Miele EVS 6114, EVS 6214 User manual [pt]

Instruções de utilização e montagem
Gaveta de vácuo de encastrar

Antes da montagem, instalação e início de funcionamento, é impres-
cindível que leia as instruções de utilização e de montagem atentamen­te.
Desta forma não só se protege como evita anomalias no aparelho.

pt-PT M.-Nr. 10 688 150

Índice

Medidas de segurança e precauções .................................................................3

O seu contributo para protecção do ambiente ................................................ 11

Descrição .............................................................................................................12

Vista da gaveta...................................................................................................... 12

Acessórios fornecidos junto.................................................................................. 13

Elementos de comando e indicações ...............................................................14

Primeira limpeza..................................................................................................15

Utilização.............................................................................................................. 16

Indicações de utilização importantes.................................................................... 16

Dicas...................................................................................................................... 17

Utilização dos níveis de vácuo.............................................................................. 18

Utilização dos níveis de selagem .......................................................................... 19

Submeter os sacos a vácuo e selar ...................................................................... 20

Selar sacos antecipadamente..........................................................................21

Submeter a vácuo frascos de tampa com mola e frascos com tampa Twist-off.. 22

Submeter a vácuo recipientes externos................................................................ 24

Após utilizar........................................................................................................... 26

Cancelar o processo de vácuo.............................................................................. 26

Limpeza e manutenção....................................................................................... 27

Limpeza da frente da gaveta e da tampa de vidro................................................ 28

Limpar o compartimento de vácuo e a barra de selagem .................................... 28

Limpeza do adaptador de vácuo .......................................................................... 28

Realizar o ciclo de secagem ................................................................................. 29

Que fazer quando ...?.......................................................................................... 30

Acessórios que podem ser adquiridos.............................................................. 36

Indicações de segurança para encastrar..........................................................37

Indicações para encastrar.................................................................................. 38

Dimensões para encastrar ................................................................................. 39

Montagem ............................................................................................................ 45

Ligação eléctrica................................................................................................. 50

Serviço técnico, Placa de características, Garantia........................................ 52

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Medidas de segurança e precauções

Para simplificar, a gaveta de vácuo de encastrar passa a ser designada nestas
instruções só por "gaveta".

Esta gaveta cumpre as normas de segurança em vigor. A utiliza­ção inadequada pode ter consequências graves para o utilizador e
objectos.

Leia as instruções de utilização e de montagem antes de pôr a ga­veta a funcionar pela primeira vez. As instruções contêm informa­ções importantes sobre instalação, segurança, utilização e manu­tenção. Desta forma, não só se protege como evita anomalias na
gaveta.
A Miele não pode ser responsabilizada por danos ocorridos devi­do à inobservância destas indicações.

Guarde o livro de instruções e de montagem para que o possa
consultar sempre que necessário e entregue-o a um eventual futu­ro proprietário

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Medidas de segurança e precauções

Utilização adequada

 Esta gaveta destina-se ao uso doméstico e instalação em am-

bientes domésticos.

 A gaveta não se destina a ser utilizada no exterior.
 Utilize a gaveta exclusivamente a nível doméstico para embalar

alimentos a vácuo em sacos adequados, em frascos de tampa com
mola e em frascos com tampa Twist-off e em embalagens de plásti­co ou aço inoxidável adequadas ao vácuo.
Outro tipo de utilização não é permitida.

 Não coloque na gaveta marisco e frutos do mar vivos.
 As pessoas que, devido às suas capacidades físicas, sensoriais

ou psíquicas ou ainda por inexperiência ou desconhecimento, não
estejam em condições de utilizar a gaveta com segurança terão de
estar sob vigilância durante a utilização. Estas pessoas só podem
utilizar a gaveta sem serem vigiadas se o seu funcionamento lhes for
explicado de forma que a possam utilizar com segurança. Devem
ainda de ter capacidade para reconhecer e compreender os possí­veis perigos de uma utilização incorrecta.

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Medidas de segurança e precauções

Crianças em casa

 As crianças menores de oito anos devem ser mantidas afastadas

da gaveta, a menos que sejam supervisionadas em todos os mo­mentos.

 As crianças a partir de oito anos de idade só podem utilizar a ga-

veta sem serem vigiadas se lhes for explicado o seu funcionamento
de forma que a possam utilizar com segurança. As crianças devem
ter capacidade para reconhecer e compreender o perigo de uma uti­lização incorrecta.

 As crianças não podem efectuar a limpeza da gaveta sem serem

vigiadas.

 Vigie as crianças que estejam perto da gaveta. Não permita que

as crianças brinquem com a gaveta.

 A barra de selagem aquece durante o funcionamento. Também a

tira de selagem do saco de vácuo aquece bastante durante o pro­cesso. Mantenha as crianças afastadas da gaveta até que a barra de
selagem e a tira de selagem tenha arrefecido de forma a evitar qual­quer risco de queimaduras.

 Risco de asfixia! As crianças ao brincarem com o material da em-

balagem (películas, por exemplo) podem correr risco de asfixia caso
se envolvam ou tapem a cabeça com esse material. Mantenha o
material de embalagem fora do alcance das crianças.

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Medidas de segurança e precauções

Segurança técnica

 Uma instalação inadequada ou trabalhos de reparação e manu-

tenção executados indevidamente podem ter consequências graves
para o utilizador. Os trabalhos de instalação, manutenção ou de re­paração só devem ser executados por técnicos autorizados Miele.

 Os danos na gaveta podem pôr a sua segurança em risco. Verifi-

que se há algum dano visível. Nunca ponha um aparelho com defei­to em funcionamento.

 Preste especial atenção a danos e fissuras na tampa de vidro e na

junta da câmara. Os danos na tampa de vidro podem provocar im­plosão. Nunca utilize a gaveta se a tampa de vidro e/ou a junta da
câmara estiverem danificadas.

 Na gaveta encontra-se incorporada uma bomba de vácuo com

óleo. Por forma a evitar uma eventual fuga de óleo, transporte e ar­mazene a gaveta apenas na posição horizontal. Não vire a gaveta e
não a coloque na posição vertical.
Perde o direito à garantia se ocorrerem fugas de óleo da bomba de­vido ao transporte ou armazenamento incorrecto.

 O funcionamento fiável e seguro da gaveta só está garantido, se

for ligada à rede pública de electricidade.

 A segurança eléctrica da gaveta só está garantida se a ligação à

corrente for efectuada por meio de uma tomada com contacto de
segurança. Este requisito fundamental de segurança deve existir. Em
caso de dúvida contacte um electricista e mande rever a instalação
eléctrica.

 Os dados sobre a ligação eléctrica (frequência e tensão) mencio-

nados na placa de características da gaveta devem corresponder à
tensão da rede eléctrica, para que sejam evitadas avarias na gaveta.
Compare estes dados antes de efectuar a ligação. Em caso de dúvi­da, contacte um electricista.

6

Medidas de segurança e precauções

 Tomadas múltiplas ou um cabo de prolongamento não garantem

a segurança necessária (risco de incêndio). Não utilize estes disposi­tivos para ligar a gaveta à corrente eléctrica.

 Utilize a gaveta só após estar encastrada para que o correcto fun-

cionamento esteja garantido.

 Esta gaveta não pode ser utilizada em locais móveis (por ex. na-

vios).

 Se eventualmente tocar em alguma peça condutora eléctrica ou

se efectuar alterações eléctricas ou mecânicas pode possivelmente
provocar avarias de funcionamento.
Não desmonte nunca o revestimento exterior da gaveta.

 Não utilize a gaveta se tiver as mãos húmidas ou em estiver em

contacto com água.

 Perde o direito à garantia se a gaveta não for reparada pelo servi-

ço técnico Miele ou por um técnico autorizado Miele.

 Só com peças originais é que a Miele garante o cumprimento das

condições de segurança. As peças com defeito só podem ser subs­tituídas por peças originais Miele.

 Caso a ficha de ligação seja removida do cabo eléctrico ou o ca-

bo eléctrico não esteja equipado com uma ficha, a gaveta deve ser
ligada à corrente por um técnico.

 Um cabo de ligação danificado só pode ser substituído por um

cabo de ligação especial modelo H 05 VV-F (isolado a PVC) , que
poderá ser obtido nos serviços Miele.

 Se existir falta de energia eléctrica durante um processo, o vácuo

permanece no compartimento e a tampa de vidro não pode ser
aberta. Não tente abrir a tampa de vidro exercendo força ou utilizan­do ferramentas. Depois da energia eléctrica voltar a ser restabeleci­da já pode voltar a abrir a tampa de vidro.

7

Medidas de segurança e precauções

 A gaveta deve ser desligada da corrente sempre que sejam efec-

tuados trabalhos de instalação, manutenção assim como de repara­ção. Controle esta situação:

– desligando o disjuntor do quadro eléctrico; ou
– desaparafusando completamente os fusíveis roscados da instala-

ção eléctrica; ou

– desligando a ficha (caso exista) da tomada. Não puxe pelo cabo

eléctrico mas sim pela ficha para desligar o aparelho da corrente.

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Medidas de segurança e precauções

Utilização adequada

 Risco de queimaduras! A barra de selagem aquece durante o fun-

cionamento. Mas também a tira de selagem do saco de vácuo está
muito quente no final do processo. Não toque na barra de selagem e
na tira de selagem imediatamente após o processo de vácuo ter ter­minado.

 Risco de incêndio! Não guarde substâncias e materiais inflamá-

veis perto da gaveta.

 As calhas telescópicas suportam 15 kg de peso. Se sobrecarre-

gar a gaveta ou se se colocar sobre a gaveta aberta, irá danificar as
calhas.

 Os danos na tampa de vidro podem causar uma implosão. Não

coloque objectos sobre a tampa de vidro. Certifique-se de que a
tampa de vidro não fica danificada pela queda de objectos.

 Não utilize a gaveta e a tampa de vidro como superfície de apoio,

de trabalho ou de corte.

 A montagem da gaveta deve ser efectuada de forma que fique es-

paço suficiente para puxar e abrir completamente a tampa de vidro.
Só desta forma é que pode observar o compartimento de vácuo e
evitar queimaduras se tocar na barra de selagem quente e na tira de
selagem do saco.

 Nos líquidos submetidos a vácuo ocorre a formação de bolhas de

ar mesmo a temperaturas baixas, causando a impressão óptica de
ebulição. Pode escapar vapor que pode provocar anomalias no fun­cionamento da gaveta.
Por esta razão, os alimentos (líquidos ou sólidos) só devem ser sub­metidos a vácuo estando frios. Observe cuidadosamente o processo
de vácuo e, caso necessário, sele o saco antecipadamente.

 Se ocorrer a entrada de líquidos para a abertura de sucção da

bomba de vácuo e para o compartimento interior da gaveta, isso po­derá provocar danos na bomba de vácuo.

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Medidas de segurança e precauções

 A humidade dos alimentos ou bebidas pode provocar corrosão no

aparelho. Não utilize a gaveta para guardar alimentos ou bebidas.

 Nunca insira mangueiras ligadas à gaveta em outros orifícios.
 Se a gaveta estiver encastrada num móvel com porta, não feche a

porta durante o funcionamento da gaveta. Se a porta estiver fechada
durante o funcionamento, o calor e a humidade ficam acumulados.
Como consequência, tanto a gaveta como o móvel e o chão, podem
ficar danificados. Feche a porta do móvel somente depois da barra
de selagem e da gaveta terem arrefecido por completo.

Submeter a vácuo frascos de tampa com mola e frascos com tampa Twist‑off na câmara de vácuo:

 Risco de lesões! Os danos e as fissuras no frasco ou na tampa de

vidro/Twist-off podem provocar implosão.
Submeta a vácuo apenas os frascos e as respectivas tampas que se
encontrem em perfeitas condições.

 Risco de lesões! Devido à elevada baixa pressão durante o pro-

cesso de vácuo, a câmara de vácuo e a tampa de vidro da gaveta
deformam-se. Os frascos de tampa com mola e os frascos com
tampa Twist-off não podem tocar na tampa de vidro da gaveta du­rante o processo de vácuo. Caso contrário, a camada protectora da
tampa de vidro pode ficar danificada, causando a quebra desta.
Submeta a vácuo unicamente os frascos de tampa com mola e os
frascos com tampa Twist-off com uma altura máxima de 8cm, por
forma a garantir uma distância mínima de segurança de 1cm entre a
tampa do frasco e a tampa de vidro da gaveta.

Limpeza e manutenção

 O vapor que se forma pelo aparelho de limpeza a vapor, pode

atingir componentes eléctricos e provocar um curto-circuito.
Para efectuar a limpeza da gaveta não utilize nunca um aparelho de
limpeza a vapor.

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O seu contributo para protecção do ambiente

Eliminação da embalagem de transporte

A embalagem protege o aparelho con­tra danos de transporte. Os materiais
da embalagem são seleccionados do
ponto de vista ecológico e compatibili­dade com o meio ambiente e por isso é
reciclável.

A devolução das embalagens ao ciclo
de reciclagem contribui para a econo­mia de matérias-primas e a redução de
resíduos.

Eliminação do aparelho em fim de vida útil

Os aparelhos eléctricos e electrónicos
contêm muitas vezes diversos materiais
valiosos. Mas também contêm determi­nadas substâncias, misturas e compo­nentes que foram necessários para o
seu funcionamento e segurança. Se es­tes materiais forem depositados no
contentor de lixo doméstico, ou se fo­rem tratados de forma errada, podem
ser prejudiciais à saúde e ao ambiente.
Não deposite o seu aparelho fora de
uso junto do contentor do lixo normal.

Em vez disso, utilize os pontos oficiais
de recolha e reciclagem de equipamen­tos eléctricos e electrónicos da sua jun­ta de freguesia, dos Agentes Miele ou
da Miele. Para apagar eventuais dados
pessoais no aparelho antigo, este pro­cesso é legalmente da sua responsabi­lidade. Mantenha os aparelhos até se­rem transportados fora do alcance das
crianças.

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Descrição

Vista da gaveta

a

Cobertura do filtro de ar (consulte o

capítulo "Montagem")

b

Tampa de vidro com junta de câmara

A tampa de vidro fecha muito mais

facilmente se pressionar o triângulo

preto pequeno.

c

Barra de selagem no compartimento

de vácuo e barra de contrapressão

no lado inferior da tampa de vidro

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d

Mecanismo Push2open
A gaveta abre através de uma ligeira
pressão no centro do painel.

e

Painel de comandos

f

Abertura de sucção da bomba de vá­cuo/Ligação do adaptador de vácuo

g

Compartimento de vácuo

Acessórios fornecidos junto

Se pretender, pode encomendar diver­sos acessórios (consulte o capítulo
"Acessórios que podem ser adquiri­dos").

Os sacos de vácuo fornecidos junto
não são adequados para serem utili­zados em fornos a vapor com pres­são!

Sacos de vácuo VB1828

50sacos para armazenar e cozinhar a
vácuo (Sous vide) alimentos líquidos e
sólidos
180x280mm (LxA), P= 90µ

Sacos de vácuo VB2435

50sacos para armazenar e cozinhar a
vácuo (Sous vide) alimentos líquidos e
sólidos
240x350mm (LxA), P= 90µ

Descrição

Adaptador de vácuo

1Adaptador para embalar alimentos a
vácuo em recipientes externos

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Elementos de comando e indicações

Teclas sensoras

As teclas sensoras reagem ao contacto dos dedos. Cada toque é confirmado com
um som de teclas.

Tecla

sensora

 Ligar e desligar

 Regulação do nível de vácuo
 Regulação do nível de selagem / Selagem antecipada do saco

 Regulação do nível de vácuo para recipientes externos
 Iniciar o processo de vácuo para recipientes externos
 Cancelar o processo de vácuo/selagem / Cancelar o ciclo de seca-

 Realização de um ciclo de secagem

Função

gem

Nota: esta tecla sensora acende apenas se for necessário realizar
um ciclo de secagem (consulte o capítulo "Limpeza e manutenção –
Realizar ciclo de secagem").

Indicadores

Indicador Descrição

   Barra de segmentos do nível de vácuo/selagem

 Aviso (consulte o capítulo "O que fazer quando ...?")

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 Cole a placa de características forne-

cida juntamente com o aparelho no
capítulo "Serviço técnico, Placa de
características, Garantia" deste livro
de instruções.

 Retire folhas de protecção e publici-

dade (que possam existir).

Autocolantes com medidas de segu­rança e precauções assim como a
placa de características não podem
ser retirados.

Efectuar a primeira limpeza

 Retire todos os acessórios de dentro

da gaveta.

 Evitar danificar a tampa de vidro

e a junta do compartimento!
Para efectuar a limpeza não utilize

produtos de limpeza abrasivos ou
cortantes nem objectos pontiagu­dos.

Primeira limpeza

 Efectue a limpeza do interior e exte-

rior da gaveta com um pano esponja
limpo, detergente de lavar a louça
manualmente e um pouco de água
quente ou um pano de microfibras
húmido.

 Seque as superfícies logo de seguida

com um pano seco.

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Utilização

Indicações de utilização im­portantes

– Só deve colocar alimentos sob vá-

cuo.

– Utilize somente alimentos frescos e

em perfeito estado.

– Preste atenção às condições de hi-

giene, assim como à manutenção da
cadeia de frio.

– Os alimentos devem ser submetidos

a vácuo apenas em sacos de vácuo
apropriados, frascos de tampa com
mola e frascos com tampa Twist-off
(tampa de rosca) ou em recipientes
externos resistentes a vácuo.

Recomendamos que utilize os sacos
de vácuo fornecidos com a gaveta de
vácuo (consulte também o capítulo
"Acessórios que podem ser adquiri­dos"). Estes são estáveis no frio e re­sistentes para cozedura, sendo, as­sim, especialmente apropriados para
o armazenamento no frigorífico ou
congelador e para a cozedura a vácuo
(Sous vide) de alimentos sólidos e lí­quidos.

– Somente os alimentos frios é que de-

vem ser embalados a vácuo.

– Deixe também os alimentos pré-cozi-

nhados e grelhados arrefecerem pelo
menos até à temperatura ambiente
(aprox. 20°C) antes de os submeter
a vácuo.
Os alimentos que normalmente não
podem ser armazenados no frigorífi­co como, porexemplo, massas ali­mentícias secas ou muesli podem
também ser submetidos a vácuo à
temperatura ambiente.

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– Se passar os alimentos por água fria,

seque-os antes de os submeter a vá­cuo, para que não se acumule água
no saco ou no recipiente de vácuo.

– Submeta a vácuo apenas sacos que

possuam um tamanho máximo de
250x350mm (sacos de borda lacra­da) ou de 240x350mm (sacos plás­ticos).

– Se, após ter embalado o alimento a

vácuo, pretender que seja cozinhado
pelo processo Sous-vide, utilize so­mente sacos adequados.

– Seleccione os sacos com o tamanho

adequado aos alimentos. Se o saco
de vácuo for demasiado grande, po­de ficar demasiado ar no seu interior.
Também pode cortar o saco confor­me o tamanho do alimento a embalar
a vácuo.

– Se pretender embalar diversos ali-

mentos a vácuo no mesmo saco, co­loque os alimentos lado a lado e dis­tribua-os uniformemente no saco.

– Encha o saco de vácuo com alimen-

tos sólidos no máximo até ²/₃ e com
líquidos no máximo até ¹/₃.

– Por forma a obter uma tira de sela-

gem perfeita, assegure-se de que o
bordo do saco na área da tira de se­lagem está seco e sem gordura.

– Posicione o bordo do saco aberto

paralelamente à barra de selagem, de
modo que o bordo fique saliente
aprox. 2cm sobre a barra de sela­gem.

– Assegure-se de que a abertura de

sucção da bomba de vácuo não é
coberta pelo saco.

Utilização

– Utilize cada saco de vácuo somente

uma vez.

– Guarde os alimentos, próprios para

refrigeração, após serem submetidos
a vácuo no frigorífico ou no congela­dor.

– Submeta a vácuo os frascos de tam-

pa com mola e os frascos com tam­pa Twist-off, certificando-se sempre
do estado perfeito dos frascos e res­pectivas tampas.

Os frascos de tampa com mola e os
frascos com tampa Twist-off só de­vem ser submetidos a vácuo na câ­mara de vácuo.

– Os frascos não podem estar a uma

altura superior a 8cm, por forma a
garantir uma distância mínima de se­gurança de 1cm em relação à tampa
de vidro da gaveta. Antes do proces­so de vácuo, assegure‑se de que os
frascos não excedem a altura máxi­ma.

Dicas

– Congele os líquidos antes de os sub-

meter a vácuo. Desse modo, pode
encher até ²/₃ do saco de vácuo.

– Dobre os bordos do saco de vácuo

para proceder ao seu enchimento.
Deste modo, a tira de selagem man­tém-se limpa e em bom estado.

– Para impedir que os sacos pequenos

deslizem no compartimento de vá­cuo, pode colocar uma tábua de cor­te na base da gaveta.

– Caso não tenha a certeza se os ali-

mentos como, porexemplo, os frutos
vermelhos ou as batatas fritas se de­formam ou não no interior do saco
durante o processo de vácuo, come­ce por utilizar o nível de vácuo mais
baixo.

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