OBH Nordica 6544 User Manual [fi]

6544_IDV_UVN_0415.indd 1 2015-04-30 11:49:57

Bruksanvisning - svenska .................................................................................... sida 3 - 16

Brugsanvisning - dansk ........................................................................................ side 17 - 27

Bruksanvisning - norsk .......................................................................................... side 28 - 41

Käyttöohjeet - suomi .............................................................................................. sivu 42 - 57

Instructions of use - english ............................................................................... page 58 - 71

6544_IDV_UVN_0415.indd 2 2015-04-30 11:49:57

Säkerhetsanvisningar

1. Läs noga igenom bruksanvisningen och spara den för framtida bruk.

2. Apparaten får endast anslutas till 230V växelström. Använd inte apparaten till annat än den är avsedd för.

3. Stäng alltid av apparaten och dra ut kontakten när bakformen sätts i och tas ur, efter användning, före rengöring eller om apparaten visar tecken på skada.

4. Dra omedelbart ut kontakten om det skulle komma vatten i ugnsutrymmet eller i själva apparaten.

5. Apparaten får inte nedsänkas i vatten eller andra vätskor.

6. Denna apparat kan användas av personer (inklusive barn från 8 år och uppåt) med begränsade fysisk, sensorisk eller mental förmåga eller som har brist på kunskap/erfarenhet av apparaten, om användning sker under övervakning eller efter instruktion hur apparaten används på ett säkert sätt av en person som ansvarar för deras säkerhet och att de är medvetna om möjliga risker.

7. Barn bör vara under uppsyn för att försäkra att de inte leker med apparaten. Barn kan inte alltid uppfatta och förstå potentiella risker. Lär barn ansvarsfull användning av elapparater.

8. Rengöring och underhåll får inte utföras av barn om de inte är över 8 år och under övervakning.

9. Placera apparaten och dess sladd utom räckhåll för barn om de är under 8 år.

10. Se till att sladden inte hänger fritt ned från bänkytan.

11. Placera aldrig apparaten på eller i närheten av kokplattor, öppen eld eller liknande.

12. Överskrid aldrig de angivna maxgränserna för ingredienser.

13. Se till att maskinen står på stadigt underlag, speciellt när timerfunktionen används och den används utan uppsikt, t ex under natten.

14. Täck inte över maskinen eller placera något ovanpå den.

15. VARNING! Rör inte apparatens heta ytor. Använd ugnsvantar e d.

16. VARNING! Rör inte maskinens roterande delar.

17. Använd endast originaltillbehör.

18. Använd inte maskinen utomhus.

19. VARNING! För att undvika farliga situationer som följd av oavsiktlig aktivering, får denna apparat inte anslutas till nätet via en extern anslutningsanordning såsom t ex en timer eller vara ansluten till en krets som startas och stängs av automatiskt.

20. Kontrollera alltid apparat, sladd och kontakt innan användning. Om sladden är skadad måste den bytas av tillverkaren, legitimerad serviceverkstad eller en behörig person för att undvika fara.

21. Extra skydd rekommenderas genom installation av jordfelsbrytare med en märkström av 30 mA. Kontakta en auktoriserad elektriker.

22. Apparaten är endast för privat bruk.

6544_IDV_UVN_0415.indd 3 2015-04-30 11:49:57

23. Om produkten används till annat än den är till för, eller inte används i enlighet med instruktionerna, bär användaren själv ansvaret för eventuella följder. Eventuella skador på produkten eller andra ting täcks därav inte av reklamationsrätten.

Före första användning

Torka av utsidan av apparaten med en fuktig trasa. Skölj bakform och knådare i varmt vatten. Eftertorka delarna noga. Bakform och knådare har en non-stick beläggning, därför behöver man inte rengöra dessa med diskmedel eller borste. Använd endast en fuktig trasa och torka rent, det räcker för att rengöra dessa delar.

Non-stick beläggningen bevaras bättre om man före första användning smörjer in bakform (invändigt) och degknådare med ett mycket tunt lager matolja och sedan låter dem stå ca 10 minuter i 150° varm ugn. Torka bort oljan med ett hushållspapper så snart de svalnat. Denna procedur kan fortsättningsvis upprepas lite då och då.

När apparatens stickkontakt ansluts till vägguttaget första gången hörs ett kraftigt pip-ljud och displayen visar ”3:00”. Apparaten är därmed klar att användas. OBS! När apparaten är ny kan den avge lite os och lukt vid första använding, detta är helt normalt och påverkar inte resultat eller funktion.

Maskinens delar och kontrollpanel

Delar

A. Display B. Lock med fönster C. Handtag D. Hölje E. Meny-knapp F. Gram-knapp (brödstorlek = 750 eller 900 g G. Timer - & + H. Gräddnings-knapp I. Start-/Stopp-knapp J. Program K. Brödform L. Knådare

Tillbehör:

a. Mätbägare (max 220 ml = 2,2 dl) b. Mätmått: teaspoon = tsk (5 ml) och tablespoon = msk (15 ml)

6544_IDV_UVN_0415.indd 4 2015-04-30 11:49:58

DISPLAY

Meny (Menu)

Tryck på denna knapp för att välja ett av de program som nns. Dessa program nns listade lite längre fram

i manualen. Varje gång du trycker på denna knapp hörs ett pip och programmets nummer ändras. Aktuellt program visas i displayen. Denna bakmaskin har 12 olika program.

Start/stopp

Startar och avbryter inställt program. Om du valt fel program kan du ändra detta genom att trycka in knappen några sekunder och rätt program kan sedan väljas.

Start - tryck på knappen tills ett pip hörs. Kolon-tecknet mellan timmar och minuter i tidsangivelsen blinkar och tiden börjar räknas ned. Stopp - för att avbryta ett program, håll inne knappen tills ett pip hörs. Pipet bekräftar att programmet avbrutits.

Gräddnings-knapp (Crust)

Tryck på gräddnings-knappen för att välja om gräddningsytan ska vara ljus (light), medium (medium) eller mörk (dark).

Gram-knappen (brödstorlek)

Tryck på knappen för att välja storleken på brödet. Välj ett bröd som blir 750 eller 900 g.

Timer - & +

Används för att att ställa in senare start av program. Genom att trycka på ”+” och ”-” så yttas tiden framåt eller

bakåt med 10 minuter i taget för att ställa in timern. Se avsnitt längre fram.

På eller Av?

Hur kan man kontrollera om ett program är klart eller inte? Om kolon-tecknet mellan timmar och minuter blinkar så körs programmet fortfarande. Om kolon-tecknet är fast och ej blinkande är programmet klart.

Error i displayen

Om displayen visar ”H:HH” efter att apparaten startats, betyder det att apparaten inte svalnat tillräckligt. Öppna locket och låt bakmaskinen kylas ner innan du bakar ett nytt bröd. Om displayen visar ”E:2-E:5” eller ”E:8”, dra ur kontakten från vägguttaget och kontakta en serviceverkstad.

PROGRAM För att se hur lång tid ett program tar, se ”RECEPT” samt ”Programöversikt” längre fram.

1. Normal

För ljust bröd och bröd med vete- och rågmjöl blandat. Det program som används mest och passar till de esta

bröd.

2. French

För ljust bröd med längre knådning och gräddningstid än Normal, knaprigare yta.

3. Whole wheat

För fullkornsbröd. Brödet jäser inte upp lika mycket som ett ljust bröd, eftersom mjölet är grövre och mörkare.

4. Quick

Snabbprogram för ljust bröd. Brödet blir mindre än om det bakats med programmet Normal.

5. Sweet

För sött vetebröd.

6. Superfast I

Extra snabbt program för vitt bröd 750 g inom 58 minuter.

7. Superfast II

Extra snabbt program för vitt bröd 900 g inom 58 minuter.

8. Dough

För beredning av deg som man sedan gräddar i vanlig ugn. En signal hörs när degen är klar och kan tas ur brödformen.

6544_IDV_UVN_0415.indd 5 2015-04-30 11:49:58

9. Jam

För tillagning av sylt och marmelad. OBS! Se till att ta bort alla kärnor först eftersom dessa annars kan skada brödformens non-stick beläggning. Lägg alla ingredienser i brödformen och välj programmet Jam. Tryck på Start och bakmaskinen börjar med att hetta upp ingredienserna. Efter det kommer maskinen blanda och därefter låta innehållet svalna. Då programmet är klart hörs en pip-signal. Du kan hälla över sylten/marmeladen i burk/behållare och låta svalna helt. Sätt därefter på lock och ställ in i kylskåp.

10.Cake

För sött bröd som bakas med bakpulver, hjorthornssalt eller bikarbonat. Bröd som bakas med detta program blir inte så högt och mer kompakt. Timer-funktionen kan inte användas till detta program eftersom inte jäst används. Lägg alla ingredienser i brödformen. Välj program och innan du trycker på Start, rör om alla ingredienser med en träspade - detta ger bättre knådning.

11.Sandwich

För ljust sandwichbröd med mjuk gräddning. OBS! Med detta program kan du inte välja gräddningsgrad, det är redan förinställt.

12.Bake

För extra gräddning och värmning av färdiggräddat bröd. Knådaren roterar inte och den förprogrammerade tiden 60 minuter kan när som helst avbrytas när önskat resultat erhållits.

Baka bröd

Steg 1 Öppna locket och ta ut bakformen genom att vrida den motsols och dra upp.

Steg 2 Placera knådaren på drivaxeln i mitten av brödformen. Om knådaren inte är korrekt placerad nns

risk att ingredienserna inte blandas och knådas ordentligt. Innan knådaren sätts på plats, se till att det inte nns kvar några brödrester på drivaxeln eller inuti hålet på knådaren.

Steg 3 Tillsätt ingredienserna, som bör ha rumstemperatur, i bakformen i följande ordning:

1) Hälften av mjölet

2) Vätska (vatten/mjölk)

3) Smör/olja

4) Ägg - om de ingår i receptet

5) Resten av mjölet

6) Socker (placera det på ena sidan i formen)

7) Salt (placera saltet på motsatta sidan)

8) Jäst (placera jästen i mitten)

Obs! Om bakprogrammet inte ska startas direkt är det viktigt att jästen inte kommer i

kontakt med vätskan.

Steg 4 Sätt tillbaka formen igen genom att sätta ner den i botten av ugnsutrymmet och vrida den medsols.

Se till att form och knådare sitter ordentligt på plats, annars fungerar inte apparaten.

Steg 5 Stäng locket och anslut kontakten till ett eluttag (230V).

Steg 6 Tiden ”3:00” visas i displayrutan.

Steg 7 Välj önskat program genom att trycka på Menu.

Steg 8 Välj gräddningsgrad genom att trycka på Crust (Light, Medium eller Dark). Den valda gräddningen

visas överst i displayen med ”Δ”.

Steg 9 Välj brödstorlek genom att tycka på Gram. Den valda storleken visas överst i displayen med ”Δ”.

Steg 10 Ställ in Timern med +/-. Se mer om hur timern ställs in längre fram.

Steg 11 Tryck på Start-knappen. Kolontecknet mellan timmar och minuter börjar nu blinka och tiden räknas

ned.

OBS! För följande program går det ej att välja brödstorlek: Fast, Superfast I, Superfast II, Dough, Jam, Cake och Bake.

Tiden som visas i displayen är i timmar och minuter. Till exempel; Program 1, Normal,

gräddningsgrad Medium, 750 g - tar 2 timmar och 53 minuter.

6544_IDV_UVN_0415.indd 6 2015-04-30 11:49:58

Under knådningsprocessen (se även ”Programöversikt längre fram) hörs ett pip, efter denna signal

går det bra att tillsätta extra ingredienser såsom t ex torkade bär, nötter eller liknande. Öppna locket, tillsätt ingredienserna, stäng locket och knådningsprocessen fortsätter. OBS! Blötlägg först bär, russin och nötter och torka dem med hushållspapper. Se till att ingredienserna inte är alltför stora eller vassa, annars kan de repa non-stick beläggningen på brödformen.

Steg 12 När brödet är klart avger maskinen dubbla pipsignaler och displayen visar ”0:00”. Tryck in Stopp-

knappen och håll den intryckt era sekunder. När bakmaskinen piper på nytt så är detta en

bekräftelse på att programmet är avstängt.

Dra ur stickkontakten och öppna locket. Lyft ur brödformen med grytlappar - se upp för apparatens varma delar! Låt brödet svalna inuti brödformen 10-15 minuter. Vänd brödformen upp och ned och skaka för att lossa brödet.

OBS! Brödformen i aluminium tål inte att man slår på den eller trycker/pressar på sidorna. Efter bakning är den heta brödformen ömtålig och får inte belastas mekaniskt. Om brödet inte lossnar direkt, vrid försiktigt bottendelen av drivaxeln tills brödet lossnat. Ta försiktigt loss knådaren (se upp så du inte bränner dig) - om den fastnar i brödet när det tas ur kan man skära ett litet snitt där knådaren sitter). Låt brödet svalna på ett galler. Vi rekommenderar att börja skära upp brödet efter 15-20 minuter. Om du inte vill eller har möjlighet att ta upp brödformen direkt efter avslutat program går bakmaskinen automatiskt över på varmhållningsläge upp till 60 minuter. Detta är inte inkluderat i tidsangivelserna för

programmen.

Så här ställer man in timern

Timern måste ställas in innan man trycker på Start-knappen.

Följ de första 9 stegen som beskrivits innan för att ”Baka bröd”, gör därefter enligt följande: välj program, välj gräddningsgrad och storlek. Tryck sedan på Timerknappen för att öka eller minska tiden som visas i displayen. Se avsnittet ”Display”.

Alla program har en förprogrammerad tid, som visar hur låg tid det tar för respektive program att bli klart om bakmaskinen startas direkt. När timern ska användas måste du lägga till tid enligt exempel nedan.

Exempel: Klockan är 20:30 och du vill ha brödet klart nästa morgon 07:00, alltså om 10 timmar och 30

minuter. Om du t ex valt program ”Normal” och displayen visar 2:53, ska du öka den tiden genom att trycka på Timerknappen ”+” tills displayen visar 10:30. Om du ångrar dig och vill minska tiden, tryck då på Timerknappen ”-” . Maxtid för timerinställning är 13 timmar.

Om du använder timern, använd inga känsliga ingredienser som mjölk, yoghurt, ägg, ost etc.

INGREDIENSER

Degvätska

Vatten passar bra till både ljust och mörkt matbröd.

Mjölk ger ett mer nporigt bröd med mjukare skorpa. Använd torrmjölk vid timerinställning i stället för färsk

mjölk, som lätt surnar i rumstemperatur. Filmjölk och yoghurt ger en syrlig smak och en bra konsistens. Lång timerinställning bör inte användas eftersom den syrade mjölken också kan surna. Öl används för att ge en fyllig smak åt t ex vörtbröd.

Fett

Olja, margarin eller smör gör brödet saftigare, mindre smuligt och mera hållbart.

Använd ytande margarin eller smält eller rumsvarmt margarin eller smör. Fettet kan helt uteslutas om så

önskas.

Socker, sirap och honung Påskyndar jäsningen, ger färg och smak åt brödet. Kan helt uteslutas om så önskas.

Mjöl

Vetemjöl Special är extra proteinrikt och har mycket goda bakegenskaper. Används endast till bakning av matbröd. Vetemjöl kan användas till all slags bakning. Det har också goda bakegenskaper men klarar inte av lika stor inblandning av grovt mjöl som Vetemjöl Special. Ljust lantbrödsmjöl och Rågsikt är mjölblandningar som inte behöver extra inblandning av Vetemjöl eller Vetemjöl Special.

Mörkare och grövre mjölblandningar som Lantbrödsmjöl (mörkt och med 4 sädesslag), Rågmjöl (nt och grovt)

och Grahamsmjöl har inte samma förmåga att bilda gluten och ger därför inte lika högt bröd. De kräver mer eller mindre tillsats av Vetemjöl Special eller Vetemjöl för bra resultat.

6544_IDV_UVN_0415.indd 7 2015-04-30 11:49:58

Salt

Har en positiv inverkan på glutenbildningen, ger jämnare struktur och framhäver smaken på brödet. Kan minskas efter smak.

Kli, kross och ingor

Ger brödet extra brer. Byt gärna ut ca 0,5 dl av mjölet till ljust bröd, mot havre- eller vetekli, rågingor eller ete-

eller rågkross. Lägg krosset i degvätskan att svälla under timertiden.

Russin, mandel, frön och dylikt

Ger brödet smak. För stor tillsats kan hämma jäsningen. Tillsätts helst under tredje knådningen efter pipet.

Kryddor

Tillsätts för smakens skull, vanligast är anis, fänkål, kummin, malt pomeransskal och brödkrydda. Prova även att smaksätta med t ex oregano eller basilika.

Jäst

Använd i första hand torrjäst. Jäsförmågan försämras snabbt i öppnad förpackning. Förslut väl och förvara i kylskåp. Till snabbprogrammet bör jästmängden ökas till det dubbla för att jäsningen ska hinna komma igång tillräckligt snabbt. (Färsk jäst kan användas till program som startas direkt. Använd ca 25 g till 2,5 dl vätska.)

Tips för lyckat resultat

• Se till att knådare och bakform sitter ordentligt på plats.

• Använd rumstempererade ingredienser, 18-21°C. Vid högre temperaturer i rummet än ca 25° där

bakmaskinen är placerad, använd kalla ingredienser och undvik timerinställning.

• Använd inte för gamla ingredienser och var noga med att mäta upp rätt mängd.

• Var också noga med att tillsätta ingredienserna i rätt ordning. Lägg jästen i en grop i mjölet vid

timerinställning. Jäsningen kan annars börja för tidigt om jästen kommer i kontakt med vätska.

• Använd inte för stor andel grovt mjöl och gryn eller annat som hämmar brödets jäsförmåga.

• Obs! Ett bröd med grovt mjöl och tunga tillsatser blir inte så högt och får ofta inte lika nt kupad yta upptill

som ett bröd med enbart ljust mjöl. Det får i stället en tät och saftig konsistens och blir godare om det får vila till nästa dag.

• Lyft inte locket under bakningsprocessen.

1 matsked = 1 msk = 15 ml 1 tesked = 1 tsk = 5 ml 1 kryddmått = 1 krm = 1 ml

RECEPT (programmets tidsåtgång står sist i varje recept. Vissa recept uppger bara en (1) brödstorlek då resultatet inte blir tillfredsställande på den andra storleken)

Ljust formbröd 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl

Olja eller ytande margarin 1,5 msk 2 msk

Vetemjöl eller vetemjöl special 6,5 dl 7,5 dl Socker 2 tsk 2,5 tsk Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk Program: Normal (2,53 tim) (3,00 tim)

Lingonbröd 750 g 900 g

Vatten 2 dl 2,5 dl Lingonsylt 1,5 dl 2 dl

Olja eller ytande margarin 1,5 msk 2 msk

Grovt rågmjöl 4,5 dl 6 dl Vetemjöl eller vetemjöl special 3 dl 4 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk Program: Normal (2,53 tim) (3,00 tim)

Italienskt bröd 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl Olivolja 2,5 msk 3 msk Pressad vitlök 2-3 klyftor 3 klyftor Vetemjöl eller vetemjöl special 6,5 dl 7,5 dl Finriven parmesan 0,75 dl 1 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk Program: Normal (2,53 tim) (3,00 tim)

6544_IDV_UVN_0415.indd 8 2015-04-30 11:49:58

Solrosbröd 750 g 900 g

Vetekross 1 dl 1,25 dl Vatten 2,5 dl 3 dl Flytande margarin 1,5 msk 2 msk Vetemjöl eller vetemjöl special 5,75 dl 6,25 dl Solroskärnor 1,25 dl 2 dl Socker 2 tsk 2,5 tsk Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk Program: Normal (2,53 tim) (3 tim)

Grekiskt bröd 750 g 900 g

Yoghurt eller lmjölk 0,75 dl 1 dl

Vatten 2,5 dl 3 dl Olivolja 2 msk 2,5 msk

Rågsikt 7,5 dl 9 dl Oregano 2 tsk 2,5 tsk Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk Program: French (3,40 tim) (3,50 tim)

Nobisbröd 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl Olja 2 msk 2,5 msk Vetemjöl eller vetemjöl special 5,5 dl 6,5 dl Grahamsmjöl 1,5 dl 2 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk Program: French (3,40 tim) (3,50 tim)

Bondbröd 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl Olja 2 tsk 2,5 tsk Vetemjöl 6,5 dl 7 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk Program: French (3,40 tim) (3,50 tim)

Grovt formbröd 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl

Olja eller ytande margarin 2 msk 2,5 msk

Sirap 2 tsk 2,5 tsk Vetemjöl eller vetemjöl special 4,5 dl 5,5 dl Vetekli 1,5 dl 2 dl 4 sädeslag lantbrödsmjöl 2 dl 2,5 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk Program: Whole wheat (3,32 tim) (3,40 tim)

Kavring 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl Sirap 1,5 msk 2 msk Mörkt lantbrödsmjöl 7,5 dl 9 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Stött/mald kummin 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk Program: Whole wheat (3,32 tim) 3,40 tim)

Mörkt lantbröd 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl

Olja eller ytande margarin 1,5 msk 2 msk

Sirap 2 msk 2,5 msk Mörkt lantbrödsmjöl 7,5 dl 9 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Brödkryddor 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk Program: Whole wheat (3,32 tim) (3,40 tim)

6544_IDV_UVN_0415.indd 9 2015-04-30 11:49:58

Vörtbröd 750 g 900 g

Öl eller porter 2,5 dl 3 dl

Olja eller ytande margarin 2,5 msk 3 msk

Sirap 2,5 msk 3 msk

Rågsikt 4,5 dl 5,5 dl

Vetemjöl eller vetemjöl special 2 dl 2,5 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Vört med kryddor (Santa Maria) 1,5 dl 2 dl Torrjäst 2,5 tsk 3 tsk Program: Whole wheat (3,32 tim) (3,40 tim)

Fruktbröd 900 g

Standardmjölk 2,25 dl Ägg 1 ägg Flytande margarin eller mjukt smör 3 msk Vetemjöl 6,5 dl Socker 0,5 dl Stött/malen kardemumma 1,5 tsk Torrjäst 1,5 tsk Russin (tillsättes helst när pipet hörs under andra knådningen) 0,5 dl Kakfyllning (tillsättes helst när pipet hörs under andra knådningen) 0,5 dl Program: Sweet (2,50 tim)

Saffransbröd 900 g

Standardmjölk 3 dl Flytande margarin eller mjukt smör 3 msk Vetemjöl 6,5 dl Salt 1 krm Socker 2 msk Saffran 0,5 g Torrjäst 1,5 tsk Korinter (tillsättes helst när pipet hörs under andra knådningen) 0,75 dl Program: Sweet (2,50 tim)

Långskorpor 900 g

Standardmjölk 3 dl Flytande margarin eller mjukt smör 4 msk Vetemjöl 7,5 dl Salt 1,5 krm Socker 3 msk Torrjäst 2,5 tsk Program: Sweet (2,50 tim)

Låt brödet svalna under bakduk. Skär det sedan i ca 2 cm tjocka skivor och dela varje skiva i 3-4 långa bitar. Lägg dem på en plåt och rosta, i omgångar, i mitten av ugnen i 200 grader tills de fått ljusbrun färg, ca 5-7 minuter. Lägg alla skorporna i en långpanna och eftertorks dem i 100 grader ca 2 timmar med ugnsluckan på glänt.

Vitt snabbröd 750 g 900 g

Vatten (45-50 grader varmt) 2,5 dl 3 dl

Olja eller ytande margarin 1 msk 1,5 msk

Vetemjöl 7,5 dl 8,5 dl Socker 1,5 msk 2 msk Salt 1-1,5 tsk 1,5 tsk Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk Program: 750 g bröd bakas på Superfast I (0:58 tim) 900 g på Superfast II (0:58 tim)

Filmjölksbröd 750 g

Filmjölk 3 dl Sirap 0,5 dl Vetemjöl 3,5 dl Grahamsmjöl 3 dl Russin 1,5 dl Salt 1 tsk Bikarbonat 2 tsk Program: Quick (1,40 tim)

6544_IDV_UVN_0415.indd 10 2015-04-30 11:49:58

Sandwichbröd 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl

Olja eller ytande margarin 2,5 msk 3 msk

Vetemjöl 6,5 dl 7,5 dl Torrmjölkspulver 2,5 msk 3 msk Socker 2 tsk 2,5 tsk Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk Program: Sandwich (2,55 tim) (3,00 tim)

Oliv- och fetaostbullar 900 g

Vatten 3 dl

Olja eller ytande margarin 2 msk

Vetemjöl 7,5 dl Salt 2 tsk Torrjäst 2 tsk

Fyllning Fetaost 200 g Svarta oliver utan kärnor ca 30 st hackade

Ta ut den färdiga degen på lätt mjölat bakbord. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del i en avlång platta. Strö över smulad ost och olivbitar. Rulla ihop från långsidan som en rulltårta.

Skär rullen i ca 12 bitar. Ställ bitarna med snittytan uppåt på en smord plåt eller bakplatspapper. Jäs övertäckta ca 30 minuter. Grädda sedan i mitten av ugnen i 225 grader ca 8-10 minuter.

Pizza

Vatten 1,5 dl Olja 2 msk Vetemjöl 4,5 dl Salt 1 tsk Torrjäst 1,5 tsk

Fyllning

Tomatpuré 1 dl Riven ost 8 dl (ca 400 g) Valfritt pålägg Torkad oregano, basilika eller timjan 1-2 msk Program: Dough (1,30 tim)

Ta ut den färdiga degen på mjölat bakbord och forma en stor längd. Lägg den på ett smort bakplåtspapper. Kavla ut direkt på pappret så att et nästan täcks. Glider pappret så lägg en fuktad handduk under så hålls den på plats. Täck den utkavlade degen med tomatpuré, lägg på önskat pålägg t ex skivade champinjorer, strimlad skinka, kronärtskocksbottnar, räkor, musslor, annanasringar och täck sedan med den rivna osten. Grädda mitt i ignen i 250 grader ca 15-20 minuter. Strö över smulad örtkrydda.

Cranks bullar 900 g

Vatten 3 dl Grahamsmjöl 4,5 dl Vetemjöl 3 dl Brunt farin 1,5 tsk Salt 1,5 tsk Torrjäst 2,5 tsk Program: Dough (1,30 tim)

Ta ut den färdiga degen på mjölat bakbord. Forma den till ca 12 ovala bullar. Lägg dem på en plåt (smord eller på bakplåtspapper). Jäs övertäckta ca 30 minuter. Grädda sedan i mitten av ugnen i 225 grader ca 8-10 minuter.

Jordgubbssylt

Färska jordgubbar 500 g (ca 1 l) mosade eller tunt skivade Syltsocker 3 dl Citron 3 msk färskpressad eller 1 msk koncentrerad Program: Jam (1,20 tim)

Blanda alla ingredienserna i bunken innan start. Häll sedan upp den färdiga sylten när den är varm i rena små glasburkar och sätt genast på locket. Låt kallna och ställ i kylen att stelna över natten.

6544_IDV_UVN_0415.indd 11 2015-04-30 11:49:58

Hallonssylt

Djupfrusna eller färska hallon 500 g tinade eller avrunna Syltsocker 3 dl Program: jam (1,20 tim)

Tillaga som Jordgubbssylt Citrusmarmelad Apelsiner 4-5 oskalade apelsiner= 6 dl (500g) skalade och skurna i små bitar Syltsocker 3 dl Program: Jam (1,20 tim)

Tillaga som Jordgubbssylt.

GLUTENFRITT BRÖD - RECEPT

Brödet kan varieras i smak och berinnehåll genom att t ex något av de föreslagna extra ingredienserna

tillsätts. Undvik timerinställning. Glutenfritt bröd blir bäst när maskinen ställs in på 900 g. Recepten är därför anpassade efter 900 g.

Ljust formbröd 900 g

Vatten 6 dl Olja 3,5 msk Finax mjölmix eller Italiensk mjölmix MixWells Ljust basmjöl eller Ljust gluten- och laktosfritt 12 dl Eller Semper mix med mjölk eller

Semper n mix 13 dl

Salt 1,5 tsk Torrjäst 1,5 tsk Program: Normal och inställning Light. (3,00 tim)

Brödet blir ljust upptill med får n färg för övrigt. Gräddar man på Medium får brödet n färg upptill men blir lite

mörkare för övrigt. Extra ingrediens: 2-3 tsk brödkrydda , 3-4 msk solrosfrön, 3-4 tsk husk.

Vitt formbröd med bovete 900 g

Vatten 6 dl Olja 3,5 msk Finax mjölmix eller Italiensk mjölmix MixWells Ljust basmjöl eller Ljust gluten- och laktosfritt 11 dl Eller Semper mix med mjölk eller

Semper n mix 10 dl Boveteingor 1 dl

Salt 1,5 tsk Torrjäst 1,5 tsk Program: Normal och inställning Light (3,00 tim)

Extra ingrediens: 2-3 tsk brödkrydda, 3-4 msk solrosfrön

Filmjölksbröd 750 g

Filmjölk 3 dl Sirap 0,5 dl Finax glutenfri mjölmix eller MixWells Ljust basmjöl 3,5 dl Finax grov mjölmix eller MixWells Mörkt basmjöl 3 dl Russin 1,5 dl Salt 1 tsk Bikarbonat 2 tsk Program: Quick och inställning Light (1,40 tim)

Blandbröd 900 g

Vatten 4 dl Olja 1,5 msk Sirap 1,5 msk Finax glutenfri mjölmix eller MixWells Ljust basmjöl 5 dl Finax grov mjölmix eller MixWells Mörkt basmjöl eller 3,5 dl Semper med mjölk 5,5 dl

6544_IDV_UVN_0415.indd 12 2015-04-30 11:49:58

Semper grov mjölmix 2,5 dl Salt 1,5 tsk Torrjäst 2 tsk Program: Normal (3,00 tim)

Müslibröd 900 g

Vatten 4 dl Olja 2,5 msk Finax mjölmix eller Italiensk mjölmix eller MixWells Ljust basmjöl eller MixWells Ljust gluten- och laktosfritt 7,5 dl eller Semper glutenfri mix med mjölk

eller Semper n mix 7,5 dl

Müsli (t ex Finax) 1,5 dl Salt 1,5 tsk Torrjäst 1,5 tsk Ev brödkryddor 2 tsk

Program: Normal (3,00 tim)

Återförsäljare av glutenfria mjöl använda i recepten:

www.mixwell.se

www.nax.se

www.semper.se

Programöversikt

Program Timer

1 Normal 750 g 13:00-2:53 2 m 7 m 20 m 14 m* 20 m 30 s 4 ½ m 45 m 60 m 60 m

Normal 900 g 13:00-3:00 2 m 8 m 20 m 15 m* 20 m 30 s 4 ½ m 45 m 65 m 60 m

2 French 750 g 13:00-3:40 2 m 14 m 40 m 19 m* 20 m 30 s 9 ½ m 50 m 65 m 60 m

French 900 g 13:00-3:50 2 m 16 m 40 m 22 m* 20 m 30 s 9 ½ m 50 m 70 m 60 m

3 Whole Wheat 750 g 13:00-3:32 2 m 7 m 25 m 18 m 20 m 30 s 14 ½ m 70 m 55 m 60 m

Whole Wheat 900 g 13:00-3:40 2 m 8 m 25 m 25 m 20 m 30 s 14 ½ m 70 m 60 m 60 m

4 Quick 13:00-1:40 2 m 5 m 5 m 7 m 55 s 0 m 5 s 0 m 0 m 80 m 60 m

5 Sweet 750 g 13:00-2:50 2 m 8 m 5 m 20 m* 20 m 30 s 9 ½ m 55 m 50 m 60 m

Sweet 900 g 13;00-2:55 2 m 8 m 5 m 20 m* 20 m 30 s 9 ½ m 55 m 55 m 60 m

6 Superfast I – 750 g 0:58 2 m 10 m 0 m 0 m 0 m 0 s 0 m 11 m 35 m 60 m

Superfast II – 900 g 0:58 1 m 8 m 0 m 0 m 0 m 0 s 0 m 9 m 40 m 60 m

8 Dough 13:00-1:30 2 m 18 m 0 m 0 m 20 m 30 s 9 ½ m 40 m 0 m 0 m

9 Jam 1:20 0 m 0 m 15 m 0 m 0 m 0 s 0 m 45 m 0 m 20 m

1. knådning

2. knådning

Paus

3. jäsning

Paus Formas Paus Jäsning Bakning

Värmehållning

10 Cake 13:00-2:50 2 m 8 m 5 m 20 m* 29 m 30 s 30 s 35 m 70 m 60 m

11 Sandwich 750 g 13:00-2:55 3 m 12 m 40 m 5 m* 24 m 30 s 30 s 40 m 50 m 60 m

Sandwich 900 g 13:00-3:00 3 m 12 m 40 m 5 m* 24 m 30 s 30 s 40 m 55 m 60 m

12 Only Baking 13:00-1:00 0 m 0 m 0 m 0 m 0 m 0 s 0 m 0 m

totalt 60 m60 m

Timer: 13:00 timmar är den maximala timerinställningen du kan göra och tiden som står efter det, är den totala tiden för själva programmet. Paus: bakmaskinen pausar och degen jäser en aning.

Formas: Knådaren roterar era gånger för att forma brödet.

6544_IDV_UVN_0415.indd 13 2015-04-30 11:49:58

Värmehållning: Bakmaskinen håller brödet varmt under ytterligare 60 minuter.

* Pip-signalen som indikerar att man kan tillsätta extra ingredienser ljuder under den 3:e knådningen. M = minuter och S = sekunder

Vid första pausen håller degen en temperatur på ca 26°C, vid andra och tredje pausen 32-33°C och jäsningen sker vid 35°C temperatur.

Problem med bakresultatet som kan uppstå – och förslag på att lösa dessa

Olika faktorer kan påverka bakningsresultatet. Här följer några exempel på mindre bra resultat och förslag på lösningar av dessa.

Brödet har kollapsat

Om brödet har kollapsat helt har degen varit alltför fuktig. Tillsätt mindre vätska. När du använder frukt/ grönsaker, låt dem rinna av först och torka dem ordentligt innan de tillsätts. Du kan också använda ett ljusare mjöl. En annan orsak kan vara överjäsning. Använd mindre jäst, 1 eller 2 gram. För mycket degvätska kan också vara orsaken – eller att mjölet som används kräver mindre vätska än vad receptet uppger. Prova nästa bakning att tillsätta 10-20 ml mindre vätska.

Brödet är inte tillräckligt bakat i mitten

Om insidan av brödet inte är tillräckligt gräddat, kan mjölet vara orsaken. Detta händer oftast med grovt mjöl, som t ex fullkorns- eller rågmjöl. Försök med en extra knådning när något av dessa mjöl används och resultatet inte blir bra; när apparaten är klar med 1:a knådningen, stäng av apparaten. Ställ in samma program igen och tryck på Start. Bakmaskinen påbörjar då en ny knådning och det kommer in mer luft i degen. Du kan också prova att sätta gräddningsgraden på ”Dark” (mörkt) vilket ger en något högre temperatur.

Brödet har jäst för mycket

Om brödet blir större än normalt har för mycket jäst använts. Kontrollera att du använt rätt mängd och rätt typ av jäst.

För mycket socker kan överaktivera jästen. Använd mindre socker och se upp med torkad frukt och honung. Prova att tillsätta 10-20 ml mindre vätska. Men kom ihåg att alltför liten mängd vätska hämmar jäsningen.

Användning av alltför nmalet mjöl kan också orsaka att brödet gräddas upp för mycket. Dessa typer av mjöl

behöver inte lika mycket jäst.

Brödet blir för torrt

Använd mindre mjöl eller tillsätt 1 msk extra vätska. När bakmaskinen mixar tunga degar eller när den kör på längre knådningstid kan det hända att apparaten skakar lätt. Se till att den är placerad på ett stabilt, plant underlag, ej för nära kanten.

Brödet har jäst för lite

När du använder fullkornsmjöl kan det hända att överdelen av brödet inte gräddas upp så mycket. Om brödet inte alls gräddats upp, kontrollera förbrukningsdatumet på jästen. Jästen kan ha påverkats av alltför kall eller varm degvätska. Kontrollera hur mycket salt som tillsatts. För mycket salt kan ha hämmat jäsningen/gräddningen.

Brödet bränns fast i formen

Formen har repats och/eller non-stickbeläggningen har skadats/slitits ut. Formen bör i så fall bytas ut.

FAQ - Vanliga frågor och svar

Fråga: Varför varierar formen och storleken (höjden) på bröden?

Svar: Form och storlek kan variera beroende på rumstemperatur, kvaliteten på och mängden av ingredienser.

Fråga: Varför jäste inte brödet?

Svar: Jästen blev inte tillsatt, för liten mängd jäst eller för gammal jäst.

Fråga: Hur fungerar timern?

Svar: Timern kan ej ställas in på mindre än 2:53 timmar eller mer än 13 timmar. Timern behöver ett minimum of 2 timmar och 53 minuter för att arbeta igenom nödvändiga moment. Ingredienserna kan förstöras om de placeras i bakmaskinen mer än 13 timmar utan att tillagas. För ytterligare information; se avsnittet ”Så här ställer man in timern”.

Fråga: Varför kan jag inte tillsätta extra ingredienser till basingredienserna redan från början?

6544_IDV_UVN_0415.indd 14 2015-04-30 11:49:58

Svar: För att brödet och/eller degen ska få rätt form och kunna jäsa ordentligt, ska torkad frukt etc. tillsättas

senare. Det nns en risk att dessa ingredienser mosas under knådningsprocessen. De kan fastna ihop och inte

bli jämnt fördelade i degen. Tillsätt endast extra ingredienser efter första pip-signalen. Du kan inte tillsätta extra ingredienser när du kör ett av snabbprogrammen.

Fråga: Kan man använda färsk mjölk istället för vatten?

Svar: Ja, men inte när man använder timern och använd samma mängd vätska som receptet uppger.

Fråga: Jag får inte loss brödet från brödformen – hur gör jag?

Svar: Detta kan bero på 2 saker. Non-stick beläggningen på din brödform är utsliten eller brödet har inte svalnat tillräckligt ännu. Är non-stick beläggningen utsliten rekommenderar vi att köpa en ny brödform. Prova att så fort bakmaskinen bakat klart programmet, ta upp formen med brödet och låt det svalna 15-20 minuter. Vänd formen upp och ned och skaka försiktigt ut brödet. Låt det sedan svalna ytterligare 15 minuter på galler innan du skär upp det.

Fråga: Knådaren stannar kvar inne i brödet när jag tagit det ur formen – är detta normalt?

Svar: Det är helt normalt att knådaren fastnar i brödet. Låt brödet svalna och ta sedan loss knådaren. Skär ev. ett litet snitt där den sitter och ta sedan loss den.

Fråga: Hur rengör jag insidan av bakmaskinen om deg runnit över?

Svar: Du kan rengöra insidan av bakmaskinen med ugnsrengöring. Var noga så du skyddar värmeelementet. Du kan rengöra värmeelementet genom att låta bakmaskinen – utan innehåll – köra ett helt program en eller två gånger. Värmeelementet bränns då rent.

Fråga: Jag kan inte äta bröd med socker. Kan man göra ett sockerfritt bröd i denna maskin?

Svar: Ja, det är möjligt. Du kan utelämna socker från basrecepten. När du gör detta bör du även utelämna saltet i receptet.

Fråga: Mitt bröd kollapsar när programmet går från jäsning till bakning. Vad beror det på?

Svar: Det kan bero på 2 saker. Antingen har du tillsatt för mycket jäst eller för mycket vätska. Oftast beror det på för mycket vätska. Det kan hända att t ex mjölet som använts behöver mindre vätska än vad som uppgetts i receptet. Vi råder att prova tillsätta 10-20 ml mindre mängd vätska.

Fråga: När jag bakar med russin, så blir alla russin i botten av brödet. Hur kan jag undvika detta?

Svar: Degen är antagligen för kompakt och kan inte fördela russinen ordentligt. Tillsätt 10-20 ml extra vatten/ vätska. Det gör degen mer spänstig och russinen kan bättre blandas i degen. Se till att russinen inte är alltför fuktiga.

Fråga: Kan jag använda färsk jäst istället för torrjäst?

Svar: Färsk jäst kan användas till program som startas direkt (ej timer). Smula ner jästen först av allt och lägg den i botten av bunken, häll sedan på vattnet/vätskan och därefter resten av ingredienserna. Använd ca 25 g till 2,5 dl vätska. Vi rekommenderar 25 g till ett grövre bröd och 50 g till ett ljusare bröd.

Fråga: Gräddningen blir ibland ljus och ibland mörk?

Svar: Du kan ställa in detta själv med knappen ”Crust”.

Fråga: Vad har hänt när brödet blir så högt att det kommer i kontakt med locket?

Svar: För mycket jäst och/eller socker har tillsatts, som ger för mycket luft i degen och ökad jäsning.

Fråga: Varför kan man inte tillsätta frukt etc. med något av snabbprogrammen?

Svar: Tiden för jäsning är kortare med dessa program och om du tillsätter extra ingredienser så påverkar detta bakningstiden och resultatet blir inte bra.

Fråga: Bakmaskinen knådar långsammare vid grövre bröd?

Svar: Detta är normalt när man använder dessa recept. Maskinen har inga problem att klara av det, men det kan vara en god idé att tillsätta 1 msk extra vätska i degen.

Fråga: Kan man stänga av eller sänka ljudet på pip-signalen?

Svar: Nej, det är tyvärr inte möjligt. Signalens ljudnivå är fast inställd och anpassad att höras vid bruk dagtid då det normalt är många andra ljud samtidigt i hemmet.

Rengöring och underhåll

Dra alltid ut kontakten och låt maskinen svalna innan den ska rengöras. Använd inte stålull, grova svampar, skurpulver eller andra repande medel. Se till att maskindel och utrustning är rena och torra innan bakmaskinen ställs undan.

Hölje

Torka av hölje, fönster, display och lock med en lätt fuktad trasa eventuellt med lite handdiskmedel. Torka torrt.

6544_IDV_UVN_0415.indd 15 2015-04-30 11:49:58

Ugnsutrymme

Torka bort brödsmulor och dylikt med en lätt fuktad trasa. Torka torrt. OBS! Rör inte värmeelementet, detta är ömtåligt. Om nödvädigt kan man låta bakmaskinen – utan innehåll – köra ett helt program en eller två gånger. Värmeelementet bränns då rent.

Bakform och knådare

Rengör form och knådare i varmt vatten efter varje användning. Använd inte diskmedel (ej nödvädigt) eller borste (som kan repa non-stick beläggningen). Om knådaren har fastnat på den inre drivaxeln, häll lite vatten i botten av formen. Låt stå en kort stund så att brödresterna löses upp. Se till att drivaxeln diskas ordentligt. Låt inte vatten stå mer än en kort stund i bakformen och låt den inte ligga i vatten.

Diska inte bakform eller knådare i diskmaskin!

Efter en tids användning kan bakformens beläggning ändra färg. Detta orsakas av fukt och värme men påverkar inte maskinens prestanda.

Kassering av förbrukad apparatur

Enligt lag ska elektriska och elektroniska apparater insamlas och delar av apparaterna återvinnas. Elektriska och elektroniska apparater märkta med symbolen för avfallshantering ska kasseras på en kommunal återvinningsstation.

Reklamation

Reklamationsrätt enligt gällande lag. Maskinstämplat kassakvitto skall bifogas vid eventuell reklamation. Vid reklamation skall apparaten lämnas in där den är inköpt.

OBH Nordica AB

Löfströms Allé 5 172 66 Sundbyberg Tel: 08-629 25 00 www.obhnordica.se

Tekniska data

OBH Nordica 6544 600 W 230V ~, 50 Hz

Rätt till löpande ändringar förbehålles.

6544_IDV_UVN_0415.indd 16 2015-04-30 11:49:59

Sikkerhedsforskrifter

1. Læs brugsanvisningen grundigt igennem før brug, og gem den til senere brug.

2. Tilslut kun apparatet til 230 volt vekselstrøm, og brug kun apparatet til det formål, det er beregnet til.

3. Tag altid stikket ud af stikkontakten, ved forstyrrelser i brugen, efter brug, når bageformen sættes ind eller tages ud samt før rengøring og vedligeholdelse.

4. Tag straks stikket ud af stikkontakten, hvis der skulle komme vand i ovnrummet eller i selve apparatet

5. Apparatet må ikke neddyppes i vand eller andre væsker.

6. Dette apparat kan anvendes af børn fra 8 år og opefter samt af personer med begrænsede fysiske, sensoriske eller mentale evner eller manglende erfaring med eller kendskab til apparatet, såfremt disse er bevidste om mulige risici, er under opsyn eller får instruktion i sikker brug af apparatet af en person, der er ansvarlig for deres sikkerhed.

7. Børn bør være under opsyn for at sikre, at de ikke leger med apparatet. Børn er ikke altid i stand til at opfatte og vurdere mulige risici. Lær børn en ansvarsbevidst omgang med el-apparater.

8. Børn må kun rengøre og vedligeholde apparatet, hvis de er over 8 år og er under opsyn.

9. Sørg for at apparat og ledning er uden for børns rækkevidde, medmindre de er 8 år og opefter.

10. Sørg for, at ledningen ikke hænger frit ned fra bordkanten.

11. Sæt aldrig apparatet på eller i nærheden af kogeplader, åben ild eller lignende.

12. Den angivne maksimale mængde af ingredienser må ikke overstiges.

13. Sørg for at apparatet står på et stabilt underlag, specielt når timeren anvendes, og når det arbejder uden opsyn, f.eks. om natten.

14. Dæk ikke apparatet til, og undlad at placere noget ovenpå det.

15. OBS! Undlad at berøre apparatets varme overader. Brug grydelapper.

16. OBS! Rør ikke apparatets roterende dele.

17. Anvend kun originalt tilbehør.

18. Anvend aldrig apparatet udendørs.

19. FORSIGTIG: For at undgå farlige situationer må dette apparat ikke kunne tilsluttes ledningsnettet via en ekstern indkoblingsanordning, som f.eks. en timer, eller være tilsluttet et kredsløb, som tændes og slukkes automatisk.

20. Efterse altid apparat, ledning og stik for beskadigelse før brug. Hvis tilledningen bliver beskadiget, skal den udskiftes af fabrikanten eller hans serviceværksted eller af en tilsvarende uddannet person, for at undgå, at der opstår fare.

21. For ekstrabeskyttelse anbefales installation af fejlstrømsafbryder (HFI/ PFI/HPFI-relæ-brydestrøm) på max. 30 mA. Kontakt en autoriseret elinstallatør herom.

22. Apparatet er kun til husholdningsbrug.

6544_IDV_UVN_0415.indd 17 2015-04-30 11:49:59

23. Benyttes apparatet til andet formål end det egentlige, eller betjenes det ikke i henhold til brugsanvisningen, bærer brugeren selv det fulde ansvar for eventuelle følger. Eventuelle skader på produktet eller andet som følge heraf er derfor ikke dækket af reklamationsretten.

Før brug

Tør apparatets yderside af med en fugtig klud. Skyl bageform og dejkroge i varmt vand og tør delene grundigt efter. Bageform og dejkroge har en non-stick belægning, hvorfor det ikke vil være nødvendigt at rengøre disse med opvaskemiddel og børste. Brug en fugtig klud, det er tilstrækkeligt til at rengøre disse dele. Non-stick belægningen bevares bedre, hvis man før brug første gang smører bageform (indvendigt) og dejkroge med et meget tyndt lag madolie og lader det stå i ca. 10 minutter i en 150° varm ovn. Tør derefter olien væk med køkkenrulle, så snart delene er afkølet. Denne procedure kan med fordel anvendes en gang imellem.

Når apparatets stik sættes i stikkontakten første gang, vil man kunne høre et kraftigt bip og displayet vil vise ”3:00”. Apparatet er herefter klart til brug. OBS! Når apparatet er nyt vil det kunne afgive lidt os og lugte første gang det anvendes, dette er helt normalt og vil ikke påvirke resultat eller funktion.

Maskinens dele samt kontrolpanel

Dele

A. Display B. Låg med vindue C. Håndtag D. Kabinet E. Menu-knap F. Gram-knap (brødstørrelse = 750 eller 900 g) G. Timer - & + H. Knap til valg af skorpe-type I. Start-/Stop-knap J. Program K. Brødform L. Dejkroge

Tilbehør:

a. Målebægere (max. 220 ml = 2,2 dl) b. Måleenheder: teske = tsk (5 ml) og spiseske = spsk (15 ml)

6544_IDV_UVN_0415.indd 18 2015-04-30 11:49:59

DISPLAY

Tryk på denne knap for at vælge et af de eksisterende programmer. Disse programmer er nævnt længere fremme i manualen. Hver gang man trykker på denne knap, vil der lyde et bip og programmets nummer vil ændres. Aktuelt program vil fremgå af displayet. Denne bagemaskine har 12 forskellige programmer.

Start/Stop

Starter og afbryder det valgte program. Hvis man har valgt forkert program, kan man ændre programmet ved at trykke knappen ind nogle sekunder, hvorefter det rette program vil kunne vælges.

Start – tryk på knappen, indtil der høres et bip. Kolon-tegnet mellem timer og minutter i tidsangivelsen blinker og tiden vil begynde at tælle ned. Stop – for at afslutte et program, holdes knappen inde, indtil der høres et bip. Bippet bekræfter, at programmet afsluttes.

Skorpe-knap (Crust)

Tryk på skorpe-knappen for at vælge, om skorpen skal være lys (light), medium (medium) eller mørk (dark).

Gram-knappen (brødstørrelse)

Tryk på knappen for at vælge størrelsen på brødet. Vælg et brød som bliver 750 eller 900 g.

Timer - & +

Anvendes til at indsætte senere start af programmet. Ved at trykke på ”+” og ”-” yttes tiden frem eller tilbage

med 10 minutter ad gangen. Se afsnittet længere fremme i manualen. Tiden viser, hvornår brødet er færdigt.

Tændt eller Slukket?

Hvordan kontrollerer man, om et program er færdigt? Hvis kolon-tegnet mellem timer og minutter blinker, så kører programmet fortsat. Hvis kolon-tegnet ikke blinker, er programmet færdigt.

Fejl i displayet

Hvis displayet viser ”H:HH” efter, at apparatet er startet, betyder det, at apparatet ikke er afkølet tilstrækkeligt. Åben låget og lad bagemaskine afkøle, inden der bages et nyt brød. Hvis displayet viser ”E:2-E:5” eller ”E:8” tages stikket ud af kontakten og serviceværksted kontaktes.

PROGRAM

For at se hvor lang tid et program varer, ses på ”RECEPT” samt ”Programoversigt” længere fremme.

1. Normal

Til lyst brød og brød med blandet hvede- og rugmel. Dette program er det mest anvendte og det passer til de

este brød.

2. French

Til lyst brød med længere tids æltning og bagning end Normal, skorpen er mere sprød.

3. Whole wheat

Til fuldkornsbrød. Brødet hæver ikke lige så meget som et lyst brød, da melet er grovere og mørkere.

4. Quick

Hurtig-program til lyst brød. Brødet bliver mindre end hvis det bages på programmet Normal.

5. Sweet

Til søde hvedebrød.

6. Superfast I

Ekstra hurtigt program til hvidt brød 600 g indenfor 58 minutter.

7. Superfast II

Ekstra hurtigt program til hvidt brød 750 g indenfor 58 minutter.

8. Dough

Til tilberedning af dej, som man efterfølgende bager i almindelig ovn. Et signal vil kunne høres, når dejen er færdig og kan tages ud af brødformen.

6544_IDV_UVN_0415.indd 19 2015-04-30 11:49:59

9. Jam

Til tilberedning af syltetøj og marmelade. OBS! Sørg for at fjerne alle kerner først, da disse ellers vil beskadige brødformens non-stik belægning. Læg alle ingredienser i brødformen og vælg programmet Jam. Tryk på Start og bagemaskinen vil begynde at opvarme ingredienserne. Derefter blander maskinen ingredienserne og til sidst afkøles indholdet. Når programmet er færdigt, vil der kunne høres et bip-signal. Man kan nu hælde syltetøjet/ marmeladen i beholdere og lade det afkøle helt. Sæt derefter låg på og stil det i køleskab.

10. Cake

Til sødt brød, der bages med bagepulver, hjortetaksalt eller bikarbonat. Brød, der bages med dette program bliver ikke så højt og bliver mere kompakt. Timer-funktionen kan ikke anvendes til dette program, eftersom der ikke anvendes gær. Læg alle ingredienser i brødformen. Vælg program og før der trykkes på Start, røres alle ingredienser sammen med en træske – dette giver en bedre æltning.

11. Sandwich

Til lyst sandwichbrød med blød skorpe. OBS! Med dette program kan man ikke vælge skorpe-type, det er allerede forindstillet.

12. Bake

Til ekstra bagning og opvarmning af færdigbagt brød. Dejkrogene roterer ikke og den forprogrammerede tid på 60 minutter kan når som helt afbrydes, når det ønskede resultat er opnået.

Bagning

1. Åben låget og tag bageformen ud ved at dreje den mod uret og opad.

2. Placér dejkrogen på drivakslen midt i brødformen. Hvis dejkrogen ikke er korrekt placeret, er der være

risiko for, at ingredienserne ikke blandes og æltes ordentligt. Inden dejkrogen sættes på plads, sørg da for at der ikke er brødrester på drivakslen eller indeni hullet på dejkrogen.

3. Tilsæt ingredienserne, der bør have stuetemperatur, i følgende rækkefølge:

1) Halvdelen af melet

2) Væske (vand/mælk)

3) Smør/olie

4) Æg – hvis der indgår æg i opskriften (skal startes omgående og uden forsinkelse)

5) Resten af melet

6) Sukker (placér det i den ene side af formen)

7) Salt (placér det i den modsatte side af formen)

8) Gær (placér gæren i midten)

OBS! Hvis bageprogrammet ikke skal startes med det samme, er det vigtigt, at gæren ikke kommer i kontakt med væsken, salt og sukker!

4. Sæt formen tilbage ved at sætte den i bunden af ovnrummet og drej den med uret. Sørg for at form og

kroge sidder ordentligt ellers vil apparatet ikke fungere. Sørg for, at der ikke bliver spildt mel ved siden af formen og ned i ovnrummet.

5. Luk låget og tilslut stikket til en stikkontakt.

6. Tiden ”3:00” vises i displayet.

7. Vælg det ønskede program ved at trykke Menu.

8. Vælg skorpe-type ved at trykke på Crust (Light, Medium eller Dark). Den valgte skorpe vises øverst i

displayet med ”∆”

9. Vælg brødstørrelse ved at trykke på Gram. Den valgte størrelse vises øverst i displayet med ” ∆”

10. Indstil Timeren med +/-. Se yderligere information om, hvordan timeren indstilles længere fremme i

manualen.

11. Tryk på Start-knappen. Kolon-tegnet mellem timer og minutter begynder nu at blinke og tiden tælles ned.

OBS! For følgende program kan der ikke vælges brødstørrelse: Fast, Superfast I, Superfast II, Dough, Jam, Cake og Bake.

Tiden der vises i displayet er i timer og minutter. For eksempel: Program 1, Normal, skorpe-type Medium, 750 g – tager 2 timer og 53 minutter.

6544_IDV_UVN_0415.indd 20 2015-04-30 11:49:59

Under æltningsprocessen (se tillige ”Programoversigt” længere fremme) høres et bip, efter dette signal kan der tilsættes ekstra ingredienser som f.eks. tørrede bær, nødder eller lignende. Åben låget, tilsæt ingredienserne, luk låget og æltningsprocessen fortsætter. OBS! Læg først bær, rosiner og nødder i blød og tør dem med køkkenrulle. Sørg for at ingredienserne ikke er alt for store eller skarpe, da de ellers kan ridse non-stick belægningen på brødformen (dette dækkes ikke af reklamationsretten).

12. Når brødet er færdigt, vil maskinen afgive dobbelte bip-signaler og displayet vil vise ”0:00”. Tryk på Stop-

knappen og hold den inde nogle sekunder. Når bagemaskinen bipper igen, er dette en bekræftelse på, at programmet er slukket.

Træk stikket ud af kontakten og åbn låget. Løft brødformen ud med grydelapper – pas på apparatets varme dele! Lad brødet afkøle i brødformen 10-15 minutter. Vend brødformen på hovedet og ryst for at løsne brødet.

OBS! Brødformen i aluminium tåler ikke, at man slår på den eller trykker/presser på siderne. Efter bagning er den varme brødform skrøbelig og må ikke belastes mekanisk. Hvis brødet ikke løsner sig direkte, drej da forsigtigt bunddelen af drivakslen, indtil brødet er løsnet. Løsn forsigtigt krogen (pas på, at du ikke brænder dig) og hvis den sætter sig fast i brødet, når den tages ud, kan man skære et lille snit, der hvor krogen sidder. Lad brødet afkøle på en rist.

Vi anbefaler at man først begynder at skære brødet ud efter 15-20 minutter. Hvis man ikke ønsker eller har mulighed for at tage brødformen op med det samme efter afsluttet program, går bagemaskinen automatisk over på ”varmeholdning” i op til 60 minutter. Dette er ikke inkluderet i tidsangivelserne for programmet. Brug aldrig metalværktøj, da dette kan ødelægge belægningen.

Således indstilles timeren

Timeren skal indstilles, inden man trykker på Start-knappen.

Følg de første 9 punkter beskrevet tidligere under ”Bagning”, gør derefter følgende: Vælg program, vælg skorpe-type og størrelse. Tryk derefter på Timer-knappen for at øge eller mindske tiden, som vises i displayet. Se afsnittet ”Display”.

Alle programmer har en forprogrammeret tid, der viser hvor lang tid det tager for det respektive program at blive færdig, hvis bagemaskinen startes med det samme. Når timeren skal anvendes skal man lægge tid til som vist i nedenstående eksempel.

Eksempel: Klokken er 20:30 og brødet skal være klart næste morgen 07:00, altså om 10 timer og 30

minutter. Hvis man f.eks. vælger programmet ”Normal” og displayet viser 2:53, øges tiden ved at trykke på Timer-knappen ”+”, indtil displayet viser 10:30. Hvis man fortryder og vil mindske tiden, trykkes på Timer-knappen ”-”. Max. tid for timerindstilling er 13 timer.

Hvis man anvender timeren, brug da ingen let fordærvelige ingredienser som mælk, yoghurt, æg, ost etc.

INGREDIENSER

Væske

Vand passer nt til både lyst og mørkt madbrød. Mælk giver et mere luftigt brød med blødere skorpe.

Anvend tørmælk ved timerindstilling i stedet for frisk mælk, der let bliver sur ved stuetemperatur. Ymer og yoghurt giver en syrlig smag og en god konsistens. Lang timerindstilling bør ikke anvendes her, da de syrlige mælkeprodukter ligeledes kan blive sure. Øl anvendes for at give en fyldig smag ved f.eks. maltbrød.

Fedt

Olie, margarine eller smør gør brødet saftigere, så det smuldrer mindre og er mere holdbart. Anvend ydende

margarine, smeltet margarine, margarine, der har opnået stuetemperatur eller smør. Fedtet kan helt udelukkes, hvis det ønskes.

Sukker, sirup og honning

Fremskynder hævningen, giver brødet farve og smag. Kan helt udelades, hvis det ønskes.

Mel

Hvedemel kan anvendes til al slags bagning med gode bageegenskaber. Anvend hvedemel med højt glutenindhold. Lyst landbrødsmel og rugsigtemel er melblandinger, som ikke behøver at blive blandet med

hvedemel. Mørkere og grovere melblandinger som landbrødsmel (mørkt og med 4 kornsorter), rugmel (nt og

groft) og grahamsmel har ikke samme evne til at danne gluten, og giver derfor ikke lige så højt brød. Disse blandinger kræver mere eller mindre tilsætning af hvedemel for at opnå et godt resultat.

Salt

Har en positiv indvirkning på gluten-dannelsen, giver mere jævn struktur og fremhæver smagen i brødet. Mængde kan reduceres efter smag.

6544_IDV_UVN_0415.indd 21 2015-04-30 11:49:59

Klid, kerner og ager

Giver brødet ekstra bre. Skift gerne 0,5 dl af melet til lyst brød ud med havre- eller hvedeklid, rugager eller

hvede- eller rugkerner. Læg det i dejvæsken, så det kan svulme op under den indstillede timer-tid.

Rosin, mandel, frø og lignende

Giver brødet smag. For stor mængde kan standse hævningen. Tilsættes helst under tredje æltning efter bippet.

Krydderier

Tilsættes for smagens skyld, sædvanligvis anis, fennikel, kommen. Prøv også at tilsætte f.eks. oregano eller basilikum.

Gær

Anvend i første omgang tørgær. Gæringsprocessen forværres hurtigt efter åbning. Luk forsvarligt og opbevar i køleskabet. Til hurtigprogrammet bør gær-mængden øges til det dobbelte for at hævningen skal nå at komme ordentligt i gang. (Frisk gær kan anvendes til programmer, der startes med det samme. Anvend ca. 25 g til 2,5 dl væske).

Tips til et vellykket resultat

• Sørg for at dejkrog og bageform sidder ordentligt på plads

• Anvend ingredienser, der har stuetemperatur, 18-21°C. Ved højere temperaturer i rummet, hvor

bagemaskinen er placeret, på mere end ca. 25°, anvendes kolde ingredienser og timerindstilling undgås.

• Anvend ikke for gamle ingredienser og vej nøje de rette mængder af, vej altid alle ingredienser af på en

elektronisk køkkenvægt.

• Sørg endvidere for at tilføre ingredienserne i rette rækkefølge. Læg gæren i en fordybning i melet ved

timerindstilling. Hævningen vil ellers kunne begynde for tidligt, hvis gæren kommer i kontakt med væsken.

• Anvend ikke for stor del groft mel og gryn eller andet, der hæmmer brødets hævnings-evne.

• Obs! Et brød med groft mel og tunge bestanddele bliver ikke så højt og får ofte ikke lige så n rund

yderside, som et brød udelukkende med lyst mel. Det får i stedet en tæt og saftig konsistens og bliver bedre, hvis det hviler til næste dag.

• Løft ikke låget under bageprocessen.

1 spiseske = 1 spsk. = 15 ml 1 teske = 1 tsk. = 5 ml 1 knivspids = 1 ksp. = 1 ml

Opskrifter

Til hver opskrift foreslås et program, men andre kan også benyttes, det er nødvendigt at prøve sig frem. Egne opskrifter kan også benyttes, under forudsætning af, at ingredienserne tilsættes i den rigtige rækkefølge, og at de mængdeangivelser, der er opført nedenfor, ikke overskrides.

OBS! Overdosér aldrig opskrifterne.

Franskbrød/Brødblanding

Ingredienser 600 gram 750 gram Vand 165 gram 210 gram Salt 1 tsk. 1 tsk. Hvedemel/brødblanding 325 gram 400 gram Gær 15 gram 18 gram

Program: Basic Bruningsgrad: Mørk

Hvedebrød

Ingredienser 600 gram 750 gram Vand 165 gram 210 gram Margarine 12 gram 15 gram Sukker 1 spsk. 1 spsk. Salt 1 tsk. 1 tsk. Hvedemel 325 gram 400 gram Gær 15 gram 18 gram

Program: Basic Bruningsgrad: Lys

6544_IDV_UVN_0415.indd 22 2015-04-30 11:49:59

Græsk landbrød

Ingredienser 600 gram 750 gram Vand 180 gram 225 gram Olie 1 spsk. 1 ½ spsk. Salt 1 tsk. 1 tsk. Oregano 2 spsk. 3 spsk. Yoghurt 45 gram 55 gram Hvidløg (evt.) ½ fed 1 fed Hvedemel/sigtemel 215/100 gram 270/115 gram Gær 15 gram 18 gram

Program: Basic Bruningsgrad: Mørk

Sigtemel

Ingredienser 600 gram 750 gram Vand 180 gram 225 gram Salt 1 tsk. 1 tsk. Hvedemel/sigtemel 145/195 gram 180/245 gram Gær 15 gram 18 gram

Program: Basic Bruningsgrad: Mørk

Grahamsbrød

Ingredienser 600 gram 750 gram Vand 165 gram 210 gram Olie 1 spsk. 1 spsk. Salt 1 tsk. 1 tsk. Hvedemel/grahamsmel 180/115 gram 225/145 gram Gær 15 gram 18 gram

Program: Basic Bruningsgrad: Mørk

Solsikkebrød

Ingredienser 600 gram 750 gram Vand 175 gram 215 gram Margarine 10 gram 10 gram Salt 1 tsk. 1 tsk. Sukker 1 tsk. 1 tsk. Solsikkekerner 45 gram 55 gram Hvedemel 325 gram 410 gram Gær 15 gram 18 gram

Program: Basic Bruningsgrad: Mørk

Havregrynsbrød

Ingredienser 600 gram 750 gram Vand 175 gram 215 gram Margarine 20 gram 25 gram Sukker 1 spsk. 1 spsk. Salt 1 tsk. 1 tsk. Havregryn 30 gram 35 gram Hvedemel 300 gram 380 gram Gær 15 gram 18 gram

Program: Basic Bruningsgrad: Mørk

Landbrød

Ingredienser 600 gram 750 gram Vand 175 gram 215 gram Olivenolie 1 spsk. 1 spsk. Salt 1 tsk. 1 tsk. Sigtemel/hvedemel 160/165 gram 200/205 gram Gær 15 gram 18 gram

6544_IDV_UVN_0415.indd 23 2015-04-30 11:49:59

+ 51 hidden pages

OBH Nordica 6544 User Manual [fi]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual