PANASONIC SD255 User Manual [de]

徳

Brotbackautomat

BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE

Modell Nr.

SD-255

Vor der Inbetriebnahme

Bedienung Rezepte Reinigung Fehlerbehebung



Vielen Dank für den Kauf des Brotbackautomaten, SD-255.

Bitte lesen Sie diese Bedienungsanleitung vor der Verwendung dieses Produktes sorgfältig durch und bewahren Sie dieses Handbuch für zukünftige Konsultationen auf.

Inhalt

Sicherheitshinweise

Vor der Inbetriebnahme



Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2



Liste von Brotarten und Backoptionen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3



Schematische Ansicht des Gerätes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Bedienung



Zutaten der Brotherstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6



Brot backen [BAKE] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8



Herstellung von Teig [DOUGH] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

• Bei Zugabe zusätzlicher Zutaten… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11



Kuchen backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12



Verwendung des Programms “Gluten frei” . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Rezepte



Brot Rezepte

Normal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Vollwert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Französisch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Italien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Sandwich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Gluten frei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21



Aurora Brotbackmischnugen . . . . . . . . . .22



Teig Rezepte

Normal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

Vollwert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

Französisch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26



Kuchen Rezepte

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Reinigung



Pflege & Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Fehlerbehebung



Fehlerbehebung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Wichtige Sicherheitsvorkehrungen



Aufstellungsort

Verwenden Sie dieses Produkt an folgenden Orten:

• Verwenden Sie dieses Gerät nicht im freien, nicht in der Nähe von Hitzequellen oder in Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit

• Stellen Sie den Brotbackautomaten auf eine feste, trockene und ebene Arbeitsfläche. Stellen Sie ihn nicht auf unsichere Oberflächen oder auf Tischdecken oder ähnliches

• Während des Backvorgangs heizt sich das Gehäuse auf. Der Brotbackautomat sollte mindestens 5 cm (2 Zoll) von Wänden oder anderen Gegenständen entfernt aufgestellt werden.



Achtung

1. Wenn die Netzleitung beschädigt ist, muss sie vom

Hersteller, einem Servicebeauftragten oder einer ähnlich qualifizierten Person ersetzt werden, um Gefahren zu vermeiden.

2. Versuchen Sie nicht dieses Produkt zu reparieren oder zu

zerlegen. (Konsultieren Sie einen Panasonic Händler für eine Überprüfung u.s.w.)

3. Tauchen Sie das Gerät, das Netzkabel oder den Stecker

nicht in Flüssigkeiten.

4. Die Netzleitung darf nicht über die Tischkante hängen oder

eine heiße Oberfläche berühren.

5. Entfernen Sie während dem Betrieb nicht die Backform oder

den Netzstecker. (Wird das Programm zwischendurch gestoppt, kann der Betrieb unterbrochen werden, wenn der Brotbackautomat innerhalb von 10 Minuten wieder gestartet oder die Stromversorgung wieder hergestellt wird.)

6. Berühren, verschließen oder decken Sie die

Lüftungsöffnungen während des Gebrauchs nicht ab.

7. Die Oberfläche erhitzt sich während des

Betriebes.

8. Um Verbrennungen zu vermeiden,

verwenden Sie beim entfernen der Backform und des fertigen Brotes immer Ofenhandschuhe. Vorsicht ist auch bei der Entfernung des Knethakens geboten.

9. Beim Einstecken/Herausziehen aus der

Steckdose immer am Stecker anfassen, nicht am Kabel.

10. Das Geräteinnere und die Backform stets sauber halten.

(Um erfolgreiches Backen zu gewährleisten)

11. Dieses Gerät darf von Personen (einschließlich Kindern)

mit erheblichen körperlichen oder geistigen Behinderungen oder von Personen ohne jegliche Erfahrung im Umgang mit solchen Geräten nur unter Aufsicht und nach einer fachkundigen Einweisung verwendet werden.Kinder sollten das Gerät nur unter Aufsicht verwenden.

12. Dieses Gerät dient, wie in der folgenden

Bedienungsanleitung beschrieben, ausschließlich der Herstellung von Brot, Teig und Kuchen.

Liste von Brotarten und Backoptionen

 Verfügbarkeit der Funktion und erforderliche Zeit

•

Die erforderliche Zeit für jeden Prozess hängt von der Raumtemperatur ab.

Optionen Prozesse

Brotart Backart Größe

BAKE

BAKE RAPID

Normal

Für Weizen und Mischbrote.

Vollkorn

Für Vollkornbrote.

BAKE RAISIN

DOUGH — — —

DOUGH RAISIN

BAKE

BAKE RAPID

BAKE RAISIN

DOUGH — — —

DOUGH RAISIN

Bräunung

  

 

— — —



— — —

Zeitvorwahl

— — 15–20 min ca. 1 h





—

— — 15 min 15–25 min

—



RUHEN

20 min– 50 min

20 min– 40 min

1 h – 1 h 30 min

55 min– 1 h 15 min

KNETEN

15–30 min

15–25 min

GÄREN

2 h 00 min– 2 h 20 min

1 h 20 min– 1 h 30 min

2 h 00 min– 2 h 20 min

ca. 1 h 40 min

2 h 20 min– 2 h 50 min

1 h 40 min– 2 h

BACKEN

50 min 4 h

35 min– 40 min

50 min 4 h

— 2 h 20 min —

50 min 5 h

45 min 3 h

50 min 5 h

— 3 h 15 min —

Gesamt

1 h 55 min– 2 h

Warm halten



Vor der Inbetriebnahme



Roggen

BAKE — —

Für Roggenbrote.

Französisch

Für Weizenbrote mit knuspriger Kruste und Struktur.

DOUGH — — —

BAKE — —

DOUGH — — —

Italienisch

Für helles Brot, zum genießen mit Pasta u.s.w.

BAKE — —

Sandwich

Für Brot mit weicher Kruste und Struktur, ideal für Sandwiches.

Glutenfrei

Für Brot aus glutenfreien Backmischungen.

Pizza

Für Pizzateig.

Nur Backen

Für Teebrote und Kuchen.



1 Nur ‘hell’ oder ‘mittel’ verfügbar. 2 Nur ‘medium’ oder ‘dunkel’ verfügbar.

BAKE — —



BAKE —

DOUGH — — —

BAKE — — — — — —



45 min–



60 min

45 min– 60 min

40 min–



1 h 55 min

40 min– 1 h 55 min

30 min–



1 h

1 h–



1 h 30 min

— — 15 min 1 h 45 min 2 h

(KNETEN) 10–15 min

ca. 10 min

ca. 10 min — — 2 h —

10–20 min

10–15 min

15–25 min

(GÄREN) 10–15 min

1 h 20 min– 1 h 35 min

2 h 55 min– 4 h 10 min

1 h 45 min– 2 h 40 min

2 h 25 min– 3 h

2 h 20 min– 2 h 50 min

(KNETEN) ca. 10 min

1 hr 3 h 30 min

55 min 6 h

— 3 h 35 min —

50 min 4 h 30 min

50 min 5 h

(GÄREN) ca. 10 min

30 min– 1 h 30 min

45 min —

30 min– 1 h 30 min



—

Schematische Ansicht des Gerätes

Hauptgerät

Rosinen-Nuss Verteiler

Die im Rosinen-Nuss Verteiler platzierten Zutaten gelangen automatisch bei Auswahl von 'BAKE RAISIN' in die Backform. Siehe auf S.11 welche Zutaten in den Rosinen-Nuss Verteiler gegeben werden können.

Verteilerdeckel

Deckel

Bedienfeld

Auf dem Bedienfeld befindet sich eine Schutzfolie um Kratzer beim Transport zu verhindern.Sie können sie vorsichtig entfernen.

Zubehör

Zuführklappe RosinenNuss Verteiler

Knethaken (Roggenbrot)

Knethaken (Weizenbrot)

Henkel

Backform

Messbecher

Zum Abmessen von Flüssigkeiten

(max. 310 ml)

•

10 ml Schritte

Messlöffel

Zum Abmessen von Zucker, Salz, Hefe u.s.w.

(15 ml) (5 ml)

Esslöffel

•

Markierung 1⁄2

Teelöffel

•

Markierung

⁄4, 1⁄2, 3⁄4

Stecker

*Dieses Gerät ist nicht für den Betrieb mit externen Zeitschaltuhren oder separaten Fernbedienungen gedacht.

Bedienfeld



Betriebszustand

• REST: Angezeigt im Anfangsstadium oder während des Betriebs der Zeitvorwahl wenn die Temperatur der

Backform und der Zutaten vor dem Kneten eingestellt wird

• POWER ALERT: Wird bei Problemen mit der Stromversorgung angezeigt

• TEMP: Zeigt an, dass das Gerät heiß ist und vor der nächsten Verwendung abkühlen muss



Gewählte Optionen



Verbleibende Zeit bis zur Fertigstellung

Vor der Inbetriebnahme



Wählen:

Wählen Sie die Brot-

oder Teigart

• Normal

•

Vollkorn

• Roggen

• Französisch

• Italienisch

• Sandwich

• Glutenfrei

• Pizza

• Nur Backen



• BAKE

•



Größe:

Wählen Sie die

Option:

Wählen sie zwischen der Herstellung von Brot oder Teig, und der Auswahl der Optionen ‘BAKE RAPID’ oder ‘BAKE RAISIN’/ ’DOUGH RAISIN’

Brot Backen (kneten, gehen lassen, backen)

BAKE RAPID

Schneller Backvorgang

BAKE RAISIN

Brot mit zusätzlichen Zutaten backen

DOUGH

Herstellung von Teig (kneten, gehen lassen)

DOUGH RAISIN

Herstellung von Teig mit zusätzlichen Zutaten

Brotgröße

•



Farbe:

Wählen sie die Farbe der Kruste

• hell

• mittel

• dunkel



Zeitvorwahl:

Stellt die Zeitschaltuhr

(Zeit bis das Brot fertig ist) oder die Backzeit bei der Betriebsart ‘Nur Backen’ ein



Start/Stop:

Startet das Programm

oder bricht es ab/stoppt es (Um das Programm abzubrechen/stoppen, die Taste länger als 1 Sekunde halten)

* Dieses Bild zeigt alle Begriffe und Symbole, während des Betriebs werden aber nur die Relevanten angezeigt.

Zutaten der Brotherstellung

Mehl

Hauptzutat von Brot, enthält Gluten. (hilft dem Brot aufzugehen, gibt ihm eine feste Struktur)



Verwenden Sie Mehl mit hohem Proteingehalt.

Helles Mehl

Wird durch mahlen von Getreidekörnern ohne Kleie und Keim gewonnen.Die beste Mehlart zum Brotbacken ist die mit “zum Brotbacken” gekennzeichnete.



Verwenden Sie kein

proteinarmes oder selbstgärendes Mehl zur Herstellung von Brot.

Vollwertmehl

Wird durch mahlen von Getreidekörnern einschließlich Kleie und Keim gewonnen.Stellt ein sehr gesundes Brot her. Dieses Brot ist flacher und schwerer als mit hellem Mehl gebackenes Brot.

Roggenmehl

Enthält mehr Eisen, Magnesium und Kalium als helles Mehl, wichtig für die Gesundheit. Es enthält jedoch nicht genügend Gluten. Macht das Brot sehr dicht und schwer.Nicht mehr als die angegebene Menge verwenden (kann den Motor überlasten).

Milchprodukte

Ergänzt Geschmack und Nährwert.



Wenn Sie Milch anstatt Wasser verwenden, ist der

Nährwert des Brotes höher. Es sollte jedoch nicht die Zeitvorwahl verwendet werden, weil es über Nacht nicht frisch bleiben könnte.  Reduzieren Sie die Menge an Wasser proportional zur

Menge an Milch.

Trockenhefe

Ermöglicht dem Brot zu gären.



Verwenden Sie keine Trockenhefe welche eine Vorgärung erfordert (verwenden Sie keine Frischhefe)



Es wird Hefe mit der Aufschrift Trockenhefe empfohlen. Hierbei handelt es sich um Hefe, die direkt ohne Anrühren

unter das Mehl gemischt werden kann.



Wenn Hefe aus Tüten verwendet wird, schließen Sie die Tüte sofort nach der Verwendung und bewahren Sie sie im

Kühlschrank auf. (Verwenden Sie sie innerhalb des Haltbarkeitsdatums)

Wasser



Verwenden Sie normales Leitungswasser.



Verwenden Sie warmes Wasser bei den Einstellungen ‘RAPID’,

‘Roggen’ oder ‘Glutenfrei’ in einem kalten Raum.



Verwenden Sie gekühltes Wasser bei den Einstellungen ‘Roggen’

und ‘Französisch’ in einem warmen Raum.



Messen Sie Flüssigkeiten immer mit dem mitgelieferten

Messbecher ab.

Salz

Verbessert das Mehl und verstärkt das Gluten um der Gärung zu helfen.



Bei einer falschen Menge verliert das Brot Größe/

Geschmack.

Verwendung einer Brotmischung...



1 Geben Sie die Mischung in die Backform, fügen Sie

2 Wählen Sie die Einstellung ‘Normal’ - ‘BAKE RAPID’,

 Bei einigen Mischungen ist nicht klar wie viel Hefe



1 Geben Sie die Hefe in die Backform, dann die

2 Stellen Sie die Maschine entsprechend der Mehlart der

Fett

Ergänzt den Geschmack und das Brot wird weicher.



Verwenden Sie Butter oder Margarine.

Brotmischungen mit Hefe

dann Wasser hinzu. (Verwenden Sie die auf der Packung angegebene Wassermenge)

wählen sie die der Mischung entsprechende Größe und starten Sie den Backvorgang.

•

600 g – XL • 500 g – L

enthalten ist, weshalb einige Versuche nötig sein können, bis das Ergebnis optimal ist.

Brotmischung mit extra Hefebeutel

Brotmischung und fügen Sie dann das Wasser hinzu.

Mischung ein und starten Sie den Backvorgang.

•

Weißes Mehl, Braunes Mehl  Normal

•

Vollwertmehl, Vielkornmehl  Vollkorn

•

Roggenmehl  Roggen

Bedienung



(Raffinade Zucker, Brauner Zucker,

Zucker

Honig Sirup u.s.w.)

Nahrung für die Hefe, süßt und ergänzt den Geschmack des Brotes und ändert die Farbe der Kruste.



Verwenden sie weniger Zucker wenn Sie Rosinen oder

fructosehaltige Früchte verwenden.

Sie können den Geschmack des Brotes durch andere

Zutaten verbessern

Eier Erhöht den Nährwert des Brotes und

verändert die Farbe. (Die Wassermenge muss proportional verringert werden)

Kleie

Keime

Gewürze

Erhöht den Ballaststoffgehalt des Brotes.

•

Verwenden Sie max. 75 ml (5 El.).

Gibt dem Brot ein nussiges Aroma.

•

Verwenden Sie max. 60 ml (4 El.).

Verbessert den Geschmack des Brotes.

•

Verwenden sie nur eine kleine Menge

(1-2 El.).

Brot backen

Geben Sie die Zutaten in die Backform

Knethaken

Brotrezepte finden Sie auf Seite 15-21.

Entfernen Sie die Backform und

bringen Sie den Knethaken an

Drehen Sie die

Backform herum.

Entfernen Sie die Form.

Stecken Sie den

Knethaken fest auf den Schaft.

Überprüfen sie den Schaft und die Innenseite des Knethakens auf Verschmutzung.

•

Verwenden Sie bei Roggenbrot

den dafür vorgesehenen Knethaken.

Der Haken wird locker aufgesteckt, muss aber den

Boden der Backform berühren.

Brot mit zusätzlichen Zutaten Backen (S.11)

Zuvor reinigen und trocknen

Geben Sie die abgemessenen Zutaten

in die Backform hinein

Geben Sie die Trockenhefe auf

den Boden der Form (so dass sie später nicht die Flüssigkeit berührt).

Bedecken Sie die Hefe mit allen

trockenen Zutaten. (Mehl, Zucker, Salz u.s.w.)

Gießen Sie das Wasser und alle

anderen Flüssigkeiten ein.

Entfernen Sie Feuchtigkeit und

Mehl von der Außenseite der Form.

Stecken Sie die Form in den

Brotbackautomaten, indem Sie sie leicht von links nach rechts drehen. Legen Sie den Henkel um.

Schließen Sie den Deckel.

•

Öffnen Sie den Deckel nicht, bis

das Brot fertig ist (wirkt sich auf die Brotqualität aus).

Öffnen Sie den Verteilerdeckel.

Geben Sie die Zutaten hinein.

Schließen Sie den Deckel

Stecken Sie den Stecker

des Brotbackautomaten in eine 230 V

Steckdose

Entfernen Sie das BrotProgramm einstellen und starten

Wählen Sie eine Brotart

Wählen Sie eine Backoption



Ändern der Größe 



Ändern der Krustenfarbe 



Einstellen der Zeitvorwahl 

z.B. Es ist jetzt 21:00 und Sie möchten Ihr Brot am nächsten morgen

um 6:30. 

Stellen Sie die Zeitvorwahl auf ‘9:30’ (9 Stunden 30 Minuten ab jetzt).

Schalten Sie das Gerät

aus

wenn das Brot fertig ist (Gerät summt 8 mal)

Entfernen Sie das Brot

sofort,

Ofenhandschuhe

Backform

um es abkühlen zu

Bedienung

9h 30m

Gegenwärtige Uhrzeit Zeit der Fertigstellung

•

Bei jedem Tastendruck schreitet die Zeitvorwahl um 10 Minuten voran. (für schnellen

Vorlauf gedrückt halten)

ab jetzt

lassen

z.B. auf einem Rost

Drücken Sie die Taste ‘START’



Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

 Wenn Sie das Brot in der Backform abkühlen

lassen, kann der Dampf nicht entweichen und die Form des Brotes verändert sich.

 Ziehen Sie nach der Verwendung den

Netzstecker.

Herstellung von Teig

1 2 3, 4

Vorbereitung

(S. 8)

Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.

Geben Sie die Zutaten in die Backform.

Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

Wählen Sie die Teigart

Teigrezepte finden Sie auf Seite 23-26

 Nach dem Start

Abbrechen/Stoppen

(mehr als 1 Sekunde

gedrückt halten)



Bei den Teigfunktionen steht die Zeitvorwahl nicht

zur Verfügung.



Sie können zwischen ‘Normal’, ‘Vollkorn’,

‘Roggen’, ‘Französisch’, und ‘Pizza’ wählen.

Wählen Sie ‘DOUGH’

Starten Sie die Maschine

Zeit bis zur Fertigstellung

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie den Teig

wenn die Maschine 8 mal summt



Wählen Sie ‘DOUGH RAISIN ’, wenn Sie

Ihrem Teig zusätzliche Zutaten hinzugeben möchten. (S.11) (In den Verteiler oder die Backform geben.)



Bei anderen Betriebsarten als ‘Pizza’, beginnt

sofort nach dem Start der Abschnitt ‘ruhen’, gefolgt von ‘kneten’ und ‘gären’.



Wenn ‘DOUGH RAISIN ’ verwendet wird

einstellen Die Zutaten im Rosinen-Nuss Verteiler werden automatisch während des Knetprozesses hinzugegeben.



Formen Sie den fertigen Teig, lassen Sie ihn je

nach Rezept ein zweites mal gären und backen Sie ihn dann im Ofen.

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