Sammic SKE-5 Operator’s Manual

INSTRUCCIONES - USERS MANUAL - GEBRAUCHSANWEISUNG ­MODE D’EMPLOI - INSTRUZIONI PER L’USO - MANUAL DE INSTRUÇÕES

SK-3 / SK-5 / SK-8
SKE-3 / SKE-5 / SKE-8

Cutter / Emulsionadoras

Cutter / Emulsifyers

Kutter / Emulgator-mixer

Cutter-mélangeur / Mixer emulsionnerur

Cutter / Omogenizzatore-frullatore

Cutter / Emulsionadoras

INDICACIONES PARA EL MARCADO CE

Cada máquina SK/SKE lleva los siguientes
indicadores:
Nombre y dirección del fabricante: SAMMIC
S.L. Basarte, 1 Azkoitia Gipuzkoa (SPAIN).

Marca "CE"

Se indica el modelo de las máquinas
SK/SKE en el apartado siguiente.
El número de serie se indica en la hoja de
garantía y en la declaración de conformidad.

MODELOS

Este manual describe la instalación, funcio­namiento y mantenimiento de las máqui­nas SK/SKE .
La referencia del modelo y sus característi­cas se indican en la placa de identificación
colocada en la máquina.
Estás máquinas están diseñadas y fabrica­das de acuerdo con las siguientes normas:

· Normativa para modelos 230V / 50-60Hz
/ 1~ :

- Directiva de maquinas: 98/37/CE.

- Directiva de baja tensión: 2006/95/CE.

- Directiva E.M.C: 2004/108/CE.

- Normas de seguridad de máquinas
UNE-EN-60335-1, UNE-EN 60335-2-64 y
UNE-EN 12852.

- Normas de emisión de interferencias
UNE-EN 55014, UNE-EN-61000-3-2 y
UNE-EN-61000-3-3.

- Normas de inmunidad a interferencias
UNE-EN 55014-2.

· Normativa para versiones 120V / 50­60Hz / 1~ :

- Norma de seguridad ANSI / UL 763.

- Norma de higiene y materiales ANSI /
NSF 8.

INDICES DE PROTECCIÓN

Mandos: IP-55.
Máquina en general: IP-34.

INSTALACIÓN

Para obtener las mejores prestaciones y
una buena conservación estas máquinas,
siga cuidadosamente las instrucciones con­tenidas en este manual.

EMPLAZAMIENTO

Elegir un lugar adecuado, de acuerdo con las
necesidades del usuario. Se recomienda colo­car la máquina sobre una superficie lisa y
estable. Esta máquina no necesita estar fijada
y es fácilmente desplazable, desconectando
el cable de la red. Para ello la máquina debe
ser situada de forma que la clavija sea en
todo momento totalmente accesible.

INSTALACIÓN ELECTRICA

Estas máquinas son monofásicas y se sumi­nistran para una tensión de 230V 50-60 Hz
ó 120V 50-60 Hz .
Antes de conectar la máquina a la red, com­probar que la tensión de la red y la que se
indica en la placa de características de la
máquina coinciden.

CARACTERÍSTICAS DEL CABLE

Se suministra con un cable eléctrico de 2 m
de largo y con recubrimiento termoplástico
resistente al aceite y sustancias similares.
Preparar una toma de corriente mural 2P de
15-20A y su clavija correspondiente (si no
la lleva).

ES OBLIGATORIA LA CONEXION CON
TIERRA. El hilo de tierra de la máquina está

señalizado.

PUESTA EN MARCHA (Pag.13)

Antes de utilizar por primera vez la máqui­na, limpiar la zona de contacto con alimen­tos con agua jabonosa (templada), aclarar y
dejarla secar.

Montaje

Se recomienda realizar estos pasos con el
cutter SK desconectado de la red eléctrica.

· Colocar el recipiente (G) sobre el bloque
motor (J).

· Colocar el bloque de cuchillas (H) en el eje
motor (L) y presionar hasta que haga tope
con la base.

ATENCION: Las cuchillas (K) son muy
afiladas y es necesario que sean mani­puladas cuidadosamente.

· Cerrar la tapa (F) y fijarla con un movimiento de
giro en sentido antihorario del brazo (F).

Mandos

Se pone en marcha o se para por medio de
los siguientes pulsadores situados en el
panel frontal.

INTERRUPTOR GENERAL (Z)
MARCHA / PARO (B)
PULSADOR RÁFAGAS (C)
VARIADOR DE VELOCIDAD (D)

Seguridad

Existe un dispositivo de seguridad que
impide el funcionamiento del cutter SK
cuando:
El recipiente ha sido retirado o no está
correctamente instalado.
No se haya colocado y/o cerrado la tapa (F).
Por tanto la máquina solo puede funcionar
con el recipiente (G) colocado, la tapa
cerrada (F).

Modo de operar

Una vez colocado el caldero:

1. Colocar el bloque de cuchillas adecuado
(H).

2. Verter el producto en el recipiente. Se
aconseja que la cantidad a:

En el caso de alimentos sólidos, el nivel
óptimo es ligeramente por encima de la
cuchilla (K) superior. En el caso de líqui­dos, no superar la ranura que hay en el
centro del recipiente. Es muy importante
colocar el bloque cuchillas (H) con el
recipiente vacío.

3. Cerrar la tapa (F), asegurándose de que
encaja perfectamente.

4. Conectar la máquina a la red.

5. Se recomienda elegir la velocidad de
corte de la cuchilla antes de poner la
máquina en marcha mediante el variador
de velocidad (D). Con ello conseguire­mos el acabado deseado del producto
final. Este Variador de Velocidad (D)
tiene la posición de máximo, donde el
motor da la máxima velocidad, a partir
de este punto girándolo en sentido hora­rio vamos reduciendo la velocidad.

6. Accionar el interruptor general (Z) para
alimentar la máquina eléctricamente.

7. Accionando el interruptor de Marcha /
Paro (B) la máquina funciona en continuo
hasta que se vuelva a accionar y se
detenga. Se recomienda este modo de
funcionamiento para procesos que
requieran una duración larga-media.

Accionando el pulsador de Ráfagas (C)
la máquina funciona mientras se man­tenga pulsado, cuando se suelte el
Pulsador de Ráfagas (C), la máquina se
detiene automáticamente. Se recomien­da este modo de funcionamiento para
procesados de poca duración o conse­guir unos acabados o calidad muy con­cretos.

8. Durante el procesado también se puede
variar la velocidad de corte de la cuchilla
mediante el variador de velocidad (D).
Este Variador de Velocidad (D) tiene la
posición de máximo, donde el motor da
la máxima velocidad, a partir de este
punto girándolo en sentido horario
vamos reduciendo la velocidad.

9. Una vez finalizada la operación, desco­nectar la máquina de la red, quitar el
bloque de cuchillas (H) con cuidado
para evitar lesiones.

10. La tapa (F) va provista de un orificio (I)

para la incorporación de producto
mientras la máquina esta funcionando.

DOTACION DE SERIE

SK: Bloque de cuchillas lisas.

SKE: Bloque de cuchillas microdentadas.

2

ES

3

ES

Para más información mirar páginas de
características y dibujos que están en las
últimas páginas.

CUCHILLAS OPCIONALES PARA SK

Bloque de cuchillas (H) Microdentadas.
Bloque cuchillas perforadas.

Para más información mirar páginas de
características y dibujos que están en las
últimas páginas.

REVOLVEDOR - SKE

Para instalar el revolvedor sujetar la mane­ta (M) con una mano y el mezclador (X) con
la otra, presionar y girar hasta que el pasa­dor (P) este dentro de la ranura (R).

Accionando la Maneta del revolvedor cuan­do la máquina está en funcionamiento se
consigue un acabado más homogéneo y se
reduce el tiempo de trabajo.

Su estudiada forma consigue una mezcla
optima y a su vez desprender el producto
de los laterales del recipiente.

Para más información mirar páginas de
características y dibujos que están en las
últimas páginas.

APLICACIONES

PICAR: Perejil, ajo, cebolla, queso, jamón
cocido, carne cocinada, etc...
SALSAS: Tomate, mayonesa, tártara, alioli,
verde, gazpacho, etc...
PURES: Legumbres, verduras, compotas, etc...
PASTAS: Gambas, mejillones, ostras, carne,
embutidos, etc...
SOPAS / CREMAS: Marisco, ajo, verduras,
legumbres, carne, etc...
MANTEQUILLAS DE SABORES: Ajo, perejil,
finas hierbas, anchoas, etc...

En repostería:
PICAR: Almendras, avellanas, chocolate,
pasas, frutas para macedonia, etc...
PREPARAR: Azúcar glass, pasta de almen­dras, batir nata; crema de chocolate, vaini­lla, café, fresas y frutas en general, etc...

Infinidad de platos para la cocina profesional.

Con esta máquina se pueden preparar,
desde la crema más liquida, hasta el puré
más espeso debido a la amplísima gama de
velocidades de que dispone.

MANTENIMIENTO

Antes de cualquier intervención para la
limpieza, revisión o reparación, es obliga­torio desconectar la máquina de la red.

Sustitución del bloque de cuchillas (H).

ATENCION: Las cuchillas (K) son muy
afiladas y es necesario que sean mani­puladas cuidadosamente.

1. Asegurarse de que la máquina está apa­gada y el cable de conexión ha sido des­conectado de la red.

2. Extraer el bloque cuchillas (H), teniendo
mucho cuidado de no tocar las cuchillas (K)
con la mano, ya que están muy afiladas.

3. Reemplazarlo por el bloque de cuchillas
(H) deseado, asegurándose de que enca­ja perfectamente en el eje-motor. En el
caso de que la cuchilla (K-1)inferior roce
el fondo del recipiente, habrá que regu­lar la altura de la cuchilla (K-1), ajustan­do el tornillo de la parte superior (L) del
bloque de cuchillas (H).

Para asegurar mejores resultados, las
cuchillas (K) deben estar siempre afiladas.

Tensado y cambio de la correa

Verificar periódicamente (al menos una vez
al año) el estado de la correa. Para ello es
necesario abrir la tapa inferior del bloque
motor (J).
En caso de que la correa este dañada susti­tuirla por una nueva. Para ello:

· Aflojar los cuatro tornillos del soporte

motor para poder soltar la correa.

· Sustituir la correa por una nueva.

· Tensar la correa desplazando el soporte

motor ( la tensión no debe ser excesiva )
y volver a atornillar los 4 tornillos del
soporte motor.

Si la correa no esta tensa aflojar los 4 tor­nillos del soporte motor y tensar la correa
de la forma explicada en el punto anterior.

Otras observaciones

En caso de deterioro del cable de alimenta­ción, su sustitución deberá ser realizada en un
servicio técnico autorizado por Sammic S.L.
Si se detecta cualquier anomalía contactar
cuanto antes con un servicio técnico auto­rizado por Sammic S.L.

LIMPIEZA

Es necesario desmontar y limpiar la máqui­na al término de cada día o cada vez que se
cambie de producto.

1. Desconectar la máquina la red.

2. Quitar la tapa (F), bloque cuchillas (H) y
el caldero (G).

ATENCION: Las cuchillas (K) son muy afi­ladas y es necesario que sean manipula­das cuidadosamente.

3. Limpiar toda la superficie y las piezas que
se han quitado con una esponja húmeda y
jabonosa. Todos los elementos que están

en contacto con los alimentos se deben
limpiar inmediatamente después de cada
uso, empleando un detergente admitido
en alimentación. No utilizar productos
abrasivos ni detergentes secos.

Después, aclarar con abundante agua
caliente y desinfectar con un paño suave
impregnado en alcohol etílico a 90º.
El exterior del aparato no se debe limpiar
con un chorro directo de agua. Emplear
para su limpieza un paño húmedo y cual­quier detergente habitual.

INCIDENCIAS DE FUNCIONAMIENTO

La máquina no se pone en marcha
Comprobar que:

· La máquina esta enchufada y hay la ten­sión correcta en la red.

· Que esta la tapa (F) bajada.

La máquina se detiene mientras esta traba­jando:

Puede ocurrir que:

· El motor se haya calentado y haya saltado
la protección térmica. Desconectar la
máquina y esperar unos minutos antes de
ponerlo en marcha.

· Si esta sobrecargado reducir la cantidad
de producto antes de ponerlo en marcha.

No procesa correctamente los alimentos:

· Cuidadosamente verificar el buen estado
de las cuchillas (K).

· Puede ocurrir que la correa esta destensa­da.

Si la máquina realiza ruido metálico, com­probar que la cuchilla (K-1) inferior no roce
el fondo del recipiente (G). Si es así median­te el regulador de altura (L) colocarlo
correctamente.

OTRAS OBSERVACIONES IMPORTANTES

· Nivel de ruido de la máquina en marcha,
colocada a 1,6 m de altura y 1 m de dis­tancia, inferior a 70 dB (A). Ruido de
fondo: 32 db (A).

· Este equipo es para utilización en comer­cios, profesiones o industrias y no está
diseñado para su venta al publico en
general.

·

Este aparato no está destinado para ser
usado por personas (incluido niños) cuyas
capacidades físicas, sensoriales o mentales
estén reducidas, o carezcan de experiencia
o conocimiento, salvo si han tenido supervi­sión o instrucciones relativas al uso del apa­rato por una persona responsable de su
seguridad.

CE MARKING INDICATIONS

Each machine is identified by the following data:
Manufacturer's name and address: SAMMIC S.L.
c/ Atxubiaga 14 Azpeitia Gipuzkoa (SPAIN).

"CE" mark

The next section specifies the model of
machine concerned.
The serial number appears in the warranty cer­tificate and in the Declaration of Conformity.

MODELS

This instruction manual provides instruc­tions for installing, operating and maintai­ning the machine.
For the model reference and characteristics,
see the nameplate affixed to the machine.
Our machine is designed and produced
according to the following standards:

· Regulations for models 230V / 50-60Hz / 1~ :

- Machine directive: 98/37/CE.

- Low voltage directive: 2006/95/CE.

- E.M.C. directive: 2004/108/CE.

- Machine safety standards: UNE-EN­60335-1, UNE-EN 60335-2-64 and UNE­EN 12852.

- Interference emissions standards: UNE-

EN 55014, UNE-EN-61000-3-2 and UNE­EN-61000-3-3.

- Immunity to interference standards:
UNE-EN 55014-2.

· Regulations for models 120V / 50-60Hz / 1~ :

- Safety standards: ANSI / UL 763.

- Hygiene and materials standards: ANSI
/ NSF 8.

PROTECTION RATING

Controls: IP-55.
Machine as a whole: IP-34.

INSTALLATION

For best performance and long life of the
machine, carefully follow the instructions
contained in this manual.

LOCATION

Choose an appropriate location according
to your needs. We recommend placing the
machine on a flat and stable surface. It is
not necessary to fasten the machine, which
is easily transportable, after unplugging it
from the mains. Accordingly, the machine
must be installed in such a way that the
plug is easily accessible at all times.

ELECTRICS

This machine is single-phase and supplied
pre-wired to operate on 230V 50-60Hz or
120V 50-60 Hz current.

Before plugging your machine into a mains
outlet, check the mains voltage is the same
as that stated on the rating plate of the
appliance.

POWER CORD CHARACTERISTICS

The machine comes complete with a 2m
long thermoplastic sheathed power cord
resistant to oil and the like.
Prepare a 2P, 15-20A wall receptacle and its
mating plug (if this does not exist).
EARTHING IS OBLIGATORY. The earth
wire of the appliance is identified.

START- UP (Pag.13)

Before using the machine for the first time,
clean the area in contact with food with (luke­warm) soapy water, rinse and leave to dry.

Assembly

It is recommended to carry out this proce­dure with the machine off and unplugged.

· Place the bowl (G) on the motor unit (J).

· Put the blade unit (H) onto the spindle (L)

and press it down until it butts against
the base.

WARNING: The blades (K) are very sharp
and need to be handled carefully.

· Close the lid (F) and block it by turning
the arm (F) anti-clockwise.

Controls

Operating the machine is done through the
push-buttons on the front panel, namely:

ON/OFF SWITCH (Z)
START / STOP BUTTON (B)
JOG PUSHBUTTON (C)
SPEED SELECTOR (D)

Safety features

A safety device prevents the machine from
working, when:

· the bowl has been removed or is inco­rrectly placed;

· the lid (F) is off and/or has not been clo­sed;

Accordingly, the machine can operate only
if the bowl (G) is correctly in place, the lid
(F) closed.

Directions for use

After installing the bowl:

1. Set the appropriate blade unit (H).

2. Put the product into the bowl.

Recommended quantity:

For solid food, the optimum level is
slightly above the upper blade (K). For
liquids, the level must not exceed the
mark in the middle of the bowl. It is very

important to set the blade unit (H) when
the bowl is empty.

3. Close the lid (F), verifying it fits in per­fectly.

4. Plug the machine into the mains outlet.

5. It is recommended to select the blade cut­ting speed with the speed selector (D)
before starting the SK-3 cutter. This way,
you will obtain the desired quality (consis­tency) of the processed product. This
speed selector (D) is at the maximum posi­tion, with the motor providing maximum
speed; from this position, turn the control
clockwise to reduce the blade speed.

6. Press the ON/OFF switch (Z) to power up
the machine.

7. Press the Start/Stop button (B); the
machine will operate continuously, until
you press the button again and stop the
cutter. This is the recommended mode
of operation for medium to long dura­tion processes.
If you press the Jog Pushbutton (C), the
machine will operate while you keep the
button depressed and it will stop automa­tically when you release the Jog
Pushbutton (C). We recommend you use
this mode of operation for short-duration
processes or to obtain a specific quality or
consistency of the finished product.

8. During the food processing also, you can
change the blade cutting speed by means
of the speed selector (D). This speed selec­tor (D) is at the maximum position, with
the motor providing maximum speed;
from this position, turn the control clock­wise to reduce the blade speed.

9. Once the process done, unplug your
machine, remove the blade unit (H) care­fully to avoid injury.

10. The lid (F) has a feed tube (I) that per-

mits introducing more product when
the machine is working.

STANDARD EQUIPMENT

SKE: Serrated blade set.
SK: Flat blade set.

For more information consult the characte­ristics sheets and drawings that are in the
last pages.

OPTIONAL BLADES FOR SK

Serrated blade set.
Perforated blade set.

For more information consult the characte­ristics sheets and drawings that are in the
last pages.

STIRRER - SKE

In order to mount the stirrer, hold the han­dle (M) with one of your hands and the sti-

4

EN

rrer (X) with the other; press and turn until
the pin (P) fits into the groove (R).

By revolving the handle of the stirrer while
the cutter is operating, you can achieve
more homogeneity of the finished product
and reduce the process time.

Due to the carefully studied shape of the
stirrer, it is possible to obtain optimum
mixtures and the product detaches from
the wall of the bowl.

For more information consult the characte­ristics sheets and drawings that are in the
last pages.

USES

CHOPS: Parsley, garlic, onion, cheese, boi­led ham, cooked meat, etc.
PREPARES: Tomato, mayonnaise, tartare, oil
and garlic, green sauces, gazpacho etc.
PUREES: Pulses, vegetables, fruits, etc.
MIXES: Prawn, mussel, oyster, meat, sau­sage pastes, etc.
MAKES: Seafood, garlic, vegetables, pulses,
meat soups / creams, etc.
PROCESSES BUTTER MIXTURES: Garlic, pars­ley, herbs, anchovy, etc.

For cakes and sweets:
CHOPS: Almonds, hazelnuts, chocolate, rai­sins, cocktail fruits, etc.
PREPARES: Icing sugar, almond paste, whip­ped cream, chocolate, vanilla, coffee,
strawberry and other fruit cream, etc.

Countless dishes for professional cuisine.

With your machine, you will prepare from extra
liquid creams to the thickest purée, owing to
the very wide range of speeds available.

MAINTENANCE

Before cleaning, servicing or repairing
the appliance, it is necessary to unplug it
from the mains.

Changing the blade unit (H)

WARNING: The blades (K) are very sharp
and need to be handled carefully.

1. Make sure the machine is off and
unplugged.

2. Remove the blade unit (H), taking care
not to touch the blades (K) with your
hands, since they are very sharp.

3. Introduce the desired blade unit (H) and
verify that if fits perfectly onto the spin­dle. If the lower blade (K1) rubs against
the bottom of the bowl, adjust the
height of blade (K1) by means of the
screw at the top of the blade unit (H).

For optimum results, the blades (K) must
always be sharp-edged.

Stretching and changing the belt

Check the belt condition periodically (at
least once a year). For this purpose, open
the lower cover of the motor unit (J).
If the belt is damaged, change it. To do so:

· Back off the four screws from the motor
mounting, so as to be able to remove the
belt.

· Replace the worn belt by a new one.

· Stretch the belt by moving the motor

mounting (the belt tension must not be
excessive) and retighten the four screws
of the motor mounting.

If the belt is loose, undo the four screws
from the motor mounting and stretch the
belt as explained in the previous para­graph.

Sundry remarks

In the event the power cord should get
damaged and have to be replaced, it must
be replaced by an authorised SAMMIC
repairer.
If you detect any anomaly, contact a SAM­MIC approved assistance service without
delay.

CLEANING

Your machine must be cleaned each time
there is a change of products and/or at the
end of the workday.

1. Unplug the machine.

2. Remove the lid (F), blade unit (H) and

bowl (G).
WARNING: The blades (K) are very sharp
and need to be handled carefully.

3. Clean the entire surface and the disas­sembled parts with a soapy wet sponge.
All the elements in contact with food
must be cleaned immediately after each
use, with a detergent suitable for use in
the food industry. Do not use abrasive
products nor dry detergents.

Rinse with plenty of hot water and disinfect
with a soft cloth impregnated in 90º ethyl
alcohol.
Do not wash the outside of the appliance
under a direct water jet. Use a damp cloth
and a usual detergent.

TROUBLESHOOTING

The machine does not start.
Check that:

· the machine is plugged and the mains is

live, with the correct voltage;

· the lid (F) has been lowered and the lever

(E) actuated.

The machine stops while working.

This may be due to:

· motor overheating and actuation of the
thermal protection. Switch the cutter SK
off and wait for a few mintures before res­tarting it;

· overload; in this event reduce the quantity
of produt before restarting the appliance.

Food is not processed correctly.

· Carefully inspect the blades (K) to see if
they are in good working order.

· Check to see if the belt has slackened.

If the appliance produces metallic tinkling,
check whether the lower blade (K1) rubs
against the bottom of the bowl (G). If yes,
adjust this blade with the height regulating
screw (L).

OTHER IMPORTANT INFORMATION

· The emission noise level measured on a
machine in operation is less than 70 dB(A)
at a distance of 1m and a height of 1.6m.
Background noise: 32 db (A).

· This equipment is for use in shops, pro­fessions or industries and is not designed
for sale to the general public.

· This machine is not designed to be used
by individuals (including children) with
reduced physical, sensorial or mental faci­lities, or who lack the relevant experience
or knowledge, unless they are supervised
by or have received instruction on how to
use the apparatus from a person respon­sible for their safety.

5

EN

HINWEISE ZUR CE- MARKIERUNG

Jede Maschine ist mit folgenden Angaben
versehen:
Name und Anschrift des Herstellers: SAMMIC S.L.
c/ Atxubiaga 14 Azpeitia Gipuzkoa (SPAIN).

Marka "CE"

Das Modell der Maschine wird im nächsten
Abschnitt angegeben.
Die Serien-Nr. erscheint auf dem Garantieschein
und in der Konformitätserklärung.

MODELLE

Dieses Handbuch enthält die Beschreibung
für die Aufstellung, für den Betrieb und die
Wartung der Küchenmaschine SK.
Die Referenz des Modells und seine
Merkmale sind auf dem Typenschild des
Gerätes angegeben.
Die Maschine ist unter Beachtung folgender
Normen konstruiert und hergestellt worden:

· Richtlinien für die Modelle 230V / 50­60Hz / 1~ :

- Maschinenrichtlinie: 98/37/CE.

- Niederspannungsrichtlinie: 2006/95/CE.

- EMV-Richtlinie: 2004/108/CE.

- Sicherheitsnormen für elektrische Geräte
UNE-EN-60335-1, UNE-EN 60335-2-64
und UNE-EN 12852.

- Sicherheitsnormen gegen Störaussendung
UNE-EN55014, UNE-EN -61000-3-2 und
UNE-EN -61000-3-3.

- Störfestigkeitsnormen UNE-EN 55014-2.

· Richtlinien für die Modelle 120V / 50-60Hz / 1~:

- Sicherheitsnormen ANSI / UL 763.

- Normen für Hygiene- und Materialanforderungen

ANSI / NSF 8.

SCHUTZARTEN

Schaltknöpfe: IP-55.
Maschine allgemein: IP-34.

AUFSTELLUNG

Zur Erzielung der besten Leistungen sowie
für den langzeitigen Erhalt der Maschine
befolgen Sie bitte genau die Hinweise in
diesem Handbuch.

STANDORT

Wählen Sie einen Platz aus, der den
Erfordernissen des Benutzers gerecht wird.
Es empfiehlt sich, die Maschine auf einer
ebenen und stabilen Oberfläche aufzuste­llen. Das Gerät braucht nicht befestigt zu
werden und kann nach Herausziehen des
Kabels aus dem Stecker leicht an einen
anderen Platz gebracht werden. Stellen Sie
das Gerät deshalb so auf, dass der Stecker
jederzeit leicht zugänglich ist.

ELEKTRISCHER ANSCHLUSS

Die Maschine ist für Einphasenspannung 230V
50-60 Hz oder 120V 50-60 Hz ausgelegt.

Bevor Sie das Gerät an die Netzleitung ans­chliessen prüfen Sie bitte nach, ob der
Netzstrom mit der auf dem Typenschild der
Maschine angegebenen Stromart übereins­timmt.

EIGENSCHAFTEN DES KABELS

Die Maschine ist mit einem 2 m langen
Kabel mit thermoplastischer Beschichtung
bestückt, das beständig gegen Öl und ähn­liche Stoffe ist.
Erforderlich ist ein Wandstecker 2P mit 15­20A und der dazugehörige Stecker (wenn
nicht mitgeliefert).

DER ERDANSCHLUSS IST UNBEDINGT
ERFORDERLICH. Der Erdungsdraht der

Maschine ist entsprechend gekennzeichnet.

INBETRIEBSETZUNG (Pag.13)

Vor der Erstinbetriebnahme der Maschine den
Bereich, der in Kontakt mit Lebensmitteln
kommt, mit Seifenlauge (lauwarm) reinigen,
abspülen und trocknen lassen.

Montage

Stellen Sie sicher, dass die Maschine von
der Netzleitung getrennt ist und befolgen
Sie bitte folgende Schritte.

· Stellen Sie den Behälter (G) auf den
Motorblock (J).

· Stecken Sie nun den Messerblock (H) auf
die Motorwelle (L) und drücken Sie ihn bis
zum Anschlag herunter.

ACHTUNG: Die Schneidemesser (K)
sind sehr scharf. Bitte gehen Sie sehr
vorsichtig damit um.

· Schliessen Sie den Deckel (F) und befesti­gen Sie diesen mit einer Bewegung des
Arms (F) im gegenUhrzeigersinn.

Schaltknöpfe

Auf der frontalen Schalttafel der Maschine
sind folgende Schaltknöpfe und
Drucktasten vorgesehen.

HAUPTSCHALTER (Z)
LAUF / STOPP (B)
DRUCKTASTE FÜR PULSFUNKTION (C)
GESCHWINDIGKEITSREGLER (D)

Sicherheit

Eine Sicherheitsvorrichtung verhindert den
Betrieb des Gerätes wenn:
der Behälter abgenommen oder falsch ein­gesetzt worden ist,
der Deckel (F) nicht aufgesetzt und/oder
nicht geschlossen ist.
Demnach kann die Maschine nur arbeiten,
wenn der Behälter (G) eingesetzt, der
Deckel (F) geschlossen.

Betriebsweise

Nachdem der Behälter aufgesetzt ist:

1. Stecken Sie bitte den geeigneten
Messerblock (H) auf die Motorwelle und

2. Schütten Sie das Produkt in den Behälter.
Hinsichtlich der Menge beachten Sie
bitte folgendes:
Im Fall von festen Speisen ist die optima­le Einfüllhöhe ein wenig über dem oberen
Messer (K). Bei flüssigen Speisen darf die
Rille in der Mitte des Behälters nicht
überschritten werden. Es ist unbedingt
darauf zu achten , dass der Messerblock
(H) nur bei leerem Behälter auf die
Motorwelle gesteckt werden darf.

3. Schliessen Sie den Deckel (F) und achten
Sie darauf, dass er richtig einrastet.

4. Schliessen Sie die Maschine an das
Stromnetz an.

5. Bevor Sie die Maschine einschalten stellen

Sie bitte mit dem Geschwindigkeitsregler
(D) die Drehgeschwindigkeit des Messers
ein, die für das gewünschte Endprodukt in
Frage kommt. Der Geschwindigkeitsregler
(D) geht von der Maximalstellung aus, bei
welcher der Motor bei höchster
Geschwindigkeit dreht. Durch Drehen des
Knopfes im Uhrzeigersinn verringern Sie
die Geschwindigkeit.

6. Durch Betätigen des Hauptschalters (Z)

setzen Sie die Maschine unter Strom.

7. Der Schalter für Lauf / Stopp (B) der

Maschine dient zum Ein- und Ausschalten
zum jeweils gewünschten Zeitpunkt.
Diese Betriebsweise ist zu empfehlen für
Vorgänge längerer oder mittlerer Dauer.

Bei Betätigen der Drucktaste mit
Pulsfunktion (C) arbeitet die Maschine
nur, solange man diese Taste gedrückt
hält und bleibt nach Loslassen der Taste
automatisch stehen. Diese Betriebsweise
eignet sich besonders gut für kurzfristi­ge Vorgänge oder wenn man eine ganz
bestimmte Qualität oder eine konkretes
Endergebnis verfolgt.

8. Die Drehgeschwindigkeit der Messer

kann mit dem Geschwindigkeitsregler
(D) auch während der Arbeit reguliert
werden. Der Geschwindigkeitsregler (D)
geht von der Maximalstellung aus, bei
welcher der Motor bei höchster
Geschwindigkeit dreht. Durch Drehen
des Knopfes im Uhrzeigersinn verrin­gern Sie die Geschwindigkeit.

9. Nach abgeschlossenem Vorgang ziehen

Sie bitte das Kabel der Maschine aus
dem Stromstecker und nehmen Sie vor­sichtig den Messerblock heraus, um sich
nicht zu verletzen.

10. Die Öffnung (I) im Deckel (F) dient zum

Einfüllen von Hackgut während die
Maschine arbeitet.

SERIENAUSSTATTUNG

SKE: Block mit sägeartig gezahnten
Messern.
SK: Block mit glatten Messern.

Weitere Informationen finden Sie auf den
Seiten mit den technischen Daten und
Zeichnungen am Ende dieser Veröffentlichung.

6

DE

7

DE

OPTIONALES ZUBEHÖR FÜR SK

Block mit sägeartig gezahnten Messern.
Block mit gelochten Messern.

Weitere Informationen finden Sie auf den
Seiten mit den technischen Daten und
Zeichnungen am Ende dieser Veröffentlichung.

RÜHRER- SKE

Zum Anbringen des Rührers halten Sie bitte
mit einer Hand den Hebel (M) und mit der
anderen den Rührer (X) und drücken und
drehen Sie den Hebel nach unten bis der
Bolzen (P) in der Rille (R) sitzt.

Wenn Sie während der Arbeit der Maschine
den Rührerhebel betätigen, fällt das
Endprodukt gleichmässiger aus und Sie
verkürzen die Bearbeitungszeit.

Die ausgeklügelte Form des Rührers ver­hilft zu einer optimalen Mischung, denn
gleichzeitig wird das Produkt von der
Behälterwand gelöst.

Weitere Informationen finden Sie auf den
Seiten mit den technischen Daten und
Zeichnungen am Ende dieser Veröffentlichung.

ANWENDUNGSBEISPIELE

HACKEN : Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Käse,
Kochschinken, gekochtes Fleisch usw...
SOSSEN: Tomate, Mayonnaise, Tartar, Alioli,
Grüne Sosse, Gazpacho, usw...

PÜREES: Hülsenfrüchte, Gemüse, Kompott usw....

PASTETEN: Krevetten, Miesmuscheln,

Austern, Fleisch, Aufschnitt usw....

SUPPEN / CREMES: Meeresfrüchte, Knoblauch,
Gemüse, Hülsenfrüchte, Fleisch, usw...
BUTTERMISCHUNGEN: Knoblauch, Petersilie,
feine Kräuter, Anchovis, usw...

Bäckerei:
HACKEN: Mandeln, Haselnüsse, Schokolade,

Rosinen, Früchte für Obstsalat usw....

ZUBEREITEN: Puderzucker, Mandelpaste,
Schlagsahne; Creme aus Schokolade, Vanille,

Kaffee, Erdbeeren und anderen Früchten usw....

Unzählige Zubereitungen für das Kochgewerbe.

Aufgrund des umfangreichen verfügbaren
Drehzahlbereiches kann man mit der
Maschine von der feinsten flüssigen Creme
bis zum dicksten Püree zubereiten.

WARTUNG

Vor jedem Eingriff zwecks Reinigung, Über­holung oder Reparatur der Maschine muss
UNBEDINGT die Verbindung mit dem
Stromnetz unterbrochen werden.

Austauschen des Messerblocks (H)

ACHTUNG: Die Schneidemesser (K) sind sehr
scharf. Bitte gehen Sie sehr vorsichtig damit um.

1. Stellen Sie sicher, dass die Maschine aus­geschaltet und das Kabel aus dem
Netzsstecker gezogen ist.

2. Ziehen Sie nun den Messerblock (H) heraus,

ohne dabei die Messer direkt mit der Hand
zu berühren, damit Sie sich nicht verletzen.

3. Setzen Sie nun den gewünschten

Messerblock ein und stellen Sie sicher, dass
er einwandfrei in die Motorwelle einrastet.
Sollte das untere Messer (K-1) den
Behälterboden berühren, so muss das Messer
(K-1) in der Höhe verstellt werden. Hierzu
dient die im oberen Teil des Messerblocks (H)

vorgesehene Regulierschraube (L).
Zur Erzielung besserer Ergebnisse müssen
die Messer (K) stets gut geschliffen sein.

Spannen und Austauschen des Treibriemens

Der Zustand des Treibriemens muss regel­mässig (mindestens einmal im Jahr) geprüft
werden. Hierzu ist es erforderlich, den
Deckel des Motorblocks (J) zu öffnen.
Wenn der Riemen beschädigt ist, muss er
ausgetauscht werden. Hierzu:

· Lockern Sie bitte die vier Schrauben des

Motorträgers, um den Riemen abnehmen
zu können.

· Legen Sie einen neuen Riemen ein.

· Spannen Sie den Riemen, indem Sie den

Motorträger verschieben ( nicht übermäs­sig spannen ), und ziehen Sie dann die vier

Schrauben des Motorträgers wieder fest.
Immer wenn der Treibriemen unzureichend
gespannt ist, lockern Sie bitte die 4 Schrauben
des Motorträgers und spannen Sie den
Riemen wie weiter oben beschrieben.

Andere Hinweise

Wenn das Zuleitungskabel beschädigt ist,
so muss es bei einer von SAMMIC, S.L.
zugelassenen Technischen Dienststelle
ausgetauscht werden.
Bei Feststellen von Unregelmässigkeiten
wenden Sie sich bitte so rasch wie möglich
an eine von SAMMIC, S.L. zugelassene
Technische Dienststelle.

REINIGUNG

Nach Feierabend sowie jedesmal, wenn man
ein anderes Produkt bearbeiten will, muss die
Maschine zerlegt und gereinigt werden.

1. Ziehen Sie das Kabel aus der Netzsteckdose.

2. Nehmen Sie den Deckel (F), den

Messerblock (H) und den Behälter (G) ab.
ACHTUNG: Die Schneidemesser (K) sind
sehr scharf. Bitte gehen Sie sehr vorsich­tig damit um.

3. Reinigen Sie die gesamte Oberfläche des
Gerätes sowie die abgenommenen Teile
mit einem mit Seifenwasser befeuchte­ten Schwamm. Alle Teile, die mit den
Nahrungsmitteln in Kontakt kommen,
müssen sofort nach jedem Gebrauch der
Maschine mit einem für Lebensmittel
zugelassenen Putzmittel gereinigt wer­den. Bitte keine schleissenden Produkte
noch trockene Putzmittel verwenden.

Abschliessend mit reichlich warmem
Wasser nachspülen und die Teile mit einem
weichen, in 90º-igem Äthylalkohol getränk­ten Tuch desinfizieren.
Das Gerät darf von aussen niemals mit einem
direkten Wasserstrahl gereinigt werden.
Verwenden Sie bitte nur ein feuchtes Tuch und
ein beliebiges übliches Putzmittel.

BETRIEBSSTÖRUNGEN

Die Maschine läuft nicht an

Prüfen Sie bitte nach, ob

· die Maschine an die Netzleitung anges­chlossen ist und ob das Netz die richtige
Spannung liefert.

· der Deckel (F) aufliegt und der Hebel (E)
geschlossen worden ist.

Die Maschine bleibt während der Arbeit stehen.

Mögliche Ursachen:

· Der Motor hat sich aufgeheizt und die
Wärmeschutzvorrichtung ausgelöst.
Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie
es ein paar Minuten lang abkühlen, bevor
Sie es wieder einschalten.

· Der Behälter ist überladen. Verringern Sie
die Einfüllmenge bevor Sie das Gerät
erneut einschalten.

Die Nahrungsmittel werden nicht wuns­chgemäss bearbeitet:

· Prüfen Sie sorgfältig die Messer (K) auf
einwandfreien Zustand.

· Prüfen Sie nach, ob eventuell der
Treibriemen zu wenig gespannt ist.

Wenn die Maschine ein metallisches
Geräusch abgibt stellen Sie bitte sicher, dass
das untere Messer (K-1) nicht auf dem
Behälterboden (G) reibt. Ist dies der Fall, so
muss das Messer mit Hilfe des Höhenreglers
(L) auf die richtige Höhe gebracht werden.

ANDERE WICHTIGE BEMERKUNGEN

· Der Geräuschpegel gemessen in 1 m
Abstand von der laufenden Maschine in
1,6 m Höhe, beträgt weniger als 70 dB
(A). Grundgeräusch: 32 db (A).

· Dieses Gerät ist für die Verwendung in
Handel, Gewerbe und Industrie ausgerich­tet und wurde nicht für den Verkauf im
allgemeinen Einzelhandel konzipiert.

·

Dieses Gerät darf nicht von Personen
(einschl. Kindern) benutzt werden, die in
ihren körperlichen, sensorischen oder geis­tigen Fähigkeiten behindert sind oder nicht
über die erforderliche Erfahrung und
Kenntnis verfügen, es sei denn sie sind von
einer für ihre Sicherheit verantwortliche
Person in den Gebrauch des Gerätes einge­wiesen oder dabei überwacht worden.

INDICATIONS POUR LE MARQUAGE CE

Chaque machine porte les marques suivantes:
Le nom et l'adresse du fabricant : SAMMIC S.L. c/
Atxubiaga 14 - Azpeitia - Gipuzkoa (ESPAGNE).

Marquage "CE"

Le modèle de machine, qui est indiqué au
paragraphe suivant.
Le numéro de série de la machine, qui est
indiqué sur le bon de garantie et sur la
déclaration de conformité.

MODÈLES

La présente notice décrit l'installation, le
fonctionnement et l'entretien de la machine.
La référence et les caractéristiques du
modèle sont indiquées sur la plaque signa­létique apposée sur la machine.
La machine est conçu et fabriqué en con­formité aux normes suivantes:

· Réglementations pour les modèles 230V /
50-60Hz / 1~ :

- Directive sur les machines : 98/37/CE.

- Directive sur la basse tension :
2006/95/CE.

- Directive E.M.C : 2004/108/CE.

- Normes de sécurité des machines UNE-

EN-60335-1, UNE-EN 60335-2-64 et
UNE-EN 12852.

- Normes d'émission d'interférences UNE­EN 55014, UNE-EN-61000-3-2 et UNE­EN-61000-3-3.

- Norme d'immunité aux interférences
UNE-EN 55014-2.

· Réglementations pour les versions 120V /
50-60Hz / 1~ :

- Normes de sécurité ANSI / UL 763.

- Normes d'hygiène et de matériaux
ANSI / NSF 8.

INDICES DE PROTECTION

Commandes: IP-55.
Machine en général: IP-34.

INSTALLATION

Afin d'obtenir les meilleures performances
et conserver votre machine en bon état de
marche, veuillez respecter les consignes
données dans la présente notice.

EMPLACEMENT

Choisir un emplacement adapté, suivant les
besoins de l'utilisateur. Il est recommandé
de poser la machine sur une surface lisse et
stable. La machine n'a pas besoin d'être
fixé. Il est facilement déplaçable, en
débranchant juste la prise. Il convient donc
de l'installer à un endroit où la prise est
facilement accessible.

INSTALLATION ÉLECTRIQUE

La machine est alimenté en monophasé et il est
fourni pour une tension de 230V 50-60 Hz
ou 120V 50-60 Hz.
Avant de brancher la machine sur le secteur,
vérifier la concordance entre la tension du
réseau d'alimentation et celle indiquée sur la
plaque signalétique de la machine.

CARACTÉRISTIQUES DU CORDON

La machine est équipé d'un cordon électrique de
2 mètres de longueur, sous gaine thermostatique
résistant à l'huile et aux produits similaires.
Préparer une prise de courant murale 2P,
calibre 15-20 A, ainsi que sa fiche corres­pondante (s'il y a lieu).
LA MISE À LA TERRE EST OBLIGATOIRE.
Le fil de terre de la machine est repéré.

MISE EN MARCHE (Pag.13)

Avant d'utiliser la machine pour la premiè­re fois, nettoyez la zone de contact avec les
aliments avec de l'eau savonneuse (tiède),
rincez et laissez-la sécher.

Montage

Il est recommandé de débrancher la machi­ne pour son montage.

· Monter la cuve (G) sur le bloc moteur (J).

· Monter le bloc à couteaux (H) sur l'arbre

d'entraînement (L) et pousser vers le bas
pour l'amener en butée sur la base.

ATTENTION : Les lames (K) sont très
affutées; il est donc indispensable de
les manipuler avec précaution.

· Fermer le couvercle (F) et le verrouiller en
tournant le levier (E) dans le sens horaire.

Commandes

La machine est mis en marche et arrêté par
pression sur les boutons poussoirs disposés
sur le tableau de commande en face avant.

INTERRUPTEUR GÉNÉRAL (Z)
MARCHE / ARRÊT (B)
BOUTON POUSSOIR PULSE (C)
VARIATEUR DE VITESSE (D)

Sécurité

Il existe un dispositif de sécurité interdisant
le fonctionnement de la machine lorsque:

· La cuve a été enlevée ou n'est pas correc­tement en place.

· Le couvercle (F) n'a pas été monté et/ou fermé.

· Le levier de verrouillage ( E ) du couvercle

supérieur n'a pas été actionné.

Par conséquent, la machine ne peut fonc­tionner que si la cuve (G) est en place, le
couvercle supérieur (F) est fermé et le levier
de verrouillage (E) a été actionné.

Mode opératoire

Une fois que la cuve est montée :

1. Monter le bloc à couteaux qui convient (H).

2. Introduire le produit à travailler dans la
cuve. Il est recommandé de respecter les
quantités suivantes :
Pour les aliments solides, le niveau opti­mal est légèrement au-dessus du couteau
(K) supérieur. Pour les liquides, ne pas
dépasser le repère du milieu de la cuve. Il
est très important d'installer le bloc à cou­teaux (H) lorsque la cuve est vide.

3. Fermer le couvercle (F) et vérifier qu'il
est parfaitement emboîté.

4. Tourner le levier de verrouillage (E) dans
le sens horaire. Vérifier que la cuve est
correctement bloquée.

5. Brancher la machine.

6. Il est recommandé de régler le variateur
de vitesse (D) à la valeur désirée, avant
de mettre la machine-3 en marche. Ceci
permet d'obtenir la finition désirée du
produit à travailler. Le moteur fonction­ne à sa vitesse maximale lorsque le
Variateur de Vitesse (D) est à la position
MAXI. Il faut tourner le bouton du varia­teur dans le sens des aiguilles d'une
montre pour diminuer la vitesse.

7. Basculer l'interrupteur général (Z) pour
mettre la machine sous tension.

8. Pour le fonctionnement de la machine
en marche continue, actionner l'interrup­teur de Marche / Arrêt (B) pour le mettre
en marche. Actionner de nouveau l'inte­rrupteur pour l'arrêter. Ce mode opéra­toire est préconisé pour les travaux de
longue-moyenne durée.

Pour le fonctionnement de la machine
par impulsion, il faut appuyer sur le bou­ton poussoir Pulse (C) : la machine fonc­tionne tant que la pression est mainte­nue sur le bouton (C) et il s'arrête auto­matiquement au relâchement du bouton
(C). Ce mode opératoire est préconisé
pour des travaux de courte durée ou
pour obtenir des finitions ou des quali­tés de travail très précises.

9. La vitesse de coupe du couteau peut être
modifiée en cours de travail, à l'aide du
variateur de vitesse (D). Le moteur fonc­tionne à sa vitesse maximale lorsque le
Variateur de Vitesse (D) est à la position
MAXI. Il faut tourner le bouton du varia­teur dans le sens des aiguilles d'une
montre pour diminuer la vitesse.

10. Lorsque le travail est terminé, débrancher la

machine, enlever le bloc à couteaux (H) en
faisant attention de ne pas se couper.

11. Le couvercle (F) est pourvu d'un orifice (I)

permettant d'introduire des produits en
cours de fonctionnement de la machine.

EQUIPEMENT DE SÉRIE

Bloc à couteaux (H) dentés type scie.

8

FR

Pour plus d'informations à ce sujet, consul­tez la page de caractéristiques et de sché­mas dans les dernières pages.

ACCESSOIRES EN OPTION

Bloc à couteaux (H) à lame lisse.
Palette mélangeuse (uniquement pour SK-5/8).

Pour plus d'informations à ce sujet, consul­tez la page de caractéristiques et de sché­mas dans les dernières pages.

PALETTE MÉLANGEUSE

Pour installer la palette, tenir la manette
(M) avec une main et la palette (X) avec l'au­tre, appuyer et tourner pour faire rentrer la
goupille (P) dans la rainure (R).

L'actionnement de la palette mélangeuse par
la manette, pendant que la machine est en
marche, permet d'obtenir une finition plus
homogène et de réduire le temps de travail.

La forme étudiée de la palette assure un
mélange optimal et détache parfaitement le
produit des bords de la cuve.

Pour plus d'informations à ce sujet, consul­tez la page de caractéristiques et de sché­mas dans les dernières pages.

APPLICATIONS

HACHER : Persil, ail, oignon, fromage, jambon
cuit, viande cuite, etc.
SAUCES: Tomate, mayonnaise, tartare, aïoli,
verte, gaspacho, etc...
PURÉES: Légumes secs et frais, compotes, etc.
MOUSSES : Crevettes, moules, huîtres, viande,
charcuterie, etc.
SOUPES / CRÈMES : Crustacés, ail, légumes
verts, légumes secs, viande, etc.
BEURRES TRAVAILLÉS : Ail, persil, fines herbes,
anchois, etc.

En pâtisserie :
HACHER : Amandes, noisettes, chocolat,
raisins secs, fruits pour macédoine, etc.
PRÉPARER: Sucre glace, pâte d'amandes, crème
montée, crème au chocolat, à la vanille, au café,
aux fraises et aux fruits en général, etc.

Toutes sortes de plats en cuisine professionnelle.

La machine peut fonctionner dans une
gamme très étendue de vitesses, ce qui lui
permet d'effectuer de la crème la plus liqui­de à la purée la plus épaisse.

ENTRETIEN

Avant toute intervention pour le nettoyage, l'en­tretien ou la réparation du cutter, il est impératif
de le débrancher de la prise de courant.

Remplacement du bloc à couteaux (H)

ATTENTION : Les lames (K) sont très
affutées ; il est donc indispensable de
les manipuler avec précaution.

1. S'assurer que la machine est éteint et
que le cordon a été débranché de la
prise de courant.

2. Enlever le bloc à couteaux (H), en veillant
à ne pas toucher les couteaux (K) avec la
main car ils sont très coupants.

3. Monter le bloc à couteaux (H) désiré et

vérifier qu'il est parfaitement emboîté
dans l'arbre d'entraînement. Si le couteau
inférieur (K-1) frotte au fond de la cuve, il
faut régler la hauteur du couteau (K-1) en
serrant à l'aide d'un tournevis la vis située

sur le dessus (L) du bloc à couteaux (H).
Pour obtenir des performances optimales,
les couteaux (K) doivent toujours être bien
affûtés.

Tension et changement de la courroie

Vérifier régulièrement (au moins une fois
par an) l'état de la courroie. Pour ceci,
ouvrir le capot inférieur du bloc moteur (J).
Si la courroie est endommagée, il faut la rem­placer. Le mode opératoire est le suivant:

· Desserrer les quatre vis fixant le support

moteur afin de pouvoir déposer la courroie.
Remplacer la courroie par une neuve.

· Tendre la courroie en déplaçant le support

moteur (la tension ne doit pas être excessive) et

resserrer les 4 vis du support moteur.
Si la tension de la courroie n'est pas correc­te, desserrer les 4 vis fixant le support
moteur et tendre la courroie, comme expli­qué ci-dessus.

Autres remarques

Si le cordon d'alimentation est endomma­gé, son remplacement doit être obligatoire­ment effectué par un service technique
agréé par Sammic,S.L.
En cas d'anomalie, nous vous conseillons
de contacter immédiatement un service
technique agréé par Sammic,S.L.

NETTOYAGE

La machine doit être démonté et nettoyé à
la fin de chaque journée ou à chaque chan­gement de produit.

1. Débrancher la machine de la prise de

courant.

2. Enlever le couvercle (F), le bloc à coute-

aux (H) et la cuve (G).
ATTENTION : Les lames (K) sont très affu­tées; il est donc indispensable de les
manipuler avec précaution.

3. Nettoyer toute la surface et les pièces qui
ont été enlevée avec une éponge savon­neuse humide. Tous les éléments qui sont

en contact avec les aliments doivent être
lavés immédiatement après chaque utili­sation, avec un détergent agréé pour l'hy­giène alimentaire. Ne pas utiliser de pro-

duits abrasifs ni de poudres à récurer.
Puis rincer abondamment à l'eau chaude et
désinfecter avec un chiffon doux imprégné
d'alcool éthylique à 90º.
La carrosserie de l'appareil ne doit pas être
lavée directement au jet. Pour son nettoya­ge, utiliser un chiffon humide et un produit
détergent du commerce.

INCIDENTS DE FONCTIONNEMENT

La machine ne démarre pas

Vérifier si:

· La machine est bien branché et l'alimen-

tation secteur est correcte.

· Le couvercle (F) est fermé et le levier de

verrouillage (E) actionné.

La machine s'arrête en cours de travail :

Causes possibles :

· Echauffement anormal du moteur ayant

provoqué le déclenchement de la protec­tion thermique. Débrancher la machine et
attendre quelques minutes avant de le
remettre en marche.

· Charge excessive : diminuer la quantité

de produit avant de remettre le cutter en
marche.

Mauvaise qualité du travail:

· En faisant très attention, vérifier le bon

état des couteaux (K).

· Contrôler la tension de la courroie.

Si la machine fait un bruit métallique, véri­fier que le couteau (K-1) inférieur ne frotte
pas au fond de la cuve (G). Dans ce cas,
régler le couteau correctement en agissant
sur la vis de réglage de la hauteur (L).

AUTRES REMARQUES IMPORTANTES

· Le niveau de bruit de la machine en marche,

mesuré à 1,6 m de hauteur et 1 m de distance,
est inférieur à 70 dB (A). Bruit de fond: 32 db (A).

· Cet équipement est destiné aux commerces,

professions ou industries et il n’a pas été conçu
pour être vendu au public en general.

·

Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé
par des personnes (y compris des enfants)
dont les capacités physiques, sensorielles
ou mentales sont diminuées, ou qui ne dis­posent pas des connaissances ou de l'expé­rience nécessaires, à moins qu'elles n'aient
été formées et encadrées pour l'utilisation
de cet appareil par une personne responsa­ble de leur sécurité.

9

FR

INDICAZIONI SULLA MARCATURA CE

Ogni machine SK-SKE è dotato dei seguenti
indicatori:
Nome e indirizzo del fabbricante: SAMMIC S.L.
c/ Atxubiaga 14 Azpeitia Gipuzkoa (SPAIN).

Marca "CE"

È indicato il modelli delle machine SK-SKE
nel capitolo che segue.
Il numero di serie è indicato sul foglio di
garanzia e sulla dichiarazione di conformità.

MODELLI

Questo manuale descrive l'installazione, il
funzionamento e la manutenzione delle
machine SK-SKE.
Il riferimento del modello e le relative caratte­ristiche sono riportati sulla targa d'identifica­zione collocata sulle machine SK-SKE.
Le machine SK-SKE sono state disegnate e
fabbricate in conformità con le seguenti norme:

· Normative per modelli da 230 V/50-60 Hz/1~ :

- Direttiva macchine: 98/37/CE.

- Direttiva bassa tensione: 2006/95/CE.

- Direttiva EMC: 2004/108/CE.

- Norme di sicurezza macchine UNE-EN-60335­1, UNE-EN 60335-2-64 e UNE-EN 12852.

- Norme di sicurezza macchine UNE-EN55014,
UNE-EN -61000-3-2 e UNE-EN -61000-3-3.

- Norme di immunità alle interferenze

UNE-EN 55014-2.

· Normative per versioni da 120 V/50-60 Hz/1~ :

- Norme di sicurezza ANSI/UL 763.

- Norme d’igiene e materiali ANSI/NSF 8.

INDICI DI PROTEZIONE

Comandi: IP-55.
Macchina in generale: IP-34.

INSTALLAZIONE

Per ottenere le migliori prestazioni ed una
buona conservazione delle machine SK­SKE, seguire accuratamente le istruzioni
contenute in questo manuale.

UBICAZIONE

Scegliere un luogo adeguato, d'accordo con
le necessità dell'utente. Si raccomanda di
collocare le machine SK-SKE su una superficie
liscia e stabile. Le machine SK-SKE non ha
bisogno di essere affilato e si può spostare
facilmente, disinserendo il cavo dalla rete
elettrica. Allo scopo, la macchina deve esse­re situata in modo che la spina sia totalmen­te accessibile ed in ogni momento.

INSTALLAZIONE ELETTRICA

Le machine SK-SKE è monofase e si fornisce per
una tensione di 230V 50-60 Hz o 120V 50-60 Hz.

Prima di collegare le machine SK-SKE alla rete,
verificare se la tensione della rete e quella che
è indicata sulla targa delle caratteristiche della
macchina coincidono.

CARATERISTICHE DEL CAVO

Le machine SK-SKE si fornisce con un cavo
elettrico di 2 m di lunghezza e con rivesti­mento termoplastico resistente all'olio ed
alle sostanze simili.
Preparare una presa di corrente murale 2P
di 15-20A e la sua spina corrispondente (se
non è presente).

È OBBLIGATORIO IL COLLEGAMENTO A
TERRA. Il filo di terra della macchina è seg-

nalato.

MESSA IN FUNZIOINAMENTO (Pag.13)

Prima di utilizzare la macchina per la prima
volta, pulire la zona di contatto con gli ali­menti con acqua saponosa (tiepida), sciac­quare e farla asciugare.

Montaggio

Si raccomanda di eseguire queste operazioni
con le machine SK-SKE disinserito dalla rete
elettrica.

· Collocare il recipiente (G) sul blocco motore (J).

· Collocare il blocco di lame (H) sull'asse motore

(L) e spingere fino a che tocca con la base.

ATTENZIONE: Le lame (K) sono molto
affilate ed è necessario manipolarle
con attenzione.

· Chiudere il coperchio (F) e fissarlo con un
movimento di giro nel senso antiorario del
braccio (E).

Comandi

Le machine SK-SKEsi mette in funziona­mento o si ferma per mezzo dei seguenti
pulsanti situati sul pannello frontale.

INTERRUTTORE GENERALE (Z)
MARCIA / ARRESTO (B)
PULSANTE RAFFICHE (C)
INVERTERTITORE DI VELOCITÀ (D)

Sicurezza

Esiste un dispositivo di sicurezza che impe­disce il funzionamento delle machine SK­SKE quando:

· Il recipiente è stato ritirato o non è stato

installato correttamente.

· No si è posto e/o chiuso il coperchio (F).

Di conseguenza le machine SK-SKE può
funzionare soltanto con il recipiente (G)
inserito, il coperchio chiuso (F).

Modo di operare

Una volta collocato la caldaia.

1. Collocare il blocco di lame adeguato (H).

2. Versare il prodotto nel recipiente. Si con­siglia che la quantità:
Nel caso di cibi solidi il livello ottimo è leg­germente al di sopra della lama (K) supe­riore. Nel caso di liquidi, non superare la
scanalatura che si trova al centro del reci­piente. È molto importante collocare il bloc­co delle lame (H) con il recipiente vuoto.

3. Chiudere il coperchio (F), assicurandosi
di farlo combaciare perfettamente.

4. Collegare le machine SK-SKE alla rete.

5. Si raccomanda di scegliere la velocità di
taglio della lama prima di mettere il cut­ter SK in funzionamento, mediante l'in­vertitore di velocità (D). Con ciò conse­guiremo la finitura desiderata del pro­dotto finale. Quest'Invertitore di Velocità
(D) ha la posizione di massimo, in cui il
motore dà la massima velocità, a partir
da questo punto, girandolo in senso ora­rio, andremo riducendo la velocità.

6. Azionare l'interruttore generale (Z) per
alimentare il cutter SK elettricamente.

7. Azionando l'interruttore di Marcia /
Arresto (B) il cutter SK funziona in conti­nuo fino a che si torna ad azionare e si
fermi. Si raccomanda questo modo di
funzionamento per processi che richie­dono una durata lunga-media.

Azionando il pulsante di Raffiche (C) il cutter
SK funziona fino a che si tiene schiacciato,
quando si libera il Pulsante di Raffiche (C), lo
SK si ferma automaticamente. Si raccoman­da questo modo di funzionamento per pro­cessi di poca durata o per conseguire delle
finiture o qualità molto concrete.

8. Durante il processo si può anche variare la

velocità di taglio della lama mediante l'in­vertitore di velocità (D). Tale Invertitore di
Velocità (D) ha la posizione di massimo, in
cui il motore della massima velocità, a par­tir da questo punto, girandolo in senso
orario andremo riducendo la velocità.

9. Una volta finita l'operazione, disinserire il

cutter SK dalla rete e togliere il blocco di
lame (H) con attenzione per evitare lesioni.

10. Il coperchio (F) è provvisto di un orificio

(I) per incorporare prodotti mentre il
cutter SK sta funzionando.

DOTAZIONE DI SERIE

SKE: Blocco di lame microdentate.
SK: Blocco di lame lisce.

Per maggiori informazioni consultare le speci­fiche tecniche e i disegni delle ultime pagine.

LAME OPZIONALI PER SK

Blocco di lame microdentate.
Blocco di lame forate.

Per maggiori informazioni consultare le speci­fiche tecniche e i disegni delle ultime pagine.

10

IT

RIMESTATORE SKE

Per installare il rimestatore sostenere la
manetta (M) con una mano e il mescolatore
(X) con l'altra, premere e girare fino a che lo
spinotto (P) sia dentro la scanalatura (R).

Azionando la Manetta del rimestatore
quando le macchine SKE è in funzionamen­to si ottiene una finitura più omogenea e si
riduce il tempo di lavoro.

La sua studiata forma fornisce una mesco­la ottima ed allo stesso tempo fa staccare il
prodotto dai laterali del recipiente.

Per maggiori informazioni consultare le speci­fiche tecniche e i disegni delle ultime pagine.

APPLICAZIONI

TRITARE: Prezzemolo, aglio, cipolla, for­maggio, prosciutto cotto, carne cucinata,
ecc...
SALSE: Pomodori, maionese, tartara, "alio­li", (salsa con aglio pesto ed olio) verde,
"gazpacho" (specie di panzanella), ecc...
PURÈ: Legumi, verdure, composte, ecc...
PASTE: Gamberi, cozze, ostriche, carne, salumi, ecc...
ZUPPE / CREME: Frutti di mare, aglio, ver­dure, legumi, carne, ecc...
BURRO AI SAPORI: Aglio, prezzemolo, erbe
aromatiche, acciughe, ecc...

Per i dolci:
SMINUZZARE: Mandorle, nocciole, cioccolata,
frutta passita, frutta per macedonia, ecc...
PREPARARE: Zucchero glassa, pasta di man­dorle, battere la panna; crema di cioccola­ta, vainiglia, caffè, fragole e frutta in gene­rale, ecc...

Infinità di piatti per la cucina professionale.

Con le macchine SK-SKE si possono prepa­rare, dalle creme più liquide, fino al purè
più spesso, grazie all'amplissima gamma di
velocità di cui dispone.

MANUTENZIONE

Prima di qualsiasi intervento per la puli­zia, revisione o riparazione, è obbligato­rio disinserire la macchina dalla rete.

Sostituzione del blocco di lame (H)

ATTENZIONE: Le lame (K) sono molto affilate
ed è necessario manipolarle con attenzione.

1. Assicurarsi che le macchine SK-SKE sia
spento ed il cavo di collegamento sia
stato disinserito dalla rete.

2. Estrarre il blocco lame (H), prestando
molta attenzione a non toccare le lame (K)
con la mano, poiché sono molto affilate.

3. Sostituirlo con il blocco di lame (H) des­iderato, assicurandosi che incassi perfet­tamente sull'asse-motore. Nel caso in cui
la lama (K-1) inferiore urti con il fondo del
recipiente, bisognerà regolare l'altezza
della lama (K-1), regolando la vite della
parte superiore (L) del blocco di lame (H).

Per assicurarsi migliori risultati, le lame (K)
devono essere sempre affilate.

Tensionamento e cambio di cinghia

Verificare periodicamente (per lo meno una
volta l'anno) lo stato della cinghia. Allo
scopo è necessario aprire il coperchio infe­riore del blocco motore (J).
Nel caso in cui la cinghia fosse danneggia­ta, sostituirla con una nuova. A tal fine:

· Allentare le quattro viti del supporto

motore per poter togliere la cinghia.

· Sostituire la cinghia con una nuova.

· Tensionare la cinghia spostando il sup-

porto motore (la tensione non deve esse­re eccessiva) e avvitare di nuovo le quat-

tro viti del supporto motore.
Se la cinghia non è tesa, allentare le 4 viti del
supporto motore e tensionare la cinghia nel
modo spiegato nel punto precedente.

Altre osservazioni

Nel caso in cui il cavo di alimentazione
fosse deteriorato, la relativa sostituzione
dovrà essere effettuata presso un servizio
tecnico autorizzato dalla Sammic,S.L.
Se si riscontra qualsiasi anomalia, si prega
di prendere contatto prima possibile un
servizio tecnico autorizzato dalla
Sammic,S.L.

PULIZIA

È necessario smontare e pulire le macchine
SK-SKE ogni fine giornata o ogni volta che
si cambia prodotto.

1. Disinserire le macchine SK-SKE dalla rete.

2. Togliere il coperchio (F), blocco lame (H)

e pentola (G).
ATTENZIONE: Le lame (K) sono molto affi­late ed è necessario manipolarle con
attenzione.

3. Pulire tutta la superficie ed i pezzi che si
sono tolti con una spugna umida e insa­ponata. Tutti gli elementi che sono in
contatto con i cibi si devono pulire subi­to dopo ogni uso, impiegando un deter­gente accettato nell'alimentazione. Non
utilizzare né prodotti abrasivi, né deter­sivi in polvere.

Dopo, sciacquare con abbondante acqua
calda e disinfettare con un panno morbido,
impregnato in alcol etilico a 90º.
L'esterno dell'apparecchiatura non si deve
pulire con un getto d'acqua diretto. Per
detta pulizia usare un panno umido e qual­siasi detergente abituale.

INCONVENIENTI DI FUNZIONAMENTO

Le macchine SK-SKE non si avvia

Verificare che:

· Le macchine SK-SKE sia inserito e vi sia la
tensione corretta nella rete.

· Che il coperchio sia abbassato (F) e la
leva (E) azionata.

Le macchine SK-SKE si ferma mentre sta
lavorando:

Può succedere che:

· Il motore si sia riscaldato a causa della
protezione termica. Disinserire le macchi­ne SK-SKE ed attendere dei minuti prima
di metterlo in marcia.

· Se è sovraccarico, ridurre la quantità di
prodotto prima di metterlo in funziona­mento.

Non processa correttamente i cibi:

· Accuratamente verificare le buone condi­zioni delle lame (K).

· Può succedere che la cinghia sia allentata.

Se la macchina emette un rumore metalli­co, verificare che la lama (K-1) inferiore non
urti con il fondo del recipiente (G). Se è
cosi, mediante il regolatore dell'altezza (L)
collocarlo correttamente.

ALTRE OSSERVAZIONI IMPORTANTI

· Livello di rumore della macchina in mar­cia, collocata a 1,6 m. d'altezza e 1 m. di
distanza, inferiore a 70 dB (A). Rumore di
fondo: 32 db (A).

· L’utilizzo di questo strumento è limitato

a negozi, attività o settori industriali. Non
è stato progettato per la vendita al pub­blico in generale.

· Quest'apparecchiatura non è destinata

per essere usata da persone (compresi i
bambini) le cui capacità fisiche, sensoria­li o mentali siano ridotte, o siano prive di
esperienza o conoscenza, tranne il caso
in cui sia intervenuta la supervisione o
siano state impartite le istruzioni relative
all'uso dell'apparecchiatura da una perso­na responsabile della sua sicurezza.

11

IT

INDICAÇÕES PARA A MARCAÇÃO CE

Cada máquina dispõe dos seguintes indica­dores:
Nome e endereço do fabricante: SAMMIC S.L.,
C/ Atxubiaga 14, Azpeitia, Gipuzkoa (SPAIN).

Marcação "CE"

O modelo de máquina vem indicado no
ponto seguinte.
O número de série está indicado na folha de
garantia e na declaração de conformidade.

MODELOS

Este manual descreve a instalação, o fun­cionamento e a manutenção da máquina.
A referência do modelo e as respectivas
características figuram na placa de identifi­cação colocada na máquina.
A máquina está desenhada e fabricada de
acordo com as seguintes normas:

· Normas para modelos de 230 V / 50-60
Hz / 1~:

- Directiva de máquinas: 98/37/CE.

- Directiva de baixa tensão: 2006/95/CE.

- Directiva E.M.C.: 2004/108/CE.

- Normas de segurança de máquinas
UNE-EN-60335-1, UNE-EN 60335-2-64 e
UNE-EN 12852.

- Normas de emissão de interferências
UNE-EN 55014, UNE-EN-61000-3-2 e
UNE-EN-61000-3-3.

- Normas de imunidade a interferências
UNE-EN 55014-2.

· Normas para as versões de 120 V / 50-60
Hz / 1~:

- Normas de segurança ANSI / UL 763.

- Normas de higiene e materiais ANSI /
NSF 8.

ÍNDICES DE PROTECÇÃO

Comandos: IP-55.
Máquina em geral: IP-34.

INSTALAÇÃO

Para obter as melhores prestações e man­ter a máquina em bom estado de conserva­ção, siga cuidadosamente as instruções
contidas neste manual.

LOCAL DE INSTALAÇÃO

Escolher um lugar adequado, de acordo
com as necesidades do utilizador.
Recomenda-se colocar a máquina sobre
uma superfície plana e estável. A máquina
não necessita de estar fixa e é facilmente
transportável, desligando o cabo da rede
eléctrica. Por isso a máquina deve estar
situada de forma que a ficha esteja total­mente acessível em todo momento.

INSTALAÇÃO ELÉCTRICA

A máquina é monofásica e está prevista para uma
tensão de 230V 50-60 Hz ou 120V 50-60 Hz .
Antes de ligar a máquina à rede, verificar se
a tensão da rede e a que se indica na placa
de características da máquina coincidem.

CARACTERÍSTICAS DO CABO

A máquina é fornecida com um cabo eléc­trico de 2 m de comprimento e com reves­timento termoplástico resistente ao óleo e
outras substâncias similares.
Preparar uma tomada de corrente mural 2P
de 15-20A e a ficha correspondente (se
não a tiver).
É OBRIGATÓRIA A LIGAÇÃO A TERRA. O
fio de terra da máquina está assinalado.

COLOCAÇÃO EM FUNCIONAMENTO (Pag.13)

Antes de utilizar a sua máquina pela pri­meira vez, limpar a zona de contacto com
alimentos utilizando água com detergente
(morna), enxaguar e deixá-la secar.

Montagem

Recomenda-se realizar estes passos com a
máquina desligada da rede eléctrica.

· Colocar o recipiente (G) sobre o bloco do
motor (J).

· Colocar o bloco de lâminas (H) no eixo do
motor (L) e pressionar até encaixar com­pletamente na base.

ATENÇÃO: As lâminas (K) são muito afiadas
e têm de ser manipuladas com cuidado.

· Fechar a tampa (F) e fixá-la rodando a ala­vanca de fixação (E) em direcção anti­horária.

Comandos

A máquina funciona ou pára mediante os
seguintes botões situados no painel frontal.

INTERRUPTOR GERAL (Z)
MARCHA / PARAGEM (B)
BOTÃO RAJADAS (C)
VARIADOR DE VELOCIDADE (D)

Segurança

Existe um dispositivo de segurança que impe­de o funcionamento da máquina quando:

· O recipiente foi retirado ou não está
correctamente instalado.

· Não se colocou e/ou fechou a tampa (F).

Em suma, o máquina só pode funcionar
com o recipiente (G) colocado, a tampa
fechada (F)

Modo de operar

Após a colocação do recipiente:

1. Colocar o bloco de lâminas adequado (H).

2. Verter o produto no recipiente.
Aconselhamos as seguintes quantidades:

No caso dos alimentos sólidos, o nível
óptimo situa-se ligeiramente acima da
lâmina (K) superior. No caso dos líqui­dos, não exceder a ranhura que existe
no centro do recipiente. É muito impor­tante colocar o bloco de lâminas (H) com
o recipiente vazio.

3. Fechar a tampa (F) assegurando-se de

que encaixa perfeitamente.

4. Ligar a máquina à rede eléctrica.

5. É recomendável seleccionar a velocidade

de corte da lâmina mediante o variador
de velocidade (D) antes de colocar a
máquina em funcionamento. Desse
modo obteremos um produto final com
o acabamento desejado. Com o Variador
de Velocidade (D) colocado na posição
de máximo, o motor atinge a máxima
velocidade. A partir dessa posição, e
rodando em direcção horária, vai-se
reduzindo a velocidade.

6. Accionar o interruptor geral (Z) para ali-

mentar a máquina electricamente.

7. Accionando o interruptor de Marcha /

Paragem (B) a máquina funciona em con­tínuo até que se volte a accionar e páre.
Recomenda-se este modo de funciona­mento para processar alimentos que
requeiram uma duração longa-média.

Accionando o Botão RAJADAS (C), a
máquina funciona enquanto o botão
estiver premido; soltando o Botão RAJA­DAS (C), a SK pára automaticamente.
Recomenda-se este modo de funciona­mento para processar alimentos que
exijam uma curta duração ou para con­seguir uns acabamentos específicos ou
uma qualidade determinada.

8. Durante o processamento também se

pode variar a velocidade de corte da
lâmina através do Variador de
Velocidade (D). Com o Variador de
Velocidade (D) colocado na posição de
máximo, o motor atinge a máxima velo­cidade. A partir dessa posição, e rodan­do em direcção horária, vai-se reduzindo
a velocidade.

9. Finalizada a operação, desligar a máqui-

na da rede eléctrica e retirar o bloco de
lâminas (H) com o máximo de cuidado
para evitar lesões.

10. A tampa (F) dispõe de um orifício (I)

para a introdução do produto enquanto
a máquina estiver a funcionar.

EQUIPAMENTO DE SÉRIE

SKE: Bloco de lâminas microdentadas.
SK: Bloco de lâminas lisas.

Para mais informações, consultar a página
de características e os desenhos que se
encontram nas últimas páginas.

12

PT

LÂMINAS OPCIONAIS PARA SK

Bloco de lâminas microdentadas.
SKE: Bloco de lâminas perfuradas.
Para mais informações, consultar a página
de características e os desenhos que se
encontram nas últimas páginas.

AGITADOR - SKE

Para instalar o agitador, segurar o manípu­lo (M) com uma mão e o misturador (X) com
a outra, pressionar e girar até que o passa­dor (P) esteja dentro da ranhura (R).

Accionar o Manípulo do agitador quando a
máquina está em funcionamento permite
obter um acabamento mais homogéneo e
reduzir o tempo de trabalho.

A sua forma perfeitamente estudada pro­porciona uma mistura óptima e, ao mesmo
tempo, o desprendimento do produto dos
laterais do recipiente.

Para mais informações, consultar a página
de características e os desenhos que se
encontram nas últimas páginas.

APLICAÇÕES

PICAR: salsa, alho, cebola, queijo, fiambre,
carne cozinhada, etc...
MOLHOS: tomate, maionese, tártaro, alioli,
verde, gaspacho, etc...
PURÉS: legumes, verduras, compotas, etc...
PASTAS: gambas, mexilhões, ostras, carne,
embutidos, etc...
SOPAS / CREMES: marisco, alho, verduras,
legumes, carne, etc...
MANTEIGAS DE SABORES: alho, salsa, ervas
aromáticas, anchovas, etc...

Em pastelaria:
PICAR: Amêndoas, avelãs, chocolate, pas­sas, frutas para macedónia, etc...
PREPARAR: Açúcar em pó, pasta de amêndo­as, bater natas; creme de chocolate, baunil­ha, café, morangos e frutas em geral, etc...

Uma infinidade de pratos para a cozinha
profissional.

Com a máquina é possível preparar desde o
creme mais líquido ao puré mais espesso
graças à amplíssima gama de velocidades
de que dispõe.

MANUTENÇÃO

Antes de intervir para realizar qualquer ope­ração de limpeza, revisão ou reparação da
máquina é obrigatório desligá- la da rede
eléctrica.

Substituição do bloco de lâminas (H)

ATENÇÃO: As lâminas (K) são muito
afiadas e têm de ser manipuladas com
cuidado.

1. Assegurar-se de que a máquina está apa­gada e que o cabo de ligação foi desli­gado da rede eléctrica.

2. Extrair o bloco de lâminas (H) com o cui­dado de não tocar as lâminas (K) já que
estão extremamente afiadas.

3. Substituí-lo pelo bloco de lâminas (H) des-

ejado, assegurando-se de que encaixa
perfeitamente no eixo-motor. No caso de
a lâmina (K-1) inferior roçar o fundo do
recipiente, regular a altura da lâmina (K-1)
ajustando o parafuso da parte superior (L)

do bloco de lâminas (H).
Para garantir melhores resultados, as lâmi­nas (K) devem estar sempre afiadas.

Tensionamento e substituição da correia

Verificar periodicamente (no mínimo uma
vez por ano) o estado da correia. Para o
efeito é necessário abrir a tampa inferior
do bloco do motor (J).
No caso de a correia estar danificada, pro­ceder à sua substituição do seguinte modo:

· Afrouxar os quatro parafusos do suporte-

motor para poder soltar a correia.

· Substituir a correia por outra nova.

· Tensionar a correia deslocando o suporte-

motor (a tensão não deve ser excessiva) e
voltar a aparafusar os 4 parafusos do

suporte-motor.
Se a correia não estiver tensionada, afrouxar os
4 parafusos do suporte-motor e tensionar a
correia tal como se explica no ponto anterior.

Outras observações

Em caso de deterioro do cabo de alimenta­ção, a sua substituição deverá ser levada a
cabo por um serviço técnico autorizado por
Sammic,S.L.
Se detectar alguma anomalia, contactar
imediatamente um serviço técnico autori­zado por Sammic, S.L.

LIMPEZA

É necessário desmontar e limpar a máquina
no fim de cada jornada ou sempre que se
mude de produto.

1. Desligar a máquina da rede eléctrica.

2. Retirar a tampa (F), o bloco de lâminas

(H) e o recipiente (G).
ATENÇÃO: As lâminas (K) são muito afiadas
e têm de ser manipuladas com cuidado.

3. Limpar toda a superfície e as peças retiradas
com uma esponja húmida e com detergente.
Todos os elementos que estão em contacto
com os alimentos devem ser limpos imediata­mente após o seu uso, aplicando um deter­gente admitido em alimentação. Não utilizar
produtos abrasivos nem detergentes secos.

Depois passar por água quente em abun­dância e desinfectar com um pano suave
impregnado de álcool etílico (90 º).
O exterior da máquina não deve ser limpo
em água corrente. Para proceder à sua lim­peza, utilizar um pano húmido e um deter­gente habitual.

PROBLEMAS DE FUNCIONAMENTO

A máquina não arranca

Verificar se:

· A máquina está ligada à corrente e a ten­são na rede é a correcta.

· A tampa (F) está descida e a alavanca (E)
accionada.

A máquina pára durante o funcionamento:

Verificar se:

· O motor aqueceu devido à protecção tér­mica. Desligar a máquina e aguardar
alguns minutos antes de a colocar em
funcionamento.

· Está sobrecarregada. Nesse caso, reduzir
a quantidade de produto antes de a voltar
a pôr em funcionamento.

Não processa correctamente os alimentos:

· Com cuidado, verificar o estado das lâmi­nas (K).

· Verificar o estado de tensionamento da
correia.

Se a máquina emitir um ruído metálico,
verificar se a lâmina (K-1) inferior roça o
fundo do recipiente (G). Nesse caso, proce­der ao seu reajuste mediante o regulador
de altura (L).

OUTRAS OBSERVAÇÕES IMPORTANTES

· Nível de ruído da máquina em funciona­mento, colocada a 1,6 m de altura e a 1 m
de distância, inferior a 70 dB (A). Ruído de
fundo: 32 db (A).

· Este equipamento destina-se a utilização
em lojas, actividades profissionais ou
indústrias e não foi concebido para venda
ao público em geral.

· Este aparelho não se destina a ser utilizado
por pessoas (incluindo crianças) com capa­cidades físicas, sensoriais ou mentais redu­zidas, ou com uma experiência e conheci­mentos insuficientes, a menos que sejam
vigiadas ou ensinadas por alguém respon­sável pela sua segurança.

13

PT

14

SK-3-5-8

15

SK-3 / SKE-3

EIGENSCHAFTENSPECIFICATIONS

FASSUNGSVERMÖGEN
MOTOR U/MIN.
E

LEKTROANSCHLUß

ELECKTRISCHE LEISTUNG
ABMESSUNGEN

(mm)

(inch)

- Breite

- Tiefe

- Höhe

NETTOGEWICHT (Kg)(Lb)

B

OWL CAPACITY

MOTOR SPEED RPM
ELECTRICAL SUPPLY

ELECTRICAL LOADING
EXTERNAL DIMENSIONS (mm)

(inch)

- Width

- Depth

- Height

NET WEIGHT (Kg)(Lb)

CARACTERISTICAS

CAPACIDAD CUBA
N’ REVOLUCIONES MOTOR
ALIMENTACIÓN ELECTRICA

POTENCIA ELECTRICA
DIMENSIONES EXTERIORES (mm)

(inch)

- Ancho

- Fondo

- Alto

PESO NETO (Kg)(Lb)

3

450 / 3.000
230 V / 50 - 60 Hz
120 V / 50 - 60 Hz

300 / 500 W

240 / 9.44”

370 / 14.56”

305 / 12”

11 Kg / 24.25 lb

5

450 / 3.000
230 V / 50 - 60 Hz
120 V / 50 - 60 Hz

700 / 1.000 W

280 / 11”
500 / 19.68”
350 / 13.77”

22 Kg / 48.5 lb

8

450 / 3.000
230 V / 50 - 60 Hz
120 V / 50 - 60 Hz

700 / 1.000 W

280 / 11”
500 / 19.68”
380 / 13.77”

23 Kg / 50.7 lb

SK-5 / SKE-5 SK-8 / SKE-8

SK-3 / SKE-3

CARACTERISTICASCARATTERISTICHE

CAPACIDADE DA CUBA
N’ ROTAÇÕES MOTOR
ALIMENTAÇÃO ELÉCTRICA

POTÉNCIA ELÉCTRICA
DIMENSÕES EXTERIORES

(mm)

(inch)

- Largura

- Profundidade

- Altura

PESO LÍQUIDO (Kg)(Lb)

C

APACITÀ VASCA

GIRI MOTORE
ALIMENTAZIONE ELETTRICA

POTENZA ELETTRICA
DIMENSIONI ESTERNE

(mm)

(inch)

- Larghezza

- Fondo

- Altezza

PESO NETTO (Kg)(Lb)

CARACTÉRISTIQUES

CAPACITÉ DU BOL
VITESSE MOTEUR TR/MIN
ALIMENTATION ELECTRIQUE

PUISSANCE ELECTRIQUE
DIMENSIONS (mm)

(inch)

- Largeur

- Profondeur

- Hauteur

POIDS NET (Kg)(Lb)

3

450 / 3.000
230 V / 50 - 60 Hz
120 V / 50 - 60 Hz

300 / 500 W

240 / 9.44”

370 / 14.56”

305 / 12”

11 Kg / 24.25 lb

5

450 / 3.000
230 V / 50 - 60 Hz
120 V / 50 - 60 Hz

700 / 1.000 W

280 / 11”
500 / 19.68”
350 / 13.77”

22 Kg / 48.5 lb

8

450 / 3.000
230 V / 50 - 60 Hz
120 V / 50 - 60 Hz

700 / 1.000 W

280 / 11”
500 / 19.68”
380 / 13.77”

23 Kg / 50.7 lb

SK-5 / SKE-5 SK-8 / SKE-8

EQUIPAMIENTO OPCIONAL / OPTIONAL EQUIPMENT / ZUSATZAUSSTATTUNG

EQUIPEMENT OPTIONNELE / ATTREZZATURE OPZIONALI / EQUIPAMENTO OPCIONAL

MODELO

MODEL
MODELL
MODÈLE

MODELLO

MODELO

SK-3

SK-5/8

SKE-3

SKE-5

SKE-8

CUCHILLAS LISAS

FLAT BLADES

GLATTEN MESSERN

COUTEAUX LISSES

LAMA LISCIE

LAMINAS LISAS

2052666

2052669

2052664

2052661

2052665

CUCHILLAS MICRODENTADAS

SERRATED BLADES

GEZAHNTEN MESSERN

COUTEAUX CRANTÉS

LAME DENTATE

LÂMINAS MICRODENTADAS

2052617

2052771

2052630

2052640

2052648

CUCHILLAS PERFORADAS

PERFORATED BLADE

SCHNEIDMESSERSATZ GELOCHT

LAMES PERFORÉES

LAME FORATE

LÂMINAS PERFURADAS

2052668

2052785

2052659

2052663

2052667

EQUIPAMIENTO DE SERIE / SERIAL EQUIPMENT / SERIENAUSSTATTUNG

EQUIPEMENT DE SERIE / DOTAZIONE DI SERIE / EQUIPAMENTO DE SERIE

MODELO

MODEL
MODELL
MODÈLE

MODELLO

MODELO

SK-3

SK-5/8

SKE-3

SKE-5

SKE-8

CUCHILLAS LISAS

FLAT BLADES

GLATTEN MESSERN

COUTEAUX LISSES

LAMA LISCIE

LAMINAS LISAS

2052666

2052669

CUCHILLAS MICRODENTADAS

SERRATED BLADES

GEZAHNTEN MESSERN

COUTEAUX CRANTÉS

LAME DENTATE

LÂMINAS MICRODENTADAS

2052630

2052640

2052648

REVOLVEDOR

STIRRER

ABSCHABERSATZ

RACLEUR

RASCHIETTO

RASCADOR

2051938

2052078

2502058

ER-0437/1/96

UNE-EN ISO 9001

SAMMIC, S.L. (Sociedad Unipersonal) Basarte, 1 - 20720 AZKOITIA - www.sammic.com

05-10-2052063/3