Page 1
keselamatan
●
Matikan suis dan cabutkan palam sebelum memasang atau
menanggalkan peralatan/alat tambahan selepas mengguna dan
sebelum mencuci.
●
Mesin ini tidak seharusnya digunakan oleh kanak kanak atau orang
yang tidak berdaya tanpa penyeliaan.
●
Pastikan jari anda tidak menyentuh sebarang bahagian alat pasang
yang bergerak.
●
Jangan sekali-kali tinggalkan mesin yang sedang berjalan dan jauhilah
kanak-kanak daripadanya.
●
Jangan gunakan mesin yang rosak. Bawa untuk diperiksa atau
diperbaiki: lihat ‘servis’, muka surat 6.
●
Jangan gunakan alat pasang yang tidak disahkan ataupun lebih
daripada satu alat pasang pada satu-satu masa.
●
Jangan melebihi muatan maksimum pada muka surat 2.
●
Jangan biarkan kanak kanak bermain dengan mesin ini.
●
Apabila menggunakan sesuatu alat pasang, bacalah panduan
keselamatan yang dilampirkan.
●
Gunakan mesin ini untuk persediaan makanan di rumah sahaja.
sebelum memasang pelag
●
Pastikan bahawa bekalan elektrik anda sama dengan yang ditunjukkan
di bahagian bawah mesen anda.
●
Mesen ini menepati Arahan Masyarakat Ekonomi Eropah 89/336/EEC.
sebelum menggunakannya buat pertama kali
1 Tanggalkan semua pembungkusan.
2 Cuci semua bahagian: lihat ‘penjagaan dan pencucian’, muka surat 6.
kenalilah mesin dapur Kenwood anda
saluran keluar alat pasang saluran keluar kelajuan tinggi
saluran keluar pembuat air jus sitrus
saluran keluar kelajuan rendah
soket perkakas
pembancuh
kepala pembancuh
pengunci saluran keluar
mangkuk
tuil mengangkat bahagian kepala
suis pasang/tutup dan kelajuan
unit kuasa
pemukul K
pemukul
pencangkuk doh
spatula
KENWOOD CHEF KM300, 400, 410 / MAJOR KM600, 800, 810
kenalilah mesin dapur Kenwood anda
1
Page 2
2
KENWOOD CHEF KM300, 400, 410 / MAJOR KM600, 800, 810
pembancuh
perkakas membancuh dan beberapa kegunaannya
pemukul K●Untuk membuat kek, biskut, pastry, aising, bahan isian, eclair dan
kentang lecek
pemukul
●
Untuk telur, krim, adunan tepung dengan cecair, sepan tiada lemak,
meringue, kek keju, mousse, souffle. Jangan gunakan pemukul untuk
campuran pekat (misalnya membuat krim lemak dengan gula). Ini
mungkin mengakibatkan kerosakan.
pencangkuk doh
●
Untuk campuran ragi atau yis.
untuk mengguna alat pembancuh anda
1 Putar tuil pengangkat bahagian kepala melawan putaran jam dan
angkat alat pembancuh sehingga ia terkunci.
untuk memasukkan
2 Putar sehingga ia berhenti kemudian tolak.
sesuatu perkakas
3 Pasangkan mangkuk kepada pengkalannya - tolak ke bawah dan
putar mengikut putaran jam
4 Putar tuil mengangkat bahagian kepala melawan putaran jam dan
rendahkan bahagian kepala pembancuh sehingga ia terkunci.
5 Pilih kelajuan, kemudian pasang dengan memutarkan suis kelajuan.
●
Pasang pulse atau denyut untuk pukulan sekejap-sekejap.
Untuk menanggalkan
6 Putar balik.
sesuatu perkakas
petua
●
Sering matikan mesin dan kikis mangkuk dengan spatula.
●
Telur yang berada pada suhu bilik paling baik untuk dipukul.
●
Sebelum memukul putih telur, pastikan bahawa tidak ada lemak
ataupun telur merah pada pemukul atau mangkuk.
●
Gunakan bahan-bahan sejuk untuk pastry kecuali resipi anda
mengatakan yang bertentangan.
petua untuk membuat roti
penting●Jangan melebihi muatan maksimum di bawah - anda akan melimpahi
mesin.
●
Jika mesen kedengaran agak teruk, matikannya, tanggalkan setengah
daripada doh dan buat setiap bahagian berasingan.
●
Bahan-bahan ini bercampur dengan baik sekiranya cecair dimasukkan
dahulu.
muatan maksimum
Model KM300, 400, 410 Model KM600, 800, 810
tepung shortcrust
●
Berat tepung: 680g - 1lb 8oz Berat tepung: 910g - 2lb
doh yis keras
●
Berat tepung: 1.36kg - 3lb Berat tepung:1.5kg - 3lb 5oz
jenis British
●
Jumlah berat: 2.18kg - 4lb 13oz Jumlah berat: 2.4kg - 5lb 5oz
doh yis lembut
●
Berat tepung: 1.3kg - 2lb 14oz Berat tepung: 2.6kg - 5lb 12oz
jenis kontinental
●
Jumlah berat: 2.5kg - 5lb 8oz Jumlah berat: 5kg - 11lb
bancuhan kek buah
●
Jumlah berat: 2.7kg - 6lb Jumlah berat: 4.55kg - 10lb
putih telur
●
12 16
kelajuan
pemukul K●Memutar mentega dan lemak bermula dengan minimum.
beransur ansur naik ke 5.
●
Memukul telur kedalam adunan putar 4 maksimum.
●
Kaup dan balikkan tepung, buah buahan dll minimum 1.
●
Kek gaulan sekali bermula dgn kelajuan min. beransur ansur naik ke
maksimum.
●
Menggaul mentega kedalam tepung mimimum hingga 2.
pemukul
●
Secara beransur-ansur tingkatkan kelajuan ke ‘max’.
pencangkuk adunan
●
Mula pada ‘min’, secara beransur-ansur tingkatkan ke 1.
untuk mencuci lihat muka surat 6
P
Page 3
masalah
●
Pemukul atau pemukul K terkena bahagian bawah mangkuk atau tidak
kena bahan-bahan di bahagian bawah mangkuk.
penyelesaian
●
laraskan ketinggian. Ini caranya:
1 Buka pelag.
2 Angkatkan kepala pembancuh dan pasangkan alat pemukul.
3 Pegang dan longgarkan nat
4 Turunkan kepala pembancuh.
5 Selaraskan ketinggian dengan memusing syaf. Alat pemukul harus
hampir hampir menyentuh bawah mangkuk
.
6 Angkatkan kepala pembancuh. Pegangkan alat pemukul dan ketatkan
nat.
Cara memasang dan mengguna
alat penghadang percik bentuk
bulat/D (jika dibekalkan)
1 Angkatkan kepala pembancuh sehingga ia terkunci.
2
Pasangkan mangkuk bancuh di atas tapak.
3 Tekankan alat penghadang percik sehingga ke lokasi . Bahagian
engsel harus terletak seperti disyorkan, bulat
dan bentuk D .
4
Pemasukan juga diperlukan.
5 Turunkan kepala pembancuh sambil memastikan yang alat
penghadang percik mengikut corak mangkuk.
●
Semasa menggaul, bahan bahan boleh ditambah melalui bahagian
engsel alat penghadang percik.
●
Anda tidak perlu menanggalkan alat penghadang percik semasa
menukar alat.
6 Tanggalkan alat penghadang percik dengan mengangkat kepala
pembancuh dan meluncur ia ke bawah.
KENWOOD CHEF KM300, 400, 410 / MAJOR KM600, 800, 810
menyelesaikan masalah
3
Page 4
4
alat pasang kod alat pasang
Pembuat Pasta
A936 terdapat dengan 6 skrin
Penghiris perlahan/
pencincang
A948 terdapat dengan 4 drum
Pengisar lampau
A950 terdapat dengan
a muncung sosej yang besar
b muncung sosej yang kecil
c pembuat kebbe
Pengisar biji-bijian
de.A941
Pemerah sitrus A995
Pengisar basah 1.2 l akrilik A993, 1.2 l kaca A994, 1.5 l keluli tahan karat A996
Pengisar pelbagai A938 terdapat dengan 4 balang kaca dan 4 tudung untuk
Penghiris/pencincang penyimpanan
kelajuantinggi
A998 terdapat dengan 3 pinggan pemotong
Pinggan a penghiris yang lebih kasar nombor alat 639021
b pinggan gerit nombor alat 639150
c pemotong kentang standard nombor alat 639083
Pengekstrak jus yang
berterusan
A935
Pembuat aiskrim CHEF A953, MAJOR A954
Pengupas kentang CHEF A934,
MAJOR A952
Penapis dan pengayak CHEF A992,
MAJOR A930
Mangkuk Kenlyte bulat CHEF 265026, MAJOR 412095
Penghadang percikan bulat a CHEF & MAJOR 489969
Mangkuk Kenlyte bentuk D CHEF 438966
Penghadang percikan bentuk D a CHEF 604349
Mangkuk keluli tahan karat berkilat CHEF 638821, MAJOR 643779
Penutup CHEF 533722,
MAJOR 606397
KENWOOD CHEF KM300, 400, 410 / MAJOR KM600, 800, 810
alat-alat pasang yang ada
Untuk membeli sesuatu alat pasang yang tidak termasuk di dalam pek anda, silalah
hubungi wakil pembaiki KENWOOD anda.
b
c
a
Page 5
5
a
a
b
c
a
Page 6
KENWOOD CHEF KM300, 400, 410 / MAJOR KM600, 800, 810
mencuci dan servis
menjaga dan mencuci
●
Sebelum mencuci, tutupkan dan tanggalkan pelag mesen.
●
Sedikit minyak mungkin akan keluar dari saluran keluar dan
apabila anda menggunakannya pertama kali. Ini adalah perkara biasa
- kesatkannya.
unit kuasa
●
Kesat dengan kain basah, kemudian keringkan.
●
Jangan guna penggosok atau rendam di dalam air.
mangkuk
●
Basuh dengan tangan, kemudian keringkan.
●
Kalau anda mempunyai mangkuk besi tak berkarat, jangan guna
berus dawai, atau bahan peluntur. Gunakan cuka untuk
menanggalkan keladak.
●
Jauhilah daripada kepanasan (penutup dapur, ketuhar, mikrowave).
perkakas
●
Basuh dengan tangan, kemudian keringkan.
●
Pengubahan warna pemukul K, pemukul dan pencangkuk doh boleh
berlaku jika dicuci dengan mesin cuci pinggan.
Penghadang percik
●
Cuci dengan tangan dan keringkan betul-betul.
servis dan penjagaan pelanggan
●
Sekiranya fleks rosak, demi keselamatan, ia mestilah digantikan oleh
KENWOOD atau seorang wakil pembaiki KENWOOD yang disahkan.
Jika anda perlukan bantuan untuk:
●
menggunakan mesin
●
memesan satu lagi alat pasang
●
servis atau membaiki
Hubungilah kedai di mana anda membeli mesin anda.
6
Page 7
KENWOOD CHEF KM300, 400, 410 / MAJOR KM600, 800, 810
resipi
Lihat petua untuk membuat roti pada muka surat 2.
roti putih doh keras jenis British
bahan-bahan
●
1.36kg (3lb) tepung biasa yang kuat
●
15ml (3 sudu teh) garam
●
25g (1oz) yis segar; atau 15g/20ml (1⁄2oz) yis kering + 5ml (1 sudu teh)
gula
●
750ml (11⁄4
pain) air suam: 43˚C (110˚F). Gunakan meter suhu atau
tambah 250ml (9oz cecair) air menggelegak kepada 500ml (18oz cecair)
air sejuk
●
25g (1oz) lemak babi atau lemak sayur
cara
1 yis kering (jenis yang perlu dipulihkan semula): tuang air suam ke
dalam mangkuk. Kemudian tambah yis dan gula dan biarkan sehingga
kira-kira 10 minit sehingga berbuih.
yis segar: pecahkannya ke dalam tepung.
jenis yis yang lain: ikut arahan pembuat.
2 Tuang cecair ke dalam mangkuk. Kemudian tambah tepung (dengan yis
segar jika digunakan), garam dan lemak.
3 Uli pada kelajuan minima selama 45 - 60 saat. Kemudian tambahkan
kelajuan ke 1, dan tambahkan lebih banyak tepung jika perlu, sehingga
doh telah membentuk.
4 Uli selama 3 - 4 minit lagi pada kelajuan 1 sehingga doh menjadi licin,
menganjal dan dapat ditanggalkan dari tepi mangkuk.
5 Masukkan doh ke dalam beg polithin yang disapu lemak atau sebuah
mangkuk yang ditutup dengan tuala teh. Kemudian tinggalkan di suatu
tempat yang sederhana panasnya sehingga ia kembang dua kali ganda
saiz asalnya.
6 Uli semula selama 2 minit pada kelajuan 1.
7 Masukkan doh ke hanya paras setengah empat tin 450g (1lb) yang telah
disapu lemak, atau gulung doh itu. Kemudian tutup dengan tuala teh
dan tinggalkannya di tempat yang sederhana panasnya sehingga ia
kembang dua kali ganda saiz asalnya.
8
Bakar pada suhu 230˚C/450˚F/Tanda Gas 8 selama 30 - 35 minit untuk
roti dalam tin atau 10 - 15 minit untuk roti gulung.
●
Apabila sudah siap, roti seharusnya kedengaran kosong bila diketuk
pada pangkalnya.
roti putih doh lembut jenis kontinental
bahan-bahan
●
2.6kg (5lb 12 oz) tepung biasa
●
1.3 liter (21⁄4 pain) susu
●
300g (10oz) gula
●
450g (1lb) majerin
●
100g (4oz) yis segar atau 50g (2oz) yis kering
●
6 telur, dipukul
●
5 getilan garam
cara
1 Cairkan majerin di dalam susu dan panaskan sehingga 43˚C (110˚F).
2 yis kering (jenis yang perlu dipulihkan semula): masukkan yis dan gula
ke dalam susu dan biarkan selama 10 minit sehingga berbuih.
yis segar: pecahkan yis ke dalam tepung dan masukkan gula.
yis jenis lain: ikut arahan pembuat.
3 Tuang susu ke dalam mangkuk. Masukkan telur yang sudah dipukul
dan 2kg (4lb 6oz) tepung.
4 Bancuh dengan kelajuan minima selama satu minit, kemudian pada
kelajuan 1 satu minit lagi. Kikiskan.
5 Masukkan tepung yang lebih dan bancuh pada kelajuan minima selama
1 minit, kemudian pada kelajuan 1 selama 2 - 3 minit sehingga doh licin
dan dibancuh rata-rata.
6
Isikan doh hanya separuh paras beberapa tin 450g (1lb) yang telah
disapu lemak, atau gulung. Kemudian tutup dengan tuala teh dan
tinggalkan di tempat yang sederhana panasnya sehingga doh kembang
menjadi dua kali ganda saiz asalnya.
7 Bakar pada suhu 200˚C/400˚F/Tanda Gas 6 selama 20 - 25 minit untuk
roti dalam tin atau 15 minit untuk roti gulung.
8 Apabila sudah siap, roti seharusnya kedengaran kosong bila diketuk di
pangkalnya.
●
Kira-kira 10 biji roti boleh dibuat dari adunan ini.
7
Jumlah ini ialah untuk model
KM600, 800 dan 810. Untuk
model
KM300, 400 dan 410,
guna hanya setengah
jumlahnya dan tambah semua
tepung sekali gus.
Page 8
KENWOOD CHEF KM300, 400, 410 / MAJOR KM600, 800, 810
resipi - sambungan
gateau strawberi dan aprikot
bahan-bahan: sepan●3 biji telur
●
75g (3oz) gula halus
●
75g (3oz) tepung biasa
bahan isi dan hias
●
150ml (1/4 pain) krim pekat
●
Gula secukup rasa
●
225g (8oz) strawberi
●
225g (8oz) aprikot
cara
1 Aprikot dipotong dua dan bijinya dibuang. Masukkan ke dalam sedikit
air dan masak api perlahan, dan masukkan gula secukup rasa
sehingga lembut.
2 Strawberi dibasuh dan dipotong dua.
3
Untuk membuat sepan, pukul telur dan gula pada kelajuan maksimum
sehingga ia menjadi pucat dan tebal.
4
Tanggalkan mangkuk dan pemukul. Kaup dan balikkan tepung dengan
tangan dengan menggunakan sudu logam besar - buatlah dengan
berhati hati supaya sepan kekal ringan.
5 Masukkan campuran itu ke dalam dua tin sandwic berukuran 18cm (7”)
yang telah disapu lemak dan dialaskan kertas.
6 Bakar pada suhu 180˚C/350˚F/Tanda Gas 4 selama lebihkurang 20
minit sehingga kek itu melentun balik jika ditekan sedikit.
7 Terbalikkan di atas rak dawai.
8 Bancuhkan krim dengan laju maksimum sehingga keras. Masukkan
gula mengikut rasa.
9 Cincangkan aprikot kasar-kasar dan sepertiga daripada strawberi itu.
Gaulkan ke dalam separuh daripada krim tadi.
10 Sapukannya ke atas satu daripada sepan, kemudian letakkan sepan
yang satu lagi ke atasnya.
11 Sapukan krim yang tinggal itu ke atasnya dan hiaskan dengan
strawberi yang lebih tadi.
meringue
bahan-bahan●4 putih telur
●
250g (9oz) gula icing, ayakkan dahulu.
cara
1 Alaskan talam bakar anda dengan parcmen (kertas) bakar yang tidak
melekat.
2
Pukul putih telur dengan gula dengan laju maksimum selama
lebihkurang 10 minit sehingga terbentuk gunung-gunung.
3 Masukkan campuran itu ke dalam talam bakar dengan sudu (atau
gunakan beg piping yang muncungnya berbintang berukuran 2.5cm
(1”).
4 Bakar dengan suhu 110˚C/225˚F/Tanda Gas
1
⁄4 selama lebihkurang 4 - 5
jam sehingga pejal dan rangup. Jika mereka mula menjadi warna
cokelat, biarkan pintu ketuhar itu terbuka sedikit.
Simpankan meringue-meringue itu di dalam tin yang tidak masuk
angin.
tepung shortcrust
bahan-bahan●450g (1 lb) tepung gandum, diayakkan dengan garam seperti di
bawah.
●
5ml (satu sudu teh) garam
●
225g (8oz) lemak (masukkan lemak babi atau lemak sayur dan majerin
yang diambil daripada peti sejuk)
●
Air lebihkurang 80ml (4 sudu makan)
●
Jangan campur berlebihan.
cara 1 Masukkan tepung gandum ke dalam mangkuk. Cincangkan lemak
secara kasar, dan masukkan ke dalam tepung gandum.
2 Bancuh dengan kelajuan 1 sehingga ia merupai serbuk roti. Berhenti
sebelum ia nampak berminyak.
petua Berhenti sebelum rupanya berminyak.
3 Masukkan air dan bancuhkan dengan mengguna laju minima. Berhenti
sebaik sahaja air sebati ke dalamnya.
4 Masak dengan mengguna kepanasan lebihkurang 200˚C/400˚F/Tanda
Gas 6, bergantung kepada isinya.
burger daging lembu
bahan-bahan●250g (9oz) daging lembu terbaik tanpa urat.
cara
1 Potong menjadi kiub sebesar 2.5cm (1”)
2 Jika anda tiada mesen cincang, gunakan mesen pencair (liquidiser)
dan cincangkan daging itu berdikit-dikit. Gunakan laju 2 selama 15
saat
maksimum. Cucikan di sekeliling mata pencair itu dahulu
sebelum mencincang lagi.
3 Campurkan dengan perasa seperti bawang cincang, campuran herba
(yang segar atau kering), lada hitam yang ditumbuk kasar, dan jus dan
kulit sebiji lemon.
4 Bentukkan menjadi dua burger daging lembu dan bakar di atas api di
antara sederhana dan tinggi sehingga masak seluruhnya.
8
Page 9
Page 10
Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK
www.kenwood.co.uk
88359/2
Page 11
panduan
Chef KM300, 400, 410/ Major KM600, 800, 810
Tahniah kerana membeli sebuah produk Kenwood. Dengan adanya berbagai alat yang boleh
dipasang, ia lebih daripada sebuah mesin pembancuh. Ia adalah alat dapur hasil ciptaan
terkini. Kami berharap anda akan menikmatinya.
Kukuh. Boleh dipercayai. Berbagai kegunaan. Kenwood.
Kenwood
Loading...