NEFF B1664N0GB, B16P42N0GB, B16E74N0GB, B1664N0, B1644 User Manual

...

de Gebrauchsanleitung

en Instructions for use

fr Mode d’emploi

B 1644 . .

de Seite 003–054

page 055 – 099

page 100 – 143

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€ 0,12/min. DTAG Für Österreich: Tel: 0810/ 70 04 00 zum Regionaltarif

Inhaltsverzeichnis

Worauf Sie achten müssen . . . . . . 4

Verpackung und Altgeräte . . . . . . . . 4

Vor dem Einbau . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . 5

Ursachen für Schäden . . . . . . . . . . . 6

Ihr neuer Herd . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Das Bedienfeld . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Backofenfunktionen . . . . . . . . . . . . . 7

Versenkbare Schalter . . . . . . . . . . . . 8

Einschubhöhen . . . . . . . . . . . . . . . . 8

NeffLight . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Vor dem ersten Benutzen . . . . . . . 11

Sprache für die Text-Anzeige wählen .

Vorreinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Ausheizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Tageszeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Elektronikuhr . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Das Bedienfeld . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Sonderfunktionen . . . . . . . . . . . . . . 12

Kurzzeitwecker . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Zeitschaltautomatik . . . . . . . . . . . . . 13

Backofen-Funktionen . . . . . . . . . . 15

Grundeinstellung . . . . . . . . . . . . . . . 18

Backofen ein- und ausschalten . . 19

Sicherheitseinrichtung . . . . . . . . . . 21

Verriegeln des Backofens . . . . . . . . 21

Permanente Verriegelung . . . . . . . . . 22

Inhaltsverzeichnis

Automatische

Sicherheitsabschaltung . . . . . . . . . . 22

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Backtabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Backen mit der Pizzastufe . . . . . . . . 26

Tipps und Tricks . . . . . . . . . . . . . . 27

Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Brattabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Rundum-Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Thermogrillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Flächengrillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Auftauen und Garen . . . . . . . . . . . 34

Dampfgarstufe . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Gärstufe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Reinigen und Pflegen . . . . . . . . . . 41

Wichtige Hinweise . . . . . . . . . . . . . . 41

Katalytische Backofenverkleidung . . 43

EasyClean

-Reinigungssystem . . . . 44

Aus- und Einhängen

der Backofentür . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Heizkörper absenken . . . . . . . . . . . . 46

Einhängegitter/Teleskopauszug . . . . 47

Störungen und Reparaturen . . . . . 48

Was ist, wenn etwas

nicht funktioniert? . . . . . . . . . . . . . 49

Prüfgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Worauf Sie achten müssen

Lesen Sie bitte sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Nur dann können Sie Ihren Herd sicher und richtig bedienen.

Diese Gebrauchsanleitung gilt für mehrere GeräteAusführungen. Es ist möglich, dass einzelne Ausstattungsmerkmale beschrieben sind, die nicht auf Ihr Gerät zutreffen.

Heben Sie die Gebrauchs- und die Montageanleitung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben, legen Sie die Anleitung bei.

Verpackung und Ihr neues Gerät wurde auf dem Weg zu Ihnen durch Altgerät

die Verpackung geschützt. Alle eingesetzten Materialien sind umweltverträglich und wieder verwertbar. Bitte helfen Sie mit und entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht.

Altgeräte sind kein wertloser Abfall. Durch umweltgerechte Entsorgung können wertvolle Rohstoffe wiedergewonnen werden. Bevor Sie das Altgerät entsorgen, machen Sie es unbrauchbar oder kennzeichnen Sie es mit einem Aufkleber „Achtung Schrott!”

Über aktuelle Entsorgungswege informieren Sie sich bitte bei Ihrem Fachhändler oder bei Ihrer Gemeindeverwaltung.

Vor dem Einbau

Transportschäden Prüfen Sie das Gerät nach dem Auspacken. Bei

einem Transportschaden dürfen Sie das Gerät nicht anschließen.

Elektrischer Anschluss Nur ein konzessionierter Fachmann darf das Gerät

anschließen. Bei Schäden durch falschen Anschluss haben Sie keinen Anspruch auf Garantie.

Sicherheitshinweise Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt

bestimmt. Benutzen Sie den Herd ausschließlich zum Zubereiten von Speisen.

Heißer Backofen Die Backofentür vorsichtig öffnen. Es kann heißer

Dampf austreten. Nie die heißen Backofen-Innenflächen und die Heizelemente berühren. Verbrennungsgefahr! Halten Sie Kinder grundsätzlich fern.

Nie brennbare Gegenstände im Backofen aufbewahren. Nie brennbare Gegenstände auf das Kochfeld legen. Brandgefahr!

Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten auf die heißen Kochstellen legen.

Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten in der heißen Backofentür einklemmen. Die Kabelisolierung kann schmelzen. Kurzschluss-Gefahr!

Entfernen Sie Rückstände der Verpackung z.B. Styroporteilchen vollständig aus dem Backofen.

Achtung: Die Auszugschienen werden bei Betrieb des Backofens heiß. Besondere Vorsicht vor Verbrennungen im herausgezogenen Zustand.

Reparaturen Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich.

Stromschlag-Gefahr! Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen.

Wenn das Gerät defekt ist, die Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Rufen Sie den Kundendienst.

Ursachen für Schäden

Backbleche oder Alufolie Schieben Sie auf dem Backofenboden kein auf dem Backofenboden Backblech ein. Legen Sie ihn nicht mit Alufolie aus.

Es entsteht ein Wärmestau. Die Back- und Bratzeiten stimmen nicht mehr und das Email wird beschädigt.

Backpapier Legen Sie Backpapier beim Arbeiten mit Heißluft *

nicht lose in den Backofen (z. B. beim Aufheizen). Das Heißluftgebläse kann das Papier ansaugen. das kann zu Beschädigungen von Heizung und Gebläse führen.

Wasser im Backofen Gießen Sie nie Wasser in den heißen Backofen.

Es können Emailschäden entstehen.

Obstsaft Belegen Sie das Blech bei sehr saftigem Obstkuchen

nicht zu üppig. Obstsaft, der vom Backblech tropft, hinterlässt Flecken, die Sie nicht mehr entfernen können. Verwenden Sie besser die tiefere Universalpfanne.

Auskühlen mit offener Lassen Sie den Backofen nur im geschlossenen Backofentür Zustand auskühlen. Klemmen Sie nichts in der

Backofentür ein. Auch wenn Sie die Backofentür nur einen Spalt breit öffnen, können benachbarte Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden.

Stark verschmutzte Ist die Backofentürdichtung stark verschmutzt, Backofentürdichtung schließt die Backofentür bei Betrieb nicht mehr

richtig. Die angrenzenden Möbelfronten können beschädigt werden. Halten Sie die Backofentürdichtung sauber.

Backofentür als Sitzfläche Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die

Backofentür.

Pflege und Reinigung Verwenden Sie keine Hochdruckreiniger oder

Dampfstrahler.

Kochstellen Beobachten Sie Schnellkochtöpfe beim Erhitzen.

Ist der richtige Kochdruck erreicht, rechtzeitig zurückschalten.

Bitte beachten Sie die dem Kochfeld beiliegende Gebrauchsanleitung.

Ihr neuer Herd Hier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären

Ihnen das Bedienfeld mit den Schaltern und Anzeigen. Sie erhalten Informationen zu den Heizarten und dem beigelegten Zubehör.

Das Bedienfeld

Schnellaufheizung für

Heißluftbetrieb und

Brotbackstufe

Backofenfunktionen

CircoTherm

Heißluft

Auftaustufe Pizzastufe Brotbackstufe

Ober-/Unterhitze

Unterhitze

)

Grill groß

Grill klein Thermogrillen

(

Sonderfunktionen

Dampfgarstufe, für System-Dampfgarer (als Sonderzubehör im Fachhandel erhältlich) Gärstufe EasyClean

Backofenbeleuchtung

Elektronikuhr

Hinweise:

Die Backofenbeleuchtung wird mit jeder Backofenfunktion eingeschaltet. Ausnahme: Backofenreinigung.

Während der Aufheizphase und beim Nachheizen wird das

;

im Display hinterleuchtet.

Die Schnellaufheizung s kann wahlweise bei Heißluft und Brotbackstufe zugeschaltet werden.

Backofen-Funktionen

Funktionswähler mit Einstellung der Vorschlagstemperatur

Temperaturwähler mit Anzeige für Backofentemperatur

Funktionstaste Drehknopf

Versenkbare Zum Aus- und Einrasten drücken Sie auf den Schalter

Schalter.

Einschubhöhen Ihr Backofen ist mit 4 Einschubhöhen ausgestattet.

Die Einschubhöhen werden von unten nach oben gezählt.

Sie sind am Backofen gekennzeichnet. Beim Arbeiten mit Heißluft

* Einschubhöhe »2«

nicht benutzen, damit die Luftumwälzung nicht beeinträchtigt wird.

Die Einhängegitter und Teleskopschienen können in die von Ihnen bevorzugte Einschubhöhe eingesetzt werden.

NeffLight Der Backofen ist mit zusätzlicher Beleuchtung

„NeffLight” ausgestattet: Drehen Sie den Funktionswähler auf Position

Backofenbeleuchtung, NeffLight schaltet sich ein.

Vorteile:

–Hervorragende Ausleuchtung auf allen Ebenen. – Beleuchtung des Gargutes von vorne. –Das Auge wird beim Blick in den Backofen durch

keine Lampe geblendet.

Türkontaktschalter NeffLight schaltet sich beim Öffnen und

Schließen der Backofentür automatisch aus- und ein.

Energiesparen Zum Energiesparen können Sie NeffLight

ausschalten. Drehen Sie den Türkontaktschalter nach rechts. Durch Weiterdrehen nach rechts schalten Sie NeffLight wieder ein.

Zubehör Ihr Backofen ist mit folgendem Zubehör

ausgestattet:

Universalpfanne mit Rost Rost

Backblech Email

Weiteres Zubehör erhalten Sie im Fachhandel: Bestell-Nr.

Hinweis:

Backblech oder Universalpfanne können sich während des Backofenbetriebes verziehen. Ursache dafür sind große Temperaturunterschiede auf dem Zubehör. Sie können entstehen, wenn nur ein Teil des Zubehörs belegt wurde oder Tiefgefrorenes, wie z. B. Pizza auf das Zubehör gegeben wurden.

Der Verzug geht bereits während des Backens, Bratens oder Grillens wieder zurück.

Universalpfanne Antihaftbeschichtung Auflaufpfanne Backblech Alu Backblech Email Backblech Antihaftbeschichtung Back-/Bratrost gekröpft Back-/Bratrost engmaschig Bratenblech Nachrüstsatz Einzelteleskop System-Dampfgarer Brotbackstein

Universalpfanne

Z 1232 X0 Z 1233 X0 Z 1272 X0 Z 1332 X0 Z 1342 X0 Z 1343 X0 Z 1432 X0 Z 1442 X0 Z 1512 X0 Z 1784 X0 N 8642 X0 Z 1912 X0

Funkantenne für Elektronikuhr Z 1980 X0

Bratenblech

Vor dem ersten Benutzen

Sprache für die Die Texte im Display sind deutsch. Text-Anzeige wählen

Sie können für die Text-Anzeige 7 verschiedene Sprachen wählen. Wie Sie Ihre Sprache einstellen, lesen Sie im Kapitel Grundeinstellungen nach.

Vorreinigung Entnehmen Sie das Zubehör aus dem Backofen.

Entfernen Sie Rückstände der Verpackung, z.B. Styroporteilchen vollständig aus dem Backofen.

1. Reinigen Sie das Gerät außen mit einem

weichen feuchten Tuch.

2. Reinigen Sie den Backofen und das Zubehör

mit heißer Spüllauge.

Beachten Sie die dem Kochfeld beiliegende Gebrauchsanleitung.

Ausheizen Bevor Sie das Gerät zum ersten Mal benutzen,

müssen Sie an der Elektronikuhr die aktuelle Tageszeit einstellen.

Heizen Sie den Backofen leer ca. 30 Minuten lang auf. Wählen Sie dazu Ober-/Unterhitze bei 240° C. Öffnen Sie während des Ausheizens die Fenster Ihrer Küche um Geruchsbelästigung zu vermeiden.

Tageszeit

Einstellen Nach dem elektrischen Anschluss des Gerätes oder

nach einem Stromausfall blinkt die Anzeige 0:00. Drücken Sie die Taste >und stellen Sie am

Drehknopf die aktuelle Tageszeit ein (Beispiel 15:00 Uhr).

Zum Korrigieren der Tageszeit drücken Sie die Taste > bis das Symbol#blinkt. Dann stellen Sie die Tageszeit ein.

Hinweis: Die Tageszeit kann nicht korrigiert werden, wenn eine Automatikfunktion oder der Kurzzeitwecker eingestellt ist. (Löschen siehe Elektronikuhr).

Elektronikuhr Sie können die Elektronikuhr mit einer Hand

bedienen. Dazu müssen Sie nach einem Druck der Funktionstaste die Zeit am Drehknopf einstellen. Einstellungen sind möglich, solange die Funktionsanzeige blinkt (~ 4 Sekunden).

Das Bedienfeld

Kurzzeitwecker

Aktuelle Backofentemperatur

Betriebszeit-Dauer Betriebszeit-Ende

Drehknopf

Kann durch leichtes

Drücken aus- bzw.

eingerastet werden.

Tageszeit

Funktionstaste

Sonderfunktionen

Ausblendung der Anzeige 1. Drücken Sie 7 Sekunden lang die Taste >.

Nach dieser Zeitspanne wird die Anzeige dunkel, die Tageszeit und die Displayanzeige laufen im Hintergrund weiter.

2. Zum Einschalten der Anzeige drücken Sie kurz

auf die Taste >.

Einstellen der Tageszeit siehe Abschnitt „Vor dem ersten Benutzen”. Nachtabdunkelung der Zwischen 22.00 Uhr und 6.00 Uhr wird die

Anzeige Anzeige automatisch abgedunkelt. Sonderzubehör Funkantenne Die Elektronikuhr kann mit einer Funkantenne

ausgestattet werden (siehe Sonderzubehör).

Zeitschaltautomatik Sie können den Backofen über die Elektronikuhr

ein- bzw. ausschalten.

Automatisches Ausschalten Das Backen oder Braten beginnt sofort.

1. Wählen Sie das Heizsystem und die

Backofentemperatur.

2. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol ?

blinkt und stellen Sie die Betriebszeit-Dauer am Drehknopf ein (Beispiel:

1 Stunde und 30 Minuten).

Nach dem Einstellen wird nach ca. 4 Sekunden die aktuelle Uhrzeit angezeigt. Das Symbol ? signalisiert den Automatikbetrieb.

3. Nach Ablauf der Dauer

(Beispiel: 1 Stunde und 30 Minuten) ertönt ein Signal und die Anzeige ! blinkt. Der Backofen wird automatisch abgeschaltet. Zum vorzeitigen Beenden des Signaltons drücken Sie die Taste >.

4. Schalten Sie den Backofen aus.

5. Zum Beenden des Automatikbetriebes drücken

Sie nochmals auf die Taste >.

Kurzzeitwecker 1. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol

blinkt und stellen Sie die Zeit ein (Beispiel: 5 Minuten). Nach dem Einschalten wird die restliche Zeit angezeigt.

2. Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal und die

blinkt. Zum vorzeitigen Beenden des

Signaltons drücken Sie die Taste >.

Automatische Ein- und Das Backen oder Braten beginnt für die eingestellte Ausschalten Dauer zu einem von Ihnen gewählten späteren

Zeitpunkt.

1. Wählen Sie das Heizsystem und die

Backofentemperatur.

2. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol ?

blinkt und stellen Sie die Betriebszeit-Dauer am Drehknopf ein (Beispiel: 1 Stunde und 30 Minuten).

3. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol !

blinkt und stellen Sie das Betriebszeit-Ende am Drehknopf ein (Beispiel: 12:30 Uhr). Nach dem Einstellen wird nach ca. 4 Sekunden die aktuelle Uhrzeit angezeigt. Das Symbol ! signalisiert den Automatikbetrieb.

4. Der Backofen wird mit der eingestellten Zeit

automatisch eingeschaltet (Beispiel: 11:00 Uhr), und ausgeschaltet (Beispiel: 12:30 Uhr).

5. Nach Ablauf der Dauer ertönt ein Signal und

das Symbol ! blinkt. Zum vorzeitigen Beenden des Signaltons drücken Sie die Taste >.

6. Schalten Sie den Backofen aus.

7. Zum Beenden des Automatikbetriebes drücken

Sie nochmals auf die Taste >.

Kontrollieren, Korrigieren und

1. Um Ihre Einstellungen zu kontrollieren drücken Sie

Löschen von Einstellungen auf die Taste > bis das Symbol blinkt.

2. Bei Bedarf können Sie die Einstellungen am

Drehknopf korrigieren.

3. Wenn Sie Ihre Einstellungen löschen wollen,

drehen Sie die eingestellte Zeit auf 0:00 zurück, und schalten den Backofen aus.

Hinweise Für Zeitschaltautomatik eignen sich solche

Gerichte am besten, die wenig Aufmerksamkeit erfordern.

Kurzzeitwecker und Betriebszeit-Ende können max. 24 Stunden vorprogrammiert werden.

Ablesen der Einstellungen ist durch Drücken der Taste

> jederzeit möglich.

Backofen-Funktionen

CircoTherm Heißluft Durch das Heizsystem in der Backofenrückwand

wird die erwärmte Luft im Backofen umgewälzt, wodurch ein besonders guter Wärmeübergang auf das Back- oder Bratgut erreicht wird.

Vorteile:

– Backen und Braten auf bis zu 3 Ebenen

gleichzeitig möglich (Hinweis siehe Tabelle) – geringe Verschmutzung des Backofens – kurze Aufheizzeiten – niedrige Backofentemperaturen –Sterilisieren

Auftaustufe Vorteil:

– schonendes Auftauen

Pizzastufe Bei der Pizzastufe wird die Unterhitze zur Heißluft

zugeschaltet.

Vorteile:

– frische Zubereitung mit hohem „Saftanteil”,

z. B. Pizza und saftiger Kuchen mit krosser

Unterseite. – besonders geeignet für Tiefkühlprodukte,

z. B. Pizza, Pommes usw.

Brotbackstufe Brotbackstufe mit Heißluft.

Regelbar 180 – 220° C.

Schnellaufheizung Hinweis

Wahlweise zuschaltbar bei Heißluft und Brotbackstufe.

Ober- und Unterhitze Durch oben und unten im Backofen angeordnete

(Konventionelles System) Heizkörper wird die Wärme auf das Back- oder

Bratgut übertragen. Backen und Braten ist nur auf einer Einschubhöhe

möglich.

Vorteile:

– Backen von Kuchen mit feuchtem Belag, Pizza,

Quiche

Unterhitze Hier wird nur der Heizkörper an der Unterseite des

Backofens eingeschaltet.

Vorteile:

– besonders geeignet für Speisen und Backwaren

die an der Unterseite zusätzlich eine stärkere

Bräunung oder Kruste erhalten sollen.

 Nur kurz vor dem Ende der Back- oder Bratzeit

anwenden.

Grill groß Durch den Heizkörper an der Backofendecke wird

die Wärme erzeugt und auf das Grillgut übertragen.

Vorteile:

– besonders geeignet für flache, kleine Fleisch-

stücke z. B. Steaks, Würstchen, Fisch, Gemüse

und Toast. – gesamte Grillfläche wird heiß – besonders geeignet für große Mengen

Grill klein Vorteile:

– nur der mittlere Teil der Grillfläche wird heiß –besonders geeignet für kleine Mengen –Energieeinsparung

Thermogrillen Beim Thermogrillen werden abwechselnd der

Flächengrill und das Gebläse ein- und ausgeschaltet. Die durch den Flächengrill erzeugte Wärme wird

durch das Gebläse gleichmäßig im Backraum verteilt.

Vorteile:

– besonders geeignet für Geflügel und größere

Fleischstücke.

)

Sonderfunktionen

Dampfgarstufe Für System-Dampfgarer

(als Sonderzubehör im Fachhandel erhältlich).

Gärstufe Durch die Hefeteig-Gärstufe entstehen im Backofen

ideale Bedingungen für das Aufgehen von Hefeteig. Temperatur: 35 – 38° C Luftfeuchtigkeit: 75 – 100%

Vorteile:

– schnelle und gleichmäßige Zunahme des

Te igvolumens – kein Austrocknen des Teiges – keine Hautbildung, dadurch sehr gute

Weiterverarbeitung und Formgebung des Teiges –Vermeidung ungünstiger Einflüsse von aussen

z. B. Zugluft). – Herstellung von Jogurt.

EasyClean

Um Ihnen die Reinigung des Backofens zu erleichtern ist Ihr Gerät mit einer Reinigungshilfe ausgestattet. Durch eine automatisch gesteuerte Verdampfung von Reinigungslösung weichen die Schmutzrückstände auf dem Email durch Wärme und Wasserdampf auf und lassen sich anschließend leichter entfernen. Nähere Angaben siehe „Reinigen und Pflegen”. Nur bei kaltem Backofen anwenden.

Vorteile:

– leichtere Backofenreinigung – Schonung der Emailflächen des Backofens – umweltfreundlich

(

Grundeinstellungen Der Text im Display ist in der Grundeinstellung

deutsch. Sie können verschiedene Sprachen einstellen.

Grundeinstellungen ändern Der Funktionswähler muss ausgeschaltet sein.

1. Halten Sie die Taste Schnellaufheizung s

gedrückt bis im Display – Sprache Deutsch –

erscheint.

Beispiel: englisch

2. Drehen Sie den Temperaturwähler, bis die

gewünschte Sprache erscheint.

Nach 3 Sekunden ist die Sprache aktiviert.

Funktionswähler

Temperaturwähler

Funktionswähler

Temperaturwähler

Backofen ein- und ausschalten

Beispiel: CircoTherm Heißluft

Bevor Sie Ihren Backofen einschalten entscheiden Sie, welches Heizsystem Sie benutzen möchten.

Einschalten des Backofens Drehen Sie den Funktionswähler bis das gewünschte

Heizsystem im Display leuchtet. Die Vorschlagstemperatur erscheint im Display und

die Backofenbeleuchtung schaltet ein. Sie können die Vorschlagstemperatur mit dem

Te mperaturwähler in Schritten von 5° C nach oben oder unten verändern (Temperaturangaben siehe Back- oder Brattabellen).

Anzeigelampe

Während der Aufheizphase und beim Nachheizen wird das

;

im Display hinterleuchtet.

Dampfgarstufe Sie ist eine fest eingestellte Temperatur und kann für System-Dampfgarer nicht verändert werden. (als Sonderzubehör im Im Display erscheint – Dampfgarstufe In Betrieb –. Fachhandel erhältlich).

Gärstufe Sie ist eine fest eingestellte Temperatur und kann

nicht verändert werden. Im Display erscheint – Gärstufe In Betrieb –.

EasyClean

Sie ist eine fest eingestellte Temperatur und kann nicht verändert werden. Im Display erscheint – EasyClean In Betrieb –.

Auftaustufe Einstellen der Auftau-Stufe siehe Abschnitt

„Auftauen und Garen”.

Temperaturanzeige

Te mperaturwähler Funktionswähler

Während der Aufheizphase kann für ca. 5 Sekunden die aktuelle Backofentemperatur im Display angezeigt werden. Drücken Sie hierzu die Taste :. Dies trifft nicht bei Dampfgarstufe, Gärstufe, EasyClean, Backofenbeleuchtung und Auftaustufe zu.

Ausschalten des Backofens Zum Ausschalten drehen Sie den Funktionswähler

auf 0-Stellung. Alle Funktionen sind gelöscht.

Hinweis Zum Kühlen kann das Gebläse nach dem

Ausschalten des Backofens noch einige Zeit nachlaufen.

Restwärmeanzeige

ä bis Z 120° C.

für den Backofen â 120° bis Z 80° C.

Aktuelle Backofentemperatur

Schnellaufheizung Einschalten Nach dem Einschalten des Backofens kann bei

Heißluft

* oder Brotbackstufe über die

Taste sdie Schnellaufheizung zugeschaltet werden. Im Display erscheint während des Aufheizens – Schnellaufheizung –.

Vorzeitiges Löschen Drücken Sie die Taste s. Im Display erlöscht der

Begriff Schnellaufheizung und der Vorgang Schnellaufheizung wird abgebrochen.

System Vorzugs- Temperatur-

temperatur bereich

in ° C in ° C

CircoTherm Heißluft

160 40 – 200

ohne

Auftaustufe

–Temperatur-

einstellung

Pizzastufe

220 50 – 275

Brotbackstufe

200 180 – 220

Ober-/ Unterhitze / 170 50 – 275

System Vorzugs- Temperatur-

temperatur bereich

in ° C in ° C

Unterhitze

/ 200 50 – 225

Grill groß

) 220 50 – 275

Grill klein

) 180 50 –275

Thermogrill) 170 50 –250

Dampfgar-

–

feste

stufe ( Einstellung

Gärstufe

(

–

feste

Einstellung

EasyClean

(

–

feste

Einstellung

Sicherheitseinrichtungen

Verriegeln des Schalten Sie mit dem Funktionswähler 3 x schnell Backofens

hintereinander von 0-Stellung nach links auf – Backofenbeleuchtung – und wieder zurück. Im Display erscheint – Gerät gesperrt –.

Der Backofen kann nicht versehentlich, oder durch Unbefugte (z. B. spielende Kinder) eingeschaltet werden.

Zum Entriegeln schalten Sie 3 x schnell hintereinander von 0-Stellung nach links auf – Backofenbeleuchtung – und wieder zurück. Im Display erlischt – Gerät gesperrt –.

Temperaturbereiche der verschiedenen Heizsysteme

Funktionswähler

Permanente Verriegelung

Schalten Sie mit dem Funktionswähler 6 x schnell hintereinander von 0-Stellung nach links auf – Backofenbeleuchtung – und wieder zurück. Im Display erscheint – Gerät dauerhaft gesperrt –.

Der Backofen kann nicht versehentlich oder durch Unbefugte (z. B. spielende Kinder) eingeschaltet werden.

Zum in Betrieb nehmen des Backofens entriegeln Sie 3 x von 0-Stellung nach links auf – Backofenbeleuchtung – und wieder zurück. Im Display erlischt – Gerät dauerhaft gesperrt –. Nach dem Benutzen des Backofen, wenn der Funktionswähler 30 Sekunden in der 0-Stellung ist, wird die permanente Verriegelung automatisch wieder eingeschaltet.

Zum Löschen schalten Sie wieder 6 x schnell hintereinander von 0-Stellung nach links auf – Backofenbeleuchtung – und wieder zurück. Im Display erlischt – Gerät dauerhaft gesperrt –.

Automatische Sicherheits-

Je nach Einstellung wird der Backofen nach 6 bis

abschaltung

30 Stunden automatisch abgeschaltet und im Display steht – Sicherheitsabschaltung –.

Die Abschaltungen erfolgen nur dann, wenn keine Veränderung der Einstellung am Gerät vorgenommen wurde.

Funktionswähler

Backen

Backen in Backformen Stellen Sie die Backformen immer in die Mitte

des Rostes. Wir empfehlen dunkle Backformen aus Metall.

Backen auf Backblechen Die Abschrägung des Backbleches muss immer zur

Backofentür zeigen. Schieben Sie Backbleche immer bis zum Anschlag

ein. Verwenden Sie nur Originalbleche.

Hinweise Das Bräunungsergebnis können Sie durch

Verändern der Temperatureinstellung beeinflussen. Für helle Backformen aus dünnwandigem Material

oder für Glasformen verlängert sich die Backzeit und der Kuchen bräunt nicht so gleichmäßig.

Fällt ein Kuchen nach dem Herausnehmen zusammen, wählen Sie eventuell eine längere Backzeit oder stellen Sie die Temperatur etwas niedriger ein.

Backen in Weißblechformen

* Heißluft Einschubhöhe 1 / Ober-/Unterhitze Einschubhöhe 1

Wird der Kuchen unten zu dunkel:

Überprüfen Sie die Einschubhöhe. Verkürzen Sie die Backzeit und wählen Sie eventuell eine niedrigere Temperatur.

Wird der Kuchen unten zu hell:

Überprüfen Sie die Einschubhöhe. Verlängern Sie die Backzeit, wählen Sie eine niedrigere Temperatur oder verwenden Sie eine Schwarzblechform.

Stellen Sie Backformen oder hohes Gebäck nicht direkt vor die Backofenrückwand.

Heißluft

Ober- und Unterhitze

Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur

höhe in ° C Minuten höhe in ° C

Rührteige

Blechkuchen mit Belag 1 Blech 1 160 –170 30 – 045 3 170 – 180 2 Bleche 1 + 3 150 – 160 40 –050 – –

Kuchen in runder Form / Kasten 1 160 –170 60 – 080 2 160 – 170

Obst-Tortenboden 1 160 –170 20 – 035 2 170 – 180

Mürbeteige

Blechkuchen mit trockenem Belag z. B. Streusel 1 Blech 1 160 –170 45 – 065 3 180 – 190 2 Bleche 1 + 3 160 – 170 60 –075 – –

Blechkuchen mit feuchtem Belag z. B. Rahmguß 1 Blech 1 150 –170 60 – 080 – –

Kuchen in Form 1 160 –170 60 – 100 2 170 – 180 Obst-Tortenboden

(vorheizen) 1 160 – 170 20 – 035 2 190 –200

Biskuitteige

Biskuitrolle (vorheizen) 1 180– 190 10 –015 3 200 –210 Obst-Tortenboden 1 160 –170 20 – 030 2 170 – 180 Biskuittorte (6 Eier) 1 160 –170 30 – 045 2 160 – 170 Biskuittorte (3 Eier) 1 170 –180 20 – 035 2 170 – 180

Backtabelle

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche und dunkle Backformen. Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren. Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten. Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.

Heißluft

Ober- und Unterhitze

Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur

höhe in ° C Minuten höhe in ° C

Hefeteig

Blechkuchen mit trockenem Belag z. B. Streusel 1 Blech 1 170 –180 035 – 050 3 180 – 190 2 Bleche 1 + 3 170 – 180 045 – 060 – –

Blechkuchen mit feuchtem Belag z. B. Rahmguß 1 Blech 1 150 –170 060 – 080 3 170 – 190

Hefekranz und -zopf (500 g Mehl) 1 160 – 170 035 – 045 3 170 – 180

Kuchen niedere Form 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180 Kuchen hohe Form 1 160 – 170 030 – 045 2 170 –180

Kleingebäck

Baiser 1 80 100 – 130 3 80 – 90 Blätterteig (vorheizen)

1 Blech 1 180 –200 020 – 030 3 200 – 210 2 Bleche 1 180 –200 025 – 035 – –

Brandteig (vorheizen) 1 Blech 1 180 –200 025 – 035 3 200 – 210 2 Bleche 1 + 3 180 – 200 030 – 040 – –

Rührteig (z. B. Muffins) 1 Blech 1 150 –160 020 – 030 2 170 – 180 2 Bleche 1 + 3 160 – 170 025 – 035 – –

Mürbeteig (z. B. Butterplätzchen) 1 Blech 1 140 –150 015 – 020 3 140 – 150 2 Bleche 1 + 3 140 – 150 015 – 020 – – 3 Bleche 1 + 3 + 4 140– 150 020 – 025 – –

Pikantes

Pizza (vorheizen) 1 Blech 1 180 –200 025 – 040 3 200 – 220 2 Bleche 1 + 3 170 – 190 030 – 040 – –

Quiche (vorheizen) 1 180 –190 040 – 050 2 210 – 230

Brot (vorheizen) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240 Anbacken 1 220 010 –015 2 240 Fertigbacken 1 180 – 200 045 – 050 2 200 – 220

Backen mit der Pizzastufe

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren. Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten. Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.

Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten Backofen.

Gericht Geschirr Einschub- Temperatur Dauer

höhe in ° C Minuten

Pizza Backblech 1 180 – 200 30– 40 Flammkuchen Backblech 1 190 – 210 20 – 30 Tarte Tarte- oder Springform

aus Weißblech 1 180 – 200 30 – 45

Quiche Tarte- oder Springform

aus Weißblech 1 190 – 200 40 – 50

Quarktorte Springform 1 160 – 170 60 – 80 Schweizer Wähe Backblech 1 210 – 230 50– 60 Strudel Backblech 1 190 – 210 40 – 50

Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.

Tiefgekühlte Fertigprodukte (Herstellerangaben beachten)

Gericht Geschirr Einschub- Temperatur Dauer

höhe in ° C Minuten

Pizza (vorheizen) Rost belegt mit

mit dünnem Boden Backpapier 1 190 – 210 10 – 20 Pizza (vorheizen) Rost belegt mit

mit dickem Boden Backpapier 1 180 – 200 15 – 25 Kartoffelprodukte (vorheizen)

(z. B. Pommes frites) Universalpfanne 1 200 – 220 15 – 25 Backwaren (vorheizen) Rost belegt mit

(z. B. Brötchen) Backpapier 1 200 – 220 05–15

Strudel (vorheizen) Backblech 1 200 –220 25 – 45

Tipps und Tricks

Der Blechkuchen ist unten Nehmen Sie nicht benötigte Backbleche oder die zu hell Universalpfanne aus dem Backofen.

Der Formkuchen ist unten Schieben Sie Backformen nicht auf dem Backblech zu hell sondern auf dem Rost ein.

Kuchen oder Gebäck sind Schieben Sie Kuchen oder Gebäck höher ein. unten zu dunkel

Der Kuchen ist zu trocken Stellen Sie die Backofentemperatur etwas höher ein.

Wählen Sie die Backzeit etwas kürzer.

Der Kuchen ist innen zu Stellen Sie die Backtemperatur etwas niedriger ein feucht Merke: Backzeiten können Sie durch höhere

Temperaturen nicht verkürzen (außen gar, innen roh). Backzeit etwas länger wählen, Kuchenteig länger gehen lassen. Weniger Flüssigkeit in den Teig geben.

Form- oder Kastenkuchen Stellen Sie die Backform nicht direkt vor die sind bei Heißluft hinten zu Luftaustritte an der Backofenrückwand. dunkel

Bei sehr feuchtem Backgut Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Öffnen der Back- z.B. Obstkuchen entsteht ofentür (1 bis 2 mal, bei langer Backzeit öfter) viel Wasserdampf im können Sie den Wasserdampf dem Backofen Backofen, der sich an der entziehen und dadurch die Wasserbildung wesentlich Backofentür niederschlägt. vermindern.

Stark ungleichmäßig Einschubhöhe überprüfen. gebräunt bei Heißluft

Fällt ein Kuchen nach Weniger Flüssigkeit verwenden. dem Herausnehmen zusammen

Zum Energie sparen Heizen Sie nur vor, wenn es in der Backtabelle

angegeben ist. Dunkle Backformen nehmen die Hitze besser auf. Nachwärme: Bei längeren Backzeiten können Sie

den Backofen 5 – 10 Minuten vor Ende der Backzeit ausschalten.

Braten Legen Sie den Rost in die Universalpfanne ein

und schieben Sie gemeinsam in dieselbe Einschubhöhe ein.

Fleisch kann besonders wirtschaftlich bei einem Gewicht von über 750 g im Backofen gebraten werden.

Braten im offenen Geschirr Spülen Sie die Universalpfanne bzw. das Bratge-

schirr mit Wasser aus und legen Sie das Fleisch ein. Geben Sie für fettes Fleisch und Geflügel je nach

Größe und Art des Bratens

/8bis 1/4Liter Wasser in die Universalpfanne. Bei Bedarf heißes Wasser nachgießen. Bestreichen Sie mageres Fleisch nach Belieben mit Fett oder belegen Sie es mit Speckstreifen.

Eine schmackhafte Soße ergibt der Fond (Bratensaft) der sich in der Universalpfanne bildet. Löschen Sie den Fond mit heißem Wasser ab, kochen Sie ihn auf, binden ihn mit Speisestärke, schmecken ihn ab und gießen Sie ihn wenn nötig durch ein Sieb.

Schieben Sie den Braten in den kalten Backofen (Vorheizen nicht nötig – Energieeinsparung).

Braten im geschlossenen Geschirr Legen Sie das Fleisch in einen Bratentopf, decken

Sie es mit einem passenden Deckel ab und schieben Sie es auf dem Rost in den Backofen. Wir empfehlen Rinderbraten im geschlossenen Bratentopf zuzubereiten.

Braten auf dem Bratenblech Legen Sie das Bratenblech in die Universalpfanne

ein. Das Bratenblech vermindert das Verschmutzen des Backofens.

Abtropfendes Fett und Bratensaft werden in der Universalpfanne aufgefangen.

Mit dem Bratenblech können Sie entgegen der Te mperaturangabe eine etwas höhere Temperatur einstellen, wenn das Bratgut besonders knusprig werden soll.

Hinweise Große, hohe Braten, Gans, Pute, Ente

= Lange Bratdauer, niedrige Temperatur

Mittelgroße, niedrige Braten

= Mittlere Bratdauer, mittlere Temperatur

Kleine, flache Braten

= Kurze Bratdauer, hohe Temperatur Bratdauer je cm Fleischhöhe ohne Knochen

ca. 13 – 15 Minuten Bratdauer je cm Fleischhöhe mit Knochen ca. 15 – 18 Minuten

Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.

Wir empfehlen beim Braten mit

/ den Braten

nach ca. der Hälfte bzw. zwei Drittel der Bratdauer zu wenden.

Verwenden Sie nur Bratgeschirr mit hitzebeständigen Griffen.

Bereiten Sie große Braten ohne Rost direkt in der Universalpfanne zu.

Kleinere Bratenstücke können Sie auf Alu-Folie braten. Dazu die Alu-Folie zu einer Form mit hochgestellten Kanten formen und auf den Rost legen.

Belassen Sie nach dem Ende der Bratzeit den Braten noch ca. 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen.

Das Fleisch ist innen Stellen Sie die Brattemperatur etwas niedriger ein. nicht gar Merke: Bratzeiten können Sie durch höhere

Temperaturen nicht verkürzen (außen gar, innen roh). Bratzeiten etwas länger wählen.

Bei sehr feuchtem Bratgut, Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Öffnen der Back- z. B. mit Wasser zubereiteten ofentür (1 bis 2 mal, bei langer Bratzeit öfter) können Braten, entsteht viel Wasser- Sie den Wasserdampf dem Backofen entziehen und dampf im Backofen der sich dadurch die Wasserbildung wesentlich vermindern. an der Backofentür niederschlägt.

Heißluft

Ober- und Unterhitze

Bratgut Einschub- Temperatur Bratdauer Einschub- Temperatur

höhe in ° C Minuten höhe in ° C

Schwein

Braten mit Schwarte (z. B. Schulter od. Haxe) 1 160 –170 100 – 130 2 200 – 220 Braten/Rollbraten 1 160 – 170 90 – 120 2 190 – 210 Kasseler 1 160 – 170 70 – 80 2 190 –210 Schweinefilet 1 170– 180 30 – 45 3 200 – 230 Hackbraten 1 170 – 190 60 – 70 2 190 – 210

Rind

Filet 1 180 – 190 45 – 65 2 200 – 220 Roastbeef (rosa) 1 180 –190 30 – 45 2 200 –220

Kalb

Braten/-brust 1 160 –170 90 – 120 2 180 – 200 Haxe 1 160 –170 100 – 130 2 190 – 210

Lamm

Keule 1 180 – 190 70 – 110 2 200 – 220 Rücken 1 160 – 170 90 –120 2 200 –220

Geflügel

Hähnchen 1 kg 1 170 – 180 60 – 70 2 200 –220 Ente 1 160 – 170 90 –120 2 190 –210 Gans 4 kg 1 150 –160 130 – 180 2 180 – 200

(1 bei hohem

Gargut)

Wild

Rehrücken 1 160 – 170 90 – 120 2 200 –220 Rehbraten 1 160– 170 90 – 120 2 190 –210 Schwein-/Hirschbraten 1 160 – 170 100 – 120 2 190 – 210

Fische 1 160 – 170 30 – 40 2 180 – 200

Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.

Brattabelle Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.

Die Werte können je nach Art und Menge und je nach dem Bratgeschirr variieren.

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