choco ist in der Mitte geteilt und hat zwei Fächer für verschiedene Sorten Chocopulver.

► Gewünschtes Chocopulver in Fach 1 und Fach 2 einfüllen.

Option 4: Twin Topping

Der Pulverbehälter für Twin Topping ist in der Mitte geteilt und hat zwei Fächer für verschiedene Sorten Milchpulver.

► Gewünschtes Milchpulver in Fach 1 und Fach 2 einfüllen.

VORSICHT!

Quetschgefahr!

Option 5: Choco Topping

Der Pulverbehälter für Choco Topping ist in der Mitte geteilt und hat zwei Fächer für eine Sorte Milchpulver und eine Sorte Chocopulver.

Die Förderschnecken von Choco- und Milchpulver sind unterschiedlich gross. Daher von Beginn an beide Behälterfächer beschriften, damit keine Verwechslung beim Einfüllen des Pulvers stattfinden kann.

► Gewünschtes Milchpulver in Fach 1 einfüllen. ► Gewünschtes Chocopulver in Fach 2 einfüllen.

Einschalten

Kaffeemaschine aufstarten

Wird die Maschine eingeschaltet, initialisiert sich der automatische Getränkeauslauf selbst. Beim Aufstarten der Maschine nicht unter oder hinter den Getränkeauslauf greifen.

Option 1: Mit der Taste [Ein-/Aus]

► Kaffeemaschine mit der Taste [ ] einschalten.

 Die Kaffeemaschine startet den Aufheizvorgang.  Ist die Maschine betriebsbereit, erscheint die Meldung links im Display.

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Option 2: Ein-/Aus mit CHEF Karte aktiviert

► Die CHEF Karte einschieben.

 Die Kaffeemaschine schaltet ein.  Die Kaffeemaschine startet den Aufheizvorgang.

www.schaerer.com Bedienung

Beistellgeräte

Option 1: Tassenwärmer

► Den Tassenwärmer am Hauptschalter (1) einschalten.

 Der Schalter leuchtet.

Option 2: Cup & Cool

► Den Tassenwärmer am Hauptschalter (1) einschalten.

 Der Schalter leuchtet.

► Die Kühleinheit am Hauptschalter (2) einschalten.

 Der Schalter leuchtet.

Eine ausführliche Beschreibung über die Einstellung der Thermostate (siehe Pfeil), ist in der separaten Betriebsanleitung zum „Tassenwärmer und Cup & Cool“ enthalten.

Option 3: Kühleinheit Milk Smart System

► Temperaturschalter auf der Rückseite der Kühleinheit einstellen, siehe Pfeil.

 Die Kühleinheit ist eingeschaltet.

Option 4: Kühleinheit Kaltmilchsystem

► Kühleinheitsdabdeckung entfernen. ► Temperaturschalter der Kühleinheit einstellen, siehe Pfeil. ► Kühleinheitsabdeckung wieder montieren.

 Die Kühleinheit ist eingeschaltet.

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Option 5: Unterstellkühleinheit

► Türe der Unterstellkühleinheit öffnen. ► Schalter, siehe Pfeil, einschalten.

 Die Kühleinheit ist eingeschaltet.  Die Kühltemperatur ist vom Werk voreingestellt.

► Türe schliessen.

Ausgeben

www.schaerer.comBedienung

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

VORSICHT!

Heisse Oberfläche!

VORSICHT!

Quetschgefahr!

Alle von der Maschine ausgegebenen Getränke sind heiss. Während der Ausgabe nie unter den Getränkeauslauf oder in die Maschine greifen.

Auslaufhöhe einstellen

Durch heisse Oberflächen besteht Verbrennungsgefahr. Vorsicht beim Verschieben des Getränkeauslaufes.

Beim verschieben des Getränkeauslaufs besteht Quetschgefahr. Den Getränkeauslauf von vorne greifen und in die gewünschte Position schieben.

► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen. ► Getränkeauslauf von vorne greifen und in die richtige Position schieben (siehe Abbildung). ► Getränketaste betätigen.

 Getränk wird ausgegeben.

► Nach Beenden der Ausgabe die Tasse entfernen.

Option: Automatischer Getränkeauslauf

Der automatische Getränkeauslauf fährt nach betätigen der Getränketaste in eine vordefinierte Position.

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

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► Tasse unter den automatischen Getränkeauslauf stellen. ► Getränketaste betätigen.

 Automatischer Getränkeauslauf fährt in Position.  Getränk wird ausgegeben.  Automatischer Getränkeauslauf fährt in die Ausgangsposition zurück.

► Anschliessend die Tasse entfernen.

Kaffeegetränke

► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen. ► Gewünschte Getränketaste drücken.

 Die Getränketaste blinkt, die Ausgabe läuft.  Der Getränkename und der Fortschritt der Ausgabe werden im Display angezeigt.

► Nach Beenden der Ausgabe die Tasse entfernen.

www.schaerer.com Bedienung

Getränke mit gemahlenem Kaffee

Der Einwurf für gemahlenen Kaffee befindet sich zwischen den Bohnenbehältern.

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

Durch falsche Handhabung kann die Maschine beschädigt werden. Niemals etwas anderes als gemahlenen Kaffee oder Reinigungstabletten in den Einwurf geben.

► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen. ► Einwurf für gemahlenen Kaffee öffnen oder Taste [DECAF] drücken.

 Die noch verfügbaren Getränke werden auf dem Display angezeigt.

► Gewünschte Getränketaste drücken. ► Gemahlener Kaffee innerhalb von 15 Sekunden einwerfen. ► Einwurf für gemahlenen Kaffee schliessen. ► Tasse nach Beenden der Ausgabe entfernen.

Heisswasser

Die Ausgabe von Heisswasser kann wie folgt mit der SERVICE Karte voreingestellt sein:

• Taste [Heisswasser] mit der „Start-Stopp“ Funktion.

• Taste [Heisswasser] mit der „Drücken und Halten“ Funktion.

• Taste [Heisswasser] mit der „Doppelprodukt“ Funktion.

► Tasse unter den Heisswasserauslauf stellen. ► Taste [Heisswasser] drücken oder gedrückt halten. ► Tasse nach Beenden der Ausgabe entfernen.

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

VORSICHT!

Heisser Dampf!

Milchgetränke

Verfügt die Maschine über ein Milchsystem, können über die Getränketasten direkt Milchgetränke ausgegeben werden.

► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen. ► Gewünschte Getränketaste drücken. ► Tasse nach Beenden der Ausgabe entfernen.

Dampf

Option: Normaler Dampf

► Tasse/Behälter unter den Dampfstab halten.

 Die Spitze des Dampfstabes muss komplett unter der Milchoberfläche sein.

► Taste [Dampf] drücken. ► Nach Beenden der Dampfausgabe Tasse/Behälter entfernen. ► Dampfstab von aussen mit einem feuchten Papiertuch reinigen. ► Dampfstab gegen Tropfrost richten und kurz Taste [Dampf] drücken.

 Milch- und Getränkerückstände werden aus dem Dampfstab gespült.

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Milchvolumen

0 °C 35 °C 65 °C

Milchtemperatur in °C Celsius

www.schaerer.comBedienung

Option: Powersteam/Autosteam

► Tasse/Behälter unter den Dampfstab halten.

 Die Spitze des Dampfstabes muss komplett unter der Milchoberfläche sein.

► Taste [Dampf] drücken. ► Durch Injektion von Dampf unterhalb der Oberfläche der Milch Luft beimischen.

 Die Milch erwärmt sich von 5 °C auf 37 °C.

► Durch Injektion von Dampf auf dem untersten Drittel der Milchhöhe, im Uhrzeigersinn dre-

hendes Rollen, wird ein kompakter Milchschaum erzeugt.  Die Milch erwärmt sich von 37 °C auf 65 °C.

► Nach Beenden der Dampfausgabe Tasse/Behälter entfernen. ► Dampfstab von aussen mit einem feuchten Papiertuch reinigen. ► Dampfstab gegen Tropfrost richten und kurz die Taste [Dampf] drücken.

 Milch- und Getränkerückstände werden aus dem Dampfstab gespült.

Option: Supersteam/Finesteam

► Tasse/Behälter unter den Dampfstab stellen.

 Die Spitze vom Dampfstab muss komplett unter der Milchoberfläche sein.

► Taste [Dampf] drücken ► Nach Beenden der Dampfausgabe Tasse/Behälter entfernen. ► Dampfstab gegen den Tropfrost richten und kurz die Taste [Dampf] drücken.

 Milch- und Getränkerückstände werde aus dem Dampfstab entfernt.

Ausgabeoptionen

Laufende Ausgabe stoppen

Wird ein Getränk fälschlicherweise gewählt, kann die laufende Ausgabe gestoppt werden.

Option: Laufende Ausgabe stoppen

► Taste [ ] drücken.

 Die laufende Ausgabe wird gestoppt.

Option: Getränke in der Vorwahl löschen

► Taste [ ] drücken.

 Die vorgewählten Getränke werden gelöscht.  Das aktuelle Getränke wird fertig ausgegeben.

Getränke vorwählen

Wenn konfiguriert, können mehrere, verschiedene Getränke nacheinander ausgewählt und ausgegeben werden. Die Kaffeemaschine gibt die Getränke in der gewählten Reihenfolge aus.

Während einer laufenden Ausgabe, können weitere Getränke ausgewählt werden, die nach einander ausgegeben werden.

► Tasse unter Getränkeauslauf stellen. ► Gewünschte Getränketaste(n) drücken. ► Nach Beenden der ersten Ausgabe die Tasse entfernen und die Nächste unter den Ge-

tränkeauslauf stellen.

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Getränke in der Vorwahl löschen. ► Taste [ ] drücken.

 Die vorgewählten Getränke werden gelöscht.

www.schaerer.com Bedienung

 Das aktuelle Getränke wird fertig ausgegeben.

► Erneutes drücken der Taste [ ] beendet auch die laufende Ausgabe vorzeitig.

Doppelgetränke

Wenn konfiguriert, können durch Drücken der Taste [2 x] zwei Getränke auf einmal ausgegeben werden.

► Tassen unter den Getränkeauslauf stellen. ► Taste [2 x] drücken. ► Gewünschte Getränketaste drücken. ► Tassen nach Beenden der Ausgabe entfernen.

Getränke mit MONEY Karte

Ist die interne Abrechnung freigegeben, können Getränke nur mit der MONEY Karte bezogen werden.

► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen. ► MONEY Karte einstecken.

 Der verfügbare Betrag erscheint im Display.

► Gewünschte Getränketaste drücken. ► Nach Beenden der Ausgabe Tasse entfernen. ► MONEY Karte entfernen.

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Leeren

Satzbehälter

Der Kaffeesatz wird in den Satzbehälter geworfen. Die Getränkeausgabe ist gesperrt, solange der Satzbehälter nicht eingeschoben ist.

Der automatische Getränkeauslauf wird durch manuelle Bedienung beschädigt. Satzbehälter ohne Einwirken auf den automatischen Getränkeauslauf entnehmen.

► Manuellen Getränkeauslauf in die höchste Position schieben. ► Satzbehälter entnehmen. ► Satzbehälter leeren und wieder einsetzen.

 Maschine ist wieder betriebsbereit.

Untertheken-Satzdurchwurf

Die aus der Brüheinheit ausgeworfenen Kaffeekuchen gelangen über den Untertheken-Satzdurchwurf in den darunter befindlichen Satzcontainer.

► Thekentür öffnen und Satzcontainer entnehmen. ► Satzcontainer leeren. ► Satzcontainer zurück stellen und Thekentür schliessen.

Wenn der Behälter voll ist, erscheint keine Aufforderung zum Leeren im Display der Maschine. Der Untertheken-Satzcontainer sollte daher in regelmässigen Abständen geprüft werden.

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www.schaerer.comBedienung

Schmutzwassertank

Bei Kaffeemaschinen mit externem Schmutzwassertank muss dieser regelmässig entleert werden, spätestens sobald im Display die Aufforderung zum Leeren erscheint.

► Schmutzwassertank entnehmen und leeren. ► Schmutzwassertank mit Haushaltsreiniger gründlich reinigen und mit frischem Wasser

ausspülen.

► Schmutzwassertank wieder einsetzen.

Transportbedingungen

► Vor einem Standortwechsel zwingend die Trinkwasser- und Stromversorgung sowie den

Schmutzwasserablauf trennen.

► Vor einem Standortwechsel den Boden auf Hindernisse und Unebenheiten prüfen.

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Durch unsachgemässen Transport kann die Maschine Schaden nehmen. Bei einem Standortwechsel von Maschinen auf Wagen folgende Punkte einhalten:

• Bei einem Standortwechsel darf der Wagen nicht gestossen, sondern muss aus Sicherheitsgründen gezogen werden.

• Nur am Wagen ziehen, nie an der Maschine.

• Der Wagen ist nicht zum Transport von Gütern bestimmt.

Der Hersteller lehnt jegliche Haftung für Schäden ab, die durch Zweckentfremdung des Wagens oder durch Missachten der Betriebsanleitung entstanden sind.

Displayhinweise/-aufforderungen

Displayhinweis Ursache Behebung

Satzbehälter fehlt • Der Satzbehälter wurde herausgezogen

(Reinigungsprogramm, leeren, etc.).

• Der Endschalter ist defekt.

Satzbehälter leeren Der Satzbehälter ist voll. ► Satzbehälter leeren.

Reinigungsprogramm Erscheint, wenn eine programmierte Anzahl an

Getränken ausgegeben wurde, ohne dass die Maschine gereinigt wurde.

► Satzbehälter einsetzen. ► Bleibt die Meldung bestehen: Servicepart-

ner kontaktieren.

► Tägliche Reinigung durchführen (siehe Ka-

pitel Reinigung).

M-links/rechts Bohnen leer Erscheint, wenn der Bohnenbehälter leer ist

oder wenn sich eine Kaffeebohne verkeilt hat.

M-links/rechts blockiert Im Mahlwerk hat sich ein Gegenstand (z.B.

Stein) verklemmt.

Aufheizen Kaffee/Heisswasser/Dampf

Filterwechsel Die programmierte Wassermenge (Liter/Mona-

Service Aufforderung Die programmierte Anzahl an Getränken (Tas-

Trinkwassertank leer • Trinkwassertank ist leer.

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Die Temperatur ist 10 °C unter der eingestellten Temperatur.

te) ist durch den Filter geflossen.

sen/Monate) wurde erreicht. Service ist erforderlich.

• Schwimmerschalter ist defekt.

► Bohnenbehälter mit Kaffeebohnen auffüllen

(Max. 1000 g pro Behälter) und bestätigen.

► Mühle auf Verstopfung prüfen und ggf. mit

dem Staubsauger die restlichen Bohnen entfernen.

► Abwarten, bis die Soll-Temperatur erreicht

ist.

► Bleibt die Meldung bestehen: Servicepart-

ner kontaktieren.

► Servicepartner kontaktieren.

► Trinkwassertank füllen und unter die Theke

stellen.

► Bleibt die Meldung bestehen: Servicepart-

ner kontaktieren.

www.schaerer.com Bedienung

Displayhinweis Ursache Behebung

Schmutzwassertank voll • Schmutzwassertank ist leer.

• Schwimmerschalter ist defekt.

Gemahlenen Kaffee zugeben

• Taste [DECAF] wurde gedrückt, um ein entkoffeiniertes Getränk auszugeben.

• Einwurf für gemahlenen Kaffee und Reinigungstabletten wurde geöffnet.

► Schmutzwassertank leeren und unter die

Theke stellen.

► Bleibt die Meldung bestehen: Servicepart-

ner kontaktieren.

► Gemahlenen Kaffee zugeben, um ein ent-

koffeiniertes Getränk auszugeben.

► Einwurf für gemahlenen Kaffee und Reini-

gungstabletten schliessen.

► Bleibt die Meldung bestehen: Servicepart-

ner kontaktieren.

Ausschalten

Betriebsende

Bei Betriebsende wie folgt vorgehen:

► Tägliche Reinigung durchführen (siehe Kapitel „Reinigung“).

<< Stand by >>

► Taste [ ] drücken.

 Die Maschine schaltet auf „Standby“.

Option: Festwasseranschluss

► Hauptwasserventil der Trinkwasserzuleitung schliessen.

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

<< Stand by >>

Option: Trink- und Schmutzwassertank

► Trinkwassertank leeren und ausspülen. ► Schmutzwassertank leeren und gründlich reinigen.

Option: Milchsystem (Option)

► Milchbehälter entfernen. ► Milchbehälter leeren und reinigen.

Die Wasserpumpe läuft trocken. Die Maschine kann Schaden nehmen. Vor einer Wiederinbetriebnahme des Gerätes muss zuerst das Hauptwasserventil geöffnet werden, bevor das Gerät eingeschaltet wird.

Siehe auch Kapitel „Reinigung“ - „Tägliche Reinigung“.

Längere Stillstandszeiten (ab 1 Woche)

Ab Stillstandzeiten von einer Woche wie folgt vorgehen:

► Tägliche Reinigung durchführen (siehe Kapitel „Reinigung“). ► Taste [ ] drücken.

 Die Maschine schaltet auf „Standby“.

Option: Festwasseranschluss

► Hauptwasserventil der Trinkwasserzuleitung schliessen.

Option: Trink- und Schmutzwassertank

► Trinkwassertank leeren und ausspülen. ► Schmutzwassertank leeren und gründlich reinigen.

Option: Milchsystem

► Milchbehälter entfernen.

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► Milchbehälter leeren und reinigen.

www.schaerer.comBedienung

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Die Wasserpumpe läuft trocken. Die Maschine kann Schaden nehmen. Vor einer Wiederinbetriebnahme des Gerätes muss zuerst das Hauptwasserventil geöffnet werden, bevor das Gerät eingeschaltet wird.

Bei Wiederinbetriebnahme als erstes die tägliche Reinigung durchführen.

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www.schaerer.com Reinigung

Reinigung

Reinigungsintervalle

Täglich

Wöchentlich

Bei Bedarf

Aufforderung

Optional

Automatische Reinigung

x Reinigungsprogramm x Automatische Spülung (wenn programmiert) x x Heissspülung x x O Milchschlauchspülung x x O Milchsystemreinigung

Manuelle Reinigung

x Schäumerkopf x x O Dampfstab x Satzbehälter x Tropfschale und Tropfrost x Aussenreinigung x Brühraum

x x Bohnen-/Pulverbehälter x O Mixer x O Milchbehälter x O Kühleinheit x O Trinkwassertank (extern) x O Schmutzwassertank (extern)

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Legende

Täglich: Mindestens einmal täglich, bei Bedarf öfter.

Wöchentlich: Mindestens einmal wöchentlich, bei Bedarf öfter.

Bei Bedarf: Bei Bedarf (wenn Verschmutzung vorliegt).

Aufforderung: Entsprechende Aufforderungen erscheint im Display.

Optional: Je nach Austattung der Maschine.

Für eine bessere Übersicht über ausstehende und ausgeführte Reinigungen, den Reinigungsplan in diesem Kapitel verwenden.

Reinigungsmittel

Durch den Einsatz von falschen Reinigungsmittel kann die Maschine Schaden nehmen! Für die tägliche und wöchentliche Reinigung nur Reinigungsmittel einsetzen, welche durch die Schaerer AG empfohlen werden.

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www.schaerer.comReinigung

Vor der Anwendung des Reinigungsmittels die auf der Verpackung angegebenen Informationen sowie das Sicherheitsdatenblatt sorgfältig durchlesen. Sollte kein Sicherheitsdatenblatt vorhanden sein, bitte bei der Vertriebsfirma anfordern.

Reinigungstablette

Informationen

Verwendungszweck Tägliche Reinigung Kaffeesystem Reinigungszweck Lösen der Fettrückstände im Kaffeesystem Anwendungsintervall 1 mal täglich

Daypure

Informationen

Verwendungszweck Tägliche Reinigung Milchsystem Reinigungszweck Entfernen von Milchfett und Bakterien im Milchsystem Anwendungsintervall 6 mal pro Woche

Weekpure

Informationen

Verwendungszweck Wöchentliche Reinigung Milchsystem Reinigungszweck Entfernen von Kalkablagerungen und Milchstein im

Milchsystem und der Dampfdüse

Anwendungsintervall 1 mal pro Woche

Reinigungszwang

Wird trotz Aufforderung auf dem Display eine anstehende Reinigung nicht durchgeführt, setzt (wenn so programmiert) nach einer bestimmten Zeit der Reinigungszwang ein. Sobald der Reinigungszwang einsetzt, ist die Getränkeausgabe blockiert.

Erst nach Durchführung der Reinigung wird die Getränkeausgabe wieder freigegeben.

Der Reinigungszwang sowie die Dauer bis zu seinem Einsetzen können nur vom Servicetechniker programmiert werden.

Reinigungsoptionen

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

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Heissspülung

► 1 x kurz Taste [ ] drücken

 Spüldauer ±10 Sekunden.

Milchschlauchspülung

► 2 x kurz Taste [ ] drücken

 Milchschlauchspülung startet (Dauer siehe Display).

www.schaerer.com Reinigung

Automatische Ausschaltspülung

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

Verbrühungsgefahr durch Heisswasser. Während der Ausgabe nicht unter die Getränkeausgabe oder in die Maschine greifen.

Bevor die Maschine ausschaltet, wird eine Heissspülung ausgelöst. Im Display erscheint vorher eine Warnmeldung.

Die automatische Ausschaltspülung kann nur von einem Servicetechniker eingerichtet werden.

Spülkaffee

Unmittelbar nach der Reinigung erfolgt die Ausgabe des Spülkaffees. Der Spülkaffee ist nicht trinkbar.

Diese Einstellung ist sinnvoll bei einem 24 h-Betrieb. Dies Verhindert einen „Wasserflussfehler“ beim ersten Kaffee unmittelbar nach einer Reinigung.

Der Spülkaffee kann nur von einem Servicetechniker eingerichtet werden und basiert auf dem Espresso Rezept.

Dampfspülung

Verbrühungsgefahr durch Heisswasser, welches durch die Dampfausgabe ausgegeben wird. Während der Ausgabe nicht unter die Dampfausgabe oder in die Maschine greifen.

Die Dampfspülung wird während dem Reinigungsprogramm ausgeführt und spült den Dampfboiler mit Heisswasser.

Die Dampfspülung kann nur von einem Servicetechniker eingerichtet werden.

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www.schaerer.comReinigung

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Tägliche Reinigung

Schaerer Coffee Art Plus mit Milk Smart

Schaerer AG Postfach

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ und „Reinigung“ in der Betriebsanleitung.

Im Ausgabebereich von Getränken, Heißwasser und Dampf besteht Verbrühungsgefahr. Während der Ausgabe oder der Reinigung nie unter die Ausgabestellen greifen.

Option 1: Ohne Milchbezug/deaktiviertes Milchsystem

Ź Weiter bei Schritt 6.

Option 2: Mit Milchbezug

; Display: „Reinigungsprogramm/

Reinigungsmittel“.

Ź Eine Mischung aus 100 ml Schaerer

Reinigungsmittel und 1000 ml Wasser in den Reinigungsbehälter füllen.

Ź Taste [ ] ca.4 sec drücken.

; Display: „Reinigungsprogramm/

Satzbehälter leeren“.

Ź Satzbehälter innerhalb von 5 sec her-

aus ziehen und reinigen.

Ź Brühraum mit Pinsel reinigen. Ź Satzbehälter einsetzen.

Option: Pulversystem

; Display: „Sicherstellen, dass Mixer

eingesetzt ist“.

Ź Taste [ ] drücken.

Option 1: Milk Smart

Ź Schläuche in den Reinigungsbehälter

legen (Schlauchende auf Behälterboden aufliegend).

Ź Taste [ ] drücken.

Option 2: MilkSmart Cooler/Cup & Cool

Ź Tür öffnen. Ź Schlauch vom Deckel ziehen. Ź Milchbehälter (A) reinigen. Ź Deckel und Schlauch auf Reinigungs-

behälter montieren.

Ź Reinigungsbehälter (B) hineinstellen. Ź Taste [ ] drücken.

; Display: „Reinigungsprogramm/

Tablette einwerfen“.

Ź Einwurf für gemahlenen Kaffee öffnen.

Option 1: Ohne Deckelüberwachung

Ź Reinigungstablette einwerfen. Ź Taste [ ] drücken.

Option 2: Mit Deckelüberwachung

Ź Reinigungstablette innerhalb von

15 sec einwerfen.

Ź Einwurf schliessen.

; Reinigung läuft (Dauer siehe Dis-

play).

; Display: „Reinigungsprogramm/

Spülwasser“.

Ź Reinigungsbehälter ausspülen und mit

1000 ml frischem Wasser füllen.

Option 1: Milk Smart

Ź Wiederholung Schritt 4.

; Reinigung läuft.

Option 2: Milk Smart Cooler/Cup & Cool

Ź Deckel und Schlauch wieder auf den

Reinigungsbehälter montieren.

Ź Reinigungsbehälter hineinstellen. Ź Taste [ ] drücken.

; Reinigung läuft (Dauer siehe Dis-

play).

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www.schaerer.com Reinigung

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Option 1: Ohne Dampf; oder deaktivierter Dampfboilerspülung

Ź Weiter bei Schritt 7.

Option 2: Mit Dampf und aktivierter Dampfboilerspülung

; Display: „Reinigungsprogramm/

Heissspülung“.

Ź Behälter (ca. 1 l Fassungsvermögen)

unter den Dampfstab stellen.

Ź Taste [ ] drücken.

; Spülung/Reinigung läuft (Dauer

siehe Display).

Option 1: „Automatisches Abschalten nach Reinigung“ deaktiviert

; Weiter bei Schritt 8.

Option 2: „Automatisches Abschalten nach Reinigung“ aktiviert

; Maschine schaltet automatisch auf

„Stand by“.

Ź Maschine mit der Taste [ ] in Betrieb

nehmen.

; Display: „Entfernen Spülwasser“.

Ź Reinigungsbehälter ausspülen.

Option 1: Milk Smart

Ź Milchschläuche aussen mit einem

feuchten Tuch reinigen.

Ź Taste [ ] drücken.

Option 2: Milk Smart Cooler

Ź Deckel und Rohr mit einem feuchten

Tuch gründlich reinigen.

Ź Schlauch und Deckel auf Milchbehälter

montieren.

Ź Milchbehälter hineinstellen. Ź Taste [ ] drücken.

Nach Bezug von Milchgetränken oder bei deaktiviertem Milchsystem:

; Display: Milchsystem ein/aus.

Option 1: Milchsystem ein

Ź Taste [ ] drücken.

Option 2: Milchsystem aus

Ź Taste [ ] drücken.

; Automatische Reinigung beendet.

Der unsachgemässe Umgang mit Bohnen, Wasser, Milch, Pulver, oder anderen Kaffeebestandteilen kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Hygiene Vorschriften nach HACCP einhalten!

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienvorschriften HACCP“ in der Betriebsanleitung.

Ź Schäumerkopf aus der Halterung lösen

(Entriegelung rechts drücken).

Ź Schlauch vom Schäumerkopf abzie-

hen.

Ź Schäumerkopf zerlegen und unter war-

mem, fliessendem Wasser reinigen.

Ź Rückstände mit Bürste entfernen. Ź Schäumerkopf wieder montieren und

einsetzen („Klick“ beim Einrasten).

Ź Schlauch wieder am Schäumerkopf

anbringen (Feder nicht vergessen).

Ź Tropfrost unter warmem, fliessendem

Wasser reinigen.

Ź Tropfschale mit einem feuchten Tuch

reinigen.

Option: Maschine mit Dampf

Ź Dampfstab täglich mit einem feuchten,

sauberen Tuch reinigen.

Ź Dampftaste ± 5 mal kurz drücken, um

Milchrückstände zu entfernen.

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www.schaerer.comReinigung

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Schaerer Coffee Art Plus mit Kaltmilchsystem

Schaerer AG Postfach

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ und „Reinigung“ in der Betriebsanleitung.

Im Ausgabebereich von Getränken, Heißwasser und Dampf besteht Verbrühungsgefahr. Während der Ausgabe oder der Reinigung nie unter die Ausgabestellen greifen.

Ź Taste [ ] ca. 4 sec drücken.

; Display: „Reinigungsprogramm/

Satzbehälter leeren“.

Ź Satzbehälter innerhalb von 5 sec her-

aus ziehen und reinigen.

Ź Brühraum mit Pinsel reinigen. Ź Satzbehälter einsetzen.

Option: Pulversystem

; Display: „Sicherstellen, dass Mixer

eingesetzt ist“.

Ź Taste [ ] drücken.

; Display: „Reinigungsprogramm/

Tablette einwerfen“.

Ź Einwurf für gemahlenen Kaffee öffnen.

Option 1: Mit Deckelüberwachung

Ź Reinigungstablette innerhalb von

15 sec einwerfen.

Option 2: Ohne Deckelüberwachung

Ź Reinigungstablette einwerfen. Ź Taste [ ] drücken. Ź Einwurf schliessen.

Option 1: Ohne Dampf; ohne Dampfboilerspülung

Ź Weiter bei Schritt 4.

Option 2: Mit Dampf; mit Dampfboilerspülung

Ź Behälter (mit ca. 1 l Fassungsvermö-

Ź Taste [ ] drücken.

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; Display: „Reinigungsprogramm/

Heissspülung“.

gen) unter den Dampfstab stellen.

; Heissspülung läuft.

Option 1: Deaktiviertes Milchsystem

; Reinigung startet (Dauer siehe

Display).

Ź Weiter bei Schritt 6.

Option 2: Aktiviertes Milchsystem

; Display: „Reinigungsprogramm/

Reinigungsmittel“.

Ź Kühleinheitstüre öffnen. Ź Milchbehälter entfernen.

Ź Schaerer Reinigungsmittel in den Rei-

nigungsbehälter füllen. Dosierung:

• Einfacher Reinigungsbehälter: 100 ml

• Reinigungsbehälter mit zwei Kammern: 100 ml pro Kammer.

• Einfacher Reinigungsbehälter bei Center Milk: 200 ml

Ź Reinigungsbehälter hineinstellen (1). Ź Schlauch/Schläuche in den Behälter

legen (2).

Ź Taste [ ] drücken.

; Reinigung läuft (Dauer siehe Dis-

play).

www.schaerer.com Reinigung

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Option 1: „Automatisches Abschalten nach Reinigung“ deaktiviert

; Weiter bei Schritt 7.

Option 2: „Automatisches Abschalten nach Reinigung“ aktiviert

; Maschine schaltet automatisch auf

„Stand by“.

Ź Maschine mit der Taste [ ] in Betrieb

nehmen.

; Display: „Entfernen Reinigungsmit-

tel“ (Nur bei Milchreinigung).

Ź Reinigungsbehälter entfernen und aus-

spülen.

Ź Schlauch aussen mit feuchtem Tuch

reinigen.

Ź Taste [ ] drücken.

Nach Bezug von Milchgetränken oder bei deaktiviertem Milchsystem:

; Display: Milchsystem ein/aus.

Option 1: Milchsystem ein

Ź Taste [ ] drücken.

Option 2: Milchsystem aus

Ź Taste [ ] drücken.

; Automatische Reinigung beendet.

Ź Schäumerkopf aus der Halterung lösen

(Entriegelung hinten rechts drücken).

Ź Schlauch vom Schäumerkopf abzie-

hen.

Ź Schäumerkopf zerlegen und unter war-

mem, fliessendem Wasser reinigen.

Ź Rückstände mit Bürste entfernen. Ź Schäumerkopf wieder montieren und

einsetzen („Klick“ beim Einrasten).

Ź Schlauch wieder am Schäumerkopf

anbringen (Feder nicht vergessen).

Option: Maschine mit Dampf

Ź Dampfstab täglich mit einem feuchten,

sauberen Tuch reinigen.

Ź Dampftaste ± 5 mal kurz drücken, um

Milchrückstände zu entfernen

Ź Tropfrost unter warmem, fliessendem

Wasser reinigen.

Ź Tropfschale mit einem feuchten Tuch

reinigen.

Ź Aussenflächen der Maschine mit ei-

nem feuchten Tuch reinigen.

Der unsachgemässe Umgang mit Bohnen, Wasser, Milch, Pulver, oder anderen Kaffeebestandteilen kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Hygiene Vorschriften nach HACCP einhalten!

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienvorschriften HACCP“ in der Betriebsanleitung.

BASCAP_

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www.schaerer.comReinigung

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Schaerer Coffee Art Plus

Schaerer AG Postfach

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ und „Reinigung“ in der Betriebsanleitung.

Im Ausgabebereich von Getränken, Heißwasser und Dampf besteht Verbrühungsgefahr. Während der Ausgabe oder der Reinigung nie unter die Ausgabestellen greifen.

Ź Taste [ ] ca. 4 sec drücken.

; Display: „Reinigungsprogramm/

Satzbehälter leeren“.

Ź Satzbehälter innerhalb von 5 Sekun-

den heraus ziehen und reinigen.

Ź Brühraum mit Pinsel reinigen. Ź Satzbehälter einsetzen.

Option: Pulversystem

; Display: „Sicherstellen, dass Mixer

eingesetzt ist“.

Ź Taste [ ] drücken.

; Spülung/Reinigung läuft.

Dauer siehe Display.

; Display: „Produkt wählen.

Ź Schäumerkopf aus der Halterung lösen

(Hebel hinten rechts drücken).

Ź Schlauch vom Schäumerkopf abzie-

hen.

; Display: „Reinigungsprogramm/

Tablette einwerfen“.

Ź Einwurf für gemahlenen Kaffee öffnen.

Option 1: Ohne Deckelüberwachung

Ź Reinigungstablette einwerfen. Ź Taste [ ] drücken.

Option 2: Mit Deckelüberwachung

Ź Reinigungstablette innerhalb von

15 sec einwerfen.

Ź Einwurf schliessen.

Ź Schäumerkopf zerlegen und unter war-

mem, fliessendem Wasser reinigen.

Ź Rückstände mit Bürste entfernen. Ź Schäumerkopf wieder montieren und

einsetzen („Klick“ beim Einrasten).

Ź Schlauch wieder am Schäumerkopf

anbringen (Feder nicht vergessen).

Option 1: Ohne Dampf; deaktivierte Dampfboilerspülung

Ź Weiter bei Schritt 4.

Option 2: Mit Dampf und aktivierter Dampfboilerspülung

; Display: „Reinigungsprogramm/

Heissspülung“.

Ź Behälter (ca. 1 l Fassungsvermögen)

unter den Dampfstab stellen.

Ź Taste [ ] drücken.

Option 1: Ohne Dampf

Ź Weiter bei Schritt 7.

Option 2: Mit Dampf

Ź Dampftaste ± 5 mal kurz drücken um

Milchrückstände zu entfernen.

Ź Dampfstab mit einem sauberen feuch-

ten Tuch abwischen.

Auto-, Super- oder Finesteam: Siehe wöchentliche Reinigungskarte.

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www.schaerer.com Reinigung

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Ź Tropfrost unter warmem, fliessendem

Wasser reinigen.

Ź Tropfschale mit einem feuchten Tuch

reinigen.

Ź Tropfrost wieder einsetzen.

Der unsachgemässe Umgang mit Bohnen, Wasser, Milch, Pulver, oder anderen Kaffeebestandteilen kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Hygiene Vorschriften nach HACCP einhalten!

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienvorschriften HACCP“ in der Betriebsanleitung.

Ź Aussenflächen der Maschine mit ei-

nem feuchten Tuch reinigen.

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Milchbehälter

www.schaerer.comReinigung

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Durch Milchablagerung und Bakterien besteht Verunreinigungsgefahr für Milch und Milchbehälter. Milchbehälter und Deckel vor jedem Auffüllen reinigen.

► Milchbehälter mit frischem Wasser gründlich und mehrfach ausspülen. ► Milchbehälterdeckel gründlich mit frischem Wasser reinigen. ► Mit einem sauberen Tuch abtrocknen.

Trinkwassertank

Durch Ablagerungen und Bakterien besteht Verunreinigungsgefahr für den Trinkwassertank. Trinkwassertank täglich ausspülen, keine Reinigungsmittel verwenden.

► Trinkwassertank mit frischem Wasser gründlich und mehrfach ausspülen. ► Mit einem sauberen Tuch abtrocknen.

Satzbehälter

Kaffeesatz im Satzbehälter kann schnell zu Schimmelbildung führen. Verbreiten sich die Schimmelsporen in der Maschine, besteht Verunreinigungsgefahr für den Kaffee. Satzbehälter daher täglich reinigen.

► Satzbehälter mit Wasser und Haushaltsreinigungsmittel gründlich reinigen. ► Mit klarem Wasser ausspülen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen.

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Externer Schmutzwassertank

Durch Ablagerungen und Bakterien besteht Verunreinigungsgefahr für den Schmutzwassertank. Schmutzwassertank und Deckel täglich ausspülen und reinigen.

► Schmutzwassertank mit frischem Wasser gründlich und mehrfach ausspülen. ► Deckel zu Schmutzwassertank mit frischem Wasser gründlich reinigen. ► Mit einem sauberen Tuch abtrocknen.

Beistellkühleinheit

Durch Milchablagerung und Bakterien besteht Verunreinigungsgefahr für Milch und Kühleinheit. Die Kühleinheit täglich reinigen.

► Milch aus der Kühleinheit nehmen. ► Innenraum der Kühleinheit mit Wasser und Haushaltsreinigungsmittel gründlich reinigen. ► Milch wieder in die Kühleinheit stellen.

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienevorschriften“ - „Milch“.

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www.schaerer.com Reinigung

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

Wöchentliche Reinigung

Schaerer Coffee Art Plus mit Pulversystem

Schaerer AG Postfach

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ und „Reinigung“ in der Betriebsanleitung.

Im Ausgabebereich von Getränken, Heißwasser und Dampf besteht Verbrühungsgefahr. Während der Ausgabe oder der Reinigung nie unter die Ausgabestellen greifen.

Verbrühungsgefahr bei Ausgabe eines Pulvergetränks, wenn der Schlauch vom Mixer getrennt ist. Bevor der Schlauch vom Mixer getrennt wird, Satzschublade herausziehen.

Pulversystemreinigung

Ź Maschine mit der Taste [ ] auf „Stand-

by“ schalten.

Ź Schäumerkopf aus der Halterung lösen

(Entriegelung hinten rechts).

Ź Schläuche vom Schäumerkopf entfer-

nen.

Ź Schäumerkopf zerlegen und unter war-

mem, fliessendem Wasser reinigen.

Ź Rückstände mit Bürste entfernen.

Ź Mixerbecher in 2 Teile zerlegen (siehe

Abbildung).

Ź Teile und Getränkeschlauch unter

fliessendem, warmem Wasser reinigen.

Teile erst wieder montieren, wenn diese trocken sind.

Ź Abdeckung nach oben schieben und

entfernen.

Ź Getränkeschlauch am Mixerbecher

entfernen.

Ź Satzschublade herausziehen.

; Getränkeausgabe wird gesperrt.

Ź Mixerbecher in umgekehrter Reihenfol-

ge wieder montieren.

Ź Schläuche wieder montieren (Feder

nicht vergessen).

Ź Auffangschale wieder unter den Mixer

stellen.

Ź Abdeckung wieder montieren. Ź Satzschublade kann wieder hineinge-

schoben werden.

Ź Hebel unterhalb des Mixerbechers ge-

gen den Uhrzeigersinn drehen.

Ź Mixerbecher nach vorne herausziehen. Ź Getränkeschlauch von der Maschine

entfernen.

Nur für Maschinen mit Milchsystem. Ź Schritte 1 bis 11 der täglichen Reini-

gung mit wöchentlichem Schaerer Reinigungsmittel durchführen.

Option 1: Dosierung Trinkwassertank

Ź 100 ml Schaerer Reinigungsmittel mit

1000 ml Wasser in den Reinigungsbehälter füllen.

Option 2: Dosierung Festwasseranschluss

Ź 100 ml Schaerer Reinigungsmittel.

Wasser wird automatisch von der Maschine beigefügt.

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V06 | 04.2014

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Pulversystemreinigung bei Bedarf

www.schaerer.comReinigung

Ź Verschlussriegel öffnen. Ź Pulverbehälter entfernen. Ź Restliches Pulver wegschütten.

Ź Förderschnecken herausziehen. Ź Pulverbehälter und Teile unter flies-

sendem Wasser reinigen.

Teile erst wieder montieren, wenn diese trocken sind.

Ź Förderschnecken in umgekehrter Rei-

henfolge wieder montieren.

Ź Förderschnecken in den Pulverbehäl-

ter schieben.

Ź Abdeckung wieder montieren. Ź Pulverbehälter wieder aufsetzen. Ź Verschlussriegel schliessen.

Ź Trichter oberhalb des Mixers entfernen

und reinigen.

Ź Festsitzende Rückstände mit einer

Bürste entfernen.

Ź Trichter wieder montieren.

Ź Abdeckung in der Mitte anheben (1)

und nach unten wegschieben (2).

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Der unsachgemässe Umgang mit Bohnen, Wasser, Milch, Pulver, oder anderen Kaffeebestandteilen kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Hygiene Vorschriften nach HACCP einhalten!

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienvorschriften HACCP“ in der Betriebsanleitung.

www.schaerer.com Reinigung

Bohnenbehälter

Altes Kaffeebohnenfett kann den Geschmack des Kaffees negativ beeinflussen.

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Verletzungsgefahr durch die rotierenden Mahlmesser der Mühle. Niemals bei eingeschalteter Kaffeemaschine in die Bohnenbehälter greifen.

Verkratzen der Bohnenbehälter. Keine Scheuermittel verwenden.

► Bohnenbehälter mit Drehknopf verriegeln. ► Schieber nach vorne ziehen.

 Öffnung zur Maschine wird verriegelt.

► Bohnenbehälter demontieren. ► Restliche Kaffeebohnen aus Maschine und Bohnenbehälter entfernen. ► Bohnenbehälter unter fliessendem Wasser gründlich ausspülen und mit einem weichen

Tuch auswischen.

► Mit einem sauberen Tuch Deckel und Behälter abtrocknen. ► Bohnenbehälter wieder montieren. ► Schieber nach hinten drücken.

 Öffnung zur Maschine wird entriegelt.

► Bohnen auffüllen.

Kühleinheit abtauen (Option)

Option: Beistellkühleinheit abtauen

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Die Oberfläche des Kühlinnnenraums kann beschädigt werden. Die Eisschicht nie mit spitzen oder scharfen Gegenständen entfernen, immer abtauen lassen.

► Beistellkühleinheit ausschalten oder Netzstecker ziehen. ► Fronttüre öffnen und offen stehen lassen. ► Das entstehende Tauwasser mit einem saugfähigen Tuch aufwischen. ► Vorgang wiederholen bis die Eisschicht komplett abgetaut ist. ► Fronttür schliessen und Gerät wieder einschalten oder Netzstecker wieder einstecken.

Bei Bedarf

Tropfschale

► Tropfschale sowie Tropfrost mit Wasser und Haushaltsreinigungsmittel gründlich reinigen. ► Mit klarem Wasser ausspülen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen.

Cup & Cool

Die Reinigung für Cup & Cool ist in der separaten Betriebsanleitung „Tassenwärmer/Cup & Cool“ beschrieben.

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www.schaerer.comReinigung

Tassenwärmer

Die Reinigung für den Tassenwärmer ist in der separaten Betriebsanleitung „Tassenwärmer/ Cup & Cool“ beschrieben.

HACCP-Reinigungskonzept

Reinigungsvorschriften

Bei ordnungsgemässer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer AG Kaffeemaschinen die Voraussetzungen der HACCP-Anforderungen.

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Durch nicht ordnungsgemässe Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine wird die Ausgabe von Milchgetränken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene zu einer Gefahr. Folgende Punkte beachten und einhalten:

• Während der Reinigung Schutzhandschuhe tragen.

• Hände vor und nach der Reinigung gründlich waschen.

• Kaffeemaschine täglich reinigen, nachdem die Getränkebezüge beendet sind.

• Milchbehälter vor jedem Auffüllen und nach Beenden der Getränkebezüge reinigen.

• Reinigungsmittel nie in den Milchbehälter geben.

• Reinigungsmittel nie in den Trinkwassertank (intern/extern) geben.

• Reinigungsmittel nie mischen.

• Reinigungsmittel getrennt von Kaffee, Milch und Automatenpulver lagern.

• Keine Scheuermittel, Bürsten oder Reinigungsinstrumente aus Metall verwenden.

• Teile, die mit Getränken in Berührung kommen, nach der Reinigung nicht mehr berühren.

• Dosierungs- und Sicherheitshinweise auf dem Reinigungsmittel beachten und einhalten.

• Für die tägliche und wöchentliche Reinigung nach Betriebsanleitung und Reinigungskarten vorgehen.

Für eine bessere Übersicht über ausstehende und ausgeführte Reinigungen, den Reinigungsplan in diesem Kapitel verwenden.

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www.schaerer.com Service und Wartung

Service und Wartung

Wartung

Die Kaffeemaschine bedarf einer regelmässigen Wartung. Der Zeitpunkt der Wartung hängt von verschiedenen Faktoren ab, vor allem aber von der Auslastung der Maschine.

Sobald der Zeitpunkt für eine Wartung erreicht ist, meldet die Maschine dies im Display. Die Maschine kann normal weiter betrieben werden.

► Servicepartner kontaktieren und Wartung melden.

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Wird eine anstehende Wartung nicht zeitnah ausgeführt, kann es zu Verschleisserscheinungen kommen, ein einwandfreier Betrieb ist nicht mehr gewährleistet. Servicepartner möglichst zeitnah nach dem Erscheinen einer Wartungsmeldung informieren.

Option 1: Schaerer Coffee Art Plus:

Nach 55‘000 Getränkebezügen.

Option 2: Weitere, allgemein gültige Wartungsintervalle:

Sicherheitsventile alle 12 Monate.

Boiler (Dampferzeuger, Durchlauferhitzer) alle 72 Monate.

Der Hersteller übernimmt die Gewährleistung respektive allfällige Haftungsansprüche nur und ausschliesslich, wenn die vorgegebenen Wartungsintervalle eingehalten werden.

Externer Wasserfilter

Der externe Wasserfilter muss nach erreichen der programmierten Anzahl an Litern von einem autorisierten Servicepartner/Servicetechniker ersetzt werden.

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Programmierung

Um in die Programmierebene zu gelangen, wie folgt vorgehen.

► CHEF Karte in den Kartenleser schieben.

 Die Programmierebene erscheint im Display.

Folgende Menüs stehen zur Verfügung

• Zähler ablesen

• Produktetasten

• Systemeinstellungen

• Maschinen-Schaltuhr

Navigation

Symbol Beschreibung

www.schaerer.comProgrammierung

= und =

• Vor- und zurückblättern in der Programmierung.

• Parameter einstellen.

• Einstieg in die Programmierung der Maschine.

• „OK“ zum Bestätigen von vorgenommenen oder bestehenden Einstellungen und somit weiter zum nächsten Menüpunkt.

Getränketaste

Einstellungsbeispiele

Zahlenwert einstellen

Parameter Beschreibung

► CHEF Karte in den Kartenleser schieben.

 Programmierebene öffnet sich.

Produktetasten ► Taste [ ] drücken, um zum Parameter Produktetasten zu ge-

langen.

Produktetasten ► Taste [ ] drücken, um in den Einstellungsbereich zu gelangen.

Produkt wählen ► Gewünschte Getränketaste drücken, um in den entsprechenden

Einstellungsbereich zu gelangen.

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Wassermenge ► Taste [ ] drücken, um zum Parameter Wassermenge zu gelan-

gen.

Wassermenge ► Taste [ ] drücken, um in den Einstellungsbereich zu gelangen.

Wassermenge < 40 ml >

► Taste [ ]/[ ] drücken, um den Wert einzustellen.

► Taste [ ] drücken, um zu bestätigen.

► CHEF Karte aus dem Kartenleser ziehen. ► Taste [ ] drücken, um Neustart zu bestätigen.

 Maschine startet neu und Einstellung wird übernommen.

www.schaerer.com Programmierung

Vorgegebener Einstellbereich

Parameter Beschreibung

auto Einschalten

< Nein >

auto Einschalten

Nein

► Taste [ ] drücken, um in den Einstellungsbereich zu gelangen.

► Taste [ ]/[ ] drücken, um den Wert einzustellen.

► Taste [ ] drücken, um zu bestätigen.

Zähler ablesen

Tageszähler

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Produktebezüge (alle) XXX

Kaffeeprodukte XXX

Cappu./Milchkaffee XXX

Alle Produktbezüge werden angezeigt.

Kaffeebezüge werden angezeigt. - -

Cappuccino- und Milchkaffeebezüge werden angezeigt.

Milch/Schaum XXX

Entkoffeiniert XXX

Doppelprodukte (2 x) XXX

Heisswasser XXX

Dampfbezüge XXX

Heisse Schokolade XXX

Chociatto XXX

Tassenwärmer XXX

Produkte (Tasten) XXX

Milch- und Schaumbezüge werden angezeigt.

Entkoffeiniertbezüge (DECAF) werden angezeigt.

Doppelproduktbezüge werden angezeigt.

Heisswasserbezüge werden angezeigt.

Dampfbezüge werden angezeigt. - -

Heisse Schokolade-Bezüge werden angezeigt.

Chociatto-Bezüge werden angezeigt.

Dampftassenwärmer-Aktivierungen werden angezeigt.

Die Bezüge der gewählten Taste werden angezeigt.

- Erscheint nur, wenn die Ma-

- Zähler pro Taste

schine mit einem Pulversystem ausgestattet ist.

DECAF Bezüge Kredit Bezüge Jeton Bezüge

Kredit Statistik XXX

Jeton Statistik XXX

Die Kredit Statistik wird angezeigt.

Die Jeton Statistik wird angezeigt.

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Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Tageszähler löschen Ausführen mit „ON“

Zähler löschen: ► Taste [ ] drücken.

Zähler nicht löschen: ► Taste [ ] drücken.

- Der Löschvorgang kann nicht rückgängig gemacht werden.

Maschinenzähler

Der Maschinenzähler kann nicht gelöscht werden.

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

www.schaerer.comProgrammierung

Produktbezüge (alle) XXX

Kaffeeprodukte XXX

Cappu./Milchkaffee XXX

Milch/Schaum XXX

Entkoffeiniert XXX

Doppelprodukte (2 x) XXX

Heisswasser XXX

Dampfbezüge XXX

Heisse Schokolade XXX

Alle Getränkebezüge werden angezeigt.

Kaffeebezüge werden angezeigt. - -

Cappuccino- und Milchkaffeebezüge werden angezeigt.

Milch- und Schaumbezüge werden angezeigt.

Entkoffeiniertbezüge (DECAF) werden angezeigt.

Doppelproduktbezüge werden angezeigt.

Heisswasserbezüge werden angezeigt.

Dampfbezüge werden angezeigt. - -

Heisse Schokolade-Bezüge werden angezeigt.

- Erscheint nur wenn die Maschine mit einem Pulversystem ausgestattet ist.

Chociatto XXX

Tassenwärmer XXX

Anzahl Reinigungen XXX

Brühkolbenhübe XXX

Mahlmenge (Total) XX.X kg

Laufzeit W-Pumpe [h] XX.X

Wassermenge XX Liter

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Chociatto-Bezüge werden angezeigt.

Dampftassenwärmer - Aktivierungen werden angezeigt.

Die Anzahl der durchgeführten Reinigungen wird angezeigt.

Die Anzahl der Brühkolbenhübe wird angezeigt.

Die Mahlmenge (von beiden Mühlen) wird angezeigt.

Die Laufzeit der Wasser-Pumpe wird in Stunden angezeigt.

Die Wassermenge wird angezeigt.

- Erscheint nur wenn die Maschine mit einem Pulversystem ausgestattet ist.

www.schaerer.com Programmierung

Servicezähler

Der Servicezähler kann nicht gelöscht werden.

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Kolbenhübe Brüheinheit XXX

Kolbenhübe Motor XXX

Zeit Mühle l [h] X.XX

Zeit Mühle r [h] X.XX

Laufzeit Luftpumpe X.XX

Laufzeit Mixernotor X.XX

Relais Kaffee XXXX

Relais Heisswasser 1 XXXX

Relais Heisswasser 2 XXXX

Alle Brühkolbenhübe werden angezeigt.

Alle Brühmotorbewegungen werden angezeigt.

Die Mahlzeit der linken Mühle wird angezeigt.

Die Mahlzeit der rechten Mühle wird angezeigt.

Die Laufzeit der Luftpumpe wird angezeigt.

Die Laufzeit des Mixermotors wird angezeigt.

Alle Schaltungen vom Relais Kaffee werden angezeigt.

Alle Schaltungen vom Relais Heisswasser 1 werden angezeigt.

Alle Schaltungen vom Relais Heisswasser 2 werden angezeigt.

Relais Dampf 1 XXXX

Relais Dampf 2 XXXX

Mahlmenge M rechts XXX.X g

Mahlmenge M links XXX.X g

Laufzeit Wasser-Pumpe [h] XXX

Filter gewechselt am > dd.mm.yyyy <

Letzter Service am > dd.mm.yyyy <

Alle Schaltungen vom Relais Dampf 1 werden angezeigt.

Alle Schaltungen vom Relais Dampf 2 werden angezeigt.

Die Mahlmenge der rechten Mühle wird angezeigt.

Die Mahlmenge der linken Mühle wird angezeigt.

Die Laufzeit der Wasser-Pumpe wird in Stunden angezeigt.

Datum des letzten Filterwechsels wird angezeigt.

Datum des letzten Service wird angezeigt.

Reinigungsstatistik

Die Reinigungsstatistik kann nicht gelöscht werden.

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Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

www.schaerer.comProgrammierung

Reinigung X/X > dd.mm.yyyy hh:mm <

Alle auf der Maschine durchgeführten Reinigungen werden angezeigt.

Errorstatistik

Die Errorstatistik kann nicht gelöscht werden.

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Aufheizen Heisswasser > dd.mm.yyyy hh:mm <

Alle auf der Maschine registrierten Fehler werden angezeigt (inkl. Datum und Zeit).

Produktetasten

Getränke ohne Milch (Bsp. Espresso)

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Produkt wählen > Taste drücken <

Gezählte Produkte Zeigt Anzahl ausgegebener Ge-

Produkte Vorwahl Vorwahl aktiv/inaktiv. Ja/Nein Nur informativ

Ausgabevariante Zeigt die Ausgabevariante an. Doppelprodukt

Auslaufumschaltung Zeigt die Auslaufumschaltung

Pumpendruck Zeigt Pumpendruck an. Ja/Nein Nur informativ

Outlet Position Zeigt Postion des automatischen

Produkt testen Testprodukt ausgeben. - -

Mühle wählen Zeigt gewählte Mühle an. Links

Mahlmenge

9.0 g

Hübe pro Taste Zeigt Anzahl Hübe pro Taste an. - Nur informativ

Gewünschte Getränketaste wählen.

tränke an.

an.

Getränkeauslaufs an.

Menge des Kaffeepulvers. 4.0 – 16.0 g Standard: 9.0 g

- Nur informativ

Nur informativ

Normal

Ja/Nein Nur informativ

0 - 99 Nur informativ

Nur informativ

Rechts Links und rechts

(Max.: 14.0 g.; abhängig vom Mahlgrad)

Wassermenge

40 ml

Bypasswasser

0.0 sec

Anpressdruck Zeigt Stufe des Anpressdrucks

BASCAP_DE V06 | 04.2014

Menge des Kaffeewassers. 1 – 600 ml Standard: Espresso 40 ml

Menge des Bypasswassers. 0.0 – 30.0 sec Standard: 0.0 sec

an.

Kaffee 60 ml

Erscheint nur, wenn die Maschine mit der Option Brühbeschleuniger ausgerüstet ist.

- Nur informativ

www.schaerer.com Programmierung

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Vorbrühen Zeigt ob Vorbrühen aktiv oder in-

aktiv ist.

- Nur informativ

Kammer öffnen Zeigt wie lange Kammer geöffnet

wird.

2 x Mahlmenge

14.0 g

2 x Anpressdruck Zeigt Stufe des Anpressdrucks

2 x Kammeröffnen Zeigt wie lange die Kammer bei

Menge des Kaffeepulvers. 4.0 – 16.0 g 14.0 g

bei Doppelprodukt an.

Doppelprodukt geöffnet wird.

- Nur informativ

(Max.: 14.0 g.; abhängig vom Mahlgrad).

Erscheint nur, wenn im Menü Ausgabevariante „Doppelprodukt“ programmiert ist.

- Nur informativ

Getränke mit Milch (Bsp. Cappuccino)

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Produkt wählen > Taste drücken <

Gezählte Produkte Zeigt Anzahl ausgegebener Ge-

Auslaufvariante Zeigt Wie das Produkt ausgege-

Gewünschte Getränketaste wählen.

tränke an.

ben wird. Z. B. Milch vor Kaffee

- Nur informativ

Milch zuerst Milch zuletzt Milch gleichzeitig

Nur informativ

Produkte Vorwahl Vorwahl aktiv/inaktiv. Ja/Nein Nur informativ

Ausgabevariante Zeigt die Ausgabevariante an. Doppelprodukt

Normal

Auslaufumschaltung Zeigt die Auslaufumschaltung

an.

Pumpendruck Zeigt Pumpendruck an. Ja/Nein Nur informativ

Outlet Position Zeigt Postion des automatischen

Getränkeauslaufs an.

Produkt testen Testprodukt ausgeben. - -

Kaltmilchzeit

0.0 sec

Heissmilchzeit

0.0 sec

Ruhezeit Milch

0.0 sec

Schaumzeit

10.0 sec

Dauer der Kaltmilchausgabe. 0.0 – 40.0 sec Standard: 0.0 sec

Dauer der Heissmilchausgabe. 0.0 – 40.0 sec Standard: 0.0 sec

Dauer der Ruhezeit nach Milchausgabe.

Dauer der Milchschaumausgabe. 0.0 – 40.0 sec Standard: 10.0 sec

Ja/Nein Nur informativ

0 - 99 Nur informativ

- Nur informativ

Nur informativ

Nur möglich für Maschinen mit Kaltmilchsystem oder Untertheken-Milchsystem.

Nur möglich für Maschinen mit Milchsystem.

Schaumtyp

heiss

Zeigt welcher Schaumtyp aktiv ist.

Heiss/Kalt Standard: heiss

Nur möglich für Maschinen mit Kaltmilchsystem oder Untertheken-Milchsystem.

BASCAP_DE

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Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Pumpe Schaum

70%

Geschwindigkeit der Pumpe. 45 - 100% Standard: 70%

Nur möglich für Maschinen mit Kaltmilchsystem oder Untertheken-Milchsystem.

www.schaerer.comProgrammierung

Ruhezeit Schaum

0.0 sec

Mühle wählen Zeigt gewählte Mühle an. Links

Mahlmenge

9.0 g

Hübe pro Taste Zeigt Anzahl Hübe pro Taste an. - Nur informativ

Wassermenge

40 ml

Bypasswasser

0.0 sec

Anpressdruck Zeigt Stufe des Anpressdrucks

Vorbrühen Zeigt ob Vorbrühen aktiv oder in-

Kammer öffnen Zeigt wie lange Kammer geöffnet

Dauer der Ruhezeit nach der Milchschaumausgabe.

Menge des Kaffeepulvers. 4.0 – 16.0 g Standard: 9.0 g

Menge des Kaffeewassers. 10 – 600 ml Standard: Espresso 40 ml,

Menge des Bypasswassers. 0.0 – 30.0 sec Standard: 0.0 sec

an.

aktiv ist.

wird.

0.0 – 20.0 sec Standard: 0.0 sec Nur möglich für Maschinen mit Kaltmilchsystem oder Untertheken-Milchsystem.

Nur informativ

Rechts Links und rechts

(Max.: 14.0 g.; abhängig vom Mahlgrad.)

Kaffee 60 ml

Erscheint nur, wenn die Maschine mit der Option Brühbeschleuniger ausgerüstet ist.

- Nur informativ

2 x Mahlmenge

14.0 g

2 x Anpressdruck Zeigt Stufe des Anpressdrucks

2 x Kammeröffnen Zeigt wie lange die Kammer bei

Menge des Kaffeepulvers. 4.0 – 16.0 g 14.0 g

(Max.: 14.0 g.; abhängig vom Mahlgrad).

Erscheint nur, wenn im Menü Ausgabevariante „Doppelprodukt“ programmiert ist.

- Nur informativ

bei Doppelprodukt an.

- Nur informativ

Doppelprodukt geöffnet wird.

Milch

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Produkt wählen > Taste drücken <

Gezählte Produkte Zeigt Anzahl ausgegebener Ge-

Ausgabevariante Zeigt die Ausgabevariante an. Einzelprodukt

Gewünschte Getränketaste wählen.

tränke an.

- Nur informativ

Nur informativ

Doppelprodukt Press/Hold Start/Stop

Auslaufumschaltung Zeigt die Auslaufumschaltung

an.

BASCAP_DE V06 | 04.2014

Ja/Nein Nur informativ

www.schaerer.com Programmierung

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Pumpendruck Zeigt Pumpendruck an. Ja/Nein Nur informativ

Outlet Position Zeigt Postion des automatischen

Getränkeauslaufs an.

Produkt testen Testprodukt ausgeben. - -

Kaltmilchzeit

0.0 sec

Heissmilchzeit

15.0 sec

Pumpe Heissmilch Zeigt Pumpengeschwindigkeit. 45 – 100 % Nur informativ

Dauer der Kaltmilchausgabe. 0.0 – 40.0 sec Nur möglich für die Maschinen

Dauer der Heissmilchausgabe. 0.0 – 40.0 sec Standard: 15.0 sec

0 - 99 Nur informativ

mit Kaltmilchsystem oder Untertheken-Milchsystem.

Nur möglich für Maschinen mit Milchsystem.

Milchschaum

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Produkt wählen > Taste drücken <

Gezählte Produkte Zeigt Anzahl ausgegebener Ge-

Ausgabevariante Zeigt die Ausgabevariante an. Einzelprodukt

Gewünschte Getränketaste wählen.

tränke an.

- Nur informativ

Nur informativ Doppelprodukt Press/Hold Start/Stop

Auslaufumschaltung Zeigt die Auslaufumschaltung

an.

Pumpendruck Zeigt Pumpendruck an. Ja/Nein Nur informativ

Outlet Position Zeigt Postion des automatischen

Getränkeauslaufs an.

Produkt testen Testprodukt ausgeben. - -

Schaumzeit

10.0 sec

Schaumtyp

heiss

Pumpe Schaum Zeigt Pumpengeschwindigkeit. 45 – 100 % Nur informativ

Dauer der Milchschaumausgabe. 0.0 – 40.0 sec Standard: 10.0 sec

Zeigt welcher Schaumtyp aktiv ist.

Ja/Nein Nur informativ

0 - 99 Nur informativ

Heiss/Kalt Standard: heiss

Nur möglich für Maschinen mit

Kaltmilchsystem oder Un-

tertheken-Milchsystem.

Heisse Schokolade mit Pulversystem (Option)

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Produkt wählen > Taste drücken <

Gezählte Produkte Zeigt Anzahl ausgegebener Ge-

Gewünschte Getränketaste wählen.

tränke an.

- Nur informativ

Auslaufvariante Zeigt Wie das Produkt ausgege-

ben wird. Z. B. Milch vor Kaffee

Produkte Vorwahl Vorwahl aktiv/inaktiv. Ja/Nein Nur informativ

Milch zuerst Milch zuletzt Milch gleichzeitig

Nur informativ

BASCAP_DE

V06 | 04.2014

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Ausgabevariante Zeigt die Ausgabevariante an. Doppelprodukt

Normal

Auslaufumschaltung Zeigt die Auslaufumschaltung

an.

Pumpendruck Zeigt Pumpendruck an. Ja/Nein Nur informativ

Ja/Nein Nur informativ

Nur informativ

www.schaerer.comProgrammierung

Outlet Position Zeigt Postion des automatischen

Getränkeauslaufs an.

Produkt testen Testprodukt ausgeben. - -

Chocomenge

100 ml

Spülwassermenge

20 ml

Pulvermenge

50 %

Heissmilchzeit

0.0 sec

Kaltmilchzeit

0.0 sec

Ruhezeit Milch

0.0 sec

Schaumzeit

0.0 sec

Menge des Chocowassers. 40 – 999 ml Standard:100 ml

Menge des Spülwassers. 20 – 50 ml Standard: 20 ml

Menge des Pulver. 20 – 100 % Standard: 50 %

Dauer der Heissmilchausgabe. 0.0 – 40.0 sec Standard: 0.0 sec

Dauer der Kaltmilchausgabe. 0.0 – 40.0 sec Standard: 0.0 sec

Dauer der Ruhezeit nach Milchausgabe.

Dauer der Milchschaumausgabe. 0.0 – 40.0 sec Standard: 0.0 sec

0 - 99 Nur informativ

- Nur informativ

Nur möglich für Maschinen mit Milchsystem.

Nur möglich für Maschinen mit Kaltmilchsystem oder Untertheken-Milchsystem.

Nur möglich für Maschinen mit Milchsystem.

Chociatto mit Pulversystem (Option)

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Produkt wählen > Taste drücken <

Gezählte Produkte Zeigt Anzahl ausgegebener Ge-

Auslaufvariante Zeigt Wie das Produkt ausgege-

Produkte Vorwahl Vorwahl aktiv/inaktiv. Ja/Nein Nur informativ

Ausgabevariante Zeigt die Ausgabevariante an. Doppelprodukt

Auslaufumschaltung Zeigt die Auslaufumschaltung

Pumpendruck Zeigt Pumpendruck an. Ja/Nein Nur informativ

Outlet Position Zeigt Postion des automatischen

Produkt testen Testprodukt ausgeben. - -

Heissmilchzeit

0.0 sec

Gewünschte Getränketaste wählen.

tränke an.

ben wird. Z. B. Milch vor Kaffee

an.

Getränkeauslaufs an.

Dauer der Heissmilchausgabe. 0.0 – 40.0 sec Standard: 0.0 sec

- Nur informativ

Milch zuerst Milch zuletzt Milch gleichzeitig

Normal

Ja/Nein Nur informativ

0 - 99 Nur informativ

Nur informativ

BASCAP_DE V06 | 04.2014

www.schaerer.com Programmierung

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Kaltmilchzeit

4.0 sec

Dauer der Kaltmilchausgabe. 0.0 – 40.0 sec Standard: 4.0 sec

Nur möglich für Maschine mit

Kaltmilchsystem oder Un-

tertheken-Milchsystem.

Ruhezeit Milch

0.0 sec

Schaumzeit

8.0 sec

Schaumtyp

heiss

Dauer der Ruhezeit nach

- Nur informativ

Milchausgabe.

Dauer der Milchschaumausgabe. 0.0 – 40.0 sec Standard: 8.0 sec

Nur möglich für Maschinen mit

Milchsystem.

Zeigt welcher Schaumtyp aktiv ist.

Heiss/Kalt Standard: heiss

Nur möglich für Maschinen mit

Kaltmilchsystem oder Un-

tertheken-Milchsystem.

Pumpe Schaum Zeigt Pumpengeschwindigkeit. 45 – 100 % Nur informativ

Ruhezeit Schaum

0.0 sec

Choco menge

Dauer der Ruhezeit nach Schau-

- Nur informativ

mausgabe.

Menge des Chocowassers. 40 – 999 ml Standard:100 ml

100 ml

Spülwassermenge

Menge des Spülwassers. 20 – 50 ml Standard: 20 ml

20 ml

Pulvermenge

Menge des Pulver. 20 – 100 % Standard: 50 %

50 %

Mühle wählen Zeigt gewählte Mühle an. Links

Nur informativ Rechts Links und rechts

Mahlmenge

9.0 g

Menge des Kaffeepulvers. 4.0 – 16.0 g Standard: 9.0 g

(Max.: 14.0 g.; abhängig vom

Mahlgrad.)

Hübe pro Taste Zeigt Anzahl Hübe pro Taste an. - Nur informativ

Wassermenge

Menge des Kaffeewassers. 1 – 600 ml Standard: 40 ml,

40 ml

Bypasswasser

0.0 sec

Menge des Bypasswassers. 0.0 – 30.0 sec Standard: 0.0 sec

Erscheint nur, wenn die Ma-

schine mit der Option Brühbe-

schleuniger ausgerüstet ist.

Anpressdruck Zeigt Stufe des Anpressdrucks

- Nur informativ

an.

Vorbrühen Zeigt ob Vorbrühen aktiv oder in-

- Nur informativ

aktiv ist.

Kammer öffnen Zeigt wie lange Kammer geöffnet

- Nur informativ

wird.

2 x Mahlmenge

14.0 g

Menge des Kaffeepulvers. 4.0 – 16.0 g 14.0 g

(Max.: 14.0 g.; abhängig vom

Mahlgrad).

Erscheint nur, wenn im Menü

Ausgabevariante „Doppelpro-

dukt“ programmiert ist.

2 x Anpressdruck Zeigt Stufe des Anpressdrucks

bei Doppelprodukt an.

2 x Kammeröffnen Zeigt wie lange die Kammer bei

Doppelprodukt geöffnet wird.

- Nur informativ

BASCAP_DE

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Heisswasser

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

www.schaerer.comProgrammierung

Produkte wählen > Taste drücken <

Gezählte Produkte Zeigt Anzahl ausgegebener Ge-

Ausgabevariante Zeigt die Ausgabevariante an. Start/Stop

Auslaufumschaltung Zeigt die Auslaufumschaltung

Pumpendruck Zeigt Pumpendruck an. Ja/Nein Nur informativ

Outlet Position Zeigt Postion des automatischen

Produkt testen Testprodukt ausgeben. - -

Wassermenge

15.0 sec

Gewünschte Getränketaste wählen.

tränke an.

an.

Getränkeauslaufs an.

Dauer der Heisswasserausgabe 0.1 – 99.9 sec Standard: 15.0 sec

- Nur informativ

Nur informativ Press/Hold Dosiert

Ja/Nein Nur informativ

0 - 99 Nur informativ

Dampf (Option)

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Produkt wählen > Taste drücken <

Gezählte Produkte Zeigt Anzahl ausgegebener Ge-

Ausgabevariante Zeigt die Ausgabevariante an. Start/Stop

Auslaufumschaltung Zeigt die Auslaufumschaltung

Pumpendruck Zeigt Pumpendruck an. Ja/Nein Nur informativ

Outlet Position Zeigt Postion des automatischen

Dosierzeit

30.0 sec

Dampf mit Sensor Sensor ja/nein. Ja/Nein Nur informativ

Ausschalttemperatur Dampfausgabe wird bei errei-

Gewünschte Getränketaste wählen.

tränke an.

an.

Getränkeauslaufs an.

Dauer der Dampfausgabe. 0.0 – 99.9 sec Standard: 30.0 sec

chen dieser Temperatur beendet.

- Nur informativ

Nur informativ Press/Hold Dosiert

Ja/Nein Nur informativ

0 - 99 Nur informativ

Nur möglich mit Super- und

Autosteam.

Ja/Nein Nur informativ

Nur möglich mit Super- und

Autosteam.

Schaumfestigkeit Definiert die Schaumfestigkeit. 0 - 20 Nur möglich mit Supersteam.

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www.schaerer.com Programmierung

Systemeinstellung

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweise

Maschinennummer > yy.ww.xxx‘xxx <

Kundennummer xx

Sprache

Deutsch

24h Zeitformat

Uhr einstellen > hh:mm <

Datum einstellen > dd.mm.yyyy <

Sommer-/Winterzeit

Nein

Eco Modus Eco Modus aktiveren.

Turbo Modus Turbo Modus aktiveren.

Turbo Produkt wählen Für den Turbo Modus muss ein

Turbo auswerfen nach Definiert die Verweilzeit des vor-

Maschinennummer wird angezeigt.

Kundenummer wird angezeigt. - -

Display Sprache einstellen. Deutsch / Englisch /

Zeitanzeigeformat einstellen. Ja/Nein Standard: Ja

Zeit einstellen. 00:00 – 23:59 -

Datum einstellen. - -

Automatische Zeitumstellung einstellen.

Falls aktiviert wird die Temperatur in den Boilern 20 min nach der letzten Getränkeausgabe schrittweise reduziert.

Falls aktiviert wird unmittelbar nach dem ersten Getränk der Mahlvorgang für das folgende gestartet. Die Brüheinheit wird geschlossen, damit der Kaffee so frisch wie möglich bleibt.

Produkt gewählt werden. Dies dient als Basis für alle weiteren Produkte, die im Turbo Modus ausgegeben werden.

gemahlenen Kaffees in der Brüheinheit. Das Kaffeepulver verliert mit der Zeit an Aroma und Geschmack. Nach ca. 30 min sollte der Kaffee ausgeworfen werden.

Französisch / Niederländisch / Portugiesisch / Polnisch / Spanisch / Japanisch / Dänisch

Europa (EU) / NordAmerika / Nein

Ja/Nein -

Ja/Nein Typische Anwendungsbereich

Ein programmiertes Produkt.

0 – 999 min Nur sichtbar, wenn der Turbo

ist die Selbstbedienung.

Nur sichtbar, wenn der Turbo Modus aktiviert ist.

Modus aktiviert ist.

Maschinenschaltuhr

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Maschinen-Schaltuhr > Montag <

Wählen des einzustellenden Tages.

Montag – Sonntag -

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V06 | 04.2014

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Auto Einschalten

Automatisches Einschalten freigeben oder sperren.

Ja/nein -

www.schaerer.comProgrammierung

Auto Einschalten um > 00:00 <

Auto Ausschalten

auto Ausschalten um > 00:00 <

Gewünschte Einschaltzeit einstellen.

Automatisches Ausschalten freigeben oder sperren.

Gewünschte Ausschaltzeit einstellen.

00:00 – 23:59 Achtung: Erscheint nur, wenn

„auto Einschalten“ auf „ja“ ist.

Ja/nein -

00:00 – 23:59 Achtung: Erscheint nur, wenn

„auto Ausschalten“ auf „ja“ ist.

Reinigungsaufforderung

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Reinigungsaufforderung > hh:mm <

Uhrzeit für die Reinigungsaufforderung definieren.

00:00 – 23:59 -

„Standby“ Funktionen

Einstieg in die „Standby“ Funktionen

► Taste [ ] drücken.

 Maschine schaltet auf „Standby“.

► [ ] für +- 4 Sekunden drücken.

 Die Programmierebene erscheint im Display.

Folgende Menüs stehen zur Verfügung

• Brühzeit pro Getränk

• Reinigungsstatistik

• Uhr einstellen

• Datum einstellen

• Errorstatistik

• Software Version

• Maschinen- und Installationsnummer

• Brühzeit anzeigen

Brühzeit pro Getränk

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Brühzeit anzeigen

Nein/Ja

Einstellen, ob die Brühzeit im Display angezeigt wird.

Nein/Ja Standard: Nein

Siehe „Einstellungsbeispiele“ Vorgegebener Einstellungsbereich wählen“.

Reinigungsstatistik

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweise

Reinigung X/X > dd.mm.yyyy hh:mm <

BASCAP_DE V06 | 04.2014

- - Siehe Kapitel „Zähler ablesen“

- „Reinigungsstatistik“.

www.schaerer.com Programmierung

Uhr einstellen

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Uhr einstellen > hh:mm <

Aktuelle Uhrzeit einstellen. 00:00 – 23:59 Siehe „Einstellungsbespiele“ -

„Zahlenwert einstellen“.

Datum einstellen

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Datum einstellen > dd.mm.yyyy <

Aktuelles Datum einstellen. - Siehe „Einstellungsbeispiele“ -

„Zahlenwert einstellen“.

Errorstatistik

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Timeout Brüheinheit > dd.mm.yyyy hh:mm <

- - Siehe Kapitel „Zähler ablesen: Errorstatistik“.

Software Version

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

coffee art

5:xxx

Software Version der Maschine wird angezeigt.

Maschinen- und Installationsnummer

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Masch. 0.00.000‘000 Install. 2

Die Maschinen- und Installationsnummer werden angezeigt.

Brühzeit anzeigen

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Brühzeit anzeigen

Nein/Ja

Einstellen, ob die Brühzeit im Display angezeigt wird.

Nein/Ja Standard: Nein

Siehe „Einstellungsbeispiele“ Vorgegebener Einstellungsbereich wählen“.

Programmierung - PROGRAM Karte (Option)

Die Abrechnung über die MONEY Karte muss von einem qualifizierten Servicetechniker freigegeben und programmiert werden.

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V06 | 04.2014

Folgende Menüs stehen zur Verfügung:

• Getränkepreise

• Betrag MONEY Karte laden

• MONEY Karte löschen

• Umsätze anzeigen

• Abr.-System ausschalten

Getränkepreise

Den Vorgang für alle Getränke wiederholen.

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

www.schaerer.comProgrammierung

Produkt wählen > Taste drücken <

Artikelnummer 0

Art.-Num. Koffeinfrei 0

Art.-Num. 2 x 0

Art.-Num. 2 x/Kof. 0

Jeton

0.00

Preis

0.00

Gewünschte Getränketaste wählen.

Artikelnummer des angewählten Produktes definieren.

Artikelnummer für DECAF des gewählten Produktes definieren.

Artikelnummer für Doppelprodukte des gewählten Produktes definieren.

Artikelnummer für Doppelprodukte DECAF des gewählten Produktes definieren.

Anzahl Jetons, welche zum Bezug des gewählten Produktes benötig werden definieren.

Preis des gewählten Produktes definieren.

- Nur für CCI/CSI

- Nur wenn „EMP Kanal 6 Jeton“ auf „Ja“ programmiert ist.

- Nur für Münz-Prüfer. Dieser Betrag wird von der

eingesteckten MONEY Karte abgebucht.

Betrag MONEY laden

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Karte entfernen PROGRAM Karte entfernen. - -

MONEY einstecken PROGRAM beendet

Betrag MONEY laden > xxx.xx <

Karte geladen/entfernen Kredit: xxx

MONEY einstecken PROGRAM beendet

BASCAP_DE V06 | 04.2014

MONEY A oder MONEY B Karte einstecken.

Betrag einstellen und laden. - -

MONEY Karte wieder entfernen, wenn im Display „Karte entfernen“ erscheint.

Vorgang oben für jede weitere gewünschte MONEY Karte wiederholen.

Mit der PROGRAM Karte beenden.

www.schaerer.com Programmierung

Betrag MONEY löschen

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Karte entfernen PROGRAM Karte entfernen. - -

MONEY einstecken PROGRAM entfernen

Karte gelöscht

entfernen

MONEY einstecken PROGRAM entfernen

MONEY A oder MONEY B Karte einstecken.

MONEY Karte wieder entfernen wenn im Display „Karte gelöscht“ erscheint.

Vorgang oben für jede weitere gewünschte MONEY Karte wiederholen.

Mit der PROGRAM Karte beenden.

- Betrag auf der MONEY Karte wird gelöscht.

Umsätze anzeigen

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Münzprüfer (total) xxxx.xx

Münzprüfer (löschbar) xxxx.xx

Jeton (total) xxxx.xx

Der gesamte Geld-Zähler wird angezeigt.

Zähler löschen oder weiter ohne Zähler zu löschen.

Der gesamte Jeton.-Zähler wird angezeigt.

Jeton (löschbar) xxxx.xx

CCI/CSI (total) xxxx.xx

CCI/CSI (löschbar) xxxx.xx

MONEY (total) xxxx.xx

MONEY (löschbar) xxxx.xx

MASTER (total) xxxx.xx

MASTER (löschbar) xxxx.xx

Zähler löschen oder weiter ohne Zähler zu löschen.

Der gesamte CCI/CSI-Zähler wird angezeigt.

Zähler löschen oder weiter ohne Zähler zu löschen.

Der gesamte MONEY-Zähler wird angezeigt.

Zähler löschen oder weiter ohne Zähler zu löschen.

Der gesamte MASTER-Zähler wird angezeigt.

Zähler löschen oder weiter ohne Zähler zu löschen.

Abrechnungssystem ausschalten

Parameter Parameterbeschreibung Einstellbereich Hinweis

Abr.-System ausschalten

nein

Abrechnungssystem freigeben oder sperren.

Ja/Nein -

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V06 | 04.2014

www.schaerer.comStörungsbehebung

Störungsbehebung

Grundsätzliche Vorgehensweise bei Störungen: ► Kaffeemaschine aus- und nach einigen Sekunden wieder einschalten.

 In den meisten Fällen ist danach die Störung behoben.

► Vorgang wiederholen, der zur Störung geführt hat.

Tritt die Störung erneut auf:

► Störung in den folgenden Tabellen suchen. ► Beschriebene Handlung zur Behebung durchführen.

Bleibt die Störung weiterhin bestehen: ► Servicepartner kontaktieren und Störung beschreiben.

Tritt eine Störung auf, die in diesem Kapitel nicht beschrieben wird, bitte umgehend Servicepartner kontaktieren.

Störungen mit Displaymeldung

Displaymeldung Ursache Behebung

M-links-/rechts überlastet • Mühle links/rechts überlastet.

• Mühle links/rechts verstopft.

Mühle Strom Fehler • Steuerung defekt.

• Elektronik defekt.

Brüheinheit Strom Fehler • Steuerung defekt.

• Elektronik defekt.

Überstrom Brühmotor • Brüheinheit nimmt zu viel Strom auf

(über 4 A).

• Brüheinheit ist verstopft.

Wasserflussfehler • Kein Wasseranschluss.

• Pumpe defekt. (Pumpendruck < 7.5 bar)

• Brüheinheit blockiert.

• Wassersystem verstopft.

• Mahlgrad zu fein.

• Steuerung und Flowmeter falsch verbunden.

• Elektrisches Problem (z.B. Steuerung).

► Mühle auf Fremdkörper prüfen. ► Taste [ ] drücken. ► Bleibt die Meldung bestehen: Servicepartner kon-

taktieren.

► Servicepartner kontaktieren.

► Absperrhahn öffnen und das Getränkefeld erneut

drücken.

► Brüheinheit überprüfen. ► Mahlmischung prüfen. ► Bleibt die Meldung bestehen: Servicepartner kon-

taktieren.

Krit. Temp. Kaffee • Elektrisches Problem zwischen

Sensor und Steuerung.

• Temperatursensor defekt.

Krit. Temp. Heisswasser • Elektrisches Problem zwischen

Sensor und Steuerung.

• Temperatursensor defekt.

Krit. Temp. Dampf • Elektrisches Problem zwischen

Sensor und Steuerung.

• Temperatursensor defekt.

Heiz-Timeout Kaffee Die eingestellte Temperatur des Kaf-

feeboilers wurde innerhalb von 4 min nach dem Einschalten nicht erreicht.

BASCAP_DE V06 | 04.2014

► Servicepartner kontaktieren.

► Maschine aus- und wieder einschalten. ► Bleibt die Meldung bestehen: Servicepartner kon-

taktieren.

www.schaerer.com Störungsbehebung

Displaymeldung Ursache Behebung

Heiz-Timeout Heisswasser Die eingestellte Temperatur des Heiss-

wasserboiler wurde innerhalb von 4 min nach dem Einschalten nicht erreicht.

Heiz-Timeout Dampf Die eingestellte Temperatur des

Dampfboiler wurde innerhalb von 4 min nach dem Einschalten nicht erreicht.

► Maschine aus- und wieder einschalten. ► Bleibt die Meldung bestehen: Servicepartner kon-

taktieren.

► Maschine aus- und wieder einschalten. ► Bleibt die Meldung bestehen: Servicepartner kon-

taktieren.

Sensor Kaffee defekt • Elektrisches Problem zwischen

Sensor und Steuerung.

• Temperatursensor defekt.

Sensor Heisswasser defekt • Elektrisches Problem zwischen

Sensor und Steuerung.

• Temperatursensor defekt.

Sensor Dampf defekt • Elektrisches Problem zwischen

Sensor und Steuerung.

• Temperatursensor defekt.

Timeout Brüheinheit Der Motor der Brüheinheit dreht nicht. ► Servicepartner kontaktieren.

Timeout Dampfspeisung Das Niveau im Dampfboiler wurde

nicht erreicht.

Milchsystem gesperrt Die Dampftemperatur ist auf 115 °C

gesunken.

Initialisierung • Die Software und der Prozessor

werden neu gestartet.

• Die Brüheinheit fährt in die Ausgangsposition.

► Servicepartner kontaktieren.

► Warten, bis die Temperatur wieder erreicht ist. ► Maschine aus- und wieder einschalten. ► Servicepartner kontaktieren.

► Maschine aus- und wieder einschalten. ► Servicepartner kontaktieren.

Störungen ohne Displaymeldung

Keine Milch • Milchbehälter leer.

• Milchsystem verstopft.

• Milchsystem fälschlicherweise deaktiviert.

Kein Milchschaum • Milchbehälter leer.

• Milchsystem verstopft.

• Milchsystem fälschlicherweise deaktiviert.

► Prüfen, ob Milchbehälter gefüllt ist. ► Tägliche Reinigung durchführen. ► Bleibt die Störung bestehen: Servicepartner kon-

taktieren.

► Prüfen, ob Milchbehälter gefüllt ist. ► Tägliche Reinigung durchführen. ► Bleibt die Störung bestehen: Servicepartner kon-

taktieren.

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V06 | 04.2014

www.schaerer.comWasserqualität

Wasserqualität

Eine Tasse Kaffee besteht zu 99 Prozent aus Wasser. Somit beeinflusst das Wasser den Geschmack des Kaffees beträchtlich. Um einen exzellenten Kaffee zu erhalten, benötigt man also auch exzellentes Wasser.

Nicht nur für den Geschmack des Kaffees sondern auch für die Kaffeemaschine selbst, spielt das Wasser eine grosse Rolle. Schlechte Wasserqualität kann die Maschine nachhaltig schädigen.

Um die Qualität des Kaffees und auch den Schutz der Maschine gewährleisten zu können, muss man sich also mit dem Medium Wasser gründlich auseinandersetzen.

Wasserwerte

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Schlechte Wasserwerte können zu einem Maschinenschaden führen. Angegebene Werte unbedingt einhalten. Jegliche Haftungsansprüche werden von der Schaerer AG anderfalls abgelehnt.

Folgende Wasserwerte sind Voraussetzung für den einwandfreien Betrieb der Kaffeemaschine:

• 5 – 6 °dKH (deutsche Karbonathärte)

• 7 – 8 °dGH (deutsche Gesamthärte)

• pH-Wert 6.5 – 7 (pH-neutral)

• Chlorgehalt max. 100 mg pro Liter

Wasser wird abhängig von seiner Zusammensetzung als hart oder als weich bezeichnet. Die Härte des Wassers bezeichnet man als Gesamthärte.

Die Gesamthärte wird in Karbonathärte (temporäre Härte) und Nichtkarbonathärte (permanente Härte) unterteilt.

In Bezug auf die Wasserhärte ist die Konzentration des Anions Hydrogencarbonat (HCO3−) von spezieller Bedeutung. Man bezeichnet die Konzentration an Hydrogencarbonationen bzw. den hierzu äquivalenten Teil der Erdalkalimetallionen als Karbonathärte.

Internationale Umrechungstabelle (Faktoren gelten für Gesamthärte und Karbonathärte)

Einheit °dH °eH °fH ppm mmol/l

Deutsche Härte 1°dH 1 1.253 1.78 17.8 0.1783

Englische Härte 1°eH 0.798 1 1.43 14.3 0.142

BASCAP_DE V06 | 04.2014

Französische Härte 1°fH 0.560 0.702 1 10 0.1

part(s) per million (USA) 1 ppm 0.056 0.07 0.1 1 0.01

Millimol pro Liter 1 mmol/l 5.6 7.02 10 100 1

sauer neutral basisch

0714

Entsprechen die Wasserwerte nicht den oben angegeben Vorgaben, muss das Wasser entsprechend aufbereitet werden (Entkalkung / Anreicherung mit Mineralien).

Der Servicepartner kann umfassende Auskunft zu Filtermöglichkeiten und -varianten geben und installiert diese dann vor Ort.

www.schaerer.com Wasserqualität

Wasserhärte feststellen

Ein Wasserhärtetest muss durchgeführt werden, um zu ermitteln, ob der Einsatz eines Wasserfilters notwendig ist. Bei schlechten Wasserwerten kann ein einwandfreier Betrieb der Maschine nicht gewährleistet werden.

Die Wasserwerte müssen ausserdem bei der Inbetriebnahme der Maschine eingegeben werden und können im Maschinenmenü jederzeit angepasst werden. Anhand der eingegebenen Werte errechnet die Maschine die Zeit zum nächsten Filterwechsel (wenn Filter vorhanden) sowie die Zeit bis zur nächsten Entkalkung.

► Prüfen, ob bereits eine Hausfilteranlage vorgeschaltet ist.

In den meisten Gewässern ist die Karbonathärte deutlich niedriger als die Gesamthärte. Dies ist ein gutes Indiz um festzustellen, ob es sich um Rohwasser handelt oder ob eine Hausfilteranlage vorhanden ist.

Option 1: Trinkwasserversorger anfragen

► Wasserhärte (Gesamthärte) des Trinkwassers beim örtlichen Trinkwasserversorger erfra-

gen.

Option 2: Test durchführen

► Wasserhärte mit Hilfe eins Teststreifens ermitteln. ► Teststreifen für ca. 1 sec in das Leitungswasser tauchen. ► Teststreifen herausnehmen und ca. 1 min warten.

 Der Teststreifen verfärbt sich.

► Ergebnis der Wasseranalyse mit der Tabelle „Gesamthärte“ im Kapitel „Wasserwerte“ ver-

gleichen.

► Bei schlechtem Testergebniss Wasserfilter installieren.

Siehe Kapitel „Filtertechniken“ in diesem Kapitel oder bei Maschinen, die mit Trinkwassertank betrieben werden, siehe Kapitel „Service und Wartung“ - „Wasserfilter für internen Trinkwassertank installieren“.

Filtertechniken

Um die Kaffeemaschinen und die Kaffeequalität vor hartem oder weichem Wasser zu schützen, werden Filter eingesetzt. Filtertechniken sind aus Gründen der Pflege, Wartung und Hygiene sowie für die beste Kaffeequalität unumgänglich.

Aber auch bei Verwendung eines Filters ist es unabdingbar, die Wasserwerte jährlich nachzumessen. Wasser ist ein lebendiges Element und verändert sich entsprechend häufig.

Der Servicepartner kann umfassende Auskunft zu Filtermöglichkeiten und -varianten geben und installiert diese dann vor Ort.

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V06 | 04.2014

www.schaerer.comSicherheitshinweise

Sicherheitshinweise

Grösstmögliche Sicherheit gehört bei der Schaerer AG zu den wichtigsten Produktmerkmalen. Die Wirksamkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn folgende Punkte zur Vermeidung von Verletzungen und Gesundheitsgefahren beachtet werden:

• Vor Gebrauch die Bedienungsanleitung sorgfältig lesen.

• Nie heisse Maschinenteile berühren.

• Die Kaffeemaschine nicht verwenden, wenn sie nicht einwandfrei arbeitet oder wenn sie beschädigt ist.

• Die eingebauten Sicherheitseinrichtungen dürfen unter keinen Umständen verändert werden.

Gefahr für den Benutzer

GEFAHR!

Stromschlag!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Durch unsachgemässen Umgang mit elektrischen Geräten kann es zu einem Stromschlag kommen. Bitte folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Arbeiten an elektrischen Anlagen dürfen nur von einer Elektrofachkraft vorgenommen werden.

• Das Gerät muss an einen abgesicherten Stromkreis angeschlossen werden (Wir empfehlen, den Anschluss über einen Fehlerstromschutzschalter zu leiten).

• Die entsprechenden Richtlinien über Niederspannung und/oder die landesüblichen bzw. örtlichen Sicherheitsbestimmungen und Vorschriften beachten.

• Der Anschluss muss vorschriftsgemäss geerdet und gegen Stromschlag gesichert sein.

• Die Spannung muss mit den Angaben auf dem Typenschild des Gerätes übereinstimmen.

• Niemals unter Spannung stehende Teile berühren.

• Vor der Durchführung von Wartungsarbeiten stets den Hauptschalter ausschalten bzw. das Gerät vom Stromnetz trennen.

• Das Netzkabel nur durch einen qualifizierten Servicetechniker ersetzen lassen.

Der unsachgemässe Umgang mit der Kaffeemaschine kann zu leichten Verletzungen führen. Bitte folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch Personen (einschliesslich Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine für Ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von Ihr Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.

• Kinder beaufsichtigen, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

• Die Kaffeemaschine so aufstellen, dass die Pflege und Wartung ungehindert möglich ist.

• In Selbstbedienungsanwendungen sowie in Bedientanwendungen muss geschultes Personal die Maschine beaufsichtigen, damit die Einhaltung der Pflegemassnahmen sichergestellt ist und das Personal für Anwendungsfragen zur Verfügung steht.

• Die Bohnenbehälter nur mit Kaffeebohnen, die Pulverbehälter nur mit Automatenpulver und den Handeinwurf nur mit gemahlenem Kaffee (oder Reinigungstablette während der Reinigung) befüllen.

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

VORSICHT!

Heisse Oberfläche!

VORSICHT!

Quetschgefahr!

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Im Ausgabebereich von Getränken, Heisswasser und Dampf besteht Verbrühungsgefahr. Während der Ausgabe oder der Reinigung nie unter die Ausgabestellen greifen.

Die Ausgabestellen und die Brüheinheit können heiss werden. Ausgabe nur an den dafür vorgesehenen Griffen berühren. Die Brüheinheit nur bei abgekühlter Kaffeemaschine reinigen.

Beim Umgang aller beweglichen Komponenten besteht Quetschgefahr. Bei eingeschalteter Kaffeemaschine nie in den Bohnen- und Pulverbehälter oder in die Öffnung der Brüheinheit greifen.

www.schaerer.com Sicherheitshinweise

Gefahr durch Reinigungsmittel

Anwendung

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Gefahr durch Vergiftung bei Einnahme der Reinigungsmittel. Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Reinigungsmittel von Kindern und unbefugten Personen fernhalten.

• Reinigungsmittel nicht einnehmen.

• Reinigungsmittel nie mit anderen Chemikalien oder Säuren mischen.

• Reinigungsmittel nie in den Milchbehälter geben.

• Reinigungsmittel nie in den Trinkwassertank (intern/extern) geben.

• Reinigungs- und Entkalkungsmittel nur für den dafür vorgesehenen Zweck verwenden (siehe Etikette).

• Während der Anwendung der Reinigungsmittel nicht essen und trinken.

• Während der Anwendung der Reinigungsmittel auf gute Be- und Entlüftung achten.

• Während der Anwendung der Reinigungsmittel Schutzhandschuhe tragen.

• Hände nach der Anwendung der Reinigungsmittel sofort gründlich waschen.

Vor der Anwendung der Reinigungsmittel, Informationen auf der Verpackung sorgfältig lesen. Das Sicherheitsdateblatt kann, wenn nicht vorhanden, bei der Vertriebsfirma (siehe Verpackung Reinigungsmittel) angefordert werden.

Lagerung

Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Für Kinder und unbefugte Personen unerreichbar lagern.

• Vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit geschützt lagern.

• Von Säuren örtlich getrennt lagern.

• Nur in der Originalverpackung lagern.

• Tägliches und wöchentliches Reinigungsmittel örtlich getrennt lagern.

• Nicht zusammen mit Nahrungs- und Genussmitteln lagern.

• Es gelten die örtlichen gesetzlichen Vorschriften über die Lagerhaltung von Chemikalien (Reinigungsmittel).

Entsorgung

Sofern eine Verwertung nicht möglich ist, müssen Reinigungsmittel und deren Gebinde gemäss den Angaben den örtlichen und gesetzlichen Bestimmungen entsprechend entsorgt werden.

Notfallauskunft

Beim Reinigungsmittelhersteller (siehe Etikette Reinigungsmittel) die Telefonnummer der Notfallauskunft (Toxikologisches Informationszentrum) erfragen. Verfügt Ihr Land über keine derartige Institution, folgende Tabelle beachten:

Schweizerisches Toxikologisches Informationszentrum

Anrufe aus dem Ausland +41 44 251 51 51 Anrufe aus der Schweiz 145 Internet www.toxi.ch

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V06 | 04.2014

Gefahr für die Maschine

www.schaerer.comSicherheitshinweise

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Der unsachgemässe Umgang mit der Kaffeemaschine kann zu Schäden oder Verunreinigung führen. Bitte folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Bei Wasser mit einer Karbonathärte von mehr als 5°dKH einen Kalkfilter vorschalten, sonst kann es zu Schäden an der Kaffeemaschine durch Verkalkung kommen.

• Aus versicherungsrechtlichen Gründen stets darauf achten, dass nach Betriebsschluss das Hauptwasserventil (Kaffeemaschine mit Festwasseranschluss) geschlossen und der elektrische Hauptschalter ausgeschaltet oder der Netzstecker gezogen ist.

• Entsprechende Richtlinien über Niederspannung und/oder die landesüblichen bzw. örtlichen Sicherheitsbestimmungen und Vorschriften beachten.

• Das Gerät nicht betreiben, wenn die Wasserzufuhr gesperrt ist. Die Boiler werden sonst nicht nachgefüllt und die Pumpe läuft „trocken“.

• Die Schaerer AG empfiehlt, den Wasseranschluss über ein Wasserstoppventil (bauseitig) zu leiten um zu verhindern, dass bei Schlauchbruch ein Wasserschaden entsteht.

• Nach längerer Stillstandzeit (z.B. Betriebsferien) vor erneutem Betrieb der Kaffeemaschine eine Reinigung durchführen.

• Die Kaffeemaschine vor Witterungseinflüssen (Frost, Feuchtigkeit, usw.) schützen.

• Störungen dürfen nur durch einen qualifizierten Servicetechniker behoben werden.

• Ausschliesslich Schaerer AG Originalersatzteile verwenden.

• Äusserlich erkennbare Beschädigungen und Leckagen umgehend an den Servicepartner melden und ersetzen bzw. reparieren lassen.

• Das Gerät nie mit Wasser abspritzen oder mit einem Dampfreiniger reinigen.

• Bei der Verwendung von karamellisiertem Kaffee (aromatisiertem Kaffee) die Brüheinheit zweimal am Tag reinigen.

• Die Bohnenbehälter nur mit Kaffeebohnen, die Pulverbehälter nur mit Automatenpulver und den Einwurf für Kaffeemehl nur mit gemahlenem Kaffee (oder Reinigungstablette während der Reinigung) befüllen.

• Niemals gefriergetrockneten Kaffee verwenden, dadurch verklebt die Brüheinheit.

• Wird die Kaffeemaschine und/oder Zusatzgeräte bei Temperaturen unter 10°C transportiert, muss die Kaffeemaschine und/oder Zusatzgeräte drei Stunden unter Raumtemperatur gelagert werden bevor die Kaffeemaschine und/oder Zusatzgeräte an den Strom angeschlossen und eingeschaltet wird/werden. Wird dies nicht befolgt, besteht infolge von Kondenswasser Kurzschlussgefahr oder eine Beschädigung elektrischer Komponenten.

• Immer den neuen, mit der Maschine gelieferten Schlauchsatz (Trink-/Schmutzwasserschlauch) verwenden. Nie alte Schlauchsätze verwenden.

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

BASCAP_DE V06 | 04.2014

Hygienevorschriften

Wasser

Der unsachgemässe Umgang mit Wasser kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Das Wasser muss schmutzfrei sein.

• Maschine nicht an reines Osmose- oder andere aggressive Wasser anschliessen.

• Die Karbonathärte darf 5-6 °dKH (deutsche Karbonathärte) oder 8.9-10.7 °fKH (französische Karbonathärte) nicht überschreiten.

• Die Gesamthärte muss immer höher sein als die Karbonathärte.

• Minimale Karbonathärte beträgt 5 °dKH oder 8.9 °fKH.

• Maximaler Chlorgehalt von 100 mg pro Liter.

• Ph-Wert zwischen 6.5-7 (Ph-Neutral).

Maschinen mit Trinkwassertank (intern & extern):

• Trinkwassertank täglich mit frischem Wasser füllen.

• Vor dem Füllen den Trinkwassertank gründlich ausspülen.

www.schaerer.com Sicherheitshinweise

Kaffee

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Der unsachgemässe Umgang mit Kaffee kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Die Verpackung vor dem Öffnen auf Schäden prüfen.

• Nicht mehr Kaffeebohnen einfüllen, als an einem Tag benötigt werden.

• Bohnenbehälterdeckel nach dem Auffüllen sofort schliessen.

• Kaffee an einem trockenen, kalten und dunklen Ort lagern.

• Kaffee getrennt von Reinigungsmitteln lagern.

• Die ältesten Produkte zuerst verbrauchen („first-in-first-out“).

• Vor Ablauf des Ablaufdatums aufbrauchen.

• Geöffnete Packungen immer gut verschliessen damit der Inhalt frisch bleibt und vor Verschmutzung geschützt ist.

Milch

Der unsachgemässe Umgang mit Milch kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Keine Rohmilch verwenden.

• Nur pasteurisierte oder mit einem UHT-Verfahren erhitzte Milch verwenden.

• Nur homogenisierte Milch verwenden.

• Vorgekühlte Milch mit einer Temperatur zwischen 3-5 °C verwenden.

• Beim Arbeiten mit Milch Schutzhandschuhe tragen.

• Milch direkt aus dem Originalpack verwenden.

• Nie Milch nachfüllen. Den Behälter vor dem Befüllen immer gründlich reinigen.

• Die Verpackung vor dem Öffnen auf Schäden prüfen.

• Nicht mehr Milch einfüllen, als an einem Tag benötigt wird.

• Milchbehälterdeckel und Kühleinheit (intern/extern) nach dem Auffüllen sofort schliessen.

• Milch an einem trockenen, kalten (max. 7 °C) und dunklen Ort lagern.

• Milch getrennt von Reinigungsmitteln lagern.

• Die ältesten Produkte zuerst verbrauchen („first-in-first-out“).

• Vor Ablauf des Ablaufdatums aufbrauchen.

• Geöffnete Packungen immer gut verschliessen, damit der Inhalt frisch bleibt und vor Verschmutzung geschützt ist.

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Milchkonzentrat

Der unsachgemässe Umgang mit Milch kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Milchkonzentrat direkt aus dem Originalpack verwenden.

• Nie Milchkonzentrat nachfüllen. Den Behälter vor dem Befüllen immer gründlich reinigen.

• Die Verpackung vor dem Öffnen auf Schäden prüfen.

• Nicht mehr Milchkonzentrat einfüllen, als an einem Tag benötigt wird.

• Milchkonzentratbehälterdeckel und Kühleinheit (intern/extern) nach dem Auffüllen sofort schliessen.

• Milchkonzentrat an einem trockenen, kalten und dunklen Ort lagern.

• Milchkonzentrat getrennt von Reinigungsmitteln lagern.

• Die ältesten Produkte zuerst verbrauchen („first-in-first-out“).

• Vor Ablauf des Ablaufdatums aufbrauchen.

• Geöffnete Packungen immer gut verschliessen, damit der Inhalt frisch bleibt und vor Verschmutzung geschützt ist.

BASCAP_DE

V06 | 04.2014

Automatenpulver/Instantpulver

www.schaerer.comSicherheitshinweise

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Der unsachgemässe Umgang mit Automatenpulver kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Die Verpackung vor dem Öffnen auf Schäden prüfen.

• Nicht mehr Automatenpulver einfüllen, als an einem Tag benötigt wird.

• Pulverbehälterdeckel nach dem Auffüllen sofort schliessen.

• Automatenpulver an einem trockenen, kalten und dunklen Ort lagern.

• Automatenpulver getrennt von Reinigungsmittel lagern.

• Die ältesten Produkte zuerst verbrauchen („first-in-first-out“).

• Vor Ablauf des Ablaufdatums aufbrauchen.

• Geöffnete Packungen immer gut verschliessen damit der Inhalt frisch bleibt und vor Verschmutzung geschützt ist.

BASCAP_DE V06 | 04.2014

www.schaerer.com Haftung

Haftung

Pflichten des Betreibers

Der Betreiber muss für die regelmäßige Wartung und Überprüfung der Sicherheitseinrichtungen durch einen Schaerer AG Servicepartner, dessen Beauftragten oder andere autorisierte Personen, sorgen.

Sachmängel sind gegenüber der Schaerer AG innerhalb von 30 Tagen schriftlich zu rügen. Für versteckte Mängel beträgt diese Frist 12 Monate ab Installation (Arbeitsrapport, Übergabeprotokoll), jedoch längstens 18 Monate ab Verlassen des Werkes in Zuchwil.

Sicherheitsrelevante Teile wie Sicherheitsventile, Sicherheitsthermostate, Boiler usw. dürfen auf keinen Fall repariert werden. Sie müssen ersetzt werden!

Es gelten folgende Intervalle:

• Sicherheitsventile alle 12 Monate.

• Boiler (Dampferzeuger, Durchlauferhitzer) alle 60 Monate.

Diese Maßnahmen werden im Rahmen der Wartung durch den Schaerer AG Servicetechniker oder Ihren Servicepartner durchgeführt.

Gewährleistungs- und Haftungsansprüche

Gewährleistungs- und Haftungsansprüche bei Personen- und Sachschäden sind ausgeschlossen, wenn sie auf eine oder mehrere der folgenden Ursachen zurückzuführen sind:

• Nicht bestimmungsgemässe Verwendung des Gerätes.

• Unsachgemässes Montieren, Inbetriebnehmen, Bedienen, Reinigen und Warten des Gerätes und den dazugehörenden optionalen Geräten.

• Nichteinhalten von Wartungsintervallen.

• Betreiben des Gerätes bei defekten Sicherheitseinrichtungen oder nicht ordnungsgemäss angebrachten oder nicht funktionsfähigen Sicherheits- und Schutzvorrichtungen.

• Nichtbeachten der Sicherheitshinweise in der Betriebsanleitung bezüglich Lagerung, Montage, Inbetriebnahme, Betrieb und Wartung der Maschine.

• Betreiben des Gerätes in nicht einwandfreiem Zustand.

• Unsachgemäss durchgeführte Reparaturen.

• Verwendung von nicht Schaerer AG Originalersatzteilen.

• Einsatz von Reinigungsmitteln, welche nicht von der Schaerer AG empfohlen wurden.

• Katastrophenfälle durch Fremdkörpereinwirkung, Unfall und Vandalismus sowie höhere Gewalt.

• Eindringen in das Gerät mit irgendwelchen Gegenständen sowie das Öffnen des Gehäuses.

Der Hersteller übernimmt die Gewährleistung respektive allfällige Haftungsansprüche nur und ausschliesslich, wenn die vorgegebenen Wartungs- und Instandhaltungsintervalle eingehalten werden und wenn die bei ihm bzw. bei autorisierten Lieferanten bestellte Originalersatzteile benutzt werden.

Es gelten die "Allgemeinen Geschäftsbedingungen" der Schaerer AG.

BASCAP_DE

V06 | 04.2014

Schaerer Coffee Art Plus User Manual [de]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual

Einleitung

Willkommen

Zeichen und Symbole

Produktbeschreibung

Bestimmungsgemässe Verwendung

Getränkearten und Leistung

Ausführungsvarianten

Lieferumfang und Zubehör

Optionen und Beistellgeräte

Technische Daten

Typenschild

Konformitätserklärung

Herstelleradresse

Angewandte Normen

Installation und Inbetriebnahme

Aufstellung

Standort

Klima

Energieversorgung

Bedingungen

Anschlusswerte

Wasseranschluss /-ablauf

Bedingungen

Anschlusswerte

Installation

Maschine auspacken

Deinstallation und Entsorgung

Bedienung

Kontrolle vor dem Einschalten

Auffüllen und Anschliessen

Kaffeebohnen

Wasser

Milch

Automatenpulver

Einschalten

Kaffeemaschine aufstarten

Beistellgeräte

Ausgeben

Auslaufhöhe einstellen

Kaffeegetränke

Getränke mit gemahlenem Kaffee

Heisswasser

Milchgetränke

Dampf

Ausgabeoptionen

Laufende Ausgabe stoppen

Getränke vorwählen

Doppelgetränke

Getränke mit MONEY Karte

Leeren

Satzbehälter

Untertheken-Satzdurchwurf

Schmutzwassertank

Transportbedingungen

Displayhinweise/-aufforderungen

Ausschalten

Betriebsende

Längere Stillstandszeiten (ab 1 Woche)

Reinigung

Reinigungsintervalle

Reinigungsmittel

Reinigungstablette

Daypure

Weekpure

Reinigungszwang

Reinigungsoptionen

Heissspülung

Milchschlauchspülung

Automatische Ausschaltspülung

Spülkaffee

Dampfspülung

Tägliche Reinigung

Schaerer Coffee Art Plus mit Milk Smart

Schaerer Coffee Art Plus mit Kaltmilchsystem

Schaerer Coffee Art Plus

Milchbehälter