Panasonic SD-ZB2512 User Manual [pl]

Automatic Bread Maker

OPERATING INSTRUCTIONS AND RECIPES (Household Use)

English Français

Brotbackautomat

BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE (Hausgebrauch)

Automatische Broodbakoven

GEBRUIKSAANWIJZING EN RECEPTEN (voor huishoudelijk gebruik)

Machine à pain automatique

NOTICE D’UTILISATION ET RECETTES (usage domestique)

Macchina per pane automatica

ISTRUZIONI D’USO E RICETTE (utilizzo domestico)

Automatyczny wypiekacz do chleba

INSTRUKCJA OBSŁUGI I PRZEPISY KULINARNE (Do użytku domowego)

Model No./Modell Nr./Modelnr.

Modèle n°/Modello n°/Model

SD-ZB2512

Deutsch

Nederlands

Italiano

Polski

Dziękujemy za zakup produktu Panasonic.

Przed rozpoczęciem użytkowania tego urządzenia prosimy dokładnie zapoznać się z niniejszą instrukcją obsługi oraz zachować ją

na przyszłość.

Ten produkt przystosowany jest wyłącznie do użytku domowego.

Spis treści

Przed rozpoczęciem użytkowania

Instrukcje dotyczące bezpieczeństwa ................................................................................................................................................................PL3

Akcesoria/Identyfikacja elementów ....................................................................................................................................................................PL6

Składniki wypieków ............................................................................................................................................................................................PL8

Użytkowanie

Lista rodzajów chleba i opcji pieczenia ............................................................................................................................................................PL10

Pieczenie chleba ..............................................................................................................................................................................................PL12

Kiedy dodawać dodatkowe składniki?..............................................................................................................................................................PL14

Pieczenie brioszek (bucht) ...............................................................................................................................................................................PL15

Pieczenie rustykalnego chleba.........................................................................................................................................................................PL16

Rustykalny cheb na zakwasie/Rustykalne ciasto na zakwasie

ETAP 1 Przygotowywanie startera zakwasu....................................................................................................................................................PL18

ETAP 2 Pieczenie rustykalnego chleba na zakwasie.......................................................................................................................................PL19

ETAP 2 Przygotowywanie rustykalnego ciasta na zakwasie ...........................................................................................................................PL20

Przygotowywanie ciasta drożdżowego.............................................................................................................................................................PL21

Przygotowywanie ciasta na brioszki.................................................................................................................................................................PL22

Przygotowywanie rustykalnego ciasta..............................................................................................................................................................PL23

Pieczenie rustykalnych „scones” ......................................................................................................................................................................PL24

Pieczenie ciasta ...............................................................................................................................................................................................PL26

Przygotowywanie dżemu..................................................................................................................................................................................PL27

Przygotowywanie kompotu...............................................................................................................................................................................PL28

Przepisy kulinarne

Chleb ................................................................................................................................................................................................................PL29

Ciasto drożdżowe.............................................................................................................................................................................................PL32

Przepis na starter zakwasu ..............................................................................................................................................................................PL33

Ciasto ...............................................................................................................................................................................................................PL33

Przepisy bezglutenowe ....................................................................................................................................................................................PL34

Przepisy AVEVE...............................................................................................................................................................................................PL35

Dżemy ..............................................................................................................................................................................................................PL37

Kompoty ...........................................................................................................................................................................................................PL38

Czyszczenie

Konserwacja i czyszczenie...............................................................................................................................................................................PL39

Ochrona powierzchni nieprzywierającej

W celu ochrony powierzchni nieprzywierającej ................................................................................................................................................PL40

Rozwiązywanie problemów

Rozwiązywanie problemów ..............................................................................................................................................................................PL41

Dane techniczne...............................................................................................................................................................................................PL45

PL2

Instrukcje dotyczące bezpieczeństwa

Konieczne jest stosowanie się do poniższych instrukcji.

W celu zapobiegania wypadkom i szkodom wyrządzanym użytkownikowi, innym osobom lub uszkodzeniom urządzenia, należy stosować się do zamieszczonych poniżej zaleceń.

Poniższe symbole ilustrują stopień zagrożenia stwarzanego przez niewłaściwe użytkowanie:

Polski

Ostrzeżenie:

Uwaga:

Symbole są klasyfikowane i wyjaśniane w następujący sposób:

Ten symbol oznacza czynność zabronioną.

Oznacza ryzyko zranienia lub uszkodzenia urządzenia.

Oznacza ryzyko poważnego zranienia lub śmierci.

Ten symbol oznacza wymaganie, które musi zostać spełnione.

Ostrzeżenie

Nie wolno korzystać z urządzenia, jeżeli wtyczka lub przewód zasilający są uszkodzone lub wtyczka jest niedokładnie podłączona do gniazdka sieciowego.

(Może to spowodować porażenie prądem lub pożar wywołany spięciem lub iskrzeniem.)

Jeżeli przewód zasilający jest uszkodzony, w celu wyeliminowania ryzyka, musi

on zostać wymieniony w wykwalifikowanym serwisie lub przez osobę posiadającą odpowiednie kwalifikacje.

Nie wolno uszkadzać przewodu zasilającego lub wtyczki.

(Może to spowodować porażenie prądem lub pożar wywołany spięciem.) Następujące działania są stanowczo zabronione. (Modyfikowanie, umieszczanie

w pobliżu urządzeń grzewczych, zginanie, skręcanie, szarpanie, przyciskanie ciężkimi przedmiotami oraz przedłużanie przewodów).

Wtyczki nie wolno podłączać lub odłączać wilgotnymi rękoma.

(Może to stać się przyczyną porażenia prądem.)

Nie wolno podłączać urządzenia do sieci o napięciu wyższym niż znamionowe lub korzystać z prądu o przebiegu innym niż podany w parametrach urządzenia.

(Może to spowodować porażenie prądem lub pożar.)

Należy upewnić się, że zasilanie dostarczane do urządzenia jest zgodne ze standardowymi parametrami lokalnej sieci elektroenergetycznej.

Podłączanie jednocześnie do tego samego gniazdka innych urządzeń może spowodować jego przegrzewanie.

Należy dokładnie podłączać wtyczkę do gniazdka sieciowego.

(Inne postępowanie może stać się przyczyną porażenia prądem lub pożaru powstałego w wyniku kumulacji ciepła, które może wydzielać się w okolicy wtyczki).

PL3

Instrukcje dotyczące bezpieczeństwa

Konieczne jest stosowanie się do poniższych instrukcji.

Ostrzeżenie

Należy regularnie czyścić wtyczkę zasilającą.

(Zanieczyszczona wtyczka sieciowa może nie zapewniać odpowiedniej izolacji, ze względu na gromadzącą się wilgoć i kurz, co może stać się przyczyną pożaru.)

Odłącz wtyczkę od gniazdka sieciowego i wytrzyj ją suchą ściereczką.

Jeżeli urządzenie przestanie prawidłowo funkcjonować, należy natychmiast przerwać jego użytkowanie i niezwłocznie odłączyć je od sieci.

(Może to spowodować wydzielanie się dymu, pożar, porażenie prądem elektrycznym lub oparzenie.)

Np. w przypadku nietypowego zachowania lub uszkodzenia objawiającego się:

Nietypowo silnym nagrzewaniem się wtyczki lub przewodu zasilającego. Uszkodzeniem przewodu zasilającego lub awarią zasilania. Zdeformowaniem obudowy lub jej nietypowo silnym nagrzewaniem. Generowaniem nietypowego hałasu podczas pracy.

Należy niezwłocznie odłączyć urządzenie od sieci i skonsultować się

z autoryzowanym serwisem Panasonic.

Nie wolno dotykać lub zakrywać otworów wentylacyjnych podczas pracy urządzenia.

(Może to spowodować oparzenie.)

Należy zachować szczególną ostrożność w przypadku obecności dzieci.

Nie wolno rozbierać, naprawiać lub modyfikować urządzenia.

(Może to spowodować pożar, porażenie prądem lub zranienie.)

W razie potrzeby należy skontaktować się ze sprzedawcą i oddać je do naprawy

w autoryzowanym serwisie producenta.

Urządzenia nie wolno zanurzać ani opryskiwać wodą.

(Może to spowodować porażenie prądem lub pożar wywołany zwarciem.)

To urządzenie może być używane przez dzieci w wieku powyżej 8 lat, oraz osoby o ograniczonych zdolnościach fizycznych, sensorycznych lub umysłowych lub nie posiadające odpowiedniej wiedzy i doświadczenia, o ile zajmują się tym pod nadzorem lub otrzymały odpowiednie przeszkolenie odnośnie bezpiecznego korzystania z urządzenia i rozumieją występujące zagrożenia. Czyszenie i konserwacja urządzenia przez dzieci powinny być wykonywane pod nadzorem i nie powinny być wykonywane przez dzieci w wieku poniżej 8 lat. Urządzenie oraz jego przewó zasilający powinny znajdować się poza zasięgiem dzieci w wieku poniżej 8 lat.

PL4

(Może to spowodować oparzenie, zranienie lub porażenie prądem.)

Uwaga

Podczas odłączania urządzenia od sieci należy trzymać wyłącznie za wtyczkę.

(Inne zachowanie może wywołać porażenie prądem lub pożar w wyniku zwarcia).

Urządzenie należy odłączyć od sieci energetycznej, jeżeli nie będzie używane.

(Postępowanie w inny sposób może spowodować porażenie prądem lub pożar).

Przed czyszczeniem należy odłączyć urządzenie od sieci i pozwolić mu ostygnąć.

Nie należy dopuszczać, aby przewód zasilający zwisał ze stołu lub dotykał gorących powierzchni.

lub zranienie.)

Nie należy wyjmować formy do pieczenia lub odłączać wypiekacza podczas pracy.

lub zranienie.)

Nie należy ustawiać urządzenia w następujących miejscach:

Wypiekacz do chleba należy umieszczać na stabilnym,

suchym, czystym i płaskim, odpornym na wysokie temperatury blacie roboczym, zachowując co najmniej 10-cm odległość od jego krawędzi. (Inne postępowanie może stać się przyczyną ześlizgnięcia się i upadku urządzenia).

Nie należy umieszczać urządzenia na niestabilnych

powierzchniach lub na urządzeniach elektrycznych, takich jak lodówka, oraz na materiałach, takich jak obrusy lub dywany itp. (Może to stać się przyczyną upadku urządzenia lub pożaru).

Urządzenie nagrzewa się podczas pieczenia. Wypiekacz do chleba powinien

być umieszczany w odległości co najmniej 5 cm od sąsiadujących ścian i innych obiektów. (Inne postępowanie może stać się przyczyną odbarwienia lub deformacji ich powierzchni).

Podczas pracy urządzenia lub po zakończeniu pieczenia nie wolno dotykać gorących powierzchni, takich jak forma na chleb, wnętrze urządzenia, grzałka i wnętrze pokrywy. Podczas pracy urządzenia, temperatura różnych dostępnych powierzchni może być wysoka.

(Powierzchnie nagrzewają się, co może stać się przyczyną oparzenia).

W celu uniknięcia oparzeń, podczas wyjmowania formy do pieczenia lub

upieczonego chleba, zawsze należy korzystać z rękawic kuchennych. (Nie należy używać wilgotnych rękawic kuchennych). Należy zachować ostrożność podczas wyjmowania upieczonego chleba lub noża do wyrabiania ciasta.

(Inne zachowanie może spowodować oparzenie.)

(Może to spowodować oparzenie

Polski

Ważne informacje

Nie wolno korzystać z urządzenia na wolnym powietrzu, w bezpośrednim sąsiedztwie źródeł ciepła oraz w pomieszczeniach o wysokiej wilgotności. (Może stać się to przyczyną odkształcenia obudowy lub awarii).

Nie należy naciskać ze zbyt dużą siłą na elementy zaznaczone na rysunku po prawej. (Może stać się to przyczyną ich odkształcenia lub uszkodzenia).

Niniejsze urządzenie nie jest przeznaczone do pracy pod kontrolą zewnętrznego timera lub osobnego systemu zdalnego sterowania.

Czujnik temperatury

Grzałka

Wnętrze pokrywy

PL5

Akcesoria/Identyfikacja elementów

Urządzenie

Dozownik bakalii

Po wybraniu programu z bakaliami składniki umieszczone w tym dozowniku są automatycznie wrzucane w odpowiednim momencie do formy do pieczenia (programy 3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 i 31). Informacje na temat składników, które mogą być umieszczane w dozowniku bakalii znajdują się na str. PL14.

Pokrywa dozownika Dozownik drożdży

Pokrywa

Spust dozownika

bakalii

Akcesoria

Kubek do zakwasu

Do odmierzania płynnych składników przygotowywania startera zakwasu

Pokrywka

(maks. 550 ml)

•

Podziałka co 10 ml

× 2

Nóż do wyrabiania ciasta (chleb żytni)

Nóż do wyrabiania ciasta (chleb pszenny)

Uchwyt Forma do pieczenia

Panel sterujący

Łyżeczka do odmierzania

Do odmierzania potrzebnej ilości cukru, soli, drożdży itp.

)Lm 5()Lm 51(

Łyżka stołowa

•

2oznaczenie

Łyżeczka do herbaty

oznaczenia

•

4, 12, 34

Łyżeczka do startera

zakwasu

Do odmierzania drożdży do startera

zakwasu

około 0,1 g

Wtyczka

PL6

Panel sterujący

Stan pracy

Wyświetlane dla aktualnego etapu programu. Skadniki są mieszane na etapie

„Rest” przed wyrabianiem.

: Wyświetlane, jeżeli nastąpiła przerwa w zasilaniu.

: Wyświetlane, kiedy konieczne jest manualne dodanie składników 4, 13, 21 i 29.

Czas pozostały do zakończenia programu

W przypadku manualnego dodawania składników, wyświetlany jest czas pozostały do chwili, kiedy konieczne będzie ich dodanie w danym programie.

Polski

Wielkość wypieku

umożliwia wybranie wielkości wypieku. Dostępne ustawienia menu opisane są na str. PL10.

•

Naciskanie tego przycisku pozwala wybrać program. Wyświetlany jest numer aktualnie ustawionego programu, a po każdym naciśnięciu wyświetlany jest numer kolejnego. (W celu szybszego przełączania można przytrzymać ten przycisk naciśnięty). Oznaczenia programów podane są na str. PL10 i PL11.

Ustawienie timera opóźniającego (ustawienie czasu, po którym wypiek ma być gotowy) lub ustawienie czasu pieczenia/gotowania dla programów 18, 32 i 33.

Przyrumienienie

Naciskanie tego

przycisku umożliwia wybór stopnia przyrumienienia wypieku. Dostępne ustawienia menu opisane są na str. PL10.

•

Dark (ciemne)

•

Medium (średnie)

•

Light (jasne)

Naciśnięcie tego przycisku pozwala zwiększyć ilość czasu.

Naciśnięcie tego przycisku pozwala zmniejszyć ilość czasu.

Start

Naciśnij ten przycisk, aby uruchomić program.

StopTimer

Naciśnij ten przycisk, aby anulować/zatrzymać program. (Aby anulować/zatrzymać, naciśnij i przytrzymaj przez co najmniej sekundę)

Na niniejszej ilustacji przedstawione są wszystkie cyfry i symbole, ale podczas pracy widoczne są tylko wskazania odpowiednie w danej chwili.

PL7

Składniki wypieków

Mąka

Główny składnik chleba, uwalnia gluten. (Gluten zapewnia strukturę i teksturę wypieków oraz pomaga ciastu urosnąć).

Należy korzystać wyłącznie z mąki wysokoglutenowej. Potrzebną ilość mąki należy uprzednio odważyć

na kuchennej wadze.

Mąka wysokoglutenowa jest uzyskiwana poprzez mielenie ziaren twardej odmiany pszenicy i ma wysoką zawartość protein, które są niezbędne do uwalniania glutenu. Dwutlenek węgla wytwarzany podczas fermentacji jest więziony w elastycznej sieci włókien glutenu, co umożliwia wyrastanie ciasta.

Mąka biała

Uzyskiwana poprzez zmielenie jąder ziaren pszenicy, po oddzieleniu otręb i zarodków. Najlepszy rodzaj mąki do pieczenia chleba to ta, która jest oznaczona jako „chlebowa”.

Nie należy używać mąki zwykłej

lub samospulchniającej, jako substytutu mąki do wypieku chleba.

Mąka pełnoziarnista

Mąka uzyskiwana przez zmielenie całych jąder nasion pszenicy, łącznie z otrębami (łuskami) oraz zarodnikami. Zapewnia bardzo zdrowe wypieki. Takie wypieki rosną słabiej i są mniej puszyste, niż w przypadku pieczenia z wykorzystaniem białej mąki.

Produkty mleczne

Mąka żytnia

Uzyskiwana poprzez zmielenie jąder ziaren żyta. Zawiera więcej niż mąka pszenna mikroelementów w postaci żelaza, magnezu i potasu, które są niezbędne dla ludzkiego zdrowia. Jednak nie zawiera dość glutenu. Zapewnia gęsty, zwarty chleb. Nie należy stosować w ilości większej od podanej (może to spowodować przeciążenie silnika).

Dodają wypiekom smaku i wartości odżywczych.

Jeżeli zamiast wody użyjesz mleka wartość odżywcza

chleba będzie wyższa. Jednak w takim przypadku nie należy korzystać z opóźnienia startu za pomocą timera, ponieważ mleko może nie zachować świeżości przez noc.

Ilość wody należy zmniejszyć proporcjonalnie do ilości dodawanego mleka.

Mąka orkiszowa

Rodzaj mąki pszennej, ale pochodzącej z ziaren całkowicie odmiennego genetycznie gatunku zboża. Mimo zawartości pewnej ilości glutenu, niektóre nietolerujące go osoby mogą ją spożywać (należy skonsultować się ze swoim lekarzem). Uzyskiwany chleb posiada płaski/lekko zapadnięty wierzch. Chleb uzyskany z mąki orkiszowej z pełnego przemiału ma małą wysokość i jest znacznie gęstszy w porównaniu do chleba z białej mąki orkiszowej. Zalecamy, aby przy wypiekach z mąki orkiszowej, biała mąka orkiszowa stanowiła ponad połowę całej objętości.

Jako mąka orkiszowa sprzedawany jest szpelc (Triticum spelta) odpowiedni do pieczenia chleba oraz płoskurnica (Triticum monococcum: zwana również pszenicą samopszą), która nie nadaje się do pieczenia chleba. Należy stosować mąkę uzyskaną z przemiału ziarna pszenicy orkisz (szpelc) [wykorzystywana w programach 15, 16, 30 lub 31].

PL8

Woda

Należy korzystać ze zwykłej wody z kranu. W przypadku programów 2, 6, 8, 14 i 24 należy stosować letnią

wodę w chłodnym pomieszczeniu.

W przypadku programów 8, 9, 13, 15, 16, 24, 25, 29, 30 i 31

należy stosować schłodzoną wodę w ciepłym pomieszczeniu.

Potrzebne ilości płynów zawsze należy odmierzać korzystając z dołączonego kubka do zakwasu z miarką.

Sól

Poprawia smak i wzmacnia gluten pomagając we

W przypadku korzystania z gotowych mieszanek do wypieku chleba...

Wsyp mieszankę do formy do pieczenia, a następnie

wzroście ciasta.

Chleb może stracić swoją objętość/smak w przypadku użycia

niewłaściwej ilości soli.

Tłuszcz

Poprawia smak i miękkość chleba.

Zalecamy korzystanie z masła (niesolonego) lub

margaryny.

Wybierz program 13 lub 2 ustawienie wielkości

Polski

Mieszanki chlebowe zawierające drożdże

dodaj wodę. (Wodę dodaj w ilości zgodnej z instrukcjami podanymi na opakowaniu mieszanki).

Wybierz program 2, a następnie wybierz wielkość

wypieku zgodnie z objętością mieszanki i włącz pieczenie.

•

600 g – XL • 500 g – L

W przypadku niektórych mieszanek nie wiadomo jaka

jest zawartość drożdży, więc rezultaty są trudne do przewidzenia.

Mieszanki chlebowe z saszetką z drożdżami

Najpierw wsyp do formy do pieczenia odmierzoną ilość

drożdży, następnie odpowiednią ilość mieszanki chlebowej, a na koniec wlej wodę.

Ustaw urządzenie zgodnie z typem mąki znajdującej się

w mieszance i rozpocznij pieczenie.

•

Mąka biała, mąka razowa program 1

•

Mąka z pełnego przemiału, mąka wielozbożowa

program 5

•

Mąka żytnia program 8

Pieczenie brioszek z użyciem mieszanki brioche

„Medium”, przyrumienienie „Light” (str. PL43).

(cukier rafinowany, cukier brązowy, miód,

Cukier

melasa itp.)

Pożywka dla drożdży, dodaje słodyczy i smaku wypiekom i zapewnia rumianą barwę skórki.

W przypadku korzystania z rodzynek lub innych

owoców zawierających fruktozę należy użyć mniejszej ilości cukru.

Drożdże

Umożliwiają wzrost chleba.

Należy korzystać z suszonych drożdży, nie wymagających wstępnego rozczyniania (nie należy używać drożdży

świeżych lub drożdży suszonych, które wymagają wstępnej fermentacji przed użyciem).

Zalecamy korzystanie z suszonych drożdży oznaczonych jako „instant”, „szybki wzrost” lub „łatwe pieczenie”. W przypadku korzystania z drożdży przechowywanych w saszetkach, opakowanie należy szczelnie zamknąć

natychmiast po użyciu. (Zawartość opakowania należy zużyć w czasie zalecanym przez producenta).

Smak swojego chleba można jeszcze bardziej

poprawić, dodając także inne składniki:

Jajka

Otręby

Kiełki pszenicy

Przyprawy

Zwiększają wartości odżywcze i poprawiają barwę wypieków. (Należy odpowiednio zmniejszyć ilość dodawanej wody). Jajka należy dodawać po roztrzepaniu.

Zwiększają zawartość błonnika w chlebie.

•

Nie należy dodawać więcej niż 75 ml (5 łyżek stołowych).

Zapewniają chlebowi bardziej orzechowy smak.

•

Nie należy dodawać więcej niż 60 ml (4 łyżki stołowe).

Poprawiają smak chleba.

•

Należy używać w małych ilościach

(maks. 1–2 łyżeczki).

PL9

Lista rodzajów chleba i opcji pieczenia

Dostępne funkcje i wymagany czas

• Czas wymagany na każdy z etapów różni się w zależności od temperatury w pomieszczeniu.

Opcje Etapy

Numer

programu

Przepis

1 Podstawowe

Podstawowe

błyskawiczne

Podstawowe

z bakaliami

4 Rustykalne

5 Pełnoziarniste

Pełnoziarniste

błyskawiczne Pełnoziarniste

z bakaliami

8 Żytnie

9 Francuskie

Wypieki

z zakwasu

Rustykalne

11 Włoskie

12 Kanapkowe

Size

Crust

(wielkość)

(zrumienienie)

— —

Timer

— —

—

— —

—

Rest

(odpoczynek)

30 min – 60 min

1 h – 1 h 40 min

15 min – 25 min

1 h – 1 h 40 min

45 min – 60 min

40 min – 2 h 5 min

0 min –

55 min

30 min –1 h 10 – 15 min

1 h – 1 h 40 min

Knead

(wyrabianie)

15 – 30 min

15 – 20 min

15 – 30 min

25 – 30 min

15 – 25 min

około

10 min

10 – 20 min

45 – 55 min

15 – 25 min

Rise

(rośnięcie)

1 h 50 min –

2 h 20 min

około 1 h

1 h 50 min –

2 h 20 min

1 h 45 min –

2 h 10 min

2 h 10 min –

2 h 50 min

1 h 30 min –

1 h 40 min

2 h 10 min –

2 h 50 min

1 h 20 min – 1 h 35 min

2 h 45 min – 4 h 10 min

2 h 25 min –

3 h 10 min

2 h 25 min – 3 h

2 h 10 min –

2 h 50 min

Bake

(pieczenie)

50–55 min

35–40 min

50 min 4 hours

50 – 55 min

50 min 5 h

45 min 3 h

50 min 5 h

1 hour 3 h 30 min

55 min 6 h

55 min 5 h

50 min 4 h 30 min

50 min 5 h

Łącznie

4 h – 4 h 5 min

1 h 55 min – 2 h

4 h – 4 h 5 min

13 Brioche

14 Bezglutenowe

—

15 Specjalne

Specjalne

z bakaliami Rustykalne

„scones”

18 Sam wypiek

1 Dostępne tylko ustawienie „Light” (jasne) lub „Medium” (średnie). 2 Dostępne tylko ustawienie „Medium” (średnie) lub „Dark” (ciemne). 3 Można ustawić maksymalnie 9 godzin, w pozostałych programach do 13 godzin.

4 Podczas etapu wyrabiania występuje okres rośnięcia. 5 Podczas etapu wyrabiania występuje okres odpoczywania.

• Wypiekacz do chleba pracuje przez chwilę podczas etapu rośnięcia (w celu zapewnienia optymalnego uwolnienia glutenu).

——— —

— — — ———

—

30 min

—

— —

30 min – 1 h 15 min

25 – 45 min

15 – 20 min 40 – 45 min 50 – 55 min

15 – 30 min

10 min

1 h 25 min 50 min 3 h 30 min

1 h 50 min –

2 h 45 min

1 h 50 min –

2 h 45 min

—

55 min 4 h 30 min

65 min 1 h 15 min

30 min – 1 h 30 min

PL10

1 h 50 min – 1 h 55 min

30 min – 1 h 30 min

Opcje Etapy

Polski

Numer

programu

Przepis

19 Podstawowe

Podstawowe

z bakaliami

21 Rustykalne

22 Pełnoziarniste

Pełnoziarniste

z bakaliami

24 Żytnie

25 Francuskie

Rustykalne

z zakwasu Starter

do zakwasu

28 Pizza

Przygotowywanie ciasta

29 Brioche

Size

Crust

(wielkość)

(zrumienienie)

———

Timer

Rest

(odpoczynek)

30 min – 50 min

55 min – 1 h 25 min

45 min – 60 min

40 min – 1 h 45 min

0 – 40 min 45 – 55 min

(wyrabianie)

15 – 30 min

25 – 30 min

15–25 min

15 – 25 min

około

10 min

10 – 20 min

——— — —

— —

———

(Wyrabianie)

10 – 18 min

30 min

(Rośnięcie)

7 – 15 min

25 – 45 min

Knead

Rise

(rośnięcie)

1 h 10 min –

1 h 30 min

1 h 10 min –

1 h 30 min

1 h 5 min –

1 h 20 min

1 h 30 min –

2 h

1 h 30 min –

2 h

1 h 35 min – 2 h 40 min

1 h 5 min – 1 h 35 min

24 h

(Wyrabianie)

około 10 min

35 min

Bake

(pieczenie)

—

— —

—

(Rośnięcie) około 10 min

—

Łącznie

2 h 20 min

3 h 15 min

2 h

3 h 35 min

2 h 30 min

24 h

45 min

1 h 50 min

30 Specjalne

Specjalne

z bakaliami

32 Dżem

33 Kompot

———

30 min – 1 h 5 min

15 – 30 min

1 h 10 min–

1 h 55 min

1 h 10 min –

1 h 55 min

—

— — — ————

2 h 45 min

1 h 30 min – 2 h 30 min

1 h – 1 h 40 min

PL11

Pieczenie chleba

Umieść składniki w formie na chleb

Nóż do wybrabiania ciasta

Przepisy pieczenia chleba – patrz str. PL29-31.

Dozownik drożdży

PL12

Wyjmij formę do pieczenia chleba i

ustaw nóż do wyrabiania

Upewnij się, że trzpień i nóż do wyrabiania ciasta są czyste. Czyszczenie opisane jest na str. PL39.

•

W przypadku pieczenia chleba

żytniego użyj specjalnego noża do wyrabiania.

• Nóż do wyrabiania ciasta jest luźno dopasowany do trzpienia mocującego, ale musi dotykać dna formy do pieczenia chleba.

Pieczenie chleba z dodatkowymi składnikami

Obróć formę do

pieczenia chleba.

Wyjmij formę

z urządzenia.

Dokładnie umieść

nóż do wyrabiania na trzpieniu.

(str. PL14)

Należy uprzednio oczyścić i wysuszyć

Otwórz pokrywę dozownika. Wsyp składniki.

Zamknij pokrywę.

Umieść odmierzone składniki

w formie do pieczenia

Wsyp suche składniki

za wyjątkiem suszonych drożdży. (mąkę, cukier, sól itp.)

• Mąkę należy odważyć na kuchennej wadze.

Wlej wodę i wszelkie inne płyny.

Wytrzyj zewnętrzną

powierzchnię formy do pieczenia, aby usunąć z niej wszelkie pozostałości mąki lub płynów.

Włóż formę do pieczenia do

wypiekacza i obróć ją nieco w kierunku ruchu wskazówek zegara. Złóż uchwyt.

Zamknij pokrywę.

• Nie otwieraj pokrywy, aż do chwili zakończenia pieczenia chleba (może to obniżyć jakość wypieku).

Umieszczanie suszonych drożdży w podajniku drożdży

Jeżeli podajnik drożdży jest wilgotny, należy dokładnie osuszyć go chusteczką higieniczną itp. (Nie należy energicznie pocierać dozownika drożdży ponieważ wówczas mogą one nie spaść do formy do pieczenia przyciągane przez ładunki elektrostatyczne).

Podłącz wypiekacz do gniazdka

sieciowego

o napięciu 230 V

Wybierz program i włącz urządzenie Wyjmij wypiek

Polski

Wybierz program wypieku

(Na rysunku przedstawiona jest sytuacja po wybraniu programu „1”)

Zmiana wielkości Zmiana koloru przyrumienienia

Informacje na temat programów i dostępności opcji wielkości wypieku oraz stopnia przyrumienienia znajdują się na str. PL10.

Aby zaprogramować timer

np.: Jest godzina 21:00, a chcesz, aby chleb był gotowy o godzinie 6:30

następnego poranka.

Ustaw timer na „9:30” (9 h 30 min od teraz).

9 h 30 min

Bieżący czas Czas zakończenia wypieku

•

Pojedyncze naciśnięcie przycisku zwiększa ustawienie timera o 10 min

(przytrzymanie naciśniętego przycisku pozwala przyspieszyć zmiany).

•

W przypadku programu nr 10 można ustawić opóźnienie do 9 godzin.

od teraz

Naciśnij przycisk „Start”

Przybliżony czas do zakończenia wybranego programu

Jeżeli przycisk „Start” zostanie naciśnięty jako pierwszy, wówczas uruchomiony zostanie program nr 1.

Wyłącz zasilanie

po zakończeniu pieczenia

(Urządzenie wygeneruje 8 sygnałów migać będzie pasek po napisem „End”).

Niezwłocznie wyjmij chleb z formy

Rękawice kuchenne

Forma do pieczenia chleba

umożliwiając jego schłodzenie, np. na drucianej podstawce.

Po użyciu odłącz

urządzenie od sieci (trzymając za wtyczkę)

Wypiekacz posiada funkcję podtrzymania

ciepła, służącą redukcji kondensacji pary wewnątrz bochenka. Funkcja ta działa, jeżeli przycisk „Stop” nie zostanie naciśnięty po zakończeniu programu.

Jednakże funkcja ta zwiększa

przyrumienienie wypieku, w związku z czym zalecane jest wyłączenie urządzenia i wyjęcie wypieku w celu schłodzenia bezpośrednio po upieczeniu.

Jeżeli bochenek zostanie pozostawiony

do ostygnięcia wewnątrz formy do pieczenia, wilgoć pozostanie w jego wnętrzu, co ujemnie wpłynie na ostateczną jakość wypieku. W związku z tym, bochenek należy schładzać na drucianej podstawce, aby umożliwić optymalne odparowanie wilgoci.

PL13

Kiedy dodawać dodatkowe składniki?

Dodawanie dodatkowych składników do chleba lub ciasta

Wybierając jeden z programów z bakaliami (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 i 31) można dodać do ciasta swoje ulubione składniki i uzyskać wypieki o zróżnicowanych smakach.

Po prostu umieść dodatkowe

składniki w dozowniku lub wsyp

je do formy do pieczenia przed

uruchomieniem programu

Składniki suche, składniki nierozpuszczalne

Umieść dodatkowe składniki w dozowniku bakalii

i zamknij urządzenie.

Prawidłowo Niewłaściwie

Nie przepełniaj dozownika bakalii.

Suszone owoce

Orzechy

Nasiona

Zioła

Bekon, salami, oliwki, suszone pomidory

Należy pokroić w kostkę o gradacji ok. 5 mm. Składniki kandyzowane mogą przylgnąć do ścianek

dozownika bakalii i nie wpaść do formy do pieczenia.

Należy je drobno posiekać. Orzechy osłabiają efekty działania glutenu, dlatego

nie należy używać ich zbyt wiele.

Dodawanie dużych, twardych nasion może

uszkodzić powłokę dozownika lub formy do pieczenia.

Należy ograniczyć się do 1-2 łyżek stołowych

suszonych ziół. W przypadku świeżych ziół, należy stosować się do instrukcji podanych w przepisie.

Czasami tłuste składniki mogą przylgnąć do ścianek

dozownika bakalii i nie wpaść do formy do pieczenia.

Salami i bekon należy pokroić w kostkę o gradacji 1 cm. Oliwki należy pokroić na ćwiartki. Zalecane w programach rustykalnych.

Wilgotne/lepkie składniki, składniki rozpuszczalne*

Dodaj te składniki do innych,

znajdujących się w formie do pieczenia.

Świeże owoce, owoce konserwowane alkoholem

Należy dodawać w ilościach nie

przekraczających zalecanych w przepisie, ponieważ zawarta w nich woda może wpłynąć na jakość uzyskanego wypieku.

Ser, czekolada

* Tych składników nie można umieszczać w dozowniku

bakalii, ponieważ przylgną do jego ścianek i nie wpadną do formy do pieczenia.

Czekoladę należy drobno posiekać. Ser należy pokroić w kostkę o gradacji 1 cm. Zalecane w programach rustykalnych.

•

Każdy ze składników należy dodawać w ilości podanej w przepisie.

PL14

+ 31 hidden pages