Miele EVS6114 CLST User Manual

Gebrauchs- und Montageanweisung
Vakuumierschublade

Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor
Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.

de-DE M.-Nr. 10 331 710

Inhalt

Sicherheitshinweise und Warnungen .................................................................. 3

Ihr Beitrag zum Umweltschutz........................................................................... 11

Übersicht..............................................................................................................12

Ansicht Vakuumierschublade................................................................................ 12

Mitgeliefertes Zubehör .......................................................................................... 13

Bedien- und Anzeigeelemente ........................................................................... 14

Erste Reinigung ................................................................................................... 15

Bedienung ............................................................................................................ 16

Wichtige Hinweise zur Nutzung ............................................................................ 16

Tipps...................................................................................................................... 17

Verwendung der Vakuumstufen ............................................................................ 18

Verwendung der Verschweißstufen....................................................................... 19

Beutel vakuumieren und verschweißen................................................................. 20

Vakuumiervorgang vorzeitig beenden .............................................................. 21

Einweckgläser und Gläser mit Twist-off-Deckel vakuumieren .............................. 22

Externe Behälter vakuumieren .............................................................................. 24

Nach dem Benutzen.............................................................................................. 26

Vakuumiervorgang abbrechen .............................................................................. 26

Reinigung und Pflege..........................................................................................27

Schubladenfront und Glasdeckel reinigen ............................................................ 28

Vakuumwanne und Schweißbalken reinigen......................................................... 28

Vakuumadapter reinigen........................................................................................ 28

Trocknungslauf durchführen.................................................................................. 29

Was tun, wenn... ................................................................................................30

Nachkaufbares Zubehör..................................................................................... 36

Sicherheitshinweise zum Einbau ....................................................................... 37

Hinweise zum Einbau..........................................................................................38

Einbaumaße ......................................................................................................... 39

Einbau................................................................................................................... 45

Elektroanschluss................................................................................................. 50

Kundendienst, Typenschild, Garantie................................................................ 52

2

Sicherheitshinweise und Warnungen

Die Vakuumierschublade wird zur Vereinfachung in den folgenden Anweisungen
als Schublade bezeichnet.

Diese Schublade entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbe­stimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Schä­den an Personen und Sachen führen.

Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksam
durch, bevor Sie die Schublade in Betrieb nehmen. Sie enthält
wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch
und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schä­den an der Schublade.
Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die
infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.

Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und
geben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.

3

Sicherheitshinweise und Warnungen

Bestimmungsgemäße Verwendung

 Diese Schublade ist für die Verwendung im Haushalt und in haus-

haltsüblichen Aufstellumgebungen bestimmt.

 Diese Schublade ist nicht für die Verwendung im Außenbereich

bestimmt.

 Verwenden Sie die Schublade ausschließlich im haushaltsüblichen

Rahmen zum Vakuumieren und Einschweißen von Lebensmitteln in
dafür geeigneten Vakuumierbeuteln, zum Vakuumieren von Einweck­gläsern, Gläsern mit Twist-off-Deckel und vakuumfesten Behältern
aus Kunststoff oder Edelstahl.
Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.

 Vakuumieren Sie niemals Lebendware (z.B. Muscheln, Meerestie-

re).

 Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geis-

tigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in
der Lage sind, die Schublade sicher zu bedienen, müssen bei der
Bedienung beaufsichtigt werden. Diese Personen dürfen die Schub­lade nur ohne Aufsicht bedienen, wenn sie ihnen so erklärt wurde,
dass sie sie sicher bedienen können. Sie müssen mögliche Gefahren
einer falschen Bedienung erkennen und verstehen können.

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Sicherheitshinweise und Warnungen

Kinder im Haushalt

 Kinder unter acht Jahren müssen von der Schublade ferngehalten

werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.

 Kinder ab acht Jahren dürfen die Schublade nur ohne Aufsicht be-

dienen, wenn ihnen die Schublade so erklärt wurde, dass sie sie si­cher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer
falschen Bedienung erkennen und verstehen können.

 Kinder dürfen die Schublade nicht ohne Aufsicht reinigen.
 Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe der Schublade

aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem der Schublade spie­len.

 Der Schweißbalken wird bei Betrieb heiß. Auch die Schweißnaht

des Vakuumierbeutels ist nach dem Schweißvorgang stark erwärmt.
Halten Sie Kinder von der Schublade fern, bis der Schweißbalken
und die Schweißnaht so weit abgekühlt sind, dass jegliche Verbren­nungsgefahr ausgeschlossen ist.

 Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpa-

ckungsmaterial (z.B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf
ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern
fern.

5

Sicherheitshinweise und Warnungen

Technische Sicherheit

 Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder

Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste­hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen
nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.

 Beschädigungen an der Schublade können Ihre Sicherheit gefähr-

den. Kontrollieren Sie sie auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie nie­mals ein beschädigtes Gerät in Betrieb.

 Achten Sie besonders auf Beschädigungen und Risse am Glasde-

ckels und der Kammerdichtung. Beschädigungen am Glasdeckel
können zur Implosion führen. Betreiben Sie die Schublade niemals,
wenn der Glasdeckel und/oder die Kammerdichtung beschädigt ist.

 In der Schublade ist eine Vakuumpumpe mit Öl eingebaut. Um ein

Auslaufen des Öls zu vermeiden, kippen Sie die Schublade nicht und
stellen Sie sie nicht hochkant auf.

 Der zuverlässige und sichere Betrieb der Schublade ist nur dann

gewährleistet, wenn sie an das öffentliche Stromnetz angeschlossen
ist.

 Die elektrische Sicherheit der Schublade ist nur dann gewährleis-

tet, wenn sie an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem
angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung
muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallati­on durch eine Elektro-Fachkraft prüfen.

 Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen-

schild der Schublade müssen unbedingt mit denen des Elektronet­zes übereinstimmen, damit keine Schäden an der Schublade auftre­ten.
Vergleichen Sie diese Daten vor dem Anschließen. Fragen Sie im
Zweifelsfall eine Elektro-Fachkraft.

6

Sicherheitshinweise und Warnungen

 Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht die

nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie die Schublade damit
nicht an das Elektronetz an.

 Verwenden Sie die Schublade nur im eingebauten Zustand, damit

die sichere Funktion gewährleistet ist.

 Diese Schublade darf nicht an nicht stationären Aufstellungsorten

(z.B. Schiffen) betrieben werden.

 Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verän-

dern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und
führen möglicherweise zu Funktionsstörungen der Schublade.
Öffnen Sie niemals das Gehäuse der Schublade.

 Bedienen Sie die Schublade nicht, wenn Sie nasse Hände oder

Kontakt mit Wasser haben.

 Garantieansprüche gehen verloren, wenn die Schublade nicht von

einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.

 Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si-

cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen
solche ausgetauscht werden.

 Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder

die Anschlussleitung nicht mit einem Netzstecker ausgestattet ist,
muss die Schublade von einer Elektro-Fachkraft an das Elektronetz
angeschlossen werden.

 Wenn die Netzanschlussleitung beschädigt ist, muss sie durch ei-

ne spezielle Netzanschlussleitung TypH05VV-F (PVC-isoliert) er­setzt werden, die beim Miele Kundendienst erhältlich ist.

 Bei einer Stromunterbrechung während des Vakuumiervorgangs

bleibt das Vakuum in der Vakuumkammer erhalten und der Glasde­ckel kann nicht geöffnet werden. Versuchen Sie keinesfalls den Glas­deckel mit Gewalt oder mithilfe von Werkzeugen zu öffnen. Nach
Wiederherstellung der Stromversorgung können Sie den Glasdeckel
öffnen.

7

Sicherheitshinweise und Warnungen

 Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss

die Schublade vollständig vom Elektronetz getrennt sein. Stellen Sie
dies sicher, indem Sie

– die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder
– die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz heraus-

schrauben oder

– den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose ziehen. Zie-

hen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am
Netzstecker.

8

Sicherheitshinweise und Warnungen

Sachgemäßer Gebrauch

 Verbrennungsgefahr! Der Schweißbalken wird bei Betrieb heiß.

Auch die Schweißnaht des Vakuumierbeutels ist nach dem Schweiß­vorgang stark erwärmt. Berühren Sie den Schweißbalken und die
Schweißnaht nicht unmittelbar nach dem Vakuumiervorgang.

 Brandgefahr! Bewahren Sie keine leichtentzündlichen Stoffe und

Materialien in der Nähe der Schublade auf.

 Die Belastbarkeit der Teleskopauszüge beträgt maximal 15kg.

Wenn Sie die Schublade überladen oder sich auf die geöffnete
Schublade stellen oder setzen, werden die Auszüge beschädigt.

 Beschädigungen am Glasdeckel können zur Implosion führen.

Stellen oder legen Sie keine Gegenstände auf dem Glasdeckel ab.
Achten Sie darauf, dass der Glasdeckel nicht durch herunterfallende
Gegenstände beschädigt wird.

 Verwenden Sie die Schublade und den Glasdeckel nicht als Ar-

beits-, Schnitt- oder Abstellfläche.

 Bauen Sie die Schublade so ein, dass für das vollständige Her-

ausziehen und Öffnen des Glasdeckels genügend Platz ist. Nur so
können Sie die Vakuumkammer einsehen und Verbrennungen durch
Berühren des heißen Schweißbalkens und der Schweißnaht vermei­den.

 Beim Vakuumieren von Flüssigkeiten kommt es bereits bei niedri-

gen Temperaturen zur Blasenbildung, dadurch entsteht ein Kochein­druck. Es kann Dampf austreten, der zu Funktionsstörungen der
Schublade führen kann.
Vakuumieren Sie Lebensmittel (flüssig und fest) aus diesem Grund
nur gekühlt.
Beobachten Sie den Vakuumiervorgang aufmerksam und verschwei­ßen Sie den Beutel gegebenenfalls vorzeitig.

9

Sicherheitshinweise und Warnungen

 Wenn Flüssigkeiten in die Ansaugöffnung der Vakuumpumpe und

in das Innere der Schublade gelangen, kann dies zu Schäden an der
Vakuumpumpe führen.

 Vakuumieren von Einweckgläsern und Gläsern mit Twist-off-De-

ckel in der geschlossenen Vakuumkammer:
Verwenden Sie nur Gläser und Deckel in einwandfreiem Zustand.
Halten Sie einen Mindestabstand von 1cm zum Glasdeckel der
Schublade ein.

 Die Feuchtigkeit von Speisen oder Getränken kann zu Korrosion

führen. Verwenden Sie die Schublade nicht zum Aufbewahren von
Speisen oder Getränken.

 Führen Sie niemals an der Schublade angeschlossene Schläuche

in Körperöffnungen ein.

 Wenn die Schublade hinter einer Möbelfront (z.B. einer Tür) einge-

baut wurde, schließen Sie diese niemals, während Sie die Schublade
verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich Wärme
und Feuchtigkeit. Dadurch können Schublade, Umbauschrank und
Fußboden beschädigt werden. Schließen Sie eine Möbeltür erst,
wenn der Schweißbalken und die Schublade vollständig abgekühlt
sind.

Reinigung und Pflege

 Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende

Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen.
Verwenden Sie zur Reinigung der Schublade niemals einen Dampf­Reiniger.

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Ihr Beitrag zum Umweltschutz

Entsorgung der Transportver­packung

Die Verpackung schützt das Gerät vor
Transportschäden. Die Verpackungsma­terialien sind nach umweltverträglichen
und entsorgungstechnischen Gesichts­punkten ausgewählt und deshalb recy­celbar.

Das Rückführen der Verpackung in den
Materialkreislauf spart Rohstoffe und
verringert das Abfallaufkommen. Ihr
Fachhändler nimmt die Verpackung zu­rück.

Entsorgung des Altgerätes

Elektrische und elektronische Altgeräte
enthalten vielfach noch wertvolle Mate­rialien. Sie enthalten aber auch schädli­che Stoffe, die für ihre Funktion und Si­cherheit notwendig waren. Im Restmüll
oder bei falscher Behandlung können
diese der menschlichen Gesundheit
und der Umwelt schaden. Geben Sie Ihr
Altgerät deshalb auf keinen Fall in den
Restmüll.

Nutzen Sie stattdessen die an Ihrem
Wohnort eingerichtete Sammelstelle zur
Rückgabe und Verwertung elektrischer
und elektronischer Altgeräte. Informie­ren Sie sich gegebenenfalls bei Ihrem
Händler.

Sorgen Sie dafür, dass Ihr Altgerät bis
zum Abtransport kindersicher aufbe­wahrt wird.

11

Übersicht

Ansicht Vakuumierschublade

a

Abdeckung Luftfilter (siehe Kapitel

"Einbau")

b

Glasdeckel mit Kammerdichtung

Der Glasdeckel lässt sich am ein-

fachsten schließen, wenn Sie ihn auf

dem kleinen schwarzen Dreieck nach

unten drücken.

c

Schweißbalken in der Vakuumwanne

und Gegendruckbalken an der Innen-

seite des Glasdeckels

12

d

Push/Pull-Öffnungsmechanismus
Die Schublade lässt sich durch leich­tes Drücken auf die Mitte der Blende
öffnen und schließen.

e

Bedienfeld

f

Ansaugöffnung Vakuumpumpe/An­schluss Vakuumadapter

g

Vakuumwanne

Mitgeliefertes Zubehör

Sie können mitgeliefertes sowie weite­res Zubehör bei Bedarf nachbestellen
(siehe Kapitel "Nachkaufbares Zube­hör").

Die mitgelieferten Vakuumierbeutel
sind nicht für die Verwendung im
Druckdampfgarer geeignet!

Vakuumierbeutel VB 1828

50 Beutel zum Aufbewahren und Sous­vide-Garen von flüssigen und festen Le­bensmitteln
180x280mm (BxH)

Vakuumierbeutel VB 2435

50 Beutel zum Aufbewahren und Sous­vide-Garen von flüssigen und festen Le­bensmitteln
240x350mm (BxH)

Übersicht

Vakuumadapter

1Adapter zum Vakuumieren von exter­nen Behältern

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Bedien- und Anzeigeelemente

Sensortasten

Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berührung wird mit einem Tas­tenton bestätigt.

Sensor-

taste

 Ein- und Ausschalten

 Einstellen der Vakuumstufe

 Einstellen der Verschweißstufe / Vorzeitiges Beenden des Vakuu-

 Einstellen der Vakuumstufe für externe Behälter

 Starten des Vakuumiervorgangs für externe Behälter

 Abbruch des Vakuumier-/Schweißvorgangs / Abbruch des Trock-

 Durchführen eines Trocknungslaufs

Funktion

miervorgangs

nungslaufs

Hinweis: Diese Sensortaste leuchtet nur, wenn ein Trocknungslauf
durchgeführt werden sollte oder muss (siehe Kapitel "Reinigung und
Pflege – Trocknungslauf durchführen").

Anzeigeelemente

Anzeige Beschreibung

   Segmentbalken Vakuum-/Verschweißstufe

 Warnung (siehe Kapitel "Was tun, wenn ...")

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 Kleben Sie das Typenschild, das sich

bei den mitgelieferten Unterlagen be­findet, an die dafür vorgesehene Stel­le im Kapitel "Kundendienst, Typen­schild, Garantie".

 Entfernen Sie eventuell angebrachte

Schutzfolien und Werbeaufkleber
(falls vorhanden).

Aufkleber mit Sicherheits- und Ein­bauhinweisen sowie das Typenschild
dürfen nicht entfernt werden!

Schublade erstmalig reinigen

 Entnehmen Sie sämtliches Zubehör

aus der Schublade.

 Beschädigung des Glasdeckels

und der Kammerdichtung vermeiden!
Verwenden Sie zur Reinigung keine

scheuernden, säurehaltigen Reini­gungsmittel oder scharfe, spitze Ge­genstände.

Erste Reinigung

 Reinigen Sie die Schublade innen

und außen mit einem sauberen
Schwammtuch, Handspülmittel und
etwas warmem Wasser oder mit ei­nem sauberen, feuchten Mikrofaser­tuch.

 Trocknen Sie die Oberflächen an-

schließend mit einem weichen Tuch.

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Bedienung

Wichtige Hinweise zur Nutzung

– Vakuumieren Sie ausschließlich Le-

bensmittel.

– Verwenden Sie nur frische und ein-

wandfreie Lebensmittel.

– Achten Sie auf hygienische Bedin-

gungen sowie die Einhaltung der
Kühlkette.

– Vakuumieren Sie Lebensmittel nur in

geeigneten Vakuumierbeuteln, Ein­weckgläsern und Gläsern mit Twist­off-Deckel (Schraubdeckel) oder in
vakuumfesten externen Behältern.

Wir empfehlen Ihnen, zum Vakuumie­ren die mitgelieferten Vakuumierbeutel
zu verwenden (siehe auch Kapitel
"Nachkaufbares Zubehör"). Diese sind
kältestabil und kochfest und somit be­sonders für die Lagerung im Kühl­oder Gefrierschrank und das Sous-vi­de-Garen von festen und flüssigen Le­bensmitteln geeignet.

– Vakuumieren Sie nur Beutel, die eine

maximale Größe von 250 x 350mm
(Siegelrandbeutel) oder von 240 x
350mm (Schlauchbeutel) haben.

– Wenn Sie Lebensmittel nach dem Va-

kuumieren Sous-vide-garen möchten,
verwenden Sie nur kochfeste Vakuu­mierbeutel.

– Wählen Sie die Beutelgröße passend

zur Größe des Lebensmittels aus.
Wenn der Vakuumierbeutel zu groß
ist, kann zu viel Luft darin verbleiben.
Sie können den Beutel auch passend
auf die Größe des Vakuumierguts zu­schneiden.

– Wenn Sie mehrere Lebensmittel in ei-

nem Beutel vakuumieren wollen, le­gen Sie die Lebensmittel nebeneinan­der und gleichmäßig verteilt in den
Beutel.

– Füllen Sie den Vakuumierbeutel mit

festen Lebensmitteln maximal zu ²/₃;
mit Flüssigkeiten maximal zu ¹/₃.

– Vakuumieren Sie nur gekühlte Le-

bensmittel.

– Lassen Sie auch vorgekochte und

-gebratene Lebensmittel vor dem Va­kuumieren mindestens auf Raumtem­peratur (ca. 20 °C) abkühlen.
Lebensmittel, die üblicherweise nicht
im Kühlschrank gelagert werden,
z.B. trockene Teigwaren oder Müsli,
können Sie ebenfalls bei Raumtem­peratur vakuumieren.

– Wenn Sie Lebensmittel mit kaltem

Wasser abspülen, trocknen Sie sie
vor dem Vakuumieren, damit sich
kein Wasser im Vakuumierbeutel oder
Behälter ansammeln kann.

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– Um eine einwandfreie Schweißnaht

zu erhalten, achten Sie darauf, dass
der Beutelrand im Bereich der
Schweißnaht trocken und fettfrei ist.

– Positionieren Sie den offenen Beutel-

rand parallel zum Schweißbalken, so
dass der Rand ca. 2cm über den
Schweißbalken hinausragt.

– Verwenden Sie jeden Vakuumierbeu-

tel nur einmal.

– Lagern Sie für die Kühlung geeignete

Lebensmittel nach dem Vakuumieren
im Kühlschrank oder frieren Sie sie
ein.

Bedienung

Vakuumieren Sie Einweckgläser und
Gläser mit Twist-off-Deckel nur in der
geschlossenen Vakuumkammer!

– Achten Sie stets auf den einwandfrei-

en Zustand der Gläser und Deckel.

– Die Gläser dürfen nicht höher als

8cm sein, damit der Mindestabstand
von 1cm zum Glasdeckel der Schub­lade gewährleistet ist. Stellen Sie vor
dem Vakuumiervorgang sicher, dass
der Mindestabstand eingehalten wird.

Tipps

– Frieren Sie Flüssigkeiten vor dem Va-

kuumieren ein. So können Sie den
Vakuumierbeutel bis zu ²/₃ füllen.

– Schlagen Sie die Ränder des Vakuu-

mierbeutels zum Füllen nach außen
um. So erhalten Sie eine saubere und
einwandfreie Schweißnaht.

– Um zu verhindern, dass kleine Beutel

in die Vakuumwanne rutschen, kön­nen Sie zum Vakuumieren ein
Schneidbrett unten in die Wanne le­gen.

– Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob

sich das Lebensmittel, z.B. Beeren­obst oder Chips, beim Vakuumieren
im Beutel verformt, beginnen Sie mit
der niedrigsten Vakuumstufe.

– Ist der Schweißbalken nach mehreren

Vakuumiervorgängen bereits er­wärmt, können Sie die nächst niedri­gere Verschweißstufe wählen.

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