Miele DGC 6400 operation manual [de]
Gebrauchs- und Montageanweisung
Dampfgarer mit Backofen
Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor
Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.
de-DE M.-Nr. 09 581 110
Inhalt
Sicherheitshinweise und Warnungen .................................................................. 7
Ihr Beitrag zum Umweltschutz........................................................................... 16
Übersicht..............................................................................................................17
Ansicht Dampfgarer............................................................................................... 17
Mitgeliefertes Zubehör .......................................................................................... 18
Bedienelemente................................................................................................... 19
Betriebsartenwähler ............................................................................................. 20
Drehwähler ............................................................................................................ 20
Sensortasten ......................................................................................................... 21
Display................................................................................................................... 22
Symbole ...........................................................................................................23
Funktionsbeschreibung ...................................................................................... 24
Wassertank............................................................................................................ 24
Auffangschale........................................................................................................ 24
Fettfilter.................................................................................................................. 24
Temperatur ............................................................................................................ 24
Feuchte.................................................................................................................. 25
Garzeit ................................................................................................................... 25
Geräusche ............................................................................................................. 25
Aufheizphase......................................................................................................... 26
Garphase............................................................................................................... 26
Dampfreduktion..................................................................................................... 26
Garraumbeleuchtung............................................................................................. 26
Erstinbetriebnahme............................................................................................. 27
Grundeinstellungen ............................................................................................... 27
Dampfgarer erstmalig reinigen.............................................................................. 28
Wasserhärte einstellen .......................................................................................... 29
Siedetemperatur anpassen ................................................................................... 29
Dampfgarer aufheizen ........................................................................................... 30
Haupt- und Untermenüs ..................................................................................... 31
Bedienung: Betriebsart Dampfgaren................................................................. 33
Einfache Bedienung .............................................................................................. 33
Betrieb unterbrechen............................................................................................. 34
Erweiterte Bedienung............................................................................................ 35
Garvorgang automatisch ein- und ausschalten ............................................... 35
Ablauf eines automatischen Garvorgangs .......................................................36
Einstellungen während des Garvorgangs ändern ............................................36
Garvorgang abbrechen ......................................................................................... 37
2
Inhalt
Bedienung: Betriebsart Combigaren................................................................. 38
Einfache Bedienung .............................................................................................. 38
Betrieb unterbrechen............................................................................................. 40
Erweiterte Bedienung............................................................................................ 41
Garvorgang automatisch ein- und ausschalten ............................................... 41
Ablauf eines automatischen Garvorgangs .......................................................42
Einstellungen während des Garvorgangs ändern ............................................42
Garvorgang abbrechen ......................................................................................... 42
Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf............................................................. 43
Einfache Bedienung .............................................................................................. 43
Betrieb unterbrechen............................................................................................. 44
Erweiterte Bedienung............................................................................................ 45
Garvorgang automatisch ausschalten..............................................................46
Garvorgang automatisch ein- und ausschalten ............................................... 46
Ablauf eines automatischen Garvorgangs .......................................................47
Einstellungen während des Garvorgangs ändern ............................................47
Garvorgang abbrechen ......................................................................................... 48
Automatikprogramme......................................................................................... 49
Übersicht der Speisenkategorien.......................................................................... 49
Automatikprogramme nutzen ................................................................................ 49
Eigene Programme.............................................................................................. 51
Eigene Programme erstellen ................................................................................. 51
Eigene Programme starten.................................................................................... 53
Eigene Programme ändern.................................................................................... 53
Garschritte ändern............................................................................................53
Name ändern....................................................................................................54
Eigene Programme löschen .................................................................................. 55
Kurzzeit............................................................................................................ 56
Kurzzeit einstellen.................................................................................................. 56
Kurzzeit ändern ..................................................................................................... 56
Kurzzeit löschen .................................................................................................... 56
Wichtiges und Wissenswertes ........................................................................... 57
Das Besondere am Dampfgaren........................................................................... 57
Gargeschirr............................................................................................................ 57
Garbehälter....................................................................................................... 57
Eigenes Geschirr .............................................................................................. 57
Einschubebene...................................................................................................... 58
Ausziehschutz ....................................................................................................... 58
Tiefkühlware .......................................................................................................... 58
3
Inhalt
Temperatur ............................................................................................................ 58
Garzeit ................................................................................................................... 58
Garen mit Flüssigkeiten......................................................................................... 59
Eigene Rezepte – Dampfgaren.............................................................................. 59
Dampfgaren ......................................................................................................... 60
Gemüse ................................................................................................................. 60
Fleisch ................................................................................................................... 63
Wurstwaren ........................................................................................................... 65
Fisch...................................................................................................................... 65
Krustentiere ........................................................................................................... 68
Muscheln............................................................................................................... 69
Reis........................................................................................................................ 70
Nudeln / Teigwaren................................................................................................ 71
Klöße ..................................................................................................................... 72
Getreide................................................................................................................. 73
Hülsenfrüchte, getrocknet..................................................................................... 74
Hühnereier............................................................................................................. 76
Obst....................................................................................................................... 77
Menügaren ............................................................................................................ 78
Sous-vide .............................................................................................................80
Wiedererwärmen ................................................................................................... 86
Spezialanwendungen.......................................................................................... 88
Erhitzen.................................................................................................................. 88
Auftauen ................................................................................................................ 90
Einkochen.............................................................................................................. 93
Entsaften ............................................................................................................... 96
Dörren.................................................................................................................... 97
Joghurt herstellen.................................................................................................. 98
Hefeteig gehen lassen........................................................................................... 99
Gelatine schmelzen ............................................................................................. 100
Schokolade schmelzen ....................................................................................... 100
Lebensmittel häuten............................................................................................ 101
Äpfel konservieren .............................................................................................. 101
Blanchieren.......................................................................................................... 102
Zwiebeln dünsten................................................................................................ 102
Speck auslassen ................................................................................................. 103
Geschirr entkeimen ............................................................................................ 103
Feuchte Tücher erwärmen................................................................................... 104
Honig entkristallisieren ........................................................................................ 104
Eierstich zubereiten............................................................................................. 104
4
Inhalt
Braten ................................................................................................................. 105
Backen................................................................................................................ 109
Einstellungen .....................................................................................................113
Menü "Einstellungen" aufrufen............................................................................ 113
Einstellungen ändern und speichern..............................................................113
Übersicht der Einstellungen ................................................................................ 114
Sprache ............................................................................................................ 115
Tageszeit.............................................................................................................. 115
Anzeige........................................................................................................... 115
Zeitformat....................................................................................................... 115
Einstellen ........................................................................................................ 115
Datum.................................................................................................................. 115
Beleuchtung ........................................................................................................ 116
Display-Helligkeit................................................................................................. 116
Akustische Hinweise ........................................................................................... 116
Melodien......................................................................................................... 116
Solo-Ton .........................................................................................................116
Tastenton............................................................................................................. 117
Einheiten.............................................................................................................. 117
Gewicht .......................................................................................................... 117
Temperatur ..................................................................................................... 117
Warmhalten ......................................................................................................... 117
Dampfreduktion................................................................................................... 118
Vorschlagstemperaturen ..................................................................................... 118
Inbetriebnahmesperre ..................................................................................... 119
Wasserhärte ........................................................................................................ 119
Händler................................................................................................................ 120
Messeschaltung ............................................................................................. 120
Werkeinstellungen............................................................................................... 120
Angaben für Prüfinstitute.................................................................................. 121
Reinigung und Pflege........................................................................................ 123
Hinweise zu Reinigung und Pflege...................................................................... 123
Dampfgarerfront.................................................................................................. 124
PerfectClean........................................................................................................ 125
Garraum............................................................................................................... 126
Wassertank.......................................................................................................... 128
Zubehör .............................................................................................................. 130
Aufnahmegitter.................................................................................................... 130
5
Inhalt
Pflege .................................................................................................................. 131
Einweichen ..................................................................................................... 131
Trocknen.........................................................................................................131
Entkalken........................................................................................................131
Tür........................................................................................................................ 133
Was tun, wenn... ..............................................................................................137
Nachkaufbares Zubehör................................................................................... 141
Garbehälter.......................................................................................................... 141
Reinigungs- und Pflegemittel .............................................................................. 143
Sonstiges............................................................................................................. 143
Sicherheitshinweise zum Einbau ..................................................................... 145
Detailmaße der Dampfgarerfront..................................................................... 146
Einbaumaße ....................................................................................................... 147
Einbau Hochschrank ........................................................................................... 147
Einbau Unterschrank........................................................................................... 149
Einbau in Kombination mit Backofen.................................................................. 151
Einbau................................................................................................................. 153
Elektroanschluss............................................................................................... 154
Kundendienst, Typenschild, Garantie.............................................................. 156
6
Sicherheitshinweise und Warnungen
Der Dampfgarer mit Backofen wird zur Vereinfachung in den folgenden Anweisungen als Dampfgarer bezeichnet.
Dieser Dampfgarer entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu
Schäden an Personen und Sachen führen.
Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksam
durch, bevor Sie den Dampfgarer in Betrieb nehmen. Sie enthält
wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch
und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden am Dampfgarer.
Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die
infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.
Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und
geben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.
7
Sicherheitshinweise und Warnungen
Bestimmungsgemäße Verwendung
Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in
haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.
Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Außenbereich
bestimmt.
Verwenden Sie den Dampfgarer ausschließlich im haushaltsüb-
lichen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwendungsarten.
Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.
Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geis-
tigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in
der Lage sind, den Dampfgarer sicher zu bedienen, müssen bei der
Bedienung beaufsichtigt werden.
Diese Personen dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen,
wenn ihnen dieser so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen
können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung
erkennen und verstehen können.
Dieser Dampfgarer ist wegen besonderer Anforderungen (z. B. be-
züglich Temperatur, Feuchtigkeit, chemischer Beständigkeit, Abriebfestigkeit und Vibration) mit einem Spezial-Leuchtmittel ausgestattet.
Dieses Spezial-Leuchtmittel darf nur für die vorgesehene Verwendung genutzt werden. Es ist nicht zur Raumbeleuchtung geeignet.
Der Austausch darf nur von einer von Miele autorisierten Fachkraft
oder vom Miele Kundendienst durchgeführt werden.
8
Sicherheitshinweise und Warnungen
Kinder im Haushalt
Nutzen Sie die Inbetriebnahmesperre, damit Kinder den Dampfga-
rer nicht unbeaufsichtigt einschalten können.
Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten
werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.
Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht
bedienen, wenn ihnen der Dampfgarer so erklärt wurde, dass sie ihn
sicher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer
falschen Bedienung erkennen und verstehen können.
Kinder dürfen den Dampfgarer nicht ohne Aufsicht reinigen oder
warten.
Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Dampfgarers
aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Dampfgarer spielen.
Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpa-
ckungsmaterial (z.B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf
ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern
fern.
Verbrennungsgefahr! Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher
auf hohe Temperaturen als die von Erwachsenen. Der Dampfgarer
erwärmt sich an der Türscheibe, der Bedienblende und den Austrittsöffnungen für die Garraumluft. Hindern Sie Kinder daran, den Dampfgarer während des Betriebs zu berühren. Kinder dürfen die Gerätetür
nicht öffnen, wenn der Dampfgarer in Betrieb ist. Halten Sie Kinder
vom Dampfgarer fern, bis er soweit abgekühlt ist, dass jegliche Verbrennungsgefahr ausgeschlossen ist.
Verletzungsgefahr! Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 8kg.
Kinder können sich an der geöffneten Tür verletzen.
Hindern Sie Kinder daran, sich auf die geöffnete Tür zu stellen, zu
setzen oder sich daranzuhängen.
9
Sicherheitshinweise und Warnungen
Technische Sicherheit
Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder
Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen
nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.
Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr-
den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie niemals einen beschädigten Dampfgarer in Betrieb.
Der zuverlässige und sichere Betrieb des Dampfgarers ist nur
dann gewährleistet, wenn er an das öffentliche Stromnetz angeschlossen ist.
Die elektrische Sicherheit des Dampfgarers ist nur dann gewähr-
leistet, wenn er an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallation durch eine Elektro-Fachkraft prüfen.
Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen-
schild des Dampfgarers müssen unbedingt mit denen des Elektronetzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Dampfgarer auftreten.
Vergleichen Sie diese Daten vor dem Anschließen. Fragen Sie im
Zweifelsfall eine Elektro-Fachkraft.
Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht die
nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie den Dampfgarer damit
nicht an das Elektronetz an.
Verwenden Sie den Dampfgarer nur im eingebauten Zustand, da-
mit die sichere Funktion gewährleistet ist.
Dieser Dampfgarer darf nicht an nicht stationären Aufstellungsor-
ten (z.B. Schiffen) betrieben werden.
10
Sicherheitshinweise und Warnungen
Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verän-
dern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und
führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Dampfgarers.
Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Dampfgarers.
Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht
von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.
Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die
Sicherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur
gegen solche ausgetauscht werden.
Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder
die Anschlussleitung nicht mit einem Netzstecker ausgestattet ist,
muss der Dampfgarer von einer Elektro-Fachkraft an das Elektronetz
angeschlossen werden.
Wenn die Netzanschlussleitung beschädigt ist, muss sie durch ei-
ne spezielle Netzanschlussleitung TypH05VV-F (PVC-isoliert) ersetzt werden, die beim Miele Kundendienst erhältlich ist.
Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss
der Dampfgarer vollständig vom Elektronetz getrennt sein. Stellen
Sie dies sicher, indem Sie
– die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder
– die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz heraus-
schrauben oder
– den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose ziehen. Zie-
hen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am
Netzstecker.
Wenn der Dampfgarer hinter einer Möbelfront (z.B. einer Tür) ein-
gebaut wurde, schließen Sie diese niemals, während Sie den Dampfgarer verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich
Wärme und Feuchtigkeit. Dadurch können Dampfgarer, Umbauschrank und Fußboden beschädigt werden. Schließen Sie eine Möbeltür erst, wenn der Dampfgarer vollständig abgekühlt ist.
11
Sicherheitshinweise und Warnungen
Sachgemäßer Gebrauch
Verbrennungsgefahr! Der Dampfgarer wird im Betrieb heiß. Sie
können sich an Heizkörpern, Garraum, Gargut, Zubehör und heißem
Dampf verbrennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Einschieben oder Herausnehmen
von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum an.
Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern darauf, dass der Inhalt nicht überschwappt.
In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen
Überdruck, durch den sie platzen können.
Verwenden Sie den Dampfgarer nicht zum Einkochen und Erhitzen
von Dosen.
Nicht backofentaugliches Kunststoffgeschirr schmilzt bei hohen
Temperaturen und kann den Dampfgarer beschädigen oder zu brennen beginnen.
Verwenden Sie nur backofentaugliches Kunststoffgeschirr. Beachten
Sie die Angaben des Geschirrherstellers. Wenn Sie zum Dampfgaren
Kunststoffgeschirr verwenden möchten, achten Sie darauf, dass es
temperatur- (bis 100°C) und dampfbeständig ist. Anderes Kunststoffgeschirr könnte schmelzen, spröde oder brüchig werden.
Speisen, die im Garraum aufbewahrt werden, können austrocknen
und die austretende Feuchtigkeit kann zu Korrosion im Dampfgarer
führen. Bewahren Sie keine fertigen Speisen im Garraum auf, und
verwenden Sie zum Garen keine Gegenstände, die rosten können.
Sie können sich an der geöffneten Tür des Dampfgarers verletzen
oder darüber stolpern.
Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.
Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 8kg. Stellen oder set-
zen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch darauf, dass Sie nichts
zwischen Tür und Garraum einklemmen. Der Dampfgarer kann beschädigt werden.
12
Sicherheitshinweise und Warnungen
Öle und Fette können sich bei Überhitzung entzünden. Lassen Sie
den Dampfgarer bei Arbeiten mit Ölen und Fetten niemals unbeaufsichtigt.
Löschen Sie niemals Öl- und Fettbrände mit Wasser. Schalten Sie
den Dampfgarer aus und ersticken Sie die Flammen, indem Sie die
Tür geschlossen lassen.
Gegenstände in der Nähe des eingeschalteten Dampfgarers kön-
nen durch die hohen Temperaturen anfangen zu brennen.
Verwenden Sie den Dampfgarer niemals zum Beheizen von Räumen.
Lassen Sie die Gerätetür geschlossen, wenn die Lebensmittel im
Garraum Rauch entwickeln, um eventuell auftretende Flammen zu
ersticken. Brechen Sie den Vorgang ab, indem Sie den Dampfgarer
ausschalten und den Netzstecker ziehen. Öffnen Sie die Tür erst,
wenn der Rauch abgezogen ist.
Wenn Sie bei der Zubereitung von Lebensmitteln alkoholische Ge-
tränke verwenden, beachten Sie, dass Alkohol bei hohen Temperaturen verdampft. Dieser Dampf kann sich an den heißen Heizkörpern
entzünden.
Legen Sie den Garraumboden niemals z.B. mit Alufolie oder
Backofen-Schutzfolie aus. Stellen Sie keine Bräter, Pfannen, Töpfe
oder Bleche direkt auf den Garraumboden.
Wenn Sie ein Elektrogerät, z.B. einen Handmixer, in der Nähe des
Dampfgarers benutzen, achten Sie darauf, dass die Netzanschlussleitung nicht in der Gerätetür eingeklemmt wird. Die Leitungsisolierung könnte beschädigt werden.
Nehmen Sie den Dampfgarer nicht ohne Lampenabdeckung in
Betrieb, da Dampf an spannungsführende Bauteile gelangen und
einen Kurzschluss auslösen kann. Außerdem können elektrische
Bauteile zerstört werden.
Der Dampfgarer ist so eingestellt, dass nach dem Benutzen immer
Restwasser im Wassertank zurückbleibt. Fehlendes Restwasser
weist auf einen Defekt hin. Fordern Sie den Kundendienst an.
13
Sicherheitshinweise und Warnungen
Der Wassertank darf nicht ins Wasser getaucht oder in der Ge-
schirrspülmaschine gereinigt werden. Beim Einsetzen des Wassertanks in den Dampfgarer besteht sonst die Gefahr eines elektrischen
Schlages.
Leeren Sie den Wassertank nach jedem Benutzen aus hygieni-
schen Gründen und um Kondensatbildung im Dampfgarer zu vermeiden.
Verbrennungsgefahr! Nach Ende eines Garvorgangs kann sich
heißes Wasser im Wassertank befinden. Achten Sie beim Entnehmen
und Abstellen des Wassertanks darauf, dass dieser nicht kippt.
14
Sicherheitshinweise und Warnungen
Reinigung und Pflege
Der Dampf eines Dampfreinigers kann an spannungsführende Tei-
le gelangen und einen Kurzschluss verursachen.
Verwenden Sie zur Reinigung des Dampfgarers niemals einen
Dampfreiniger.
Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden.
Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel,
keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metallschaber.
Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut
werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege – Aufnahmegitter").
Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Dampfgarer
niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.
Um Korrosion zu vermeiden, entfernen Sie kochsalzhaltige Spei-
sen oder Flüssigkeiten sofort gründlich, wenn sie an die Edelstahlwände des Garraums gelangen.
Zubehör
Verwenden Sie ausschließlich Miele Original-Zubehör. Wenn ande-
re Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garantie,
Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.
15
Ihr Beitrag zum Umweltschutz
Entsorgung der Transportverpackung
Die Verpackung schützt das Gerät vor
Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen
und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recycelbar.
Das Rückführen der Verpackung in den
Materialkreislauf spart Rohstoffe und
verringert das Abfallaufkommen. Ihr
Fachhändler nimmt die Verpackung zurück.
Entsorgung des Altgerätes
Elektro- und Elektronikgeräte enthalten
vielfach wertvolle Materialien. Sie enthalten auch bestimmte Stoffe, Gemische und Bauteile, die für ihre Funktion
und Sicherheit notwendig waren. Im
Hausmüll sowie bei nicht sachgemäßer
Behandlung können sie der menschlichen Gesundheit und der Umwelt schaden. Geben Sie Ihr Altgerät deshalb auf
keinen Fall in den Hausmüll.
Nutzen Sie stattdessen die offiziellen,
eingerichteten Sammel- und Rücknahmestellen zur Abgabe und Verwertung
der Elektro- und Elektronikgeräte bei
Kommune, Händler oder Miele. Für das
Löschen etwaiger personenbezogener
Daten auf dem zu entsorgenden Altgerät sind Sie gesetzmäßig eigenverantwortlich. Bitte sorgen Sie dafür, dass Ihr
Altgerät bis zum Abtransport kindersicher aufbewahrt wird.
16
Ansicht Dampfgarer
Übersicht
a
Bedienelemente
b
Wrasenaustritt
c
Türdichtung
d
Fettfilter Garraumdecke
e
Dampfkanal
f
Wassertank mit Einsatz
g
Einschubfach
h
Steckkontakt für den Wassertank
i
Aufnahmegitter mit Einschubebenen1 bis6
j
Dampfeintritt
k
Auffangrinne
l
Fettfilter Rückwand
m
Bodenheizkörper
n
Garraumbeleuchtung
o
Temperaturfühler
p
Austrittsöffnung für die Garraumluft
17
Übersicht
Mitgeliefertes Zubehör
Sie können mitgeliefertes sowie weiteres Zubehör bei Bedarf nachbestellen
(siehe Kapitel "Nachkaufbares Zubehör").
DGG 17
1Auffangschale zum Auffangen von
herabtropfender Flüssigkeit, kann auch
als Garbehälter verwendet werden.
325x350x40mm (BxTxH)
DGGL 1
1gelochter Garbehälter
Fassungsvermögen1,5l/
Nutzinhalt0,9l
325x175x40mm (BxTxH)
DGGL 8
DGG 11
1Backblech
325x350x20mm (BxTxH)
Rost
1 Rost zum Braten und zum Daraufstellen von eigenem Gargeschirr
Silikonfett
1Tube zum Einfetten der Kupplungsdichtung am Wassertank
Entkalkertabletten
Zum Entkalken des Dampfgarers
Miele Kochbuch "Backen – Braten – Dämpfen im DGC 6000"
Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche
1gelochter Garbehälter
Fassungsvermögen2,0l/
Nutzinhalt1,7l
325x265x40mm (BxTxH)
18
Anforderungskarte für das Miele Rezeptheft "Sous-vide"
Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche
a
Ein-/Aus-Taste in Vertiefung
Ein- und Ausschalten
b
Betriebsartenwähler
Auswählen der Betriebsarten
c
Display
Anzeige der Tageszeit und von Informationen zur Bedienung
d
Drehwähler
Blättern in den Auswahllisten und Ändern von Werten
Bedienelemente
e
Sensortaste OK
Aufrufen von Funktionen und Speichern von Einstellungen
f
Sensortaste
Schrittweise zurückspringen
g
Sensortaste
Einstellen einer Kurzzeit
h
Sensortaste
Ein- und Ausschalten der Garraumbeleuchtung
i
Sensortaste
Aufrufen der Einstellungen
j
Optische Schnittstelle
(nur für den Miele Kundendienst)
19
Bedienelemente
Betriebsartenwähler
Mit dem Betriebsartenwähler wählen Sie die Betriebsarten.
Sie können den Betriebsartenwähler rechts- und linksherum drehen und auf Positi-
on durch Druck versenken.
Betriebsarten
Dampfgaren
Erhitzen
Auftauen
Weitere Programme
Combigaren
Heißluft plus
Automatikprogramme
Eigene Programme
Drehwähler
Mit dem Drehwähler
– blättern Sie in den Auswahllisten nach oben oder unten. Beim Blättern werden
die Menüpunkte nach einander hell unterlegt. Der Menüpunkt, den Sie auswählen möchten, muss hell unterlegt sein.
– können Sie mit Drehung nach rechts Werte erhöhen oder mit Drehung nach links
Werte verringern.
Sie können den Drehwähler rechts- und linksherum drehen und auf jeder Position durch Druck versenken.
20
Bedienelemente
Sensortasten
Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berührung wird mit einem Tastenton bestätigt. Diesen Tastenton können Sie ausschalten (siehe Kapitel "Einstellungen – Tastenton").
Sensor-
taste
Zum Aufrufen der
Zum Ein- und Aus-
Zum schrittweisen
OK Zum Aufrufen von
Funktion Hinweise
Einstellungen
schalten der Garraumbeleuchtung
Zum Einstellen ei-
ner Kurzzeit
Zurückspringen
Funktionen und
zum Speichern von
Einstellungen
Wenn der Dampfgarer eingeschaltet ist, erscheint
bei Berührung von die Auswahlliste der Einstellungen.
Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den
Dampfgarer erst einschalten, bevor diese Sensortaste reagiert.
Während eines Garvorgangs können Sie nach Auswahl dieser Taste z.B. die Temperatur ändern oder
eine Garzeit einstellen.
Wenn die Tageszeit sichtbar ist, können Sie durch
Auswahl von die Garraumbeleuchtung ein- und
ausschalten.
Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den
Dampfgarer erst einschalten, bevor diese Sensortaste reagiert.
Je nach gewählter Einstellung erlischt die Garraumbeleuchtung bei einem Garvorgang nach
15Sekunden oder bleibt dauerhaft eingeschaltet.
Wenn die Tageszeit sichtbar ist, können Sie jederzeit eine Kurzzeit (z.B. zum Eierkochen) eingeben
(siehe Kapitel "Kurzzeit ").
Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den
Dampfgarer erst einschalten, bevor diese Sensortaste reagiert.
Wenn Funktionen im Display hell unterlegt sind,
können Sie sie durch Auswahl von OK aufrufen.
Anschließend können Sie die gewählte Funktion
ändern. Durch Bestätigung mit OK speichern Sie
die Änderungen.
Wenn im Display ein Informationsfenster erscheint,
bestätigen Sie es mit OK.
21
Bedienelemente
Display
Im Display werden die Tageszeit oder verschiedene Informationen zu Betriebsarten, Temperaturen, Garzeiten, Automatikprogrammen, eigenen Programmen und
Einstellungen angezeigt.
Je nach gewählter Funktion und/oder Berührung von erscheinen Informationsfenster oder Auswahllisten.
Nach dem Einschalten des Dampfgarers mit der Ein-/Aus-Taste erscheint die
Aufforderung Betriebsart wählen.
Wenn keine Betriebsart gewählt wurde, erscheint bei Berührung von die Auswahlliste der Einstellungen.
Wenn eine Betriebsart (außer Automatikprogramme) gewählt und die Einstellungen für den Garvorgang eingegeben wurden, erscheint bei Berührung von die
Auswahlliste für den Garvorgang.
Wählen Sie in der Auswahlliste einen Menüpunkt aus, indem Sie mit dem Dreh-
wähler in der Auswahlliste blättern, bis der gewünschte Menüpunkt hell unterlegt ist.
Bestätigen Sie anschließend die Auswahl mit OK.
22
Bedienelemente
Symbole
Im Display können folgende Symbole erscheinen:
Symbol Bedeutung
Beim Blättern in einer Auswahlliste erscheint am Ende eine ge-
Der Haken kennzeichnet die aktive Einstellung.
Dieses Symbol kennzeichnet zusätzliche Informationen und Hin-
Kurzzeit
Einige Einstellungen, wie z.B. Display-Helligkeit oder Tonlaut-
Wenn zwei oder drei Auswahlmöglichkeiten vorhanden sind, erscheinen Pfeile auf der rechten Seite. Blättern Sie in der Auswahlliste. Dabei werden die verfügbaren Menüpunkte nacheinander hell unterlegt.
Wenn mehr als drei Auswahlmöglichkeiten vorhanden sind, erscheint ein Balken auf der rechten Seite. Blättern Sie in der Auswahlliste. Dabei werden die verfügbaren Menüpunkte nacheinander hell unterlegt.
strichelte Linie. Danach befinden Sie sich wieder am Anfang der
Auswahlliste.
weise zur Bedienung. Diese Informationsfenster bestätigen Sie
mit OK.
stärke, werden über einen Segmentbalken eingestellt.
23
Funktionsbeschreibung
Wassertank
Die maximale Füllmenge beträgt 1,2Liter, die minimale 0,75Liter. Innen und
außen am Wassertank befinden sich
Markierungen. Die obere Markierung
darf keinesfalls überschritten werden!
Der Wasserverbrauch hängt vom Lebensmittel und der Länge der Garzeit
ab. Eventuell muss während des Garvorgangs Wasser nachgefüllt werden.
Wenn die Tür während des Garvorgangs
geöffnet wird, erhöht sich der Wasserverbrauch.
Auffangschale
Schieben Sie die Auffangschale immer
in die unterste Einschubebene, wenn
Sie in gelochten Garbehältern garen.
Herabtropfende Flüssigkeit kann sich
darin sammeln, und Sie können sie
leicht entfernen.
Sie können die Auffangschale bei Bedarf auch als Garbehälter nutzen.
Fettfilter
Der Fettfilter in der Garraumdecke
muss bei jedem Garvorgang eingesetzt
sein.
Der Fettfilter an der Rückwand muss
bei jedem Bratvorgang eingesetzt sein.
Beim Dampfgaren sollte er entfernt werden.
Beim Backen muss er entfernt werden,
da das Gebäck sonst eine unterschiedliche Bräunung aufweisen kann (Ausnahmen: Pflaumenkuchen, üppig belegte Pizza).
Temperatur
Einigen Betriebsarten ist eine Vorschlagstemperatur zugeordnet. Die Vorschlagstemperatur kann für einen einzelnen Garvorgang bzw. Garschritt oder
dauerhaft innerhalb des vorgegebenen
Bereichs geändert werden (siehe Kapitel "Einstellungen – Vorschlagstemperaturen"). Sie können die Vorschlagstemperatur in 5°C-Schritten, beim Sous-vide-Garen in 1°C-Schritten ändern.
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Funktionsbeschreibung
Feuchte
Die Betriebsarten Combigaren und
Erhitzen arbeiten mit einer Kombina-
tion aus Backofenbetriebsart und
Feuchte. Sie können die Feuchte innerhalb des vorgegebenen Bereichs für
einen einzelnen Garvorgang bzw. Garschritt auswählen.
Je nach Einstellung der Feuchte wird
dem Garraum Feuchte oder Frischluft
zugeführt. Bei der Einstellung Feuchte=20% wird die maximale Frischluftzufuhr realisiert und keine Feuchte zugeführt. In der Einstellung Feuchte=100% findet keine Frischluftzufuhr
statt und der Feuchtegehalt ist maximal.
Manche Lebensmittel geben während
eines Garvorgangs Feuchtigkeit ab. Diese Eigenfeuchte des Lebensmittels wird
ebenfalls zur Regelung der Feuchte genutzt. So kann es vorkommen, dass bei
niedrig eingestelltem Feuchtewert der
Dampferzeuger nicht aktiviert wird.
Garzeit
Abhängig von der Betriebsart können
Sie eine Garzeit zwischen 1 Minute und
10 oder 12 Stunden einstellen.
Bei den Automatik- und Pflegeprogrammen ist die Garzeit werkseitig eingestellt, sie kann nicht geändert werden.
Bei der Betriebsart Dampfgaren sowie bei Programmen und Anwendungen
mit reinem Dampfbetrieb beginnt die
eingestellte Garzeit erst bei Erreichen
der eingestellten Temperatur abzulaufen. Bei allen anderen Betriebsarten,
Programmen und Anwendungen sofort.
Geräusche
Wenn der Dampfgarer in Betrieb ist, hören Sie ein Gebläsegeräusch. Bei der
Dampferzeugung entstehen Geräusche
ähnlich wie bei einem Wasserkocher.
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Funktionsbeschreibung
Aufheizphase
Während der Dampfgarer auf die eingestellte Temperatur aufheizt, wird im Display die ansteigende Garraumtemperatur und Aufheizphase angezeigt (Ausnahmen: Automatikprogramme, Pflege).
Beim Dampfgaren ist die Dauer der Aufheizphase abhängig von der Lebensmittelmenge und -temperatur. Im Allgemeinen beträgt die Aufheizphase ca.7Minuten. Bei der Zubereitung gekühlter
oder gefrorener Lebensmittel verlängert
sie sich.
Garphase
Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, beginnt die Garphase. Während der Garphase wird im Display die
Restzeit angezeigt.
Dampfreduktion
Wird beim Dampfgaren und Combigaren in einem bestimmten Temperaturbereich gegart, schaltet nach Ende des
Garvorgangs automatisch die Dampfreduktion ein. Die Funktion bewirkt, dass
beim Öffnen der Tür nicht so viel Dampf
entweicht. Im Display erscheint
Dampfreduktion zusätzlich zu Vorgang beendet.
Garraumbeleuchtung
Der Dampfgarer ist werkseitig so eingestellt, dass sich die Garraumbeleuchtung aus Energiespargründen nach dem
Starten ausschaltet.
Wenn der Garraum während des Betriebes dauerhaft beleuchtet sein soll, müssen Sie die werkseitige Einstellung ändern (siehe Kapitel "Einstellungen – Beleuchtung").
Bleibt die Tür nach Ende eines Garvorgangs geöffnet, schaltet sich die Garraumbeleuchtung nach 5 Minuten automatisch aus.
Die Garraumbeleuchtung gibt Wärme
ab. Wenn Sie mit Temperaturen von unter 50 °C arbeiten, schaltet die Garraumbeleuchtung automatisch aus.
Wenn Sie die Taste auf der Blende
berühren, wird die Garraumbeleuchtung
für 15Sekunden eingeschaltet.
Die Funktion kann ausgeschaltet werden (siehe Kapitel "Einstellungen –
Dampfreduktion").
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Erstinbetriebnahme
Grundeinstellungen
Der Dampfgarer darf nur im ein-
gebauten Zustand betrieben werden.
Wenn der Dampfgarer an das Elektronetz angeschlossen wird, schaltet er
sich automatisch ein.
Willkommensbildschirm
Die Begrüßung erscheint. Anschließend
werden einige Einstellungen abgefragt,
die Sie für die Erstinbetriebnahme des
Dampfgarers benötigen.
Folgen Sie den Hinweisen im Display.
Sprache einstellen
Blättern Sie in der Auswahlliste, bis
die gewünschte Sprache hell unterlegt ist.
Bestätigen Sie mit OK.
Land einstellen
Blättern Sie in der Auswahlliste, bis
das gewünschte Land hell unterlegt
ist.
Bestätigen Sie mit OK.
Datum einstellen
Stellen Sie nacheinander das Jahr,
den Monat und den Tag ein.
Bestätigen Sie jeweils mit OK.
Tageszeit einstellen
Stellen Sie Stunden und Minuten ein.
Bestätigen Sie mit OK.
Sie können sich die Tageszeit auch im
12-Stunden-Format anzeigen lassen
(siehe Kapitel "Einstellungen – Tageszeit – Zeitformat").
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Erstinbetriebnahme
Tageszeitanzeige
Abschließend wählen Sie die Art der Tageszeitanzeige für den ausgeschalteten
Dampfgarer (siehe Kapitel "Einstellungen – Tageszeit – Anzeige").
– ein
Die Tageszeit erscheint immer im
Display.
– aus
Das Display erscheint dunkel, um
Energie zu sparen. Einige Funktionen
sind eingeschränkt.
– Nachtabschaltung
Die Tageszeit erscheint nur von 5 Uhr
bis 23 Uhr im Display und ist nachts
ausgeschaltet, um Energie zu sparen.
Blättern Sie in der Auswahlliste, bis
das gewünschte Anzeigeformat hell
unterlegt ist
Bestätigen Sie mit OK.
Eine Information zum Energieverbrauch
erscheint.
Bestätigen Sie mit OK.
Die Information Erstinbetriebnahme erfolg-
reich abgeschlossen erscheint.
Bestätigen Sie mit OK.
Kleben Sie das Typenschild, das sich
bei den mitgelieferten Unterlagen befindet, an die dafür vorgesehene Stelle im Kapitel "Kundendienst, Typenschild, Garantie".
Entfernen Sie eventuell angebrachte
Schutzfolien und Aufkleber.
Der Dampfgarer wird im Werk einer
Funktionsprüfung unterzogen, daher
kann beim Transport unter Umständen
Restwasser aus den Leitungen zurück
in den Garraum laufen.
Dampfgarer erstmalig reinigen
Wassertank
Nehmen Sie den Wassertank aus
dem Dampfgarer und entnehmen Sie
den Einsatz (siehe Kapitel "Reinigung
und Pflege – Wassertank").
Spülen Sie Wassertank und Einsatz
von Hand mit heißem Wasser, aber
ohne Spülmittel, gründlich aus.
Beschädigung des Wassertanks!
Reinigen Sie Wassertank und Einsatz
keinesfalls in der Geschirrspülmaschine und tauchen Sie den Wassertank nicht ins Wasser.
Der Dampfgarer ist betriebsbereit.
Wenn Sie aus Versehen eine Sprache
gewählt haben, die Sie nicht verstehen, folgen Sie den Anweisungen im
Kapitel "Einstellungen – Sprache".
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Erstinbetriebnahme
Zubehör / Garraum
Entnehmen Sie sämtliches Zubehör
aus dem Garraum.
Reinigen Sie das Zubehör von Hand
oder in der Geschirrspülmaschine.
Der Dampfgarer wurde vor der Auslieferung mit einem Pflegemittel behandelt.
Reinigen Sie den Garraum mit einem
sauberen Schwammtuch, Handspülmittel und warmem Wasser, um den
Pflegemittelfilm zu entfernen.
Wasserhärte einstellen
Der Dampfgarer ist ab Werk auf die
Wasserhärte hart eingestellt. Damit er
einwandfrei funktioniert und zum richtigen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie
die örtliche Wasserhärte einstellen. Je
härter das Wasser ist, desto häufiger
muss der Dampfgarer entkalkt werden.
Stellen Sie gegebenenfalls die korrek-
te Wasserhärte ein (siehe Kapitel
"Einstellungen – Wasserhärte").
Siedetemperatur anpassen
Bevor Sie das erste Mal Lebensmittel
garen, müssen Sie den Dampfgarer an
die Siedetemperatur des Wassers anpassen, die je nach Höhenlage des Aufstellortes variiert. Bei diesem Vorgang
werden auch die Wasser führenden Teile durchgespült.
Sie müssen den Vorgang unbedingt
durchführen, damit eine einwandfreie
Funktion gewährleistet ist.
Verwenden Sie ausschließlich Lei-
tungswasser, keinesfalls destilliertes
Wasser, Mineralwasser oder andere
Flüssigkeiten!
Entnehmen Sie den Wassertank und
füllen Sie ihn bis zur "max"-Markierung.
Schieben Sie den Wassertank bis
zum Anschlag in den Dampfgarer.
Nehmen Sie den Dampfgarer mit der
Betriebsart Dampfgaren (100°C)
für 15Minuten in Betrieb. Gehen Sie
vor wie im Kapitel "Bedienung: Betriebsart Dampfgaren" beschrieben.
Siedetemperatur nach Umzug anpassen
Nach einem Umzug müssen Sie den
Dampfgarer an die geänderte Siedetemperatur des Wassers anpassen,
wenn sich der neue Aufstellort um mindestens 300Höhenmeter von dem alten
unterscheidet. Führen Sie dazu einen
Entkalkungsvorgang durch (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege – Pflege –
Entkalken").
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Erstinbetriebnahme
Dampfgarer aufheizen
Um den Ringheizkörper zu entfetten,
heizen Sie den leeren Dampfgarer
mit der Betriebsart Heißluft plus
200°C für 30Minuten auf.
Gehen Sie vor wie im Kapitel "Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf" beschrieben.
Es kommt zur Geruchsbildung, wenn
der Heizkörper das erste Mal aufgeheizt wird. Die Geruchsbildung und
eventuell auftretender Dunst vergehen
nach einiger Zeit und weisen nicht auf
einen Falschanschluss oder Gerätedefekt hin.
Sorgen Sie für eine gute Belüftung der
Küche.
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