Miele DO 7860 assembly instructions

Istruzioni d'uso e di montaggio Forno dialogo

Leggere assolutamente le presenti istruzioni d'uso e di montaggio prima di procedere al posizionamento, all'installazione e alla messa in funzione dell'elettrodomestico. In questo modo si evitano danni a se stessi e alle apparecchiature.

it-IT M.-Nr. 11 527 630

Indice

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze ....................................................... 6

Il Vostro contributo alla tutela dell'ambiente.................................................. 18

Panoramica ........................................................................................................ 19

Comandi ............................................................................................................. 20

Tasto On/Off ........................................................................................................ 21

Tasti sensore ....................................................................................................... 21

Display touch....................................................................................................... 22

Simboli................................................................................................................. 23

Attività................................................................................................................. 24

Selezionare la voce menù ................................................................................... 24

Sfogliare .............................................................................................................. 24

Uscire dal livello menù ........................................................................................ 24

Modificare il valore o l'impostazione................................................................... 24

Modificare i valori o le impostazioni durante un procedimento di cottura ..... 24

Modificare l'impostazione in un elenco di selezione...................................... 24

Immettere le cifre con il rullo numerico .......................................................... 24

Immettere le cifre con il tastierino numerico .................................................. 25

Modificare l'impostazione con una barra a segmenti .................................... 25

Immettere lettere ................................................................................................. 25

Visualizzare Guida ............................................................................................... 25

Dotazione ........................................................................................................... 26

Targhetta dati....................................................................................................... 26

Dotazione ............................................................................................................ 26

Accessori di serie e su richiesta.......................................................................... 26

Teglia standard, teglia universale e griglia con dispositivo antiestrazione..... 26

Dispositivi di sicurezza ........................................................................................ 29

Superfici in PerfectClean..................................................................................... 29

Accessori adatti alla pulizia pirolitica .................................................................. 29

Al primo avvio .................................................................................................... 30

Miele@home........................................................................................................ 30

Impostazioni di base ........................................................................................... 31

Riscaldare per la prima volta il forno e risciacquare il sistema di evaporazione . 32

Impostazioni ...................................................................................................... 34

Elenco impostazioni ............................................................................................ 34

Accedere al menù “Impostazioni”....................................................................... 36

Lingua .............................................................................................................. 36

Orologio............................................................................................................... 36

Data..................................................................................................................... 36

QuickTouch ......................................................................................................... 36

Indice

Schermata di avvio.............................................................................................. 37

Luminosità........................................................................................................... 37

Schema colore .................................................................................................... 37

Volume................................................................................................................. 37

Unità di misura .................................................................................................... 38

Funzionamento suppl. ventola ............................................................................ 38

Pirolisi.................................................................................................................. 38

Temperature consigliate ...................................................................................... 38

Sicurezza............................................................................................................. 38

Catalizzatore........................................................................................................ 39

Connessione........................................................................................................ 39

Miele@home........................................................................................................ 39

Comando remoto ................................................................................................ 41

SuperVision ......................................................................................................... 41

Rivenditori ........................................................................................................... 42

Impostazioni di serie ........................................................................................... 42

Allarme + timer .................................................................................................. 43

Usare la funzione Allarme.................................................................................... 43

Usare la funzione Timer (tempo breve)................................................................ 44

M Chef ................................................................................................................ 45

Funzionamento.................................................................................................... 45

Gourmet Units ................................................................................................ 45

Intensità.......................................................................................................... 45

Adeguare le ricette presenti alle modalità M Chef .............................................. 46

Modalità.......................................................................................................... 46

Temperatura ................................................................................................... 46

Gourmet Units ................................................................................................ 46

Intensità.......................................................................................................... 46

Durata di cottura............................................................................................. 46

Ripiano ........................................................................................................... 46

Gourmet Pro e Gourmet Assistant...................................................................... 47

Menù principale e sottomenù........................................................................... 48

Scelta delle stoviglie per le modalità M Chef ................................................. 50

Stoviglie idonee................................................................................................... 50

Stoviglie non idonee............................................................................................ 51

Consigli per risparmiare energia ..................................................................... 52

Indice

Uso...................................................................................................................... 54

Modificare i valori e le impostazioni per un processo di cottura......................... 55

Modificare la temperatura e la temperatura interna ....................................... 55

Modificare il numero di Gourmet Units .......................................................... 55

Modificare l'intensità ...................................................................................... 56

Impostare durate di cottura............................................................................ 57

Interrompere il procedimento di cottura.............................................................. 58

Preriscaldare il vano cottura................................................................................ 58

Riscaldamento rapido .................................................................................... 59

Preriscaldare .................................................................................................. 60

Crisp function...................................................................................................... 61

Modificare tipo di riscaldamento......................................................................... 61

Modificare modalità............................................................................................. 61

Modalità di cottura con apporto di umidità .................................................... 62

Avviare il procedimento di cottura con apporto umidità ..................................... 63

Far evaporare l'acqua residua............................................................................. 66

Programmi automatici ...................................................................................... 68

Utilizzare i programmi automatici ........................................................................ 68

Indicazioni sull'uso .............................................................................................. 68

Ricerca ................................................................................................................ 69

Applicazioni speciali ......................................................................................... 70

Scongelare .......................................................................................................... 70

Essiccazione........................................................................................................ 72

Riscaldare stoviglie.............................................................................................. 73

Lievitazione impasto............................................................................................ 73

Cottura a basse temperature............................................................................... 74

Funzione Sabbath ............................................................................................... 76

Conservazione..................................................................................................... 77

Prodotti surgelati/alimenti precotti ...................................................................... 79

Programmi personalizzati................................................................................. 80

MyMiele .............................................................................................................. 82

Cuocere pane e dolci ........................................................................................ 83

Suggerimenti per cuocere pane, impasti e dolci................................................. 83

Indicazioni relative alle tabelle di cottura............................................................. 84

Indicazioni relative alle modalità.......................................................................... 84

Arrostire.............................................................................................................. 86

Consigli per la cottura ......................................................................................... 86

Indicazioni relative alle tabelle di cottura............................................................. 86

Indicazioni relative alle modalità.......................................................................... 87

Sonda termometrica............................................................................................ 88

Indice

Grigliare.............................................................................................................. 91

Consigli per grigliare............................................................................................ 91

Indicazioni relative alle tabelle di cottura............................................................. 92

Indicazioni relative alle modalità.......................................................................... 93

Pulizia e manutenzione ..................................................................................... 94

Prodotti non adatti............................................................................................... 94

Rimuovere lo sporco normale ............................................................................. 95

Rimuovere lo sporco ostinato ............................................................................. 96

Pulire il vano cottura con Pirolisi ......................................................................... 97

Decalcificazione .................................................................................................. 100

Cosa fare se... .................................................................................................... 103

Assistenza tecnica ............................................................................................ 108

Contatti in caso di guasto ................................................................................... 108

Garanzia .............................................................................................................. 108

Installazione ....................................................................................................... 109

Misure d'incasso ................................................................................................. 109

Incasso in un mobile colonna o base............................................................. 109

Vista laterale................................................................................................... 110

Allacciamenti e aerazione............................................................................... 111

Montare il forno dialogo ...................................................................................... 112

Allacciamento elettrico........................................................................................ 113

Tabelle per la cottura ........................................................................................ 114

Impasto soffice.................................................................................................... 114

Impasto lavorato.................................................................................................. 115

Impasto al lievito ................................................................................................. 116

Impasto olio e ricotta........................................................................................... 117

Impasto per Pan di Spagna................................................................................. 117

Impasti per bignè, pasta sfoglia, meringhe ......................................................... 118

Sfiziosità salate.................................................................................................... 119

Manzo.................................................................................................................. 120

Maiale.................................................................................................................. 122

Vitello................................................................................................................... 124

Agnello, selvaggina ............................................................................................. 125

Pollame, pesce.................................................................................................... 126

Panoramica Gourmet Assistant  ................................................................ 127

Elenco programmi automatici ................................................................... 132

Dichiarazione di conformità ............................................................................. 137

Diritto d'autore e licenze................................................................................... 138

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Il forno dialogo è conforme alle vigenti norme di sicurezza. Un uso improprio può comunque causare danni a persone e/o cose.

Leggere attentamente le istruzioni d'uso e di montaggio prima di mettere in funzione il forno dialogo. Contengono informazioni importanti su incasso, sicurezza, uso e manutenzione. Si evitano così danni al forno dialogo e rischi per sé e altre persone.

Ai sensi della norma IEC/EN 60335-1, Miele avvisa espressamente che è assolutamente necessario leggere e seguire le informazioni contenute nel capitolo per l'installazione del forno dialogo nonché le indicazioni e le avvertenze di sicurezza.

Miele non risponde dei danni che derivano dall'inosservanza di queste avvertenze.

Conservare le presenti istruzioni d'uso e di montaggio e consegnarle anche a eventuali altri utenti.

Uso corretto

 Questo forno dialogo è destinato esclusivamente all'uso domesti-

co.

 Non è destinato all'impiego in ambienti esterni.  Il forno dialogo deve essere utilizzato sempre nei limiti del normale

uso domestico, non a uso professionale, per cuocere, arrostire, grigliare, scongelare pietanze, per preparare alimenti per la successiva conservazione o per essiccarli. Qualsiasi altro impiego non è ammesso.

 Pericolo di incendio a causa di materiali infiammabili. Se nel forno

dialogo si essiccano materiali infiammabili, l'umidità contenuta evapora. In questo modo essi si seccano a tal punto da potersi autoincendiare. Non utilizzare mai questo forno per conservare oppure asciugare oggetti in materiale infiammabile.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

 Le persone che per le loro capacità fisiche, sensoriali o psichiche

o per la loro inesperienza o non conoscenza non siano in grado di utilizzare in sicurezza il forno dialogo, non devono farne uso senza la sorveglianza e la guida di una persona responsabile. Possono eventualmente utilizzare questo elettrodomestico senza sorveglianza solo ed esclusivamente se è stato loro spiegato come funziona e se sono in grado di farlo funzionare in tutta sicurezza. È importante che sappiano riconoscere e comprendere quali pericoli possono derivare da un uso non corretto dell'apparecchio.

 Nel vano cottura sono integrate delle lampadine speciali per sod-

disfare specifiche esigenze (p.es. temperatura, umidità, resistenza chimica e all'usura, vibrazione). Impiegare le lampadine speciali solo per l’uso previsto. Non sono adatte per illuminare l’ambiente. Per motivi di sicurezza è necessario che la sostituzione sia effettuata dal servizio di assistenza tecnica autorizzato Miele.

Bambini

 Tenere lontano dal forno i bambini al di sotto degli otto anni, in al-

ternativa sorvegliarli costantemente.

 I ragazzini più grandi e responsabili (in ogni caso non al di sotto

degli otto anni) possono utilizzare il forno dialogo senza sorveglianza solo ed esclusivamente se è stato loro spiegato come farlo e se sono in grado di farlo in tutta sicurezza. È importante che sappiano riconoscere e comprendere quali pericoli possono derivare da un uso non corretto dell'apparecchio.

 In ogni caso, non permettere ai bambini di effettuare operazioni di

pulizia e manutenzione al forno senza sorveglianza.

 Sorvegliare i bambini che si trovano nelle immediate vicinanze del

forno dialogo. Non permettere loro di giocare con l'elettrodomestico.

 Pericolo di soffocamento con il materiale di imballaggio. I bambini

giocando possono avvolgersi nel materiale d'imballaggio (p.es. pellicole) oppure infilarselo in testa e soffocare. Tenere il materiale d'imballaggio lontano da bambini eventualmente presenti in casa.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

 Pericolo di ferimento a causa delle superfici calde. La pelle dei

bambini è molto più delicata rispetto a quella degli adulti. Lo lastra dello sportello, il pannello comandi e le fessure per la fuoriuscita dell'aria calda dal vano cottura del forno dialogo diventano caldi. Impedire ai bambini di toccare il forno mentre è in funzione.

 Pericolo di ferimento a causa delle superfici calde. La pelle dei

bambini è molto più delicata rispetto a quella degli adulti. Durante la pulizia pirolitica il forno dialogo si riscalda molto di più rispetto che nel corso del funzionamento standard. Impedire ai bambini di toccare il forno mentre è in corso la pulizia pirolitica.

 Pericolo di ferirsi con lo sportello aperto.

La portata dello sportello è di max. 15 kg. I bambini possono inoltre ferirsi quando lo sportello è aperto. Impedire a chiunque di appoggiarsi allo sportello aperto, di sedersi sopra o di appendersi.

Sicurezza tecnica

 Riparazioni o lavori di installazione e di manutenzione non corret-

tamente eseguiti possono mettere seriamente in pericolo l'utente. Lavori di installazione e manutenzione nonché riparazioni possono essere eseguiti solo da personale tecnico qualificato.

 Un forno danneggiato può essere pericoloso per la sicurezza.

Controllare che il forno dialogo non presenti danni visibili. Non mettere mai in funzione il forno dialogo se è danneggiato.

 Il funzionamento sicuro e affidabile del forno è garantito solo se

l'apparecchio è collegato alla rete elettrica pubblica.

 Se l'elettrodomestico presenta dei difetti, mentre è acceso posso-

no fuoriuscire onde elettromagnetiche che rappresentano un pericolo per l'utilizzatore e che possono pregiudicare la funzionalità di apparecchiature elettroniche come i telefoni cellulari. Non utilizzare il forno dialogo nei seguenti casi:

- lo sportello si è curvato,

- le cerniere dello sportello sono allentate,

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

- le guarnizioni dello sportello sono danneggiate,

- sono visibili evidenti buchi o crepe nell'involucro, sullo sportello o sulle pareti del vano cottura.

 La sicurezza elettrica è garantita solo se il forno dialogo è allaccia-

to a un regolare collegamento a terra. Assicurarsi che questa condizione fondamentale per la sicurezza sia verificata. In caso di dubbi far controllare l'impianto da un elettricista specializzato.

 I dati di allacciamento (frequenza e tensione) indicati sulla targhet-

ta dati del forno devono assolutamente corrispondere con quelli della rete elettrica affinché l'elettrodomestico non si danneggi. Confrontare i dati di allacciamento prima di collegare l'apparecchio. In caso di dubbi rivolgersi a un elettricista qualificato.

 Prese multiple o prolunghe non garantiscono la necessaria sicurez-

za. Per questo non collegare il forno alla rete elettrica.

 Per questioni di sicurezza, il forno deve essere usato solo se in-

cassato.

 Non utilizzare questo elettrodomestico in luoghi non stazionari

(p.es. sulle navi).

 Pericolo di ferirsi a causa di scossa elettrica. L'eventuale contatto

con parti sotto tensione o la modifica delle strutture elettriche o meccaniche possono causare anomalie di funzionamento. Non aprire mai l'involucro dell'elettrodomestico.

 Il diritto alla garanzia decade se il forno dialogo non viene riparato

dall'assistenza tecnica autorizzata Miele.

 Solo con i pezzi di ricambio originali, Miele dà la garanzia di sod-

disfare le richieste di sicurezza. Sostituire eventuali pezzi difettosi solo con ricambi originali Miele.

 Tutt'intorno allo sportello sono presenti 2 guarnizioni. Non rimuo-

vere mai queste guarnizioni.

 Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito

con un cavo di alimentazione speciale dal personale qualificato e autorizzato Miele (v. cap. “Installazione”, par. “Allacciamento elettrico”).

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

 Per eseguire i lavori di installazione e di manutenzione nonché di

riparazione staccare il forno dialogo dalla rete elettrica. Accertarsene nel modo seguente:

- disinserire i fusibili dell'impianto elettrico, oppure

- svitare completamente i fusibili dell'impianto elettrico oppure

- sfilare la spina, se presente, dalla presa elettrica. Afferrare la spina, non tirare il cavo.

 Per funzionare correttamente il forno dialogo ha bisogno che af-

fluisca una quantità sufficiente di aria fresca. Accertarsi che l'afflusso di aria non venga pregiudicato (p.es. dal montaggio di listelli per isolamento termico nel mobile in cui l'apparecchio è incassato). Inoltre l'aria fredda necessaria non deve essere riscaldata eccessivamente da altre fonti di calore (p.es. stufe a combustibile solido).

 Se il forno dialogo è stato incassato dietro un frontale del mobile

(p.es. un'anta), non chiudere mai quest'ultimo mentre è in funzione l'elettrodomestico. Dietro il frontale del mobile chiuso si formano calore e umidità. Si possono danneggiare il forno, il mobile e il pavimento. Chiudere il frontale del mobile solo quando il forno si è completamente raffreddato.

Impiego corretto

 Pericolo di ferimento a causa delle superfici calde. Durante il funzio-

namento il forno dialogo diventa molto caldo. È possibile bruciarsi a contatto con le resistenze, il vano cottura, gli alimenti e gli accessori. Si consiglia di usare manopole per introdurre o togliere alimenti molto caldi e quando è necessario intervenire all'interno del vano cottura.

 Oggetti nelle immediate vicinanze del forno dialogo acceso pos-

sono iniziare a bruciare a causa delle alte temperature. Non utilizzare mai il forno per riscaldare l'ambiente.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

 Oli e grassi si infiammano facilmente in caso di surriscaldamento.

Rimanere sempre nelle vicinanze dell'elettrodomestico quando si utilizzano oli e grassi. Non utilizzare il forno per friggere. Non spegnere mai con dell'acqua oli e grassi che prendono fuoco. Spegnere l'elettrodomestico e soffocare le fiamme lasciando chiuso lo sportello.

 Quando si grigliano le pietanze, durate di cottura prolungate cau-

sano l'essiccazione ed eventualmente l'autocombustione degli alimenti. Rispettare le durate di cottura consigliate.

 Tenere conto che le durate nel corso della cottura, del riscalda-

mento o dello scongelamento in modalità M Chef spesso sono notevolmente più brevi rispetto alle durate di una modalità convenzionale. La durata eccessiva dei procedimenti può causare l'essiccazione o addirittura l'autocombustione della pietanza. Non utilizzare mai le modalità M Chef e Grill per essiccare fiori o erbette. Utilizzare le modalità Thermovent plus  o Calore sup./inf. .

 Se per la preparazione delle pietanze si usano bevande alcoliche,

tenere conto che l'alcol evapora con le alte temperature. Questo vapore può incendiarsi a contatto con le resistenze molto calde.

 Sfruttando il calore residuo per tenere in caldo le pietanze, a cau-

sa dell'elevata umidità dell'aria e dell'acqua di condensa e si possono verificare corrosioni nel forno dialogo. Anche il pannello comandi, il piano di lavoro o il mobile in cui è incassato l'apparecchio si possono danneggiare. Non spegnere il forno, ma impostare la temperatura più bassa relativa alla modalità selezionata. La ventola di raffreddamento rimane quindi automaticamente accesa.

 Le pietanze da tenere in caldo o conservare nel vano cottura pos-

sono essiccarsi e l'umidità in uscita può corrodere il forno dialogo. Per questo coprire gli alimenti.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

 Lo smalto del fondo del vano cottura può creparsi o scoppiare a

causa di un accumulo di calore. Non rivestire mai il fondo del vano cottura p.es. con carta stagnola o pellicola protettiva per il forno. Se si desidera utilizzare la base del vano cottura come superficie di appoggio per le preparazioni o per riscaldare le stoviglie, utilizzare esclusivamente le modalità Thermovent plus  senza la funzione Riscaldamento rapido.

 Il fondo del vano cottura può danneggiarsi a causa del trascina-

mento di oggetti. Se si dispongono sul fondo del vano cottura pentole, padelle o stoviglie, non trascinarle.

 Pericolo di ferirsi a causa del vapore acqueo. Se si versa un liqui-

do freddo su una superficie molto calda, si genera vapore che può ustionare. Inoltre le superfici molto calde possono danneggiarsi a causa dell'improvviso cambio di temperatura. Non versare mai liquidi freddi direttamente sulle superfici calde.

 Pericolo di ferirsi a causa del vapore acqueo. Nei procedimenti di

cottura con apporto di umidità e nel corso dell'evaporazione dell'acqua residua si genera vapore acqueo che può causare ustioni. Non aprire mai lo sportello durante un'immissione di vapore o mentre è in corso l'evaporazione dell'acqua residua.

 È importante che la temperatura si distribuisca uniformemente

nelle pietanze e che sia anche sufficientemente alta. Voltare le pietanze o mescolarle affinché si riscaldino in modo uniforme e rispettare i tempi di compensazione indicati per la cottura, il riscaldamento e lo scongelamento. Si definiscono tempi di compensazione i tempi di riposo, durante i quali il calore si distribuisce uniformemente nella pietanza.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

 Pericolo di ferimento a causa delle pietanze calde. Quando si riscal-

dano gli alimenti, si genera calore direttamente negli stessi mentre le stoviglie rimangono un po' più fredde (eccezione: terracotta). Le stoviglie si riscaldano solo per la trasmissione di calore degli alimenti. Dopo aver estratto le pietanze dal vano cottura verificare che sia stata raggiunta la temperatura desiderata. Non basarsi tuttavia sulla temperatura delle stoviglie. Accertarsi sempre che la temperatura rag-

giunta dalle pietanze sia tollerabile, soprattutto se si tratta di pappe per neonati. Dopo averla riscaldata, mescolare oppure agitare be-

ne la pappa e poi assaggiarla per evitare che il bambino si scotti.

 Il forno dialogo non è adatto per pulire o disinfettare oggetti poi-

ché in questo caso si produrrebbero temperature elevate. È possibile ustionarsi estraendo gli oggetti.

 Pericolo di ferirsi a causa della sovrapressione in contenitori o bot-

tiglie chiusi. Nei contenitori o nelle bottiglie chiusi nel corso del riscaldamento può generarsi pressione che può causare esplosioni. Non riscaldare mai pietanze oppure liquidi contenuti in recipienti chiusi oppure bottiglie. Prima aprire i contenitori e togliere sempre il tappo e la tettarella dei biberon.

 Durante la cottura e soprattutto nel corso del successivo riscalda-

mento dei liquidi, è possibile che la temperatura di ebollizione venga raggiunta ma che non appaiano le tipiche bollicine di vapore. Il liquido non bolle uniformemente. Questo ritardo nella formazione delle bollicine può causare un trabocco dei liquidi simile a un'esplosione cosicché quando si estrae il recipiente ci si può bruciare con i liquidi molto caldi. In determinate circostanze la pressione può essere così forte che lo sportello si apre da sé. Mescolare il liquido prima del riscaldamento o della cottura. Dopo il riscaldamento attendere almeno 20 secondi prima di estrarre il recipiente dal vano cottura. Inoltre durante il riscaldamento è possibile inserire un'asticella di vetro o un oggetto simile nel recipiente.

 Se si riscaldano uova senza guscio, il tuorlo può saltare fuori a

una pressione elevata al termine della cottura. Bucherellare la pelle del tuorlo più volte.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

 Se si riscaldano nel forno uova con il guscio, queste possono

scoppiare anche dopo averle estratte dal vano cottura. Cuocere le uova col guscio solo nelle apposite stoviglie. Non riscaldare uova sode con la modalità M Chef.

 Se si riscaldano o cuociono alimenti con pelle o buccia resistente

come pomodori, würstel, patate, melanzane possono scoppiare. Bucherellare questi alimenti più volte oppure inciderli affinché il vapore possa evaporare.

 I termometri al mercurio o contenenti liquido non sono adatti per

le alte temperature e si rompono facilmente. Per misurare la temperatura delle pietanze utilizzare solo la sonda termometrica fornita da Miele.

 Oggetti e cuscini con semi, noccioli di ciliegie o gel possono in-

cendiarsi anche se dopo averli riscaldati nel forno sono già stati estratti. Non riscaldare questi cuscini nel forno dialogo.

 Non sono adatte stoviglie e coperchi con maniglie o manopole ca-

ve in cui potrebbe ristagnare umidità. A causa dell'evaporazione dell'umidità che genera una forte pressione le parti cave possono danneggiarsi (eccezione: se le cavità sono sufficientemente aerate). Per la cottura con le modalità M Chef non utilizzare stoviglie con maniglie o manopole cave.

 Stoviglie in plastica non resistenti al calore si fondono a tempera-

ture alte e possono danneggiare il forno o iniziare a bruciare. Utilizzare solo stoviglie in plastica resistenti al calore. Attenersi alle indicazioni del produttore delle stoviglie.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

 Le stoviglie non adatte possono danneggiarsi e danneggiare an-

che il forno dialogo. Non utilizzare contenitori in metallo chiusi, carta stagnola, posate, stoviglie con inserti in metallo, vetro cristallo contenente piombo, stoviglie in plastica non termoresistente, stoviglie in legno, clip in metallo, clip in plastica e carta con fil di ferro interno (v. cap. “Stoviglie adatte alle modalità M Chef”). Non lasciare mai incustodito il forno dialogo se per i procedimenti di cottura o riscaldamento si utilizzano contenitori in legno o altro materiale combustibile.

 Pericolo di incendio a causa di contenitori in materiale infiammabi-

le. I contenitori usa e getta in plastica devono riportare le caratteristiche indicate al capitolo “Scelta delle stoviglie per le modalità M Chef”, par. “Stoviglie adatte”. Non lasciare mai incustodito il forno se per i procedimenti di cottura o riscaldamento si utilizzano contenitori usa e getta in plastica, carta o altro materiale combustibile.

 Le confezioni per tenere in caldo le pietanze sono composte tra

l'altro di una sottile pellicola in alluminio che riflette le onde elettromagnetiche. La carta che avvolge la pellicola in alluminio può riscaldarsi a tal punto da bruciarsi. Con le modalità M Chef non riscaldare mai pietanze in confezioni adatte per mantenere il calore come p.es. i sacchetti per pollo arrosto.

 Nei barattoli chiusi, nel corso della fase di conservazione e riscal-

damento, si genera sovrappressione che potrebbe farli scoppiare. Non cuocere e non riscaldare barattoli. Non utilizzare mai le modalità M Chef per la conservazione degli alimenti. Utilizzare le modalità Thermovent plus  o Calore sup./inf. .

 Pericolo di ferirsi con lo sportello aperto. È possibile ferirsi con lo

sportello aperto del forno o andarci a sbattere. Non lasciare lo sportello aperto senza motivo.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

 La portata dello sportello è di max. 15 kg. Non appoggiarsi né se-

dersi sullo sportello aperto e non appoggiarvi oggetti pesanti. Accertarsi che tra sportello e vano cottura non si incastri nulla. Il forno dialogo può danneggiarsi.

Per superfici in acciaio inox:

 Si potrebbe danneggiare il rivestimento ed eliminare il suo effetto

protettivo antisporco. Non attaccare mai post-it, nastro adesivo trasparente o altri adesivi sulla superficie in acciaio.

 I magneti possono causare graffi. Non utilizzare la superficie in ac-

ciaio inossidabile come lavagna per magneti.

Pulizia e manutenzione

 Pericolo di ferirsi a causa di scossa elettrica. Il vapore di un appa-

recchio a vapore potrebbe infatti giungere alle parti sotto tensione e causare un corto circuito. Per la pulizia non utilizzare mai un apparecchio a vapore.

 Il vetro della lastra dello sportello può graffiarsi. Per pulire la lastra

dello sportello non utilizzare detergenti abrasivi, spugne ruvide o spazzole o raschietti affilati.

 Lo sporco grosso presente nel vano cottura può causare la forma-

zione di fumo. Eliminare lo sporco più grosso dal vano cottura prima di avviare la pulizia pirolitica.

 Negli ambienti caldi e umidi è più alta la probabilità che si generi-

no parassiti (p.es. blatte rosse). Tenere sempre puliti il forno dialogo e l'ambiente circostante. Danni causati da parassiti non sono coperti da garanzia.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Accessori

 Utilizzare esclusivamente accessori originali Miele. Se si montano

o utilizzano altri accessori, il diritto alla garanzia e a prestazioni in garanzia per vizi e/o difetti del prodotto decade.

 La casseruola Gourmet Miele HUB 62-22 (se presente) non può

essere introdotta nel ripiano 1. Il fondo del vano cottura si danneggia. Non inserire le casseruole Miele nemmeno sulle asticelle superiori del ripiano 1, poiché in quel caso non sono fissate con i dispositivi antiestrazione. Utilizzare in generale il ripiano 2.

 Con le modalità M Chef un coperchio in metallo riflette le onde

elettromagnetiche e impedisce quindi la cottura. Con le modalità M Chef utilizzare casseruole o pentole solo con coperchio in vetro o senza coperchio.

 Utilizzare solo la sonda termometrica fornita da Miele. Se la sonda

dovesse essere difettosa, sostituirla con una sonda originale Miele.

 La plastica della sonda termometrica può fondersi a temperature

molto alte. Non utilizzare la sonda termometrica con le modalità Grill (eccezioni: M Chef + Grill ventilato e Grill ventilato). Non conservare la sonda termometrica nel vano cottura.

 A causa delle elevate temperature della pulizia pirolitica, gli acces-

sori non adatti alla pirolisi si potrebbero danneggiare. Estrarre tutti gli accessori non adatti alla pirolisi dal vano cottura, prima di avviare la pulizia pirolitica. Questo vale anche per gli accessori non adatti alla pulizia pirolitica e acquistati successivamente (v. capitolo “Pulizia e manutenzione”).

Il Vostro contributo alla tutela dell'ambiente

Smaltimento dell’imballaggio

L’imballaggio ha lo scopo di proteggere la merce da eventuali danni di trasporto. I materiali utilizzati per l’imballaggio sono riciclabili, in quanto selezionati secondo criteri di rispetto dell’ambiente e di facilità di smaltimento.

L’imballaggio può essere conservato per un’eventuale spedizione al servizio di assistenza tecnica autorizzato Miele in caso di danni o guasti all'apparecchiatura.

I singoli componenti dell’imballaggio possono essere raccolti separatamente secondo i criteri della raccolta differenziata.

Restituire gli imballaggi al circuito di raccolta dei materiali consente da una parte di risparmiare materie prime e dall'altra di ridurre il volume degli scarti.

Smaltimento delle apparecchiature

Le apparecchiature elettriche ed elettroniche contengono spesso materiali utili. Contengono altresì sostanze, composti e componenti che erano necessari per il funzionamento e la sicurezza dell'apparecchiatura stessa. Smaltirli in modo non adeguato o nei rifiuti domestici potrebbe nuocere alla salute e all'ambiente. In nessun caso quindi smaltire queste apparecchiature nei normali rifiuti domestici.

Il simbolo del cassonetto barrato indica che il prodotto deve essere conferito agli idonei centri di raccolta differenziata allestiti dai comuni o dalle società di igiene urbana oppure riconsegnato gratuitamente al rivenditore al momento dell'acquisto di una nuova apparecchiatura di tipo equivalente, in ragione di uno a uno. L'utente è tenuto a cancellare eventuali dati personali dall'apparecchiatura elettronica da smaltire. L'adeguata raccolta differenziata contribuisce a evitare possibili effetti negativi sull'ambiente e sulla salute e favorisce il riciclo dei materiali di cui è composta l'apparecchiatura. Per la gestione del recupero e dello smaltimento degli elettrodomestici, Miele Italia aderisce al consorzio Ecodom (Consorzio Italiano Recupero e Riciclaggio Elettrodomestici).

Smaltimento dei rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche (RAEE), ai sensi del Decr. legisl. 14 marzo 2014, n. 49 in attuazione della Direttiva 2012/19/UE e sui RAEE sullo smaltimento dei rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche.

Accertarsi che fino al momento dello smaltimento l'apparecchiatura sia tenuta lontana dai bambini.

Forno dialogo

Panoramica

Comandi del forno dialogo con logo M Chef

Blocco dello sportello per la pulizia pirolitica

Resistenza Calore superiore/Grill con antenne per le modalità M Chef

Aperture per l'afflusso di vapore

Tubo di aspirazione sistema di evaporazione

Presa per sonda termometrica

Sensore per la regolazione della temperatura

Apertura aspirazione ventola con resistenza anulare posteriore

Griglia con 4 livelli di introduzione

Base vano cottura con resistenza Calore inferiore posta sotto

Telaio frontale con targhetta dati

Sportello

Comandi

Tasto On/Off  nell'incavo Per accendere e spegnere il forno dialogo

Interfaccia ottica (solo per l'assistenza tecnica autorizzata Miele)

Tasto sensore  Per tornare indietro, per gradi

Display touch Per visualizzare informazioni e per l'uso del forno

Tasto sensore  Per impostare tempi brevi (timer) o allarmi

Tasto sensore  Accensione e spegnimento luce vano cottura

Comandi

Tasto On/Off

Il tasto On/Off  è situato in un incavo e reagisce a contatto. Con questo tasto si accende e si spegne il forno dialogo. Non appena il forno dia-

logo è acceso, in alto a sinistra sul pannello comandi si accende il logo M Chef.

Tasti sensore

I tasti sensore reagiscono al contatto. A ogni contatto è associato un segnale acustico. Il segnale acustico può essere disattivato con l'impostazione Volume| Acusti-

ca tasti| Off.

Se si desidera che i tasti sensore reagiscano anche con forno dialogo spento, selezionare l'impostazione QuickTouch| On con ora.

Tasto sensore Funzione

 A seconda del menù in cui ci si trova si accede al menù sovraor-

dinato oppure si torna al menù principale.

 Se sul display appare un menù oppure è in corso un procedi-

mento di cottura, in qualsiasi momento con questo tasto sensore è possibile impostare un tempo breve (p.es. per la cottura delle uova) oppure un allarme (vale a dire un'ora stabilita) (v. cap. “Allarme e timer”).

 Se si apre lo sportello mentre a display appare un menù oppure

è in corso un procedimento di cottura è possibile accendere o spegnere la luce del vano cottura toccando il tasto sensore .

La luce del vano cottura si spegne in automatico dopo ca. 1 minuto.

Comandi

12:00

  

M Chef

Modalità Programmi

automatici

Applicazioni

speciali

Display touch

La superficie delicata del display touch si può graffiare a causa di oggetti appuntiti o taglienti.

Toccare il display touch solo con le dita. Accertarsi che dietro il display touch non penetri acqua.

Il display touch è suddiviso in diverse aree.

Nell'intestazione compare a sinistra il percorso del menù. Le singole voci menù sono separate le une dalle altre da una linea verticale. Se per motivi di spazio non è possibile visualizzare completamente il percorso menù, le voci menù sovraordinate sono rappresentate da … .

Se si tocca un nome menù nell'intestazione, l'indicazione passa al rispettivo menù. Per cambiare schermata, toccare .

L'orologio è visualizzato a destra nell'intestazione. Possono inoltre comparire altri simboli, p.es. SuperVision .

Al centro compare il menù attuale con le rispettive voci. In quest'area è possibile sfogliare le pagine del menù verso destra o verso sinistra. Se si tocca una voce del menù, selezionarla (v. cap. “Impostazioni”).

In basso compaiono a seconda del menù diversi campi per l'uso, come p.es.Mo-

difica o OK.

Comandi

Simboli

A display compaiono i seguenti simboli:

Simbolo Significato

 Questo simbolo indica le informazioni e gli avvisi aggiuntivi per

l'utilizzo. Confermare questa finestra informativa con OK.

…  Indicazione relativa alle voci menù precedenti che non sono più

visualizzate nel percorso menù per motivi di spazio.

 Allarme  Timer

       Le impostazioni come p.es. luminosità del display oppure volume

dei segnali acustici possono essere impostate tramite una barra a segmenti.

 Il blocco accensione o il blocco tasti sono attivati (v. cap. “Impo-

stazioni”, par. “Sicurezza”). I comandi sono bloccati.

 Temperatura interna utilizzando la sonda termometrica

 Funzionamento da remoto (compare solo se si dispone del siste-

ma Miele@home ed è stata selezionata l'impostazione Comando

remoto| On).

 SuperVision (compare solo se si dispone del sistema

Miele@home ed è stata selezionata l'impostazione SuperVision |

Informazioni SuperVision | On).

Attività

Si comanda il forno con il display touch toccando la voce menù desiderata.

La pressione di una possibile selezione colora i rispettivi caratteri (parola e/o simbolo) in arancione.

I campi per confermare una fase comando sono retroilluminati di colore

verde (p.es. OK).

Selezionare la voce menù

 Toccare il campo desiderato o il valo-

re desiderato sul display touch.

Sfogliare

È possibile sfogliare le schermate verso destra o verso sinistra.

 Strisciare sulla schermata. Appoggia-

re il dito sul display touch e muoverlo nella direzione desiderata.

La barra nell'area inferiore indica la posizione nel menù attuale.

Uscire dal livello menù

 Toccare il tasto sensore  o toccare

nel percorso menù il simbolo … .

 Toccare il simbolo  per passare alla

schermata iniziale.

Tutte le immissioni sinora effettuate e non confermate con OK, non vengono salvate.

Modificare il valore o l'impostazione

Modificare i valori o le impostazioni durante un procedimento di cottura

Non appena è in corso un processo di cottura, a seconda della modalità è possibile modificare i valori o le impostazioni per questo procedimento.

 Premere la modalità, la temperatura

oppure le Gourmet Unit in corso nell'area centrale del display tocuh oppure premere Modifica.

Compaiono le impostazioni per il procedimento di cottura.

 Modificare il valore desiderato o l'im-

postazione desiderata.

Il valore o l'impostazione vengono memorizzati.

Modificare l'impostazione in un elenco di selezione

L'attuale impostazione è illuminata in arancione.

 Selezionare l'impostazione desidera-

ta.

L'impostazione viene memorizzata. Si torna al menù sovraordinato.

Immettere le cifre con il rullo numerico

 Strisciare sul rullo numerico verso

l'alto o verso il basso fino a quando il valore desiderato è al centro.

 Confermare con OK. La cifra modificata viene salvata.

Attività

Immettere le cifre con il tastierino numerico

 premere su  nell'area inferiore de-

stra del campo di immissione. Compare il tastierino numerico.  Premere le cifre desiderate. Non appena è stato immesso il valore

valido, OK è di colore verde. Con la freccia si cancella l'ultima cifra immessa.

 Confermare con OK. La cifra modificata viene salvata.

Modificare l'impostazione con una barra a segmenti

Alcune impostazioni sono rappresentate da una barra a segmenti . Quando tutti i segmenti sono indicati, è selezionato il valore massimo.

Quando non è indicato nessun segmento o è indicato solo un segmento, è selezionato il valore minimo o l'impostazione è disattivata (p.es. segnali acustici).

Immettere lettere

Immettere le lettere tramite la tastiera sul display. Scegliere nomi brevi, significativi.

 Premere le lettere o i caratteri deside-

rati.

Suggerimento: Con il simbolo  è pos- sibile aggiungere una riga per i nomi dei programmi più lunghi.

 Toccare Salvare. Il nome viene salvato.

Visualizzare Guida

Per le funzioni selezionate è disponibile un aiuto. Nella riga inferiore compare

Guida.

 Toccare Guida, per visualizzare i con-

sigli con immagini e testo.

 Toccare Chiudere, per tornare al menù

precedente.

 Toccare il rispettivo segmento sulla

barra a segmenti per modificare l'im-

postazione.  Selezionare On oppure off, per attivare

o disattivare l'impostazione.  Confermare la selezione con OK. L'impostazione viene memorizzata. Si

torna al menù sovraordinato.

Dotazione

Targhetta dati

La targhetta dati è visibile sul telaio frontale a sportello aperto.

Sulla targhetta sono riportati la definizione del modello del forno, il numero di fabbricazione e i dati di allacciamento (tensione di rete/frequenza/potenza max. assorbita).

Tenere queste informazioni a portata di mano se si hanno problemi o domande affinché Miele possa essere di supporto in modo mirato.

Dotazione

- Istruzioni d'uso e di montaggio per utilizzare le funzioni del forno dialogo

- Ricettario con ricette per i programmi automatici e le modalità di funzionamento

- Teglia standard, teglia universale con griglia per cuocere e arrostire (in breve: griglia)

- Sonda termometrica

- Viti per il fissaggio del forno nel mobile d'incasso

Compresse per la decalcificazione e un tubo in plastica con supporto per decalcificare il sistema di evaporazione

Griglie di introduzione

Nel vano cottura, sulla destra e sulla sinistra ci sono le griglie di introduzione con i ripiani  per introdurre gli accessori.

Le griglie di introduzione sono adatte alla pirolisi e montate nel vano cottura.

Ogni ripiano si compone di 2 asticelle disposte l'una sopra l'altra. Gli accessori (ad es. griglia) vengono inseriti tra le asticelle.

Teglia standard, teglia universale e griglia con dispositivo antiestrazione

Teglia standard HBB51:

Teglia universale HUBB51:

Griglia HBBR52:

Accessori di serie e su richiesta

Tutti gli accessori descritti così come i prodotti per la cura e la pulizia sono adatti ai forni Miele.

È possibile acquistarli su internet (https://www.miele.it), presso il servizio di assistenza tecnica oppure i rivenditori Miele.

Al momento dell'ordine indicare il modello del forno in vostro possesso e la denominazione degli accessori desiderati.

inserire questi accessori sempre tra le asticelle di un livello nelle griglie di introduzione.

Inserire la griglia sempre con il dispositivo antiestrazione rivolto verso il retro.

Sui lati corti di questi accessori, nell'area posteriore si trova un dispositivo di sicurezza antiestrazione. Impedisce che gli accessori fuoriescano dalle griglie di introduzione, quando li si vuole estrarre solo in parte.

Dotazione

Stampi di cottura rotondi

Se si usa la teglia universale con la griglia appoggiata sopra, la teglia viene introdotta tra le asticelle di un ripiano e la griglia automaticamente sopra.

La superficie smaltata di teglia standard e teglia universale è in PerfectClean. La griglia è adatta alla pirolisi.

Teglia per arrostire e grigliare HGBB51

La teglia per grigliare e arrostire viene appoggiata tra griglia e teglia universale. Durante la cottura al grill o quando si arrostisce, questa teglia impedisce che il liquido derivante dalla cottura possa bruciarsi e possa invece essere riutilizzato.

Lo stampo rotondo non forato HBF 27-1 è adatto alla preparazione di pizze, torte piane di pasta lievitata o frolla, dessert cotti, focacce o alla cottura di torte o pizze surgelate.

Lo stampo rotondo forato HBFP 27-1 è stato realizzato in modo specifico per la preparazione di pane e dolci con impasto al lievito e di olio e ricotta. La fine foratura consente che l'alimento si dori nella parte inferiore. Lo stampo può essere usato anche per essiccare.

La superficie smaltata dei due stampi è in PerfectClean.

 Inserire la griglia e appoggiarvi lo

stampo rotondo.

Lo stampo rotondo forato non è invece adatto all'impiego con le modalità M Chef.

Utilizzare questo stampo solo con le modalità di funzionamento convenzionale.

La superficie smaltata è in PerfectClean.

La teglia per arrostire e grigliare non è adatta per l'impiego con le modalità M Chef.

Utilizzare la griglia per arrostire e grigliare solo con le modalità di funzionamento convenzionale.

Dotazione

Pietra di cottura HBS60

Con la pietra di cottura si ottengono risultati ottimali per le pietanze che devono avere una base ben cotta come pizza, Quiche, pane, panini, impasti salati o simili. La pietra di cottura è in ceramica refrattaria smaltata. Per disporre e togliere le pietanze dalla pietra utilizzare la paletta in legno non trattato in dotazione.

 Introdurre la griglia e appoggiare la

pietra di cottura sulla griglia.

La pietra di cottura non è invece adatta all'impiego con le modalità MChef.

Utilizzare la pietra di cottura solo con le modalità di funzionamento convenzionale.

Sonda termometrica

Casseruola Gourmet HUB62-22 Coperchio HBD 60-22

La casseruola Gourmet Miele, rispetto ad altre casseruole, può essere inserita direttamente nelle griglie di introduzione. È anche dotata di un dispositivo antiestrazione come la griglia. La casseruola è adatta anche all'impiego su un piano cottura a induzione. La superficie della casseruola è rivestita in materiale antiaderente.

Un coperchio in metallo adatto può essere richiesto a parte. Al momento dell'acquisto indicare il modello.

Con le modalità M Chef un coperchio in metallo riflette le onde elettromagnetiche e impedisce quindi la cottura.

Utilizzare la casseruola Miele con coperchio in metallo solo con le modalità di funzionamento convenzionale. Con le modalità M Chef utilizzare la casseruola Miele solo senza coperchio.

Profondità: 22 cm

L' impiego della sonda termometrica consente di monitorare con precisione i procedimenti di cottura (v. cap. “Arrostire” capoverso “Sonda termometrica”).

Maniglia speciale HEG

Questa maniglia serve per estrarre la teglia universale, la teglia standard e la griglia.

HUB62-22

HBD60-22*

* adatto solo all'impiego con modalità con-

venzionali

Dotazione

Accessori per la pulizia e la manutenzione

- Compresse per la decalcificazione, tubo in plastica con supporto per decalcificare il forno dialogo

- Panno in microfibra universale Miele

- Detergente per forno Miele

Dispositivi di sicurezza

- Blocco accensione  (v. cap. “Impostazioni”, par. “Sicurezza”).

- Blocco tasti (v. cap. “Impostazioni”, par. “Sicurezza”)

Ventola di raffreddamento

(v. cap. “Impostazioni”, par. “Funzionamento supplementare ventola di raffreddamento”)

- Spegnimento di sicurezza Lo spegnimento di sicurezza si attiva automaticamente se il forno dialogo funziona per un periodo straordinariamente lungo. La lunghezza del periodo dipende dalla modalità selezionata.

- Sportello Le guarnizioni nello sportello impediscono che fuoriescano le onde elettromagnetiche. Durante il funzionamento l'aria viene convogliata all'interno dello sportello per raffreddare il vetro esterno.

- Blocco sportello per la pulizia pirolitica All'inizio della pulizia pirolitica lo sportello si blocca per questioni di sicurezza. Lo sportello si sblocca quando la temperatura nel vano cottura è scesa sotto i 280 °C.

Superfici in PerfectClean

Le superfici in PerfectClean sono caratterizzate da eccezionali proprietà antiaderenti e semplificano enormemente i lavori di pulizia.

Le pietanze preparate si staccano facilmente al termine della cottura. Anche lo sporco ostinato di processi di cottura o arrostitura si rimuove senza difficoltà.

Sulla superficie PerfectClean è possibile tagliare o spezzettare le pietanze.

Non utilizzare coltelli in ceramica poiché graffiano questo tipo di superficie.

Le superfici in PerfectClean sono paragonabili al vetro per quanto concerne la pulizia. Leggere le indicazioni al capitolo “Pulizia e manutenzione” affinché rimangano invariati i vantaggi dell'effetto antiaderente e della semplice pulizia.

Superfici in PerfectClean:

- Teglia universale

- Teglia standard

- Teglia per arrostire e grigliare

- Stampo rotondo, forato

- Stampo rotondo

Accessori adatti alla pulizia pirolitica

Le griglie di introduzione sono adatte alla pirolisi e montate nel vano cottura. La griglia HBBR52 è adatta alla pulizia pirolitica e può rimanere nel vano cottura durante la pulizia.

Attenersi alle indicazioni riportate al capitolo “Pulizia e manutenzione”.

Al primo avvio

Miele@home

Il forno dialogo è dotato di un modulo WLAN integrato.

Per l'utilizzo sono necessari:

- una rete WLAN

- la app Miele

- un account utente Miele. L'account utente si può creare tramite la app Miele.

La app Miele guida l'utente nel collegamento tra il forno dialogo e la rete domestica WLAN.

Dopo aver collegato il forno dialogo alla rete WLAN, con la app è possibile p.es. eseguire le seguenti azioni:

- visualizzare le informazioni sullo stato di funzionamento del forno dialogo

- visualizzare indicazioni relative ai processi di cottura del forno dialogo

- terminare processi di cottura in corso

Se si collega il forno alla rete WLAN aumenta il consumo energetico, anche se il forno è spento.

Disponibilità connessione WLAN

La connessione WLAN condivide un'area di frequenza con altri apparecchi (p.es. forni a microonde, giocattoli con telecomando). Per questo motivo si possono verificare errori di connessione temporanei o totali. Una costante disponibilità delle funzioni offerte non è quindi garantita.

Disponibilità Miele@home

L'uso della app Miele dipende dalla disponibilità del servizio Miele@home del Vostro paese.

Il servizio Miele@home non è disponibile in tutti i paesi.

Informazioi relative alla disponibilità sono riportate sulla pagina internet www.miele.com.

App Miele

È possibile scaricare la App Miele gratuitamente da Apple App Store® o da

Google Play Store™.

Accertarsi che sul luogo di posizionamento dell'elettrodomestico il segnale della rete WLAN sia sufficientemente forte.

Informazioni relative alla configurazione sono riportate al capitolo “Impostazioni”, par. “Miele@home”.

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