PANASONIC SD257 User Manual [de]

Daten

Stromversorgung 230V 50 Hz
Leistungsaufnahme 550 W
Kapazität (Mehl) max. 600 g min. 300 g

(Trockenhefe) max. 9 g min. 1.5 g

Kapazität des Rosinen-Nuss Verteilers max. 150 g Rosinen
Zeitvorwahl Digitale Zeitschaltuhr (bis zu 13 Stunden)

Abmessungen (H
Gewicht ca. 6,8 kg
Zubehör Messbecher, Messlöffel

B

T) ca. 37,028,033,0 cm

Brotbackautomat

BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE (Hausgebrauch)

Modell Nr.

SD-257

Vor der Inbetriebnahme

Benutzerinformationen zur Entsorgung von elektrischen und elektronischen Geräten (private Haushalte)

Entsprechend der grundlegenden Firmengrundsätzen der Panasonic-Gruppe wurde ihr Produkt aus hochwertigen Materialien
und Komponenten entwickelt und hergestellt, die recycelbar und wieder verwendbar sind.
Dieses Symbol auf Produkten und/oder begleitenden Dokumenten bedeutet, dass elektrische und elektronische Produkte am
Ende ihrer Lebensdauer vom Hausmüll getrennt entsorgt werden müssen.
Bringen Sie bitte diese Produkte für die Behandlung, Rohstoffrückgewinnung und Recycling zu den eingerichteten kommunalen

Sammelstellen bzw. Wertstoffsammelhöfen, die diese Geräte kostenlos entgegennehmen.
Die ordnungsgemäße Entsorgung dieses Produkts dient dem Umweltschutz und verhindert mögliche schädliche Auswirkungen auf Mensch und
Umwelt, die sich aus einer unsachgemäßen Handhabung der Geräte am Ende Ihrer Lebensdauer ergeben könnten.
Genauere Informationen zur nächstgelegenen Sammelstelle bzw. Recyclinghof erhalten Sie bei Ihrer Gemeindeverwaltung.

Für Geschäftskunden in der Europäischen Union

Bitte treten Sie mit Ihrem Händler oder Lieferanten in Kontakt, wenn Sie elektrische und elektronische Geräte entsorgen möchten. Er hält
weitere Informationen für sie bereit.

Informationen zur Entsorgung in Ländern außerhalb der Europäischen Union

Dieses Symbol ist nur in der Europäischen Union gültig.

Wir danken Ihnen für den Kauf dieses Panasonic-Produkts.



Bitte lesen Sie diese Bedienungsanleitung vor der Verwendung dieses Produktes sorgfältig

durch und bewahren Sie dieses Handbuch für zukünftige Konsultationen auf.



Dieses Produkt ist nur für Haushaltsgebrauch vorgesehen.

Bedienung Rezepte Reinigung Fehlerbehebung

Importer’s name & address pursuant to the EU GPSD
directive 2001/95/EC/Art.5

Panasonic Marketing Europe Gmbh

Hagenauer Str.43 65203 WiesbadenF.R.Germany

Panasonic Corporation

Web Site: http://panasonic.net

DZ50G160

F0210S0

Printed in China

徳

Inhalt

Vor der Inbetriebnahme



Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2



Liste von Brotarten und Backoptionen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3



Schematische Ansicht des Gerätes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Bedienung



Zutaten der Brotherstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6



Brot backen [BAKE] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8



Herstellung von Teig [DOUGH] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

• Bei Zugabe zusätzlicher Zutaten… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11



Brioche backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12



Kuchen backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14



Verwendung des Programms “Gluten frei” . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Rezepte



Brot Rezepte

Normal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Vollwert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Französisch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Italien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Brioche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Sandwich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Gluten frei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23



Aurora Brotbackmischnugen . . . . . . . . . .24



Teig Rezepte

Normal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Vollwert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Französisch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28



Kuchen Rezepte

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Reinigung



Pflege & Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Schutz der Antihaftbeschichtung



Vermeidung von Beschadigungen der Antihaftbeschichtung . . 31

Fehlerbehebung



Fehlerbehebung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Sicherheitshinweise

Wichtige Sicherheitsvorkehrungen



Aufstellungsort

• Verwenden Sie dieses Gerät
nicht im freien, nicht in der
Nähe von Hitzequellen
oder in Räumen mit hoher
Luftfeuchtigkeit.

• Stellen Sie den
Brotbackautomaten
in mindestens 10 cm
(4 Zoll) Abstand von der
Plattenkante auf eine feste,
trockene, saubere, flache
und wärmebeständige Arbeitsplatte.

• Stellen Sie das Gerät nicht auf eine instabile Fläche, auf
Elektrogeräte, wie z. B. einen Kühlschrank, oder auf Stoffe,
wie z. B. ein Tischtuch.

• Während des Backvorgangs heizt sich das Gehäuse auf. Der
Brotbackautomat sollte mindestens 5 cm (2 Zoll) von Wänden
oder anderen Gegenständen entfernt aufgestellt werden.



Achtung

1. Wenn die Netzleitung beschädigt ist, muss sie vom

Hersteller, einem Servicebeauftragten oder einer ähnlich
qualifizierten Person ersetzt werden, um Gefahren zu
vermeiden.

2. Versuchen Sie nicht dieses Produkt zu reparieren oder zu

zerlegen. (Konsultieren Sie einen Panasonic Händler für
eine Überprüfung u.s.w.)

3. Tauchen Sie das Gerät, das Netzkabel oder den Stecker

nicht in Flüssigkeiten.

4. Die Netzleitung darf nicht über die Tischkante hängen oder

eine heiße Oberfläche berühren.

5. Entfernen Sie während dem Betrieb nicht die Backform oder

den Netzstecker.
(Wird das Programm zwischendurch gestoppt, kann der
Betrieb unterbrochen werden, wenn der Brotbackautomat
innerhalb von 10 Minuten wieder gestartet oder die
Stromversorgung wieder hergestellt wird.)

6. Berühren, verschließen oder decken Sie die

Lüftungsöffnungen während des Gebrauchs nicht ab.

7. Die Oberfläche erhitzt sich während des

Betriebes.

8. Um Verbrennungen zu vermeiden,

verwenden Sie beim entfernen der
Backform und des fertigen Brotes immer
Ofenhandschuhe.
Vorsicht ist auch bei der Entfernung des
Knethakens geboten.

9. Beim Einstecken/Herausziehen aus der

Steckdose immer am Stecker anfassen, nicht am Kabel.

10. Das Geräteinnere und die Backform stets sauber halten.

(Um erfolgreiches Backen zu gewährleisten)

11. Dieses Gerät darf von Personen (einschließlich Kindern)

mit erheblichen körperlichen oder geistigen Behinderungen
oder von Personen ohne jegliche Erfahrung im Umgang
mit solchen Geräten nur unter Aufsicht und nach einer
fachkundigen Einweisung verwendet werden.Kinder sollten
das Gerät nur unter Aufsicht verwenden.

12. Dieses Gerät dient, wie in der folgenden

Bedienungsanleitung beschrieben, ausschließlich der
Herstellung von Brot, Teig und Kuchen.

Liste von Brotarten und Backoptionen



Verfügbarkeit der Funktion und erforderliche Zeit

•

Die erforderliche Zeit für jeden Prozess hängt von der Raumtemperatur ab.

Optionen Prozesse

Brotart Backart Größe

BAKE
BAKE

RAPID

Normal

Für Brot mit Weißbrot­Starkmehl usw.

Vollkorn

Für Vollkornbrote usw.

BAKE
RAISIN

DOUGH — — —
DOUGH

RAISIN
BAKE
BAKE

RAPID
BAKE

RAISIN
DOUGH — — —
DOUGH

RAISIN
BAKE — —

Roggen

Für Roggenbrote.

Französisch

Für Weizenbrote mit
knuspriger Kruste und
Struktur.

DOUGH — — —

BAKE — —

DOUGH — — —

Italienisch

Für helles Brot, zum
genießen mit Pasta u.s.w.

BAKE — —

Brioche

Für köstliches Brot mit
Eiern und Butter

BAKE — — — 30 min 25–35 min 1 h 30 min 50 min 3 h 30 min

Sandwich

Für Brot mit weicher Kruste
und Struktur, ideal für
Sandwiches.

BAKE — —

Glutenfrei

Für Brot aus glutenfreien
Backmischungen.

Pizza

Für Pizzateig.

Nur Backen

Für Teebrote und Kuchen.



1 Nur ‘hell’ oder ‘mittel’ verfügbar. 2 Nur ‘medium’ oder ‘dunkel’ verfügbar.

BAKE —

DOUGH — —

BAKE — — — — — —

Bräunung

 





———







———

Zeitvorwahl

— — 15–20 min ca. 1 h



1



—

——

—

















2

— — 15 min 1 h 45 min 2 h



RUHEN

25 min–
60 min

25 min–
60 min

25 min–
50 min

25 min–
50 min

1 h –
1 h 40 min

15 min–
25 min

1 h –
1 h 40 min

55 min–
1 h 25 min

55 min–
1 h 25 min

45 min–
60 min

45 min–
60 min

40 min–
2 h 5 min

40 min–
1 h 45 min

30 min–
1 h

1 h–
1 h 40 min

(KNETEN)
10 min–
18 min

KNETEN

15–30 min

15–30 min

15–30 min

15–30 min

15–25 min

15–25 min

15–25 min

15–25 min

15–25 min

ca. 10 min

ca. 10 min — — 2 h

10–20 min

10–20 min

10–15 min

15–25 min

(GÄREN)
7–15 min

GÄREN

1 h 50 min–
2 h 20 min

1 h 50 min–
2 h 20 min

1 h 10 min–
1 h 30 min

1 h 10 min–
1 h 30 min

2 h 10 min–
2 h 50 min

1 h 30 min–
1 h 40 min

2 h 10 min–
2 h 50 min

1 h 30 min–
2 h

1 h 30 min–
2 h

1 h 20 min–
1 h 35 min

2 h 45 min–
4 h 10 min

1 h 35 min–
2 h 40 min

2 h 25 min–
3 h

2 h 10 min–
2 h 50 min

(KNETEN)
ca. 10 min

BACKEN

50 min 4 h
35 min–

40 min
50 min 4 h

— 2 h 20 min

— 2 h 20 min

50 min 5 h

45 min 3 h

50 min 5 h

— 3 h 15 min

— 3 h 15 min

1 hr 3 h 30 min

55 min 6 h

— 3 h 35 min

50 min 4 h 30 min

50 min 5 h

(GÄREN)
ca. 10 min

30 min–
1 h 30 min

1 h 55 min–
2 h

45 min

30 min–
1 h 30 min

Gesamt

Vor der Inbetriebnahme

2 3

Schematische Ansicht des Gerätes

Hauptgerät

Rosinen-Nuss Verteiler

Die im Rosinen-Nuss-Verteiler platzierten Zutaten gelangen bei Auswahl von ‘BAKE RAISIN’ oder ‘RAISIN
DOUGH’ automatisch in die Backform.
Siehe auf S.11 welche Zutaten in den Rosinen-Nuss Verteiler gegeben werden können.

Verteilerdeckel

Deckel

Bedienfeld



Betriebszustand

• REST: Angezeigt im Anfangsstadium oder während des Betriebs der Zeitvorwahl wenn die Temperatur der

Backform und der Zutaten vor dem Kneten eingestellt wird

• POWER ALERT: Wird bei Problemen mit der Stromversorgung angezeigt

• TEMP: Zeigt an, dass das Gerät heiß ist und vor der nächsten Verwendung abkühlen muss



Gewählte Optionen



Verbleibende Zeit bis zur Fertigstellung

Vor der Inbetriebnahme

Zubehör

Messbecher

Zum Abmessen von Flüssigkeiten

(max. 310 ml)

•

10 ml Schritte

Zuführklappe Rosinen­Nuss Verteiler

Knethaken (Roggenbrot)

Knethaken (Weizenbrot)

Henkel
Backform

Bedienfeld

Messlöffel

Zum Abmessen von Zucker, Salz,
Hefe u.s.w.

(15 ml) (5 ml)

Esslöffel

•

Markierung 1⁄2

Teelöffel

•

Markierung

1

⁄4, 1⁄2, 3⁄4

Stecker



Wählen:

Wählen Sie die Brot-

oder Teigart

•

Normal

•

Vollkorn

• Roggen

• Französisch

• Italienisch

• Brioche

• Sandwich

• Glutenfrei

• Pizza

• Nur Backen



z.B. (Normal)

• BAKE

•

•

•

•



Größe:

Wählen Sie die

Option:

Wählen Sie zwischen
Brot, Teig oder Brioche
machen, und ob Sie die
Optionen ‘BAKE RAPID’
oder ‘BAKE RAISIN’/
‘DOUGH RAISIN’
benutzen wollen.

Brot Backen (kneten, gehen lassen,
backen)

BAKE RAPID

Schneller Backvorgang

BAKE RAISIN

Brot mit zusätzlichen Zutaten backen

DOUGH

Herstellung von Teig (kneten, gehen
lassen)

DOUGH RAISIN

Herstellung von Teig mit zusätzlichen
Zutaten

Brotgröße

•

M

•

L

•

XL



Farbe:

Wählen sie die
Farbe der Kruste

• hell

• mittel

• dunkel



Zeitvorwahl:

Stellt die Zeitschaltuhr

(Zeit bis das Brot fertig
ist) oder die Backzeit
bei der Betriebsart
‘Nur Backen’ ein



Start/Stop:

Startet das Programm

oder bricht es
ab/stoppt es (Um
das Programm
abzubrechen/stoppen,
die Taste länger als
1 Sekunde halten)

*Dieses Gerät ist nicht für den Betrieb mit externen Zeitschaltuhren oder separaten Fernbedienungen gedacht.

4 5

* Dieses Bild zeigt alle Begriffe und Symbole, während des Betriebs werden aber nur die Relevanten angezeigt.

Zutaten der Brotherstellung

Mehl

Hauptzutat von Brot, enthält Gluten. (hilft dem Brot aufzugehen,
gibt ihm eine feste Struktur)



Verwenden Sie Mehl mit hohem Proteingehalt.



Das Mehl muss auf einer Waage abgewogen werden.

Starkmehl wird aus Hartweizen gemahlen und
besitzt einen hohen Gehalt an Protein, das
für die Entwicklung von Gluten notwendig ist.
Das während der Fermentierung erzeugte
Kohlendioxid wird im elastischen
Netzwerk von Gluten festgehalten
und lässt den Teig aufgehen.

Helles Mehl

Wird durch mahlen von
Getreidekörnern ohne Kleie
und Keim gewonnen.Die beste
Mehlart zum Brotbacken ist
die mit “zum Brotbacken”
gekennzeichnete.



Verwenden Sie kein proteinarmes oder

selbstgärendes Mehl zur Herstellung von Brot.

Vollwertmehl

Wird durch mahlen von Getreidekörnern
einschließlich Kleie und Keim gewonnen.Stellt
ein sehr gesundes Brot her.
Dieses Brot ist flacher und schwerer als mit hellem Mehl
gebackenes Brot.

Roggenmehl

Enthält mehr Eisen, Magnesium und Kalium als helles Mehl,
wichtig für die Gesundheit. Es enthält jedoch nicht genügend
Gluten.
Macht das Brot sehr dicht und schwer.Nicht mehr als die
angegebene Menge verwenden (kann den Motor überlasten).

Milchprodukte

Ergänzt Geschmack und Nährwert.



Wenn Sie Milch anstatt Wasser verwenden, ist der

Nährwert des Brotes höher. Es sollte jedoch nicht die
Zeitvorwahl verwendet werden, weil es über Nacht nicht
frisch bleiben könnte.
 Reduzieren Sie die Menge an Wasser proportional zur

Menge an Milch.

Wasser



Verwenden Sie normales Leitungswasser.



Verwenden Sie warmes Wasser bei den Einstellungen ‘RAPID’,

‘Roggen’ oder ‘Glutenfrei’ in einem kalten Raum.



Verwenden Sie gekühltes Wasser, wenn Sie das Programm

‘Roggen’, ‘Französisch’ oder ‘Brioche’ in einem heißen Raum
benutzen.



Messen Sie Flüssigkeiten immer mit dem mitgelieferten

Messbecher ab.

Salz

Verbessert das Mehl und verstärkt das Gluten um
der Gärung zu helfen.



Bei einer falschen Menge verliert das Brot Größe/

Geschmack.

Verwendung einer
Brotmischung...



 Geben Sie die Mischung in die Backform, fügen Sie

 Wählen Sie die Einstellung ‘Normal’ - ‘BAKE RAPID’,

 Bei einigen Mischungen ist nicht klar wie viel Hefe



 Geben Sie die Hefe in die Backform, dann die
 Stellen Sie die Maschine entsprechend der Mehlart der

Fett

Ergänzt den Geschmack und das Brot wird weicher.



Verwenden Sie Butter oder Margarine.

(Raffinade Zucker, Brauner Zucker,

Zucker

Honig Sirup u.s.w.)

Nahrung für die Hefe, süßt und ergänzt den
Geschmack des Brotes und ändert die Farbe der
Kruste.



Verwenden sie weniger Zucker wenn Sie Rosinen oder

fructosehaltige Früchte verwenden.



 Wählen Sie den Modus ‘Brioche’ oder ‘Normal’ – ‘BAKE



Sie können den Geschmack des Brotes durch andere

Brotmischungen mit Hefe

dann Wasser hinzu. (Verwenden Sie die auf der
Packung angegebene Wassermenge)

wählen sie die der Mischung entsprechende Größe
und starten Sie den Backvorgang.

•

600 g – XL • 500 g – L

enthalten ist, weshalb einige Versuche nötig sein
können, bis das Ergebnis optimal ist.

Brotmischung mit extra Hefebeutel

Brotmischung und fügen Sie dann das Wasser hinzu.
Mischung ein und starten Sie den Backvorgang.

•

Weißes Mehl, Braunes Mehl  Normal

•

Vollwertmehl, Vielkornmehl  Vollkorn

•

Roggenmehl  Roggen

Brioche mit Briochemischung backen

RAPID’ – Größe ‘mittel’ – ‘hell’. (S. 34)

Zutaten verbessern

Eier Erhöht den Nährwert des Brotes und

verändert die Farbe. (Die Wassermenge
muss proportional verringert werden)
Eier vor dem Hinzugeben schlagen.

Kleie
Keime
Gewürze

Erhöht den Ballaststoffgehalt des Brotes.

•

Verwenden Sie max. 75 ml (5 El.).

Gibt dem Brot ein nussiges Aroma.

•

Verwenden Sie max. 60 ml (4 El.).

Verbessert den Geschmack des Brotes.

•

Verwenden sie nur eine kleine Menge

(1-2 El.).

Bedienung

Trockenhefe

Ermöglicht dem Brot zu gären.



Verwenden Sie keine Trockenhefe welche eine Vorgärung erfordert (verwenden Sie keine Frischhefe)



Es wird Hefe mit der Aufschrift Trockenhefe empfohlen. Hierbei handelt es sich um Hefe, die direkt ohne Anrühren

unter das Mehl gemischt werden kann.



Wenn Hefe aus Tüten verwendet wird, schließen Sie die Tüte sofort nach der Verwendung und bewahren Sie sie im

Kühlschrank auf. (Verwenden Sie sie innerhalb des Haltbarkeitsdatums)

6 7

Brot backen

12

9

6

3

12

9

6

3

Brotrezepte finden
Sie auf Seite 17-23.

Geben Sie die Zutaten in die Backform

Knethaken

Entfernen Sie die Backform und

1

bringen Sie den Knethaken an



Drehen Sie die Backform

herum.



Entfernen Sie die Form.

Geben Sie die abgemessenen Zutaten

in die Backform hinein

2



Geben Sie die Trockenhefe auf

den Boden der Form (so dass
sie später nicht die Flüssigkeit
berührt).

4

Wählen Sie eine Brotart

Entfernen Sie das BrotProgramm einstellen und starten

Schalten Sie das Gerät

7

aus

wenn das Brot fertig ist
(Gerät summt 8 mal)

Bedienung

Wählen Sie eine Backoption





Stecken Sie den

Knethaken fest auf den
Schaft.

Überprüfen sie den Schaft und die
Innenseite des Knethakens auf
Verschmutzung. (S. 30)

•

•

8 9

Verwenden Sie bei Roggenbrot

den dafür vorgesehenen Knethaken.

Der Haken wird locker aufgesteckt, muss aber den

Boden der Backform berühren.

Brot mit zusätzlichen Zutaten Backen (S.11)

Zuvor reinigen und
trocknen



Öffnen Sie den Verteilerdeckel.



Geben Sie die Zutaten hinein.



Schließen Sie den Deckel

.

Stecken Sie den Stecker

des Brotbackautomaten in eine 230 V

3

Steckdose

Bedecken Sie die Hefe mit allen

trockenen Zutaten. (Mehl, Zucker,
Salz u.s.w.)

•

Das Mehl muss auf einer Waage

abgewogen werden.



Gießen Sie das Wasser und alle

anderen Flüssigkeiten ein.



Entfernen Sie Feuchtigkeit und

Mehl von der Außenseite der
Form.



Stecken Sie die Form in den

Brotbackautomaten, indem Sie
sie leicht von links nach rechts
drehen. Legen Sie den Henkel um.



Schließen Sie den Deckel.

•

Öffnen Sie den Deckel nicht, bis

das Brot fertig ist (wirkt sich auf
die Brotqualität aus).

5



Siehe S. 3 für die Verfügbarkeit von Größe und Kruste.



Ändern der Größe 



Ändern der Krustenfarbe 



Einstellen der Zeitvorwahl 

z.B. Es ist jetzt 21:00 und Sie möchten Ihr Brot am nächsten morgen

um 6:30.


Stellen Sie die Zeitvorwahl auf ‘9:30’ (9 Stunden 30 Minuten ab jetzt).

9h 30m

Gegenwärtige Uhrzeit Zeit der Fertigstellung

•

Bei jedem Tastendruck schreitet die Zeitvorwahl um 10 Minuten voran. (für schnellen

Vorlauf gedrückt halten)

ab jetzt

Drücken Sie die Taste ‘START’

6



Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist



Wenn ‘Start’ zuerst gedrückt wurde, beginnt das Programm ‘Normal/BAKE’.

Entfernen Sie das Brot

8

sofort,

Ofenhand­schuhe

Backform

Abkühlen lassen, z. B. auf einem Drahtgestell

Nach Gebrauch Stecker

9

abziehen

 Wenn Sie nicht “Stop” drücken und das Brot

zum Abkühlen nicht aus dem Gerät nehmen,
bleibt der Brotbackautomat warm, um die
Dampfkondensation innerhalb des Laibs zu
reduzieren.



Dies beschleunigt jedoch die Bräunung der

Rinde, weshalb Sie nach Abschluss des
Backens das Gerät ausschalten und das Brot
sofort herausnehmen sollten, um es abkühlen
zu lassen.

 Wird das Brot zum Abkühlen im Brottopf

gelassen, entsteht Kondensation. Lassen
Sie daher das Brot auf einem Drahtgestell
abkühlen, um optimale Qualität des Laibs zu
gewährleisten.

Herstellung von Teig

Bei Zugabe zusätzlicher Zutaten...

1 2 3, 4



Vorbereitung

(S. 8)

Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.



Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

Wählen Sie die Teigart

1

Teigrezepte
finden Sie auf
Seite 25-28



Nach dem Start
Abbrechen/Stoppen

(mehr als 1 Sekunde

gedrückt halten)



Bei den Teigfunktionen steht die Zeitvorwahl nicht

zur Verfügung. (außer Pizza)



Sie können zwischen ‘Normal’, ‘Vollkorn’,

‘Roggen’, ‘Französisch’, und ‘Pizza’ wählen.

Zum Backen von Brot wählen
‘BAKE RAISIN
Zum Herstellen von Teig verwenden
‘DOUGH RAISIN

Taste Optionen

Hinzugeben von zusätzlichen Zutaten zum Brot oder Teig

Durch die Auswahl der Option ‘RAISIN’ können Sie Ihre Lieblingszutaten in den Teig mischen um Brote verschiedenster Geschmacksrichtungen
herzustellen.

Geben sie die zusätzlichen

Zutaten vor dem Start

einfach in den Verteiler oder

die Backform

’

’

Bedienung

Wählen Sie ‘DOUGH’

2

Starten Sie die Maschine

3

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie den Teig

wenn die Maschine 8 mal summt

4



Verfügbare Optionen schließen ‘RAISIN DOUGH’

auf ‘Normal’ oder ‘Vollkorn’ ein.



Wählen Sie ‘DOUGH RAISIN ’, wenn Sie

Ihrem Teig zusätzliche Zutaten hinzugeben
möchten. (S.11) (In den Verteiler oder die
Backform geben.)



Bei anderen Betriebsarten als ‘Pizza’, beginnt

sofort nach dem Start der Abschnitt ‘ruhen’,
gefolgt von ‘kneten’ und ‘gären’.



Wenn ‘DOUGH RAISIN ’ verwendet wird

einstellen
Die Zutaten im Rosinen-Nuss Verteiler werden
automatisch während des Knetprozesses
hinzugegeben.



Formen Sie den fertigen Teig, lassen Sie ihn je

nach Rezept ein zweites mal gären und backen
Sie ihn dann im Ofen.

Trockene Zutaten,
unlösliche Zutaten

 Geben Sie die zusätzlichen Zutaten in den

Rosinen-Nuss Verteiler und stellen Sie die
Maschine auf ‘RAISIN’.

Trockenfrüchte

Nüsse

Samen

Kräuter



Grob in ca. 5mm Würfel schneiden.



Kandierte Zutaten können am Verteiler hängen

bleiben und nicht in die Backform fallen.



Fein hacken.



Nüsse verringern den Effekt von Gluten, verwenden

Sie nicht zu viel.



Große harte Samen könnten die Beschichtung des

Verteilers und der Backform beschädigen.



Verwenden Sie bis zu 1-2 El. getrocknete Kräuter.

Bei frischen Kräutern, folgen Sie den Anweisungen
des Rezeptes.



Feuchte/Klebrige Zutaten, lösliche Zutaten*

 Geben Sie diese Zutaten zusammen

mit den anderen in die Backform.
(Die Einstellung ‘RAISIN’ wird nicht
benötigt)

Frische Früchte, in Alkohol eingelegte Früchte



Verwenden Sie nur die im Rezept
angegebenen Mengen, da der Wassergehalt
der Zutaten das Brot beeinflusst.

Käse, Schokolade

* Diese Zutaten können nicht in den Rosinen Nuss Verteiler

gegeben werden, weil sie den Verteiler verstopfen und
nicht in die Backform fallen.

Speck,
Salami

•

Den Mengenangaben der verschiedenen Rezepte folgen.

10 11



Ölige Zutaten können am Verteiler hängen bleiben

und nicht in die Backform fallen.

Brioche backen

[Herstellung von Brot mit vollem Buttergeschmack oder Zugabe von zusätzlichen Zutaten...]

1 2, 3



Vorbereitung

(S. 8)

Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.



Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

Wählen Sie ‘Brioche’

1

Trockenhefe 11⁄4 TL
Starkes weißes Mehl 400 g
Salz 11⁄2 TL
Zucker 4 EL
Magermilch (trockene) 2 EL

Butter (in 2–3 cm große Würfel schneiden
und kühl lagern)

Wasser 170 ml
Eier 2 (100 g)

120 g

1 3, 52



Vorbereitung

(S. 8)

Die Butter für spätere Zugabe in 1–2 cm große Würfel schneiden und gekühlt lagern.



Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.



Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

Wählen Sie ‘Brioche’

1

Trockenhefe 11⁄4 TL
Starkes weißes Mehl 400 g
Salz 1
Zucker 4 EL
Magermilch (trockene) 2 EL

Butter (in 2–3 cm große Würfel schneiden
und kühl lagern)

Wasser 170 ml
Eier 2 (100 g)

Butter für spätere Zugabe (in 1–2 cm
große Würfel schneiden und kühl lagern)

1

⁄2 TL

50 g

70 g

Bedienung

Starten Sie die Maschine

2

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist



Die Start/Stopp-Lampe leuchtet auf.

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie das

3

Brot

wenn die Maschine 8 mal summt



Die blinkende Start/Stopp-Lampe erlischt.

Wählen Sie ‘BAKE’ ‘BUTTER

’

2

Starten Sie die Maschine

3

Zeit bis zur Zugabe von Butter oder Zutaten



Die Start/Stopp-Lampe leuchtet auf.

Die Butter für spätere Zugabe innerhalb

4

von 5 Minuten nach den Pieptönen
zerbröckelt zugeben

(nach 5 Minuten weiter kneten)



Fügen Sie zusätzliche Zutaten, wie Rosinen,

mit der Butter hinzu. (Max. 150 g für Zutaten
verwenden)



Keine Butter nach Anzeige der Restzeit zugeben.

(S. 34)

Nach 5 Minuten

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie das Brot

wenn die Maschine 8 mal summt

5



12 13

Die blinkende Start/Stopp-Lampe erlischt.

Kuchen backen

Kuchenrezepte finden
Sie auf Seite 29

Verwendung des Programms “Gluten frei”

Die Herstellung von glutenfreiem Brot unterscheidet sich stark von der normalen Brotherstellung.
Es ist sehr wichtig, daß Sie sich, wenn Sie glutenfreies Brot aus gesundheitlichen Gründen backen wollen, von Ihrem Arzt beraten lassen und
die folgenden Richtlinien beachten.



Dieses Programm wurde speziell für bestimmte glutenfreie Brotmischungen entwickelt; bei Verwendung eigener Rezepturen kann es

vorkommen, daß Sie keine guten Ergebnisse erzielen.

1 2 3, 4



Vorbereitung

(S.8)

Bereiten Sie die Zutaten entsprechend des Rezeptes vor.



Legen Sie die Backform mit Backpapier aus und geben Sie die gemischten Zutaten hinzu.



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

Wählen Sie ‘Nur Backen’

1

Stellen Sie die Backzeit ein

2

Starten Sie die Maschine

 Nach dem Start

Abbrechen/Stoppen

(mehr als 1 Sekunde
gedrückt halten)

•

Entfernen Sie den Knethaken

•

Mit Backpapier auslegen.

(Kuchen oder Teebrot brennt bei
direktem Kontakt zur Backform an.)



Die Zeitvorwahl kann bei ‘Nur Backen’ nicht

verwendet werden.
(Diese Taste stellt nur die Backdauer ein.)



Wenn “Gluten frei” gewählt ist, müssen die Einzelheiten für jedes Rezept auf den Seite 23 genau befolgt werden.

(Andernfalls kann es sein, daß das Brot nicht gut wird.)
Es gibt zwei Typen glutenfreier Backmischungen; Backmischungen auf Weizenmehl basierend mit “niedrigem Glutengehalt” und
Backmischungen, die “glutenfrei” sind und nicht aus Weizenmehl bestehen.
Falls Sie eine Spezialdiät einhalten müssen und dieses Backprogramm aus Gesundheitsgründen verwenden möchten, sprechen Sie bitte
zuvor mit Ihrem Arzt.



Die glutenfreien Rezepte auf der Seite 23 wurden mit kommerziell hergestellten glutenfreien Brotmischungen wie Backmix-Weißbrot von

Hammermühle entwickelt.
Es ist ratsam, diese Mischungen für beste Ergebnisse zu verwenden.
Sie sind in Drogerien, Reformhäusern und gelegentlich in großen Supermärkten erhältlich.

Hammermühle
Brotbackmischungen sind auch im Internet www.hammermuehle.de zu bestellen.

Bedienung



Die Backergebnisse und das Aussehen des Brotlaibes kann sich je nach Backgemisch verändern.

Gelegentlich kann auf der Oberfläche eines Laibs etwas Mehl anhaften.



Das Brot sollte an einem trockenen kühlen Ort gelagert und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Wenn Sie den gesamten Laib nicht

innerhalb dieser Zeit verzehren können, kann er in einen Tiefkühlbeutel gelegt, in praktische Teile geschnitten und eingefroren werden.

Warnung für Personen welche dieses Programm aus gesundheitlichen Gründen verwenden:
Wenn Sie ein glutenfreies Programm verwenden, holen Sie zuvor medizinischen Rat ein und verwenden Sie nur Zutaten die sich

für Ihren Gesundheitszustand eignen.
Panasonic haftet nicht für Konsequenzen welche aus der Verwendung von Zutaten entstanden sind, die ohne professionellen Rat
verwendet wurden.

3

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

Drücken Sie ‘Stop’ wenn die Maschine summt,

4

Überprüfen Sie ob der Backvorgang
komplett ist und entfernen Sie die Form



Wenn der Backvorgang nicht komplett ist  Wiederholen Sie

die Schritte 1-3

(Die Gesamtbackzeit, einschließlich der zusätzlichen, muss innerhalb von
90 Minuten liegen)

Achtung! Heiß!



Um zu überprüfen ob, der Backvorgang komplett

ist, stecken Sie einen Spieß in die Mitte des
Kuchens – wenn er fertig ist, bleibt am Spieß
keine Backmischung hängen.

Es ist sehr wichtig, Mischungen mit glutenhaltigen Mehlen zu vermeiden, wenn das Brot aus gesundheitsbedingten Gründen verwendet
wird. Besondere Aufmerksamkeit muß der Reinigung der Backform und des Knethakens ebenso wie aller anderen verwendeten Utensilien
gewidmet werden.

14 15

Verzeichnis der Rezepte



Brot Rezepte

[Normal]

Weißbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Milchstuten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Dunkles Weizenmehlbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Kräuterbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Bananenbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Paprikabrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Zwiebelbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Schinkenspeckbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Rosinenbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Weihnachtsbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

[Vollwert]

Vollwertbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Weizenbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Leinsamen-Sesam-Brot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Mandelbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Müsli-Brot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Kokosnußbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Kümmelbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Weizenbrot mit Grünkernkörner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Joghurtbrot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Dickmilch-Mischbrot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Käsebrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Buchweizenbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Preiselbeerbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Buttermilchbrot mit Grünkern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Weizenmischbrot mit Roggenmehl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Weizenmischbrot mit Schrotanteilen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Bier-Brot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Malzbier-Brot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Weizenvollkornbrot mit Hafer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Dinkelvollkornbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Weizenkleiebrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Kartoffelbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Vollwert Rosinenbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Sonnenblumenkernbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Möhrenbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Vitalbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Apfelbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Adventsbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

[Französisch]

Französisches Brot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

[Italien]

Italienisches Brot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

[Brioche]

Panettone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

[Sandwich]

Toastbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

[Gluten frei]

Glutenfreies Weißbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23



Aurora Brotbackmischnugen

[Normal]

Elsässer Landbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

[Vollwert]

Schwarzwald-Laib . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

[Sandwich]

Butter-Toastbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Dunkles Weizenmehl Toastbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Vollkorn-Butter-Toastbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Vollwert Toastbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

[Französisch]

Französisches Weißbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Französisches Weizenbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24



Teig Rezepte

[Normal]

Normal Teig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Schinkenhörnchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Brezel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Mohnstollen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Butterkuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Hefezopf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Normal Rosinen Teig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

[Vollwert]

Vollwert Teig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Vollwert Rosinen Teig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Kümmelbrötchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Kürbiskernbrötchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Müslistangen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Mohnbrötchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Milchbrötchen mit Haferflocken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Rosinen-Quark-Brötchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

[Französisch]

Französischer Teig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Brioches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

[Pizza]

Pizza Teig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Vollkorn-Pizzateig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Lauchkuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Fladenbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28



Kuchen Rezepte

[Backen]

Schoko-Bananen-Kuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Früchte-Rum-Kuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Orangenkuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Brot Rezepte

[Normal]

Weißbrot

Programm: Normal Brot · Normal Brot schnell · Normal Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Normal Brot schnell) Trockenhefe 2 TL 2 TL 21⁄2 TL
Weizenmehl, Typ 550 400 g 500 g 600 g
Salz 1
Zucker 1 EL 1
Butter 20 g 30 g 40 g
Wasser 280 ml 350 ml 420 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL.

1

⁄2 EL 2 EL

Milchstuten

Programm: Normal Brot · Normal Brot schnell

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL
Trockenhefe
(Normal Brot schnell) Trockenhefe 2 TL 2 TL 21⁄2 TL
Weizenmehl, Typ 550 400 g 500 g 600 g
Salz 1 TL 1
Zucker 1 EL 11⁄2 EL 2 EL
Butter 20 g 30 g 40 g
Vollmilch 280 ml 350 ml 420 ml

1

⁄2 TL 1 TL 11⁄2 TL

1

⁄2 TL 2 TL

Dunkles Weizenmehlbrot

Programm: Normal Brot · Normal Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Normal Brot schnell) Trockenhefe 2 TL 2 TL 2
Weizenmehl, Typ 1050 400 g 500 g 600 g
Salz 1 TL 11⁄2 TL 2 TL
Zucker 1 EL 1
Butter 20 g 30 g 40 g
Vollmilch 280 ml 350 ml 420 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 EL 2 EL

1

⁄2 TL

1

⁄2 TL

1

⁄2 TL

Kräuterbrot

Programm: Normal Brot · Normal Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

(Normal Brot schnell) Trockenhefe 2 TL 2 TL 21⁄2 TL
Weizenmehl, Typ 550 160 g 200 g 240 g
Weizenmehl, Typ 1050 240 g 300 g 360 g
Salz 1 TL 11⁄2 TL 2 TL
Honig 2 EL 2 EL 2
Butter 20 g 30 g 40 g
Tiefkühl(TK)-8-Kräutermischung 4 EL 5 EL 6 EL
Vollmilch 280 ml 350 ml 420 ml

1

⁄2 TL

1

⁄2 EL

Bananenbrot

Programm: Normal Brot · Normal Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Normal Brot schnell) Trockenhefe 2 TL 2 TL 2
Weizenmehl, Typ 550 400 g 500 g 600 g
Salz 1 TL 1
Honig 2
Butter 20 g 30 g 40 g
Banane, ohne Schale, zerdrückt 80 g 100 g 120 g
Wasser 220 ml 260 ml 300 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

1

⁄2 EL 3 EL 31⁄2 EL

⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 TL

1

⁄2 TL

Paprikabrot

Programm: Normal Brot · Normal Brot schnell

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL
Trockenhefe
(Normal Brot schnell) Trockenhefe 2 TL 2 TL 21⁄2 TL
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 100 g 150 g 180 g
Weizenmehl, Typ 550 300 g 350 g 420 g
Salz 1
Zucker 1 EL 1 EL 1
Pflanznöl 2
rote Paprika, gewürfelt 80 g 100 g 120 g
Vollmilch 240 ml 300 ml 380 ml

1

⁄2 TL 1 TL 1 TL

1

⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 EL 3 EL 31⁄2 EL

1

⁄2 EL

Rezepte

16 17

Brot Rezepte

[Normal]

Zwiebelbrot

Programm: Normal Brot

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
Dunkles Roggenmehl, Typ 997 80 g 100 g 150 g
Weizenmehl, Typ 550 320 g 400 g 450 g
Salz 1 TL 11⁄2 TL 2 TL
Zucker 1 EL 1 EL 1
Ö l 11⁄2 EL 2 EL 21⁄2 EL
Röstzwiebeln 40 g 55 g 70 g
Wasser 240 ml 300 ml 360 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

Schinkenspeckbrot

Programm: Normal Brot · Normal Brot schnell

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL
Trockenhefe
(Normal Brot schnell) Trockenhefe 2 TL 2 TL 21⁄2 TL
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 380 g 450 g 550 g
Salz
Zucker 1 EL 11⁄2 EL 2 EL
Schinkenspeck, gewürfelt 100 g 150 g 180 g
Vollmilch 270 ml 330 ml 400 ml

1

⁄2 TL 1 TL 11⁄2 TL

1

⁄2 TL

1

⁄2 TL 1 TL

1

⁄2 TL

1

⁄2 EL

Weihnachtsbrot

Programm: Normal Rosinen Brot · Normal Rosinen Brot mit Zeitvorwahl

ZUTATEN : Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL
Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
Weizenmehl, Typ 550 350 g 450 g 550 g
Salz 1 TL 1
Honig 2
Butter 20 g 30 g 40 g
Spekulatiusgewürz 11⁄2 EL 2 EL 21⁄2 EL
Wasser 240 ml 300 ml 380 ml
ZUGABEN (Rosinen-Nuß Verteiler) :
Haselnüsse, grob gehackt 20 g 30 g 40 g
Walnüsse, grob gehackt 20 g 30 g 40 g
Mandel, gehackt 20 g 30 g 40 g

1

⁄2 EL 3 EL 31⁄2 EL

1

⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 TL

[Vollwert]

Vollwertbrot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell · Vollwert Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 11⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL
Vollkornweizenmehl 400 g 500 g 600 g
Salz 1
Zucker 1 EL 11⁄2 EL 2 EL
Butter 20 g 30 g 40 g
Wasser

Ersetzen Sie zu Gunsten besserer Backergebnisse ein Drittel bis die Hälfte des
Vollkornweizenmehls durch Weizenmehl der Sorte 550.

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL

280 ml 350 ml 420 ml

1

⁄4 TL

[Vollwert]

Leinsamen-Sesam-Brot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell · Vollwert Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 11⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL
Vollkornweizenmehl 200 g 250 g 300 g
Vollkorndinkelmehl 200 g 250 g 300 g
Salz 1 TL 1
Honig 21⁄2 EL 3 EL 31⁄2 EL
Butter 20 g 30 g 40 g
Leinsamen 20 g 30 g 40 g
Sesam 20 g 30 g 40 g
Wasser 280 ml 350 ml 420 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 TL 2 TL

Mandelbrot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 11⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 300 g 400 g 500 g
Salz 1 TL 1 TL 1
Zucker 1
Butter 15 g 20 g 30 g
Mandeln, gemahlen 80 g 100 g 120 g
Mandeln, gestiftet 40 g 50 g 60 g
Amaretto 2 EL 3 EL 4 EL
Wasser 190 ml 260 ml 330 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 EL 2 EL 21⁄2 EL

1

⁄4 TL

1

⁄2 TL

1

⁄2 TL

Kokosnußbrot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 11⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL
Weizenmehl, Typ 550 150 g 200 g 250 g
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 200 g 200 g 250 g
Salz 1 TL 1
Honig 21⁄2 EL 3 EL 31⁄2 EL
Butter 20 g 30 g 40 g
Kokosnußraspel 80 g 100 g 120 g
Ei, Größe L 1 1 1
Vollmilch 280 ml 320 ml 400 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 TL

Kümmelbrot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
Weizenmehl, Typ 550 80 g 100 g 120 g
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 320 g 400 g 480 g
Salz 1 TL 1
Zucker 1 EL 1
Pflanzenöl 21⁄2 EL 3 EL 31⁄2 EL
Kümmel, ganz 1 EL 1
Wasser 280 ml 350 ml 420 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 EL 2 EL

1

⁄2 EL 2 EL

1

⁄2 TL

Rezepte

Rosinenbrot

Programm: Normal Rosinen Brot · Normal Rosinen Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
Weizenmehl, Typ 550 400 g 500 g 600 g
Salz 11⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL
Zucker 1 EL 1
Butter 20 g 30 g 40 g
Wasser 280 ml 350 ml 420 ml
ZUGABE (Rosinen-Nuß Verteiler) :
Rosinen 80 g 100 g 120 g

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 EL 2 EL

1

⁄2 TL

Weizenbrot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell 

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 1
Weizenmehl, Typ 550 100 g 150 g 180 g
Vollkornweizenmehl 300 g 350 g 420 g
Salz 1 TL 1
Zucker 1 EL 1
Butter 20 g 30 g 40 g
Vollmilch 280 ml 350 ml 420 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 EL 2 EL

1

⁄4 TL

Müsli-Brot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 1
Weizenmehl, Typ 550 160 g 200 g 250 g
Vollkornweizenmehl 190 g 250 g 300 g
Salz 1 TL 1
Honig 21⁄2 EL 3EL 31⁄2 EL
Butter 20 g 30 g 40 g
Müsli 60 g 80 g 100 g
Vollmilch 300 ml 380 ml 460 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 TL

Weizenbrot mit Grünkernkörner

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 1
Weizenmehl, Typ 550 160 g 200 g 240 g
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 240 g 300 g 360 g
Salz 1 TL 1
Zucker 1 EL 11⁄2 EL 2 EL
Butter 20 g 30 g 40 g
Grünkernkörner o. Einweichwasser 60 g 80 g 100 g
Wasser 250 ml 310 ml 370 ml

Hinweis: Grünkernkörner, über Nacht in Wasser einweichen

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 TL

18 19

Brot Rezepte

[Vollwert]

Joghurtbrot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 11⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL
Weizenmehl, Typ 550 150 g 150 g 200 g
Vollkornweizenmehl 200 g 300 g 350 g
Salz 1 TL 1

1

⁄2 TL 2 TL

Zucker 1 EL 11⁄2 EL 2 EL
Butter 20 g 30 g 40 g
Vollmilchjoghurt 120 g 150 g 180 g
Vollmilch 140 ml 190 ml 230 ml

Dickmilch-Mischbrot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 11⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 150 g 200 g 250 g
Vollkornweizenmehl 200 g 250 g 300 g
Vollkornroggenschrot 30 g 40 g 50 g
Salz 1 TL 1
Butter 15 g 20 g 30 g
Zuckerrübensirup 45 g 55 g 65 g
Dickmilch 120 ml 160 ml 200 ml
Wasser 100 ml 120 ml 140 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 TL 2 TL

1

⁄4 TL

1

⁄4 TL

Buchweizenbrot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell · Vollwert Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄4 TL

(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 11⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL
Buchweizengrütze 35 g 50 g 60 g
Buchweizenmehl 35 g 50 g 60 g
Vollkornweizenmehl 120 g 160 g 120 g
Weizenmehl, Typ 550 180 g 240 g 380 g
Salz 1 TL 1
Zucker 1 EL 1

1

⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 EL 2 EL

Butter 35 g 40 g 45 g
Wasser 220 ml 290 ml 360 ml

Preiselbeerbrot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 1

1

⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL

Weizenmehl, Typ 550 150 g 150 g 200 g

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

Vollkornweizenmehl 200 g 300 g 350 g
Salz 1 TL 1

1

⁄2 TL 2 TL

Butter 15 g 20 g 25 g
Preiselbeeren aus dem Glas 120 g 150 g 180 g
Wasser 150 ml 200 ml 240 ml

1

⁄4 TL

[Vollwert]

Weizenmischbrot mit Roggenmehl

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell · Vollwert Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 11⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 280 g 350 g 420 g
Dunkles Roggenmehl, Typ 997 120 g 150 g 180 g
Salz 1 TL 1

1

⁄2 TL 2 TL

Zucker 1 EL 11⁄2 EL 2 EL
Butter 20 g 30 g 40 g
Flüssiger Sauerteig 40 g 50 g 60 g
Wasser 240 ml 300 ml 360 ml

Weizenmischbrot mit Schrotanteilen

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell · Vollwert Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 11⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL
Weizenmehl, Typ 550 280 g 350 g 420 g
Roggenvollkornschrot 120 g 150 g 180 g
Salz 1 TL 1
Zucker 1 EL 1
Butter 20 g 30 g 40 g
Flüssiger Sauerteig 60 g 75 g 90 g
Wasser 240 ml 300 ml 360 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 EL 2 EL

1

⁄4 TL

1

⁄4 TL

Malzbier-Brot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄4 TL

(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 11⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL
Dinkelvollkornmehl 80 g 100 g 140 g
Roggenvollkornschrot 120 g 150 g 180 g
Weizenmehl, Typ 550 150 g 200 g 230 g
Salz 1 TL 1 TL 1

1

⁄2 TL

Butter 20 g 30 g 40 g
Malzbier 120 ml 150 ml 180 ml
Wasser 120 ml 150 ml 180 ml

Weizenvollkornbrot mit Hafer

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 11⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL
Weizenvollkornmehl 350 g 450 g 550 g
Salz 1 TL 1

1

⁄2 TL 2 TL

Honig 21⁄2 EL 3 EL 31⁄2 EL
Butter 20 g 30 g 40 g
Haferkörner, o. Einweichwasser 60 g 80 g 100 g
Wasser 240 ml 310 ml 380 ml

Hinweis: Haferkörner, über Nacht in Wasser einweichen

1

⁄4 TL

Rezepte

Käsebrot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 1

1

⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL

Dunkles Roggenmehl, Typ 997 120 g 150 g 180 g
Weizenmehl, Typ 550 280 g 350 g 420 g
Salz 1 TL 1 TL 11⁄2 TL
Butter 20 g 30 g 40 g
Emmentaler, gerieben 30 g 40 g 50 g

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

Parmesan, gerieben

30 g 40 g 50 g

Wasser 270 ml 340 ml 400 ml

1

⁄4 TL

Buttermilchbrot mit Grünkern

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 1

1

⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL

Grünkernschrot 70 g 100 g 120 g

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 300 g 400 g 500 g
Salz 1 TL 1
Zucker 1 EL 1

1

⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 EL 2 EL

Butter 20 g 30 g 40 g
Buttermilch 220 ml 290 ml 360 ml

1

⁄2 TL

Bier-Brot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 1

1

⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL

Weizenmehl, Typ 550 150 g 200 g 250 g
Weizenvollkornmehl 120 g 150 g 180 g
Roggenvollkornschrot 80 g 100 g 120 g
Salz 1 TL 1 TL 1
Zucker 1 EL 1 EL 1
Butter 20 g 30 g 40 g

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄4 TL

1

⁄2 TL

1

⁄2 EL

Dinkelvollkornbrot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell · Vollwert Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 1
Vollkorndinkelmehl 400 g 500 g 600 g
Salz 1 TL 1
Zucker 1

1

⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 TL 2 TL

EL 1

1

⁄2 EL 2 EL

Butter 20 g 30 g 40 g
Wasser 280 ml 350 ml 420 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄4 TL

Flüssiger Sauerteig 60 g 75 g 90 g
Bier (Pils) 120 ml 150 ml 180 ml
Vollmilch 120 ml 150 ml 180 ml

20 21

Brot Rezepte

[Vollwert]

Weizenkleiebrot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 350 g 450 g 550 g
Weizenkleie 20 g 30 g 40 g
Salz 1 TL 1
Butter 20 g 30 g 40 g
Honig 21⁄2 EL 3 EL 31⁄2 EL
Wasser 270 ml 340 ml 420 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

Kartoffelbrot

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell

Trockenhefe 1 TL
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 1
Weizenvollkornmeh 400 g
Salz 1
Zucker 1
Salzkartoffeln garen und mit 150 g
Butter stampfen, anschl. abkühlen 30 g
Vollmilch

Hinweis: Kartoffelmasse vorher zubereiten

Brotgröße M

1

⁄2 TL

1

⁄2 TL

1

⁄2 EL

260 ml

1

⁄2 TL 13⁄4 TL

1

⁄2 TL 2 TL

Sonnenblumenkernbrot

Programm: Vollwert Rosinen Brot · Vollwert Rosinen Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

Vollkornweizenmehl 400 g 500 g 600 g
Salz 1 TL 11⁄2 TL 2 TL
Zucker 1 EL 11⁄2 EL 2 EL
Butter 20 g 30 g 40 g
Wasser 280 ml 350 ml 420 ml
ZUGABEN (Rosinen-Nuß Verteiler) :
Sonnenblumenkerne 55 g 70 g 85 g

1

⁄4TL

Möhrenbrot

Programm: Vollwert Rosinen Brot

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
Weizenmehl, Typ 550 80 g 100 g 130 g
Vollkornweizenmehl 270 g 350 g 420 g
Salz 1 TL 1
Zucker 1 EL 1
Butter 20 g 30 g 40 g
Möhren, fein geraspelt 100 g 120 g 150 g
Wasser 230 ml 300 ml 370 ml
ZUGABEN (Rosinen-Nuß Verteiler) :
Mandeln, gehackt 40 g 50 g 60 g

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 EL 2 EL

1

⁄4 TL

[Vollwert]

Apfelbrot

Programm: Vollwert Rosinen Brot

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
Weizenmehl, Typ 550 120 g 150 g 180 g
Vollkornweizenmehl 280 g 350 g 420 g
Salz 1 TL 1
Butter 20 g 30 g 40 g
getrockn. Apfelringe, in Stücke, u 20 g 30 g 40 g
getrockn. Aprikosen, in Stücke in 20 g 30 g 40 g

1

Apfelsaft

⁄2 Stunde einweichen 100 ml 100 ml 100 ml

Apfelsaft 180 ml 250 ml 320 ml
ZUGABEN (Rosinen-Nuß Verteiler) :
Mandeln, gehackt 20 g 30 g 40 g

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 TL 2 TL

Adventsbrot

Programm: Vollwert Rosinen Brot · Vollwert Rosinen Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 380 g 450 g 550 g
Salz 11⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL
Butter 20 g 30 g 40 g
Marzipanrohmasse, gewürfelt 60 g 80 g 100 g
Wasser 270 ml 310 ml 390 ml
ZUGABEN (Rosinen-Nuß Verteiler) :
Rosinen 25 g 30 g 40 g
Orangenat 30 g 30 g 40 g
Zitronat

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

30 g 30 g 40 g

1

⁄2 TL

1

⁄2 TL

[Italien]

Italienisches Brot

Programm: Italien Brot Italien Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 550 400 g
Salz 1
Olivenöl 11⁄2 EL
Wasser 260 ml

1

⁄2 TL

[Brioche]

Panettone

Programm: Brioche · Backen Better

Trockenhefe 11⁄4 TL
Weizenmehl, Typ 550 400 g
Salz 11⁄2 TL
Zucker 4 EL
Butter (in 2–3 cm große Würfel
schneiden und kühl lagern)
Ei 2 (100 g)
Milch 190 ml
Butter für spätere Zugabe (in 1–2
cm große Würfel schneiden und
kühl lagern)
Rosinen (in ram eingelegte ) 120 g

50 g

70 g

[Sandwich]

Rezepte

Vollwert Rosinenbrot

Programm: Vollwert Rosinen Brot · Vollwert Rosinen Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
Vollkornweizenmehl 400 g 500 g 600 g
Salz 1
Zucker 1 EL 1
Butter 20 g 30 g 40 g
Wasser 280 ml 350 ml 420 ml
ZUGABE (Rosinen-Nuß Verteiler) :
Rosinen 80 g 100 g 120 g

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 EL 2 EL

1

⁄4 TL

Vitalbrot

Programm: Vollwert Rosinen Brot · Vollwert Rosinen Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 120 g 150 g 190 g
Vollkornweizenmehl 230 g 300 g 360 g
Salz 1 TL 1
Honig 2
Butter 20 g 30 g 40 g
Leinsamen 10 g 20 g 30 g
Sesam 10 g 20 g 30 g
Hirse, ohne Einweichwasser 20 g 30 g 40 g
Wasser 240 ml 310 ml 380 ml
ZUGABEN (Rosinen-Nuß Verteiler) :
Sonnenblumenkerne 20 g 30 g 35 g

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

1

⁄2 EL 3 EL 31⁄2 EL

⁄2 TL 2 TL

1

⁄2 TL

[Französisch]

Französisches Brot

Programm: Französisch Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 550 300 g
Salz 1 TL
Butter 20 g
Wasser 220 ml

Toastbrot

Programm: Sandwich Brot - Sandwich Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 550 380 g
Zucker 2 EL
Butter 30 g
Wasser 250 ml

[Gluten frei]

Glutenfreies Weißbrot

Programm: Gluten frei Brot

Wasser 430 g
Ö l 1 EL
Hammermühle Back-Mix Weissbrot 500 g
Trockenhefe 1 TL

22 23

Aurora Brotbackmischnugen

Teig Rezepte

[Normal]

Elsässer Landbrot

Programm: Normal Brot · Normal Brot schnell · Normal Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 2 TL 2 TL 21⁄2 TL
Elsässer Landbrot 400 g 500 g 600 g
Wasser 240 ml 300 ml 360 ml

1

⁄2 TL

[Vollwert]

Schwarzwald-Laib

Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell · Vollwert Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL 1 TL 1 TL
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 1
Schwarzwald-Laib 400 g 500 g 600 g
Wasser 260 ml 330 ml 400 ml

Brotgröße M Brotgröße L Brotgröße XL

1

⁄2 TL 11⁄2 TL 2 TL

[Sandwich]

Vollkorn-Butter-Toastbrot

Programm: Sandwich Brot - Sandwich Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL
Vollkornweizenmehl 400 g
Zucker 2 EL
Butter 40 g
Wasser 240 ml

Vollwert Toastbrot

Programm: Sandwich Brot - Sandwich Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL
Vollkornweizenmehl 400 g
Salz 1 TL
Butter 20 g
Wasser 250 ml

[Französisch]

[Normal]

Programm: Normal Teig

Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 550 500 g
Salz 1
Zucker 11⁄2 EL
Butter 30 g
Wasser 310 ml

1

⁄2 TL

Schinkenhörnchen

10 Stück · Programm: Normal Teig

Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 1050 400 g
Salz 1 TL
Zucker 1 EL
Butter 30 g
roher Schinken, gewürfelt 100 g
Wasser 240 ml

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und ausrollen.
Den ausgerollten Teig in 10 gleichgroße Dreiecke teilen und diese jeweils zur Spitze
hin aufrollen.
Die Schinkenröllchen auf ein gefettetes Backblech setzen und bei Zimmertemperatur
ca. 1 Std. gehen lassen.
Hörnchen mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C
(Ober-/Unterhitze) in 15 - 20 Min. backen.

Mohnstollen

Programm: Normal Teig

ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 405 350 g
Salz
Zucker 50 g
Butter 100 g
Ei, Größe L 1
Vanillezucker 1 P.
Mandeln, gemahlen 100 g
Vollmilch 100 ml
ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG :
Mohnback 500 g
Saft und geriebene Schale von

1

⁄2 Zitrone, unbehandelt

Speisestärke 1 EL
Vanillezucker 1 P.
Rumrosinen 50 g
RESTLICHE ZUTATEN :
Ei, Größe L 1
Mohn 1 EL
Puderzucker 2 EL

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem
Quadrat von ca. 38 x 38 cm ausrollen.
Alle Zutaten für die Füllung miteinander vermengen und die Mohnmasse auf den
Teig streichen. Den Teig von zwei Seiten her aufrollen und gut zusammendrücken.
Den Stollen im vorgeheizten Backofen bei 180°C in 40 - 45 Min. backen. Nach ca.
15 Min. Backzeit mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen, nach ca. 20
Min. mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen den Mohnstollen abkühlen lassen und mit Puderzucker
bestäuben.

1

⁄2 TL

Rezepte

Butter-Toastbrot

Programm: Sandwich Brot - Sandwich Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 550 400 g
Zucker 2 EL
Butter 50 g
Wasser 240 ml

Dunkles Weizenmehl Toastbrot

Programm: Sandwich Brot - Sandwich Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 400 g
Zucker 2 EL
Butter 40 g
Wasser 210 ml

Französisches Weißbrot

Programm: Französisches Brot Französisches Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 550 300 g
Salz 1 TL
Butter 20 g
Wasser 220 ml

Französisches Weizenbrot

Programm: Französisches Brot Französisches Brot mit Zeitvorwahl

Trockenhefe 1 TL
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 350 g
Salz 1 TL
Butter 20 g
Wasser 250 ml

Butterkuchen

Für ein Backblech · Programm: Normal Teig

Brezel

6 Stück · Programm: Normal Teig

ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 550 150 g
Weizenmehl, Typ 1050 150 g
Salz 1 TL
Zucker
Butter 20 g
Wasser 180 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
etwas Ö l
grobes Salz 1 EL

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 6
gleichgroße Stücke teilen. Aus den Teigstücken jeweils ca. 50 cm lange Rollen
drehen und Brezeln daraus formen, auf ein gefettetes Backblech legen und bei
Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Brezeln mit Ö l bestreichen, mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei
200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 30 Min. backen.

1

⁄2 TL

ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 1 P. (7 g)
Weizenmehl, Typ 550 500 g
Salz 1 Prise
Zucker 50 g
Butter 50 g
Ei, Größe L 1
Vanillezucker 1 P.
Vollmilch 250 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
Butter 120 g
Zucker 80 g

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, auf ein
gefettetes Backblech geben und gleichmäßig ausrollen. Den Teig mehrmals mit einer
Gabel einstechen und leichte Vertiefungen eindrücken.
Butterflöckchen in die Vertiefungen geben, mit Zucker besteuen und bei
Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Den Butterkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C
(Ober-/Unterhitze) in 20 - 25 Min. backen.

24 25

Teig Rezepte

[Normal]

Hefezopf

Programm: Normal Teig

ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 1
Weizenmehl, Typ 405 500 g
Salz
Zucker 70 g
Butter 50 g
Ei, Größe L 1
Vanillezucker 1 P.
Wasser 200 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
Butter zum Bestreichen
Hagelzucker 30 g

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 3
gleichgroße Stücke teilen. Daraus jeweils ca. 50 cm lange Rollen drehen und einen
Zopf flechten. Auf ein gefettetes Backblech legen und bei Zimmertemperatur ca. 1
Std. gehen lassen.
Hefezopf mit Butter bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten
Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 25 Min. backen. Nach 15 Min.
Backzeit den Hefezopf mit Alufolie abdecken.

1

1

⁄2 TL

⁄2 TL

Programm: Normal Rosinen Teig

Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 550 500 g
Salz 11⁄2 TL
Zucker 1
Butter 30 g
Wasser 310 ml
ZUGABE (Rosinen-Nuß Verteiler) :
Rosinen 100 g

1

⁄2 EL

Programm: Vollwert Rosinen Teig

Trockenhefe 11⁄2 TL
Vollkornweizenmehl 500 g
Salz 2 TL
Zucker 1
Butter 30 g
Wasser 340 ml
ZUGABE (Rosinen-Nuß Verteiler) :
Rosinen 100 g

Kümmelbrötchen

12 Stück · Programm: Vollwert Teig

ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 1
Roggenmehl, Typ 997 150 g
Vollkornweizenmehl 250 g
Salz 2 TL
Zucker 1
Kümmel 1 TL
Wasser 290 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
Wasser zum Bestreichen
Kümmel 1 EL

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 12
gleichgroße Stücke teilen.
Runde Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und bei
Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Brötchen mit Wasser bestreichen, kreuzweise einschneiden und mit Kümmel
bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C
(Ober-/Unterhitze) in ca. 20 Min. backen.

[Vollwert]

Programm: Vollwert Teig

Trockenhefe 11⁄2 TL
Vollkornweizenmehl 500 g
Salz 2 TL
Zucker 1
Butter 30 g
Wasser 340 ml

1

⁄2 EL

Kürbiskernbrötchen

12 Stück · Programm: Vollwert Teig

ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 1 TL
Vollkorndinkelmehl 450 g
Salz 1
Zucker 1 EL
Butter 30 g
Kürbiskerne 3 EL
Wasser 290 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
Wasser zum Bestreichen
Kürbiskerne 3 EL

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 12
gleichgroße Stücke teilen.
Runde Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und bei
Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Brötchen mit Wasser bestreichen, kreuzweise einschneiden und mit Kürbiskernen
bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 20 Min.
backen.

1

⁄2 EL

1

⁄2 TL

1

⁄2 TL

1

⁄2 TL

[Vollwert]

Müslistangen

8 Stück · Programm: Vollwert Teig

ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 1
Roggenschrot 50 g
Weizenmehl, Typ 1050 200 g
Vollkornweizenmehl 200 g
Salz 1 TL
Honig 1
Ö l 11⁄2 EL
Sonnenblumenkerne 2 EL
Pflaumen, getr., fein gewürfelt 3
Aprikosen, getr., fein gewürfelt 3
Apfelringe, getr., fein gewürfelt 3
Wasser 290 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
etwas Wasser

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 8
gleichgroße Stücke teilen.
Längliche Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und bei
Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Müslistangen mit Wasser bestreichen, zweimal diagonal einschneiden und im
vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 20 Min. backen.

Mohnbrötchen

12 Stück · Programm: Vollwert Teig

ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 2 TL
Weizenmehl, Typ 550 200 g
Vollkornweizenmehl 250 g
Salz 2 TL
Honig 1
Butter 40 g
Vollmilch 300 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
Vollmilch zum Bestreichen
Mohn 2

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 12
gleichgroße Stücke teilen.
Runde Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und bei
Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Brötchen mit Milch bestreichen, die Oberseite im Mohn wälzen und im vorgeheizten
Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 20 Min. backen.

Milchbrötchen mit Haferflocken

9 Stück · Programm: Vollwert Teig

ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 2 TL
Weizenmehl, Typ 1050 400 g
Vollkorn-Haferflocken 100 g
Salz 1
Honig 1 EL
Vollmilch 410 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
Vollmilch zum Bestreichen
Vollkorn-Haferflocken 2 EL

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 9
gleichgroße Stücke teilen. Runde Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech
setzen und bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Brötchen mit Milch bestreichen, kreuzweise einschneiden und mit Haferflocken
bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in 15 - 20 Min.
backen.

1

⁄2 TL

1

⁄2 EL

EL

EL

1

⁄2 TL

Rosinen-Quark-Brötchen

12 Stück · Programm: Vollwert Rosinen Teig

ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 1 EL
Vollkornweizenmehl 400 g
Salz
Honig 3 EL
Butter 120 g
Ei, Größe L 1
Quark, 40% Fett 200 g
Wasser 30 ml
geriebene Schale von
ZUGABEN (Rosinen-Nuß Verteiler) :
Rosinen
RESTLICHE ZUTATEN :
Eigelb, Größe L
mit Vollmilch verquirlt

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 12
gleichgroße Stücke teilen.
Runde Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und bei
Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Brötchen mit verquirltem Eigelb bestreichen und kreuzweise einschneiden. Im
vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) in 15 - 20 Min. backen.

[Französisch]

Programm: Französischer Teig

Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 550 300 g
Salz 1 TL
Butter 20 g
Wasser 180 ml

Brioches

9 Stück · Programm: Französisch Teig

ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 1 P. (7 g)
Weizenmehl, Typ 405 300 g
Salz 1 TL
Zucker 3 EL
Butter 80 g
Eigelb, Größe L 3
Vanillearoma 1 Msp.
Wasser 100 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
Eigelb, Größe L, 1
mit etwas Wasser verquirlt

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 9
gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer großen und einer kleinen Kugel
formen.
Die großen Kugeln auf ein gefettetes Backblech setzen, eine Mulde hineindrücken
und die kleinen Kugeln hineinsetzen.
Die Brioches bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Danach im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in 15 - 18
Min. backen. Nach 5 - 8 Min. der Backzeit die Brioches mit verquirltem Eigelb
bestreichen.

1

⁄2 Zitrone

1

⁄2 TL

80 g
1

2 EL

Rezepte

26 27

Teig Rezepte

[Pizza]

Kuchen Rezepte

Das Programm “Backen” ermöglicht Ihnen das Backen von kleinen, kompakten Kuchen im Brotbackautomaten.
Halten Sie sich dabei unbedingt an die unten angegebenen Rezepte. Durch die starke Hitzeeinwirkung an den Backformseiten (in Höhe der Heizschlange) sind diese Kuchen an
den Seiten sehr dunkel gebräunt. Für die Zubereitung von lockeren Rührkuchen und Biskuit empfehlen wir das herkömmliche Backen in Ihrem Backofen.

Programm: Pizza Teig

Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 550 450 g
Salz 2 TL
Pflanzenöl 4 EL
Wasser 240 ml

Vollkorn-Pizzateig

Für ein Backblech · Programm: Pizza Teig

ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 1
Vollkornweizenmehl 400 g
Salz 2 TL
Zucker 1 TL
Olivenöl 3
Wasser 280 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
Belag nach Belieben

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, auf ein
gefettetes Backblech geben und gleichmäßig ausrollen.
Den Pizzateig bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen und nach Belieben
belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in 25 - 30 Min. backen.

1

⁄2 TL

EL

Lauchkuchen

Für ein Backblech · Programm: Pizza Teig

ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 550 450 g
Salz 1 TL
Zucker 1 TL
Butter 30 g
Wasser 300 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
Lauch 600-800 g
Butter 20 g
Eier, Größe M 4
Sahne 250 ml
Paprika, Salz, Pfeffer

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und auf einem
gefetteten Backblech gleichmäßig ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen
und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden und in Butter andünsten. Anschließend
evtl. Flüssigkeit abgießen.
Eier, Sahne, Milch und Gewürze verquirlen und mit dem Lauch vermengen. Die
Lauchmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei
200°C (Ober-/Unterhitze) in 25 - 30 Min. backen.

Fladenbrot

Programm: Pizza Teig

ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe
Weizenmehl, Typ 550 200 g
Weizenmehl, Typ 1050 200 g
Salz 1
Zucker 1 TL
Olivenöl 11⁄2 EL
Wasser 210 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
Wasser zum Bestreichen
Sesamsaat 1 EL

Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem
Fladen von ca. ø 30 cm ausrollen. Den Fladen auf ein gefettetes Backblech legen
und bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Danach mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Wasser bestreichen und Sesam
bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 20 Min.
backen.

1

⁄2 TL

1

⁄2 TL

[Backen]

Schoko-Bananen-Kuchen

Programm: Backen
Backzeit : ca. 55 Min.

Butter 80 g
Zucker 150 g
Eier, Größe L 3
Banane (ca. 100g), zerdrückt 1
Weizenmehl, Typ 405 150 g
Backpulver 1 TL
Vollmilch 50 ml
Walnüsse, gehackt 50 g
Kakaopulver 20 g
Puderzucker 1-2 EL

Zubereitung:
Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren.
Anschließend Banane, Mehl, Backpulver, Milch und Nüsse untermengen. Den Teig
halbieren und unter eine Hälfte Kakao mischen.
Den Knethaken aus der Backform nehmen. Zunächst die helle Teigportion in die
Form füllen und dann die dunkle Teigmenge. Mit einem Holzlöffel von oben nach
unten kreisend beide Teigmassen miteinander mischen.
Die Backform in den Brotbackautomaten stellen und den Deckel schließen. Das
Programm “Backen” wählen und den Teig ca. 55 Min. backen.
TIP: Anschließend mit Puderzucker bestreuen.

Früchte-Rum-Kuchen

Programm: Backen
Backzeit : ca. 50 Min

getrocknete Früchte, z.B. 100 g
Aprikosen, Apfelringe
Rum 50-70 ml
Butter 80 g
Zucker 80 g
Eier, Größe L 3
Weizenmehl, Typ 1050 150 g
Backpulver 1 TL

Zubereitung:
Getrocknete Früchte würfeln und in Rum ca.
schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Anschließend Mehl,
Backpulver sowie Rumfrüchte mit Flüssigkeit untermengen.
Den Knethaken aus der Backform nehmen und den Teig in die Form füllen. Die
Backform in den Brotbackautomaten stellen und den Deckel schließen. Das
Programm “Backen” wählen und den Teig ca. 50 Min. backen.
TIP: Anschließend nach Belieben mit Zuckerglasur bestreichen.

1

⁄2 Stunde einweichen. Butter mit Zucker

Orangenkuchen

Programm: Backen
Backzeit : ca. 60 Min.

Butter 150 g
Puderzucker 150 g
Vanillezucker 1 P.
Eier, Größe L 2
Weizenmehl, Typ 405 150 g
Backpulver 1 TL
abgeriebene Schale und Saft
einer Orange

Zubereitung:
Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und
unterrühren. Mehl, Backpulver sowie Orangenschale und -saft untermengen.
Den Knethaken aus der Backform nehmen und Teig in die Form füllen. Die Backform
in den Brotbackautomaten stellen un den Deckel schließen. Das Programm “Backen”
wählen und den Teig ca. 60 Min. backen.
TIP: Anschließend nach Belieben mit Orangen-Zuckerglasur bestreichen.

Rezepte

28 29

Pflege & Reinigung

Vor der Reinigung ziehen Sie den Netzstecker und
lassen Sie das Gerät abkühlen.



Um den Brotbackautomaten vor Schäden zu

bewahren...

 Verwenden Sie keine schmirgelnden Gegenstände!

(Scheuermilch, Scheuerpads u.s.w.)

 Reinigen Sie kein Teil des Brotbackautomaten

in der Spülmaschine!



Verwenden Sie kein Benzin, Verdünner oder Alkohol!



Nach dem Abspülen der Waschbaren Teile mit einem
trockenen Tuch nachwischen.
Die Teile des Brotbackautomaten immer sauber und
trocken halten.

Deckel

Mit einem feuchten Tuch abwischen

Dampfabzugsöffnung

Mit einem feuchten Tuch abwischen

Verteilerdeckel

Entfernen und mit Wasser waschen



Den Verteilerdeckel auf einen Winkel von ca. 75 Grad anheben. Die Halterungen ausrichten

und zum Entfernen auf sich zu ziehen bzw. zum Anbringen im gleichen Winkel wieder vorsichtig
zurückschieben. (Erst warten bis die Maschine abgekühlt ist, weil sie sofort nach der Verwendung
sehr heiß ist)



Die Dichtung nicht beschädigen. (Eine Beschädigung führt zum Entweichen von Dampf, Kondensation

oder Verformung)

Rosinen-Nuss Verteiler

Entfernen und mit Wasser waschen

Backform & Knethaken

Alle Teigreste entfernen und mit Wasser Waschen.



Wenn der Knethaken nicht entfernt werden kann,

5-10 Minuten in warmen Wasser einweichen.
Die Backform nicht in Wasser tauchen.

Messlöffel und Becher

Mit Wasser Waschen.



Nicht Spülmaschinenfest

Gehäuse

Mit einem feuchten Tuch
abwischen



Vorsichtig wischen, um den

Temperatursensor nicht zu
beschädigen.

Temperatursensor



Nach jeder Verwen
Rückstände zu entfernen

dung waschen, um alle

Vermeidung von Beschadigungen der
Antihaftbeschichtung

Brotbehälter und Knethaken sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen, die der Vermeidung von Flecken und
dem einfachen Entnehmen des Brotes dient.
Um eine Beschädigung dieser Beschichtung zu vermeiden, beachten Sie folgende Anweisungen.

•

Verwenden Sie zum Entfernen des Brotes aus dem Behälter keine harten Gegenstände wie z.B. Messer oder Gabel.

(Wenn das Entfernen des Brotes aus dem Brotbehälter Schwierigkeiten bereitet, lassen Sie den Brotbehälter 5 bis
10 Minuten abkühlen, jedoch nicht unbeaufsichtigt, falls die Gefahr besteht, dass andere Personen oder
Gegenstände Verbrennungen erleiden können.)
Danach den Behälter mit Topflappen anfassen und ein paar Mal schütteln.
(Den Griff dabei nach unten halten, so dass er dem Brot nicht im Weg ist.)

•

Vergewissern Sie sich, dass der Knethaken sich nicht im Brotlaib befindet, bevor Sie diesen anschneiden.

Befindet er sich im Brotlaib, dann lassen Sie diesen vor dem Entfernen des Knethakens abkühlen.
(Keine harten Gegenstände wie Messer oder Gabel verwenden.)
Vorsicht vor Verbrennungen durch den möglicherweise noch heißen Knethaken.

•

Reinigen Sie Brotbehälter und Knethaken mit einem weichen Schwamm.

Verwenden Sie keine Scheuermittel, Reiniger usw.

ReinigungReinigung



Harte, grobe oder große Zutaten, wie Mehl mit ganzen oder gemahlenen Körnern, Zucker, oder die Zugabe von Nüssen und Kernen

•

Die Farbe des Geräteinneren kann sich während des Gebrauchs verändern.

können die Antihaftbeschichtung der Backform beschädigen. Sollen große Klumpen einer Zutat verwendet werden, brechen Sie diese
in kleine Stücke auf. Bitte befolgen Sie die Mengenangabe in Rezepten.

30 31

Fehlerbehebung

Vor der Verständigung des Kundendienstes, bitte diesen Abschnitt überprüfen.

Problem

Mein Brot geht nicht auf

Die Oberfläche des Brotes ist
uneben

Mein Brot hat viele Luftlöchers

Mein Brot ist zusammengefallen
nachdem es aufgegangen ist

Mein Brot ist zu sehr
aufgegangen

Warum ist mein Brot so blass
und pappig?

Ursache  Abhilfe



Die Qualität des Gluten in Ihrem Mehl ist schlecht, oder Sie haben kein Proteinreiches Mehl

verwendet. (Die Glutenqualität hängt von der Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Lagerung und
Jahreszeit der Ernte ab)
 Versuchen Sie eine andere Sorte, Marke oder Charge.



Der Teig wurde zu hart, weil nicht genügend Flüssigkeit hinzugegeben wurde.

 Proteinhaltiges Mehl absorbiert mehr Wasser als anderes Mehl, also fügen Sie 10-20 ml

Wasser zusätzlich hinzu.



Sie verwenden nicht die richtige Hefe.

 Verwenden Sie Hefe aus einer Tüte mit der Aufschrift ‘Instant Hefe’.

Diese Art erfordert keine Vorgärung.



Sie verwenden nicht genug Hefe oder Ihre Hefe ist alt.

 Verwenden Sie den mitgelieferten Messlöffel. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum der

Hefe. (Im Kühlschrank aufbewahren)



Die Hefe hat die Flüssigkeit vor dem Kneten berührt.

 Überprüfen Sie, ob Sie die Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzugefügt haben, das

Wasser und alle Flüssigkeiten zuletzt. (S.8)



Sie haben zu viel Salz oder zu wenig Zucker verwendet.

 Überprüfen sie das Rezept und messen Sie die korrekten Mengen mit dem mitgelieferten

Messlöffel ab.



 Überprüfen Sie, ob Salz und Zucker nicht in anderen Zutaten enthalten ist.



Sie haben zu viel Hefe verwendet

 Überprüfen sie das Rezept und messen Sie die korrekten Mengen mit dem mitgelieferten

Messlöffel ab.



Sie haben zu viel Flüssigkeit verwendet.

 Einige Mehlsorten absorbieren mehr Wasser als andere, versuchen Sie es mit 10-20 ml

weniger Wasser.



Die Qualität ihres Mehls ist nicht sehr gut.

 Versuchen Sie eine andere Mehlmarke.



Sie haben zu viel Flüssigkeit verwendet.

 Versuchen Sie es mit 10-20 ml weniger Wasser.



Sie haben zu viel Hefe/Wasser verwendet.

 Überprüfen sie das Rezept und messen Sie die korrekten Mengen mit dem mitgelieferten

Messlöffel (Hefe)/Messbecher (Wasser) ab.



 Überprüfen Sie, ob Wasser nicht in anderen Zutaten enthalten ist.



Sie haben nicht genug Mehl verwendet.

 Wiegen Sie das Mehl mit einer Waage.



Sie verwenden nicht genug Hefe oder Ihre Hefe ist alt.

 Verwenden Sie den mitgelieferten Messlöffel. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum der

Hefe. (Im Kühlschrank aufbewahren)



Es gab einen Stromausfall oder die Maschine wurde während des Backens gestoppt.

 Die Maschine schaltet sich aus, wenn sie mehr als 10 Minuten gestoppt ist. Sie müssen das

Brot aus der Form entfernen und mit neuen Zutaten erneut beginnen.

Problem

Mein Brot wurde nicht gebacken

Teig tritt aus dem Boden der
Backform aus

Die Seiten meines Brotes sind
eingefallen und der Boden ist
feucht

Der Teighaken rattert

Während des Backens riecht es
verbrannt

Rauch kommt aus der
Entlüftung

Ursache  Abhilfe



Die Option ‘DOUGH’ wurde gewählt.

 Die Option ‘DOUGH’ beinhaltet keinen Backprozess.



Es gab einen Stromausfall oder die Maschine wurde während des Backens gestoppt.

 Die Maschine schaltet sich aus, wenn sie mehr als 10 Minuten gestoppt ist. Wenn der Teig

aufgegangen ist, können Sie ihn in Ihrem Ofen backen.



Es ist nicht genug Wasser vorhanden und die Motorschutzsicherung wurde aktiviert.

Dies passiert nur wenn das Gerät überlastet ist und der Motor extremer Belastung ausgesetzt ist.
 Wenden Sie sich an den Verkäufer für eine Serviceberatung. Überprüfen Sie nächstes Mal

das Rezept und messen Sie die korrekten Mengen mit dem mitgelieferten Messbecher ab.



Sie haben vergessen den Knethaken einzusetzen.

 Setzen Sie zuerst den Knethaken ein (S.8).



Der Montageschaft des Knethakens in der Backform sitzt fest und dreht sich nicht.

 Wenn der Montageschaft des Knethakens fest sitzt und sich nicht dreht, wenn der Haken

befestigt ist, muss die Einheit des Montageschaftes ersetzt werden (Wenden Sie sich an den
Verkäufer oder ein Panasonic Servicecenter).



Eine kleine Menge Teig tritt durch die

Lüftungslöcher aus (dies behindert die
drehenden Teile jedoch nicht). Dies ist kein
Fehler, aber überprüfen Sie von Zeit zu Zeit,
dass sich der Befestigungsschaft korrekt dreht.
 Wenn der Montageschaft des Knethakens

fest sitzt und sich nicht dreht wenn der
Haken befestigt ist, muss die Einheit des
Montageschaftes ersetzt werden (Wenden
Sie sich an den Verkäufer oder ein
Panasonic Servicecenter).



Sie haben das Brot nach dem Backen zu lange in der Backform gelassen.

 Entfernen Sie das Brot sofort nach dem Backen.



Es gab einen Stromausfall oder die Maschine wurde während des Backens gestoppt.

 Die Maschine schaltet sich aus, wenn sie mehr als 10 Minuten gestoppt ist. Sie können

versuchen den Teig in Ihrem Ofen zu backen.



Der Haken sitzt lediglich locker auf dem Schaft. (Dies ist kein Fehler)



Zutaten könnten auf das Heizelement gelangt sein.

 Manchmal fallen kleine Mengen Mehl, Rosinen oder andere Zutaten während des Mischens

aus der Backform. Wischen Sie das Heizelement leicht ab, nachdem der Brotbackautomat
nach dem Backen abgekühlt ist.

 Nehmen Sie die Backform aus dem Brotbackautomat heraus, um Zutaten zuzugeben.

(Boden der Backform)

Befestigungsschaft des Knethakens
Einheit Befestigungsschaft

des Knethakens

T eilnr . ADA29A1 15

Lüftungslöcher
(4 Stück)

Am Boden und an den
Seiten meines Brotes ist ein
Mehlüberschuss.

Warum ist mein Brot nicht
korrekt gemischt?



Sie haben zu viel Mehl verwendet, oder nicht genügend Flüssigkeit.

 Überprüfen Sie das Rezept und messen Sie die Menge des Mehl mit der Waage und die der

Flüssigkeit mit dem Messbecher.



Sie haben den Knethaken nicht in die Backform gesteckt.

 Der Knethaken muss vor der Zugabe der Zutaten in die Backform gesteckt werden.



Es gab einen Stromausfall oder die Maschine wurde während des Backens gestoppt.

 Die Maschine schaltet sich aus, wenn sie mehr als 10 Minuten gestoppt ist. Sie könnten

den Laib erneut bearbeiten, was aber zu keinem guten Ergebnis führen könnte, wenn der
Knetvorgang bereits begonnen hat.

Der Knethaken bleibt im Brot
stecken, wenn ich es aus der
Backform nehme

Die Kruste knittert und wird beim
Abkühlen weich



Der Teig ist etwas steif.

 Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie den Haken vorsichtig entfernen.

Einige Mehlsorten absorbieren mehr Wasser als andere, versuchen Sie es das nächste Mal,
mit 10-20 ml mehr Wasser.



Unterhalb des Knethakens hat sich Kruste gebildet.

 Waschen Sie den Haken und seine Spindel nach jeder Verwendung ab.



Nach dem Backen verbleibt Wasserdampf im Brot, der die Kruste leicht aufweichen kann.

 Um die Dampfmenge zu reduzieren, versuchen Sie es mit 10-20 ml weniger Wasser oder mit

der halben Menge Zucker.

Fehlerbehebung

32 33

Fehlerbehebung

Vor der Verständigung des Kundendienstes, bitte diesen Abschnitt überprüfen.

Problem

Wie bleibt meine Kruste
knusprig?

Mein Brot ist klebrig und die
Scheiben bröslig

TEMP erscheint auf dem
Anzeigefeld

STROMUNTERBRECHUNG
erscheint auf dem Anzeigefeld

0:00 erscheint auf dem
Anzeigefeld

Extra-Zutaten werden in der
Brioche nicht richtig vermischt.

Ursache  Abhilfe



Um Ihr Brot knuspriger zu machen, können Sie die Betriebsart ‘Französisch’ oder die Option

‘dunkel’ der Krustenfarbe verwenden, oder Sie können es auch im Ofen bei 200°C/Gas Stufe 6
für weitere 5-10 Minuten backen.



Es war beim Aufschneiden zu heiß.

 Lassen Sie Ihr Brot vor dem Schneiden abkühlen, damit der Dampf entweichen kann.



Das Gerät ist heiß (über 40°C/105°F). Dies tritt bei wiederholtem Bebrauch auf.

 Lassen Sie Ihr Gerät auf unter 40°C/105°F abkühlen, bevor Sie es erneut verwenden

(TEMP verschwindet).



Es gab eine Stromunterbrechung für ca. 10 Minuten (der Stecker wurde versehentlich gezogen,

oder eine Sicherung hat sich gelöst) oder ein anderes Problem mit der Stromversorgung.
 Der Betrieb wird nicht beeinflusst, wenn das Problem der Stromversorgung nur kurzzeitig ist.

Der Brotbackautomat arbeitet weiter, wenn die Stromversorgung innerhalb von 10 Minuten
wieder hergestellt ist, aber die Qualität könnte beeinträchtigt werden.



Es gab für eine bestimmte Zeit einen Stromausfall (abhängig von den Umständen z.B.

Netzausfall, Stecker gezogen, defekte Sicherung).
 Entfernen Sie den Teig und starten Sie mit neuen Zutaten erneut.



Bei manchen Brotmischungsteigen lassen sich Extra-Zutaten nur schwer untermischen oder

herausnehmen.
 Verringern Sie die Extra-Zutaten auf die Hälfte.

Überschüssiges Öl haftet an der
Unterseite der Brioche.
Die Kruste ist ölig.
Mein Brot hat große Löcher.

Meine Brioche ist bei
Verwendung von Brotmischung
nicht gut gelungen.



Haben Sie Butter innerhalb von 5 Minuten nach dem Piepton hinzugefügt?

 Butter nicht hinzugeben, wenn das Display die Restzeit bis zur Fertigstellung anzeigt. (S. 13)

Der Buttergeschmack ist evtl. schwach, aber Backen ist möglich.



Versuchen Sie Folgendes.

 Der Teig wird evtl. besser gebacken, wenn bei Verwendung von ‘Brioche’ die Hefe etwas

verringert wird (bei getrennter Zugabe von Hefe).

 Folgen Sie dem Rezept auf der Brotmischung, aber die Brotmischung sollte zwischen 350-

500 g betragen.

 Zuerst die abgemessene Hefe (bei getrennter Zugabe von Hefe) in die Backform geben,

dann Trockenmischung, Butter und Flüssigkeit hinzugeben. Extra-Zutaten sind später
hinzuzufügen. (S. 13)

 Die Fertigstellung hängt vom Rezept der jeweiligen Brotmischung ab.

Reinigung

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