PANASONIC SD256WXE, SD257WXE User Manual [sk]

Download

Page 1

Modelnr./Modèle n°

SD-257/SD-256

SD-257

English Deutsch

Ďakujeme vám, že ste sa rozhodli kúpiť si tento výrobok značky Panasonic.

 Pred prvým použitím tohto výrobku si dôkladne prečítajte tieto pokyny a túto príručku

si odložte, aby ste ju v prípade potreby mali k dispozícii.  Tento návod na obsluhu popisuje používanie dvoch rôznych modelov. Popis vo vnútri sa zameriava hlavne na model SD-257. (Rozdiely vo funkciách oboch modelov sú uvedené na strane 8.)  Tento výrobok je určený na používanie v domácnosti.

Automatická pekáreň na chlieb

NÁVOD NA OBSLUHU A RECEPTY (Domáce použitie)

M-SD257/256-SK

Model SD-257/SD-256

Page 2

Obsah

Pred použitím

 Bezpečnostné pokyny ........................................................................................................................................................ 3

 Rozdiely medzi modelmi SD-257 a SD-256 4

 Zoznam typov chleba a možností pečenia......................................................................................................................... 4

 Príslušenstvo/Identikácia častí ......................................................................................................................................... 6

Používanie

 Prísady na prípravu chleba ................................................................................................................................................ 8

 Pečenie chleba [BAKE] .................................................................................................................................................... 10

 Príprava cesta [DOUGH] ................................................................................................................................................. 12

 Pridávanie doplňujúcich prísad ........................................................................................................................................ 13

 Pečenie briošiek............................................................................................................................................................... 14

 Pečenie koláčov ............................................................................................................................................................... 16

Recepty

 Recepty na prípravu chleba ............................................................................................................................................. 17

 Recepty na prípravu cesta ............................................................................................................................................... 18

 Recepty na prípravu koláčov ........................................................................................................................................... 18

 Použitie „bezlepkového“ programu .................................................................................................................................. 19

 Recepty zo zmesí AVEVE ................................................................................................................................................ 20

Čistenie

 Starostlivosť a čistenie ..................................................................................................................................................... 38

Ochrana nepriľnavého povrchu

 Spôsob ochrany nepriľnavého povrchu ........................................................................................................................... 39

Riešenie problémov

 Riešenie problémov ......................................................................................................................................................... 39

Page 3

Information on Disposal for Users of Waste Electrical & Electronic Equipment (private households)

This symbol on the products and/or accompanying documents means that used electrical and electronic products should not be mixed with general household waste. For proper treatment, recovery and recycling, please take these products to designated collection points, where they will be accepted on a free of charge basis. Alternatively, in some countries you may be able to return your products to your local retailer upon the purchase of an equivalent new product. Disposing of this product correctly will help to save valuable resources and prevent any potential negative effects on human

Bezpečnostné pokyny

Dôležité bezpečnostné upozornenia

 Umiestnenie zariadenia

• Zariadenie nepoužívajte vonku alebo v bezprostrednej blízkosti zdrojov tepla, alebo v miestnostiach s vysokou vlhkosťou.

• Pekáreň na chlieb umiestnite na pevnú, suchú, čistú a rovnú pracovnú plochu odolnú voči teplu, aspoň 10 cm od hrany pracovnej plochy.

• Neumiestňujte ju na nestabilné povrchy alebo na elektrické zariadenia, ako je napríklad chladnička alebo na materiály, ako je napríklad obrus.

• Počas pečenia sa kryt pekárne zahrieva. Pekáreň na chlieb umiestnite minimálne 5 cm od stien a iných predmetov.

 Upozornenie

1. Ak je napájací kábel poškodený, musí ho vymeniť výrobca, jeho servisný zástupca alebo osoba s podobnou kvalikáciou. Predídete tým riziku úrazu.

2. Nepokúšajte sa zariadenie svojpomocne opravovať alebo rozoberať. (Problém konzultujte s predajcom výrobkov značky Panasonic alebo s kvalikovaným technikom.)

3. Zariadenie, napájací kábel alebo zástrčku napájacieho kábla neponárajte do vody ani do žiadneho iného druhu tekutiny.

4. Dávajte pozor, aby napájací kábel zariadenia nevisel zo stola a nedotýkal sa horúcich plôch.

5. Počas prevádzky zariadenia nevyberajte formu na chlieb ani nevyťahujte napájací kábel zariadenia z elektrickej zásuvky.

(Ak je program prerušený, bude pokračovať len v prípade, že pekáreň na chlieb znova zapnete alebo obnovíte

prívod elektrickej energie v priebehu 10 minút.)

6. Počas používania neblokujte a neprikrývajte ventilačné otvory na zariadení.

7. Jednotlivé plochy zariadenia sa počas používania zahrievajú.

8. Aby ste predišli popáleniu, pri vyberaní formy na chlieb a upečeného chleba vždy používajte kuchynské rukavice.

Dávajte tiež pozor pri vyťahovaní lopatky na miesenie cesta.

9. Napájací kábel pri zapájaní/odpájaní do/z elektrickej siete držte za zástrčku a nie priamo za kábel.

10. Vnútornú časť zariadenia a formu na chlieb udržiavajte vždy v čistote. (Zabezpečíte tým správne fungovanie programov.)

11. Toto zariadenie nie je určené na používanie osobami (vrátane detí) so zníženými fyzickými, zmyslovými alebo mentálnymi schopnosťami alebo nedostatočnými skúsenosťami a znalosťami, kým nie sú pod dozorom alebo nie sú poučené o používaní spotrebiča osobou zodpovednou za ich bezpečnosť.

Dávajte pozor, aby sa deti so zariadením nehrali.

12. Toto zariadenie je určené len na prípravu chleba, cesta a koláčov tak, ako je to podrobne opísané v tomto návode na obsluhu.

Informácie pre používateľov o likvidácii opotrebovaných elektrických alebo elektronických zariadení (domácnosti)

Tento symbol na výrobkoch alebo v sprievodnej dokumentácii znamená, že použité elektrické a elektronické výrobky sa nesmú miešať s bežným komunálnym odpadom. V záujme zabezpečenia správneho spôsobu likvidácie, spracovania a recyklácie odovzdajte tieto výrobky na špecializovanom zbernom mieste, kde budú prijaté zdarma. V niektorých krajinách ich pri zakúpení nového ekvivalentného výrobku môžete vrátiť miestnemu predajcovi.

Správnou likvidáciou tohto výrobku pomôžete zachovať cenné prírodné zdroje a napomáhate pri ochrane pred potenciálne negatívnymi dopadmi na životné prostredie a ľudské zdravie, ktoré by mohli nastať v dôsledku nesprávnej likvidácie odpadov. Ak potrebujete ďalšie podrobnosti, kontaktujte, prosím, miestne úrady najbližšie k zbernému miestu. Pri nesprávnej likvidácii tohto druhu odpadu môžu byť v súlade s platnou legislatívou udelené pokuty.

Pre právnické osoby v Európskej únii

Ak chcete zlikvidovať elektrické a elektronické zariadenia, vyžiadajte si potrebné informácie od predajcu alebo dodávateľa.

Informácie o likvidácii v ostatných krajinách mimo Európskej únie

Takéto označenie je platné iba v Európskej únii. V prípade potreby likvidácie takýchto zariadení sa obráťte na miestny úrad a vyžiadajte si informácie o správnom postupe.

Page 4

Q SD-257

Q SD-256

Q SD-257

Q SD-256

basic

Makes bread with strong white bread flour, etc.

whole wheat

Makes bread with strong whole wheat flour, etc.

rye

(SD-257 only) Makes bread with rye flour.

french

Makes bread with strong white bread flour for a crispy crust and texture.

italian

Makes light bread for enjoying with pasta, etc.

brioche

Makes rich flavored bread with eggs and butter

sandwich

Makes bread with a soft crust and texture ideal for making sandwiches.

gluten free

Makes bread using gluten-free bread mix.

pizza

Makes pizza dough.

bake only

Makes teabreads and cakes.

Rozdiely medzi modelmi SD-257 a SD-256

Tento návod na obsluhu je

určený pre dve odlišné pekárne

na chlieb

K dispozícii je aj režim na pečenie ražného chleba.

Automatický zásobník na prísady

Dodatočné prísady pridajte manuálne po zaznení zvukovej signalizácie. (s. 17)

Zoznam typov chleba

 Možnosti použitia funkcií a vyžadovaný

čas

Možnosti

Režim prípravy chleba

Program pečenia Veľkosť Kôrka Časovač

[basic]

(základný režim)

Príprava chleba zo silnej bielej chlebovej múky atď.

[BAKE] (pečenie)

  

[BAKE RAPID]

(rýchle pečenie)

 

—

[BAKE RAISIN]

(pečenie s hrozienkami)

 

＊



＊

[DOUGH (cesto)

— — —

[DOUGH RAISIN]

(cesto s hrozienkami)

— — —

[whole wheat]

(celozrnná pšeničná múka) Príprava chleba zo silnej celozrnnej pšeničnej múky atď.

[BAKE] (pečenie)



—



[BAKE RAPID]

(rýchle pečenie)



— —

[BAKE RAISIN]

(pečenie s hrozienkami)



—



＊

[DOUGH] (cesto)

— — —

[DOUGH RAISIN]

(cesto s hrozienkami)

— — —

[rye]

(ražná múka) (iba model SD-257) Príprava chleba z ražnej múky.

[BAKE] (pečenie)

— —



[DOUGH] (cesto)

— — —

[french]

(francúzske pečivo) Príprava chleba zo silnej bielej chlebovej múky s chrumkavou kôrkou a konzistenciou.

[BAKE] (pečenie)

— —



[DOUGH] (cesto)

— — —

[italian]

(talianske pečivo) Príprava ľahkého chleba, ktorý si môžete vychutnať s cestovinami atď.

[BAKE] (pečenie)

— —



[brioche]

(brioška) Príprava chleba s výraznou chuťou s vajíčkami a maslom.

[BAKE] (pečenie)

— — —

[sandwich]

(sendvič) Príprava chleba s jemnou kôrkou a konzistenciou, ideálny na prípravu sendvičov.

[BAKE] (pečenie)

— —



[gluten free]

(bezlepkový chlieb) Príprava chleba z bezlepkovej chlebovej zmesi.

[BAKE] (pečenie)

—



＊

—

[pizza]

Príprava pizzového cesta.

[DOUGH] (cesto)

— —



[bake only]

(len pečenie) Príprava čajového pečiva a koláčov.

[BAKE] (pečenie)

— — —

＊1 Dostupné sú len režimy „LIGHT“ (jemne prepečená kôrka) a “MEDIUM„ (stredne prepečená

kôrka).

＊2 Dostupné sú len režimy „MEDIUM“ (stredne prepečená kôrka) a „DARK„ (tmavá kôrka).

Ak pečiete s hrozienkami, orechmi alebo cereáliami, pridajú sa automaticky. (s. 17)

Úložný priestor na odmernú lyžicu

• Fotograe a obrázky v tomto návode na obsluhu znázorňujú model SD-257.

Page 5

Procesy

[REST]

(odpočinutie cesta)

[KNEAD] (miesenie) [RISE] (kysnutie) [BAKE] (pečenie) Celkový čas

25 min – 60 min 15 – 30 min 1 h 50 min – 2 h 20 min 50 min 4 h

— 15 – 20 min približne 1 h 35 min – 40 min 1 h 55 min –2 h

25 min – 60 min 15 – 30 min 1 h 50 min – 2 h 20 min 50 min 4 h

25 min – 50 min 15 – 30 min 1 h 10 min – 1 h 30 min — 2 h 20 min

1 h – 1 h 40 min 15 – 25 min 2 h 10 min – 2 h 50 min 50 min 5 h

15 min – 25 min 15 – 25 min 1 h 30 min – 1 h 40 min 45 min 3 h

1 h – 1 h 40 min 15 – 25 min 2 h 10 min – 2 h 50 min 50 min 5 h

55 min – 1 h 25 min 15 – 25 min 1 h 30 min – 2 h — 3 h 15 min

45 min – 60 min približne 10 min 1 h 20 min – 1 h 35 min 1 h 3 h 30 min

45 min – 60 min približne 10 min — — 2 h

40 min – 2 h 5 min 10 – 20 min 2 h 45 min – 4 h 10 min 55 min 6 h

40 min – 1 h 45 min 10 – 20 min 1 h 35 min – 2 h 40 min — 3 h 35 min

30 min – 1 h 10 – 15 min 2 h 25 min – 3 h 50 min 4 h 30 min

30 min 25 – 35 min 1 h 30 min 50 min 3 h 30 min

1 h – 1 h 40 min 15 – 25 min 2 h 10 min – 2 h 50 min 50 min 5 h

— 15 min 1 h 45 min 2 h

[(KNEAD] (miesenie)

10 min – 18 min

[RISE] (kysnutie)

7 – 15 min

[KNEAD] (miesenie)

približne 10 min

[RISE] (kysnutie)

približne 10 min

45 min

— — — 30 min – 1 h 30 min 30 min – 1 h 30 min

＊3 Časovač môžete použiť len v prípade modelu SD-257.

a možností pečenia

• Čas potrebný pre jednotlivé procesy závisí od teploty prostredia.

Page 6

(15 ml) (5 ml)

Príslušenstvo/Identikácia častí

Zariadenie

Automatický zásobník na prísady (iba model SD-257)

Ak zvolíte možnosť „BAKE RAISIN“ (pečenie s hrozienkami) alebo „RAISIN DOUGH“ (cesto s hrozienkami), prísady umiestnené v zásobníku automaticky spadnú do formy na chlieb. Na strane 13 sú uvedené prísady, ktoré môžete vložiť do automatického zásobníka na prísady.

Kryt zásobníka

Kryt

Krytka automatického zásobníka na prísady (iba model SD-257)

Lopatka na miesenie cesta (ražný chlieb) (iba model SD-257)

Lopatka na miesenie cesta (pšeničný chlieb)

Držadlo Forma na chlieb

Ovládací panel

Príslušenstvo

Odmerka

Slúži na meranie množstva tekutín.

(max. 310 ml)

• Značenie po 10 ml

Polievková lyžica

• Označenie 1/

Čajová lyžička

• Označenia

/4, 1/2, 3/

Odmerná lyžica

Slúži na meranie množstva cukru, soli, droždia atď.

Zástrčka

*Toto zariadenie nie je určené na obsluhu externým časovačom alebo samostatným diaľkovým ovládaním.

Page 7

•

 Prevádzkový stav

• [REST]: Tento indikátor je zobrazený počas prípravnej fázy alebo počas prevádzky pomocou

časovača, keď sa nastavuje teplota formy na chlieb a prísad pred procesom miesenia.

• [POWER ALERT]: Tento indikátor sa zobrazí pri problémoch s napájaním.

• [TEMP]: Tento indikátor sa zobrazí, ak je zariadenie nadmerne teplé – pred začatím používania

ho nechajte vychladnúť.

 Zvolené možnosti

 Zostávajúci čas do upečenia

 [Select]

(Výber):

Voľba typu chleba alebo cesta

• [basic] (základný režim)

• [whole wheat] (celozrnná pšeničná múka)

• [rye] (ražná múka) (len model SD-257)

• [french] (francúzske pečivo)

• [italian] (talianske pečivo)

• [brioche] (brioška)

• [sandwich] (sendvič)

• [gluten free] (bezlepkový chlieb)

Ovládací panel

• [pizza]

• [bake only] (len pečenie)

 [Option]

(Možnosť):

Tu môžete zvoliť medzi prípravou chleba, cesta alebo briošky, a či chcete použiť voľbu „BAKE RAPID“ (rýchle pečenie) alebo „BAKE RAISIN“ (pečenie s hrozienkami)/„DOUGH RAISIN“ (cesto s hrozienkami).

napr. (basic) (základný režim)

Pečenie chleba (miesenie, kysnutie, pečenie)

• [BAKE RAPID] (rýchle pečenie) Rýchlejší proces pečenia

• [BAKE RAISIN] (pečenie s hrozienkami)

Pečenie chleba s doplňujúcimi prísadami

• [DOUGH] (cesto) Príprava cesta (miesenie, kysnutie)

• [DOUGH RAISIN] (cesto s hrozienkami) Príprava cesta s doplňujúcimi prísadami

 [Size] (Veľkosť):

Tu môžete zvoliť veľkosť

bochníka

 [Colour] (Sfarbenie):

Tu môžete zvoliť stupeň

sfarbenia kôrky

• [LIGHT] (Jemne prepečená)

• [MEDIUM] (Stredne prepečená)

• [DARK] (Tmavá)

 Timer (Časovač):

Nastavenie časovača (času, za ktorý má byť chlieb upečený) alebo nastavenie času pečenia pre režim „bake only“ (len pečenie)

 [Start/Stop]

(Spustenie/Zastavenie):

Spustenie programu alebo zrušenie/ zastavenie programu (Ak chcete program zrušiť/zastaviť, tlačidlo stlačte a podržte aspoň 1 sekundu)

• [BAKE] (pečenie)

* Zobrazený je model SD-257. Na obrázku sú zobrazené všetky popisy a symboly, počas prevádzky sa však zobrazujú len

popisy a symboly zodpovedajúce danému režimu.

Page 8

Dry Yeast

Enables the bread to rise.

Prísady na prípravu chleba

Múka {Flour}

Hlavná prísada pri príprave chleba; tvorí lepok (pomáha pri kysnutí, dodáva chlebu pevnú konzistenciu).

Silná múka sa získava z tvrdej pšenice a má vysoký obsah proteínov, ktoré sú potrebné na tvorbu lepku. Oxid uhličitý, ktorý vzniká počas fermentácie, je zachytávaný v elastickej sieti tvorenej lepkom, čím dochádza ku zdvíhaniu cesta.

Biela múka

Vyrába sa mletím pšeničného zrna bez otrúb a klíčkov. Najlepší druh múky na pečenie chleba je múka s označením „na pečenie chleba“.  Ako náhradu

chlebovej múky nepoužívajte polohrubú múku alebo múku s pridaným kypriacim práškom.

Celozrnná pšeničná múka

Vyrába sa mletím celého pšeničného zrna vrátane otrúb a klíčkov. Chlieb pripravený z tejto múky je veľmi zdravý. Chlieb pripravený z tejto múky je nižší a hustejší než chlieb pripravený z bielej múky.

Ražná múka

Vyrába sa mletím zrna raže. V porovnaní s bielou múkou obsahuje viac železa, magnézia a draslíka – prvky potrebné pre zdravú výživu. Neobsahuje však dostatok lepku. Chlieb pripravený z tejto múky je hustý a ťažký. Pri príprave chleba z ražnej múky neprekračujte predpísané množstvo (mohlo by dôjsť k preťaženiu motora).

Produkty s obsahom mlieka

Pridaním mlieka môžete zlepšiť chuť a nutričnú hodnotu chleba.  Ak namiesto vody použijete mlieko, nutričná hodnota

chleba bude vyššia. Mlieko však nepridávajte pri časovanom programe, cez noc by sa mohlo pokaziť.

 V závislosti od množstva použitého mlieka znížte

úmerne množstvo vody.

Sušené droždie

Umožňuje nakysnutie chlebového cesta.  Používajte len sušené droždie, ktoré nevyžaduje predfermentáciu (nepoužívajte čerstvé droždie alebo

sušené droždie, ktoré pred použitím vyžaduje fermentáciu).

 Odporúčame vám používať droždie s označením „instantné droždie“.  Ak používate droždie balené vo vrecku, po odobratí požadovaného množstva vrecko riadne uzatvorte

a uskladnite v chladničke. (Spotrebujte ho do dátumu uvedeného výrobcom.)

 Použite silnú múku.

Nepoužívajte hladkú ani polohrubú múku.

 Múku presne odvážte.

Page 9

Voda

 Použite bežnú pitnú vodu z vodovodu.  Pri použití nastavenia „RAPID“ (rýchle pečenie), „rye“ (ražná

múka) a „gluten free“(bezlepkový chlieb) v chladnom prostredí použite vlažnú vodu.

 Pri použití nastavenia „rye“ (ražná múka), „french“ (francúzske

pečivo) a „brioche“ (brioška) v teplom prostredí použite chladnú vodu.

 Tekutiny merajte vždy pomocou dodanej odmerky.

Soľ

Zlepšuje chuť múky a zvyšuje účinok lepku, vďaka čomu môže cesto lepšie nakysnúť.  Ak pridáte nesprávne množstvo soli, chlieb môže stratiť objem,

chuť či vôňu.

Tuk

Dodáva chlebu chuť, vôňu a ľahkosť.  Odporúčame vám používať maslo alebo margarín.

Cukor (kryštálový cukor, hnedý cukor, med, melasa atď.)

Cukor je potravou pre droždie, chlieb je vďaka nemu sladší a chutnejší. Pridaním cukru sa tiež zmení sfarbenie kôrky.  Ak do cesta pridávate hrozienka alebo iné ovocie, ktoré obsahuje

ovocný cukor (fruktózu), použite menej cukru.

 Pridaním doplňujúcich prísad môžete zlepšiť chuť chleba:

Vajíčka

Zvyšujú nutričnú hodnotu a zafarbenie chleba. (Úmerne znížte množstvo vody.) Vajíčka pred pridaním rozbite.

Otruby

Zvyšujú obsah vlákniny.

• Použite maximálne 75 ml (5 polievkových lyžíc).

Pšeničné klíčky

Dodávajú chlebu zrnitejšiu príchuť.

• Použite maximálne 60 ml (4 polievkové lyžice).

Koreniny

Vylepšujú chuť a vôňu chleba.

• Použite len malé množstvo (1 až 2 polievkové lyžice).

Ak používate chlebovú zmes...

 Chlebová zmes s obsahom droždia

1 Zmes nasypte do formy na chlieb a pridajte vodu. (Množstvo vody

pridajte podľa pokynov na balení.)

2 Zvoľte možnosť [BAKE RAPID] (rýchle pečenie) v rámci režimu „basic“

(základný režim), na základe objemu zmesi zvoľte veľkosť pecňa a spustite pečenie.

• 600 g – XL • 500 g – L

 V prípade niektorých zmesí nie je zrejmé, aké množstvo droždia obsahujú.

Optimálny výsledok v takomto prípade dosiahnete metódou pokusu a omylu.

 Chlebová zmes so samostatným balením droždia

1 Do formy na chlieb pridajte najprv droždie, potom chlebovú zmes

a nakoniec vodu.

2 Na základe druhu múky použitej v zmesi nastavte vhodný program

a spustite pečenie.

• Biela a hnedá múka  nastavenie „basic“ (základný režim)

• Celozrnná múka, viaczrnná múka  nastavenie „whole wheat“ (celozrnná múka)

• Ražná múka  nastavenie „rye“ (ražná múka) (iba model SD-257)

 Pečenie briošky zo zmesi na briošku  Zvoľte možnosť [BAKE RAPID] (rýchle pečenie) v rámci režimu „basic“

(základný režim) alebo „brioche“ (brioška), veľkosť MEDIUM (stredná) a kôrku LIGHT (jemne prepečená). (s.25)

Page 10

1 2

Pečenie chleba

Do formy na chlieb vložte prísady

Vyberte formu na chlieb a

nasaďte lopatku na miesenie cesta.

1 Formu na chlieb

pootočte.

2 Vyberte formu.

3 Lopatku na miesenie

cesta riadne nasaďte na hriadeľ.

Skontrolujte, či je okolie hriadeľa a čap lopatky na miesenie cesta čistý. (s.26)

• Pri pečení ražného chleba použite určenú lopatku na miesenie cesta

(len model SD-257).

Pečenie chleba s doplňujúcimi prísadami (s. 13) (iba model SD-257)

Zásobník najskôr vyčistite a vysušte.

1 Otvorte kryt zásobníka. 2 Do zásobníka vložte

prísady.

3 Zatvorte kryt zásobníka.

Pekáreň na chlieb zapojte

do zásuvky s napätím 230 V.

4 Z vonkajšej strany formy utrite

vlhkosť a múku.

5 Miernym pootočením zľava doprava

vložte formu do pekárne na chlieb. Sklopte držadlo.

6 Zatvorte kryt.

• Kryt neotvárajte, kým chlieb nie je upečený (ovplyvnilo by to jeho kvalitu).

3 Do formy vylejte vodu a všetky

ostatné tekutiny.

2 Na droždie umiestnite všetky suché

prísady (múku, cukor, soľ atď.).

• Múku presne odvážte.

1 Sušené droždie umiestnite

naspodok (aby sa neskôr nedostalo do kontaktu s tekutinami).

Do formy na chlieb

vložte odmerané množstvo prísad.

Na strane 17 nájdete recepty na pečenie chleba

Lopatka na miesenie cesta

• Lopatka voľne zapadne na miesto, no musí sa dotýkať spodnej časti formy na chlieb.

Page 11

Zvoľte program a spustite ho

Vyberte chlieb

Zvoľte druh chleba.

Zvoľte program pečenia.

 Voľby veľkosti a sfarbenia kôrky sú popísané na s.4.

 Zmena veľkosti 

 Zmena sfarbenia kôrky 

 Nastavenie časovača 

Je napríklad 21:00 a chcete, aby bol chlieb upečený o 6:30 nasledujúce ráno.

 Časovač nastavte na hodnotu „9:30“ (9 hodín a 30 minút

odteraz).

Aktuálny čas

9 hodín

30 minút

odteraz

Čas, kedy má byť chlieb upečený

• Jedným stlačením tlačidla posuniete nastavenie časovača o 10 minút dopredu (podržaním tlačidla sa posuniete o väčší časový úsek).

Stlačte tlačidlo „START“.

 Približný čas zostávajúci do dokončenia zvoleného programu

 Ak stlačíte tlačidlo „Start“ bez akéhokoľvek nastavovania, vyberie sa

program „basic“ (základný režim) – „BAKE“ (pečenie).

* Zobrazený je model SD-257.

Po upečení chleba

pekáreň vypnite (8-krát zaznie zvuková signalizácia).

Chlieb hneď vyberte,

Kuchynské rukavice

Forma na chlieb

a nechajte ho vychladnúť, napríklad na drôtenej mriežke.

Po použití vytiahnite napájací kábel z elektrickej zásuvky (ťahajte za zástrčku).

 Ak nestlačíte tlačidlo „Stop“

a nevyberiete chlieb zo zariadenia, aby ochladol, pekáreň na chlieb bude pokračovať v jeho miernom zahrievaní, aby znížila kondenzáciu vodnej pary v bochníku.

 Zrýchľuje sa tým však tmavnutie kôrky,

a preto po skončení pečenia zariadenie vypnite a chlieb z neho okamžite vyberte a nechajte vychladnúť.

 Ak necháte chlieb chladnúť vo forme,

príde ku kondenzácii vodných pár.

Optimálnu kvalitu bochníka zaistíte

jeho vychladnutím na drôtenej mriežke.

Page 12

1 2 3,4

Príprava cesta

 Zrušenie/zastavenie

spusteného

programu

(tlačidlo podržte stlačené aspoň 1 sekundu)

Na strane 18 nájdete recepty na prípravu cesta

Príprava

(s. 10)

Zvoľte druh cesta.

Zvoľte možnosť „DOUGH“ (cesto).

Spustite program.

Keď 8-krát zaznie zvuková signalizácia,

stlačte tlačidlo „Stop“ a cesto vyberte.

 V prípade nastavenia programu [Dough]

(cesto) nebudete môcť použiť časovač (okrem pizzového cesta).

 Môžete zvoliť jeden z druhov cesta „basic“

(základný režim), „whole wheat“ (celozrnná pšeničná múka), „rye“ (ražná múka) (len model SD-257), „french“ (francúzske pečivo) a „pizza“.

 Pri druhu cesta „basic“ (základný režim)

a „whole wheat“ (celozrnná pšeničná múka) je dostupné aj nastavenie „RAISIN DOUGH“ (cesto s hrozienkami).

 Ak chcete do cesta pridať doplňujúce prísady,

zvoľte program „DOUGH RAISIN “ (cesto s hrozienkami). (s. 13) (Prísady vložte do zásobníka alebo do formy na chlieb.)

 Pre všetky ostatné režimy okrem režimu

„pizza“ sa po spustení programu začne proces „odpočinutia“ cesta, za ktorým bude nasledovať miesenie a kysnutie.

 Pri použití nastavenia „DOUGH RAISIN “

(cesto s hrozienkami) Model SD-257 Prísady v zásobníku budú do cesta pridané

automaticky počas miesenia. Model SD-256 Keď sa po spustení programu ozve zvuková

signalizácia, otvorte kryt a do formy

na chlieb vložte doplňujúce prísady.  Vytvarujte vymiesené cesto a podľa receptu ho

nechajte druhýkrát nakysnúť. Potom ho upečte

v rúre.

1 Do formy na chlieb nasaďte lopatku na miesenie cesta. 2 Do formy na chlieb vložte prísady v poradí uvedenom v recepte. 3 Formu na chlieb vložte do zariadenia a zapojte ho do elektrickej siete.

Odhadovaný čas do skončenia vybraného programu

Page 13



Pridávanie doplňujúcich prísad...

Tlačidlo [Option] (možnosť)

Ak svieti indikátor a chcete po spustení programu zobraziť čas, ktorý zostáva do skončenia pečenia, stlačte toto tlačidlo

(len model SD-256).

Zvoľte pri príprave chleba „BAKE RAISIN

’

“

(pečenie s hrozienkami)

Zvoľte pri príprave chleba „DOUGH RAISIN “ (cesto s hrozienkami)

Pridanie doplňujúcich prísad pre chlieb alebo cesto

Pred spustením programu

jednoducho umiestnite

doplňujúce prísady

do zásobníka alebo

do formy na chlieb.

Po stlačení tlačidla „START“

sa zobrazí zostávajúci čas,

po ktorom je potrebné pridať

doplňujúce prísady a kedy

zaznie zvuková signalizácia.

Následne sa zobrazí čas

zostávajúci do skončenia

pečenia.

• Pri pridávaní prísad dodržiavajte množstvá udávané v recepte.

Výberom možnosti „RAISIN“ (hrozienka) môžete do cesta primiešať obľúbené prísady a dosiahnuť tak rôzne druhy príchutí chleba.

 Model SD-257 (s automatickým zásobníkom na prísady)  Model SD-256 (bez automatického zásobníka na

prísady)

Suché prísady, nerozpustné prísady

 Doplňujúce prísady umiestnite do

automatického zásobníka na prísady a zvoľte program „RAISIN“ (hrozienka).

Vlhké/lepkavé prísady, rozpustné prísady*

 Tieto prísady pridajte spolu

s hlavnými prísadami priamo do formy na pečenie. (Nastavenie „RAISIN“ (hrozienka) nie je potrebné.)

Sušené ovocie

Orechy

 Ovocie nakrájajte približne na 5 mm kocky.  Prísady s cukrom na povrchu sa môžu prilepiť

k zásobníku, takže nespadnú do formy.

 Použite len množstvo udávané

v recepte, pretože voda, ktorú prísady obsahujú, bude mať vplyv na výslednú kvalitu chleba.

Čerstvé ovocie, ovocie naložené v alkohole

 Nasekajte najemno.  Orechy znižujú účinok lepku, preto ich

nepridávajte príliš veľa.

Semienka

 Veľké, tvrdé semienka môžu poškrabať

povrch zásobníka a formy na chlieb.

Bylinky

 Použite 1 až 2 polievkové lyžice sušených

byliniek. V prípade čerstvých byliniek postupujte podľa pokynov v recepte.

Slanina, saláma

 Mastné prísady sa môžu občas prilepiť

k zásobníku, takže nespadnú do formy.

Syr, čokoláda

* Tieto prísady sa nemôžu vkladať

do automatického zásobníka na prísady, pretože by sa prilepili a nespadli by do formy na pečenie.

Page 14

1 2,3

Pečenie briošiek

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 11/

silná biela chlebová múka, typ 550 400 g

počet čajových lyžičiek soli 11/

počet polievkových lyžíc cukru 4

počet polievkových lyžíc odstredeného mlieka (sušeného)

maslo (nasekajte na 2 – 3 cm kocky a uchovajte v chladničke)

120 g

voda 140 ml

vajíčka 2 (100 g)

Príprava

(s. 10)

Zvoľte možnosť „brioche“ (brioška).

Spustite program.

Odhadovaný čas do skončenia vybraného programu

 Rozsvieti sa indikátor Start/Stop.

Keď 8-krát zaznie zvuková signalizácia,

stlačte tlačidlo „Stop“ a bochník vyberte.

 Blikajúci indikátor Start/Stop zhasne.

1 Do formy na chlieb nasaďte lopatku na miesenie cesta. 2 Do formy na chlieb vložte prísady v poradí uvedenom

v recepte.

3 Formu na chlieb vložte do zariadenia a zapojte ho do

elektrickej siete.

Page 15

1 3,52

(Pečenie chleba s bohatým obsahom masla alebo pridávanie doplňujúcich prísad...)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 11/

silná biela chlebová múka, typ 550 400 g

počet čajových lyžičiek soli 11/

počet polievkových lyžíc cukru 4 počet polievkových lyžíc odstredeného mlieka

(sušeného)

maslo (nasekajte na 2 – 3 cm kocky a uchovajte v chladničke)

50 g

voda 140 ml

vajíčka 2 (100 g)

maslo, ktoré pridáte neskôr (nasekajte na 1 – 2 cm kocky a uchovajte v chladničke)

70 g

Príprava

(s. 10)

1 Maslo, ktoré pridáte neskôr, nasekajte na 1 – 2 cm kocky

a uchovajte v chladničke.

2 Do formy na chlieb nasaďte lopatku na miesenie cesta. 3 Do formy na chlieb vložte prísady v poradí uvedenom v recepte. 4 Formu na chlieb vložte do zariadenia a zapojte ho do

elektrickej siete.

Zvoľte možnosť „brioche“ (brioška).

Zvoľte možnosť „BAKE“ „BUTTER“ (pečenie),

Spustite program.

Čas, ktorý zostáva do pridania ďalšieho masla alebo hrozienok

 Rozsvieti sa indikátor Start/Stop.

Do 5 minút po zaznení zvukovej signalizácie vložte rozdrobené maslo, ktoré je určené na pridanie neskôr

(po 5 minútach bude miesenie pokračovať).

Po 5 minútach

Odhadovaný čas do skončenia vybraného programu

Keď 8-krát zaznie zvuková signalizácia,

stlačte tlačidlo „Stop“ a bochník vyberte.

 Blikajúci indikátor Start/Stop zhasne.

 Ak pridávate doplňujúce prísady, ako napríklad

hrozienka, pridajte ich spolu s maslom. (Použite maximálne 150 g prísad.)

 Ak sa na displeji už zobrazil zostávajúci čas do

skončenia pečenia, maslo nepridávajte. (s.25)

(maslo).

Page 16

1 2 3,4

Pečenie koláčov

Na strane 18

nájdete recepty

na prípravu

koláčov

 Zrušenie/zastavenie

spusteného programu (tlačidlo podržte stlačené aspoň 1 sekundu)

• Vytiahnite lopatku na miesenie cesta

• Obaľte papierom na pečenie.

(Ak by sa koláč alebo čajové pečivo priamo dotklo formy, zhorelo by.)

Príprava

(s. 14)

1 Pripravte si prísady podľa receptu. 2 Formu na chlieb obaľte zvnútra papierom na pečenie a vlejte

do nej zmiešané prísady.

3 Formu vložte do zariadenia a pekáreň na chlieb zapojte do

elektrickej siete.

Zvoľte možnosť „bake only“ (len pečenie).

Nastavte dobu pečenia.

Spustite program.

Po zaznení zvukového signálu stlačte tlačidlo „Stop“,

skontrolujte, či je koláč dôkladne upečený a zo zariadenia vyberte formu.

 Ak koláč nie je upečený  Zopakujte kroky 1 – 3 (Celková doba pečenia, vrátane dodatočného dopekania, nesmie

prekročiť 90 minút).

Odhadovaný čas do skončenia vybraného programu

 Pri výbere možnosti „bake only“ (len

pečenie) nemôžete použiť časovač.

(Toto tlačidlo slúži iba na nastavenie doby

pečenia.)

Dávajte si

pozor!

Je to horúce!

 Ak chcete skontrolovať, či je koláč už

upečený, zapichnite do jeho stredu špajdľu – ak po vytiahnutí špajdle z koláča nebude na nej nalepené cesto, koláč je hotový.

Page 17

BIELY CHLIEB

Zvoľte „basic“ (základný režim) a možnosť [BAKE] (pečenie)/[BAKE RAPID] (rýchle pečenie)

M L XL

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 1 1 11/

(počet čajových lyžičiek pri výbere možnosti BAKE RAPID (rýchle pečenie))

(2) (2) (21/2)

silná biela chlebová múka, typ 550 400 g 500 g 600 g

počet čajových lyžičiek soli 11/

11/

počet polievkových lyžíc cukru 1 11/

maslo 20 g 30 g 40 g

voda 280 ml 350 ml 420 ml

CELOZRNNÝ CHLIEB

Zvoľte „whole wheat“ (celozrnná pšeničná múka) a možnosť [BAKE] (pečenie)/[BAKE RAPID] (rýchle pečenie)

M L XL

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 1 1 11/

(počet čajových lyžičiek pri výbere možnosti BAKE RAPID (rýchle pečenie))

(11/2) (11/2) (2)

silná celozrnná chlebová múka 400 g 500 g 600 g

počet čajových lyžičiek soli 11/

11/

počet polievkových lyžíc cukru 1 11/

maslo 20 g 30 g 40 g

voda 280 ml 350 ml 420 ml

CELOZRNNÝ CHLIEB S HROZIENKAMI

Zvoľte „whole wheat“ (celozrnná pšeničná múka) a možnosť [BAKE RAISIN] (pečenie s hrozienkami)

M L XL

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 1 1 11/

silná celozrnná chlebová múka 400 g 500 g 600 g

počet čajových lyžičiek soli 11/

11/22

počet polievkových lyžíc cukru 1 11/22

maslo 20 g 30 g 40 g

voda 280 ml 350 ml 420 ml prísada (umiestnite do automatického zásobníka

na prísady): hrozienka

80 g 100 g 120 g

FRANCÚZSKY CHLIEB

Zvoľte „french“ (francúzsky chlieb) a možnosť BAKE] (pečenie)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 1

silná biela chlebová múka, typ 550 300 g

počet čajových lyžičiek soli 1

maslo 20 g

voda 220 ml

PANETTONE

Zvoľte „brioche“ (brioška) a možnosť [BAKE BUTTER] (pečenie s maslom)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 11/

silná biela chlebová múka, typ 550 400 g

počet čajových lyžičiek soli 11/

počet polievkových lyžíc cukru 4

maslo (nasekajte na 2 – 3 cm kocky a uchovajte v chladničke) 50 g

vajíčka 2 (100 g)

mlieko 160 ml maslo, ktoré pridáte neskôr (nasekajte na 1 – 2 cm kocky a uchovajte

v chladničke)

70 g

hrozienka (naložené v rume) 120 g

Recepty na prípravu chleba

CHLIEB S HROZIENKAMI

Zvoľte „basic“ (základný režim) a možnosť [BAKE RAISIN] (pečenie s hrozienkami)

M L XL

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 1 1 11/

silná biela chlebová múka, typ 550 400 g 500 g 600 g

počet čajových lyžičiek soli 11/211/

počet polievkových lyžíc cukru 1 11/

maslo 20 g 30 g 40 g

voda 280 ml 350 ml 420 ml

prísada (umiestnite do automatického zásobníka na prísady): hrozienka

80 g 100 g 120 g

TALIANSKY CHLIEB

Zvoľte „italian“ (taliansky chlieb) a možnosť [BAKE] (pečenie)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 1

silná biela chlebová múka, typ 550 400 g

počet čajových lyžičiek soli 11/

počet polievkových lyžíc olivového oleja 11/

voda 260 ml

SENDVIČ

Zvoľte „sandwich“ (sendvič) a možnosť [BAKE] (pečenie)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 1

silná biela chlebová múka, typ 550 380 g

počet polievkových lyžíc cukru 2

maslo 30 g

voda 250 ml

BEZLEPKOVÝ CHLIEB

Zvoľte „gluten free“ (bezlepkový chlieb) a možnosť [BAKE] (pečenie)

voda 430 g

počet polievkových lyžíc oleja 1

zmes na pečenie bezlepkového chleba 500 g

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 1

Page 18

Recepty na prípravu cesta

ZÁKLADNÉ CESTO

Zvoľte „basic“ (základný režim) a možnosť [DOUGH] (cesto)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 1

silná biela chlebová múka, typ 550 500 g

počet čajových lyžičiek soli 11/

počet polievkových lyžíc cukru 11/

maslo 30 g

voda 310 ml

ZÁKLADNÉ CESTO S HROZIENKAMI

Zvoľte „basic“ (základný režim) a možnosť [DOUGH] (cesto)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 1

silná biela chlebová múka, typ 550 500 g

počet čajových lyžičiek soli 11/

počet polievkových lyžíc cukru 11/

maslo 30 g

voda 310 ml prísada (umiestnite do automatického zásobníka na prísady):

hrozienka

100 g

FRANCÚZSKE CESTO

Zvoľte „french“ (francúzsky chlieb) a možnosť [DOUGH] (cesto)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 1

silná biela chlebová múka, typ 550 300 g

počet čajových lyžičiek soli 1

maslo 20 g

voda 180 ml

CELOZRNNÉ CESTO

Zvoľte „whole wheat“ (celozrnná pšeničná múka) a možnosť [DOUGH] (cesto)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 11/

silná celozrnná chlebová múka 500 g

počet čajových lyžičiek soli 2

počet polievkových lyžíc cukru 11/

maslo 30 g

voda 340 ml

CELOZRNNÉ CESTO S HROZIENKAMI

Zvoľte „whole wheat“ (celozrnná pšeničná múka) a možnosť [DOUGH] (cesto)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 11/

silná celozrnná chlebová múka 500 g

počet čajových lyžičiek soli 2

počet polievkových lyžíc cukru 11/

maslo 30 g

voda 340 ml prísada (umiestnite do automatického zásobníka na prísady):

hrozienka

100 g

PIZZOVÉ CESTO

Zvoľte „pizza“ a možnosť [DOUGH] (cesto)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia 1

silná biela chlebová múka, typ 550 450 g

počet čajových lyžičiek soli 2

počet polievkových lyžíc rastlinného oleja 4

voda 240 ml

Recepty na prípravu koláčov

ČEREŠŇOVÝ A MARCIPÁNOVÝ KOLÁČ

Zvoľte „bake only“ (len pečenie) a možnosť [BAKE] (pečenie)

zlatý krupicový cukor 50 g

maslo 175 g

vajíčka 3

múka s kypriacim práškom 225 g

nasekané kandizované čerešne 100 g

nastrúhaný marcipán 75 g

mlieko 60 ml

opečené mandle nakrájané na plátky 15 g

Page 19

Použitie „bezlepkového“ programu

Príprava bezlepkového chleba sa výrazne odlišuje od normálneho spôsobu prípravy chleba. Ak bezlepkový chlieb pripravujete zo zdravotných dôvodov, je veľmi dôležité, aby ste tento krok konzultovali so svojím lekárom a postupovali podľa uvedených pokynov.

• Tento program bol vyvinutý špeciálne pre konkrétne bezlepkové zmesi. Preto sa môže stať, že pri použití vlastnej zmesi nedosiahnete také dobré výsledky.

• Ak zvolíte program „gluten free“ (bezlepkový chlieb), starostlivo postupujte podľa pokynov v recepte. (V opačnom prípade by sa chlieb nemusel podariť.)

Existujú dva druhy bezlepkových zmesí – zmesi s malým obsahom lepku a zmesi, ktoré neobsahujú pšeničnú múku ani lepok. Pred výberom zmesi sa poraďte so svojím lekárom.

• Vlastnosti a vzhľad bochníka sa môžu odlišovať v závislosti od druhu zmesi.

Občas sa môže stať, že po stranách bochníka zostanú zvyšky múky. Pri použití rôznych druhov zmesí, ktoré neobsahujú pšenicu, môžete dosiahnuť rôzne výsledky.

• Chlieb uskladnite na suchom chladnom mieste a spotrebujte ho do 2 dní. Ak v rámci tohto času nebudete schopní spotrebovať celý chlieb, môžete ho nakrájať, vložiť do vreciek určených do mrazničky a zmraziť.

Varovanie pre používateľov, ktorí tento program používajú zo zdravotných dôvodov: Ak budete chcieť používať bezlepkový program, poraďte sa so svojím lekárom alebo združením celiatikov a použite len prísady, ktoré vyhovujú vášmu zdravotnému stavu. Spoločnosť Panasonic nepreberá žiadnu zodpovednosť za dôsledky vyplývajúce z použitia prísad, o ktorých použití ste sa neporadili s profesionálom.

Ak chlieb pripravujete z dietetických dôvodov, je veľmi dôležité predchádzať kontaminácii múkami, ktoré obsahujú lepok. Mimoriadnu pozornosť venujte čisteniu formy na chlieb a lopatky na miesenie cesta, ako aj použitých nástrojov či nádob.

BEZLEPKOVÝ CHLIEB

Zvoľte „gluten free“ (bezlepkový chlieb) a možnosť [BAKE] (pečenie)

voda 320 ml

olej 1 polievková lyžica

múka bez obsahu lepku 500 g

droždie 1 čajová lyžička

BEZLEPKOVÝ CHLIEB S VAJÍČKAMI

Zvoľte „gluten free“ (bezlepkový chlieb) a možnosť [BAKE] (pečenie)

voda 100 ml

mlieko 180 ml

vajíčka 2

olej 1 polievková lyžica

múka bez obsahu lepku 500 g

droždie 1 čajová lyžička

Poznámky

U tohoto programu nemôžete zvoliť veľkosť chleba.

Page 20

Recepty zo zmesí AVEVE

[basic] (základný režim) BIELY CHLIEB

Zvoľte basic (základný režim) a možnosť [BAKE] (pečenie)/ [BAKE RAPID] (rýchle pečenie).

M L XL

počet čajových lyžičiek sušeného droždia (počet čajových lyžičiek pri výbere možnosti [BAKE RAPID] (rýchle pečenie))

(11/2)1(13/4)

11/

(2)

počet čajových lyžičiek cukru 1 2 2

múka AVEVE „Surna“ 400 g 500 g 600 g

voda 250 ml 320 ml 380 ml

počet polievkových lyžíc masla 1 1 11/

počet čajových lyžičiek soli 1 11/

Programovanie

Jedenkrát stlačte tlačidlo Select (výber) (V prípade možnosti [BAKE RAPID] (rýchle pečenie) stlačte jedenkrát tlačidlo [Option] (možnosť) – chlieb bude menej nadýchaný) 1, 2 alebo 3-krát stlačte tlačidlo [Size] (veľkosť) 1, 2 alebo 3-krát stlačte tlačidlo [Crust] (kôrka) Jedenkrát stlačte tlačidlo [Start] (spustenie)

POZNÁMKA

Recepty môžete použiť aj v prípade možnosti [BAKE RAPID] (rýchle pečenie). V takom prípade chlieb toľko nevykysne a bude menej nadýchaný.

[whole wheat] (celozrnná pšeničná múka)

CELOZRNNÝ CHLIEB

Zvoľte „whole wheat“ (celozrnná pšeničná múka) a možnosť [BAKE] (pečenie)/[BAKE RAPID] (rýchle pečenie)

M L XL

počet čajových lyžičiek sušeného droždia (počet čajových lyžičiek pri výbere možnosti [BAKE RAPID] (rýchle pečenie))

(11/2)

11/

(13/4)

11/

(2)

jemná celozrnná múka AVEVE 300 g 400 g 450 g

múka AVEVE „Frans krokant“ 100 g 100 g 150 g

počet čajových lyžičiek cukru 1 2 2

počet polievkových lyžíc masla 1 1 2

počet čajových lyžičiek soli 1 1 2

voda 250 ml 320 ml 380 ml

Programovanie

Dvakrát stlačte tlačidlo [Select] (výber). 1, 2 alebo 3-krát stlačte tlačidlo [Size] (veľkosť). Jedenkrát stlačte tlačidlo [Start] (spustenie).

POZNÁMKA

Recepty môžete použiť aj v prípade možnosti [BAKE RAPID] (rýchle pečenie). V takom prípade chlieb toľko nevykysne a bude menej nadýchaný. Tento program je vhodnejší pre chlieb pripravený zo zmesi celozrnnej a bielej múky. Zmesi vo vyššie uvedených receptoch obsahujú menšie množstvo bielej múky. Ak nechcete použiť bielu múku, nahraďte ju celozrnnou pšeničnou múkou. Chlieb však bude menší a hustejší. Ak pridáte väčšie množstvo bielej múky, použite trochu menej vody (celozrnná múka totiž absorbuje väčšie množstvo vody než biela múka).

[french] (francúzske pečivo)

FRANCÚZSKE ROLKY

Zvoľte „french“ (francúzsky chlieb) a možnosť [BAKE] (pečenie).

počet čajových lyžičiek sušeného droždia

múka AVEVE „Frans krokant“ 400 g

voda 260 ml

počet čajových lyžičiek soli 1

počet polievkových lyžíc masla 1

Programovanie

4-krát stlačte tlačidlo [Select] (výber) (model SD-257)/3-krát stlačte tlačidlo [Select] (výber) (model SD-256). Jedenkrát stlačte tlačidlo [Start] (spustenie).

POZNÁMKA

Pri tomto programe nemôžete nastaviť veľkosť bochníka, kôrku ani sfarbenie kôrky. Pri použití tohto receptu dosiahnete veľmi ľahký chlieb, ktorý dobre nakysne, a nevydrží dlho čerstvý.

[italian] (talianske pečivo)

TALIANSKY CHLIEB

Zvoľte „italian“ (taliansky chlieb) a možnosť [BAKE] (pečenie)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia

múka AVEVE „Frans krokant“ 400 g

voda 240 ml

počet čajových lyžičiek soli 11/

počet polievkových lyžíc olivového oleja

11/

Programovanie 5-krát stlačte tlačidlo [Select] (výber) (model SD-257)/4-krát stlačte tlačidlo [Select] (výber) (model SD-256). Jedenkrát stlačte tlačidlo [Start] (spustenie).

POZNÁMKA

Pri tomto programe nemôžete nastaviť veľkosť bochníka ani kôrku. Pri použití tohto receptu dosiahnete veľmi ľahký chlieb, ktorý dobre nakysne, a nevydrží dlho čerstvý.

[sandwich] (sendvič)

ZÁKLADNÝ DRUH SENDVIČA Zvoľte „sandwich“ (sendvič) a možnosť [BAKE] (pečenie)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia

počet čajových lyžičiek cukru 1

múka AVEVE „Surna“ 400 g

voda 250 ml

počet polievkových lyžíc masla 1

počet čajových lyžičiek soli 1

Programovanie

7-krát stlačte tlačidlo [Select] (výber) (model SD-257)/6-krát stlačte tlačidlo [Select] (model SD-256). Jedenkrát stlačte tlačidlo [Start] (spustenie).

POZNÁMKA

Pri tomto programe nemôžete nastaviť veľkosť bochníka, kôrku ani sfarbenie kôrky. Pri použití tohto receptu dosiahnete ľahký (relatívne vlhký) chlieb s hnedou kôrkou, ktorý je ideálny na prípravu hrianok.

* Tieto recepty sú v zásade určené pre zákazníkov

z Belgicka.

Pre ďalšie informácie kontaktujte, prosím, spoločnosť AVEVE

na telefónnom čísle 0800/0229210.

Page 21

[basic] (základný režim) KOLÁČOVÉ CESTO (cesto na 2 koláče)

Zvoľte „basic“ (základný režim) a možnosť [DOUGH] (cesto)

cukor 60 g počet čajových lyžičiek sušeného

droždia

múka na sladké pečivo 500 g

mlieko 100 ml

vajíčka 3

maslo 100 g

počet čajových lyžičiek soli 11/

Programovanie

Jedenkrát stlačte tlačidlo [Select] (výber). 3-krát stlačte tlačidlo [Option] (možnosť). Jedenkrát stlačte tlačidlo [Start] (spustenie).

[whole wheat] (celozrnná pšeničná múka) CELOZRNNÉ CESTO

Zvoľte „whole wheat“ (celozrnná pšeničná múka) a možnosť [DOUGH] (cesto)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia

počet polievkových lyžíc cukru 1

múka AVEVE „Frans krokant“ 250 g

múka AVEVE „Boerebruin“ 250 g

voda 280 ml

počet čajových lyžičiek soli 11/

Programovanie

Dvakrát stlačte tlačidlo [Select] (výber). 3-krát stlačte tlačidlo [Option] (možnosť). Jedenkrát stlačte tlačidlo [Start] (spustenie).

Spôsob prípravy

Cesto rozdeľte na bochníky s váhou okolo 50 g. Pod ľanovým plátnom nechajte cesto vykysnúť. Pečte 15 – 20 minút pri teplote 220 °C v predhriatej rúre.

[pizza]

PIZZOVÉ CESTO

Zvoľte „pizza“ a možnosť [DOUGH] (cesto)

počet čajových lyžičiek sušeného droždia

múka AVEVE „Frans krokant“ 500 g

voda 290 ml

počet čajových lyžičiek soli 1

počet polievkových lyžíc masla 11/

Programovanie

9-krát stlačte tlačidlo [Select] (výber) (model SD-257)/8-krát stlačte tlačidlo [Select] (výber) (model SD-256). Jedenkrát stlačte tlačidlo [Start] (spustenie).

Spôsob prípravy

Vyvaľkajte cesto a vložte ho do formy na pizzu. Poprepichujte cesto vidličkou. Na cesto naneste paradajkový pretlak a požadované prísady. Pečte 20 až 25 minút pri teplote 220 °C v predhriatej rúre.

[bake only] (len pečenie)

Na výber tohoto režimu stlačte 10-krát (model SD-257)/9-krát (model SD-256) tlačidlo [Select] (výber). Zobrazí sa čas pečenia 30 minút. Stláčaním tlačidla [Timer] (časovač) zvýšte čas pečenia (v 1-minútových intervaloch) na 1 hodinu 30 minút.

RECEPT NA PRÍPRAVU KOLÁČA

Zvoľte „bake only“ (len pečenie) a možnosť [BAKE] (pečenie)

vajíčka 3

počet polievkových lyžíc mlieka 3

mäkké maslo 200 g

balenie „ANCO CAKE MIX“ 1

Programovanie

10-krát stlačte tlačidlo [Select] (výber) (model SD-257)/9-krát stlačte tlačidlo [Select] (výber) (model SD-256). Stláčajte tlačidlo [Timer] (časovač), kým sa na displeji nezobrazí čas 1 hodina 10 minút. Jedenkrát stlačte tlačidlo [Start] (spustenie).

Spôsob prípravy

Po zaznení zvukovej signalizácie vyberte formu z pekárne na chlieb a nechajte ju vychladnúť. Po vychladnutí formy vyberte koláč a nechajte ho vychladnúť na mriežke.

Page 22

Recepty na chlieb

[basic]

(biela alebo tmava múka)

: Pri receptoch s týmto

symbolom môžete použiť časovač (4-13 hod.).

Recepty na cestá nájdete na str. 19

Biely chlieb

‘Basic‘-‘Bake‘ (4h) 

Rýchly biely chlieb

‘Basic‘-‘Bake Rapid‘ (1h 55m-2h)

 

M L XL droždie 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky silná múka* 400 g 475 g 550 g cukor 1 lyžička 1 1/2 lyžičky 2 lyžičky maslo 15 g 25 g 25 g soľ 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky voda 280 ml 320 ml 360 ml

Ovocný chlebíček

‘Basic‘-‘Bake‘ (4h)

 

droždie 1 lyžička silná múka* 400 g cukor 2 lyžičky maslo 75 g soľ 1 lyžička škorica 2 lyžičky zmes korenia 1 lyžička vajcia, stredné 2 voda 110 ml mlieko 110 ml *zmes sušeného ovocia 150 g

Briošky

‘Basic‘-‘Bake‘-‘Ligh‘ Crust (4h)

 

droždie 1 lyžička silná múka* 400 g cukor 3 lyžice maslo 100 g vajcia, stredné 3 soľ 1 lyžička mlieko 150 ml

Mandľový chlebíček s marhuľami

‘Basic‘-‘Bake‘ (4h)  (len SD-255)

L droždie 1 lyžička silná múka* 400 g cukor 1 1/2 lyžičky maslo 25 g soľ 1 lyžička mleté mandle 50 g voda 270 ml *sušené nasekané marhule 100 g *mandľové plátky 50 g

Mliečny chlieb

‘Basic‘-‘Bake‘ (4h) 

M L XL droždie 3/4 lyžičky 1 lyžička 1 1/4 lyžičky silná múka* 400 g 475 g 550 g cukor 1 lyžička 1 1/2 lyžičky 2 lyžičky maslo 15 g 25 g 25 g soľ 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky mlieko 280 ml 340 ml 380 ml

Chlieb s pšeničnými klíčkami

‘Basic‘-‘Bake‘ (4h)

 

droždie 1 1/4 lyžičky silná múka* 500 g cukor 1 1/2 lyžičky olej 2 lyžice soľ 1 1/4 lyžičky pšeničné klíčky 50 g voda 350 ml

Chlieb s ovsenými vločkami a otrubami

‘Basic‘-‘Bake‘ (4h) 

L droždie 1 lyžička silná múka* 400 g cukor 1 1/2 lyžičky olej 2 lyžice soľ 1 1/4 lyžičky otruby 50 g ovsené vločky 50 g voda 350 ml

Pizza chlieb

‘Basic‘-‘Bake Raisin‘-‘Medium‘ Crust (4h)  (len SD-255)

droždie 3/4 lyžičky silná múka* 400 g cukor 1 lyžička olej 1 lyžica soľ 1 lyžička sušené oregano 2 lyžičky voda 260 ml *nakrájaná pepperoni 75 g *nasekané plnené olivy 75 g

5zrnný chlieb

‘Basic‘-‘Bake‘ (4h)  (len SD-255)

M L XL droždie 3/4 lyžičky 1 lyžička 1 1/4 lyžičky silná múka* 400 g 475 g 550 g cukor 1 lyžička 1 1/2 lyžičky 2 lyžičky maslo 15 g 25 g 25 g soľ 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky voda 270 ml 320 ml 360 ml ľanové semeno 1 lyžica 1 12 lyžice 2 lyžice *sezamové semeno 1 lyžica 1 12 lyžice 2 lyžice *dyňové semeno 1 lyžica 1 12 lyžice 2 lyžice *mak 1 lyžica 1 12 lyžice 2 lyžice *slnečnicové semeno 1 lyžica 1 12 lyžice 2 lyžice

Tmavý chlieb

‘Basic‘-‘Bake‘ (4h) 

Rýchly tmavý chlieb

‘Basic‘-‘Bake Rapid‘ (1h 55m-2h)

 

Sladový chlieb

‘Basic‘-‘Bake‘ (4h)  (len SD-255)

L droždie 1 lyžička silná múka* 500 g cukor 1 1/2 lyžičky soľ 1 1/4 lyžičky slad 3 lyžice voda 320 ml *sultánky (hrozienka) 150 g

Chlieb s karí a mangom

‘Basic‘-‘Bake‘ (4h) 

droždie 3/4 lyžičky silná tmavá múka 400 g cukor 1 lyžička maslo 15 g soľ 1 lyžička karí pasta 3 lyžičky mangové chutney 2 lyžice voda 270 ml

Chlieb so syrom a slaninou

‘Basic‘-‘Bake‘ (4h)  (len SD-255)

M L XL

droždie 3/4 lyžičky 1 lyžička 1 1/4 lyžičky silná múka* 400 g 475 g 550 g cukor 1 lyžička 1 1/2 lyžičky 2 lyžičky soľ 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky syr čedar, strúhaný 50 g 75 g 100 g voda 270 ml 320 ml 360 ml *varená slanina, nakrájaná 50 g 75 g 100 g

Biely chlieb z čerstvého droždia

‘Basic‘-‘Bake‘ (4h) 

L čerstvé droždie 8 g silná biela múka 500 g cukor 1 1/2 lyžičky olej 2 lyžice soľ 1 1/4 lyžičky voda 330 ml

• U doplnkových surovín označených * dodržujte dobu dávkovania podľa pokynov na str. 11.

Page 23

Recepty na chlieb

[whole wheat]

(celozrnná múka)

: Pri receptoch s týmto symbolom môžete použiť

časovač (4-13 hod.).

100% celozrnný chlieb

‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h) 

70% celozrnný chlieb

‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h) 

M L XL droždie 3/4 lyžičky 1 lyžička 1 1/4 lyžičky silná celozrnná múka 300 g 350 g 400 g silná biela múka 100 g 125 g 150 g cukor 1 lyžička 1 1/2 lyžičky 2 lyžičky maslo 15 g 25 g 25 g soľ 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky voda 280 ml 340 ml 380 ml

50% celozrnný chlieb

‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h) 

M L XL droždie 3/4 lyžičky 1 lyžička 1 1/4 lyžičky silná celozrnná múka 200 g 250 g 275 g silná biela múka 200 g 225 g 275 g cukor 1 lyžička 1 1/2 lyžičky 2 lyžičky maslo 15 g 25 g 25 g soľ 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky voda 280 ml 340 ml 380 ml

Rýchly 100% celozrnný chlieb

‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ Rapid (3h)

 

M L XL

droždie 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky

1 3/4 lyžičky

silná celozrnná múka 400 g 475 g

550 g

cukor 1 lyžička 1 1/2 lyžičky

2 lyžičky

maslo 15 g 25 g

25 g

soľ 1 lyžička 1 1/4 lyžičky

1 1/2 lyžičky

voda 280 ml 340 ml

380 ml

Rýchly 70% celozrnný chlieb

‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ Rapid (3h)

 

M L XL droždie 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky silná celozrnná múka 300 g 350 g 400 g silná biela múka 100 g 125 g 150 g cukor 1 lyžička 1 1/2 lyžičky 2 lyžičky maslo 15 g 25 g 25 g soľ 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky voda 280 ml 340 ml 380 ml

Rýchly 50% celozrnný chlieb

‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ Rapid (3h)

 

M L XL droždie 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky silná celozrnná múka 200 g 250 g 275 g silná biela múka 200 g 225 g 275 g cukor 1 lyžička 1 1/2 lyžičky 2 lyžičky maslo 15 g 25 g 25 g soľ 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky voda 280 ml 340 ml 380 ml

Olivový chlieb

‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ Raisin (5h)  (len SD-255)

droždie 3/4 lyžičky silná celozrnná múka 200 g silná múka* 200 g cukor 1 lyžička olej 3 lyžice

soľ 1 lyžička

sušené oregano 1 lyžica voda 270 ml *vykôstkované celé čierne olivy 75 g

100% celozrnný chlieb z čerstvého droždia

‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h) 

L čerstvé droždie 8 g silná celozrnná múka 500 g cukor 1 1/2 lyžičky olej 2 lyžice soľ 1 1/4 lyžičky voda 350 ml

Chlieb s medom a slnečnicovým semenom

‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ Raisin (5h)  (len SD-255)

L droždie 1 lyžička silná celozrnná múka 250 g silná múka* 225 g med 2 lyžice maslo 25 g soľ 1 1/4 lyžičky *slnečnicové semeno 4 lyžice

Chlieb s pestom a píniovými orechmi

‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ Raisin (5h)  (len SD-255)

M L XL

droždie 3/4 lyžičky 1 lyžička 1 1/4 lyžičky silná

celozrnná múka

200 g 250 g 300 g

silná biela múka 200 g 225 g 250 g cukor 1 lyžička 1 1/2 lyžičky 2 lyžičky soľ 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky pesto 2 lyžice 3 lyžice 4 lyžice voda 280 ml 340 ml 380 ml *píniové orechy 75 g 100 g 125 g

Chlieb s javorovým sirupom a pekanovými

orechmi

‘Whole Wheat‘-‘Bake Raisin‘ (5h)  (len SD-255)

L droždie 3/4 lyžičky silná celozrnná múka 200 g silná múka* 200 g maslo 15 g soľ 1 lyžička javorový sirup 3 lyžice voda 280 ml *nasekané pekanové orechy 75 g

Ovocný chlebíček

‘Whole Wheat‘-‘Bake Raisin‘ (5h)

 

droždie 1 lyžička silná celozrnná múka 400 g cukor 2 lyžičky maslo 75 g soľ 1 lyžička škorica 2 lyžičky zmes korenia 1 lyžička vajcia, stredné 2 voda 120 ml mlieko 120 ml *zmes sušeného ovocia 150 g

Celozrnný chlieb s niekoľkými druhmi semien

‘Whole Wheat‘-‘Bake Raisin‘ (5h)  (len SD-255)

M L XL droždie 3/4 lyžičky 1 lyžička 1 1/4 lyžičky silná celozrnná múka 400 g 475 g 550 g cukor 1 lyžička 1 1/2 lyžičky 2 lyžičky maslo 15 g 25 g 25 g soľ 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky voda 280 ml 340 ml 360 ml ľanové semeno 1 lyžica 1 12 lyžice 2 lyžice *sezamové semeno 1 lyžica 1 12 lyžice 2 lyžice *dyňové semeno 1 lyžica 1 12 lyžice 2 lyžice *mak 1 lyžica 1 12 lyžice 2 lyžice *slnečnicové semeno 1 lyžica 1 12 lyžice 2 lyžice

Cibuľový chlieb

‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h) 

droždie 3/4 lyžičky silná celozrnná múka 300 g silná múka* 100 g cukor 1 lyžička olej 1 lyžica soľ 1 lyžička cibuľa, nakrájaná a zjemnená 1 lyžicou oleja 50 g pretlačený cesnak 1 lyžička chrenová pasta 2 lyžičky voda 270 ml

Obilný chlieb Granary

‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h) 

M L XL

droždie 3/4 lyžičky 1 lyžička 1 1/4 lyžičky silná múka Granary®400 g 475 g 550 g cukor 1 lyžička 1 1/2 lyžičky 2 lyžičky maslo 15 g 25 g 25 g soľ 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky voda 280 ml 320 ml 360 ml

Sladový tmavý chlieb

‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h) 

M L XL

droždie 3/4 lyžičky 1 lyžička 1 1/4 lyžičky silná múka Granary®250 g 300 g 350 g silná biela múka 150 g 200 g 250 g cukor 1 lyžička 1 1/2 lyžičky 2 lyžičky maslo 15 g 25 g 25 g soľ 1 lyžička 1 1/4 lyžičky 1 1/2 lyžičky voda 270 ml 320 ml 360 ml

Sójový chlieb s niekoľkými druhmi semien

‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h)

 

droždie 1 lyžička silná múka* 300 g sójová múka 100 g cukor 2 lyžičky maslo 25 g soľ 1 lyžička voda 280 ml sójové mlieko 120 ml ľanové semeno 50 g *mak 3 lyžice *sezamové semeno 2 lyžice *slnečnicové semeno 1 lyžica *dyňové semeno 1 lyžica

• Tento chlieb je vyrobený z hrubej bielej múky, ale má výhodu 5 hodinového cyklu.

• U doplnkových surovín označených * dodržujte dobu dávkovania podľa pokynov na str. 11.

* poznámka: silná múka = múka s vysokým obsahom

proteínov. Tomu v obchodoch odpovedá najčastejšie múka chlebová, s označením 00 alebo hladká.“

Page 24

[rye] (len SD-255)

(žitná a špaldová múka)

• Nezabudnite na všetky tieto

recepty použiť špeciálnu metlu na miesenie so symbolom (na žitný chlieb).

• V programe rye nefunguje

automat na hrozienka a orechy.

• Akékoľvek doplnkové

suroviny vložte priamo do nádoby hneď na začiatku.

• Výsledkom súdržnosti

surovín môže byť zbytok múky na bokoch bochníka, čo je normálne.

• Práve vzhľadom na túto

súdržnosť metla na miesenie často uviazne v bochníkoch pripravovaných zo žitnej múky.

Počkajte, až chlieb vychladne

(aby ste si nepopálili ruky), a potom metlu vyberte zatlačením na dno bochníka, opatrne, aby ste chlieb nepoškodili.

[french]

(biela/celozrnná múka) Pripravíte chlieb s chrumkavou kôrkou a textúrou.

[italian]

(biela múka)

Ľahký chlieb k cestovinám a pod.

• V programe italian nefunguje

automat na hrozienka a orechy.

• Akékoľvek doplnkové

suroviny vložte priamo do nádoby hneď na začiatku.

• Passata je hustá rajčiaková

omáčka obvykle podobná pastám predávaným v supermarketoch.

: Pri receptoch s týmto

symbolom môžete použiť časovač (4-13 hod.).

Jednoduchá ciabatta

‘Italian‘-‘Bake‘ (4h 30m) 

droždie 1 lyžička silná múka* 500 g cukor 1 lyžička olivový olej 3 lyžice soľ 1 lyžička voda 300 ml

Žitný chlieb s niekoľkými druhmi semien

‘Rye‘-‘Bake‘ (3h 30m) 

droždie 2 1/2 lyžičky žitná múka 500 g cukor 2 lyžičky olej 3 lyžice soľ 2 lyžičky mak 2 lyžice ľanové semeno 3 lyžice slnečnicové semeno 3 lyžice voda 430 ml

Žitný špaldový chlieb

‘Rye‘-‘Bake‘ (3h 30m)

droždie 2 lyžičky

250 g špaldová múka 250 g med 2 lyžičky olej 3 lyžice soľ 2 lyžičky voda 360 ml

• Tento bochník má rovný alebo mierne prepadnutý vršok.

Špaldový chlieb

‘Rye‘-‘Bake‘ (3h 30m) 

droždie 1 1/2 lyžičky špaldová múka 400 g med 1 lyžička olej 3 lyžice soľ 1 lyžička voda 300 ml

• Tento bochník má rovný alebo mierne prepadnutý

vršok.

Francúzsky chlieb

‘French‘-‘Bake‘ (6h) 

droždie 1 lyžička silná múka* 400 g maslo 15 g soľ 1 lyžička voda 290 ml

Ovocný špaldový chlieb

‘Rye‘-‘Bake‘-‘Medium‘ Crust (3h 30m) 

droždie 1 1/2 lyžičky špaldová múka 500 g med 1 lyžička olej 3 lyžice soľ 1 lyžička zmes sušeného ovocia 150 g zmes korenia 3 lyžičky voda 360 ml

• Tento bochník má rovný alebo mierne prepadnutý

vršok.

Špaldový chlieb s niekoľkými druhmi semien

‘Rye‘-‘Bake‘-‘Dark‘ Crust (3h 30m) 

droždie 1 1/2 lyžičky špaldová múka 400 g med 1 lyžička olej 3 lyžice soľ 1 lyžička ľanové semeno 3 lyžice mak 2 lyžice sezamové semeno 2 lyžice voda 300 ml

• Tento bochník má rovný alebo mierne prepadnutý

vršok.

Špaldový chlieb s citrónom a makom

‘Rye‘-‘Bake Repid‘ Crust (1h 55m)

 

droždie 1 1/2 lyžičky špaldová múka 400 g sušené mlieko 2 lyžice olej 3 lyžice mak 3 lyžice strúhaná citrónová kôra 1 citrónová šťava 30 ml voda 280 ml

• Chlieb s citrónom a makom bude mať o niečo

hutnejšiu textúru ako štandardný špaldový chlieb.

Sedliacky francúzsky chlieb

‘French‘-‘Bake‘ (6h) 

droždie 1 lyžička silná múka* 275 g hrubá celozrnná múka 75 g žitná múka 50 g maslo 15 g voda 310 ml

Recepty na chlieb

: Pri receptoch

s týmto symbolom použite časovač (3 hod. 30 min.-13 hod.).

: Pri receptoch s týmto

symbolom môžete použiť časovač (4-13 hod.).

Chlieb so zeleným pestom, cibuľou

a cesnakom

‘Italian‘-‘Bake‘ (4h 30m) 

droždie 3/4 lyžičky silná múka* 350 g polenta 50 g cukor 1 lyžička soľ 1/2 lyžičky zelené pesto 2 lyžice cibuľa, nakrájaná

a zjemnená 1 lyžicou oleja

75 g

strúčik cesnaku, nakrájaný na jemno

voda 250 ml

Rajčiakový chlieb focaccia

Italian‘-‘Bake‘ (4h 30m) 

droždie 3/4 lyžičky silná múka* 400 g cukor 1 lyžička olivový olej 1 lyžica soľ 1 lyžička passata (rajčiakový

pretlak)

150 ml

voda 120 ml *zelené vykôstkované

olivy

50 g

*nakrájané sušené rajčiaky

50 g

Chlieb s hubami a slaninou

pancetta

Italian‘-‘Bake‘ (4h 30m) 

droždie 3/4 lyžičky silná múka* 400 g cukor 1 lyžička maslo 15 g soľ 1/2 lyžičky namočené hríbiky 25 g

varená a nakrájaná slanina pancetta

25 g

voda 280 ml

Chlieb s oreganom a olivami

Italian‘-‘Bake‘ (4h 30m) 

droždie 3/4 lyžičky silná múka* 400 g cukor 1 lyžička olivový olej 2 lyžice soľ 1/2 lyžičky oregano 1 lyžica nasekané čierne olivy 50 g voda 280 ml

Chlieb s tromi druhmi syra

Italian‘-‘Bake‘ (4h 30m) 

droždie 3/4 lyžičky silná múka* 400 g cukor 1 lyžička soľ 1/2 lyžičky syr dolcelatte 50 g syr parmezán, strúhaný 25 g syr mozzarella 50 g voda 240 ml

Chlieb so sušenými rajčiakmi a parmezánom

Italian‘-‘Bake‘ (4h 30m) 

droždie 3/4 lyžičky silná múka* 400 g cukor 1 lyžička soľ 1/2 lyžičky syr parmezán, strúhaný 50 g nakrájané sušené rajčiaky

v oleji

75 g

voda 270 ml

Page 25



Recepty na cesto

[basic]

[whole wheat] [rye] [french] [pizza]

Nastavenie Dough cesto zmieša a nechá vykysnúť, potom ho vytvarujete a môžete upiecť v bežnej rúre.

 

Nejde použiť časovač.

Pripravte si suroviny uvedené v recepte a zvoľte si správny režim. Hneď ako máte cesto hotové, vytvarujte ho, nechajte vykysnúť a potom upečte.

• Maximálna dávka, ktorú môžete do pekárne vložiť, je 600 g. Recepty uvádzajúce 300 g múky môžete zdvojnásobiť.

• Hneď ako sa program DOUGH dokončí, bude sa vám s cestom manipulovať lepšie, ako ho vyklopíte na múkou vysypanú dosku.

Biele cesto

‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

 

droždie 1 1/4 lyžičky silná múka* 550 g cukor 2 lyžičky olej 2 lyžice soľ 1 1/2 lyžičky

voda 320 ml

Hnedé cesto

‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

 

droždie 1 1/4 lyžičky silná hnedá múka 550 g cukor 2 lyžičky soľ 1 1/2 lyžičky voda 320 ml

100% celozrnné cesto

‘Whole Wheat‘-‘Dough‘ (3h 15m)

 

droždie 1 1/4 lyžičky silná celozrnná múka 550 g cukor 2 lyžičky soľ 1 1/2 lyžičky voda 340 ml

70% celozrnné cesto

‘Whole Wheat‘-‘Dough‘ (3h 15m)

 

droždie 1 1/4 lyžičky silná celozrnná múka 400 g silná múka* 150 g cukor 2 lyžičky olej 2 lyžice soľ 1 1/2 lyžičky voda 340 ml

50% celozrnné cesto

‘Whole Wheat‘-‘Dough‘ (3h 15m)

 

droždie 1 1/4 lyžičky silná celozrnná múka 275 g silná múka* 275 g cukor 2 lyžičky olej 2 lyžice soľ 1 1/2 lyžičky voda 340 ml

Príklad - príprava žemlí

➀ Vytvarovanie

Cesto môžete vytvarovať ako rožky, pletenky,

uzlíky, bagety, veľké alebo malé bochníky alebo vložiť do tradičnej formy na chlieb.

• Bochníky

• Uzlíky

• Ježkovia

hrozienka

(potrieť šľahaným vajcom)

➁ Kysnutie

Väčšina receptov vyžaduje čas na vykysnutie

cesta, po jeho vytvarovaní a pred tým, ako ho upečiete.

Stručne povedané, nechajte cesto vykysnúť na

teplom mieste (pri teplote max. 40°C), dokiaľ nezdvojnásobí svoj objem.

• Približná doba kysnutia - rožky 25 min., celý bochník, napr. panettone a pod. 50 min.

• Aby na ceste nevznikla tvrdšia, zaschnutá vrstva, zakryte cesto polyetylénovým sáčkom alebo ľahko naolejovanou potravinovou fóliou.

➂ Potieranie/pečenie

Potrite mliekom, slanou vodou, rozšľahaným

vajcom alebo olejom. Posypte makom, sezamovým semienkom. Pečte podľa uvedených pokynov.

Cesto Granary

‘Whole Wheat‘-‘Dough‘ (3h 15m)

 

droždie 1 1/4 lyžičky silná múka Granary®550 g cukor 2 lyžičky soľ 1 1/2 lyžičky voda 320 ml

100% žitné cesto

‘Rye‘-‘Dough‘ (2h)

 

droždie 2 lyžičky žitná múka 500 g cukor 2 lyžičky olej 3 lyžice soľ 2 lyžičky voda 360 ml

• Použite špeciálnu metlu na miesenie (na žitný chlieb).

• Nechajte 15 minút kysnúť.

Špaldové cesto

‘Rye‘-‘Dough‘ (2h)

 

droždie 1 1/2 lyžičky špaldová múka 500 g med 1 lyžička soľ 1 lyžička voda 270 ml

• Použite špeciálnu metlu na miesenie (na žitný chlieb).

• Nechajte 15 minút kysnúť.

Francúzska veka

‘French‘-‘Dough‘ (3h 35m)

 

droždie 1/2 lyžičky silná múka* 250 g maslo 15 g soľ 1/2 lyžičky voda 150 ml

Bochníky

• Zvoľte si jeden z nasledujúcich receptov

a postupujte podľa uvedených pokynov.

Cesto vytvarujte.

Položte na papier na pečenie a nechajte vykysnúť, až zdvojnásobí svoj objem.

Potrite rozšľahaným vajcom.

Pečte pri 220°C /425° F/plynová rúra st. 7 asi 10-15 minút alebo do zlatova.

Ciabatta

Fáza 1 Zarobenie cesta: „Pizza“-“Dough“ (45m)

 

droždie 1/2 lyžičky silná múka* 175 g voda 200 ml

Fáza 2: „Basic“-“Dough“ (2h 20m)

 

droždie 1/4 lyžičky silná múka* 325 g cukor 1/2 lyžičky olivový olej 2 lyžice soľ 1 1/2 lyžičky voda 80 ml

Vložte do nádoby všetky suroviny na zarobenie cesta a zapnite program Pizza Dough na 45 min.

Po 15 min. proces vypnite tlačidlom start/stop.

(o 12 hod. neskôr)

Pridajte všetky suroviny uvedené vo fáze 2 a zapnite program Basic Dough na 2 hod. 20 min.

• Z tohto cesta môžete tiež pripraviť chleba. Dodržte postup pre fázu 1 a 2. Vo fáze 2 zvýšte objem vody z 80 ml na 110 ml a zapnite program Italian Bake na 4 hod. 30 min.

Cesto rozdeľte na 2 diely a obidve polovice vyvaľkajte približne do tvaru obdĺžnika, asi 2,5 cm silného.

Položte na vymazaný papier na pečenie a posypte múkou. Nechajte vykysnúť pri 40°C, dokiaľ cesto

nezdvojnásobí svoj objem (asi 20 min.).

Pečte pri 220°C /425° F/plynová rúra st. 7 asi 2025 minút alebo do zlatova.

* poznámka: silná múka = múka s vysokým

obsahom proteínov. Tomu v obchodoch odpovedá najčastejšie múka chlebová, s označením 00 alebo hladká.“

Page 26

20 cm x 25 cm.

aby okraje byly na straně.

s třetím dílem.

Stočte do tvaru půlměsíce.

nezdvojnásobí svůj objem.

Recepty na cesto

Žitné biele rožky

Fáza 1 Zarobenie cesta: „Pizza“-“Dough“

(45m)

 

droždie 1 lyžička silná múka* 75 g žitná múka 150 g voda 200 ml

Fáza 2: „Rye“-“Dough“ (2h)

 

droždie 1 lyžička žitná múka 150 g silná múka* 100 g cukor 2 lyžičky olej 3 lyžice voda 60 ml

Záviny

Jemné cesto: „Basic“-“Dough“ (2h 20m)

 

droždie 1/2 lyžičky silná múka* 250 g cukor 1 lyžička maslo 25 g sušené mlieko 1 lyžica soľ 1/2 lyžičky vajce, stredné 1 voda 100 ml

Doplnkové suroviny

maslo 15 g zmes sušeného ovocia

100 g

jemný hnedý cukor 50 g zmes korenia 1 lyžička

Croissanty

‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

 

droždie 1/2 lyžičky silná múka* 300 g cukor 1 lyžička maslo 25 g soľ 1/2 lyžičky vajce, stredné 1 voda 150 ml stuhnuté maslo, pridá sa pri

zavíjaní

150 g

Maslo rozdeľte na tri diely. Jedným dielom masla pokvapkajte horné dve tretiny cesta.

Spodnú tretinu cesta ohnite nahor a hornú tretinu cesta dole, okraje spojte valčekom. Cesto otočte tak, aby okraje boli na strane.

Vyvaľkajte do tvaru obdĺžnika, pokvapkajte druhým dielom masla a pokračujte rovnako ako predtým. To samé zopakujte s tretím dielom.

Zakryte a nechajte cesto 30 min. odpočinúť v chladničke.

Takto cesto rozvaľkajte ešte trikrát, zakryte a nechajte 30 min. odpočinúť v chladničke.

Cesto nakoniec vyvaľkajte a rozdeľte na 4 štvorce. Každý štvorec rozdeľte na dva trojuholníky. Trojuholníky vyvaľkajte do tvaru uvedeného na obrázku nižšie.

Voľne je zrolujte, smerom ku špičke a koniec jemne pritlačte. Stočte do tvaru polmesiaca.

Nechajte vykysnúť, dokiaľ nezdvojnásobí svoj objem.

Potrite rozšľahaným vajcom a pečte pri 220°C /425° F/plynová rúra st. 7 asi 15 minút alebo do chrumkava a do zlatova.

Jemné bochníky

‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

 

droždie 1 lyžička silná múka* 450 g cukor 1/2 lyžičky maslo 25 g soľ 1/2 lyžičky vajce, stredné 1 voda **250 ml

** Mierne tuhšie rožky získate, ak pridáte

125 ml vody a 125 ml mlieka.

Devonshirské sladké bochníky

‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

 

droždie 1 lyžička silná múka* 450 g cukor 2 lyžice maslo 75 g soľ 1/2 lyžičky vajce, stredné 1 mlieko 250 ml

2 3

Vložte do nádoby všetky suroviny na zarobenie cesta a zapnite program Pizza Dough na 45 min.

• Použite špeciálnu metlu na miesenie (na žitný chlieb).

Po 15 min proces vypnite tlačidlom:

start/stop: (o 12 hod. neskôr)

Pridajte všetky suroviny uvedené vo fáze 2 a zapnite program Rye Dough na 2 hod.

• Z tohto cesta môžete tiež pripraviť chleba. Dodržte postup pre fázu 1 a 2. Vo fáze 2 zvýšte objem vody z 60 ml na 120 ml a zapnite program Rye Bread na 3 hod. 30 min.

Cesto rozdeľte na 12-15 dielov a vytvarujte z nich rožky.

Položte na vymazaný papier na pečenie. Nechajte vykysnúť pri 40°C, dokiaľ cesto nezdvojnásobí svoj objem (asi 20 min.).

Potrite olejom a pečte pri 220°C /425° F/plynová rúra st. 7 asi 10-15 minút alebo do zlatova.

Panettone

‘Basic‘-‘Dough Raisin‘ (2h 20m)

 

droždie 1/2 lyžičky silná múka* 300 g cukor 2 lyžice maslo 15 g soľ 1/4 lyžičky mletý kardamon 1/2 lyžičky strúhaná citrónová kôra 1 žĺtok stredne veľkého vajca 1 mlieko 140 ml *zmes kôry 50 g *hrozienka 100 g

Cesto vložte do 18 cm formy na koláč. Nechajte vykysnúť asi 30-40 minút, pokiaľ cesto nezdvojnásobí svoj objem.

Pečte pri 150°C /300° F/plynová rúra st. 2 asi 30 minút.

1 2

Cesto jemne premiešajte a vytvarujte ho do obdĺžnika 26 cm × 20 cm.

Zmiešajte dohromady sušené ovocie, hnedý cukor a korenia. Potrite cesto rozpusteným maslom a posypte zmesou so sušeným ovocím. Ďalší koniec obdĺžnika zarolujte a rolku nakrájajte na 8-10 plátkov. Položte na vymazanú 23 cm formu na sendvič a nechajte vykysnúť.

Pečte pri 220°C /425° F/plynová rúra st. 7 asi 15 minút alebo do zlatova.

Nechajte vychladnúť. Pokropte cukrovou polevou.

Mazanec

‘Basic‘-‘Dough Raisin‘ (2h 20m)

 

Suroviny na jemné cesto (pozri vyššie)

1 dávka

škorica 1 lyžička zmes korenia 1/2 lyžičky *zmes sušeného ovocia 100 g

Cesto rozdeľte na osem guličiek. Položte na ľahko vymazaný plech a nechajte vykysnúť. Pripravte pastu z asi 2 lyžíc múky s 2 lyžicami vody a potrite ňou pripravené bochníky alebo prikryte tenkými plátkami listového cesta.

Pečte pri 220°C /425° F/plynová rúra st. 7 asi 15-20 minút alebo do zlatova.

Horúce potrite cukrovou polevou 40 g cukru so 4 lyžicami vody uvarte, až vznikne sirup (asi 5 min.).

1 2

2 3

• U doplnkových surovín označených * dodržujte dobu dávkovania podľa pokynov na str. 11.

Cesto vyvaľkajte do tvaru obdĺžnika 20 cm × 25 cm.

Vyberte si jeden z vyššie uvedených receptov.

Do nádoby vložte suroviny v uvedenom poradí.

Spusťte program Basic Dough na 2 hod. 20 min.

Cesto rozdeľte na 8-10 dielov a vytvarujte z nich bochníky.

Položte na vymazaný papier na pečenie a nechajte vykysnúť pri 40°C, až zdvojnásobí svoj objem (asi 20 min.).

Poprášte múkou.

Pečte pri 220°C /425° F/plynová rúra st. 7 asi 15 minút alebo do zlatova.

• Devonshirské bochníky rozrežte a naplňte krémom alebo marmeládou. Ozdobte cukrovou polevou.

1 2 3

Page 27

Recepty na cesto

Viedenské šatôčky

‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

 

droždie 3/4 lyžičky silná múka* 400 g cukor 50 g maslo 100 g soľ 1/2 lyžičky žĺtok stredne veľkého vajca 2 vajce, stredné 1 teplé mlieko 150 ml náplň (marmeláda alebo

mleté mäso)

1/2 pohára

poleva (mlieko) 45 ml (3lyžice)

Do nádoby vložte všetky základné suroviny v uvedenom poradí. Spusťte program Basic Dough na 2 hod. 20 min.

Cesto vyberte z nádoby a rozdeľte na polovice.

Polovicu cesta vyvaľkajte do štvorca, asi 1 cm hrubého.

Rozdeľte na osem štvorcov. (Tip: Každý štvorec v prípade potreby vyvaľkajte, aby ste tak získali lepší tvar, asi 10 cm × 10 cm.)

Do stredu každého štvorca pridajte pol lyžičky náplne. Spojte rohy a okraje a vytvorte uzavretú šatôčku. To samé vykonajte so všetkými 8 dielmi.

Šatôčky potrite mliekom a polovicu ich vložte do vymazanej 20 cm formy na koláč, spojenou stranou dole.

Kroky 3 - 6 zopakujte aj z druhou polovicou cesta.

Pečte horúcim vzduchom pri 180°C 15 - 20 min., alebo do zlatova.

• Podávajte teplé na raňajky alebo k popoludňajšiemu čaju.

Sladké briošky

‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

 

droždie 1 lyžička silná múka* 250 g cukor 3 lyžice maslo 75 g soľ 1/2 lyžičky vajcia, stredné 2 mlieko 2 lyžice stredne veľké vajce, na

potieranie

Spusťte program Basic Dough na 2 hod. 20 min.

Cesto vyberte z nádoby a z troch štvrtín cesta vytvarujte guľu, tú vložte na dno ľahko vymazanej formy na briošky. Do stredu vytlačte jamku. Zbytok cesta vytvarujte do guličky a vložte do jamky.

Nechajte vykysnúť pri 40°C asi 30 min.

Potrite rozšľahaným vajcom a pečte v predhriatej trúbe pri 190°C /375° F/plynová rúra st. 5 asi 25 minút alebo do zlatova.

70% celozrnné orechové rožky

‘Whole Wheat‘-‘Dough‘ (3h 15m)

 

droždie 1 lyžička silná celozrnná múka 350 g silná biela múka 100 g stredne veľké ovsené

vločky

50 g

javorový sirup 2 lyžice olej 2 lyžice soľ 1 1/2 lyžičky voda 320 ml vlašský orech 100 g

Cesto rozdeľte na 12 veľkých valčekov alebo 20 menších valčekov.

Položte na vymazaný papier na pečenie a posypte múkou. Nechajte vykysnúť pri 40°C, dokiaľ cesto nezdvojnásobí svoj objem, asi 20 min..

Pečte pri 220°C /425° F/plynová rúra st. 7 asi 12-15 minút alebo do zlatova.

Cesto na trhaný chlieb

‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

 

droždie 1 1/4 lyžičky silná múka* 550 g cukor 2 lyžičky olivový olej 2 lyžice soľ 1 1/2 lyžičky voda 310 ml

Cesto na olivový trhaný chlieb

cesto na trhaný chlieb (vyššie) 1 dávka tapenáda (zo zelených alebo

čiernych olív)

6 lyžíc

nasekané olivy 25 g olivový olej 2 lyžice

Cesto vyvaľkajte do tvaru obdĺžnika 1 1/2 cm hrubého s rozmerom asi 24 cm × 46 cm.

Cesto potrite tapenádou, posypte nasekanými olivami a pokvapkajte 1 lyžicou oleja. Zarolujte kratší koniec.

Rolku nakrájajte ostrým nožom na 4 cm plátky a tie vložte do 20 cm guľatej vymazané formy na koláč, rozrezanou stranou smerom nahor.

Pokvapkajte zvyšnou lyžicou oleja a nechajte vykysnúť, až zdvojnásobí svoj objem.

Pečte pri 220°C /425° F/plynová rúra st. 7 asi 15-20 minút alebo do zlatova.

• Podávajte teplé s chuťovkami alebo cestovinami.

Cesto na trhaný chlieb s pepperoni

cesto na trhaný chlieb (str.26) 1 dávka rajčiakový pretlak alebo pyré

zo sušených rajčiakov

4 lyžice

nakrájaná pepperoni 50 g strúhaná mozarella 100 g sušené oregano alebo bazalka 1 lyžička olivový olej 1 lyžica

Cesto vyvaľkajte do tvaru obdĺžnika 1 1/2 cm hrubého s rozmerom asi 24 cm × 46 cm.

Cesto potrite rajčiakovým pretlakom a posypte salámou pepperoni a syrom. Zarolujte kratší koniec.

Rolku nakrájajte ostrým nožom na 4 cm plátky a tie vložte do 20 cm guľatej vymazané formy na koláč, rozrezanou stranou smerom nahor.

Pokvapkajte olejom a posypte sušenými bylinkami a nechajte vykysnúť, až zdvojnásobí svoj objem.

Pečte pri 220°C /425° F/plynová rúra st. 7 asi 15-20 minút alebo do zlatova.

• Podávajte teplé s cestovinami. Namiesto pepperoni môžu vegetariáni

použiť sušené rajčiaky.

Cesto na piknikový trhaný chlieb

cesto na trhaný chlieb (str.26) 1 dávka horčica zo zrnkami 2 lyžice nakrájaná varená šunka 75 g strúhaný silný cheddar 75 g

Cesto vyvaľkajte do tvaru obdĺžnikov 1 1/2 cm hrubých s rozmerom asi 24 cm × 46 cm.

Cesto potrite horčicou, posypte šunkou a syrom, dajte trochu syra bokom na posypanie vršku. Zarolujte kratší koniec.

Rolku nakrájajte ostrým nožom na 4 cm plátky a tie vložte do 20 cm guľatej vymazané formy na koláč, rozrezanou stranou smerom nahor.

Posypte zvyšným syrom a nechajte vykysnúť, až zdvojnásobí svoj objem.

Pečte pri 220°C /425° F/plynová rúra st. 7 asi 15-20 minút alebo do zlatova.

• Podávajte teplé s cestovinami.

Focaccia

‘Pizza‘-‘Dough‘ (45m)

 

droždie 1/2 lyžičky silná múka* 300 g olivový olej 1 lyžica soľ 1 lyžička voda 170 ml

Cesto vyvaľkajte do tvaru obdĺžnika 30 cm × 25 cm.

Prstami vytvorte na celom povrchu cesta jamky.

Ozdobte jedným z nasledujúcich:

• 1 malou červenou cibuľou, nakrájaná a zjemnená 1 lyžičkou olivového oleja a 1 lyžičkou octu balsamico. (Vložte do misky, prikryte potravinovou fóliou a vložte na 1-2 min. do mikrovlnnej rúry.)

• 2 lyžice nasekaných čiernych alebo zelených olív.

• 2 vylisované strúčiky cesnaku, morská soľ a drvené čierne korenie.

• 2 lyžice nakrájaných sušených rajčiakov.

Nechajte vykysnúť na teplom mieste asi 30 min.

Pokvapkajte olivovým olejom a pečte pri 190°C /375° F/plynová rúra st. 5 asi 20-30 min., alebo dokiaľ nebudú okraje zlatavé a stred dobre prepečený.

• Podávajte teplé s polievkou.

Pizza

Pizza‘-‘Dough‘ (45m)

 

droždie 1/2 lyžičky silná múka* 300 g olivový olej 1 lyžica soľ 1 lyžička voda 170 ml

Prstami vytvarujte cesto do 25 cm placky, alebo ak chcete cesto tenké a chrumkavé, pripravte dve 25 cm placky.

Nechajte vykysnúť na teplom mieste asi 10 -15 min.

Ozdobte podľa vašich predstáv a pečte pri 220°C /425°F/plynová rúra st. 7 asi 15-20 min., záleží na množstve surovín, ktorými cesto ozdobíte.

• Pripravenú pizzu (vytvarované cesto) môžete zmraziť: postupujte až do fáze 2 a cesto pečte 5 min., bez toho že by ste ho ozdobili. Nechajte vychladnúť a zmrazte. Ak ho chcete použiť, vyberte ho z mrazničky, ihneď ozdobte (nie príliš) a pečte podľa vyššie uvedenej fáze 3.

1 2

1 2 3

1 2

2 3

* poznámka: silná múka = múka s vysokým

obsahom proteínov. Tomu v obchodoch odpovedá najčastejšie múka chlebová s označením 00 alebo hladká.“

Page 28

Recepty na koláče

[bake only]

Príprava koláčov a čajového pečiva.

 

: Nejde použiť

časovač.

• Pri týchto receptoch používajte program BAKE ONLY

• Tento program ale nie je vhodný pre všetky typy koláčov, napr. Victoria sandwich alebo tie, ktoré musíte vložiť do horúcej rúry.

• Na odmeriavanie surovín uvedených v týchto receptoch vždy používajte dodanú odmerkovú lyžicu.

Cesto koláča pripravte podľa receptu v samostatnej miske a až potom vložte do vnútornej nádoby pekárne a upečte.

Suroviny zmiešajte v miske.

Vnútornú nádobu (dno aj strany) vyložte papierom na pečenie a potom do nádoby nalejte cesto.

• Skôr ako do nádoby nalejte cesto, skontrolujte, že v nej nie je metla na miesenie.

• Zaistite, aby cesto zostalo v papieri na pečenie.

Nastavte pekáreň. (Str. 12)

• Maximálna doba pečenia je 1 hod. a 30 minút.

Zázvorový koláč s jablkami ‘Bake only‘ (55m)

 

maslo 100 g zlatý sirup (Golden Syrup) 200 g múka s kypriacim práškom 300 g kypriaci prášok 3 ml (1/2 lyžičky) mletá škorica 3 ml (1/2 lyžičky)

mleté klinčeky 3 ml (1/2 lyžičky) stredne veľké šľahané vajcia 2 strúhané dezertné jablká, napr. Granny

Smiths

odliate a jemno nakrájané kusy zaváraného zázvoru

75 g

trstinový cukor Demerara 1 12 lyžice

Zahrejte maslo a sirup, až sa rozpustí. Na to môžete použiť šporák alebo mikrovlnnú rúru. (Na max. výkon 1 min.)

Preosejte múku, kypriaci prášok a korenie do misky. Pridajte rozpustenú zmes a rozšľahané vajcia.

Pridajte nastrúhané jablká a nasekaný zázvor a dobre premiešajte.

Z vnútornej nádoby vyberte metlu na miesenie a vyložte dno aj strany papierom na pečenie.

Cesto nalejte do nádoby, dbajte, aby zostalo v papieri na pečenie.

Cesto posypte plátkami mandlí a trstinovým cukrom Demerara.

Zvoľte program Bake Only a na časovači nastavte 55 min.

Po upečení skontrolujte koláč špajdľou, či je dostatočne prepečený. Ak koláč potrebuje dopiecť, znovu zvoľte program Bake Only a na časovači zadajte ďalšie 3-5 min. Ak je koláč stále mierne lepkavý, dopečie sa počas odstátia.

Vnútornú nádobu vyberte z pekárne, použite kuchynské chňapky. Koláč nechajte 5-10 min. odstáť, až potom ho vyberte z nádoby a nechajte vychladnúť.

Banánový a orechový chlebíček ‘Bake only‘ (45m)

 

jemný svetlo hnedý cukor 50 g maslo 75 g vajce, stredné 1 hladká múka 225 g kypriaci prášok 2 lyžičky strúhaná kôra 1 citrón citrónová šťava 1 lyžica stredné banány, olúpané a roztlačené 4 na hrubo nasekané vlašské orechy 50 g na jemno nasekané vlašské orechy 15 g

Rozmiešajte cukor s maslom do hladka, potom pridajte vajcia.

Pridajte preosiatu múku a kypriaci prášok, citrónovú kôru a šťavu.

Potom pridajte roztlačené banány a na hrubo nasekané vlašské orechy a dobre premiešajte.

Z vnútornej nádoby vyberte metlu na miesenie a vyložte dno aj strany papierom na pečenie.

Cesto nalejte do nádoby, dbajte, aby zostalo v papieri na pečenie.

Cesto opatrne posypte jemne nasekanými vlašskými orechmi.

Zvoľte program Bake Only a na časovači nastavte 45 min.

Vnútornú nádobu vyberte z pekárne, použite kuchynské chňapky. Koláč nechajte 5-10 min. odstáť, až potom ho vyberte z nádoby a nechajte vychladnúť.

• Podávajte potreté maslom.

Opitý koláč ‘Bake only‘ (45m)

 

maslo 125 g zmes sušeného ovocia 300 g jemný svetlo hnedý cukor 50 g šťava z 1 pomaranča 45 ml (3 lyžice) kôra z 1 pomaranča Guinness® alebo Caffreys

120 ml jedlá sóda 5 ml (1 lyžička) stredne veľké šľahané vajcia 2 hladká múka 200 g zmes korenia 8 ml (1 1/2 lyžičky) ozdoba (mandľové plátky) 15 g ozdoba (trstinový cukor Demerara) 15 g

Zahrievajte maslo, sušené ovocie, cukor, pomarančovú kôru a šťavu s pivom Guinness®, dokiaľ ovocie nenabobtná. Na sporáku priveďte suroviny do varu, miešajte a nechajte 10-15 min. na miernom ohni, alebo vložte na 8 min. do mikrovlnnej rúry na max. výkon, počas ohrevu dvakrát zamiešajte.

Nechajte 10 min. vychladnúť, potom zamiešajte sódu, zmes vypení.

Zmiešajte vajcia, múku a korenie a dobre zamiešajte.

Z vnútornej nádoby vyberte metlu na miesenie a vyložte dno aj strany papierom na pečenie.

Cesto nalejte do nádoby, dbajte, aby zostalo v papieri na pečenie.

Cesto opatrne posypte trstinovým cukrom Demerara.

Zvoľte program Bake Only a na časovači nastavte 45 min.

Ovocné čajové pečivo ‘Bake only (55m)

 

zmes sušeného ovocia 350 g nasekané ďatle 50 g nasekané vlašské orechy 50 g nasekané čerešne 100 g silný čaj 300 ml maslo 75 g stredne veľké šľahané vajcia 3 hladká múka 250 g jedlá sóda 5 ml (1 lyžička)

Do hrnca vložte ovocie, ďatle, vlašské orechy, čerešne, vodu a maslo a zahrievajte, dokiaľ sa tuk nerozpustí a zmes nebude horúca. Na to môžete použiť šporák alebo mikrovlnnú rúru (max. výkon 3-4 min.).

Nechajte mierne vychladnúť, potom pridajte vajcia, múku a sódu. Dobre zamiešajte.

Z vnútornej nádoby vyberte metlu na miesenie a vyložte dno aj strany papierom na pečenie.

Cesto nalejte do nádoby, dbajte, aby zostalo v papieri na pečenie.

Zvoľte program Bake Only a na časovači nastavte 55 min.

Vnútornú nádobu vyberte z pekárne, použite kuchynské chňapky. Koláč nechajte 5-10 min. odstáť, až potom ho vyberte z nádoby a nechajte vychladnúť.

1 2

1 2 3

2 3

Vnútornú nádobu vyberte z pekárne, použite kuchynské chňapky. Koláč nechajte 5-10 min. odstáť, až potom ho vyberte z nádoby a nechajte vychladnúť.

Page 29

Recepty na koláče

Perník ‘Bake only‘ (35m)

 

trstinový cukor Demerara 25 g maslo 75 g zlatý sirup (Golden Syrup) 50 g čierna melasa 75 g hladká múka 225 g mletý zázvor 8 ml (1 1/2 lyžičky) kypriaci prášok 8 ml (1 1/2 lyžičky) jedlá sóda 3 ml (1/2 lyžičky) soľ 3 ml (1/2 lyžičky) mlieko 150 ml stredne veľké šľahané vajce 1

Zahrievajte cukor, maslo, zlatý sirup a melasu, dokiaľ sa zmes nerozpustí. Na to môžete použiť šporák alebo mikrovlnnú rúru (max. výkon 1 min.).

Vmiešajte všetky preosiate suroviny.

Zmiešajte mlieko s rozšľahaným vajcom.

Rozšľahajte drevenou vareškou.

Z vnútornej nádoby vyberte metlu na miesenie a vyložte dno aj strany papierom na pečenie.

Cesto nalejte do nádoby, dbajte, aby zostalo v papieri na pečenie.

Zvoľte program Bake Only a na časovači nastavte 35 min.

Vnútornú nádobu vyberte z pekárne, použite kuchynské chňapky. Koláč nechajte 5-10 min. odstáť, až potom ho vyberte z nádoby a nechajte vychladnúť.

Lieskovo orieškový medový chlebíček ‘Bake only‘ (50m)

 

maslo 175 g tmavo hnedý cukor 50 g med 50 g vajcia, stredné 3 najemno nasekané lieskové orechy 100 g múka s kypriacim práškom 225 g mlieko 60 ml (4 lyžice) zdobenie (čokoládové a orechové) 100 g zdobenie (žervé) 50 g

Zmiešajte cukor s maslom a medom, až bude zmes ľahká a nadýchaná.

Postupne pridajte jedno vajce po druhom, vždy dobre rozšľahajte. Vmiešajte lieskové orechy.

Pridajte múku a postupným pridávaním mlieka pripravte jemnú zmes.

Z vnútornej nádoby vyberte metlu na miesenie a vyložte dno aj strany papierom na pečenie.

Cesto nalejte do nádoby, dbajte, aby zostalo v papieri na pečenie.

Zvoľte program Bake Only a na časovači nastavte 50 min.

Vnútornú nádobu vyberte z pekárne, použite kuchynské chňapky. Koláč nechajte 5-10 min. odstáť, až potom ho vyberte z nádoby a nechajte vychladnúť.

Zmiešajte čokoládové zdobenie s žervé a potrite vršok vychladnutého koláča.

Kávový koláč s pekanmi ‘Bake only‘ (50m)

 

maslo 225 g jemný trstinový cukor Muscovado 100 g vajcia, stredné 3 najemno nasekané pekanové orechy 75 g múka s kypriacim práškom 225 g kypriaci prášok 1 lyžička silná čerstvá káva 2-3 lyžice

• možné zdobenie syr Mascarpone 150 g múčkový cukor 100 g silná čerstvá káva 1 lyžica

Zmiešajte cukor s maslom, až bude zmes ľahká a nadýchaná.

Postupne pridajte jedno vajce po druhom, vždy dobre rozšľahajte. Vmiešajte pekanové orechy.

Pridajte múku a postupným pridávaním kávy pripravte jemnú zmes.

Z vnútornej nádoby vyberte metlu na miesenie a vyložte dno aj strany papierom na pečenie.

Cesto nalejte do nádoby, dbajte, aby zostalo v papieri na pečenie.

Zvoľte program Bake Only a na časovači nastavte 50 min.

Vnútornú nádobu vyberte z pekárne, použite kuchynské chňapky. Koláč nechajte 5-10 min. odstáť, až potom ho vyberte z nádoby a nechajte vychladnúť.

Zmiešajte mascarpone a cukrovú polevu s kávou a polejte vršok vychladnutého koláča.

Marcipánový koláč s čerešňami ‘Bake only‘ (55m)

 

zlatý cukor krupica 50 g maslo 175 g vajcia, stredné 3 múka s kypriacim práškom 225 g nakrájané kandizované čerešne 100 g nastrúhaný marcipán 75 g mlieko 60 ml (4 lyžice) opražené plátky mandlí 15 g

Zmiešajte cukor s maslom do hladka, potom pridajte vajcia, jedno po druhom.

Pridajte múku s čerešňami a strúhaným marcipánom, dobre premiešajte s mliekom, až vytvoríte hladké cesto.

Z vnútornej nádoby vyberte metlu na miesenie a vyložte dno aj strany papierom na pečenie.

Cesto nalejte do nádoby, dbajte, aby zostalo v papieri na pečenie.

Cesto opatrne posypte vypraženými mandľami.

Zvoľte program Bake Only a na časovači nastavte 55 min.

Vnútornú nádobu vyberte z pekárne, použite kuchynské chňapky. Koláč nechajte 5-10 min. odstáť, až potom ho vyberte z nádoby a nechajte vychladnúť.

1 2

7 8

1 2 3

8 9

1 2 3

Page 30

Recepty

Sušienkový chlieb ‘Bake only‘ (45m)

 

hladká múka 400 g jedlá sóda 1 lyžička cukor 1 lyžička soľ 1/2 lyžičky cmar 270 ml mlieko 30 ml

Do misy preosejte múku a sódu a dobre premiešajte. Potom pridajte cukor a soľ.

Pridajte cmar a mlieko, rýchle zamiešajte a vytvorte mäkké cesto.

Z vnútornej nádoby vyberte metlu na miesenie a vyložte dno aj strany papierom na pečenie.

Cesto nalejte do nádoby, dbajte, aby zostalo v papieri na pečenie.

Zvoľte program Bake Only a na časovači nastavte 45 min.

Po upečení skontrolujte chlieb špajdľou, či je dostatočne prepečený. Ak chlieb potrebuje dopiecť, znovu zvoľte program Bake Only a na časovači zadajte ďalších 3-5 min.

Vyberte chlieb z nádoby pomocou chňapiek a nechajte vychladnúť.

Celozrnný sušienkový chlieb ‘Bake only‘ (45m)

 

celozrnná múka s kypriacim práškom 400 g jedlá sóda 1 lyžička soľ 1 lyžička stredne veľké šľahané vajcia 2 cmar 320 ml

Do misy preosejte múku a sódu a dobre premiešajte. Potom pridajte soľ.

Pridajte rozšľahané vajcia a cmar, rýchle zamiešajte a vytvorte mäkké cesto.

Z vnútornej nádoby vyberte metlu na miesenie a vyložte dno aj strany papierom na pečenie.

Cesto nalejte do nádoby, dbajte, aby zostalo v papieri na pečenie.

Zvoľte program Bake Only a na časovači nastavte 45 min.

Po upečení skontrolujte chlieb špajdľou, či je dostatočne prepečený. Ak chlieb potrebuje dopiecť, znovu zvoľte program Bake Only a na časovači zadajte ďalších 3-5 min.

Vyberte chlieb z nádoby pomocou chňapiek a nechajte vychladnúť.

Špaldový chlieb bez kvasníc a mliečnych produktov ‘Bake only‘

(45m)

 

špaldová múka 400 g jedlá sóda 1 lyžička soľ 1 lyžička stredne veľké šľahané vajcia 2 sójové mlieko 320 ml

Do misy preosejte múku a sódu a dobre premiešajte. Potom pridajte soľ.

Pridajte rozšľahané vajcia a sójové mlieko, rýchle zamiešajte a vytvorte mäkké cesto.

Z vnútornej nádoby vyberte metlu na miesenie a vyložte dno aj strany papierom na pečenie.

Cesto nalejte do nádoby, dbajte, aby zostalo v papieri na pečenie.

Zvoľte program Bake Only a na časovači nastavte 45 min.

Po upečení skontrolujte chlieb špajdľou, či je dostatočne prepečený. Ak chlieb potrebuje dopiecť, znovu zvoľte program Bake Only a na časovači zadajte ďalších 3-5 min.

Vyberte chlieb z nádoby pomocou chňapiek a nechajte vychladnúť.

Kukuričný chlieb ‘Bake only‘ (50m)

 

hladká múka 150 g jemná kukuričná múka alebo polenta 150 g kypriaci prášok 1 lyžica soľ 1 lyžička vajcia, stredné 2 cmar 284 ml mlieko 100 ml rozpustené a vychladnuté maslo 50 g

Do misy pridajte múku, kukuričnú múku, kypriaci prášok a soľ a dobre premiešajte.

V druhej mise rozšľahajte vajcia s cmarom, mliekom a maslom.

Tekutú zmes nalejte na múčnu zmes a miešajte, až vznikne hladké cesto.

Z vnútornej nádoby vyberte metlu na miesenie a vyložte dno aj strany papierom na pečenie.

Cesto nalejte do nádoby, dbajte, aby zostalo v papieri na pečenie.

Zvoľte program Bake Only a na časovači nastavte 50 min.

Po upečení skontrolujte chlieb špajdľou, či je dostatočne prepečený. Ak chlieb potrebuje dopiecť, znovu zvoľte program Bake Only a na časovači zadajte ďalších 3-5 min.

Vyberte chlieb z nádoby pomocou chňapiek a nechajte vychladnúť.

1 2 3

Page 31

Bezlepková kuchárska kniha pre pekárničku

Panasonic

Domáce pekárničky na chlieb značky Panasonic, ktoré sú výnimočné špeciálnym programom „gluten free“, určeným na pečenie bezlepkového pečiva. Tento program umožňuje pripraviť chutné bezlepkové pečivo zo špeciálnych bezlepkových zmesí, ktoré sa pomerne výrazne odlišujú od bežných surovín, obsahujúcich lepok.

Celiakia a bezlepková diéta

Celiakia (celiakálna sprue, glutenová enteropatia) je spoločné označenie pre celosvetovo sa vyskytujúce ochorenie detí aj dospelých, ktoré je vyvolané neznášanlivosťou lepku (gluténu). Lepok je bielkovinový komplex obsiahnutý v obilných zrnách. Výrazným prejavom tohto ochorenia sú zápalové zmeny sliznice tenkého čreva s hnačkami, chudokrvnosťou, váhovým úbytkom a celkovou poruchou somatického a psychického vývoja. Ak nie je lepok z potravy trvalo vylúčený, ochorenie postihuje ďalšie orgány a vznikajú pridružené choroby a mnohé komplikácie, z ktorých niektoré ohrozujú život.

Bezlepková diéta

Kauzálnou liečbou celiakie detí aj dospelých je prísna celoživotná bezlepková diéta. To znamená trvalé a úplné vylúčenie všetkých potravín, potravinových prímesí a nápojov pripravených s použitím obilných surovín tj. zŕn, múky, škrobov a ostatných výrobkov z pšenice, jačmeňa, žita a ovsa. Ako bezpečné náhradné suroviny sa používajú ryža, sója, kukurica, pohanka, proso, pšeno, amarant a zemiaky. V predaji sú hotové špeciálne bezlepkové múky a zmesi, ktoré ide použiť na miesto bežnej múky, obsahujúcej lepok. Recepty pre bezlepkové pečenie v domácej pekárničke značky Panasonic boli zostavené z bežne dostupných bezlepkových zmesí a bezlepkových surovín na českom trhu.

Page 32

Recepty na bezlepkový chlieb pre funkciu „gluten free“

(Odporučujeme presne odvažovať použité suroviny. V prípade nepresného váženia nemusí byť konečný výsledok pečenia uspokojivý).

CHLIEB PRE ZDRAVIE

Základná receptúra:

440 g vody 13 g čerstvého droždia 20 g oleja

500 g

zmesi Chlieb pre zdravie (Poradenské centrum pre celiakiu a bezlepkovú diétu)

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme studenú vodu, olej a rozdrobíme droždie. Nakoniec vsypeme zmes na Chlieb pre zdravie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

BEZLEPKOVÝ CHLIEB

Základná receptúra:

500 g vody 15 g čerstvého droždia 6 g oleja 500 g zmesi Mix B (Schär)

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme studenú vodu, olej a rozdrobíme droždie. Nakoniec vsypeme zmes Mix B. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

K základnej receptúre pridajte 1 lyžičku Originálneho chlebového korenia a 1 lyžicu ľanových semienok.

CHLIEB KOMFORT

Základná receptúra:

400 g vody 400 g zmesi Promix-UNI komfort (Novalim) 7 g sušeného droždia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme vlažnú vodu, vsypeme zmes Pro-mix-UNI komfort a sušené droždie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

K základnej receptúre pridajte 1 lyžičku Originálneho chlebového korenia, ½ lyžičky soli a 2 lyžičky ľanového semena.

SVETLÝ RASCOVÝ CHLIEB

Základná receptúra:

400 g vody 1 lyžička ocalebo citrónové šťavy 1 lyžička oleja 400 g múčnej bezlepkovej zmesi Promix–CH (Novalim) 7 g sušeného droždia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme vlažnú vodu, pridáme ocot a olej a vsypeme zmes Promix-CH. Nahor nasypeme sušené droždie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

K základnej receptúre pridajte 1 lyžičku Originálneho chlebového korenia.

BEZLEPKOVÝ BIELY CHLIEB

Základná receptúra:

400 až 450 g vody 500 g zmesi Bezlepkový chlieb biely (Jizerské pekárne) 5 g sušeného droždia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme studenú vodu, vsypeme zmes Bezlepkový chlieb biely a nahor nasypeme sušené droždie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

K základnej receptúre pridajte 1 lyžičku Originálneho chlebového korenia, 1 lyžicu slnečnicových semienok.

BEZLEPKOVÝ CHLIEB

Základná receptúra:

430 g vody 35 g oleja 15 g cukru 7 g soli 500 g zmesi na bezlepkové chlebové cesto (Bezgluten) 5 g sušeného droždia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme studenú vodu, pridáme olej, cukor a soľ. Vsypeme zmes Bezlepkový chlieb biely a nahor nasypeme sušené droždie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

K základnej receptúre pridajte 1 lyžičku Originálneho chlebového korenia a 1 lyžicu semienok Černušky siatej.

Page 33

BEZLEPKOVÝ CHLIEB S MLIEKOM

Základná receptúra:

300 g vody 2 lyžice oleja ½ lyžičky soli 360 g Bezlepkovej zmesi s mliekom (Finax) 4 g sušeného droždia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme vlažnú vodu, pridáme olej, a soľ. Vsypeme Bezlepkovú zmes s mliekom a nakoniec prisypeme sušené droždie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

Časť vody (max. 1/3) nahraďte kefírom a pridajte 1 lyžicu nasekaných vlašských orechov.

BEZLEPKOVÝ CHLIEB PALETA

Základná receptúra:

500 g vody 500 g zmesi na chlieb (Paleta) 5 g sušeného droždia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme vlažnú vodu a vsypeme zmes na chlieb Paleta. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

K základnej receptúre pridajte 1 lyžičku rasce, 1 lyžičku slnečnicových semienok, 1 lyžičku sezamových semienok a 1 lyžičku nasekaných dyňových semienok.

SVETLÝ CHLIEB

Základná receptúra:

400 g vody 15 g čerstvého droždia 7 g soli 10 g cukru 1 lyžička octu alebo citrónové šťavy 1 lyžička oleja 400 g univerzálnej bezlepkovej zmesi Promix–UNI (Novalim)

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme vlažnú vodu, pridáme cukor a soľ a rozdrobíme čerstvé droždie. Vlejeme ocot, olej a vsypeme zmes Promix-UNI. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

Polovicu odporučeného množstva vody zameňte za mlieko.

BEZLEPKOVÝ CHLIEB MANTLER

Základná receptúra:

400 g vody 33 g oleja 7 g soli 13 g čerstvého droždia 500 g bezlepkové sypkej zmesi Mantler

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie studenú vodu, rozdrobíme čerstvé droždie a pridáme olej a soľ. Nakoniec vsypeme bezlepkovú zmes Mantler. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

K základnej receptúre pridajte 1 lyžičku Originálneho chlebového korenia a 1 lyžicu nasekaných dyňových semienok.

BEZLEPKOVÝ TALIANSKY SVETLÝ CHLIEB

Základná receptúra:

300 g vody 2 polievkové

lyžice

oleja

1 lyžička soli 330 g Bezlepkovej talianskej zmesi Finax 4 g sušeného droždia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme vlažnú vodu, pridáme olej, a soľ. Nakoniec vsypeme bezlepkovú zmes Finax a nakoniec nahor sušené droždie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

K základnej receptúre pridajte 2 lyžice nahrubo nastrúhaného tvrdého syra.

CHLIEB FORTE

Základná receptúra:

300 g vody 1 lyžičku cukru 1 lyžičku soli 1 lyžicu octu alebo citrónové šťavy 30 g oleja 400 g silnej bezlepkovej múky Promix-forte (Novalim) 7 g sušeného droždia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme vlažnú vodu, pridáme olej a ocot. Pridáme cukor, soľ a vsypeme silnú bezlepkovú múku Promix-forte. Nakoniec sušené droždie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

K základnej receptúre pridajte 1 lyžičku Originálneho chlebového korenia, 1 sezamových semienok. Po vykysnutí, 1 hodinu pred ukončením programu, odklopíme veko pekárničky, povrch cesta potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme sezamovými semienkami.

Page 34

CHLIEB BEZGLUTEN

Základná receptúra:

450 g vody 20 g cukru 5 g soli 35 g oleja

500 g

Univerzálnej múky bezlepkovej - bez deproteinovaného pšeničného škrobu (Bezgluten)

4 g sušeného droždia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme studenú vodu a olej. Pridáme cukor, soľ a vsypeme Univerzálnu bezlepkovú múku. Nakoniec sušené droždie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

K základnej receptúre pridajte 1 lyžičku Originálneho chlebového korenia a zmesi semienok – ľan, sezam, slnečnica, dyňa.

TMAVÝ BEZLEPKOVÝ CHLIEB

Základná receptúra:

400 g vody 1 lyžicu octu alebo citrónové šťavy 1 lyžicu oleja 10 g cukru 7 g soli 15 g čerstvého droždia 400 g univerzálnej bezlepkovej múky tmavej Promix-T (Novalim)

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme vlažnú vodu, pridáme cukor, olej, ocot a soľ a rozdrobíme droždie. Nakoniec vsypeme univerzálnu bezlepkovú múku tmavú Promix-T. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

Na miesto cukru použite rovnaké množstvo melasy.

TMAVÝ BEZLEPKOVÝ CHLIEB

Základná receptúra:

400 až 450 g vody 500 g zmesi Bezlepkový chlieb tmavý (Jizerské pekárne) 5 g sušeného droždia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme studenú vodu, vsypeme zmes Bezlepkový chlieb tmavý a nahor nasypeme sušené droždie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

K základnej receptúre pridajte 1 lyžičku Originálneho chlebového korenia a 1 lyžičku ľanových semienok.

TMAVÝ CHLIEB PALETA

Základná receptúra:

550 g vody 1 lyžičku octu alebo citrónové šťavy 500 g suchej zmesi Tmavý chlieb (Paleta)

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme vlažnú vodu a ocot a vsypeme suchú zmes na Tmavý chlieb Paleta. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Vyskúšajte:

K základnej receptúre pridajte 1 lyžičku Originálneho chlebového korenia a 1 lyžicu pohánky lámanky.

BEZLEPKOVÝ CHLIEB VIACZRNNÝ

Základná receptúra:

400 až 450 g vody 500 g zmesi Bezlepkový chlieb viaczrnný (Jizerské pekárne) 5 g sušeného droždia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme studenú vodu, vsypeme zmes Bezlepkový chlieb viaczrnný a nahor nasypeme sušené droždie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

CHLIEB SLNEČNICOVÝ

Základná receptúra:

500 g vody 500 g zmesi Chlieb slnečnicový (Paleta)

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme studenú vodu a vsypeme zmes na Chlieb slnečnicový. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

BEZLEPKOVÝ CHLIEB SLNEČNICOVÝ

Základná receptúra:

400 až 450 g vody 515 g zmesi na bezlepkový chlieb slnečnicový (Jizerské pekárne) 5 g sušeného droždia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme studenú vodu, vsypeme zmes na bezlepkový chlieb slnečnicový a nahor nasypeme sušené droždie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

BEZLEPKOVÝ CHLIEB PŠENOVÝ

Základná receptúra:

400 až 450 g vody 500 g zmesi na bezlepkový chlieb pšenový (Jizerské pekárne) 5 g sušeného droždia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme studenú vodu, vsypeme zmes na bezlepkový chlieb pšenový a nahor nasypeme sušené droždie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Page 35

BYLINKOVÝ CHLIEB

Základná receptúra:

300 ml vody 50 ml mlieka 3 lyžice oleja 1 lyžica octu 1 lyžička cukru 9 g soli 350 g Jizerky 50 g pohánkovej múky 2 lyžice pohánkových klíčkov ½ lyžičky xantánovej gumy ½ lyžičky Originálneho chlebového korenia 1 sáčok sušeného droždia bylinky - petržlen, majorán, oregano, vňať cibuľky, sekaný cesnak (čerstvý aj sušený)

Bylinky môžeme použiť čerstvé aj sušené.

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie najprv vlejeme tekuté suroviny. Pridáme cukor a soľ. Potom nasypeme bezlepkovú múku zmiešanú s xantánovou gumou a pridáme ostatné sypké prísady, okrem byliniek. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Približne po 10 minútach miešania pridáme do nádoby na pečenie bylinky a gumovou stierkou zotrieme z bokov prichytené suroviny. Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

CHLIEB KEFÍROVÝ

Základná receptúra:

150 ml kefíru 250 ml vody 2 lyžice oleja 9 g soli 1 lyžička cukru 13 g čerstvého droždia 400 g bezlepkovej zmesi Mantler 1 lyžička Originálneho chlebového korenia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie najprv vlejeme tekuté suroviny. Pridáme cukor, soľ a rozdrobíme čerstvé droždie. Potom nasypeme bezlepkovú múku a pridáme chlebové korenie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

CHLIEB EXOTIKA

Základná receptúra:

350 ml vody 2 lyžice olivového oleja 1 lyžička cukru ¾ lyžičky soli 300 g bezlepkovej múky Promix UNI 100 g bezlepkovej múky Mantler ½ lyžičky xantánovej gumy ½ sáčku sušeného droždia 1 lyžica sušeného oregana 50 g čiernych olív nakrájaných na krúžky

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie najprv vlejeme studenú vodu a olej. Pridáme cukor a soľ. Potom nasypeme bezlepkové múky zmiešané s xantánovou gumou a nahor sušené droždie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Približne po 10 minútach miešania pridáme do nádoby na pečenie oregano a krúžky olív. Gumovou stierkou zotrieme na bokoch prichytené suroviny. Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

JOGURTOVÝ CHLIEB

Základná receptúra:

250 g bieleho jogurtu 200 g mlieka 3 lyžice oleja 1 lyžica cukru 8 g soli 13 g čerstvého droždia 450 g bezlepkovej zmesi Mantler

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie najprv vlejeme jogurt, mlieko a olej. Pridáme cukor, soľ a rozdrobíme čerstvé droždie. Potom nasypeme bezlepkovú múku Mantler. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

JEMNÁ VEKA

Základná receptúra:

200 g vody 200 g mlieka 2 lyžice kyslej smotany 20 g rozpusteného masla 1 lyžica cukru 8 g soli 12 g čerstvého droždia 450 g bezlepkovej zmesi Mantler

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie najprv vlejeme vodu, mlieko, pridáme kyslú smotanu a rozpustené maslo. Pridáme cukor, soľ a rozdrobíme čerstvé droždie. Potom nasypeme bezlepkovú múku Mantler. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny (nie je podmienkou). Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a chlieb pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

CHLIEB 2 V 1

Základná receptúra:

500 g zmesi Chlieb pre zdravie 440 ml vody 13 g čerstvého droždia 20 g oleja 150 g jemnej bezlepkovej salámy

Odporučený postup:

Salámu rozkrájame na kocôčky, ktoré „na sucho“ opečieme. Necháme vychladnúť. Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme studenú vodu, olej a rozdrobíme droždie. Nakoniec vsypeme zmes na Chlieb pre zdravie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny. Asi po 10 minútach miesenia pridáme k cestu vychladnutú, opečenú bezlepkovú salámu. Po ukončení fázy miesenia môžeme gumovou stierkou uhladiť povrch cesta. Program trvá 2 hodiny, po zvukovom signáli chlieb 2 v 1 vyklopíme a necháme vychladnúť na drôtenej podložke.

Vyskúšajte:

Na miesto oleja, pridajte do cesta masť.

Page 36

ŠKVARKOVÝ CHLIEB

Základná receptúra:

500 g zmesi Chlieb pre zdravie 440 ml vody 13 g čerstvého droždia 150 g škvariek

Odporučený postup:

Škvarky rozkrájame na kocôčky, ktoré „na sucho“ opečieme. Necháme vychladnúť. Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie vlejeme studenú vodu, olej a rozdrobíme droždie. Nakoniec vsypeme zmes na Chlieb pre zdravie. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“ a nastavíme farbu kôrky „DARK“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Odporučujeme po chvíli zotrieť gumovou stierkou z bokov nádoby prichytené suroviny. Asi po 10 minútach miesenia k cestu pridáme vychladnuté, opečené škvarky. Po ukončení fázy miesenia môžeme gumovou stierkou uhladiť povrch cesta. Program trvá 2 hodiny, po zvukovom signáli škvarkový chlieb vyklopíme a necháme vychladnúť na drôtenej podložke.

Mazanec

Základná receptúra:

300 ml mlieka 2 lyžice oleja, 50 g rozpusteného masla,

šťava z 1/2 citróna 1 vajce 85 g cukru 3 g soli 13 g čerstvého droždia 350 g bezlepkovej múky Mantler 70 g hrozienok alebo kandizovaného ovocia (nakrájaného na kúsky) 50 g nasekaných orechov

citrónová kôra z 1 citróna

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie najprv vlejeme mlieko, olej, rozpustené maslo, citrónovú šťavu a vajce. Pridáme cukor, soľ a rozdrobíme čerstvé droždie. Potom nasypeme bezlepkovú múku Mantler zmiešanú s citrónovou kôrou. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Približne po 10 minútach miešania pridáme do nádoby na pečenie kandizované ovocie a orechy. Gumovou stierkou zotrieme na bokoch prichytené suroviny. Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a mazanec pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

PERNÍK

Základná receptúra:

360 ml vody 2 lyžice oleja 500 g bezlepkové zmesi na Perníkový múčnik (Paleta) 1 lyžička perníkového korenia 1 balíček kandizovaného ovocia 30 g nasekaných vlašských orechov

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Do nádoby na pečenie najprv vlejeme studenú vodu a olej. Pridáme bezlepkovú zmes na Perníkový múčnik zmiešanú s perníkovým korením. Nádobu na pečenie vložíme späť a zvolíme funkciu „gluten free“. Stlačíme tlačidlo „Start“. Približne po 10 minútach miešania pridáme do nádoby na pečenie kandizované ovocie a orechy. Gumovou stierkou zotrieme na bokoch prichytené suroviny. Po ukončení pečenia sa ozve zvukový signál, po ktorom vyberieme nádobu na pečenie z pekárničky a perník pred rozkrájaním necháme na drôtenej podložke vychladnúť.

Recepty na sladké bezlepkové pečenie pre funkciu „gluten free“

JESENNÁ MOZAIKA

Základná receptúra:

4 vajcia 250 g cukru 10 lyžíc vlažnej vody 9 lyžíc oleja (nie olivového) 140 g kandizovaného ovocia 110 g bezlepkovej múky Mantler 50 g ryžovej múky 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva

Odporučený postup:

Žĺtky s cukrom dobre vymiešať elektrickým šľahačom. Bielka vyšľaháme zvlášť. Do zmiešaných žĺtkov s cukrom pridáme vlažnú vodu a olej a znovu vymiešame. Pridáme bezlepkovú múku, ryžovú múku, kypriaci prášok do pečiva a nadrobno nakrájané kandizované ovocie. Nakoniec ľahko vmiešame ušľahaný sneh z bielkov, z nádoby na pečenie odstránime lopatku. Nádobu vyložíme papierom na pečenie, alebo dobre namažeme tukom a vysypeme bezlepkovou múkou. Nalejeme cesto a nastavíme program pečenie (Backen). Manuálne nastavíme časovačom (Zeitvorwahl) dobu pečenia na 60 minút a stlačíme tlačidlo Štart.

Vyskúšajte:

Na miesto kandizovaného ovocia použite kúsky čokolády.

ŠĽAHANÝ HROZIENKOVÝ KOLÁČ

Základná receptúra:

4 vajcia 200 g cukru 70 g hrozienok namočených v rume 10 lyžíc vlažnej vody 9 lyžíc oleja 250 g bezlepkovej múky Promix UNI 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva 1 lyžicu oleje na vymastenie nádoby na pečenie

Odporučený postup:

Žĺtky s cukrom dobre vymiešať elektrickým šľahačom. Bielka vyšľaháme zvlášť. Do zmiešaných žĺtkov s cukrom pridáme vlažnú vodu a olej a znovu vymiešame. Pridáme bezlepkovú múku, kypriaci prášok do pečiva a hrozienka namočené v rume. Nakoniec ľahko vmiešame ušľahaný sneh z bielkov, z nádoby na pečenie odstránime lopatku. Nádobu vymastíme tukom a vysypeme bezlepkovou múkou. Nalejeme cesto a nastavíme program pečenie (Backen). Manuálne nastavíme časovačom (Zeitvorwahl) dobu pečenia na 60 minút a stlačíme tlačidlo Štart.

Page 37

Recepty na prípravu cesta

CESTO NA ŽEMLE

Základná receptúra:

400 g bezlepkovej múky Promix UNI - forte 300 ml vlažnej vody ½ kocky čerstvého droždia 1 lyžičku cukru 1 lyžičku citrónovej šťavy 5 lyžíc oleja 9 g soli 1 lyžicu semienok

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Najprv vlejeme vlažnú vodu, pridáme cukor a droždie. Až droždie vykypí, postupne do nádoby vlejeme olej, citrónovú šťavu a nasypeme soľ a bezlepkovú múku. Nakoniec pridáme semienka. Nastavíme program „pizza“ a stlačíme Start. Po vymiesení okamžite cesto vyklopte a tvorte žemle. Nechajte ich na teple vykysnúť a pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 20 minút.

CESTO NA PIZZU

Základná receptúra:

250 ml mlieka alebo vody 2 žĺtka 100 ml oleja 300 g bezlepkovej zmesi Mantler 1 lyžička soli 1 lyžička cukru ½ kocky čerstvého droždia

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Najprv vlejeme vlažnú vodu, pridáme cukor a droždie. Až droždie vykypí, postupne do nádoby vlejeme olej, pridáme žĺtky, nasypeme soľ a bezlepkovú múku. Nastavíme program „pizza“ a stlačíme Start. Po vymiesení okamžite cesto vyklopíme a rozložíme na papier na pečenie do tvaru placky. Mokrou rukou ho uhladíme na výšku maximálne jedného centimetra. Potrieme kečupom s troškou oleje a okoreníme oreganom alebo korením na pizzu. Obložíme podľa chuti. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 20 minút.

Recept na prípravu fašírky

FAŠÍRKA Z PEKÁRNIČKY NA CHLIEB

Základná receptúra:

1 kg fašírka (odporučujeme bezlepkovú fašírku Globus)

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky a odstránime hák na miesenie. Fašírku vyklopíme z vaničky do nádoby na pečenie. Povrch uhladíme a nádobu vložíme naspäť. Nastavíme program pečenia „bake only“, na dobu 80 minút. Stlačíme tlačidlo Start.

Vyskúšajte:

Do fašírky zamiešajte na kocôčky nakrájanú anglickú slaninu alebo údené mäso. Zaujímavá je aj kombinácia fašírky a na kocôčky nakrájanej cukety. Recepty zostavila ing. Iva Svobodová-Bušinová, predsedníčka správnej rady Poradenského centra pre celiakiu a bezlepkovú diétu. Ďalšie informácie o celiakii, bezlepkovej diéte, bezlepkové recepty, internetový obchod s bezlepkovým sortimentom a pomocníkov pre kuchyňu atď. nájdete na webových stránkach občianskeho združenia Poradenské centrum pre celiakiu a bezlepkovú diétu info@bezlepkovadieta.cz alebo volajte mobilné číslo poradne +420 605 878 337.

CESTO NA KNEDLÍKY

Základná receptúra:

125 ml vody 125 ml mlieka 1 1/2

lyžičky

cukru

1 vajce ½ lyžičky soli ½ kocky čerstvého droždia 200 g bezlepkovej múky Mantler 200 g bezlepkovej múky Jizerka

Odporučený postup:

Nádobu na pečenie vyberieme z pekárničky. Najprv vlejeme vlažnú vodu, pridáme cukor a droždie. Až droždie vykypí, postupne do nádoby pridáme vajce, nasypeme soľ a bezlepkovú múku. Nastavíme program „pizza“ a stlačíme Start. Po vymiesení okamžite cesto vyklopíme na bezlepkovou múkou pomúčenú dosku a utvoríme dve šišky. Do väčšieho hrnca nalejeme vodu, postavíme do nej naparovací tanier a vyložíme utierkou. Šišky položíme na utierku, prikryjeme pokrievkou a postavíme na veľmi mierne rozohriatu platňu. Knedle necháme asi 15 až 20 minút kysnúť. Potom teplotu zvýšime, aby voda varila. Knedlíky varíme v pare asi 17 minút. Špajdľou vyskúšame, či sú hotové.

Page 38

Starostlivosť a čistenie

Pred čistením odpojte pekáreň na chlieb z elektrickej siete a nechajte ju vychladnúť.

 Aby ste predišli poškodeniu pekárne na chlieb...

 Na čistenie nepoužívajte abrazívne

prostriedky (čističe, čistiace handričky atď.)!  Nijakú časť pekárne nečistite v umývačke

riadu!  Na čistenie nepoužívajte benzén, riedidlo ani

alkohol!  Po opláchnutí umývateľných častí ich osušte

utierkou. Súčasti pekárne na chlieb vždy

udržiavajte čisté a suché.

Automatický zásobník na prísady

(len model SD-257)

Vyberte ho a umyte vodou

 Zásobník umyte

po každom

použití, aby

v ňom nezostali

zvyšky prísad.

Telo, kryt pekárne a odvod pary

Vyčistite ich vlhkou handričkou.

 Pri čistení buďte opatrní, aby

ste nepoškodili snímač teploty.

Snímač teploty

• Používaním sa môže zmeniť farba vnútra zariadenia.

 Neumývajte ich v umývačke riadu.

Odmerná lyžica a odmerka

Umyte vodou.

 Ak nie je možné vybrať lopatku,

namočte ju na 5 až 10 minút do teplej vody. Formu neponárajte do vody.

Forma na chlieb

a lopatka na miesenie cesta

Odstráňte zbytky cesta a umyte vodou.

 Kryt zásobníka nakloňte pod uhlom

približne 75 stupňov. Zarovnajte spoje a potiahnutím smerom k vám kryt odpojte. Opatrným zatlačením späť pod rovnakým uhlom kryt pripojte na pôvodné miesto. (Najskôr počkajte, kým zariadenie nevychladne, pretože po používaní je veľmi horúce.)

 Dávajte pozor, aby ste nepoškodili

tesnenie. (Poškodenie tesnenia by mohlo viesť k unikaniu vodnej pary, kondenzácii alebo deformácii.)

Kryt zásobníka

(len model SD-257)

Vyberte ho a umyte vodou

Page 39

Ochrana nepriľnavého povrchu

Forma na chlieb a lopatka na miesenie cesta sú pokryté nepriľnavým povrchom, ktorý zabraňuje ich znečisteniu a uľahčuje vyberanie chleba z formy. Aby ste predišli ich poškodeniu, dodržujte, prosím, nasledujúce inštrukcie.

• Pri vyberaní chleba z formy na chlieb nepoužívajte tvrdé náradie, ako napríklad nôž alebo vidličku. (Ak sa vám nedarí chlieb ľahko vytiahnuť z formy, ponechajte formu na chlieb 5 – 10 minút vychladnúť. Zaistite, aby nezostala bez dozoru. Mohlo by prísť k popáleniu alebo ku vzniku požiaru.) Po vychladnutí si nasaďte kuchynské rukavice a formu niekoľkokrát potraste. (Držadlo držte pri forme tak, aby neprekážalo.)

• Pred krájaním chleba skontrolujte, či v bochníku nezostala lopatka na miesenie cesta. Ak zostala zapečená v chlebe, počkajte, kým bochník nevychladne, a následne ju z neho vytiahnite. (Nepoužívajte tvrdé náradie, ako napríklad nôž alebo vidličku.) Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili. Lopatka na miesenie cesta môže byť stále horúca.

• Na čistenie formy na chlieb a lopatky na miesenie cesta použite mäkkú špongiu. Nepoužívajte abrazívne prostriedky, ako napríklad čističe alebo čistiace handričky.

• Tvrdé, hrubé alebo veľké prísady, ako napríklad múka s celými alebo znečistenými zrnami, cukor alebo oriešky či semiačka môžu poškodiť protišmykový povrch formy na chlieb. Ak používate veľké množstvo prísad, pridávajte ich po malých dávkach. Dodržujte množstvá uvádzané v receptoch.

Riešenie problémov

Skôr ako kontaktujete servis, skontrolujte zariadenie podľa nasledujúcich pokynov.

Problém

Príčina  Riešenie

Chlieb nevykysne.

Chlieb je príliš „deravý“.

Chlieb po vykysnutí akoby spľasol.

 Použitá múka nie je veľmi kvalitná.

 Vyskúšajte použiť múku inej značky.

 Použili ste priveľa tekutiny.

 Vyskúšajte použiť o 10 až 20 ml menej vody.

 Použili ste priveľa droždia.

 Postupujte podľa receptu a dávajte pozor, aby ste vždy odmerali správne množstvo pomocou

dodanej odmernej lyžice.

 Použili ste priveľa tekutiny.

 Niektoré druhy múk absorbujú viac vody než iné. Vyskúšajte použiť o 10 až 20 ml menej vody.

 Kvalita lepku v múke je nízka alebo ste nepoužili silnú múku (s vysokým obsahom lepku). (Kvalita

lepku sa môže líšiť v závislosti od teploty, vlhkosti, spôsobu skladovania múky a obdobia žatvy.)

 Vyskúšajte iný druh, značku alebo iné vrecko múky.

 Cesto je príliš husté, pretože ste nepoužili dostatok tekutiny.

 Silnejšia múka s vyšším obsahom bielkovín absorbuje väčšie množstvo vody než iné druhy

múky. Vyskúšajte pridať o 10 až 20 ml viac vody.

 Nepoužívate správny druh droždia.

 Použite sušené droždie s označením „instantné droždie“.

Tento druh droždia nevyžaduje predfermentáciu.

 Nepoužili ste dostatok droždia alebo použité droždie je staré.

 Použite dodanú odmernú lyžicu. Skontrolujte dátum spotreby droždia. (Droždie skladujte

v chladničke.)

 Droždie prišlo do styku s tekutinou ešte pred procesom miesenia.

 Dávajte pozor, aby ste prísady pridávali v správnom poradí podľa pokynov tak, aby voda

a tekutiny boli pridané ako posledné. (s. 10)

 Použili ste príliš veľa soli alebo málo cukru.

 Postupujte podľa receptu a dávajte pozor, aby ste vždy odmerali správne množstvo pomocou

dodanej odmernej lyžice.

 Skontrolujte, či ostatné pridávané prísady neobsahujú soľ a cukor.

Horná strana bochníka je nerovnomerná.

Page 40

Problém

Príčina  Riešenie

Chlieb vykysol až priveľmi.

Chlebové cesto nie je riadne vymiešané.

Boky bochníka spľasli a jeho spodná časť je vlhká.

 Zvolili ste možnosť „DOUGH“ (cesto).

 Možnosť „DOUGH“ (cesto) nezahŕňa proces pečenia.

 Došlo k výpadku napájania alebo zariadenie bolo zastavené počas prípravy chleba.

 Ak je zariadenie zastavené dlhšie než cca. desať minút, vypne sa. Ak cesto vykyslo, môžete sa

pokúsiť upiecť ho v rúre.  V ceste nie je dostatok vody a aktivovalo sa zariadenie na ochranu motora. Zariadenie na ochranu motora sa aktivuje len v prípade, že je pekáreň preťažená a cesto kladie

motoru príliš veľký odpor.

 Poraďte sa so svojím predajcom. Nasledujúci raz postupujte podľa receptu a dávajte pozor, aby

ste vždy odmerali správne množstvo pomocou dodanej odmerky.

 Zabudli ste nasadiť lopatku na miesenie cesta.

 Najskôr nasaďte lopatku (s. 10).

 Hriadeľ vo forme na chlieb, na ktorý sa upevňuje lopatka, je pevný a neotáča sa.

 Ak sa po nasadení lopatky hriadeľ neotáča, bude potrebné jednotku hriadeľa vymeniť (obráťte

sa na predajcu alebo autorizovaný servis Panasonic).

 Do formy na chlieb ste nenasadili lopatku na miesenie cesta.

 Pred pridaním prísad nasaďte do formy lopatku na miesenie cesta.

 Došlo k výpadku napájania alebo zariadenie bolo zastavené počas prípravy chleba.

 Ak je zariadenie zastavené dlhšie než desať minút, vypne sa. Možno budete môcť proces

spustiť znova, no v prípade, že sa miesenie už začalo, pravdepodobne nedosiahnete dobrý

výsledok.

 Použili ste priveľa droždia/vody.

 Postupujte podľa receptu a dávajte pozor, aby ste vždy odmerali správne množstvo pomocou

dodanej odmernej lyžice (droždie)/odmerky (voda).

 Skontrolujte, či ostatné pridávané prísady neobsahujú priveľké množstvo vody.

 Nepoužili ste dostatočné množstvo múky.

 Múku pozorne odvážte.

Riešenie problémov

Skôr ako kontaktujete servis, skontrolujte zariadenie podľa nasledujúcich pokynov.

Zo spodnej časti formy na chlieb vyteká cesto.

 Nepoužili ste dostatok droždia alebo použité droždie je staré.

 Použite dodanú odmernú lyžicu. Skontrolujte dátum spotreby droždia. (Droždie skladujte

v chladničke.)

 Došlo k výpadku napájania alebo zariadenie bolo zastavené počas prípravy chleba.

 Ak je zariadenie zastavené dlhšie než desať minút, vypne sa. Nedopečený chlieb budete musieť

vybrať z formy a pripraviť nové cesto.

 Použili ste príliš veľa múky alebo ste nepoužili dostatok tekutín.

 Postupujte podľa receptu a dávajte pozor, aby ste odvážili správne množstvo múky a pomocou

odmerky odmerali správne množstvo tekutín.

 Je normálne, že menšie množstvo cesta

unikne cez ventilačné otvory (tak, že nezastaví otáčanie pohyblivých častí). Nejde o poruchu, no príležitostne skontrolujte, či sa hriadeľ riadne otáča.

 Ak sa po nasadení lopatky hriadeľ neotáča,

bude potrebné jednotku hriadeľa vymeniť

(obráťte sa na predajcu alebo autorizovaný

servis Panasonic).

 Po upečení ste chlieb ponechali príliš dlho vo forme na pečenie.

 Po upečení chlieb hneď vyberte z formy.

 Došlo k výpadku napájania alebo zariadenie bolo zastavené počas prípravy chleba.

 Ak je zariadenie zastavené dlhšie než desať minút, vypne sa. Môžete sa pokúsiť upiecť cesto

v rúre.

Chlieb je bledý a lepkavý.

Na spodnej a bočných stranách chleba sú zbytky múky.

Ventilačné otvory (celkovo 4)

(Spodná strana formy na chlieb)

Jednotka hriadeľa

Hriadeľ na upevnenie lopatky

Chlieb nie je upečený.

Page 41

Problém

Príčina  Riešenie

Lopatka na miesenie cesta hrkoce.

Na displeji sa zobrazuje indikátor [POWER ALERT] (problém pri napájaní).

Pri použití chlebovej zmesi sa brioška veľmi nevydarila.

 Došlo k približne 10-minútovému výpadku napájania (došlo k náhodnému vytiahnutiu

zástrčky alebo sa aktivoval istič), prípadne došlo k inému problému pri napájaní.

 Ak je problém s napájaním len dočasný, nebude mať vplyv na prevádzku zariadenia. Ak sa

napájanie obnoví v priebehu 10 minút, činnosť zariadenia sa obnoví. Výpadok však môže mať

vplyv na vlastnosti upečeného chleba.

 Dôvodom je voľné upevnenie lopatky na hriadeľ. (Nejde o poruchu.)

 Pravdepodobne sa na vyhrievacie teleso rozliali prísady.

 Počas miesenia cesta sa občas môže stať, že z formy vyfrkne trochu múky, hrozienok alebo

iných prísad. Po dopečení a vychladnutí pekárne vyhrievacie teleso opatrne poutierajte.

 Ak pridávate prísady, formu na chlieb z pekárne vyberte.

 Cesto je mierne hustejšie.

 Najskôr nechajte chlieb úplne vychladnúť a potom opatrne vyberte lopatku.

Niektoré druhy múk absorbujú viac vody než iné. Nasledujúci raz vyskúšajte použiť o 10 až 20 ml

viac vody.

 Pod lopatkou sa vytvorila kôrka.

 Po každom použití lopatku a jej čap umyte.

 Skúste nasledujúce riešenia.

 Ak sa droždie pridáva samostatne, pri použití programu „brioche“ (brioška) ho pridajte o niečo

menej.

 Postupujte podľa receptu uvedeného na chlebovej zmesi; použite však 350 – 500 g chlebovej

zmesi.

 Do formy na chlieb najprv pridajte droždie (ak sa pridáva samostatne), suchú zmes, maslo

a nakoniec tekutiny. Doplnkové prísady pridajte neskôr. (s.15)

 Spôsob dokončenia závisí od receptu uvedeného na chlebovej zmesi.

Počas pečenia cítiť spáleninu.

Po vybratí bochníka z formy zostane lopatka na miesenie v bochníku.

Z otvoru na odvod

pary vychádza dym.

Kôrka sa počas chladnutia krčí a mäkne.

 Vodná para, ktorá ostala v chlebe po dopečení, môže preniknúť do kôrky, dôsledkom čoho kôrka

môže mierne zmäknúť.

 Ak chcete zmenšiť množstvo vodnej pary, ďalší raz vyskúšajte použiť o 10 až 20 ml menej vody

alebo pridajte len polovičné množstvo cukru.

Ako zabezpečiť, aby kôrka ostala chrumkavá?

 Ak chcete dosiahnuť, aby bol chlieb chrumkavejší, môžete použiť režim „french“ (francúzske pečivo)

alebo možnosť sfarbenia kôrky „DARK“ (tmavá). Prípadne môžete dať chlieb na 5 až 10 minút dopiecť do rúry pri teplote 200 °C (pri plynovej úroveň 6).

Chlieb je lepkavý a krája sa nerovnomerne.

 Pri krájaní bol ešte príliš horúci.

 Pred krájaním nechajte chlieb vychladnúť na mriežke, aby sa odparila vodná para.

Na displeji sa zobrazuje indikátor [TEMP] (teplota).

 Zariadenie je horúce (viac než 40 °C). K takejto situácii môže dôjsť pri opakovanom použití

zariadenia.

 Pred opätovným použitím nechajte zariadenie vychladnúť pod 40 °C (indikátor [TEMP] zmizne).

Na displeji sa zobrazuje indikátor 0:00.

 Na určitý čas došlo k výpadku elektrickej siete (dĺžka času závisí od okolností – napr. výpadok siete,

odpojenie, vypálenie poistiek alebo sa aktivoval istič).

 Vyberte cesto z formy a pripravte nové.

Doplnkové prísady nie sú v brioške dostatočne vmiešané.

 Do niektorých zmesí na pečenie chleba sa prísady vmiešavajú ťažšie alebo zostávajú na povrchu.

 Množstvo doplnkových prísad zmenšite na polovicu.

Na spodnej strane briošky sú zbytky oleja. Kôrka je mastná. V chlebe sú príliš veľké diery.

 Pridali ste maslo do 5 minút od zaznenia zvukového signálu?

 Ak sa na displeji už zobrazuje zostávajúci čas do skončenia pečenia, maslo nepridávajte. (s.15)

Brioška nebude mať výraznú maslovú chuť, upečie sa však normálne.

Page 42

Technické údaje

Napájanie 230 V ~ 50 Hz Príkon 550 W Kapacita (Silná múka) max. 600 g min. 300 g

(Sušené droždie) max. 7,5 g min. 2,25 g

Kapacita automatického zásobníka na prísady

max. 150 g hrozienok

Časovač Digitálny časovač (až do 13 hodín) Rozmery (v × š × h) približne 37,0 × 28,0 × 33,0 cm

Hmotnosť

model SD-257: približne 6,8 kg, model SD-256: približne 6,4 kg

Príslušenstvo Odmerka, odmerná lyžica

Viac informácií získate na adrese:

Panasonic Slovakia, s.r.o. Štúrova 11 811 02 Bratislava 1 telefón: + 421 2 206 22 211 zákaznícka linka: + 421 2 206 22 911 fax: + 421 2 206 22 313 e-mail: panasonic.bratislava@eu.panasonic.com aktuálne info na www.panasonic.sk

Page 43

Page 44

PANASONIC SD256WXE, SD257WXE User Manual [sk]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual