PANASONIC SD256WXE, SD257WXE User Manual [cs]

Download

Page 1

Modelnr./Modèle n°

SD-257/SD-256

SD-257

English Deutsch Nederlands

Děkujeme, že jste si zakoupili výrobek Panasonic.  Než začnete výrobek používat, přečtěte si pozorně tento návod

a uschovejte si jej pro pozdější potřebu.  Tento návod k obsluze je určený ke dvěma modelům. Vysvětlení uvnitř návodu se zaměřují více na model SD-257. (Na straně 8 jsou uvedeny rozdíly funkce obou modelů.)  Výrobek je určený jen pro použití v domácnosti.

Domácí pekárna

NÁVOD K OBSLUZE A RECEPTY (pro použití v domácnosti)

M-SD257/256-CZ

Model SD-257/SD-256

Page 2

Obsah

Před použitím

 Bezpečnostní pokyny .................................................................................................. 3

 Čím se liší modely SD-257 a SD-256 .......................................................................... 4

 Přehled druhů chleba a způsobů pečení ..................................................................... 4

 Součásti a příslušenství ............................................................................................... 6

Způsob použití

 Suroviny pro přípravu chleba ....................................................................................... 8

 Pečení chleba [BAKE] ............................................................................................... 10

 Příprava těsta [DOUGH] ............................................................................................ 12

 Kdy se přidávají zvláštní přísady .................................................................13

 Pečení briošků ........................................................................................................... 14

 Pečení dortu .............................................................................................................. 16

Recepty

 Recepty na chleba .......................................................................................... 17, 22-24

 Recepty na těsto ............................................................................................. 18, 25-27

 Recepty na dort ......................................................................................................... 18

 Použití bezlepkového programu ..................................................................... 19, 32-37

 Recepty AVEVE ......................................................................................................... 20

Čištění

 Péče a čištění ............................................................................................................ 38

Ochrana nepřilnavé povrchové úpravy

 Ochrana nepřilnavé povrchové úpravy ...................................................................... 39

Řešení problémů

 Řešení problémů ....................................................................................................... 39

Page 3

Information on Disposal for Users of Waste Electrical & Electronic Equipment (private households)

This symbol on the products and/or accompanying documents means that used electrical and electronic products should not be mixed with general household waste. For proper treatment, recovery and recycling, please take these products to designated collection points, where they will be accepted on a free of charge basis. Alternatively, in some countries you may be able to return your products to your local retailer upon the purchase of an equivalent new product. Disposing of this product correctly will help to save valuable resources and prevent any potential negative effects on human

Bezpečnostní pokyny

Důležité bezpečnostní pokyny

 Umístění

• Nepoužívejte zařízení venku, v bezprostřední blízkosti topných těles a v místnostech, kde je vysoká vlhkost vzduchu.

• Pekárnu umístěte na pevnou, suchou, čistou, rovnou a teplotě odolnou pracovní plochu, alespoň 10 cm od kraje.

• Nedávejte ji na nestabilní plochy nebo na jiné elektrické spotřebiče, např. na ledničku, a také ne na ubrus.

• Během pečení se povrch pekárny zahřeje. Pekárna by měla stát aspoň 5 cm od zdi a ostatních objektů.

 Upozornění

1. Poškodí-li se síťový kabel, musí jej vyměnit výrobce, servisní technik nebo osoba s podobnou kvalikací, aby se vyloučilo riziko úrazu elektrickým proudem.

2. Nezkoušejte výrobek rozebírat a opravovat. (Požádejte o prohlídku zařízení prodejce.)

3. Pekárna, síťový kabel ani jeho vidlice se nesmí ponořit do vody nebo jiné kapaliny.

4. Síťový kabel nenechávejte viset přes hranu stolu a chraňte jej před stykem s horkými předměty.

5. Během provozu nevyndávejte pečicí nádobu a neodpojujte síťový kabel.

(Je-li program zastaven v průběhu pečení a neprovedete restart nebo se neobnoví dodávka elektrického proudu

do 10 minut, už nebude schopen pokračovat od místa přerušení.)

6. Během pečení se nedotýkejte ventilačních otvorů a nezakrývejte je.

7. Povrch pekárny se během pečení zahřeje.

8. Při vyjímání pekáče a hotového chleba používejte kuchyňské rukavice, abyste se nespálili.

Buďte rovněž opatrní při vyjímání hnětacích háků.

9. Při zapojovaní nebo odpojování kabelu držte vidlici, ne kabel.

10. Vnitřek pekárny a nádobu na pečení udržujte v čistotě. (Jen tak budou programy pracovat správně.)

11. Toto zařízení není určeno k obsluze osobami s omezenými fyzickými nebo mentálními schopnostmi (včetně dětí) nebo s nedostatkem znalostí či zkušeností, pokud nejsou pod dozorem zodpovědné osoby.

Dohlédněte, aby si s pekárnou nehrály děti.

12. Výrobek je určen k přípravě chleba, těsta a buchet, jak je podrobně popsáno v tomto návodu.

Informace o likvidaci elektrického a elektronického zařízení (v domácnosti)

Tento symbol na výrobku nebo v průvodní dokumentaci znamená, že použitá elektrická a elektronická zařízení nepatří do běžného domovního odpadu. Použitý výrobek odevzdejte na příslušném sběrném místě, kde bude postaráno o jeho správnou likvidaci a recyklaci použitého materiálu. Tato služba je bezplatná. V některých zemích také můžete použitý výrobek odevzdat prodejci při nákupu obdobného zboží. Správná likvidace produktu pomáhá šetřit cenné přírodní zdroje a omezuje nebezpečí ohrožení zdraví a životního

prostředí. Podrobnější informace o nejbližším sběrném místě vám poskytnou místní úřady. Při nesprávné likvidaci tohoto druhu odpadu mohou být udělovány pokuty nebo jiné druhy postihů podle platné legislativy příslušné země.

Firemní uživatelé v EU

Pokud chcete likvidovat elektrické nebo elektronické zařízení, obraťte se na prodejce nebo dodavatele se žádostí o další informace.

Likvidace v zemích mimo EU

Tento symbol je platný pouze v Evropské unii. Budete-li chtít provést likvidaci tohoto výrobku, obraťte se prosím na své místní úřady nebo na prodejce a informujte se o správném způsobu likvidace.

Page 4

Q SD-257

Q SD-256

Q SD-257

Q SD-256

basic

Makes bread with strong white bread flour, etc.

whole wheat

Makes bread with strong whole wheat flour, etc.

rye

(SD-257 only) Makes bread with rye flour.

french

Makes bread with strong white bread flour for a crispy crust and texture.

italian

Makes light bread for enjoying with pasta, etc.

brioche

Makes rich flavored bread with eggs and butter

sandwich

Makes bread with a soft crust and texture ideal for making sandwiches.

gluten free

Makes bread using gluten-free bread mix.

pizza

Makes pizza dough.

bake only

Makes teabreads and cakes.

Čím se liší modely

SD-257 a SD-256

Tento návod je určený ke dvěma různým pekárnám

K dispozici je režim pro žitný chléb.

Dávkovač rozinek nebo oříšků

Další přísady je třeba přidat ručně v okamžiku, kdy se ozve pípnutí. (str. 14)

Přehled druhů

chleba

 Dostupné funkce a potřebný čas

Možnosti

Chléb

Možnosti pečení

Velikost Kůrka Časovač

základní

Příprava chleba z bílé mouky

PEČENÍ

  

RYCHLÉ PEČENÍ

 

—

CHLÉB S ROZINKAMI

 ＊1＊

TĚSTO — — — TĚSTO

S ROZINKAMI

— — —

celozrnná pšeničná

mouka

Příprava pečiva z celozrnné pšeničné mouky

PEČENÍ



—



RYCHLÉ PEČENÍ



— —

CHLÉB S ROZINKAMI



—

＊

TĚSTO — — — TĚSTO

S ROZINKAMI

— — —

žitná mouka

(jen SD-257) Příprava chleba z žitné mouky

PEČENÍ — —



TĚSTO — — —

francouzský chléb

Příprava chleba z bílé mouky s křupavou kůrkou a typickou strukturou

PEČENÍ — —



TĚSTO — — —

italský chléb

Příprava lehkého chleba vhodného k těstovinám apod.

PEČENÍ — —



briošky

Příprava ochuceného chleba s přísadou vajec a másla

PEČENÍ — — —

sendvičový chléb

Příprava chleba s měkkou kůrkou a lehkou strukturou vhodného pro výrobu sendvičů

PEČENÍ — —



bezlepkový chléb

Příprava chleba z bezlepkové směsi

PEČENÍ —

＊

—

pizzu

Příprava těsta na pizzu.

TĚSTO — —



jen pečení

Příprava cukroví a buchet

PEČENÍ — — —

＊1 K dispozici je pouze „LIGHT“ (světlý) nebo „MEDIUM“ (středně tmavý). ＊2 K dispozici je pouze „MEDIUM“ (středně tmavý) NEBO „DARK“ (tmavý).

Použijete-li oříšky, rozinky nebo cereálie, budou přidány do těsta automaticky. (str. 14)

Místo na uložení odměrky

• Na fotograích a ilustracích je model SD-257.

Page 5

Fáze přípravy

ODPOČINUTÍ HNĚTENÍ KYNUTÍ PEČENÍ Celkem

25 min – 60 min 15–30 min 1 h 50 min – 2 h 20 min 50 min 4 hodiny

— 15–20 min asi 1 hodina 35 min – 40 min 1 h 55 min – 2 h min 25 min – 60 min 15–30 min 1 h 50 min – 2 h 20 min 50 min 4 hodiny 25 min – 50 min 15–30 min 1 h 10 min – 1 h 30 min — 2 h 20 min 25 min – 50 min 15–30 min 1 h 10 min – 1 h 30 min — 2 h 20 min 1 hodina – 1 h 40 min 15–25 min 2 h 10 min – 2 h 50 min 50 min 5 hodin 15 min – 25 min 15–25 min 1 h 30 min – 1 h 40 min 45 min 3 hodiny 1 hodina – 1 h 40 min 15–25 min 2 h 10 min – 2 h 50 min 50 min 5 hodin 55 min – 1 h 25 min 15–25 min 1 h 30 min – 2 hodiny — 3 h 15 min 55 min – 1 h 25 min 15–25 min 1 h 30 min – 2 hodiny — 3 h 15 min 45 min – 60 min asi 10 min 1 h 20 min – 1 h 35 min 1 h 3 h 30 min 45 min – 60 min asi 10 min — — 2 h 40 min – 2 h 5 min 10–20 min 2 h 45 min – 4 h 10 min 55 min 6 hodin 40 min – 1 h 45 min 10–20 min 1 h 35 min – 2 h 40 min — 3 h 35 min 30 min – 1 hodina 10–15 min 2 h 25 min – 3 hodiny 50 min 4 h 30 min 30 min 25–35 min 1 h 30 min 50 min 3 h 30 min 1 hodina – 1 h 40 min 15–25 min 2 h 10 min – 2 h 50 min 50 min 5 hodin

— 15 min 1 hodina 45 min 2 hodiny (HNĚTENÍ)

10 min – 18 min

(KYNUTÍ) 7–15 min

(HNĚTENÍ) asi 10 min

(KYNUTÍ) asi 10 min

45 min

— — — 30 min – 1 h 30 min 30 min – 1 h 30 min

＊3

Časovač lze použít jen u modelu SD-257.

a způsobů pečení

• Celková doba jednotlivých fází přípravy je závislá na teplotě místnosti.

Page 6

(15 ml) (5 ml)

Příslušenství / Součásti

Hlavní jednotka

Dávkovač rozinek, oříšků (jen SD-257)

Přísady vložené do dávkovače rozinek se do nádoby vysypou automaticky, jestliže zvolíte program „BAKE RAISIN“ (Chléb s rozinkami) nebo „RAISIN DOUGH“ (Těsto s rozinkami). Na straně 14 jsou uvedeny přísady, které se mohou přidávat pomocí dávkovače.

Víčko dávkovače

Víko

Klapka dávkovače rozinek (jen u SD-257)

Hnětací hák (žitný chléb) (jen u SD-257)

Hnětací hák (pšeničný chléb)

Držadlo

Pečicí nádoba

Ovládací panel

Příslušenství

Odměrná nádoba

K odměření kapalin

(max. 310 ml)

• dílky po 10 ml

Lžíce

• značka 1/

Lžička

• značka

/4, 1/2, 3/

Odměrka

K dávkování cukru, soli, droždí atd.

Vidlice

* Toto zařízení nelze ovládat externím časovačem nebo pomocí samostatného dálkového ovladače.

Page 7

•

 Provozní stav

• REST (ODPOČINUTÍ): Zobrazuje se během úvodní fáze časovače, kdy se reguluje

teplota nádoby, surovin a přísad před hnětením.

• POWER ALERT (VÝSTRAHA NAPÁJENÍ): Zobrazuje se, pokud nastane problém

se zdrojem elektrického proudu.

• TEMP (TEPLOTA): Zobrazuje se, je-li pekárna horká - před použitím ji nechte

vychladnout.

 Volitelné možnosti

 Čas do konce cyklu

 Select:

(Vyberte:)

Vyberte druh chleba nebo těsta

• basic (základní bílý)

• whole wheat (celozrnný pšeničný)

• rye (žitný) (jen SD-257)

• french (francouzský)

• italian (italský)

• brioche (briošky)

• sandwich (sendvičový)

• gluten free (bezlepkový)

Ovládací panel

• pizza

• bake only (jen pečení)

 Option:

(Možnosti:)

Vyberte, jestli chcete

péct chléb, briošky nebo připravit těsto a zda použít variantu „BAKE RAPID“ (Rychlé pečení) nebo „BAKE RAISIN“/„DOUGH RAISIN“ (Rozinkový chléb/těsto)

příklad: (basic - základní)

Pečení chleba (hnětení, kynutí, pečení)

• BAKE RAPID Rychlé pečení

• BAKE RAISIN Pečení chleba s přísadami

• DOUGH

Příprava těsta (hnětení, kynutí)

• DOUGH RAISIN Příprava těsta

s přísadami

 Size: (Velikost:)

Zvolte velikost bochníku

 Colour: (Barva:)

Zvolte barvu kůrky

• LIGHT (světlá)

• MEDIUM (střední)

• DARK (tmavá)

 Timer: (Časovač:)

Nastavte dobu prodlevy (čas dohřívání, aby byl chléb hotový) nebo jen dobu pečení v programu „bake only“ (jen pečení)

 Start/Stop:

Slouží ke spuštění nebo zastavení/zrušení zvoleného programu (Tlačítko je nutné podržet déle než 1 vteřinu, aby se program zastavil/zrušil)

• BAKE (Pečení)

* Toto je displej modelu SD-257. Na obrázku jsou uvedeny všechny texty a symboly displeje, ale při činnosti

pekárny je vidět jen znaky odpovídající aktuální fázi programu.

Page 8

Water

p p

Salt

Improves the flavour and strengthens gluten to help the bread rise.

Fat

Adds flavour and softness to the bread.

Sugar

Food for the yeast, sweetens and adds flavour to the bread, changes the colour of the crust.

Dry Yeast

Enables the bread to rise.

Suroviny pro přípravu chleba

Mouka {Flour}

Mouka, hlavní surovina chleba, obsahuje gluten (lepek). (podporuje kynutí těsta a dává mu pevnou strukturu)

Mouka na pečení chleba se mele z tvrdé pšenice s vysokým obsahem bílkovin a má vyšší obsah lepku. Kysličník uhličitý, který vzniká v procesu fermentace, se zachycuje v elastické struktuře lepku, což podporuje kynutí těsta.

Bílá mouka

Vyrábí se mletím pšeničných zrn zbavených otrub a klíčků. Nejvhodnějším druhem mouky na přípravu chleba jsou výrobky s označením „chlebová mouka“.  Nepoužívejte hladkou

mouku nebo mouku s přísadou kypřicího prášku jako náhradu chlebové mouky.

Celozrnná mouka

Vyrábí se mletím celých pšeničných zrn včetně otrub a klíčků. Chléb z této mouky je velice zdravý. Takový chléb je zpravidla nižší a hutnější než chléb z bílé mouky.

Žitná mouka

Mele se z žitného zrní. V porovnání s pšeničnou moukou má vyšší obsah železa, hořčíku a draslíku, které jsou důležité pro zdraví člověka. Obsahuje však méně lepku. Chléb ze žitné mouky je hutnější, těžší. Přidáváte-

-li žitnou mouku, dodržujte předepsané množství, aby se nepřetěžoval motor pekárny.

Mléčné výrobky {Dairy Products}

Obohacují chuť a výživnou hodnotu.  Přidáte-li mléko místo vody, bude nutriční hodnota

chleba vyšší, ale nevyužívejte v takovém případě odložený start pekárny, protože by mléko mohlo přes noc zkysnout.

 Přidáte-li mléko, uberte odpovídajícím způsobem

množství vody.

Sušené droždí

Podporuje kynutí těsta.  Použijte sušené droždí, z něhož se nemusí předem nechat vzejít kvásek (proto není vhodné použít čerstvé

droždí).

 Doporučujeme použít droždí označené na obalu jako „instantní“.  Používáte-li droždí v sáčku, ihned po odebrání potřebného množství jej pečlivě uzavřete a uložte do ledničky.

(Spotřebujte do data stanoveného výrobcem.)

 Používejte chlebovou mouku.

Nepoužívejte normální hladkou mouku a mouku s nízkým obsahem lepku.

 Mouka se musí navážit.

Page 9

Water

p p

Salt

Improves the flavour and strengthens gluten to help the bread rise.

Fat

Adds flavour and softness to the bread.

Sugar

Food for the yeast, sweetens and adds flavour to the bread, changes the colour of the crust.

Voda { Water}

 Použijte běžnou vodu z kohoutku.  Jestliže hodláte použít program „RAPID“ (rychlý), „rye“ (žitný)

nebo „gluten free“ (bezlepkový) a v místnosti je chladno, použijte vlažnou vodu.

 Naopak, je-li v místnosti horko, v programech „rye“ (žitný),

„french“ (francouzský) nebo „brioche“ (briošky) použijte vodu vychlazenou.

 Kapalné přísady odměřujte pomocí přiložené odměrky.

SŮL { SALT}

Zlepšuje chuť a podporuje funkci lepku při kynutí.  Neodvážíte-li suroviny přesně, bude to mít vliv na velikost

a chuť chleba.

Tuk {Fat}

Dodává chlebu chuť a jemnost.  Doporučujeme používat máslo nebo rostlinný tuk.

Cukr (krystalový cukr, hnědý cukr, med, sirup apod.) {Sugar (granulated sugar, brown sugar, honey, treacle etc)}

Podporuje funkci droždí, dodává chlebu sladší chuť a přispívá k barvě chlebové kůrky.  Budete-li přidávat rozinky nebo jiné ovoce s obsahem fruktózy,

dejte méně cukru.

 Chuť chleba můžete vylepšit různými přísadami:

Vejce

Zlepší nutriční hodnotu a barvu chleba. (Množství vody je třeba úměrně snížit.) Vejce před přidáním rozšlehejte.

Otruby

Zvyšují obsah vlákniny.

• Přidejte nejvýše 75 ml (5 lžiček).

Pšeničné klíčky

Dodávají chlebu příchuť oříšků.

• Přidejte nejvýše 60 ml (4 lžičky).

Koření

Zvýrazňuje chuť chleba.

• Přidávejte jen malé množství (1-2 lžičky).

Použití chlebové směsi...

 Chlebová směs s droždím

1 Směs vysypejte do pečicí nádoby a přidejte vodu. (Potřebné množství

vody zjistíte z návodu na obalu.)

2 Zvolte program „basic’ – „BAKE RAPID“ (základní - rychlý), nastavte

velikost podle obsahu směsi a program spusťte.

• 600 g – XL • 500 g – L

 U některých směsí chybí údaj o množství droždí. V takovém

případě budete muset trochu experimentovat, abyste dosáhli optimálního výsledku.

 Chlebová směs obsahující sáček s droždím

1 Nejprve do nádoby vysypte obsah sáčku s droždím, potom směs

a nakonec přidejte vodu.

2 Podle druhu mouky ve směsi vyberte program a spusťte.

• Bílá nebo tmavá mouka  basic (základní)

• Celozrnná mouka nebo směs z více druhů obilí  whole wheat (celozrnný)

• žitná mouka  rye (žitný) (jen SD-257)

 Příprava pečiva ze směsi na briošky

• Vyberte „brioche“ nebo „basic“-„BAKE RAPID“-„MEDIUM“ (střední velikost)-„LIGHT“ (světlý). (str. 29)

Page 10

1 2

Pečení chleba

Do pečicí nádoby vložte suroviny

Vyjměte nádobu a

nasaďte hák

1 Otočte nádobu podle

šipky.

2 Vyjměte ji z pekárny.

3 Na hřídel nasaďte

pevně hnětací hák.

Zkontrolujte, jestli jsou hřídel a vnitřek háku čisté. (str.26)

• Budete-li péct žitný chléb, použijte speciální hnětací hák.

(jen u SD-257)

Pečení chleba s přísadami (str. 14) (jen SD-257)

Předem vytřete a vysušte.

1 Otevřete víčko

dávkovače.

2 Vložte přísady. 3 Zavřete víčko.

Kabel pekárny

zapojte do zásuvky 230 V

4 Z vnějšku nádoby otřete vodu

a mouku.

5 Nádobu vložte do pekárny a otočte

trochu doprava. Sklopte držadlo.

6 Zavřete víko.

• Víko neotvírejte, dokud nebude chléb hotový (má to vliv na kvalitu chleba).

3 Nalijte vodu a další

tekutiny.

2 Droždí zasypte suchými

surovinami (moukou, cukrem, solí atd.).

• Mouku je nutné navážit.

1 Sušené droždí dejte až na

dno (aby se k němu později nedostala voda).

Vložte odměřené suroviny

do pečicí nádoby

Na straně 17

najdete recepty

Hnětací hák

• Hnětací hák lze nasadit celkem volně, ale musí se dotýkat dna nádoby.

Page 11

Vyberte program a spusťte

Vyjmutí chleba

Zvolte druh chleba

Zvolte další možnosti pečení

 Možné varianty velikosti a barvy kůrky najdete na straně 5.

 Změna velikosti 

 Změna barvy kůrky 

 Nastavení časovače 

příklad: Teď je 21:00 hodin a ráno v 6:30 chcete mít čerstvě

upečený chleba.

 Nastavte časovač na „9:30“ (9 hodin 30 minut od

nynějška).

Aktuální čas

9h 30m od

nynějška}

Čas dokončení chleba}

• Jedním stisknutím tlačítka se čas na časovači posune o 10 minut (přidržíte-li tlačítko stisknuté, půjde nastavení rychleji).

Stiskněte tlačítko „START“

 Přibližná doba do ukončení zvoleného programu

 Při prvním stisknutí tlačítka „Start“ se spustí program „basic/BAKE“.

* Toto je displej modelu SD-257.

Vypněte napájení, jestliže

je chléb hotov (pekárna osmkrát pípne)

Chléb ihned vyklopte

Kuchyňské rukavice

Pečicí nádoba

a nechte vychladnout např. na drátěné mřížce

Po použití pekárny odpojte síťový kabel (držte jej přitom za zástrčku)

 Pokud nestisknete tlačítko „stop“

a chléb hned nevyklopíte, bude pekárna udržovat vyšší teplotu, aby uvnitř bochníku nekondenzovala pára.

 Tím se však urychluje hnědnutí kůrky,

proto je nejvhodnější po skončení pečení chléb hned vyklopit a nechat vychladnout.

 Necháte-li jej vychladnout uvnitř nádoby,

bude v něm kondenzovat voda.

Nejlepšího výsledku dosáhnete, když

necháte bochník vychladnout na drátěné mřížce, aby k němu mohl vzduch ze všech stran.

Page 12

1 2 3,4

Příprava těsta

 Zastavení/zrušení

spuštěného

programu

(Přidržet déle než 1 vteřinu)

Na straně 18

najdete recepty

Příprava (str. 14)

Vyberte druh těsta

Vyberte „DOUGH“ (Těsto)

Spusťte program pekárny

Stiskněte „Stop“ a těsto vyberte z nádoby,

jakmile pekárna osmkrát pípne

 V programu Dough (Těsto) nelze použít

časovač. (kromě programu pizza)  Na přípravu těsta jsou k dispozici programy

„basic“, „whole wheat“, „rye“, „french“ a „pizza“

(základní, celozrnný, žitný (jen SD-257),

francouzský a pizza).

 Volitelně můžete použít „RAISIN DOUGH“

(rozinkové) nebo „basic“ (základní) nebo „whole

wheat“ (celozrnné).  „DOUGH RAISIN “ zvolte, budete-li chtít

do těsta přidat další přísady. (str. 14) (Ty vložte

do dávkovače nebo do pečicí nádoby.)

 Všechny programy, kromě „pizza“, zahájí

ihned po spuštění fázi „resting“ (odpočinutí),

po níž následují „kneading“ (hnětení) a „rising“

(kynutí).

 Při použití programu „DOUGH RAISIN “

(těsto s rozinkami) (SD-257) Přísady z dávkovače budou do těsta přidány

automaticky v průběhu hnětení. (SD-256) Po určité době běžícího programu se ozve

pípnutí, po němž můžete odklopit víko a přidat

dodatečné přísady.  Vytvarujte hotové těsto a nechte jej podruhé

kynout podle pokynů v receptu, potom jej dejte

péct do trouby.

1 Do pečicí nádoby nasaďte hnětací hák. 2 Vložte suroviny v pořadí, jak jsou uvedeny v receptu. 3 Nádobu vložte do pekárny a připojte síťový kabel do zásuvky.

Přibližný čas, za jak dlouho bude program končit

Page 13



Když se přidávají zvláštní přísady...

Tlačítko Option (Možnosti)

Tlačítko použijte až po spuštění programu tlačítkem start a svítí indikátor, aby bylo zřejmé, jak dlouho bude program trvat. (jen SD-256)

Toto tlačítko stiskněte, jestliže jste zvolili program „BAKE RAISIN“ ’ (..s rozinkami). Toto tlačítko

stiskněte, jestliže jste zvolili program „DOUGH RAISIN“ (..s rozinkami).

Přidání dalších ingrediencí do chleba nebo do těsta

Dodatečné přísady

jednoduše vložte do

dávkovače nebo do

nádoby ještě před

spuštěním programu.

Po stisknutí tlačítka „START“ se zobrazí čas, za jak dlouho bude možné přidat přísady, a po jeho

uplynutí se ozve pípnutí.

Potom se zobrazí čas, který

zbývá do dokončení programu.

• Co se týče dávkování přísad, postupujte podle receptu.

Pomocí volby „RAISIN“ (rozinky) můžete do těsta přidat oblíbené přísady a připravovat různé druhy ochuceného chleba.

 SD-257 (s dávkovačem přísad)  SD-256 (bez dávkovače)

Suché, nerozpustné přísady

 Dodatečné přísady vložte do dávkovače

a použijte volbu „RAISIN“ (rozinky).

Vlhké/husté, rozpustné přísady*

 Přísady tohoto druhu vložte do

nádoby s ostatními surovinami. (Volbu „RAISIN“ pak není třeba používat.)

Sušené ovoce

Oříšky

 Nakrájejte na kostičky o velikosti asi 5 mm.  Přísady obalené v cukru se mohou slepit

a pak se z dávkovače nevysypou.

 Přidejte jen takové množství, jaké je

uvedeno v receptu, protože obsah vody ovlivní připravovaný chléb.

Čerstvé ovoce, ovoce naložené v alkoholu

 Nakrájejte na drobné kousky.  Ořechy zhoršují účinek lepku, proto

jich nepřidávejte příliš mnoho.

Semínka

 Velká, tvrdá semena mohou poškrábat

povrch dávkovače a nádoby.

Byliny

 Můžete přidat až 2 lžičky sušených bylinek.

V případě čerstvých bylinek postupujte podle receptu.

Slanina, salám

 Mastné přísady mají tendenci přilnout

k dávkovači a nespadnout do nádoby.

Sýr, čokoláda

* Uvedené přísady nedávejte do dávkovače,

protože se lepí a často z něho nevypadnou.

Page 14

1 2,3

Pečení briošků

sušené droždí 11/4 lžičky

bílá chlebová mouka, druh 550 400 g

sůl 11/2 lžičky

cukr 4 lžíce

tučnější mléko (sušené) 2 lžíce

máslo (nakrájet na kousky asi 2–3 cm velké, nechat ztuhnout v lednici)

120 g

voda 140 ml

vejce 2 (100 g)

Příprava (str. 10)

Vyberte program „brioche“ (briošky)

Spusťte program pekárny

Přibližný čas, za jak dlouho bude program končit

 Rozsvítí se indikátor start/stop.

Stiskněte „Stop“ a chleba vyklopte,

jakmile pekárna osmkrát pípne

 Blikající indikátor start/stop zhasne.

1 Do pečicí nádoby nasaďte hnětací hák. 2 Vložte suroviny v pořadí, jak jsou uvedeny v receptu. 3 Nádobu vložte do pekárny a připojte síťový kabel do

zásuvky.

Page 15

1 3,52

[Příprava chleba s výraznou chutí másla nebo s přídavkem dalších přísad...]

sušené droždí 11/4 lžičky

bílá chlebová mouka, druh 550 400 g

sůl 11/2 lžičky

cukr 4 lžíce

tučnější mléko (sušené) 2 lžíce

máslo (nakrájet na kousky asi 2–3 cm velké, nechat ztuhnout v lednici) 50 g

voda 140 ml

vejce 2 (100 g)

máslo, které budeme přidávat později (nakrájet na kousky asi 1–2 cm velké, nechat ztuhnout v lednici)

70 g

Příprava (str. 10)

1 Máslo, které budeme přidávat později, nakrájejte na

kousky asi 1–2 cm velké, nechte ztuhnout v lednici.

2 Do pečicí nádoby nasaďte hnětací hák. 3 Vložte suroviny v pořadí, jak jsou uvedeny v receptu. 4 Nádobu vložte do pekárny a připojte síťový kabel do

zásuvky.

Vyberte program „brioche“ (briošky)

Zvolte „BAKE“ „BUTTER“

Spusťte program pekárny

Čas do přidání másla nebo rozinek

 Rozsvítí se indikátor start/stop.

Do 5 minut po pípnutí přidejte nakrájené máslo

(po 5 minutách pokračuje hnětení)

Po 5 minutách

Přibližný čas, za jak dlouho bude program končit

Stiskněte „Stop“ a chleba vyklopte,

jakmile pekárna osmkrát pípne

 Blikající indikátor start/stop zhasne.

 Případné další přísady, např. rozinky, přidejte

společně s máslem. (Použijte max. 150 g přísad.)

 Jakmile se na displeji objeví zbývající čas

pečení, už máslo nepřidávejte. (str. 25)

(..s máslem)

Page 16

1 2 3,4

Pečení dortu

Na straně 18

najdete recepty

na dort

 Zastavení/zrušení

spuštěného programu

(Přidržet déle než

1 vteřinu)

• Vyjměte hnětací hák

• Nádobu vyložte papírem na pečení. (Dort nebo podobné cukroví by se při kontaktu s nádobou připálilo.)

Příprava

(str. 10)

1 Připravte si suroviny podle receptu. 2 Nádobu vyložte papírem na pečení a vlijte promíchané

suroviny.

3 Nádobu vložte do pekárny a připojte síťový kabel do zásuvky.

Zvolte program „bake only“ (jen pečení)

Nastavte dobu pečení

Spusťte program pekárny

Až pekárna pípne, stiskněte tlačítko „Stop“,

zkontrolujte, jestli je dort propečený, a vyjměte nádobu

 Jestliže ještě propečený není  opakujte kroky 1-3 (Celková doba pečení, včetně případného dopečení, nesmí překročit

90 minut)

Přibližný čas, za jak dlouho bude program končit

 U programu samotného pečení nelze

použít časovač.

(Tlačítkem lze nastavit jen dobu pečení.)

Dávejte pozor!

Je to horké!

 Při kontrole, jestli je dort upečený,

zapíchněte doprostřed dortu špejli - pokud se na ni těsto nenalepí, je dort upečený a můžete jej vyklopit.

Page 17

BÍLÝ CHLEBA

vyberte základní Možnost BAKE / BAKE RAPID (pečení / rychlé pečení)

M L XL

sušené droždí (lžiček) 1 1 11/

(lžiček pro BAKE RAPID (rychlé pečení) (2) (2) (21/2)

bílá chlebová mouka, druh 550 400 g 500 g 600 g

sůl (lžiček) 11/

11/

cukr (lžic) 1 11/

máslo 20 g 30 g 40 g

voda 280 ml 350 ml 420 ml

CELOZRNNÝ CHLEBA

vyberte celozrnný Možnost BAKE / BAKE RAPID (pečení / rychlé pečení)

M L XL

sušené droždí (lžiček) 1 1 11/

(lžiček pro BAKE RAPID (rychlé pečení) (11/2) (11/2) (2)

celozrnná chlebová mouka 400 g 500 g 600 g

sůl (lžiček) 11/

11/

cukr (lžic) 1 11/

máslo 20 g 30 g 40 g

voda 280 ml 350 ml 420 ml

CELOZRNNÝ CHLEBA S ROZINKAMI

vyberte celozrnný Možnost BAKE RAISIN (pečení s rozinkami)

M L XL

sušené droždí (lžiček) 1 1 11/

celozrnná chlebová mouka 400 g 500 g 600 g

sůl (lžiček) 11/

11/

cukr (lžic) 1 11/

máslo 20 g 30 g 40 g

voda 280 ml 350 ml 420 ml

přísady (vložte do dávkovače): rozinky 80 g 100 g 120 g

FRANCOUZSKÝ CHLEBA

vyberte francouzský Možnost BAKE (pečení)

sušené droždí (lžiček) 1

bílá chlebová mouka, druh 550 300 g

sůl (lžiček) 1

máslo 20 g

voda 220 ml

PANETTONE (sladký milánský chléb)

vyberte briošky Možnost BAKE BUTTER (pečení s máslem)

sušené droždí (lžiček) 11/

bílá chlebová mouka, druh 550 400 g

sůl (lžiček) 11/

cukr (lžic) 4 máslo (nakrájet na kousky asi 2–3 cm velké, nechat ztuhnout

v lednici)

50 g

vejce 2 (100 g)

mléko 160 ml máslo, které budeme přidávat později (nakrájet na kousky asi 1–2 cm

velké, nechat ztuhnout v lednici)

70 g

rozinky (namočené v rumu) 120 g

Recepty na chleba

ROZINKOVÝ CHLEBA

vyberte základní Možnost BAKE RAISIN (pečení s rozinkami)

M L XL

sušené droždí (lžiček) 1 1 11/

bílá chlebová mouka, druh 550 400 g 500 g 600 g

sůl (lžiček) 11/

11/

cukr (lžic) 1 11/

máslo 20 g 30 g 40 g

voda 280 ml 350 ml 420 ml

přísady (vložte do dávkovače): rozinky 80 g 100 g 120 g

ITALSKÝ CHLEBA

vyberte italský Možnost BAKE (pečení)

sušené droždí (lžiček) 1

bílá chlebová mouka, druh 550 400 g

sůl (lžiček) 11/

olivový olej (lžic) 11/

voda 260 ml

SENDVIČOVÝ CHLEBA

vyberte sendvič Možnost BAKE (pečení)

sušené droždí (lžiček) 1

bílá chlebová mouka, druh 550 380 g

cukr (lžic) 2

máslo 30 g

voda 250 ml

BEZLEPKOVÝ CHLEBA

vyberte bezlepkový Možnost BAKE (pečení)

voda 430 g

olej (lžic) 1

směs na bezlepkový chleba 500 g

sušené droždí (lžiček) 1

Page 18

Recepty na těsto

ZÁKLADNÍ TĚSTO

vyberte základní Možnost DOUGH (těsto)

sušené droždí (lžiček) 1

bílá chlebová mouka, druh 550 500 g

sůl (lžiček) 11/

cukr (lžic) 11/

máslo 30 g

voda 310 ml

ZÁKLADNÍ ROZINKOVÉ TĚSTO

vyberte základní Možnost DOUGH (těsto)

sušené droždí (lžiček) 1

bílá chlebová mouka, druh 550 500 g

sůl (lžiček) 11/

cukr (lžic) 11/

máslo 30 g

voda 310 ml

přísady (vložte do dávkovače): rozinky 100 g

TĚSTO NA FRANCOUZSKÝ CHLEBA vyberte francouzský Možnost DOUGH (těsto)

sušené droždí (lžiček) 1

bílá chlebová mouka, druh 550 300 g

sůl (lžiček) 1

máslo 20 g

voda 180 ml

TĚSTO NA CELOZRNNÝ CHLEBA

vyberte celozrnný Možnost DOUGH (těsto)

sušené droždí (lžiček) 11/

celozrnná chlebová mouka 500 g

sůl (lžiček) 2

cukr (lžic) 11/

máslo 30 g

voda 340 ml

TĚSTO NA CELOZRNNÝ CHLEBA S ROZINKAMI

vyberte celozrnný Možnost DOUGH (těsto)

sušené droždí (lžiček) 11/

celozrnná chlebová mouka 500 g

sůl (lžiček) 2

cukr (lžic) 11/

máslo 30 g

voda 340 ml

přísady (vložte do dávkovače): rozinky 100 g

TĚSTO NA PIZZU

vyberte pizza Možnost DOUGH (těsto)

sušené droždí (lžiček) 1

bílá chlebová mouka, druh 550 450 g

sůl (lžiček) 2

rostlinný olej (lžic) 4

voda 240 ml

Recepty na dort

DORT S TŘEŠNĚMI A MARCIPÁNEM

vyberte jen pečení Možnost BAKE (pečení)

cukr 50 g

máslo 175 g

vejce 3

mouka (hladká a polohrubá 1:1) 225 g

kandované třešně, nakrájené 100 g

marcipán, nastrouhaný 75 g

mléko 60 ml

mandle, loupané, pražené 15 g

Page 19

Použití „bezlepkového“ programu

Příprava bezlepkového chleba se od normálního značně liší. Budete-li chtít péct bezlepkový chleba ze zdravotních důvodů, poraďte se nejprve se svým lékařem a dodržujte následující pokyny.

• Program byl vyvinut pro speciální bezlepkové směsi, a proto se může stát, že s vaší směsí nedosáhnete tak dobrého výsledku.

• Zvolíte-li program „gluten free“ (bezlepkový), dodržujte přesně dávkování surovin podle receptu. (Chleba by se vám jinak nemusel vydařit.)

Existují dva druhy bezlepkových směsí: směsi s malým obsahem lepku a směsi, které neobsahují pšeničnou mouku a neobsahují

proto žádný lepek. Než si vyberete směs pro pečení bezlepkového chleba, poraďte se se svým lékařem.

• Chuť, struktura a tvar upečeného chleba se může podle použité směsi lišit.

Někdy může na okrajích bochníku zůstat trochu mouky. Směsi bez obsahu pšeničné mouky budou dávat proměnlivé výsledky.

• Chleba skladujte na chladném místě a spotřebujte během 2 dnů. Jestliže bochník nemůžete během 2 dnů spotřebovat, nakrájejte jej na přiměřené porce, vložte do mikrotenových sáčků a uložte do mrazáku.

Upozornění pro uživatele, kteří hodlají tento program používat ze zdravotních důvodů: Budete-li chtít používat bezlepkový program, poraďte se nejprve s odborným lékařem a používejte jen takové suroviny, které jsou vhodné pro váš zdravotní stav. Panasonic není odpovědný za následky vyplývající z použití jakýchkoliv surovin bez odborné konzultace.

Důležité je zabránit kontaminaci pekárny moukou s obsahem lepku, budete-li připravovat chléb kvůli dietě. Zvláštní pozornost věnujte mytí nádoby, hnětacího háku a všech dalších používaných pomůcek.

Pro zákazníky z Belgie

Níže uvedené bezlepkové recepty využívají běžně dostupnou bezlepkovou směs AVEVE. Lze ji nakoupit v lékárnách, prodejnách zdravé výživy a příležitostně ve velkých supermarketech. Více informací o produktech AVEVE získáte na telefonním čísle 0800/0229210.

BEZLEPKOVÝ CHLEBA

vyberte bezlepkový Možnost BAKE (pečení)

voda 320 ml

olej 1 lžíce

bezlepková mouka 500 g

droždí 1 lžička

Poznámka

V tomto programu nelze vybírat velikost.

BEZLEPKOVÝ CHLEBA S VEJCEM

vyberte bezlepkový Možnost BAKE (pečení)

voda 100 ml

mléko 180 ml

vejce 2

olej 1 lžíce

bezlepková mouka 500 g

droždí 1 lžička

Page 20

Recepty AVEVE

[základní]

BÍLÝ CHLEBA vyberte základní Možnost BAKE / BAKE RAPID (pečení / rychlé pečení)

M L XL

sušené droždí (lžiček) (lžiček pro volbu BAKE RAPID)

(11/2)1(13/4)

11/

(2)

cukr (lžiček) 1 2 2

mouka AVEVE „Surna“ 400 g 500 g 600 g

voda 250 ml 320 ml 380 ml

máslo (lžic) 1 1 11/

sůl (lžiček) 1 11/

Programování

Jednou stiskněte tlačítko „Select“

(Chcete-li použít volbu BAKE RAPID, stiskněte jednou tlačítko „Option“ - chléb nebude tak lehký) Jednou, dvakrát nebo třikrát stiskněte tlačítko „Size“ (podle velikosti) Jednou, dvakrát nebo třikrát stiskněte tlačítko „Crust“ (barva kůrky) Jednou stiskněte tlačítko „Start“

Poznámka

Tyto recepty lze také použít v programu BAKE RAPID (rychlé pečení). V tom případě chleba tolik nevykyne a bude těžší.

[celozrnný]

CELOZRNNÝ CHLEBA

vyberte celozrnný Možnost BAKE / BAKE RAPID (pečení / rychlé pečení)

M L XL

sušené droždí (lžiček) (lžiček pro volbu BAKE RAPID)

1 (11/2)

11/

(13/4)

11/

(2)

celozrnná hladká mouka AVEVE 300 g 400 g 450 g

mouka AVEVE „Frans krokant“ 100 g 100 g 150 g

cukr (lžiček) 1 2 2

máslo (lžic) 1 1 2

sůl (lžiček) 1 1 2

voda 250 ml 320 ml 380 ml

Programování

Dvakrát stiskněte tlačítko „Select“ Jednou, dvakrát nebo třikrát stiskněte tlačítko „Size“ (podle velikosti) Jednou stiskněte tlačítko „Start“

Poznámka

Tyto recepty lze také použít v programu BAKE RAPID (rychlé pečení). V tom případě chleba tolik nevykyne a bude těžší. Tento program je vhodnější pro pečení chleba ze směsi normální a celozrnné mouky. Ve výše uvedených receptech je vždy přidáno trochu bílé mouky. Pokud bílou mouku nechcete použít, nahraďte ji příslušným množstvím mouky celozrnné, ale chléb bude menší a těžší. Když použijete větší množství bílé mouky, uberte trochu vody, protože bílá mouka absorbuje vody méně).

[francouzský] FRANCOUZSKÉ ROHLÍKY

vyberte francouzský Možnost BAKE (pečení)

sušené droždí (lžiček) 2

mouka AVEVE „Frans krokant“ 400 g

voda 260 ml

sůl (lžiček) 1

máslo (lžic) 1

Programování

Stiskněte čtyřikrát tlačítko „Select“ (u SD-257) nebo třikrát v případě modelu SD-256 Jednou stiskněte tlačítko „Start“

Poznámka

U tohoto programu nelze volit velikost a barvu kůrky. Podle tohoto receptu připravíte velmi lehký, kyprý chleba, který však nevydrží dlouho.

[italský]

ITALSKÝ CHLEBA

vyberte italský Možnost BAKE (pečení)

sušené droždí (lžiček)

mouka AVEVE „Frans krokant“ 400 g

voda 240 ml

sůl (lžiček) 11/

olivový olej (lžic) 11/

Programování

Stiskněte pětkrát tlačítko „Select“ (u SD-257) nebo čtyřikrát v případě modelu SD-256 Jednou stiskněte tlačítko „Start“

Poznámka

U tohoto programu nelze volit velikost a barvu kůrky. Podle tohoto receptu připravíte velmi lehký, kyprý chleba, který však nevydrží dlouho.

[sendvičový] ZÁKLADNÍ SENDVIČOVÝ

vyberte sendvič Možnost BAKE (pečení)

sušené droždí (lžiček)

cukr (lžiček) 1

mouka AVEVE „Surna“ 400 g

voda 250 ml

máslo (lžic) 1

sůl (lžiček) 1

Programování

Stiskněte sedmkrát tlačítko „Select“ (u SD-257) nebo šestkrát v případě modelu SD-256 Jednou stiskněte tlačítko „Start“

Poznámka

U tohoto programu nelze volit velikost a barvu kůrky. Podle tohoto receptu zhotovíte lehký, vláčný chleba s hnědou kůrkou, který je ideální na přípravu toastů.

* Tyto recepty jsou uvedeny zejména pro uživatele v Belgii. Další informace získáte dotazem u rmy AVEVE na tel.

č. 0800/0229210.

Page 21

[základní] TĚSTO NA DORTÍKY (na 2 ks)

vyberte základní Možnost DOUGH (těsto)

cukr 60 g

sušené droždí (lžiček) 2

cukrářská mouka 500 g

mléko 100 ml

vejce 3

máslo 100 g

sůl (lžiček) 11/

Programování

Jednou stiskněte tlačítko „Select“ Třikrát stiskněte tlačítko „Option“ Jednou stiskněte tlačítko „Start“

[celozrnný]

TĚSTO NA CELOZRNNÝ CHLEBA

vyberte celozrnný Možnost DOUGH (těsto)

sušené droždí (lžiček) 2

cukr (lžic) 1

mouka AVEVE „Frans krokant“ 250 g

mouka AVEVE „Boerebruin“ 250 g

voda 280 ml

sůl (lžiček) 11/

Programování

Dvakrát stiskněte tlačítko „Select“ Třikrát stiskněte tlačítko „Option“ Jednou stiskněte tlačítko „Start“

Postup

Těsto rozdělte na kuličky asi po 50 g. Nechte vykynout pod plátěnou utěrkou. Pečte v předehřáté troubě asi 15-20 minut při 220 °C.

[pizza]

TĚSTO NA PIZZU

vyberte pizza Možnost DOUGH (těsto)

sušené droždí (lžiček) 2

mouka AVEVE „Frans krokant” 500 g

voda 290 ml

sůl (lžiček) 1

máslo (lžic) 11/

Programování

Stiskněte devětkrát tlačítko „Select“ (u SD-257) nebo osmkrát v případě modelu SD-256 Jednou stiskněte tlačítko „Start“

Postup

Vyválejte těsto a vložte do formy na pizzu. Okraj upravte vidličkou. Potřete rajskou omáčkou a přidejte oblíbené přísady. Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut při 220 °C.

[jen pečení]

Stiskněte desetkrát tlačítko „Select“ (u SD-257) nebo devětkrát v případě modelu SD-256. Zobrazí se čas pečení 30 minut. Opakovaným mačkáním tlačítka „timer“ se bude doba pečení zvyšovat (po 1 minutě), nejvyšší hodnota je 1 hodina a 30 minut.

RECEPT NA DORT

zvolte jen pečení Možnost BAKE (pečení)

vejce 3

mléko (lžic) 3

měkké máslo 200 g

dortová směs „ANCO CAKE MIX“ (balíček) 1

Programování

Stiskněte desetkrát tlačítko „Select“ (u SD-257) nebo devětkrát v případě modelu SD-256 Pomocí tlačítka „Timer“ nastavte na displeji 1 hodinu a 10 minut Jednou stiskněte „Start“

Postup

Až pekárna pípne, vyndejte nádobu a nechte ji vychladnout. Když je nádoba chladná, vyjměte dort a nechte jej vychladnout na mřížce.

Page 22

Bílý chléb ‘Basic‘-‘Bake‘ (4h)

Recepty na chléb

[basic]

(bílá nebo tmavá mouka)

U receptů s tímto symbolem můžete použít časovač (4-13 hod.).

kvasnice 3/4 lžičky 1 lžička 1 1/4 lžičky

silná mouka* 400 g 475 g 550 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky voda 270 ml 320 ml 360 ml

Rychlý bílý chléb ‘Basic‘-‘Bake Rapid‘ (1h 55m-2h)

kvasnice 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky

silná mouka* 400 g 475 g 550 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky voda 280 ml 320 ml 360 ml

Ovocný chlebíček ‘Basic‘-‘Bake Raisin‘ (4h)

kvasnice 1 lžička silná mouka* 400 g cukr 2 lžičky máslo 75 g sůl 1 lžička skořice 2 lžičky směs koření 1 lžička vejce, střední 2 voda 110 ml mléko 110 ml *směs sušeného ovoce 150 g

Briošky

‘Basic‘-‘Bake‘-‘Ligh‘ Crust (4h)

kvasnice 1 lžička silná mouka* 400 g cukr 3 lžíce máslo 100 g vejce, střední 3 sůl 1 lžička mléko 150 ml

Mandlový chlebíček s meruňkami ‘Basic‘-‘Bake Raisin‘ (4h) (pouze SD-255)

kvasnice 1 lžička silná mouka* 400 g cukr 1 1/2 lžičky máslo 25 g sůl 1 lžička mleté mandle 50 g voda 270 ml *sušené meruňky, nasekané 100 g *plátky mandlí 50 g

Mléčný chléb ‘Basic‘-‘Bake‘ (4h)

kvasnice 3/4 lžičky 1 lžička 1 1/4 lžičky

silná mouka* 400 g 475 g 550 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky mléko 280 ml 340 ml 380 ml

Chléb s pšeničnými klíčky ‘Basic‘-‘Bake‘ (4h)

kvasnice 1 1/4 lžičky silná mouka* 500 g cukr 1 1/2 lžičky olej 2 lžíce sůl 1 1/4 lžičky pšeničné klíčky 50 g voda 350 ml

Chléb s ovesnými vločkami a otrubami ‘Basic‘-‘Bake‘ (4h)

kvasnice 1 lžička silná mouka* 400 g cukr 1 1/2 lžičky olej 2 lžíce sůl 1 1/4 lžičky otruby 50 g ovesné vločky 50 g voda 350 ml

5zrnný chléb

‘

Basic‘-‘Bake Raisin‘ (4h)

(pouze SD-255)

kvasnice 3/4 lžičky 1 lžička 1 1/4 lžičky

silná mouka* 400 g 475 g 550 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky voda 270 ml 320 ml 360 ml *lněné semeno 1 lžíce 1 1/2 lžíce 2 lžíce *sezamové semeno 1 lžíce 1 1/2 lžíce 2 lžíce *dýňové semeno 1 lžíce 1 1/2 lžíce 2 lžíce *mák 1 lžíce 1 1/2 lžíce 2 lžíce

slunečnicové semeno

1 lžíce 1 1/2 lžíce 2 lžíce

• U doplňkových surovin označených * dodržujte dobu přidání podle pokynů na str. 11.

Pizza chléb

‘

Basic‘-‘Bake Raisin‘-‘Medium‘ Crust (4h)

(pouze SD-255)

kvasnice 3/4 lžičky silná mouka* 400 g cukr 1 lžička olej 1 lžíce sůl 1 lžička sušené oregano 2 lžičky voda 260 ml *pepperoni, nakrájený 75 g *plněné olivy, nasekané 75 g

Tmavý chléb ‘Basic‘-‘Bake‘ (4h)

kvasnice 3/4 lžičky 1 lžička 1 1/4 lžičky

silná mouka* 400 g 475 g 550 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g

sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky voda 270 ml 320 ml 360 ml

Rychlý tmavý chléb ‘Basic‘-‘Bake Rapid‘ (1h 55m-2h)

kvasnice 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky

silná mouka* 400 g 475 g 550 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky voda 280 ml 320 ml 360 ml

Sladový chléb

‘

Basic‘-‘Bake Raisin‘ (4h)

(pouze SD-255)

kvasnice 1 lžička silná mouka* 500 g cukr 1 1/2 lžičky sůl 1 1/4 lžičky slad 3 lžíce voda 320 ml *sultánky (rozinky) 150 g

Chléb s kari a mangem ‘Basic‘-‘Bake‘ (4h)

kvasnice 3/4 lžičky silná tmavá mouka 400 g cukr 1 lžička máslo 15 g sůl 1 lžička kari pasta 3 lžičky mangové chutney 2 lžíce voda 270 ml

Chléb se sýrem a slaninou ‘Basic‘-‘Bake Raisin‘ (4h) (pouze SD-255)

kvasnice 3/4 lžičky 1 lžička 1 1/4 lžičky

silná mouka* 400 g 475 g 550 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky sýr čedar, strouhaný 50 g 75 g 100 g voda 270 ml 320 ml 360 ml

*vařená slanina, nakrájená

50 g 75 g 100 g

Bílý chléb z čerstvých kvasnic ‘Basic‘-‘Bake‘ (4h)

čerstvé kvasnice 8 g silná bílá mouka 500 g cukr 1 1/2 lžičky olej 2 lžíce sůl 1 1/4 lžičky voda 330 ml

Recepty na těsta naleznete na str. 19

Page 23

* poznámka: silná mouka = mouka s vysokým obsahem proteinů. Tomu v obchodech odpovídá nejčastěji mouka chlebová, s označením 00 nebo hladká.“

• U doplňkových surovin označených * dodržujte dobu přidání podle pokynů na str. 11.

[whole wheat]

(celozrnná mouka)

U receptů s tímto symbolem můžete použít časovač (4-13 hod.).

100% celozrnný chléb ‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h)

kvasnice 3/4 lžičky 1 lžička 1 1/4 lžičky silná celozrnná mouka 400 g 475 g 550 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky voda 280 ml 340 ml 380 ml

70% celozrnný chléb ‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h)

kvasnice 3/4 lžičky 1 lžička 1 1/4 lžičky silná

celozrnná mouka 300 g 350 g 400 g silná

bílá mouka 100 g 125 g 150 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky voda 280 ml 340 ml 380 ml

50% celozrnný chléb ‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h)

kvasnice 3/4 lžičky 1 lžička 1 1/4 lžičky silná

celozrnná mouka 200 g 250 g 275 g silná

bílá mouka 200 g 225 g 275 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky voda 280 ml 340 ml 380 ml

Rychlý 100% celozrnný chléb ‘Whole Wheat‘-‘Bake Rapid‘ (3h)

kvasnice 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky 1 3/4 lžičky silná

celozrnná mouka 400 g 475 g 550 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky voda 280 ml 340 ml 380 ml

Recepty na chléb

Rychlý 70% celozrnný chléb

‘Whole Wheat‘-‘Bake Rapid‘ (3h)

kvasnice 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky silná

celozrnná mouka 300 g 350 g 400 g silná

bílá mouka 100 g 125 g 150 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky voda 280 ml 340 ml 380 ml

Rychlý 50% celozrnný chléb ‘Whole Wheat‘-‘Bake Rapid‘ (3h)

kvasnice 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky silná

celozrnná mouka 200 g 250 g 275 g silná

bílá mouka 200 g 225 g 275 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky voda 280 ml 340 ml 380 ml

Olivový chléb

‘

Whole Wheat‘-‘Bake Raisin‘ (5h)

(pouze SD-255)

kvasnice 3/4 lžičky silná celozrnná mouka 200 g silná mouka* 200 g cukr 1 lžička olej 3 lžíce sůl 1 lžička sušené oregano 1 lžíce voda 270 ml *celé černé olivy, vypeckované

75 g

100% celozrnný chléb z čerstvých kvasnic ‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h)

čerstvé kvasnice 8 g silná celozrnná mouka 500 g cukr 1 1/2 lžičky olej 2 lžíce sůl 1 1/4 lžičky voda 350 ml

Chléb s medem a slunečnicovým semenem

‘

Whole Wheat‘-‘Bake Raisin‘ (5h)

(pouze SD-255)

kvasnice 1 lžička silná celozrnná mouka 250 g silná mouka* 225 g med 2 lžíce máslo 25 g sůl 1 1/4 lžičky voda 320 ml *slunečnicové semeno 4 lžíce

Chléb s pestem a piniovými ořechy

‘

Whole Wheat‘-‘Bake Raisin‘ (5h)

(pouze SD-255)

kvasnice 3/4 lžičky 1 lžička 1 1/4 lžičky silná

celozrnná mouka 200 g 250 g 300 g silná bílá mouka 200 g 225 g 250 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky pesto 2 lžíce 3 lžíce 4 lžíce voda 280 ml 340 ml 380 ml *piniové ořechy 75 g 100 g 125 g

Chléb s javorovým sirupem a pekanovými ořechy

‘

Whole Wheat‘-‘Bake Raisin‘ (5h)

(pouze SD-255)

kvasnice 3/4 lžičky silná celozrnná mouka 200 g silná mouka* 200 g máslo 15 g sůl 1 lžička javorový sirup 3 lžíce voda 280 ml *pekanové ořechy, nasekané 75 g

Ovocný chlebíček ‘Whole Wheat‘-‘Bake Raisin‘ (5h)

kvasnice 1 lžička silná celozrnná mouka 400 g cukr 2 lžičky máslo 75 g sůl 1 lžička skořice 2 lžičky směs koření 1 lžička vejce, střední 2 voda 120 ml mléko 120 ml *směs sušeného ovoce 150 g

Celozrnný chléb s několika druhy semen

‘

Whole Wheat‘-‘Bake Raisin‘ (5h)

(pouze SD-255)

kvasnice 3/4 lžičky 1 lžička 1 1/4 lžičky silná

celozrnná mouka 400 g 475 g 550 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky voda 280 ml 340 ml 360 ml *lněné semeno 1 lžíce 1 1/2 lžíce 2 lžíce *sezamové semeno 1 lžíce 1 1/2 lžíce 2 lžíce *dýňové semeno 1 lžíce 1 1/2 lžíce 2 lžíce *mák 1 lžíce 1 1/2 lžíce 2 lžíce

slunečnicové semeno

1 lžíce 1 1/2 lžíce 2 lžíce

Cibulový chléb ‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h)

kvasnice 3/4 lžičky silná celozrnná mouka 300 g silná mouka* 100 g cukr 1 lžička olej 1 lžíce sůl 1 lžička cibule, nakrájená

a zjemněná 1 lžící oleje 50 g česnekové pyré 1 lžička křenová pasta 2 lžičky voda 270 ml

Obilný chléb Granary® ‘Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h)

kvasnice 3/4 lžičky 1 lžička 1 1/4 lžičky silná

mouka Granary® 400 g 475 g 550 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky voda 280 ml 320 ml 360 ml

Sladový tmavý chléb

‘

Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h)

kvasnice 3/4 lžičky 1 lžička 1 1/4 lžičky silná

mouka Granary® 250 g 300 g 350 g silná bílá mouka 150 g 200 g 250 g cukr 1 lžička 1 1/2 lžičky 2 lžičky máslo 15 g 25 g 25 g sůl 1 lžička 1 1/4 lžičky 1 1/2 lžičky voda 270 ml 320 ml 360 ml

Sojový chléb s několika druhy semen

‘

Whole Wheat‘-‘Bake‘ (5h)

kvasnice 1 lžička silná mouka* 300 g sojová mouka 100 g cukr 2 lžičky máslo 25 g sůl 1 lžička voda 280 ml sojové mléko 120 ml *lněné semeno 50 g *mák 3 lžíce *sezamové semeno 2 lžíce *slunečnicové semeno 1 lžíce *dýňové semeno 1 lžíce

• Tento chléb je vyroben z hrubé bílé mouky, ale má

výhodu 5hodinového cyklu.

Page 24

[rye]

(pouze SD-255) (žitná a špaldová mouka)

Recepty na chléb

Nezapomeňte na všechny tyto recepty použít speciální hnětací metlu (na žitný chléb).

V programu rye nefunguje automat na rozinky a ořechy.

Jakékoliv doplňkové suroviny vložte přímo do nádoby hned na začátku.

Výsledkem soudržnosti surovin může být zbytek mouky na bocích bochníku, což je normální.

Právě vzhledem k této s

oudržnosti hnětací metla

často uvázne v bochnících připravovaných z žitné mouky. Vyčkejte, až chléb vychladne (abyste si nepopálili ruce), a potom metlu vyjměte zatlačením na dno bochníku, opatrně, abyste chléb nepoškodili.

Žitný chléb s několika druhy semen ‘Rye‘-‘Bake‘ (3h 30m)

kvasnice 2 1/2 lžičky žitná mouka 500 g cukr 2 lžičky olej 3 lžíce sůl 2 lžičky mák 2 lžíce lněné semeno 3 lžíce slunečnicové semeno 3 lžíce voda 430 ml

Žitný špaldový chléb ‘Rye‘-‘Bake‘ (3h 30m)

kvasnice 2 lžičky žitná mouka 250 g špaldová mouka 250 g med 2 lžičky olej 3 lžíce sůl 2 lžičky voda 360 ml

• Tento bochník má rovný nebo mírně propadlý vršek.

Špaldový chléb ‘Rye‘-‘Bake‘ (3h 30m)

kvasnice 1 1/2 lžičky špaldová mouka 400 g med 1 lžička olej 3 lžíce sůl 1 lžička voda 300 ml

• Tento bochník má rovný nebo mírně propadlý vršek.

Ovocný špaldový chléb ‘Rye‘-‘Bake‘-‘Medium‘ Crust (3h 30m)

kvasnice 1 1/2 lžičky špaldová mouka 500 g med 1 lžička olej 3 lžíce sůl 1 lžička směs sušeného ovoce 150 g směs koření 3 lžičky voda 360 ml

• Tento bochník má rovný nebo mírně propadlý vršek.

Špaldový chléb s několika druhy semen ‘Rye‘-‘Bake‘-‘Dark‘ Crust (3h 30m)

kvasnice 1 1/2 lžičky špaldová mouka 400 g med 1 lžička olej 3 lžíce sůl 1 lžička lněné semeno 3 lžíce mák 2 lžíce sezamové semeno 2 lžíce voda 300 ml

• Tento bochník má rovný nebo mírně propadlý vršek.

Špaldový chléb s citronem a mákem ‘Rye‘-‘Bake Repid‘-‘Dark‘ Crust (1 h 55m)

kvasnice 1 1/2 lžičky špaldová mouka 400 g sušené mléko 2 lžíce med 1 lžička olej 3 lžíce sůl 1 lžička mák 3 lžíce strouhaná citronová kůra 1 šťáva z citronu 30 ml voda 280 ml

• Chléb s citronem a mákem bude mít o něco hutnější

texturu než standardní špaldový chléb.

U receptů s tímto symbolem můžete použít časovač (3 hod. 30 min.-13 hod.).

[french]

(bílá/celozrnná mouka) Připravíte chléb s křupavou kůrkou a texturou.

Francouzský chléb ‘French‘-‘Bake‘ (6h)

kvasnice 1 lžička silná mouka* 400 g máslo 15 g sůl 1 lžička voda 290 ml

Selský francouzský chléb ‘French‘-‘Bake‘ (6h)

kvasnice 1 lžička silná mouka* 275 g hrubá celozrnná mouka 75 g žitná mouka 50 g máslo 15 g sůl 1 lžička voda 310 ml

[italian]

(bílá mouka) Lehký chléb k těstovinám apod.

V programu italian nefunguje automat na rozinky a ořechy.

Jakékoliv doplňkové suroviny vložte přímo do nádoby hned na začátku.

Passata je hustá rajčatová omáčka obvykle podobná pastám prodávaným v supermarketech.

Jednoduchá ciabatta ‘Italian‘-‘Bake‘ (4h 30m)

kvasnice 1 lžička silná mouka* 500 g cukr 1 lžička olivový olej 3 lžíce sůl 1 lžička voda 300 ml

Chléb se zeleným pestem, cibulí a česnekem

‘Italian‘-‘Bake‘ (4h 30m)

kvasnice 3/4 lžičky silná mouka* 350 g

polenta 50 g cukr 1 lžička sůl 1/2 lžičky zelené pesto 2 lžíce cibule, nakrájená

a zjemněná 1 lžící oleje

75 g

stroužek česneku, nakrájený najemno 2

voda 250 ml

Rajčatový chléb focaccia ‘Italian‘-‘Bake‘ (4h 30m)

kvasnice 3/4 lžičky silná mouka* 400 g cukr 1 lžička olivový olej 1 lžíce sůl 1 lžička passata (rajský protlak)

150 ml voda 120 ml *zelené vypeckované olivy

50 g *sušená rajčata,

nakrájená 50 g

Chléb s houbami a slaninou pancetta ‘Italian‘-‘Bake‘ (4h 30m)

kvasnice 3/4 lžičky silná mouka*a 400 g cukr 1 lžička máslo 15 g sůl 1/2 lžičky hříbky,

namočené 25 g slanina pancetta,

vařená a nakrájená 25 g voda 280 ml

Chléb s oreganem a olivami ‘Italian‘-‘Bake‘ (4h 30m)

kvasnice 3/4 lžičky silná mouka* 400 g cukr 1 lžička olivový olej 2 lžíce sůl 1/2 lžičky oregano 1 lžíce černé olivy,

nasekané 50 g voda 280 ml

Chléb se třemi druhy sýrů ‘Italian‘-‘Bake‘ (4h 30m)

kvasnice 3/4 lžičky silná mouka* 400 g cukr 1 lžička sůl 1/2 lžičky sýr dolcelatte 50 g sýr parmezán,

strouhaný 25 g sýr mozzarella 50 g voda 240 ml

Chléb se sušenými rajčaty a parmezánem

‘Italian‘-‘Bake‘ (4h 30m)

kvasnice 3/4 lžičky silná mouka* 400 g cukr 1 lžička sůl 1/2 lžičky sýr parmezán,

strouhaný 50 g sušená rajčata

v oleji, nakrájená 75 g voda 270 ml

U receptů s tímto symbolem můžete použít časovač (4-13 hod.).

Page 25

* poznámka: silná mouka = mouka s vysokým obsahem proteinů. Tomu v obchodech odpovídá nejčastěji mouka chlebová, s označením 00 nebo hladká.“

[basic] [whole wheat] [rye] [french] [pizza]

Nastavení Dough těsto smíchá a nechá vykynout, potom ho vytvarujete a můžete upéct v běžné troubě.

Nelze použít časovač.

Připravte si suroviny uvedené v receptu a zvolte si správný režim. Jakmile máte těsto hotové, vytvarujte ho, nechte vykynout a potom upečte.

Maximální dávka, kterou můžete do pekárny vložit, je 600 g.

Recepty uvádějící 300 g mouky můžete zdvojnásobit.

Jakmile se program DOUGH dokončí, bude se vám s těstem

manipulovat lépe, pokud ho vyklopíte na moukou vysypaný vál.

Recepty na těsto

Příklad - příprava dalamánků

➀ Vytvarování

Těsto můžete vytvarovat jako rohlíky, pletence,

uzly, bagety, velké nebo malé bochánky nebo vložit do tradiční formy na chléb.

➀ Kynutí

Většina receptů vyžaduje čas na vykynutí těsta,

po jeho vytvarování a předtím, než ho upečete. Obecně řečeno, nechte těsto vykynout na teplém místě (při teplotě max. 40°C), dokud nezdvojnásobí svůj objem. l Přibližná doba kynutí - rohlíky 25 min., celý bochník, např. panettone apod. 50 min. l Aby na těstu nevznikla tvrdší, vyschlá vrstva, zakryjte těsto polyetylenovým sáčkem nebo lehce naolejovanou potravinovou fólií.

➀ Potření/pečení

Potřete mlékem, slanou vodou, rozšlehaným vejcem

nebo olejem. Posypejte mákem, sezamovým semínkem. Pečte podle uvedených pokynů.

Bochánky

Uzly

Ježci

rozinky (potřít ušlehaným vejcem)

Bochánky

l Zvolte si jeden z následujících receptů a postupujte podle uvedených pokynů.

Těsto vytvarujte.

Položte na pečicí papír a nechte vykynout, až zdvojnásobí objem.

Potřete rozšlehaným vejcem.

Pečte při 220°C/425°F/plynová trouba st. 7 asi 10-15 minut nebo dozlatova.

Bílé těsto ‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

kvasnice 1 1/4 lžičky silná mouka* 550 g cukr 2 lžičky olej 2 lžíce sůl 1 1/2 lžičky voda 320 ml

Hnědé těsto ‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

kvasnice 1 1/4 lžičky silná hnědá mouka 550 g cukr 2 lžičky olej 2 lžíce sůl 1 1/2 lžičky voda 320 ml

100% celozrnné těsto ‘Whole Wheat‘-‘Dough‘ (3h 15m)

kvasnice 1 1/4 lžičky silná celozrnná mouka 550 g cukr 2 lžičky olej 2 lžíce sůl 1 1/2 lžičky voda 340 ml

70% celozrnné těsto ‘Whole Wheat‘-‘Dough‘ (3h 15m)

kvasnice 1 1/4 lžičky silná celozrnná mouka 400 g silná mouka* 150 g cukr 2 lžičky olej 2 lžíce sůl 1 1/2 lžičky voda 340 ml

50% celozrnné těsto ‘Whole Wheat‘-‘Dough‘ (3h 15m)

kvasnice 1 1/4 lžičky silná celozrnná mouka 275 g silná mouka* 275 g cukr 2 lžičky olej 2 lžíce sůl 1 1/2 lžičky voda 340 ml

Francouzská veka ‘French‘-‘Dough‘ (3h 35m)

Těsto Granary®

‘Whole Wheat‘-‘Dough‘ (3h 15m)

kvasnice 1 1/4 lžičky silná mouka Granary® 550 g cukr 2 lžičky olej 2 lžíce sůl 1 1/2 lžičky voda 320 ml

100% žitné těsto ‘Rye‘-‘Dough‘ (2h)

kvasnice 2 lžičky žitná mouka 500 g cukr 2 lžičky olej 3 lžíce sůl 2 lžičky voda 360 ml

•

Použijte speciální hnětací metlu (na žitný chléb).

• Nechte 15 minut kynout.

Špaldové těsto

‘Rye‘-‘Dough‘ (2h)

kvasnice 1 1/2 lžičky špaldová mouka 500 g med 1 lžička olej 3 lžíce sůl 1 lžička voda 270 ml

kvasnice 1/2 lžičky silná mouka* 250 g máslo 15 g sůl 1/2 lžičky voda 150 ml

• Použijte speciální hnětací metlu (na žitný chléb).

• Nechte 15 minut kynout.

Ciabatta

Fáze 1 Zadělání těsta: ‘Pizza‘-‘Dough‘ (45m)

kvasnice 1/2 lžičky silná mouka* 175 g voda 200 ml

Fáze 2: ‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

kvasnice 1/4 lžičky silná mouka* 325 g cukr 1/2 lžičky olivový olej 2 lžíce sůl 1 1/2 lžičky voda 80 ml

Vložte do nádoby všechny suroviny pro zadělání těsta a zapněte program Pizza Dough na 45 min.

Po 15 min. proces vypněte tlačítkem start/stop. (o 12 hod. později)

Přidejte všechny suroviny uvedené ve fázi 2 a zapněte program Basic Dough na 2 hod. 20 min.

•

Z tohoto těsta můžete také připravit chléb. Dodržte postup pro fázi 1 a 2. Ve fázi 2 zvyšte objem vody z 80 ml na 110 ml a zapněte program Italian Bake na 4 hod. 30 min.

Těsto rozdělte na 2 díly a obě půlky vyválejte přibližně do tvaru obdélníku, asi 2,5 cm silného.

Položte na vymazaný pečicí papír a posypejte moukou. Nechte vykynout při 40°C, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem (asi 20 min.).

Pečte při 220°C/425°F/plynová trouba st. 7 asi 20-25 minut

nebo dozlatova.

Page 26

Žitné bílé rohlíky Fáze 1 Zadělání těsta: ‘Pizza‘-‘Dough‘ (45m)

kvasnice 1 lžička silná mouka* 75 g žitná mouka 150 g voda 200 ml

Fáze 2: ‘Rye‘-‘Dough‘ (2h)

kvasnice 1 lžička žitná mouka 150 g silná mouka* 100 g cukr 2 lžičky olej 3 lžíce sůl 2 lžičky voda 60 ml

Vložte do nádoby všechny suroviny

pro zadělání těsta a zapněte program Pizza Dough na 45 min.

•

Použijte speciální hnětací metlu

(na žitný chléb). Po 15 min. proces vypněte tlačítkem

start/stop.: (o 12 hod. později)

Přidejte všechny suroviny uvedené ve fázi 2 a zapněte program Rye Dough na 2 hod.

•

Z tohoto těsta můžete také připravit chléb. Dodržte postup pro fázi 1 a 2. Ve fázi 2 zvyšte objem vody z 60 ml na 120 ml a zapněte program Rye Bread na 3 hod. 30 min.

Těsto rozdělte na 12-15 dílů a vytvarujte z nich rohlíky.

Položte na vymazaný pečicí papír. Nechte vykynout při 40°C, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem (asi 20 min.).

Potřete olejem a pečte při 220°C/425°F/plynová trouba st. 7 asi 10-15 minut nebo dozlatova.

Panettone

‘Basic‘-‘Dough Raisin‘ (2h 20m)

kvasnice 1/2 lžičky silná mouka* 300 g cukr 2 lžíce máslo 15 g sůl 1/4 lžičky mletý kardamom 1/2 lžičky strouhaná citronová kůra

žloutek středně velkého vejce 1

mléko 140 ml *směs kůry 50 g *rozinky 100 g

Těsto vložte do 18cm formy na koláč. Nechte vykynout asi 30-40 min., do

kud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

Pečte při 150°C/300°F/plynová trouba st. 2 asi 30 minut.

Zavináče

Jemné těsto: ‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

kvasnice 1/2 lžičky silná mouka* 250 g cukr 1 lžička máslo 25 g sušené mléko 1 lžíce sůl 1/2 lžičky vejce, střední 1 voda 100 ml

Doplňkové suroviny

máslo 15 g směs sušeného ovoce 100 g jemný hnědý cukr 50 g směs koření 1 lžička

Těsto jemně promíchejte a vytvarujte do obdélníku 26 cm x 20 cm.

Smíchejte dohromady sušené ovoce, hnědý cukr a koření. Potřete těsto rozpuštěným máslem a posypejte směsí se sušeným ovocem. Delší konec obdélníku zarolujte a rolku nakrájejte na 8-10 plátků. Položte do vymazané 23 cm formy na sendvič a nechte vykynout.

Pečte při 220°C/425°F/plynová trouba st. 7 asi 15 minut nebo dozlatova.

Nechte vychladnout. Pokropte cukrovou polevou.

Mazanec

‘Basic‘-‘Dough Raisin‘ (2h 20m)

Suroviny na jemné těsto (viz výše) 1 dávka

skořice 1 lžička směs koření 1/2 lžičky *směs sušeného

ovoce 100 g

Těsto rozdělte na osm kuliček. Položte na lehce vymazaný plech a nechte vykynout. Připravte pastu asi ze 2 lžic mouky se 2 lžícemi vody a potřete jí připravené bochánky nebo poklaďte tenkými plátky listového těsta.

Pečte při 220°C/425°F/plynová trouba st. 7 asi 15-20 minut nebo dozlatova.

Horké potřete cukrovou polevou

- 40 g cukru se 4 lžícemi vody, svařte, až vznikne sirup (asi 5 min.).

•

U doplňkových surovin označených * dodržujte dobu přidání podle pokynů na str. 11.

Recepty na těsto

Croissanty

‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

kvasnice 1/2 lžičky silná mouka* 300 g cukr 1 lžička máslo 25 g sůl 1/2 lžičky vejce, střední 1 voda 150 ml ztuhlé máslo,

přidá se při zavíjení 150 g

Těsto vyválejte do tvaru obdélníku 20 cm x 25 cm.

Máslo rozdělte na tři díly. Jedním dílem másla pokapejte horní dvě třetiny těsta.

Spodní třetinu těsta ohněte nahoru a horní třetinu těsta dolů, okraje spojte válečkem. Těsto otočte tak, aby okraje byly na straně.

Vyválejte do tvaru obdélníku, pokapejte druhým dílem másla

a pokračujte stejně jako předtím. Totéž zopakujte s třetím dílem.

Zakryjte a nechte těsto 30 min. odpočinout v chladničce.

Takto těsto rozválejte ještě třikrát, zakryjte a nechte 30 min. odpočinout v chladničce.

Těsto nakonec vyválejte a rozdělte na 4 čtverce. Každý čtverec rozdělte na dva trojúhelníky. Trojúhelníky vyválejte do tvaru uvedeného na obrázku níže.

Volně je srolujte, směrem ke špičce a konec jemně přimáčkněte. Stočte do tvaru půlměsíce.

Nechte vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Potřete rozšlehaným vejcem a pečte při 220°C/425°F/plynová trouba st. 7 asi 15 minut nebo dokřupava a dozlatova.

Jemné bochánky ‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

kvasnice 1 lžička

silná mouka* 450 g cukr 1/2 lžičky máslo 25 g sůl 1/2 lžičky vejce, střední 1 voda **250 ml

** Mírně tužší rohlíky získáte, pokud přidáte 125 ml vody a 125 ml mléka.

kvasnice 1 lžička

silná mouka* 450 g cukr 2 lžíce máslo 75 g sůl 1/2 lžičky vejce, střední 1 mléko 250 ml

Vyberte si jeden z výše uvedených receptů.

Do nádoby vložte suroviny v uvedeném pořadí.

Spusťte program Basic Dough na 2 hod. 20 min.

Těsto rozdělte na 8-10 dílů a vytvarujte bochánky.

Položte na vymazaný pečicí papír a nechte vykynout při 40°C, až zdvojnásobí objem (asi 20 min.).

Poprašte moukou.

Pečte při 220°C/425°F/plynová trouba st. 7 asi 15 minut nebo dozlatova.

•

Devonshirské bochánky rozřízněte a naplňte krémem nebo marmeládou. Ozdobte cukrovou polevou.

Devonshirské sladké bochánky

‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

Page 27

* poznámka: silná mouka = mouka s vysokým obsahem proteinů. Tomu v obchodech odpovídá nejčastěji mouka chlebová, s označením 00 nebo hladká.“

Vídeňské šátečky ‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

Recepty na těsto

kvasnice 3/4 lžičky silná mouka* 400 g cukr 50 g máslo 100 g sůl 1/2 lžičky žloutek středně velkého vejce 2 vejce, střední 1 teplé mléko 150 ml náplň (marmeláda nebo mincemeat)

1/2 sklenice

poleva (mléko) 45 ml (3 lžíce)

o nádoby vložte všechny základní suroviny v uvedeném pořadí. Spusťte program Basic Dough na 2 hod. 20 min.

Těsto vyjměte z nádoby a rozdělte napůl.

Půlku těsta vyválejte do čtverce, asi 1 cm silného.

Rozdělte na osm čtverců. (Tip: Každý čtverec v případě potřeby vyválejte, abyste tak získali lepší tvar, asi 10 cm x 10 cm.)

Do středu každého čtverce přidejte půl lžičky náplně. Spojte rohy a okraje a vytvořte uzavřený šáteček. Totéž proveďte se všemi 8 díly.

Šátečky potřete mlékem a polovinu jich vložte do vymazané 20cm formy na koláč, spojenou stranou dolů.

Kroky 3 - 6 zopakujte i pro druhou polovinu těsta.

Pečte horkým vzduchem při 180°C 15 - 20 min., nebo dozlatova.

•

Podávejte teplé k snídani nebo k odpolednímu

čaji.

Sladké briošky ‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

kvasnice 1 lžička silná mouka* 250 g cukr 3 lžíce máslo 75 g sůl 1/2 lžičky vejce, střední 2 mléko 2 lžíce středně velké vejce, na potře

ní 1

Spusťte program Basic Dough na 2 hod. 20 min.

Těsto vyjměte z nádoby a ze tří čtvrtin těsta vytvarujte kouli, tu vložte na dno lehce vymazané formy na briošky. Do středu vytlačte důlek. Zbytek těsta vytvarujte do kuličky a vložte do důlku.

Nechte vykynout při 40°C asi 30 min.

Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě při 190°C/375°F/ plynová trouba st. 5 asi 25 min. nebo dozlatova.

70% celozrnné ořechové rohlíčky ‘Whole Wheat‘-‘Dough‘ (3h 15m)

kvasnice 1 lžička silná celozrnná mouka 350 g silná bílá mouka 100 g středně velké ovesné vločky 50 g javorový sirup 2 lžíce olej 2 lžíce sůl 1 1/2 lžičky voda 320 ml vlašský ořech 100 g

Těsto rozdělte na 12 velkých válečků nebo 20 menších válečků.

Položte na vymazaný pečicí papír a posypejte moukou. Nechte vykynout při 40°C, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 20 min.

Pečte při 220°C/425°F/plynová trouba st. 7 asi 12-15 minut nebo dozlatova.

Těsto na trhaný chléb ‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)

kvasnice 1 1/4 lžičky silná mouka* 550 g cukr 2 lžičky olivový olej 2 lžíce sůl 1 1/2 lžičky voda 310 ml

Těsto na olivový trhaný chléb

těsto na trhaný chléb (výše) 1 dávka

tapenáda (ze zelených nebo černých oliv)

6 lžic olivy, nasekané 25 g olivový olej 2 lžíce

Těsto vyválejte do tvaru obdélníků 1 1/2cm silného, asi 24 cm x 46 cm.

Těsto potřete tapenádou, posypejte nasekanými olivami a pokapejte 1 lžící oleje. Zarolujte kratší konec.

Rolku nakrájejte ostrým nožem na 4cm plátky a ty vložte do 20cm kulaté vymazané formy na koláč, rozřízlou stranou směrem nahoru.

Pokapejte zbývající lžící oleje a nechte vykynout, až zdvojnásobí svůj objem.

Pečte při 220°C/425°F/plynová trouba st. 7 asi 15-20 minut nebo dozlatova.

•

Podávejte teplé s chuťovkami nebo těstovinami.

Těsto na trhaný chléb s pepperoni

těsto na trhaný chléb (str. 26) 1 dávka

rajský protlak nebo pyré ze sušených rajčat 4 lžíce

pepperoni, nakrájený 50 g sýr mozarella, strouhaný 100 g sušené oregano nebo bazalka 1 lžička olivový olej 1 lžíce

Těsto vyválejte do tvaru obdélníků 1 1/2cm silného, asi 24 cm x 46 cm.

Těsto potřete rajským protlakem a posypejte salámem pepperoni a sýrem. Zarolujte kratší konec.

Rolku nakrájejte ostrým nožem na 4cm plátky a ty vložte do 20cm kulaté vymazané formy na koláč, rozřízlou stranou směrem nahoru.

Pokapejte olejem a posypejte sušenými bylinkami a nechte vykynout, až zdvojnásobí svůj objem.

Pečte při 220°C/425°F/plynová trouba st. 7 asi 15-20 minut nebo dozlatova.

•

Podávejte teplé s těstovinami. Místo pepperoni mohou vegetariáni použít sušená rajčata.

Těsto na piknikový trhaný chléb

těsto na trhaný chléb

(str. 26) 1 dávka

hořčice se zrnky 2 lžíce

vařená šunka, nakrájená 75 g

silný cheddar,

strouhaný 75 g

Těsto vyválejte do tvaru obdélníků 1 1/2cm silného, a si 24 cm x 46 cm.

Těsto potřete hořčicí, posypejte šunkou a sýrem, dejte trochu sýra stranou na posypání vršku. Zarolujte kratší konec.

Rolku nakrájejte ostrým nožem na 4cm plátky a ty vložte do 20cm kulaté vymazané formy na koláč, rozřízlou stranou směrem nahoru.

Posypejte zbývajícím sýrem a nechte vykynout, až zdvojnásobí svůj objem.

Pečte při 220°C/425°F/plynová trouba st. 7 asi 15-20 minut nebo dozlatova.

•

Podávejte teplé s polévkou.

Focaccia

‘Pizza‘-‘Dough‘ (45m)

kvasnice 1/2 lžičky silná mouka* 300 g olivový olej 1 lžíce sůl 1 lžička voda 170 ml

Těsto vyválejte do tvaru obdélníku 30 cm x 25 cm.

Prsty vytvořte na celém povrchu těsta důlky.

Ozdobte jedním z následujících:

•

1 malá červená cibule, nakrájená a zjemněná 1 lžičkou olivového oleje a 1 lžičkou octa balsamico. (Vložte do misky, přikryjte potravinovou fólií

a vložte na 1-2 min. do mikrovlnné trouby.)

•

2 lžíce nasekaných černých nebo

zelených oliv.

• 2 utřené stroužky česneku, mořská sůl

a drcený černý pepř.

•

2 lžíce nakrájených sušených rajčat.

Nechte vykynout na teplém místě asi 30 min.

Pokapejte olivovým olejem a pečte při 190°C/375°F/plynová trouba st. 5 asi 20-30 min., nebo dokud nebudou okraje zlatavé a střed dobře propečený.

•

Podávejte teplé s těstovinami.

Pizza

‘Pizza‘-‘Dough‘ (45m)

kvasnice 1/2 lžičky silná mouka* 300 g olivový olej 1 lžíce sůl 1 lžička voda 170 ml

Prsty vytvarujte těsto do 25cm placky, nebo pokud chcete těsto tenké a křupavé, připravte dvě 25cm placky.

Nechte vykynout na teplém místě asi 10-15 min.

Ozdobte podle vašich představ a pečte při 220°C/425°F/plynová trouba st. 7 asi 15-20 min., záleží na množství surovin, kterými těsto ozdobíte.

•

Připravenou pizzu (vytvarované těsto) můžete zmrazit: postupujte až do fáze 2 a těsto pečte 5 min., aniž byste ho ozdobili. Nechte vychladnout a zmrazte. Pokud ho chcete použít, vyjměte ho z mrazničky, ihned ozdobte (ne příliš) a pečte podle výše uvedené fáze 3.

Page 28

[bake only]

Příprava koláčů a čajového pečiva.

Nelze použít časovač.

Pro tyto recepty používejte

program BAKE ONLY.

Tento program ale není vhodný pro všechny typy koláčů, např. Victoria sandwich nebo ty, které musíte vložit do horké trouby

K odměřování surovin uvedených v těchto receptech vždy používejte dodanou odměrnou lžíci.

Recepty na koláče

Suroviny smíchejte v míse.

Vnitřní nádobu (dno i strany) vyložte pečicím papírem a potom do nádoby nalijte těsto.

• Než do nádoby nalijete těsto, zkontrolujte, že v ní není hnětací metla.

• Zajistěte, aby těsto zůstalo v pečicím papíře.

Zázvorový koláč s jablky ‘Bake only‘ (55m)

máslo 100 g zlatý sirup (Golden Syrup) 200 g mouka s kypřicím práškem 300 g kypřicí prášek 3 ml (1/2 lžičky) mletá skořice 3 ml (1/2 lžičky) mletý hřebíček 3 ml (1/2 lžičky) středně velké vejce, ušlehané 2 dezertní jablka, např.

Granny Smiths, nastrouhaná 2 zavařené kusy zázvoru,

slité a nakrájené najemno 75 g třtinový cukr Demerara 1 1/2 lžíce

Zahřejte máslo a sirup, až se rozpustí. K tomu můžete použít sporák nebo mikrovlnnou troubu. (Na max. výkon 1 min.)

Prosejte mouku, kypřicí prášek a koření do mísy. Přidejte rozpuštěnou směs a rozšlehaná vejce.

Přidejte nastrouhaná jablka a nasekaný zázvor a dobře promíchejte.

Z vnitřní nádoby vyjměte hnětací metlu a vyložte dno i strany pečicím papírem.

Těsto nalijte do nádoby, dbejte, aby zůstalo v pečicím papíru.

Těsto opatrně posypejte třtinovým cukrem Demerara.

Zvolte program Bake Only a na časovači nastavte 55 min.

Po upečení zkontrolujte koláč špejlí, zda je dostatečně propečený. Pokud koláč potřebuje dopéct, znovu zvolte program Bake Only a na časovači zadejte dalších 3-5 min. Pokud je koláč stále mírně lepkavý, dopeče se během odstání.

Vnitřní nádobu vyjměte z pekárny, použijte kuchyňské chňapky. Koláč nechte 5-10 min. odstát, teprve potom ho vyjměte z nádoby a nechte vychladnout.

Banánový a ořechový chlebíček ‘Bake only‘ (45m)

jemný světle hnědý cukr 50 g máslo 75 g vejce, střední 1 hladká mouka 225 g kypřicí prášek 2 lžičky strouhaná kůra 1 citrón šťáva z citronu 1 lžíce střední banány, oloupané, rozmačkané 4 vlašské ořechy, nasekané na hrubo 50 g vlašské ořechy, nasekané na jemno 15 g

Utřete cukr s máslem do hladka, potom přidejte vejce.

Přidejte prosetou mouku a kypřicí prášek, citronovou kůru a šťávu.

Dále přidejte rozmačkané banány a nahrubo nasekané vlašské ořechy a dobře promíchejte.

Z vnitřní nádoby vyjměte hnětací metlu a vyložte dno i strany pečicím papírem.

Těsto nalijte do nádoby, dbejte, aby zůstalo v pečicím papíru.

Těsto opatrně posypejte jemně nasekanými vlašskými ořechy.

Zvolte program Bake Only a na časovači nastavte 45 min.

Vnitřní nádobu vyjměte z pekárny, použijte kuchyňské chňapky. Koláč nechte 5-10 min. odstát, teprve potom ho vyjměte z nádoby a nechte vychladnout.

Těsto koláče připravte podle receptu v samostatné míse a teprve potom vložte do vnitřní nádoby pekárny a upečte.

Nastavte pekárnu. (Str. 12)

• Maximální délka pečení je 1 hod. a 30 minut.

•

Podávejte potřené máslem.

Opilý koláč ‘Bake only‘ (45m)

máslo 125 g směs sušeného ovoce 300 g jemný světle hnědý cukr 50 g šťáva z 1 pomeranče 45 ml (3 lžíce) kůra z 1 pomeranče Guinness® nebo Caffreys® 120 ml jedlá soda 5 ml (1 lžička) středně velké vejce, ušlehané 2 hladká mouka 200 g směs koření 8 ml (1 1/2 lžičky) zdobení (plátky mandlí) 15 g zdobení (třtinový cukr demerara) 15 g

Zvolte program Bake Only a na časovači nastavte 45 min.

Vnitřní nádobu vyjměte z pekárny, použijte kuchyňské chňapky. Koláč nechte 5-10 min. odstát, teprve potom ho vyjměte z nádoby a nechte vychladnout.

Ovocné čajové pečivo ‘Bake only‘ (55m)

směs sušeného ovoce 350 g nasekané datle 50 g nasekané vlašské ořechy 50 g nasekané třešně 100 g silný čaj 300 ml máslo 75 g středně velké vejce, ušlehané 3 hladká mouka 250 g jedlá soda 5 ml (1 lžička)

Do hrnce vložte ovoce, datle, vlašské ořechy, třešně, vodu a máslo a zahřívejte, dokud se tuk nerozpustí a směs není horká. K tomu můžete použít sporák nebo mikrovlnnou troubu (max. výkon 3-4 min.).

Nechte mírně zchladnout, potom přidejte vejce, mouku a sodu. Dobře zamíchejte.

Z vnitřní nádoby vyjměte hnětací metlu a vyložte dno i strany pečicím papírem.

Těsto nalijte do nádoby, dbejte, aby zůstalo v pečicím papíru.

Zvolte program Bake Only a na časovači nastavte 55 min.

Po upečení zkontrolujte koláč špejlí, zda je dostatečně propečený. Pokud koláč potřebuje dopéct, znovu zvolte program Bake Only a na časovači zadejte dalších 3-5 min.

Pokud je koláč stále mírně lepkavý, dopeče se během odstání.

Vnitřní nádobu vyjměte z pekárny, použijte kuchyňské chňapky. Koláč nechte 5-10 min. odstát, teprve potom ho vyjměte z nádoby a nechte vychladnout.

Zahřívejte máslo, sušené ovoce, cukr, pomerančovou kůru a šťávu a pivo Guinness®, dokud ovoce nenabobtná. Na sporáku přiveďte suroviny k varu, míchejte a nechte 10-15 min. na mírném varu, nebo vložte na 8 min. do mikrovlnné trouby na max. výkon, během ohřevu dvakrát zamíchejte.

Nechte 10 min. vychladnout, potom vmíchejte sodu, směs vypění.

Vmíchejte vejce, mouku a koření a dobře zamíchejte.

Z vnitřní nádoby vyjměte hnětací metlu a vyložte dno i strany pečicím papírem.

Těsto nalijte do nádoby, dbejte, aby zůstalo v pečicím papíru.

Těsto posypejte plátky mandlí a třtinovým cukrem Demerara.

Page 29

Kávový koláč s pekany ‘Bake only‘ (50m)

máslo 225 g jemný třtinový cukr Muscovado 100 g vejce, střední 3 pekanové ořechy, nasekané najemno 75 g mouka s kypřicím práškem 225 g kypřicí prášek 1 lžička silná čerstvá káva 2-3 lžíce

•

možné zdobení sýr Mascarpone 150 g moučkový cukr 100 g silná čerstvá káva 1 lžíce

Utřete cukr s máslem, až bude směs lehká a nadýchaná.

Postupně přidejte jedno vejce po druhém, vždy dobře rozšlehejte. Vmíchejte pekanové ořechy.

Přidejte mouku a postupným přidáváním kávy připravte jemnou směs.

Z vnitřní nádoby vyjměte hnětací metlu a vyložte dno i strany pečicím papírem.

Těsto nalijte do nádoby, dbejte, aby zůstalo v pečicím papíru.

Zvolte program Bake Only a na časovači nastavte 50 min.

Vnitřní nádobu vyjměte z pekárny, použijte kuchyňské chňapky. Koláč nechte 5-10 min. odstát, teprve potom ho vyjměte z nádoby a nechte vychladnout.

Smíchejte mascarpone a cukrovou polevu s kávou a polijte vršek vychladlého koláče.

Marcipánový koláč s třešněmi ‘Bake only‘ (55m)

zlatý cukr krupice 50 g máslo 175 g vejce, střední 3 mouka s kypřicím práškem 225 g kandované třešně, nakrájené 100 g marcipán, nastrouhaný 75 g mléko 60 ml (4 lžíce) plátky mandlí, opražené 15 g

Utřete cukr s máslem do hladka, potom přidejte vejce, jedno po druhém.

Přidejte mouku s třešněmi a strouhaným marcipánem, dobře promíchejte s mlékem, až vytvoříte hladké těsto.

Z vnitřní nádoby vyjměte hnětací metlu a vyložte dno i strany pečicím papírem.

Těsto nalijte do nádoby, dbejte, aby zůstalo v pečicím papíru.

Těsto opatrně posypejte opraženými mandlemi.

Zvolte program Bake Only a na časovači nastavte 55 min.

Vnitřní nádobu vyjměte z pekárny, použijte kuchyňské chňapky. Koláč nechte 5-10 min. odstát, teprve potom ho vyjměte z nádoby a nechte vychladnout.

Recepty na koláče

Perník ‘Bake only‘ (35m)

třtinový cukr Demerara 25 g máslo 75 g zlatý sirup (Golden Syrup) 50 g černá melasa 75 g hladká mouka 225 g mletý zázvor 8 ml (1 1/2 lžičky) kypřicí prášek 8 ml (1 1/2 lžičky) jedlá soda 3 ml (1/2 lžičky) sůl 3 ml (1/2 lžičky) mléko 150 ml středně velké vejce, ušlehané 1

Zahřívejte cukr, máslo, zlatý sirup a melasu, dokud se směs nerozpustí. K tomu můžete použít sporák nebo mikrovlnnou troubu (max. výkon 1 min.).

Vmíchejte všechny proseté suroviny.

Smíchejte mléko s rozšlehaným vejcem.

Rozšlehejte dřevěnou vařečkou.

Z vnitřní nádoby vyjměte hnětací metlu a vyložte dno i strany pečicím papírem.

Těsto nalijte do nádoby, dbejte, aby zůstalo v pečicím papíru.

Zvolte program Bake Only a na časovači nastavte 35 min.

Vnitřní nádobu vyjměte z pekárny, použijte kuchyňské chňapky. Koláč nechte 5-10 min. odstát, teprve potom ho vyjměte z nádoby a nechte vychladnout.

ískooříškový medový chlebíček ‘Bake only‘ (50m)

máslo 175 g tmavě hnědý cukr 50 g med 50 g vejce, střední 3 lískové ořechy, nasekané najemno 100 g mouka s kypřicím práškem 225 g mléko 60 ml (4 lžíce) zdobení (čokoládové a ořechové) 100 g zdobení (žervé) 50 g

Utřete cukr s máslem a medem, až bude směs lehká a nadýchaná.

Postupně přidejte jedno vejce po druhém, vždy dobře rozšlehejte. Vmíchejte lískové ořechy.

Přidejte mouku a postupným přidáváním mléka připravte jemnou směs.

Z vnitřní nádoby vyjměte hnětací metlu a vyložte dno i strany pečicím papírem.

Těsto nalijte do nádoby, dbejte, aby zůstalo v pečicím papíru.

Zvolte program Bake Only a na časovači nastavte 50 min.

Vnitřní nádobu vyjměte z pekárny, použijte kuchyňské chňapky. Koláč nechte 5-10 min. odstát, teprve potom ho vyjměte z nádoby a nechte vychladnout.

Smíchejte čokoládové zdobení s žervé a potřete vršek vychladlého koláče.

Page 30

Sušenkový chléb ‘Bake only‘ (45m)

hladká mouka 400 g jedlá soda 1 lžička cukr 1 lžička sůl 1/2 lžičky podmáslí 270 ml mléko 30 ml

Do mísy prosejte mouku a sodu a dobře promíchejte. Potom přidejte cukr a sůl.

Přidejte podmáslí a mléko, rychle zamíchejte a vytvořte měkké těsto.

Z vnitřní nádoby vyjměte hnětací metlu a vyložte dno i strany pečicím papírem.

Těsto nalijte do nádoby, dbejte, aby zůstalo v pečicím papíru.

Zvolte program Bake Only a na časovači nastavte 45 min.

Po upečení zkontrolujte chléb špejlí, zda je dostatečně propečený. Pokud chléb potřebuje dopéct, znovu zvolte program Bake Only a na časovači zadejte dalších 3-5 min.

Vyjměte chléb z nádoby pomocí chňapek a nechte vychladnout.

Celozrnný sušenkový chléb ‘Bake only‘ (45m)

celozrnná mouka s kypřicím práškem 400 g jedlá soda 1 lžička sůl 1 lžička středně velké vejce, ušlehané 2 podmáslí 320 ml

Do mísy prosejte mouku a sodu a dobře promíchejte. Potom přidejte sůl.

Přidejte rozšlehaná vejce a podmáslí, rychle zamíchejte a vytvořte měkké těsto.

Z vnitřní nádoby vyjměte hnětací metlu a vyložte dno i strany pečicím papírem.

Těsto nalijte do nádoby, dbejte, aby zůstalo v pečicím papíru.

Zvolte program Bake Only a na časovači nastavte 45 min.

Po upečení zkontrolujte chléb špejlí, zda je dostatečně propečený. Pokud chléb potřebuje dopéct, znovu zvolte program Bake Only a na časovači zadejte dalších 3-5 min.

Vyjměte chléb z nádoby pomocí chňapek a nechte vychladnout.

Špaldový chléb bez kvasnic a mléčných produktů ‘Bake only‘ (45m)

špaldová mouka 400 g jedlá soda 1 lžička sůl 1 lžička středně velké vejce, ušlehané 2 sojové mléko 320 ml

Do mísy prosejte mouku a sodu a dobře promíchejte. Potom přidejte sůl.

Přidejte rozšlehaná vejce a sojové mléko, rychle zamíchejte a vytvořte měkké těsto.

Z vnitřní nádoby vyjměte hnětací metlu a vyložte dno i strany pečicím papírem.

Těsto nalijte do nádoby, dbejte, aby zůstalo v pečicím papíru.

Zvolte program Bake Only a na časovači nastavte 45 min.

Po upečení zkontrolujte chléb špejlí, zda je dostatečně propečený. Pokud chléb potřebuje dopéct, znovu zvolte program Bake Only a na časovači zadejte dalších 3-5 min.

Vyjměte chléb z nádoby pomocí chňapek a nechte vychladnout.

Kukuřičný chléb ‘Bake only‘ (50m)

hladká mouka 150 g jemná kukuřičná mouka nebo polenta 150 g kypřicí prášek 1 lžíce sůl 1 lžička vejce, střední 2 podmáslí 284 ml mléko 100 ml máslo, rozpuštěné a vychladlé 50 g

Do mísy přidejte mouku, kukuřičnou mouku, kypřicí prášek a sůl a dobře promíchejte.

V druhé míse rozšlehejte vejce s podmáslím, mlékem a máslem.

Tekutou směs nalijte na moučnou směs a míchejte, až vznikne hladké těsto.

Z vnitřní nádoby vyjměte hnětací metlu a vyložte dno i strany pečicím papírem.

Těsto nalijte do nádoby, dbejte, aby zůstalo v pečicím papíru.

Zvolte program Bake Only a na časovači nastavte 50 min.

Po upečení zkontrolujte chléb špejlí, zda je dostatečně propečený. Pokud chléb potřebuje dopéct, znovu zvolte program Bake Only a na časovači zadejte dalších 3-5 min.

Vyjměte chléb z nádoby pomocí chňapek a nechte vychladnout.

Recepty

Page 31

Bezlepková kuchařka pro pícku Panasonic

Domácí pícky na chléb značky Panasonic, které jsou výjimečné speciálním programem „gluten free“, určeným pro pečení bezlepkového pečiva. Tento program umožňuje připravit chutné bezlepkové pečivo ze speciálních bezlepkových směsí, které se poměrně hodně liší od běžných surovin, obsahujících lepek.

Celiakie a bezlepková dieta

Celiakie (celiakální sprue, glutenová enteropatie) je společné označení pro celosvětově se vyskytující onemocnění dětí i dospělých, které je vyvolané nesnášenlivostí lepku (glutenu). Lepek je bílkovinný komplex obsažený v obilných zrnech. Výrazným projevem tohoto onemocnění jsou zánětlivé změny sliznice tenkého střeva s průjmy, chudokrevností, váhovým úbytkem a celkovou poruchou somatického i psychického vývoje. Pokud není lepek z potravy trvale vyloučen, onemocnění postihuje další orgány a vznikají přidružené choroby a četné komplikace, z nichž některé jsou život ohrožující.

Bezlepková dieta

Kauzální léčbou celiakie dětí i dospělých je přísná celoživotní bezlepková dieta. To znamená trvalé a úplné vyloučení všech potravin, potravinových příměsí a nápojů připraveních s použitím obilných surovin tj. zrn, mouky, škrobů a ostatních výrobků z pšenice, ječmene, žita a ovsa. Jako bezpečné náhradní suroviny se používají rýže, sója, kukuřice, pohanka, proso, jáhly, amarant a brambory. V prodeji jsou hotové speciální bezlepkové mouky a směsi, které lze použít na místo běžné mouky, obsahující lepek.

Recepty pro bezlepkové pečení v domácí pícce značky Panasonic byly sestaveny z běžně dostupných bezlepkových směsí a bezlepkových surovin na českém trhu.

Page 32

Recepty na bezlepkový chléb pro funkci „gluten free“

(Doporučujeme přesně odvažovat použité suroviny. V případě nepřesného vážení nemusí být konečný výsledek pečení uspokojivý).

CHLÉB PRO ZDRAVÍ

Základní receptura:

440 g vody

13 g čerstvého droždí

20 g oleje

500 g směsi Chléb pro zdraví (Poradenské centrum pro celiakii a bezlepkovou

dietu)

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme studenou vodu, olej a rozdrobíme droždí. Nakonec vsypeme směs na Chléb pro zdraví. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučuje

me po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

BEZLEPKOVÝ CHLÉB

Základní receptura:

500 g vody

15 g čerstvého droždí

6 g oleje

500 g směsi Mix B (Schär)

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme studenou vodu, olej a rozdrobíme droždí. Nakonec vsypeme směs Mix B. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Vyzkoušejte:

K základní receptuře přidejte 1 lžičku Originálního chlebového koření a 1 lžíci lněných semínek.

CHLÉB KOMFORT

Základní receptura:

400 g vody

400 g směsi Promix-UNI komfort (Novalim)

7 g sušeného droždí

Doporučený postup: Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme vlažnou vodu, vsypeme směs Pro

mix-UNI komfort a sušené droždí. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Vyzkoušejte:

K základní receptuře přidejte 1 lžičku Originálního chlebového koření, ½ lžičky soli a 2 lžičky lněného semínka.

SVĚTLÝ KMÍNOVÝ CHLÉB

Základní receptura:

400 g vody

1 lžička octa nebo citrónové šťávy

1 lžička oleje

400 g moučné bezlepkové směsi Promix–CH (Novalim)

7 g sušeného droždí

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme vlažnou vodu, přidáme ocet a olej a vsypeme směs Promix-CH. Nahoru nasypeme sušené droždí. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Vyzkoušejte:

K základní receptuře přidejte 1 lžičku Originálního chlebového koření.

BEZLEPKOVÝ BÍLÝ CHLÉB

Základní receptura:

400 až 450 g vody

500 g směsi Bezlepkový chléb bílý (Jizerské pekárny)

5 g sušeného droždí

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme studenou vodu, vsypeme směs Be

zlepkový chléb bílý a nahoru nasypeme sušené droždí. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučuje

Vyzkoušejte:

K základní receptuře přidejte 1 lžičku Originálního chlebového koření, 1 lžíci slunečnicových semínek.

BEZLEPKOVÝ CHLÉB

Základní receptura:

430 g vody

35 g oleje

15 g cukru

7 g soli

500 g směsi na bezlepkové chlebové těsto (Bezgluten)

5 g sušeného droždí

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme studenou vodu, přidáme olej, cukr a sůl. Vsypeme směs Bezlepkový chléb bílý a nahoru nasypeme sušené droždí. Pečící nádo

bu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Vyzkoušejte:

K základní receptuře přidejte 1 lžičku Originálního chlebového koření a 1 lžíci semínek Černuchy seté.

Page 33

BEZLEPKOVÝ CHLÉB S MLÉKEM

Základní receptura:

300 g vody

2 lžíce oleje

½ lžičky soli

360 g Bezlepkové směsi s mlékem (Finax)

4 g sušeného droždí

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme vlažnou vodu, přidáme olej a sůl. Vsypeme Bezlepkovou směs s mlékem a nakonec přisypeme sušené droždí. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Vyzkoušejte:

Část vody (max. 1/3) nahraďte kefírem a přidejte 1 lžíci nasekaných vlašských ořechů.

BEZLEPKOVÝ CHLÉB PALETA

Základní receptura:

500 g vody

500 g směsi na chléb (Paleta)

5 g sušeného droždí

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme vlažnou vodu a vsypeme směs na chléb Paleta. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Vyzkoušejte:

K základní receptuře přidejte 1 lžičku kmínu, 1 lžičku slunečnicových semínek, 1 lžičku sezamových semínek a 1 lžičku nasekaných dýňových semínek.

SVĚTLÝ CHLÉB

Základní receptura:

400 g vody

15 g čerstvého droždí

7 g soli

10 g cukru

1 lžička octa nebo citrónové šťávy

1 lžička oleje

400 g univerzální bezlepkové směsi Promix–UNI (Novalim)

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme vlažnou vodu, přidáme cukr a sůl a rozdrobíme čerstvé droždí. Vlijeme ocet, ollej a vsypeme směs Promix-UNI. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Vyzkoušejte:

Polovinu doporučeného množství vody zaměňte za mléko.

BEZLEPKOVÝ CHLÉB MANTLER

Základní receptura:

400 g vody

33 g oleje

7 g soli

13 g čerstvého droždí

500 g směsi bezlepkové sypké směsi Mantler

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme studenou vodu, rozdrobíme droždí a přidáme olej a sůl. Nakonec vsypeme bezlepkovou směs Mantler. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Vyzkoušejte:

K základní receptuře přidejte 1 lžičku Originálního chlebového koření a 1 lžíci nasekaných dýňových semínek.

BEZLEPKOVÝ ITALSKÝ SVĚTLÝ CHLÉB

Základní receptura:

300 g vody

2 polévkové

lžíce

oleje

1 lžička soli

330 g Bezlepkové italské směsi Finax

4 g sušeného droždí

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme vlažnou vodu, přidáme olej a sůl. Nakonec vsypeme bezlepkovou směs Finax a nakonec nahoru sušené droždí. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Vyzkoušejte:

K základní receptuře přidejte 2 lžíce nahrubo nastrouhaného tvrdého sýru.

CHLÉB FORTE

Základní receptura:

300 g vody

1 lžičku cukru

1 lžičku soli

1 lžíci octa nebo citrónové šťávy

30 g oleje

400 g silné bezlepkové mouky Promix-forte (Novalim)

7 g sušeného droždí

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme vlažnou vodu, olej a ocet. Přidáme cukr, sůl a vsypeme silnou bezlepkovou mouku Promix-forte. Nakonec sušené droždí. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskne

me tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Vyzkoušejte:

K základní receptuře přidejte 1 lžičku Originálního chlebového koření, 1 lžíci sezamových semínek. Po vykynutí, 1 hodinu před ukončením programu, odklopíme víko pícky, povrch těsta potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky.

Page 34

CHLÉB BEZGLUTEN

Základní receptura:

450 g vody

20 g cukru

5 g soli

35 g oleje

500 g Univerzální mouky bezlepkové - bez deproteinovaného pšeničného škrobu

(Bezgluten)

4g sušeného droždí

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme studenou vodu a olej. Přidáme cukr, sůl a vsypeme Univerzální mouku bezlepkovou. Nakonec sušené droždí. Pečící nádobu vlo

žíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Vyzkoušejte: K základní receptuře přidejte 1 lžičku Originálního chlebového koření a směsi semínek – len, seznam, slunečnice, dýně.

TMAVÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB

Základní receptura:

400 g vody

1 lžíci octa nebo citrónové šťávy

1 lžíci oleje

10 g cukru

7 g soli

15 g čerstvého droždí

400 g univerzální bezlepkové mouky tmavé Promix-T (Novalim)

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme vlažnou vodu, rozdrobíme droždí, přidáme olej, ocet, cukr a sůl. Nakonec vsypeme univerzální bezlepkovou mouku tmavou Promix-T. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Vyzkoušejte:

Na místo cukru použijte stejné množství melasy.

BEZLEPKOVÝ CHLÉB TMAVÝ

Základní receptura:

400 až 450 g vody

500 g směsi Bezlepkový chléb tmavý (Jizerské pekárny)

5 g sušeného droždí

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme studenou vodu, vsypeme směs Bezlepkový chléb tmavý a nahoru nasypeme sušené droždí. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Vyzkoušejte:

K základní receptuře přidejte 1 lžičku Originálního chlebového koření a 1 lžičku lněných semínek.

TMAVÝ CHLÉB PALETA

Základní receptura:

550 g vody

1 lžičku octa nebo citrónové šťávy

500 g suché směsi Tmavý chléb (Paleta)

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme vlažnou vodu a ocet a vsypeme suchou směs na Tmavý chléb Paleta. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten

free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Vyzkoušejte:

K základní receptuře přidejte 1 lžičku Originálního chlebového koření a 1 lžíci pohanky lámanky.

BEZLEPKOVÝ CHLÉB VÍCEZRNNÝ

Základní receptura:

400 až 450 g vody

500 g směsi Bezlepkový chléb vícezrnný (Jizerské pekárny)

5 g sušeného droždí

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme studenou vodu, vsypeme směs Bezlepkový chléb vícezrnný a nahoru nasypeme sušené droždí. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

CHLÉB SLUNEČNICOVÝ

Základní receptura:

500 g vody

500 g směsi Chléb slunečnicový (Paleta)

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme studenou vodu a vsypeme směs Chléb slunečnicový. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

BEZLEPKOVÝ CHLÉB SLUNEČNICOVÝ

Základní receptura:

400 až 450 g vody

515 g směsi na bezlepkový chléb slunečnicový (Jizerské pekárny)

5 g sušeného droždí

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme studenou vodu, vsypeme směs na bezlepkový chléb slunečnicový a nahoru nasypeme sušené droždí. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

BEZLEPKOVÝ CHLÉB JÁHLOVÝ

Základní receptura:

400 až 450 g vody

500 g směsi na bezlepkový chléb jáhlový (Jizerské pekárny)

5 g sušeného droždí

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme studenou vodu, vsypeme směs na bezlepkový chléb jáhlový a nahoru nasypeme sušené droždí. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Page 35

BYLINKOVÝ CHLÉB

Základní receptura:

300 ml vody

50 ml mléka

3 lžíce oleje

1 lžíce octa

1 lžička cukru

9 g soli

350 g Jizerky

50 g pohankové mouky

2 lžíce pohankových klíčků

½ lžičky xantanové gumy

½ lžičky Originálního chlebového koření

1 sáček sušeného droždí

bylinky - petržel, majoránka, oregáno, nať cibulky, sekaný česnek (čerstvé i sušené) Bylinky můžeme použít čerstvé i sušené.

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby nejprve vlijeme tekuté suroviny. Přidáme cukr a sůl. Potom nasypeme bezlepkovou mouku smíchanou s xantanovou gumou a přidáme ostatní sypké přísady, kromě bylinek. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Přibližně po 10 minutách míchání přidáme do pečící nádoby bylinky a gumovou stěrkou setřeme z boků přichycené suroviny. Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

CHLEBA KEFÍROVÝ

Základní receptura:

150 ml kefíru

250 ml vody

2 lžíce oleje

9 g soli

1 lžička cukru

13 g čerstvého droždí

400 g bezlepkové směsi Mantler

1 lžička Originálního chlebového koření

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby nejprve vlijeme tekuté suroviny. Přidáme cukr, sůl a rozdrobíme čerstvé droždí. Potom nasypeme bezlepkovou mouku a přidáme chlebové koření. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

CHLÉB ExOTIKA

Základní receptura:

350 ml vody

2 lžíce olivového oleje

1 lžička cukru

¾ lžičky soli

300 g bezlepkové mouky Promix UNI

100 g bezlepkové mouky Mantler

½ lžičky xantanové gumy

½ sáčku sušeného droždí

1 lžíce sušeného oregána

50 g černých oliv nakrájených na kroužky

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby nejprve vlijeme vodu a olej. Přidáme cukr a sůl. Potom nasypeme bezlepkové mouky smíchané s xantanovou gumou a nahoru sušené droždí. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Přibližně po 10 minutách míchání přidáme do pečící nádoby oregáno a kroužky oliv. Gumovou stěrkou setřeme z boků přichycené suroviny. Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

JOGURTOVÝ CHLÉB

Základní receptura:

250 g bílého jogurtu

200 g mléka

3 lžíce oleje

1 lžíce cukru

8 g soli

13 g čerstvého droždí

450 g bezlepkové směsi Mantler

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby nejprve vlijeme jogurt, mléko a olej. Při

dáme cukr a sůl a rozdrobíme čerstvé droždí. Potom nasypeme bezlepkovou mouku Mantler. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

JEMNÁ VEKA

Základní receptura:

200 g vody

200 g mléka

2 lžíce kysané smetany

20 g rozpuštěného másla

1 lžíce cukru

8 g soli

12 g čerstvého droždí

450 g bezlepkové směsi Mantler

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby nejprve vlijeme vodu, mléko, přidáme kysanou smetanu a rozpuštěné máslo. Přidáme cukr a sůl a rozdrobíme čerstvé droždí. Potom nasypeme bezlepkovou mouku Mantler. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučujeme po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny (není podmínkou). Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a chléb před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

CHLÉB 2 V 1

Základní receptura:

500 g směsi Chléb pro zdraví

440 ml vody

13 g čerstvého droždí

20 g oleje

150 g jemného bezlepkového salámu

Doporučený postup:

Salám rozkrájíme na kostičky, které „na sucho“ opečeme. Necháme vychladnout. Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme studenou vodu, olej a rozdrobíme droždí. Nakonec vsypeme směs na Chléb pro zdraví. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučuje

me po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny. Asi po 10 minutách hnětení k těstu přidáme vychládlý, opečený bezlepkový salám. Po ukončení fáze hnětení můžeme gumovou stěrkou uhladit povrch těsta. Program trvá 2 hodiny, po zvukovém signálu chléb 2 v 1 vyklopíme a necháme vychladnout na drátěné podložce.

Vyzkoušejte:

Na místo oleje, přidejte do těsta sádlo.

Page 36

ŠKVARKOVÝ CHLÉB

Základní receptura:

500 g směsi Chléb pro zdraví

440 ml vody

13 g čerstvého droždí

150 g škvarků

Doporučený postup:

Škvarky rozkrájíme na kostičky, které „na sucho“ opečeme. Necháme vychladnout. Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby vlijeme studenou vodu, olej a rozdrobíme droždí. Nakonec vsypeme směs na Chléb pro zdraví. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“ a nastavíme barvu kůrky „DARK“. Stiskneme tlačítko „Start“. Doporučuje

me po chvíli setřít gumovou stěrkou z boků nádoby přichycené suroviny. Asi po 10 minutách hnětení k těstu přidáme vychládlé, opečené škvarky. Po ukončení fáze hnětení můžeme gumovou stěrkou uhladit povrch těsta. Program trvá 2 hodiny, po zvukovém signálu škvarkový chléb vyklopíme a necháme vychladnout na drátěné podložce.

PODZIMNÍ MOZAIKA

Základní receptura:

4 vejce

250 g cukru

10 lžic vlažné vody

9 lžic oleje (ne olivového)

140 g kandovaného ovoce

110 g bezlepkové mouky Mantler

50 g rýžové mouky

1 lžička kypřícího prášku do pečiva

Doporučený postup:

Žloutky s cukrem dobře umíchat elektrickým šlehačem. Bílky vyšleháme zvlášť. Do umícha

ných žloutků s cukrem přidáme vlažnou vodu a olej a znovu umícháme. Přidáme bezlepkovou mouku, rýžovou mouku, kypřící prášek do pečiva a nadrobno nakrájené kandované ovoce. Nakonec lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků. z pečící nádoby odstraníme lopatku. Nádobu vyložíme pečícím papírem, nebo dobře vymažeme tukem a vysypeme bezlepkovou moukou. Nalijeme těsto a nastavíme program pečení (Backen). Manuálně nastavíme časovačem (Zeitvorwahl) dobu pečení na 60 minut a stiskneme tlačítko Start.

Vyzkoušejte:

Na místo kandovaného ovoce použijte kousky čokolády.

ŠLEHANÝ ROZINKOVÝ KOLÁČ

Základní receptura:

4 vejce

200 g cukru

70 g rozinek namočených v rumu

10 lžic vlažné vody

9 lžic oleje

250 g bezlepkové mouky Promix UNI

2 lžičky kypřícího prášku do pečiva

1 lžíci oleje na vytření pečící nádoby

Doporučený postup:

Žloutky s cukrem dobře umíchat elektrickým šlehačem. Bílky vyšleháme zvlášť. Do umícha

ných žloutků s cukrem přidáme vlažnou vodu a olej a znovu umícháme. Přidáme bezlepkovou mouku, kypřící prášek do pečiva a rozinky namočené v rumu. Nakonec lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků. z pečící nádoby odstraníme lopatku. Nádobu vymažeme tukem a vysy

peme bezlepkovou moukou. Nalijeme těsto a nastavíme program pečení (Backen). Manuálně nastavíme časovačem (Zeitvorwahl) dobu pečení na 60 minut a stiskneme tlačítko Start.

Recepty na sladké bezlepkové pečení pro funkci „gluten free“

MAZANEC

Základní receptura:

300 ml mléka

2 lžíce oleje,

50 g rozpuštěného másla,

šťáva z 1/2 citrónu

1 vejce

85 g cukru

3 g soli

13 g čerstvého droždí

350 g bezlepkové mouky Mantler

70 g rozinek nebo kandovaného ovoce (nakrájeného na kousky)

50 g nasekaných ořechů

citrónová kůra z 1 citronu

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby nejprve vlijeme mléko, olej, rozpuštěné máslo, citrónovou šťávu a vejce. Přidáme cukr, sůl a rozdrobíme čerstvé droždí. Potom nasy

peme bezlepkovou mouku Mantler smíchanou s citrónovou kůrou. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“. Stiskneme tlačítko „Start“. Přibližně po 10 minutách míchání přidáme do pečící nádoby kandované ovoce a ořechy. Gumovou stěrkou setřeme z boků přichycené suroviny. Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a mazanec před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

PERNÍK

Základní receptura:

360 ml vody

2 lžíce oleje

500 g bezlepkové směsi na Perníkový moučník (Paleta)

1 lžička perníkového koření

1 balíček kandovaného ovoce

30 g nasekaných vlašských ořechů

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Do pečící nádoby nejprve vlijeme vodu a olej. Přidáme bezlepkovou směs na Perníkový moučník smíchanou s perníkovým kořením. Pečící nádobu vložíme zpět a zvolíme funkci „gluten free“. Stiskneme tlačítko „Start“. Přibližně po 10 minutách míchání přidáme do pečící nádoby kandované ovoce a ořechy. Gumovou stěrkou setřeme z boků přichycené suroviny. Po ukončení pečení se ozve zvukový signál, po kterém vyjmeme pečící nádobu z pícky a perník před rozkrájením necháme na drátěné podložce vychladnout.

Page 37

Recepty na přípravu těst

TĚSTO NA HOUSKY

Základní receptura:

400 g bezlepkové mouky Promix – forte

300 ml vlažné vody

½ kostky čerstvého droždí

1 lžičku cukru

1 lžičku citrónové šťávy

5 lžic oleje

9 g soli

1 lžíci semínek

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Nejprve vlijeme vlažnou vodu, přidáme cukr a droždí. Až droždí vzkypí, postupně do nádoby vlijeme olej, citrónovou šťávu a nasypeme sůl a bezlep

kovou mouku. Nakonec přidáme semínka. Nastavíme program „pizza“ a stiskneme Start. Po vymícháme okamžitě těsto vyklopte a tvořte houstičky. Nechejte je na teple vykynout a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.

TĚSTO NA PIZZU

Základní receptura:

250 ml mléka nebo vody

2 žloutky

100 ml oleje

300 g bezlepkové směsi Mantler

1 lžička soli

1 lžička cukru

½ kostky čerstvého droždí

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Nejprve vlijeme vlažnou vodu, přidáme cukr a droždí. Až droždí vzkypí, postupně do nádoby vlijeme olej, přidáme žloutky, nasypeme sůl a bezlepko

vou mouku. Nastavíme program „pizza“ a stiskneme Start. Po vymícháme okamžitě těsto vyklopíme a rozložíme na pečící papír do tvaru placky. Mokrou rukou jej uhladíme na výšku maximálně jednoho centimetru. Potřeme kečupem s troškou oleje a okořeníme organem nebo kořením na pizzu. Obložíme dle chuti. Pečme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.

Recept na přípravu sekané

TĚSTO NA KNEDLÍKY

Základní receptura:

125 ml vody

125 ml mléka

1 1/2 lžičky cukru

1 vejce

½ lžičky soli

½ kostky čerstvého droždí

200 g bezlepkové mouky Mantler

200 m bezlepkové mouky Jizerka

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky. Nejprve vlijeme vlažné tekutiny, přidáme cukr a droždí. Až droždí vzkypí, postupně do nádoby přidáme vejce, nasypeme sůl a bezlepkovou mouku. Nastavíme program „pizza“ a stiskneme Start. Po vymícháme okamžitě těsto vyklopíme na bezlepkovou moukou pomoučený vál a utvoříme dvě šišky. Do většího hrnce nalijeme vodu, postavíme do něj napařovací talíř a vyložíme plachetkou. Šišky položíme na plachetku, přikry

jeme pokličkou a postavíme na velmi mírně rozehřátou plotnu. Knedle necháme asi 15 až 20 minut kynout. Potom teplotu zvýšíme, aby voda vařila. Knedlíky vaříme v páře asi 17 minut. Špejlí vyzkoušíme, zda jsou hotové.

SEKANÁ Z PÍCKY NA CHLEBA

Základní receptura:

1 kg sekané (doporučujeme bezlepkovou sekanou Globus)

Doporučený postup:

Pečící nádobu vyjmeme z pícky a odstraníme hnětací hák. Sekanou vyklopíme z vaničky do pečící nádoby. Povrch uhladíme a nádobu vložíme zpět. Nastavíme program pečení „bake only“, na dobu 80 minut. Stiskneme tlačítko Start.

Vyzkoušejte:

Do sekané zamíchejte na kostičky nakrájenou anglickou slaninu nebo uzené maso. Zajímavá je také kombinace sekané a na kostičky nakrájené cukety. Recepty sestavila ing. Iva Svobodová-Bušinová, předsedkyně správní rady Poradenského centra pro celiakii a bezlepkovou dietu.

Další informace o celiakii, bezlepkové dietě, bezlepkové recepty, internetový obchod s bezlep

kovým sortimentem a pomocníky pro kuchyni atd. najdete na webových stránkách občanského sdružení Poradenské centrum pro celiakii a bezlepkovou dietu info@bezlepkovadieta.cz nebo volejte mobilní číslo poradny +420 605 878 337.

Page 38

Péče a čištění

Než budete pekárnu čistit, odpojte ji ze zásuvky a nechte vychladnout.

 Aby se pekárna nepoškodila...

 Nepoužívejte čisticí prostředky s obsahem

prášku!

(čisticí prášky, podušky apod.)

 Žádnou část nemyjte v myčce nádobí!  Nepoužívejte benzín, ředidla nebo alkohol!  Po opláchnutí omyvatelných částí vše osušte

utěrkou. Součásti pekárny udržujte stále čisté a suché.

Dávkovač přísad

(jen u SD-257)

Vyjměte a omyjte vodou

 Omyjte jej po

každém použití, aby v něm nezůstaly žádné zbytky.

Tělo pekárny, víko a ventilační otvory

Otřete vlhkou útěrkou

 Pracujte opatrně, abyste

nepoškodili teplotní čidlo.

Teplotní čidlo

• Barva vnitřních částí pekárny se po nějaké době používání může změnit.

 Tyto předměty nejsou upraveny pro

mytí v myčce.

Dávkovací lžička a kelímek

Umývejte vodou.

 Nedaří-li se vyjmout hnětací hák,

namočte nádobu asi na 5-10 minut do horké vody. Nádobu neponořujte celou.

Pečicí nádoba a hnětací hák

Odstraňte zbytky těsta a umyjte hák a nádobu vodou.

 Víčko zvedněte do úhlu asi

75 stupňů. Upravte úhel spojovacích výstupků a tahem k sobě víčko uvolněte, případně ve stejném úhlu opatrně zatlačte zpět při nasazování. (Nejdříve nechte pekárnu vychladnout, protože po pečení je uvnitř hodně horká.)

 Dávejte pozor, abyste nepoškodili

těsnění. (Poškozeným těsněním uniká pára, dochází ke kondenzaci a může se deformovat víko.)

Víčko dávkovače

(jen u SD-257)

Vyjměte a omyjte vodou

Page 39

Ochrana nepřilnavé povrchové úpravy

Pečicí nádoba a hnětací hák jsou opatřeny nepřilnavou povrchovou úpravou, aby se na ně nelepilo těsto a upečený chléb se snáze vyklápěl.

Dodržujte následující pokyny, abyste tuto úpravu neporušili.

• Při vyklápění chleba z nádoby nepoužívejte ostré předměty, jako např. nůž, vidličku apod. (Pokud se nedaří hotový chléb snadno vyklopit, nechte jej v nádobě asi 5-10 minut chladnout. Po tuto dobu jej nenechávejte bez dozoru, aby se někdo nepopálil.) Potom s pomocí kuchyňských rukavic nádobou zatřeste. (Držadlo přitom držte tak, aby nebránilo vyklopení chleba.)

• Než budete bochník krájet, přesvědčte se, že v něm nezůstal hnětací hák. Jestliže hák zůstal uvězněný v bochníku, počkejte, až chléb vychladne, a potom hák vyjměte. (Nepoužívejte při tom ostré předměty, jako je nůž nebo vidlička.) Buďte opatrní, ať se nespálíte, protože hák může být ještě horký.

• Při čištění nádoby a hnětacího háku můžete použít měkkou houbičku. Nepoužívejte čisticí prášky a jiné abrazivní prostředky.

 Tvrdé, křehké nebo velké přísady, jako je třeba mouka s celými zrnky, cukr, ořechy nebo semena, mohou poškodit

nepřilnavý povrch nádoby nebo hnětacího háku. Kusové přísady nakrájejte na menší kousky. Dodržujte množství uvedená v receptech.

Řešení problémů

Než ponesete pekárnu do opravny v případě nastalého problému, projděte si následující část:

Problém

Příčina  Řešení

Chléb nekyne

Chleba je samá díra

Chleba po vykynutí zase klesne

 Použitá mouka není moc kvalitní.

 Zkuste použít jinou značku.

 Použili jste moc vody.

 Zkuste dát o 10-20 ml vody méně.

 Použili jste moc droždí.

 Ověřte si dávku v receptu a používejte dodané odměrky.

 Použili jste moc vody.

 Některé druhy mouky absorbují víc vody než jiné, zkuste dát o 10-20 ml vody méně.

 Kvalita lepku v mouce je nízká nebo jste použili nevhodnou mouku. (Kvalita lepku kolísá v závislosti

na teplotě, vlhkosti, způsobu skladování mouky, ale také na sezóně sklizně obilí.)

 Vyzkoušejte jiný druh mouky, jinou značku nebo výrobní šarži.

 Těsto je příliš tuhé, pravděpodobně jste dali málo vody.

 Mouka s větším obsahem bílkovin absorbuje více vody než jiné druhy, proto zkuste přidat

o 10-20 ml vody více.

 Použili jste nesprávný druh droždí.

 Použijte sušené droždí v sáčku, které je označené jako ‚instantní‘.

Tento druh se nemusí nechat kvasit předem.

 Použili jste málo droždí, nebo bylo příliš staré.

 K určení správného množství použijte přibalenou odměrku. Zkontrolujte datum použitelnosti

droždí. (Uchovávejte ho v lednici.)

 Droždí přišlo do kontaktu s vodou ještě před hnětením těsta.

 Zkontrolujte, jestli dáváte suroviny do nádoby ve správném pořadí podle receptu, voda a ostatní

tekutiny přijdou až naposled. (str. 10)

 Možná jste dali moc soli nebo málo cukru.

 Ověřte si dávky v receptu a používejte dodané odměrky.  Zkontrolujte, jestli nejsou sůl nebo cukr obsaženy v jiných surovinách.

Horní část bochníku není úhledná

Page 40

Problém

Příčina  Řešení

Chleba vykynul příliš

Těsto není dostatečně promíseno

Bochník je po stranách propadlý a na spodní straně je vlhký.

 Nastavili jste volbu „DOUGH“ (těsto).

 V programu „DOUGH“ není fáze pečení.

 Možná byl vypnutý proud nebo jste pekárnu v průběhu pečení vypnuli.

 Je-li pekárna vypnuta na více než 10 minut, program už dál nepokračuje. Pokud těsto řádně

vykynulo, můžete chleba upéct v troubě.

 Jestliže jste dali do nádoby málo vody, mohlo pekárnu zastavit zařízení chránící motor před

přetížením.

To se může stát, když je motor přetížený hnětením příliš tuhého těsta.

 Poraďte se s prodejcem nebo servisním technikem. Příště dávejte větší pozor na správné

dávkování surovin podle receptu.

 Možná jste zapomněli do nádoby nasadit hnětací hák.

 Hnětací hák nasaďte do nádoby jako první (str. 10).

 Hřídel hnětacího háku se nemůže volně otáčet.

 Jestliže hřídelí hnětacího háku nelze otáčet, bude třeba vyměnit její uložení (poraďte se

u prodejce nebo v opravně výrobků Panasonic).

 Zapomněli jste do nádoby vložit hnětací hák.

 Než dáte do nádoby suroviny, zkontrolujte, jestli je hnětací hák na svém místě.

 Možná byl vypnutý proud nebo jste pekárnu v průběhu pečení vypnuli.

 Je-li pekárna vypnuta na více než 10 minut, program už dál nepokračuje. Můžete zkusit spustit

program znovu, ale pokud už před výpadkem elektřiny probíhalo hnětení, bude kvalita chleba pravděpodobně horší.

 Použili jste moc droždí nebo vody.

 Ověřte si dávky v receptu a k určení množství droždí nebo vody používejte dodané odměrky.  Zkontrolujte, jestli ostatní suroviny neobsahují moc vody.

 Použili jste málo mouky.

 Mouku pozorně zvažte.

Řešení problémů

Než ponesete pekárnu do opravny v případě nastalého problému, projděte si následující část:

Těsto uniká dnem pečicí nádoby

 Použili jste málo droždí, nebo bylo příliš staré.

 K určení správného množství použijte přibalenou odměrku. Zkontrolujte datum použitelnosti

droždí. (Uchovávejte ho v lednici.)

 Možná byl vypnutý proud nebo jste pekárnu v průběhu pečení vypnuli.

 Je-li pekárna vypnuta na více než 10 minut, program už dál nepokračuje. Vyberte nepodařený

bochník z nádoby a začněte znovu s novými surovinami.

 Použili jste více mouky nebo málo vody.

 Ověřte si množství v receptu a navažte správné množství mouky nebo odměřte správné

množství vody.

 Po dopečení jste chleba nechali příliš dlouho

v nádobě.

 Upečený bochník vyklopte co nejdříve po

skončení programu.

 Možná byl vypnutý proud nebo jste pekárnu

v průběhu pečení vypnuli.

 Je-li pekárna vypnuta na více než 10 minut,

program už dál nepokračuje. Můžete zkusit dopéct chleba v troubě.

 Malé množství těsta může unikat ventilačními otvory, pokud neomezí pohyb hřídele. To neznamená

poruchu, je však třeba čas od času zkontrolovat, jestli se hřídel hnětacího háku volně točí.

 Jestliže hřídelí hnětacího háku nelze otáčet, bude nutné vyměnit její uložení (poraďte se

u prodejce nebo v opravně výrobků Panasonic).

Proč je chleba bledý a lepí se?

Na spodní straně a na bocích chleba zůstávají zbytky mouky.

Ventilační otvory (celkem 4)

(Spodní strana nádoby)

Sestava uložení hřídele

Uložení hřídele

Chléb se lepí a špatně krájí

Page 41

Problém

Příčina  Řešení

Hnětací hák rachotí

Na displeji se zobrazuje POWER ALERT (výstraha napájení)

Briošky nejsou moc dobré, když použiji chlebovou směs

 Vyskytl se nějaký problém s dodávkou elektřiny trvající zhruba 10 minut (nedopatřením jste vytáhli

zástrčku, vypadl jistič), případně se mohla vyskytnout jiná porucha v síti.

 Program pekárny to nenaruší, jde-li jen o krátkodobou záležitost. Pokud se obnoví dodávka

elektřiny do 10 minut, bude pekárna pokračovat v probíhajícím programu. Kvalita výsledného produktu tím ale může utrpět.

 To se stává, když je hák na hřídeli příliš volný. (Nejedná se o poruchu.)

 Část surovin se dostala na topné těleso.

 Někdy se stane, že při mísení z nádoby vypadne rozinka, trochu mouky apod. Až se chleba

dopeče a pekárna vychladne, opatrně odstraňte zbytky surovin z topného tělesa.

 Je vhodnější vkládat suroviny do nádoby mimo pekárnu.

 Těsto mohlo být moc tuhé.

 Nechte chleba vychladnout a hák opatrně vyjměte.

Mouka s větším obsahem bílkovin absorbuje více vody než jiné druhy, proto zkuste přidat

10-20 ml vody více.

 Pod hákem se vytvořila kůrka.

 Hnětací hák a hřídel po každém použití omyjte.

 Zkuste následující triky.

 V programu ‚brioche‘ se těsto upeče lépe, když trochu snížíte množství droždí (pokud není

součástí připravené směsi).

 Použijte recept pro chlebovou směs, ale použijte jí asi 350-500 g.  Do nádoby vložte jako první droždí (dáváte-li je zvlášť), potom chlebovou směs, máslo

a nakonec vodu. Přidáváte-li další přísady, dejte je do nádoby později. (str.15)

 Postup dokončení se v receptech u různých druhů chlebových směsí liší.

Během pečení je cítit zápach spáleniny

Hnětací hák zůstane po vyklopení chleba přilepený v bochníku

Z otvorů pro únik páry stoupá dým

Kůrka tvoří varhánky a po vychladnutí je měkká

 Zbytky páry uvnitř chleba pronikají kůrkou, a tím kůrka měkne.

 Aby se objem páry snížil, zkuste ubrat asi 10-20 ml vody nebo polovinu množství cukru.

Jak lze uchovat křupavou kůrku?

 Chcete-li dosáhnout křehčí kůrky, použijte volbu „french“ nebo tmavší barvu kůrky „DARK“, případně

chleba dopečte v normální troubě při 200 °C (stupeň 6 u plynové trouby) ještě asi 5-10 minut.

Chléb se lepí a špatně krájí

 Mohl být ještě hodně horký, když jste jej krájeli.

 Nechte chleba vychladnout na drátěné mřížce a teprve pak jej rozkrojte, aby z něho unikla

zbývající pára.

Na displeji se zobrazuje TEMP (teplota)

 Pekárna je příliš horká (nad 40 °C). Stává se to při opakovaném použití.

 Než pekárnu použijete znovu, nechte ji vychladnout (pod 40 °C) a hlášení TEMP samo zmizí.

Na displeji se objevilo 0:00

 Na určitou dobu se přerušila dodávka elektrické energie (záleží na okolnostech - mohlo se jednat

o výpadek, vytažení zástrčky, přerušené pojistky nebo vypnutí jističe).

 Vyberte těsto z nádoby a začněte znovu s novými surovinami.

Při pečení briošků nejsou správně promíchány dodatečné přísady

 Do některých chlebových směsí se dodatečné suroviny obtížněji zamíchávají nebo mají tendenci

vylétávat z nádoby.

 Snižte objem přísad na jednu polovinu.

Na spodní straně briošku je usazený olej. Kůrka je mastná. Ve struktuře chleba jsou velké otvory

 Vložili jste máslo do 5 minut po pípnutí?

 Když už na displeji zbývá velmi krátká doba do konce pečení, máslo již nepřidávejte. (str.15)

Chuť másla nebude tak výrazná, ale výsledek jinak nebude špatný.

Page 42

Technické údaje

Napájení 230 V ~ 50 Hz Příkon 550 W Kapacita (Mouka) max. 600 g min. 300 g

(Sušené droždí) max. 7,5 g min. 2,25 g Kapacita dávkovače přísad max. 150 g rozinek Časovač Digitální časovač (až 13 hodin) Rozměry (V × Š × H) přibližně 37,0 × 28,0 × 33,0 cm Hmotnost SD-257 přibližně 6,8 kg, SD-256 přibližně 6,4 kg Příslušenství Dávkovací lžička a odměrka

Více informací získáte na adrese:

Panasonic Czech Republic, s.r.o.: Thámova 289/13 186 00 Praha 8 telefon: + 420 236 032 511 zákaznická linka: + 420 236 032 911 centrální fax: + 420 236 032 411 e-mail: panasonic.praha@eu.panasonic.com aktuální info na www.panasonic.cz

Page 43

Page 44

PANASONIC SD256WXE, SD257WXE User Manual [cs]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual