Miele M 322 GC User manual
Istruzioni d’uso
Forno a microonde M 322 GC
Leggere assolutamente le istruzioni d’uso
prima di procedere al posizionamento,
all’installazione e alla messa in funzione
dell’apparecchio. In questo modo si evitano danni a
se stessi e alle apparecchiature. M.-Nr. 05 542 280
S
Indice
Indice
Descrizione dell’apparecchio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Il Vostro contributo alla tutela dell’ambiente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Descrizione di funzionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Indicazioni sulle stoviglie per i forni a microonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Materiale e forma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Test sulle stoviglie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
L’utilizzo di un coperchio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Piatto Gourmet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Messa in funzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Impostare l’ora esatta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Correggere l’ora esatta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Oscuramento notturno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Aprire lo sportello. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Chiudere lo sportello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Allarme acustico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Blocco di messa in funzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Sistemi d’esercizio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Esercizio con le sole microonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Potenza delle microonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Tempo per lo scongelamento, il riscaldamento e la cottura. . . . . . . . . . . . . . . 19
Introdurre le stoviglie nel vano di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Piano rotante in funzione. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Disinserire il piano rotante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Avviare il procedimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Interrompere / proseguire un procedimento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Modificare le immissioni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Cancellare il procedimento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Automatismo scaldavivande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Quick-Start . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
2
Indice
Riscaldamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Scongelamento, riscaldamento e cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Conservati. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Suggerimenti pratici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Combinazione delle microonde con il grill. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Crousti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Possibilità di impiego del piatto Gourmet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Impostazione Crousti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Ulteriori impieghi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Pietanze test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Cura e pulizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Guasti, cosa fare? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Assistenza tecnica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Posizionamento ed allacciamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Dati tecnici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
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Descrizione dell’apparecchio
Descrizione dell’apparecchio
b Sportello apparecchio
c Chiusura sportello
d Resistenza di riscaldamento grill
e Pannello comandi
f Piatto Gourmet
g Piano rotante
h Graticola
i Orologio elettronico con display
j Selettore per potenza microonde
k Regolatore (immissione tempo)
l Tasto Stop / tasto di cancellazione
m Tasto START / Quick-Start c
n Aprisportello a
4
Come si possono usare le microonde?
– Gli alimenti possono essere sconge-
lati, riscaldati o cotti, immettendo la
potenza di microonde e la durata del
procedimento.
– Alimenti surgelati possono essere
dapprima scongelati ed infine riscaldati o cotti.
– Il forno a microonde può inoltre esse-
re utilizzato quale ,,piccolo aiuto in
cucina“, p.es. per far lievitare impasti, fondere cioccolata e burro, sciogliere gelatina, preparare glassa per
torte, preparare conservati di piccole
quantità di frutta, verdura e carne.
Il Vostro contributo alla tutela dell’ambiente
Il Vostro contributo alla tutela dell’ambiente
Smaltimento dell’imballaggio
L’imballaggio protegge l’apparecchio
da eventuali danni derivanti dal trasporto. I materiali impiegati per l’imballag-
gio sono stati selezionati secondo criteri di rispetto per l’ambiente e di facilità
nello smaltimento e sono per questo riciclabili.
Il reintegro dell’imballaggio nel circuito
dei materiali consente di risparmiare
materie prime e riduce il volume degli
scarti. L’imballaggio viene generalmente ritirato dal Vostro rivenditore.
Smaltimento di vecchie apparecchiature
Le vecchie apparecchiature contengono ancora sostanze preziose. Restituite
quindi il Vostro vecchio apparecchio al
circuito dei materiali attraverso il Vostro
rivenditore di fiducia od il circuito di raccolta pubblico.
Conservare al sicuro dai bambini l’ap-
parecchio fino al momento dell’elimina-
zione.
Informazioni dettagliate nelle istruzioni
d’uso al capitolo ,,Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze“.
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Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze
Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze
Questo apparecchio è conforme
alla vigenti prescrizioni di sicurezza.
L’uso improprio può comunque causare danni a persone e cose.
Prima di mettere in funzione il forno
a microonde, leggere attentamente
l’istruzione d’uso. Contiene importanti indicazioni per la sicurezza, l’u-
so e la manutenzione dell’apparec-
chio, che consentono di proteggersi
e non danneggiare l’apparecchio.
Conservare l’istruzione d’uso e passarla ad un eventuale successivo
utente.
Corretto impiego
Utilizzare il forno a microonde
esclusivamente in ambiente domestico per scongelare, riscaldare, cuocere, grigliare, conservare alimenti. Altri
tipi d’impiego non sono consentiti e
sono pericolosi.
La casa produttrice non può essere ritenuta responsabile per danni causati
dall’impiego non appropriato dell’apparecchio oppure dall’inosservanza delle
norme.
I bambini possono utilizzare l’appa-
recchio senza essere sorvegliati
solo se è stato spiegato loro il corretto
e sicuro funzionamento. Essi devono
essere in grado di riconoscere i possibili pericoli di un uso scorretto dell’appa-
recchio.
Sicurezza tecnica
Non utilizzare il forno a microonde
se
– lo sportello è deformato
– le cerniere dello sportello sono allen-
tate
– sono visibili crepe o forellini sull’involucro, sullo sportello, nella guarnizione
dello sportello o sulle pareti del vano di
cottura.
Quando il forno è inserito, possono fuoriuscire microonde che potrebbero rappresentare un pericolo per l’utente.
Eventuali riparazioni possono essere
eseguite solo da personale specializzato, opportunamente istruito dalla
casa produttrice. A causa di riparazioni
non correttamente eseguite possono verificarsi gravi pericoli per l’utente.
Non aprire in nessun caso l’involu-
cro del forno a microonde.
L’eventuale contatto con parti sotto tensione e la modifica di parti elettriche o
meccaniche costituiscono pericolo di
scossa elettrica e possono essere causa di disturbi di funzionamento dell’apparecchio.
In caso di danneggiamento del
cavo d’allacciamento, l’assistenza
tecnica Miele deve installare un cavo
d’allacciamento speciale.
Prima di allacciare l’apparecchio,
confrontare assolutamente i dati
d’allacciamento (tensione e frequenza),
indicati sulla targhetta dati, con quelli
della rete elettrica. Questi dati devono
assolutamente corrispondere, affinché
non si verifichino danni all’apparecchio.
In caso di dubbio rivolgersi ad un elettricista qualificato.
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Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze
Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze
La sicurezza elettrica dell’apparec-
chio è garantita solo se questo viene allacciato ad un regolamentare conduttore di messa a terra. E’ importante
che venga assicurata questa basilare
premessa per la sicurezza. In caso di
dubbio, far controllare l’impianto della
casa da un elettricista qualificato.
La casa produttrice non può essere ritenuta responsabile per danni, causati
da una conduttura di messa a terra
mancante o interrotta (p.es. scossa
elettrica).
Il forno a microonde è staccato dal-
la rete elettrica solo se:
– la spina dell’apparecchio è staccata
dalla presa elettrica.
Staccare l’apparecchio dalla corrente
elettrica, afferrando la spina e non il
cavo d’allacciamento.
– l’interruttore principale dell’impianto
elettrico è disinserito oppure
– il fusibile dell’impianto elettrico è completamente svitato.
Non allacciare l’apparecchio alla
rete elettrica con un cavo di prolungamento.
I cavi di prolungamento non garantiscono la necessaria sicurezza
dell’apparecchio (p.es. pericolo di surriscaldamento).
L’incasso ed il montaggio di questo
apparecchio in luoghi d’installazione
non stazionari (p.es. navi) possono essere effettuati solo da personale qualificato
che ne garantisca le premesse per un impiego sicuro.
Uso
Assicurarsi di riscaldare sempre a
sufficienza le pietanze.
Il tempo necessario per riscaldare le pietanze dipende da molti fattori, p.es. dalla
temperatura di partenza, dalla quantità,
dal tipo e dalle caratteristiche dell’alimen-
to, da eventuali modifiche di ricetta. Eventuali germi presenti negli alimenti vengono
soppressi solo ad una temperatura sufficientemente elevata (>70°C) e con un
tempo di cottura sufficientemente lungo (>
10 min). In caso di dubbio relativamente al
sufficiente riscaldamento della pietanza,
impostare un tempo maggiore.
E’ importante che la temperatura si
distribuisca uniformemente nelle pietanze e che sia sufficientemente elevata.Ciò si ottiene mescolando oppure voltando le pietanze e mediante i tempi di
compensazione. I tempi di compensazione sono tempi di riposo, durante i quali la
temperatura si distribuisce uniformemente nelle pietanze. Attenersi quindi sempre ai tempi di compensazione indicati
per il riscaldamento, lo scongelamento e
la cottura.
Tenere presente che i tempi neces-
sari per la cottura, il riscaldamento
e lo scongelamento con le microonde
sono spesso notevolmente inferiori
rispetto a quelli impiegati con una zona
di cottura o con il forno. Se la durata
dei procedimenti è troppo lunga, le pietanze possono essiccarsi e, eventualmente, anche prendere fuoco. Pericolo
d’incendio! Vi è pericolo d’incendio anche se si essiccano per un periodo
troppo lungo pane, fiori, erbe, cuscini
sanitari a granuli. Sorvegliare sempre
questo tipo di procedimenti!
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Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze
Non far funzionare l’apparecchio a
piena potenza per riscaldare recipienti vuoti oppure per essiccare erbe.
L’assenza di pietanze o l’uso scorretto
dell’apparecchio potrebbero causare
danni a quest’ultimo.
Non riscaldare mai alimenti o so-
stanze liquide in bottiglie o recipienti chiusi.
Introducendo nell’apparecchio biberon,
togliere prima il coperchio di chiusura e
il succhietto.
In caso contrario, all’interno dei recipienti/ delle bottiglie si formerebbe una
tale pressione che ne causerebbe lo
scoppio. Pericolo di ferirsi!
Estraendo le pietanze dall’apparec-
chio, controllare che la temperatura sia quella desiderata. Non prendere
in considerazione la temperatura delle
stoviglie! Fare attenzione alla tempe-
ratura soprattutto riscaldando alimenti/ pappe per neonati! Dopo il pro-
cedimento di riscaldamento, mescolare
o agitare bene e assaggiare il cibo per
evitare che il bambino possa scottrasi!
Durante il riscaldamento il calore viene
generato direttamente nella pietanza
per cui le stoviglie rimangono relativamente fredde. Le stoviglie si riscaldano
solo mediante la trasmissione di calore
nelle pietanze.
Per riscaldare un liquido, introdurre sempre nel recipiente l’allegata
asta di bollitura.
Durante la cottura, e soprattutto durante il riscaldamento di liquidi con le microonde, non utilizzando l’asta di bollitura si raggiunge la temperatura di
ebollizione ma non appaiono le tipiche
bollicine di vapore. Il liquido non bolle
uniformemente. Estraendo il recipiente
dall’apparecchio oppure a causa di un
improvviso scossone, la cosiddetta
"bollitura ritardata" può causare
un’improvvisa apparizione delle bollicine e quindi il trabocco improvviso dei liquidi, simile ad un’esplosione! Pericolo
di ustioni!
La formazione delle bollicine di vapore
può essere talmente violenta da causare l’apertura improvvisa dello sportello
dell’apparecchio. Pericolo di ferimento
e danneggiamento!
L’asta di bollitura consente la regolare
bollitura del liquido presente nel forno a
microonde e quindi la tempestiva formazione delle bollicine di vapore.
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Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze
Se gli alimenti generano fumo nel
vano di cottura, lasciare chiuso lo
sportello del forno per soffocare eventuali fiamme.
Interrompere il procedimento (premere
due volte il tasto Stop/C) e sfilare la spina dalla presa elettrica.
Aprire lo sportello solo quando il fumo
si dissolve.
Non riscaldare alcool se non è di-
luito. Pericolo d’incendio!
I contenitori di latta non sono adatti
per la preparazione di conservati.
A causa dell’elevata pressione i contenitori possono scoppiare. Pericolo di ferimento e danneggiamento!
Non utilizzare recipienti di metallo,
carta argentata, posate o stoviglie
con applicazioni metalliche, cristallo al
piombo, fondine con bordo zigrinato,
stoviglie in plastica non resistente alle
temperature elevate, stoviglie in legno,
clip in metallo, clip di plastica e carta
che contengano del fil di ferro, coppette di panna a cui non è stato completamente tolto il coperchio.
Se utilizzate nel forno a microonde,
queste stoviglie possono danneggiarsi.
Inoltre vi è pericolo di incendio.
L’allegata graticola e il piatto Gourmet
sono realizzati appositamente per l’uti-
lizzo con le microonde e possono quindi essere utilizzati per grigliare con o
senza esercizio a microonde.
La graticola ed il piatto Gourmet
non possono essere utilizzati contemporaneamente altrimenti il piatto
Gourmet potrebbe danneggiarsi.
Sistemare il piatto Gourmet sempre direttamente sul fondo dell’apparecchio.
Sorvegliare sempre il forno a micro-
onde, riscaldando o cuocendo alimenti in contenitori usa e getta in plastica, carta oppure materiali combustibili.
Contenitori monouso in plastica devono
presentare le caratteristiche indicate al
capitolo ,,Indicazioni sulle stoviglie per i
forni a microonde / plastica“.
Cuocere uova con il guscio solo in
stoviglie speciali. Non riscaldare
uova sode nel forno a microonde,
possono infatti scoppiare anche dopo
averle estratte dal vano di cottura.
Uova senza guscio possono esse-
re cotte nel forno a microonde solo
dopo aver bucherellato ripetutamente
la "pellicina" del tuorlo.
In caso contrario il tuorlo può schizzare
fuori a causa dell’elevata pressione.
Pericolo di ferirsi!
Bucherellare ripetutamente o inci-
dere alimenti con pelle o buccia solida come pomodori, salsicce, patate,
melanzane, per consentire la fuoriuscita di vapore e impedirne lo scoppio.
9
Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze
Non riscaldare nel forno a microon-
de alimenti contenuti in confezioni
che li mantengono caldi, come ad
esempio i sacchetti per i polli allo spiedo.
Queste confezioni sono composte, tra
l’altro, di un sottile strato di carta argentata (alluminio) che riflette le microonde. Queste, a loro volta, possono surriscaldare lo strato di carta fino ad
incendiarlo.
Avviare il forno a microonde solo
dopo aver introdotto nel vano di
cottura le pietanze oppure stoviglie speciali e utilizzarlo solo con il piano rotante inserito.
Sorvegliare il forno a microonde,
operando con oli e grassi. Pericolo
d’incendio!
Per la cottura non utilizzare stovi-
glie con manici o pomelli del coperchio cavi. Può penetrare umidità. Eccezione: spazi cavi sufficientemente
aerati.
Si rischia altrimenti che si formi un’ele-
vata pressione che potrebbe causarne
l’esplosione.
Pericolo di ferirsi!
Grigliando con e senza l’esercizio
con microonde il vano cottura, la
resistenza di riscaldamento grill, lo
sportello dell’apparecchio e l’involucro
diventano caldi!
Impedire quindi ai bambini di toccare
l’apparecchio durante il funzionamento.
Pericolo di ustioni!
acceso oppure se è stato inserito poco
prima. Pericolo di ustioni!
Il piatto Gourmet diventa molto cal-
do. Afferrare le stoviglie solo con gli
appositi guanti da cucina. Per appoggiare le stoviglie utilizzare un sottopentola resistente alle alte temperature.
La graticola diventa molto calda durante il procedimento grill (con e senza
esercizio con le microonde).
Pericolo di ustioni!
Non utilizzare l’apparecchio per ri-
scaldare l’ambiente. A causa delle
elevate temperature generatesi all’inter-
no del vano di cottura, oggetti facilmente infiammabili, situati nelle immediate
vicinanze dell’apparecchio, potrebbero
incendiarsi .
Non utilizzare il piano di cottura
quale superficie di appoggio.
Il calore della parte superiore dell’appa-
recchio può fondere oggetti eventualmente appoggiati.
Per misurare la temperatura degli
alimenti non utilizzare termometri
con mercurio o liquido, bensì termometri speciali adatti per i forni a microonde.
Per la pulizia dell’apparecchio non
utilizzare in nessun caso un apparecchio a vapore.
Il vapore può giungere alle parti sotto
tensione e causare un corto circuito.
Indossare gli appositi guanti protet-
tivi da cucina per introdurre ed
estrarre le pietanze dal forno o operare
all’interno del vano di cottura se il grill è
10
Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze
Accessori speciali
Non appoggiare la leccarda calda
in vetro su una superficie fredda,
come ad esempio un piano di lavoro in
granito o piastrellato. La leccarda in vetro può scoppiare. Utilizzare quindi un
apposito sottopentola.
Utilizzando stoviglie speciali, osservare quanto segue:
Afferrare le stoviglie solo con gli
appositi guanti da cucina.
Pericolo di ustioni!
Posare le stoviglie speciali sempre
su un sottopentola che contenga
del fil di ferro dopo averle estratte dal
forno a microonde.
La superficie di appoggio può altrimenti bruciarsi.
Utilizzare le stoviglie speciali solo
nel forno a microonde o per servire
le pietanze.
Durante la cottura convenzionale, lo
smalto speciale delle stoviglie viene
danneggiato.
Smaltimento di vecchie apparecchiature
Rendere inservibile l’apparecchio
da eliminare. Allo scopo staccare
la spina dalla presa e rendere inservibile sia spina che cavo d’allacciamento.
In questo modo si evita che l’apparecchio venga utilizzato impropriamente.
La casa produttrice non può essere
ritenuta responsabile per danni,
causati dall’inosservanza delle indicazioni per la sicurezza ed avvertenze.
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Descrizione di funzionamento
Descrizione di funzionamento
Con le microonde è possibile scongelare, riscaldare o cuocere gli alimenti in
breve tempo.
Come funziona il forno a microonde?
Nel forno a microonde è presente un
magnetron che trasforma la corrente in
onde elettromagnetiche, quindi in microonde. Queste onde vengono distribuite uniformemente nel vano di cottura e quindi riflesse dalle pareti interne
metalliche. In questo modo le microonde giungono negli alimenti da ogni parte; la distribuzione delle microonde viene inoltre migliorata, azionando il piano
rotante.
Affinché le microonde possano raggiungere gli alimenti, è necessario che le
stoviglie ne consentano il passaggio.
Le microonde penetrano infatti la porcellana, il vetro, il cartone, la plastica,
ma non il metallo. Non utilizzare quindi
recipienti in metallo o recipienti su cui
sono applicate, ad esempio, decorazioni metalliche. Il metallo riflette infatti le
microonde: è possibile che si generino
scintille, in quanto le microonde non
vengono assorbite.
Il calore si genera quindi direttamente
nelle pietanze, per cui
– nel forno a microonde è possibile ef-
fettuarne la cottura senza o con pochi liquidi o grassi.
– lo scongelamento, la cottura e il ri-
scaldamento nel forno a microonde
si svolgono più rapidamente che in
un forno tradizionale.
– le sostanze nutritive, come vitamine
e minerali, rimangono inalterate.
– il colore naturale ed il sapore tipico
dell’alimento rimangono invariati.
Le microonde penetrano direttamente
nelle pietanze attraverso il recipiente
adatto all’impiego nel forno a microonde. Gli alimenti si compongono di numerose piccole molecole, soprattutto
molecole di acqua, che vibrano, per
azione delle microonde, circa 2,5 miliardi di volte al secondo. Si genera quindi
calore dapprima sulla parte esterna degli alimenti per poi giungere al centro.
Maggiore è la quantità di acqua presente nelle pietanze, più rapidamente avviene il riscaldamento o la cottura.
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Indicazioni sulle stoviglie per i forni a microonde
Indicazioni sulle stoviglie per i forni a microonde
Le microonde
– vengono riflesse dal metallo.
– penetrano il vetro, la porcellana, . . .
Materiale e forma
Il materiale e la forma delle stoviglie impiegate influenzano i tempi di cottura e
di riscaldamento. I contenitori piani di
forma rotonda e ovale sono migliori rispetto a recipienti con angoli in quanto
consentono una distribuzione più uniforme del calore.
Metallo
Non introdurre nel forno a microonde contenitori in metallo, carta argentata, posate e stoviglie con decorazioni metalliche (p.es. bordo
dorato, blu cobalto).
Il metallo riflette le microonde ed ostacola quindi il procedimento di cottura.
Eccezioni:
– Alimenti precotti in vaschette di allu-
minio
possono essere scongelati e riscaldati
nel forno a microonde. Importante: togliere il coperchio. La pietanza viene infatti riscaldata solo dall’alto. Trasferendo la pietanza dalla vaschetta in alluminio in
stoviglie adatte all’impiego nel forno a microonde, si otterranno risultati migliori
grazie ad una distribuzione del calore
più omogenea.
– vengono assorbite dagli alimenti.
Utilizzando vaschette in alluminio possono
generarsi scintille e verificarsi scricchiolii.
– Pezzi di carta argentata
Per ottenere procedimenti di scongelamento, riscaldamento e cottura uniformi
con pezzi irregolari di carne, ad esempio
pollame, si consiglia di coprire per alcuni minuti le parti più piane con carta argentata.
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Indicazioni sulle stoviglie per i forni a microonde
Indicazioni sulle stoviglie per i forni a microonde
La distanza minima della pellicola in
alluminio dalle pareti del piano di
cottura deve essere di almeno 2
cm. Non deve toccare le pareti!
– Spiedini, ganci di metallo
Queste parti metalliche possono essere impiegate solo se la carne è di dimensioni maggiori rispetto al metallo.
Vetro
Il vetro termoresistente oppure il vetroceramica sono particolarmente adatti
all’impiego nel forno a microonde.
Cristallo, spesso al piombo, e fondine
in vetro con bordo zigrinato possono
scoppiare se utilizzati nel forno a microonde. Non sono quindi adatti a
tale impiego.
Porcellana
Le stoviglie in porcellana sono adatte
all’impiego nel forno a microonde.
Non devono tuttavia presentare decorazioni metalliche, p.es. bordo dorato, oppure essere dotate di maniglie cave.
Terracotta
Stoviglie di terracotta decorate sono
adatte all’impiego nel forno a microonde solo se le decorazioni sono
sottosmalto.
La terracotta può diventare molto calda.
Smalti e colori delle stoviglie
Alcuni tipi di smalti e colori contengono sostanze metalliche.
Per questo motivo questo tipo di stoviglie
non è adatto all’impiego nell’apparecchio.
Plastica
Utilizzare stoviglie in plastica solo
per procedimenti che sfruttino il
principio delle sole microonde.
Le stoviglie in plastica devono essere resistenti al calore e sopportare
temperature di almeno 110°C.
In caso contrario la plastica può deformarsi e fondersi con gli alimenti.
Nei negozi specializzati è possibile acquistare stoviglie speciali in plastica
adatte alle microonde.
Stoviglie in melammina non sono adatte all’impiego in questo apparecchio; la
melammina assorbe energia e diventa
molto calda. Acquistando nuove stoviglie in plastica informarsi sul tipo di materiale di cui si compongono.
Stoviglie in materiale sintetico, quale ad
esempio polistirolo, possono essere impiegate per riscaldare brevemente le pietanze.
Sacchetti alimentari in plastica adatti
alla cottura ed al riscaldamento delle
pietanze possono essere impiegati
se preventivamente bucherellati.
Attraverso i forellini può infatti fuoriuscire il vapore; ciò impedisce l’aumento
della pressione e il conseguente scoppio del sacchetto.
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