Nesco FD-61 User Manual [es]

Electric Food Dehydrator
Care/Use Guide - Guide d’entretien et d’utilisation - Guía del cuidado/del uso
TABLE OF CONTENTS
IMPORTANT SAFEGUARDS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
FEATURES, FUNCTIONS and OPERATING INSTRUCTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
CARE AND CLEANING, PRECAUTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
GENERAL DRYING GUIDELINES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,5
DRYING FRUITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
DRYING FRUIT ROLLS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
FRUIT DRYING GUIDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,9
DRYING VEGETABLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
VEGETABLE DRYING GUIDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
VEGETABLE DRYING GUIDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
DRYING JERKY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13-15
DRYING HERBS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,17
HERB DRYING GUIDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,19
RECIPES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20-22
FRUIT ROLLS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,24
PET TREATS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,26
DRYING CRAFTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27-31
ONE YEAR LIMITED WARRANTY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
MESURES DE PROTECTION IMPORTANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
CARACTÉRISTIQUES, FONCTIONS, INSTRUCTIONS D’UTILISATION . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
ENTRETIEN ET NETTOYAGE , PRÉCAUTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
DIRECTIVIVES GÉNÉRALES DE SÉCHAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,37
SÉCHAGE DES FRUITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,39
SÉCHAGE DES ROULEAUX AUX FRUITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
GUIDE DE SÉCHAGE DES FRUITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41,42
SÉCHAGE DES LÉGUMES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
GUIDE DE SÉCHAGE DES LÉGUMES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44,45
SÉCHAGE DE LA VIANDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46-48
SÉCHAGES DES FINES HERBES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,50
GUIDE DE SÉCHAGE DES FINES HERBES ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51,52
RECETTES... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53-56
ROULÉS AUX FRUITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57
FRIANDISES POUR ANIMAUX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58,59
SÉCHAGE DE L’ARTISANAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60-65
GARANTIE LIMITÉE D’UN (1) AN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66
SALVAGUARDAS IMPORTANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67
CARACTERÍSTICAS, FUNCIÓNS, INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO . . . . . . . . . . . . . .68
CUIDADO Y LIMPIEZA, PRECAUCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69
GENERAL SECADO DIRECTRICES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70,71
EL SECADO DE FRUTAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72,73
GUÍA SECADO DE FRUTAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74
SECAR FRUTAS ROLLOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75
SECAR LAS VERDURAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76
GUÍA SECADO VEGETAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77
GUÍA SECADO VEGETAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78
SECADO JERKY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79-81
SECAR LAS HIERBAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82,83
SECADO DE HIERBAS GUÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84,85
RECETA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86-89
FRUTAS ROLLOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .90
PET TRATA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91,92
ARTESANÍA SECADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93-97
GARANTI LIMITADA D 1 AÑO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .98

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed, including the following:
1. READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING THIS APPLIANCE.
2. The appliance is designed for household use only. It is not intended for commercial use.
3. To protect against electric shock, do not immerse the appliance, including cord and plug, in water or other liquid.
4. Close supervision is necessary when appliance is used near children. This appliance is not recommended for use by children.
5. Unplug appliance from power outlet when not in use, before assembly or disassembly of parts, and before cleaning.
6. Do not operate any appliance with damaged cord or plug or after appliance malfunctions, or has been damaged in any manner. Return the appliance to NESCO
®
/American Harvest
®
Factory Service Department
for examination, repair or adjustment.
7. Do not place appliance on or near a hot gas or electric burner, or heated oven.
8. Only use accessory attachments recommended by the manufacturer.
9. Do not use appliance outdoors or for other than intended use.
10. Do not let the cord hang over the edge of a table or touch hot surfaces.
11. To reduce risk of injury and damage to appliance keep hands, hair, clothing and utensils away from parts during operation.
12. Place appliance on at and steady support surface when ready for use.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
Polarized Plug: This appliance has a polarized plug (one blade is wider than
the other). To reduce risk of electric shock, plug is intended to t into polarized outlet only one way. If the plug does not t fully into the outlet, reverse the plug. If it still does not t, contact a qualied electrician. Do not try to modify
the plug in any way. Short Cord Instructions: A short power supply cord is provided to reduce the risk resulting from becoming entangled in or tripping over a longer cord. Extension cords may be used if care is exercised in their use. If an extension cord is used, the marked electrical rating of the cord should be at least as great as the electrical rating of the appliance. The longer cord should be arranged so that it will not drape over the tabletop where it can be pulled on by children or tripped over unintentionally.
English
1
English

FEATURES CARE AND CLEANING

Powerhead:
Powerhead
Temperature Control Knob
Regular Trays
Use a damp soft cloth or towel to remove any dried food residue from the powerhead unit. Avoid dripping any water or other liquid into electrical parts.
CAUTION: DO NOT IMMERSE POWERHEAD IN WATER OR OTHER LIQUID!
Do NOT remove any parts from the powerhead unit!
CAUTION: Be sure powerhead unit is unplugged before cleaning. Trays / Base:
Your dehydrator trays are easy to clean. Simply soak in warm water with a mild detergent for several minutes. A soft-bristle brush will loosen food particles that resist softening by soaking. Do not clean any parts with scouring pads, abrasive cleaners, or sharp utensils, as they tend to damage the surface. Trays/Base can be washed on the top rack of your dishwasher if you remove them before the drying cycle
PRECAUTIONS
English
.
Base
FUNCTIONS
Powerhead Unit - Contains the motor, heater and controls. DO NOT IMMERSE
IN WATER OR OTHER LIQUIDS! Wipe with clean, soft, damp dish towel or sponge with light cleaning solution.
Temperature Control Knob - Turn to set desired drying temperature between
95°F - 160°F (35C - 71C).
Regular Tray - Made of durable, BPA free material. With over .75 sq. ft. drying
area on each tray.
Base - Made of durable, BPA free material.
OPERATING INSTRUCTIONS
Step 1 - Place base on at, dry and stable surface. Six inches away from walls and
other electronic devices.
Step 2 - Prepare foods or crafts and load to trays. Keep items from center air hole
and allow space between items for best results.
Step 3 - Stack loaded trays onto base keeping edges of trays properly aligned. Place
powerhead on top tray. Note: Always use a minimum of four trays when
operating. Step 4 - With dry hands, plug power cord into 120V, 15A, 60Hz electrical outlet. Step 5 - Set desired drying temperature using temperature control knob. Refer to
Care/Use guide or chart on appliance.
When drying liquids, sauces or purees, use a Fruit Roll sheet, available from
NESCO®/American Harvest
®.
Wash hands thoroughly prior to handling food.
Clean all utensils and containers with a mild solution of detergent, bleach and
water before using.
Make sure all countertops and cutting boards are thoroughly cleaned in the
manner above before using. Wooden or plastic cutting boards should be thoroughly disinfected.
Keep foods in the refrigerator before preparing for drying. Store dried foods in
refrigerator or freezer.
After opening sealed containers of dried food, use food as soon as possible.
Store opened containers of dried food tightly sealed in the refrigerator to maintain
freshness and quality.
Do not spray vegetable oil directly onto surface of trays.
Do not dehydrate foods that have been prepared with or marinated in alcohol.
Trays are only intended to be used with your NESCO
Dehydrator. Do not use trays either in a conventional oven or with any other appliance.
®
/American Harvest® Food
Always use at least 4 trays when drying in your dehydrator, even if tray(s) are empty
Service
Should you experience any problems with your dehydrator, please call Customer
Satisfaction at NESCO
®
/American Harvest® at 1-800-288-4545.
2 3

GENERAL DRYING GUIDELINES

Certain varieties of produce, the humidity in the air, and even methods of food handling make quite a difference in the drying time and quality of the dried product.
Experiment with different drying temperatures, thickness of food, pre-treatment
versus no pre-treatment and different re-hydration methods.
To save nutrients and produce a quality product, it is necessary to work fast
preparing foods to dry. When placed in your dehydrator, they need to dry continuously at the recommended temperatures and times. Do not turn off your dehydrator or leave partially dried food on the trays as it may spoil or develop
“off” avors.
Spread all foods evenly to dry in single layers. If slices overlap, the areas that are
overlapped will take twice as long to dry.
Do not add fresh produce to a partially dried batch. It will slow the rate of drying
for both products. It is possible, however, to combine partially dried foods on to fewer trays.
Many people have more than one NESCO
have two, it’s easy to combine a load from both dehydrators after a few hours and start a new batch in your second dehydrator using the remaining trays.
Selecting Foods To Dry
Select the best quality produce at the peak of ripeness and avor.
Wash carefully to remove debris, dust and insects.
Cut away bruised or damaged sections.
Loading Trays
Lay food pieces evenly on trays.
Don’t overlap food pieces, as this will inhibit drying time. As each tray is loaded,
place it on the dehydrator to begin drying.
Drying Time
Drying times may vary, depending on the type and amount of food, thickness and
evenness of the slices, percentage of water in the food, humidity, temperature of air, altitude and the model of NESCO®/American Harvest® dehydrator you are using.
Drying times may also vary greatly from one area to another and from day to
day, depending on the climatic conditions. Keep records to help you predict drying
times for specic foods.
Drying Temperature
Fruits, fruit rolls and vegetables should be dried at 130°F to 140°F (55C to 60C).
By drying foods in this temperature range you will minimize the loss of heat­sensitive vitamins A and C.
All foods sweat when they begin to dry, the temperature may be set higher than
140°F (60C) during the rst couple of hours of drying. The actual temperature of
the food will remain 15°F to 20°F (6C to 8C) lower than the air temperature for
the rst couple of hours.
Meats and sh should be dried on the highest temperature setting of your
dehydrator. These temperatures keep bacteria and other micro-organisms, common
to meat and sh, to a minimum during the rst stages of drying.
®
/American Harvest® dehydrator. If you
Nuts and seeds are high in oil, and if higher temperatures are used, they will tend
to become rancid, developing off avors. The best temperature is from 95°F to
105°F (35C to 41C).
Herbs and spices are most avorful when they rst open and should be harvested
while very fresh, before they begin to blossom. Because the aromatic oils are very sensitive, temperatures should be 95°F to 105°F (35C to 41C) for drying. Take care not to load trays too heavily as this will prolong the drying time.
Dried owers, herbs and spices used for potpourri should be dried at temperatures
ranging from 95°F to 105°F (35C to 41C) to maintain aroma and color.
Packaging
Some pieces may dry in a shorter time than others. The dried food should be
removed and placed in an airtight container while allowing the rest of the pieces to
remain in the dehydrator until sufciently dry.
Package all dried foods promptly to prevent contamination and to prevent
stickiness and re-hydration caused by humidity. Store dried foods in airtight, moisture proof containers.
Home vacuum packaging devices are ideal for packaging dried foods. They extend
the shelf life of dried foods 3 to 4 times.
Since most packaging materials are transparent, store packaged dried foods in a
plastic or metal container that will not allow the light to penetrate. Do not store
fruits and vegetables together in the same storage container because avor and
moisture may transfer.
Fruit rolls are best if removed while still warm. Wrap in plastic wrap and place in
airtight moisture-proof containers for storage.
Onions and tomatoes are especially prone to absorb moisture from the air and
should be packaged immediately after removing from the dehydrator.
Testing for Dryness
Food must be monitored during the nal stages of dehydrating to prevent over-
drying. Over-dried foods lose quality in texture, nutrition and taste. To test for
dryness, remove a piece of food, let it cool and feel with your ngers for dryness.
Fruits are pliable and leathery with no spots of moisture. Tear in half, pinch and
watch for moisture drops along tear. If no moisture then it is sufciently dry for
long term storage.
Jerky should be tough, but not brittle.
Dried sh should be tough, but not brittle. If the sh is high in fat it may appear
moist due to the high oil content.
Vegetables should be tough or crisp.
If foods are insufciently dried, or are exposed to moisture from faulty packaging,
they can lose quality and nutrition, and can even mold during storage.
Storage
The storage area should be cool, dry and as dark as possible. The darker and
cooler the storage area, the longer the dried foods will last with good quality and nutritive value.
The ideal storage temperature for dehydrated food is 60°F (15C) to below freezing.
The ideal storage place is your freezer or refrigerator, particularly for storing low
acid foods such as meats, sh and vegetables.
4 5

DRYING FRUITS

Fruits are ideal to dry because they have a natural high sugar content. They are high in acid (and consequently less prone to spoilage and micro-organisms), and taste delicious! Seasonally, fruit can be obtained in bulk from orchards or farms for considerably
lower prices than you may nd in the supermarket.
Selection Fruits picked at their prime have the highest natural sugar content and the best nutritional value. For the best quality product, choose only fresh, ripe unblemished fruits.
Preparation Wash fruit thoroughly and remove any imperfections. Remove skins (if desired), stems and seeds. Halve or slice in 1/4” to 1/2” circles or slices (a food processor or slicer will speed the slicing and ensure uniform slices, which will allow fruits to dry
at the same rate.) Some fruits have a natural protective wax coating such as gs,
prunes, grapes, blueberries, cranberries, etc. If you want to dry these fruits whole, dip into boiling water for 1 to 2 minutes (the amount of time needed depends on the thickness and toughness of the skin) to speed dehydration. This makes the skin more porous by removing the natural wax coating and thereby speeds up the drying time. This process is called ‘checking.’ Small lines appear on the fruit skin allowing moisture
to escape but may be too ne to be visible. Many fruits can be dried in halves with
the pits removed. If they are dried with the skins on, be sure to place them skin­side down to prevent fruit and pulp from dripping down through the trays. Check frequently near the end of the drying process and remove pieces as they become dry.
To peel or not to peel is a decision only you can make (if the fruit has been articially waxed, it should denitely be peeled to remove the wax). The skin has nutritional
value, but skins tend to be very tough when dried and fruits take longer to dry with the skins on. Try fruits both ways – peeled and unpeeled – then decide for yourself. Pre-treat if desired and place the fruit into the dehydrator to dry at 135°F (57C).
Pre-Treatment Pre-treatment minimizes oxidation, and gives you a superior quality, better tasting product with less vitamin loss. Apples, pears, peaches and apricots are better when pre-treated. They are more appetizing, have a longer shelf life and higher nutritional value. Place cut fruits that tend to brown in a holding solution of ascorbic acid to reduce browning during preparation. Do not keep cut fruit in a holding solution for more than one hour. Pre-treatment can vary from soaking in fruit juice, ascorbic acid mixtures, syrup blanching, steaming, to sulfating. The results of these methods also vary. Experiment and decide for yourself which one you like best.
Natural Pre-Treatment Fruit juices containing ascorbic acid may be used as a natural pre-treatment to reduce browning. Although there will be some loss of color, pineapple, orange, lemon, or lime juice can be used. Ascorbic acid mixtures, available from your supermarket, can also be used. Follow the directions on the package. Slice fruit directly into juice or ascorbic acid mixture. Soak 5 minutes and place on trays. Fruits can also be dipped in honey or a honey/juice mixture.

DRYING FRUIT ROLLS

Fruit rolls are a favorite snack for young and old alike. It is a chewy fruit product made from puréed fresh fruit, which has been dried and rolled into snack sized pieces. Fruit rolls are easy to make and cost less than those bought at the store.
Selection Almost any fruit will make an excellent fruit roll. Most fruits can also be combined
with others. Some fruits, such as apples, are high in pectin and ber, and have an
excellent texture when dried. The combinations are limitless. Use your imagination and have fun!
Use fresh fruit in season. You can also use slightly overripe fruits, irregularly shaped fruits, or slightly bruised fruits that would be unsuitable for canning or drying. Some fruits, such as citrus, should be used in combination with other fruits
because they have so much liquid and very little pulp. If you nd that a fruit is
too runny, combine it with apple, applesauce or a similar fruit that will give it more substance.
When fresh fruits are not available, canned fruits (either sweetened or un­sweetened) can be used. Simply drain the liquid, and pour the fruit into the blender. Applesauce can be taken directly from the container for wonderful fruit rolls. Frozen fruits can also be used, although they tend to be a bit more runny. Simply thaw and follow directions for using fresh fruits.
Preparation Wash fruits and cut away any bruised or spoiled portions. Purée fruit in a blender
until it is very smooth. In some blenders with some fruits, you may want to add a little juice or water to start the blending process. Fruits generally need no added sweetening, but if fruits are under ripe or particularly tart, you may add light corn syrup or honey. Add 1 or more tablespoons sweetening for each quart of purée, depending on your preference (sugar added to fruit rolls tends to become brittle during storage).
Drying Place a Fruit Roll sheet on the dehydrator tray and wipe lightly with a vegetable oil
to prevent sticking. Purée should be about 1/4” to 3/8” thick and evenly spread. Dry at 130°F – 140°F (55C – 60C) until fruit feels leather-like and is pliable, about 4 to 8 hours.
Storage Remove the fruit roll while it is still warm, roll, cut into smaller size pieces (if desired)
and wrap in plastic wrap. Individually wrapped pieces of fruit leather should be stored in larger airtight and moisture proof containers.
English
6 7

FRUIT DRYING GUIDE

Expect a variance in the time needed to dry different fruits. Drying times are affected by the size of the load, fruit thickness and the moisture content of the food itself. The guidelines are general. For more accurate drying times, keep records of your own drying experiences.
English
Food Preparation Drying Time Uses
Apples Pare, core, cut in 3/8”
Pre-treat
Apricots Cut in half, remove pit
and cut in quarters. Pre-treat
Bananas Peel, cut in 3/8” slices or
divide lengthwise
Blueberries Wash and remove stems.
Dip in boiling water until skins crack
Canned Fruit Drain well. If small, place
on mesh screen
Cherries Wash, remove stems and
pit
Citrus Fruits Peel, if desired. Slice 3/8”
thick
Cranberries Wash and remove stems.
Dip in boiling water until skins crack
Coconut Remove dark outer skin,
slice 3/8” thick
Figs Remove stems 8-15 hours Fillings, cakes,
Grapes Leave whole, remove
stems (if blanched)
Kiwi Peel, slice 3/8” to 1/2”
thick
Lemon Powder Zest of Rind 8-12 hours Seasoning rubs and
4-10 hours Applesauce, pies,
rings, snacks, breads and cookies
8-16 hours Desserts, muesli,
meat dishes, pies and sauces
6-12 hours Snacks, baby food,
granola, cookies, and banana bread
10-18 hours Breads, baked
goods, snacks, ice cream, yogurt
6-12 hours Snacks, breads,
granola
18-26 hours Breads, baked
goods and snacks
6-12 hours Flavorings when
powdered
10-18 hours Breads, baked
goods, snacks ice cream, yogurt
3-8 hours Cakes, cookies,
desserts and granola
halve puddings, breads and cookies
10-36 hours
6-10 hours. 5-12 hours Snacks
Raisins; use in baked goods, cereals and snacks
marinade
Food Preparation Drying Time Uses
Mangos Remove skin, slice
3/8” thick
Melons Remove skin & seeds. Cut
1/2” thick
Nectarines Quarter or slice 3/8” to
1/2” thick Pre-treat
Oranges, Limes, Lemons
Peaches Peel if desired, Halve or
Pears Peel, core, and slice 3/8”
Pineapple Peel, core, slice 3/8” to
Plums, Prunes Halve or quarter and
Rhubarb Slice in 1” lengths. Steam
Strawberries Halve or slice 1/2” thick 6-12 hours Snacks, cereals,
Slice 1/4” thick 2-12 hours Crafts, snacks, and
quarter Pre-treat
thick. Pre-treat
1/2” thick
remove pit
until tender
6-16 hours Snacks, cereals and
baked goods
8-20 hours Snacks
6-16 hours Snacks, desserts
and baked goods
baking
6-16 hours Snacks, breads,
cobblers, cookies and granola
6-16 hours Snacks, breads,
cookies, fritters and granola
6-12 hours Snacks, baked
goods and granola
8-16 hours Snacks, cookies,
mufns, bread and
granola
6-14 hours Pies, tarts and
other desserts
and baked goods
English
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DRYING VEGETABLES

Some vegetables are quite good dried. Others lose their appeal and are better frozen or fresh. Some vegetables are far better frozen than dried, if you must preserve them. Vegetables have a low acid and sugar content that makes them more subject to spoilage, and tend to have far shorter shelf life than dried fruits. Packaging and ideal storage conditions are key elements to producing dried vegetables which will
English
taste as good in December as they did from your Summer garden! Selection
Choose fresh, crisp vegetables for a high quality dehydrated product. Just like fruits, vegetables should be picked ripe and dried as soon as possible to minimize loss.
Preparation Wash vegetables thoroughly and remove any blemishes. Peel, trim, core, and/or slice vegetables.
Blanching Most vegetables must be blanched, either steaming over boiling water or in the microwave oven to slow the enzyme action which will continue during drying and storage. Note: Blanching softens the cell structure, allowing the moisture to escape more easily and also allows vegetables to rehydrate faster. There is no need to blanch onions, garlic, peppers, and mushrooms. Herbs also are not blanched. Water blanching is not recommended because of the loss of water-soluble vitamins and minerals.
Steam Blanching
Use a commercial steamer or a pan with a tight tting lid and a steaming rack. Bring
about 1 inch of water to a brisk boil and drop in sliced vegetables. Cover. Steam until vegetables are heated completely through, but not cooked. This is usually about 1/3 of the time required to cook the vegetable. Vegetables should still be crunchy. Drain in steamer rack and place immediately on dryer trays.
Microwave Blanching A microwave oven is ideal for blanching vegetables. Prepare them in the same manner as for steam blanching. Place them in a microwave-safe dish, cover and cook on high for about 1/2 of the time required to completely cook the fresh vegetable. Depending on the age and design of your microwave, you may want to stop the cooking half-way through and stir the vegetable to achieve a more even blanching.
Drying Load blanched vegetables onto drying trays, making sure that air can move freely between the pieces. For vegetables, such as corn or peas, that tend to clump together, stir occasionally to allow air to reach all of the pieces. Vegetables are dried until they are crisp, tough, or brittle. Package immediately after drying to prevent absorption of moisture from the air. Usual drying temperature for vegetables is 130°F to 145°F (55C to 63C).

VEGETABLE DRYING GUIDE

Vegetables will also vary in their drying times. Blanching decreases drying times, but not all vegetables are blanched. Again, the average drying times in the following table are general and depend on different variables.
Food Preparation Drying Time Uses
Artichoke Cut hearts into 1/8”strips.
Blanch
Asparagus Wash and cut into 1”
pieces. Blanch
Beans: Green/Wax
Beets Steam until tender. Cool
Broccoli Wash, cut as for serving.
Carrots Peel, cut ends, slice
Cauliower Wash, cut as for serving.
Celery Trim, wash and cut for
Corn Husk, remove silk and
Eggplant Slice 1/4” thick. Peel,
Garlic Separate and peel cloves 6-12 hours Powder for
Mushrooms* Clean with soft brush,
Remove ends, cut into 1” pieces. Blanch
and peel. Cut to 1/2”
Blanch
in 3/8” thick or shred. Blanch
Blanch
1/2” slices. Blanch in celery salt (add equal parts solution of 1/2 t baking soda and salt) to 1 cup water
blanch. Remove from cob
Blanch
don’t wash
6-12 hours Marinate or dip in
batter and fry
3-10 hours Rehydrate, serve in
cream sauce
6-12 hours Stews, soups and
casseroles
3-10 hours Soups and stews
4-10 hours Soups, quiche or
soufes, cream or
cheese sauce
6-12 hours Salads, soups,
stews and carrot cake
6-14 hours Soups and stew
3-10 hours Soups, stews and
celery powder
6-12 hours Fritters, soups,
stews or grind for cornmeal
4-14 hours Cream sauces,
casseroles, dip in batter and fry
seasoning
4-10 hours Rehydrate for
soups, salads, omelets or frying
English
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VEGETABLE DRYING GUIDE

Food Preparation Drying Time Uses
Onions Remove skins, tops, and
root ends. Slice 3/8” thick
English
Peas Shell, wash and blanch 5-14 hours Soups, stews and
Peppers Remove stem & seeds.
Cut into 1/2” pieces
Peppers (hot) Wash, slice or cut in half.
Remove seeds if you desire a milder pepper
Potatoes** Use white potatoes
Tomatoes Wash and slice 3/8” thick
Zucchini or Squash
* Dry at 95°F (35C) for 2 to 3 hrs., then increase temperature to 125°F (52C) and dry for remaining time. ** Blanch for 5 minutes or until translucent. If not steamed long enough, they will turn black during drying and storage.
Peel and slice 3/8” thick Blanch. Rinse and dry
or dip in boiling water to loosen skins, then halve or quarter
Wash, remove ends and slice 3/8” thick or grate .Steam if you plan to rehydrate
6-12 hours Soups, stews and
sauces. Powder for seasoning salt. Package immediately
mixed vegetables.
5-12 hours Soups, stews,
pizza, meat dishes and seasoning
3-20 hours Soups, stews,
pizza, and seasoning
6-12 hours Stews, soups and
casseroles
6-12 hours Soups and stews.
Powder in blender and add water for paste or sauce. Dry in roll-up form for pizza sauce
5-10 hours Breads, chips with
dip, soups and casserole. (1 week shelf life)

DRYING JERKY

Jerky is a favorite snack for school, lunch, on the trail or just about anywhere! It is made by seasoning lean, raw meat in a salt mixture, then drying it without cooking.
The nished product is a protein-rich exercise in chewing and ever so delicious! Jerky
also makes a savory broth base for soups and stews. Meat Jerky
Homemade jerky is much less expensive than jerky slices or sticks purchased at a grocery or convenience store. Most lean meats will yield about 1 pound of jerky for 3 pounds of fresh meat.
Drying Meat
Jerky may be made from a variety of wild game meats, sh and poultry. Use lets of sh and the breast of chicken. When purchasing meats for jerky, choose lean meats
with minimal marbling (fat), as fat tends to get rancid during storage. A lean cut of
ank steak or round steak makes excellent jerky.
You can make delicious jerky from ground meat, using the NESCO®/American Harvest® Jerky WorksTM kit. It’s best to use ground round or lean (or extra lean) meat. Season with NESCO®/American Harvest® Jerky seasoning mixes.
When making jerky from pork, chicken or turkey, use precooked and processed meat. Be sure to dry it at the highest temperature setting. After drying, heat it in our oven at a minimum temperature of 165°F (74C) for at least 30 minutes as a precaution against the risk of salmonella. When you are jerking game meats, freeze the meats for at least 60 days at 0°F (-18C) before drying as a precaution against any diseases the animal might be carrying. Then thaw meat, add seasonings and press into strips or sticks, and place on trays to dry.
Preparation With a sharp knife, remove all fat, gristle, membranes and connecting tissue. Cut into strips 1/4” to 3/8” thick and 5” to 6” long. It is easier to slice partially frozen meat for jerky. Cut meat in uniform thickness so it will dry in the same amount of time. Cut strips across the grain to produce jerky that is easier to break apart and chew.
Marinate cut meats in store-bought or your own recipe marinade for 4 to 8 hours in the refrigerator before drying. NESCO®/American Harvest® Jerky seasonings can also be used to marinate by mixing one package of cure, one package of spice/seasoning
and 1/4 to 1/2 cup of water per pound of meat. Marinating adds avor as well as tenderizes. The longer the meat marinates, the more avorful the jerky. If you
use your own recipe, be sure to use a curing spice combination that includes Salt, Sodium Nitrite to prevent bacterial growth during the initial stages of drying. Cure packs can be obtained by calling our Customer Satisfaction at 1-800-288-4545.
To make jerky from ground meat, choose 85% to 90% lean meat. Beef, venison, buffalo and turkey are the most popular choices. Ground meat jerky is easier to make, dries faster, and is less expensive and easier to chew than jerky slices. Add one package each of jerky seasoning mix and cure per pound of ground meat. Mix well and form into strips by using our Jerky WorksTM Kit or a cookie press. Place on trays and dry.
English
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BEEF JERKY MARINADE Note: Use this recipe for beef, venison or other game meats. 1 Lb. sliced meat 4 Tbsp. soy sauce 4 Tbsp. worcestershire sauce 1 Tbsp. tomato sauce 1 Tbsp. grated ginger root (optional)
English
1/4 tsp. black pepper (cayenne pepper for hotter jerky) 1 Tbsp. curry powder (optional) 2 Cloves garlic
OR; 1 Packet NESCO®/American Harvest® Original jerky seasoning.
1 Packet jerky cure 1/4 Cup water Marinate the meat for 4 to 6 hours, then drain. Place on trays to dry.
Easy Homemade Jerky from Lean Ground Meat using the Jerky Works™ Accessory Mix in spice and cure. Fill Jerky Works™ Jerky gun and extrude meat on tray ENJOY!
TERIYAKI MARINADE 1 Lb. sliced meat 1 Cup teriyaki sauce 1 tsp. minced garlic
OR; 1 Packet NESCO®/American Harvest® Teriyaki jerky seasoning.
1 Packet jerky cure 1/4 Cup water In bowl, mix all ingredients except meat. Add slices and marinate at least four hours in refrigerator. Remove slices from marinade and let excess drip off, then place on Clean-A-Screen® sheets on dehydrator trays. Be sure strips do not overlap. Dry.
Drying Meat Meats should be dried at 160°F (71C). Depending on how thick the meat is cut, how heavily the dryer is loaded, and the humidity, jerky takes from 4 to 15 hours to dry. Pat jerky with clean paper towels several times as it dries, to remove the oil that accumulates on the top of the jerky. When removing jerky from dehydrator trays, wrap it in paper towels and let it stand for a couple hours prior to packaging. Excess fat will be absorbed in the paper towels and the shelf life will be extended.
Storage Beef jerky that is stored un-refrigerated will start to go rancid at room temperature after 3 to 4 weeks. Refrigerate or freeze for longer storage or until your are ready to go on a trip or camping. If any ice crystals have formed inside bag, re-package in a dry container. If jerky is dried thoroughly, it will last for several weeks in the outdoors
or while traveling. All types of jerky must be dried sufciently to avoid mold. If mold
is found inside a storage bag of jerky, the whole container must be thrown away.
Drying Cooked Meats If you are drying meats for other purposes than jerky such as for stew, sandwich spreads or stroganoff, the meat should be tender and choice. It must be cooked so it will not be tough and chewy when reconstituted. Using the remainder of a dinner roast or leftover steak saves the step of precooking the meat. Dehydrate those leftovers for snacks, backpacking and camping meals.
The shelf life of dried, cooked meats is 2 to 3 weeks at room temperature. Store in refrigerator or freezer to maintain the best quality until ready for use for backpacking or camping. They will stay fresh and tasty for up to 6 months in the freezer.
Drying Fish
Lean sh can be used for jerky. You can also dry fat sh, but it will not keep at
room temperature more than a week. Fish jerky should contain about 15% moisture
when it is completely dry. It will be pliable and rm. If there is any doubt about the
dryness, store in refrigerator or freezer to avoid the risk of spoilage.
Cooked sh may also be dried, although it has different taste than sh jerky. It still makes a nice snack. Re-hydrating cooked sh is not recommended because the
resulting product isn’t very good. Selection
Choose fresh sh to dry. If you catch the sh, clean it promptly and keep on ice until you are ready to dehydrate. If you are purchasing sh, make sure it is fresh and not previously frozen. Frozen sh can still be made into jerky, but be aware that the
quality is inferior to fresh. Preparation
Cut sh into 1/4 to 3/8 inch thick strips. Marinate in your own favorite marinade.
When using your own recipe, be sure to include at least 1-1/2 to 2 teaspoons salt
per pound of fresh sh. Salt slows the growth of surface bacteria during the initial stages of drying. Marinate for at least 4 to 8 hours in refrigerator so sh will absorb
salt and seasonings. Drying
Dry sh jerky at 130°F to 140°F (55C to 60C) until they feel rm and dry, but don’t
crumble. There should be no moist spots. Packaging and Storage
Follow guidelines for Packaging and Storage on page 9 and 10. Store dried sh jerky
in freezer if it will not be consumed within 2 to 3 weeks.
English
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DRYING HERBS

Fresh herbs and spices have a stronger aroma and avor than commercial dried
herbs and spices. They are prized by food lovers and gourmet cooks. Dried herbs and spices are used more often than fresh because they are more
readily available and convenient to use. Although some avor is lost when they are
English
dried, it becomes more concentrated because so much moisture is removed. Most herbs contain from 70 to 85 percent water. Eight ounces of fresh herbs will yield about one ounce dried
Gathering Herbs
The ower, seeds, leaves and stems of herbs can all be used for seasoning. Leaves
and stems should be gathered early in the morning before the heat of the sun
dissipates the avoring oils. Leaves should be harvested before plant begins to ower and while still tender. Snip
stems at base, taking care to leave sufcient foliage for plant to continue growing. The new leaves at tip of plant have the most concentrated avor.
Plants usually survive three or four major harvests and, depending on climate, may produce all year round. Cold frames extend growing season and a sunny kitchen window will allow potted herbs to produce all year long.
When plants have begun to ower, a bitter taste develops and leaves are not as
aromatic because the energy has gone into producing buds.
The owers of some herbs may be used for seasoning. They should be harvested when they rst open and while still very fresh. Seeds, such as caraway or mustard,
are harvested when they are fully mature and have changed from brown to gray. Preparation
Leaves and stems should be lightly washed under cold running water to remove any dust or insects. Remove any dead or discolored portions.
To dry large-leafed herbs, such as basil and sage, strip leaves from stem, cut in half across the leaf and place on a Clean-A-Screen get inside the stem and will shorten drying time. To dry small-leafed herbs, like thyme, place on a Clean-A-Screen
helps keep dried herbs from falling through tray. As small herbs dry, they may y
around inside dehydrator. If this happens, place another screen over drying herbs to keep them in place.
If owers are to be used in teas, dry them whole. Wash and separate petals, and
remove any tough or discolored parts. When seedpods have dried, their outer covering may be removed. Rub seeds between palms of your hands while blowing to remove husks. Place larger seeds on a Clean-A-Screen is no moisture evident. If seeds are to be used for planting, dry at room temperature to maintain germination ability.
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lined tray. Cutting allows dry air to
®
lined tray. This
®
sheet. Dehydrate until there
Testing for Dryness Herbs are dry when they snap and crumble easily. Stems should be brittle and break when bent. Seeds should be brittle and usually need additional drying after they are removed from the seed pods.
To be certain that herbs are sufciently dry, place in an airtight container for several
days. If condensation appears on inside of container, they need further drying. Packaging
Dark colored jars with airtight lids are ideal for storing herbs. They don’t allow light in, which tends to fade and weaken herbs. You can use other containers as long
as they exclude air, light and moisture. Air and light result in avor loss; moisture
results in caking and color loss or insect infestation. Storage
As with other dried foods, dried herbs and seeds should be stored in the coolest
place available, preferably below 60°F (15C), to maintain best avor. Do not crush or grind until ready to use. Crushing exposes more surfaces to the air, resulting in avor
loss. With proper packaging and good storage conditions, dried herbs, seeds and spices should keep well for 6 – 12 months.
Using Dried Herbs & Spices Since herbs and spices are usually 3 to 4 times stronger than their fresh counterparts, use conservatively. Their taste should be subtle and not overpowering. The zest of dried herbs is dependent upon storage condition and length of time
stored. Sharpness of avor deteriorates with age. Some herbs, such as mint or basil, lose their avor more rapidly than others when dried. It may take nearly an equal
volume of some dried herbs to replace the amount of fresh called for in the recipe.
English
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HERB DRYING GUIDE

Most herbs may be dried in your NESCO®/American Harvest® dehydrator right on the plant stalk and stem. Seeds and leaves are easily stripped from the plant when dry. Drying temperature should not exceed 95°F to 105°F (35C to 41C). Do not dry herbs with fruits and vegetables. Store in glass containers in a cool, dark place to reduce
avor loss. Label clearly before storage because they are difcult to recognize when
English
dry. Do not powder leaves until you are ready to use.
Food Preparation Drying Time Uses
Anise Leaves Rinse in cold water, and
pat dry
Anise Seeds Rinse in hot water, pat
dry
Basil Leaves (break veins, and stems to aid drying)
Caraway Clip entire plant. Dip in
Chili Peppers Rinse and dice, pat dry 5-12 hours Powder for
Chives Leaves Chop, rinse in cold
Cilantro Leaves Clip with stems. Rinse in
Coriander Clip entire plant. Dip in
Cumin Seeds Rinse in cold water, pat
Dill Leaves Rinse in cold water, pat
Fennel Rinse in cold water, pat
Garlic Clove Cut in half lengthwise,
Clip leaves 3 to 4 inches from top of plant just
as rst buds appear, pat
dry
boiling water, pat dry
water, pat dry
cold water, pat dry
boiling water, pat dry
dry
dry
dry
pat dry
1-3 hours Soups, stews,
sauces, vegetable and fruit salads
2-5 hours Rehydrate, serve in
cream sauce
20-24 hours Italian and
Mediterranean tomato meat dishes,
salads, soups, sh,
poultry and egg dishes
2-5 hours Pork, sauerkraut,
rye bread, cheese, vegetables, cookies
seasoning
20-24 hours Mild onion avor, use
in moist recipes
15-18 hours Mexican, Chinese
and Mediterranean dishes
2-5 hours Sausage, pickling
spices, Seeds apple, and pear dishes
2-5 hours Curries and chili
dishes
1-3 hours Salads, vegetables,
potatoes and sh
1-3 hours Salads, soups or
stews
6-12 hours Salt, powder, recipes
Food Preparation Drying Time Uses
Ginger Root Rinse, slice 3/8” or
grate, pat dry
Ginger Leaves Rinse in cold water, pat
dry
Marjoram Leaves Rinse in cold water, pat
dry
Mint Leaves Rinse in cold water, pat
dry
Mustard Seeds Rinse in cold water, pat
dry
Oregano Leaves Rinse in cold water, pat
dry
Parsley Leaves/ stems
Rosemary Leaves
Sage Leaves/ stems
Tarragon Leaves Rinse in cold water, pat
Thyme Leaves Rinse in cold water, pat
Rehydrating Dried Food Rehydrate by placing dried foods in a container (with enough water to cover food) and soaking for 30 minutes to 2 hours. Boiling water rehydrates foods more quickly than cold water. Fruits or vegetables may also be rehydrated in liquids other than water, including fruit juices, cider, vegetable juices, milk, consomme, etc. Refrigerate these foods while they are soaking to reduce any risk of spoilage. Do not add seasonings, especially salt or sugar, during rehydration because they slow the rehydration process. Cooking with Dried Food After rehydrating food, cook it as you would normally. If foods are cooked before they are fully rehydrated, they will cook in a shriveled state and will not be plump.
Rinse in cold water, pat dry.
Rinse in cold water, pat dry
Rinse in cold water, pat dry
dry
dry
2-5 hours Meat dishes,
vegetables, cookies and desserts
1-3 hours Soups
1-3 hours Italian, meat, sh,
egg and poultry dishes
20-24 hours Sauces, mint jelly
and lamb dishes
2-5 hours Corned beef,
sauerkraut, salad dressings and cabbage
15-18 hours Italian, Greek,
Mexican and tomato dishes
20-24 hours Powder, use leaves
for akes
20-24 hours Barbecue sauces,
poultry, meats, egg dishes, lamb and vegetables
20-24 hours Poultry, pork, lamb,
veal and sh dishes
20-24 hours Sauces, salads, sh
and poultry
1-3 hours Meat, sh, poultry
dishes, green beans, beets, carrots and potatoes
English
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Most fruits and vegetables will rehydrate to about 80% of their fresh state. Consequently, they are a little more chewy than a fresh or frozen fruit or vegetable, even when rehydrated. Dried food used in cooking will absorb additional liquid, so adjust the recipe accordingly by adding more water.
Vegetables — add one additional cup of water for one cup dried food.
Stewed fruits — add 2 additional cups of water for each cup of fruit, allow to stand
English
for 1 hour and simmer until tender.
Pies or llings — use 1 additional cup of water per 1 cup of fruit – less, if you
desire a thicker consistency.
Note: When using fruits in baking or for ice cream, they may be softened by covering with boiling water and allowing them to stand for 5 minutes. Then chop or blend, depending on use.

RECIPES

BEST BANANA BREAD Chunks of dried bananas, nuts, and dates make this a delightful breakfast bread.
3/4 cup margarine or butter 2 cups our
1-1/2 cups sugar 1 tsp. baking soda 2 eggs 1/2 tsp. salt 1-1/2 cups mashed ripe banana (4 to 6 medium size) 1/2 cup chopped dried banana 1 tsp. vanilla 1/2 cup chopped pecans 1/2 cup buttermilk 1/2 cup chopped dates 2 Tbsp. brown sugar
Preheat oven to 350°F (175C). Generously grease and our 3 small (3” x 5”) loaf pans or two medium (3-1/2” x 7-1/2”) loaf pans. Cut parchment paper to t bottoms
and line pans. In a large bowl, cream margarine or butter with sugar. Add eggs and vanilla. Mash bananas in separate bowl with a fork. Add to margarine/egg mixture.
In a separate bowl, combine our, soda, and salt. Stir until well mixed. Add our to
creamed mixture alternately with 1/2 cup buttermilk, blending just until combined. Fold in dried banana chunks, pecans, and dates. Pour into prepared pans. Sprinkle brown sugar over tops of loaves. Bake in preheated oven about 45 minutes, until a wooden pick inserted in center comes out clean. Cool 10 minutes in pan. Remove from pan and cool on a cooling rack. Makes 3 small or 2 medium loaves.
Variation: Add dried pineapple instead of dates. AWESOME BRAN MUFFINS
Make these for breakfast, and pop the extra in your children’s lunch box!
1 cup wheat bran 2-1/2 cups all-purpose our
1 cup boiling water 2-1/2 tsp. baking soda 1/2 cup margarine 1/2 tsp. salt 2 cups buttermilk 2 eggs, beaten 1 cup granulated sugar 1/2 cup chopped walnuts or pecans
1/2 cup brown sugar, rmly packed 2 cups wheat bran
1 cup chopped dried apple, dates, raisins or pineapple. 1/4 cup sugar
Preheat oven to 400°F (205C). Fill 24 mufn pans with mufn liners. Wipe mufn
liners with vegetable oil. In large bowl, pour boiling water over 1 cup bran and let stand. Add 1/2 cup margarine to bran/boiling water mixture. Stir in buttermilk, eggs, white and brown sugars and remaining bran. In large bowl, sift together dry
ingredients: all-purpose our, baking soda, and salt. Add chopped dried fruit and stir.
Combine with wet ingredients and stir only until dry ingredients are moist. Mixture
should be lumpy. Spoon into prepared mufn cups. Sprinkle sugar on tops. Bake
at 400°F (205C) for 20 to 25 minutes. Remove from pan and place on rack to cool.
Makes 24 of the best bran mufns you’ve ever tasted!
Variation: Substitute 1 cup oat bran for wheat bran for an oat taste. HOMEMADE CHILI POWDER
Add to your favorite Mexican recipe or use in ground meat for tacos. 3 ounces dried chilies (mild peppers suchas Anaheim, or a combination of mild and
hot peppers) 1 Tbsp. ground cumin 2 tsp. salt 1 tsp. ground allspice 1 tsp. garlic powder 1 tsp. onion powder 1 tsp. ground oregano 1/2 tsp. ground cloves 1 tsp. ground coriander
Peppers dried in a dehydrator retain their original color and avor. They may either be dried whole or in halves, skin side down. Hotness and avor will vary with the
chilies used. Removing the seeds will decrease the hotness. Make sure that peppers are completely dry and stored in airtight containers. Remove and discard stems and
seeds. Whirl pods in a blender until nely ground. Allow powder to settle. Add remaining ingredients and whirl briey. Store in an airtight container. Makes 1/2 cup.
HERB MUSTARD Crush your own dried herbs and add them to any commercially prepared or
homemade mustard for an intriguing taste treat. 1 teaspoon dried herbs, such as Basil, Cilantro, Oregano, or Parsley. Finely crushed.
1/2 Cup mustard Combine herb(s) of choice with mustard, mix well. Cover and store in refrigerator
until ready to use. FAVORITE HERB BLEND
Making culinary dried herb blends is almost as gratifying as growing the herbs themselves.
1 Tbsp. dried Oregano 1 Tbsp. dried Marjoram 1 Tbsp. dried Basil 2 tsp. dried Summer Savory 1 tsp. dried Rosemary 1 tsp. dried Sage
In a glass jar, combine all the herbs together thoroughly. Close the jar with a tight-
tting lid. Use to avor soups, stews, or vegetable dishes.
English
20 21
BOUQUET GARNI Thank the French for the term “Bouquet Garni” meaning small bundle of herbs tied together with string (or contained in cheesecloth bag) that is added during cooking
to avor soups, stews or other savory dishes and then removed before serving.
2 Tbsp. dried Parsley 2 Bay Leaves 1 tsp. dried Rosemary 1 tsp. dried Thyme 1 tsp. dried Tarragon
Cut a piece of cheesecloth into a 4-inch square and place the dried herbs in the middle of it. Gather the corners and twist them closed. Tie with string, leave enough at the end to retrieve the bag from the cooking pot.
FRUIT HORS D’ OEUVRES Serve these savory Hors d’Oeuvres at your next party. 24 pieces halved dried fruit (apricots, peaches, pears, or prunes)
1/8 tsp. paprika 1/3 cup shredded Monterey Jack cheese 3 ounces cream cheese, softened 1/3 cup shredded sharp Cheddar cheese 3 Tbsp. plain yogurt or sour cream 1/4 cup chopped slivered almonds
Dried fruits should be pliable. If too hard, allow to stand in boiling water 5 minutes
to soften. Drain. In small bowl, beat cream cheese until uffy. Stir in sour cream,
paprika, Monterey Jack and Cheddar cheese and chopped almonds. Spoon 1
teaspoon lling into pit cavity of each piece of dried fruit. Garnish with parsley.
Makes 24 appetizers. FRUIT CARAMEL CORN
1 cup butter or margarine 2 cups brown sugar 1/2 cup light corn syrup 6 cups popped popcorn
2 cups nely chopped dried fruit
(pineapple, apples, raisins, prunes, etc.) 1 tsp. salt 1/2 tsp. baking soda 1 tsp. vanilla
Melt butter or margarine in large heavy-bottom pot. Stir in brown sugar, syrup, and salt. Bring to a boil, stirring constantly. Boil 5 minutes without stirring. Remove from heat and stir in soda and vanilla. It foams. Pour over popped corn and mix well. Pour into a shallow 11” x 14” baking pan. Bake in a 250°F (129C) oven for 1 hour, stirring
every 20 minutes. During last 5 minutes, stir in nely chopped dried fruit. Remove
from oven, cool, and break apart. Makes 7 cups caramel corn.
HARVEST GRANOLA Most often served as a breakfast food, it can also be a snack or an ingredient in
desserts, cookies, or main dishes.
5 cups rolled oats 3/4 cup brown sugar, rmly packed
1/2 cup wheat germ 1/2 cup dried apple, chopped 1/2 cup honey 1/2 cup sesame seeds 1 cup raisins 1/2 cup date crystals 1 cup pecans or almonds, chopped 1/3 cup salad oil 1 tsp. vanilla 3/4 cup margarine, melted 1 tsp. cinnamon
Mix together very well so that all ingredients are distributed evenly. Adding dry ingredients to wet ingredients makes a crunchier granola. Spread onto a Fruit Roll sheet. Dry at 145°F until crunchy. Crumble and store in an airtight container.
ENERGY BARS Grind Together:
1/3 cup carob chips 1 cup slivered almonds 4 cups dried fruit (pliable)(apple, raisin, date, pear, peach, apricot, pineapple) Mix In: 3/4 cup unsweetened pineapple juice 1/2 tsp. almond extract 1/2 cup honey wheat germ 1 cup carob chips
Mix all ingredients thoroughly. More juice may be needed to allow mixture to stick together. Put onto Fruit Roll sheet. Dry for approximately 14 hours. Cut into small
squares and place on unlined tray to nish drying. May be coated with melted
chocolate, yogurt coating, or carob to make candy bars. Makes 24 squares. CUP-OF-VEGETABLE SOUP
This soup cooks in your thermos and is ready to eat by lunch time.
1/3 cup dried vegetable akes (any combo of tomatoes, peas, onions, broccoli,
zucchini, celery, carrots) 1 Tbsp. bulgur wheat 1 Tbsp. small pasta, broken 1/4 tsp. dried parsley 1/4 tsp. dried sweet basil pinch garlic powder pinch onion powder salt and pepper to taste 2 cups boiling chicken or beef broth
Place the dried vegetables in a dry blender and whir until the size of akes. Measure 1/3 cup. Save remaining vegetables for another day. Place 1/3 cup aked vegetables
in a pint thermos. Add parsley, basil, garlic powder, onion powder, salt and pepper. Add bulgur wheat and pasta to thermos. Bring broth to a rolling boil and pour over dry ingredients. Quickly cover thermos and close securely. Yield: 2 cups.
English
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FRUIT ROLLS
In a blender, mix all ingredients until pureed. Pour onto Nesco®/American Harvest® Fruit Roll sheets; dry at 135°F (58C) for 4 to 8 hours, or until leathery and pliable. Remove from sheets while warm. Let cool and roll in plastic wrap and store as directed
English
ORANGE JULIUS Refreshing, just like the drink!
1-1/2 cups Applesauce 1 small Apple, peeled, cored and chopped 2 tsp. dried orange, ground 1-1/2 tsp. Vanilla
STRAWBERRY DAIQUIRI A drop of Rum extract makes it taste like the real thing.
1 quart Strawberries, washed and cored 1/2 Lime, peeled and quartered 2 tsp. Honey Drop of Rum extract, optional
PINA COLADA More moist than other roll ups.
1 (20 oz.) can unsweetened pineapple chunks or rings 1 cup Coconut
SWEET TOMATO Add to spaghetti sauce for a fresh tomato taste.
2 cups Cherry tomatoes 2 Lemon wedges, peeled 2 Tbsp. Honey
STRAWBERRY CREAM CHEESE A popular fruit roll at parties.
1 quart Strawberries, washed and cored 1/2 cup slivered toasted almonds 1 (8 oz.) pkg. of Cream Cheese
PEANUT BUTTER AND ‘NILA From ages 2 to 82, it’s the favorite.
1 (8 oz.) carton Banana or Vanilla yogurt 2 Bananas, cut into pieces 1/4 cup Peanuts 2 Tbsp. Honey
TROPICAL Imagine a Hawaiian sunset while chewing on these!
6 ripe Bananas, peeled and cut into pieces 1 orange, peeled and quartered

PET TREATS

TURKEY & SWEET POTATO TREATS FOR DOGS This recipe can be served at any time of the year but they make wonderful treats at Thanksgiving so you can include your dog in the festivities. They are also attractive treats and packaged with clear cellophane and a ribbon, will make great gifts for friends with dogs. Makes about 36 treats.
2 cups of turkey, cooked 1 cup water 1 cup sweet potato, cooked until soft 1 Tbsp. molasses 1- 1/2 cups oatmeal, dry, uncooked 3 dozen cranberries, fresh or frozen
Shred or chop the cooked turkey so that it’s in small pieces. Put the turkey and water into the food processor or blender until a thick paste. There should be no meat chunks. Add the sweet potato and molasses to the meat and puree until a thick paste. Pour or spoon the mixture into a large bowl. Add the oatmeal and mix well.
The dough should not be too wet or runny; if it is, add a little more oatmeal. Spoon the dough onto the dehydrator rack by teaspoonful. Place a cranberry on top of each treat, pressing it in slightly so that the berry stays on the treat. Leave treats in the
dehydrator for four to ve hours or until thoroughly dry but not crispy.
Store in an airtight container in the refrigerator. Treats will be good for about three weeks. To give as a gift, place the treats (cranberry side up) on a decorative holiday paper plate. Wrap in clear or holiday colored cellophane and gather the cellophane at the top of the plate. Tie the gathered cellophane with a holiday colored ribbon. Variations: Use fresh or frozen blueberries instead of cranberries. Use cooked potatoes instead of sweet potatoes.
To give as a gift, place the treats (cranberry side up) on a decorative holiday paper plate. Wrap in clear or holiday colored cellophane and gather the cellophane at the top of the plate. Tie the gathered cellophane with a holiday colored ribbon. Variations: Use fresh or frozen blueberries instead of cranberries. Use cooked potatoes instead of sweet potatoes.
KEALY’S FAVORITE FOR DOGS
Kealy is a tiny Pomeranian with a uffy, golden coat. Kealy really likes this recipe and
when I have some in my training treats bag, she follows me around, sitting pretty in front of me, in hopes that I will give her more!
Makes about three dozen treats, depending upon the size of the treats you make.
2 cups chicken, cooked, chopped into small pieces or nely shredded
1/2 cup applesauce, unsweetened, no cinnamon 1/2 1/2 banana
Put all the ingredients in a blender or food processor and puree until a thick paste. Drop by teaspoonful onto dehydrator racks. (Smaller spoonfuls for small dogs and larger spoonfuls for bigger dogs) Treats will need 3 to 5 hours in the dehydrator depending upon the size of the treat. (The outside of the treat will be dry and the inside soft.) When done, let treats cool on the rack. Store in an airtight container. Treats should be refrigerated if not fed to the dog within several days. They will
be ne in the refrigerator for a couple of weeks. Excess treats can be frozen. Two to three treats for a small dog; four to ve for a larger dog. Variations: Any of
cup spinach, fresh, nely chopped
English
24 25
these substitutions will work just as well in this recipe and your dog will be just as enthusiastic about it. I grew the spinach, green beans, zucchini and summer squash in my garden so while making these treats, I just use what is ready to be picked. If you don’t have a garden, check at your local farmer’s market for what’s fresh.
1. Substitute turkey for the chicken.
2. Substitute green beans, cooked, nely chopped, for the spinach.
3. Substitute grated fresh zucchini for the spinach.
English
4. Substitute grated fresh summer squash for the spinach. TINY SHRIMP TREATS FOR CATS
This very simple recipe was a favorite with many of our taste test cats. Havoc, a huge, 13 year old Russian Blue, ate this with gusto and he’s usually very picky! Makes as many treats as there are shrimp in the can; usually at least two dozen.
1 four ounce can small peeled shrimp. 1/3 cup catnip owers, fresh. Open the can
of shrimp and pour out the water the shrimp were packed in. Put the shrimp in a
small bowl. Chop the catnip owers into 1/4 inch pieces. Although some leaves are ne, discard any stems. Add the owers to the shrimp and mix, taking care not to break up the shrimp. Some of the owers will stick to the shrimp; others will not and that’s ne. Put the shrimp and owers onto the dehydrator rack. The shrimp and owers should remain in the dehydrator for about two hours or until thoroughly dry. Remove shrimp and owers from the rack and store in an airtight container in the refrigerator. One or two shrimp and a pinch of owers makes a good treat for most cats. Variation: If you can’t nd any fresh catnip owers, you can use dehydrated or
dried catnip, just add it to the dehydrated shrimp as you serve your cat a treat CRUNCHY SALMON CIRCLES FOR CATS
Many cats like crunchy foods; after all, they’re used to hard kibble cat food. These treats combine the crunchiness they like with a strong salmon taste and smell. Makes 4 to 5 dozen treats, depending upon how thin you roll the dough.
1 six ounce can of salmon packed in water 1/3 cup water
2 cups oat bran our
Put the salmon, including the water in the can, in the food processor or blender. Puree until a thick paste. If the mixture is too heavy, add a small amount of water, up to 1/3
cup. But only add as much water as needed to puree the sh. Spoon the paste into a bowl and add the our, mixing well. The dough will become thick and stiff. If it isn’t, because you needed to add more water, add a little bit more our until you can form a ball with the dough. Place the ball of dough onto a oured bread board and roll out
to about ¼ inch thick. Using a round, inch across cookie cutter, cut out the dough circles and place them on the dehydrator rack. With a sharp, pointed knife, gently score each circle crosswise both directions so that when done, the cookie can be broken into four pieces. Leave in the dehydrator for 4 to 5 hours or until the dough circles are thoroughly dry, crispy and crunchy. Store in an airtight container in the refrigerator; they will remain good for three
weeks.

DRYING CRAFTS

You’ve all seen a ower so perfect in form, color, and texture that you wish you could
keep it forever. With a dehydrator, it now can become a reality. Drying Flowers
Preserve garden and natural favorites for attractive dried ower arrangements,
Christmas and holiday decorations, party favors, place cards and corsages. Help your
children dry specimens for their science class. Many lovely owers, foliage, owering grasses, seedheads, cones, and non-owering plants may be dried simply by placing
on drying trays and drying until no moisture is evident. This is wonderful for those of us who are too busy to experiment with other techniques, and also for the beginner
who has not attempted preserving owers before. Quite interesting arrangements
can be made with these dried materials. Materials suitable for drying by this method
are bracts, cultivated and wild grasses, seedheads, foliage, and everlasting owers.
Using Desiccant
For owers with petals, leaves, ferns, fungi, and some varieties of mosses, the
best way to preserve them is to use a desiccant powder. A desiccant is a substance which absorbs moisture. It speeds the drying process, espe cially when used in a
dehydrator, preserving the vibrant colors and delicate structure of the ower. The
longer the drying process, the more colors will fade. Using a desiccant in your
dehydrator will allow owers to dry in a day instead of a week or two. There are several brands of ower desiccants available from craft stores. They may seem a little expensive, but can be reused indenitely. Silica gel is the generic name and absorbs up to 50 percent of its own weight in moisture. Have perfect owers, fresh
and free of moisture. Yellows and blues maintain their color better than reds or whites.
Remove stems from owers and insert a short 20-gauge stub wire. (Add a longer
stem when arranging later.)
Place 1⁄2” desiccant in bottom of containers that are no higher than 3-1⁄4”.
Place at-faced ower face-down, with petals resting easily on the sand. Rounded
double owers such as roses and daffodils should be dried with their heads
upwards. Flowers which are trumpet or bell-shaped should be laid on their sides.
Gently sprinkle desiccant between the owers and into every petal and crevice,
with about 1⁄2” desiccant covering top. Do not cover. When desiccant drying is
done outside of the dehydrator, containers should be covered.
Place containers on the dehydrator tray. Place lid on top of dryer and plug in
dehydrator. Most owers will be totally dry in 24 hours or less.
To test for dryness, gently scrape back the desiccant and remove one ower. Hold
the ower to your ear and give it a gentle tap. If it is dry, it will sound crisp and
papery.
Remove remaining owers by carefully pouring off desiccant, letting it fall slowly
through your ngers, catching each ower and carefully removing it by its stem. Stand preserved owers in a block of ower foam until arranged.
Store in airtight tins until ready to use. In humid climates, protect loose-petal
owers with a light application of nishing spray to prevent moisture absorption.
English
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Dried Apple Wreath Supplies:
Mod Podge sealer (available in craft supply stores) brush
1500 mgs. vitamin C (dissolved in 1 gallon of water or lemon or pineapple juice.)
8 or more apples (depending on the size of wreath)
hot glue gun & glue sticks
English
styrofoam wreath
grapevines
straw
cardboard
ribbon
thin wire
baby’s breath
cinnamon sticks
Slice apples into 1/8 inch uniform slices. A meat slicer, apple slicer, or potato slicer results in even slices (do not core apples since the core forms an attractive star shape when dried). As you slice each apple, immediately place slices in a solution of pineapple or lemon juice and water (50/50 mix) or vitamin C and water solution. Soak apples 10 minutes, drain, and place on trays to dry. They will take 4 to 8 hours to dry. Remove apples when they are leather like with no pockets of moisture, but before they become crisp.
Secure a hanging device on the back of the styrofoam wreath form. Working a small area at a time from the outside in, squeeze a line of glue on the outside edge, place an apple slice, keep repeating, over-lapping the slices slightly for a more full look. Continue around the outer half of the wreath form, until the row is completed. Repeat process with the inside row, until there are 2 rows of apples side by side. When apples are glued in place, seal with Mod Podge on both sides of the wreath, one side at a time. Add a ribbon bow and any other decorative touches.
Dough Ornaments This basic recipe is also called “Baker’s Clay.” Once mixed, it has a satiny texture, a
delicious aroma and begs to be touched and shaped. Do not be surprised if everyone in the family gets involved in making ornaments!
4 cups our 1 cup salt 1-1/2 cups water Using a dough mixer or by hand, mix our with salt in large mixer bowl. Add water
until dough is a good consistency for kneading. If it is too dry, it will crack. If it’s too wet, it will be sticky. Knead the dough by pressing and turning it with your hands
until it becomes satiny smooth. It will take ve to ten minutes or more, depending on the consistency of the dough and how smooth you want your nished objects to appear. Dough that is insufciently kneaded is difcult to form and may fall apart
during drying and baking. The dough dries out quickly so keep unused dough in a plastic bag. For smaller projects, mix only half a recipe. Dough is best when used in about four hours. It may be refrigerated, but results from refrigerated dough are unpredictable.
Creating Ornaments Shape objects directly on pieces of aluminum foil. All dough parts must be joined
with water which acts as a glue. If parts are not joined properly, the dough may separate during baking and split when cooled. Use water sparingly.
To attach thin pieces of dough, adhere them firmly by pushing a toothpick or paper clip through them in addition to moistening them with water. Large ornaments should be strengthened with wire. Dough has no strength and requires support for larger ornaments. If the dough connects in small pieces (head and neck, arms or legs), insert toothpicks or wires between parts to keep the portions from separating over time.
Make impressions on dough with a variety of instruments. Impressions hold up best with a stiffer dough. All kinds of instruments can be used to make impressions to give texture and design to ornaments. Push dough through a garlic press or grater to make hair and other decorative effects. Cake decorating tubes with large nozzles can be used for making designs. Add extra water to soften dough to a good consistency.
Add a hanging device to the top or back of an ornament, before baking and drying, if it is to be hung. Use Christmas ornament hooks, bent wire, circles from pop-top drink cans, or paper clips. Push hanging device into dough at top center, close to the back of the piece. Remember, the final dough shape is the shape which will be baked. If there are loose pieces or undesirable marks in the dough, they will exist in the finished product.
Precoloring Dough Before baking, raw dough can be precolored by adding drops of food coloring,
watercolors, inks, and fabric dyes. Powdered colors should be mixed with the flour and salt before adding water. Liquid shoe polish or leather dye can also be brushed on lightly during the first 15 minutes of baking.
Baking and Drying Dough Dough should be baked for 2 hours at 300°F (150°C) in your oven. Then transfer
to your dehydrator. Dry for an additional 4 to 12 hours until completely dry (until you become more experienced with drying dough-art in your Nesco®/American Harvest® dehydrator, it is wise to place a piece of dough, the same size as the largest /thickest piece of your ornament, to use as a test piece. To test for dryness, break apart the test piece. It is done when it is completely dry inside). Remove ornaments when totally dry and cool prior to applying paint.
Painting Dough Acrylic paints are the most popular and easily applied. They are available in jars,
spray cans, and tubes. They mix easily and dry quickly. If you are adding different colored layers over one another, use a coat of sealer between them to prevent them from running or smearing. When painting is complete, dry in your dehydrator for 1 to 2 hours until thoroughly dry.
English
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Sealing It is extremely important to seal salt dough ornaments to prevent moisture from
reentering and causing mold and disintegration. There is a wide variety of final coatings which can be used, but they should be transparent and non-penetrating so surface of dough-art is strengthened with a hard protective coating. The best choice is a polyurethane varnish. Be sure to remove ornaments from dehydrator and place in a well ventilated area (preferably out-of-doors) before applying varnish. Carefully
English
place objects (on aluminum foil making sure that no foil covers the center hole or outer ring vents) in dehydrator to dry. CAUTION: Make sure your dehydrator is placed in a room with adequate ventilation or an open window. Place ornaments in dehydrator. Most varnishes will dry in an hour or so in dehydrator. Repeat varnishing process until a minimum of 4 complete coats (both sides of object) have been applied, allowing ornament to dry thoroughly between coats. Again, it is handy to use dehydrator for this process to speed drying time.
Potpourri Pick flowers when they are about three-quarters open – when they are fully open,
they lose fragrance. Gather about twice the amount you believe you’ll need, since they shrink as they dry. Remove petals from flower heads and pull herb leaves from their stems. Spread in a single layer on a Clean-A-Screen dehydrator.
Dry until brittle-dry, which may take from 2 to 12 hours, depending upon the plants, the amount, and the model of dehydrator you are using.
Store different flowers and herbs separately in covered jars until you’re ready to mix. Keep in a cool place, out of direct sunlight. Experiment with different combinations, mixing small quantities and recording the results until you come up with a blend that you like.
To blend ingredients, measure and stir dried materials into a large bowl. When you have the right blend of color and fragrance, add fixative, spices, and oil. Age in a tightly sealed jar for 2 - 6 weeks, shaking occasionally to blend fragrances. Package in smaller decorative containers or bags for gifts or personal use.
Sweet & Spice Potpourri For a perfect holiday gift, place one cup of this recipe in a lace bag tied with a
colorful ribbon. 1 cup dried rose petals 1 Tbsp. whole cloves
1⁄4 cup dried lavender blossoms 1 stick cinnamon, crumbled 1⁄8 cup dried rosemary 1⁄3 tsp. ground cloves 1⁄8 cup dried chamomile 1⁄4 tsp. ground nutmeg 1⁄2 cup dried grated orange peel 2 drops rose oil
1 tsp. powdered orrisroot 1 drop orange oil 2 tsp. orange-spice tea 1 drop lavender oil
1 Tbsp. coriander seed 1⁄2 cup dried bachelor’s button petals
In a large bowl, combine rose petals, lavender, rosemary, chamomile, and orange peel. Add orrisroot, tea, and spices. Add oils, sprinkling lightly over mixture. Mix in bachelor’s button petals. Makes about 2 cups potpourri.
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accessory and place in
ACCESSORIES
To see our complete line of dehydrator accessories, please visit us at
www.nesco.com.
FRUIT ROLL SHEET
Great for making Fruit Rolls for the kids. Exclusive “no spill” lip allows you to dry liquids and semi liquids. Dry up to 3 cups of pureed fruit on each sheet. Make fruit leather with no added sugar or preservatives. It’s as easy as pouring applesauce on the Fruit Roll Sheet. Also great to dry soups and sauces.
CLEAN-A-SCREEN
Clean-a-Screen’s are reusable, plastic mesh inserts which are perfect for drying small items, such as spices and herbs or craft materials, that would normally fall through the spokes of the trays. Just place on top of trays. Flexible screens make drying sticky foods like bananas and pineapple easier to remove.
JERKY WORKS® KIT AND
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JERKY SPICE WORKS
Make great tasting jerky at home. Easy and Affordable. Many flavors available: Original, Sweet Hardwood, Cajun, Cracked Pepper & Garlic, Hot Stix, Pepperoni, Hot ’n’ Spicy, and Teriyaki.
KIT
ADD-A-TRAY
The 2-pack Add-A-Tray® Accessory Packs enable you to expand your dehydrator to its maximum capacity. With additional trays, you can take advantage of food savings during harvest time or dry your own garden fruits and vegetables as they ripen
English
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ONE YEAR LIMITED WARRANTY

This appliance is warranted for one year from date of original purchase against defects in material and workmanship. This warranty does not cover transportation
damage, misuse, accident or similar incident. This warranty gives you specic legal
rights and you may have other rights, which vary from state to state. This product is intended for household use only, not for commercial use. Warranty does not cover
English
commercial use. Your new NESCO®/American Harvest® appliance comes equipped with numerous safety features. Any attempt to interfere with the operation of these safety features makes this warranty null and void. In the event we receive an appliance for service that has been tampered with, we reserve the right to restore it to its original state and charge for the repair. For service in warranty - Defective products may be returned, postage prepaid, with a description of the defect to: The Metal Ware Corporation, 1700 Monroe Street, Two Rivers, Wisconsin 54241, for no-charge repair or replacement at our option. Must include proof of purchase or copy of original bill of sale when returning product for warranty service.
Please call Customer Satisfaction at 1-800-288-4545 to obtain a Return Authorization before shipping.
For service in warranty, follow instructions set forth in warranty. When ordering
new parts, make sure that you always mention the model number of the product.
Call us on our toll free number, 1-800-288-4545 and tell us about your problem.
If we instruct you to send all or part of your appliance to us for repair or
replacement, our Customer Satisfaction representative will provide a Return
Authorization number (this number noties our receiving department to expedite your repair). Pack your unit carefully in a sturdy carton with sufcient padding to
prevent damage because any damage caused in shipping is not covered by the warranty.
Print your name, address and Return Authorization number on the carton.
Write a letter explaining the problem. Include the following: your name, address
and telephone number and a copy of the original bill of sale.
Attach the sealed envelope containing the letter inside the carton. Insure the
package for the value of the NESCO®/American Harvest® appliance and ship prepaid to:
Attn: Factory Service Dept.
The Metal Ware Corporation
1700 Monroe Street
Two Rivers, WI 54241

MESURES DE PROTECTION IMPORTANTES

- Ce produit est conçu pour usage domestique seulement -
Lors de l’utilisation d’appareils électriques, on doit observer des mesures de sécurité
de base en tout temps, dont les suivantes :
1. LIRE TOUTES LES DIRECTIVES AVANT D’UTILISER L’APPAREIL.
2. L’appareil est conçu pour usage domestique seulement. Il n’est pas destiné à des
ns commerciales.
3. Aux ns de protection contre les chocs électriques, ne pas plonger l’appareil, y compris le cordon et la che, dans l’eau ou tout autre liquide.
4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque l’on utilise l’appareil près des enfants. L’utilisation de cet appareil par des enfants n’est pas recommandée.
5. Débrancher l’appareil de la prise de courant lorsqu’il n’est pas utilisé, avant de monter ou de démonter les pièces ainsi qu’avant le nettoyage.
6. Ne pas faire fonctionner d’appareil dont la che ou le cordon est endommagé, qui a subi une défaillance ou qui a été endommagé de quelque façon que ce soit. Retourner l’appareil à la division des services de l’usine NESCO®/American Harvest® aux ns d’examen, de réparation ou d’ajustement.
7. Ne pas placer l’appareil dans un four chauffé, sur un brûleur à gaz ou électrique chaud, ni dans les environs.
8. N’utiliser que les accessoires recommandés par le fabricant.
9. Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur ou pour un usage autre que celui prévu.
10. Ne pas laisser le cordon suspendu sur le bord d’une table ou en contact avec des surfaces chaudes.
11. Pour réduire les risques de blessures et de dommages à l’appareil à garder les mains, les cheveux, les vêtements et les ustensiles loin des pièces en cours de fonctionnement
12. Placer l’appareil sur une surface plane et stable appui prête à l’emploi.
CONSERVER CES DIRECTIVES
Fiche polarisée : Cet appareil possède une che polarisée (une branche est plus large que l’autre). Pour réduire le risque de choc électrique, la che est conçue pour entrer dans la prise polarisée d’une seule façon. Si la che n’entre pas correctement dans la prise, retourner la che. Si elle n’entre toujours pas correctement, communiquer avec un électricien qualié. Ne pas tenter de modier la che.
Directives relatives au cordon court: Un cordon d’alimentation court est fourni dans le but de réduire le risque de s’y empêtrer ou de trébucher. Des rallonges peuvent convenir si elles sont utilisées avec prudence. En cas d’utilisation d’une rallonge, les caractéristiques électriques indiquées sur le cordon doivent être au moins celles inscrites sur l’appareil. Le cordon long ne doit pas s’étendre d’un côté à l’autre du dessus de la table où les enfants pourraient le tirer ou quelqu’un pourrait trébucher involontairement..
Français
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CARACTÉRISTIQUES

Powerhead
Le bouton de commande de température
Bac ordinaire
Français
Base
FONCTIONS
Powerhead unit - Contient le moteur, le chauffage et les contrôles. Ne plongez
pas l’appareil DANS L’EAU OU AUTRES LIQUIDES! Essuyer avec propre, doux et humide torchon ou une éponge avec lumière solution de nettoyage
Termperature bouton de commande - Tournez le bouton pour régler la
température de séchage 95°F - 160°F (35C - 71C).
Bac Ordinaire - Résistant, matériau sans BPA. Plus de ,25 m² zone de séchage.
Base - Résistant, matériau sans BPA.
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Étape 1 - Placer le support de base sur plat, sec et surface stable. Six pouces loin
des murs et des autres appareils électroniques.
Étape 2 - Préparer des aliments ou l’artisanat et la charge pour les bacs. Conserver
les éléments du centre air trou et laissez de l’espace entre les éléments pour de meilleurs résultats.
Étape 3 - Pile bacs chargés sur la base de bords de bacs correctement alignés.
Place tête sur le haut plateau. Remarque : utilisez toujours un minimum de quatre bacs lors du fonctionnement.
Étape 4 - Avec mains sèches, branchez le cordon d’alimentation à 120V, 15 A, 60
Hz prise électrique.
Étape 5 - Régler la température de séchage en utilisant le bouton de commande
de température. Reportez-vous aux soins/guide d’utilisation ou le diagramme sur l’appareil

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Plateaux
Les plateaux du déshydrateur sont faciles à nettoyer. Il suft de les faire tremper
dans de l’eau chaude additionnée d’un savon doux pendant quelques minutes. Une brosse douce délogera les particules alimentaires qui résistent au trempage. Ne nettoyez aucune pièce avec des tampons à récurer, des nettoyants abrasifs ou des ustensiles tranchants car cela pourrait endommager la surface des plateaux. Vous pouvez mettre les plateaux dans le panier supérieur du lave-vaisselle si vous les retirez avant le cycle de séchage.
ATTENTION: Enlevez les plateaux avant le début du cycle de séchage du lave-vaisselle.
Bloc moteur
Utilisez un chiffon doux ou une serviette humide pour retirer les résidus d’aliments secs du bloc moteur. Évitez tout contact des pièces électriques avec de l’eau ou tout autre liquide. ATTENTION: N’IMMERGEZ PAS LE BLOC MOTEUR DANS L’EAU OU TOUT AUTRE LIQUIDE! Ne retirez AUCUNE pièce du bloc moteur!
ATTENTION : Assurez-vous que le bloc moteur soit débranché avant de le nettoyer.
PRÉCAUTION
Quand vous séchez les liquides, sauces ou purées, utilisez une feuille de rouleau
aux fruits, disponible auprès de NESCO®/American Harvest®.
Lavez-vous bien les mains avant de manipuler les aliments.
Nettoyez tous les ustensiles et les contenants à l’aide d’une solution douce de
détergent, de javellisant et d’eau avant de les utiliser.
Assurez-vous que les comptoirs et les planches à découper soient bien nettoyés de
la manière décrite ci-dessus avant l’utilisation. Les planches à découper en bois ou en plastique doivent être désinfectées à fond.
Conservez les aliments au réfrigérateur avant de les préparer au séchage.
Conservez les aliments séchés au réfrigérateur ou au congélateur.
Après avoir ouvert les contenants scellés de nourriture séchée, consommez les
aliments dès que possible.
Conservez les portions de nourriture séchée non utilisées dans des contenants
hermétiques au réfrigérateur an d’en maintenir la fraîcheur et la qualité.
Ne vaporisez pas d’huile végétale directement sur la surface des plateaux.
Ne déshydratez pas des aliments qui ont été préparés avec de l’alcool ou qui ont
mariné dans l’alcool.
Les plateaux sont conçus pour être utilisés exclusivement avec le déshydrateur
d’aliments NESCO®/American Harvest®. N’utilisez pas les plateaux dans un four conventionnel ni dans un autre appareil ménager.
Service
Si vous avez des problèmes avec votre déshydrateur, veuillez appeler le service
satisfaction client à NESCO®/American Harvest® au 1-800-288-4545
Français
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DIRECTIVIVES GÉNÉRALES DE SÉCHAGE

Certains types de fruits et légumes, l’humidité ambiante et même les méthodes de
manipulation des aliments peuvent in uer sur le temps de séchage et la qualité du
produit séché.
Essayez différentes températures de séchage, différentes épaisseurs de fruits et
légumes, séchez avec prétraitement et sans prétraitement et essayez différentes méthodes de réhydratation. Vous déterminerez ce qui fonctionne le mieux selon vos préférences et vos besoins particuliers.
Pour conserver les éléments nutritifs et obtenir un produit de qualité, il est
nécessaire de procéder rapidement lorsque vous préparez les aliments pour le séchage. Une fois dans le déshydrateur, ils doivent sécher en continu selon les
Français
températures et les temps recommandés. N’éteignez pas le déshydrateur et ne laissez pas les aliments partiellement séchés sur les plateaux. Ils pourraient se gâter ou développer un mauvais goût.
Étalez les aliments uniformément et faites-les sécher en couches simples. Si les
tranches se chevauchent, les parties se chevauchant prendront deux fois plus de temps pour sécher.
N’ajoutez pas de fruits ou légumes frais à un groupe d’aliments partiellement
séchés. Cela ralentira le processus de séchage des deux lots. Il est cependant possible de combiner des aliments partiellement séchés sur un même plateau.
Bien des gens possèdent plus d’un déshydrateur NESCO
vous en avez deux, il est facile de combiner le contenu de deux déshydrateurs après quelques heures et de commencer à sécher un autre lot dans le deuxième déshydrateur en se servant des plateaux qui restent.
Choix des aliments à sécher
®
/American Harvest®. Si
Choisissez des fruits et légumes de bonne qualité et les plus mûrs possibles.
Lavez-les soigneusement pour en retirer les saletés, la poussière et les insectes.
Coupez les parties abîmées.
Chargement des Plateaux
Étalez les aliments uniformément sur les plateaux. Les aliments ne doivent pas se
chevaucher pour ne pas ralentir le temps de séchage.
Au fur et à mesure que chaque plateau est rempli, mettez-le sur le déshydrateur
pour commencer le séchage..
Temps de séchage
En raison de la conception unique du système Converga-Flow breveté du
déshydrateur NESCO®/American Harvest®, vous serez surpris de la rapidité à laquelle la plupart des aliments sèchent.
Le temps de séchage peut aussi varier considérablement d’une région à une autre
et d’un jour à l’autre selon les conditions climatiques. Prendre des notes peut vous aider à prévoir le temps de séchage d’aliments précis.
Température de séchage
Les fruits, les rouleaux aux fruits et les légumes doivent être séchés entre 130°F et
140°F (55C to 60C). Cette température permet de minimiser la perte des vitamines A et C sensibles à la chaleur.
Tous les aliments suent quand ils commencent à sécher, vous pouvez donc régler
la température à plus de 140°F (60C) pendant les deux premières heures de séchage. La température réelle des aliments restera de 15°F à 20°F (6C à 8C) inférieure à la température ambiante pendant les deux premières heures de séchage.
La viande et le poisson doivent être séchés à la température la plus élevée du
déshydrateur. Cette température permet de minimiser les bactéries et autres micro-organismes contaminants, communs à la viande et au poisson pendant les premières étapes du séchage.
Les noix et les graines sont riches en huile. Si vous les séchez à des températures
élevées, elles auront tendance à devenir rances et à développer un mauvais goût. La meilleure température est de 95°F to 105°F (35C to 41C).
Les  nes herbes et les épices ont plus de goût quand elles commencent à
s’ouvrir. Elles doivent être cueillies très fraîches avant de  eurir. Comme les huiles
aromatiques sont très sensibles, la température de séchage doit être de 95°F à 105°F (35C à 41C). Faites attention à ne pas surcharger les plateaux pour ne pas prolonger le temps de séchage..
Les  eurs, les herbes et les épices séchées utilisées pour le pot-pourri doivent être
séchées à une température allant de 95°F à 105°F (35C à 41C) pour conserver leur arôme et leur couleur.
Emballage
Certains morceaux sèchent plus rapidement que d’autres. Les aliments séchés
doivent être retirés et mis dans un contenant hermétique. Laissez le reste des morceaux dans le déshydrateur jusqu’à ce qu’ils soient assez secs.
Emballez rapidement les aliments séchés a n d’empêcher la contamination
et éviter que la nourriture devienne collante ou ne se réhydrate à cause de l’humidité. Conservez les aliments séchés dans des contenants hermétiques et à l’épreuve de l’humidité.
Les emballeuses sous vide de cuisine sont idéales pour emballer les aliments
séchés. Elles permettent de conserver les aliments séchés trois à quatre fois plus longtemps.
Étant donné que la plupart des matériaux d’emballage sont transparents,
conservez les aliments séchés dans un contenant en plastique ou en métal qui empêche la lumière de pénétrer. Ne conservez pas les légumes et les fruits ensemble dans le même contenant car la saveur et l’humidité pourraient se transférer.
Il est préférable de retirer les rouleaux aux fruits du déshydrateur pendant qu’ils
sont encore chauds, de les enrouler dans une pellicule en plastique puis de les conserver dans des contenants hermétiques et à l’épreuve de l’humidité.
Les oignons et les tomates absorbent facilement l’humidité de l’air et devraient
être emballés immédiatement après avoir été retirés du déshydrateur.
Français
3736
Test de Séchage
Il faut bien surveiller la nourriture vers la  n du processus de séchage pour
empêcher qu’elle ne sèche trop. Les aliments trop secs perdent une part de leur
texture, de leur nutrition et de leur goût. Pour véri er si l’aliment est assez sec,
retirez un morceau, laissez-le refroidir et déterminez le degré de sécheresse en le touchant du doigt.
Les fruits doivent être  exibles et coriaces sans poches d’humidité. Déchirez
un morceau en deux, pincez et véri ez la présence de gouttelettes au point d
déchirure. S’il n’y en a pas, le fruit est assez sec pour une conservation à long terme.
La viande séchée doit être dure sans être cassante.
Le poisson sec doit être dur sans être cassant. Si le poisson possède une
teneur élevée en matières grasses, et donc en huile, il peut avoir l’air humide.
Français
Les légumes doivent être durs ou croquants.
Si les aliments ne sont pas suf samment séchés ou s’ils sont exposés à l’humidité
en raison d’un emballage inadéquat, ils pourraient se détériorer et perdre une part
de leurs éléments nutritifs et même moisir pendant la conservation.
Conservation
Les aliments séchés doivent être conservés dans un endroit frais, sec et aussi
sombre que possible. Plus l’endroit est sombre et frais, plus les aliments déshydratés conserveront longtemps leur qualité et leurs éléments nutritifs.
La température de conservation idéale pour les aliments déshydratés est de 60°F
(15C) jusque sous le point de congélation.
Le réfrigérateur ou le congélateur est l’endroit idéal pour les conserver, surtout
lorsqu’il s’agit d’aliments à faible teneur en acide tels que les viandes, le poisson et les légumes.

SÉCHAGE DES FRUITS

Les fruits sont idéaux à sécher en raison de leur forte concentration en sucre naturel. Ils possèdent une teneur élevée en acide (et sont donc moins sensibles à la détérioration et aux micro-organismes) et ils sont délicieux! Vous pouvez acheter les fruits de saison en vrac dans des verger ou des fermes à des prix nettement moins chers que ceux des supermarchés.
Choix des fruits Les fruits cueillis quand ils sont mûrs possèdent la plus forte concentration en sucre naturel et en éléments nutritifs. Pour obtenir un produit de la meilleure qualité,
choisissez seulement des fruits frais, mûrs et non abîmés.
Préparation Lavez bien les fruits et retirez toutes les imperfections. Retirez la peau (si désiré), la queue et les graines. Coupez-les en deux ou en tranches de 1/4” à 1/2” (un robot culinaire ou une trancheuse permettra de couper rapidement des tranches uniformes et les fruits prendront ainsi le même taux de séchage). Certains fruits, comme les
 gues, les pruneaux, les raisins, les bleuets, les canneberges, etc., sont enrobés
d’une cire naturelle protectrice. Si vous désirez sécher ces fruits entiers, trempez-les dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes (en fonction de l’épaisseur et de la dureté de la peau) pour accélérer la déshydratation. Ceci rend la peau plus poreuse en enlevant l’enrobage de cire naturelle et accélère donc le processus de séchage.
Ce processus s’appelle « le fendillement ». Des petites lignes apparaissent sur la
peau du fruit laissant l’humidité s’échapper. Parfois, ces lignes sont si  nes qu’on
ne peut pas les voir. Vous pouvez couper en deux de nombreux fruits et retirer leur noyau pour les sécher. Si vous les séchez avec la peau, déposez-les côté peau sur le
plateau pour empêcher le fruit et la pulpe de couler à travers les plateaux. Véri ez fréquemment les fruits vers la  n du processus de séchage et retirez les morceaux
qui deviennent secs. C’est à vous de décider si vous voulez éplucher les fruits ou
pas. (Si les fruits ont été paraf nés arti ciellement, il faut les éplucher pour enlever la paraf ne). La peau contient des éléments nutritifs mais elle a tendance à devenir
très dure une fois sèche et les fruits avec la peau prennent plus de temps à sécher. Essayez les fruits avec et sans peau et faites votre choix. Au besoin, pré-traitez les fruits et mettez-les à sécher dans le déshydrateur à 135°F (57C).
Pré-traitement Le pré-traitement réduit l’oxydation et vous offre un produit de qualité supérieure, de meilleur goût et avec plus de vitamines. Les pommes, poires, pêches et abricots sont meilleurs lorsqu’ils sont pré-traités. Ils sont plus appétissants, ont une durée de conservation plus longue et sont plus nutritifs. Placez les fruits qui ont tendance
à brunir dans une solution de préservation d’acide ascorbique a n de réduire le
brunissement pendant la préparation. Ne laissez pas les fruits coupés dans une solution de préservation pendant plus d’une heure. Il existe différentes méthodes de pré-traitement : vous pouvez faire tremper les fruits dans un jus de fruit ou un mélange d’acide ascorbique. Vous pouvez aussi utiliser le blanchiment au sirop, la vapeur, la sulfatation. Les résultats de ces méthodes varient également. Essayez ces méthodes et choisissez celle que vous aimez le plus.
Pré-traitement naturel: Les jus de fruits contenant de l’acide ascorbique peuvent être utilisés comme pré­traitement naturel pour diminuer le brunissement. Même si les fruits perdront un peu de leurs couleurs, le jus d’ananas, d’orange, de citron ou de citron vert conviennent aussi. Les mélanges d’acide ascorbique du supermarché peuvent être aussi utilisés. Il
vous suf t de suivre les instructions sur l’emballage. Tranchez les fruits directement
dans le jus ou le mélange d’acide ascorbique. Laissez-les tremper 5 minutes avant de les placer sur les plateaux. Vous pouvez aussi tremper les fruits dans du miel ou un mélange de miel et de jus.
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SÉCHAGE DES ROULEAUX AUX FRUITS

Les rouleaux aux fruits constituent une collation populaire des jeunes et des moins jeunes. Ces tablettes de fruits sont faites de fruits frais réduits en purée et cette purée est ensuite séchée et roulée en bouchées. Les rouleaux aux fruits sont faciles à faire et coûtent moins chers que ceux du supermarché.
Choix des fruits Presque n’importe quel fruit peut faire un excellent rouleau. La plupart des fruits
peuvent également être combinés à d’autres. Certains fruits, comme les pommes,
sont riches en pectine et en bre et ont une excellente texture une fois secs. Les combinaisons sont illimitées. Il suft de faire preuve d’imagination
Utilisez des fruits frais en saison. Vous pouvez également utiliser des fruits un peu
Français
trop mûrs, des fruits de forme irrégulière ou des fruits légèrement abîmés qui ne
conviendraient pas à la mise en conserve ou au séchage. Certains fruits, tels que les agrumes, devraient être combinés à d’autres fruits, car ils comportent beaucoup de liquide et peu de pulpe. Si un fruit s’avère trop liquide, vous pouvez y ajouter de la compote de pommes, une pomme ou un autre fruit similaire, ce qui permettra de l’épaissir.
Quand vous n’avez pas de fruits frais à votre disposition, les fruits en conserve (sucrés ou non sucrés) font très bien l’affaire. Égouttez le liquide et versez les fruits dans le mélangeur. Vous pouvez utiliser de la compote de pommes vendue dans le commerce pour faire d’excellents rouleaux aux fruits. Les fruits congelés conviennent également, mais ils ont tendance à être un peu plus liquides. Décongelez-les et suivez les instructions des fruits frais.
Préparation
Lavez les fruits et coupez toute partie abîmée ou gâtée. Réduisez les fruits en purée
dans le mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Vous pouvez ajouter un peu de jus ou d’eau pour aider au processus de mélange. En principe, il n’est pas nécessaire de sucrer les fruits. Cependant, si les fruits ne sont pas assez mûrs ou s’ils sont particulièrement acides, vous pouvez ajouter du sirop de maïs léger ou du miel. Ajoutez 1 cuiller à thé ou plus d’édulcorant pour chaque quart de purée, à votre goût. (Le sucre ajouté aux rouleaux aux fruits a tendance à devenir cassant pendant la conservation).
Séchage Placez une feuille de rouleau aux fruits sur le plateau du déshydrateur et enduisezla
légèrement d’huile végétale pour l’empêcher de coller. La purée doit être de 1/4” à 3/8” d’épaisseur et répandue uniformément. Faites sécher à 130°F – 140°F (55C –
60C) jusqu’à ce que la purée ait l’air dur mais exible, de 4 à 8 heures.
Conservation Retirez le rouleau aux fruits lorsqu’il est encore chaud, roulez-le, coupez-le en plus
petits morceaux (si désiré) et emballez-les dans une pellicule en plastique. Les morceaux emballés individuellement doivent être conservés dans des contenants plus grands et à l’épreuve de l’humidité.

GUIDE DE SÉCHAGE DES FRUITS

Les fruits ne prennent pas tous le même temps à sécher. Le temps de séchage varie selon la quantité des fruits, l’épaisseur des tranches et leur teneur en humidité. Les directives ci-dessous sont générales. Pour des temps de séchage plus précis, notez les temps de séchage au fur et à mesure en guide de référence ultérieure
Fruits Préparation Temps moyen
Abricots Coupez en deux,
Agrumes Épluchez, si désiré.
Ananas Épluchez, évidez et
Bananes Épluchez, coupez en
Bleuets Lavez et enlevez la
Canneberges Lavez et enlevez la
Cerises Lavez, enlevez la queue
Figues Enlevez la queue et
Fraises Coupez en deux ou en
Fruits en conserve
Kiwis Épluchez, coupez en
`dénoyautez et coupez en quatre. Pré-traitez
Coupez en tranches de
9.5mm
coupez en tranches de
9.5mm à 12.5mm
tranches de 9.5mm ou coupez en longueur
queue. Trempez dans l’eau bouillante pour craquer la peau
queue. Trempez dans l’eau bouillante pour craquer la peau
et le noyau
coupez en deux
tranches
Égouttez bien. Si les fruits sont petits, placez-les sur un tamis
tranches de 9.5mm à
12.5mm
8-16 heures Desserts, muesli,
8-16 heures Aromatisants
6-12 heures Collations, produits
6-12 heures
6-12 heures Pains, produits
10-18 heures Pains, produits de
18-26 heures Pains, produits de
8-15 heures
6-12 heures Collations,
6-12 heures Collations, pains,
5-12 heures Collations
de séchage
Utilisations
plats à la viande, tartes et sauces
lorsqu’ils sont réduits en poudre
de boulangerie, granola au four
Collations, nourriture pour bébés, granola, biscuits et pain aux bananes
de boulangerie, collations, crème glacée, yaourts
boulangerie, collations, crème glacée, yaourts
boulangerie, collations, crème glacée, yaourts
Garnitures, gâteaux, crèmes-desserts, pains et biscuits
céréales, produits de boulangerie
granola
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Fruits Préparation Temps moyen
Mangues Épluchez, coupez en
Melons Retirez la peau et les
Nectarines Coupez en quatre ou en
Melons Retirez la peau et les
Français
Nectarines Coupez en quatre ou en
Noix de coco Retirez la coque foncée
Oranges, citrons, citrons verts
Pêches Épluchez si désiré.
Poires Épluchez, évidez et
Pommes Épluchez, évidez et
Prunes et pruneaux
Raisins Laissez-les entiers et
Rhubarbe Coupez en tranches de
tranches de 9.5mm à partir du noyau
graines. Coupez en tranches de 12.5mm
tranches de 9.5mm à
12.5mm. Pré-traitez
graines. Coupez en tranches de 12.5mm
tranches de 9.5mm à
25.4mm. Pré-traitez
externe, coupez en tranche de 9.5mm
Coupez en tranches de
6.3mm
Coupez en deux ou en quatre. Pré-traitez
coupez en tranches de
9.5mm. Pré-traitez
coupez en tranches de
9.5mm. Pré-traitez
Coupez en deux ou en quatre et retirez le noyau
enlevez les pédoncules (si blanchis
25mm dans le sens de la longueur. Cuisez-les à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres
Utilisations
de séchage
6-16 heures Collations, céréales
8-20 heures Collations
6-16 heures Collations, desserts
8-20 heures Collations
6-16 heures Collations, desserts
3-8 heures Gâteaux, biscuits,
2-12 heures Artisanat,collations,
6-16 heures Collations, pains,
6-12 heures Collations, pains,
4-10 heures Compote, tartes,
8-16 heures Collations, biscuits,
10–36 heures
6–10 heures 6-14 heures Tartes, tartelettes
et produits de boulangerie
et produits de boulangerie
et produits de boulangerie
desserts et granola
pâtisserie
pavés, biscuits et granola
biscuits, beignets et granola
pavés, anneaux, collations, pains et biscuits
mufns, pains et
granola
Produits de boulangerie, céréales et collations
et autres desserts

SÉCHAGE DES LÉGUMES

Certains légumes sont délicieux quand ils sont séchés. D’autres perdent leur attrait et sont meilleurs congelés ou frais. Certains légumes sont biens meilleurs congelés que séchés, si vous devez les conserver. Les légumes ont une faible teneur en acide et en sucre ce qui les rend sensible à la détérioration et ils ont tendance à se conserver moins longtemps que les fruits séchés. L’emballage et des conditions de conservation idéales sont des éléments essentiels pour obtenir des légumes séchés qui sont aussi délicieux en décembre qu’en été, au moment où ils ont été cueillis!
Choix des légumes Choisissez des légumes frais, croquants pour obtenir un produit déshydraté de qualité. Tout comme pour les fruits, choisissez des légumes mûrs et séchez-les dès que possible pour minimiser les pertes.
Préparation
Lavez bien les légumes et retirez les parties abîmées. Épluchez, parez, évidez et/
ou coupez les légumes en tranches. Blanchiment
La plupart des légumes doivent être blanchis à la vapeur ou au four à microondes pour ralentir l’action enzymatique qui se poursuivra pendant le séchage et la conservation. Remarque : Le blanchiment amollit la structure cellulaire, permettant ainsi à l’humidité de s’échapper plus facilement et aux légumes de se réhydrater plus rapidement. Il n’est pas nécessaire de blanchir les oignons, l’ail, les poivrons et les
champignons. Les  nes herbes ne doivent pas être blanchies. Le blanchiment à l’eau
n’est pas recommandé en raison de la perte des vitamines et des minéraux solubles dans l’eau.
Blanchiment à la vapeur Utilisez un cuiseur à vapeur commercial ou une casserole avec un couvercle qui ferme bien et un panier cuit-vapeur. Portez environ 1 pouce d’eau à ébullition et ajoutez les légumes coupés en tranches. Couvrez. Faites cuir les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds mais sans être cuits. Il faut compter environ 1/3 du temps requis pour cuire les légumes. Les légumes doivent rester croquants. Égouttez les légumes dans le panier cuit-vapeur et placez-les immédiatement sur les plateaux de séchage.
Blanchiment au four à micro-ondes Un four à micro-ondes est idéal pour blanchir les légumes. Préparez-les de la même manière que pour le blanchiment à la vapeur. Placez les légumes dans un plat allant au four à micro-ondes, couvrez et cuisez à haute intensité pendant la moitié du temps requis pour cuire complètement le légume frais. Selon l’âge et le modèle du four à micro-ondes, il vous faudra peut-être arrêter à mi-cuisson et remuer les légumes pour obtenir un blanchiment uniforme.
Séchage Mettez les légumes blanchis sur les plateaux de séchage et assurez-vous que l’air circule librement entre les morceaux. Pour les légumes tels que le maïs ou les pois qui ont tendance à s’agglutiner, remuez de temps en temps pour que l’air atteigne tous les morceaux. Les légumes sont séchés jusqu’à ce qu’ils soient croquants, durs ou cassants. Emballez-les immédiatement après le séchage pour éviter qu’ils n’absorbent l’humidité de l’air. Généralement, la température de séchage des légumes est de 130°F à 145°F (55C to 63C).
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GUIDE DE SÉCHAGE DES LÉGUMES

Les légumes également ne prennent pas tous le même temps à sécher. Le blanchiment réduit le temps de séchage, mais il ne faut pas blanchir tous les légumes. Le temps de séchage varie, et les directives ci-dessous sont générales et peuvent varier. Pour des temps de séchage plus précis, notez les temps de séchage au fur et à mesure en guise de référence ultérieure.
Aliments Préparation Temps moyen
de séchage
Ail Séparez et épluchez les
gousses
Artichauts Coupez les coeurs en
Français
Asperges Lavez et coupez en
Aubergines Épluchez, coupez en
Betteraves Cuisez à la vapeur jusqu’à
Carottes Épluchez, coupez les
Céleri Lavez et coupez les
Champignons* Nettoyez avec une brosse
Chou-eur Lavez, coupez en portions
* Faites sécher à 95°(35C)F de 2 à 3 heures, puis augmentez la température à 125°F (52C) pour le temps de séchage restant
lamelles de 3.2mm. Blanchissez
morceaux de 25mm. Blanchissez
tranches de 6.3mm. Blanchissez
ce qu’elles soient tendres. Refroidissez et épluchez. Coupez en morceaux de
12.5mm
extrémités et coupez en tranches de 3/8” ou râpez. Blanchissez
branches de céleri en tranches de 3.2mm. Blanchissez dans une solution de ½ c. à thé de bicarbonate de soude pour 1 tasse d’eau
souple. Ne lavez pas
individuelles. Blanchissez
6-12 heures Poudre pour
6-12 heures Marinez ou trempez
3-10 heures Réhydratez, servez
4-14 heures.
3-10 heures Soupes et ragoûts
6-12 heures Salades, soupes,
3-10 heures Soupes, ragoûts,
4-10 heures Réhydratez pour les
6-14 heures Soupes et ragoûts
Utilisations
assaisonnement
dans une pâte à frire et faites frire
dans une sauce à la crème
Sauces à la crème, plats en casserole, trempez dans une pâte à frire et faites frire
ragoûts, et gâteau aux carottes
poudre pour sel de céleri (ajoutez des parties égales de céleri et de sel)
soupes, plats à la viande, omelettes ou fritures
Aliments Préparation Temps moyen
de séchage
Courgettes ou courges
Haricots verts et haricots beurre.
Maïs Épluchez, retirez les soies
Oignons Retirez la peau, coupez
Pois Écossez, lavez et
Poivrons Retirez la queue et les
Poivrons (épicés) Lavez et coupez en
Pommes de terre**
Tomates Lavez et coupez en
* Blanchissez pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Si elles ne sont pas assez cuites à la vapeur, elles noirciront pendant le séchage et la conservation. ** Pour obtenir des informations sur la réhydratation de la tomate en poudre et ses utilisations.
Lavez, coupez les extémités et coupez en tranches de 3.2mm ou râpez. Cuisez-les à la vapeur si vous prévoyez de les réhydrater
Coupez les extrémités, coupez en morceaux de 25mm
et blanchissez. Séparez les grains de l’épi
les extrémités et coupez en tranches de 3.2mm
blanchissez
graines. Coupez en morceaux de 6.3mm
tranches ou coupez en deux. Retirez les graines si vous désirez obtenir un poivron plus doux
Utilisez des pommes de terre blanches. Épluchez et coupez en tranches de 3.2mm. Blanchissez. Rincez et séchez
tranches de 3/8” ou trempez dans l’eau bouillante pour décoller la peau. Coupez en deux ou en quatre
5-10 heures Pains, croustilles
6-12 heures Ragoûts, soupes et
6-12 heures Beignets, soupes,
6-12 hours S
5-14 hours Soupes, ragoûts
5-12 hours Soupes, ragoûts,
3-20 hours Soupes,
6-12 hours Ragoûts, soupes et
6-12 hours
Utilisations
avec trempette, soupes et plats en casserole. (Durée de conservation d’une semaine
plats en casserole
ragoûts et moulez en semoule demaïs
oupes, ragoûts et sauces. Poudre pour sel assaisonné.
et macédoines de légumes
pizza, plats de viande et assaisonnement
ragoûts, pizza et assaisonnement
plats en casserole
Soupes et ragoûts. Réduisez en poudre au mélangeur et ajoutez de l’eau pour obtenir une purée ou une sauce**
Français
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SÉCHAGE DE LA VIANDE

La viande séchée est une collation populaire pour l’école, le lunch, les randonnées et bien plus encore! La viande maigre et crue est assaisonnée dans un mélange de sels,
puis séchée sans cuisson. Le produit  ni constitue un bon exercice de mastication,
il est riche en protéines et délicieux! La viande séchée est une savoureuse base de bouillon pour les soupes et les ragoûts.
Viande Séchée La viande séchée préparée à la maison coûte bien moins cher que les tranches ou bâtons vendus dans les supermarchés ou les dépanneurs. Pour la plupart des
viandes maigres, 3 livres de viande fraîche donneront 1 livre de viande séchée.
Séchage de la Viande
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Vous pouvez faire de la viande séchée à partir de différentes viandes de gibier
sauvage, de poisson et de volaille. Utilisez des  lets de poisson et des poitrines de
poulet. Quand vous achetez la viande pour la sécher, choisissez une viande maigre peu persillée (peu de gras), car le gras se conserve mal et a tendance à devenir
rance. Il convient de choisir une coupe maigre de bifteck de  anc ou de ronde.
À l’aide du nécessaire Jerky Works NESCO®/American Harvest®, vous pouvez faire de la viande séchée délicieuse à partir de viande hachée. Utilisez de la ronde hachée ou de la viande hachée maigre (ou très maigre). Assaisonnez avec un mélange à assaisonnement de NESCO®/American Harvest®.
Si vous faites sécher de la viande de porc, de poulet ou de dindon, utilisez de la viande précuite et transformée. Assurez-vous de la sécher à la température la plus élevée. Après avoir séché la viande, faites-la chauffer dans le four à une température
minimale de 160°F (71C) pendant au moins 30 minutes a n d’éviter le risque de
salmonelle. Quand vous faites sécher de la viande de gibier, congelez la viande
pendant au moins 60 jours à 0°F (-18C) avant de la sécher an d’éviter le risque
de maladie que pourrait poser l’animal. Décongelez ensuite la viande, ajoutez les assaisonnements et façonnez des bandes ou des bâtons. Placez-les sur les plateaux et faites-les sécher.
Préparation À l’aide d’un couteau tranchant, retirez le gras, le cartilage, les membranes et les tissus connexes. Coupez en bandes de 1/4” à 3/8” d’épaisseur et de 5” à 6” de long. La viande est plus facile à trancher si elle est partiellement congelée. Coupez des tranches de viande d’une épaisseur uniforme pour qu’elles sèchent pendant le même temps. Tranchez la viande en travers du grain pour que le bâton de viande soit plus facile à rompre et à mâcher.
Faites mariner la viande coupée au réfrigérateur, de 4 à 8 heures, dans une marinade achetée ou faite maison avant de la faire sécher. Vous pouvez également utiliser les assaisonnements de NESCO®/American Harvest® pour la marinade en mélangeant un sachet de saumure, un sachet d’épices/d’assaisonnement et 1/4 à 1/2 tasse d’eau par livre de viande. La marinade donne du goût et attendrit la viande. Plus la viande marine, plus elle aura de saveur. Si vous vous servez de votre propre recette, assurez-vous d’utiliser une combinaison d’épices de saumurage avec du sel, nitrite de sodium, pour empêcher la croissance des bactéries pendant le stade initial du séchage. Vous pouvez obtenir les sachets de saumure en appelant notre service satisfaction client au 1-800-288-4545.
Si vous désirez faire sécher de la viande hachée, choisissez une viande maigre de 85% à 90 %. Le boeuf, la venaison, le bison et le dindon sont les choix les plus populaires. La viande hachée séchée est plus facile à faire, elle sèche plus rapidement, elle coûte moins chère et elle est plus tendre que les tranches de viande séchée. Ajoutez un sachet de mélange à assaisonnement et un sachet de saumure par livre de viande hachée. Mélangez bien et façonnez les bandes à l’aide du nécessaire Jerky Works® ou d’une presse à biscuits. Placez les bandes sur les plateaux et faites-les sécher.
MARINADE POUR BOEUF SÉCHÉ Remarque: Utilisez cette recette pour le boeuf, la venaison et les autres viandes de gibiers 1 Lb. de viande en tranches 4 c. à soupe de sauce de soja 4 c. à thé de sauce Worcestershire 1 c. à soupe de sauce tomate 1 c. à soupe de gingembre frais râpé (facultatif) 1/4 c. à thé de poivre noir (Piment de Cayenne pour une viande séchée plus épicée) 1 c. à soupe de poudre de cari (facultatif) 2 gousses d’ail
1 sachet d’assaisonnement pour viande séchée NESCO®/American® Harvest Original 1 sachet de saumure pour viande séchée. Faites mariner la viande de 4 à 6 heures et égouttez-la. Placez la viande sur les plateaux et faites-la sécher!
TERIYAKI MARINADE 1 lb de viande en tranches 1 tasse de sauce Teriyaki
1 c. à thé d’ail haché n
1 sachet d’assaisonnement pour viande séchée NESCO®/American® Harvest Teriyaki 1 sachet de saumure pour viande séchée
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf la viande. Ajoutez les tranches de viande et laissez mariner pendant au moins quatre heures au réfrigérateur. Retirez les tranches de la marinade et laissez l’excès de marinade s’égoutter avant de les placer sur les feuilles Clean-A-ScreenMD sur les plateaux du déshydrateur. Les bandes de viande ne doivent pas se chevaucher. Faites sécher.
Séchage de la Viande La viande doit sécher à 160°F (71C). Selon l’épaisseur des tranches, de la charge du déshydrateur et de l’humidité, le séchage prendra de 4 à 15 heures. Épongez la viande à l’aide d’un essuie-tout propre plusieurs fois pendant le
séchage a n d’éliminer l’huile qui s’accumule sur la viande. Lorsque vous retirez
la viande séchée des plateaux de déshydrateur, enroulez-la dans des essuie-tout et laissez-la reposer environ deux heures avant de l’emballer. Les essuie-tout absorberont l’excès de gras et la durée de conservation sera ainsi prolongée.
Entreposage La viande séchée qui n’est pas conservée au réfrigérateur deviendra rance après 3 à 4 semaines à la température ambiante. Réfrigérez ou congelez la viande séchée pour la conserver plus longtemps ou pour l’emporter en voyage ou en camping. Si des
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cristaux de glace se sont formés dans le sac, emballez de nouveau la viande dans un contenant sec. Si la viande est entièrement sèche, elle durera des semaines quand vous êtes à l’extérieur ou en voyage. Tous les types de viande séchée doivent être
suf samment secs pour éviter la moisissure. Si un sac de viande séchée contient de
la moisissure, vous devez jeter tout le contenu Séchage des viandes Cuites
Si vous faites sécher la viande pour les ragoûts, les tartinades pour sandwich ou le boeuf Stroganoff, la viande doit être tendre et de choix. Elle doit être cuite de façon
à ce qu’elle ne devienne pas dure et dif cile à mâcher quand elle est reconstituée.
Utiliser le reste d’un rôti ou d’un steak évite de précuire la viande. Déshydratez ces restes pour les collations, les randonnées et le camping.
La durée de conservation de la viande cuite séchée est de 2 à 3 semaines à
Français
température ambiante. Conservez-la au réfrigérateur ou au congélateur pour maintenir l’excellente qualité du produit avant de l’utiliser en randonnée ou au
camping. La viande séchée restera fraîche et délicieuse jusqu’à 6 mois au congélateur.
Séchage du poisson Vous pouvez faire sécher le poisson maigre et le poisson gras, mais ce dernier ne se conservera pas plus d’une semaine à la température ambiante. Le poisson séché doit
contenir environ 15% d’humidité quand il est complètement sec. Il sera  exible et
ferme. Si vous avez des doutes sur l’état de sécheresse du poisson, conservez-le au
réfrigérateur ou au congélateur pour éviter qu’il ne s’abîme.
Vous pouvez aussi sécher le poisson cuit, mais son goût différera du poisson séché. C’est aussi une collation délicieuse. Il n’est pas recommandé de réhydrater le poisson
cuit car le produit  ni n’est pas très bon.
Choix du poisson Choisissez un poisson frais. Si vous pêchez le poisson, nettoyez-le promptement et conservez-le sur de la glace jusqu’à ce que vous soyez prêt à le déshydrater. Si vous achetez le poisson, assurez-vous qu’il soit frais et qu’il n’ait pas été congelé auparavant. Vous pouvez sécher le poisson congelé, mais il sera de qualité inférieure.
Préparation Coupez le poisson en bandes de 1/4 à 3/8 pouces d’épaisseur. Faites-le mariner dans votre marinade préférée. Si vous utilisez votre propre recette, ajoutez au moins 1-1/2 à 2 cuillerées à thé de sel par livre de poisson frais. Le sel ralentit la croissance des bactéries de surface pendant le stade initial du séchage. Faites mariner le poisson au réfrigérateur, au moins de 4 à 8 heures, pour qu’il absorbe le sel et l’assaisonnement.
Séchage Faites sécher le poisson à une température de 130°F à 140°F (55C à 60C) jusqu’à ce qu’il soit ferme et sec au toucher, mais sans s’émietter. Il ne doit y avoir aucune poche d’humidité.
Emballage et conservation Suivez les directives de l’emballage et de la conservation aux pages 9 et 10. Conservez le poisson séché dans un congélateur s’il n’est pas consommé dans les 2 à 3 semaines.

SÉCHAGES DES FINES HERBES

Les  nes herbes et les épices fraîches ont un arôme et une saveur bien plus fortes
que les herbes et épices séchées du commerce. Elles sont appréciées des amateurs de bonne chère et des grands chefs.
On cuisine très souvent avec les  nes herbes et les épices séchées parce qu’elles sont plus faciles à trouver et plus pratiques à utiliser que les fraîches. Même si elles
ont moins d’arôme après avoir séché, elles deviennent plus concentrées car elles
ont perdu beaucoup d’humidité. La plupart des  nes herbes contiennent entre 70 à 85 pour cent d’eau. Huit onces de  nes herbes fraîches donnent environ une once
après séchage.
Cueillette des nes Herbes Vous pouvez utiliser les  eurs, graines, feuilles et tiges des  nes herbes pour
l’assaisonnement. Il est recommandé de récolter les feuilles et les tiges tôt le matin avant que la chaleur du soleil ne dissipe les huiles aromatisantes.
Vous devriez cueillir les feuilles avant que la plante ne commence à  eurir et alors qu’elle est encore tendre. Coupez les tiges à la base, en prenant soin de laisser suf
samment de feuillage pour que la plante continue à pousser. Les nouvelles feuilles au haut de la plante ont un arôme plus prononcé.
En principe, les plantes survivent à trois ou quatre cueillettes importantes et, selon le climat, certaines produisent toute l’année. Les couches froides prolongent la saison
de croissance et le rebord d’une fenêtre de cuisine ensoleillée permet d’avoir des 
nes herbes en pot tout au long de l’année.
Lorsque les plantes commencent à  eurir, elles développent un goût amer et
les feuilles ne sont pas aussi aromatiques car la plante consacre son énergie à la production de bourgeons.
Vous pouvez utiliser les  eurs de certaines  nes herbes pour l’assaisonnement.
Elles doivent être cueillies lorsqu’elles s’ouvrent pour la première fois et qu’elles
sont encore très fraîches. Les graines, comme celles de carvi ou de moutarde, sont
récoltées à pleine maturité quand elles sont passées de la couleur brune à grise. Préparation
Les feuilles et les tiges doivent être légèrement lavées sous l’eau froide courante pour enlever la poussière ou les insectes. Retirez toute partie morte ou décolorée.
Pour sécher les  nes herbes à grandes feuilles, comme le basilic ou la sauge,
effeuillez les tiges, coupez les feuilles en deux dans le sens de la largeur et placez-les sur un plateau tapissé de Clean-A-ScreenMD. Couper les  nes herbes permet à l’air sec de pénétrer dans la tige et diminue le temps de séchage.
Lorsque vous séchez des  nes herbes à petites feuilles, comme le thym, placezles
sur un plateau tapissé de Clean-A-ScreenMD. Ceci empêchera les feuilles de passer à travers le plateau. Pendant le séchage, elles risquent de voler à l’intérieur du déshydrateur. Si cela se produit, placez un autre tamis sur les herbes en train de sécher pour les garder en place.
Si vous désirez utiliser les  eurs dans le thé, séchez-les entières. Lavez et séparez
les pétales et retirez toutes les parties dures ou décolorées. Quand les gousses sont
Français
4948
sèches, l’enveloppe extérieure peut être enlevée. Frottez les graines dans la paume
des mains tout en souf ant pour retirer les soies. Placez les graines plus grosses sur
une feuille Clean-A-ScreenMD. Placez les graines plus petites sur une feuille de rouleau aux fruits. Déshydratez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’humidité apparente. Si vous envisagez de planter les graines, séchez-les à la température ambiante pour qu’elle conserve leur capacité de germination.
Test de séchage
Les  nes herbes sont sèches quand elles se cassent net et s’émiettent facilement.
Les tiges doivent être friables et se casser quand elles sont pliées. Les graines doivent être friables mais généralement, elles doivent être séchées plus longtemps après avoir été retirées des gousses.
Pour être certain que les  nes herbes soient suf samment sèches, mettez-les dans
Français
un contenant hermétique pendant plusieurs jours. Si de la condensation se forme à l’intérieur du contenant, elles doivent être séchées plus longtemps.
Emballage Les pots de couleur foncée munis de couvercles hermétiques sont idéaux pour
conserver les  nes herbes. Ils ne laissent pas passer la lumière, qui a tendance à décolorer et à abîmer les herbes. Vous pouvez utiliser d’autres contenants à condition qu’ils excluent l’air, la lumière et l’humidité. L’air et la lumière entraînent
une perte de la saveur ; l’humidité provoque l’agglomération, la perte de la couleur ou une infestation d’insectes.
Conservation
Comme pour les autres aliments séchés, les  nes herbes et les graines séchées
doivent être conservées dans un endroit très frais, de préférence au-dessous de 60°F (15C), pour garder leur saveur. Écrasez-les ou concassez-les seulement avant
de les utiliser. Le broyage expose plus de surface à l’air, entraînant une perte de la saveur. Lorsque les  nes herbes, les graines et les épices séchées sont correctement
emballées et conservées, elles se gardent bien de 6 à 12 mois.
Utilisation des  nes herbes et des épices séchées Les  nes herbes et les épices séchées sont généralement 3 à 4 fois plus fortes que les fraîches, utilisez-les donc avec modération. Leur goût doit être subtil et non pas envahissant. Le zeste des  nes herbes séchées dépend des conditions et de la durée de conservation. Le piquant de l’arôme se détériore avec le temps. Certaines  nes
herbes séchées, comme la menthe ou le basilic, perdent plus rapidement leur saveur
que d’autres. Il faut parfois un volume égal de certaines  nes herbes séchées pour remplacer la quantité de  nes herbes fraîches dans une recette.

GUIDE DE SÉCHAGE DES FINES HERBES

Vous pouvez sécher la plupart des  nes herbes avec leurs tiges dans votre
déshydrateur NESCO/American Harvest. Les graines et les feuilles se retirent facilement de la plante sèche. La température de séchage ne doit pas excéder 95°F
à 105°F (35C à 41C). Ne faites pas sécher les  nes herbes avec des fruits et des légumes. Conservez les  nes herbes dans un contenant en verre, dans un endroit
frais et sombre pour minimiser la perte de saveur. Étiquetez-les avant la conservation
car il est dif cile de les reconnaître une fois sèches. Ne réduisez les feuilles en
poudre qu’au moment de leur utilisation
Aliments Préparation Temps moyen
Carvi Coupez toute la plante.
Trempez-la dans l’eau bouillante, essuyez
Fenouil Rincez à l’eau froide,
essuyez
Feuilles d’aneth Rincez à l’eau froide,
essuyez
Feuilles d’anis Rincez à l’eau froide,
essuyez
Feuilles de basilic (cassez les nervures et les tiges pour aider au séchage
Feuilles de ciboulette
Feuilles de coriandre
Feuilles d’estragon
Feuilles de gingembre
Feuilles de marjolaine
Coupez les feuilles à 3 ou 4 pouces du haut de la plante quand les premiers bourgeons apparaissent, essuyez
Coupez avec les tiges. Rincez à l’eau froide, essuyez
Coupez avec les tiges. Rincez à l’eau froide, essuyez
Rincez à l’eau froide, essuyez
Rincez à l’eau froide, essuyez
Rincez à l’eau froide, essuyez
.
de séchage
2–5 heures Porc, choucroute,
pain de seigle, fromage, légumes, biscuits
1-3 heures Salades, soupes ou
ragoûts
1-3 heures Salades, légumes,
pommes de terre et poisson
1-3 heures Soupes, ragoûts,
sauces, salades de légumes et de fruits
20-24 heures
20-24 heures Saveur d’oignon
15-18 heures Plats mexicains,
20-24 heures Sauces, salades,
1-3 heures Soupes
1-3 heures Plats italiens, viande,
Plats italiens et méditerranéens, plats de tomates, viande, salades, soupes, poisson, volaille, plats aux oeufs
doux, utilisez dans les recettes liquides
chinois et méditerranéens
poisson et volaille
poisson, volailles, plats aux oeufs
Utilisations
Français
5150
Aliments Préparation Temps moyen
Feuilles de menthe
Feuilles d’origan Rincez à l’eau froide,
Feuilles de romarin
Rincez à l’eau froide, essuyez.
essuyez
Rincez à l’eau froide, essuyez
Français
Feuilles/tiges de persil
Feuilles/tiges de sauge
Feuilles de thym Rincez à l’eau froide,
Mustard Seeds Rinse in cold water, pat
Gousse d’ail
Graines d’anis Rincez à l’eau chaude,
Graines de coriandre
Graines de cumin
Graines de fenouil
Graines de moutarde
Piment de Cayenne
Racine de gingembre
Rincez à l’eau froide, essuyez
Rincez à l’eau froide, essuyez
essuyez
dry
Coupez en deux dans le sens de la longueur, essuyez
essuyez
Coupez toute la plante. Trempez-la dans l’eau bouillante, essuyez
Rincez à l’eau froide, essuyez
Rincez à l’eau froide, essuyez
Rincez à l’eau froide, essuyez
Rincez et coupez en dés, essuyez
Rincez, coupez en tranches de 3.2mm ou râpez, essuyez
Utilisations
de séchage
20-24 heures Sauces, gelée à
la menthe, plats d’agneau
15-18 heures Plats italiens, grecs,
mexicains et plats aux tomates
20-24 heures
20-24 heures Poudre, utilisez les
20-24 heures
1-3 heures Sauces, mint jelly
2-5 heures Viande, poisson,
6-12 heures Sel, poudre, recettes
1-3 heures Réhydratez, servez
2-5 heures
2-5 heures Plats au cari et au
2-5 heures Gâteaux, biscuits,
2-5 heures
5–12 heures Poudre pour
2-5 heures Viande, légumes,
Sauces pour barbecue, volaille, viande, plats aux oeufs, agneau et légumes
feuilles pour ocons
Volaille, porc, agneau, veau et poisson
and lamb dishes
volaille, haricots verts, betteraves, carottes et pommes de terree
dans une sauce à la crème
Saucisses, épices pour marinade, plats aux pommes et aux poires
chili.
pains Corned-beef,
choucroute, sauces pour salades et choux
assaisonnement
biscuits et desserts
Réhydratation des aliments séchés Réhydratez les aliments séchés en les plaçant dans un contenant, couvrez-les d’eau et laissez-les tremper de 30 minutes à 2 heures. L’eau bouillante réhydrate les aliments plus rapidement que l’eau froide ou que l’eau à la température ambiante. Vous pouvez aussi réhydrater les fruits et légumes dans un liquide autre que l’eau, y compris le jus de fruits, le cidre, le jus de légumes, le lait, le consommé,
etc. Réfrigérez les aliments qui trempent dans un liquide a n d’empêcher qu’ils s’abîment. N’ajoutez pas d’assaisonnement, surtout du sel ou du sucre, pendant la
réhydratation car cela ralentit le processus de réhydratation. Cuisson avec les aliments séchés Après avoir réhydraté les aliments, faites les cuire normalement. Si les aliments sont cuits avant d’être complètement réhydratés, ils se ratatineront en cuisant. La plupart des fruits et légumes se réhydrateront à environ 80 % de leur taille à l’état frais. Les fruits et légumes réhydratés seront donc un peu plus coriaces que des fruits et légumes frais ou congelés. Les aliments séchés utilisés en cuisson vont absorber du liquide additionnel. Il convient donc d’ajuster la recette en conséquence en ajoutant plus d’eau
légumes — ajoutez une tasse d’eau de plus pour chaque tasse de légumes séchés.
compotes de fruits — ajoutez 2 tasses d’eau de plus pour chaque tasse de fruits,
laissez reposer 1 heure et faites mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
tartes ou garnitures — ajoutez une tasse d’eau de plus pour chaque tasse de fruits
(moins si vous désirez obtenir une consistance plus épaisse). Remarque : Lorsque vous utilisez des fruits pour la pâtisserie ou pour faire de la crème glacée, vous pouvez les ramollir en les couvrant d’eau bouillante et en les laissant tremper 5 minutes. Puis hachez-les ou passez-les au mélangeur, selon l’usage que vous désirez en faire.

RECETTES

LE MEILLEUR PAIN AUX BANANES Des morceaux de bananes séchées, des noix et des dattes font de ce pain un délice au déjeuner. 3/4 de tasse de margarine ou de beurre 2 tasses de farine 1-1/2 tasse de sucre 2 oeufs 1/2 cuillerée à thé de sel 1 cuillerée à thé de vanille 1-1/2 tasse de bananes mûres écrasées (4 à 6 bananes de taille moyenne) 1/2 tasse de banane séchée hachée 1/2 tasse de pacanes hachées 1/2 tasse de babeurre 1/2 tasse de dattes hachées 2 cuillerées à soupe de cassonade
Préchauffez le four à 350°F (175C). Graissez généreusement et farinez 3 petits moules à pain (3” x 5”) ou deux moules à pain moyens (3-1/2” x 7-1/2”). Tapissez le fond des moules de ou sulfurisé. Dans un grand bol, travaillez la margarine ou le beurre avec le sucre. Incorporez les oeufs et la vanille. Dans un autre bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette. Incorporez-les au mélange margarine/oeufs. Dans un autre bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien. Ajoutez la farine au mélange crémeux en alternant avec 1/2 tasse de babeurre et mélangez jusqu’à l’obtention d’un consistance homogène. Incorporez les morceaux de bananes séchées, les pacanes et les dattes. Versez dans les moules préparés. Saupoudrez le dessus de cassonade. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45
1 cuillerée à thé de bicarbonate de soude
Français
5352
minutes environ, jusqu’à ce qu’un bâtonnet de bois enfoncé au milieu de la pâte en ressorte sec. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Donne 3 petits pains ou 2 pains moyens. Variation: Remplacez les dattes par de l’ananas séché.
DÉLICIEUX MUFFINS AU SON
Préparez-les pour le déjeuner et mettez-en dans la boîte à lunch de vos enfants!
1 tasse de son de blé 2-1/2 tasses de farine tout usage 1 tasse d’eau bouillante 1/2 tasse de margarine 1/2 cuillerée à thé de sel 2 tasses de babeurre 2 oeufs battus 1 tasse de sucre granulé 1/2 tasse de noix ou pacanes hachées 1/2 tasse de cassonade bien tassée 2 tasses de son de blé 1/4 tasse de sucre
Français
1 tasse de pommes, dattes, raisins ou ananas séchés hachés
Préchauffez le four à 400°F (205C). Garnissez un moule à 24 mufns de coupes en
papier. Graissez les coupes en papier en les essuyant avec de l’huile végétale. Dans un grand bol, versez l’eau bouillante sur 1 tasse de son et laissez reposer. Ajoutez 1/2 tasse de margarine au mélange son/eau bouillante. Incorporez le babeurre, les oeufs, le sucre blanc, la cassonade et le son restant. Dans un grand bol, tamisez les ingrédients secs : farine tout usage, bicarbonate de soude et sel. Incorporez les fruits secs et mélangez. Ajoutez la préparation liquide aux ingrédients secs en
mélangeant juste assez pour humidier. Le mélange doit être grumeleux. Versez la pâte à l’aide d’une cuillère dans le moule à mufns préparé. Saupoudrez le dessus de sucre. Cuisez au four à 400°F (205C) de 20 à 25 minutes. Retirez les mufns du moule et laissez-les refroidir sur une grille. Donne les 24 meilleurs mufns au son
jamais goûtés! Variation: Remplacez le son de blé par une tasse de son d’avoine.
ASSAISONNEMENT AU CHILI FAIT MAISON Ajoutez cet assaisonnement à votre recette mexicaine préférée ou à la viande hachée pour faire des tacos.
3 onces de piments séchés (utilisez des piments doux comme le piment Anaheim ou un mélange de piments doux et forts) 1 cuillerée à soupe de cumin moulu 2 cuillerées à thé de sel 1 cuillerée à thé de piment de la Jamaïque moulu 1 cuillerée à thé d’ail en poudre 1 cuillerée à thé d’oignon en poudre 1 cuillerée à thé d’origan moulu 1 cuillerée à thé de coriandre moulue
Les piments séchés dans un déshydrateur conservent leur couleur et leur saveur d’origine. Ils peuvent être séchés entiers ou coupés en deux, côté peau sur le plateau. Le caractère épicé et la saveur varieront selon les piments utilisés. Si vous retirez les graines, le piment sera moins fort. Assurez-vous que les piments soient complètement secs et conservés dans un contenant hermétique. Retirez et jetez les queues et les graines. Broyez les gousses au mélangeur jusqu’à ce qu’elles soient
nement moulues. Laissez la poudre reposer. Ajoutez les autres ingrédients et broyez
brièvement. Conservez dans un contenant hermétique. Donne 1/2 tasse.
2-1/2 cuillerées à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillerée à thé de clou de giroe moulu
MOUTARDE AUX FINES HERBE
Écrasez vos nes herbes séchées et ajoutez-les à une moutarde achetée dans le
commerce ou préparée à la maison pour obtenir un condiment différent.
1 cuillerée à thé de nes herbes séchées nement écrasées, comme le basilic, la
coriandre, l’origan ou le persil 1/2 tasse de moutarde Incorporez les herbes (ou l’herbe) de votre choix à la moutarde, mélangez bien.
Couvrez et conservez au réfrigérateur. SAVOUREUX MÉLANGE DE FINES HERBES
Créer son propre mélange culinaire d’herbes séchées et presque aussi
gratiant que faire pousser ses propres nes herbes.
1 cuillerée à soupe d’origan séché 1 cuillerée à soupe de marjolaine séchée 1 cuillerée à soupe de basilic séché 2 cuillerées à thé de sarriette séchée 1 cuillerée à thé de romarin séché 1 cuillerée à thé de sauge séchée Dans un pot en verre, mélangez bien toutes les herbes. Fermez le pot avec un couvercle hermétique. Utilisez ce mélange pour aromatiser les soupes, ragoûts ou plats de légumes.
BOUQUET GARNI
Il s’agit d’un petit bouquet de nes herbes attachées ensemble par une celle (ou
placées dans une toile à fromage) qui est ajouté pendant la cuisson pour aromatiser les soupes, ragoûts et autres plats savoureux. On le retire avant de servir le plat.
2 cuillerées à soupe de persil séché 2 feuilles de laurier 1 cuillerée à thé de romarin séché 1 cuillerée à thé de thym séché 1 cuillerée à thé d’estragon séché
Coupez un carré de toile à fromage de 4 pouces et mettez les herbes séchées au
milieu. Rassemblez les coins et tournez-les pour fermer. Liez avec une celle. Laissez une extrémité de celle assez longue pour pouvoir retirer le saché du plat
HORS-D’OEUVRE AUX FRUITS Servez ces délicieux hors-d’oeuvre à votre prochaine fête.
24 morceaux de fruits secs coupés en deux (abricots, pêches, poires ou prunes) 1/8 cuillerée à thé de paprika 1/3 tasse de fromage Monterey Jack râpé 3 onces de fromage à la crème ramolli 1/3 tasse de fromage Cheddar piquant râpé 3 cuillerées à soupes de yaourt nature ou de crème sure
1/4 tasse d’amandes eflées hachées Les fruits séchés doivent être exibles. S’ils sont trop durs, laissez-les reposer dans
de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les. Dans un petit bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Incorporez la crème sure,
le paprika, le fromage Monterey Jack, le fromage Cheddar et les amandes eflées
hachées. Remplissez la cavité de chaque morceau de fruit séché d’une cuillerée à thé de garniture. Décorez de persil. Donne 24 hors-d’oeuvre.
MAÏS CARAMÉLISÉ AUX FRUITS 1 tasse de beurre ou de margarine 2 tasses de cassonade
1/2 tasse de sirop de maïs léger 6 tasses de maïs soufé 2 tasses de fruits séchés nement hachés (ananas, pommes, raisins secs, prunes, etc.)
1 cuillerée à thé de sel 1 cuillerée à thé de vanille
1/2 cuillerée à thé de bicarbonate de soude
Français
5554
Faites fondre le beurre ou la margarine dans une grande casserole à fond épais. Incorporez la cassonade, le sirop et le sel. Amenez à ébullition en remuant constamment. Faites bouillir 5 minutes sans remuer. Retirez du feu et incorporez le bicarbonate de soude et la vanille. De la mousse va se former. Versez sur le
maïs soufé et mélangez bien. Versez dans un plat de cuisson peu profond de 11”
x 14”. Faites cuire au four à 250°F (129C) pendant une heure, remuez toutes les 20 minutes. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez les fruits séchés
nement hachés. Retirez du four, laissez refroidir et cassez en morceaux. Donne 7
tasses de maïs caramélisé. RÉGAL AU GRANOLA Idéal au déjeuner, mais tout aussi délicieux en collation, dans les desserts, dans les
biscuits ou dans les plats cuisinés.
5 tasses de ocons d’avoine 3/4 de tasse de cassonade bien tassée
Français
1/2 tasse de germe de blé 1/2 tasse de pommes séchées hachées 1/2 tasse de miel 1/2 tasse de graines de sésame 1 tasse de raisins secs 1/2 tasse de cristaux de datte 1 tasse de pacanes ou d’amandes hachées 1/3 de tasse d’huile de table 1 cuillerée à thé de vanille 3/4 de tasse de margarine fondue 1 cuillerée à thé de cannelle
Mélangez bien tous les ingrédients de façon à les répartir uniformément. Si vous ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients mouillés, vous obtiendrez un granola plus croquant. Étalez sur une feuille de rouleau aux fruits. Séchez à 145°F (63C) jusqu’à ce que le granola soit croquant. Émiettez et conservez dans un contenant hermétique
BARRES ÉNERGÉTIQUES Moulez ensemble:
1/3 de tasse de grains de caroube 1 tasse d’amandes eflées 4 tasses de fruits séchés (exibles) (pommes, raisins secs, dattes, poires, pêches,
abricots, ananas) Incorporez: 3/4 de tasse de jus d’ananas non sucré 1/2 cuillerée à thé d’extrait d’amande 1/2 tasse de germe de blé au miel 1 tasse de grains de caroube
Mélangez bien tous les ingrédients. Ajoutez plus de jus au besoin pour que le mélange s’agglutine. Versez sur une feuille de rouleau aux fruits. Faites sécher pendant 14 heures environ. Coupez en petits carrés et placés sur un plateau sans
doublure pour nir le séchage. Enrobezles de chocolat fondu, de yaourt ou de
caroube pour faire des friandises. Donne 24 carrés. TASSE DE SOUPE AUX LÉGUMES
Cette soupe cuit dans votre thermos et elle est prête à l’heure du dîner. 1/3 de tasse de ocons de légumes séchés (n’importe quel mélange de tomates,
pois, oignons, brocoli, courgettes, céleri, carottes) 1 cuillerée à soupe de petites pâtes (spaghetti, linguini, etc.) en morceaux 1 cuillerée à soupe de bulgur 1/4 de cuillerée à thé de persil séché 1/4 de cuillerée à thé de basilic séché pincée d’ail en poudre pincée d’oignon en poudre sel et poivre au goût 2 tasses de bouillon de boeuf ou de poulet bouillant
Mettez les légumes séchés dans un mélangeur et broyez jusqu’à ce que vous
obteniez des ocons. Mesurez 1/3 de tasse. Conservez le reste des légumes pour une autre fois. Placez 1/3 de tasse de ocons de légumes dans un thermos de 1
pinte. Ajoutez persil, basilic, ail en poudre, oignon en poudre, sel et poivre. Ajoutez ensuite le bulgur et les pâtes. Amenez le bouillant à ébullition et versez-le sur les ingrédients secs. Fermez aussitôt le thermos. Donne 2 tasses.
SOUPE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS 1-1/2 tasse de champignons séchés 1/2 tasse d’oignons séchés 2 tasses de bouillon de boeuf chaud 1/4 de tasse de margarine 4 tasses de lait 1 cuillerée à thé de sel 6 cuillerées à soupe de farine Persil pour la garniture
Faites revenir les champignons et les oignons avec la margarine dans une casserole à fond épais pendant 5 minutes, remuez de temps en temps. Mélangez le bouillon, le lait, le sel et la farine. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Versez sur les champignons et les oignons sautés. Faites cuire en remuant 2 à 3 minutes de plus. Garnissez de persil. Donne 8 portions.
Français

ROULÉS AUX FRUITS

Réduisez les ingrédients en purée dans le mélangeur. Versez le mélange sur les feuilles de rouleau aux fruits Nesco®/American Harvest®; séchez à 135°F (58C)
jusqu’à ce que la purée ait l’air dur mais exible, de 4 à 8 heures. Retirez le roulé
.
aux fruits lorsqu’il est encore chaud. Laissez-le refroidir et roulez-le dans une pellicule en plastique. Conservez-le selon les directives.
DÉLICE À L’ORANGE
Rafraîchissant comme la boisson!
1-1/2 tasse de compote de pommes1 petite pomme, épluchée, évidée et hachée 2 cuillerées à thé d’orange séchée moulue 1-1/2 cuillerée à thé de vanille
DAIQUIRI À LA FRAISE Une goutte d’extrait de rhum et le goût est similaire à un véritable daiquiri. 1 pinte de fraises lavées et équeutées 2 cuillerées à thé de miel Une goutte d’extrait de rhum, facultatif
PINA COLADA Plus moelleux que les roulés aux fruits.
1 boîte (20 oz) d’ananas non sucré en morceaux ou en tranches
1 tasse de noix de coco TOMATE DOUCE
Ajoutez à la sauce à spaghetti pour obtenir le goût des tomates fraîches.
2 tasses de tomates cerises 2 quartiers de citron épluchés 2 cuillerées à soupe de miel
FROMAGE À LA CRÈME À LA FRAISE Roulé aux fruits populaire aux fêtes.
1 pinte de fraises lavées et équeutées 1/2 tasse d’amandes eflées grillées
1 contenant (8 oz) de fromage à la crème
1/2 citron vert épluché et coupé en quartiers
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BEURRE D’ARACHIDE ET ’NILA C’est la recette préférée des personnes âgées de 2 à 82 ans. 1 contenant (8 oz) de yaourt à la banane ou à la vanille 2 bananes coupées en morceaux 1/4 tasse d’arachides 2 cuillerées à soupe de miel
TROPICAL Imaginez un coucher du soleil hawaïen tout en grignotant ces délices! 6 bananes mûres épluchées et coupées en morceaux 1 orange épluchée et coupée en quartiers

FRIANDISES POUR ANIMAUX

DINDON ET PATATE DOUCE FRIANDISES POUR CHIENS Cette recette peut être servie à n’importe quel moment de l’année, mais elle est
Français
merveilleuse à l’Action de grâce car votre chien peut ainsi participer aux festivités. Emballées dans de la cellophane décorée d’un ruban, ces belles friandises sont le cadeau idéal pour les chiens de vos amis.
Donne environ 3 douzaines de friandises, selon la taille des friandises. 2 tasses de dindon cuit
1 tasse d’eau 1 tasse de patate douce, cuite jusqu’à ce qu’elle soit molle 1 cuillerée à soupe de mélasse 1-1/2 tasse de gruau sec non cuit
3 douzaines de canneberges fraîches ou congelées
Émiettez ou hachez le dindon cuit en petits morceaux. Mettez la viande et l’eau dans le robot culinaire ou le mélangeur et broyez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Il ne doit plus y avoir de morceaux de viande. Ajoutez la patate douce et la mélasse à la viande et réduisez en purée jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Versez le mélange dans un grand bol. Incorporez le gruau et mélangez bien. La pâte ne doit pas être trop mouillée ni trop liquide ; ajoutez un peu plus de gruau au besoin. Déposez la pâte sur la grille du déshydrateur à l’aide d’une cuillerée à thé. Placez une canneberge sur chaque friandise et enfoncez-la légèrement pour qu’elle reste sur la friandise. Laissez les friandises dans le déshydrateur de quatre à cinq heures, jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches sans être croquantes. Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Les friandises seront bonnes pendant trois semaines environ. Pour offrir en cadeau, mettez les friandises (avec la canneberge sur le haut) sur une assiette en papier décorative. Emballezla dans de la cellophane transparente ou décorée et rassemblez le cellophane au haut de l’assiette. Nouez la cellophane à l’aide d’un ruban de couleur. Variations: Remplacez les canneberges par des bleuets frais ou congelés. Remplacez les patates douces par de la pomme de terre
LA FRIANDISE PRÉFÉRÉE DE KEALY Kealy est un minuscule loulou de Poméranie au pelage doré très doux. Kealy adore cette recette. Lorsque j’en ai dans mon sac à friandises, elle me suit partout, elle s’assoit devant moi en faisant la belle dans l’espoir d’avoir plus de friandises!
Donne trois douzaines de friandises environ, selon la taille des friandises que vous préparez.
2 tasses de poulet cuit haché en petits morceaux ou  nement émiettés
1/2 tasse de compote de pommes non sucrée, sans cannelle
1/2 tasse d’épinards frais et  nement hachés
1/2 banane Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduisez-
les en purée jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Déposez la pâte à l’aide d’une cuillerée à thé sur les grilles du déshydrateur. (Petites cuillerées pour petits chiens, plus grosses cuillerées pour grands chiens). Laissez les friandises de 3 à 5 heures dans le déshydrateur selon leur taille. (L’extérieur de la friandise doit être sec et l’intérieur mou.) Laissez-les ensuite refroidir sur la grille.
Conservez dans un contenant hermétique. Les friandises doivent être réfrigérées si vous ne les donnez pas au chien dans les jours prochains. Elles se conservent au réfrigérateur pendant deux semaines. Les friandises en trop peuvent être congelées. Deux à trois friandises pour un petit chien ; quatre à cinq friandises pour un grand chien. Variations : Ces aliments de substitution conviennent très bien à cette recette et votre chien appréciera tout autant les friandises. Je fais pousser des épinards, des haricots verts, des courgettes et des courges d’été dans mon jardin. Ainsi, j’utilise les légumes qui sont prêts à être cueillis pour préparer ces friandises. Si vous n’avez pas de jardin, achetez les produits frais à votre marché fermier local.
1. Remplacez le poulet par du dindon.
2. Remplacez les épinards par des haricots verts cuits  nement hachés.
3. Remplacez les épinards par des courgettes fraîches râpées.
4. Remplacez les épinards par des courges d’été fraîches râpées. MINUSCULES FRIANDISES AUX CREVETTES POUR CHATS Cette recette très simple était une des préférées de nos chats testeurs. Havoc, un
énorme chat bleu russe de 13 ans, s’est régalé alors que d’habitude il est très dif cile! Donne autant de friandises que de crevettes dans la boîte ; en principe, au moins
deux douzaines.
1 boîte de quatre onces de petites crevettes décortiquées 1/3 tasse de  eurs d’herbe à chat fraîches
Ouvrez la boîte de crevettes et égouttez. Mettez les crevettes dans un petit bol. Hachez les  eurs d’herbe à chat en morceaux de 1/4 de pouce. Même si certaines feuilles sont  nes, jetez les tiges. Incorporez les  eurs aux crevettes et mélangez en faisant attention à ne pas casser les crevettes. Toutes les  eurs ne se colleront pas aux crevettes, mais c’est correct. Mettez les crevettes et les  eurs sur la grille du
déshydrateur. Elles doivent rester dans le déshydrateur pendant deux heures environ
ou jusqu’à ce qu’elles soient sèches. Retirez les crevettes et les  eurs de la grille et
conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Une ou deux crevettes
et une pincée de  eurs font une excellente friandise pour la plupart des chats Variation: Si vous ne trouvez pas de  eurs d’herbe à chat fraîches, vous pouvez utiliser de l’herbe à chat déshydratée ou sèche, il suf t de l’ajouter aux crevettes
quand vous servez votre chat
.
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SÉCHAGE DE L’ARTISANAT

Vous avez tous vu une eur si parfaite de forme, de couleur et de texture que vous
avez souhaité pouvoir la garder pour toujours. Avec un déshydrateur, c’est possible.
Séchage des eurs Préservez vos eurs préférées, ou celles de votre jardin, pour créer de beaux bouquets de eurs séchées, des décorations de Noël, des accessoires de fêtes, des
cartons de table et des boutonnières. Aidez vos enfants à sécher des spécimens pour leurs cours de science. Fleurs, feuillages, graminées, tiges porte-graines,
cônes et plantes non orifères peuvent être séchés simplement en les posant
sur les plateaux de séchage et en les laissant sécher jusqu’à ce qu’il n’y ait pas d’humidité apparente. Ceci est merveilleux pour les personnes qui n’ont pas le temps d’expérimenter d’autres techniques et pour les débutants qui n’ont jamais préservé
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de eurs auparavant. Ces matériaux séchés vous permettent de créer de superbes
arrangements. Les matériaux qui conviennent à cette méthode de séchage sont les bractées, les graminées cultivées, les graminées sauvages, les tiges porte-graines,
les feuillages et les eurs à oraison continue.
Utilisation d’un déshydratant
La meilleure façon de préserver les eurs avec pétales, les feuilles, les fougères,
les champignons et certaines variétés de mousse est d’utiliser une poudre déshydratante. Un déshydratant est une substance qui absorbe l’humidité. Il accélère le processus de séchage, surtout quand il est utilisé dans un déshydrateur,
tout en préservant les couleurs vibrantes et la structure délicate de la eur. Plus le
processus de séchage sera long, plus les couleurs passeront. Utilisez un déshydratant
dans votre déshydrateur pour que vos eurs sèchent en une journée au lieu de
une à deux semaines. Les magasins d’artisanat proposent plusieurs marques de
déshydratant pour eurs. Ils peuvent sembler un peu cher, mais ils s’utilisent indéniment. Le gel de silice est le nom générique et il absorbe jusqu’à 50 pour cent de son propre poids en humidité. Vos eurs seront parfaites, fraîches et sans humidité. Les eurs jaunes et bleues conservent mieux leurs couleurs que les eurs
rouges ou blanches.
Retirez les tiges des eurs et insérez un l métallique court de calibre 20. (Vous
pourrez mettre une tige plus longue pour l’arrangement).
Placez 1⁄2” de déshydratant dans le fond du contenant qui ne doit pas mesurer
plus de 3-1⁄4” de haut.
Placez les eurs plates, face vers le bas, les pétales reposant délicatement sur
le sable. Les eurs doubles arrondies comme les roses et les narcisses doivent sécher la tête orientée vers le haut. Les eurs qui sont en forme de cloche ou de
trompette doivent reposer sur le côté.
Saupoudrez délicatement le déshydratant entre les eurs, dans chaque pétale
et dans chaque ssure, environ 1⁄2” de déshydratant doit recouvrir la eur. Ne
couvrez pas les contenants. Si le séchage avec un produit déshydratant ne se fait pas dans un déshydrateur, les contenants doivent être couverts.
Placez les contenants sur le plateau du déshydrateur. Posez le couvercle sur le
haut du séchoir et branchez le déshydrateur. La plupart des eurs sècheront
complètement en 24 heures ou moins.
Pour vérier le séchage, grattez avec soin le déshydratant et retirez une eur.
Portez la eur à l’oreille et tapotez-la doucement. Si elle est sèche, le son sera
craquant comme du papier.
Retirez les eurs restantes. Pour ce faire, prenez le contenant et videz avec soin
le déshydratant en le laissant couler doucement entre les doigts, attrapez chaque
eur délicatement par la tige. Plantez les eurs préservées dans un bloc de
mousse pour eurs avant de les arranger.
Conservez-les dans des boîtes en fer hermétiques jusqu’à leur utilisation. Dans les
climats humides, protégez les eurs à pétales lâches en les vaporisant légèrement
d’un produit de nition pour empêcher l’absorption d’humidité.
Couronne de pommes séchées Fournitures:
Enduit-colle Mod Podge (disponible dans les magasins d’artisanat)
Pinceau
1500 mg de vitamine C (dissous dans 1 gallon d’eau ou jus de citron ou d’ananas)
8 pommes ou plus (selon la taille de la couronne)
Pistolet à colle et bâtons de colle
Couronne en mousse de polystyrène
Vignes
Paille
Carton
Ruban
Fil n
Gypsophile paniculée
Bâtons de cannelle
Coupez les pommes en tranches uniformes de 1/8 pouce. Une trancheuse à viande, un tranche-pomme ou un tranche-pomme de terre permet d’obtenir des tranches égales (n’évidez pas les pommes car le coeur a une jolie forme d’étoile une fois séché). Au fur et à mesure que vous coupez les pommes en tranches, mettez-les immédiatement dans une solution de jus de citron ou de jus d’ananas et d’eau (mélange de 50/50) ou dans une solution de vitamine C et d’eau. Trempez les pommes 10 minutes, égouttezles avant de les poser sur les plateaux pour sécher. Il leur faut de 4 à 8 heures pour sécher. Retirez les pommes quand elles sont coriaces sans poches d’humidité, mais avant qu’elles ne deviennent croquantes.
Fixez un dispositif d’accrochage au dos de la couronne de polystyrène. En travaillant sur une petite zone à la fois et en allant de l’extérieur vers l’intérieur, déposez une ligne de colle sur le bord extérieur, posez une tranche de pomme et répétez. Si les pommes se chevauchent, la couronne semblera plus garnie. Continuez le long de
la moitié extérieure de la couronne, jusqu’à ce que la rangée soit nie. Répétez ce
processus pour la rangée intérieure, jusqu’à l’obtention de 2 rangées de pommes côte à côte. Après avoir collé les pommes, scellez les deux côtés de la couronne à l’aide de Mod Podge, un côté à la fois. Ajoutez un noeud plat et toute autre touche décorative.
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Ornements de pâte Cette recette de base s’appelle aussi « argile du boulanger ». Une fois mélangée, sa
texture est satinée, son arôme est délicieux et elle ne demande qu’à être touchée et à prendre forme. Ne soyez pas surpris si toute la famille souhaite réaliser ces décorations !
4 tasses de farine 1 tasse de sel 1-1/2 tasse d’eau
Dans un grand bol, mélangez au pétrin, ou à la main, la farine et le sel. Ajoutez l’eau jusqu’à ce que la pâte puisse être pétrie. Si elle est trop sèche, elle se fissurera. Si elle est trop mouillée, elle sera collante. Pétrissez la pâte en la pressant et en la retournant avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et satinée. Il faudra de cinq à dix minutes, voire plus, selon la consistance de la pâte et le fini lisse des
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objets que vous souhaitez obtenir. Une pâte qui n’est pas suffisamment pétrie est difficile à façonner et elle risque
de se casser pendant le séchage et la cuisson. La pâte se dessèche rapidement, conservez la pâte inutilisée dans un sac en plastique. Si vous voulez réaliser des petits projets, divisez la recette par deux. Il est recommandé d’utiliser la pâte dans les quatre heures. Elle peut être réfrigérée mais les résultats d’une pâte réfrigérée sont imprévisibles.
Création d’ornements Façonnez les objets directement sur des morceaux de papier d’aluminium. Tous
les morceaux de pâte doivent être assemblés avec de l’eau qui agit comme de la colle. Si les morceaux sont mal assemblés, la pâte risque de se détacher pendant la cuisson et de se fendre après avoir refroidi. Utilisez l’eau avec modération.
Pour attacher les morceaux fins de pâte, collez-les fermement en insérant un cure­dent ou un trombone dans les morceaux, en plus de les mouiller avec de l’eau. Les gros ornements doivent être renforcés avec du fil. La pâte n’est pas solide et a besoin d’un soutien pour les gros ornements. Si la pâte est reliée par des petits morceaux (tête et cou, bras ou jambes), insérez des cure-dents ou des fils entre les morceaux pour les empêcher de se séparer avec le temps.
Utilisez différents instruments pour faire des impressions sur la pâte. Les impressions restent mieux sur une pâte plus ferme. Toutes sortes d’instruments peuvent donner une texture et un motif aux ornements. Mettez la pâte dans un presse-ail ou dans une râpe pour créer des cheveux et d’autres effets décoratifs. Les tubes de décoration de gâteau équipés de grosses douilles peuvent être utilisés pour réaliser des motifs. Ajoutez un peu d’eau pour ramollir la pâte et obtenir une bonne consistance.
Ajoutez un dispositif d’accrochage au haut ou au dos de l’ornement, avant la cuisson et le séchage si vous désirez le suspendre. Utilisez des crochets d’ornement de
Noël, du fil plié, les anneaux des cannettes de soda ou des trombones. Enfoncez le
dispositif d’accrochage dans la pâte en haut et au centre, près du dos de l’ornement. Rappelez-vous, la forme finale de la pâte est la forme qui cuira. S’il y a des morceaux
détachés ou des marques indésirables sur la pâte, ils apparaîtront dans le produit
fini.
Coloration à l’avance de la pâte Avant la cuisson, vous pouvez colorer à l’avance la pâte crue en ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire, des aquarelles, de l’encre et des teintures pour tissus. Les couleurs en poudre doivent être mélangées à la farine et au sel avant d’ajouter l’eau. Le cirage liquide ou la teinture pour cuir peut être appliqué légèrement au pinceau pendant les 15 premières minutes de cuisson.
Cuisson et séchage de la pâte La pâte doit cuire pendant 2 heures au four à 300°F (150C). Transférez-la ensuite dans le déshydrateur. Séchez-la de 4 à 12 heures jusqu’à ce qu’elle soit complètement sèche (tant que vous n’êtes pas familiarisé avec le séchage de la pâte dans votre déshydrateur Nesco/American Harvest, il est recommandé de faire un test avec un morceau de pâte de la même taille que l’ornement le plus grand et le plus épais. Pour tester le séchage, cassez le morceau qui a servi au test. Il est prêt quand il est complètement sec à l’intérieur). Retirez les ornements lorsqu’ils sont entièrement secs et laissez-les refroidir avant de les peindre.
Peinture de la pâte Les peintures acryliques, les plus populaires, sont faciles à appliquer. Elles sont disponibles en pot, en aérosol et en tubes. Elles se mélangent facilement et sèchent rapidement. Si vous ajoutez différentes couches de couleur l’une sur l’autre, appliquez une couche d’enduit entre chacune pour les empêcher de couler ou de faire des traces. Lorsque la peinture est terminée, faites sécher l’ornement dans le déshydrateur de 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’il soit bien sec.
Scellement Il est extrêmement important de sceller les ornements de pâte à sel pour empêcher l’humidité de pénétrer à nouveau et de produire de la moisissure et une altération. Il existe une grande variété d’enduits finaux qui peuvent être utilisés, mais ils devraient être transparents et non pénétrants de façon à ce que la surface de l’objet soit renforcée par un revêtement dur protecteur. Le meilleur choix est un vernis polyuréthanne. Assurez-vous de retirer les ornements du déshydrateur et de les placer dans un endroit bien aéré (de préférence à l’extérieur) avant d’appliquer le vernis. Posez délicatement les objets (sur une feuille d’aluminium en vous assurant que la feuille ne couvre pas le trou du milieu ni les évents de l’anneau extérieur) dans le déshydrateur pour sécher. AVERTISSEMENT: Assurez-vous de placer votre déshydrateur dans une pièce qui offre une ventilation adéquate ou une fenêtre ouverte. Placez les ornements dans le déshydrateur. La plupart des vernis sèchent en une heure environ dans le déshydrateur. Répétez le processus de vernissage jusqu’à l’application d’au moins 4 couches complètes (des deux côtés de l’objet) et laissez sécher entièrement l’ornement entre chaque couche. Il est pratique d’utiliser le déshydrateur pour accélérer le temps de séchage de ce processus.
Pot-pourri Cueillez les fleurs lorsqu’elles sont ouvertes aux trois-quarts – quand elles sont complètement ouvertes, elles perdent leur fragrance. Rassemblez le double de la quantité dont vous pensez avoir besoin car elles rétrécissent en séchant. Retirez les pétales des capitules et les feuilles des tiges. Étalez-les de façon à former une seule couche sur l’accessoire Clean-A-Screen et mettez-le dans le déshydrateur. Faites-les sécher jusqu’à ce qu’elles deviennent cassantes. Il faut compter de 2 à 12
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heures selon les plantes, la quantité et le modèle du déshydrateur utilisé. Conservez les différentes fleurs et herbes séparément dans des pots fermés jusqu’à ce que vous soyez prêt à les mélanger. Entreposez-les dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil. Essayez différentes combinaisons, mélangez des petites quantités et notez les résultats jusqu’à ce que vous découvriez un mélange que vous aimez. Pour mêler les ingrédients, mesurez et mélangez les matériaux secs dans un grand bol. Lorsque vous obtenez le mélange de couleurs et de fragrances approprié, ajoutez le fixateur, les épices et l’huile. Laissez vieillir dans un contenant hermétiquement scellé pendant 2 à 6 semaines et agitez occasionnellement pour mêler les fragrances. Emballez le mélange dans des petits contenants ou sacs décoratifs pour les offrir en cadeau ou pour votre usage personnel. Pot-pourri doux et épicé Pour faire un cadeau idéal, versez une tasse de cette recette dans un sac en dentelle noué avec un ruban de couleur.
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1 tasse de pétales de rose séchés 1 c. à soupe de clous de girofle entiers
1⁄4 tasse de fleurs de lavande séchées 1 bâton de cannelle émietté 1⁄8 tasse de romarin séché 1⁄3 c. à thé de clou de girofle moulu 1⁄8 tasse de camomille séchée 1⁄4 c. à thé de muscade moulue 1⁄2 tasse de pelures d’orange râpées séchées 2 gouttes d’essence de rose
1 c. à thé de poudre de racine d’iris 1 goutte d’essence d’orange 2 c. à thé de thé épicé à l’orange 1 goutte d’essence de lavande
1 c. à soupe de graines de coriandre 1⁄2 tasse de pétales de bleuet séchés
(pour la couleur) Dans un grand bol, mélangez les pétales de roses, la lavande, le romarin, la
camomille et la pelure d’orange. Ajoutez la racine d’iris, le thé et les épices. Ajoutez les essences en les vaporisant légèrement sur le mélange. Ajoutez les pétales de bleuet, remuez. Donne environ 2 tasses de pot-pourri.
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JERKY WORKS® KIT AND JERKY SPICE WORKS® KIT
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Le présent appareil est garanti pendant un an suivant la date de l’achat initial contre les défauts de matériau ou de fabrication. La présente garantie ne couvre pas les dommages causés par le transport, l’usage abusif, les accidents ou incidents semblables. La présente garantie vous confère des droits juridiques précis et vous pouvez disposer d’autres droits, qui peuvent varier selon l’État ou la province. Ce produit est conçu pour usage domestique
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d’origine et de facturer la réparation au client. Pour une réparation en vertu de la garantie - Veuillez retourner les produits défectueux,
par courrier affranchi, avec une description du défaut à l’adresse suivante : The Metal Ware Corporation, 1700 Monroe Street, Two Rivers, Wisconsin 54241, pour une réparation ou un remplacement sans frais à notre choix. Veuillez inclure une preuve d’achat ou une copie de la
facture originale lors du retour d’un produit aux ns de réparation en vertu de la garantie.
Appelez le service de satisfaction du client au 1-800-288-4545 pour obtenir une autorisation de retour avant d’expédier le produit.
• Pour une réparation en vertu de la garantie, suivez les directives indiquées dans la
• Appelez-nous au numéro sans frais 1-800-288-4545 pour nous faire part du problème.
Si nous vous indiquons de nous envoyer votre appareil en tout ou en partie aux ns
• Inscrivez vos nom, adresse et numéro d’autorisation de retour en caractères d’imprimerie
• Rédigez une lettre expliquant le problème. Veuillez inclure les éléments suivants : vos nom,
Mettez l’enveloppe scellée à l’intérieur de la boîte. Assurez le colis pour la valeur de

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garantie. Lors de la commande de nouvelles pièces, assurez-vous de toujours mentionner le numéro de modèle du produit.
de réparation ou de remplacement, notre représentant de la satisfaction du client vous fournira un numéro d’autorisation de retour (ce numéro avise notre service de la réception
d’accélérer votre réparation). Emballez votre appareil avec soin dans une boîte robuste avec une quantité sufsante de rembourrage, étant donné que les dommages causés lors
de l’expédition ne sont pas couverts par la garantie.
sur la boîte.
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Attn: Factory Service Dept.
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est équipé de nombreuses
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et envoyez-le port payé à l’adresse suivante:

SALVAGUARDAS IMPORTANTES

- Este producto está diseñado sólo para uso doméstico -
Cuando use aparatos eléctricos, las precauciones básicas de seguridad deben seguirse, incluyendo las siguientes:
1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.
2. El aparato está diseñado para uso doméstico solamente. No está destinado para
uso comercial.
3. Para protegerse contra un choque eléctrico y lesiones físicas, no sumerja este
electrodoméstico, incluyendo su cable y enchufe, en agua u otro líquido.
4. Supervisar de cerca cuando se usa un electrodoméstico en presencia de niños.
5. Desenchufe el aparato de toma de corriente cuando no esté en uso, antes del
montaje o desmontaje de las piezas, y antes de limpiarlo.
6. No use los electrodomésticos cuyo cable o enchufe está dañado o si el aparato
funciona mal o si se dañó de alguna manera. Para evitar peligros, devuelva el electrodoméstico al Departamento de servicio de fábrica de NESCO
®
/American
Harvest® para su revisión, reparación o ajuste.
7. No colocar el aparato sobre o cerca de un quemador caliente, eléctrico o a gas,
o dentro de un horno caliente
8. El uso de los accesorios accesorios no recomendados por el fabricante puede
dar lugar a fuego, a descarga eléctrica o a lesión a las personas.
9. No usar en el exterior.
10. No permitir que el cable cuelgue de la mesa o encimera, ni que esté en contacto
con supercies calientes.
11. Para reducir el riesgo de lesiones y daños al aparato y mantener las
manos, el pelo, la ropa y los utensilios alejados de las piezas durante el funcionamiento.
12. Coloque el aparato sobre una supercie de apoyo plana y estable cuando esté
listo para su uso.
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES
Enchufe polarizado: Este electrodoméstico tiene un enchufe polarizado (una pata es más ancha que la otra). Para reducir el riesgo de choque eléctrico, el enchufe está diseñado para encajar en un tomacorriente polarizado solamente de un lado. Si el enchufe no encaja bien en el tomacorriente, délo vuelta. Si aún no encaja, contacte
a un electricista calicado. No intente modicar el enchufe de ninguna manera.
Instrucciones para el cable corto: Este aparato tiene un cable de suministro de energía corto para reducir el riesgo de que se enrosque o de que alguien se tropiece con él. Se pueden usar cables de extensión en tanto se tomen precauciones al usarlos. Si usa un cable de extensión, el régimen del cable debe ser al menos igual al régimen de potencia del aparato. El cable más largo debe disponerse de manera tal que no caiga por la encimera y evitar así que los niños tiren de él o que alguien se tropiece.
Espanól
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CARACTERÍSTICAS

Powerhead
Perilla de control de temperatura
Bandejas Regular
Espanól
Base
FUNCIÓNS
Powerhead Unit - Contiene el motor, el calentador y controles. NO SUMERJA
EN AGUA O EN OTROS LÍQUIDOS. Limpiar con limpio, suave y húmeda toalla o esponja con solución de limpieza luz.
Perilla de Control de Temperatura - Gire para ajustar el temperatura de
secado entre 95°F - 160°F (35C - 71C).
Bandejas Regular - Fabricada en material, libre de BPA. .75 Con más metros
cuadrados zona de secado en cada bandeja.
Base - Hecho de resistente, material sin BPA.
INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO
Paso 1: Coloque la base sobre una supercie plana, seca y supercie estable. Seis
centímetros de distancia de las paredes y otros dispositivos electrónicos.
Paso 2: Preparación de los alimentos o la artesanía y la carga de las bandejas.
Mantener los elementos desde el centro del agujero y dejar el espacio entre los elementos para obtener los mejores resultados.
Paso 3 - pila cargada en la base las bandejas los bordes de las bandejas están
correctamente alineados. Lugar powerhead en bandeja superior Nota: utilice siempre un mínimo de cuatro bandejas cuando esté en funcionamiento.
Paso 4: Con las manos secas, conecte el cable de alimentación a 120V, 15A, 60Hz
toma de corriente eléctrica.
Paso 5 - Ajustar el temperatura de secado con perilla de control de temperatura.
Consulte a la asistencia y guía de uso o un gráco en el aparato.

CUIDADO Y LIMPIEZA

Powerhead:
Utilizar un trapo húmedo o una toalla para quitar cualquier residuo de comida seca del powerhead unidad. Evitar el goteo agua ni ningún otro líquido en componentes eléctricos.
PRECAUCIÓN: NO SUMERJA POWERHEAD EN AGUA U OTRO líquido.
No quite ninguna parte de la powerhead unit!
PRECAUCIÓN: Asegúrese powerhead unidad está desenchufada antes de proceder a la limpieza.
Bandeja / Base:
Su botella bandejas son fáciles de limpiar. Simplemente sumérjase en agua tibia con
un detergente suave durante varios minutos. Un cepillo de cerdas suaves, aoje las
partículas de alimentos que se resisten a ablandamiento por inmersión. No limpie las
piezas con estropajos, limpiadores abrasivos, ni utensilios alados, ya que tienden a dañar la supercie. Las bandejas/Base se puede lavar en la rejilla superior del
lavavajillas si quite antes del ciclo de secado.
PRECAUCIÓN
Cuando líquidos de secado, las salsas o purés, utilice una fruta rollos, disponible en
NESCO® /American Harvest®.
Lávese bien las manos antes de manipular los alimentos.
Limpiar todos los utensilios y recipientes con una solución suave de detergente,
lejía y agua antes de usar.
Asegúrese de que todas las encimeras de las tablas de cortar y se limpian a fondo en la
forma anteriormente antes de su uso. Madera o placas de plástico deben ser desinfectados.
Mantener los alimentos en el refrigerador antes de preparar para el secado
Almacenar alimentos secos en la nevera o el congelador.
Después de abrir los recipientes sellados de alimentos secos, utilizar los alimentos
tan pronto como sea posible.
Almacenar los recipientes de alimentos secos herméticamente sellados en la
nevera para mantener frescura y calidad.
No aplique aceite vegetal directamente en supercie de las bandejas.
No deshidratar los alimentos que han sido preparados con alcohol o escabeche.
Las bandejas están sólo destinados a ser utilizados con la NESCO
Harvest® Alimentos Botella. No use bandejas o en un horno convencional o con
cualquier otro aparato.
Utilice siempre un mínimo de 4 bandejas durante el secado de la botella, incluso si
la bandeja(s) están vacías. Servicio
Si tiene algún problema con su botella, satisfacción del cliente, por favor llame a
®
NESCO
/American Harvest® at 1-800-288-4545.
®
/American
Espanól
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GENERAL SECADO DIRECTRICES

Algunas variedades de productos, la humedad del aire, e incluso métodos de manipulación de los alimentos que es la diferencia en el tiempo de secado y la calidad del producto seco.
Experimentar con diferentes temperaturas de secado, el grosor de los alimentos
pre-tratamiento versus ningún tratamiento previo y diferentes métodos de rehidratación.
Para guardar los nutrientes y producir un producto de calidad, es necesario
trabajar más rápido preparar los alimentos para que se sequen. Cuando se coloca en la botella, que necesitan para secar continuamente a las temperaturas recomendadas y tiempos. No apague su botella o dejar parcialmente comida seca de las bandejas ya que puede estropear o desarrollar “off” sabores.
Propagación uniforme para todos los alimentos secos en una sola capa. Si cortes
se superponen, las áreas en las que se solapan se tardará el doble de tiempo para que se sequen.
No agregue productos frescos a un lote parcialmente secas. Se frena la velocidad
de secado para ambos productos. Sin embargo, es posible combinar los alimentos parcialmente desecadas en menos bandejas.
Muchas personas tienen más de una NESCO
Espanól
dos, es fácil de combinar tanto la carga de deshidratadores después de unas pocas horas y comenzar un nuevo lote en la segunda botella utilizando las otras bandejas
Selección de los alimentos para que se seque
Seleccionar los mejores productos de calidad en el momento culminante de
madurez y sabor.
Lave cuidadosamente para eliminar suciedad, polvo e insectos.
Cortar las secciones dañadas o hematomas
Carga de bandejas
Los alimentos uniformemente sobre las bandejas.
No se superpongan alimentos, como esto impedirá tiempo de secado. Como cada
bandeja está cargada, colóquelo en la botella para comenzar el secado.
Tiempo de secado
Tiempos de secado pueden variar, dependiendo del tipo y cantidad de los
alimentos, espesor y uniformidad de los cortes, el porcentaje de agua de los alimentos, la humedad, la temperatura del aire, la altitud y el modelo de NESCO American Harvest
®
botella que se está utilizando.
Tiempos de secado también pueden variar mucho de una zona a otra y de un día
a otro, dependiendo de las condiciones climáticas. Mantener registros para ayudar
a predecir tiempos de secado de alimentos especícos.
Temperatura de secado
Frutas, verduras y frutas los rodillos deben ser secados a 130°F - 140°F (55C -
60C). Secado de alimentos en este rango de temperaturas, minimizar la pérdida de calor sensible de vitaminas A y C.
Todos los alimentos sudor cuando se comienzan a secar, la temperatura puede ser
superior a 140°F (60C) durante el primer par de horas de secado. La temperatura real de los alimentos seguirá siendo 15°F - 20°F (6C - 8C) inferior a la temperatura del aire en el primer par de horas.
Las carnes y pescados deben ser secados en el mayor ajuste de la temperatura de
la botella. Estas temperaturas mantener a las bacterias y otros microorganismos, común a la carne y el pescado, a un mínimo durante las primeras etapas de secado.
®
/American Harvest® botella. Si tiene
Las nueces y las semillas tienen un alto contenido de aceite, y si las temperaturas
más altas se utilizan, tienden a volverse rancio, el desarrollo de sabores. La mejor
temperatura es de 95°F a 105°F (35C a 41C).
Las hierbas y las especias son más sabrosas cuando se abre por primera vez y se
debe cosechar mientras muy fresco, antes de que comiencen a orecer. Debido a
que los aceites aromáticos son muy sensibles, las temperaturas deben ser 95°F
a 105°F (35C a 41C) para el secado. Tener cuidado de no cargar demasiado las
bandejas como así se prolongará el tiempo de secado.
Flores secas, hierbas y condimentos que se usan para popurrí se debe secar a
temperaturas de 95°F a 105°F (35C a 41C) a n de mantener aroma y color.
Embalaje
Algunas de las piezas se seca en un tiempo más corto que otros. La comida seca
debe retirarse y colocarse en un recipiente hermético y permitir al resto de las
piezas que quedan en la botella hasta que esté sucientemente seco.
Todos los alimentos secos con prontitud para evitar la contaminación y evitar
pegajosidad y re-hidratación causado por la humedad. Almacenar alimentos secos
en hermético, resistente a la humedad los contenedores.
Envasado al vacío Hogar dispositivos son ideales para el envasado alimentos secos.
Extienden la vida útil de alimentos secos 3 ó 4 veces.
Materiales de embalaje ya que la mayoría son transparentes, almacenar alimentos
secos envasados en un recipiente metálico o de plástico que no permite la
penetración de la luz. No almacenar frutas y verduras en el mismo contenedor de
almacenamiento porque sabor y humedad puede transferir.
Los rodillos son los mejores frutos si se quitan mientras todavía está caliente.
Envolver en papel plástico y hermético en recipientes a prueba de humedad para
su almacenamiento.
Las cebollas y los tomates son especialmente propensos a absorber la humedad
del aire, y debe estar empaquetado inmediatamente después de extraer de la
botella. Las pruebas para la resequedad
Espanól
Los alimentos deben ser controlados durante las etapas nales de deshidratación
para evitar el exceso de secado. De alimentos secos pierden calidad en textura,
sabor y nutrición. Para probar la sequedad, extraer un pedazo de comida, se deja
enfriar y se sienten con los dedos para la resequedad.
®
/
Las frutas son exibles y de cuero sin manchas de humedad. Corte por la mitad,
pellizco y ver para que la humedad cae en lágrimas. Si no hay humedad, es lo
sucientemente seco para el almacenamiento a largo plazo.
Irregular debe ser dura, pero no frágiles.
Pescado seco debe ser dura, pero no frágiles. Si el pez es alta en grasa, pueden
aparecer húmedo debido al alto contenido de aceite.
Las verduras deben ser duros o crujientes. Si los alimentos son lo sucientemente
secas, o están expuestos a la humedad de embalaje defectuoso, pueden perder
calidad y nutrición, y pueden incluso al moho durante el almacenamiento. Almacenamiento
La zona de almacenamiento debe ser fresco, seco y lo más oscuro posible. El más
oscuro y más frío del área de almacenamiento, cuanto más largo sea el pasado
alimentos secos, con buena calidad y valor nutritivo.
La temperatura ideal de almacenamiento para alimentos deshidratados es de 60°F
(15C) a por debajo del punto de congelación.
El lugar de almacenamiento es ideal su nevera o congelador, especialmente para
almacenar productos de baja acidez, como carnes, pescados y verduras.
7170

EL SECADO DE FRUTAS

Las frutas son ideales para secar porque tienen un alto contenido de azúcar natural. Que tienen un alto contenido de ácido (y, por lo tanto, menos propensos a la descomposición y los microorganismos), y el sabor delicioso! En términos desestacionalizados, la fruta se puede obtener de forma masiva de los huertos o granjas de precios mucho más bajos de que usted puede encontrar en el supermercado
Selección Frutos recogidos en su primer tienen el más alto contenido de azúcar natural y el mejor valor nutritivo. Para la mejor calidad de su producto, elija sólo frescos, frutas maduras intachable.
Preparación Lave la fruta a fondo y eliminar cualquier imperfección. Quitar las pieles (si lo desea), los tallos y las semillas. Mitad o corte de 1/4” a 1/2” círculos o cortes (un procesador de alimentos o para acelerar el cortador para cortar en rodajas y asegurar la uniformidad cortes, que permitir que las frutas secas a la misma velocidad.) Algunos frutos tienen un revestimiento de cera protectora natural tales como los higos, ciruelas, uvas, arándanos, arándanos, etc. Si se desea secar estos frutos, sumergir en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos (la cantidad de tiempo necesaria depende del espesor y dureza de la piel) para acelerar la deshidratación. Esto hace que la piel más porosa, eliminando el revestimiento de cera natural y, en consecuencia,
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acelera el tiempo de secado. Este proceso se denomina “control.” pequeñas líneas aparecen en la piel de la fruta que se reduce la humedad de escapar, pero puede ser
demasiado no para ser visible. Muchas frutas se pueden secar en dos mitades con
las fosas. Si se secan con la piel, asegúrese de colocarlos de la piel hacia abajo para evitar frutas y pulpa de goteo hacia abajo a través de las bandejas. Compruebe con
frecuencia cerca del nal del proceso de secado, y quitar piezas como que se secan.
Exfoliación o peeling no es una decisión sólo se puede hacer (si el fruto ha sido
articialmente encerados, denitivamente debe ser peladas para quitar la cera). La
piel tiene valor nutritivo, pero las pieles tienden a ser muy difíciles al secarse y frutas tardar más tiempo en secarse con las pieles. Pruebe frutas ambos sentidos, pelados y sin pelar, a continuación, decidir por sí mismo. Pre-tratar si lo desea y colocar la fruta en la botella para que se sequen en 135°F (57C).
Las-Muestras Pre-tratamiento minimiza oxidación, y le da una calidad superior, producto con mejor sabor menos vitamina pérdida. Las manzanas, las peras, los melocotones y albaricoques son mejores cuando pre-tratados. Son más apetecible, tienen una vida útil más larga y un mayor valor nutricional. Lugar frutas que tienden a brown en una solución de sujeción de ácido ascórbico para reducir browning durante la preparación. No mantener corte la fruta en una solución de sujeción para más de una hora. Pre­tratamiento puede variar de inmersión en los zumos de frutas, ácido ascórbico las mezclas, el escaldado jarabe, al vapor, de sulfatación. Los resultados de estos métodos también pueden variar. Experimentar y decidir por sí mismo lo que más le gusta
Las-Muestras Naturales Zumos de frutas que contengan ácido ascórbico puede ser utilizado como un pre­tratamiento natural para reducir browning. A pesar de que habrá cierta pérdida de color, piña, naranja, limón, o jugo de limón se puede utilizar. Ácido ascórbico las mezclas, disponible en su supermercado, también se puede utilizar. Siga las instrucciones en el envase. Sector frutas directamente en jugo o ácido ascórbico mezcla. Remojar 5 minutos y el lugar de las bandejas. Las frutas también pueden ser bañado en miel o una mezcla miel o jugo.
.

SECAR FRUTAS ROLLOS

Frutas rollos son un aperitivo favorito de los jóvenes y los viejos. Es una carga frutal puré de fruta fresca, lo que ha sido secado y laminado en trozos de tamaño bocado. Frutas rollos son fáciles de hacer y el costo es inferior a los comprados en la tienda.
Selección Casi cualquier fruta hará una excelente fruta. La mayoría de las frutas también se puede combinar con otros. Algunas frutas, como manzanas, tienen un alto contenido
de pectina y bra, y tienen una textura excelente al secarse. Las combinaciones son innitas. Use su imaginación y divertirse!
Utilice frutas de temporada. También se puede utilizar un poco demasiado maduros frutos, frutos con forma irregular, ligeramente herido o frutos que no son aptos para ser envasado o secado. Algunas frutas, tales como los cítricos, se debe utilizar en combinación con otras frutas porque ellos tienen mucho líquido y muy poca pasta. Si encuentra que una fruta es demasiado secreción nasal, lo combina con manzana, compota de manzana o una fruta similar que le proporcionen más sustancia.
Cuando las frutas no están disponibles, las conservas de frutas (ya sea dulce o no azucarado) se puede utilizar. Simplemente vaciar el líquido, y verter la fruta en la batidora. Compota puede tomar directamente del contenedor para fruta maravillosa los rodillos. Frutas congeladas también se pueden utilizar, aunque tienden a ser un poco más secreción nasal. Simplemente descongelar y siga las indicaciones para utilizar las frutas.
Preparación Lavar bien las frutas y cortar los hematomas o nulas las porciones. Fruta puré en la
batidora hasta que quede muy suave. En algunos mezcladores con algunas frutas, es posible que desee agregar un poco jugo o agua para iniciar el proceso de mezcla. Frutas en general no es necesario añadir edulcorante, pero si los frutos están maduros y, sobre todo en ã¡cidas, puede agregar luz jarabe de maíz o miel. Añadir 1 o más cucharadas edulcorante por cada litro de puré, dependiendo de su preferencia (azúcar de las frutas rollos tiende a debilitarse durante el almacenamiento).
Secado Coloque un fruto rollos bandeja en la botella y frote ligeramente con aceite vegetal
para evitar que se pegue. Puré debe ser alrededor de 1/4” a 3/8” de espesor y de manera uniforme. Secar a 130°F - 140°F (55C - 60C) hasta que se siente fruta
similar a la piel y es exible, de 4 a 8 horas.
Almacenamiento Retirar la fruta rodar mientras está caliente, rollo, cortar en pequeños trozos del
.
tamaño (si se desea) y envolver en plástico. Envasadas individualmente piezas de fruta piel debería ser hermético almacenados en grandes contenedores y resistente a la humedad.
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7372

GUÍA SECADO DE FRUTAS

Esperar una variación en el tiempo necesario para secar frutas diferentes. Tiempos de secado son afectados por el tamaño de la carga, fruto espesor y el contenido de humedad de los alimentos. Estas pautas son generales. Para obtener más precisión tiempos de secado, mantener registros de su propia experiencia secado.
Alimento Preparación Tiempo de
Secado
Las manzanas Los TCAP, core, corte de
3/8” Pre-tratar
Albaricoques
Banano Pelar, cortar en
Espanól
Arándanos
Las conservas de Frutas
Cereza Lavar, quitar los tallos y
Fruta Cítrica Pelar, si así lo desea.
Arándanos agrios
Coco Quitar oscuridad exterior
Higos Los tallos 8-15 horas Rellenos, tortas,
Uvas Dejar todo, quitar los
Kiwi Pele, corte 3/8” a 1/2” de
Cortar por la mitad, elimine la semilla y cortada en cuartos. Pre-tratar
rebanadas 3/8” o dividir longitudinalmente
Lavar y quitar los tallos. Sumergir en agua hirviendo hasta que las pieles crack
Escurrir muy bien. Si son de pequeño tamaño, colocar en pantalla de malla
pit
Corte 3/8” de espesor Lavar y quitar los tallos.
Sumergir en agua hirviendo hasta que las pieles crack
de la piel, corte 3/8” de espesor
tallos (si escaldadas)
espesor
4-10 horas Compota de
manzana, pasteles, anillos, aperitivos, panes y galletas
8-16 horas Los postres, muesli,
los platos de carne, pasteles y salsas
6-12 horas Aperitivos, comida
para bebé, galletas y pan de plátano
10-18 horas Pan, repostería,
snacks, helados, yogur
6-12 horas Aperitivos, panes,
granola
18-26 horas
6-12 horas Cuando los aromas
10-18 horas Panes, productos
3-8 horas Tortas, galletas,
10-36 horas
6-10 horas. 5-12 horas Aperitivos
Panes, productos horneados y aperitivos
en polvo
horneados, bocadillos helados, yogures
postres y granola
budines, mitad panes y galletas
Pasas; uso en productos horneados, cereales y aperitivos
Usar
Alimento Preparación Tiempo de
Secado
Limón en Polvo Ralladura de la Corteza 8-12 horas Sazonar y deje
marinar
Mangos Retire la piel, corte 3/8”
de espesor
Melóns Retire la piel y las
semillas. Esta Corte 1/2”k
Nectarinas Trimestre o corte 3/8” a
1/2” de espesor Pre-tratar
Las naranjas, limas, Limones
Duraznos Peel if desired, Halve or
Peras Peel, core, cortes y 3/8”
Piñas Peel, core, corte 3/8” a
Las Ciruelas Mitad o cuarto cielo y
Ruibarbo Corte en 1” longitud.
Fresas Mitad o corte 1/2” de
Corte 1/4” de espesor 2-12 horas Artesanía,
quarter Pre-tratar
de espesor. Pre-tratar
1/2” de espesor
quitar
Vapor hasta que estén tiernos
espesor
6-16 horas Aperitivos, cereales
y productos horneados
8-20 horas Aperitivos
6-16 horas Bocadillos, postres
y horneados
bocadillos, y hornear
6-16 horas Aperitivos, panes,
zapateros, y granola
6-16 horas Bocadillos, panes,
galletas, frituras y granola
6-12 horas
8-16 horas
6-14 horas Pasteles, tartas y
6-12 horas Aperitivos, cereales
Aperitivos, productos horneados y granola
Aperitivos, galletas, magdalenas, pan y granola
otros postres
y productos horneados
Usar
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SECAR LAS VERDURAS

Algunos vegetales secos son bastante buenos. Otros pierden su atractivo y están mejor fresca o congelada. Algunas verduras congeladas son mucho mejores de secado, si debe mantener. Las hortalizas tienen un bajo contenido de ácido y el contenido de azúcar que les hace más expuestas al deterioro, y tienden a tener mucho más corta vida de anaquel de frutos secos. Los envases y las condiciones ideales de almacenamiento son elementos clave para producir vegetales secos que tan buen sabor en diciembre como lo hicieron en el jardín de verano!
Selección Elija fresca, crujientes verduras de alta calidad productos deshidratados. Justo como las frutas, las verduras se deberá recoger maduras y secas tan pronto como sea posible para reducir la pérdida.
Preparación Lavar las verduras y eliminar cualquier imperfecciones. Peel, recorte, core y/o corte las verduras.
Escaldado La mayoría de los vegetales debe ser resguardada, ya sea al vapor sobre agua hirviendo o en el horno de microondas para frenar la acción de las enzimas que se seguirá durante
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el secado y el almacenamiento. Nota: El escaldado se suaviza la estructura de la célula, lo que permite que la humedad se escape más fácilmente y, además, permite las verduras para rehidratarse rápidamente. No hay necesidad de blanquear las cebollas, ajos, pimientos y champiñones. Las hierbas no son escaldadas. El escaldado agua no se recomienda debido a la pérdida de vitaminas hidrosolubles y minerales.
Vapor Escaldado Utilice un vaporizador o una sartén con una tapadera que se ajuste bien y humeante de un rack. De 1 pulgadas de agua a buen ritmo y la caída de hervir verduras cortadas. Cubierta. Vapor caliente hasta que los vegetales estén completamente, pero no cocinados. Esto es por lo general alrededor de 1/3 del tiempo necesario para cocinar las verduras. Las verduras deben ser crujientes. Descarga de vapor rack y colóquelo inmediatamente en el secador bandejas.
Microonda Escaldado Un horno de microondas es ideal para el escaldado las verduras. Preparación de la misma manera que el escaldado por vapor. Colocarlos en un recipiente a prueba de microondas, cubra y cocine durante aproximadamente 1/2 del tiempo que se necesita para cocinar la verdura fresca. Dependiendo de la edad y el diseño de los microondas, si desea que se pare la cocción camino a mitad y agitar la verdura al lograr un mayor palidez.
Secado Carga verduras hervidas en bandejas de secado, asegurándose de que el aire pueda circular libremente entre las partes. Con respecto a los vegetales, tales como el maíz o guisantes, que tienden a agruparse, revolviendo de vez en cuando para permitir que el aire pueda llegar a todas las piezas. Las verduras se secan hasta que son claras, dura, o quebradiza. Paquete inmediatamente después del secado para evitar la absorción de humedad del aire. Temperatura de secado habitual de verduras es 130°F - 145°F (55C - 63C).

GUÍA SECADO VEGETAL

Las verduras también pueden variar en sus tiempos de secado. Escaldado reduce tiempos de secado, pero no todas las verduras son escaldadas. Una vez más, los medios tiempos de secado en la tabla siguiente son de carácter general y dependen de diferentes variables.
Alimento Preparación Tiempo de
Secado Time
Alcachofa Cortar corazones en 1/8
“tiras. Blanch
Espárrago Lavar y cortar en 1”
piezas. Blanch
Frijoles: Verde/Cera
Las remolachas Vapor hasta que estén
Brócoli Lavar, cortar como para
Zanahoria Pelar, cortar, corte de 3/8”
Colior Lavar, cortar como para
Apio Trim, lavar y cortar de
Maíz Cáscara, retirar seda
Berenjena Corte 1/4” de espesor.
Ajo Separar y pelar ajos 6-12 horas En polvo para
Quitar los extremos y se corta en 1 pedazos. Blanch
tiernos. Dejar enfriar y pelar. Corte de 1/2”
servir.Blanch
de espesor o picar. Blanch
servir. Blanch
1/2” cortes. Blanch en el apio sal (agregue partes iguales de 1/2 t solución bicarbonato de sodio y sal) para 1 taza de agua
y blanch. Retirar de la mazorca
Peel, Blanch
6-12 horas Dejar marinar o
sumergir en la pasta y freírlas
3-10 horas Rehidratarse, servir
con salsa de nata
6-12 horas Guisos, sopas y
guisos
3-10 horas Las sopas y guisos
4-10 horas Sopas, quiche, o
soufé, crema o
salsa de queso
6-12 horas Ensaladas, sopas,
guisos y pastel de zanahoria
6-14 horas Sopas y guisos
3-10 horas Sopas, guisos y
apio en polvo
6-12 horas Buñuelos, sopas,
guisos o para moler harina para
4-14 horas Salsas a base de
crema, cazuelas, dip en la pasta y freírlas
sazonar
Usar
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GUÍA SECADO VEGETAL

Alimento Preparación Tiempo de
Secado Time
Hongos* Limpieza con cepillo
blando, no lavar
Cebolla Quitar las pieles, tops y
raíz termina. Corte 3/8” de espesor
Chícharos Shell, lavar y blanch 5-14 horas Sopas, guisos y
Pimienta Extraer la aguja y
semillas. Cortar en trozos 1/2”
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Pimienta (caliente)
** Utilizar Patatas patatas blancas
Tomate Lave y corte 3/8” de
Zapallo o Calabaza
* Seco a 95°F (35C) durante 2 a 3 hrs., a continuación, aumente la temperatura a 125°F (52C) y seco de tiempo restante.
** Blanch durante 5 minutos o hasta que se ablande. Si no es tiempo suciente al
vapor, se vuelven de color negro durante el secado y el almacenamiento.
Lavar, cortar o reducir a la mitad. Quitar las semillas si se desea un pimiento más suave
Pelar y cortar en rodajas 3/8” de espesor Blanch. Enjuagar y secar
espesor o sumergir en agua hirviendo para
aojar las pieles, mitad o
cuarto
Lavar, quitar los extremos y de corte 3/8” de espesor o vapor de parrilla si va a rehidratar
4-10 horas Rehidratar en
sopas, ensaladas, tortillas o freír
6-12 horas Sopas, guisos y
salsas. En polvo para sazonar sal. Paquete inmediatamente
verduras diversas.
5-12 horas Sopas, guisos,
pizza, platos de carne y condimentos
3-20 horas Sopas, guisos,
pizza, y condimentos
6-12 horas Guisos, sopas y
guisos
6-12 horas Las sopas y
guisos. Polvo en la licuadora y agregar agua para pegar o salsa. Seco en roll­up forma de pizza salsa
5-10 horas Pan, patatas fritas
con salsas, sopas y la cazuela. (1 Semana de duración)
Usar

SECADO JERKY

Las sacudidas es un aperitivo favorito para ir a la escuela, almuerzo, en el camino o simplemente en cualquier lugar! Es de condimento lean, carne cruda en una mezcla de sal, a continuación, secar sin cocinar. El producto terminado es una proteína-ricos ejercen en el proceso de masticación y nunca tan delicioso! Las sacudidas también hace que un sabroso caldo base para sopas y guisos.
Carne con Cecina Las sacudidas caseros es mucho menos caro que cortes bruscos o palos comprar en un supermercado o tienda de conveniencia. Más carnes magras producirá alrededor de 1 libra de sacudidas por 3 libras de carne fresca.
Carne Secado Las sacudidas pueden ser de una variedad de carne de animales de caza, pescado y
aves de corral. Utilice los letes de pescado y pechuga de pollo. Cuando se compra
carne de sacudidas, elija carnes magras con un mínimo veteado (grasa), ya que la grasa tiende a ponerse rancia durante el almacenamiento. UN pobre corte de tira
de arrachera o lete ronda irregular es excelente. Usted puede hacer una deliciosa
carne con sacudidas de tierra, utilizando la NESCO irregular. Es mejor usar tierra redonda o lean (o extra magro) la carne. Temporada con NESCO®/ American Harvest® sazonador mezcla con sacudidas. Al realizar saltos de cerdo, pollo o pavo, carne procesada y precocinados. Asegúrese de secar a la temperatura más alta. Después del secado, el calor en el horno a una temperatura mínima de 165°F (74C) durante al menos 30 minutos como medida de precaución contra el riesgo de la salmonelosis. Cuando se producen sacudidas carne de caza, congelar las carnes por lo menos 60 días a 0°F (-18C) antes del secado como medida de precaución contra las enfermedades el animal podría ser. A continuación, descongele la carne, agregar los condimentos y pulse en tiras o bastones, y lugar de las bandejas para secar.
Preparación
Con un cuchillo alado, retirar toda grasa, cartílago, membranas y tejido conjuntivo.
Cortada en tiras 1/4” a 3/8” de espesor y 5” a 6” de largo. Es más fácil de cortes de carne congelada parcialmente irregular. Corte la carne en espesor uniforme para que se seque en la misma cantidad de tiempo. Cortar tiras de todo el grano para producir sacudidas que es más fácil de romper y masticar. Para Marinar carnes cortadas en la tienda de compra o su propia receta marinar durante 4 a 8 horas en el refrigerador antes del secado. NESCO también puede utilizarse para marinar en una mezcla un paquete de cura, un paquete de sal y condimentos y 1/4 a 1/2 taza de agua por libra de carne. Marinado añade sabor así como tenderizes. Cuanto más larga sea la carne marine, el más sabroso el irregular. Si utiliza su propia receta, asegúrese de usar un curado spice combinación que incluyen la sal, nitrito de sodio para prevenir la proliferación de bacterias durante las etapas iniciales de secado. Cura los paquetes pueden ser obtenidos llamando a nuestro Customer Satisfaction at 1-800-288-4545. Para hacer saltos de carne molida, seleccione 85% a 90% carne magra. La carne, el ciervo, búfalo y turquía son las opciones más populares. Carne molida irregular es más fácil de hacer, se seca más rápido y es más barata y más fácil de masticar que cortes bruscos. Añadir un paquete cada condimento mezcla de sacudidas y la curación por libra de carne molida. Mezclar bien y formar en las bandas de sacudidas Works una cookie. Colocar sobre las bandejas y seco
®
/American Harvest® condimentos irregular
®
/American Harvest® kit WorksTM
TM
utilizando nuestro Kit de prensa o
.
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Marinade Carne Seca Nota: utilice esta receta de carne de vacuno, venado o otros carne de caza. 1 Lb. carne cortada en rodajas 4 Cda. salsa de soja 4 Cda. salsa inglesa 1 Cda. salsa de tomate 1 Cda. jengibre rallado (opcional) 1/4 cdta. pimienta negra (pimienta de cayena para más caliente con sacudidas) 1 Cda. Curry en polvo (opcional) 2 Dientes de ajo OR; 1 Paquete NESCO®/American Harvest® sazonar cecina Original. 1 Paquete cura con sacudidas 1/4 Cup aqua Marinar la carne durante 4 a 6 horas y luego vaciar. Lugar de las bandejas que se seque. Casero fácil con sacudidas de pobre carne molida con el irregular WorksTM Accesorios mezcla de especias y la curación. Llenar con sacudidas bruscas WorksTM pistola y extrusión de carne en bandeja!
TERIYAKI MARINADE 1 Lb.carne cortada en rodajas
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1 Cup salsa de teriyaki 1 cdta. ajo picado OR; 1 Paquete NESCO®/American Harvest® Sazonar cecina Teriyaki. 1 Paquete jerky cure 1/4 Cup aqua En un recipiente, mezcle todos los ingredientes, excepto carne. Añadir rodajas y dejar marinar por lo menos cuatro horas en la nevera. Extraer cortes de la marinada y deje que escurra el exceso, luego de limpiar-A-Pantalla® hojas bandejas en la botella deshidratante. Comprobar que las tiras no se superpongan. Seco.
El Secado de la Carne Las carnes deben ser secados a 160°F (71C). Dependiendo de su espesor la carne, hasta qué punto el secador está cargado y la humedad, irregular de 4 a 15 horas para que se seque. Pat trompicones con toallas de papel limpias varias veces a medida que se seca, para extraer el aceite que se acumula en la parte superior de la irregular. Para la extracción irregular de botella bandejas, envolverlo en toallas de papel y déjela reposar por un par de horas antes de embalaje. El exceso de grasa se absorbe en las toallas de papel y la vida útil se extiende.
Almacenamiento La carne con sacudidas que se almacena onu-refrigerados comenzará a ir rancio a temperatura ambiente después de 3 a 4 semanas. Refrigere o congele durante más tiempo o hasta que su almacenamiento están listos para salir de excursión o camping. Si los cristales de hielo se forman en bolsa, re-package en un recipiente seco. Si se secan completamente irregular que puede durar varias semanas en el
exterior o durante un viaje. Todos los tipos de saltos debe ser secado lo suciente
como para evitar el moho. Si el moho se encuentra dentro de una bolsa de almacenamiento de sacudidas, el contenedor completo debe ser tirado a la basura.
Carnes cocidas Secado
Si se están secando las carnes con otros nes que no sean bruscos, como por un
guiso, untar o stroganoff, la carne debe ser tierna y elección. Debe ser cocinado por
lo que no será dura y gomosa reconstituido. Con el resto de la cena lete asado o
sobrantes guarda el paso de cocinarlos la carne. Deshidratar los restos de bocadillos, comidas osos.
La vida de estante de secado, las carnes cocinadas es de 2 a 3 semanas a temperatura ambiente. Guardar en la nevera o el congelador para mantener la mejor calidad hasta que estén listos para el uso de mochilero o acampar. Que van a permanecer fresco y sabroso para un máximo de 6 meses en la congelación.
Secar el Pescado Lean los peces pueden ser utilizados de forma brusca. También se puede secar
pescado graso, pero no mantener a temperatura ambiente por más de una semana. Pescado irregular debe contener aproximadamente el 15% de humedad cuando
esté completamente seco. Será exible y rme. Si existe alguna duda acerca de
la sequedad, almacenar en la nevera o en el congelador para evitar el riesgo de deterioro. Pescado cocido también pueden secarse, aunque tiene sabor diferente de pescado irregular. Todavía es un buen aperitivo. Re-hidratante pescado cocido no se recomienda ya que el producto resultante no es muy bueno.
Selección Elija pescado fresco para que se sequen. Si se coge el pescado, limpio, con premura y mantener en hielo hasta que esté listo para deshidratar. Si usted va a comprar peces, asegúrese de que es nueva y no previamente congelado. Pescado Congelado se puede realizar en forma irregular, pero ser conscientes de que la calidad es inferior a las.
Preparación Cortar pescado en 1/4 a 3/8 de pulgada de grosor. Reposar en tu propia marinada. Cuando se utiliza su propia receta, asegúrese de incluir por lo menos 1-1/2 a 2 cucharaditas sal por libra de pescado fresco. Sal reduce el crecimiento de bacteria
supercial en las primeras etapas de secado. Dejar marinar por lo menos 4 a 8 horas
en la nevera por lo que el pescado absorba sal y condimentos. Secado
Pescado seco con sacudidas de 130°F a 140°F (55C a 60C) hasta que se sienta rme
y seco, pero no se desmorona. No debe haber manchas de humedad. Envasado y Almacenamiento
Seguir las directrices para el envasado y almacenamiento de la página 9 y 10. Almacenar pescado seco con sacudidas en el congelador si no se consume en un período de 2 a 3 semanas.
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SECAR LAS HIERBAS

Las hierbas frescas y especias tienen un fuerte aroma y sabor de los comerciales las hierbas aromáticas y especias. Ellos son muy apreciados por los amantes de la comida gourmet y cocineros. Las hierbas aromáticas y especias que se utilizan con más frecuencia que fresca, ya que están más fácilmente disponibles y cómodo de usar. Aunque algunos sabor se pierde cuando se secan, se vuelve más concentrada porque tanto se extrae la humedad. La mayoría de las hierbas contienen de 70 a 85 por ciento de agua. Ocho onzas de hierbas frescas producirá alrededor de una onza seca
Gathering Herbs
La or, las semillas, las hojas y los tallos de las hierbas se pueden utilizar para
sazonar. Las hojas y los tallos se reunió temprano en la mañana, antes del calor del sol disipa la los aceites aromatizantes. Las hojas deben ser cosechados de la
planta comienza a orecer y todavía tierna. Corte los tallos en la base, teniendo la precaución de dejar suciente follaje para que la planta siga creciendo. Las hojas
nuevas en la punta de la planta más aroma concentrado. Por lo general las plantas sobrevivir tres o cuatro grandes cosechas y, dependiendo del clima, puede producir
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todo el año. Marcos se extienden cada vez más fría y soleada temporada cocina ventana permitirá que las macetas con hierbas para producir durante todo el año.
Cuando las plantas han comenzado a or, un sabor amargo desarrolla y hojas
aromáticas no se como porque la energía se ha ido produciendo en las papilas
gustativas. Las ores de algunas hierbas pueden ser usadas como condimento.
, Deben ser cosechados cuando se abre por primera vez y, aunque todavía muy fresco. Las semillas, como alcaravea o mostaza, se cosechan cuando están completamente maduros y han cambiado de marrón a gris.
Preparation Las hojas y los tallos deben estar ligeramente lavados en agua fría para eliminar cualquier resto de polvo o insectos. Retirar los muertos porciones o descolorida. A seco de gran formato las hierbas, tales como la albahaca y salvia, tira las hojas del tallo, cortado a la mitad de la hoja y colocarlos en un-a-pantalla bandeja revestida aire seco en el interior del tallo y acortará tiempo de secado. Para que se seque de pequeño formato las hierbas, como el tomillo, el lugar de un limpio-A-Pantalla® bandeja revestida Esto ayuda a mantener las hierbas aromáticas bandeja caiga a través de pequeñas hierbas secas, ya que puede volar en el interior botella. Si esto sucede, el lugar otra pantalla de secado las hierbas para mantenerlos
en su lugar. Si las ores son para ser utilizada en tés, secar todo. Lavar y separar sus
pétalos, y eliminar cualquier dura o descolorida. Cuando las vainas se han secado, su cubierta exterior puede ser eliminado. Frote las semillas entre las palmas de las manos mientras el soplado para quitar las cáscaras. Coloque las semillas más grandes en un limpio-A-Pantalla evidente. Si las semillas se utilizan para la siembra, secar a temperatura ambiente para mantener la germinación capacidad.
®
hoja. Deshidratar hasta que no haya humedad
®
permite Corte
Las Pruebas para la Resequedad Las hierbas están secas cuando se encajan y se desmoronan fácilmente. Hay que cortar los tallos quebradizos y se rompen cuando se dobla. Las semillas deben ser frágil y por lo general, es necesario secar adicional después de que se extraen de las
ores marchitas. Para estar seguros de que las hierbas son lo sucientemente secos,
coloque en un recipiente hermético durante varios días. Si la condensación aparece en el interior del recipiente, necesitan más secado.
Embalaje Color oscuro tarros con tapas de cierre hermético son ideales para almacenar las hierbas. No permitir el paso de la luz, lo que tiende a desvanecerse y debilitar las hierbas. Puede utilizar otros contenedores siempre que impedir la entrada de aire, la luz y la humedad. Del Aire y la luz de sabor; la humedad provoca en pérdida de color y antiaglomerantes o infestación de insectos.
Almacenamiento Al igual que con otros alimentos secos, hierbas secas y semillas deben ser almacenados en el mejor lugar posible, preferentemente por debajo de 60°F (15C), para mantener mejor sabor. No moler hasta que esté listo para usar. Trituración
expone más a las supercies el aire, lo que supone pérdida de sabor. Con embalaje
adecuado y unas buenas condiciones de almacenamiento, hierbas secas, semillas y especias debe mantenerse bien durante 6 a 12 meses.
Con las hierbas aromáticas y Especias Desde las hierbas y las especias son habitualmente de 3 a 4 veces más fuerte que su contraparte dulce, uso prudente. Su gusto debe ser sutil y no prepotente. El vitalismo de hierbas secas depende de condiciones de almacenamiento y tiempo de guarda. Nitidez de sabor se deteriora con la edad. Algunas hierbas como la menta o albahaca, pierden su sabor más rápidamente que otros si se seca. Puede tardar casi un volumen igual de algunas hierbas secas para reemplazar la cantidad de fresco en la receta.
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SECADO DE HIERBAS GUÍA

La mayoría de las hierbas pueden ser secadas en la NESCO®/American Harvest® botella derecha en el tallo de la planta y el tallo. Semillas y hojas son fácilmente arrancados de la planta cuando se seca. Temperatura de secado no debe exceder 90°F a 105°F (35C a 41C). No secar las hierbas con frutas y verduras. Almacenar en recipientes de vidrio en un lugar fresco y oscuro para reducir sabor. Etiqueta claramente antes de su almacenamiento debido a que son difíciles de reconocer cuando se seca. No deja polvo hasta que esté listo para usar.
Alimento Preparación
Anís Hojas Enjuagar en agua fría y
seque
Las semillas de anís
Hojas de albahaca (romper las venas, y en los tallos para acelerar el
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secado
)
Alcaravea Encajar toda la planta.
Chili Peppers Enjuague y dados, la
Cebollino Hojas
El Cilantro Hojas Clip con tallos. Enjuagar
Coriandro
Semillas de Comino
Eneldo Hojas Enjuagar en agua fría, la
Hinojo Enjuagar en agua fría, la
Enjuagar con agua caliente, la palmadita seca
Clip deja 3 a 4 pulgadas de la parte superior de la planta al igual que en primer lugar aparecen los brotes, la palmadita seca
Sumergir en agua hirviendo, la palmadita seca
palmadita seca Chop, enjuague con agua
fría, la palmadita seca
en agua fría, la palmadita seca
Encajar toda la planta. Sumergir en agua hirviendo, la palmadita seca
Enjuagar en agua fría, la palmadita seca
palmadita seca
palmadita seca
Tiempo de Secado 1-3 horas Sopas, guisos,
salsas, verduras y ensaladas de frutas
2-5 horas Rehidratarse, servir
con salsa de nata
20-24 horas Tomate italiana y
mediterránea platos de carne, ensaladas, sopas, pescado, aves de corral y huevos
2-5 horas El cerdo, el chucrut,
pan de centeno, queso, verduras, galletas
5-12 horas En polvo para
sazonar
20-24 horas Cebolla Dulce sabor,
húmedos recetas
15-18 horas Mexicano, Chino y
platos mediterráneos
2-5 horas Embutidos,
salazones especias, Semillas apple, platos y pera
2-5 horas
1-3 horas Las ensaladas, las
1-3 horas Ensaladas, sopas o
Curry y platos picantes
verduras, las patatas y el pescado
guisos
Usar
Alimento Preparación
Diente de Ajo Corte por la mitad
longitudinalmente, la palmadita seca
La raíz del Jengibre
El jengibre Hojas Enjuagar en agua fría, la
Mejorana Hojas Enjuagar en agua fría, la
Hojas de Menta Enjuagar en agua fría, la
Semillas de Mostaza
Orégano Hojas Enjuagar en agua fría, la
Hojas de Perejil/ Tallos
Romero Hojas Enjuagar en agua fría, la
Hojas de salvia/ Tallos
Hojas de Estragón
Tomillo Enjuagar en agua fría, la
Hidratantes Alimentos Secos
Rehidratar colocando alimentos secos en un recipiente (con agua suciente para cubrir los
alimentos) y remojo para 30 minutos a 2 horas. Rehidratan agua hirviendo los alimentos más rápidamente que el agua fría. Frutas y verduras también pueden ser rehidratados en otros líquidos que no sean agua, incluidos los zumos de frutas, sidra, zumos de verduras, leche, consomé, etc. Refrigere los alimentos mientras se están tomando para reducir los riesgos de deterioro. No agregar los condimentos, especialmente sal o azúcar, durante la rehidratación lenta debido a que el proceso de rehidratación.
Enjuague, corte 3/8” o rejilla, la palmadita seca
palmadita seca
palmadita seca
palmadita seca Enjuagar en agua fría, la
palmadita seca
palmadita seca
Enjuagar en agua fría, la palmadita seca
palmadita seca
Enjuagar en agua fría, la palmadita seca
Enjuagar en agua fría, la palmadita seca
palmadita seca
Tiempo de Secado 6-12 horas Sal, polvo, recetas
2-5 horas
1-3 horas Sopa
1-3 horas Italiano, carne,
20-24 horas
2-5 horas Corned beef,
15-18 horas Italiano, Griego,
20-24 horas Polvo, use hojas de
20-24 horas Las salsas barbacoa,
20-24 horas Las aves, carne
20-24 horas
1-3 horas Carne, pescado,
Platos de carne, verduras, galletas y postres
pescado, huevos y aves de corral platos
Las salsas, menta y jalea platos de cordero
sauerkraut, aderezos para ensaladas y col
mexicano y tomate platos
hojuelas
pollo, carnes, huevos, carne de cordero y verduras
de cerdo, cordero, ternera y pescados
Salsas, ensaladas, pescados y carnes de ave
aves de corral platos, judías verdes, remolacha, zanahoria y patatas
Usar
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Cocinar con alimentos secos Después e hidratantes alimentos, cocinar, tal y como lo haría normalmente. Si los alimentos se cocinan antes de que estén totalmente hidratada, cocinar en un estado reseca y no se votan. La mayoría de las frutas y las verduras, rehidratar a alrededor del 80% de su nuevo estado. En consecuencia, son correosos littlemore de fruta fresca o congelada o de verduras, incluso cuando hidratados. Alimentos secos en la cocina va a absorber líquido adicional, para ajustar la receta en consecuencia añadiendo más agua.
Verduras, añadir un vaso de agua de una taza alimentos secos.
Frutas cocidas - agregar 2 tazas de agua por cada taza de fruta, dejar reposar
durante 1 hora y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Tartas o rellenos - utilización adicional 1 taza de agua por 1 taza de fruta, menos,
si usted desea una consistencia más espesa.
Nota: Cuando se utiliza en la elaboración de productos horneados o frutas para helados, pueden suavizarse con agua hirviendo y lo que les permitía soportar durante 5 minutos. A continuación, corte o por una mezcla de ambos, en función del uso

RECETA

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MEJOR PAN DE PLÁTANO Trozos de plátano deshidratado, nueces, y las fechas que este sea un desayuno
delicioso pan. 3/4 Taza margarina o mantequilla 2 Tazas de harina
1-1/2 Tazas de azúcar 1 pts. baking soda 2 huevos 1/2 pts. sal 1 pts. vainilla 1-1/2 Tazas plátano maduro machacado (4 to 6 tamaño mediano) 1/2 Taza plátano seco picado 1/2 Taza pacanas cortadas 1/2 Taza suero de la leche 1/2 Taza fechas picado 2 Cda. azúcar moreno
Precalentar el horno a 350°F (175C). Engrasar y enharinar generosamente 3 pequeño (3” x 5“) pan sartenes o dos medianas (3-1/ 2” x 7-1/ 2“) pan sartenes. Cortar o pergamino para colocar las bases y la línea cacerolas. En un recipiente grande, crema margarina o mantequilla con el azúcar. Agregar los huevos y la vainilla. Las combinaciones en otro recipiente los plátanos con un tenedor. Añadir a la margarina/ mezcla de huevo. En un recipiente aparte la harina, soda, y la sal. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue la harina y mezcla acremada alternativamente con 1/2 taza mantequilla, mezclar hasta que se mezclen ligeramente. En plátano secadas fragmentos, las nueces y las fechas. Vierta la mezcla en bandejas preparadas. Espolvorear azúcar moreno en tops de panes. Hornear en horno precalentado unos 45 minutos, hasta que una selección de madera insertado en el centro salga limpio. Enfriar 10 minutos en la sartén. Retirar de la sartén y dejar enfriar sobre una rejilla para enfriar. Hace 3 o 2 pequeñas medianas panes. Variación: agregar piña seca en lugar de las fechas
INCREÍBLE PANECILLOS DE SALVADO Hacen de estos para el desayuno, y pop en el extra de su niño almuerzo! 1 Taza el salvado de trigo 2-1/2 Tazas harina para todo
1 Taza agua hirviente 2-1/2 pts. soda para hornear 1/2 Taza margarina 1/2 pts. sal 2 Taza suero de la leche 2 huevos, golpeado 1 Taza azúcar granulado 1/2 Taza Las pacanas o nueces picadas 2 Tazas el salvado de trigo 1/4 Taza azucarar 1/2 Taza azúcar moreno, sólidamente embalados 1 Taza Manzana deshidratada picada, dátiles, pasas o piña.
Pecalentar horno a 400°F (205C). Llenar 24 mufn pans con magdalenas las camisas. Limpie mufn las camisas con aceite vegetal. En un tazón grande, vierta
agua hirviendo sobre 1 taza salvado y dejar reposar. Agregue 1/2 taza de margarina salvado/agua hirviendo mezcla. Añada el suero de leche, huevos, azúcar blanco y marrón restante y salvado. En un tazón grande, tamizar juntos los ingredientes secos: harina, polvo para hornear y la sal. Agregar frutos secos picados y remover. Combinar con ingredientes húmedos y revuelva hasta que los ingredientes secos
estén húmedos. Mezcla debe formar grumos. En Cuchara mufn cups. Espolvorea
azúcar en sobres. Hornear a 400°F (205C) durante 20 a 25 minutos. Retirar de la sartén y colocar en rack para enfriar. Hace 24 de los mejores panecillos de salvado que he probado nunca! Variación: se puede sustituir 1 taza de salvado de avena salvado de trigo para un sabor avena
CHILE EN POLVO CASERO Agregar a favoritos receta mexicana o uso en carne picada de tacos. 3 Onzas chiles secos (leve pimientos comolos Anaheim, o una combinación de
suaves y chiles) 1 Cda. comino molido 2 pts. sal 1 pts. pimienta tierra 1 pts. garlic powder 1 pts. cebolla en polvo 1 pts. orégano de tierra 1/2 pts. tierra clavo 1 pts. Terreno cilantro
Pimientos secos en una botella conservar su color original y sabor. Pueden ser secos o por mitades, lado de la piel hacia abajo. Picor y sabor variará con los chiles. Eliminar las semillas se disminuye el picor. Asegúrese de que los pimientos son completamente seca y almacenados en recipientes herméticos. Retirar y desechar
los tallos y las semillas. Las vainas Remolino en una batidora hasta que namente
molido. Polvo para permitir resolver. Añada los ingredientes restantes y remolino brevemente. Almacenar en un recipiente hermético. Hace 1/2 taza.
MOSTAZA HIERBAS Aplastar a tus propias hierbas secas y agregarlas a la preparación comercial o
.
mostaza casera para tratar un intrigante sabor.
hierbas secas, tales como albahaca, Cilantro, orégano o perejil. Finamente triturados
1 Pts. 1/2 Taza mostaza
Combinar hierbas(s) de su elección con la mostaza, mezclar bien. Cubierta y guardar en la nevera hasta que esté listo para usar.
.
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MEZCLA DE HIERBAS FAVORITAS
Hierba seca que mezclas culinarias es casi tan graticante como cultivo de la hierbas.
1 Cda. Orégano seco 1 Cda. Mejorana seca 1 Cda. Albahaca seca 2 pts. Ajedrea seca 1 pts.Romero seco 1 pts. Salvia seca
En un frasco de vidrio, combinar todas las hierbas. Cierre el frasco con una tapa hermética. Uso de sabor sopas, guisos o platos de verduras.
BOUQUET GARNI
Gracias al francés para el término “Bouquet Garni” que signica pequeño paquete de
hierbas atadas con una cuerda (o contenida en una estopilla bolsa) que durante el proceso de cocción se añade sabor a las sopas, guisos y otros platos sabrosos y, a continuación, se retira antes de servir.
2 Cda. Perejil seco 2 hoja de laurel 1 pts. Romero seco 1 pts. Tomillo seco 1 pts. Estragón seco
Corte un trozo de una estopilla en un 4-pulgadas cuadradas y las hierbas secas en el
centro. Reunir a los rincones y gírelas cerrado. Atar con una cuerda, deje suciente al nal para recuperar el bolso de la olla.
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FRUTAS HORS D’ OEUVRES
Servir esta sabrosa Hors d’oeuvres en tu próxima esta.
24 Mitad piezas frutos secos (albaricoques, melocotones, peras, ciruelas o) 1/8 pts. paprika 1/3 Taza Monterrey Jack queso rallado 3 Onzas queso crema, ablandado 1/3 Taza Queso Cheddar desmenuzado sharp 3 Cda. Yogur simple o crema agria 1/4 Taza Pica las almendras troceadas
Frutos Secos debe ser exible. Si es demasiado difícil, dejar reposar en agua
hirviendo 5 minutos para ablandar. Vaciado. En recipiente más pequeño, batir crema de queso hasta que esponjen. Revuelva en crema agria, pimentón, Monterrey Jack y queso Cheddar y almendras picadas. 1 Cucharadita relleno con una cuchara en cavidad del hueso de cada pieza de fruta seca. Adorne con perejil. Hace 24 aperitivos.
CARAMELO FRUTAS MAÍZ 1 Taza Mantequilla o margarina 2 Tazas azúcar moreno
1/2 Taza Jarabe de maíz de luz 6 Tazas palomitas 1 pts. sal 1/2 pts. soda para hornear 1 pts. vainilla
2 Tazas Frutos secos picados namente (Piña, manzanas, pasas, ciruelas, etc.)
Derrita la mantequilla o margarina en una olla de fondo. Añada el azúcar morena, jarabe, y sal. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Hervir 5 minutos sin agitación. Retirar del fuego y revolver en las sodas y vainilla. Que las espumas. Verter la mezcla sobre palomitas de maíz y mezclar bien. Vierta la mezcla en un profundo 11” x 14” bandeja de hornear. Hornear a 250°F (129C) horno durante 1 hora, removiendo cada 20 minutos. Durante los últimos 5 minutos, añada una pizca
de frutos secos picados namente. Retirar del horno, enfriar y separar. Hace 7 tazas
caramelo maíz.
GRANOLA COSECHA La mayoría de las veces ha servido de alimento para el desayuno, también puede ser
un aperitivo o un ingrediente de postres, galletas, o platos principales. 5 Tazas copos de avena 3/4
1/2 Taza germen de trigo 1/2 Taza manzana deshidratada picada 1/2 Taza miel 1/2 Taza Las semillas de sésamo 1 Taza raisins 1/2 Taza fecha cristales 1 Taza Las nueces, picadas 1/3 Taza aceite de la ensalada 1 pts. vainilla 3/4 Taza margarina, derretida 1 pts. canela
Mezclar muy bien para que todos los ingredientes están distribuidos de manera uniforme. Añadir los ingredientes secos a ingredientes húmedos hace una tostada granola. En rollos de fruta. Secar a 145°F hasta crujiente. Se derrumbe y almacenar en un recipiente hermético.
BARRAS DE ENERGÍA Moler juntos:
1/3 Taza chips algarrobo 1 Taza las almendras troceadas 4 Tazas dried fruit Mezcla de: 3/4 Taza amargo jugo de piña 1/2 pts. extracto 1/2 Taza germen de trigo miel 1 Taza chips algarrobo
Mezclar todos los ingredientes bien. Más zumo puede ser necesario para permitir que mezcla a pegarse. Frutas en rollos. Debe secar 14 horas. Cortar en cuadrados pequeños y forrada en bandeja para terminar de secar. Puede ser recubierto con chocolate, yogur, o algarrobo para hacer dulces. Hace 24 plazas.
TAZA DE SOPA DE VERDURAS Esta sopa los cocineros en su termo y está listo para comer en el almuerzo. 1/3 Taza hojuelas vegetales secos (cualquier combinación de tomates, guisantes,
cebollas, brócoli, calabacín, apio, zanahorias) 1 Cda. trigo bulgur 1 Cda. small pasta, broken 1/4 pts. perejil seco 1/4 pts. albahaca seca pinch garlic powder Pizca cebolla en polvo Sal y pimienta al gusto 2 Tazas hervir el pollo o caldo de ternera
La legumbres secas en una batidora y escuchar ruidos hasta que el tamaño de partículas. Medir 1/3 de taza. Guarde el resto vegetales para otro día. Colocar 1/3 de taza copos las verduras en una pinta termo. Agregar el perejil, la albahaca, el ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Agregar trigo bulgur y pasta de termo. A caldo a punto de hervor y verter sobre los ingredientes secos. Termo cubrir
rápidamente y cerrar rmemente. Rendimiento: 2 tazas.
(Flexible) (manzana, pasas, fecha, pera, melocotón, albaricoque, piña)
Taza azúcar moreno, sólidamente embalados
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FRUTAS ROLLOS

En una batidora, mezclar todos los ingredientes hasta que tengan la consistencia de puré. Vierta sobre Unesco/americana de recolección de las frutas; las hojas secas a
135°F durante 4 a 8 horas, o hasta que curtida y exibles. Extracción de hojas en
caliente. Deje enfriar y rollo en envoltorio de plástico y almacenar como se indica ORANGE JULIUS
Refrescante, al igual que la bebida! 1-1/2 Tazas Applesauce 1 small Apple, peeled, cored and chopped
2 pts. Naranja seca, tierra` 1-1/2 pts. Vainilla STRAWBERRY DAIQUIRI
Una gota de Ron extracto sabor hace que la cosa real. 1 Cuarto de galón Las fresas, lavados y pelados
1/2 Lima, pelada y descuartizada 2 pts. miel Extracto de Ron, opcional
PIÑA COLADA Más húmedo de otro rollo ups.
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1 (20 oz.) Puede sin endulzar piña trozos o segmentos1 Taza Coconut TOMATE DULCE
Agregar a salsa para espaguetis de tomate fresco sabor. 2 Tazas tomate che 2 Limón, pelado
2 Cda. miel STRAWBERRY QUESO CREMA
Una fruta popular rollo de partes. 1 quart strawberries, lavados y pelados 1/2 Taza almendras tostadas troceadas
1 (8 oz.) pkg. de crema de queso LA MANTEQUILLA DE MANÍ Y “NILA
De entre las edades de 2 a 82, es el favorito. 1 (8 oz.) Cartón plátano o yogur de vainilla
2 Los plátanos cortados en trozos 1/4 Taza cacahuates 2 Cda. miel
TRÓPICO Imagine un sol hawaiana al masticar sobre estos!
6 Plátanos maduros, pelados y cortados en trozos 1 naranja, pelada y descuartizada

PET TRATA

TURQUÍA & SWEET POTATO TRATA DE PERROS Esta receta puede ser servido en cualquier momento del año, pero que maravilloso
trata de gracias por lo que puede incluir el perro a las estas. También son atractivos
regalos y envasados con celofán y cinta, se hacen los grandes regalos para amigos con perros. Hace alrededor de 36 trata.
2 Tazas De turquía, cocinados 1 Taza aqua 1 Taza Patata dulce, cocido hasta que suave 1 Cda. melaza 1- 1/2 Tazas avena, seco, sin cocer 3 Docena arándanos frescos o congelados
Picar o cortar el pavo cocido para que en trozos pequeños. Coloque el pavo y el agua en un procesador de alimentos o en una licuadora hasta obtener una pasta espesa. No debe haber trozos de carne. Añadir la patata dulce y melaza a la carne y puré hasta una pasta espesa. Vierta la mezcla con una cuchara o en un recipiente grande. Añadir la harina y mezclar bien. La masa no debe ser demasiado húmeda o secreción nasal; si es así, añadir un poco más avena. La masa con una cuchara en la botella deshidratante rack por cucharadita. Coloque un arándano en la parte superior de cada tratamiento, al pulsar en un poco de modo que las bayas se mantiene sobre el tratamiento. Trata de dejar la botella de cuatro a cinco horas o hasta que estén crujientes pero no seco. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Trata será bueno para unas tres semanas. Para dar como regalo, coloque la trata (arándano hacia arriba) en un plato de papel decorativo para vacaciones. Envoltura transparente o unas vacaciones en papel celofán de color y recoger el celofán en la parte superior de la placa. La recogida de papel celofán con cinta de color para vacaciones. Variaciones: Use los arándanos frescos o congelados en lugar de arándanos. Utilizar patatas cocidas en lugar de patatas dulces. Para dar como regalo, coloque la trata (arándano hacia arriba) en un plato de papel decorativo para vacaciones. Envoltura transparente o unas vacaciones en papel celofán de color y recoger el celofán en la parte superior de la placa. La recogida de papel celofán con cinta de color para vacaciones. Variaciones: Use los arándanos frescos o congelados en lugar de arándanos. Utilizar patatas cocidas en lugar de patatas dulces.
FAVORITO DE KEALY PARA PERROS Kealy es una pequeña Lulú con un esponjoso, piel dorada. Kealy le gusta esta receta y cuando tengo algunos en mi bolsa formación trata, ella me sigue, sentada frente a mí, con la esperanza de que le daré más!
Hace unas tres docenas trata, en función del tamaño de los placeres de los que hacer
2 Tazas Pollo, cocido, cortado en trozos pequeños o picada muy namente
1/2 Taza Puré de manzana, leche evaporada, sin canela
1/2 Taza Las espinacas, fresca, namente picada
1/2 banano Ponga todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y haga un
puré hasta una pasta espesa. Caída de cucharadita en botella estanterías. (El más pequeño cucharadas para perros pequeños y grandes cucharadas grandes perros) trata, necesitan de 3 a 5 horas en la botella en función del tamaño del tratamiento. (La parte exterior de los tratar será seco y el interior suave.) cuando hace frío, que trata de la cremallera. Almacenar en un recipiente hermético. Trata debe estar en
el frigoríco si no alimenta al perro dentro de varios días. Que va a estar bien en la
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nevera durante un par de semanas. Exceso trata pueden ser congelados. Dos o tres delicias para un perro pequeño; cuatro o cinco de un perro. Variaciones: Cualquiera de estas sustituciones funcionar tan bien en esta receta y tu perro va a ser tan entusiasmados. Me crecieron las espinacas, judías verdes, calabacín y calabaza verano en mi jardín, por lo tanto al hacer estos regalos, sólo tengo que usar lo
que está listo para ser recogido. Si no tienes jardín, verique su mercado local del
granjero para lo que fresco.
1. Turquía para sustituir el pollo.
2. Sustituir judías verdes, cocidos, picados namente, de las espinacas.
3. Sustituto de calabacín fresco rallado las espinacas.
4. Verano fresco rallado Sustituto de squash las espinacas. CAMARONES PEQUEÑOS REGALITOS PARA GATOS
Esta receta es muy sencilla una de las favoritas de muchos de nuestros gustos de gatos. Caos, un enorme, 13 años de edad ruso azul, comimos con gusto y que suele ser muy exigente. Hace tantos atractivos como hay camarones en la lata; por lo menos dos docenas.1: Cuatro onzas puede pequeño camarón pelado. 1/3
De taza ores calamento, fresca. Abrir la lata de camarones y verter el agua fueron
envasadas en camarones. Poner los camarones en un recipiente pequeño. Picar
el calamento ores en 1/4 de pulgada. A pesar de que algunas hojas están bien, descartar los tallos. Añadir las ores de la opiniã³n y mezclar con cuidado de no romper el camarón. Algunas de las ores se adhieren al camarón; otros no y eso está
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bien. Poner las gambas y las ores en la botella deshidratante rack. Los camarones y las ores deben permanecer en la botella durante dos horas o hasta que estén secos. Retire los camarones y las ores de la cremallera y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Uno o dos camarones y una pizca de ores es un buen regalo para la mayoría de los gatos. Variación: Si no puede encontrar las ores
frescas calamento, se puede utilizar deshidratadas o secas calamento, sólo tienes que añadir a los camarones deshidratados como usted le sirve a su gato a tratar
SALMÓN CRUJIENTE CÍRCULOS PARA GATOS Muchos gatos como los alimentos crujientes; después de todo, son utilizados en el disco duro del kibble alimento para gatos. Estas joyas combinar el crujido, como salmón con un fuerte sabor y olor. Hace 4 a 5 docena trata, dependiendo de cuán delgada es la masa con el rodillo.
1 Seis onzas de salmón en agua 1/3 Taza aqua 2 Tazas salvado de avena harina
Colocar el salmón, incluyendo el agua en el bote, en el procesador de alimentos o en una licuadora. Puré hasta una pasta espesa. Si la mezcla es demasiado pesado, se añade una pequeña cantidad de agua, hasta un máximo de 1/3 taza. Pero sólo agregar más agua si es necesario para hacer puré los peces. La pasta con una cuchara en un recipiente y agregar la harina, mezclando bien. La masa se convertirá en gruesos y rígidos. Si no es así, porque tenía que agregar más agua, añadir un poco más de harina hasta que se pueda formar una bola con la masa. Coloque la bola de masa en una placa enharinada y pan de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Con una pulgada de ancho, cookie, cortarla en círculos la masa y colocarlos
en la botella rack. Con un cuchillo alado y puntiagudo, puntuación ligeramente cada
círculo en sentido transversal ambas direcciones para que cuando haya terminado, la cookie se puede dividir en cuatro partes. Dejar reposar la masa en la botella de 4 a 5 horas o hasta que la masa se seque por completo los círculos, crujiente y crunchy. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador; seguirán siendo buenas durante tres semanas.

ARTESANÍA SECADO

Todos ustedes han visto una or, por lo que es perfecto en cuanto a su forma,
color y textura que desea mantener para siempre. Con una botella, ahora puede convertirse en una realidad.
Secar Flores
Preservar jardín natural y atractiva favoritos para arreglos de ores secas, Navidad y
decoraciones navideñas, cotillón, cartas y ramos. Ayudar a sus hijos muestras secas
para sus clases de ciencias. Muchas hermosas ores, follajes, hierbas, semillas, conos, y no de las plantas con ores secas que simplemente poniendo en bandejas
de secado y secado hasta que no hay humedad es evidente. Esto es una maravilla para aquellos de nosotros que están demasiado ocupados como para experimentar con otras técnicas, y también para los principiantes que no ha intentado preservar
las ores antes. Muy interesante se puede llegar a acuerdos con estos materiales
secos. Materiales adecuados para el secado de este método son las brácteas,
cultivada y hierbas silvestres, semillas, hojas, ores y eterna.
Con desecante
Para las ores con pétalos, hojas, helechos, hongos, y algunas variedades de
musgos, la mejor manera de preservarlos es utilizar un desecante en polvo. UN desecante es una sustancia que absorbe la humedad. También acelera el proceso de secado, especialmente cuando se utiliza en un deshidratador, preservar los colores
vibrantes y delicada estructura de la or. Cuanto más largo sea el proceso de secado,
mayor será el número de colores se desvanecerá. Utilizando un desecante en su
botella, ores a secar en un día, en lugar de una o dos semanas. Hay varias marcas de or los secantes disponibles en tiendas de artesanías. Puede parecer un poco caro, pero se puede utilizar indenidamente. Gel de sílice es el nombre genérico y absorbe el 50 por ciento de su propio peso en humedad. Tienen ores perfectas,
fresco y libre de humedad. Amarillos y azules mejor mantener su color de vinos tintos o blancos.
Los tallos de las ores y la inclusión de un corto calibre 20 cable corto. (Agregar
un largo tallo al organizar más adelante.)
Lugar 1⁄2” desecante en el fondo de los recipientes que no son mayores que 3-1 ⁄ 4 “.
Lugar de la cara plana or boca abajo, con reposo pétalos fácilmente en la arena.
Redondeadas ores dobles, como las rosas y narcisos deben secarse con la cabeza
hacia arriba. Las ores que se trompeta o con forma de campana en los lados.
Espolvorear ligeramente secante entre las ores y en cada pétalo y boquilla, con
alrededor de 1⁄2” de desecante. No cubren. Cuando el desecante secado se realiza
fuera de la botella, los contenedores deben ser cubiertas.
Colocar los contenedores en la botella bandeja. Colocar la tapa en la parte superior
del secador y el tapón de botella. La mayoría de las ores será totalmente seco en
24 horas o menos.
Para probar la sequedad, raspar suavemente el desecante y quitar una or.
Mantenga pulsada la or a su oído y le dan un suave toque. Si está seca, se
escuchará un sonido nítido y acartonado.
Retire el resto vertiendo, con cuidado las ores de desecante, que se ubique los
dedos lentamente a través de la captura, cada or y con cuidado por su madre.
Stand ores preservadas en un bloque de espuma hasta que or.
Almacenar en recipientes herméticos hasta que esté listo para usar. En los climas
húmedos, proteger de las ores con pétalos de aplicación de la luz de acabado
spray para evitar absorción de humedad
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Corona Manzana Deshidratada Suministros:
Sellador Mod revoltijo (disponible en tiendas de artículos de artesanía) cepillo
1500 mg. vitamina C (disuelto en 1 galón de agua o de limón o zumo de piña.)
8 o más manzanas (dependiendo del tamaño de corona)
y pistola de pegamento caliente barras de pegamento
espuma oral
cinta
no alambre
bebé aliento
de canela
vides
paja
cartón
Corte las manzanas en rodajas uniformes 1/8 de pulgada. Una carne cortador cortador, manzana, patata o cortador resultados incluso en cortes (no core manzanas desde el núcleo constituye una atractiva forma de estrella al secarse). Que corte cada manzana, inmediatamente colocar las porciones en una solución de piña o jugo de limón y el agua (mezcla 50/50) o vitamina C y agua. Sumergir las manzanas 10 minutos, escurrir y colocar en bandejas para que se sequen. Que tardará de 4 a 8
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horas para que se seque. Retirar las manzanas cuando son imitación de cuero con sin bolsillos de humedad, pero antes de que se conviertan en nítida.
Un dispositivo seguro para colgar en la parte posterior de la espuma oral.
Trabajando un área pequeña a la vez, desde el exterior, se debe apretar la línea de pegamento en el borde exterior, coloque una manzana rebanada, sigue repitiendo, lamiendo las rebanadas ligeramente por un aspecto más completo. Continúe por la
mitad exterior de la corona, hasta que la la se ha completado. Repita el proceso con el interior la, hasta que hay 2 las de manzanas al lado de la otra. Cuando las
manzanas están pegados en su lugar, el sello con el Mod revoltijo en ambos lados de la corona, uno de los lados a la vez. Agregue una cinta arco y cualquier otro toques decorativos.
Dough Ornaments This basic recipe is also called “Baker’s Clay.” Once mixed, it has a satiny texture, a
delicious aroma and begs to be touched and shaped. Do not be surprised if everyone in the family gets involved in making ornaments!
4 Tazas harina 1 Taza sal 1-1/2 Tazas aqua Con un mezclador o masa con la mano, mezclar la harina con la sal en gran
recipiente mezclador. Añadir agua hasta que la pasta esté una buena consistencia para amasar. Si es demasiado seco, se agrietará. Si es demasiado húmedo, se pega. Amasar la masa presionando y girando con las manos hasta que se convierte en suave satinada. Tardará de cinco a diez minutos o más, dependiendo de la consistencia de la masa y la suavidad de su acabado objetos que aparezcan. Masa
que se coció sucientemente difícil formar y puede desmoronarse durante el secado
y cocción. La masa se seca rápidamente para mantener en masa sin usar una bolsa de plástico. Para proyectos más pequeños, mezclar sólo la mitad una receta. Masa es mejor cuando se usa en aproximadamente cuatro horas. Puede ser refrigerados, sin embargo, los resultados de masa refrigerada son impredecibles.
Crear Adornos Objetos de forma directa en trozos de papel de aluminio. Todas las piezas deben
estar masa se unió a con agua que actúa como un pegamento. Si las piezas no se encuentran adecuadamente, pueden separar la masa durante la cocción y split cuando se enfríe. Utilizar el agua con moderación. Para conectar pedazos finos de masa, adherirse firmemente empujando un palillo o un clip de papel a través de ellos además de humedecer con agua. Grandes adornos deben reforzarse con el cable. Masa no tiene la fuerza y requiere de apoyo para grandes ornamentos. Si la masa se conecta en trozos pequeños (con la cabeza y el cuello, los brazos o las piernas), insertar palillos o los cables entre las partes para mantener la parte de la separación en el tiempo. Hacer impresiones en masa con una amplia variedad de instrumentos. Impresiones de mejor con la masa. Todo tipo de instrumentos pueden ser utilizados para hacer impresiones para dar textura y diseño de adornos. A través de una masa de ajo prensa o rallador de producir pelo y otros efectos decorativos. Decoración de pasteles con grandes tubos boquillas puede ser utilizada para hacer diseños. Añadir más agua para ablandar masa en una buena consistencia. Agregar un dispositivo para colgar en la parte superior o posterior de un ornamento, antes de la cocción y el secado, si es que se ha quedado colgado. Utilice Navidad adorno ganchos, alambre doblado, círculos de pop-top latas de bebidas, o clips. Dispositivo de colgadas en masa en el centro de la parte superior, cerca de la parte posterior de la pieza. Recuerde, la última forma de la masa es la forma en que se cuecen. Si hay piezas sueltas o marcas indeseables en medio de la masa, podrán existir en el producto terminado.
Masa Precoloring Antes de la cocción, la materia prima puede ser precolored masa añadiendo gotas
de colorante de comida, acuarelas, tintas, tintes y tejidos. Colores en polvo debe ser mezclado con la harina y la sal antes de agregar agua. Betún Líquido colorante o de cuero también puede ser aplicado con pincel sobre ligeramente durante los primeros 15 minutos de la cocción.
Masa para Hornear y Secado Pasta debe ser horneado durante 2 horas a 300°F (150C) en tu horno. A
continuación, traslado a su botella. Seco durante un período de 4 a 12 horas hasta que esté completamente seco (hasta que adquiera más experiencia en secado de arte en tu NESCO masa, del mismo tamaño, como el mayor /pieza más gruesa de su ornamento, para usar como una unidad de prueba. Para probar para la resequedad, rompen la unidad de prueba. Esto se lleva a cabo cuando está completamente seco en el interior). Quitar adornos cuando esté totalmente fresco y seco antes de aplicar la pintura.
Pintura Masa Pinturas acrílicas son las más populares y de fácil aplicación. Están disponibles en
los tarros, botes de spray, y tubos. Se mezcla fácilmente y seca rápidamente. Si va a agregar colores diferentes capas una encima de otra, utilice una capa de sellador entre ellos para evitar que se ejecuten o manchas. Al pintar, secar en la botella de 1 a 2 horas hasta que seque bien.
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/American Harvest® botella, es buena idea colocar un trozo de
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Sellado Es extremadamente importante para sellar masa sal adornos para impedir la entrada de humedad de volver a entrar y causando el molde y la desintegración. Hay una gran variedad de revestimientos que se pueden utilizar, pero que deben ser transparentes y no penetrantes, superficie de la masa de arte se refuerza con un revestimiento protector. La mejor elección es un barniz de poliuretano. Asegúrese de quitar adornos de botella y el lugar en un área bien ventilada (preferiblemente de puertas) antes de aplicar barniz. Con cuidado, coloque objetos (en papel de aluminio para comprobar que ninguna lámina cubre el agujero del centro o anillo exterior rejillas de ventilación) en botella para que se seque. PRECAUCIÓN: Asegúrese de que la botella se coloca en una habitación con ventilación adecuada, o una ventana abierta. Colocar adornos en botella. La mayoría de los barnices se seca una hora o así en botella. Repita barnizado proceso hasta un mínimo de 4 capas (en ambos lados del objeto) se han aplicado, lo que permite secar bien adorno entre capas. Una vez más, es muy útil para usar botella de este proceso para acelerar el tiempo de secado.
Potpurri Recoger las flores cuando están cerca de las tres cuartas partes abiertas, cuando se
encuentran completamente abierto, pierden fragancia. Reunir aproximadamente el doble de la cantidad que usted cree que va a necesitar, ya que disminuye a medida
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que se seca. Extraer pétalos de flores y hojas de hierba de sus tallos. Propagación en una sola capa en una limpia-A-Pantalla® accesorio y coloque en botella. Seca hasta que ser quebradizo y seco, lo que puede tardar de 2 a 12 horas, dependiendo de las plantas, la cantidad, y el modelo de botella que está utilizando. Almacenar diferentes tipos de flores y hierbas por separado en tarros hasta que esté listo para mezclar. Mantener en un lugar fresco, fuera de la luz directa del sol. Experimentar con diferentes combinaciones, mezclar pequeñas cantidades y la grabación de los resultados hasta que se encuentra con una mezcla que te gusta. Para mezclar los ingredientes, medir y revuelva materiales secos en un recipiente grande. Cuando usted tiene la combinación perfecta de color y aroma, agregar fijador, especias y aceite. Edad en un tarro hermético para 2 - 6 semanas, agitando de vez en cuando para mezclar fragancias. Paquete decorativo en pequeños contenedores o bolsas para regalos o para uso personal.
Sweet & Spice Potpurri Para un regalo perfecto, coloque una taza de esta receta en un encaje bolso atado
con una cinta de color. 1 Taza Pétalos de rosa secos 1 pts. todo clavo
1⁄4 Taza Lavanda flores secas 1 Stick canela, se derrumbó 1⁄8 Taza dried rosemary 1⁄3 pts. tierra clavo 1⁄8 Taza dried chamomile 1⁄4 pts. 1⁄2 Taza Cáscara de naranja seco rallado 2 Aceite de rosas gotas
1 pts. Orrisroot en polvo 1 Aceite de naranja caída 2 pts.Naranja-spice té 1 Gota de lavanda
1 Cda. Semilla de culantro 1⁄2 Taza
En un tazón grande, combinar pétalos de rosa, la lavanda, el romero, la manzanilla y la cáscara de naranja. Agregar orrisroot, té y especias. Añadir aceites, salpicada con una ligera mezcla. Mezcla de pétalos botón de bachiller. Hace alrededor de 2 tazas popurrí
Nuez moscada molida o pulverizada
Secos pétalos botón de licenciatura
ACCESORIOS
Para ver nuestra completa línea de accesorios botella, por favor visite
www.nesco.com.
FRUTAS ROLLOS
Ideal para los rollos de Fruta los niños. Exclusiva “no salen” labio le permite secar líquidos y semi­líquidos. Seco hasta 3 tazas de papilla de frutas en cada hoja. Piel frutas sin adición de azúcar ni conservantes. Es tan fácil como puré vertido sobre la fruta rollos. También grandes para secar las sopas y salsas.
CLEAN-A-SCREEN
Clean-a-Screen’s son reutilizables, inserciones de malla de plástico que son perfectos para secar objetos pequeños, tales como especias y hierbas aromáticas o materiales para artesanías, que normalmente están a través de los radios de las bandejas. Sólo tiene que colocar en la parte superior de las bandejas. Las pantallas flexibles que secar los alimentos pegajosos como las bananas y piña para facilitar la extracción.
JERKY WORKS® KIT AND JERKY SPICE WORKS® KIT
Que gran sabor desagradable en la casa. Fácil y asequible. Muchos sabores disponibles: Original, andouille, el Cajun, Sweet Hardwood Pimienta y ajo, Hot Stix, Pepperoni, Hot ‘n’ Spicy, y Teriyaki.
ADD-A-TRAY
The 2-pack Add-A-Tray® Paquetes de accesorios le permiten ampliar su botella a su máxima capacidad. Con cajones adicionales, usted puede tomar ventaja de ahorro alimentos durante la época de cosecha o tu propio jardín seco frutas y
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verduras como maduran
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que varían de estado en estado. Este producto está concebido para un uso doméstico solamente, no para usos comerciales. Esta garantía no cubre el uso comercial.
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Llame al servicio de Satisfacción del Cliente al 1-800-288-4545 para obtener una Autorización de Devolución antes de enviar el producto.
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• Llámenos a nuestro número gratuito, 1-800-288-4545 e infórmenos de su problema.
• Si le indicamos que nos envíe todo su electrodoméstico o parte de él, nuestro representante de Satisfacción al Cliente la dará un número de Autorización de Devolución
(este número le notica nuestro departamento receptor que acelere su reparación). Empaque su unidad cuidadosamente en una caja de cartón fuerte con suciente material
de protección para prevenir daños dado que los daños causados por el envío no están cubiertos por la garantía.
• Escriba su nombre, dirección y número de Autorización de Devolución en la caja.
• Escriba una carta explicando el problema. Incluya lo siguiente: su nombre, dirección y teléfono y una copia del contrato de compra original.
• Incluya el sobre cerrado con la carta dentro de la caja. Asegure el paquete por el valor del electrodoméstico

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