Page 1
Käyttö- ja asennusohje
VK 411
Höyrykeitin
Page 2
Page 3
VK 411
1
1. Tärkeitä vihjeitä Sivu 3-4
Turvallisuusseikat Sivu 3
Ensimmäinen käyttöönotto Sivu 3
Käyttötavat Sivu 4
2. Varustus Sivu 5
Varustus Sivu 5
Erityislisätarvikkeet Sivu 5
3. Käyttö Sivu 6-9
Toiminta Sivu 6
Erikoiskädensijan kiinnittäminen valmistusastiaan Sivu 6
Päällekytkentä / poiskytkentä Sivu 7
Lomasuoja Sivu 7
Kypsytysnesteen laskeminen altaasta Sivu 8
Mitä näyttö merkitsee Sivu 9
4. Laitteen käyttöalueet Sivu 10
5. Kypsytystaulukko Sivu 11-12
6. Puhdistus ja hoito Sivu 13
7. Huolto Sivu 14
8. Asennusohjeet Sivu 15-20
Tekniset arvot Sivu 15
Tärkeitä asennusta koskevia vihjeitä Sivu 15
Keittiökaapiston työstäminen Sivu 16
Kytkinpöydän asennus Sivu 17
Laitteen asentaminen kaapistoon Sivu 18
Poistovesiliitäntä Sivu 19-20
Page 4
2
Onnittelemme Sinua kaapistoon asennettavan Vario-laitteen hankinnasta.
Ennen kuin otat laitteet ensimmäistä kertaa
käyttöön lue käyttöohje tarkoin kannesta kanteen.
Ohjeissa on tärkeitä turvallisuutta ja käyttöä
koskevia seikkoja. Niitä noudattamalla on laitteen
käyttö turvallista ja se pysyy hyvässä kunnossa.
Vihjeet, jotka tulee ottaa huomioon ennen koneen
käyttöönottoa, löytyvät sivulta 3.
Kohdassa varusteet ja käyttö on selvitetty mitä
kaikkea laitteella voi tehdä ja miten se tapahtuu.
Kohta puhdistus ja hoito antaa neuvoja laitteen
pitämiseksi pitkään hyvässä kunnossa ja kauniina.
Ja nyt toivotamme paljon iloa ruuanlaittoon!
Page 5
3
Turvallisuusseikat
Jos uuni on rikki, sitä ei saa käyttää.
Koneen saa littää sähköverkkoon vain valtuutettu
sahköasentaja. Hänen on otettava huomioon sähkön
toimittajan ja rakennusnormien voimassa olevat
määräykset.
Huomio myös mukana tulleen asennusohjeet.
Laite voi rikkoutua, jos sen verkkoliitäntä on
tehty väärin!
Kun sähkölaitteita liitetään verkkoon keittimen
lähellä, täytyy katsoa, etteivät liitäntäjohdot kosketa
kuumaa keittotasoa.
Laitetta on pidettävä silmällä sitä käytettäessä.
Huomioi palonvaara! Älä säilytä mitään palavia
tavaroita keittimessä ja poista keittimestä sitä
käytettäessä ylimääräiset tarvikkeet.
Varo! Laite kuumenee käytössä! Pidä lapset
loitolla!
Älä puhdista laitetta höyrypuhdistimella tai korkeapaineella oikosulun vaaran vuoksi!
Jokaisen huoltotoimenpiteen yhteydessä on
laitteesta katkaistava virta. Vedä tällöin pistotulppa
irti pistorasiasta tai katkaise virta sulakkeesta.
Turvallisuussyistä saa korjaukset suorittaa vain
valtuutettu sähköasentaja.
Käyttäjä on vastuussa siitä, että laitetta käsitellään
ja hoidetaan oikein. Mahdollisista vioista, jotka ovat
syntyneet, kun tätä käyttöohjetta ei ole noudatettu,
ei huoltotakuu vastaa.
Vihje:
Mikäli laitteeseen on asennettu suojalevy
VD 400-000 (erityislisätarvike), on huomioitava, että
sen saa sulkea käytön kälkeen vasta sitten, kun
laite on täysin jäähtynyt. Suojalevy ei saa olla suljettuna, kun laite otetaan käyttöön. Kuumuus voi vahingoittaa laitetta ja suojalevyä. Älä käytä suojalevyä
laskualustana tai ruokien lämpimänäpitämiseen.
Pidätämme oikeuden teknisiin muutoksiin!
Ensimmäinen käyttöönotto
Poista laitteen pakkausmateriaalit ja toimita ne
niille tarkoitettuihin jätesäiliöihin. Huomioi, että
laitteen lisätarvikkeet on pakattu kartongin pohjalle. Älä anna pakkausmateriaaleja lasten käsiin.
Ennen kuin asennat laitteen paikalleen tarkista,
että se ei ole kuljetuksessa päässyt vaurioitumaan.
Laitteen saa ennen käyttöönottoa liittää sähköverkkoon vain valtuutettu sähköasentaja. Ennen
käyttöönottoa on varmistettava, että verkkoliitäntä
on kunnossa.
Laitteen sarjanumeron löydät oheisesta tyyppikilvestä. Tallenna tyyppikilpi yhdessä käyttö- ja
asennusohjeiden kanssa.
Lue käyttöohje tarkoin kannesta kanteen ennen
kuin keittotaso otetaan käyttöön.
Puhdista laite ja lisätarvikkeet huolellisesti ennen
ensimmäistä käyttöönottoa. Siten ei pääse syntymään uudesta laitteesta mahdollisesti lähteviä
häiritseviä hajuja (katso kohtaa ”Käyttö”).
1. Tärkeitä vihjeitä
Page 6
4
Käyttötavat
Veden kiehumapiste riippuu käyttöpaikan korkeudesta merenpinnasta. Kiehumapisteen tarkistus
käynnistyy heti automaattisesti, kun laite otetaan
ensimmäistä kertaa käyttöön. Tällöin voi syntyä
tavallista enemmän höyryä. Automaattisen kiehumapisteen tarkistuksen aikana voit valmistaa höyrykeittimessä aivan normaaliin tapaan ruokia.
Laite on tarkoitettu käytettäväksi vain kotitalouksissa eikä sitä saa ottaa muunlaiseen käyttöön.
Käytä keitintä vain ruuan valmistukseen. Sitä ei voi
käyttää esim. huoneen lämmittämiseen.
Höyrykeitintä saa käyttää vain vedellä tai vastaavalla
kypsytysnesteellä täytettynä. Laitetta ei voi käyttää
elintarvikkeiden friteeraamiseen.
Laitetta ei saa käynnistää tyhjänä! Mikäli laite
käynnistetään tyhjänä, kytkeytyy se automaattisesti
pois päältä. Käännä ”lämpötilan” säätönuppi 0-asentoon. Odota kunnes laite on jäähtynyt.
Höyrykeittimen allas tulee täyttää vedellä vähintään
alamerkinnän kohdalle ja enintään ylikiehuntareunaan asti.
Käytä vain tähän laitteeseen tarkoitettuja valmistusastioita.
Lisää suola ja lihaliemikuutiot vasta kuumaan veteen.
Höyrykeittimen allas on syöpymistä kestävästä
materiaalista. Kuitenkin suola voi joissakin
tapauksissa vahingoittaa altaan pintamateriaalia.
Katso että kansi on aina oikein paikallaan!
Huomio! Varo polttamasta itseäsi! Käytä
erikoiskädensijaa ottaessasi tai laittaessasi
valmistusastiaa keittimeen.
Tarkista aina käytön yhteydessä, ettei höyryaukko
ole peitossa.
Kytke laite käytön jälkeen pois päältä. Anna laitteen
ensin jäähtyä ja puhdista se sitten jokaisen käytön
jälkeen.
Huomio! Vältä laskemasta kuumaa lasikantta
kylmälle, kostealle työtasolle tai jäähdyttämästä sitä
nopeasti juoksevan kylmän veden alla. Muutoin
lasikanteen voi syntyä säröjä. Vaihda rikkoutunut
lasikansi aina heti uuteen. Jos säröytyneestä
lasikannesta irtoaa lasinsirpaleita höyrykeittimen
altaaseen, ei altaassa kypsytetty ruoka kelpaa enää
syötäväksi.
Älä käytä lasikantta laskutasona.
Suosittelemme kiinteän poistovesijohdon asennusta.
Mikäli ei suoriteta kiinteää poistovesijohdon
asennusta, on oltava erityisen varovainen ja tarkka
laskettaessa pois kuumaa vettä! Varo polttamasta
itseäsi! Käytä kuumuutta kestävää riittävän isoa
astiaa (esim. 10 litran ämpäriä).
Varusta höyrykeittimen alla olevien keittiökaappien
ovet lukolla, jos sinulla on pieniä lapsia, mutta ei
kiinteää poistovesijohtoa. Tällöin ei kukaan pääse
polttamaan itseään kuumalla vedellä.
Kun asennetaan kiinteä poistovesijohto, on
noudatettava asiaan kuuluvia määräyksiä!
Höyrykeittimen sisäänrakennettu lämpötilanrajoitin
estää laitteen ja keittiökaapiston ylikuumenemisen.
Tarkista mahdollisten toimintahäiriöiden yhteydessä
ensin talon sulakkeet. Ellei häiriö johdu sähkön
tulosta, on sinun otettava yhteys laitteen
myyntiliikkeeseen tai Gaggenau Serviceen.
Page 7
5
Varustus
Erityislisätarvikkeet
1 Lasikansi
2 Valmistusastia, reiittämätön (GE 020-010)
3 Valmistusastia, reiitetty (GE 020-020)
4 Höyryaukko
5 Minimitaso
6 Jätesihti
7 Allas
8 Säätönuppi altaan tyhjentämiseen
9 Lämpötilan säätönuppi
Seuraavia erityislisätarvikkeita voi tilata:
GE 020-010 Valmistusastia, reiittämätön
GE 020-020 Valmistusastia, reiitetty
FK 023-000 Pastakori
VV 400-000 Yhdyslista
VZ 400-000 Yhdyslista ja ajastin
VD 400-000 Laitteen suojus
AG 050-000 Kiinteän poistovesijohdon
asennussarja
AG 060-000 Poistovesijohdon asennussarja,
jos vesi lasketaan astiaan
2. Varustus
2
1
3
8 9
7
4
5
6
Page 8
Toiminta
Höyrykeittimessä ruokaa valmistetaan höyryttämällä,
kiehuttamalla, kypsentämällä ja blanseeraamalla.
Höyryttäminen on ruuan valmistamista vesihöyryssä.
Lämpötila on tällöin n. 100 °C. Vesihöyryn mukana
siirtyy lämpö elintarvikkeisiin. Höyryttämällä voidaan kypsentää esim. vihanneksia, perunoita, kalaa.
Höyrytettäessä elintarvikkeista ei pääse valumaan
ravinneaineita veteen. Höyrytetty ruoka säilyttää
alkuperäisen muotonsa, luonnollisen värinsä ja
ominaisen arominsa. Höyrytettäessä ruokaa ei
ruskisteta.
Höyrykeittimessä voidaan valmistaa ruokaa paineettomasti yhdessä tai kahdessa keittoastiassa.
Reiitetyissä keittoastioissa höyry pääsee joka
suunnalta valmistettavaan ruokaan. Täten saadaan
varmasti tasainen kypsentäminen myös silloin, kun
on kysymyksessä suuremmat ruokamäärät.
Voit säätää kypsytysnesteen lämpötilan 5°C:teen
jaksoissa 45 ja 95 °C:teen välille. Näin tarkka veden
lämpötilan säätö mahdollistaa esim. kuorrutusten
sulattamisen ja pastan keittämisen.
Erikoiskädensijan kiinnittäminen
valmistusastiaan
Valmistusastia voidaan laittaa höyrykeittimeen ja
ottaa pois siitä vain toimituksen kuuluvalla erikoispitimellä. Erikoispitimiä ei voi käyttää apuvälineenä
esim. silloin, kun kaadetaan valmistusastiassa oleva
ruoka-aine pois.
Vihje: Käyttämällä laittaessasi ja poisottaessasi
kypsytysastiaa erikoispidintä suojaat kätesi palovammoilta, kun laitat ruokaa.
Toimi seuraavasti:
• Työnnä pidin kypsytysastian silmukkaan.
• Kallista sitä hieman taaksepäin.
• Nosta pidin taas ylöspäin.
3. Käyttö
6
Ensimmäistä käyttöönottoa koskevat seikat
Puhdista laite ja irrotettavat osat huolellisesti
miedolla tiskiaineliuoksella ennen ensimmäistä
käyttöönottoa. Siten ei pääse syntymään häiritseviä
hajuja ja laite on puhdas käyttöönotettavaksi. Täytä
sitten allas alamerkkiin asti puhtaalla vedellä.
Aseta lasikansi paikalleen ja käytä laitetta
30 minuutin ajan höyryasennossa. Tällöin tapahtuu
automaattinen kiehumapisteen tarkistus. Höyryä
voi kehittyä tällöin runsaammin. Laske sitten vesi
pois laitteesta.
Veden kiehumapiste riippuu käyttöpaikan korkeudesta merenpinnasta. Ensimmäisen käyttöönoton
yhteydessä tapahtuu automaattinen käyttöpaikan
korkeuden mukainen kiehumapisteen tarkistus.
Jos muutat ja laitteen käyttöpaikan korkeus merenpinnasta muuttuu, on suoritettava uusi kiehumapisteen tarkistus eli kalibrointi.
Täytä höyrykeittimen allas vedellä alamerkkiin asti
ja pane lasikansi päälle. Käännä ”lämpötilan”
säätönuppia sitten 3 kertaa edestakaisin asennon
95° C ja höyryasennon välillä ja jätä säätönuppi
sitten höyryasentoon. Tällöin tapahtuu automaattinen kalibrointi, joka kestää noin 10 minuuttia.
Älä avaa kalibroinnin aikana lasikantta.
Page 9
7
Höyrykeittimen altaan täyttäminen
Täytä allas vedellä tai muutta vastaavalla kypsennysnesteellä (täyttömäärä 1 - 6 litraa, katso myös
kypsytystaulukon ohjeita). Höyrykeittimen allasta ei
saa täyttää ruokaöljyllä. Altaan saa täyttää vedellä
enintään ylikiehuntareunaan asti ja tulee täyttää
vähintään alamerkkiin asti.
Päällekytkentä
Paina oikeanpuoleinen säätönuppi alas ja kierrä
säätönuppia vasemmalle tai oikealle haluamallesi
lämpötilalle tai asentoon ”höyrytys”. Säätönupin
valopiste vilkkuu niin kauan kuin laitetta kuumennetaan. Aseta valmistusastiat laitteeseen heti, kun
säätönuppien valopisteet lakkaavat vilkkumasta.
On suositeltavaa aina esikuumentaa höyrykeitin.
Poiskytkentä
Kierrä oikeanpuoleinen säätönuppi 0-asentoon.
Lomasuoja
(Automaattinen virran katkaisu)
Turvallisuussyistä kytkeytyy höyrykeitin aina neljän
tunnin päästä automaattisesti pois päältä, jos sinä
aikana ei tehdä mitään jatko-ohjelmointia. Oikeanpuoleisen säätönupin valopiste vilkkuu. Kierrä
säätönuppi 0-asentoon. Nyt voit kytkeä höyrykeittimen taas normaalisti päälle.
Päällekytkentä
Poiskytkentä
Tärkeää! Älä käytä höyrykeitintä koskaan
ilman nestettä.
min
max
Page 10
Kypsytysnesteen laskeminen altaasta
• Mikäli sinulla ei ole kiinteästi asennettua
poistovesiliitäntää, toimi seuraavasti:
Aseta asentamasi poistovesiasennussarjan
AG 060-000 poistohanan alle kuumuutta kestävä
astia (esim. 10 litran ämpäri).
• Kierrä ”lämpötilan” säätönuppia oikealle asentoon
(poistohana). Kierrä vasemmanpuoleinen
säätönuppi oikealle asentoon .
• Merkkiääni soi, poistohana avautuu. Niin kauan
kuin poistohanaa käytetään tai kun se on auki,
vilkkuu vasemmanpuoleisen säätönupin valopiste.
Poistoventtiilin sulkeminen
• Kierrä ”lämpötilan” säätönuppia oikealle
asentoon (poistohana).
• Kierrä vasemmanpuoleista säätönuppia
vasemmalle asentoon .
• Poistohana sulkeutuu. Heti kun poistohana
sulkeutuu, sammuu vasemmanpuoleisen
säätönupin valopiste.
8
Vihje:
Anna veden tai kypsytysnesteen jäähtyä ennen
kuin lasket sen pois: siten vältät höyryn muodostumisen alakaapistoihin ja vältät polttamasta itseäsi
kuumalla vedellä.
Mikäli käyttämäsi vesi on erittäin kalkkipitoista, on
kalkinpoisto höyrykeittimen altaasta suoritettava
säännöllisesti. Siten vältytään altaan pohjan värjäytymisiltä ja lämmön kasaantumisilta.
Page 11
Mitä näyttö merkitsee
9
Valopiste Valopiste Merkitys Syy / apu
vasen oikea
säätönuppi säätönuppi
Näytöt pois Laite POIS
Oikean säätönupin Höyrykeitin Normaalikäyttö
pysyvä valo PÄÄLLÄ
Oikea säätönuppi Höyrykeitin Normaalikäyttö
vilkkuu kuumentaa
Vasen säätönuppi Poistohana Kun olet laskenut kypsytysnesteen
vilkkuu on auki altaasta, sulje poistovesihana.
Laite ei kuumenna, jos poistovesihana on auki.
Oikean säätönupin Kuivakäyttö tai Laite on kytketty päälle ilman
nopea vilkunta ylikuumene- kypsytysnestettä tai kypsytysneste
missuoja on haihtunut. Täytä kypsytysnestettä
vähintään alamerkintään asti ja anna
laitteen jäähtyä.
Oikean säätönupin Lomasuoja Viimeisen 4 tunnin aikana ei ole
nopea vilkunta tehty mitään jatko-ohjelmointia.
Kierrä säätönuppi 0-asentoon ja
sitten tarvittäessa haluamallesi
tehotasolle.
Oikean säätönupin Sähkökatkos Sähkökatkoksen jälkeen jää laite
nopea vilkunta turvallisuussyistä pois päältä.
Kierrä säätönuppi 0-asentoon
ja sitten tarvittaessa haluamallesi
tehotasolle.
Molempien säätö- Asennusvirhe Kytkinpöydän ja laitteen välinen
nuppien vuorottainen liitäntäjohto ei ole kiinnitetty
nopea vilkunta kunnolla. Tarkista, että liitosjohto
on oikein asennettu.
Page 12
10
4. Laitteen käyttöalueet
Höyryttäminen
• Täytä höyrykeittimen allas vedellä alamerkkiin
asti ja esikuumenna laite höyryasennossa.
• Laske elintarvikkeillä täytetty valmistusastia laitteeseen. Mikäli käytät kahta valmistusastiaa, laske
ensin reiitetty astia laitteeseen ja sitten päälle
reiittämätön valmistusastia.
• Aseta lasikansi päälle.
Voit korostaa ruuan makua korvaamalla vesi
ruokaan sopivalla kypsennysnesteellä, esimerkiksi vihannes-, kala- tai lihaliemellä.
Lämpimänäpitäminen
• Täytä höyrykeittimen allas vedellä alamerkkiin
asti.
• Kierrä ”lämpötilan” säätönuppi lukemille 80 - 90 °C
ja esikuumenna höyrykeitin.
• Laske elintarvikkeilla täytetty valmistusastia
laitteeseen.
• Aseta lasikansi taas päälle. Ruuat voidaan pitää
nyt valmistusastioissa lämpimänä pitkänkin ajan,
niin että niiden maku säilyy eikä ne kuivu.
Uudelleenlämmitys
Valmis ruoka voidaa lämmittää uudelleen
höyrykeittimessä.
• Täytä höyrykeittimen allas vedellä alamerkkiin
asti ja esikuumenna laite höyryasennossa.
• Laita valmis ruoka vastaavaan valmistusastiaan ja
kierrä ”lämpötilan” säätönuppi takaisin halutulle
lämpötilalle (85 - 95 °C). Aseta lasikansi taas
päälle.
Kypsentäminen, keittäminen
• Täytä höyrykeittimen allas vedellä tai muulla
vastaavalla kypsytysnesteellä (ei ruokaöljyllä!)
enintään ylikiehuntareunaan.
• Kierrä ”lämpötilan” säätönuppi jollekin lukemalle
45 ja 95 °C:teen välillä ja esikuumenna höyrykeitin.
• On suositeltavaa laittaa lasikansi päälle!
Käytä keittämiseen pastakoria (lisätarvike
FK 023-000).
Keittäminen kiehuvassa vedessä
• Täytä höyrykeittimen allas vedellä enintään
ylikiehuntareunaan ja esikuumenna höyrykeitin
höyryasennossa.
• Jätä lasikansi pois. Käytä pastakoria (lisätarvike
FK 023-000).
Mehun valmistaminen
• Täytä höyrykeittimen allas vedellä alamerkkiin
asti ja esikuumenna laite höyryasennossa.
• Pane marjat tai hedelmät reiitettyyn astiaan.
• Laske ensin reiittämätön valmistusastia laitteeseen ja sitten päälle reiitetty valmistusastia, johon
olet latonut marjat tai hedelmät.
• Höyrytä niin kauan kun mehua tippuu.
Steriointi
• Täytä höyrykeittimen allas vedellä alamerkkiin
asti.
• Aseta lasipurkit reiitettyyn valmistusastiaan siten,
että ne eivät kuitenkaan kosketa toisiaan.
• Kierrä ”lämpötilan” säätönuppi höyryasentoon.
• Kytke höyrykeitin pois päältä heti, kun lasipurkeissa alkaa helmeillä.
• Ota lasipurkit ulos höyrykeittimestä, vasta kun ne
ovat täysin jäähtyneet.
Blanseeraus
• Täytä höyrykeittimen allas vedellä alamerkkiin
asti ja esikuumenna se höyryasennossa.
• Pane vihannekset reiittämättömään valmistusastiaan.
• Pane vihannekset 1 - 2 minuutin kuluttua jääveteen
jäähtymään. Anna vihannesten tippua hyvin.
Page 13
11
5. Kypsytystaulukko
Höyryttäminen / Keittäminen Säätö: Höyryasento
Elintarvike Vesimäärä Astia Määrä Valmistelu Kypsytys-
( l ) aika* (min)
Liha
Lihapyörykät 1 reiitetty 500 g 15 - 20
Häränseläke 1 reiittämätön 400 g
Yrtit esim. 1/2 tl. timjamia
15 - 20
lisätään kypsytysaltaaseen
Täytetty broilerin
1
reiittämätön
500 g
20 - 25
rintapala voidellaan pohja voilla
Kalkkunan rintafilee
1
reiittämätön
300 g
Vihannesliemi 15
voidellaan pohja voilla
Kassleri 1 reiittämätön 1 kg 60
Keitetty naudanliha 1 reiittämätön 1 kg Keittomausteilla 85 - 90
Kala
Lohifilee 1 reiitetty 600 g 10
Keitetty kirjolohi 1 reiitetty
2 kpl
Etikalla maustettua
8 - 10
vihanneslientä kypsytysastiassa
Kirjolohi liemessä 1 reiittämätön 2 kpl 10 -15
Turskakyljys
1 reiittämätön
2 kpl
Vihannesten päällä
20
vesi + viini
Ruijanahvenfilee 1 reiittämätön 3 filettä 10 - 12
Kuhafilee 1 reiittämätön
1 kg + 0,5 l
15 - 20
vesi ja
lisukkeet
Sinisimpukat 1 reiitetty, reiittämätön Reiitetty astia, liemessä 10 - 15
Vihannekset
Kukkakaali 1 reiitetty 1 kpl ruusukkeina 20 - 30
Kukkakaali
1
reiittämätön 1 kg ruusukkeina
35 - 40
ja porkkanat reiitetty 1 kg viipaleina
Parsakaali 1 reiitetty 1 kpl ruusukkeina 8 - 12
Vihreät pavut 1 reiitetty 800 - 1000 g 20 - 25
Kyssäkaali 1 reiitetty 800 g viipaleina 30 - 35
Porkkanat 1 reiitetty 1 kg viipaleina 20 - 25
Kuoriperunat 1 reiitetty 1 kg 35 - 40
Kuoritut perunat 1 reiitetty 1 kg halkaistaan 20 - 25
Kuoritut perunat
1
reiitetty 1 kg halkaistaan
25 - 30
ja kukkakaali reiittämätön 1 kg ruusukkeina
Parsa 1 reiitetty, reiittämätön 2 kg kokonaisena 25 - 40
Kesäkurpitsa, koiso 1 reiittämätön 500 g viipaleina 5 - 8
Lehtipinaatti 1 reiittämätön 250 g 4
Fenkoli 1 reiitetty 4 kpl kokonaisena 30 - 40
Page 14
12
Elintarvike Vesimäärä Astia Määrä Valmistelu Kypsytys-
( l ) aika* (min)
Lisukkeet
Tummariisi 1 reiittämätön
250 g
40 - 45
0,5 l vettä
Patnariisi 1 reiittämätön
250 g
20
0,5 l vettä
Pasta 4 Pastakori 500 g
Valmistajan
ohjeiden mukaan
Tuorepasta
4
ilman
500 g 2 - 5
valmistusastiaa
Jälkiruuat
Vanukas
1 reiitetty
1,5 litran Ruokaohjeen
vesihaudevuoassa vuokaan sopiva mukaan
Hilloke 1 reiittämätön 1 kg, 1/4 l vettä 10 - 20
Hiivataikinapyörykät 1 reiittämätön
8 pyörykk.
15 - 20
1/8 l maitoa, voita
ja sokeria
Riisipuuro 1 reiittämätön 250 g, 0,8 l maitoa 25 - 30
* Vihje: Annetut kypsytysajat ovat ohjearvoja.
On suositeltavaa esilämmittää höyrykeitin aina ensin. Kypsytysaika on n. 5 min. pitempi, jos höyrykeitintä ei ole esilämmitetty.
Mikäli käytät kahta valmistusastiaa, laske ensin reiitetty valmistusastia laitteeseen ja sitten päälle reiittämätön valmistusastia.
Elintarvike Vesimäärä Astia Määrä Lämpötila Kypsytys-
( l ) aika* (min)
Nakit 4 ilman valmistusastiaa 8 - 16 75 - 85 °C 10 - 20
Lihapyörykät
4
ilman valmistusastiaa
koon mukaan 90 - 95 °C 20 - 30
(esim. lihaliemi)
Kokkareet 4 ilman valmistusastiaa 4 - 6 90 - 95 °C 20 - 30
Glögi – ilman valmistusastiaa väh. 1 litra 80 - 90 °C –
* Vihje: Annetut kypsytysajat ovat ohjearvoja.
Kypsytystaulukko Kypsyttäminen Säätö: Lämpötila
Page 15
Varo polttamasta itseäsi! Anna laitteen ensin
jäähtyä, niin että sitä voi koskettaa ja aloita
vasta sitten puhdistus.
Älä käytä puhdistukseen naarmuttavia tai
syövyttäviä puhdistusaineita (hankaus- tai
kiilloitusaineita). Älä käytä myöskään klooria
sisältäviä puhdistusaineita, ne voivat
syövyttää laitetta.
Käytä muovisia puhdistussieniä tai pehmeitä tiskiharjoja ja tavallista tiskiainetta. Älä käytä naarmuttavia sieniä.
Puhdista laite ja irrotettavat osat huolellisesti
miedolla tiskiaineliuoksella ennen ensimmäistä
käyttöönottoa. Täytä höyrykeittimen allas sitten
ylikiehumisreunaan asti puhtaalla vedellä ja käytä
laitetta 30 minuutin ajan höyryasennossa. Siten ei
pääse syntymään uudesta laitteesta mahdollisesti
lähteviä häiritseviä hajuja. Laske sitten vesi pois
laitteesta.
Puhdista höyrykeittimen allas mietoa tiskiaineliuosta käyttäen.
Allasta ei tulisi hoitaa teräspintojen hoitoaineilla, koska ne eivät ole elintarvikkeisiin
sopivia.
Lasikannen ja valmistusastiat voi pestä tiski-
koneessa.
Säätönuppien puhdistus
Pyyhi säätönupit kostealla rievulla. Rievun ei saa
olla liian märkä, muutoin voi säätönuppien taakse
päästä vettä.
Höyrykeitin on puhdistettava jokaisen käytön
jälkeen:
• Tyhjennä ja puhdista höyrykeittimen allas miedolla
tiskiaineliuoksella.
• Lian, suolan ja kalkin kerrostuminen altaaseen
saattaa aiheuttaa syöpymisvaurioita!
• Pese valmistusastiat tiskikoneessa tai miedossa
saippuavedessä. Valmistusastioiden erikoiskädensijat saa pestä vain käsin.
• Pyyhi höyrykeittimen allas rievulla kuivaksi. Jos
kypsytysallas on vielä kostea, ei lasikantta tulisi
asettaa paikalleen.
• Jos hyvin kalkkipitoisesta vedestä jää altaaseen
valkoinen kerros, on allas pyyhittävä etikkavedellä
tai elintarvikkeisiin sopivalla kalkinpoistoaineella
ja huuhdeltava sen jälkeen puhtaaksi vedellä.
• Kiilloita allas puhtaalla rievulla ja tilkalla
ruokaöljyä.
Puhdistamisen ja kuivaamisen jälkeen voit säilyttää
puhtaat valmistusastiat ja erikoiskädensijat höyrykeittimen altaassa. Jotta laitteen suojakansi (erityislisätarvike) asettuu oikein paikalleen uraan, on
lasikansi käännettävä ylösalaisin.
13
6. Puhdistus ja hoito
Huomio: Tätä laitetta ei saa puhdistaa höyrypuhdistimella tai korkeapaineella oikosulun vaaran
vuoksi!
Page 16
Tarkista mahdollisten toimintahäiriöiden yhteydessä
ensin talon sulakkeet.
Jos sähkön tulo on kunnossa, mutta laite ei toimi,
on otettava yhteys laitteen myyntiliikkeeseen tai
Gaggenau-huoltoon. Ilmoita tällöin tyyppikilvessä
olevat tiedot. Laitteen sarjanumeron löydät oheisesta tyyppikilvestä.
Korjaukset ja huoltotoimenpiteet saa suorittaa vain
koulutettu huoltoteknikko.
Vikoja, jotka syntyvät, kun korjaukset suoritetaan asiattomasti, ei takuu korvaa.
14
7. Huolto
Jokaisen huoltotoimenpiteen yhteydessä on
laitteesta katkaistava virta.
Page 17
Tekniset arvot
Kokonais-liitäntäarvo:
220-240 V / 2 000 W
Tärkeitä asennusta koskevia vihjeitä
Tämä laite voidaan liittää kaikkiin Gaggenau
Vario 400 sarjan laitteisiin.
Vihje: Älä sijoita höyrykeitinta suoraan
friteerauslaitteen viereen!
Tämä laite voidaan asentaa ilman erikoistoimia
puiseen tai vastaavasta palonarasta materiaalista
tehtyyn keittiökaapistoon.
Kaapiston ja työtason, joihin laite asennetaan, on
oltava väh. 90° C:een kuumuutta kestäviä.
Laitteen saa asentaa vain pätevä sähköasentaja.
Asennettaessa täytyy noudattaa voimassa olevia
sähkömääräyksiä ja rakennussäännöksiä.
Liitäntäjohdon on vastattava vähintään tyyppiä
H 05 VV-F (3 x 1,5 mm
2
). Huomioi tyyppikilvessa
olevat tiedot ja asenna suojajohdin.
Kun keittiötason lähellä liitetään sähkölaitteita
pistorasioihin, täytyy katsoa, etteivät johdot joudu
kosketuksiin kuuman keittotason kanssa.
Asentaja on vastuussa siitä, että laite toimii paikalleen asennettuna virheettömästi. Hänen on selvitettävä asiakkaalleen, miten tämä – hätätilanteessa –
voi katkaista laitteesta sähkövirran.
Tarkista, että laitteessa ei ole kuljetusvahinkoja.
Ilmoita ne tarvittaessa heti kuljetusliikkelle.
Etäisyyden laitteen sivureunasta lähimpään seinään
tai kalusteeseen täytyy olla vähintään 40 mm.
Vähimmäisetäisyyden altaan pohjasta lähimpään
palonarkaan kaapinosaan pitää olla 10 mm.
Mikäli höyrykeittimen yläpuolelle tulee keittiön
yläkaapistot, on asennettava myös liesituuletin,
koska höyry voisi muutoin vahingoittaa kaapistoja.
Jos laitteesta ei voi katkaista virtaa pistorasiasta
kaikkinapaisesti (kiinteä liitos), on asennettava erillinen väh. 3 mm:n kosketusvälin katkaisin (esim.
sulakkeet).
Huoltotakuu ei koske vahinkoja, jotka ovat
syntyneet, kun tämän käyttöohjeen neuvoja ei
ole noudatettu. Huomioi kohta ”Tärkeitä
vihjeitä” sivulla 3 ja 4.
Pidätetään oikeus teknisiin muutoksiin.
15
8. Asennusohjeet
Page 18
Keittiökaapiston työstäminen
• Tee työtasoon aukko yhtä tai useampaa Vario-
laitetta varten. Keittotaso on asennettava oheisen
piirroksen ja mittataulukon mukaisesti.
Mittataulukossa on otettu huomioon laitteiden
väliin asennettavien yhdyslistojen tilantarve. Voit
asentaa työtasoon useampia laitteita jokaiselle
laitteelle erikseen tehtyihin aukkoihin. Etäisyyden
laitteiden välillä on kuitenkin oltava vähintään
50 mm.
• Tee kuvan mukaiset halkaisijaltaan 35 mm:n
porausreiät alakaapiston etureunaan säätönuppien
kiinnitystä varten.
• Mikäli alakaapiston etureunan paksuus on yli
26 mm, on etureunaa työstettävä takaa 80 x 310 mm
kokoiselta alueelta niin, että etureunan paksuudeksi jää enintään 26 mm.
16
220
76
280
380
8
190
510
280
72
min. 35
min. 50
max.162,5
min.105
490
360
35
90
60
765
1170
1575
min. 5
min. 5
80 x
310
D = 26
16 – 26
D > 26
Page 19
Kytkinpöydän asennus
• Ennen laitteen asentamista paikalleen on styroksi
ja muut pakkaustarvikkeet poistettava ja valopisteitä peittävä kalvo irrotettava.
• Avaa keittotason kytkinlaatikon kansi. Kiinnitä
liitäntäjohto liitoskaavion mukaisesti ja varmista
vedontasausvarmistimella. Liitäntäjohdon on
vastattava vähintään tyyppiä H 05 VV-F
(3 x 1,5 mm
2
). Sulje kytkinlaatikon kansi.
• Paina kiinnityslevy takaapäin kaapiston etureu-
naan, pistä säätönupit etukautta porausreikiin ja
ruuvaa ne muttereiden avulla takaa kiinni.
Huomioi, että säätönupit kohdistetaan oikein:
Kypsennysnesteen säätönuppi vasemmalle,
lämpötilan säätönuppi oikealle.
• Ruuvaa kytkinpöytä oheisilla muttereilla kiinnitys-
levyyn.
17
Vihje:
Laitteen saa liittää vain tyyppimerkiltään
samanlaiseen kytkinpöytään.
Irrota sulake ennen laitteen liittämistä
sähköverkkoon!
Page 20
Laitteen asentaminen kaapistoon
• Laitteen ja kytkinpöydän välinen liitäntäjohto on
kiinnitettävä tiukasti (pistoke lukkiutuu).
• Kierrä uppokiinnittimet syrjään. Aseta laite
vaakatasossa työtasoon, siten että Gaggenau
tunnus on edessä ja vaatraa laite.
Vihje: Laitetta ei saa liimata silikonin avulla
työtasoon.
• Käännä uppokiinnittimet työtason alle ja kiristä ne.
Älä kiristä uppokiinnittimiä kuitenkaan liikaa,
varmista että ympäröivä rako on jokapuolelta
saman levyinen.
• Kytke laite sähköverkkoon ja tarkista että laite
toimii. Mikäli laitteen ja kytkinpöydän liitosjohto ei
ole oikein asennettu, vilkkuvat molemmat
valopisteet vuorotellen. Tarkista, että liitosjohto on
paikallaan.
18
Page 21
Poistovesiliitäntä
On suositeltavaa käyttää kiinteän poistovesijohdon
asennussarjaamme (AG 050-000). Edellytyksenä
on tällöin, että poistovesiliitäntä on keittiön alakaapissa. Takaiskuventtiili on asennettava. Liitäntä voi
tapahtua ilman vapaata pudostusmatkaa tai vapaalla
pudotusmatkalla.
19
120
300
Page 22
Jos ei poistovesiliitäntä ole mahdollinen, voidaan
poistovesi-asennussarjan (AG 060-000) avulla
laskea kypsennysvesi sopivaan astiaan (esim. 10 l:n
ämpäriin).
20 5080009728 fi 12.04 EB
275
105
Page 23
Page 24
GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH
CARL-WERY-STR. 34 · D-81739 MÜNCHEN
Y (089) 45 90-03
FAX (089) 45 90-23 47
www.gaggenau.com
Loading...