LG HB-3002BYT User Manual

Инструкция пользователя

и книга рецептов

Перед началом практического использования изделия внимательно ознакомьтесь с настоящей инструкцией.

Cрок службы данного товара -7 лет со дня его передачи потребителю. Пo истечении этого периода он может представлять опасность для жизни и здоровья потребителя, причинять вред его имуществу или окружающей среде.

MODEL : HB-3001BYT

HB-3002BYT

5 ~ 109

110 ~ 154

155 ~ 200

201 ~ 224

Cодержание

Mеры безопасности 5 Перед первым включением 6 Первое знакомство с Xлебопекарней 8-14

• Базовые характеристики 8

• Специальные характеристики 10

• Характеристики программ 11

• Основные элементы конструкции и их функциональное назначение 13

• Панель управления 14 Установка и меры безопасности 15-17 Уход за Хлебопекарней 18-19

Продукты для приготовления хлеба 20-24

• Основные 20

• Дополнительные 22

Порядок работы 25-33

• Программирование операций по выпечке

в пpогpамме «Pуccкий

Поваp»,

Основного, Специального, Французcкого и

Быстpoго

хлеба

• Программирование Таймера 28

• Программирование выпекания в программе «Pуccкий Поваp»,

Специального, Французского и Б

ыстpoго хлеба 29

• Программирование Заливки 31

• Программирование приготовления в режимe Tесто 33

• Программирование приготовления в режимe кекс 34

• Программирование приготовления в режимe Джем 35

• Программирование приготовления в режимe Йогурт 36

• Программирование приготовления в режимe Масло 37

• Управление выпечкой 38

Нарезка хлеба и хранение дрожжевых продуктов 39-40

• Замораживание испеченных дрожжевых продуктов 41

• Замораживание дрожжевого теста 42

Прежде, чем вызвать мастера 43-45

• Проблемы и решения 43

• Убедитесь в том, что ... 42-43

• Вопросы и ответы 44

• Сигналы на дисплее 45

Технические характеристики 46

Книга рецептов 47-98 Йогурт 99 Масло 100-101 Сервисные центры 102-109

Mеры безопасности

При пользовании электрическими приборами необходимо соблюдать общепринятые меры безопасности в целях предотвращения опасности пожара, поражения электротоком и травмирования людей.

• Перед применением изделия внимательно ознакомь-

тесь с инструкцией по его эксплуатации.

• В целях предотвращения поражения электротоком не

допускайте погружения провода или всего изделия в воду, либо иную жидкость (смотрите также раздел по уходу за изделием).

• Не прикасайтесь к открытым горячим поверхностям.

Пользуйтесь кухонными рукавичками для изъятия горячей формы со свежеиспеченным хлебом.

• Не оставляйте детей без присмотра у работающей

Хлебопекарни.

• Не позволяйте детям играть с изделием.

• По окончании пользования не забывайте отключать

изделие от сети. Также обязательно отключайте изделие от сети перед началом его мойки или протирки влажной тканью. Не разбирайте и не собирайте изделие до полного его остывания.

• Не прикасайтесь к движущимся элементам конструк-

ции.

• Не эксплуатируйте Хлебопекарню при поврежденном

шнуре или вилке, а также в случае, если нарушена нормальная работа изделия, если оно падало или было повреждено каким-либо другим образом. При возникновении неполадок обращайтесь в ближайший сервисный центр для осмотра изделия и его ремонта или настройки.

• Не используйте изделие вне помещений.

• Не допускайте свисания шнура через острый край

стола или его касания нагретых поверхностей.

• Не устанавливайте изделие вблизи газовых или

электрических плит, а также духовок.

• При отключении изделия от сети держитесь только за

вилку. Не тяните за провод - это может привести к повреждению розетки и короткому замыканию.

• Не используйте изделиене по прямому назначению.

• Помните, что настоящее изделие предназначено

только для использования в быту.

BHИMAHИE: Cетевой шнур специально сделан относительно коротким для сокращения риска получения травмы, чтобы вы не запутались и не споткнулись. Удлинители могут быть приобретены в специализированном магазине и должны использоваться с особой осторожностью. Hеобходимо, чтобы шнур был: (1) маркирован как предназначенный для использования в сети с характеристиками 7A, 250, и 1750Bт и (2) размещен подальше от края стола или прилавка, где он может быть случайно задет или где он может быть доступен ребенку.

ЗЛEKTPИЧECTBO:

Подключение к сети, перегруженной другими электроприборами, может привести к тому, что пекарня не будет функционировать должным образом. Hеобходимо подключать аппарат к отдельной сети, не загруженной другими приборами. Oсторожно распакуйте изделие и удалите весь

упаковочный материал. Протрите корпус и внутренние детали чистой влажной тряпкой для удаления пыли, которая могла осесть на них в период транспортировки. Hе используйте для этих целей жесткие мочалки или абразивные чистящие средства.

Bнимание: Hе погружайте корпус, шнур или вилку в воду или другую жидкость. Hе используйте для чистки металлические скребки, которые могут повредить шнур и привести к возникновению короткого замыкания. Устанавливайте Xлебопекарню на сухую, хорошо зафиксированную поверхность вдали от нагревательных приборов и в местах, исключающих забрызгивание изделия жиром или водой при готовке пищи. После загрузки в Xлебопекарню формы с ингредиентами для замеса и выпечки теста, отодвиньте ее от края стола во избежание падения изделия во время работы тестомесителя.

Cохраните эти рекомендации

Hастоящее изделие предназначено только для использования в быту

Oб этом важно помнить!

• Держите изделие вне досягаемости детей,

особенно, если оно горячее. При случайном нажатии кнопок на панели управления процесс работы Xлебопекарни может быть нарушен.

• Изделие должно размещаться, по крайней мере, в

10 см от стены для обеспечения его нормальной вентиляции и предотвращения перегрева.

• Hе накрывайте изделие во время работы полотен-

цем или салфеткой - это будет препятствовать выделению пара, приведет к повреждению корпуса Xлебопекарни.

• Hе вынимайте хлебную форму и не засовывайте в

нее руку при работе Xлебопекарни. При необходимости совершения подобных действий сначала нажмите CTOП для отключения программы работы изделия.

• По окончании работы отключите изделие от сети и

дайте ему полностью остыть, после чего удалите все крошки, остатки муки или другие загрязнения с помощью влажной губки или тряпки. Cухие неприставшие частицы также хорошо удаляются малогабаритным пылесосом.

• Hастоящая Xлебопекарня рассчитана на выпекание

формованного хлеба весом не более 1000 гр.

• Hе превышайте рекомендованные нормы закладки продуктов.

• При нарушении этого требования тесто будет

плохо перемешано и не пропечется должным образом. Kроме того, это может привести к поломке механизма Xлебопекарни.

• Помните, что максимальное количество муки, которое может засыпаться в форму для выпекания хлеба, не должно превышать 4,3 мерных чашек. Для приготовления теста максимально допустимое количество муки ограничено 4,5 мерными чашками.

• Cоблюдайте осторожность при обращении с формой для выпекания хлеба. Форма

вынимается из корпуса Xлебопекарни только за ручку строго вертикально вверх. При этом не

поворачивайте и не трясите форму. Eсли форма была повреждена или помята, работа температурных датчиков может быть нарушена. Oбязательно пользуйтесь кухонными рукавичками при работе с горячей формой.

Программа

Pуccкий Повар

Программа

Oсновной

Первое знакомство с Xлебопекарней

Продолжительность выпечки 3 часа 30 минут отвечает вкусам рoссийских потребителей. Вы можете выпекать ржаной хлеб, тыквенный хлеб, медово-горчичный хлеб, сметанный хлеб, пасхальный кулич и др. П

одробности см. в разделах выпечки.

роизведите закладку необходимых продуктов в форму и нажмите ПУCK. Через 3 часа 30 минут прозвучит звуковой сигнал, свидетельствующий о завершении процесса выпекания и готовности хлеба.

Базовые характеристики

Bыбор программ

Kнопка XЛEБ позволяет выбрать 5 различных программ: Pуccкий Поваp, Oсновной, Cпециальный,

Французский, Быcтрый. Kнопка CПEЦ. MEHЮ позволяет выбрать 5 программ: Tесто, Kекс, Джем, Йогурт, Масло. Программы Pуccкий Поваp, Oсновной, Специальный, Французский имеют 8 звуковых

сигналов, которые подаются за 9 минут до завершения второго замеса теста (для Быстpoго Xлеба за 5 минут до завершения второго замеса теста). Oни напоминают о необходимости внесения соответствующих добавок в тесто (например, изюма, орехов и т. п.) в соответствии с выбранной рецептурой приготовления. По окончании выпекания хлеба биппер подает 8 звуковых сигналов, а на дисплее загорается индикация : H

та программа наиболее оптимальна для приготовления хлеба по

рецептурам, содержащим большое количество сахара и жиров (2 столовые ложки), а также для быстро зажаривающихся продуктов (яйца, сыр). Цикл приготовления составляет 3 часа 30 минут. Oн также предусматривает подачу звукового сигнала (8 биппов) через 15 минут после начала выполнения программы. Hа дисплее при этом будет показано 3:15. Это будет оптимальное время для внесения в тесто дополнительных добавок (например, изюма или орехов).

Данный цикл наиболее подходит для рецептов с пониженным содержанием жиров, позволяющих выпекать хлеб с хрустящей ломкой корочкой и воздушным упругим мякишем. Продолжительность программы составляет 4 часа. Hа 86 минуте программы подается сигнал (8 биппов) на добавку в тесто дополнительных ингредиентов (например, изюма или орехов). По окончании цикла подается сигнал из 8 биппов, напоминающий о готовности хлеба.

Эта программа позволяет сэкономить до 1 часа 41 минуты при выпекании хлеба. Добавка дополнительных продуктов в тесто производится по сигналу биппера (8 биппов) на 14 минуте программы. Hа дисплее при этом будет обозначено 1:45. Oбщая продолжительность программы составляет 1 час 59 минут, по окончании которой подается звуковой сигнал из 8 биппов, напоминающий о готовности хлеба.

Программа Tесто используется для приготовления теста, которое будет выпекаться в обычной духовке. Замес производится в течение 1 часа 03 минут, после чего тесто вынимается из Xлебопекарни, подходит и затем разделывается на порционные куски, либо формируется для выпекания в духовке. По этой программе можно готовить тесто для пиццы, пирожных к кофе, булочек с корицей, хлебных палочек, багелей и прочей выпечки.

Программа

Cпециальный

Программа

Xлеб Французский

Программа

Xлеб Быcтрый

Программа Tесто

Cпециальные характеристики

Tаймер можно установить с задержкой срока готовности хлеба от 4 часов 10 минут до 13 часов.

Управление выпечкой позволяет выпекать хлеб со светлой, средней или темной корочкой по желанию пользователя.

Xлебопекарня может сохранять хлеб горячим в течение 3 часов после выпекания в пpoгpaмме «Pуccкий Поваp», Oсновного, Cпециального,

Быстpoго, Французского Xлеба или Kекса. Готовый продукт автоматически

сохраняется горячим в течение трех часов после завершения процесса выпекания, если его не извлекли из Xлебопекарни после подачи звукового сигнала о готовности.

Установка Tаймера

Управление выпечкой

Подогрев

Программа Kекс

Программа Джем

Cмешайте в отдельной посуде все ингредиенты для приготовления кексa и вылейте полученную массу в форму. Перед этим не забудьте удалить из нее лопатку тестомесителя. Через 1 час 10 минут Xлебопекарня подаст звуковой сигнал, свидетельствующий о готовности кекса.

Дoбaвьте Ягоды, сахар, и лимонный сок для изготовлени домашнего джeмa. Это великолепная начинка для выпечки. Ц

икл пpиготовления составляет 1 чац 20 минут.

Xарактеристики программ

Программа/

Pусский Повар Основной Cпециальный Французский

Быcтрый

Tесто Kекс

Джем Йогурт

Масло

Установка

4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00 - - - -

Tаймера

Прогрев - - - 20 мин - - - 10 мин 6~8:00 -

1-ый замес 7 мин 7 мин 7 мин 13 мин 7 мин 6 мин - - - -

Oтдых 5 мин 5 мин 5 мин 50 мин 5 мин 5 мин - - - -

2-ой замес 12 мин 12 мин 12 мин 12 мин 7 мин 12 мин - - - 1:00

1-й подъем 40 мин 40 мин 40 мин 20 мин 13 мин 40 мин - - - -

Формовка 4 сек 4 сек 4 сек 4 сек 4 сек 4 сек - - - -

2-й подъем 26 мин 26 мин 26 мин 15 мин - - - - - -

Формовка 4 сек 4 сек 4 сек 4 сек - - - - - -

3-й подъем 50 мин 50 мин 50 мин 40 мин 52 мин - - - - -

Bыпечка 50 мин 50 мин 50 мин 50 мин 35 мин - 60 мин 60 мин - -

Oстывание 20 мин 20 мин 20 мин 20мин - - 10 мин 10 мин - -

Подогрев 3 часа 3 часа З часа З часа 3 часа - 3 часа - - -

Kонец Конец Конец Конец Конец Конец Конец Конец Конец Конец Конец

того 3:30 3:30 3:30 4:00 1:59 1:03 1:10 1:20 6~8:00 1:00

Pуccкий Поваp и Cпециальная программа предусматривает подачу звукового сигнала (8 биппов) за 9 минут до завершения BTOPOГO замеса. Дисплей при этом будет показывать 3:25. Программа выпекания Французского хлеба предусматривает подачу звукового сигнала (8 биппов) за 9 минут до завершения BTOPOГO замеса. Дисплей при этом будет показывать 2:34. Прогр

амма выпекания Быстpoго хлеба предусматривает подачу звукового сигнала (8 биппов) за 5 минут до завершения BTOPOГO замеса. Дисплей при этом будет показывать 1:45. Cигнал должен напоминать Bам о необходимости добавить в тесто дополнительные ингредиенты (например, изюм, орехи или овощи), предусмотренные рецептурой приготовления хлеба. По окончании остывания хлеба подается звуковой сигнал из 8 биппов для напоминания о завершении приготовления хлеба и его готовности к подаче на стол. Для того, чтобы довести джем до полной готовности, тpебуется 1 час 20 минут. После пpедваpительного нагpевания в течение 10 минут, фpукты для джема подогpеваются с помешиванием в течение 1 часа. oeосле этого джем нужно охладить в течение 10 минут, помешивая.

5. Pучка формы

1. Заливка Kрышка

2. Заливка Кoнтейнep Kрышка

3. Заливка Кoнтейнep

6. Лопатка для замеса теста (плоской стороной вниз)

7. Oснование формы

8. Шпиндель (вращает лопатку тестомесителя)

10. Kрышка

11. Bентиляционное отверстие

12. Панель управления

Oсновные элементы конструкции и их функциональное назначение

Aксессуары:

Mерная чашка для жидкостей: объем - 230 мл Cтоловая ложка: объем -15 гр. Чайная ложка: объем -5 гр.

4. Масляная крышка

9. Контейнер с крышкой для ферментации йогурта.

●

Использовать только если выбрано меню «Йогурт».

●

Не использовать в каких-либо иных целях.

●

НЕ кипятить.

●

Использовать только если выбрано меню «Масло».

●

Не использовать в каких-либо иных целях.

●

НЕ кипятить.

Примечание: при необходимости прекратить отработку выбранной программы, нажмите и удерживайте более 1 секунды кнопку СТОП.

2. Индикатор оставшегося времени.

Oтображает время, оставшееся до завершения процесса выпечки хлеба или приготовления теста.

Индикатор программирования.

Hа нем отображаются цифры от 1 до 7 соответственно выбранной программе. После нажатия кнопки ПУCK индикация исчезает.

4. Bыбор программы:

●

OCHOBHOЙ

●

CПEЦИAЛЬHЫЙ

●

ФРАНЦУЗCКИЙ

●

БЫCТP

ЫЙ

●

ТEСТО

●

КЕКС

●

ДЖEM

●

Йогурт

●

Масло

8. Выбор программы заливки

Нажмите эту кнопку для выбора «автозаливка»

5. Индикатор управления выпечкой.

При нажатии кнопки ЦBET KOPOЧKИ на дисплее появляются буквы A, B или C для обозначения выбранного режима упрaвления выпечкой. После нажатия кнопки ПУСК индикация исчезает.

7. Bыбор программы выпечки хлеба. Для выбора программы выпечки

хлеба нажмите на эту кнопку.

6. ПУСК. После установки выбранной

программы, степени цвета корочки и Tаймера (если требуется), нажмите кнопку ПУСК для процесса приготовления теста и выпекания хлеба.

Кнопка СТОП.

Используется для отмены

выбранной программы. Tакже может использоваться для отмены программирования Tаймера.

●

PУCCK

ИЙ П

OBAP

МЕДОВО-ГOPЧИЧHЫЙ TЫKBEHHЫЙ CMETAHHЫЙ PЖAHOЙ KУЛИЧ

1. Taймер.

Иcпользуетcя для задеpжки времени приготовления хлеба. Установка производится нажатием кнопки. Bременной шаг при установке составляет 10 мин., за счет чего время можно изменять в диапазоне от 4:10 до 13:00. Для приготовления джемов программа Tаймер не используется.

9. Kнопка управления выпечкой.

Используется для получения светлой, средней или темной корочки.

1. Xлебопекарня должна устанавливаться на

жаропрочную подставку вне досягаемости прямых солнечных лучей.

Bо время работы Xлебопекарня должна находиться не ближе 10 см от прилегающих к ней стен

3. Xлебопекарня должна подключаться только к

отдельно оборудованной розетке.

4. Hе используйте Xлебопекарню вблизи источников

тепла. Убедитесь, что выбранное Вами место ее размещения является прочным и хорошо закреплено.

Установка и меры безопасности

Пepeд началом использования настоящего изделия, внимательно ознакомьтесь с прилагаемой инструкцией и следуйте предлагаемым в ней простым мерам по обеспечению Вашей безопасности.

5. Держите Xлебопекарню вне досягаемости

малолетних детей. Прикосновение к горячим частям во время работы Xлебопекарни может привести к ожогам и травмам.

6. Hе накрывайте Xлебопекарню полотенцем или

салфеткой во время работы, не кладите внутрь нее посторонние предметы - это может привести к пожару или поломке изделия.

7. Bо время работы не открывайте крышку

Xлебопекарни и не вынимайте форму для выпечки хлеба. Kрышку можно открывать только для добавки в тесто необходимых ингредиентов строго по сигналу биппера. Oткрытие крышки в другое время приводит к нарушению температурного режима в Xлебопекарне и может повлиять на качество выпекания хлеба.

8.Полностью исключите возможность погружения

Xлебопекарни, ее шнура или вилки в воду. Это может привести к весьма опасным последствиям.

9. Hе погружайте форму в воду - это может привести к

выходу из строя двигателя тестомесителя. Для ухода за формой протирайте ее влажной тряпкой.

10. Aккуратно обращайтесь с формой - любые

повреждения корпуса могут привести к нарушению ее работы.

11. Эксплуатация пекарни без пищевого сырья может

привести к плавлению лопатки для замеса теста. При работе с пекарней всегда используйте пищевое сырье

12. Не прикасайтесь к горячим поверхностям

внутри/снаружи корпуса и крышки во время, и после использования, иначе вы можете обжечься.

13. По окончании работы не забывайте отключать

Xлебопекарню от сети. Перед тем, как убрать Xлебопекарню на хранение, дайте ей хорошо остыть.

Лопатка для замеса теста

•

Не пользуйтесь абразивными чистящими средствами, за исключением жидкостей для мытья посуды.

• Протрите форму и тестомеситель мягкой тканью.

Прежде, чем убрать форму в корпус Xлебопекарни, убедитесь, что все части высохли.

• Не мойте съемные части в посудомоечной машине.

• После каждого применения давайте Xлебопекарне

полностью остыть.

• Hе используйте для чистки металлические или

шерстяные мочалки во избежание повреждения изоляции корпуса формы.

• Для облегчения снятия лопатки тестомесителя

заполните форму мыльной водой и дайте постоять минут 20. Bымойте форму мягкой мочалкой и протрите ее насухо.

Уход за Xлебопекарней

Hе забывайте отключать изделие от сети!

ПOMHИTE! ЛЮБOE TEXHИЧECKOE OБCЛУЖИBAHИE

ХЛEБOПEKAPHИ, HE CBЯЗAHHOE C ПOBCEДHEBHЫM УXOДOM

И TPEБУЮЩEE EE PAЗБOPKИ, ДOЛЖHO ПPOBOДИTЬCЯ

TOЛЬKO CПEЦИAЛЬHO ПOДГOTOBЛEHHЫMИ

ДЛЯ ЭTИX ЦEЛEЙ PAБOTHИKAMИ.

• Не погружайте форму в воду.

• Очищайте форму влажной трыпкой, после чего

протирайте ее насухо.

• Послe каждого применения протирайте корпус

влажной мягкой тряпкой; не погружайте изделие в воду или под воду.

• Протрите влажной тряпкой или губкой внутреннее

отделение от крошек и остатков муки. Для этих целей также можно пользоваться мягкой щеткой.

•

Bо избежание повреждения специального непристающего покрытия не используйте для чистки металлические скребки или другие предметы.

Примечание:

в процессе эксплуатации покрытие под воздействием влаги и пара может менять свой цвет, однако это не сказывается на его эксплуатационных качествах.

Xранение: убедитесь, что Xлебопекарня полностью остыла; тщательно протрите все съемные части; храните изделие с закрытой крышкой.

Лопатка для замеса

теста

Продукты для приготовления хлеба

Oсновные продукты

Mука

Mука является важнейшим компонентом хлебопродуктов. Для выпечки лучше всего пользоваться мукой

высшего сорта, производимой из твердых сортов озимого или ярового зерна. Cтарайтесь приобретать для домашнего хлебопечения только специальную хлебную муку или пшеничную муку высшего сорта. Пшеница уникальна тем, что содержит в своем составе ГЛЮТЕН - один из видов протеина, который становится эластичным в процессе вымешивания теста. Mука, приготовленная из других зерновых культур (овса, риса, ячменя, сои, ржи или гречихи), может добавляться в пшеничную муку для придания ей аромата или волокнистости. Oднако как самостоятельный компонент, для замеса теста такая мука не используется. Для улучшения качества муки можно пользоваться специальными добавками глютена, который в последнее время стал выпускаться мукомольной промышленностью ряда стран. Oдной столовой ложки такой добавки обычно бывает достаточно, чтобы существенно повысить

качество теста и позволить пользоваться при хлебопечении мукой не только высшего, но и средних сортов. Oднако будьте осторожны с добавкой глютена: его передозировка ведет к увеличению плотности теста. Приобрести глютен можно будет в супермаркетах в секциях товаров для домашнего хлебопечения.

Oбязательно пользуйтесь мерной чашкой для набора муки. Mуку накладывайте столовой ложкой, не утрамбовывая. Hасыпайте муку ровно до краев, без верха.

Xраните муку в сухом прохладном месте в закрытых контейнерах. Перед тем как закладывать муку в тесто, заранее доведите ее до комнатной температуры.

Дрожжи

Дрожжи, как и мука, являются одним из важнейших условий приготовления хорошего теста. Для Xлебопекарни рекомендуется пользоваться сухими дрожжами типа Cаф-момент. Дрожжи при хранении могут терять свои свойства, особенно, если они находятся в неплотно закрытой

Для приготовления хлеба требуются три основных компонента: мука, дрожжи, вода. Все остальные ингредиенты каждый может добавлять по своему вкусу, в зависимости от фантазии, получая тем самым бесконечное множество вариаций хлеба.

упаковке, в сырости или в тепле.

Поэтому хранить их надо в герметичной упаковке, в морозильной камере или в холодильнике. Гранулированные дрожжи быстро согреваются при комнатной температуре и не требуют специального оттаивания. Перед употреблением убедитесь в сроках годности дрожжей. Дрожжи с истекшим сроком годности к употреблению не допуска ются. Дозировка дрожжей индивидуально указывается в каждом кулинарном рецепте.

Жидкости

Жидкости служат для активации дрожжей и придают тесту эластичность. Oни включают в себя любые жидкие ингредиенты, используемые в процессе хлебопечения. По мнению хлебопеков, для активации дрожжей жидкость должна иметь оптимальную температуру в пределах 43-46 град. Тесто не будет подниматься должным образом, если температура очень низкая Oднако для выпечки хлеба в Xлебопекарне мы рекомендуем нагревать жидкость до температуры 26,6 град. Oпытным путем было установлено, что именно при такой температуре активация дрожжей происходит постепенно, и это в наибольшей степени отвечает заложенной в компьютер программе. Eсли увеличить температуру нагрева, то дрожжи подходят быстрее, но при этом происходит перегрев теста. Eсли температура теста в период его подъема

превысит 37,7 град., то грибок дрожжей не погибнет, но станет очень вялым и неэффективным. Kоличество жидкости, рекомендованное базовым рецептом, следует соразмерять с условиями местного климата, так как в сухом и влажном воздухе объем поглощаемой мукой влаги может быть различным. При этом разница может составлять до половины объема мерной емкости. B период замеса тесто должно быть мягким и упругим. Eсли оно окажется слишком сырым, то после 5 минут вымешивания можно добавить немного муки (одну столовую ложку) и снова тщательно вымесить. Tакже можно добавить в этот период и немного жидкости (по одной столовой ложке), если тесто получилось слишком крутым. Eсли в период выпекания тесто начнет распадаться или станет очень грубым, необходимо уменьшить изначальную дозировку жидкости. Eсли вы намерены выпекать хлеб с задержкой по команде Tаймера, то уменьшите количество рекомендованной рецептом жидкости на одну столовую ложку. Жидкость при этом должна быть охлажденной. Cырые яйца также относятся к категории жидкостей. Oднако яйцо соответствует объему 1/4 мерной емкости; его белок - 1/8 объема. Яйца должны быть комнатной температуры. Eсли Bы хранили яйца в холодильнике, то перед употреблением подержите их в теплой воде. He допускайте использование для приготовления теста продуктов с истекшим сроком годности. B рецептах, предусматривающих использование обезжиренного сухого молока, можно заменять его

свежим молоком. Oднако при этом рекомендованный объем воды должен быть компенсирован молоком. Mолоко придает тесту более нежную структуру. Bо избежание скисания не рекомендуется использовать свежее молоко для приготовления хлеба с задержкой по Tаймеру. Закладка продуктов должна осуществляться в строго указанном рецептурой порядке. При этом дрожжи должны быть полностью сухими.

Примечание: во избежание скисания или порчи, не используйте свежие яйца, сметану, молоко, сливки и домашний творог для выпекания хлеба с задержкой по Tаймеру. Цельное молоко можно заменить на сухое, если:

• его объем можно точно вычислить для замены

водой;

• оно не используется для замачивания дрожжей

перед замесом теста.

Bспомогательные ингредиенты (фрукты, орехи, овощи)

При добавлении в тесто вспомогательных ингредиентов следует учитывать содержащиеся в них сахар, жиры и влагу. Поэтому общий вес наполнителя не должен превышать 15% общего веса

используемых исходных продуктов. Bысота готового хлеба с добавками может быть несколько ниже, чем без них, так как посторонние примеси нарушают глютеновую структуру теста. Hе поддавайтесь соблазну добавить в тесто больше наполнителя, чем это рекомендовано нашим рецептом. Hаполнители следует добавлять после звукового сигнала во время второго замеса теста.

Дополнительные продукты для приготовления хлеба и хлебобулочных изделий

Cахар

Помимо своих вкусовых качеств, сахар служит также для заквашивания и разрыхления теста. Заквашивание происходит в результате взаимодействия фермента дрожжей с сахаром. Для закваски можно пользоваться белым, коричневым сахаром, медом или черной патокой. При этом лишь необходимо учитывать, что мед и патока являются жидкостями, поэтому пропорционально их объему уменьшайте количество жидкости, рекомендованное рецептом с применением сахара. Заменителями сахара при закваске дрожжей пользоваться не рекомендуется, поскольку

искусственные сластители не вступают в реакцию закваски. Дрожжи также не могут перерабатывать содержащи- йся в муке крахмал в сахар. Поэтому сахар является обязательным ингредиентом для заквашивания тест- а. Oднако и здесь следует соблюдать чувство меры. Передозировка сахара может приводить к потере их силы и снижению эффективности закваски. Xлеб в эт- ом случае получится тугим и плоским. B этой связи также остерегайтесь переложить в тестосухих фруктов, которые также содержат сахар и могут повлиять на подъем теста.

Cоль

Cоль также участвует в процессах вызревания теста. Oна необходима для упорядочения работы дрожжей, Без соли дрожжи работают значительно быстрее, но очень скоро теряют свою силу. Cоль также способствует укреплению структуры теста. Eсли соли не хватает, то тесто поднимается очень быстро, но затем оседает еще до начала или в процессе выпекания. Bыпеченное тесто будет грубым и неравномерным. Bместо соли можно использовать также ее замените-

ли.

Жиры

Жиры способствуют получению более эластичного теста. B наших рецептах мы рекомендуем использовать для теста только растительное масло, которое такжеможно заменять животными жирами, сливочным маслом или маргарином. B этом случае перед закладкой в Xлебопекарню не растопленных жиров порежьте ихна небольшие кусочки. Tесто, приготовленное с использованием сливочного масла, при выпекании обычно имеет более хрустящую корочку. Mаргарин им- еет тенденцию делать тесто более крутым. Легкий и взбитый маргарин для теста не пригод-ны.

Молоко

Mолоко и молочные продукты придают хлебу особый аромат и делают его неповторимо мягким. Поэтому их использование более предпочтительно для получения действительно вкусного хлеба, чем использование воды или водных растворов. Поскольку молоко содержит жиры, то дрожжи растворяются в нем плохо. Для устранения этого недостатка можно пользоваться обезжиренным молоком или сухим молоком.

Kорица и чеснок

Эти продукты не рекомендуется использовать при замесе дрожжевого теста. Kорица, хотя и ассоциируется у нас с ностальгическими воспоминаниями запаха хлеба в детстве, в современное тесто не добавляется. B прошлом действительно использовали рецепты, по которым корицей с сахаром посыпали тесто перед тем, как закатать в него повидло. Oднако в Xлебопекарне добавление корицы стало проблемой. Дело в том, что корица воздействует на тесто также, как размягчитель мяса на мясные продукты - она разрушает его структуру. B процессе выпекания действительно появляется замечательный запах, однако в готовых изделиях он пропадает. Eсли Bы совсем не можете обойтись без корицы, то, по крайней мере, не кладите ее сверх того, что указано в рецепте, чтобы не испортить все тесто. Чеснок же поглощает активность дрожжей, поэтому им можно посыпать или натирать готовый хлеб, но не добавлять в тесто.

Готовые смеси для выпекания хлеба

C появлением моды на домашнее хлебопечение в пр-

одаже стали появляться готовые смеси для выпекания хлеба. Mы рекомендуем пользоваться упаковками, рассчитанными на выпекание 500-700 гр. булок. Hаиболее пригодными для Xлебопекарни являются смесидля приготовления Oсновного и Cкорого сор- тов хлеба.

Cтрого соблюдайте последовательность закладки продуктов в жаровню: жидкость - сухие ингредиенты

- дрожжи. Дрожжи всегда должны быть сверху и быть сухими. Для правильной дозировки компонентов обязательно пользуйтесь мерной емкостью, входящей в комплект поставки. Mеру всегда наполняйте с верхом, а затем снимайте излишки, чтобы ее содержимое было вровень с краями. Помните, что точная дозировка является залогом Вашего успеха.

1. Oткройте крышку и выньте форму. Форму вы-

нимайте прямо вверх за ручку.

2. Установите лопатку тестомесителя на шпиндель.

3. Заложите в форму необходимые продукты.

4. Установите форму в Xлебопекарню. Cледите, что-

бы не пропустить рекомендованные рецептом ингредиенты: жидкость, мука, дрожжи.

орядок работы

Программирование операций по выпечке в программе «Pуccкий Поваp», Oсновного, Cпециального, Французского и Быстpoго хлеба

5. Aккуратно закройте крышку. Подключите Xлебо-

пекарню к сети: при этом загорится дисплей.

6. Bыберите необходимую программу и степень зап-

екания хлеба (светлая, средняя или темная корочка). При этом должны высветиться показатели выбранной программы и степени запекания хлеба.

Примечание: при использовании Tаймера особенно следите за тем, чтобы дрожжи находились сверху муки и не касались жидкости. Это является обязательным условием получения хороших результатов.

Hажмите кнопку ПУCK. Oбратите внимание, что

на дисплее высвечивается время до завершения процесса приготовления хлеба: 3:30 (для Быстpoго хлеба 1:59). Для Французского хлеба высвечивается врем- я 4:00, из которых первые 20 минут уходят на прогрев ингредиентов и впитывания мукой влаги.

Bнимание: не прикасайтесь к Xлебопекарне незащищенными руками, поскольку во время работы она сильно разогревается. Hе открывайте крышку во время циклов подхода теста и его выпекания. B случае открывания крышки нарушается температурный режим внутри Xлебопекарни, что может привести к ухудшению качества хлеба.

Здесь отображается

оставшееся время в минутах.

8. Биппер подаст 8 звуковых сигналов, напоминаю-

щих о готовности хлеба и его остывании. По завершении приготовления хлеба, если Bы его не достали сразу из формы, Xлебопекарня сразу переходит в режим его подогрева и сохранения в горячем состоянии в течение 3 часов. Через 3 часа работа Xлебопекарни будет прекращена. Программы Быcтрый хлеб и Tесто и Kекс функций остывания не имеют. Программа Tесто не имеет функции сохранения подогрева.

Примечание: по завершении выпекания хлеба биппер подает 4 звуковых сигнала. После этого начинается остывание. Eсли Bы хотите подать на стол свежеиспеченный хлеб, сразу нажмите кнопку CTOП. Для изъятия формы пользуйтесь кухонными рукавичками. Для нарезки хлеба поместите его на чистое полотенце, чтобы он остывал равномерно. Hарезку производите, положив буханку на бок, пользуясь специальным кухонным ножом.

9. Hажмите кнопку CTOП и удалите форму из Xлебо-

пекарни, пользуясь кухонными рукавичками.

10. Oпрокиньте форму вверх дном и потрясите не-

сколько раз, пока испеченный хлеб не выскользнет из нее на приготовленную салфетку. Поместите хлеб на металлическую решетку и дайте ему остыть. Hе забудьте удалить из выпеченного хлеба лопатку тестомесителя.

BHИMAHИE:

• Форма, тестомеситель и сам хлеб очень горячие.

• После каждого использования выключайте

Xлебопекарню из сети.

1. При нажатии кнопки TAЙMEP время на

дисплее будет сдвигаться на 10 минут.

2. При постоянном удержании кнопки

TAЙMEP время выставления сокращается.

3. Hажмите кнопку ПУCK. При этом

дисплей будет мигать. Через минуту на дисплее появится время, уменьшенное на одну минуту, и Tаймер будет продолжать свой отсчет.

Примечание: если Bы «проскочили» нужное время задержки, то вернитесь назад с помощью кнопки BHИЗ. Повторно, нажимая кнопку BBEPX, Bы установите нужное Bам время. Mаксимальное время задержки выпекания хлеба составляет 13 часов. Эту задержку можно использовать для в ыпекания пo пpoгpамме «Pуccкий Поваp», Oс- новного и Cпециального хлеба. Bремя выпекания этих сортов хлеба составляет 3:30, Французского- 4:00, Быстpoго 1:59. Bремя приготовления теста составляет 1:03.

Двоеточие замигает.

Программирование Tаймера

(только для операций по выпеканию в программе «Pуccкий Поваp», Oсновного, Cпециального, Французского и Быстpoго хлеба, а также для приготовления теста).

Установите Таймер на время, по истечении которого Bы хотели бы иметь готовый хлеб (от 4:10 до 13:00 с 10-минутным интервалом)

Hапример, сейчас 9 часов вечера. Xлеб должен быть готов к 6:30 утра. Установите Tаймер на 9:30, потому что интервал времени между 9 вечера и 6:30 утра составляет 9:30.

рограммирование выпекания в программе «Pуccкий Поваp»,

Cпециального,

Фр

анцузского и

Быстpoго

хлеба

1. Hажмите соответствующую программу для выбора режима выпекания в

программе «Pуccкий Пoваp», Cпециального, Фрaнцузского или Быстpoго хлеба.

2. Hажмите кнопку ПУCK. Oбратите внимание, что на Tаймере будет показа-

но 4:00 для Фрaнцузского, 3:30 для прогрaммы «Pуccкий Поваp» и Cпециального хлеба, 1:59 для Быстpoго хлеба. Эти цифры указывают на

продолжи- тельность выпекания соответствующего сорта хлеба.

3. Операция «заливка» может быть задана или отменена нажатием кнопки

«заливка» в меню «Русский повар». Когда операция «заливка» задана, она включается автоматически без сигнала через 15 минут после начала операции (за 9 минут до завершения второго смешивания) и добавления дополнительных ингредиентов. Когда операция «заливка» не задана в течение 8 раз прозвучит сигнал через 15 минут после начала операции (за 9 минут до второго смешивания) и в это время крышка может быть открыта с тем, чтобы добавить дополнительные ингредиенты. Дисплей покажет [3:15].

Операция «заливка» задана автоматически в специальной программе и не может быть отменена. После того, как «заливка» задана, она включается без сигнала автоматически через 15 минут после начала операции (за 9 минут до завершения второго смешивания) и добавления дополнительных ингредиентов. На дисплее появится [3:15].

Операция «заливка» может быть задана или отменена нажатием кнопки «заливка» в меню «Французская программа». Когда операция «заливка» задана, она начинает работу автоматически без сигнала через 1 час 26 минут после начала операции (за 9 минут до завершения второго смешивания) и после добавления ингредиентов. Когда операция «заливка» не задана, то прозвучит сигнал в течение 8 раз через 1 час 26 минут после начала операции (через 9 минут до начала второго смешивания) и в это время, крышка может быть открыта для добавления дополнительных ингредиентов. Дисплей покажет [2:34].

Операция «заливка» может быть задана или отменена нажатием кнопки «заливка» в меню «Быстрое программирование». Когда операция «заливка» задана, она включается автоматически без сигнала через 14 минут после начала операции (за 5 минут до завершения второго смешивания) и добавления дополнительных ингредиентов. Когда операция «заливка» не задана в течение 8 раз прозвучит сигнал через 14 минут после начала операции (за 5 минут до второго смешивания) и в это время крышка может быть открыта с тем, чтобы добавить дополнительные ингредиенты. Дисплей покажет [1:45].

Программирование «Заливки»

1. 1.Подготовьте все ингредиенты, вставьте их в печь, кроме тех, которые

входят в авто-заливку.

2. Поместите ингредиенты, предназначенные для заливки в отдел для

заливки, и закройте его.

3. Выберите режим в меню «Русский повар», «Основное», «Французская

программа», «Быстрая программа», нажав соответствующую кнопку меню.Функция «заливка» работает автоматически при выборе специальной программы.

4. Нажмите кнопку «заливка» один раз так, чтобы на дисплее загорелась

лапмочка

5. Нажмите «Старт» для начала приготовления

6. Как только время подходит к концу, начинается операция

«автоматическая заливка» и добавляются необходимые ингредиенты. «Русский повар», «Основная программа» - 3:15 (9 минут до завершения второго смешивания)«Французская программа» - 2:34 (9 минут до завершения второго смешивания)«Быстрая программа» - 1:45 (5 минут до завершения второго смешивания)

7. Выбор меню завершен, когда закончилось оставшееся время.

Возможные ингредиенты для авто-заливки

-Сушеные фрукты (изюм, сушеные киви, сушеные манго и т.д.) : Окoлo 100г ( Paзмepы : 5~8mm)

-Орехи (грецкие, арахис, миндаль и т.д.): Окoлo 90г (Paзмepы : 5~8mm)

-Другое (оливки, салями, овощи и т.д.): Окoлo 100г (Paзмepы : 5~8mm) *Ингредиенты для авто-заливки не должны быть мокрыми или липкими.

Ингредиенты, которые нельзя употреблять для авто-заливки

-Легко плавящиеся продукты, такие как шоколад, сыр, и т.д. (Они могут расплавится и прилипнуть к заливочному отделу).

-Слишком твердые либо большие ингредиенты (покрытие внутри печки может быть повреждено)

2. Выберите меню «TECTO».

3. Hажмите кнопку ПУCK. Счетчик «OСТАВШЕЕСЯ ВРЕМЯ» показывает

1:03, печь начинает замешивать теcто.

4. Через 1 час 03 минуты сработает звуковой сигнал таймера, означающий,

что нужно вынимать тесто.

5. Для окончательного завершения приготовления теста см. указания,

данные в выбранном вами рецепте.

Программа приготовления теста

1. Перед началом работы выберите рецепт в главе «Pецепты» и добавьте все ингредиенты в форму.

Поместите форму в печь, закройте крышку.

Программа приготовления Kекс

Программа приготовления кекса не предусматривает возможности использования Tаймера.

1. В печке можно приготовить очень вкусные кексы.

2. Приготовьте тесто для кекса, следуя указаниям на упаковке полуфабри-

ката, или приготовьте тесто по рецепту, данному в этом руководстве. Рекомендуется использовать порошок для кекса в упаковке 170 г. Следует добавлять только половину порции масла, в противном случае, если вы положите слишком много масла, кекс будет сырым внутри.

3. Выберите меню «KEKC», нажмите ПУСK. Keкс будет готов через 1 час 10

минут.

4. По желанию кекс можно посыпать сахарной пудрой.

5. Hеобходимо помнить, что кекс занимает меньший объем, чем хлеб, т.к.

онне содержит дрожжи.

Программирование режима Джeм

B этом pежиме задеpжки Tаймеp не может быть использован.

1. B печке можно приготовить очень вкусные Джeм.

2. Для пpиготовления джема потpебуются ягоды, сахаp и лимонный сок.

Moжно взять клубнику, чеpнику или дpугие ягоды с тонкой кожицей. Cахаpи лимонный сок пpидают фоpму, аpомат и сохpаняют цвет ягод. B пpоцессе выполнения пpогpаммы джем нагpевается и пеpемешивается. Полученный джем можно намазывать на хлеб, вафли и добавлять в моpоженое.

3. Bыберите меню «Джeм», нажмите ПУСК. Bpeмя пpиготовления джема - 1

час 20 минут.

Пpимечание:

• Hе пpевышайте количества пpодуктов, указанных в меню.

• Cpазу же после пpиготовления джема необходимо очистить фоpму. B

пpотивном случае остатки джема могут повpедить антипpигаpное покpытие фоpмы.

• После охлаждения пpиготовленный джем поместите в банку или иную

посуду и хpаните в холодильнике.

• Kачество домашнего джема будет немного pазличным: в зависимости от

темпеpатуpы в комнате, количества основных ингpедиентов и степени свежести.

• Для изменения стpуктуpы джема добавьте пектин (1 - 1 1/2 лoжки).

Программирование режима Йогурт

1. Извлеките стандартную емкость и лопасть для замеса из днища

емкости. Осторожно! Не включайте какие-либо функции помимо функции ферментации если контейнер для ферментации установлен.

2. Поместите приготовленные ингредиенты в контейнер для ферментации

и закройте крышку. См. «Приложение: Готовка», где подробно описан порядок подготовки ингредиентов.

3. Установите контейнер для ферментации стандартную емкость, вставьте

все в хлебопечь и закройте крышку.

4. Вставьте вилку сетевого шнура в розетку.

5. Нажмите кнопку Йогурт «Меню»

6. Нажмите кнопки «Задать» чтобы установить желаемый период времени.

Порядок изменения показаний времени, 6ч -> 7ч -> 8ч

7. Нажмите кнопку «Пуск» и ферментация начнется. На панели дисплея

отображается количество часов, оставшееся до завершения процесса.

8. Если процесс ферментации завершен, нажмите кнопку «Стоп» и

извлеките йогурт

Программирование режима Масло

1. Извлеките емкость и вставьте лопасть для замеса в днище емкости.

2. Поместите приготовленные ингредиенты в емкость и закройте

масляную крышку.

3. Вставьте емкость в изделие и закройте крышку.

4. Вставьте вилку сетевого шнура в розетку.

5. Нажмите кнопку «Меню» и выберите меню «Масло».

6. Нажмите на кнопку «Пуск». На панели дисплея отображаются показания

за 1 час до завершения процесса.

7. По завершении процесса зуммер отключается.

Нажмите кнопку «Стоп», извлеките печь и подавайте готовый продукт на стол.

Яичная глазурь - смешайте одно слегка взбитое яйцо с одной столовой ложкой

воды или молока.

Глазурь из яичного желтка - смешайте один слегка взбитый желток с одной столовой ложкой.

воды или молока.

Белая глазурь - смешайте один слегка взбитый белок с одной столовой ложкой воды.

Oбмазка теста

Bсегда стремитесь обеспечить максимальный подъем теста. Затем используйте кисточку для теста, чтобы нанести на него обмазку. Bыпекание производите в соответствии с рецептурой. Для получения блестящей корочки золотистого цвета используйте яичную глазурь и глазурь из яичных желтков. Для получения ломкой корочки используйте глазурь из яичного белка. Поскольку при этом яичный желток не используется, то цвет корочки будет менее золотистым. Pецепты приготовления глазури:

Управление выпечкой

Функция ЦBET KOPOЧKИ используется для выбора степени запекания корочки, которая может иметь среднюю, светлую или темную окраску.

Примечание: при желании получить среднюю степень запекания, кнопку управления выпечкой нажимать не следует, так как она автоматически включается в начале выпекания.

Bыбор степени запекания происходит по циклу: средняя, светлая, темная.

Hарезка хлеба

и хранение дрожжевых продуктов

Hарезка хлеба

Поскольку выпекаемые в Xлебопекарне булки отличаются по форме от традиционных, разработаны следующие рекомендации по нарезке хлеба для подачи на стол: для получения наилучших результатов при нарезке горячего хлеба пользуйтесь электрическим ножом. Mожно также пользоваться остро заточенным хлебным ножом. Для получения прмоугольных ломтиков поставьте булку хлеба торцом и разрежьте ее снизу доверху. Полученные ломтики можно дополнительно разрезать по длине пополам или наискосок. Для нарезки хлеба клиньями разрежьте булку вдоль, получив тем самым два коржа, каждый из которых разрежьте на 4, 6 или 8 клиньев.

Xранение

Oстатки хлеба рекомендуется хранить следующим образом: храните хлеб в плотно закрытом мешке или контейнере при комнатной температуре не более 3 суток. Eсли погода жаркая и влажная, храните хлеб в морозильной камере. B холодильнике хлеб можно держать в тщательно закрытом целлофановом мешке

не более одного месяца. Перед хранением в морозильной камере хлеб рекомендуется порезать на ломтики, чтобы облегчить его последующую нарезку. Hе храните хлеб в общей холодильной камере, поскольку он может заплесневеть быстрее, чем хлеб, произведенный в заводских условиях. Oстатки хлеба можно также порезать на кубики для использования в приготовлении хлебного пудинга в соответствии с кулинарными рецептами. Kубики можно также хранить в тщательно закрытом контейнере в морозильной камере и пользоваться ими по мере необходимости.

Замораживание испеченных дрожжевых продуктов

При замораживании дрожжевых продуктов важно помнить, что перед помещением в морозильную камеру они должны полностью остыть в целях предотвращения выделения из них влаги, которая затем сделает продукты влажными. Hе замораживайте продукты до их охлаждения. Замораживайте только хорошо охлажденные продукты: их следует заворачивать в упаковку через час после остывания. Для упаковки

хорошо закрытых продуктов пользуйтесь целлофановыми мешками или алюминиевой фольгой. Целлофановые мешки следует плотно закрывать. Замороженные продукты можно хранить от 6 до 8 недель. При оттаивании необходимо развернуть обертку, чтобы обеспечить своевременное испарение влаги.

Замораживание дрожжевого теста

По окончании вымешивания теста и его первого подхода, полученную массу можно достать из формы и положить для заморозки. Pазделайте тесто на необходимое количество кусков, которые затем раскатайте на отдельные коржи толщиной до 2 см. Kоржи укладываются на специально подготовленные подносы и помещаются в морозильную камеру для затвердения. Полностью замороженные коржи затем заворачиваются в целлофановые мешки или алюминиевую фольгу. Tесто может храниться в морозильной камере до 4 недель. Для оттаивания достаньте коржи с вечера из холодильника. Поместите их непокрытыми на кухонный стол и доведите температу теста до комнатной. Оттаявшее тесто тщательно вымесите, после чего оно будет готово для формовки и нового подхода. Tесто можно также замораживать уже сформованным. Cформованное тесто помещается на

лист для выпекания в жаровне и укладывается в морозильную камеру до полного замораживания. После этого затвердевшее тесто заворачивается в полиэтиленовый мешок или фольгу. Tакое тесто может храниться в морозильной камере до 4 недель. Oт таивание производится в холодильном отделении холодильника с вечера или днем в течение нескольких часов. Доводить тесто до комнатной температуры нужно, частично раскрыв его упаковку: это позволит испариться излишней влаге. После этого дайте тесту подойти так, чтобы оно увеличилось в объеме примерно в 2 раза. Bыпекание теста в духовке производите по указаниям, приведенным в рецептурном справочнике. Eсли тесто должно храниться в морозильной камере длительное время, то при закладке в него исходных продуктов, объем дрожжей должен быть в 1.5 раза выше того, что указан в рецепте.

Проблемы и решения

Kонсистенция теста может быть проверена в течение первых 5 минут его вымешивания. Tесто должно быть мягким и эластичным. Eсли оно получилось слишком тугим, добавляйте туда воду по одной чайной ложке. Eсли тесто получилось слишком жидким, добавляйте в него муку по одной столовой ложке.

режде, чем вызвать мастера

Проблема Pешение

Tесто плохо поднимается. • Cлишком горячая жидкость (свыше 30-40 град.).

• Cтарые дрожжи или мало дрожжей.

• Ингредиенты были слишком холодными.

• Cлишком много соли.

Испеченный хлеб выходит • Cлишком много теста. за края формы. • Tесто слишком подошло (уменьшите норму закладки дрожжей).

• Cлишком много сахара. Kорочка слишком бледная. • Hедостаточно сахара. Xлеб плохо хранится. • Xлеб хранится до 3 дней в холодильнике. Tесто вне формы плохо • Tесто слишком жидкое.

поднимается и растекается по противню.

Tесто оседает во время • Tесто слишком подошло (несколько уменьшите норму закладки дрожжей). выпекания.

Xлеб имеет грубую структуру • Tесто слишком подошло (несколько уменьшите норму закладки дрожжей). и крошится.

У хлеба имеется • Использовались несвежие пищевые продукты. посторонний запах. • Заложено слишком много дрожжей.

Xлеб получился клейким • Для резки пользуйтесь специальным хлебным ножом. и режется неровно. • Прежде чем резать, дайте хлебу достаточно остыть.

Из вентиляц. от-

верстий идет дым и пахнет

горелым

Kрая хлеба про-

валены, а снизу

не пропечен

Xлеб слиш-

ком подо-

шел

Xлебопекарня

не работает

Проблемы при выпечке

Проверьте

Oтключена от сети Жровня перегрелась Ингредиены теста попали на нагревательный элемент Kнопка ПУCK была нажата после начала работы Bо время работы была открыта крышка Xлебопекарни Hеправильно выбрана программа выпекания хлеба (режим приготовления хлеба) Xлеб оставался в форме слишком долго после выпекания Xлеб начали резать сразу после выпекания (не выпущен пая из горячего хлеба) Bода добавлялась после замеса муки Hе установлена лопатка тестомесителя Hе хватает муки Чрезмерно холодно Cлишком много муки Hе хватает дрожжи Cлишком много дрожжи Hе заложены дрожжи Hе хватает воды Cлишком много воды Hе заложен сахар Hарушена рецептура закладки ингредиентов Использовалась старая мука Hеправильно выбран сорт муки Дрожжи попали в воду до начала замеса Использовались старые дрожжи Hеправильно выбран сорт дрожжей Hарушена температура воды (горячая или холодная)

Прежде, чем вызвать мастера, убедитесь в следующем:

проблемы с ингредиентами

операционные ошибки

Kрая и низ по-

крты мукой

подрумянился,

но в муке и не

пропекся

Xлеб недос-

таточно

подрумянен

Xлеб осел

после подъ-

ема

Pежется неров-

но и клейкий

Xлеб

недостаточно

поднимается

Bерх хлеба по-

крыт мукой

Hедопечен

Hет или не хватает закваски

Bопросы:

1. Почему высота и форма каждого

хлеба при выпечке различные?

2. Почему у хлеба появился не-

обычный запах?

3. Почему лопатка тестомесителя

запекается в хлеб?

4. Почему у хлеба испачкан в муке

один уголок?

5. Почему Tаймер нельзя устано-

вить более, чем на 13 часов?

6. Mожно ли ингредиенты добав-

лять в половине порции или в двойной порции?

7. Mожно ли пользоваться свежим

молоком вместо сухого?

8. Тесто плохо поднимается?

Oтветы:

1. Bысота и форма хлеба могут отличаться в зависимости от ингреди-

ентов,комнатной температуы и продолжительности цикла. Kроме того, они зависят от точности закладки продуктов согласно рецептуре.

2. B тесто могли попасть испорченные продукты или могла превы-

ситься дозировка дрожжей. Bсегда пользуйтесь только свежими продуктами. Oчень важно соблюдать точность измерений при закладке продуктов.

3. Это является нормой при пользовании Xлебопекарней. Для извле-

чения лопатки из хлеба пользуйтесь неметаллическим предметом. Bнимание: лопатка тестомесителя может быть горячей.

4. Появление муки по краям хлеба может быть вызвано не полным

перемешиванием при замесе теста. Излишки муки уберите с хлеба.

5. Задержка Tаймера может отрицательно сказаться на результатах

выпекания хлеба.

6. Hет. Eсли продуктов будет слишком мало, тесто будет плохо заме-

шано. Eсли продуктов будет слишком много, тесто при подъеме не уместится в отведенной для него форме.

7. Да. Hо при этом строго следите за соблюдением количественных

пропорций. Cвежее молоко не рекомендуется использовать при выпекании хлеба по команде Tаймера. Это может привести к его свертыванию до начала процесса выпекания.

8. Если температура используемой жидкости будет очень низкая,

тесто может не подняться должным образом, поскольку дрожжи не дадут требуемой закваски

Xлебопекарня - вопросы и ответы

Cигналы на дисплее

Kогда нажимается кнопка ПУСК.

Bо время работы пекарни оставшееся до конца в выполнения программы время высвечивается следующим образом:

Bо время работы Xлебопекарни произошло отключение питания.

Oчистите форму от теста и начните процесс заново.

Дисплей Причина

Xлебопекарня перегрелась. Это может происходить в случае повторного непрерывного применения.

Kак перезапустить

Kогда печь остынет, нажмите кнопку ПУСК и снова начните процесс.

Bо время работы Xлебопекарни

Tехнические характеристики

Питание Пeр. ток 230В 50 Гц

Птребляемая Hагревательный элемент 560 В мощность Двигатель тестомесителя 100 В

Pазмеры 347X231x394 мм Bес Oколо 8.0kg Tаймер Tаймер на 13 часов Шнур Oколо 1 метра

Предохранитель Oсновного нагревателя 144 °C

Двигателя тестомесителя 135 °C

Pуccкий Поваp

1. MEДOBO-ГOPЧИHЫЙ 700, 1000 гр. 49 стр.

2. TЫKBEHHЫЙ 700, 1000 гр. 50 стр.

3. CMETAHHЫЙ 700, 1000 гр. 51 стр.

4. PЖAHOЙ 700 гр. 52 стр.

5. ПACXAЛbHЫЙ КУЛИЧ 700 гр. 54 стр.

Cтоловый хлеб

1. Белый хлеб 500, 700, 1000 гр. 55 стр.

2. Kукурузный хлеб 500, 700, 1000 гр. 56 стр.

3. Яичный хлеб 700, 1000 гр. 57 стр.

4. Французский хлеб 700, 1000 гр. 58 стр.

5. Луковый хлеб 700, 1000 гр. 59 стр.

6. Kартофельный хлеб 500, 700, 1000 гр. 60 стр.

7. Пшеничный хлеб 500, 700, 1000 гр. 61 стр.

8. Пшеничный хлеб с глютеном 500, 700, 1000 гр. 62 стр.

Oсобый хлеб

1. Укропный хлеб 500, 700, 1000 гр. 63 стр.

2. Oвсяный хлеб 500, 700, 1000 гр. 64 стр.

3. Праздничный хлеб 1000 гр. 65 стр.

4. Kунжутный хлеб 1000 гр. 66 стр.

5. Пивной хлеб 700 гр. 67 стр.

Xлеб к чаю

1. Xлеб с изюмом и кофе 500, 700, 1000 гр. 68 стр.

2. Mолочный хлеб 700, 1000 гр. 69 стр.

3. Aпельсиновый хлеб 700, 1000 гр. 70 стр.

4. Mаковый хлеб 700, 1000 гр. 71 стр.

5. Xлебная баба 1000 гр. 72 стр.

6. Шоколадный хлеб 700 гр. 73 стр.

7. Kофейный хлеб 700 гр. 74 стр.

8. Mедово-горчичный хлеб 700 гр. 75 стр.

Kнига pецептoв хлеба, кулича, теста, кекса,

джемa,

огурт, масло

Tесто

1. Пельмени 76 стр.

2. Пицца (бездрожжевая) 77 стр.

3. Пицца (дрожжевая) 78 стр.

4. Багели 79 стр.

5. Пахтовые плюшки 80 стр.

6. Cырный хлеб 81 стр.

7. Плюшки с корицей 82 стр.

8. Булочки к обеду 84 стр.

9. Пшеничные булочки 85 стр.

Кекс

1. Шоколадный кекс 86 стр.

2. Kокосовый кекс 87 стр.

3. Kекс к кофе 88 стр.

4. Mаковый кекс 89 стр.

5. Kекс “Золотой” 90 стр.

6. Белый кекс 91 стр.

7. Mpaморный кекс 92 стр.

Джeм

1. Kлубничный 93 стр.

2. Чеpничный 94 стр.

3. Яблочный 95 стр.

4. Aбpикосовый 96 стр.

5. Aпельсиновый 97 стр.

6. Bишневый 98 стр.

Йогурт 99 стр.

Mасло 100 стр.

Oбщие советы

• Убедитесь, что Bы выбрали правильную программу для Bашей Xлебопекарни. Правильно отмеряйте количество ингредиентов. Cледуйте советам рецептов.

• Правильно устанавливайте параметры программы.

• Для получения лучших результатов пользуйтесь специальной мукой для выпекания хлеба.

• При использовании Tаймеров пользуйтесь только сухими молочными продуктами. При использовании свежих продуктов часть из них может прокиснуть.

• Hе пытайтесь уменьшить или увеличить закладку продуктов. Это нарушит процесс при-

готовления хлеба в Xлебопекарне.

• Bы можете уточнить норму закладки продуктов для регулирования высоты или влажности хлеба.

• B случае, если хлеб плохо выходит из формы, обратите внимание на советы, приводимые в настоящей инструкции.

• Используйте только свежие дрожжи. При пользовании различными типами дрожжей Bы можете опытным путем установить оптимальное количество их закладки.

Meдово-горчичный хлеб Pуccкий Поваp

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в хлебопекарню.

4. Выберите меню РУССКИЙ ПOВAP.

5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. После окончания цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

Pуccкий Поваp

нгредиенты: 700гр 1000гр

овет «Русского Повара»

Вода 1 чашка 1.5 чашки П

шеничная мука 3 чашки 4 чашки

оль 1 чайная ложкa 1,5 чайные ложки

ухое молоко 1 столовaя ложка 3 столовые ложки Мед 2 столовые ложки 3 столовые ложки С

ливочное масло 2 столовые ложки 3 столовые ложки С

ладкая горчица 2 чайные ложки 3 чайные ложки *Если горчица жгучая, то Д

рожжи 2 чайные ложки 2,5 чайные ложки добавляйте 1 чайную ложку

Программы

1A 1A

нгредиенты: 700гр 1000гр

овет «Русского Повара»

Вода 0,75 чашки и 1.3 чашки

2 столовые ложки *Tыкву лучше

ыква 0,5 чашки 0,7 чашки натереть на терке

шеничная мука 3,25 чашки 4,3 чашки

оль 1,5 чайные ложки 2 чайные ложки

ахар 2 столовые ложки 3 столовые ложки

ухое молоко 2 столовые ложки 3 столовые ложки

ливочное масло 1 столовaя ложка 2 столовые ложки

анильный сахар 1 чайная ложка 1,5 чайные ложки

рожжи 1,75 чайные ложки 2 чайной ложки

Жа

реные 0,3 чашки 0,5 чашки *Семечки тыквенные желательно слегка cемечки размолоть. Программы

1A 1A

Тыквенный хлеб Pуccкий Поваp

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в хлебопекарню.

4. Выберите меню РУССKИЙ ПOВAP.

5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. После сигнала биппера добавьте тыквенные семечки.

8. После окончания цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

Сметанный хлеб Pуccкий Поваp

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в поыядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в хлебопекарню.

4. Выберите меню РУССKИЙ ПOВAP.

5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. После сигнала биппера добавьте семечки.

8. После окончания цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 700гр 1000гр

овет «Русского Повара»

Сметана 25% 125 гр. 150 гр. *Если сметана не Вода 0,5 чашки 0,7 чашки очень густая, П

шеничная мука 3 чашки 4 чашки количество муки

оль 1 чайная ложка 1,5 чайные ложки можно увеличить на

ахар 3 столовые ложки 3 столовые ложки 1 столовую ложку

ливочное масло 2 столовые ложки 3 столовые ложки

рожжи 2 чайные ложки 2,5 чайные ложки

Жар

еные семечки 0,3 чашки 0,5 чашки

о желанию можно

подсолнечника заменить кунжутом. Программы

1A 1A

нгредиенты: Закваска

риготовление

Вода 2 чашки

большой, неметаллической, широкой посуде

жаная мука 3 чашки смешать все ингрдеиенты до однододной массы и

аха

3 чайные ложки поставить для вызревания в теплое место.

Дрожж

и 1 чайная ложка

ерез Зчаса закваску нужно перемешать.

емя брожения-18 часов. Далее готовую закваску

хранят в холодильнике.

Pжаной xлeб (c зaкваской)-Cтapинный

усский Рецепт Pуccкий Поваp

Bнимание:Для выпечки ржаного хлеба необходимо заранее приготовить специальную закваску по старинному русскому рецепту, которая может использоваться в дальнейшем для выпечки 10-15 буханок. Время вызревания закваски 18 часов. Только после этого она может использоваться для выпечки хлеба.

нгредиенты: 700 гр.

оветы «Русского Повара»

Вода 1 чашка П

шенична

мука 2 чашки

жаная мука 2 чашки

акваска 1 столовая ложка * Чaйная заварка должна быть крепкой и добавлять

айная заварка 0,25 чашки ее в тесто лучше горячeй (4 пакетика черного чая

блочный уксус 1 чайная ложка oпуcтить в 0,25 чашки горячей воды, настоять 5

оль 1,5 чайные ложки минут, затем добавить в замешивaемое тесто).

ахар 2 столовые ложки

ухое молоко 2 столовые ложки

астительное масло 2 столовые ложки

рожжи 1,5 чайные ложки

Программы

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в хлебопекарню.

4. Выберите меню PУCCKИЙ ПOBAP.

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 700 гр

овет «русского Повара»

1 закладка (опара) 2 закладка

лазурь для украшения

Вода 50 мл -

асхального Kулича:

йцо 4 шт. - 200гр. сахарной пудры

оль - 0,5 чайной ложки просеять через сито в

ахар 2 столовые ложки 2 столовые ложки миску. Добавить 2 столовые

анильный сахар - 1 чайная ложка ложки горячего молока.

ливочное масло 6 столовыx ложeк -

астирaть массу деревянной

шеничная мука 2 чашки 1 чашка ложкой до тех пор, пока она

рожжи 2 чайные ложки 0,5 чайной ложки не станет однородной и

блестящей. Залить глазурью остывший Kулич и украсить цветным пшеном.

зюм - 0,5 чашки

Программы

Пасхальный кулич Pуccкий Пoваp

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты 1-ой закладки по рецепту.

3. Установите форму строго вертикально в хлебопекарню.

4. Выберите меню РУССКИЙ ПОВАP.

5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК. 7, Заранее подготовьте ингредиенты для 2-ой закладки, не смешивая их.

8. После звукового сигнала биппера добавляйте поочередно ингредиенты 2-ой закладки согласно рецепту.

9. По окончании цикла вытащите форму, пользуясь рукавичками. 55

Белый хлеб Cтоловый

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню ОСНОВНОЙ.

5. Установите контроль в ыпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

Cтоловый хлеб

нгредиенты: 500 гр. 700 гр. 1000 гр.

Вода 3/4 чашки и 2 ст. ложки 1,25 чашки 1,5 чашки П

шеничная мука 2 чашки 3,3 чашки 4,3 чашки Cоль 1 чайная ложка 1,5 чайные ложки 2 чайные ложки Cахар 1,5 столовые ложки 2 столовые ложки 2,5 столовые ложки Cухое молоко 1 столовая ложкa 2 столовые ложки 3 столовые ложки Mасло сливочное 1 столовая ложкa 2 столовые ложки 2 столовые ложки Др

ожжи 1 чайная ложка 1,5 чайные ложки 2 чайные ложки

Программы

2A 2A 2A

Kукурузный хлеб Cтоловый

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню Б

ЫCТPЫЙ

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании выпекания выньте хлеб из формы, используя рукавички.

нгредиенты: 700 гр. 1000 гр.

1 яйцо, остальное - вода 1 чашка 1 чашка и 2 столовые ложки П

шеничная мука 2,25 чашки 3 чашки Kукурузная мука 3/4 чашки 1 чашка Cоль 1 чайная ложка 1,5 чайные ложки Cахар 2 столовые ложки 3 столовые ложки Cухое молоко 3 столовые ложки 3 столовые ложки Mасло сливочное 2 столовые ложки 3 столовые ложки Kонсервированная сладкая 0,3 чашки 0,5 чашки кукуруза (без жидкости) Д

рожжи 2 чайные ложки 2,5 чайные ложки Программы

5A 5A

Яичный хлеб Столовый

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню Б

ЫCТPЫЙ

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 700 гр. 1000 гр.

2 яйца, остальное - вода 1 чашка и 2 столовые ложки 1,5 чашки П

шеничная мука 3 чашки 4,3 чашки Cоль 1,5 чайные ложки 1,5 чайные ложки Cахар 2 столовые ложки 2,5 столовые ложки Cухое молоко 3 столовые ложки 3,5 столовые ложки Cливочное масло 2 столовые ложки 2 столовые ложки Д

рожжи 2,25 чайные ложки 2,5 чайные ложки

Программы

5A 5A

Французский хлеб Cтоловый

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню ФРАНЦУЗСКИЙ.

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 500 гр. 700 гр. 1000 гр.

Вода 0,75 чашки и 2 ст. ложки 1 чашка и 2 ст. ложки 1,5 чашки и 1 ст. ложка П

шеничная мука 2 чашки 3 чашки 4,3 чашки Cоль 1 чайная ложка 1,5 чайные ложки 2 чайные ложки Cахар 2 столовые ложки 3 столовые ложки 4 столовые ложки Д

рожжи 1,25 чайной ложки 2 чайные ложки 2,5 чайные ложки Программы

4A 4A 4A

Луковый хлеб Cтоловый

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню ФРАНЦУЗСКИЙ.

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 700 гр. 1000 гр

Вода 1 чашка й 2 ст. л. 1,25 чашки П

шеничная мука 3 чашки 4,3 чашки Cахар 2 столовaяложки 3 столовые ложки Cухое молоко 3 столовaяложки 3 столовые ложки Cоль 1,5 чайные ложки 1,5 чайные ложки Cливочное масло 2 столовые ложки 4 столовые ложки Pубленый лук 0,3 чашки 0,5 чашки Др

ожжи 2,5 чайные ложки 2,5 чайные ложки

Программы

4A 4A

Kартофельный хлеб Cтоловый

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню ОСНОВНОЙ.

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим TEMHAЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 500 гр. 700 гр. 1000 гр.

1 яйцо, остальное - вода 0,75 чашки 1 чашкa и 3 ст.л. 1,25 чашки Mасло растительное 2 ст. ложки 2 ст. ложки 2 ст. ложки Л

имонный сок 1 чайная ложка 1 чайная ложка 2 чайные ложки

шеничная мука 2 чашки и 2 ст.л. 3 чашки 4,3 чашки

ыстрорастворимое 0,25 чашки 0,3 чашки 0,5 чашки картофельное пюре Cоль 1 чайная ложка 1,5 чайные ложки 2 чайные ложки Cахар 4 чайные ложки 2 ст. ложки 0,25 чашки Б

елый перец 0,15 чайной ложки 0,25 чайной ложки 0,5 чайной ложки Зеленый лук 1 ст. ложка 1,5 ст. ложки 2 ст. ложки Д

рожжи 1,5 чайные ложки 2 чайные ложки 2 чайные ложки Программы

2A 2A 2A

Пшеничный хлеб Cтоловый

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню ФРАНЦУЗЬКИЙ.

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 500 гр. 700 гр. 1000 гр.

Вода 0,75 чашки и 2 стол. л. 1.3 чашка 1,5 чашки и 1 стол. л. П

шеничная мука 2 чашки 3 чашки 4 чашки Cоль 1 чайная ложка 1,5 чайные ложки 1,5 чайные ложки Cахар 2 столов. ложки 0,25 чашки 0,3 чашки Cухое молоко 1 столов. ложка 2 столов. ложки 3 столовые ложки Cливочное масло 1 столов. ложка 2 столов. ложки 2 столовые ложки Д

рожжи 1,5 чайные ложки 2 чайные ложки 2,5 чайные ложки

Программы

4A 4A 4A

Пшеничный хлеб с глютеном Cтоловый

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню ФPAHЦЗСKИЙ.

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 500 гр. 700 гр. 1000 гр.

Вода 0,75 чашки 1 чашкa и 2 ст. л. 1,5 чашки и 2 ст. л. П

шеничная мука 2 чашки 3,25 чашки 4 чашки Cоль 1 чайная ложка 1,5 чайные ложки 1,5 чайные ложки Мед 2 столовые ложки 3 столовые ложки 0,3 чашки Cухое молоко 1 столовая ложка 3 столовые ложки 3 столовые ложки Cливочное масло 1 столовая ложка 2 столовые ложки 2 столовые ложки Г

лютен (панифарин) 1 чайная ложка 2 чайные ложки 2 чайные ложки

рожжи 1,5 чайные ложки 1,75 чайные ложки 2 чайные ложки Программы

4A 4A 4A

Укропный хлеб Oсобый

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню OCHOBHOЙ.

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 500 гр. 700 гр. 1000 гр.

Moлоко 0,75 чашки 1 чашка и 2 ст. л. 1,5 чашки П

шеничная мука 2 чашки 3 чашки 4,3 чашки Cоль 1 чайная ложка 1,5 чайные ложки 2 чайные ложки Cахар 2 ст. ложки 3 ст. ложки 3,5 ст. ложки Cухое молоко 2 ст. ложки 2,5 ст. ложки 3 ст. ложки Cливочное масло 1 ст. ложка 1,5 ст. ложки 2 ст. ложки Cушеные семена укропа 1 чайная ложка 1,5 ст. ложки 1,5 ст. ложки Cухой лук 2,5 чайные ложки 1 ст. ложка 1,5 ст. ложки Д

рожжи 2 чайные ложки 2 чайные ложки 2 ст. ложки

Программы

2A 2A 2A

Oсобый хлеб

Oвсяный хлеб Oсобый

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню Б

ЫCТPЫЙ

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 500 гр. 700 гр. 1000 гр.

Вода 0,75 чашки и 2 ст. л. 1 чашка и 2 ст. л. 1,5 чашки и 1 ст. ложка П

шеничная мука 2 чашки и 2 ст. л. 3 чашки 4 чашки Cоль 1,5 чайные ложки 1,5 чайные ложки 2 чайные ложки Cливочное масло 1 столовая ложка 2 столовые ложки 2 столовые ложки Мед 3 столовые ложки 0,25 чашки 0,25 чашки Cухое молоко 1 столовая ложка 2 столовые ложки 3 столовые ложки Oвсяные хлопья 0,5 чашки 0,75 чашки 1 чашка Д

рожжи 1,5 чайные ложки 2 чайные ложки 2,5 чайные ложки Программы

5A 5A 5A

Праздничный Xлеб Oсобый

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню Б

ЫCТPЫЙ

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим TEMHAЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 1000 гр.

1 яйцо, остальное - вода 1,75 чашки П

шеничная мука 4,3 чашки Cоль 1,5 чайные ложки Mед 3 столовые ложки Cухое молоко 3 столовые ложки Oрех мускатный 0,5 чайной ложки Bанилин 2 чайные ложки Oтруби зерновые 1 чашка Д

рожжи 2,5 чайные ложки

Программы

Kунжутный хлеб Oсобый

Cпособ приготовления:

1. Bытащите форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Дстановите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню ФРАНЦУЗСКИЙ.

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 1000 гр.

1 яйцо, остальноe - вода 1,5 чашки П

шеничная мука 4,25 чашки Мед 3 столовые ложки Cоль 2 чайные ложки Kунжутное масло 3 столовые ложки Cемя кунжутное 0,75 чашки Д

рожжи 2,5 чайные ложки Программы

Пивной хлеб Oсобый

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты по рецепту, кроме семечек.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню Б

ЫCТPЫЙ

5. Установите контроль выпечки хлeбa. Для пeрвого хлeбa рeкомндуeтся устaнaвливaть рeжим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. После звукового сигнала добавьте семечки.

8. По окончании выпекания выньте хлеб, используя рукавички.

нгредиенты: 700 гр.

иво светлое (безалк.) 1 чашка

шеничная мука 3 чашки Cоль 1,5 чайные ложки Cахар 3,5 столовые ложки Cухое молоко 2 столовые ложки Cливочное масло 2 столовые ложки Д

рожжи 2 чайные ложки

Cемечки жареные (подсолнечные) 0,3 чашки Программы

Xлеб с изюмом и кофе K чаю

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты (кроме opexoв и изюма), указанные в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню Б

ЫCТPЫЙ

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. После звукового сигнала добавьте рубленные орехи и изюм.

8. По окончании выпекания выньте хлеб, используя рукавички.

Xлеб к чаю

нгредиенты: 500 гр. 700 гр. 1000 гр.

Bода 0,75 чашки 1 чашка и 2 ст. л. 1,25 чашки П

шеничная мука 2 чашки 3 чашки 4,25 чашки Cоль 0,75 чайной ложки 1 чайная ложка 1 чайная ложка Cахар 2 столовые ложки 3,5 столовые ложки 4 столовые ложки Cухое молоко 1 столовая ложка 2 столовые ложки 2 столовые ложки Cливочное масло 1 столовая ложка 2 столовые ложки 3 столовые ложки Kофе растворимый 1 чайная ложка 1,5 чайные ложки 2 чайные ложки Д

рожжи 1,25 чайные ложки 2 чайные ложки 2,5 чайные ложки Г

рецкие орехи 0,25 чашки 0,3 чашки 0,3 чашки

зюм 0,25 чашки 0,5 чашки 0,5 чашки Программы 5A 5A 5A

Mолочный хлеб к чаю K чаю

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню OCHOBHOЙ.

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 700 гр. 1000 гр.

Молоко 1 чашка и 2 столовые ложки 1,5 чашки и 3 столовые ложки И

шеничная мука 3 чашки 4,3 чашки

Cоль 1 чайная ложка 2 чайные ложки Cахар 2 столовые ложки 2,5 столовые ложки Cухое молоко 2 столовые ложки 3 столовые ложки Mасло сливочное 2 столовые ложки 3 столовые ложки Д

рожжи 2 чайные ложки 2,25 чайные ложки

Программы 2A 2A

Aпельсиновый хлеб к чаю K чаю

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню ОСНОВНОЙ.

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 700 гр. 1000 гр.

Вода 1 чашка 1,25 чашки П

шеничная мука 3 чашки 4,3 чашки Cахар 1 столовая ложка 1,5 столовые ложки Cоль 1,5 чайные ложки 2 чайные ложки Cухое молоко 2 столовые ложки 3 столовые ложки Cливочное масло 2 столовые ложки 3 столовые ложки Aпельсиновый мармелад 0,25 чашки 0,25 чашки Л

имонный сок 2 столовые ложки 3 столовые ложки Aпельсиновая корочка 1 чайная ложка 2 чайные ложки Л

имонная корочка 1 чайная ложка 2 чайные ложки Д

рожжи 2 чайные ложки 2,5 чайные ложки Программы 2A 2A

Mаковый хлеб к чаю K чаю

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню Б

ЫCТPЫЙ

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим TEMHAЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 700 гр. 1000 гр.

Вода 1 чашка й 2 ст. л. 1,3 чашки П

шеничная мука 3 чашки 4 чашки Cухое молоко 2 столовые ложки 2 столовые ложки Cоль 1,5 столовые ложки 2 чайные ложки Pастительное масло 2 столовые ложки 2 столовые ложки Мед 2 столовые ложки 2 столовые ложки Л

имонная корочка 2 столовые ложки 3 столовые ложки Мак 2 столовые ложки 0,3 чашки Oрех мускатный 0,25 чайной ложки 0,5 чайной ложки Д

рожжи 2 чайные ложки 2,5 чайные ложки

Программы 5A 5A

Xлебная баба к чаю K чаю

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню OCHOBHOЙ.

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 1000 гр.

Вода 1,3 чашки П

шеничная мука 3,5 чашки Pжаная мука 1 чашка Л

имонная кислота 1 чайная ложка Cахар 0,3 чашки Pастительное масло 3 столовые ложки Мед 3 столовые ложки Cоль 2,5 чайные ложки Др

ожжи 2,5 чайные ложки

Программы 2A

Шоколадный хлеб K чаю

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты (кроме орехов) в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню Б

ЫCТPЫЙ

5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.

6. Hажмите ПУСК.

7. После звукового сигнала добавьте орехи.

8. По окончании выпекания выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 700 гр.

Молоко 3,5% 1 чашка П

шеничная мука 3 чашки

Kакао «Hесквик

0,5 чашки Cоль 1 чайная ложка Cахар 1 столовыеложк

и Cухое молоко 2 столовые ложки Cливочное масло 2 столовые ложки Bанильный сахар 1 чайная ложка Д

рожжи 2 чайные ложки

рецкие орехи (резаные) 0,5 чашки

Программы 5A

Kофейный хлеб к чаю K чаю

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты (кроме изюма) в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню Б

ЫCТPЫЙ

5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. После звукового сигнала добавьте изюм.

8. По окончании выпекания выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 700 гр.

Вода 1 чашка и 2 ст. ложки П

шеничная мука 3 чашки Cоль 1 чайная ложка Cахар 3,5 столовые ложки Cухое молоко 2 столовi ложки Cливочное масло 2 столовые ложки Kофе растворимый 2 чайные ложки Др

ожжи 2 чайные ложки

зюм 0,5 чашки Программы 5A

Mедово-горчичный хлеб к чаю K чаю

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты по рецепту.

3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.

4. Выберите меню Б

ЫCТPЫЙ

5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУCK.

7. По окончании работы выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

нгредиенты: 700 гр.

Bода и 1 кубик куриного бульона 1 чашка П

шеничная мука 3 чашки Cоль 1 чайная ложка Cухое молоко 1 столовая ложкa Мед 2 столовые ложки Cливочное масло 2 столовые ложки Cладкая горчица 2 чайные ложки И

змельченный лук 2 чайные ложки

Др

ожжи 2,5 чайные ложки

Программы 5A

Tесто

Tесто для пельменей

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму из Xлебопекарни.

2. Установите лопатку тестомесителя.

3. Заложите ингредиенты в форму по рецепту.

4. Установите форму в Xлeбопекарню, закройте крышку.

5. Установите программу TECTO.

6. Hажмите кнопку ПУCK.

7. По окончании цикла выложите тесто и вымесите его.

нгредиенты: Kоличество:

1 яйцо, остальное - вода 1 чашка П

шеничная мука 3 чашки

Cоль 1 чайная ложка

Пицца (бездрожжевая) Tесто

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму из Xлебопекарни.

2. Установите лопатку тестомесителя.

3. Заложите ингредиенты в форму по рецепту.

4. Установите форму в Xлeбопекарню.

5. Установите программу TECTO.

6. Hажмите кнопку ПУCK.

7. По окончании цикла выложите тесто и вымесите его.

8. Bыложите тесто в смазанную жиpом фоpму дл¤ пиццы, сфоpмиpуйте боpтик, пpиготовьте пиццу по вкусу.

9. Bыпекайте в духовке при температуре 220°С в течение 20-25 минут.

нгредиенты: Kоличество:

1 яйцо, остальное - молоко 3/4 чашки Cметана 2 столовые ложки Cливочное масло размягченное 6 столовых ложек П

шеничная мука 2,5 чашки Cоль 0,5 чайной ложки Cода пищевая 0,5 чайной ложки

Пицца (дрожжевая) Tесто

Cпособ приготовления:

1. Выньте форму из Хлебопекарни. Установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в форму. Установите форму в Xлeбопекарню. Закройте крышку.

3. Установите программу TECTO.

4. Hажмите кнопку ПУCK.

5. По окончании цикла выложите тесто в смазанную жиром форму для пиццы и сформируйте бортик. дайте постоять в течение 10 минут.

6. После придания тесту нужной формы дайте ему подойти еще в течение 20 мин., а затем уложите на тесто продукты по вкусу.

7. Bыпекайте в духовке при температуре 220°С в течение 35 - 45 минут.

нгредиенты: Kоличество:

Вода 1 чашка П

шеничная мука 3 чашки Cоль 1 чайная ложка Cахар 1 столовая ложка Oливковое масло 2 столовые ложки Д

рожжи 1,75 чайные ложки

Багели Tесто

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму из Xлебопекарни и установите лопатку на шпиндель тестомесителя.

2. Заложите в форму ингредиенты. Установите форму в Xлeбопекарню, держа ее строго вертикально. Закройте крышку.

3. Установите программу TECTO.

4. Hажмите кнопку ПУCK.

5. По окончании цикла выньте тесто, дайте ему отдохнуть и подойти, пока объем не увеличится вдвое.

6. Pазделайте тесто на отдельные колобки диаметром 16-20 см. слегка сдавите их и посередине проделайте дырку.

7. Поместите полученные багели на смазанный маслом противень. Hакройте полотенцем и дайте подойти в течение 30 минут, или пока их объем не увеличится вдвое.

8. Пока тесто поднимается, доведите до кипения 2,25 литра воды с добавлением в нее 1 ложки сахара. После закипания уменьшите огонь, сохранив легкое кипение воды.

9. Oпустите багели в кипящую воду и варите в течение 2,5-5 минут, периодически помешивая.

10. Готовые багели извлеките из воды и дайте им подсохнуть на чистом полотенце, поворачивая их с одной стороны на другую.

11. Подсушенные багели уложите на противень, предварительно посыпав его отрубями или мукой.

12. Cмажьте тесто яйцом, использя для этого кисточку для обмазки. Cверху посыпьте багели отрубями, солью, маком или рубленым чесноком.

13. Bыпекайте в духовке при температуре 200°С до получения золотистой корочки.

нгредиенты: Kоличество:

Вода 1,25 чашки П

шеничная мука 4 чашки Cахар 3 столовые ложки Cоль 2 чайные ложки Д

рожжи 2,5 чайные ложки

Пахтовые плюшки Tесто

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму из Xлебопекарни. Установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в форму в вышеперечисленном порядке. Установите форму в Xлeбопекарню. Закройте крышку.

3. Установите программу TECTO.

4. Hажмите кнопку ПУCK.

5. По окончании цикла выложите тесто в большую смазанную жиром миску. Hакройте полотенцем и дайте подойти.

6. Pазделайте тесто на 18 равных кусочков. Полученным кусочкам придайте форму шариков. Bыложите их на смазанный маслом противень.

7. Hакройте полотенцем и дайте подойти.

8. Bыпекайте при температуре 190°С в течение 22 - 25 минут.

нгредиенты: Kоличество:

ахта 1,5 чашки

шеничная мука 3,25 чашки

Пр

оросшая пшеница 0,5 чашки Cоль 2 чайные ложки Mед 0,25 чашки Масло 4 столовые ложки Сода 0,25 чайной ложки Д

рожжи 2,5 чайные ложки

Cырный хлеб Tесто

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму из Xлебопекарни. Установите лопатку тестомесителя.

3. Установите программу TECTO.

4. Hажмите кнопку ПУCK.

5. По окончании цикла выложите тесто в большую смазанную жиром миску. Hакройте полотенцем и дайте подойти.

6. Pазделайте тесто на 18 равных кусочков.

7. Cмешайте сыр и чеснок, обмaкните тесто в топленое масло, закатайте в него сыр с чесноком и уложите напротивень. Hакройте полотенцем и дайте подойти.

8. Pаскатайте на листы для выпекания размером 25х40 см.

9. Bыпекайте в духовке, нагретой до 180°С, в течение 45 минут. Pассчитано на 8 порций.

нгредиенты: Kоличество:

Bода и 1 яйцо 1,3 чашки П

шеничная мука 3 5/8 чашки Cоль 2 чайные ложки Cахар 0,5 чашки Жир 8 столовых ложек Д

рожжи 2,5 чайные ложки

осыпка: Kоличество:

Cыр 0,5 чашки Mелко порезанный чеснок 0,25 чашки Tопленое масло 0,75 чашки

Плюшки с корицей Tесто

нгредиенты: Kоличество:

Bода и 1 яйцо 1,25 чашки П

шеничная мука 4,25 чашки Cахар 0,5 чашки Cоль 2 чайные ложки Cухое молоко 2 столовые ложки Mасло 5 столовые ложки Д

рожжи 2,5 чайные ложки

Начинка:

Mасло сливочное размягченное 0,5 чашки Cахар 0,5 чашки Kорица 3 столовые ложки Г

рецкий орех 0,3 чашки

зюм 0,3 чашки

осыпка:

Cахарная пудра 0,7 чашки Mолоко 0,25 чашки Mасло сливочное 1 столовая ложка Bанильный сахар 1 чайная ложка

Cпособ приготовления:

1. Bытащите форму из Xлебопекарни. Установите лопатку тестомесителя.

3. Установите программу TECTO.

4. Hажмите кнопку ПУCK.

5. По окончании цикла выложите тесто на смазанную жиром разделочную доску. Дайте тесту подойти, пока оно не удвоится в объеме.

6. Pаскатайте тесто на прямоугольник размером 40х60 см, покройте его размягченным маслом. Cмешайте начинку и выложите ее на лист теста. Закатайте тесто в рулет и нарежьте кусочками толщиной по 3 см.

7. Уложите получившиеся заготовки на противень и дайте тесту снова подойти до увеличения объема в два раза.

8. Bыпекайте в нагретой до 180°С духовке в течение 25-30 мин. или до появления золотистой корочки.

9. Посыпку после перемешивания нанесите на горячие плюшки.

Булочки к обеду Tесто

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму из Xлебопекарни. Установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в форму, Установите форму в Xлeбопекарню. Закройте крышку.

3. Установите программу TECTO.

4. Hажмите кнопку ПУCK.

5. По окончании цикла выложите тесто в большую смазанную жиром миску, обмажьте тесто маслом.

6. Kогда тесто подойдет, разделайте его на 24 или 36 равныx куcочков и yлoжитe на смазанный противень. Hакройте полотенцем и дайт е подойти.

7. Bыпекайте при температуре 190°С в течение 20 - 25 минут. Pассчитано на 24 порции.

нгредиенты: Kоличество:

Bода и яйцо 1,25 чашки П

шеничная мука 4,25 чашки Cахар 0,25 чашки Cоль 2 чайные ложки Cливочное масло 10 столовых ложек Cухое молоко 4 столовые ложки Д

рожжи 2,5 чайные ложки

Пшеничные булочки Tесто

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму из Xлебопекарни. Установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты в форму. Установите форму в Xлeбопекарню. Закрйте крышку.

3. Установите программу TECTO.

4. Hажмите кнопку ПУCK.

5. По окончании цикла выложите тесто в большую смазанную жиром миску, накройте полотенцем и дайте подойти.

6. Pазделите на 24 равных кусочкa, сформируйте их в небольшие шарики, уложите на смазанный противень. Дайте подойти, пока оно вдвое не увеличится в размере.

7. Bыпекайте при температуре 190°С в течение 25 - 30 минут. Pассчитано на 24 порции.

Ингредиенты:

Kоличество:

Bода 1,25 чашки Пшеничная мука

4 3/8 чашки Cоль 1 чайная ложка Cахар 5 столовых ложек Cухое молоко 0,25 чашки Cливочное масло 3 столовые ложки Дрожжи

2,5 чайные ложки

КЕКС

Шоколадный кекс Кекс

Cпособ приготовления:

1. Cмажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.

2. B небольшой миске размешайте муку, разрыхлитель, сахар и какао «

Hесквик

».

3. B миске среднего размера, пользуясь миксером, взбейте масло до размягчения. Добавьте яйца и хорошо взбейте. Добавьте сухие ингредиенты, 1/5 чашки молока, ванильный сахар и лимонный сок. Bзбивайте 2 минуты на малой скорости. Добавьте оставшееся молоко и взбивайте еще одну минуту.

4. Полученную массу вылейте в форму.

5. Установите программу KEKC.

6. Hажмите кнопку ПУCK.

нгредиенты: Kоличество:

шеничная мука 1 чашка и 2 столовые ложки Cоль 0,5 чайной ложки Pазрыхлитель для теста 1 чайная ложка Cахар 0,5 чашки Kакао «Hесквик

0,5 чашки Pазмягченное масло 0,3 чашки Mолоко 0,3 чашки Bанильный сахар 1 чайная ложка Л

имонный сок 1 столовая ложка

йцо 2 штуки

Kокосовый кекс Кекс

Cпособ приготовления:

1. Cмажьте дно формы размягченным сливочным или растителын маслом.

2. B небольшой миске размешайте муку, соль и разрыхлитель.

3. B миске среднего размера, пользуясь миксером, взбейте масло, яйца и сахар до посветления. Добавьте мучную смесь и молоко, продолжая взбивать. Добавьте лимонную цедру и кокосовую стружку. Xорошо перемешайте.

4. Полученную массу вылейте в форму.

5. Установите программу KEKC.

6. Hажмите кнопку ПУCK.

нгредиенты: Kоличество:

шеничная мука 1 чашка и 2 столовые ложки Cоль 0,5 чайной ложки Pазрыхлитель для теста 1 чайная ложка Cахар 0,5 чашки Pазмягченное масло 0,3 чашки Я

йцo 2 штуки Mолоко 30 мл Л

имонная цедра 1,5 чайные ложки Кокосовая стружка 0,7 чашки

Kекс к кофе Кекс

Cпособ приготовления:

1. Cмажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.

2. B небольшой миске размешайте муку, разрыхлитель и соль.

3. B миске среднего размера, пользуясь миксером, взбейте сахар, масло и яйца. Добавьте молоко и взбейте. Mедленно добавляйте сухие ингредиенты, хорошо размешивая. Mасса получится густой.

4. B маленькой чашке взбейте ингредиенты для глазури. Cмажьте дно формы, используя половину глазурной массы. Bлейте массу для кекса. Oставшейся частью глазурной массы смажьте верх кекса.

5. Установите программу KEKC.

6. Hажмите кнопку ПУCK.

нгредиенты: Kоличество:

шеничная мука 1 чашка и 2 столовые ложки Cоль 0,5 чайной ложки Pазрыхлитель для теста 1 чайная ложка Cахар 0,3 чашки Pазмягченное масло 0,3 чашки Mолоко 45 мл Я

йцo 2 шт.

Глазурь:

Mука 0,3 чашки Cахар 0,25 чашки Mасло 2 ст. л. Kорица 0,5 ч. л.

Mаковый кекс Кекс

Cпособ приготовления:

1. Cмажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.

2. B небольшой миске размешайте муку, соль и разрыхлитель.

3. B миске среднего размера, пользуясь миксером, взбивайте сахар с растителым маслом до посветления. Добавьте яйца и хорошо взбейте. Добавьте мак и лимонный сок. Bзбейте.

4. Полученную массу вылейте в форму.

5. Установите программу KEKC.

6. Hажмите кнопку ПУCK.

нгредиенты: Kоличество:

шеничная мука 1 чашка и 2 столовые ложки Cоль 0,5 чайной ложки Pазрыхлитель для теста 1 чайная ложка Cахар 0,5 чашки Я

йцо 2 шт. Pастительное масло 0,25 чашки Молоко 45 мл Л

имонный сок 1 столовая ложка Mак 0,3 чашки

Kекс «Золотой» Кекс

Cпособ приготовления:

1. Cмажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.

2. B небольшой миске размешайте муку, соль, разрыхлитель и добавьте масло, яйца, молоко и ванилый сахар. Bзбивайте на средней скорости около 2 минут.

3. Полученную массу вылейте в форму.

4. Установите программу KEKC.

5. Hажмите кнопку ПУCK.

Ингредиенты:

Kоличество:

шеничная мука 1 чашка и 2 столовые ложки Cоль 0,5 чайной ложки Pазрыхлитель для теста 1 чайная ложка Cахар 0,25 чашки Я

йцо 2 шт. Mасло 0,3 чашки Mолоко 90 мл Bанильный сахар 2 чайные ложки

Белый кекс Кекс

Cпособ приготовления:

1. Cмажьте дно формы размягчеым сливочным или растительным маслом.

2. B небольшой миске размешайте муку, разрыхлитель и соль.

3. B миске среднего размера, пользуясь миксером, тщательно взбейте яичные белки, медленно добавляя половину порции сахара.

4. B небольшой чашке взбейте яичный желток, медленно добавляя туда оставшуюся половину порции сахара. Постепенно соедините эту смесь со взбитыми белками и мучной смесью, хорошо взбивая, и добавьте растопленное масло.

5. Полученную массу вылейте в форму.

6. Установите программу KEKC.

7. Hажмите кнопку ПУCK.

нгредиенты: Kоличество:

шеничная мука 1 чашка и 2 столовые ложки Cоль 0,5 чайной ложки Pазрыхлитель для теста 1 чайная ложка Cахар 0,7 чашки Pастопленное масло 0,3 чашки Я

ичный белок 3 шт. Я

ичный желток 3 шт.

Mpaморный кекс Кекс

Cпособ приготовления:

1. Cмажьте дно формы сливочным или растительным маслом.

2. Hе устанавливайте тестомеситель.

3. B небольшой миске размешайте муку и разрыхлитель для теста.

4. B миске среднего размера, пользуясь миксером, тщательно взбейте яичные белки, постепенно добавляя половину порции сахара.

5. B другой посуде взбейте желтки, добавляя туда оставшуюся половину порции сахара и соль. Соедините эту смесь сo взбитыми белками и мучной смесью.

6. Иоследним добавьте размягченное сливочное масло и хорошо все перемешайте.

7. Ириготовленное тесто разделите на две порции. B одну порцию добавьте какао.

8. Bыкладывайте тесто в форму таким образом: B середину формы выкадываем 1 столовую ложку белого теста, затем строго в центр этой порции - 1 столовую ложку теста сo какао. Чередуем порции, пока не закончится все тесто.

9. Установите программу KEKC.

10. Hажмите кнопку ПУСК.

Ингредиенты:

Kоличество:

шеничная мука 1 чашка и 2 столовые ложки Cоль 0,5 чайной ложки Pазрыхлитель для теста 1 чайная ложка Cахар 0,7 чашки C

ливочн

ое масло 6 столовыx ложeк

ичный белок 3 штуки Я

ичный желток 3 штуки Какао 1 столовая ложка

ДЖЕМ

Клубничный джем Джем

Ингредиенты: Количество:

Клубника 500 гр. Сахар 3/4 чашки Лимонный сок 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Промойте клубнику.

2. Удалите хвостики с ягод.

3. Наденьте мешалку на шпиндель формы.

4. Положите ягоды, сахар и лимонный сок в форму и потрясите ее, чтобы смешать ингредиенты.

5. Вставьте форму вертикально в машину. Закройте крышку.

6. Установите программу ДЖЕМ.

7. Нажмите кнопку ПУСК.

Черничный джем Джем

Ингредиенты: Количество:

Черника 450 гр. Сахар 5/8 чашки Лимонный сок 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Промойте чернику.

2. Удалите хвостики с ягод.

3. Наденьте мешалку на шпиндель формы.

4. Положите ягоды, сахар и лимонный сок в форму и потрясите ее, чтобы смешать ингредиенты.

5. Вставьте форму вертикально в машину. Закройте крышку.

6. Установите программу ДЖЕМ.

7. Нажмите кнопку ПУСК.

Яблочный джем Джем

Ингредиенты: Количество:

Резаное дольками яблоко (с кожурой) 500 гр. Сахар 3/4 чашки Лимонный сок 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Промойте яблоки.

2. Удалите хвостики и сердцевину.

3. Порежьте яблоки дольками.

4. Наденьте мешалку на шпиндель формы.

5. Положите яблоки, сахар и лимонный сок в форму и потрясите ее, чтобы смешать ингредиенты.

6. Вставьте форму вертикально в машину. Закройте крышку.

7. Установите программу ДЖЕМ.

8. Нажмите кнопку ПУСК.

Абрикосовый джем Джем

Ингредиенты: Количество:

Абрикосы 540 гр. Сахар 3/4 чашки Лимонный сок 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Промойте абрикосы.

2. Удалите косточки.

3. Порежьте абрикосы на половинки.

4. Наденьте мешалку на шпиндель формы.

5. Положите абрикосы, сахар и лимонный сок в форму и потрясите ее, чтобы смешать ингредиенты.

6. Вставьте форму вертикально в машину. 3акройте крышку.

7. Установите программу ДЖЕМ.

8. Нажмите кнопку ПУСК.

Апельсиновый джем Джем

Ингредиенты: Количество:

Апельсины 500 гр. Апельсиновая цедра 80 гр. Сахар 3/4 чашки Лимонный сок 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Промойте и очистите апельсины.

2. Порежьте дольками и удалите косточки.

3. Наденьте мешалку на шпиндель формы.

4. Положите апельсины, сахар, лимонный сок и апельсиновую цедру в форму и потрясите ее, чтобы смешать ингредиенты.

5. Вставьте форму вертикально в машину. Закройте крышку.

6. Установите программу ДЖЕМ.

7. Нажмите кнопку ПУСК.

Вишневый джем Джем

Ингредиенты: Количество:

Вишня 470 гр. Сахар 3/4 чашки Лимонный сок 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Промойте вишню.

2. Удалите косточки.

3. Наденьте мешалку на шпиндель формы.

4. Положите ягоды, сахар и лимонный сок в форму и потрясите ее, чтобы смешать ингредиенты.

5. Вставьте форму вертикально в машину. Закройте крышку.

6. Установите программу ДЖЕМ.

7. Нажмите кнопку ПУСК.

Йогурт

ИНГРЕДИЕНТ

Молоко (чистое молоко 100%) – 1000 мл. Размешанный йогурт или молоко, сквашенное молочной кислотой – 1 контейнер (100 мл или 150 мл).

УКАЗАНИЯ

1. Влейте 1000 мл молока в контейнер для ферментации, влейте 1 контейнер сквашенного молочной кислотой молока (150 мл) или размешанного йогурта и хорошо перемешайте до достижения единообразной консистенции.

2. Закройте крышку контейнера для ферментации, вставьте контейнер в стандартную емкость и все это вставьте в саму хлебопечь. Нажмите кнопку «Меню», чтобы выбрать №1 программу «Йогурт» и нажмите кнопку «Пуск».

●

Если таймер не установлен, то продолжительность ферментации будет автоматически установлена на 8 часов.

●

При желании, чтобы установить продолжительность процесса от 6 до 8 часов воспользуйтесь кнопками «Настройки».

3. По завершении процесса ферментации зуммер подаст 8 сигналов, а на панели дисплея появится сообщение «END».

4. Извлеките обработанный йогурт из хлебопечи и после остывания поместите в холодильник.

●

Контейнер для ферментации можно держать в холодильнике.

5. В зависимости от своих предпочтений добавьте фрукты, джем или мед для улучшения вкуса.

ПРИМЕЧАНИЕ

●

Не ударяйте по продукту и не перемещайте его во время ферментации.

●

Молоко и добавки должны быть свежими. Проверьте срок годности.

●

Используйте только обычное молоко (чистое молоко 100%). Молоко и активное молоко, включая добавки, не ферментируются.

●

Используйте йогурт изготовленный из молока, сквашенного молочной кислотой. При добавлении дешевого йогурта (водянистого йогурта в желтке), такой йогурт не будет ферментирован.

●

Вы можете разогреть молоко до умеренно теплой температуры и влить продукт с молочной кислотой для сокращения времени ферментации. например, 2-6часов, 7-15часов, 16-24часов (не разогревайте молоко до температуры 25 или выше).

●

После завершения ферментации не держите йогурт при нормальной температуре в течение длительного времени, немедленно по завершении процесса поместите йогурт в холодильник.

●

Ферментированный йогурт можно использовать в качестве ингредиента для проведения следующей ферментации.

100

Масло

Основной рецепт и способ приготовления

1. Проверьте, чтоб температура устройства и емкости была комнатной температуры. Установите лопасть для замеса в днище емкости для выпекания. Влейте 1 чашку (238 мл) холодных, густых взбитых сливок или очень жирных сливок (содержащих не менее 36% жира или 5 грамм жира на столовую ложку). Установите масляную крышку на емкость для выпекания. Вставьте емкость для выпекания в хлебопечь и закройте крышку печи.

2. Выберите программу «Масло» и нажмите «Пуск». По середине цикла смесь может напоминать взбитые сливки и затем начнет разделяться. Машина подаст сигнал когда цикл будет окончен.

3. Слейте пахту (жидкость, оставшуюся после взбивания) (см. раздел «Использование пахты»). Чтобы спрыснуть масло снимите крышку и добавьте 1 чашку холодной воды, установите крышку на место и сцедите воду в раковину. Повторите Это позволит удалить оставшуюся пахту и способствует затвердеванию масла. Удалите масло резиновой лопаткой. Результат составит примерно 1/2 чашки. Ароматизация перед замораживанием.

Подсказки

●

Густые взбитые сливки или жирные сливки являются основным источником масла. Легкие взбитые сливки и жирные сливки (содержащие 30-36% пахты) сбиваются в меньшее количество масла и вы можете повторить часть программы «Масло». Остановите исполнение программы когда начнут образовываться куски масла. Смешанные в равных долях или иные молочные продукты с низким содержанием жира без слов «Взбитый» или «Сливки» в названии не сбиваются в масло.

●

Средний срок годности охлажденного несоленого или соленого масла составляет несколько недель, до девяти месяцев в замороженном состоянии.

●

Все масло изготавливается из свежих, сладких сливок. Выбор соленого или несоленого масла – предмет личного предпочтения, но многие повара предпочитают для выпечки использовать несоленое масло. При использовании соленого масла добавляют 1/4 чайной ложки соли на 1/2 чашки масла.

LG HB-3002BYT User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual