Notice d'utilisation et de montage
Four vapeur
DG 5030
DG 5040
Lisez impérativement cette notice
d'utilisation et de montage avant d'installer
et de mettre en service votre appareil. Vous
vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer
votre appareil.
fr-FR
M.-Nr. 07 521 870
Table des matières
Prescriptions de sécurité et mises en garde............................4
Votre contribution à la protection de l'environnement ...................9
Description de l'appareil ...........................................10
Vue de l'appareil ..................................................10
Accessoires fournis ................................................11
Bandeau de commande ............................................12
Description du fonctionnement .....................................13
Touches sensitives ................................................13
Ecran ...........................................................13
Plat récupérateur ..................................................14
Réservoir à eau ...................................................14
Durée (temps de cuisson) ...........................................14
Bruits ...........................................................14
Température .....................................................15
Températures suggérées .........................................15
Phase de préchauffage .............................................16
Phase de cuisson .................................................16
Avant la première utilisation........................................17
Premier nettoyage .................................................17
Adapter la température d'ébullition ....................................18
Commande ......................................................19
Préparation ......................................................19
Régler la température et la durée .....................................19
Une fois la durée écoulée ...........................................20
Après utilisation ...................................................20
Pendant le fonctionnement ..........................................21
Interruption du fonctionnement.....................................21
Modification de la température.....................................21
Modification de la durée ..........................................21
Réserve d'eau insuffisante ........................................22
Fonctions additionnelles...........................................23
Préchauffage .....................................................23
2
Table des matières
Programmation ..................................................24
Nettoyage et entretien .............................................26
Façade..........................................................27
Enceinte .........................................................28
Plat récupérateur, grille, plats de cuisson ...............................28
Réservoir d'eau ...................................................29
Joint de raccordement ...........................................30
Détartrage .......................................................31
Décrocher et remettre la porte .......................................33
Que faire si ... ....................................................34
Accessoires en option.............................................37
Plat .............................................................37
Produits de nettoyage et d'entretien ...................................39
Autres...........................................................40
Conseils de sécurité relatifs au montage .............................41
Dimensions des appareils et cotes d'encastrement.....................42
Encastrement dans une armoire ......................................42
Encastrement dans un meuble bas....................................43
Encastrement en combinaison avec un four .............................44
Installation de l'appareil ...........................................45
Branchement électrique ...........................................46
Service après-vente, plaque signalétique .............................48
3
Prescriptions de sécurité et mises en garde
Utilisation conforme
Ce four vapeur répond aux régle
mentations de sécurité en vigueur.
Une utilisation inappropriée peut
néanmoins causer des dégâts cor
porels et matériels.
Lisez cette notice d'utilisation et de
montage avec attention avant de
mettre votre four vapeur en service.
Elle vous fournit des informations im
portantes sur la sécurité, l'utilisation
et l'entretien de l'appareil. Vous vous
protégerez ainsi et éviterez de dété
riorer votre appareil.
Conservez cette notice d'utilisation
et de montage et remettez-la à un
éventuel futur propriétaire.
-
-
-
-
Ce four vapeur est destiné à une uti
~
lisation de type domestique, à la mai
son ou dans les environnements sui
vants par exemple :
dans les magasins, bureaux et au
–
tres environnements de travail simi
laires,
dans les exploitations agricoles,
–
à l'usage des clients dans les hôtels,
–
les pensions ou les gîtes ou autre
type de logement.
Utilisez le four vapeur sous pression
~
exclusivement dans le cadre domestique pour les types d'applications prévues dans la notice et les conseils d'utilisation.
Tout autre type d'utilisation est interdit.
Miele n'est pas responsable de dommages causés par une utilisation incorrecte, non conforme aux prescriptions.
-
-
-
-
-
Ce four vapeur ne convient pas à
~
une utilisation en extérieur.
Les personnes qui ne sont pas en
~
mesure d'utiliser ce four vapeur en
toute sécurité en raison de déficiences
physiques, sensorielles ou mentales, ou
en raison de leur inexpérience ou igno
rance ne doivent pas l'utiliser sans la
surveillance d'une personne respon
sable.
4
-
-
Prescriptions de sécurité et mises en garde
Précautions à prendre avec les
enfants
Surveillez les enfants lorsqu'ils se
~
tiennent à proximité du four vapeur. Ne
laissez pas les enfants jouer avec cet
appareil.
Les enfants sont autorisés à utiliser
~
le four vapeur sans surveillance unique
ment si vous leur avez expliqué com
ment l'utiliser sans danger. Ils doivent
être conscients des risques encourus
en cas de mauvaise manipulation.
Surveillez que les enfants n'ouvrent
~
pas la porte du four vapeur pendant
qu'il fonctionne. Tenez les enfants éloignés de l'appareil jusqu'à ce qu'il ait
suffisamment refroidi pour écarter tout
risque de blessure.
Empêchez les enfants de monter ou
~
de s'asseoir sur la porte ouverte du four
ou de s'y accrocher.
Les emballages (sachets, polysty-
~
rène, par ex.) peuvent être dangereux
pour les enfants. Risque de suffoca
tion ! Rangez les emballages hors de
portée des enfants et jetez-les aussi
vite que possible.
-
-
Sécurité technique
Vérifiez avant le montage que le four
~
vapeur n'est pas abîmé. Ne mettez ja
mais un appareil endommagé en ser
vice. Un appareil endommagé peut
mettre votre sécurité en péril.
Avant de brancher le four, compa
~
rez impérativement les données de rac
cordement (tension et fréquence) figu
rant sur la plaque signalétique avec
celles du réseau électrique.
Ces données doivent absolument
concorder pour éviter toute détériora
tion de l’appareil. Interrogez un électri
cien en cas de doute.
La sécurité électrique de ce four va-
~
peur n'est garantie que s'il est raccordé
à un système de mise à la terre homologué. Il est primordial que cette condition de sécurité élémentaire soit
remplie.
En cas de doute faites vérifier l'installation domestique par un professionnel.
Le fabricant ne peut être tenu pour responsable de dégâts causés par une
mise à la terre manquante ou défec
tueuse à l'installation (décharge élec
trique).
-
-
-
-
-
-
-
-
-
5
Prescriptions de sécurité et mises en garde
Si la fiche du cordon d'alimentation
~
est enlevée, l'appareil doit être monté
et branché par un électricien compé
tent qui respecte les prescriptions na
tionales et recommandations de la
compagnie distributrice d'électricité. Le
fabricant ne saurait être tenu respon
sable des dégâts liés à des erreurs de
montage ou de branchement.
Utilisez uniquement le four vapeur
~
monté afin que son bon fonctionnement
soit garanti.
N'ouvrez en aucun cas la carros
~
serie du four vapeur.
Un contact éventuel avec les raccordements sous tension et la modification
des composants électriques et mécaniques constituent un danger pour vous
et peuvent entraîner des défauts de
fonctionnement de l'appareil.
Les interventions techniques ne doi-
~
vent être exécutées que par des professionnels agréés par le fabricant.
Les travaux d'installation, d'entretien
ou de réparation incorrects peuvent en
traîner de graves dangers pour l'utilisa
teur, pour lesquels le fabricant décline
toute responsabilité.
-
-
-
-
Remplacez les pièces défectueuses
~
uniquement par des pièces détachées
d'origine Miele Ces pièces sont les seu
les dont le fabricant garantit qu'elles
remplissent les conditions de sécurité.
Lors de travaux d'installation ou
~
d'entretien ou en cas de réparations,
l'appareil doit être mis hors tension.
L'appareil n'est plus sous tension uni
quement si l'une des conditions suivan
tes sont remplies :
les fusibles de l'installation domes
–
tique sont ôtés,
– la fiche de l'appareil est débranchée.
Ne tirez pas sur le cordon, mais sur
la fiche pour débrancher l'appareil.
La réparation du four vapeur pen-
~
dant la période de garantie doit être effectuée exclusivement par un service
après vente agréé par le fabricant, sinon vous perdrez le bénéfice de la garantie en cas de pannes ultérieures.
Ne branchez pas ce four vapeur
~
avec une rallonge ou une multiprise,
qui ne garantissent pas la sécurité suffi
sante (risque de surchauffe ...).
-
-
-
-
-
Si le cordon d'alimentation est en
~
dommagé, il doit être remplacé par un
cordon spécial de type H 05 VV-F (iso
lation PVC) disponible chez le fabricant
ou le service après-vente.
6
-
-
Prescriptions de sécurité et mises en garde
Utilisation et installation
Portez des gants ou des maniques
~
thermoisolés pour cuisiner lorsque l'ap
pareil est chaud. Ceux-ci ne doivent
être ni trempés ni humides. En effet la
chaleur se propage rapidement dans
les tissus mouillés. Vous pourriez vous
brûler.
Lorsque vous ouvrez la porte du
~
four encore chaud, de la vapeur
s'échappe. Reculez d'un pas et atten
dez que la vapeur se dissipe.
En chargeant et en sortant les plats,
~
vérifiez qu’ils ne risquent pas de déborder et évitez le contact avec la vapeur
brûlante et la paroi de l'enceinte.
Risque d'ébouillantage et de brûlure !
Lorsque vous utilisez de la vaisselle
~
en plastique, vérifiez qu'elle est résistante aux hautes températures (jusqu'à
100°C) et à la vapeur. La vaisselle en
plastique ne possédant pas ces propriétés pourrait fondre, devenir poreuse
ou cassante.
Ne faites jamais chauffer des boîtes
~
de conserve ni de bocaux fermés dans
l'appareil. La surpression générée pro
voquerait l'explosion des récipients, qui
endommagerait l’enceinte du four. De
plus, il y aurait risque de blessures et
de brûlures.
-
Réchauffez toujours suffisamment
~
les aliments. Les germes éventuelle
ment présents dans les aliments ne
sont détruits que par une température
suffisamment élevée maintenue le
temps nécessaire.
Ne conservez pas de plats préparés
~
dans l'enceinte et n'utilisez pas d'usten
siles de cuisson pouvant rouiller dans
l'enceinte. Ceci pourrait entraîner la for
mation de corrosion dans l'appareil.
Le réglage de l'appareil veut qu'il
~
reste toujours de l'eau dans le réservoir
d'eau après la cuisson. S'il ne reste
plus d'eau, il s'agit d'une anomalie.
Appelez le service après-vente.
Le réservoir d'eau ne doit pas être
~
plongé dans l'eau ni lavé en lave-vaisselle. Vous risqueriez sinon de recevoir
une décharge électrique en remettant
le réservoir d'eau.
Après chaque utilisation, videz le ré-
~
servoir d'eau pour éviter la formation
d'eau condensée dans l'appareil et
pour des raisons d'hygiène.
En sortant et en posant le réservoir
~
-
d'eau, vérifier qu'il ne risque pas de
basculer. L'eau chaude pourrait causer
des brûlures.
-
-
-
7
Prescriptions de sécurité et mises en garde
Si vous utilisez un appareil élec
~
trique, par exemple un mixeur près du
four vapeur, vérifiez que le cordon élec
trique ne touche pas le four vapeur.
L’isolation du cordon pourrait être en
dommagée.
Risque de décharge électrique !
Ne posez pas d'objets lourds sur la
~
porte du four vapeur. La porte supporte
une charge maximale de 8 g.
Si le four vapeur est monté derrière
~
la porte d'un meuble, il ne doit fonction
ner que si la porte du meuble est ou
verte.
Fermez la porte du meuble une fois
l'appareil arrêté et les témoins de chaleur résiduelle éteints.
-
-
-
Le fabricant ne peut être tenu pour
responsable des dégâts dus au
non-respect des prescriptions de
sécurité et des mises en garde.
-
8
Votre contribution à la protection de l'environnement
Enlèvement de l'emballage
L'emballage protège l'appareil contre
les avaries de transport. Les matériaux
utilisés sont choisis en fonction de critè
res écologiques de façon à en faciliter
le recyclage.
Le recyclage de l'emballage écono
mise les matières premières et réduit le
volume des déchets à éliminer. En prin
cipe, votre revendeur reprend l'embal
lage.
-
Enlèvement de l'ancien appa
reil
Les appareils électriques et électroni
-
ques contiennent souvent encore des
matériaux recyclables. Ils contiennent
également des matériaux nocifs, né
cessaires au bon fonctionnement et à la
sécurité de l'appareil. Ces matériaux
peuvent être dangereux pour les hom
mes et l'environnement s'ils restent
dans la collecte de déchets ou s'ils
sont mal manipulés. Ne jetez par
conséquent en aucun cas votre appa
reil avec les déchets.
Faites appel au service d'enlèvement
mis en place par votre commune ou
rapportez votre appareil dans un point
de collecte spécialement adaptés à
l'évacuation de ce type d'appareil.
Informez-vous le cas échéant auprès
de votre revendeur.
-
-
-
-
-
9
Description de l'appareil
Vue de l'appareil
a Bandeau de commande
b Evacuation des buées
c Joint de porte
d Canal de vapeur
e Compartiment de rangement du ré
servoir d'eau
f Réservoir d'eau (avec couvercle)
g Contact du réservoir d'eau
h Niveaux de cuisson
10
i Admission de vapeur
j Rebord de récupération de l'eau
condensée - enceinte
k Résistance de sole
l Sonde de température
-
m Ouverture d'évacuation de l'air de
l'enceinte
Accessoires fournis
Description de l'appareil
Plat récupérateur
DGGL 8
DGGL 1
Grille
Vous pouvez commander les accessoires fournis ou en op
tion (voir chapitre "Accessoires en option").
Pour recueillir les liquides, GN 2/3
325x350x40 mm (LxPxH)
1 plat de cuisson perforé, GN 1/2
Capacité 2,0 l / capacité utile 1,7 l
325x175x40 mm (LxPxH)
2 plats de cuisson perforés, GN 1/3
Capacité 1,5 l / capacité utile 0,9 l
325x175x40 mm (LxPxH)
-
Graisse silicone
Pour poser votre propre vaisselle
Pour graisser le joint de raccordement du réservoir d'eau
11
Description de l'appareil
Pastilles de détartrant
Pour détartrer le réservoir d'eau.
Livre de cuisine "Cuisson à la vapeur"
Les meilleures recettes vapeur de notre équipe de cuisiniers
Miele
Bandeau de commande
12
a Marche/Arrêt
b Réglage de la température et de la durée
c Validation de saisie
d Ecran
Touches sensitives
Description du fonctionnement
Ecran
Pour commander l'appareil il faut les effleurer. Un bip de vali
dation vous signale que la touche sensitive a été actionnée.
Vous pouvez désactiver le bip de validation (voir chapitre
"Programmation").
s
- Marche et arrêt de l'appareil
- Activation du détartrage
s + ?
Ouvrir les menus de commande
?
- Réglage de la température et de la durée
- "Parcourir" les menus de commande
;
- Réglage de la température et de la durée
- "Parcourir" les menus de commande
OK
- Validation de la température et de la durée
- Validation d'une sélection
Pendant le fonctionnement, des chiffres et éventuellement
des symboles sont affichés :
chiffres + °C = température
chiffres + h = durée
p (clignote) = manque d'eau ou réservoir d'eau
manquant
chiffres(n) + k = le réservoir d'eau doit être détartré
-
13
Description du fonctionnement
Plat récupérateur
Posez le plat récupérateur sur la sole du four lorsque vous
cuisez des aliments dans un plat perforé. Il recueille l'eau et
les jus et facilite le nettoyage.
Réservoir à eau
Le volume maximum est de 1,2 l et le volume minimum de
0,75 l. Des repères sont indiqués à l'extérieur et à l'intérieur
du réservoir. Le repère supérieur ne doit jamais être dépas
sé !
La quantité maximale suffit pour une cuisson de deux heures
à 100 °C et la quantité minimum pour env. 30 minutes, si la
porte n'est pas ouverte en cours de cuisson.
Si le réservoir à eau n'est pas correctement enfoncé ou pas
assez rempli, le symbole p clignote.
Durée (temps de cuisson)
-
Bruits
14
Vous pouvez régler une durée comprise entre 1 minute (0:01)
et 9 heures 59 minutes (09:59).
Lorsque le four vapeur fonctionne, un bruit de ventilation est
perceptible.
Lors de la production de vapeur, le four émet des bruits sem
blables à ceux d'une bouilloire.
-
Température
Description du fonctionnement
Ce four vapeur peut chauffer de 40 °C à 100 °C. A l'enclen
chement de l'appareil, 100 °C sont réglés. Vous pouvez mo
difier la température par pas de 5 °C.
Températures suggérées
100 °C:
Cuisson de tous les aliments,
Réchauffage,
Cuisson de menu
Stérilisation
Extraction de jus,
........
85 °C :
Cuisson douce de poisson.
60 °C :
Décongélation.
40 °C
Faire lever la pâte,
Fabriquer des yaourts,
......
Vous trouverez des informations complètes sur les températures dans le fascicule "Conseils d'utilisation".
-
-
15
Description du fonctionnement
Phase de préchauffage
Pendant la phase de préchauffage, l'enceinte est chauffée à
la température réglée. La montée en température de l'en
ceinte est indiquée à l'affichage.
La durée de la montée en température dépend de la quantité
et de la température des aliments. En général la phase de
montée en température est de 7 minutes. En cas de prépara
tion d'aliments frais ou surgelés, elle est plus longue.
Vous pouvez la raccourcir en remplissant le réservoir avec de
l'eau chaude.
Phase de cuisson
Lorsque la température réglée est atteinte, la phase de cuisson commence. Pendant la phase de cuisson le temps restant est affiché à l'écran (temps restant).
-
-
16
Pour des informations complètes sur l'utilisation de votre
four, des conseils et des recettes, consultez le fascicule
"Conseils d'utilisation".
Avant la première utilisation
Collez la plaque signalétique jointe à l'appareil à l'endroit pré
cisé au chapitre "Plaque signalétique".
Premier nettoyage
Enlevez les éventuels films de protection.
Réservoir à eau
Enlevez le réservoir d'eau de l'appareil et ôtez le couvercle
(voir chapitre "Nettoyage et entretien / Réservoir à eau"). La
vez le réservoir et le couvercle avec de l'eau chaude à la
main, sans liquide vaisselle.
Accessoires / enceinte
Enlevez tous les accessoires de l'enceinte. Lavez-les à la
main ou au lave-vaisselle.
Avant la livraison, l'appareil est traité avec un produit d'entretien. Nettoyez l'enceinte avec une éponge propre, un peu de
liquide vaisselle et de l'eau chaude pour enlever la pellicule
de produit d'entretien.
-
-
Ne lavez surtout pas le réservoir en lave-vaisselle. Ne
plongez pas le réservoir dans l'eau !
17
Avant la première utilisation
Adapter la température d'ébullition
Remplissez le réservoir d'eau (voir chapitre "Commande /
Préparation") et faites fonctionner le four à 100 °C pendant
15 minutes. Effectuez les opérations décrites au chapitre
"Commande".
Cette procédure permet d'adapter le four à la température
d'ébullition de l'eau en fonction de l'altitude du lieu d'installa
tion et de rincer les conduits d'eau.
Lors de cette opération il se dégage plus de vapeur que
d'habitude.
-
Après un déménagement, le four doit être adapté à la tem
pérature d'ébullition modifiée de l'eau si le nouvel emplace
ment d'installation est situé à une altitude différant de plus de
300 m par rapport à l'altitude de l'ancien lieu d'installation. A
cet effet, effectuez un détartrage (voir chapitre "Nettoyage et
entretien / Détartrage").
-
-
18
Préparation
Remplissez le réservoir d'eau au moins jusqu'au repère
^
"min". Il n'est pas nécessaire d'enlever le couvercle.
N'utilisez que de l'eau courante. N'utilisez surtout pas
d'eau distillée, eau minérale ou autre liquide !
Reposez et enfoncez complètement le réservoir d'eau dans
^
son logement.
Si le réservoir d'eau n'est pas assez enfoncé, le four ne
chauffe pas et F20 est affiché après quelque temps (voir cha
pitre "Que faire, si ...").
Enfournez les aliments.
^
^ Enclenchez le four vapeur combiné s.
Régler la température et la durée
L'affichage indique "100" et "°C" clignote.
^ Si vous souhaitez cuire à 100 °C, validez avec "OK".
Vous pouvez réduire la température en effleurant ? pour
ajuster la température à l'aliment. Validez avec la touche OK.
Commande
-
Après validation de la température, 3 zéros s'affichent et "h"
clignote.
^
Réglez la durée souhaitée en effleurant ; (à partir de 0:00)
ou ? (à partir de 9:59).
^
Validez en effleurant "OK".
Le four démarre dès que la durée a été validée.
Si les réglages ne sont pas terminés dans l'espace de 15
minutes, l'appareil s'arrête.
19
Commande
Une fois la durée écoulée
Après utilisation
Après écoulement du temps de cuisson réglé, un signal so
nore retentit, 3 zéros s'affichent et "h" clignote.
Arrêtez l'appareil.
^
Le ventilateur continue à fonctionner quelques instants après
l'arrêt du four. Vous pouvez raccourcir le fonctionnement de
la soufflerie en enlevant le réservoir d'eau immédiatement
après avoir arrêté l'appareil.
Lorsque vous ouvrez la porte, de la vapeur s'échappe.
Reculez d'un pas et attendez que la vapeur se dissipe.
En sortant les plats, vérifiez qu’ils ne risquent pas de dé
border et évitez le contact avec la vapeur brûlante et les
parois de l'enceinte. Risque d'ébouillantage et de brûlure !
^ Enlevez et videz le plat récupérateur.
^ Enlevez et videz le réservoir d'eau. Soulevez légèrement le
réservoir d'eau vers le haut en le retirant.
^ Nettoyez et séchez le four vapeur après chaque utilisation
comme expliqué dans le chapitre "Nettoyage et entretien".
^
Laissez la porte ouverte tant que l'enceinte n'est pas
sèche.
-
-
20
Le réglage de l'appareil veut qu'il reste toujours de l'eau
dans le réservoir d'eau après la cuisson. S'il ne reste plus
d'eau, il s'agit d'une anomalie. Appelez le service
après-vente.
Pendant le fonctionnement
Interruption du fonctionnement
L'opération en cours est interrompue dès que vous ouvrez la
porte. Le chauffage est éteint et la durée de cuisson restante
enregistrée.
Lorsque vous ouvrez la porte, de la vapeur s'échappe.
Reculez d'un pas et attendez que la vapeur se dissipe.
Commande
En chargeant et en sortant les plats, vérifiez qu’ils ne ris
quent pas de déborder et évitez le contact avec la vapeur
brûlante et les parois de l'enceinte. Risque d'ébouillantage
et de brûlure !
L'opération en cours reprend dès que vous fermez la porte.
Une fois la porte refermée, une compensation de la pression
est effectuée. Elle peut occasionner un sifflement.
La montée en température est d'abord enclenchée ; l'augmentation de la température de l'enceinte est affichée.
Lorsque la température réglée est atteinte, l'afficheur bascule
sur l'affichage du temps restant.
Modification de la température
Vous pouvez modifier la température à tout moment pendant
le fonctionnement. Effleurez une fois la touche "OK". L'affi
chage bascule sur le réglage de la température et "C" clig
note. Réglez la température comme décrit.
Modification de la durée
Vous pouvez modifier la durée à tout moment pendant le
fonctionnement. Effleurez deux fois la touche "OK". L'affi
chage bascule sur le réglage de la durée et "h" clignote. Ré
glez la durée comme décrit.
-
-
-
-
-
21
Commande
Réserve d'eau insuffisante
Lorsque la réserve d'eau est insuffisante, le symbole p clig
note et un signal sonore retentit.
Sortez le réservoir à eau et remplissez-le.
^
Reposez et enfoncez complètement le réservoir d'eau dans
^
son logement.
Fermez la porte.
^
L’opération reprend.
-
22
Préchauffage
Fonctions additionnelles
Le four est équipé de la fonction Préchauffage. Lors du pré
chauffage le four est préchauffé à env. 40 °C. Le préchauf
fage du four permet de réduire le temps de montée en tem
pérature et donc toute la cuisson.
Cette fonction n'est pas activée tel que l'appareil est livré. Si
vous souhaitez l'utiliser, vous devez changer le réglage
d'usine correspondant (voir chapitre "Programmation / Pré
chauffage").
Même lorsque la fonction préchauffage est activée, vous
pouvez décider pour chaque cuisson si vous voulez l'utiliser.
Pendant le préchauffage, le réservoir d'eau rempli doit être
mis en place.
Le préchauffage est interrompu lorsque la porte est ouverte. Vous pouvez relancer le processus en arrêtant et en
remettant en marche l'appareil.
Utiliser le préchauffage
^ Mettez le four vapeur en marche.
L'affichage indique 100 et °C clignote. Ne validez pas.
Après quelques secondes, le processus de préchauffage
commence et la température qui augmente est affichée.
-
-
-
-
Lorsque le processus est terminé, 100 apparaît à l'écran et
°C clignote.
^
Enfournez l'aliment.
^
Réglez la température et la durée comme d'habitude.
Ne pas utiliser le préchauffage
^
Enfournez l'aliment.
^
Mettez le four vapeur en marche.
L'affichage indique 100 et °C clignote.
^
Validez ou sélectionnez la température souhaitée.
^
Réglez la durée.
23
Programmation
Vous pouvez modifier les réglages de base indiqués dans le
tableau. Vous pouvez modifier plusieurs réglages les uns
après les autres.
Programme Etat*
P1 S0
P2 Mode de démons
P3 Volume du signal
P4 Dureté d'eau**
P5 Unité de tempéra-
P6 Préchauffage S 0 Préchauffage non ac
P7 Bip sonore S 0 désactivé
* L'état réglé en usine est représenté en gras.
tration
sonore
ture
S 1 Restauration des régla
ges d'usine
S 0 arrêté, le four chauffe
-
S 1 activé, le four ne
chauffe pas
S 1 très faible
S 2 faible
S 3 intermédiaire
S 4 fort
Niveau de
dureté
S 1 I 1-13 °f
S 2 II 14-25 °f
S 3 III 27-38 °f
S 4 IV >38 °f
S 1 Unité en °C
S 2 Unité en °F
tif
S 1 Préchauffage actif
S 1 activé
-
Degré de dureté
-
24
**dureté d'eau
Vous pouvez déterminer le degré de dureté de votre eau
avec la bandelette jointe ou la demander à la compagnie dis
tributrice d'eau locale ou à la commune. La dureté d'eau est
indiquée en niveaux de dureté ou en degrés de dureté fran
çais (1 jusqu'à >38 °f).
-
-
Programmation
L’appareil est arrêté.
Effleurez la touche sensitive s et maintenez-la enfoncée.
^
Pendant que la touche sensitive s est maintenue, effleurez
^
1 fois la touche sensitive ?.
L'afficheur indique P1.
Effleurez la touche sensitive ; ou ?, jusqu'à ce que le pro
^
gramme souhaité soit sélectionné.
Effleurez "OK".
^
Effleurez la touche sensitive ; ou ?, jusqu'à ce que l'état
^
souhaité soit sélectionné.
Validez avec "OK".
^
Une fois que vous avez modifié les réglage(s) souhaité(s), arrêtez l'appareil.
-
25
Nettoyage et entretien
N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour le nettoyage.
,
La vapeur pourrait s'infiltrer dans les composants et pro
voquer un court-circuit.
-
Nettoyez et séchez l'appareil après chaque utilisation. Lais
sez d'abord l'appareil refroidir.
Fermez la porte du four lorsque celui-ci est totalement sec.
Si vous n’avez pas l’intention de vous servir de votre four
pendant une période prolongée, nettoyez-le bien pour éviter
les mauvaises odeurs. Laissez ensuite la porte de l'appareil
entrouverte.
Utilisez exclusivement des produits nettoyants ménagers
et en aucun cas des produits professionnels.
N'utilisez pas de produit de nettoyage ou de vaisselle
contenant des hydrocarbures aliphatiques. Ceci pourrait
faire gonfler les joints.
-
26
Façade
Nettoyage et entretien
Nous vous conseillons d'éliminer les salissures de la fa
çade le plus rapidement possible.
Plus elles restent, plus elles s'incrustent et risquent de ne
plus pouvoir être éliminées, voire de modifier l'aspect de
la surface.
Nettoyez la façade avec une éponge propre, du liquide vais
selle et de l’eau chaude. Séchez ensuite avec un chiffon
doux.
Vous pouvez également utiliser un chiffon en microfibres hu
mide propre sans produit de nettoyage.
Toutes les surfaces sont sensibles aux rayures. Sur les
surfaces en verre, les rayures peuvent également provoquer des fissures.
Toutes les surfaces peuvent se décolorer ou être altérées
si un produit nettoyant non approprié est utilisé.
Pour éviter d'endommager les surfaces en les nettoyant,
n'utilisez pas
– de détergents à base de soude, d'ammoniaque, de pro-
duit alcalin, d'acide ou de chlorure,
–
de produits anticalcaire,
-
-
-
–
de produits abrasifs tels que poudres et laits à récurer,
–
de détergents contenant des solvants,
–
de produits pour inox,
–
de détergents pour lave-vaisselle,
–
de sprays pour fours,
–
de produits nettoyants pour verre
–
d'éponges dures ou avec tampon abrasif
–
de gommes de nettoyage,
–
de grattoirs métalliques acérés !
27
Nettoyage et entretien
Enceinte
Séchez l'enceinte, la voûte, le joint de porte, le rebord de ré
cupération de l'eau condensée, la contreporte et le logement
du réservoir après chaque utilisation. Essuyez l'eau
condensée avec une éponge.
Nettoyez les taches de graisse avec une éponge propre, du
liquide vaisselle et de l’eau chaude. Rincez ensuite à l'eau
claire.
En nettoyant l'arrière de la paroi vérifiez que rien ne se
coince derrière le joint d'arrivée et de sortie de vapeur.
Les joints peuvent dans certaines circonstances être en
foncés derrière la paroi arrière de l'enceinte de l'appareil.
La résistance de sole peut changer de couleur en raison
des coulures de liquide après une longue utilisation. Ces taches sont faciles à enlever avec le produit nettoyant Miele
pour vitrocéramique et inox (voir chapitre "Accessoires en option"). Rincez à l'eau claire jusqu'à ce que toute trace de nettoyant ait disparu.
Remplacez le joint de porte, dès qu'il devient cassant. Vous
pouvez commander un joint neuf au service après-vente
Miele.
-
-
Plat récupérateur, grille, plats de cuisson
Lavez et séchez le plat récupérateur, la grille et les plats de
cuisson après chaque utilisation. Toutes les pièces sont lava
bles en lave-vaisselle.
Vous pouvez enlever les colorations bleuâtres des plats de
cuisson avec du vinaigre.
Vous pouvez également utiliser le produit nettoyant Miele
pour vitrocéramique et inox (voir chapitre "Accessoires en op
tion"). Rincez-les ensuite à l'eau claire pour bien éliminer tout
résidu de produit.
28
-
-
Réservoir d'eau
Nettoyage et entretien
Enlevez, videz et séchez le réservoir d'eau après chaque uti
lisation.
Détachez le couvercle en pressant au niveau des creux et
^
retirez-le.
^ Reposez le couvercle uniquement lorsque les deux pièces
sont parfaitement sèches. Pour le reposer, le plus facile est
de l'introduire en l'inclinant a puis de l'abaisser b.
-
Le réservoir d'eau ne doit pas être plongé dans l'eau ni
lavé en lave-vaisselle.
Après chaque utilisation, videz le réservoir d'eau pour évi
ter la formation d'eau condensée dans l'appareil et pour
des raisons d'hygiène.
N'utilisez pas d'éponge abrasive ou de brosse dure.
-
29
Nettoyage et entretien
Joint de raccordement
Si après un certain temps il faut forcer pour tirer et enfoncer
le réservoir d'eau ou que le message de défaut F20 s'affiche,
lubrifiez l'intérieur du joint de raccordement avec une petite
quantité de graisse de silicone fournie (voir chapitre "Descrip
tion de l'appareil / accessoires"). Il n'est pas nécessaire de
retirer le joint pour le graisser.
-
Lorsque vous manipulez la graisse de silicone, veuillez res
pecter les mesures suivantes :
Essuyez ou rincez en cas de contact avec la peau.
–
Si la graisse entre en contact avec les yeux, rincez-les
–
abondamment à l'eau claire.
– En cas d'ingestion, contactez un médecin.
Remplacez le joint lorsqu'il devient cassant ou s'il y a beaucoup plus d'eau que d'habitude dans le bas du logement du
réservoir.
Vous pouvez commander un joint neuf au service
après-vente Miele.
Pour graisser le joint, utilisez exclusivement la graisse de
silicone fournie et non de la margarine, de l'huile ou une
autre graisse domestique, car le joint pourrait gonfler.
-
30
Détartrage
Nettoyage et entretien
Pour un nettoyage efficace, nous vous conseillons d'utiliser
les pastilles détartrantes Miele spéciales (voir chapitre
"Accessoires en option"). Vous pouvez également utiliser un
détartrant à base d'acide citrique du commerce. Respectez
les consignes de sécurité et de dosage.
Attention de ne pas répandre du détartrant sur la poignée
ou les surfaces en métal. Il pourrait laisser des taches. Le
cas échéant, essuyez tout de suite le détartrant.
Votre four vapeur vous indique après un certain temps de
fonctionnement que le réservoir d'eau doit être détartré.
Lorsque vous enclenchez le four vapeur, le symbole détar
trage k et le chiffre 10 apparaissent sur l'écran.
Le chiffre affiché indique que vous pouvez encore effectuer
10 cuissons avant que le four vapeur ne soit bloqué. Si vous
ne détartrez pas tout de suite, un 9 s'affiche la fois suivante,
et ainsi de suite.
A la fin, l'appareil est bloqué et vous devez détartrer.
-
Vous pouvez lancer manuellement le programme de détartrage avant le blocage de l'appareil.
^ Effleurez s jusqu'à ce qu'un signal retentisse : "0:22 h" est
indiqué à l'écran et le symbole k clignote.
^
Dans le réservoir à eau, préparez1ldesolution de détar
trage. Veuillez respecter les consignes figurant sur l'embal
lage du détartrant.
^
Reposez et enfoncez complètement le réservoir d'eau dans
son logement.
Confirmez avec la touche OK.
-
-
31
Nettoyage et entretien
Le détartrage commence, les deux points clignotent et le
symbole k reste allumé sans clignoter.
Le processus de détartrage peut uniquement être interrompu
pendant la première minute, plus après.
N'arrêtez surtout pas l'appareil avant la fin du détartrage,
sans quoi vous devriez le recommencer depuis le début.
Lorsque le temps restant est de 10 minutes, un signal sonore
retentit et le symbole p clignote.
Enlevez et videz le réservoir d'eau. Enlevez le couvercle.
^
Rincez abondamment le réservoir d'eau et le couvercle.
^
^ Reposez le couvercle, remplissez le réservoir d'eau d'un
litre et remettez-le dans le four vapeur.
Le symbole p qui clignotait s'éteint et le symbole k clignote.
^ Effleurez "OK" pour poursuivre le processus.
Le double point clignote et le symbole k brille continûment.
Après le détartrage :
32
Dès que le détartrage est terminé, un signal sonore retentit.
^
Arrêtez l'appareil.
^
Ouvrez la porte.
^
Enlevez et videz le réservoir d'eau.
^
Séchez le four.
^
Fermez la porte du four lorsque celui-ci est totalement sec.
Décrocher et remettre la porte
Vous pourrez plus facilement nettoyer l'enceinte en enlevant
la porte.
Comment décrocher la porte
Ouvrez en grand la porte.
^
Relevez les leviers de blocage des charnières de porte.
^
^ Fermez lentement la porte jusqu'à ce que les leviers de
blocage touchent le cadre du four.
Nettoyage et entretien
^ Soulevez la porte et sortez-la des charnières avec les deux
mains en tirant vers le haut de biais.
Comment accrocher la porte
^
Posez la porte sur les charnières.
^
Ouvrez la porte en grand.
^
Repoussez les leviers de blocage vers l'arrière.
^
Fermez la porte.
33
Que faire si ...
Que faut-il faire si .
La réparation des appareils électriques doit être exclu
,
sivement effectuée par des techniciens agréés Miele. Les
réparations incorrectes peuvent entraîner de graves dan
gers pour l'utilisateur.
... l'appareil ne peut pas être enclenché ?
Vérifiez si le fusible de l'installation domestique a sauté.
Si ce n'est pas le cas, débranchez le four du réseau pendant
environ 1 minute. A cet effet :
basculer l'interrupteur du fusible correspondant sur Arrêt
–
– arrêter le disjoncteur de différentiel.
Si après avoir remis le fusible, vous ne parvenez pas à faire
fonctionner la table de cuisson, contactez un électricien ou le
SAV.
... l'appareil ne chauffe pas ?
Vérifiez que vous n'avez pas enclenché le mode de démonstration par erreur (voir chapitre "Programmation").
-
-
34
... Vous entendez encore le bruit du ventilateur après
avoir arrêté le four ?
Le four vapeur est équipé d'un ventilateur qui conduit les
buées de l'enceinte de cuisson vers l'extérieur.
Le ventilateur fonctionne encore quelque temps après l'arrêt
du four vapeur.
Que faire si ...
... Si après quelque temps vous devez forcer pour enfon
cer et enlever le réservoir d'eau ?
Graissez le joint d'étanchéité du réservoir d'eau avec de la
graisse silicone comme décrit dans le chapitre "Nettoyage et
entretien / Joint de raccordement".
... la phase de chauffage dure anormalement longtemps ?
Contrôlez le fond du réservoir d'eau.
S'il s'est formé un dépôt de tartre anormal, veuillez vérifier la
gamme de dureté réglée. Vous pouvez régler le niveau de
dureté de votre eau (voir chapitre "Programmation") et détar
trer le four vapeur comme décrit dans le chapitre "Détar
trage".
Si la dureté d'eau était correctement réglée et que le problème se reproduit, contactez le service après-vente.
... après un déménagement, le four ne passe plus de la
phase chauffage à la phase cuisson ?
Après un déménagement, le four doit être adapté à la température d'ébullition modifiée de l'eau si le nouvel emplacement
d'installation est situé à une altitude différant de l'ancien de
plus de 300 m. A cet effet, effectuez un détartrage (voir chapitre "Nettoyage et entretien / Détartrage").
-
-
-
... l’appareil dégage énormément de vapeur pendant qu’il
fonctionne ou de la vapeur s’échappe par d’autres en
droits qu’à l’accoutumée ?
Vérifiez si
–
la porte est bien fermée.
–
le joint de porte est bien ajusté. Le cas échéant, réenfon
cez le sur tout le pourtour afin qu'il s'adapte bien.
–
le joint de porte est abîmé, par exemple des fendillements.
Il doit alors être remplacé.
Si le problème n'est pas résolu, appelez le service
après-vente.
-
-
35
Que faire si ...
... un sifflement retentit lorsque le fonctionnement re
prend ?
Une fois la porte refermée, une compensation de la pression
est effectuée. Elle peut occasionner un sifflement. Cela n'in
dique pas un défaut de l'appareil.
... le symbole p apparaît et qu'éventuellement le signal
sonore retentit ?
Vérifiez si
le réservoir d'eau est bien enfoncé dans son logement.
–
la réserve d'eau est suffisante. Le niveau d'eau doit se si
–
tuer entre les deux repères.
... à l'enclenchement, le symbole k et un chiffre compris
entre 1 et 10 sont affichés ou
"0:22h" apparaît et le symbole k clignote ?
Le four doit être détartré. Effectuez les opérations décrites au
chapitre "Détartrage".
... F05 ou F06 sont affichés ?
Arrêtez l'appareil et appelez le SAV.
-
-
-
36
... F20 apparaît à l'affichage ?
l'appareil ne chauffe pas.
–
Vérifiez d'abord que le réservoir d'eau est bien enfoncé
dans l'appareil puis arrêtez et rallumez l'appareil.
–
Si la température de l'enceinte ne monte pas d'au moins 2
°C en 5 minutes au début de la phase de cuisson, un mes
sage de défaut est affiché. Ceci peut se produire lors
qu'une grande quantité d'aliment surgelés est enfournée.
–
Graissez le joint d'étanchéité du réservoir d'eau avec de la
graisse silicone (voir chapitre "Nettoyage et entretien / Ré
servoir à eau / Joint de raccordement").
Si vous ne parvenez toujours pas à faire fonctionner l'appa
reil, arrêtez-le et appelez le service après-vente.
-
-
-
-
Accessoires en option
Miele propose une série d'accessoires conçus pour votre
four.
Vous pouvez commander ces articles sur Internet.
Plat
DGGL 1
DGG 2
DGG 3
Vous pouvez également vous les procurer aux Pièces déta
chées et accessoires Miele et chez votre revendeur Miele
(voir page arrière du mode d'emploi).
Les plats de cuisson en inox sont conformes à la norme gastronomique (GN). 1/3 et 1/2 indiquent la largeur et la profondeur.
plat de cuisson perforé, GN 1/3
capacité 1,5 l / volume utile 0,9 l
325x175x40 mm (LxPxH)
plat de cuisson non perforé, GN 1/3
capacité 2,5 l / volume utile 2,0 l
325x175x65 mm (LxPxH)
plat de cuisson non perforé, GN 1/2
capacité 4,0 l / volume utile 3,1 l
325x265x65 mm (LxPxH)
-
DGGL 4
plat de cuisson perforé, GN 1/2
capacité 4,0 l / volume utile 3,1 l
325x265x65 mm (LxPxH)
37
Accessoires en option
DGGL 5
plat de cuisson perforé, GN 1/3
capacité 2,5 l / volume utile 2,0 l
325x175x65 mm (LxPxH)
DGGL 6
plat de cuisson perforé, GN 1/3
capacité 4,0 l / volume utile 2,8 l
325x175x100 mm (LxPxH)
DGG 7
plat de cuisson non perforé, GN 1/3
capacité 4,0 l / volume utile 2,8 l
325x175x100 mm (LxPxH)
DGGL 8
plat de cuisson perforé, GN 1/2
capacité 2,0 l / volume utile 1,7 l
325x265x40 mm (LxPxH)
DGGL 13
DGD 1/3
38
plat de cuisson perforé, GN 2/3
capacité 3,3 l / volume utile 2,0 l
325x350x40 mm (LxPxH)
couvercle pour plat de cuisson GN 1/3
DGD 1/2
couvercle pour plat de cuisson GN 1/2
Plat récupérateur
recueille l'eau condensée et les liquides, GN2/3
325x350x40 mm (LxPxH)
Grille
Pour poser votre vaisselle
Produits de nettoyage et d'entretien
Accessoires en option
Miele vous propose des produits d'entretien et de nettoyage
adaptés à votre appareil.
Pastilles de détartrant 6 pièces
Pour détartrer le réservoir d'eau.
Produit nettoyant pour vitrocéramique et pour acier inoxydable 250 ml
Pour enlever les taches de liquide sur la résistance de sole
Pour détacher les plats de cuisson
39
Accessoires en option
Chiffon microfibres tous usages
Pour enlever les empreintes de doigts et les salissures légè
res
Graisse silicone
Pour graisser le joint torique situé sur le raccordement au ré
servoir d'eau.
Autres
Plat à rôtir KMB 5000-S
Plat à rôtir en fonte d'aluminium, revêtement anti-adhésif,
avec couvercle inox. Convient également à la zone rôtisserie
d'une table de cuisson et à tous les fours.
Ne doit pas être utilisé sur une table gaz !
Capacité maximale : 2,5 kg
Dimensions : 325x260x65 mm (LxPxH)
-
-
40
Conseils de sécurité relatifs au montage
Avant de brancher le four, comparez impérativement les
~
données de raccordement (tension et fréquence) figurant sur
la plaque signalétique avec celles du réseau électrique.
Ces données doivent absolument concorder pour éviter toute
détérioration de l’appareil. Interrogez un électricien en cas de
doute.
Vérifiez que la prise est accessible une fois l'appareil
~
monté.
Cet appareil ne doit pas être utilisé sur des unités mobiles
~
(bateaux par exemple).
Le four doit être placé de telle façon que le contenu du
~
plat placé au niveau le plus haut soit visible. Ceci afin d'ex
clure tout risque de brûlure causée par le débordement d'un
plat brûlant ou par l'eau chaude.
Toutes les dimensions sont indiquées en mm.
-
41
Dimensions des appareils et cotes d'encastrement
Encastrement dans une armoire
* Façade verre
** Façade métal
a Four vapeur
b Niche
c Cordon d'alimentation - raccordement dans l'appareil
d Emplacement conseillé pour le raccordement électrique
e Cordon d’alimentation
42
Dimensions des appareils et cotes d'encastrement
Encastrement dans un meuble bas
Si le four doit être encastré sous une table de cuisson, tenez compte des re
marques sur l'encastrement de la table de cuisson et la hauteur d'encastrement
de la table de cuisson.
* Façade verre
** Façade métal
-
a Four vapeur
b Niche
c Cordon d'alimentation - raccordement dans l'appareil
d Emplacement conseillé pour le raccordement électrique
e Cordon d’alimentation
43
Dimensions des appareils et cotes d'encastrement
Encastrement en combinaison avec un four
* Façade verre
** Façade métal
a Four vapeur
b Niche
c Cordon d'alimentation - raccordement dans l'appareil
d Emplacement conseillé pour le raccordement électrique
e Cordon d’alimentation
f Découpe d'aération pour la combinaison avec un four pyrolyse
g Four
44
Installation de l'appareil
Enfoncez le four et ajustez-le.
^
Fixez le four avec les vis fournies i 3,5 x 25 mm à droite et
^
à gauche sur les parois latérales du meuble.
45
Branchement électrique
Il est conseillé d'effectuer le raccordement électrique avec
une prise. Ceci permet de faciliter le dépannage.
Vérifiez que la prise est accessible une fois l'appareil monté.
Si le raccordement n’est pas réalisé par l’intermédiaire d’une
prise, faites appel à un électricien spécialisé qui connaît très
précisément les directives locales ainsi que les prescriptions
complémentaires de la société locale de distribution d’électri
cité et les respectera scrupuleusement.
-
Si la prise de courant n’est plus accessible ou si le branche
ment est prévu en fixe, un dispositif de sectionnement de
chacun des pôles doit être prévu sur l’installation. Ce disposi
tif peut être constitué d’un interrupteur à ouverture de contact
de min. 3 mm. Il peut s'agir d'un disjoncteur automatique, de
fusibles ou de contacteurs.
Si le cordon d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un cordon spécial de type H 05 VV-F (isolation
PVC) disponible chez le fabricant ou le service après-vente.
Vous trouverez les caractéristiques de branchement obligatoires sur la plaque signalétique. Ces caractéristiques doivent correspondre à celle du réseau.
Nous vous rappelons que nous déclinons toute responsabilité en ce qui concerne les dégâts directs ou indirects
dus à un montage ou un branchement incorrect.
Le fabricant ne peut être tenu pour responsable de dégâts
causés par une mise à la terre manquante ou défectueuse
(décharge électrique).
La protection contre les contacts accidentels des pièces
isolées en fonction doit être assurée après le montage.
-
-
46
Puissance totale
Voir plaque signalétique
Raccordement et protection
AC230V/50Hz
Protection de surintensité 10 A
Disjoncteur différentiel
Branchement électrique
Pour plus de sécurité il est recommandé de monter un dis
joncteur différentiel avec courant de déclenchement à 30 mA
en amont de l'appareil. Dans le cas d'une protection par fusi
bles 100 mA, il peut arriver que le disjoncteur de protection
se déclenche après une période prolongée de non-utilisation.
Comment mettre hors tension
Si l’appareil doit être mis hors tension, procéder de la façon
suivante (en fonction du type du réseau):
– Fusibles :
Extraire entièrement les fusibles de leurs embouts à visser.
ou :
– Disjoncteurs :
Appuyez sur le bouton de test (rouge) jusqu’à ce que le
bouton médian (noir) se déclenche.
ou :
–
Disjoncteurs à réarmement automatique
Basculer le commutateur de 1 (Marche) sur 0 (Arrêt).
ou :
–
Disjoncteur différentiel
Commutez l'interrupteur principal de 1 (Marche) à
0 (Arrêt) ou actionnez la touche de contrôle.
-
-
Après déconnexion du disjoncteur, prendre les précau
tions nécessaires pour éviter une remise sous tension ac
cidentelle.
-
-
47
Service après-vente, plaque signalétique
En cas de pannes auxquelles vous ne pouvez remédier vous-même, contactez :
votre revendeur Miele ou
–
la ligne Consommateurs Miele
–
Vous trouverez le numéro de téléphone de la ligne Consommateurs au dos de
ce mode d'emploi.
Veuillez indiquer le modèle et la référence de votre appareil. Ces deux indications
figurent sur la plaque signalétique
Afin d'enregistrer la garantie de votre produit, veuillez remplir notre formulaire
d'enregistrement produit en ligne sur le site www.miele.fr dans la rubrique "Les
services" ou nous renvoyer la carte constructeur jointe.
Collez la plaque signalétique dans l'encadré. Vérifiez que la désignation de votre
appareil coïncide avec la référence de l’appareil indiquée sur la couverture du
mode d’emploi.
484950
51
Sous réserve de modifications / 4211
M.-Nr. 07 521 870 / 02
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