PANASONIC SD2500WXE User Manual [pl]

Automatyczny wypiekacz do chleba

INSTRUKCJA OBSŁUGI I PRZEPISY KULINARNE (Do użytku domowego)

Dziękujemy za zakup produktu Panasonic.



Przed rozpoczęciem użytkowania tego urządzenia

prosimy dokładnie zapoznać się z tą instrukcją obsługi oraz zachować ją na przyszłość.



W niniejszej instrukcji obsługi opisywane są dwa

różniące się od siebie modele urządzenia. Wyjaśnienia oparte są głównie na modelu SD-2501. (Różnice w zakresie funkcji między opisywanymi urządzenia zostały podane na str. 2).



Niniejszy produkt przystosowany jest wyłącznie do użytku domowego.

Modele:

SD-2501/SD-2500

Przed rozpoczęciem

użytkowania

SD-2501

Użytkowanie Przepisy Czyszczenie Rozwiązywanie problemów

Spis treści

Przed rozpoczęciem użytkowania



Instrukcje dotyczące bezpieczeństwa ·········································3



Akcesoria/Identyfikacja elementów ·············································6



Składniki wypieków ·····································································8

Użytkowanie



Lista rodzajów chleba i opcji pieczenia ·····································10



Pieczenie chleba ·······································································12



Kiedy dodawać dodatkowe składniki? ······································14



Pieczenie brioszek (bucht) ························································15



Przygotowywanie ciasta ····························································16



Przygotowywanie ciasta na brioszki ··········································· 17



Pieczenie ciasta ·········································································18



Przygotowywanie dżemu ··························································· 19



Przygotowywanie kompotu ························································20

Przepisy kulinarne



Składniki przepisów ···························································21

Przepisy ······················································ 22–41

Czyszczenie

Niniejsza instrukcja odnosi się

do dwóch różnych modeli wypiekacza

do chleba



SD-2501

Dozownik bakalii

W przypadku wykorzystywania suszonych bakalii, takich jak

rodzynki i orzechy lub nasion, są one dodawane do ciasta

automatycznie (str. 14).



Konserwacja i czyszczenie ························································ 42

Ochrona powierzchni nieprzywierającej



W celu ochrony powierzchni nieprzywierającej ··························43



SD-2500

Dodatkowe składniki należy dodać samodzielnie po usłyszeniu odpowiedniego sygnału (str. 14).

Rozwiązywanie problemów



Rozwiązywanie problemów ······················································44

•

Fotografie i ilustracje zamieszczone w niniejszej istrukcji

przedstawiają model SD-2501.

Instrukcje dotyczące bezpieczeństwa

Konieczne jest stosowanie się do poniższych instrukcji.

W celu zapobiegania wypadkom i szkodom wyrządzanym użytkownikowi, innym osobom lub uszkodzeniom urządzenia, należy stosować się do zamieszczonych poniżej zaleceń.



Poniższe symbole ilustrują stopień zagrożenia stwarzanego przez niewłaściwe użytkowanie:

Oznacza ryzyko

Ostrzeżenie:



Symbole są klasyfikowane i wyjaśniane w następujący sposób:

Ten symbol oznacza czynność zabronioną.

poważnego zranienia lub śmierci.

Uwaga:

Ten symbol oznacza wymaganie, które musi zostać spełnione.

Ostrzeżenie

Nie wolno korzystać z urządzenia, jeżeli wtyczka lub przewód zasilający są uszkodzone lub wtyczka jest niedokładnie podłączona do gniazdka sieciowego.

(Może to spowodować porażenie prądem lub pożar wywołany spięciem lub iskrzeniem).



Jeżeli przewód zasilający jest uszkodzony, w celu wyeliminowania ryzyka, musi on zostać wymieniony

w wykwalifikowanym serwisie.

Nie wolno uszkadzać lub przerabiać przewodu zasilającego lub wtyczki.

(Może to spowodować porażenie prądem lub pożar wywołany spięciem lub iskrzeniem). Następujące działania są stanowczo zabronione: modyfikowanie, umieszczanie w pobliżu urządzeń

grzewczych, zginanie, skręcanie, szarpanie, przyciskanie ciężkimi przedmiotami oraz przedłużanie przewodów.

Oznacza ryzyko zranienia lub uszkodzenia urządzenia.

użytkowania

Przed rozpoczęciem

Wtyczki nie wolno podłączać lub odłączać wilgotnymi rękoma.

(Może to spowodować porażenie prądem).

Nie wolno podłączać urządzenia do sieci o napięciu wyższym niż znamionowe lub korzystać z prądu o przebiegu innym niż podany w parametrach urządzenia.

(Może to spowodować porażenie prądem lub pożar).

●

Należy upewnić się, że zasilanie dostarczane do urządzenia jest zgodne ze standardowymi parametrami lokalnej sieci elektroenergetycznej.

●

Podłączanie jednocześnie do tego samego gniazdka innych urządzeń, może spowodować jego przegrzewanie.

Należy dokładnie podłączać wtyczkę do gniazdka sieciowego.

(Inne postępowanie może stać się przyczyną porażenia prądem lub pożaru powstałego w wyniku kumulacji ciepła, które może wydzielać się w okolicy wtyczki).

Należy regularnie czyścić wtyczkę zasilającą.

(Zanieczyszczona wtyczka sieciowa może nie zapewniać odpowiedniej izolacji, ze względu na gromadzącą się wilgoć i kurz, co może stać się przyczyną pożaru).



Odłącz wtyczkę od gniazdka sieciowego i wytrzyj ją suchą ściereczką.

Instrukcje dotyczące bezpieczeństwa

Ostrzeżenie

Jeżeli urządzenie przestanie prawidłowo funkcjonować, należy natychmiast przerwać jego użytkowanie i niezwłocznie odłączyć je od sieci.

(Może to spowodować wydzielanie się dymu, pożar, porażenie prądem elektrycznym lub oparzenie).

Np. w przypadku nietypowego zachowania lub uszkodzenia objawiającego się:

●

Nietypowo silnym nagrzewaniem się wtyczki lub przewodu zasilającego.

●

Uszkodzeniem przewodu zasilającego lub awarią zasilania.

●

Zdeformowaniem obudowy lub jej nietypowo silnym nagrzewaniem.

●

Generowaniem nietypowego hałasu podczas pracy.



Należy niezwłocznie odłączyć urządzenie od sieci i skonsultować się z autoryzowanym serwisem Panasonic.

Nie wolno dotykać lub zakrywać otworów wentylacyjnych podczas działania urządzenia.

(Może to spowodować oparzenie).

●

Należy zachować szczególną ostrożność w przypadku, gdy do urządzenia mogą mieć dostęp dzieci.

Nie wolno rozbierać, naprawiać lub modyfikować tego urządzenia.

(Może to spowodować pożar, porażenie prądem lub zranienie).

W razie potrzeby należy skontaktować się ze sprzedawcą i oddać je do naprawy w wykwalifikowanym serwisie.



Urządzenia nie wolno zanurzać ani opryskiwać wodą.

(Może to spowodować porażenie prądem lub pożar wywołany zwarciem).

Niniejsze urządzenie nie jest przeznaczone do użytku przez osoby (łącznie z dziećmi) o ograniczonych zdolnościach fizycznych, sensorycznych lub umysłowych lub nie posiadające odpowiedniej wiedzy i doświadczenia, chyba że zajmują się tym pod opieką i mogą liczyć na wsparcie osób odpowiedzialnych za ich bezpieczeństwo. Należy zwracać baczną uwagę na dzieci i nie dopuścić, aby bawiły się urządzeniem.

(Może to spowodować oparzenie, zranienie lub porażenie prądem).

Uwaga

Podczas odłączania urządzenia od sieci należy trzymać wyłącznie za wtyczkę.

(Postępowanie w inny sposób może spowodować porażenie prądem lub pożar w wyniku zwarcia).

Urządzenie należy odłączyć od sieci energetycznej, jeżeli nie będzie używane.

(Postępowanie w inny sposób może spowodować porażenie prądem lub pożar).

Przed czyszczeniem należy odłączyć urządzenie od sieci i pozwolić mu ostygnąć.

(Postępowanie w inny sposób może spowodować oparzenie).

Nie należy dopuszczać, aby przewód zasilający zwisał ze stołu lub dotykał gorących powierzchni.

(Może to spowodować oparzenie lub zranienie).

Nie należy wyjmować formy do pieczenia lub odłączać wypiekacza podczas pracy.

(Może to spowodować oparzenie lub zranienie).

Uwaga

Nie należy ustawiać urządzenia w następujących miejscach.

●

Wypiekacz do chleba należy umieszczać na stabilnym, suchym, czystym i płaskim,

odpornym na wysokie temperatury blacie roboczym, zachowując co najmniej 10-cm odległość od jego krawędzi. (Inne postępowanie może stać się przyczyną ześlizgnięcia się i upadku urządzenia).

●

Nie należy umieszczać urządzenia na niestabilnych powierzchniach lub na

urządzeniach elektrycznych, takich jak lodówka, oraz na materiałach, takich jak obrusy lub dywany itp. (Może to stać się przyczyną upadku urządzenia lub pożaru).

●

Urządzenie nagrzewa się podczas pieczenia. Wypiekacz do chleba pownienien

być umieszczany w odległości co najmniej 5 cm od sąsiadujących ścian i innych obiektów. (Inne postępowanie może stać się przyczyną odbarwienia lub deformacji ich powierzchni).

Podczas pracy urządzenia lub po zakończeniu pieczenia nie wolno dotykać gorących powierzchni, takich jak forma na chleb, wnętrze urządzenia, grzałka i wnętrze pokrywy. Podczas pracy urządzenia, temperatura różnych dostępnych powierzchni może być wysoka.

(Może to spowodować oparzenie).



W celu uniknięcia oparzeń, podczas wyjmowania formy do pieczenia lub upieczonego chleba, zawsze

należy korzystać z rękawic kuchennych. (Nie należy używać wilgotnych rękawic kuchennych). Należy zachować ostrożność podczas wyjmowania upieczonego chleba lub noża do wyrabiania ciasta.

Przed rozpoczęciem

użytkowania

or in rooms of high humidity.

Ważne informacje

● Nie wolno korzystać z urządzenia na wolnym powietrzu, w bezpośrednim sąsiedztwie źródeł ciepła oraz w pomieszczeniach o wysokiej wilgotności.

(Może stać się to przyczyną odkształcenia obudowy lub awarii).

●

Nie należy naciskać ze zbyt dużą siłą na elementy zaznaczone na rysunku po prawej.

(Może stać się to przyczyną ich odkształcenia lub uszkodzenia).

●

Niniejsze urządzenie nie jest przeznaczone do pracy pod kontrolą zewnętrznego timera lub osobnego

systemu zdalnego sterowania.

Czujnik temperatury

Grzałka

Wnętrze pokrywy

]

Wymagania elektryczne

DLA WŁASNEGO BEZPIECZEŃSTWA NALEŻY UWAŻNIE ZAPOZNAĆ SIĘ Z PONIŻSZYMI ZALECENIAMI.

Niniejsze urządzenie wyposażone jest we wtyczkę z gniazdem dla bolca uziemiającego. Konieczne jest podłączanie go do gniazdka sieciowego wyposażonego w taki bolec oraz posiadającego sprawną instalację uziemiająco-ochronną. Zalecane jest podłączanie urządzenia do domowej instalacji elektrycznej, wyposażonej w wyłącznik różnicowo-prądowy bądź ziemnozwarciowy. Gałąź instalacji elektrycznej wykorzystywana do zasilania niniejszego urządzenia musi posiadać zabezpieczenie nadprądowe (bezpiecznik). W przypadku dostępu do sieci trójfazowej w budynku, niedopuszczalne jest podłączanie urządzenia do napięcia międzyfazowego.

Akcesoria/Identyfikacja elementów

Urządzenie

Dozownik bakalii (tylko SD-2501)

Po wybraniu programu z bakaliami składniki umieszczone w tym dozowniku są automatycznie wrzucane w odpowiednim momencie do formy do pieczenia (programyy 03, 06, 14,17, 19 i 25). Informacje na temat składników, które mogą być umieszczane w dozowniku bakalii znajdują się na str. 14. Nie wolno korzystać z wypiekacza do chleba bez dozownika bakalii umieszczonego na swoim miejscu.

Pokrywa dozownika

Nóż do wyrabiania ciasta (chleb żytni, tylko SD-2501)

bakalii

(tylko SD-2501)

PokrywaSpust dozownika

Panel sterujący

Akcesoria

Kubek z miarką

Do odmierzania odpowiedniej ilości płynów.

Łyżeczka do odmierzania

Do odmierzania potrzebnej ilości cukru, soli, drożdży itp.

(15 ml) (5 ml)

Nóż do wyrabiania ciasta (chleb pszenny oraz pieczywo glutenowe i bezglutenowe)

Uchwyt

Forma do pieczenia

(maks. 310 ml)

• Podziałka co 10 ml

Łyżka stołowa

•

oznaczenie

⁄

Łyżeczka do herbaty

oznaczenia

•

⁄

Wtyczka sieciowa

Panel sterujący



Stan pracy

: Wyświetlane dla aktualnego etapu programu. Skadniki są mieszane na etapie

„Rest” przed wyrabianiem.

: Wyświetlane, jeżeli nastąpiła przerwa w zasilaniu.

: (SD-2501) wyświetlane, kiedy konieczne jest manualne dodanie składników

w przepisach 11 i 23. (SD-2500) wyświetlane, kiedy należy manualnie dodać składniki po wybraniu

przepisu wykorzystującego dodatkowe składniki.



Czas pozostały do zakończenia programu

W przypadku manualnego dodawania składników, wyświetlany jest czas pozostały do chwili, kiedy konieczne będzie ich dodanie w danym programie.

Przed rozpoczęciem

użytkowania

Wielkość wypieku

Naciskanie tego przycisku umożliwia wybranie wielkości wypieku. Dostępne ustawienia menu opisane są na str. 10.

•

Naciskanie tego przycisku pozwala wybrać program. Wyświetlany jest numer aktualnie ustawionego programu, a po każdym naciśnięciu wyświetlany jest numer kolejnego. (W celu szybszego przełączania można przytrzymać ten przycisk naciśnięty). Oznaczenia programów podane są na str. 10 i 11.

Timer

Ustawienie timera opóźniającego (ustawienie czasu, po którym wypiek ma być gotowy) lub ustawienie czasu pieczenia/gotowania dla programów 15, 26 i 27 (w modelu SD-2500 programy 14, 24 i 25).

„▲” Naciśnięcie tego przycisku „▼” Naciśnięcie tego przycisku

Przyrumienienie

Naciskanie tego przycisku umożliwia wybór stopnia przyrumienienia wypieku. Dostępne ustawienia menu opisane są na str. 10.

•

Dark (ciemne)

•

Medium (średnie)

•

Light (jasne)

pozwala zwiększyć ilość czasu.

pozwala zmniejszyć ilość czasu.

Start

Kontrolka przycisku Start miga podczas wybierania programu. Po zakończeniu programowania należy nacisnąć ten przycisk. Po naciśnięciu, kontrolka przestaje migać i świeci ciągłym światłem podczas wykonywania programu.

Stop

Jeżeli chcesz zmienić program, należy uprzednio zatrzymać jego wykonywania naciskając ten przycisk przez ponad sekundę. Kontrolka przycisku Start zgaśnie. Następnie można dokonać odpowiedniej zmiany programu.

Na niniejszej ilustacji przedstawione są wszystkie cyfry i symbole, ale podczas pracy widoczne są tylko wskazania odpowiednie w danej chwili.

Składniki wypieków

Mąka

Główny składnik chleba. Zawarte w mące proteiny podczas wyrabiania uwalniają gluten. Gluten zapewnia strukturę i teksturę wypieków oraz pomaga ciastu urosnąć.



Należy korzystać wyłącznie z mąki wysokoglutenowej.



Potrzebną ilość mąki należy uprzednio odważyć na kuchennej wadze.

Woda



Należy korzystać ze zwykłej wody z kranu.



W przypadku programów 02, 05, 07, 12 i 20 (SD-2500: 02, 05 i 11) należy stosować letnią wodę w chłodnym pomieszczeniu.



W przypadku programów 07, 08, 11, 13, 14, 20, 21, 23, 24 i 25 (SD-2500: 07, 10, 12, 13, 19, 21, 22 i 23) należy stosować schłodzoną wodę w ciepłym pomieszczeniu.



Potrzebne ilości płynów zawsze należy odmierzać korzystając z dołączonego kubka z miarką.

Sól

Poprawia smak i wzmacnia gluten pomagając we wzroście ciasta.



Chleb może stracić swoją objętość/smak

w przypadku użycia niewłaściwej ilości soli.

Produkty mleczne

Dodają wypiekom smaku i wartości odżywczych.



Jeżeli zamiast wody użyjesz mleka

wartość odżywcza chleba będzie wyższa. Jednak w takim przypadku nie należy korzystać z opóźnienia startu za pomocą timera, ponieważ mleko może nie zachować świeżości przez noc.



Ilość wody należy zmniejszyć

proporcjonalnie do ilości dodawanego mleka.

Drożdże

Umożliwiają wzrost chleba.



Zalecamy korzystanie z suszonych

drożdży oznaczonych jako „instant”, „szybki wzrost” lub „łatwe pieczenie”.



Nie należy korzystać

z suszonych drożdży wymagających wstępnego rozczyniania.



W przypadku korzystania z drożdży

przechowywanych w saszetkach, opakowanie należy szczelnie zamknąć natychmiast po użyciu. Zalecamy stosowanie się do instrukcji podawanych przez producenta, jednak całą zawartość otwartej saszetki należy zużyć w ciągu 48 godzin.

Tłuszcz

Poprawia smak i miękkość chleba.



Należy używać masła, margaryny

lub oleju. Dwie łyżki stołowe oleju odpowiadają 25 g masła.

Cukier

Dodaje miękkości i zapewnia rumianą barwę wypieków.

�

Smak swojego chleba można jeszcze bardziej poprawić

dodając także inne składniki:

Jajka

Otręby

Kiełki pszenicy

Przyprawy, zioła

(cukier rafinowany, cukier brązowy, miód, melasa itp.)

Zwiększają wartości odżywcze i poprawiają barwę wypieków. (Należy odpowiednio zmniejszyć ilość dodawanej wody). Jajka należy dodawać po rozbiciu i usunięciu skorupek.

Zwiększają zawartość błonnika w chlebie.

• Nie należy dodawać więcej niż 50 g. Zapewniają chlebowi bardziej orzechowy smak.

• Nie należy dodawać więcej niż 50 g. Poprawiają smak chleba.

• Należy używać w małych ilościach (maks. 1–2 łyżeczki).

Główne rodzaje mąki używane do wypieku chleba

Mąka wysokoglutenowa jest uzyskiwana z twardego ziarna pszenicy, charakteryzującego się wysoką zawartością protein, które są niezbędne do uwolnienia glutenu. Dwutlenek węgla powstający w procesie fermentacji zostaje uwięziony w sieci komórek utrzymywanych przez gluten, co umożliwia wzrost ciasta i uzyskanie puszystości.

Mąka biała:

Uzyskiwana ze zmielenia bielm ziarna pszenicy, po usunięciu otręb oraz zarodków. Wykorzystywana np. w programach: 01, 08, 16 lub 21 (SD-2500: 01, 07, 15 lub 19).

•

Przygotowując wypieki według receptur z tej instrukcji, zawsze należy korzystać z mąki o wysokiej zawartości glutenu.

•

NIE należy używać mąki zwykłej lub samospulchniającej, jako substytutu mąki do wypieku chleba.

Mąka pełnoziarnista (z pełnego przemiału):

Mąka uzyskiwana przez zmielenie całych jąder nasion pszenicy, łącznie z otrębami (łuskami) oraz zarodnikami. Zapewnia wypieki bogate w minerały, ale słabiej rosnące i mniej puszyste, niż w przypadku pieczenia z wykorzystaniem białej mąki, ponieważ łańcuchy glutenowe są przerywane przez krawędzie łusek i zarodków.

Mąka żytnia:

Zawiera nieco protein, ale nie wytwarza tyle glutenu co mąka pszenna. Zapewnia gęsty, zwarty chleb o płaskim lub lekko wkęsłym przyrumienionym wierzchu (wykorzystywana w programach 07 i 20) (tylko model SD-2501).

•

Nie należy stosować w ilości większej od podanej, w modelu SD-2500 maksymalnie 100 g mąki żytniej na 500 g mąki ogółem.

Mąka orkiszowa:

Rodzaj mąki pszennej, ale pochodzącej z ziaren całkowicie odmiennego genetycznie gatunku zboża. Mimo zawartości pewnej ilości glutenu, niektóre nietolerujące go osoby mogą ją spożywać (należy skonsultować się ze swoim lekarzem).

Uzyskiwany chleb posiada płaski/lekko zapadnięty wierzch.

Chleb uzyskany z mąki orkiszowej z pełnego przemiału ma małą wysokość i jest znacznie gęstszy w porównaniu do chleba z białej mąki orkiszowej. Zalecamy, aby przy wypiekach z mąki orkiszowej biała mąka orkiszowa stanowiła ponad połowę całej objętości.

•

Jako mąka orkiszowa sprzedawany jest szpelc (Triticum spelta) odpowiedni do pieczenia chleba oraz płoskurnica (Triticum monococcum:

zwana również pszenicą samopszą), która nie nadaje się do pieczenia chleba. Należy stosować mąkę uzyskaną z przemiału ziarna pszenicy orkisz (szpelc) [wykorzystywana w programach 13, 14, 24 i 25 (SD-2500: 12, 13, 22 i 23)].

Przed rozpoczęciem

użytkowania

Mąka razowa:

10–15% ziarna pszenicy usuwane podczas mielenia.

Mąka miękka:

Wysokoglutenowa biała mąka z dodanymi drobinami ziarnen pszenicy i żyta. Zapewnia wyjątkową strukturę, teksturę i smak.

•

Nie należy stosować w przypadku korzystania z timera (drobiny mogą pochłaniać wodę i sklejać się, pogarszając teksturę chleba).

Mąka graham lub mąka słodowa:

Zawiera pokruszone ziarna pszenicy lub żyta, zmieszane z mąką z pełnego przemiału pszenicy. Zapewnia bardziej gruboziarnisty ciemny chleb o większej wilgotności i bardziej orzechowym smaku.

•

Nie należy stosować w ilości większej od podanej (może uszkodzić powierzchnię nieprzywierającą formy do pieczenia).

Mąka z kamienia młyńskiego:

Ziarna tej mąki są mielone między dwoma kamieniami młyńskimi, zamiast kruszenia stalowymi wałkami.

•

Nie należy stosować w ilości większej od podanej (może uszkodzić powierzchnię nieprzywierającą formy do pieczenia lub przeciążyć silnik).

Inne mąki:

Produkty powstające w wyniku przemiału innych ziaren (np. mąka kukurydziana, ryżowa, jaglana, sojowa, owsiana, gryczana lub jęczmienna).

•

Nie należy stosować w ilości większej od podanej (pogarsza wzrost i teksturę wypieków).

•

Nie powinna być stosowana jak substytut mąki do wypieku chleba.

•

Mąka bezglutenowa – patrz str. 28.



Gruboziarniste składniki, takie jak mąki z pełnego przemiału lub z dodatkiem orzechów lub nasion mogą uszkodzić powierzchnię

nieprzywierającą formy do pieczenia.

W przypadku korzystania z gotowych mieszanek do wypieku chleba...



Mieszanki chlebowe zawierające drożdże



Wsyp 500 g mieszanki do formy do pieczenia, a następnie

dodaj wodę (wodę należy dodać w ilości podanej na opakowaniu mieszanki).



Wybierz program 02 – ustawienie wielkości wypieku „Large”.



W przypadku niektórych mieszanek nie wiadomo jaka jest

zawartość drożdży, więc rezultaty są trudne do przewidzenia.



Pieczenie brioszek z użyciem mieszanki brioche



Wybierz program 11 (SD-2500: 10) lub 02 – ustawienie wielkości „Medium” – ustawienie przyrumieniania „Light”.



Mieszanki chlebowe z osobną saszetką z drożdżami



Najpierw wsyp do formy do pieczenia odmierzoną ilość

drożdży, następnie odpowiednią ilość mieszanki chlebowej, a na koniec wlej wodę.

•

Pojemność wypiekacza do chleba

400–600 g mieszanki (na bochenek), 250–600 g mieszanki (na ciasto)

Ustaw urządzenie zgodnie z typem mąki znajdującej się



w mieszance i rozpocznij pieczenie.

Mąka biała, mąka razowa program 01

•

Mąka z pełnego przemiału, mąka wielozbożowa program 04

•

Mąka żytnia program 07 (tylko model SD-2501)

Lista rodzajów chleba i opcji pieczenia



Dostępne funkcje i wymagany czas

• Czas wymagany na każdy z etapów różni się w zależności od temperatury w pomieszczeniu.

Opcje Etapy

Numer programu

SD-2501 SD-2500

01 01 02 02

03 03

04 04

Przepisy

Podstawowe Podstawowe

błyskawiczne

Podstawowe

z bakaliami Pełnoziarniste

pszenne

Pełnoziarniste

05 05

pszenne

błyskawiczne Pełnoziarniste

06 06

pszenne

z bakaliami

07 — Żytnie

Pieczywo

08 07 Francuskie 09 08 Włoskie 10 09 Kanapkowe

Crust

Size

(wielkość)

(zrumienienie)

 



 

*1 *3

—

— —

—

 

— — — — — — — —

Timer



Rest

(odpoczynek)

30 min – 60 min

— —

30 min –



60 min 1 h –

1 h 40 min

15 min – 25 min

1 h –

1 h 40 min

45 min –



60 min 40 min –



2 h 5 min 30 min–1 h 10–15 min



1 h –



1 h 40 min

Knead

(wyrabianie)

15–30 min

15–20 min około 1 h 35–40 min

15–30 min

15–25 min

około 10 min

10–20 min

15–25 min

Rise

(rośnięcie)

1 h 50 min –

2 h 20 min

1 h 50 min –

2 h 20 min 2 h 10 min –

2 h 50 min

1 h 30 min –

1 h 40 min

2 h 10 min –

2 h 50 min

1 h 20 min – 1 h 35 min

2 h 45 min – 4 h 10 min

2 h 25 min –

3 h

2 h 10 min–

2 h 50 min

Bake

(pieczenie)

50–55 min

50 min 4 h

50 min 5 h

45 min 3 h

50 min 5 h

1 h 3 h 30 min

55 min 6 h

50 min 4 h 30 min

50 min 5 h

Łącznie

4 h – 4 h 5 min

1 h 55 min –

2 h

11 10 Brioche 12 11

Bezglutenowe 13 12 Specjalne 14 13

15 14

*1 Dostępne tylko ustawienie „Light” (jasne) lub „Medium” (średnie). *2 Dostępne tylko ustawienie „Medium” (średnie) lub „Dark” (ciemne). *3 Z timera można korzystać tylko w modelu SD-2501. *4 Podczas etapu wyrabiania występuje okres rośnięcia.

• Wypiekacz do chleba pracuje przez chwilę podczas etapu rośnięcia (w celu zapewnienia optymalnego uwolnienia glutenu).

Specjalne

z bakaliami

Sam wypiek

— —

 

——— — — —



— —

30 min

— — —

30 min – 1 h 15 min

30 min –

1 h 15 min

25–45 min

15–20 min 40–45 min 50–55 min

15–30 min

1 h 25 min 50 min 3 h 30 min

1 h 50 min – 1 h 55 min

1 h 50 min –

2 h 45 min 1 h 50 min –

2 h 45 min

55 min 4 h 30 min

30 min – 1 h 30 min

Opcje Etapy

Numer programu

SD-2501 SD-2500

16 15

17 16

18 17

Przepisy

Podstawowe

z bakaliami

Pełnoziarniste

pszenne

Pełnoziarniste

19 18

pszenne

z bakaliami 20 — Żytnie

21 19 Francuskie

22 20 Pizza

23 21 Brioche

Przygotowywanie ciasta

24 22 Specjalne

25 23

Specjalne

z bakaliami 26 24 Dżem

27 25 Kompot

Crust

Size

(wielkość)

(zrumienienie)

——— ——— ———

———

——— ——— — — ——— ——— ———

Timer



Rest

(odpoczynek)

30 min – 50 min

55 min – 1 h 25 min

45 min – 60 min

40 min – 1 h 45 min

(Wyrabianie) (Wyrabianie)

10–18 min

30 min

30 min – 1 h 5 min

Knead

(wyrabianie)

15–30 min

15–25 min

około 10 min

10–20 min

(Rośnięcie) (Rośnięcie)

7–15 min

25–45 min

15–30 min

Rise

(rośnięcie)

1 h 10 min –

1 h 30 min 1 h 10 min –

1 h 30 min 1 h 30 min –

2 h

1 h 30 min –

2 h

(pieczenie)

— —

1 h 35 min – 2 h 40 min

około 10 min około 10 min

35 min

1 h 10 min –

1 h 55 min 1 h 10 min –

1 h 55 min

——— — — — — ——— — — — —

Bake

— — —

—

— — —

Łącznie

2 h 20 min

3 h 15 min

2 h

Użytkowanie

3 h 35 min

45 min

1 h 50 min

2 h 45 min

1 h 30 min – 2 h 30 min

1 h – 1 h 40 min

Pieczenie chleba

Umieść składniki w formie na chleb

Nóź do wybrabiania ciasta

Przepisy

pieczenia chleba –

patrz str. 22-27.

Wyjmij formę do pieczenia i ustaw nóż do wyrabiania



Aby wyjąć formę do

pieczenia, obróć ją w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, a następnie pociągnij do góry.



Upewnij się, że nóż do

wyrabiania ciasta jest dokładnie umieszczony na trzpieniu mocującym.

Upewnij się, że trzpień i nóż do wyrabiania ciasta są czyste. Czyszczenie opisane jest na str. 42.

•

W przypadku pieczenia chleba

żytniego użyj specjalnego noża do wyrabiania (tylko SD-2501).

•

Nóż do wyrabiania ciasta jest luźno dopasowany

do trzpienia mocującego.

Umieść odmierzone składniki w formie do pieczenia



Na dno wsyp suszone drożdże

(aby za wcześnie nie połączyły się z dodawanymi cieczami).



Przykryj drożdże pozostałymi

suchymi składnikami (mąką, cukrem, solą itp.)

•

Mąkę należy zważyć

na kuchennej wadze.



Wlej wodę i wszelkie inne płyny.

•

Wytrzyj zewnętrzną

powierzchnię formy do pieczenia, aby usunąć z niej wszelkie pozostałości mąki lub płynów.



Włóż formę do pieczenia do

wypiekacza i obróć ją nieco w kierunku ruchu wskazówek zegara.



Pieczenie chleba z dodatkowymi składnikami

(str. 14)

(tylko SD-2501)

Należy uprzednio oczyścić i wysuszyć



Zamknij pokrywę.



Dla uzyskania optymalnych rezultatów, nie otwieraj pokrywy

do zakończenia pieczenia, ponieważ może mieć to negatywny wpływ na jakość wypieku.

Podłącz wypiekacz do gniazdka sieciowego



Przed wybraniem programu

upewnij się, że nie świeci się kontrolka przycisku Start.

Wybierz program i włącz urządzenie Wyjmij wypiek

Wybierz program wypieku

(Na rysunku przedstawiona jest sytuacja po wybraniu programu „01”)



Informacje na temat programów i dostępności opcji wielkości wypieku oraz stopnia przyrumienienia znajdują się na str. 10.



Zmiana wielkości



Aby zaprogramować timer

Np. jest godzina 21:00, a chcesz, aby chleb był gotowy o godzinie 6:30 następnego poranka.

Ustaw timer na „9:30” (9 h 30 min od teraz).

�

Bieżący czas Czas gotowości

• Pojedyncze naciśnięcie przycisku zwiększa ustawienie timera o 10 min (przytrzymanie naciśniętego przycisku pozwala przyspieszyć zmiany).



Zmiana koloru przyrumienienia



9 h 30 min od teraz

Naciśnij przycisk Stop

i wyjmij wypiek

po usłyszeniu 8 kolejnych sygnałów, generowanych przez urządzenie i kiedy miga pasek pod napisem „End”.



Zgaśnie migająca kontrolka przycisku Start.

Niezwłocznie wyjmij chleb z formy,

Rękawica kuchenna

Forma do pieczenia

umożliwiając jego schłodzenie, np. na drucianej podstawce.

Po użyciu odłącz urządzenie od sieci

Użytkowanie

Naciśnij przycisk start,

aby uruchomić urządzenie

Czas do zakończenia wybranego programu



Wypiekacz posiada funkcję podtrzymania ciepła,

służącą redukcji kondensacji pary wewnątrz bochenka. Funkcja ta działa, jeżeli przycisk Stop nie zostanie naciśnięty po zakończeniu programu.



Jednakże funkcja ta zwiększa przyrumienienie wypieku, w związku z czym zalecane jest wyłączenie urządzenia i wyjęcie wypieku w celu schłodzenia bezpośrednio po upieczeniu.



Jeżeli bochenek zostanie pozostawiony

do ostygnięcia wewnątrz formy do pieczenia, wilgoć pozostanie w jego wnętrzu, co ujemnie wpłynie na ostateczną jakość wypieku. W związku z tym, bochenek należy schładzać na drucianej podstawce, w celu umożliwienia optymalnego odparowania wilgoci.

Kiedy dodawać dodatkowe składniki?

Jeżeli na wyświetlaczu widoczna jest liczba minut pozostała do chwili, kiedy należy dodać dodatkowe składniki, naciśnięcie tego przycisku pozwala sprawdzić ile czasu pozostało do zakończenia całego programu pieczenia (tylko SD-2500).

Dodawanie dodatkowych składników do chleba lub ciasta

Wybierając jeden z podanych poniżej programów można dodać do ciasta swoje ulubione składniki i uzyskać wypieki o zróżnicowanych smakach. (SD-2501) 03, 06, 14, 17, 19, 25 (SD-2500) 03, 06, 13, 16, 18, 23



SD-2501 (z dozownikiem bakalii)

Po prostu umieść dodatkowe

składniki w dozowniku lub wsyp

je do formy do pieczenia przed

uruchomieniem programu

Składniki suche, składniki nierozpuszczalne



Umieść dodatkowe składniki w dozowniku bakalii

i zamknij urządzenie.

Suszone owoce



Należy pokroić w kostkę o bokach ok. 5 mm.



Składniki kandyzowane mogą przylgnąć do ścianek

dozownika bakalii i nie wpaść do formy do pieczenia.



SD-2500 (bez dozownika bakalii)

Poczekaj do usłyszenia sygnału

przed wsypaniem dodatkowych

składników do formy

do pieczenia

Wilgotne/lepkie składniki, składniki rozpuszczalne*

Dodaj te składniki do innych,



znajdujących się w formie do pieczenia.

Świeże owoce, owoce konserwowane alkoholem



Należy dodawać w ilościach nie

przekraczających zalecanych w przepisie, ponieważ zawarta w nich woda może wpłynąć na jakość uzyskanego wypieku.

Orzechy

Nasiona

Zioła

Bekon, salami

Każdy ze składników należy dodawać w ilości podanej w przepisie.

•



Należy je drobno posiekać.



Orzechy osłabiają efekty działania glutenu, dlatego

nie należy używać ich zbyt wiele.



Dodawanie dużych, twardych nasion może

uszkodzić powłokę dozownika lub formy do pieczenia.



Należy ograniczyć się do 1-2 łyżek stołowych

suszonych ziół. W przypadku świeżych ziół, należy stosować się do instrukcji na ich opakowaniu.



Czasami tłuste składniki mogą przylgnąć do ścianek

dozownika bakalii i nie wpaść do formy do pieczenia.

Ser, czekolada

* Tych składników nie można umieszczać w dozowniku

bakalii, ponieważ przylgną do jego ścianek i nie wpadną do formy do pieczenia.

Pieczenie brioszek (bucht)

Masło (pokrojone w 2-cm kostkę i schłodzone w lodówce)

Jajka, średnie (roztrzepane) 2 (100 g) Masło do dodania później (pokrojone

w 1–2 cm kostkę i schłodzone w lodówce)

1Drożdże

⁄4 łyżeczki

0 g04Biała mąka wysokoglutenowa

4 łyżkiCukier

1 łyżeczkaSól 2 łyżkiOdtłuszczone mleko w proszku

50 g

180 mlWoda

70 g

Przygotowanie (str. 12)

Wybierz program „11”

Masło przeznaczone do dodania później pokrój w 1–2 cm kostkę i włóż do lodówki.

 

Zainstaluj nóż do wyrabiania ciasta w formie do pieczenia.



Umieść składniki w formie do pieczenia w kolejności podanej w tabeli składników. Włóż formę do pieczenia do wypiekacza i podłącz urządzenie do sieci. (Upewnij się, że kontrolka przycisku



Start się nie świeci).

2, 3

(SD-2500: „10”)

Naciśnij Start, aby uruchomić urządzenie

Wyświetlana wartość oznacza ilość minut pozostałych do dodania masła



Zaświeci się kontrolka przycisku Start.

Po usłyszeniu sygnału dodaj pozostałe masło i ponownie naciśnij przycisk Start

Pozostałe masło należy dodać, kiedy miga ikona „ ”.

Po naciśnięciu przycisku Start

Wyświetlana wartość oznacza czas do zakończenia pieczenia

[Prostszy sposób pieczenia brioszek]

Dodaj całe masło wraz z innymi składnikami już na początku.



Pokrój masło w 2-cm kostkę i umieść w formie do

pieczenia, w tym samym czasie co inne składniki.



Wykonuj kroki opisane po lewej. Jednakże kiedy

w kroku 3, urządzenie wygeneruje sygnał oznaczający porę dodania reszty masła, należy tylko nacisnąć przycisk Start.



Całkowity czas pieczenia wynosi 3 h 30 min.

* Jeżeli całe masło jest dodawane na początku,

smak, struktura i rośnięcie wypieku są nieco inne niż w przypadku, kiedy masło jest dodawane dwuetapowo.



Etap „Rest” (odpoczynek) zaczyna się

bezpośrednio po włączeniu, po czym następuje „Knead” (wyrabianie) i „Rise” (rośnięcie).



Jeżeli chcesz dodać dodatkowe składniki, takie

jak rodzynki, wsyp je podczas dodawania reszty masła (nie dodawaj więcej niż 150 g dodatkowych składników).



Nawet bez naciśnięcia przycisku Start,

wyrabianie będzie kontynuowane po upływie 5 min. Po dodaniu reszty masła lub dodatkowych składników wyrabianie nie rozpoczyna się natychmiast po naciśnięciu przycisku Start.



Nie należy dodawać reszty masła po

wyświetleniu czasu pozostałego do końca pieczenia (str. 46).

Użytkowanie

Naciśnij przycisk Stop i wyjmij wypiek

po usłyszeniu 8 sygnałów wygenerowanych przez urządzenie, kiedy miga

pasek pod napisem „End”.

Zgaśnie migająca kontrolka przycisku Start.



+ 33 hidden pages