e Ansaugöffnung für das Gebläse
f Anschlussbuchse für das
Speisenthermometer
g Aufnahmegitter mit den
Einschubebenen 1, 2, 3, 4
h Gerätetür *
BML, BDGL
Gerätebeschreibung
Bedienblende *
a Backofendisplay und Taste R mit
Tasten O und P
b Funktionsknebel
c Zeitdisplay und Taste R mit
Tasten O und P
*je nach Modell
Garraum
d Lifttür des Kombinationsgerätes
e Oberhitze-/Grill-Heizkörper mit
Deckenblech
f Ansaugöffnung für das Gebläse
g Anschlussbuchse für das
Speisenthermometer
h Aufnahmegitter mit den
Einschubebenen 1, 2, 3, 4
i Gerätetür *
5
Gerätebeschreibung
Ausstattung
Elektronische Backofensteuerung
Die elektronische Backofensteuerung
ermöglicht neben der Nutzung der ver
schiedenen Backofenfunktionen zum
Backen, Braten und Grillen auch
die Tageszeitanzeige,
–
einen Kurzzeitwecker,
–
das automatische Ein- und Ausschal
–
ten von Garvorgängen mit Restwär
menutzung,
– eine Verriegelung, um das Gerät ge-
gen ungewollte Benutzung zu si-
chern,
– eine Sicherheitsausschaltung,
– die Wahl individueller Geräteeinstel-
lungen.
PerfectClean-veredelte Oberflächen
Die Oberflächen von
–
Garraum,
–
Aufnahmegittern,
–
Backblech,
–
Fettpfanne und
Katalytisch emaillierte Oberflächen
Rückwand und Deckenblech sind mit
dunkelgrauem katalytischen Email be
schichtet, das sich bei hohen Tempera
turen von Öl- und Fettspritzern selbsttä
tig reinigt.
Die Reinigung dieser schwer zugängli
chen Bereiche im Garraum wird da
durch erleichtert.
Bitte beachten Sie die Hinweise im Ka
pitel "Reinigung und Pflege".
-
-
Wrasenkühlsystem
Der heiße Gardunst, der im Garraum
entsteht, enthält neben Wasserdampf
auch Fettbestandteile und wird Wrasen
genannt.
Sobald der Backofen eingeschaltet
wird, läuft automatisch das Kühlgebläse an. Es sorgt dafür, dass dieser Wrasen mit kalter Raumluft gemischt und
abgekühlt wird, bevor er zwischen Gerätetür und Bedienblende austritt.
Nach einem Garvorgang bleibt das
Kühlgebläse noch eine Weile einge
schaltet, damit sich keine Luftfeuchtig
keit im Garraum, an der Bedienblende
oder am Schrankumbau niederschla
gen kann.
-
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-
-
-
-
-
-
-
–
Rost
sind PerfectClean-veredelt.
Die hervorragenden Anti-Hafteigen
schaften dieser Oberflächenveredelung
verhindern ein Festbacken des Garguts
und erleichtern die Reinigung.
Bitte beachten Sie die Hinweise im Ka
pitel "Reinigung und Pflege".
6
-
-
Gerätebeschreibung
Türkontaktschalter
Im rechten Türscharnier befindet sich
ein Türkontaktschalter.
Wird während eines Garvorganges die
Gerätetür geöffnet, schaltet er automa
tisch die Heizkörper und je nach Back
ofenfunktion auch das Heißluftgebläse
ab.
Dadurch wird der Wärmeverlust im Gar
raum gemindert, wenn z. B. ein Braten
begossen wird.
Katalysator
Der Katalysator ist in das Wrasenkühlsystem des Backofens eingebaut.
Er filtert das Fett aus den austretenden
Wrasen, und Speisengerüche werden
vermindert.
Energie-Effizienzklasse nach
EN 50304
Mitgeliefertes Zubehör
Weiteres Zubehör erhalten Sie über
Ihren Fachhändler oder den Kunden
dienst. Informationen über dieses nach
kaufbare Zubehör finden Sie im gleich
namigen Kapitel.
-
Backblech,Fettpfanne und Rost
-
Backblech, Fettpfanne und Rost sind
mit einer Kippsicherung versehen, die
verhindert, dass sie ganz herausrut
schen, wenn sie nur teilweise heraus
gezogen werden sollen.
-
-
-
-
-
Für die Geräte wurde nach EN 50304
die Energie-Effizienzklasse A ermittelt.
Sie bezieht sich auf die Messdaten bei
der Backofenfunktion "Bräunungsgaren ö".
Achten Sie beim Einschieben da
rauf, dass sich die Kippsicherung
hinten befindet.
Nur durch Anheben können Sie Back
blech, Fettpfanne und Rost aus dem
Backofen nehmen.
-
-
7
Gerätebeschreibung
Fettfilter
Der Fettfilter muss vor der Ansaugöff
nung des Gebläses angebracht wer
den:
bei Heißluft plus D zum Braten auf
–
dem Rost und im offenen Topf oder
Bräter.
beim Umluftgrillen p.
–
Die von der Umluft mitgerissenen Fetttröpfchen werden im Fettfilter aufgefangen. Der Garraum und der Raum hinter
der katalytischen Rückwand bleiben
dadurch sauberer.
Beim Backen den Fettfilter nicht ein
setzen. Die Backzeit verlängert sich
dadurch.
-
-
-
Speisenthermometer
Mit dem Speisenthermometer können
Sie Garvorgänge temperaturgenau
überwachen, siehe Kapitel "Braten mit
dem Speisenthermometer".
Entriegelungshebel
Den Entriegelungshebel verwenden Sie
zum Abheben der Halogenlampenab
deckungen.
-
8
Ihr Beitrag zum Umweltschutz
Entsorgung der Transportver
-
packung
Die Verpackung schützt das Gerät vor
Transportschäden. Die Verpackungs
materialien sind nach umweltverträgli
chen und entsorgungstechnischen Ge
sichtspunkten ausgewählt und deshalb
recycelbar.
Das Rückführen der Verpackung in den
Materialkreislauf spart Rohstoffe und
verringert das Abfallaufkommen.
Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung
zurück.
-
-
Entsorgung des Altgerätes
Elektrische und elektronische Altgeräte
enthalten vielfach noch wertvolle Mate
rialien. Sie enthalten aber auch schädli
che Stoffe, die für ihre Funktion und Si
cherheit notwendig waren. Im Restmüll
oder bei falscher Behandlung können
diese der menschlichen Gesundheit
und der Umwelt schaden. Geben Sie
Ihr Altgerät deshalb auf keinen Fall in
den Restmüll.
Nutzen Sie stattdessen die von Ihrer
Kommune eingerichtete Sammelstelle
zur Rückgabe und Verwertung elektrischer und elektronischer Altgeräte.
-
-
-
Bitte sorgen Sie dafür, dass Ihr Altgerät
bis zum Abtransport kindersicher auf
bewahrt wird. Hierüber informiert Sie
diese Gebrauchsanweisung im Kapitel
"Sicherheitshinweise und Warnungen".
-
9
Sicherheitshinweise und Warnungen
Technische Sicherheit
Dieses Gerät entspricht den vorge
schriebenen Sicherheitsbestimmun
gen. Ein unsachgemäßer Gebrauch
kann jedoch zu Schäden an Perso
nen und Sachen führen.
Lesen Sie die Gebrauchsanweisung
aufmerksam durch, bevor Sie das
Gerät in Betrieb nehmen.
Sie enthält wichtige Hinweise für den
Einbau, die Sicherheit, den Ge
brauch und die Wartung des Gerä
tes. Dadurch schützen Sie sich und
verhindern Schäden am Gerät.
Bewahren Sie die Gebrauchsanweisung auf, und geben Sie sie einem
eventuellen Nachbesitzer weiter!
Bestimmungsgemäße
Verwendung
Benutzen Sie das Gerät aus-
schließlich im Haushalt zum
Backen, Braten, Auftauen, Garen,
Einkochen, Trocknen und Grillen von
Lebensmitteln.
Andere Anwendungsarten sind unzu
lässig und möglicherweise gefährlich.
Der Hersteller haftet nicht für Schäden,
die durch bestimmungswidrigen Ge
brauch oder falsche Bedienung verur
sacht werden.
Kinder dürfen das Gerät nur ohne
Aufsicht benutzen, wenn Ihnen die
Bedienung so erklärt wurde, dass sie
das Gerät sicher bedienen können. Kin
der müssen mögliche Gefahren einer
falschen Bedienung erkennen können.
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-
-
-
-
-
Vergleichen Sie vor dem Anschlie
ßen des Gerätes unbedingt die
Anschlussdaten (Spannung und Fre
quenz) auf dem Typenschild mit denen
des Elektronetzes.
Diese Daten müssen unbedingt über
einstimmen, damit keine Schäden am
Gerät auftreten. Im Zweifelsfall fragen
Sie Ihren Elektroinstallateur.
Die elektrische Sicherheit des Ge
rätes ist nur dann gewährleistet,
wenn es an ein vorschriftsmäßig instal
liertes Schutzleitersystem angeschlos
sen wird. Es ist sehr wichtig, dass diese
grundlegende Sicherheitsvoraussetzung vorhanden ist. Lassen Sie im
Zweifelsfall die Hausinstallation durch
einen Fachmann überprüfen.
Der Hersteller kann nicht verantwortlich
gemacht werden für Schäden, die
durch einen fehlenden oder unterbrochenen Schutzleiter verursacht werden
(z. B. elektrischer Schlag).
Benutzen Sie das Gerät nur im ein
gebauten Zustand, damit keine
elektrischen Bauteile berührt werden
können.
Öffnen Sie auf keinen Fall das Ge
häuse des Gerätes.
Eventuelles Berühren spannungsfüh
render Anschlüsse sowie Verändern
des elektrischen und mechanischen
Aufbaus gefährden Sie und führen
möglicherweise zu Funktionsstörungen
des Gerätes.
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10
Sicherheitshinweise und Warnungen
Installations- und Wartungsarbeiten
sowie Reparaturen dürfen nur qua
lifizierte Fachleute durchführen.
Durch unsachgemäße Installations- und
Wartungsarbeiten oder Reparaturen
können erhebliche Gefahren für den
Benutzer entstehen, für die der Herstel
ler nicht haftet.
Bei Installations- und Wartungsar
beiten sowie Reparaturen muss
das Gerät vom Netz getrennt sein. Es
ist nur dann elektrisch vom Netz ge
trennt, wenn eine der folgenden Bedin
gungen erfüllt ist:
– die Sicherungen der Hausinstallation
ausgeschaltet sind,
– die Schraubsicherungen der Hausin-
stallation ganz herausgeschraubt
sind,
– die Netzanschlussleitung vom Elek-
tronetz getrennt ist.
Ziehen Sie bei Geräten mit Netzstecker nicht an der Anschlussleitung,
sondern am Stecker, um das Gerät
vom Netz zu trennen.
Der Anschluss des Gerätes an das
Elektronetz darf nicht über ein Ver
längerungskabel erfolgen.
Verlängerungskabel gewähren nicht die
nötige Sicherheit des Gerätes (z. B.
Überhitzungsgefahr).
Der Einbau und die Montage die
ses Gerätes an nichtstationären
Aufstellungsorten (z. B. Schiffe) dürfen
nur von Fachbetrieben / Fachleuten
durchgeführt werden, wenn sie die
Voraussetzungen für den sicherheits
gerechten Gebrauch dieses Gerätes
sicherstellen.
-
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-
-
Gebrauch
Vorsicht! Verbrennungsgefahr!
Im Backofenbereich entstehen hohe
Temperaturen!
-
-
-
Hindern Sie Kinder daran, das Ge
rät während des Betriebes zu be
rühren. Die Haut von Kindern reagiert
empfindlicher auf hohe Temperaturen
als die von Erwachsenen.
Das Gerät erwärmt sich an der Tür
scheibe, am Schwadenaustritt und an
der Bedienblende.
Backofen
Verwenden Sie Topfhandschuhe
beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie beim
Hantieren im heißen Garraum.
Beim Betrieb mit Ober- und Unterhitze
oder beim Grillen erhitzen sich der im
Berührungsbereich befindliche obere
Heizkörper und das Deckenblech sehr
stark. Verbrennungsgefahr!
Verwenden Sie nur das mitgeliefer
te Speisenthermometer.
Für den Ersatzfall erhalten Sie ein origi
nal Speisenthermometer im Fachhandel oder im Kundendienst.
Lassen Sie das Speisenthermome
ter nicht im Backofen, wenn die
Backofenfunktionen Kleinflächengrill m
oder Großflächengrill n gewählt sind.
Durch die entstehenden hohen Tempe
raturen kann der Kunststoff schmelzen.
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-
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-
-
11
Sicherheitshinweise und Warnungen
Benutzen Sie kein Geschirr aus
Kunststoff. Es schmilzt bei hohen
Temperaturen. Der Backofen kann be
schädigt werden.
Kochen Sie keine Dosen im Back
ofen ein. Es entsteht ein Über
druck. Die Dosen können platzen. Ver
letzungs- und Beschädigungsgefahr!
Schieben Sie auf dem Garraum
boden keine Gegenstände, wie
z. B. Töpfe und Pfannen, hin und her.
Die Oberfläche des Bodens kann be
schädigt werden.
Stellen oder setzen Sie sich nicht
auf die geöffnete Gerätetür, und
stellen Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Das Gerät kann beschädigt werden. Die Belastbarkeit der Gerätetür beträgt maximal 15 kg.
Achten Sie darauf, dass nichts
zwischen Tür und Backofen eingeklemmt wird.
Decken Sie Speisen stets zu, wenn
Sie sie im Backofen aufbewahren.
Die Feuchtigkeit der Speisen kann zu
Korrosion im Gerät führen. Außerdem
vermeiden Sie das Austrocknen der
Speisen.
-
-
-
Schalten Sie das Gerät nicht aus,
wenn Sie die Restwärme zum
Warmhalten nutzen wollen.
Lassen Sie die gewählte Backofenfunk
tion eingeschaltet, und stellen Sie die
niedrigste Temperatur ein.
Schalten Sie den Backofen auf keinen
Fall aus. Die Luftfeuchtigkeit steigt an
und führt zum Beschlagen der Bedien
blende, zur Tropfenbildung unter der
Arbeitsplatte oder zum Beschlagen der
Möbelfront.
Durch Kondenswasser kann
der Schrankumbau oder die Arbeits
–
platte beschädigt werden.
– Korrosion im Gerät auftreten.
Darüberhinaus können sich Wrasen im
Katalysator absetzen, wodurch es beim
nächsten Einschalten zur Geruchsbelästigung kommt.
Backen Sie Tiefkühl-Kuchen oder
Pizza auf dem Rost mit aufgelegtem Backpapier und nicht auf dem
Backblech oder der Fettpfanne.
Letztere können sich so stark verzie
hen, dass sie im heißen Zustand nicht
entnommen werden können. Jedes wei
tere Benutzen bringt einen erneuten
Verzug mit sich.
Tiefkühlprodukte wie Pommes frites,
Kroketten oder ähnliches können auf
dem Backblech oder der Fettpfanne
gegart werden.
-
-
-
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-
12
Sicherheitshinweise und Warnungen
Gießen Sie nie Wasser auf Back
blech, Fettpfanne oder direkt in
den Garraum, solange die Oberflächen
noch heiß sind. Der dabei entstehende
Wasserdampf kann zu schweren Ver
brühungen führen, und das Email kann
durch den Temperaturwechsel beschä
digt werden.
Legen Sie niemals bei Ober- und
Unterhitze A und Pizzabacken o
den Garraumboden mit Alu-Folie aus.
Stellen Sie auch keine Pfannen, Töpfe,
Backbleche oder Fettpfannen auf den
Garraumboden.
Achten Sie beim Einschieben einer
Fettpfanne anderen Fabrikats darauf,
dass der Abstand zwischen Unterkante
Fettpfanne und Garraumboden mindestens 6 cm beträgt.
Werden diese Hinweise nicht beachtet,
wird die Unterhitze blockiert. Dadurch
kann das Email des Garraumbodens
reißen oder abplatzen.
Im Handel werden Verkleidungen
aus Alu-Folie angeboten, die den
Garraum vor Verschmutzungen schüt
zen und den Reinigungsaufwand ver
ringern sollen. Beim Einsatz solcher
Folien verändern sich die Back- und
Bratergebnisse erheblich.
Gleichzeitig kann auch das Gerät be
schädigt werden (z. B. durch Wärme
stau).
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-
-
Speziell für BML 5.64-4 und
BML 8.64-4:
Die Lifttür bei Kombinationsgeräten
zum Öffnen und Schließen nur am Griff
anfassen, da sonst Verletzungsgefahr
besteht.
Schließen Sie die Lifttür nicht, wenn die
Mikrowelle in Betrieb ist.
Allgemein
Lassen Sie das Gerät bei Arbeiten
mit Ölen und Fetten nicht unbeauf
sichtigt. Öle und Fette können sich bei
Überhitzung entzünden. Brandgefahr!
Benutzen Sie das Gerät nicht zum
Beheizen von Räumen. Durch die
hohe Temperaturentwicklung im Backofen können leicht entzündbare Gegenstände in der Nähe zu brennen beginnen.
Sorgen Sie dafür, dass die Speisen
immer ausreichend erhitzt werden.
Die erforderliche Zeit hängt von vielen
Faktoren ab, wie z. B. von der Aus
gangstemperatur, der Menge, der Art
und Beschaffenheit der Speise, von
Rezeptänderungen.
Eventuell vorhandene Keime in den
Speisen werden nur bei einer ausrei
chend hohen Temperatur (> 70 °C)
und bei einer ausreichend langen Zeit
(> 10 Min.) abgetötet. Wenn Sie Zweifel
haben, ob die Speise genügend erhitzt
wird, wählen Sie eine etwas längere
Zeit.
Es ist außerdem wichtig, dass die Tem
peratur in der Speise gleichmäßig ver
teilt ist. Wenden Sie die Speise oder
rühren Sie sie um.
-
-
-
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13
Sicherheitshinweise und Warnungen
Achten Sie beim Benutzen einer
Steckdose in Backofennähe da
rauf, dass die Anschlussleitung des je
weiligen Elektrogerätes nicht von der
heißen Gerätetür eingeklemmt wird.
Die Isolierung der Anschlussleitung
kann beschädigt werden. Stromschlag
gefahr!
Verwenden Sie zum Reinigen des
Gerätes auf keinen Fall ein DampfReinigungsgerät.
Der Dampf kann an spannungsführen
de Teile gelangen und einen Kurz
schluss verursachen.
Verwendung alkoholischer Geträn-
ke zum Backen oder Braten:
Zur Zubereitung von Lebensmitteln im
Backofen werden vielfach alkoholische
Getränke, wie Rum, Cognac, Wein, etc.
verwendet.
Der Alkohol verdampft durch die hohen
Temperaturen.
Beachten Sie, dass der Dampf sich unter ungünstigen Umständen an heißen
Heizkörpern entzünden kann.
-
-
Entsorgung des Altgerätes
-
-
-
Ausgediente Geräte unbrauchbar
machen. Dazu den Netzstecker
ziehen und die Anschlussleitung durch
trennen. Lassen Sie bei Geräten mit
Festanschluss das Anschlusskabel von
einem Fachmann aus der Netzan
schlussdose entfernen.
Sie verhindern damit, dass ein Miss
brauch mit den Geräten getrieben wird.
Der Hersteller kann nicht für Schä
den verantwortlich gemacht werden,
die infolge von Nichtbeachtung der
Sicherheitshinweise und Warnungen
verursacht werden.
-
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14
Unter Umständen wurde die Verrie
gelung werkseitig eingeschaltet.
Dies ist erkennbar an dem Schlüs
selsymbol "0-§", das im Backofen
display erscheint, wenn Sie den
Funktionsknebel oder eine Taste be
tätigen.
Um das Gerät nutzen zu können,
muss die Verriegelung erst ausge
schaltet werden (siehe Kapitel "Ver
riegelung des Backofens/eines Gar
vorganges").
Wird der Funktionsknebel gedreht oder
eine Taste gedrückt, startet das Gerät
automatisch bei 12:00 Uhr.
-
-
-
-
-
-
Gerät in Betrieb nehmen
Tageszeit erstmalig eingeben
Die Tageszeit kann nur eingegeben
werden, wenn der Funktionsknebel
in Position "0" steht.
Im Zeitdisplay
leuchtet das Symbol m (Tageszeit),
–
blinken "12:00" und das Dreieck -
–
unter dem Symbol m.
Das Zeitdisplay wird wenige Sekunden nach Übernahme der Tageszeit
dunkel.
Die Zeit läuft im Hintergrund weiter.
Sie können die Tageszeitanzeige
aber auch dauerhaft einschalten
(siehe Kapitel "Geräteeinstellungen
ändern - P I").
^ Die Taste R so oft drücken, bis das
Dreieck - im Zeitdisplay unter dem
Symbol m steht.
^ Solange das Dreieck - blinkt, mit der
Taste O oder P neben der Taste R
die Tageszeit eingeben.
Die Zeitschaltuhr hat eine 24-Stundenanzeige.
Nach beendeter Eingabe verdunkelt
sich das Zeitdisplay, und die Tageszeit
läuft im Hintergrund ab.
Sobald Sie den Funktionsknebel dre
hen, erscheint die Tageszeitanzeige
wieder.
Sie können die Tageszeitanzeige auch
dauerhaft einschalten. Hierzu gehen
Sie bitte so vor, wie es im Kapitel "Gerä
teeinstellungen ändern" unter "P I" be
schrieben wird.
-
-
-
15
Gerät in Betrieb nehmen
Katalysator einschalten
In das Wrasenkühlsystem ihres Gerätes
ist ein Katalysator eingebaut.
Wenn er eingeschaltet ist, filtert er Fett
aus den austretenden Wrasen, und
Speisengerüche werden deutlich ver
mindert.
Ab Werk ist der Katalysator standard
mäßig eingeschaltet.
Sie können den Katalysator auch aus
schalten. Hierzu gehen Sie bitte so vor,
wie es im Kapitel "Geräteeinstellungen
ändern" unter "P 4" beschrieben wird.
-
-
-
Gerät reinigen und erstes Auf
-
heizen
Entfernen Sie
– eventuell vorhandene Aufkleber
von Backblech, Fettpfanne oder
Garraumboden.
– eventuell vorhandene Abstands-
halter aus Kork seitlich oberhalb
des Garraums.
– eventuell vorhandene Schutz-
folie von der Gerätefront.
– eventuell vorhandene weitere
Verpackungsmaterialien aus
dem Garraum.
Bitte beachten Sie die Hinweise im Kapitel "Reinigung und Pflege".
Bevor Sie den Backofen benutzen, sollten Sie
– das Zubehör aus dem Garraum neh-
men und spülen.
– das Gerät einmal leer aufheizen,
damit unangenehme Gerüche, die
beim ersten Aufheizen enstehen kön
nen, schneller verschwinden.
-
16
Gerät in Betrieb nehmen
Bevor Sie das Gerät aufheizen, säu
^
bern Sie den Garraum am besten mit
einem feuchten Tuch von eventuellem
Staub und Verpackungsresten.
Drehen Sie den Funktionsknebel auf
^
Heißluft plus D drehen.
Im Backofendisplay erscheint die Vor
schlagstemperatur von 160° C.
°C
U
-
^ Solange das Dreieck - unter dem
Symbol U blinkt, mit der Taste P die
höchste Temperatur (250 °C) einstellen.
Sobald die Eingabe übernommen wurde,
– startet die Backofenbeheizung,
-
-
Warten Sie, bis das Gerät wieder auf
^
Raumtemperatur abgekühlt ist.
Reinigen Sie abschließend den Gar
^
raum mit warmem Wasser, dem ein
mildes Reinigungsmittel zugegeben
ist, und trocknen Sie ihn mit einem
sauberen Tuch.
Schließen Sie die Gerätetür erst,
^
wenn der Garraum trocken ist.
Sie können diesen Vorgang auch auto
matisch beenden lassen (siehe Kapitel
"Garvorgang automatisch ausschal
ten").
-
-
-
– erscheint die aktuelle Backofentem-
peratur.
Heizen Sie den leeren Backofen
mindestens eine Stunde.
Sorgen Sie während dieser Zeit für
eine gute Durchlüftung der Küche.
Vermeiden Sie, dass Geruchsbeläs
tigungen in Ihre anderen Räume zie
hen.
-
-
17
Bedienelemente
Backofendisplay mit Taste R
Die Bedienung des Backofens erfolgt
über
a Backofendisplay und Taste R mit
Tasten O und P
b Funktionsknebel
Die Bedienung der Zeitschaltuhr er-
folgt über
c Zeitdisplay und Taste R mit
Tasten O und P
Funktionsknebel
Mit der Taste R wählen Sie die Geräte
einstellungen aus, die Sie ändern oder
eingeben können.
a Verriegelung
p, U Temperatur
eKerntemperatur
U
°C
e
Ue a
-
Je nachdem unter welchem Symbol
das Dreieck - steht, sehen Sie im
Backofendisplay
– die Backofentemperatur samt Tem-
peratursymbol p oder U.
– das Schlüsselsymbol "0-§", wenn die
Verriegelung eingeschaltet wurde.
– das Symbol e, wenn mit dem Spei-
senthermometer gearbeitet wird.
-
Mit dem Funktionsknebel wählen Sie
die Backofenfunktion, z. B. Heißluft plus
D, aus.
Den Funktionsknebel können Sie
rechts- und linksherum drehen.
18
–
EC für die Restwärmenutzung.
Bedienelemente
Zeitdisplay mit Taste R
Mit der Taste R wählen Sie die Symbo
le der Zeiteinstellungen aus, die Sie än
dern oder eingeben können.
mTageszeit
lKurzzeit
f Garbeginn
g Gardauer
) Garende
l )g)m
-
Je nachdem unter welchem Symbol
das Dreieck - steht, sehen Sie im
Zeitdisplay
– die Tageszeit m,
– eine eingegebene Kurzzeit l,
Dreieck - im Backofen- oder
Zeitdisplay
-
-
Wird die Taste R unter dem Backofenoder Zeitdisplay betätigt, so leuchten
mit jedem Druck nacheinander im je
weiligen Display die Symbole der Einstellungen auf, die Sie verändern kön
nen.
Drücken Sie Taste R so oft, bis das
Dreieck - im Display unter dem ge
wünschten Symbol steht.
Wenn das Dreieck - unter einem Sym
bol
– blinkt, kann die ausgewählte Einstel-
lung geändert werden.
– leuchtet, wird die Einstellung zwar
angezeigt, ist aber nicht veränderbar.
-
-
-
-
-
–
den Garbeginn f,
–
die Gardauer g,
–
das Garende ).
19
Bedienelemente
Tasten O und P
Mit den Tasten O und P geben Sie die
gewünschten Temperaturen/Zeiten ein.
Die Eingaben werden im Display dar
gestellt.
Solange das Dreieck - blinkt, sofort
mit der Taste O oder P die gewählte
Eintellung ändern:
Mit der Taste P wird der Wert erhöht
–
oder die Einstellung eingeschaltet.
Mit der Taste O wird der Wert verrin
–
gert oder die Einstellung ausge
schaltet.
Das Dreieck - blinkt für ca. 5 Sekunden.
Nur solange es blinkt, kann die Einstellung mit den Tasten O oder P
geändert werden.
Ist dieser Eingabezeitraum verstrichen, müssen Sie das gewünschte
Symbol erneut mit der Taste R aufrufen.
-
-
-
Mit jedem Druck auf die Tasten O oder
P ändern sich die
–
Backofentemperatur in 5 °-Schritten,
–
Kerntemperatur in 1 °-Schritten,
wenn mit dem Speisenthermometer
gearbeitet wird,
–
Zeiten minutenweise.
Halten Sie die Tasten länger gedrückt,
wird der Ablauf in der Anzeige be
schleunigt.
20
-
Beheizungssysteme / Backofenfunktionen
Beheizungssysteme
Ihr Gerät verfügt über drei Heizkörper:
Der Ringheizkörper befindet sich
–
samt Gebläse hinter der Rückwand.
Der Unterhitzeheizkörper befindet
–
sich unterhalb des Garraumbodens.
Der Oberhitze- oder Grillheizkörper
–
befindet sich unterhalb der Garraum
decke.
Je nach Backofenfunktion werden die
Heizkörper unterschiedlich kombiniert.
Backofenfunktionen
Für die Zubereitung unterschiedlichster
Rezepte stehen verschiedene Backofenfunktionen zur Verfügung:
Heißluft plus D
Diese Backofenfunktion arbeitet mit heißem Luftstrom.
Das Gebläse an der Rückwand saugt
die Luft aus dem Garraum an, führt sie
über den ringförmigen Heizkörper und
bläst die erhitzte Luft durch die Öffnun
gen in der Rückwand wieder zurück.
Da die Hitze sofort das Nahrungsmittel
erreicht, ist ein Vorheizen des Back
ofens nicht erforderlich.
Ausnahmen:
–
Backen von dunklen Brotteigen,
–
Braten von Roastbeef und Filet.
-
Pizzabacken o
Bei der Backofenfunktion Pizzabacken
ist Heißluft plus mit Unterhitze kombi
niert.
Diese Backofenfunktion wird bei Ku
chen mit feuchtem Belag eingesetzt,
z. B. Quarktorte, Pflaumenkuchen,
Quiche Lorraine, Wähe sowie bei Ku
-
chen mit Guss und nicht vorgebacke
nem Boden, z. B. Eierschecke.
Pizzabacken ist nicht geeignet zum Ba
cken von flachem Gebäck und zum
Braten, da der Bratenfond zu dunkel
wird.
Bräunungsgaren ö
Beim Bräunungsgaren sind Grill- und
Unterhitzeheizkörper in Betrieb.
Diese Backofenfunktion ist zum Garen
von Aufläufen und Gratins geeignet, die
eine krosse Oberfläche erhalten sollen.
Auftauen G
Zum Auftauen werden Ringheizkörper
-
und Gebläse genutzt.
Mit dieser Backofenfunktion kann Tief
kühlkost und gefrorenes Gargut scho
nend aufgetaut werden.
Das Auftauen kann mit einer Tempera
tur bis 50 °C durchgeführt werden.
-
-
-
-
-
-
-
-
Bei Heißluft plus kann in mehreren Ebe
nen gleichzeitig gebacken und gebra
ten werden.
Aufgrund des Luftstromes wird bei die
ser Backofenfunktion mit niedrigeren
Temperaturen gearbeitet als bei Oberund Unterhitze.
-
-
-
21
Beheizungssysteme / Backofenfunktionen
Umluftgrillen p
Beim Umluftgrillen verteilt das Gebläse
hinter der Rückwand die Hitze des Grill
heizkörpers auf das gesamte Grillgut.
Die Temperatureinstellung ist niedriger
als beim herkömmlichen Grillen.
Die Backofenfunktion ist zum Grillen
von Grillgut mit größerem Durchmesser
wie Rollbraten und Geflügel gut geeig
net.
Zum Grillen die Gerätetür schließen.
Kleinflächengrill m
Der innere Teil des Oberhitzeheizkörpers dient zum Grillen. Wenige Minuten
nach dem Einschalten wird er rotglühend und erzeugt die zum Grillen erforderliche Infrarotstrahlung.
Die Backofenfunktion eignet sich besonders zum Grillen von flachem Grillgut in kleinen Mengen und zum Überbacken in kleinen Formen.
Zum Grillen die Gerätetür schließen.
Großflächengrill n
Oberhitze C
Die Wärme wird ausschließlich über
den Oberhitzeheizkörper erzeugt.
Diese Backofenfunktion ist geeignet
zum Überbacken von Aufläufen, zum
Gratinieren von Gemüse und zum
Nachbräunen.
-
Ober- und Unterhitze A
Ober- und Unterhitzeheizkörper werden
eingeschaltet. Die Wärme wird von
oben und unten an das Nahrungsmittel
herangeführt.
Diese Backofenfunktion ist geeignet
zum Backen und Braten von traditionellen Rezepten und zur Zubereitung von
Soufflés.
Ein Vorheizen des Backofens ist nur
notwendig zum
– Backen von Kuchen oder Gebäck
mit kurzer Backzeit (bis ca. 30 Minu-
ten),
– Backen von empfindlichen Teigen,
–
Backen von dunklen Brotteigen,
–
Braten von Roastbeef, Filet.
Der gesamte Oberhitzeheizkörper dient
zum Grillen.
Diese Backofenfunktion eignet sich da
her zum Grillen auf größerer Fläche mit
entsprechend mehr Grillgut und zum
Überbacken in großen Formen.
Zum Grillen die Gerätetür schließen.
22
Beleuchtung w
Mit dieser "Backofenfunktion" kann die
-
Garraumbeleuchtung separat einge
schaltet werden. Dies ist sinnvoll, wenn
Sie z. B. den Garraum reinigen wollen
und die Tür abgenommen haben.
In dieser Funktionsknebelstellung kön
nen auch die Geräteeinstellungen ge
ändert werden (siehe Kapitel "Geräte
einstellungen ändern).
-
-
-
-
Backofen bedienen
Backofenfunktion wählen
^ Drehen Sie den Funktionsknebel
links- oder rechtsherum auf die ge-
wünschte Backofenfunktion.
Zur Auswahl haben Sie:
– Heißluft plus D
– Pizzabacken o
–
Bräunungsgaren ö
Temperatur wählen
°C
U
-
Sobald eine Backofenfunktion gewählt
wird, erscheint im Backofendisplay die
Vorschlagstemperatur und das
Symbol p oder U.
Das Symbol U zeigt an, dass hier die
Schnellaufheizung eingeschaltet ist.
Wenn die Vorschlagstemperatur Ihren
Rezeptangaben entspricht, wird sie automatisch nach ein paar Sekunden als
Soll-Temperatur übernommen.
Das Dreieck - erlischt, und die Backofenbeheizung startet.
Im Display erscheint jetzt die
Ist-Temperatur des Backofens und
je nach Backofenfunktion das Symbol p
oder U.
–
Auftauen G
–
Umluftgrillen p
–
Kleinflächengrill m
–
Großflächengrill n
–
Umluftgrillen p
–
Oberhitze C
–
Ober- und Unterhitze A
–
Beleuchtung w
Der Temperaturanstieg bis zum Errei
chen der Soll-Temperatur kann im Dis
play verfolgt werden.
Wird die Gerätetür geöffnet oder die
Soll-Temperatur verringert, kann das
Absinken der Ist-Temperatur verfolgt
werden.
-
-
23
Backofen bedienen
Ab Werk sind die folgenden Vor
schlagstemperaturen eingestellt:
Heißluft plus D . . . . . . . . . . . . . . 160 °C
Pizzabacken o . . . . . . . . . . . . . 160 °C
Auftauen G . . keine Temperaturangabe
Umluftgrillen p. . . . . . . . . . . . . . 165 °C
Kleinflächengrill m . . . . . . . . . . . 275 °C
Großflächengrill n . . . . . . . . . . . 275 °C
Oberhitze C . . . . . . . . . . . . . . . . 190 °C
Ober- und Unterhitze A. . . . . . . 180 °C
Bräunungsgaren ö . . . . . . . . . . 190 °C
-
Temperatur ändern
Entspricht die Vorschlagstemperatur
nicht der Soll-Temperatur in Ihren Rezeptangaben, kann sie je nach Backofenfunktion in den angegebenen Bereichen geändert werden:
Heißluft plus D . . . . . . . . . . 30 – 250 °C
Pizzabacken o. . . . . . . . . . 50 – 250 °C
Auftauen G. . . . . . . . . . . . . . 30 – 50 °C
Umluftgrillen p. . . . . . . . . 100 – 260 °C
Kleinflächengrill m . . . . . . 240 – 300 °C
Großflächengrill n . . . . . . 240 – 300 °C
Oberhitze C . . . . . . . . . . . . 30 – 250 °C
Ober- und Unterhitze A . . . 30 – 280 °C
Bräunungsgaren ö . . . . . 100 – 250 °C
Beispiel
Ein Kuchen soll bei Heißluft plus D,
150 °C gebacken werden.
Den Kuchen in den Garraum geben
^
und die Gerätetür schließen.
Den Funktionsknebel auf Heißluft plus
^
D drehen.
°C
U
-
Im Backofendisplay erscheint die Vorschlagstemperatur 160 °C.
^ Solange das Dreieck - unter "U"
blinkt, mit der Taste O die Temperatur auf 150 °C verringern.
Sobald die Eingabe übernommen ist,
U°C
%
Hierzu:
^
Mit der Taste P die gewünschte Tem
peratur eingeben.
Sind Zeiten für einen automatischen
Garvorgang eingegeben, muss zu
erst mit der Temperaturtaste R das
Symbol p oder U aufgerufen wer
den, bevor die Temperatur geändert
werden kann.
24
–
erscheint im Backofendisplay die
-
Ist-Temperatur im Garraum,
–
startet die Backofenbeheizung,
–
-
-
wird das Kühlgebläse eingeschaltet.
^
Nach dem Garvorgang den Kuchen
aus dem Ofen nehmen, und den
Funktionsknebel auf "0" drehen.
Backofen vorheizen
Die meisten Gerichte können Sie direkt
in den kalten Garraum setzen, um die
Wärme schon während der Aufheizpha
se zu nutzen.
In einigen Fällen sollten Sie den Back
ofen vorheizen.
Bei Heißluft plus D zum
Backen von dunklen Brotteigen.
–
Bei Ober- und Unterhitze A zum
Backen von Kuchen und Gebäck mit
–
kurzer Backzeit (bis ca. 30 Minuten),
– Backen von empfindlichen Teigen
(Biskuit),
– Backen von dunklen Brotteigen.
Schalten Sie bei Pizza sowie bei
empfindlichen Teigen wie Biskuit
oder Kleingebäck während der Vorheizphase die Schnellaufheizung
aus. Dieses Backgut wird sonst von
oben zu schnell gebräunt.
Schnellaufheizung
Ab Werk ist die Geräteeinstellung
"Schnellaufheizung" standardmäßig ein
geschaltet.
Während der Aufheizphase wird bei
den Backofenfunktionen
–
Heißluft plus D der Oberhitzeheiz
körper
–
Ober- und Unterhitze A der Ring
heizkörper und das Gebläse
zusätzlich eingeschaltet, damit das Ge
rät möglichst schnell die Soll-Tempera
tur erreicht.
-
-
Backofen bedienen
U°C
-
%
-
Das Symbol U in der oberen Zeile
zeigt an, dass die Schnellaufheizungeingeschaltet ist.
Bei allen Backofenfunktionen ohne
Schnellaufheizung erscheint nur das
Symbol p.
Schnellaufheizung ausschalten
Die Schnellaufheizung sollte bei einigen
Gebäcken (Biskuit, Kleingebäck, Pizza)
ausgeschaltet werden, da sie sonst von
oben zu schnell bräunen.
Hierzu:
^ Mit der Temperaturtaste R das Sym-
bol U aufrufen.
^
Mit der Taste O die Temperatur auf
100 °C verringern.
Der Pfeil neben dem Symbol p erlischt.
^
Mit der Taste P die Temperatur wie
-
der auf den gewünschten Wert erhö
hen.
Die Schnellaufheizung ist für diesen
Garvorgang ausgeschaltet.
Sie ist bei diesen Backofenfunktionen
erst wieder eingeschaltet, wenn der
Funktionsknebel auf Position "0" ge
dreht wird.
Sie können die Funktion "Schnellaufhei
-
zen" auch generell ausschalten, siehe
-
hierzu Kapitel "Geräteeinstellungen än
dern - P 5".
-
-
-
-
-
25
Backofen bedienen
Kühlgebläsenachlauf
Nach einem Garvorgang bleibt das
Kühlgebläse noch eingeschaltet, damit
sich keine Luftfeuchtigkeit im Garraum,
an der Bedienblende oder am Schrank
umbau niederschlagen kann.
°C
In der Backofenanzeige wird weiterhin
"°C" angezeigt, als Hinweis, dass das
Gerät noch heiß ist.
Ab Werk ist das Kühlgebläse so eingestellt, dass es sich temperaturgesteu-ert ausschaltet, sobald der Garraum
auf ca. 70 °C abgekühlt ist.
Das Gerät kühlt schneller ab, wenn Sie
die Tür ganz oder teilweise öffnen.
Im Garraum darf kein Gargut warm
gehalten werden, wenn das Kühlge
bläse zeitgesteuert ausgeschaltet
wird.
Die Luftfeuchtigkeit steigt an und
führt zum Beschlagen der Bedien
blende, zur Tropfenbildung unter der
Arbeitsplatte oder zum Beschlagen
der Möbelfront.
Durch Kondenswasser kann
– der Schrankumbau oder die
Arbeitsplatte beschädigt
werden.
– Korrosion im Gerät auftreten.
-
-
-
Sie können das Kühlgebläse aber auch
zeitgesteuert ausschalten lassen, sie
he hierzu Kapitel "Geräteeinstellungen
ändern - P 6".
Es schaltet sich dann nach ca. 25 Mi
nuten aus.
26
-
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