MIELE DG163, DG1551 User Manual [fr]

Page 1

Mode d’emploi

Four vapeur DG 155 / DG 155-1 DG 163 / DG 163-1 DG 163-2

Lisez impérativement ce mode d’emploi avant d’installer et de mettre en service cet appareil. Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre appareil.

M.-Nr. 05 075 730

Page 2

Table des matières

Description de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Vue de face . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Bandeau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Equipement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Prescriptions de sécurité et mises en garde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Préinformations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Protection active de l’environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Réglage de la dureté d’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Nettoyage initial et première montée en température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Avant chaque utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Principe de programmation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Sélection du programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Tableau des programmes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Modification ponctuelle de la température préenregistrée . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Modification durable de la température préenregistrée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Sélection du temps de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Démarrage de programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Interrupteur de programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Changement de programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Fin de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Manque d’eau/Absence de réservoir d’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Protection contre la surchauffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Sécurité enfants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Page 3

Table des matières

Applications pratiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Plats à utiliser. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Cuisson vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Réchauffage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Autres applications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Stérilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Cuisson de menus complets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Pour blanchir légumes et fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Façade. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Plateau lèchefrite, grille, plats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Porte démontable et tôle de réception . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Enceinte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Supports-grilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Clapet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Joint torique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Détartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Que faire, si...? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Informations techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Branchement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Caractéristiques techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Service Après Vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Page 4

Description de l’appareil

Vue de face

a Bandeau de commande b Joint de porte caoutchouc c Support-grilles - 4 niveaux d Sonde thermique e Orifice d’évacuation d’air de l’en

ceinte

f Evacuation des buées

g Admission de vapeur h Contact réservoir d’eau i Retour d’eau j Clapet de raccordement sur réser

voir d’eau

k Clapet de raccordement pour réser

voir d’eau sur appareil

l Gouttière

Page 5

Bandeau de commande

DG 155 / DG 155-1

Description de l’appareil

m Sélecteur de fonctions Affichages :

n Programmes o Détartrage k p Manque d’eau p q Température et

Symbole z Temps et symbole g

DG 163-1 / DG 163-2

Touches avec segments verticaux lumineux :

r - Moins

+ Plus

z / g Commutation Tempéra- ture/Temps

s Arrêt et Départ

88:88

;

Bio

Stop

Start

s t

Page 6

Description de l’appareil

Explication des symboles inscrits sur le bandeau de commande

Q CUISSON 1 Légumes _Poissons P RECHAUFFAGE ; Volailles Bio Bio N DECONGELATION G Viandes k Détartrage

Page 7

Description de l’appareil

Equipement

Votre appareil est équipé en série de la plupart des accessoires suivants . Vous pouvez vous procurer tous ces accessoires en indiquants la référence correspon dante à la commande.

Plateau-lèchefrite (2 l)

Pour recueillir le jus de cuisson Taille conforme gastronorme (EN 631.1) GN 1/2 Réf. 8 101 330

Grille

Pour poser les plats de cuisson Réf. 8 095 919

Supports-grilles

gauche droite Réf. Réf. 8 408 211 8 408 201

Livre de recettes

Réf. 8 200 760

Réservoir d’eau

2 plats perforés (1,5 l)

Pour cuisson vapeur Taille conforme gastronorme (EN 631.1) GN 1/2 Réf. 5 001 370

Réf. 8 408 310

Page 8

Description de l’appareil

Graisse de silicone

Pour graisser le joint torique sur le cla pet de raccordement du réservoir d’eau, veuillez suivre les consignes dans le chapitre Joint torique ! M.-Nr. 5 132 001

Outil 1)

Pour extraire et mettre en place la soupape; ne fait pas partie de l’équipement en série Réf. 8 390 580

Clapet

avec

Soupape t, blanche

(identique à la soupape sur l’appareil) Réf. 8 200 810

Tampon caoutchouc u, gris

Réf. 8 200 830

Joint thorique v, noir

Réf. 8 200 820

1) A commander individuellement ou en jeu de pièces de réparation complet sous la référence 8 411 500

Page 9

Description de l’appareil

Vous pouvez commander les plats inox en option suivants pour cuisson vapeur:

Type de plat Capacité en l Hauteur

en cm

DGGL 1 perforé

DGG 2 non perforé

DGG 3 non perforé

DGGL 4 perforé

* Fourni en série

1,5 4 5 001 370* GN 1/3

2,5 6,5 5 001 390 GN 1/3

4 6,5 5 001 400 GN 1/2

4 6,5 5 379 570 GN 1/2

Réf. du plat Taille conforme

gastronorme

(EN 631.1)

Page 10

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Montage et branchement

L’appareil doit être encastré et

branché uniquement par un électri cien professionnel qui respecte les prescriptions nationales et recomman dations de la compagnie distributrice d’électricité. Le fabricant ne peut être tenu responsable de dégâts causés par des erreurs de montage ou de branchement.

La sécurité électrique de cet appa

reil n’est garantie que s’il est rac cordé à un système de mise à la terre homologué. Il est très important que cette condition de sécurité élémentaire et en cas de doute toute l’installation domestique soient contrôlées par un professionnel. Le fabricant ne peut être tenu responsable de dommages causés par une terre manquante ou défectueuse.

Si l’appareil est raccordé au réseau

avec une rallonge, la rallonge et la prise doivent être isolées contre l’humidité.

Le montage et la mise en service de cet appareil sur des unités mo

biles (des bateaux par exemple) ne

peuvent être effectués que par des en

treprises spécialisées ou des profes

sionnels, en veillant à ce que les condi

tions nécessaires au fonctionnement de l’appareil en toute sécurité soient réu nies.

Le four à vapeur ne doit pas être

encastré trop haut. L’utilisateur doit pouvoir vérifier le contenu de l’enceinte avant de mettre des plats dans le four ou de les enlever, afin d’éviter tout risque de brûlure, par exemple à cause d’un plat qui déborde.

Page 11

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Utilisation conforme

Lisez attentivement le mode d’em

ploi avant d’utiliser votre four pour la première fois. Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre ap pareil.

N’utilisez l’appareil qu’encastré.

Seul l’encastrement garantit l’ab sence de contact avec les pièces élec triques.

Cet appareil est strictement réser

vé à une utilisation domestique.

Utilisez cet appareil uniquement

pour préparer des aliments. Toute autre utilisation est interdite et peut être dangereuse. Le fabricant n’est pas res ponsable de dommages dus à une utili sation inappropriée.

Essuyez l’appareil après chaque

utilisation et laissez la porte du four ouverte jusqu’à ce que l’enceinte soit sèche.

Laissez la porte du four ouverte

tant que l’enceinte n’est pas sèche.

Page 12

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Protection de l’appareil contre les détériorations

Ne réchauffez pas de boîtes de

conserve dans cet appareil. Il se produirait une surpression, les boîtes exploseraient et endommageraient l’en ceinte du four.

Ne conservez pas d’aliments cuits

dans l’enceinte, ce qui pourrait provoquer une corrosion de l’appareil.

Pour détartrer utilisez exclusive

ment un détrartrant à base d’acide citrique et en aucun cas de vinaigre ou de produit vinaigré. Cela peut entraîner une corrosion de l’appareil.

N’utilisez pas de nettoyeur vapeur.

La pression de la vapeur peut entraîner des détériorations irrémédiables sur les surfaces et les composants de l’appareil, pour lesquelles le fabricant décline toute responsabilité.

Empêchez les enfants de s’ap-

puyer ou de s’asseoir sur la porte du four ouverte. Celle-ci supporte une charge de 8 kg max.

Protection contre les brûlures

En fonctionnement la contreporte

et la carrosserie du four chauffent au niveau de l’évacuation des buées sous le bandeau de commande. Cette chaleur reste enmagasinée encore

quelque temps après l’arrêt du four.

Faites particulièrement attention aux enfants.

Protégez vos mains par des mani

ques thermo-isolées pour toutes manipulations de plats dans le four chaud.

Lorsque vous mettez ou enlevez

des plats dans le four, vérifiez que le contenu ne déborde pas et faites attention à la vapeur. Vous risquez de vous ébouillanter !

Page 13

Prescriptions de sécurité et mises en garde

En cas de défectuosité

Si vous constatez une défectuosité

sur votre appareil, arrêtez d’abord l’appareil puis ôtez le fusible. Débran chez ensuite l’appareil du réseau d’ali mentation et avertissez le revendeur de la marque ou le SAV Miele. Assurez-vous que l’appareil est bien débranché avant que la réparation soit effectuée.

Les interventions techniques doi

vent être exécutées uniquement par des électriciens professionnels. Des réparations incorrectes peuvent entraîner de graves dangers pour l’utilisateur et risquent de détériorer l’appareil. N’ouvrez en aucun cas la carrosserie de l’appareil.

La réparation de l’appareil pendant

la période de garantie doit être effectuée exclusivement par un Service Après Vente agréé par le fabricant, sinon vous perdez le bénéfice de la garantie en cas de pannes ultérieures.

Protection contre d’autres dan gers

En cas d’utilisation d’une prise à

proximité du four, veillez à ce que le cordon électrique de l’appareil utilisé ne soit pas bloqué dans la porte. L’iso lation du cordon pourrait être endom magée. Risque de décharge électrique.

Attention. Vous pouvez vous bles

ser au niveau des charnières de porte. Maintenez tout particulèrement les enfants éloignés de l’appareil.

Réchauffez toujours suffisamment

les aliments. Les germes éventuellement présents dans les aliments ne sont détruits que par une température suffisamment élevée et un temps suffisamment long.

N’utilisez pas de vaisselle en plas-

tique, qui fond à températures élevées.

En cas de détartrage, respectez

les prescriptions de sécurité indi quées par le fabricant de détartrant sur l’emballage.

Faites particulièrement attention

aux enfants et tenez-les éloignés de l’appareil en fonctionnement.

Débranchez les appareils hors

d’usage et supprimez tous les cor dons électriques. Ils seront ainsi sans danger pour les enfants.

Page 14

Avant la première utilisation

Préinformations

Ne vous inquétez pas des bruits inhabi tuels. Ils sont provoqués par le remplis sage et la vidange du générateur de vapeur et par le fonctionnement de la pompe. Ces bruits sont similaires à ceux engendrés par d’autres appareils à circulation d’eau.

Vous entendrez également le bruit du ventilateur, qui évacue les vapeurs de l’enceinte vers l’extérieur, pendant toute la durée de fonctionnement du four. Le ventilateur continue d’ailleurs de fonc tionner un certain temps après l’arrêt du four.

Collez la plaque signalétique qui se trouve dans les documents de l’appa

reil à l’endroit prévu du chapitre

"Plaque signalétique".

Conservez ce mode d’emploi et remet tez-le à un éventuel futur propriétaire.

Page 15

Protection active de l’environnement

Elimination de l’emballage

L’emballage est nécessaire car il pro tège l’appareil des avaries de transport. En principe, le revendeur reprend l’em ballage de votre appareil à sa mise en service. Le recyclage de l’emballage économise les matières premières et réduit le volume des déchets à éliminer. Si vous vous en débarrassez vous-même, renseignez-vous auprès de la mairie de votre municipalité sur la localisation du container le plus proche acceptant ces déchets.

Recyclage de l’ancien appareil

Les anciens appareils comportent des matériaux recyclables. Rensei gnez-vous sur les possibilités de ra

massage d’objets encombrants auprès de la mairie de votre domicile.

Gardez l’ancien appareil hors de portée des enfants jusqu’à son enlèvement, pour éviter tout accident.

Il faut débrancher des réseaux d’ali mentation électrique et gaz les ap pareils hors d’usage et sectionner leur cordon d’alimentation car ils peuvent constituer un danger pour les enfants.

Page 16

Protection active de l’environnement

Réglage de la dureté d’eau

Votre four est réglé sur la zone de dure té d’eau IV (4) au départ usine.

Vous pouvez modifier vous-même la zone de dureté d’eau, si l’eau dont vous disposez ne correspond pas au réglage - si le SAV ne l’a pas déjà fait lors de la mise en service de votre ap pareil.

Assurez-vous que le bouton du four est placé sur "0".

Procédez comme suit :

^ Appuyez sur la touche - et mainte-

nez-la enfoncée.

^ Sélectionnez le programme

DETARTRAGE k en tournant le sélecteur de fonctions à droite.

4 1 s’affiche.

Vous pouvez connaître la zone de dure té de l’eau dont vous disposez en utili

sant la bande test fournie ou en interro

geant la compagnie distributrice d’eau de votre secteur.

La dureté d’eau est indiquée en zone de dureté (I à IV) ou en degré de dure té 1 à 38° (dureté française).

Zone de

dureté

I 1 2-13 °f

II 2 14-25 °f III 3 27-38 °f IV 4 >38 °f

Affichage Degré de

dureté

française

Le 1 indique le numéro du programme. Le 4 clignotant indique la zone de du reté d’eau préprogrammée.

Sélectionnez la zone de dureté de votre choix III (3), II (2) ou I (1) en ap puyant sur la touche - ou +.

La zone de dureté d’eau de votre choix est mémorisée dès que vous changez le sélecteur de programme de position.

Page 17

Protection active de l’environnement

Nettoyage initial et première montée en température

Il faut effectuer un programme DETARTRAGE k, mais sans détartrant, avant d’utiliser le four vapeur pour la première fois pour qu’il fonctionne cor rectement.

Procédez comme suit :

Remplissez le réservoir d’1 l d’eau,

introduisez-le dans l’appareil et fer mez la porte.

Sélectionnez le programme

DETARTRAGE k avec le bouton.

Vous voyez l’affichage suivant :

Attention à ne pas déplacer le sélec teur de fonction avant la fin du dé tartrage. Sinon il vous faudra recom mencer l’opération depuis le début.

Lorsqu’il reste 8 minutes, un signal so nore retentit et vous voyez en alter nance les affichages suivants :

^ Videz le réservoir d’eau, remplis-

sez-le à nouveau de 1 l d’eau, mettez-le en place dans l’appareil et fermez la porte.

Appuyez sur Start.

La durée prévue de 33 minutes com mence son compte à rebours.

Appuyez sur Start.

Vous devez répéter cette opération en core deux fois, lorsque le signal sonore retentit. Ne vous inquiétez pas de la quantité accrue de vapeur.

Page 18

Protection active de l’environnement

Vous voyez en fin de programme l’affi chage suivant :

Positionnez maintenant le sélecteur

de programme sur "0". Attendez que l’appareil ait réaspiré

l’eau résiduelle dans le réservoir et ouvrez alors l’appareil.

Attention. Il y a évacuation de vapeur chaude à l’ouverture de la porte.

Sortez et videz le réservoir d’eau,

puis séchez-le.

Essuyez l’enceinte avec un chiffon

sans oublier l’orifice d’évacuation des buées et la gouttière.

Laissez la porte du four ouverte jus

qu’à ce que l’enceinte soit sèche.

Pour informations complémentaires, voir chapitre "Détartrage".

Page 19

Avant chaque utilisation

Remplissez le réservoir d’eau.

Utilisation

Utilisez uniquement de l’eau cou rante, en aucun cas de l’eau dis

tillée ou minérale.

Le niveau d’eau doit se situer entre les repères min. (1 l) et max. (1,25 l)

Il ne faut en aucun cas dépasser le re père max.

1 l d’eau suffit pour une cuisson de 20 minutes, 1,25 l d’eau suffisent pour une cuisson de 60 minutes pour une quantité d’aliments calculés pour 4 personnes.

Introduisez le réservoir d’eau dans

l’appareil jusqu’à la butée.

Page 20

Utilisation

Principe de programmation

Il faut effectuer les opérations suivantes pour programmer l’appareil :

A Sélectionner le programme B Modifier éventuellement la tempéra

ture préenregistrée

C Sélectionner le temps de cuisson D Faire démarrer le programme

L’affichage d’un segment vertical lumi neux entre les touches invite à passer à l’opération suivante.

Les différentes opérations de programmation sont décrites en détail ci-après.

Sélection du programme

Procédez comme suit :

Tournez le sélecteur sur le program

me de votre choix, CUISSON légumes...

La température préenregistrée, ici 100 °C..., s’affiche pendant un court instant.

Page 21

Tableau des programmes

Utilisation

Programme Température

préenregistrée

in °C

CUISSON* 100 80-100 Pour aliments peu fragiles

CUISSON Légumes

CUISSON Volailles Viande

CUISSON Poisson

CUISSON Bio

DECONGELATION 55 50-60 Pour décongeler viandes,

RECHAUFFAGE 95 80-100 Pour réchauffer des ali

100 90-100 Pour tous types de légu

100 90-100 Pour tous types de viande,

75 70-95 Pour tous types de pois-

75 70-80 Pour aliments qui requiè-

Plage

thermique

réglable

Utilisations recommandées

et stérilisations

mes

appropriés à la cuisson va peur : pot-au-feu, volaille...

sons

rent une cuisson délicate : terrines...

poissons, fruits...

ments déjà cuits

DETARTRAGE - - Pour détartrer l’appareil

* CUISSON Universelle sur la série d’appareils DG 163 ** La température préenregistrée est le résultat de test effectués dans nos labora

toires d’essai.

Page 22

Utilisation

Modification ponctuelle de la température préenregistrée

Vous pouvez modifier la température préenregistrée dans certaines limites par plages de 5° C, lorsque celle-ci s’affiche. Les températures préenregis trées et les plages thermiques autori sées sont indiquées au tableau ci contre.

Procédez comme suit :

Augmentez ou réduisez la tempéra

ture préenregistrée avec les touches + ou -, lorsqu’elle s’affiche.

Si l’afficheur n’affiche plus la tempéra ture préenregistrée, mais le temps de cuisson ou plus tard la température at teinte dans l’enceinte, vous pouvez réafficher la température préenregistrée en appuyant une fois sur la touche de

commutation temps/température z / g. Vous pouvez modifier la température

préenregistrée à tout moment, avant le début ou même en cours de cuisson.

Page 23

Modification durable de la température préenregistrée

Utilisation

Une température proposée pour chaque programme est préprogrammée au dé part usine.

Cette température proposée est le résultat de tests effectués dans nos laboratoi res d’essai.

Vous pouvez modifier durablement cette température préprogrammée, mais en restant dans les limites des plages thermiques indiquées au tableau ci-dessous.

Veillez à ce que le sélecteur de programme soit positionné sur "0".

Programme Numéro du

programme

CUISSON* 2 100 80-100 RECHAUFFAGE 3 95 80-100 DECONGELATION 4 55 50-60 CUISSON

Légumes CUISSON

Poisson

5 100 90-100

6 75 70-95

Température préen

registrée au départ

usine

en ° C

Plage

thermique réglage

en ° C

CUISSON Volaille Viande

CUISSON Bio

* CUISSON Universelle sur la série d’appareils DG 163

7 100 90-100

8 75 70-80

Page 24

Utilisation

Procédez comme suit :

Appuyez sur la touche - et mainte

nez-la enfoncée. Sélectionnez le programme

DETARTRAGE k en tournant le sé lecteur de fonction à droite.

4 1 s’affiche.

Appuyez sur la touche de commuta

tion température/temps z/g.

1002 s’affiche.

Les chiffres clignotants sur les 3 premières positions indiquent la température, ici 100° C. Le chiffre en position 4, ici le chiffre 2, indique le programme (voir tableau).

Placez le sélecteur de fonction sur "0"

dans la mesure où vous ne souhaitez plus modifier de température préen registrée.

Lorsque vous appelez ce programme la prochaine fois, la température mo difiée, ici 80° C en programme CUISSON, s’affichera (CUISSON Uni verselle sur la série d’appareils

DG 163).

^ Appuyez sur la touche - ou + pour

modifier la température préenre gistrée (80° C en programme CUISSON)(CUISSON Universelle sur la série d’appareils DG 163).

Appuyez sur la touche de commuta tion z/g pour passer au programme suivant.

Cela valide la mise en mémoire de la valeur modifiée.

Page 25

Utilisation

Sélection du temps de cuisson

L’afficheur indique d’abord la tempéra ture préenregistrée, puis trois zéros et le symbole du temps de cuisson g.

Le segment vertical lumineux entre les touches - et + s’allume.

Procédez comme suit :

^ Programmez le temps de cuisson de

votre choix, ici 20 minutes, avec les touches + ou -.

Dès que vous avez programmé un temps de cuisson, le segment vertical

lumineux entre les touches Stop et

Start s’allume. Vous pouvez modifier le temps de cuis

son à tout moment, aussi bien en début qu’en cours de cuisson, aussi long temps qu’il reste affiché. Si l’affichage a déjà changé, vous pou vez revenir au temps de cuisson à mo difier en appuyant sur la touche de commutation z/g.

Vous trouverez les temps de cuisson convenant aux différents types d’ali ments aux tableaux des pages 30 à 32 et dans le livre de recette.

Pour que les temps de cuisson indiqués donnent de bons résultats de cuisson, ne dépassez pas une quantité d’aliments pour 6 à 8 personnes. Vérifiez également que vous utilisez des plats appropriés pour le four à vapeur (voir chapitre Plats à utiliser)!

Vous pouvez choisir un temps de 1 mi nute (0 : 01) à 4 heures 59 minutes (4 :

59).

Page 26

Utilisation

Démarrage de programme

Procédez comme suit :

Appuyez sur la touche Start.

Les deux segments verticaux lumineux s’effacent et l’affichage change. La température atteinte dans l’enceinte, ici 20° C, et le symbole de la température z s’affichent.

Page 27

Utilisation

Après le démarrage du programme

vous entendez d’abord un bruit de pompe : l’eau est pompée du réservoir au générateur de vapeur. Puis l’eau chauffe. Vous pouvez suivre la montée en température de l’enceinte sur l’afficheur.

Dès que la température de l’enceinte programmée est atteinte, l’afficheur commute sur le temps de cuisson prévu et le compte à rebours commence. Vous le reconnaîtrez aux deux points clignotants entre les chiffres.

Il faut savoir que le temps de cuisson total entre le début et la fin du program me se compose du temps de montée en température et du temps de cuisson programmé. Le temps de montée en température et donc le temps de cuis son total dépendent de la quantité d’ali ments préparés. Plus elle est impor tante, plus la montée en température de l’enceinte est longue.

Il faut savoir également que le généra teur de vapeur s’arrête 3 minutes avant la fin de la cuisson pour exploiter l’énergie emmagasinée, dans le cas où la température choisie est au moins de 85° C et le temps de cuisson supérieur à 30 minutes. Vous reconnaîtrez cette exploitation de l’énergie à l’affichage des lettres EC.

Page 28

Utilisation

Interrupteur de programme

Vous pouvez à tout moment interrompre un programme en cours.

Procédez comme suit :

Appuyez sur Stop.

Les deux points sur l’afficheur cessent de clignoter, le segment vertical lumi neux entre les touches Stop et Start s’allument.

Le chauffage s’arrête, le temps de cuis son restant est mémorisé.

Vous pouvez maintenant ouvrir la porte, pour remuer des aliments.

Attention au dégagement de vapeur chaude à l’ouverture de la porte. En enlevant les plats, prenez garde à ce que rien ne déborde !

Pour reprendre le programme :

^ Fermez la porte.

Changement de programme

Le fait de changer de programme en cours de cuisson avec le sélecteur en traîne un nouveau démarrage de pro gramme.

Procédez comme décrit aux chapitres précédents.

Appuyez sur Start.

Si vous avez interrompu très briève ment le programme, vous voyez le temps restant continuer à se dérouler sur l’afficheur après avoir fermé la porte de l’appareil.

Si vous avez interrompu le programme plus longtemps, le four s’est refroidi et doit se remettre à chauffer.

Dans ce cas la température réelle de l’enceinte s’affiche jusqu’à ce que la température programmée soit atteinte. Ce n’est qu’à ce moment là que l’affi cheur indique le temps de cuisson res tant.

Page 29

Utilisation

Fin de cuisson

Un bip sonore retentit 5 fois de suite à la fin du temps de cuisson programmé et 4 zéros s’affichent.

Le bip sonne toutes les minutes pen dant 5 minutes et vous rappelle que la cuisson est terminée.

Vous pouvez maintenant soit faire redé marrer le programme, soit arrêter le four.

Pour faire redémarrer le programme :

^ Ouvrez la porte sans placer le sélec-

teur de fonction sur "0".

Le signal sonore s’arrête à l’ouverture de la porte.

Pour arrêter le four:

Tournez le sélecteur de fonction sur

"0".

Le signal sonore s’arrête et tous les affi chages s’effacent.

Attendez que l’appareil ait pompé

l’eau résiduelle dans le réservoir d’eau et ouvrez la porte.

Après utilisation

Sortez et videz le réservoir d’eau, sé

chez-le.

^ Essuyez l’enceinte sans oublier la

sortie d’évacuation des buées et la gouttière.

^ Laissez la porte du four ouverte jus-

qu’à ce que l’enceinte soit sèche.

Attention au dégagement de vapeur chaude à l’ouverture de porte. En enlevant les plats, prenez garde à ce que rien ne déborde !

Avant toute nouvelle cuisson, es suyez l’enceinte avec un tissu, sans oublier l’évacuation des buées et la gouttière.

Ensuite soit vous programmez uni quement un nouveau temps de cuis son, soit vous resélectionnez un pro gramme, une température et un temps de cuisson comme décrit aux chapitres précédents.

Appuyez sur Start.

Page 30

Utilisation

Manque d’eau/Absence de réservoir d’eau

Si après le démarrage du programme, le réservoir d’eau n’a pas été replacé dans l’appareil ou s’il contient trop peu d’eau, un petit j à droite du symbole p indiquant le manque d’eau s’affiche et un signal sonore ininterrompu se dé clenche.

Procédez comme suit :

^ Contrôlez le niveau d’eau puis com-

plétez-le si nécessaire.

^ Versez de l’eau dans le réservoir

et/ou introduisez ce dernier dans l’appareil et fermez la porte.

^ Appuyez sur Start.

Si après la fin du programme (sélec

teur en position "0") le réservoir d’eau n’a pas été remis en place dans l’appa reil, celui-ci réagit en déclenchant un signal sonore ininterrompu. F1 s’affiche.

Procédez comme suit :

Replacez le réservoir d’eau dans

l’appareil et fermez la porte.

Appuyez sur Start.

L’eau restant peut maintenant être pompée du générateur de vapeur vers le réservoir d’eau.

Le programme peut reprendre tout à fait normalement.

Page 31

Utilisation

Protection contre la surchauffe

Votre four est équipé d’une protection contre la surchauffe qui coupe automa tiquement le chauffage de l’appareil lorsque les températures sont trop éle vées dans le générateur de vapeur.

Vous reconnaîtrez la coupure automa tique du chauffage aux affichages sui vant :

En cours de fonctionnement :

–

l’affichage change et indique la dimi nution de température de l’enceinte.

Après le démarrage d’un nouveau

–

programme : la température de l’enceinte affichée n’augmente pas même après un temps relativement long.

Procédez comme suit :

Tournez le sélecteur sur "0" et atten

dez que le four ait refroidi.

Faites redémarrer le programme.

Si le four ne chauffe toujours pas, ap pelez un électricien ou le SAV pour éli miner la cause de la panne.

Page 32

Utilisation

Sécurité enfants

Votre four est équipé d’une sécurité en fants qui empêche toute mise en marche intempestive de l’appareil.

Pour activer la sécurité enfants :

Sélectionnez le programme

DETARTRAGE k. Appuyez sur la touche - pendant au

moins 5 secondes.

Le symbole de la sécurité enfants a s’affiche.

^ Replacez le sélecteur sur "0". Il est impossible d’utiliser le four jusqu’à

l’annulation de la sécurité enfants.

Pour désactiver la sécurité enfants :

Sélectionnez le programme de votre

choix.

Appuyez sur la touche - pendant au

moins 5 secondes.

Le symbole a s’éteint.

Page 33

Applications pratiques

Plats à utiliser

Un plat en acier inoxydable est livré avec le four à vapeur. Des plats d’autres tailles, perforés ou non, sont également disponibles. Vous pouvez ainsi choisir le plat qui convien dra le mieux aux mets que vous prépa rez. En choisissant le plat, veuillez tenir compte des points suivants :

Utilisez autant que possible des réci

–

pients perforés, p. ex. avec les légu mes. La vapeur pénètre alors par tous les côtés et les aliments cuisent de façon homogène.

– Pour recueillir les gouttes d’eau

condensée, disposez le plateau lèchefrite fourni dans les rails inférieurs. Il doit être placé sous le récipient perforé.

– Les aliments de grosse taille comme

les pommes de terre ne sont pas serrés les uns contre les autres, de sorte que la vapeur peut se répartir dans les espaces libres. Le temps de cuisson reste le même alors que le volume d’aliments est plus impor tant. Vous pouvez également utiliser des plats plus gros pour ce type d’aliments.

Les plats plus consistants tels que

–

les gratins ou les aliments de plus petite taille tels que les petits pois ou les asperges ne présentent pas ou peu d’espace vide, par lesquels la vapeur pourrait s’introduire. Pour ces

aliments, veuillez choisir des réci

pients plats, que vous ne remplirez que sur 3 à 5 cm. Si vous devez cuire des quantités importantes, ré

partissez les aliments dans plusieurs

plats, afin de ne pas dépasser le ni veau de remplissage maximal. Les temps de cuisson ne sont valables qu’à cette condition. Le temps de cuisson augmente avec la hauteur du niveau de remplissage.

– Si la cuisson est effectuée avec plu-

sieurs récipients, vous ne devez pas placer plus d’un récipient de taille

/2pour obtenir une cuisson ho-

mogène.

– La capacité du four à vapeur corres-

pond environ à 6 - 8 portions. Ne dépassez pas la quantité indiquée !

Vous trouverez d’autres conseils d’utili sation dans les chapitres suivants ou dans le livre de recettes.

Page 34

Applications pratiques

Il est également possible d’utiliser vos propres plats, s’ils conviennent à l’utili sation dans le four à vapeur. Dans ce cas, veuillez également observer les consignes suivantes :

La vaisselle doit résister à des tem

–

pératures jusqu’à 100 °C. Vous pou vez par exemple utiliser de la vais selle en verre thermorésistant, en cé ramique, en porcelaine, en acier fin ou en émail.

Les récipients épais sont peu appro

–

priés, car leurs épaisses parois allon gent considérablement le temps de cuisson indiqué.

Placez la vaisselle sur la grille

–

fournie. Il doit y avoir au moins 3 cm d’es

–

pace entre le plafond de l’enceinte et le bord supérieur du récipient afin que suffisamment de vapeur puisse y pénétrer.

Page 35

Cuisson vapeur

Applications pratiques

Aliments Programme Température

en °C

Légumes

champs Pommes de terre épluchées e 100 18-30 Tomates CUISSON Bio 75 10-15

I 100 20-40

Temps en

minutes

Page 36

Applications pratiques

Aliments Programme Température

en °C

Viandes et charcuterie

Sauté de boeuf rôti CUISSON

Poissons, coquillages et crustacés

Soufflés et gratins

Gratin de maccaronis CUISSON 100 50-60 Souflé au riz | 100 25-35 Soufflé au fromage blanc e 100 30-40

Terrines

Terrine de volaille CUISSON Bio 75 40-60 Terrine de poisson e 75 60-80

Ne cuisez votre poisson à 75 °C que sur un seul niveau

100 80-100

Temps en

minutes

* CUISSON Universelle sur la série d’appareils DG 163 ** Cette température ne correspond pas à la température conseillée

Page 37

Applications pratiques

Aliments Programme Température

en °C

Pâtes, riz et céréales

Riz CUISSON 100 20-25 Pâtes | 100 15-20 Céréales e 90** 20-40

Légumes secs

Haricots (prétrempés) CUISSON 100 30-40 Pois chiche (prétrempés) | 100 15-20 Lentilles (non prétrempées) e 100 25-35

Oeufs

Oeufs à la coque CUISSON 100 4-10

Fruits

Pommes entières CUISSON 100 8-12 Pommes en quartiers | 100 3-5 Poires en morceaux | 100 3-5 Pêches | 100 2-4 Fruits secs à faire gonfler :

pruneaux, abricots...

Desserts

Crème en ramequin CUISSON 90** 30-40 Soufflé en ramequin | 90** 15-20 Beignets e 90** 12-15

* CUISSON Universelle sur la série d’appareils DG 163

100 5-7

Temps en

minute

** Cette température ne correspond pas à la température conseillée

Page 38

Applications pratiques

Avantages de la cuisson à la vapeur

Contrairement à d’autres modes de

–

cuisson, qui dessèchent les aliments, les aliments cuits à la vapeur restent juteux. Ceci ne s’applique pas seule ment aux légumes, mais également aux raviolis, aux gratins, au poisson, à la viande et aux desserts.

Les aliments ne brunissent pas, ne

–

gratinent pas. Ils sont cuits mais pas rôtis ou grillés. Le fromage fond mais ne dore pas. Ceci est meilleur pour la santé et préserve le goût de chaque aliment.

Conseils pour la cuisson à la vapeur

– Si vous cuisez des aliments surgelés

tels que des légumes, vérifiez que les aliments ne forment pas de gros morceaux. Le cas échéant, scindez-les. Le temps de cuisson correspond à peu près à celui des aliments frais.

–

Lorsque vous cuisez à la vapeur, le goût des aliments est mieux préser vé. Il est donc conseillé d’assaison ner après la cuisson.

Vous pouvez poser le plat à n’im

–

porte quel niveau ou même cuire sur plusieurs niveaux. Le temps de cuis son demeure le même.

Le poisson doit être cuit à 75 °C.

–

Cette cuisson est particulièrement douce et préserve la couleur du filet de poisson, comme p. ex. le sau mon. N’utilisez qu’un niveau avec ce ré glage de température.

Vous pouvez cuire le poisson sur plu sieurs niveaux sans problème si vous sélectionnez une température de 90 °C. Attention, le temps de cuisson s’en trouve réduit de quelques minutes.

– Lors de la cuisson sur deux niveaux,

le goût du plat inférieur n’est pas altéré par le jus s’écoulant du niveau supérieur, car vous pouvez glisser les plats perforés dans les rails inférieurs et les plats normaux sur la grille (voir le chapitre "Cuisson de menus complets").

–

Le jus de cuisson ne s’évapore pas, il est absorbé par les aliments (p. ex. du riz) ou reste au fond du plat (p. ex. pot-au-feu). Après la cuisson à la vapeur, vous pouvez lier la sauce, l’épaissir ou y adjoindre de la crème fraîche.

Page 39

Applications pratiques

Réchauffage

Votre four vous permet de réchauffer des aliments déjà cuits.

Procédez comme suit :

Placez vos aliments dans une as

siette plate et recouvrez-la avec une assiette creuse ou une feuille d’alumi nium.

Sélectionnez le programme

RECHAUFFAGE. Programmez un temps de 5 à 8 mi

nutes en fonction des aliments à ré chauffer.

Appuyez sur Start.

Page 40

Applications pratiques

Décongélation

Aliments à décongeler Programme Poids en g ou

Viande

saucisse Volaille |

Filet de poisson | 300 g 60 10-15 5-10 Truite | 300 g 60 15-20 5-10 Poisson entier | 1000 g 60 30-40 15 Légumes |

Légumes congelés en bloc, épinards, chou vert

Fruits

Fruits rouges

| | 800 g 60 25-35 15-20

| | |

hauteur en cm

300 g 60 20-25 10-15

300 g 60 6-10 10-12

Tempéra

ture en

°C

Temps de

décongél. en

min

Temps de re

pos en min

Page 41

Autres applications

Vous pouvez décongeler des produits surgelés dans votre four. Les temps de décongélation seront beaucoup plus courts qu’à température ambiante. Décongélez les pâtes à pâtisserie de façon traditionnelle.

Procédez comme suit :

Sélectionnez le programme

DECONGELATION. Modifiez éventuellement la tempéra

ture (voir tableau). Programmez le temps de décongéla

tion (voir tableau).

^ Appuyez sur Start.

Conseils

– Pour décongeler des aliments qui

rendent du jus, volailles..., placez-les sur la grille, elle-même superposée au plateau-lèchefrite. Ainsi les aliments ne baignent pas dans le jus de décongélation. Jetez le jus des volailles décongelées - ne le réutilisez en aucun cas.

Ne décongelez pas le poisson com

–

plètement. Il suffit que la surface soit souple.

Retournez ou détachez les aliments

–

à mi-décongélation : fruits rouges, morceaux de viande, filets de pois son...

Faites reposer les aliments déconge

–

lés quelque temps à température ambiante. Le temps de repos (voir

tableau) est nécessaire à une bonne décongélation à coeur.

Ne recongelez jamais des aliments

–

décongelés.

– Décongelez les plats préparés sur-

gelés en suivant les indications fournies sur l’emballage.

–

Vous pouvez décongeler les aliments qui ne coulent pas dans leur embal lage sur la grille ou dans un saladier.

Page 42

Autres applications

Stérilisation

Choisissez le programme CUISSON (CUISSON Universelle sur la série d’ap pareils DG 163).

Programme CUISSON *

Aliments à stéri liser

Fruits rouges

Fraises Groseilles Groseilles à ma quereau Mûres

Fruits à noyau

Abricots Cerises Prunes Reine-Claude Mirabelles

Fruits à pépins

Pommes Poires Coings

Légumes

Haricot Petits pois Carottes

Viande

Viande précuite Viande rôtie Saucisse Pâtés

* CUISSON Universelle sur la série d’appareils DG 163

Le temps de stérilisation total se com pose du temps de début de cuisson (de 30 minutes pour des bocaux d’un litre) et du temps de stérilisation propre ment dit. Le temps de début de cuisson varie en fonction de la taille des bocaux.

Tempéra

ture en ° C

80 80

85 85 85 85 85

90 90 90

90 90 90 90

Temps de

stérilisation total en min

45 50

55 55

55 55 55 55 55

50 65 55

120 120

90 90 90 90

Procédez comme suit :

Glissez le plateau-lèchefrite au

niveau 1 et placez la grille dessus.

Placez les bocaux préparés (de taille

identique) sur la grille en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.

La vapeur chaude peut ainsi circuler entre les bocaux sans problème.

Nous vous recommandons de disposer les bocaux de la façon suivante :

2 à l’arrière 2 à l’avant.

^ Sélectionnez programme CUISSON

(CUISSON Universelle sur la série d’appareils DG 163) et réduisez la température préenregistrée à 80 - 90 °C (voir tableau).

Programmez le temps de stérilisation total (voir tableau).

Appuyez sur Start.

Exploitez la chaleur résiduelle du four après avoir arrêté l’appareil et ne sor tez les bocaux que 30 minutes après.

Laissez refroidir les bocaux lente ment, recouverts d’un torchon pen dant 24 heures.

Page 43

Page 44

Autres applications

Procédez comme suit :

Glissez plusieurs plats dans les gra

dins, placez les différents plats côte à côte ou superposez des plats à la grille.

Placez le plateau-lèchefrite au

niveau de cuisson le plus bas.

Les mets nécessitant en général des temps de cuisson différents, enfournez-les à des moments différents. Notre laboratoire d’essai recommande la procédure suivante pour l’exemple suivant:

Poivrons farcis 40 minutes

Enfournez d’abord les aliments qui

demandent le temps de cuisson le plus long, ici les poivrons farcis.

Programmez la différence, ici 22 mi

nutes, moment où vous enfournerez le plat suivant.

Appuyez sur Start.

Le four arrête la cuisson automatique ment après 22 minutes.

Enfournez maintenant le deuxième

plat, ici les pommes vapeur. Sélectionnez le temps de cuisson va

lable pour le deuxième plat, soit 18 minutes.

^ Réappuyez sur Start. Un bip sonore retentit en fin de cuisson

et les deux plats sont prêts en même temps.

avec pommes vapeur 18 minutes (Proposition de menu n° 3 du tableau

ci-contre).

Page 45

Autres applications

Pour blanchir légumes et fruits

Vous pouvez utiliser votre four pour blanchir légumes et fruits que vous voulez congeler ensuite.

Procédez comme suit :

Placez les légumes/fruits préparés

dans un plat perforé. Placez le plat sur la grille et enfour

nez le plateau-lèchefrite au niveau de cuisson le plus bas.

Sélectionnez le programme

CUISSON légumes. La température préenregistrée de 100° C est parfaitement adaptée pour blanchir légumes et fruits.

Programmez un temps d’1-2 minutes.

Appuyez sur Start.

Plongez ensuite les légumes/fruits

dans de l’eau glacée pour les refroi dir rapidement. Laissez-les bien égoutter.

Vous pouvez alors congeler vos légu mes et fruits.

Page 46

Nettoyage et entretien

Principes généraux :

N’utilisez en aucun cas : nettoyants abrasif, à base de soude, d’alcali, d’acide ou de chlorure, bombes pour fours, nettoyant pour lave-vais selle, paille de fer, éponge avec grattoir ou brosse dure. N’utilisez pas non plus d’éponge ou de chiffon contenant des restes de produit dé tergent. Les surfaces seraient atta quées.

N’utilisez en aucun cas de nettoyeur vapeur. La pression peut entraîner des détériorations irrémédiables sur les surfaces et les composants du

four, pour lesquelles le fabricant dé cline toute responsabilité.

Page 47

Nettoyage et entretien

Façade

La façade du four doit être nettoyée avec une éponge, un peu de liquide vaisselle et de l’eau chaude. Séchez ensuite avec un chiffon doux propre.

Fours avec éléments de commande en aluminium et/ou avec vernis couleur métallique (voir plaquette signalétique): les pièces en aluminium ou à vernis couleur métallique se rayent et ne sup portent pas les acides et les produits alcalins. Nettoyez donc votre façade avec soin, comme décrit plus haut. N’utilisez pas de nettoyant pour acier inoxydable ou de produit détartrant ! Nettoyez immédiatement les salissures car en s’incrustant, elles peuvent abîmer les surfaces.

Fours à façade en acier inoxydable : Pour les façades inox, nous vous recommandons les produits de nettoyage et d’entretien spécial inox. Veillez à appliquer le produit uniquement dans le sens du polissage. Ces produits sont disponibles au Service Après-Vente.

Plateau lèchefrite, grille, plats

Le plateau lèchefrite, la grille et les plats doivent être lavés et séchés après chaque utilisation.

Toutes les pièces citées sont lavables en lave-vaisselle.

Page 48

Nettoyage et entretien

Porte démontable et tôle de réception

Pour nettoyer plus facilement l’enceinte et avoir accès à la tôle de réception, w vous pouvez démonter la porte du four à vapeur.

Procéder comme suit :

Ouvrez entièrement la porte.

Relevez les leviers de sécurité de

vant les charnières de porte.

Soulevez la porte à deux mains pour

la dégager des charnières.

^ Sortez la tôle de réception w net-

toyez-la, séchez-la et remettez-la en place.

Fermez lentement la porte juqu’à ce que les leviers touchent l’encadre ment de l’enceinte.

Pour accrocher la porte, procédez dans l’ordre inverse :

Placez la porte sur les charnières.

Ouvrez complètement la porte.

Repoussez les leviers vers l’arrière.

Fermez la porte.

Page 49

Nettoyage et entretien

Enceinte

Nettoyez l’enceinte, y compris le joint de porte caoutchouc, et la contreporte du four après chaque utilisation lorsque l’appareil a refroidi.

La plupart des salissures s’enlèvent sans problème avec une éponge, un peu de produit à vaisselle et de l’eau chaude.

Une eau très calcaire peut former un dépôt blanc sur les parois de l’en ceinte. Vous pouvez l’enlever facile ment avec du vinaigre.

Rinçez ensuite l’enceinte à l’eau claire et séchez.

Supports-grilles

Il est conseillé de sortir les sup ports-grilles latéraux pour nettoyer l’en ceinte.

Procédez comme suit :

Enlevez les clips de fixation, puis sor

tez les grilles d’abord latéralement a, puis à l’arrière b.

Les supports-grilles sont lavables en lave-vaisselle ou dans un bain lessiviel.

Procédez dans l’ordre inverse pour les remettre en place. Emboîtez-les d’abord à l’arrière, puis latéralement.

Page 50

Nettoyage et entretien

Clapet

Le clapet sur le réservoir d’eau se com pose de la soupape t, du tampon caoutchouc u et du joint torique v. Un clapet est également intégré dans l’appareil, mais il ne comporte qu’une soupape t.

Il faut remplacer les clapets ou les pièces qui les composent dans les cas suivants :

– Une quantité d’eau importante inha-

bituelle s’accumule au fond de l’orifice de fixation du réservoir d’eau.

–

Un signal sonore retentit et le sym bole indiquant le manque d’eau s’af fiche bien que le réservoir d’eau soit plein et correctement mis en place.

Contrôlez tout d’abord les clapets. Si vous ne pouvez identifier la pièce dé fecteuse, remplacez les clapets t sur le réservoir d’eau et l’appareil. Si le dé faut persiste, remplacez également successivement le joint torique v et le tampon caoutchouc u.

Pour remplacer la soupape t :

Accrochez le côté pointu de l’outil

prévu à cet effet (voir chapitre Equi pement) dans le clapet et sortez-le.

Réservoir d’eau

Four à vapeur

Page 51

Nettoyage et entretien

Emboîtez la nouvelle soupape t sur

le côté arrondi de l’outil. Introduisez-la dans l’orifice du clapet.

Veillez à ce que la bague d’étanchéité de la soupape soit placée à l’avant.

^ Enfoncez la soupape avec le côté ar-

rondi de l’outil.

Pour remplacer le tampon caoutchouc u sur le réservoir d’eau :

Tirez l’ergot avec une pince à épiler

par l’orifice de façon que la petite ex croissance se trouve à l’intérieur du réservoir d’eau.

Pour remplacer le joint torique v sur le réservoir d’eau :

Posez le réservoir d’eau sur le côté.

Dégagez le joint torique avec l’ongle,

un couteau ou un petit tournevis. Enlevez l’ancien joint.

Glissez le nouveau joint sur le clapet.

Graissez-le ensuite légèrement avec la graisse de silicone fournie (voir chapitre Joint torique).

Sortez l’ancien tampon du clapet.

Humidifiez le tampon neuf avec un peu d’eau.

Emboîtez-le dans le clapet de façon que l’ergot du tampon dépasse à l’in térieur du réservoir d’eau.

Page 52

Nettoyage et entretien

Joint torique

Il peut arriver après de nombreuses uti lisations que vous ayez quelques diffi cultés à enfoncer le réservoir d’eau jus qu’en butée et à le sortir.

Dans ce cas, graissez le joint torique noir v sur le clapet de réservoir d’eau avec la graisse de silicone jointe (voir le chapitre Equipement). Il n’est pas né cessaire de démonter le joint pour le graisser. Une petite quantité de graisse suffit !

Pour manipuler la graisse de silicone, veuillez respecter les mesures de sécurité suivantes :

– Si la graisse de silicone entre en

contact avec votre peau, essuyez ou rincez pour l’enlever.

– En cas de contact avec les yeux, rin-

cez abondamment à l’eau claire.

Pour graisser le joint torique, utilisez

uniquement la graisse fournie. L’utili

sation de margarine, huile ou autre

graisse domestique est strictement

déconseillée, car ces graisses peu vent dilater le joint torique.

– En cas d’ingestion, consultez un mé-

decin.

Page 53

Nettoyage et entretien

Détartrage

Le four à vapeur doit être détartré régu lièrement. Lorsque le détartrage doit être effectué, le four à vapeur vous le signale en affichant j 5 quelques ins tants dès que vous sélectionnez un programme.

L’affichage signifie que vous pouvez encore utiliser le four cinq fois avant qu’il soit bloqué. Si vous ne voulez pas détartrer tout de suite, un 4 s’affichera la fois suivante, et ainsi de suite.

Lorsque j 0 s’affiche,

le four est bloqué, un avertissement so nore retentit.

Vous ne pourrez utiliser le four qu’après l’avoir détartré.

Page 54

Nettoyage et entretien

N’utilisez jamais de vinaigre ou de détartrant à base de vinaigre ! Res pectez les prescriptions de sécurité indiquées sur l’emballage du produit détartrant.

Si votre four comporte des pièces en aluminium (voir plaquette signa létique), évitez de répandre du dé tartrant sur ces pièces car il pourrait les tacher. Le cas échéant, essuyez immédiatement le détartrant.

Procédez comme suit :

^ Préparez 1 litre de solution détar-

trante en diluant un détartrant courant vendu dans le commerce à base d’acide citrique avec de l’eau.

^ Versez cette solution dans le réser-

voir d’eau et mettez ce dernier en place dans l’appareil en l’enfonçant jusqu’à la butée.

Un petit j à côté du symbole de détar trage k et l’indication du temps de 33

minutes s’affichent. Le segment vertical lumineux entre les touches Stop et Start s’allume.

^ Pressez sur Départ. Si le programme de détartrage a com-

mencé depuis plus d’une minute, il ne peut plus être interrompu. Il n’est alors possible de sélectionner un autre programme qu’une fois le détartrage achevé.

Réglez sur DETARTRAGE k.

Attention à ne pas modifier la posi tion du sélecteur avant la fin du dé tartrage. Sinon il faut recommencer l’opération depuis le début.

Page 55

Un bip sonore retentit 8 minutes avant la fin de l’opération et vous pouvez voir en alternance les affichages suivants :

^ Videz le réservoir d’eau, remplis-

sez-le à nouveau avec 1 l d’eau, mettez-le en place dans l’appareil et fer-

mez la porte. ^ Appuyez sur Start. Vous devez répéter l’opération encore

deux fois lorsque le bip sonore se déclenche. Ne vous inquiétez pas de la forte évacuation de vapeur.

A la fin du programme, l’affichage sui vant apparaît :

Nettoyage et entretien

Attention au dégagement de vapeur chaude lors de l’ouverture de la porte !

Sortez et videz le réservoir d’eau,

puis séchez-le. Essuyez l’enceinte avec un chiffon et

sans oublier l’orifice d’évacuation des buées et la gouttière.

Laissez la porte ouverte jusqu’à ce

que l’enceinte soit sèche.

S’il se produit une panne de courant pendant le détartrage, le temps de départ de 33 minutes s’affiche et le segment vertical lumineux entre les touches clignote.

^ Rappuyez sur Start. Si vous modifiez la position du sélec-

teur de programme pendant la panne de courant, l’affichage reste sombre après le rétablissement du courant. Le segment vertical lumineux entre les touches Stop et Start clignote.

Reprogrammez le DETARTRAGE k puis pressez la touche Start.

Replacez maintenant le sélecteur sur

"0".

Attendez que le four ait refoulé l’eau

résiduelle dans le réservoir d’eau

puis ouvrez la porte.

Page 56

Que faire, si...?

Faites effectuer les réparations sur les appareils électriques uniquement par des électriciens professionnels. Des réparations incorrectes peuvent entraîner de graves dangers pour l’utilisateur.

Que faire, si ...

... vous entendez un bruit de ventila teur même après que le four soit ar rêté ?

Votre four est équipé d’un ventilateur qui dirige les vapeurs de l’enceinte vers l’extérieur. Le ventilateur fonctionne encore quelque temps après l’arrêt du four.

... l’appareil ne chauffe pas après son enclenchement ?

Vérifiez si – vous avez appuyé sur Start. –

la sécurité enfants est enclenchée.

–

la protection contre la surchauffe s’est déclenchée (voir chapitre "Sé curité contre la surchauffe").

le four en service après réenclenche ment du fusible ou du disjoncteur diffé rentiel.

... il faut forcer pour enfoncer le ré servoir d’eau jusqu’en butée ou le sortir ?

Graissez le joint torique sur le clapet du réservoir d’eau avec un peu de graisse de silicone, voir le chapitre Joint to rique.

... il se produit un fort dégagement de vapeur pendant le fonctionnement ?

Le four à vapeur n’a probablement pas été rincé avec le programme de détartrage avant la première utilisation. Effectuez maintenant cette opération, décrite dans le chapitre Nettoyage initial et première montée en température. Si le problème persiste, appelez le Service après-vente.

... de la vapeur s’échappe de la porte du four fermée à d’autres endroits que d’habitude en cours de fonction nement ?

Vérifiez si le joint de porte caoutchouc

–

le fusible de l’installation domestique a sauté.

Si ce n’est pas le cas, débranchez le four du réseau électrique pendant 1 minute. A cet effet

–

déconnectez l’interrupteur du fusible ou

–

déconnectez le disjoncteur différen tiel.

Appelez un électricien ou le SAV, si vous ne pouvez toujours pas remettre

–

est placé correctement. Réenfon cez-le pour qu’il soit inséré de façon régulière.

–

si des détériorations, fissures..., ap paraissent, il faut le remplacer. Appelez le SAV.

Page 57

Que faire, si...?

... les symboles et chiffres suivants s’affichent et un bip sonore retentit :

p j : Manque d’eau Vérifiez si

vous avez replacé le réservoir d’eau

–

dans l’appareil en l’enfonçant jusqu’à la butée.

s’il y a assez d’eau dans le réservoir.

–

éventuellement certaines pièces du

–

clapet sont devenues cassantes et doivent être remplacées. Procédez comme décrit au chapitre "Clapet".

k j0: l’appareil est bloqué et doit être détartré (voir chapitre "Détartrage").

...la température et le symbole pcli gnotent sur l’afficheur ?

Il y a eu une panne de courant en cours de programme. Réappuyez sur Start.

... un signal sonore permanent reten tit et F1 s’affiche après la coupure de l’appareil (sélecteur de programme sur "0") ?

Vérifiez le réservoir est bien en place dans l’appareil pour repomper l’eau restante.

Page 58

Informations techniques

Branchement électrique

Il est recommandé de raccorder l’appa reil au réseau électrique par une prise. Cela facilite les éventuelles interven tions techniques. Veillez à ce que la prise soit accessible lorsque l’appareil est encastré.

Appelez un électricien qui connaît et respecte les prescriptions nationnales et locales pour effectuer le branche ment électrique de votre appareil lors qu’il ne s’effectue pas par une prise.

Si la prise n’est plus accessible après le montage de l’appareil ou en cas de raccordement fixe, l’utilisateur doit prévoir un sectionneur pour chaque pôle avec ouverture d’au moins 3 mm, celui-ci pouvant être un disjoncteur automatique avec fusibles et contacteurs.

Le type de pose Y est prévu pour ce four, c-à-d. que le cordon d’alimentation doit être remplacé exclusivement par le SAV de la marque ou un électricien. A cet effet il faut utiliser le type de cordon H 05 RR-F (isolation caoutchouc) ou H 05 VV-F (isolation PVC).

Caractéristiques techniques

Puissance totale :

voir plaque signalétique

Branchement en :

AC 230 V / 50 Hz

Fusible

Disjoncteur 0 10 A avec déclenchement type B ou C

Disjoncteur différentiel :

Pour augmenter la sécurité il est recommandé de monter un disjoncteur différentiel avec courant de déclenchement à 30 mA. Avec un fusible ß 100 mA le disjoncteur peut disjoncter après une durée de non fonctionnement relativement longue.

Les caractéristiques de branchement sont indiquées sur la plaque signalé tique. Celles-ci doivent correspondre à celles du réseau.

Page 59

Service Après Vente

Informations techniques

Le SAV a besoin de connaître le type et le numéro de votre appareil. Ces deux in dications figurent sur la plaque signalétique fournie.

Plaque signalétique

Collez la plaque signalétique à l’emplacement ci-dessous. Veuillez à ce qu’elle corresponde aux indications portées sur la couverture de ce mode d’emploi.

Page 60

Sous réserve de modifications / 1103

Ce papier est réalisé en pâte de cellulose blanchie 100% sans chlore pour protéger l’environnement.

M.-Nr. 05 075 730 / 03