Obh nordica 6544 User Manual

Kitchen

bread maker inox//

bread baker//

750 or 900g

bread //

12 programs

Non-stick coated

bread pan//

600

Crust control// 600 watt //

13-hour timer //

Type 6544

Bruksanvisning - svenska .......................................................sida 3 - 18

Bruksanvisning - norsk ...........................................................side 19 - 34

Käyttöohjeet - suomi ......................................... ......................sivu 35 - 52

Instructions of use - english....................................................page 53 - 68

Návod K Použití ......................................................................side 69 - 82

OBH Nordica bakmaskin

Före första användning

Torka av utsidan av apparaten med en fuktig trasa. Skölj bakform och knådare i varmt vatten. Eftertorka delarna noga. Bakform och knådare har en non-stick beläggning, därför behöver man inte rengöra dessa med diskmedel eller borste. Använd endast en fuktig trasa och torka rent, det räcker för att rengöra dessa delar.

Non-stick beläggningen bevaras bättre om man före första användning smörjer in bakform (invändigt) och degknådare med ett mycket tunt lager matolja och sedan låter dem stå ca 10 minuter i 150° varm ugn. Torka bort oljan med ett hushållspapper så snart de svalnat. Denna procedur kan fortsättningsvis upprepas lite då och då.

När apparatens stickkontakt ansluts till vägguttaget första gången hörs ett kraftigt pip-ljud och displayen visar ”3:00”. Apparaten är därmed klar att användas. OBS! När apparaten är ny kan den avge lite os och lukt vid första använding, detta är helt normalt och påverkar inte resultat eller funktion.

Maskinens delar och kontrollpanel

Delar

A. Display B. Lock med fönster C. Handtag D. Hölje E. Meny-knapp F. Gram-knapp (brödstorlek = 750 eller 900 g G. Timer - & + H. Gräddnings-knapp I. Start-/Stopp-knapp J. Program K. Brödform L. Knådare

Tillbehör:

a. Mätbägare (max 220 ml = 2,2 dl) b. Mätmått: teaspoon = tsk (5 ml) och tablespoon = msk (15 ml)

DISPLAY

Meny (Menu)

Tryck på denna knapp för att välja ett av de program som nns. Dessa program nns listade lite längre

fram i manualen. Varje gång du trycker på denna knapp hörs ett pip och programmets nummer ändras. Aktuellt program visas i displayen. Denna bakmaskin har 12 olika program.

Start/stopp

Startar och avbryter inställt program. Om du valt fel program kan du ändra detta genom att trycka in knappen några sekunder och rätt program kan sedan väljas. Start - tryck på knappen tills ett pip hörs. Kolon-tecknet mellan timmar och minuter i tidsangivelsen blinkar och tiden börjar räknas ned. Stopp - för att avbryta ett program, håll inne knappen tills ett pip hörs. Pipet bekräftar att programmet avbrutits.

Gräddnings-knapp (Crust)

Tryck på gräddnings-knappen för att välja om gräddningsytan ska vara ljus (light), medium (medium) eller mörk (dark).

Gram-knappen (brödstorlek)

Tryck på knappen för att välja storleken på brödet. Välj ett bröd som blir 750 eller 900 g.

Timer - & +

Används för att att ställa in senare start av program. Genom att trycka på ”+” och ”-” så yttas tiden

framåt eller bakåt med 10 minuter i taget för att ställa in timern. Se avsnitt längre fram.

På eller Av?

Hur kan man kontrollera om ett program är klart eller inte? Om kolon-tecknet mellan timmar och minuter blinkar så körs programmet fortfarande. Om kolon-tecknet är fast och ej blinkande är programmet klart.

Error i displayen

Om displayen visar ”H:HH” efter att apparaten startats, betyder det att apparaten inte svalnat tillräckligt. Öppna locket och låt bakmaskinen kylas ner innan du bakar ett nytt bröd. Om displayen visar ”E:2-E:5” eller ”E:8”, dra ur kontakten från vägguttaget och kontakta en serviceverkstad.

PROGRAM

För att se hur lång tid ett program tar, se ”RECEPT” samt ”Programöversikt” längre fram.

1. Normal

För ljust bröd och bröd med vete- och rågmjöl blandat. Det program som används mest och passar till de

esta bröd.

2. French

För ljust bröd med längre knådning och gräddningstid än Normal, knaprigare yta.

3. Whole wheat För fullkornsbröd. Brödet jäser inte upp lika mycket som ett ljust bröd, eftersom mjölet är grövre och mörkare.

4. Quick

Snabbprogram för ljust bröd. Brödet blir mindre än om det bakats med programmet Normal.

5. Sweet För sött vetebröd.

6. Superfast I Extra snabbt program för vitt bröd 750 g inom 58 minuter.

7. Superfast II

Extra snabbt program för vitt bröd 900 g inom 58 minuter.

8. Dough

För beredning av deg som man sedan gräddar i vanlig ugn. En signal hörs när degen är klar och kan tas ur brödformen.

9. Jam För tillagning av sylt och marmelad. OBS! Se till att ta bort alla kärnor först eftersom dessa annars kan skada brödformens non-stick beläggning. Lägg alla ingredienser i brödformen och välj programmet Jam. Tryck på Start och bakmaskinen börjar med att hetta upp ingredienserna. Efter det kommer maskinen blanda och därefter låta innehållet svalna. Då programmet är klart hörs en pip-signal. Du kan hälla över sylten/marmeladen i burk/behållare och låta svalna helt. Sätt därefter på lock och ställ in i kylskåp.

10.Cake

För sött bröd som bakas med bakpulver, hjorthornssalt eller bikarbonat. Bröd som bakas med detta program blir inte så högt och mer kompakt. Timer-funktionen kan inte användas till detta program eftersom inte jäst används. Lägg alla ingredienser i brödformen. Välj program och innan du trycker på Start, rör om alla ingredienser med en träspade - detta ger bättre knådning.

11.Sandwich För ljust sandwichbröd med mjuk gräddning. OBS! Med detta program kan du inte välja gräddningsgrad, det är redan förinställt.

12.Bake

För extra gräddning och värmning av färdiggräddat bröd. Knådaren roterar inte och den förprogrammerade tiden 60 minuter kan när som helst avbrytas när önskat resultat erhållits.

Baka bröd

Steg 1 Öppna locket och ta ut bakformen genom att vrida den motsols och dra upp.

Steg 2 Placera knådaren på drivaxeln i mitten av brödformen. Om knådaren inte är korrekt placerad

nns risk att ingredienserna inte blandas och knådas ordentligt. Innan knådaren sätts på plats, se till att det inte nns kvar några brödrester på drivaxeln eller inuti hålet på knådaren.

Steg 3 Tillsätt ingredienserna, som bör ha rumstemperatur, i bakformen i följande ordning:

1) Hälften av mjölet

2) Vätska (vatten/mjölk)

3) Smör/olja

4) Ägg - om de ingår i receptet

5) Resten av mjölet

6) Socker (placera det på ena sidan i formen)

7) Salt (placera saltet på motsatta sidan)

8) Jäst (placera jästen i mitten) Obs! Om bakprogrammet inte ska startas direkt är det viktigt att jästen inte kommer i kontakt med vätskan.

Steg 4 Sätt tillbaka formen igen genom att sätta ner den i botten av ugnsutrymmet och vrida den medsols. Se till att form och knådare sitter ordentligt på plats, annars fungerar inte apparaten. Steg 5 Stäng locket och anslut kontakten till ett eluttag (230V).

Steg 6 Tiden ”3:00” visas i displayrutan.

Steg 7 Välj önskat program genom att trycka på Menu.

Steg 8 Välj gräddningsgrad genom att trycka på Crust (Light, Medium eller Dark). Den valda

gräddningen visas överst i displayen med ”Δ”.

Steg 9 Välj brödstorlek genom att tycka på Gram. Den valda storleken visas överst i displayen med ”Δ”.

Steg 10 Ställ in Timern med +/-. Se mer om hur timern ställs in längre fram.

Steg 11 Tryck på Start-knappen. Kolontecknet mellan timmar och minuter börjar nu blinka och tiden räknas ned.

OBS! För följande program går det ej att välja brödstorlek: Fast, Superfast I, Superfast II, Dough, Jam, Cake och Bake.

Tiden som visas i displayen är i timmar och minuter. Till exempel; Program 1, Normal, gräddningsgrad Medium, 750 g - tar 2 timmar och 53 minuter.

Under knådningsprocessen (se även ”Programöversikt längre fram) hörs ett pip, efter denna signal går det bra att tillsätta extra ingredienser såsom t ex torkade bär, nötter eller liknande. Öppna locket, tillsätt ingredienserna, stäng locket och knådningsprocessen fortsätter. OBS! Blötlägg först bär, russin och nötter och torka dem med hushållspapper. Se till att ingredienserna inte är alltför stora eller vassa, annars kan de repa non-stick beläggningen på brödformen.

Steg 12 När brödet är klart avger maskinen dubbla pipsignaler och displayen visar ”0:00”. Tryck in

  Stopp-knappenochhålldenintryckterasekunder.Närbakmaskinenpiperpånyttså

är detta en bekräftelse på att programmet är avstängt.

Dra ur stickkontakten och öppna locket. Lyft ur brödformen med grytlappar - se upp för

apparatens varma delar! Låt brödet svalna inuti brödformen 10-15 minuter. Vänd brödformen

upp och ned och skaka för att lossa brödet.

OBS! Brödformen i aluminium tål inte att man slår på den eller trycker/pressar på

sidorna. Efter bakning är den heta brödformen ömtålig och får inte belastas mekaniskt. Om brödet inte lossnar direkt, vrid försiktigt bottendelen av drivaxeln tills brödet lossnat. Ta försiktigt loss knådaren (se upp så du inte bränner dig) - om den fastnar i brödet när det tas ur kan man skära ett litet snitt där knådaren sitter). Låt brödet svalna på ett galler. Vi rekommenderar att börja skära upp brödet efter 15-20 minuter. Om du inte vill eller har möjlighet att ta upp brödformen direkt efter avslutat program går bakmaskinen automatiskt över på varmhållningsläge upp till 60 minuter. Detta är inte inkluderat i tidsangivelserna för programmen.

Så här ställer man in timern

Timern måste ställas in innan man trycker på Start-knappen.

Följ de första 9 stegen som beskrivits innan för att ”Baka bröd”, gör därefter enligt följande: välj program, välj gräddningsgrad och storlek. Tryck sedan på Timerknappen för att öka eller minska tiden som visas i displayen. Se avsnittet ”Display”.

Alla program har en förprogrammerad tid, som visar hur låg tid det tar för respektive program att bli klart om bakmaskinen startas direkt. När timern ska användas måste du lägga till tid enligt exempel nedan.

Exempel: Klockan är 20:30 och du vill ha brödet klart nästa morgon 07:00, alltså om 10 timmar

och 30 minuter. Om du t ex valt program ”Normal” och displayen visar 2:53, ska du öka den tiden genom att trycka på Timerknappen ”+” tills displayen visar 10:30. Om du ångrar dig och vill minska tiden, tryck då på Timerknappen ”-” . Maxtid för timerinställning är 13 timmar.

Om du använder timern, använd inga känsliga ingredienser som mjölk, yoghurt, ägg, ost etc.

INGREDIENSER

Degvätska

Vatten passar bra till både ljust och mörkt matbröd.

Mjölk ger ett mer nporigt bröd med mjukare skorpa. Använd torrmjölk vid timerinställning i stället för

färsk mjölk, som lätt surnar i rumstemperatur. Filmjölk och yoghurt ger en syrlig smak och en bra konsistens. Lång timerinställning bör inte användas eftersom den syrade mjölken också kan surna. Öl används för att ge en fyllig smak åt t ex vörtbröd.

Fett

Olja, margarin eller smör gör brödet saftigare, mindre smuligt och mera hållbart.

Använd ytande margarin eller smält eller rumsvarmt margarin eller smör. Fettet kan helt uteslutas om

så önskas.

Socker, sirap och honung

Påskyndar jäsningen, ger färg och smak åt brödet. Kan helt uteslutas om så önskas.

Mjöl

Vetemjöl Special är extra proteinrikt och har mycket goda bakegenskaper. Används endast till bakning av matbröd. Vetemjöl kan användas till all slags bakning. Det har också goda bakegenskaper men klarar inte av lika stor inblandning av grovt mjöl som Vetemjöl Special. Ljust lantbrödsmjöl och Rågsikt är mjölblandningar som inte behöver extra inblandning av Vetemjöl eller Vetemjöl Special.

Mörkare och grövre mjölblandningar som Lantbrödsmjöl (mörkt och med 4 sädesslag), Rågmjöl (nt och

grovt) och Grahamsmjöl har inte samma förmåga att bilda gluten och ger därför inte lika högt bröd. De kräver mer eller mindre tillsats av Vetemjöl Special eller Vetemjöl för bra resultat.

Salt

Har en positiv inverkan på glutenbildningen, ger jämnare struktur och framhäver smaken på brödet. Kan minskas efter smak.

Kli,krossochingor

Ger brödet extra brer. Byt gärna ut ca 0,5 dl av mjölet till ljust bröd, mot havre- eller vetekli, rågingor

eller vete- eller rågkross. Lägg krosset i degvätskan att svälla under timertiden.

Russin, mandel, frön och dylikt

Ger brödet smak. För stor tillsats kan hämma jäsningen. Tillsätts helst under tredje knådningen efter pipet.

Kryddor

Tillsätts för smakens skull, vanligast är anis, fänkål, kummin, malt pomeransskal och brödkrydda. Prova även att smaksätta med t ex oregano eller basilika.

Jäst

Använd i första hand torrjäst. Jäsförmågan försämras snabbt i öppnad förpackning. Förslut väl och förvara i kylskåp. Till snabbprogrammet bör jästmängden ökas till det dubbla för att jäsningen ska hinna komma igång tillräckligt snabbt. (Färsk jäst kan användas till program som startas direkt. Använd ca 25 g till 2,5 dl vätska.)

Tips för lyckat resultat

• Se till att knådare och bakform sitter ordentligt på plats.

• Använd rumstempererade ingredienser, 18-21°C. Vid högre temperaturer i rummet än ca 25° där

bakmaskinen är placerad, använd kalla ingredienser och undvik timerinställning.

• Använd inte för gamla ingredienser och var noga med att mäta upp rätt mängd.

• Var också noga med att tillsätta ingredienserna i rätt ordning. Lägg jästen i en grop i mjölet vid

timerinställning.

Jäsningen kan annars börja för tidigt om jästen kommer i kontakt med vätska.

• Använd inte för stor andel grovt mjöl och gryn eller annat som hämmar brödets jäsförmåga.

• Obs!Ettbrödmedgrovtmjölochtungatillsatserblirintesåhögtochfåroftaintelikant

kupad yta upptill som ett bröd med enbart ljust mjöl. Det får i stället en tät och saftig konsistens och blir godare om det får vila till nästa dag.

• Lyft inte locket under bakningsprocessen.

1 matsked = 1 msk = 15 ml 1 tesked = 1 tsk = 5 ml 1 kryddmått = 1 krm = 1 ml

RECEPT (programmets tidsåtgång står sist i varje recept. Vissa recept uppger bara en (1) brödstorlek

då resultatet inte blir tillfredsställande på den andra storleken)

Ljust formbröd 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl

Olja eller ytande margarin 1,5 msk 2 msk

Vetemjöl eller vetemjöl special 6,5 dl 7,5 dl Socker 2 tsk 2,5 tsk Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk

Program: Normal (2,53 tim) (3,00 tim)

Lingonbröd 750 g 900 g

Vatten 2 dl 2,5 dl Lingonsylt 1,5 dl 2 dl

Olja eller ytande margarin 1,5 msk 2 msk

Grovt rågmjöl 4,5 dl 6 dl Vetemjöl eller vetemjöl special 3 dl 4 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk

Program: Normal (2,53 tim) (3,00 tim)

Italienskt bröd 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl Olivolja 2,5 msk 3 msk Pressad vitlök 2-3 klyftor 3 klyftor Vetemjöl eller vetemjöl special 6,5 dl 7,5 dl Finriven parmesan 0,75 dl 1 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk

Program: Normal (2,53 tim) (3,00 tim)

Solrosbröd 750 g 900 g

Vetekross 1 dl 1,25 dl Vatten 2,5 dl 3 dl Flytande margarin 1,5 msk 2 msk Vetemjöl eller vetemjöl special 5,75 dl 6,25 dl Solroskärnor 1,25 dl 2 dl Socker 2 tsk 2,5 tsk Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk

Program: Normal (2,53 tim) (3 tim)

Grekiskt bröd 750 g 900 g

Yoghurt eller lmjölk 0,75 dl 1 dl

Vatten 2,5 dl 3 dl Olivolja 2 msk 2,5 msk

Rågsikt 7,5 dl 9 dl Oregano 2 tsk 2,5 tsk Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk Program: French (3,40 tim) (3,50 tim)

Nobisbröd 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl Olja 2 msk 2,5 msk Vetemjöl eller vetemjöl special 5,5 dl 6,5 dl Grahamsmjöl 1,5 dl 2 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk

Program: French (3,40 tim) (3,50 tim)

Bondbröd 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl Olja 2 tsk 2,5 tsk Vetemjöl 6,5 dl 7 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk

Program: French (3,40 tim) (3,50 tim)

Grovt formbröd 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl

Olja eller ytande margarin 2 msk 2,5 msk

Sirap 2 tsk 2,5 tsk Vetemjöl eller vetemjöl special 4,5 dl 5,5 dl Vetekli 1,5 dl 2 dl 4 sädeslag lantbrödsmjöl 2 dl 2,5 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk

Program: Whole wheat (3,32 tim) (3,40 tim)

Kavring 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl Sirap 1,5 msk 2 msk Mörkt lantbrödsmjöl 7,5 dl 9 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Stött/mald kummin 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk

Program: Whole wheat (3,32 tim) 3,40 tim)

Mörkt lantbröd 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl

Olja eller ytande margarin 1,5 msk 2 msk

Sirap 2 msk 2,5 msk Mörkt lantbrödsmjöl 7,5 dl 9 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Brödkryddor 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk

Program: Whole wheat (3,32 tim) (3,40 tim)

Vörtbröd 750 g 900 g

Öl eller porter 2,5 dl 3 dl

Olja eller ytande margarin 2,5 msk 3 msk

Sirap 2,5 msk 3 msk

Rågsikt 4,5 dl 5,5 dl Vetemjöl eller vetemjöl special 2 dl 2,5 dl Salt 2 tsk 2,5 tsk Vört med kryddor (Santa Maria) 1,5 dl 2 dl Torrjäst 2,5 tsk 3 tsk

Program: Whole wheat (3,32 tim) (3,40 tim)

Fruktbröd 900 g

Standardmjölk 2,25 dl Ägg 1 ägg Flytande margarin eller mjukt smör 3 msk Vetemjöl 6,5 dl Socker 0,5 dl Stött/malen kardemumma 1,5 tsk Torrjäst 1,5 tsk Russin (tillsättes helst när pipet hörs under andra knådningen) 0,5 dl Kakfyllning (tillsättes helst när pipet hörs under andra knådningen) 0,5 dl

Program: Sweet (2,50 tim)

Saffransbröd 900 g

Standardmjölk 3 dl Flytande margarin eller mjukt smör 3 msk Vetemjöl 6,5 dl Salt 1 krm Socker 2 msk Saffran 0,5 g Torrjäst 1,5 tsk Korinter (tillsättes helst när pipet hörs under andra knådningen) 0,75 dl

Program: Sweet (2,50 tim)

Långskorpor 900 g

Standardmjölk 3 dl Flytande margarin eller mjukt smör 4 msk Vetemjöl 7,5 dl Salt 1,5 krm Socker 3 msk Torrjäst 2,5 tsk

Program: Sweet (2,50 tim)

Låt brödet svalna under bakduk. Skär det sedan i ca 2 cm tjocka skivor och dela varje skiva i 3-4 långa bitar. Lägg dem på en plåt och rosta, i omgångar, i mitten av ugnen i 200 grader tills de fått ljusbrun färg, ca 5-7 minuter. Lägg alla skorporna i en långpanna och eftertorks dem i 100 grader ca 2 timmar med ugnsluckan på glänt.

Vitt snabbröd 750 g 900 g

Vatten (45-50 grader varmt) 2,5 dl 3 dl

Olja eller ytande margarin 1 msk 1,5 msk

Vetemjöl 7,5 dl 8,5 dl Socker 1,5 msk 2 msk Salt 1-1,5 tsk 1,5 tsk Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk

Program: 750 g bröd bakas på Superfast I (0:58 tim) 900 g på Superfast II (0:58 tim)

Filmjölksbröd 750 g

Filmjölk 3 dl Sirap 0,5 dl

Vetemjöl 3,5 dl Grahamsmjöl 3 dl Russin 1,5 dl Salt 1 tsk Bikarbonat 2 tsk

Program: Quick (1,40 tim)

Sandwichbröd 750 g 900 g

Vatten 2,5 dl 3 dl

Olja eller ytande margarin 2,5 msk 3 msk

Vetemjöl 6,5 dl 7,5 dl Torrmjölkspulver 2,5 msk 3 msk Socker 2 tsk 2,5 tsk Salt 2 tsk 2,5 tsk Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk

Program: Sandwich (2,55 tim) (3,00 tim)

Oliv- och fetaostbullar 900 g

Vatten 3 dl

Olja eller ytande margarin 2 msk

Vetemjöl 7,5 dl Salt 2 tsk Torrjäst 2 tsk

Fyllning

Fetaost 200 g Svarta oliver utan kärnor ca 30 st hackade

Ta ut den färdiga degen på lätt mjölat bakbord. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del i en avlång platta. Strö över smulad ost och olivbitar. Rulla ihop från långsidan som en rulltårta. Skär rullen i ca 12 bitar. Ställ bitarna med snittytan uppåt på en smord plåt eller bakplatspapper. Jäs övertäckta ca 30 minuter. Grädda sedan i mitten av ugnen i 225 grader ca 8-10 minuter.

Pizza Vatten 1,5 dl Olja 2 msk Vetemjöl 4,5 dl Salt 1 tsk Torrjäst 1,5 tsk

Fyllning

Tomatpuré 1 dl Riven ost 8 dl (ca 400 g) Valfritt pålägg Torkad oregano, basilika eller timjan 1-2 msk

Program: Dough (1,30 tim)

Ta ut den färdiga degen på mjölat bakbord och forma en stor längd. Lägg den på ett smort bakplåtspapper. Kavla ut direkt på pappret så att et nästan täcks. Glider pappret så lägg en fuktad handduk under så hålls den på plats. Täck den utkavlade degen med tomatpuré, lägg på önskat pålägg t ex skivade champinjorer, strimlad skinka, kronärtskocksbottnar, räkor, musslor, annanasringar och täck sedan med den rivna osten. Grädda mitt i ignen i 250 grader ca 15-20 minuter. Strö över smulad örtkrydda.

Cranks bullar 900 g

Vatten 3 dl Grahamsmjöl 4,5 dl Vetemjöl 3 dl Brunt farin 1,5 tsk Salt 1,5 tsk Torrjäst 2,5 tsk

Program: Dough (1,30 tim)

Ta ut den färdiga degen på mjölat bakbord. Forma den till ca 12 ovala bullar. Lägg dem på en plåt (smord eller på bakplåtspapper). Jäs övertäckta ca 30 minuter. Grädda sedan i mitten av ugnen i 225 grader ca 8-10 minuter.

Jordgubbssylt

Färska jordgubbar 500 g (ca 1 l) mosade eller tunt skivade Syltsocker 3 dl Citron 3 msk färskpressad eller 1 msk koncentrerad

Program: Jam (1,20 tim)

Blanda alla ingredienserna i bunken innan start. Häll sedan upp den färdiga sylten när den är varm i rena små glasburkar och sätt genast på locket. Låt kallna och ställ i kylen att stelna över natten.

Hallonssylt

Djupfrusna eller färska hallon 500 g tinade eller avrunna Syltsocker 3 dl

Program: jam (1,20 tim)

Tillaga som Jordgubbssylt

Citrusmarmelad

Apelsiner 4-5 oskalade apelsiner= 6 dl (500g) skalade och skurna i små bitar Syltsocker 3 dl

Program: Jam (1,20 tim)

Tillaga som Jordgubbssylt.

GLUTENFRITT BRÖD - RECEPT

Brödet kan varieras i smak och berinnehåll genom att t ex något av de föreslagna extra ingredienserna

tillsätts. Undvik timerinställning. Glutenfritt bröd blir bäst när maskinen ställs in på 900 g. Recepten är därför anpassade efter 900 g.

Ljust formbröd 900 g

Vatten 6 dl Olja 3,5 msk Finax mjölmix eller Italiensk mjölmix MixWells Ljust basmjöl eller Ljust gluten- och laktosfritt 12 dl Eller Semper mix med mjölk eller

Semper n mix 13 dl

Salt 1,5 tsk Torrjäst 1,5 tsk

Program: Normal och inställning Light. (3,00 tim)

Brödet blir ljust upptill med får n färg för övrigt. Gräddar man på Medium får brödet n färg upptill men

blir lite mörkare för övrigt. Extra ingrediens: 2-3 tsk brödkrydda , 3-4 msk solrosfrön, 3-4 tsk husk.

Vitt formbröd med bovete 900 g

Vatten 6 dl Olja 3,5 msk Finax mjölmix eller Italiensk mjölmix MixWells Ljust basmjöl eller Ljust gluten- och laktosfritt 11 dl Eller Semper mix med mjölk eller

Semper n mix 10 dl Boveteingor 1 dl

Salt 1,5 tsk Torrjäst 1,5 tsk Program: Normal och inställning Light (3,00 tim)

Extra ingrediens: 2-3 tsk brödkrydda, 3-4 msk solrosfrön

Filmjölksbröd 750 g

Filmjölk 3 dl Sirap 0,5 dl Finax glutenfri mjölmix eller MixWells Ljust basmjöl 3,5 dl Finax grov mjölmix eller MixWells Mörkt basmjöl 3 dl Russin 1,5 dl Salt 1 tsk Bikarbonat 2 tsk

Program: Quick och inställning Light (1,40 tim)

Blandbröd 900 g

Vatten 4 dl Olja 1,5 msk Sirap 1,5 msk Finax glutenfri mjölmix eller MixWells Ljust basmjöl 5 dl Finax grov mjölmix eller MixWells Mörkt basmjöl eller 3,5 dl Semper med mjölk 5,5 dl Semper grov mjölmix 2,5 dl Salt 1,5 tsk Torrjäst 2 tsk

Program: Normal (3,00 tim)

Müslibröd 900 g

Vatten 4 dl Olja 2,5 msk Finax mjölmix eller Italiensk mjölmix eller MixWells Ljust basmjöl eller MixWells Ljust gluten- och laktosfritt 7,5 dl eller Semper glutenfri mix med mjölk

eller Semper n mix 7,5 dl

Müsli (t ex Finax) 1,5 dl Salt 1,5 tsk Torrjäst 1,5 tsk Ev brödkryddor 2 tsk

Program: Normal (3,00 tim)

Återförsäljare av glutenfria mjöl använda i recepten:

Program Timer 1:a

knådninge

2:a knådning

Pause3:e*

knådning

PauseeFormasePaus JäsningeBakning Värme-

hållning

1 NORMAL 750 g

13:00-2:53 2 m 7 m

20 me

14 m*

20 me

30 s 4½ m 45 m 60 m 60 m

NORMAL 900 g

13:00-3:00 2 m 8 m

20 me

15 m*

20 me

30 s 4½ m 45 m 65 m 60 m

2 FRENCH 750 g

13:00-3:40 2 m 14 m

40 me

19 m*

20 me

30 s 9½ m 50 m 65 m 60 m

FRENCH 900 g

13:00-3:50 2 m 16 m

40 me

22 m*

20 me

30 s 9½ m 50 m 70 m 60 m

3 WHOLE WHEAT 750 g

13:00-3:32 2 m 7 m

25 me

18 m

20 me

30 s 14½m 70 m 55 m 60 m

WHOLE WHEAT 900 g

13:00-3:40 2 m 8 m

25 me

25 m

20 me

30 s 14½ m 70 m 60 m 60 m

4 QUICK

13:00-1:40 2 m 5 m 5 m 7 m 55 s 0 m 5 s 0 m 0 m 80 m 60 m

5 SWEET 750 g

13:00-2:50 2 m 8 m 5 m 20 m* 20 m 30 s 9½ m 55 m 50 m 60 m

SWEET 900 g

13:00-2:55 2 m 8 m 5 m 20 m* 20 m 30 s 9½ m 55 m 55 m 60 m

6 SUPERFAST I – 750 g

13:00-0:58 2 m 10 m 0 m 0 m 0 m 0 s 0 m 11 m 35 m 60 m

7 SUPERFAST II – 900 g

13:00-0:58 1 m 8 m 0 m 0 m 0 m 0s 0 m 9 m 40 m 60 m

8 DOUGH

1:30 2 m 18 m 0 m 0 m

20 me

30 s 9½ m 40 m 0 m 0 m

9 JAM

1:20 0 m 0 m 15 m 0 m 0 m 0 s 0 m 45 m 0 m 20 m

10 CAKE

2:50 2 m 8 m 5 m 20 m*

29 me

30 s 30 s 35 m 70 m 60 m

11 SANDWICH 750 g

13:00-2:55 3 m 12 m 40 m 5 m*

24 me

30 s 30 s 40 m 50 m 60 m

SANDWICH 900 g

13:00-3:00 3 m 12 m 40 m 5 m*

24 me

30 s 30 s 40 m 55 m 60 m

12 ONLY BAKING

0:10-1:00 0 m 0 m 0 m 0 m 0 m 0 s 0 m 0 m 10

totalt 60 m

60 m

www.mixwell.se tel. 021-35 09 60

www.nax.se tel. 042-29 86 05

www.semper.se tel. 020-62 20 00

Programöversikt

Timer: 13:00 timmar är den maximala timerinställningen du kan göra och tiden som står efter det, är den

totala tiden för själva programmet.

Paus: bakmaskinen pausar och degen jäser en aning. Formas: Knådaren roterar era gånger för att forma brödet. Värmehållning: Bakmaskinen håller brödet varmt under ytterligare 60 minuter.

* Pip-signalen som indikerar att man kan tillsätta extra ingredienser ljuder under den 3:e knådningen. M = minuter och S = sekunder

Vid första pausen håller degen en temperatur på ca 26°C, vid andra och tredje pausen 32-33°C och jäsningen sker vid 35°C temperatur.

Problem med bakresultatet som kan uppstå – och förslag på att lösa dessa

Olika faktorer kan påverka bakningsresultatet. Här följer några exempel på mindre bra resultat och förslag på lösningar av dessa.

Brödet har kollapsat

Om brödet har kollapsat helt har degen varit alltför fuktig. Tillsätt mindre vätska. När du använder frukt/ grönsaker, låt dem rinna av först och torka dem ordentligt innan de tillsätts. Du kan också använda ett ljusare mjöl. En annan orsak kan vara överjäsning. Använd mindre jäst, 1 eller 2 gram. För mycket degvätska kan också vara orsaken – eller att mjölet som används kräver mindre vätska än vad receptet uppger. Prova nästa bakning att tillsätta 10-20 ml mindre vätska.

Brödet är inte tillräckligt bakat i mitten

Om insidan av brödet inte är tillräckligt gräddat, kan mjölet vara orsaken. Detta händer oftast med grovt mjöl, som t ex fullkorns- eller rågmjöl. Försök med en extra knådning när något av dessa mjöl används och resultatet inte blir bra; när apparaten är klar med 1:a knådningen, stäng av apparaten. Ställ in samma program igen och tryck på Start. Bakmaskinen påbörjar då en ny knådning och det kommer in mer luft i degen. Du kan också prova att sätta gräddningsgraden på ”Dark” (mörkt) vilket ger en något högre temperatur.

Brödet har gräddats upp för mycket

Om brödet blir större än normalt har för mycket jäst använts. Kontrollera att du använt rätt mängd och rätt typ av jäst.

För mycket socker kan överaktivera jästen. Använd mindre socker och se upp med torkad frukt och honung. Prova att tillsätta 10-20 ml mindre vätska. Men kom ihåg att alltför liten mängd vätska hämmar jäsningen.

Användning av alltför nmalet mjöl kan också orsaka att brödet gräddas upp för mycket. Dessa typer av

mjöl behöver inte lika mycket jäst.

Brödet blir för torrt

Använd mindre mjöl eller tillsätt 1 msk extra vätska. När bakmaskinen mixar tunga degar eller när den kör på längre knådningstid kan det hända att apparaten skakar lätt. Se till att den är placerad på ett stabilt, plant underlag, ej för nära kanten.

Brödet har gräddats upp för lite

När du använder fullkornsmjöl kan det hända att överdelen av brödet inte gräddas upp så mycket. Om brödet inte alls gräddats upp, kontrollera förbrukningsdatumet på jästen. Jästen kan ha påverkats av alltför kall eller varm degvätska. Kontrollera hur mycket salt som tillsatts. För mycket salt kan ha hämmat jäsningen/gräddningen.

Brödet bränns fast i formen

Formen har repats och/eller non-stickbeläggningen har skadats/slitits ut. Formen bör i så fall bytas ut.

FAQ - Vanliga frågor och svar

Fråga: Varför varierar formen och storleken (höjden) på bröden?

Svar: Form och storlek kan variera beroende på rumstemperatur, kvaliteten på och mängden av ingredienser.

Fråga: Varför jäste inte brödet?

Svar: Jästen blev inte tillsatt, för liten mängd jäst eller för gammal jäst.

Fråga: Hur fungerar timern?

Svar: Timern kan ej ställas in på mindre än 2:53 timmar eller mer än 13 timmar. Timern behöver ett minimum of 2 timmar och 53 minuter för att arbeta igenom nödvändiga moment. Ingredienserna kan förstöras om de placeras i bakmaskinen mer än 13 timmar utan att tillagas. För ytterligare information; se avsnittet ”Så här ställer man in timern”.

Fråga: Varför kan jag inte tillsätta extra ingredienser till basingredienserna redan från början?

Svar: För att brödet och/eller degen ska få rätt form och kunna jäsa ordentligt, ska torkad frukt etc. tillsät-

tas senare. Det nns en risk att dessa ingredienser mosas under knådningsprocessen. De kan fastna

ihop och inte bli jämnt fördelade i degen. Tillsätt endast extra ingredienser efter första pip-signalen. Du kan inte tillsätta extra ingredienser när du kör ett av snabbprogrammen.

Fråga: Kan man använda färsk mjölk istället för vatten?

Svar: Ja, men inte när man använder timern och använd samma mängd vätska som receptet uppger.

Fråga: Jag får inte loss brödet från brödformen – hur gör jag?

Svar: Detta kan bero på 2 saker. Non-stick beläggningen på din brödform är utsliten eller brödet har inte svalnat tillräckligt ännu. Är non-stick beläggningen utsliten rekommenderar vi att köpa en ny brödform. Prova att så fort bakmaskinen bakat klart programmet, ta upp formen med brödet och låt det svalna 15-20 minuter. Vänd formen upp och ned och skaka försiktigt ut brödet. Låt det sedan svalna ytterligare 15 minuter på galler innan du skär upp det.

Fråga: Knådaren stannar kvar inne i brödet när jag tagit det ur formen – är detta normalt?

Svar: Det är helt normalt att knådaren fastnar i brödet. Låt brödet svalna och ta sedan loss knådaren. Skär ev. ett litet snitt där den sitter och ta sedan loss den.

Fråga: Hur rengör jag insidan av bakmaskinen om deg runnit över?

Svar: Du kan rengöra insidan av bakmaskinen med ugnsrengöring. Var noga så du skyddar värmeelementet. Du kan rengöra värmeelementet genom att låta bakmaskinen – utan innehåll – köra ett helt program en eller två gånger. Värmeelementet bränns då rent.

Fråga: Jag kan inte äta bröd med socker. Kan man göra ett sockerfritt bröd i denna maskin?

Svar: Ja, det är möjligt. Du kan utelämna socker från basrecepten. När du gör detta bör du även utelämna saltet i receptet.

Fråga: Mitt bröd kollapsar när programmet går från jäsning till bakning. Vad beror det på?

Svar: Det kan bero på 2 saker. Antingen har du tillsatt för mycket jäst eller för mycket vätska. Oftast beror det på för mycket vätska. Det kan hända att t ex mjölet som använts behöver mindre vätska än vad som uppgetts i receptet. Vi råder att prova tillsätta 10-20 ml mindre mängd vätska.

Fråga: När jag bakar med russin, så blir alla russin i botten av brödet. Hur kan jag undvika detta?

Svar: Degen är antagligen för kompakt och kan inte fördela russinen ordentligt. Tillsätt 10-20 ml extra vatten/vätska. Det gör degen mer spänstig och russinen kan bättre blandas i degen. Se till att russinen inte är alltför fuktiga.

Fråga: Kan jag använda färsk jäst istället för torrjäst?

Svar: Färsk jäst kan användas till program som startas direkt (ej timer). Smula ner jästen först av allt och lägg den i botten av bunken, häll sedan på vattnet/vätskan och därefter resten av ingredienserna. Använd ca 25 g till 2,5 dl vätska. Vi rekommenderar 25 g till ett grövre bröd och 50 g till ett ljusare bröd.

Fråga: Gräddningen blir ibland ljus och ibland mörk?

Svar: Du kan ställa in detta själv med knappen ”Crust”.

Fråga: Vad har hänt när brödet blir så högt att det kommer i kontakt med locket?

Svar: För mycket jäst och/eller socker har tillsatts, som ger för mycket luft i degen och ökad jäsning.

Fråga: Varför kan man inte tillsätta frukt etc. med något av snabbprogrammen?

Svar: Tiden för jäsning är kortare med dessa program och om du tillsätter extra ingredienser så påverkar detta bakningstiden och resultatet blir inte bra.

Fråga: Bakmaskinen knådar långsammare vid grövre bröd?

Svar: Detta är normalt när man använder dessa recept. Maskinen har inga problem att klara av det, men det kan vara en god idé att tillsätta 1 msk extra vätska i degen.

Fråga: Kan man stänga av eller sänka ljudet på pip-signalen?

Svar: Nej, det är tyvärr inte möjligt. Signalens ljudnivå är fast inställd och anpassad att höras vid bruk dagtid då det normalt är många andra ljud samtidigt i hemmet.

Rengöring och skötsel

Dra alltid ut kontakten och låt maskinen svalna innan den ska rengöras. Använd inte stålull, grova svampar, skurpulver eller andra repande medel. Se till att maskindel och utrustning är rena och torra innan bakmaskinen ställs undan.

Hölje

Torka av hölje, fönster, display och lock med en lätt fuktad trasa eventuellt med lite handdiskmedel. Torka torrt.

Ugnsutrymme

Torka bort brödsmulor och dylikt med en lätt fuktad trasa. Torka torrt. OBS! Rör inte värmeelementet, detta är ömtåligt. Om nödvädigt kan man låta bakmaskinen – utan innehåll – köra ett helt program en eller två gånger. Värmeelementet bränns då rent.

Bakform och knådare

Rengör form och knådare i varmt vatten efter varje användning. Använd inte diskmedel (ej nödvädigt) eller borste (som kan repa non-stick beläggningen). Om knådaren har fastnat på den inre drivaxeln, häll lite vatten i botten av formen. Låt stå en kort stund så att brödresterna löses upp. Se till att drivaxeln diskas ordentligt. Låt inte vatten stå mer än en kort stund i bakformen och låt den inte ligga i vatten.

Diska inte bakform eller knådare i diskmaskin!

Efter en tids användning kan bakformens beläggning ändra färg. Detta orsakas av fukt och värme men påverkar inte maskinens prestanda.

Säkerhetsföreskrifter

1. Läs noga igenom bruksanvisningen och spara den för framtida bruk.

2. Apparaten får endast anslutas till 230V växelström. Använd inte apparaten till annat än den är avsedd för.

3. Stäng alltid av maskinen och dra ut kontakten när bakformen sätts i och tas ur, efter användning, före rengöring eller om maskinen visar tecken på skada.

4. Dra omedelbart ut kontakten om det skulle komma ner vatten i ugnsutrymmet eller i själva apparaten.

5. Apparaten får inte nedsänkas i vatten eller andra vätskor.

6. Produkten är inte ämnad att användas av personer (inklusive barn) med nedsatt känsel, fysisk eller mental förmåga eller som har brist på kunskap/erfarenhet av apparaten, om inte användning sker under uppsyn eller efter instruktion av apparaten av en person som är ansvarig för deras säkerhet.

7. Barn bör vara under uppsikt för att försäkra att de inte leker med apparaten. Barn är inte alltid kapabla att förstå och värdera potentiella risker. Lär barn ansvarsfull hantering av elektriska apparater.

8. Se till att sladden inte hänger fritt ned från bänkytan.

9. Sätt aldrig apparaten på eller i närheten av kokplattor, öppen eld eller liknande.

10. Apparaten bör endast användas under uppsyn.

11. Se till att maskinen står på stadigt underlag, speciellt när timer används och den arbetar utan uppsikt t ex under natten.

12. Täck inte över maskinen eller placera något ovanpå den

13. OBS! Rör inte heta ytor. Använd grytlapp.

14. OBS! Rör inte maskinens roterande delar.

15. Använd endast originaltillbehör.

16. Använd inte maskinen utomhus.

17. VARNING: För att undvika farliga situationer som följd av oavsiktlig aktivering, får denna apparat inte anslutas till nätet via en extern anslutningsanordning såsom t ex en timer eller vara ansluten till ett kretslopp som startas och stängs av automatiskt.

18. Kontrollera alltid apparat, sladd och kontakt innan användning. Om sladden skadats måste den bytas av tillverkaren, legitimerad serviceverkstad eller en behörig person för att undvika fara.

19. Extra skydd rekommenderas genom installation av jordfelsbrytare med en märkström av 30 mA. Kontakta en auktoriserad elektriker.

20. Denna apparat är avsedd för användning i hushåll och liknande såsom:

- Personalrum, kontor och andra arbetsmiljöer

- Bondgårdar

- Kunder på hotell, motell, vandrarhem och andra bostadsmiljöer

21. Om produkten används till annat än den är till för, eller används utan att respektera bruksanvisningen bär användaren själv ansvaret för eventuella följder. Eventuella skador på produkten därav täcks inte av reklamationsrätten.

Kassering av förbrukad apparatur

Enligt lag ska elektriska och elektroniska apparater insamlas och delar av apparaterna återvinnas. Elektriska och elektroniska apparater märkta med symbolen för avfallshantering ska kasseras på en kommunal återvinningsstation.

Reklamation:

Reklamationsrätt enligt gällande lag. Maskinstämplat kassakvitto skall bifogas vid eventuell reklamation. Vid reklamation skall apparaten lämnas in där den är inköpt.

OBH Nordica Sweden AB

Box 58 163 91 SPÅNGA Tfn: 08 – 445 79 00 www.obhnordica.se

Tekniska data

OBH Nordica 6544 600 W 230 V

Rätt till löpande ändringar och förbättringar förbehålles.

OBH Nordica Brødbakemaskin 6544

Før bruk

Tørk utsiden av apparatet med en fuktig klut. Skyll bakeform og eltekrok i varmt vann og tørk alle delene. Bakeform og eltekrok har non-stick belegg, derfor behøver man ikke rengjøre disse med oppvaskmiddel og børste. Bruk kun en fuktig klut og tørk av delene.

Non-stick belegget holder lengre hvis man smører bakeformen innvendig og eltekroken med et tynt lag matolje, og lar det stå i ca. 10 minutter på 150°C varm ovn før første gangs bruk. Tørk av oljen med tørkepapir når den er avkjølt. Denne prosedyren kan man gjøre innimellom.

Når støpslet settes i kontakten første gang høres det en kraftig pipe lyd og displayet viser ”3:00”. Apparatet er nå klart til bruk. OBS! Når apparatet er nytt kan det avgi litt os og lukt ved første gangs bruk, dette er helt normalt og påvirker ikke resultatet eller funksjonen.

Maskinens deler og kontrollpanel

Deler

A. Display B. Lokk med vindu C. Håndtak D. Beholder E. Meny - knapp F. Gram - knapp (brødstørrelse = 750 eller 900 g) G. Timer -&+ H. Steketid – knapp I. Start/stopp – knapp J. Program K. Brødform L. Eltekrok

Tilbehør

a. Målebeger (maks 220 ml = 2,2 dl) b. Måleskje: Teskje = ts (5ml) og spiseskje = ss (15ml)

DISPLAY

Meny (Menu)

Trykk på menu knappen for å velge et av programmene som nnes. Programmene er listet opp senere i

bruksanvisningen. Hver gang du trykker på knappen høres et pip og programmets nummer endres. Aktuelt program vises i displayet. Denne bakemaskin har 12 ulike program.

Start/stopp

Starter og avbryter innstilt program. Hvis du har valgt feil program kan du endre dette ved å trykke inn knappen noen sekunder og riktig program kan så velges. Start – trykk på knappen til det høres et pip. Kolon ( ” ) tegnet mellom timer og minutter i tidsangivelsen blinker og tiden begynner å telle ned. Stopp – for å avbryte et program skal knappen holdes inne til det høres et pip. Pipet bekrefter at et program avbrytes.

Steketid – knapp (Crust)

Trykk på steketid – knappen for å velge om brødet skal være lys (light), medium (medium) eller mørk (dark).

Gram – knapp (brødstørrelse)

Trykk på knappen for å velge størrelse på brødet. Velg brød som blir 750 eller 900 g.

Timer - & +

Brukes til å innstille start av program senere. Ved å trykke på ”+” og ”-” yttes tiden frem eller tilbake med

10 minutter i stedet for å stille inn timer. Se avsnitt lengre frem i bruksanvisningen.

På / Av?

Hvordan kontrollere om et program er klart eller ikke. Hvis kolon ( ” ) tegnet mellom timer og minutter blinker så kjører programmet fortsatt. Hvis kolon ( ” ) tegnet står stille og ikke blinker er programmet klart.

Error i displayet

Hvis displayet viser ”H:HH” etter at apparatet har startet betyr det at apparatet ikke er tilstrekkelig avkjølt. Åpne lokket og la bakemaskinen avkjøle før du baker et nytt brød. Hvis displayet viser ”E:2-E:5” eller ”E-8”, dra støpslet ut av kontakten og kontakt serviceverksted.

PROGRAM

For å se hvor lang tid programmet tar, se ”RECEPT” samt ”Programoversikt” lengre frem.

1. Normal

For lyst brød og brød med hvete og rugmel blanding. Dette program brukes mest og passer til de este

brød.

2. French

For lyst brød med lengre elting og steketid enn Normal.

3. Whole wheat

For fullkornbrød. Brødet hever ikke like mye som et lyst brød ettersom melet er grovere og mørkere.

4. Quick

Hurtigprogram for lyst brød. Brødet blir mindre enn om det bakes med programmet Normal.

5. Sweet

For søtt hvetebrød

6. Superfast I

Ekstra hurtig program for hvitt brød på 750 g innen 58 minutter.

7. Superfast II

Ekstra hurtig program for hvitt brød på 900 g innen 58 minutter

8. Dough

Laging av deig som man siden steker i vanlig ovn. Et signal høres når deigen er ferdig og kan tas ut av brødformen.

9. Jam

For laging av syltetøy og marmelade. OBS! Pass på å ta bort alle steinene ettersom de kan skade brødformens belegg. Legg alle ingredienser i brødformen og velg programmet Jam. Trykk på start og brødbakemaskinen begynner med å varme opp ingrediensene. Etter det vil maskinen blande og avkjøle innholdet. Når programmet er ferdig høres et pipe – signal. Du kan ha syltetøyet / marmeladen i krukker eller glass og la det avkjøle helt for deretter å sette det i kjøleskapet.

10. Cake

For søtt brød som bakes med bakepulver, hjortesalt eller natron. Brød som bakes med dette programmet blir ikke så høyt men mer kompakt. Timer – funksjonen kan ikke brukes til dette programmet da det ikke brukes gjær. Ha alle ingrediensene i bakeformen, rør dette sammen med en tresleiv og velg program før du trykker på Start.

11. Sandwich

For lyst sandwichbrød med myk steking. OBS! Med dette programmet kan du ikke velge stekegrad, den er allerede innstilt.

12. Bake

For ekstra steking og varming av ferdigstekt brød. Eltekroken roterer ikke og den forprogrammerte tiden 60 minutter kan når som helst avbrytes.

Bake brød

Trinn 1 Åpne lokket og ta ut brødformen ved å vri den mot solen og løft den opp.

Trinn 2 Plasser eltekroken på drivakselen midt på brødformen. Hvis eltekroken ikke er riktig plassert

er det fare for at ingrediensene ikke blandes og eltes ordentlig.

Før eltekroken settes på plass må en se etter at det ikke er brødrester på drivakselen eller

i hullet på eltekroken.

Trinn 3 Sett ingrediensene som skal ha romtemperatur i bakeformen i følgende rekkefølge:

Halvparten av melet1) Væske (vann/melk)2) Smør/olje3) Egg – hvis det står i oppskriften4) Resten av melet5) Sukker (hell det på ene siden i formen)6) Salt (hell saltet på motsatt side)7) Gjær (legg gjæren på midten)8)

Obs! Hvis bakeprogrammet ikke skal starte umiddelbart, er det viktig at gjær ikke kommer i kontakt med væske.

Trinn 4 Sett bakeformen på plass igjen og vri den med solen. Pass på at form og eltekrok sitter

skikkelig på plass ellers fungerer ikke apparatet.

Trinn 5 Lukk lokket og tilkoble apparatet et strømuttak med (230V)

Trinn 6 Tiden ”3:00” vises i displayet

Trinn 7 Velg ønsket program med å trykke på Menu.

Trinn 8 Velg stekegrad ved å trykke på Chrust (Light, Medium eller Dark). Den valgte stekingen

vises øverst i displayet med ”∆”

Trinn 9 Velg brødstørrelse med å trykke på Gram. Den valgte brødstørrelse vises øverst i displayet

med ”∆”.

Trinn 10 Innstill timer med +/-. Se hvordan timer stilles inn lengre frem.

Trinn 11 Trykk på Start - knappen. Kolon ( ” ) tegnet mellom timer og minutter begynner å blinke og

tiden telles ned.

OBS! For følgende program kan man ikke velge brødstørrelse: Fast, Superfast I, Superfast II, Dough, Jam, Cake og Bake.

Tiden som vises i displayet er timer og minutter. F.eks: Program 1, Normal, Stekegrad

Medium, 750 g tar 2 timer og 53 minutter.

Under elteprosessen (se under ”Programmoversikt lengre frem) høres et pip, etter dette

signalet kan man tilsette ekstra ingredienser slik som tørkede bær, nøtter eller lignende. Åpne lokket og tilsett ingrediensene, lukk lokket og elteprosessen fortsetter. OBS! Bløtlegg bær, rosiner og nøtter og tørk de med tørkepapir. Pass på at ingrediensene ikke er altfor store eller kvasse slik at de kan ripe non-stick belegget i brødformen.

Trinn 12 Når brødet er ferdig avgir apparatet doble pipesignaler og displayet viser ”0:00” Trykk inn

stopp knappen og hold den inne i noen sekunder. Når apparatet piper igjen er det en bekreftelse på at programmet er avslått.

Dra støpslet ut av kontakten, åpne lokket og løft ut brødformen med grytelapper – vær forsiktig med apparatets varme deler! La brødet avkjøle i brødformen 10 – 15 minutter.

Snu brødformen på hodet og rist litt på formen for å løsne brødet.

OBS! Brødformen i aluminium tåler ikke at man slår på den eller trykker/presser på

sidene.Etterbakingerdenvarmebrødformenømntlig.

Hvis brødet ikke løsner, rist forsiktig på brødformen til brødet løsner. Ta forsiktig løs eltekroken (pass på at du ikke brenner deg). Hvis den sitter fast i brødet kan man skjære et lite snitt der eltekroken sitter. La brødet avkjøle på rist. Vi anbefaler å skjære opp brødet etter 15-20 minutter. Hvis du ikke vil eller har mulighet til å ta opp brødformen rett etter avsluttet program, går bakemaskinen automatisk over på holde varm i opptil 60 minutter. Dette er ikke i tidsangivelsene for program.

Slik stiller man inn timer

Timer må stilles inn før man trykker på Start- knappen.

Følg de første 9 trinn som beskrevet for å ”Bake brød” og gjør deretter følgende: velg program, velg stekegrad og størrelse. Trykk deretter på Timer- knappen for å øke eller minske tiden som vises i displayet. Se avsnittet ”Display”.

Alle program har en forprogrammert tid som viser hvor lang tid det tar for respektive program å bli ferdig hvis bakemaskinen starter umiddelbart. Når timeren skal brukes må man legge til tid som vist i eksemplet under.

Eksempel: Klokken er 20:30 og du vil ha brødet ferdig neste morgen kl 07:00, altså om 10 timer og 30

minutter. Hvis du f.eks har valgt program ”Normal” og displayet viser 2:53, skal du øke den tiden med å trykke på Timer knappen + til displayet viser 10:30. Hvis du ombestemmer deg og vil gå ned på tiden, trykk på Timer knappen ”-”. Maks tid for timerinnstilling er 13 timer.

Hvis du bruker timeren skal du ikke bruke melk, yoghurt, egg, ost etc.

INGREDIENSER

Deigvæske

Vann passer godt til både lyst og mørkt brød.

Melk gir mer nporet brød med myke skorper. Bruk tørrmelk ved timerinnstilling i stedet for

fersk melk, som lett surner i romtemperatur. Surmelk og yoghurt gir en syrlig smak og en bra konsistens. Lang timerinnstilling bør ikke brukes ettersom den syrlige melken også kan surne. Øl brukes for å gi en fyldig smak i f.eks vørterbrød.

Fett

Olje, margarin eller smør gjør brødet saftigere, mindre smulete og lengre holdbarhet.

Bruk ytende margarin eller smelt margarin / smør. Det behøves ikke fett hvis man ikke

ønsker det.

Sukker, sirup og honning

Påskynder gjæringen og gir farge og smak til brødet. Trenges ikke hvis det ikke er ønskelig.

Mel

Hvete Spesial er ekstra proteinrikt og har mange gode bakeegenskaper og brukes kun til baking av brød. Hvetemel kan brukes til all baking og har gode bakeegenskaper men klarer ikke like stor blanding av grov mel som Hvete Spesial. Lyst landbrødmel og siktet rugmel er blanding som ikke trenger ekstra tilsetting av Hvetemel eller Hvete Spesial. Mørkere og grovere melblandinger som Landbrødmel (mørkt og med 4

kornslag), Rugmel (n og grov) og Grahamsmel har ikke samme effekt som gluten, å gir

ikke like høye brød. De krever mer eller mindre tilsetting av Hvetemel Spesial eller Hvetemel for å få et bra resultat.

Salt

Salt har en positiv innvirkning på gluten, gir jevnere struktur og fremhever smaken på brødet. Kan ha i mindre hvis man ønsker det.

Kli, havre og kornblanding

Gir brødet ekstra ber. Bytt gjerne ut ca. 0,5 dl av melet til lyst brød med havre, hvetekli,

rug, hvete eller rugblanding

Rosin, mandel, frø eller lignende

Gir brødet smak. Tilsetting av for store mengder kan hemme gjæringen. Tilsett helst under tredje elting etter piping.

Krydder

Tilsettes for smakens skyld. Det vanligste er anis, fennikel, karve, malt pomeransskal og brødkrydder, men prøv også å smakstilsette f.eks oregano eller basilikum.

Gjær

Prøv i første omgang tørrgjær. Gjær forringes fort i åpnet pakke. Til hurtigprogrammet bør gjærmengden økes til det dobbelte, for at gjæringen skal kunne komme fort i gang. (Fersk gjær brukes til program som starter umiddelbart. Bruk ca. 25 g til 2,5 dl væske).

Tips for et vellykket resultat

Pass på at eltekrok og bakeform sitter ordentlig på plass.• Bruk romtemperatur på ingrediensene 18 – 21°C. • Ved høy temperatur i rommet ca. 25°C der hvor

bakemaskinen står brukes kalde ingredienser og unngå timerinnstilling.

Bruk ikke for gamle ingredienser og vær nøye med å måle opp riktig mengde• . Vær også nøye med å tilsette ingrediensene i riktig rekkefølge. Legg gjær i en grop i melet ved • timerinnstilling. Gjæringen kan starte for tidlig hvis gjær kommer i kontakt med væske.

Bruk ikke for stor mengde grovt mel og gryn eller annet som havner i sammen med gjær.•

Obs! Et brød medgrovt melog tunge tilsetninger blir ikkeså høyog får ofte ikke likene•

skorper som et brød som bakes med lyst mel. Det får en tett og saftig konsistens og blir bedre om det får hvile til neste dag.

Løft ikke på lokket under bakeprosessen.•

1 måleskje = 1 ss = 15 ml 1 teskje = 1 ts = 5 ml 1 kryddermål = 1 km = 1 ml

OPPSKRIFT ( programmets tid står på slutten av hver oppskrift. Noen oppskrifter oppgir bare en (1) brødstørrelse, da resultatet ikke blir tilfredsstillende med den andre størrelsen).

Lyst formbrød 750 g 900 g Vann 2,5 dl 3 dl

Olje el. ytende margarin 1,5 ss 2 ss

Hvetemel el. hvetemel spesial 6,5 dl 7,5 dl Sukker 2 ts 2,5 ts Salt 2 ts 2,5 ts Tørrgjær 2 ts 2,5 ts

Program: Normal (2,53 t) (3 t)

Tyttebærbrød 750 g 900 g

Vann 2 dl 2,5 dl Tyttebærsyltetøy 1,5 dl 2 dl

Olje el. ytende margarin 1,5 ss 2 ss

Grov rugmel 4,5 dl 6 dl Hvetemel el. hvetemel spesial 3 dl 4 dl Salt 2 ts 2,5 ts Tørrgjær 2 ts 2,5 ts

Program: Normal (2,53 t) (3 t)

Italiensk brød 750 g 900 g Vann 2,5 dl 3 dl Olivenolje 2,5 ss 3 ss Presset hvitløk 2-3 fedd 3 fedd Hvetemel el. hvetemel spesial 6,5 dl 6,5 dl Finrevet Parmensan 0,75 dl 1 dl Salt 2 ts 2,5 ts Tørrgjær 2 ts 2,5 ts

Program: Normal (2,53 t) (3 t)

Solsikkebrød 750 g 900 g Knust hvete 1 dl 1,25 dl Vann 2,5 dl 3 dl Flytende margarin 1,5 ss 2 ss Hvetemel el. hvetemel spesial 5,75 dl 6,25 dl Solsikkekjerner 1,25 dl 2 dl Sukker 2 ts 2,5 ts Salt 2 ts 2,5 ts Tørrgjær 2 ts 2,5 ts

Program: Normal (2,53 t) (3 t)

Gresk brød 750 g 900 g

Yoghurt el. surmelk 0,75 dl 1 dl Vann 2,5 dl 3 dl Olivenolje 2 ss 2,5 ss

Siktet Rug 7,5 dl 9 dl Oregano 2 ts 2,5 ts Salt 2 ts 2,5 ts Tørrgjær 2 ts 2,5 ts

Program: French (3,40 t) (3,50 t)

Nobisbrød 750 g 900 g

Vann 2,5 dl 3 dl Olje 2 ss 2,5 ss Hvetemel el. hvetemel spesial 5,5 dl 6,5 dl Grahamsmel 1,5 dl 2 dl Salt 2 ts 2,5 ts Tørrgjær 2 ts 2,5 ts

Program: French (3,40 t) (3,50 t)

Bondebrød 750 g 900 g

Vann 2,5 dl 3 dl Olje 2 ts 2,5 ts Hvetemel 6,5 dl 7 dl Salt 2 ts 2,5 ts Tørrgjær 2 ts 2,5 ts

Program: French (3,40 t) (3,50 t)

Grov formbrød 750 g 900 g

Vann 2,5 dl 3 dl

Olje el. ytende margarin 2 ss 2,5 ss

Sirup 2 ts 2,5 ts Hvetemel el. hvetemel spesial 4,5 dl 5,5 dl Hvetekli 1,5 dl 2 dl 4 kornslag landbrødmel 2 dl 2,5 dl Salt 2 ts 2,5 ts Tørrgjær 2 ts 2,5 ts

Program: Whole Wheat (3,32 t) (3,40 t)

Speltbrød 750 g 900 g

Vann 2,5 dl 3,5 dl Honning 1 ts 1,5 ts Siktet Speltmel 6 dl 7 dl Havregryn 1 dl 1,5 dl Salt ¼ ts ½ ts Tørrgjær 2 ts ½ ss

Program: Normal og innstilling: Dark (2,53 t) (3 t)

Kavring 750 g 900 g

Vann 2,5 dl 3 dl Sirup 1,5 ss 2 ss Mørk mel med 4 kornslag 7,5 dl 9 dl Salt 2 ts 2,5 ts Malt Karve 2 ts 2,5 ts Tørrgjær 2 ts 2,5 ts

Program: Whole Wheat (3,32 t) (3,40 t)

Mørk Landbrød 750 g 900 g

Vann 2,5 dl 3 dl

Olje el. ytende margarin 1,5 ss 2 ss

Sirup 2 ss 2,5 ss Mørk mel med 4 kornslag 7,5 dl 9 dl

Salt 2 ts 2,5 ts Culinarios (brødkrydder) 2 ts 2,5 ts Tørrgjær 2 ts 2,5 ts

Program: Whole Wheat (3,32 t) (3,40 t)

Vørterbrød 750 g 900 g

Vørterøl 2,5 dl 3 dl

Olje el. ytende margarin 2,5 ss 3 ss

Sirup 2,5 ss 3 ss Siktet rug 4,5 dl 5,5 dl Hvetemel el. hvetemel spesial 2 dl 2,5 dl Salt 2 ts 2,5 ts Vørter med krydder (Santa Maria) 1,5 dl 2 dl Tørrgjær 2,5 ts 3 ts

Program: Whole Wheat (3,32 t) (3,4 t)

Fruktbrød 900 g

Melk 2,25 dl Egg 1 Flytende margarin el. mykt smør 3 ss Hvetemel 6,5 dl Sukker 0,5 dl Malt kardemomme 1,5 ts Tørrgjær 1,5 ts Rosin (tilsettes helst når det piper under andre eltingen) 0,5 dl Kakefyll (tilsettes helst når det piper under andre eltingen) 0,5 dl

Program: Sweet (2,5 t)

Safranbrød 900 g Melk 3 dl Flytende margarin el. mykt smør 3 ss Hvetemel 6,5 dl Salt 1 km Sukker 2 ss Safran 0,5 g Tørrgjær 1,5 ts Korinter (tilsettes helst når det piper under andre elting) 0,75 dl

Program: Sweet (2,5 t)

Langskorper 900 g

Melk 3 dl Flytende margarin el. mykt smør 4 ss Hvetemel 7,5 dl Salt 1,5 km Sukker 3 ss Tørrgjær 2,5 ts

Program: Sweet (2,5 t)

La brødet avkjøle under en håndduk. Skjær den i ca. 2 cm tykke skiver og del hver skive i 3-4 lange biter. Legg de på en plate og stek de midt i ovnen på 200° til de er lysebrune i fargen ca. 5-7 minutter. Legg deretter alle skorpene i en langpanne og ettertørk de på 100° i ca. 2 timer med ovnsdøren på gløtt.

Hvitt hurtigbrød 750 g 900 g

Vann 2,5 dl 3 dl

Olje el. ytende margarin 1 ss 1,5 ss

Hvetemel 7,5 dl 8,5 dl Sukker 1,5 ss 2 ss

+ 58 hidden pages

Obh nordica 6544 User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual