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Manual de operação e montagem
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Aparelho de cozer em vapor
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1. Informações importantes Página 3-4
Acerca da segurança Página 3
Antes da primeira colocação em serviço Página 3
Acerca da utilização Página 4
2. Equipamento Página 5
Equipamento Página 5
Acessório especial Página 5
3. Utilização Página 6-9
Modo de funcionamento Página 6
Encaixe da pega especial Página 6
Como ligar e desligar Página 7
Segurança para ausências prolongadas Página 7
Para esvaziar o líquido que está no reservatório Página 8
Indicações Página 9
4. Aplicações do aparelho Página 10
5. Tabela de levedação Página 11-12
6. Limpeza e conservação Página 13
7. Manutenção Página 14
8. Instruções de montagem Página 15-20
Dados técnicos Página 15
Recomendações importantes para o
encastramento Página 15
Preparação do móvel para a encastração Página 16
Como montar o painel de comando Página 17
Encastração do aparelho Página 18
Instalação de esvaziamento Página 19-20
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Parabéns pela sua escolha de um aparelho de
encastrar da série Vario.
Antes do aparelho ser colocado em funcionamento, gostaríamos de explicar as suas características, segundo o manual de operação. O manual de
operação contém instruções importantes quanto à
segurança e operação. Essas instruções destinamse a garantir a segurança pessoal do utilizador,
bem como a preservar o valor do aparelho.
Na página 3 encontram-se as instruções que deverão ser observadas antes da primeira colocação
em serviço.
Os capítulos ”Equipamento” e ”Utilização” revelam
tudo que o seu novo aparelho pode fazer e como
ele deverá ser correctamente operado.
As sugestões e informações contidas no capítulo
”Limpeza e conservação” destinam-se a assegurar
que o seu aparelho mantenha um bom aspecto
durante muito tempo.
E agora, só nos resta desejar-lhe o máximo de
prazer a cozinhar!
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Acerca da segurança
Se o aparelho apresentar qualquer avaria, ele
nunca deverá ser colocado em serviço.
O aparelho só deverá ser ligado à rede eléctrica
por um electricista profissional autorizado, respeitando os respectivos regulamentos da companhia
fornecedora de electricidade, bem como os regulamentos técnicos nacionais relevantes.
Siga as instruções de montagem fornecidas neste
manual.
Uma ligação errada poderá provocar a
destruição do aparelho.
Ao instalar outros aparelhos eléctricos nas proximidades deste aparelho, preste atenção para que os
cabos de conexão não encostem contra superfícies
quentes.
Utilize o aparelho só quando houver uma pessoa
nas proximidades, atenta ao seu funcionamento.
Cuidado! Perigo de incêndio! Nunca guarde
objectos inflamáveis dentro do aparelho! Durante a
operação, deixe dentro do aparelho apenas os
acessórios que sejam necessários para o trabalho
previsto.
Cuidado! O aparelho pode ficar extremamente
quente durante a operação! Mantenha as crianças
afastadas!
Nunca limpe a placa com aparelhos de limpeza a
vapor, ou com água sob pressão – há o perigo de
curto-circuito!
Antes de se efectuar qualquer operação de manutenção o aparelho deverá ser desligado da corrente. Para isso, retire a ficha da tomada ou desarme o
respectivo fusível na caixa de distribuição eléctrica
da casa.
Quaisquer reparações só devem ser efectuadas
por pessoal técnico qualificado, a fim de se
assegurar a segurança eléctrica do aparelho.
O utilizador é responsável pelo uso apropriado e
pelo perfeito estado operacional do aparelho. A
garantia não cobre eventuais danos derivados da
não-observância deste manual.
Nota:
Se tiver montado a cobertura do aparelho (acessório especial VD 400-000) no aparelho, a mesma
só deverá ser fechada após o total arrefecimento
do aparelho. Nunca ligue o aparelho no caso da
cobertura estar fechada! Devido ao acúmulo de
calor, poderão ocorrer danos para o aparelho e
para a cobertura do aparelho. Não utilize a cobertura do aparelho como superfície para depositar
objectos, ou como área de manutenção de calor.
Reservados os direitos de alterações técnicas sem
aviso prévio.
Antes da primeira colocação em
serviço
Retire o aparelho da embalagem e elimine os
materiais de embalagem, de acordo com os regulamentos locais para reciclagem de desperdícios.
Tenha em mente que a embalagem contém também vários acessórios. Os materiais de embalagem
e as películas de plástico devem ser mantidos
afastados de crianças pequenas.
Antes de instalar o aparelho, verifique se ele não
sofreu eventuais danos de transporte.
Antes da primeira colocação em serviço, o aparelho deverá ser montado e conectado por um profissional. Antes da colocação em serviço, verifique se
a conexão à rede eléctrica está em ordem.
O número de série do aparelho encontra-se na
etiqueta de controlo de fábrica que vai apensa a
este manual. Por motivos de garantia, guarde essa
etiqueta de controlo juntamente com o manual.
Antes de colocar o aparelho em operação, leia
atenta e integralmente este manual.
Antes da primeira colocação em serviço, limpe
completamente o aparelho e os seus acessórios.
Deste modo poderão ser eliminados eventuais
cheiros a novo e impurezas (consulte o capítulo
”Utilização”).
1. Informações importantes
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Acerca da utilização
O ponto de ebulição da água depende da altitude
do local (em relação ao nível do mar). No momento
da primeira colocação em serviço, o aparelho realizará automaticamente uma calibração do ponto de
ebulição. Durante essa calibração, poderá ocorrer
uma forte emissão de vapor. Durante o procedimento de calibração, o aparelho pode ser usado
normalmente para preparar alimentos.
O aparelho destina-se exclusivamente ao uso
doméstico e não deverá ser aplicado para fins
estranhos.
Utilize o aparelho apenas para preparar alimentos.
O aparelho não é adequado para aquecer o local
onde estiver instalado.
O aparelho destina-se a funcionar apenas com
água, ou com um líquido de cozedura. O aparelho
não deve ser utilizado para fritar.
Nunca ligue o aparelho, no caso dele estar vazio!
Se o aparelho for colocado em funcionamento
estando vazio, ele será automaticamente desligado
pelo dispositivo protector térmico incorporado. Vire
o comutador ”Temperatura” para a posição ”0”.
Aguarde até o aparelho ter arrefecido.
O reservatório do aparelho deverá estar cheio com
água pelo menos até à marca inferior, e no máximo
até à borda rebaixada superior.
Utilize apenas os acessórios que estão previstos
para este aparelho.
Concentrados de caldos (em cubos) ou sal só devem
ser adicionados à água quando a mesma estiver
quente. O reservatório do aparelho é basicamente
à prova de corrosão; entretanto, certas substâncias
(por exemplo, sal) podem atacar o material.
A tampa deve estar sempre bem colocada sobre o
aparelho!
Cuidado! Perigo de queimaduras! Utilize a pega
especial para introduzir e retirar os recipientes.
Durante o funcionamento, preste atenção para que a
abertura de saída dos vapores não fique obstruída.
Desligue sempre o aparelho após o uso. Limpe
sempre o aparelho após cada uso, aguardando
primeiramente que arrefeça.
Atenção! Enquanto a tampa de vidro estiver
quente, ela nunca deverá ser colocada sobre uma
superfície molhada e fria, ou então passada por
água fria a fim de arrefecer. Isto poderá fazer
estalar o vidro da tampa! Se a tampa de vidro
apresentar danos, substitua-a imediatamente. Na
eventualidade de uma tampa danificada deixar cair
estilhaços de vidro para dentro do reservatório do
aparelho, os alimentos que se encontrarem aí não
deverão mais ser consumidos.
Nunca utilize a tampa de vidro como superfície de
apoio para outros objectos.
Recomendamos a encastração do aparelho com
uma instalação fixa de descarga para a canalização
de esgoto. Tome muito cuidado ao provocar o
esvaziamento da água quente sem uma instalação
fixa de descarga! Há o perigo de queimaduras!
Para a recolha da água, utilize um depósito
resistente ao calor e com suficiente capacidade
(por exemplo, um balde de 10 litros).
Se houver crianças na casa, e não estiver montada
uma instalação fixa de descarga para a canalização
de esgoto, monte fechos de segurança nas portas
do armário onde estiver o depósito de recolha de
água. Isto diminuirá o perigo de escaldões.
Ao se fazer uma instalação fixa de descarga para a
canalização de esgoto, deverão ser observadas as
respectivas normas técnicas!
O dispositivo de protecção térmica incorporado
evita um sobre-aquecimento do aparelho ou do
móvel onde o mesmo se encontra encastrado.
No caso do aparelho não funcionar, verifique
primeiramente os fusíveis da instalação eléctrica
da casa. Se a alimentação eléctrica estiver intacta,
solicite a intervenção do seu revendedor ou do
serviço de assistência a clientes da Gaggenau
responsável pela sua área.
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Equipamento
Acessório especial
1 Tampa de vidro
2 Recipiente sem furos (GE 020-010)
3 Recipiente com furos (GE 020-020)
4 Abertura de saída dos vapores
5 Marca inferior (nível mínimo)
6 Filtro de resíduos
7 Reservatório do aparelho
8 Comutador para esvaziar o reservatório do
aparelho
9 Comutador para ajuste da temperatura
Podem ser encomendados os seguintes acessórios
especiais:
GE 020-010 Recipiente sem furos
GE 020-020 Recipiente com furos
FK 023-000 Recipiente para massas
VV 400-000 Régua de conexão
VZ 400-000 Régua de conexão com temporizador
VD 400-000 Cobertura para o aparelho
AG 050-000 Jogo de peças para instalação fixa
de descarga
AG 060-000 Jogo de peças para instalação de
descarga para um depósito
2. Equipamento
2
1
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8 9
7
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Modo de funcionamento
Este aparelho permite realizar uma variedade de
procedimentos culinários: cozer normalmente em
água, cozer em vapor, cozer lento e rescaldar.
O procedimento de cozer em vapor é uma forma de
cozedura utilizando vapores de água em circulação,
sem pressão. A temperatura é de aprox. 100 °C,
sendo que os vapores de água realizam a transferência da temperatura. Os alimentos que se
prestam a este procedimento são por exemplo:
legumes, batatas, peixes e bolos de levedura.
O vapor de água constitui o meio de transferência
do calor. Os alimentos que se prestam a este tipo
de preparação são, por exemplo, legumes, batatas,
peixe e bolas de massa. O vapor envolve os alimentos e evita a perda de preciosos elementos nutitivos.
Os alimentos assim preparados mantêm a sua
estrutura original, bem como a sua cor e aromas
típicos. Os alimentos preparados desta maneira no
aparelho não ficarão recozidos. O aparelho permite
cozinhar em vapor, sem pressão, em um ou dois recipientes. No caso do recipiente perfurado, o vapor
tem acesso aos alimentos por todos os lados. Desta
maneira, obtém-se uma cozedura uniforme, mesmo
no caso de se prepararem porções maiores.
Pode-se ajustar a temperatura do líquido de cozedura (em passos de 5 °C) entre 45 °C e 95°C. Este
ajuste de precisão da temperatura da água permite, por exemplo, derreter produtos para coberturas,
escalfar carnes ou preparar massas.
Encaixe da pega especial
Para se introduzir ou retirar os recipientes do aparelho é necessário utilizar a pega especial que faz
parte do jogo de peças fornecido.
Atenção: A pega especial não é adequada para se
virar ou inclinar os recipientes (por exemplo, para
deixar escorrer o conteúdo).
Nota: A utilização da pega especial para introduzir
ou retirar os recipientes protege as mãos contra
queimaduras durante o funcionamento do aparelho.
Como proceder:
• Encaixe a pega especial no respectivo entalhe.
• Dobre a presilha para trás.
• Levante a pega para cima.
3. Utilização
6
Recomendações quanto à primeira colocação
em serviço
A fim de eliminar eventuais cheiros a novo e impurezas, antes da primeira colocação em serviço o
aparelho e os seus acessórios deverão ser lavados
com uma solução fraca de produto lava-loiças.
Encha o reservatório do aparelho com água limpa
até à marca inferior. Coloque a tampa de vidro e
deixe o aparelho funcionar durante 30 minutos
com a temperatura ajustada para ”Cozer em
vapor”. Durante esse período, o aparelho realizará
automaticamente uma calibração do ponto de
ebulição. Atenção: Poderá ocorrer uma forte
emissão de vapor. Em seguida faça o
esvaziamento da água.
O ponto de ebulição da água depende da altitude
do local (em relação ao nível do mar). No momento
da primeira colocação em serviço, o aparelho
realiza automaticamente uma calibração do ponto
de ebulição em relação à altitude do local.
Na eventualidade de uma mudança para outra localidade, após a nova instalação o aparelho deverá
ser outra vez calibrado. Para isso, encha o reservatório do aparelho com água até à marca inferior
e coloque a tampa de vidro. Vire o comutador
”Temperatura” três vezes de seguida entre a posição ”95 °C” e a posição ”Cozer em vapor”, e finalmente deixe o comutador na posição ”Cozer em
vapor”. Em seguida o aparelho realizará uma
calibração, com a duração de aproximadamente
10 minutos. Não abra a tampa de vidro durante a
calibração.
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7
Para encher o reservatório do aparelho
Encha o reservatório do aparelho com água, ou
outro líquido de cozedura (quantidade: 1 a 6 litros,
conforme a tabela). O reservatório do aparelho
nunca deverá ser enchido com óleo. O reservatório
do aparelho deverá estar cheio com água, ou outro
líquido de cozedura, no máximo até à borda rebaixada superior, e no mínimo até à marca inferior.
Como ligar
Pressione para dentro o comutador direito e ao
mesmo tempo vire-o para a esquerda ou para a
direita, até à temperatura desejada, ou então para a
posição ”Cozer em vapor”. O anel luminoso por trás
do comutador ficará a piscar durante o tempo que o
aparelho estiver a aquecer. Após os anéis luminosos por trás dos comutadores ficarem acesos
permanentemente, pode-se introduzir o recipiente
com alimentos no aparelho.
Recomendamos pré-aquecer sempre o aparelho.
Como desligar
Vire o comutador direito para a posição ”0”.
Segurança para ausências prolongadas
(desligamento automático)
Para sua segurança, o aparelho será automaticamente desligado se durante quatro horas consecutivas não for feito qualquer ajuste. Após este
desligamento, o anel luminoso por trás do botão de
comando direito ficará a piscar. Vire o botão de
comando para a posição ”0”. Em seguida o aparelho poderá ser religado normalmente.
Como ligar
Como desligar
Importante! Nunca ligue o aparelho sem ter
líquido.
min
max
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Para esvaziar o líquido que está no
reservatório
• Apenas no caso de não haver uma instalação fixa
de descarga para a canalização de esgoto:
Coloque um depósito resistente ao calor (por
exemplo, um balde de 10 litros) por baixo da
torneira do jogo de peças para instalação de
descarga para um depósito (AG 060-000).
• Rode o botão de comando ”Temperatura” para a
direita até à posição (torneira de esvaziamento). Rode o botão de comando esquerdo para a
direita até à posição .
• Soará um sinal e a torneira de esvaziamento será
aberta. Enquanto a torneira de esvaziamento
estiver atuada e aberta, o anel luminoso por trás
do botão de comando esquerdo ficará a piscar.
Para fechar a válvula de esvaziamento
• Vire o comutador ”Temperatura” para a direita,
até à posição (torneira de esvaziamento).
• Vire o botão de comando esquerdo para a
esquerda até à posição .
• A torneira de esvaziamento será fechada. Assim
que a torneira de esvaziamento for fechada, o
anel luminoso por trás do botão de comando
esquerdo deixará de piscar.
8
Recomendação:
Antes de fazer o esvaziamento, deixe a água ou o
líquido de cozedura arrefecer. Isto evitará tanto a
formação de vapores dentro do armário por baixo
do aparelho, como também o perigo de escaldões.
No caso da água ser fortemente calcárea, faça
regularmente uma descalcificação do reservatório
do aparelho. Resíduos calcáreos poderão provocar colorações no fundo do reservatório do aparelho, ou então um acúmulo térmico.
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Indicações
9
Anel luminoso Anel luminoso Significado Causa / Solução
por trás por trás
do botão de do botão de
comando comando
esquerdo direito
Indicações desligadas O aparelho está desligado.
Anel luminoso por trás Aparelho ligado Funcionamento normal.
do botão de comando
direito iluminado continuamente (sem piscar)
Anel luminoso por trás Período de Funcionamento normal.
do botão de comando aquecimento
direito a piscar do aparelho
Anel luminoso por trás Torneira de esva- Após a descarga do líquido, feche a
do botão de comando ziamento aberta torneira de esvaziamento. Se a torneira
esquerdo a piscar de esvaziamento estiver aberta, o
aparelho fica impedido de aquecer.
Anel luminoso por trás Aparelho ligado O aparelho foi ligado sem ter líquido,
do botão de comando sem líquido ou então o líquido de cozedura
direito a piscar (proteção térmica evaporou. Adicione líquido até pelo
rapidamente ativada) menos à marca inferior e deixe o
aparelho arrefecer.
Anel luminoso por trás Segurança Não foi feito qualquer ajuste no
do botão de comando para ausências aparelho durante 4 horas consecutivas.
direito a piscar prolongadas Vire o botão de comando para ”0”
rapidamente ativada e em seguida para qualquer
posição desejada.
Anel luminoso por trás Interrupção Por razões de segurança, após uma
do botão de comando na rede de interrupção na rede de alimentação
direito a piscar alimentação elétrica o aparelho permenecerá
rapidamente elétrica desligado. Vire o botão de comando
para ”0” e em seguida para qualquer
posição desejada.
Os anéis luminosos por Erro de montagem Os conectores do cabo de conexão
trás de ambos os botões entre o painel de comando e o aparelho
de comando ficam a não estão corretamente encaixados.
piscar alternadamente Verifique o correto encaixe dos mesmos.
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4. Aplicações do aparelho
Para cozer em vapor
• Encha o reservatório do aparelho até à marca
inferior e deixe-o pré-aquecer na posição ”Cozer
em vapor”.
• Introduza no aparelho o recipiente com os alimentos a cozinhar. Se quiser utilizar simultaneamente dois recipientes, introduza primeiro o
recipiente com furos e em seguida o recipiente
sem furos, por cima.
• Coloque a tampa de vidro. Os sabores dos alimentos poderão ser intensificados se, em vez de
água, forem usados molhos apropriados para os
alimentos que se deseja preparar (por exemplo,
molhoa de legumes, caldos ou molhos de peixe).
Para manter quente
• Encha o reservatório do aparelho até à marca
inferior.
• Ajuste o comutador ”Temperatura” entre 80°C e
90 °C e deixe o aparelho pré-aquecer.
• Introduza no aparelho o recipiente com os alimentos.
• Finalmente, coloque a tampa de vidro. Os
alimentos poderão assim ser mantidos quentes
nos recipientes durante muito tempo, sem perda
de gosto e sem estragarem ou secarem.
Para regenerar
Alimentos previamente cozinhados poderão ser
regenerados (re-aquecidos) no aparelho.
• Encha o reservatório do aparelho até à marca
inferior e deixe-o pré-aquecer na posição ”Cozer
em vapor”.
• Coloque num recipiente apropriado os alimentos
previamente cozinhados e re-ajuste o comutador
”Temperatura” para o grau de temperatura desejado (entre 85° C e 95° C). Coloque a tampa de
vidro.
Para cozer lento e cozer normal
• Encha o reservatório do aparelho com água ou
outro líquido de cozedura (mas nunca com óleo!)
no máximo até à borda rebaixada superior.
• Vire o comutador ”Temperatura” para uma temperatura entre 45 °C e 95 °C e deixe o aparelho
pré-aquecer.
• Recomendamos aplicar a tampa de vidro.
Utilize o recipiente para massas (acessório
FK 023-000).
Para cozer em água fervente
• Encha o reservatório do aparelho no máximo até à
borda rebaixada superior, e deixe-o pré-aquecer
na posição ”Cozer em vapor”.
• Não coloque a tampa de vidro. Utilize o recipiente para massas (acessório FK 023-000).
Para extrair sumos
• Encha o reservatório do aparelho até à marca
inferior, e deixe-o pré-aquecer na posição ”Cozer
em vapor”.
• Coloque as frutas no recipiente com furos.
• Introduza no aparelho primeiramente o recipiente
sem furos, e em seguida o recipiente com furos,
contendo as frutas.
• Deixe o aparelho trabalhar a vapor tanto tempo
quanto necessário, até que não saiam mais
sumos.
Para esterilizar
• Encha o reservatório do aparelho até à marca
inferior.
• Coloque os vidros a esterilizar dentro do recipiente com furos, prestando atenção para que os
vidros não toquem uns nos outros.
• Vire o comutador ”Temperatura” até à posição
”Cozer em vapor”.
• Desligue o aparelho assim que começarem a
surgir gotículas nos vidros.
• Retire os vidros do aparelho só quando os
mesmos estiverem completamente arrefecidos.
Para rescaldar
• Encha o aparelho até à marca inferior e deixe-o
pré-aquecer na posição ”Cozer em vapor”.
• Coloque os legumes no recipiente sem furos.
• Após 1 ou 2 minutos, mergulhe os legumes em
água gelada a fim de provocar um rápido arrefecimento. Em seguida, deixe a água escorrer
muito bem dos legumes.
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5. Tabela de levedação
Vaporizar / cozer Ajuste: Grau de levedação com vapor
Tipo de alimento Quantidade Tipo de Quantidade Preparação Tempo de
de água recipiente de preparação*
(em litros) aplicado alimento (em minutos)
Carnes
Bolinhas de carne 1 perfurado 500 g 15 - 20
Filé de carne
sal e ervas (por ex.
de vaca
1 não-perfurado 400 g colocar 1/2 colher de 15 - 20
chá de tomilho na forma)
Peito de galinha,
1
não-perfurado, fundo
500 g
20 - 25
recheado besuntado c. manteiga
Filé de peito de peru
1
não-perfurado, fundo
300 g
sobre o caldo de legumes 15
besuntado c. manteiga
Carne de porco
1 não-perfurado 1 kg 60
salgada e fumada
Alcatra 1 não-perfurado 1 kg junto com os legumes 85 - 90
Peixe
Filé de salmãodo mar 1 perfurado 600 g 10
Truta azul 1 perfurado
2 peças
caldo de legumes com
8 - 10
vinagre na forma
Truta em água
1 não-perfurado 2 peças 10 -15
de cozedura
Costeletas de
1 não-perfurado
2 costeletas
eventualmente, numa
bacalhau em
de bacalhau
camada de legumes 20
vapor de vinho sobre água + vinho
Filé de perca
1 não-perfurado 3 filés 10 - 12
encarnada
Filé de lúcio 1 não-perfurado
1 kg + 0,5 l
15 - 20
água e
condimentos
Mexilhões 1 perfurado, não-perf.
no recipiente perfurado,
10 - 15
cozedura com água de
Legumes
Couve-flor 1 perfurado 1 cabeça em pedacinhos 20 - 30
Couve-flor
1
não-perfurado 1 kg em pedacinhos
35 - 40
e cenouras perfurado 1 kg em rodelas
Brócolos 1 perfurado 1 cabeça em pedacinhos 8 - 12
Feijão verde 1 perfurado 800 - 1000 g 20 - 25
Nabo 1 perfurado 800 g em rodelas 30 - 35
Cenouras 1 perfurado 1 kg em rodelas 20 - 25
Batatas cozidas
1 perfurado 1 kg 35 - 40
com casca
Batatas salgadas 1 perfurado 1 kg cortar pela metade 20 - 25
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Tipo de alimento Quantidade Tipo de Quantidade Preparação Tempo de
de água recipiente de preparação*
(em litros) aplicado alimento (em minutos)
Legumes
Batatas salgadas
1
perfurado 1 kg cortar pela metade
25 - 30
e couve-flor não-perfurado 1 kg em pedacinhos
Espargos 1 perfurado, não-perf. 2 kg por inteiro 25 - 40
Gurjete, beringela 1 não-perfurado 500 g em rodelas 5 - 8
Espinafre 1 não-perfurado 250 g 4
Funcho 1 perfurado 4 peças por inteiro 30 - 40
Acompanhamentos
Arroz natural 1 não-perfurado
250 g
40 - 45
0,5 l de água
Arroz parboiled 1 não-perfurado
250 g
20
0,5 l de água
recipiente
segundo as
Massas 4
para massa
500 g indicações do
fabricante
”Spätzle”, macarrão
4 sem 500 g 2 - 5
(preparado na hora)
Creme de leite e ovos 1
não-perfurado, fundo
1 litro 10 - 15
besuntado c. manteiga
Sobremesas
Pudim em forma
1 perfurado
quantidade para segundo
de banho-maria uma forma de1,5 l a receita
Compota 1 não-perfurado 1 kg, 1/4 l de água 10 - 20
Bolas com fermento 1 não-perfurado
8 bolas
15 - 20
1/8 l de leite
manteiga e açúcar
Arroz-doce 1 não-perfurado 250 g, 0,8 l de leite 25 - 30
* Nota: Os tempos de preparação aqui indicados destinam-se apenas a dar-lhe uma orientação.
Recomendamos fazer sempre um préaquecimento do forno a vapor.
Caso o aparelho não seja préaquecido, deverão ser acrescentados 5 minutos aos tempos de preparação indicados.
Se quiser utilizar simultaneamente dois recipientes no aparelho, introduza primeiro o recipiente com furos e depois o recipiente sem furos, por cima.
Tipo de alimento Quantidade de Tipo de Quantidade Temperatura Tempo de
água (em litros) recipiente de alimento preparação*
Chouriço pequeno 4 sem 4 - 8 pares 75 - 85 °C 10 - 20 minutos
Almôndegas
4 (por exemplo,
sem
de acordo com
90 - 95 °C 20 - 30 minutos
caldo de carne) o tamanho
Macarrão 4 sem 4 - 6 90 - 95°C 20 - 30 minutos
Ponche de vinho quente – sem pelo menos 1 litro 80 - 90 °C –
* Nota: Os tempos de preparação aqui indicados destinam-se apenas a dar-lhe uma orientação.
Tabela de levedação Deixar levedar Ajuste: Grau de temperatura
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Cuidado! Perigo de queimaduras! Antes da
limpeza, espere até o aparelho ter arrefecido o
suficiente para poder ser tocado sem perigo
com as mãos.
Para a limpeza, nunca utilize produtos de
limpeza abrasivos ou cáusticos (por exemplo,
produtos de polir ou produtos à base de nitro).
Nunca utilize produtos de limpeza contendo
cloro, pois os mesmos podem provocar corrosões no aparelho.
Utilize esponjas de limpeza sintéticas para panelas,
ou então uma escova macia e um produto lavaloiças normal. Não utilize esfregões ásperos ou
abrasivos.
Antes da primeira colocação em serviço, limpe
completamente o aparelho e os seus acessórios.
Encha o reservatório do aparelho até à borda
rebaixada superior e deixe-o funcionar durante
30 minutos na posição ”Cozer em vapor”, a fim de
eliminar eventuais cheiros a novo. Em seguida,
esvazie a água.
Limpe o reservatório do aparelho com uma
solução fraca de produto lava-loiças.
O reservatório do aparelho não deverá ser
tratado com produtos para polir aço, pois os
mesmos geralmente são tóxicos para alimentos.
A tampa de vidro e os recipientes podem ser
lavados na máquina lava-loiças.
Limpeza dos botões de comando
Limpe com um pano húmido. O pano não deve
estar molhado demais, senão pode penetrar água
por trás dos botões de comando.
Limpeza do aparelho após cada uso:
• Esvazie o reservatório do aparelho e lave-o com
uma solução fraca de produto lava-loiças.
• Eventuais resíduos de sujidades, sal ou calcáreo,
podem provocar danos por corrosão!
• Lave os recipientes na máquina lava-loiças, ou
então à mão com uma solução fraca de produto
lava-loiças. A pega especial para os recipientes
deverá apenas ser lavada à mão.
• Após a lavagem, seque o reservatório do aparelho
com um pano. Não se deve colocar a tampa de
vidro enquanto o reservatório estiver húmido.
• No caso de se ter formado uma camada branca no
reservatório, devido ao uso de uma água fortemente calcárea, limpe o reservatório com uma
solução de água e vinagre, ou então com um
produto anticalcáreo não tóxico para alimentos,
enxaguando depois muito bem com água limpa.
• Para dar um polimento final no reservatório,
esfregue-o com um pano macio e uma gota de
óleo de cozinha.
Após a limpeza e secagem, os recipientes e a pega
especial podem ser guardados dentro do reservatório. No caso de se usar uma cobertura para o
aparelho (acessório especial), a tampa de vidro
deverá ser invertida a fim de permitir que a cobertura feche correctamente.
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6. Limpeza e conservação
Atenção: Nunca limpe o aparelho com aparelhos
de limpeza a vapor, ou com água sob pressão – há
o perigo de curto-circuito!
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No caso de ocorrerem defeitos de funcionamento,
verifique antes de mais nada a condição do respectivo fusível na instalação eléctrica da sua casa.
Se a alimentação de corrente eléctrica estiver em
ordem mas o aparelho continuar a não funcionar,
avise a loja onde adquiriu o aprelho ou o serviço de
assistência a clientes da Gaggenau.
Informe sempre o tipo do aparelho. O número de
série e o tipo do aparelho encontram-se na etiqueta
de controlo de fábrica que vai apensa a este
manual.
Quaisquer reparações só devem ser efectuadas
por profissionais qualificados, a fim de se manter a
segurança eléctrica do aparelho.
A garantia não cobre eventuais danos derivados de intervenções não-autorizadas.
14
7. Manutenção
Antes de se efectuar qualquer operação de
manutenção, o aparelho deverá ser desligado da
corrente.
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Dados técnicos
Potência conectada total:
220-240 V / 2 000 W
Recomendações importantes para o
encastramento
Este aparelho pode ser combinado com toda a gama de aparelhos da série Vario 400 da Gaggenau.
Atenção: Não instale o aparelho directamente
ao lado de um aparelho de fritar!
O aparelho pode ser encastrado, sem procedimentos adicionais, em combinações de móveis de
cozinha em madeira ou materiais inflamáveis
semelhantes.
O móvel e o tampo de cozinha onde o aparelho
será encastrado, deverá ser resistente a uma
temperatura de pelo menos 90° C.
O aparelho só deverá ser montado por um técnico
autorizado, respeitando-se todas as normas aplicáveis da companhia fornecedora de energia
eléctrica, bem como as normas construtivas vigentes no país.
O cabo de conexão à rede eléctrica deverá
corresponder pelo menos ao tipo H 05 VV-F
(3 x 1,5 mm
2
). Preste atenção aos dados constantes
na placa de identificação do aparelho, e ligue
sempre o condutor de protecção (terra).
Ao fazer as conexões eléctricas, preste atenção
para que nenhum condutor possa entrar em contacto com partes quentes das zonas de aquecimento.
O técnico instalador é responsável pela perfeito
funcionamento do aparelho no local da montagem.
Ele deverá também informar o utilizador sobre o
procedimento a seguir para desligar o aparelho da
rede eléctrica em caso de emergência.
Após desembalar o aparelho, verifique se o mesmo
não sofreu eventuais danos de transporte; caso
necessário, informe imediatamente a firma transportadora.
A distância de separação lateral entre as bordas do
aparelho e paredes ou partes de móveis deverá ser
de pelo menos 40 mm.
A separação mínima entre a base do reservatório e
quaisquer objectos próximos sensíveis a calor é de
10 mm.
No caso de haver armários de parede instalados
directamente por cima do aparelho, deverá ser
instalado um exaustor de fumos, pois o vapor
poderá danificar esses móveis.
Se o aparelho não puder ser desligado de todos os
polos da rede eléctrica através de uma ficha montada em lugar acessível, deverá ser instalado um
dispositivo interruptor com pelo menos 3 mm de
separação entre contactos (por exemplo, um fusível
doméstico) no circuito da instalação.
Eventuais danos provocados pela não observância desta instrução não estarão cobertos
pela garantia. Preste também atenção às
”Informações importantes” nas páginas 3 e 4.
Reservados os direitos de introdução de
alterações técnicas sem aviso prévio.
15
8. Instruções de montagem
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Preparação do móvel para a encastração
• Abra o recorte (para um ou mais aparelhos da
série Vario) no tampo, segundo o diagrama de
encastramento. O diagrama de encastramento já
prevê o espaço necessário para a régua de união
entre os aparelhos. Os aparelhos também podem
ser montados em recortes individuais; nesse caso,
deverá ser mantida uma separação lateral mínima
de 50 mm entre os aparelhos.
• Abra as furações de Ø 35 mm, segundo mostrado
na figura, para a montagem dos botões de comando no lado frontal do móvel inferior.
• Se o anteparo frontal tiver uma espessura superior
a 26 mm, o mesmo deverá ser fresado por trás
(área de 80 x 310 mm) até que a espessura nesse
local não ultrapasse 26 mm.
16
220
72
76
280
280
min. 35
380
8
190
510
min. 50
max.162,5
min.105
490
360
35
90
765
60
1170
1575
min. 5
min. 5
80 x
310
D = 26
16 – 26
D > 26
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Como montar o painel de comando
• Antes da montagem, retire dos comutadores os
elementos de embalagem de estiropor, bem como
a película plástica protectora sobre os anéis luminosos, por trás dos comutadores.
• Abra a tampa da caixa de ligações na consola de
comando. Ligue o cabo de conexão segundo
indicado no esquema de ligações e fixe-o com a
braçadeira de retenção. O cabo de conexão à
rede eléctrica deverá corresponder pelo menos
ao tipo H 05 VV-F (3x 1,5 mm
2
). Feche a tampa da
caixa de ligações.
• Segure a chapa de suporte por trás contra a
superfície frontal, introduza os botões de comando pela frente nas perfurações e fixe-os por trás
por meio das porcas. Preste atenção à correcta
disposição dos comutadores: o comutador para
esvaziamento do líquido de cozedura deve ficar à
esquerda, e o comutador para ajuste da temperatura deve ficar à direita.
• Por meio das porcas fornecidas em anexo, fixe o
painel de comando à chapa de retenção.
17
Nota:
O aparelho só deverá ser montado juntamente
com o painel de comando do mesmo tipo.
Antes de conectar o aparelho, desligue a
alimentação eléctrica através dos fusíveis na
instalação eléctrica da casa!
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Encastração do aparelho
• Ligue corretamente o cabo de conexão entre o
aparelho e a unidade de comutação (os conetores
devem engatar nas respectivas presilhas).
• Vire os retentores para o lado. Introduza o aparelho horizontalmente no recorte de encastrar e
ajuste-o com a inscrição ”Gaggenau” para a frente.
Atenção: O aparelho não deverá ser colado com
massa de silicone ao tampo.
• Vire os retentores sob o tampo e aperte-os. Não
aperte os retentores excessivamente e preste
atenção para obter um encosto uniforme de todos
os lados do aparelho contra o tampo.
• Conecte o aparelho à electricidade e verifique o
funcionamento. No caso do cabo de conexão
entre o painel de comando e o aparelho não estar
bem encaixado, os anéis luminosos por trás de
ambos os comutadores ficarão a piscar alternadamente. Verifique a correcta ligação do cabo de
conexão.
18
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Instalação de esvaziamento
Recomendamos realizar uma instalação fixa com o
nosso kit de instalação para esvaziamento
(acessório AG 050-000). Para isto, será imprescindível haver uma conexão de esgoto no móvel por
baixo do aparelho. Será necessário instalar uma
válvula de retenção. A conexão poderá ser realizada de maneira rígida ou com um trecho de queda
livre.
19
300
120
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Caso não esteja disponível uma canalização de
esgoto nas proximidades, o nossso kit de
instalação de esvaziamento (acessório
AG 060-000) permitirá o despejamento dos
líquidos de cozedura para um recipiente adequado
(por exemplo, um balde com 10 litros de
capacidade).
20 5080009724 pt 12.04 EB
275
105
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GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH
CARL-WERY-STR. 34 · D-81739 MÜNCHEN
Y (089) 45 90-03
FAX (089) 45 90-23 47
www.gaggenau.com
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