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Notice d’utilisation et d’installation
VK 411
Cuiseur à vapeur
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Page 3
VK 411
1
1. Instructions importantes Page 3-4
Sécurité Page 3
Avant la première mise en service Page 3
Remarques concernant l’utilisation de l’appareil Page 4
2. Description Page 5
Description Page 5
Accessoires spéciaux Page 5
3. Utilisation Page 6-9
Principe de fonctionnement Page 6
Mise en place de la poignée spéciale Page 6
Allumage et extinction Page 7
Sécurité en cas d’absence Page 7
Vidange du liquide de cuisson
se trouvant dans la cuve Page 8
Possibilités de signalisation Page 9
4. Modes d’utilisation Page 10
5. Tableau de cuisson Page 11-12
6. Nettoyage et entretien Page 13
7. Maintenance Page 14
8. Notice d’installation Page 15-20
Caractéristiques techniques Page 15
Instructions importantes concernant l’installation Page 15
Préparation du meuble Page 16
Pose du pupitre de commande Page 17
Pose de l’appareil Page 18
Évacuation Page 19-20
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2
Félicitations pour votre nouvelle table de
cuisson Vario.
Avant de mettre l’appareil en marche, nous
vous conseillons de vous familiariser avec lui en
lisant la notice d’utilisation dans laquelle vous y
trouverez des instructions importantes à propos de
la sécurité et d’utilisation de l’appareil. Le but de
la notice est d’assurer votre sécurité ainsi que la
longévité de la table de cuisson.
Vous trouverez en page 3 les consignes dont vous
devez tenir compte avant la première mise en
service.
Les chapitres Description et utilisation décrivent
toutes les possibilités offertes par votre nouvelle
table de cuisson et la façon de vous en servir
correctement.
Les conseils et instructions du chapitre Nettoyage
et entretien vous permettront de garder longtemps
votre appareil en bon état et d’en préserver
l’esthétique.
Bonne cuisine !
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3
Sécurité
Ne jamais faire fonctionner l’appareil s’il est
endommagé.
L’appareil doit être raccordé par un technicien
qualifié, dans le respect de toutes les règles et
normes en vigueur (règles imposées par le distributeur d’électricité, normes sur les installations
électriques, etc.).
Respectez la notice d’installation.
Un branchement non conforme peut entraîner
la destruction de l’appareil !
Si vous branchez des appareils électriques à
proximité de l’appareil, faites en sorte que les
cordons d’alimentation ne soient pas en contact
avec des surfaces très chaudes.
Ne laissez pas fonctionner l’appareil sans
surveillance.
Attention risque d’incendie ! Ne laissez pas des
objets inflammables dans l’appareil. Seuls les
éléments intérieurs effectivement nécessaires
peuvent rester dans l’enceinte de cuisson pendant
la marche.
Attention ! L’appareil chauffe fortement !
Maintenez les enfants à distance !
Ne nettoyez pas l’appareil à la vapeur ou au jet
d’eau – risque de court-circuit !
Avant toute intervention de maintenance, veillez à
déconnecter l’appareil. A cet effet, débranchez le
cordon d’alimentation ou désactivez le fusible qui
protège la table.
Afin de garantir la sécurité électrique, les
réparations doivent être réalisées par des
techniciens agréés.
L’utilisateur est responsable du bon usage et du
maintien en parfait état de la table. Aucune
garantie n’est assumée pour les dommages
provoqués par le non-respect de ces instructions.
Remarque :
si vous avez monté le couvercle VD 400-000
(accessoire en option), ne le fermez pas avant
refroidissement complet de l’appareil. Ne mettez
pas l’appareil en marche en laissant le couvercle
fermé. Le dégagement de chaleur peut endommager l’appareil et le couvercle. N’utilisez pas le
couvercle comme desserte ou surface de maintien
au chaud !
Sous réserve de modifications techniques !
Avant la première mise en service
Déballez l’appareil et éliminez les éléments
d’emballage selon la réglementation locale.
Remarque : l’emballage contient des accessoires.
Ne laissez pas les emballages et films plastiques à
la portée des enfants.
Avant l’installation, vérifiez le bon état de l’appareil.
Avant la première utilisation, l’appareil doit être
installé et raccordé par un technicien. Avant la mise
en service, vérifiez que l’installation électrique est
correcte.
Vous trouverez le numéro de série de l’appareil sur
la fiche de contrôle jointe à la présente notice. Pour
pouvoir bénéficier de la garantie, conservez cette
fiche de contrôle avec la notice d’utilisation et
d’installation.
Lisez attentivement la notice d’utilisation et
d’installation avant la première utilisation.
Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement l’appareil et ses accessoires afin d’éliminer
les éventuelles odeurs de neuf et les salissures
(voir chapitre « Utilisation »).
1. Instructions importantes
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4
Remarques concernant l’utilisation de
l’appareil
Le point d’ébullition de l’appareil dépend de l’altitude du lieu où il est utilisé. Lors de la première
mise en service, l’appareil effectue un auto-étalonnage du point d’ébullition. A l’occasion de cette
opération, l’appareil peut produire une forte quantité de vapeur. Pendant que l’appareil procède à
cet auto-étalonnage, vous pouvez préparer des
aliments de manière tout à fait normale.
L’appareil est conçu exclusivement pour un usage
domestique et toute autre utilisation est interdite.
L’appareil est destiné uniquement à la préparation
d’aliments et n’est en aucun cas conçu pour chauffer
la pièce.
L’appareil est conçu pour être utilisé seulement
avec de l’eau ou du liquide de cuisson. Il ne faut
pas l’utiliser pour faire de la friture.
Ne laissez pas l’appareil fonctionner à vide. Si vous
l’allumez alors qu’il est vide, la protection intégrée
contre la surchauffe l’arrêtera automatiquement.
Tournez la manette « Température » en position 0,
puis attendez que l’appareil ait refroidi.
La cuve de cuisson doit être remplie d’eau au
minimum jusqu’à la marque inférieure et au
maximum jusqu’au bord antidébordement.
Utilisez seulement les bacs de cuisson conçus
spécialement pour cet appareil.
Ajoutez le sel et les cubes de bouillon seulement
lorsque l’eau est très chaude. La cuve offre une
très bonne résistance de la corrosion ; toutefois,
dans certains cas, le matériau peut être attaqué,
par exemple par le sel.
Le couvercle doit toujours être bien en place sur
l’appareil !
Attention ! Risque de brûlure ! Pour insérer et
extraire les bacs, utilisez la poignée spéciale.
Pendant le fonctionnement, veillez à ne pas
masquer l’orifice de sortie de vapeur.
Après chaque utilisation, éteignez l’appareil, puis,
une fois qu’il a refroidi, nettoyez-le.
Attention ! Ne posez pas le couvercle en verre
chaud sur un plan de travail froid et humide, et ne
le refroidissez pas sous l’eau courante froide. Le
couvercle risquerait d’éclater. Tout couvercle
endommagé doit être remplacé sans délai. Si des
éclats de verre tombent dans la cuve de cuisson,
ne consommez pas les aliments préparés dans le
cuiseur !
N’utilisez pas le couvercle en verre comme
desserte.
Nous conseillons de poser une évacuation fixe. Si
vous ne disposez pas d’une évacuation fixe, soyez
très prudent en vidant de l’eau très chaude.
Risque de brûlures ! Utilisez un récipient résistant
à la chaleur et doté d’une capacité suffisante (seau
de 10 litres par exemple).
Si vous n’avez pas d’évacuation fixe et si des
enfants en bas âge sont présents dans le foyer,
protégez les portes de l’élément bas de façon à
réduire les risques de brûlures.
Si vous prévoyez un système d’évacuation fixe,
faites en sorte qu’il soit conforme à la réglementation locale.
Une protection thermique intégrée empêche
l’appareil et les meubles environnants de surchauffer.
En cas d’anomalies de fonctionnement, commencez par vérifier les fusibles du logement. Si
l’alimentation électrique ne présente pas de
défauts, contactez votre distributeur ou le service
après-vente Gaggenau dont vous dépendez.
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5
Description
Accessoires spéciaux
1 Couvercle en verre
2 Bac de cuisson, non perforé (GE 020-010)
3 Bac de cuisson, perforé (GE 020-020)
4 Orifice de sortie de vapeur
5 Repère mini
6 Filtre à résidus
7 Cuve de cuisson
8 Manette de vidange de la cuve de cuisson
9 Manette de sélection de la température
Vous pouvez commander les accessoires suivants :
GE 020-010 bac non perforé
GE 020-020 bac perforé
FK 023-000 panier à pâtes
VV 400-000 baguette de jonction
VZ 400-000 baguette de jonction avec minuterie
VD 400-000 couvercle de l’appareil
AG 050-000 kit d’évacuation pour branchement
fixe
AG 060-000 kit d’évacuation pour rejet dans un
récipient
2. Description
2
1
3
8 9
7
4
5
6
Page 8
Principe de fonctionnement
Le cuiseur à vapeur est un appareil multifonction
qui permet plusieurs modes de cuisson et de
préparation : vapeur, étouffée, cuisson traditionnelle, pochage, blanchiment.
La cuisson à l’étouffée consiste à cuire dans un
courant de vapeur d’eau dont la température est
d’environ 100 °C.
C’est la vapeur qui transmet la chaleur. Les
aliments convenant à ce mode de cuisson sont, par
exemple, les légumes, les pommes de terre, le
poisson, les boulettes à la levure de boulanger.
La vapeur entoure le mets et évite les pertes de
substances nutritives. Le mets préparé conserve sa
forme, sa couleur et son arôme typique ; il ne brunit
pas.
L’appareil vous permet de cuire à la vapeur sans
pression, dans un ou deux bacs.
Avec les bacs perforés, la vapeur peut entrer de
tous les côtés en contact avec le mets, ce qui
garantit une cuisson régulière, même si la quantité
d’aliment est importante.
Vous pouvez faire varier la température du liquide
de cuisson par paliers de 5 °C entre 45 et 95 °C.
Cette précision de réglage vous permet par
exemple de préparer du choccolat à napper, de
pocher de la viande ou de faire cuire des nouilles.
Mise en place de la poignée spéciale dans les
bacs
L’insertion et l’extraction des bacs n’est possible
qu’avec la poignée spéciale fournie. La poignée
spéciale n’est pas conçue pour retourner les bacs,
par exemple pour en verser le contenu.
Remarque : La poignée spéciale permet de
protéger les mains contre les brûlures pouvant se
produire pendant l’utilisation.
Procédez de la manière suivante :
• Introduisez la poignée spéciale dans l’évidement
prévu à cet effet.
• Rabattez l’arceau vers l’arrière.
• Relevez la poignée vers le haut.
3. Utilisation
6
Remarque à propos de la première mise en
service
Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement l’appareil et ses accessoires à l’eau de vaisselle non agressive afin d’éliminer les odeurs de
neuf et les salissures. Remplissez ensuite le bac
de cuisson d’eau propre jusqu’à la marque
inférieure. Mettez le couvercle en verre en place
et faites fonctionner l’appareil pendant 30 minutes
en mode « cuisson vapeur » : le cuiseur procède
automatiquement à l’étalonnage du point
d’ébullition. Au cours de cette opération,
l’appareil peut rejeter une grande quantité de
vapeur. Videz ensuite l’eau.
Le point d’ébullition de l’appareil dépend de
l’altitude du lieu où vous vous trouvez. Lors de la
première mise en service, l’appareil effectue luimême un auto-étalonnage du point d’ébullition en
fonction de l’altitude.
Après un déménagement entraînant un changement de lieu, il faut ré-étalonner l’appareil une
fois qu’il a été installé.
Remplissez d’eau la cuve du cuiseur à vapeur
jusqu’au repère « mini », puis mettez le couvercle
en verre. Faites faire trois allers et retours à la manette de « Température » entre la position 95°C et
la position « cuisson vapeur », puis laissez la manette sur la position « cuisson vapeur ». L’appareil
procède alors automatiquement à l’étalonnage.
Pendant l’opération, qui dure environ 10 minutes,
n’ouvrez pas le couvercle en verre.
Page 9
7
Remplissage de la cuve de cuisson
Versez dans la cuve de l’eau ou un autre liquide de
cuisson (de 1 à 6 litres, voir aussi le tableau de
cuisson). Ne versez jamais d’huile dans la cuve. Le
niveau du liquide ne doit pas dépasser le bord antidébordement et doit atteindre au moins la marque
inférieure.
Allumage
Enfoncez la manette de droite et tournez-la vers la
gauche ou la droite jusqu’à la température souhaitée ou bien jusqu’à la position « Cuisson vapeur ».
La bague lumineuse située derrière la manette
clignote tant que l’appareil chauffe. Mettez les
bacs de cuisson remplis dans l’appareil dès que
les anneaux lumineux situés derrière les manettes
sont allumés en continu.
Nous vous conseillons de toujours préchauffer le
cuiseur à vapeur.
Extinction
Mettez la manette de droite en position 0.
Sécurité en cas d’absence
(Coupure automatique)
Pour votre sécurité, le cuiseur à vapeur se coupe
automatiquement si pendant quatre heures, vous
n’avez effectué aucune manœuvre. L’anneau
lumineux situé derrière la manette droite clignote.
Mettez la manette en position 0 : vous pouvez
maintenant remettre le cuiseur à vapeur en marche
de manière tout à fait normale.
Allumage
Extinction
Important ! Ne faites jamais fonctionner le
cuiseur à vapeur sans liquide.
min
max
Page 10
Vidange du liquide de cuisson se trouvant
dans la cuve
• Seulement si vous ne disposez pas d’une évacuation fixe :
Placez un récipient collecteur (seau de 10 l par
exemple) résistant à la chaleur sous le robinet de
vidange du kit d’évacuation installé en option (réf.
AG 060-000).
• Tournez la manette « Température » vers la droite
jusqu’à la position (robinet de vidange).
Tournez la manette gauche vers la droite jusqu’à
la position .
• Un signal sonore retentit, le robinet de vidange
s’ouvre. Pendant la manœuvre du robinet et son
ouverture, l’anneau lumineux situé derrière la
manette gauche clignote.
Fermeture du robinet de vidange
• Tournez la manette « Température » vers la droite,
jusqu’à la position (robinet de vidange).
• Tournez la manette de gauche vers la gauche
jusqu’à la position .
• Le robinet de vidange se ferme. Dès qu’il est
fermé, le clignotement cesse derrière la manette
gauche.
8
Remarque :
Avant la vidange, laissez l’eau ou le liquide de
cuisson refroidir de façon à éviter la formation de
vapeur dans l’élément bas et à empêcher les
brûlures.
Si l’eau est très calcaire, faites un détartrage
régulier afin d’éviter la décoloration du fond de la
cuve et les accumulations de chaleur.
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Possibilités de signalisation
9
Anneau lumi- Anneau lumi- Signification Cause / remède
neux derrière neux derrière
manette manette
gauche droite
voyants éteints appareil éteint
allumage continu cuiseur à vapeur mode normal
manette droite en marche
clignotement le cuiseur à mode normal
manette droite vapeur chauffe
clignotement robinet de Après vidange du liquide de
manette gauche vidange ouverte cuisson fermer le robinet.
Si le robinet est ouvert, l’appareil
ne chauffe pas.
clignotement rapide marche à sec Allumage sans liquide de cuisson
manette droite ou protection ou liquide de cuisson évaporé.
anti-surchauffe Ajouter du liquide de cuisson au
moins jusqu’à la marque MINI et
laisser l’appareil refroidir.
clignotement rapide sécurité en cas Aucun réglage effectué depuis
manette droite d’absence 4 heures. Mettre la manette en
position 0, puis de nouveau sur la
position de cuisson souhaitée.
clignotement rapide panne de courant Après une panne de courant,
manette droite l’appareil reste coupé pour des
raisons de sécurité. Mettre la
manette en position 0, puis de
nouveau sur la position de cuisson
souhaitée.
clignotement rapide défaut Le câble reliant le pupitre de
alternant des deux de montage commande à l’appareil n’est pas
manettes correctement branché. Vérifier
que le câble de jonction est bien
positionné.
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10
4. Modes d’utilisation
Cuisson à la vapeur
• Remplissez le cuiseur jusqu’au repère mini puis
faites préchauffer l’appareil en position « Cuisson
vapeur ».
• Placez dans l’appareil le bac de cuisson contenant le mets. Si vous utilisez en même temps deux
bacs de cuisson, placez d’abord le bac perforé,
puis le bac non perforé.
• Reposez le couvercle en verre.
Vous pouvez relever le goût des aliments en
remplaçant l’eau par un liquide convenant mieux
au mets (exemple : bouillons de légumes, fonds
de viande, fumets de poisson).
Maintien au chaud
• Remplissez le cuiseur jusqu’au repère mini.
• Mettez la manette « Température » sur 80- 90 °C et
préchauffez le cuiseur à vapeur.
• Placez dans l’appareil le bac de cuisson contenant le mets.
• Reposez le couvercle en verre. Vous pouvez ainsi
maintenir chauds les mets dans les bacs de cuisson pendant une période prolongée, sans qu’ils
ne s’altèrent, ne se dessèchent ni ne perdent de
leur goût.
Régénération
Grâce au cuiseur à vapeur, vous pouvez régénérer
(réchauffer) les mets déjà préparés.
• Remplissez le cuiseur jusqu’au repère mini, puis
faites préchauffer l’appareil en position « Cuisson
vapeur ».
• Mettez le mets préparé dans le bac ce cuisson et
ramenez la manette « Température » sur la position voulue (85 - 95°C). Reposez le couvercle en
verre.
Pochage, cuisson
• Remplissez la cuve d’eau ou d’un autre liquide
(jamais d’huile !) jusqu’au bord antidébordement.
• Mettez la manette « Température » sur une valeur
comprise entre 45 et 95 °C, puis faites préchauffer
le cuiseur.
• Nous vous recommandons de poser le couvercle
en verre.
Utilisez le panier à pâtes (accessoire FK 023-000).
Cuisson dans l’eau frémissante
• Remplissez la cuve jusqu’au bord antidébordement, puis faites préchauffer l’appareil en position
« Cuisson vapeur ».
• Ne posez pas le couvercle en verre. Utilisez le
panier à pâtes (accessoire FK 023-000).
Extraction du jus
• Remplissez le cuiseur jusqu’au repère mini et
faites préchauffer l’appareil en position « Cuisson
vapeur ».
• Mettez les fruits dans le bac perforé.
• Placez d’abord le bac non perforé dans l’appareil,
puis le bac perforé contenant les fruits.
• Faites cuire à la vapeur jusqu’à ce que le jus ne
sorte plus.
Stérilisation
• Remplissez le cuiseur jusqu’au repère mini.
• Placez les bocaux dans le bac perforé de façon
qu’ils ne se touchent pas.
• Mettez la manette « Température » en position
« Cuisson vapeur ».
• Arrêtez l’appareil dès que des perles montent
dans le bocal.
• Sortez les bocaux de l’appareil seulement qu’ils
sont complètement refroidis.
Blanchiment
• Remplissez le cuiseur jusqu’au repère mini et
faites préchauffer l’appareil en position « Cuisson
vapeur ».
• Mettez les légumes dans le bac non perforé.
• Après 1 - 2 minutes, trempez les légumes dans
l’eau glacée pour les refroidir rapidement, puis
faites-les bien égoutter.
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11
5. Tableau de cuisson
Vapeur / traditionnelle Réglage : niveau de cuisson vapeur
Aliments Quantité Choix du bac Quantité Préparation Temps de cuis-
d’eau ( l ) de cuisson d’aliment son* (minutes)
Viande
Boulettes de viande 1 perforé 500 g 15 - 20
Filet de bœuf 1 non perforé 400 g
mettre dans la cuve du sel et des herbes, par exemple 1/2 c. à café de thym
15 - 20
Escalopes de non perforé
poulet farcies
1
fond beurré
500 g 20 - 25
Escalopes de non perforé
dinde
1
fond beurré
300 g bouillon de légumes 15
Rôti de porc fumé
et saumuré
1 non perforé 1 kg 60
Bœuf 1 non perforé 1 kg avec légumes 85 - 90
Poisson
Filet de saumon 1 perforé 600 g 10
Truite au bleu 1 perforé 2 truites
bouillon de légumes au
vinaigre, dans la cuve
8 - 10
Truite au bouillon 1 non perforé 2 pièces 10 -15
Darnes de 2 darnes éventuellement: dans lit de
cabillaud au vin
1 non perforé
de cabillaud légumes avec eau + vin
20
Filet de bar 1 non perforé 3 filets 10 - 12
Filet de sandre 1 non perforé
1 kg + 0,5 l
15 - 20
d’eau et
ingrédients
Moules 1
perforé, non perforé
dans bac perforé avec bouillon
10 - 15
Légumes
Chou-fleur 1 perforé 1 tête en bouquets 20 - 30
Chou-fleur et
1
non perforé 1 kg en bouquets
carottes perforé 1 kg en tranches
35 - 40
Brocolis 1 perforé 1 tête en bouquets 8 - 12
Haricots verts 1 perforé 800 - 1000 g 20 - 25
Chou-rave 1 perforé 800 g en tranches 30 - 35
Carottes 1 perforé 1 kg en tranches 20 - 25
Pommes de terre en
1 perforé 1 kg 35 - 40
robe des champs
Pommes de terre
à l’anglaise
1 perforé 1 kg coupées en deux 20 - 25
Pommes de terre à perforé 1 kg coupées en deux
l’anglaise et chou-fleur
1
non perforé 1 kg en bouquets
25 - 30
Page 14
12
Aliments Quantité Choix du bac Quantité Température Temps de cuis-
d’eau ( l ) de cuisson d’aliment son* (minutes)
Saucisses 4 sans 4 - 8 paires 75 - 85 °C 10 - 20
Boulettes de viande
4 (bouillon
sans
suivant taille 90 - 95 °C 20 - 30
de viande)
Boulettes 4 sans 4 - 6 90 - 95 °C 20 - 30
Vin chaud – sans au moins 1 litre 80 - 90 °C –
* Remarque : les temps de cuisson mentionnés ici sont indicatifs.
Tableau de cuisson Pochage Réglage : niveau de température
Aliments Quantité Choix du bac Quantité Préparation Temps de cuis-
d’eau ( l ) de cuisson d’aliment son* (minutes)
Asperges 1
perforé
non perforé
2 kg entières 25 - 40
Courgettes,
aubergines
1 non perforé 500 g en tranches 5 - 8
Épinards 1 non perforé 250 g 4
Fenouil 1 perforé 4 pièces entier 30 - 40
Garnitures
Riz nature 1 non perforé
250 g
40 - 45
0,5 l d’eau
Riz parboiled 1 non perforé
250 g
20
0,5 l d’eau
Pâtes 4 panier à nouilles 500 g
selon indication
du fabricant
Spätzle, pâtes
(fraîches)
4 sans 500 g 2 - 5
Garniture non perforé
aux œufs
1
fond beurré
1 litre 10 - 15
Desserts
Pudding au quantité pour selon indications
bain-marie
1 perforé
moule d’1,5 l de la recette
Compote 1 non perforé 1 kg, 1/4 l d’eau 10 - 20
Boulettes à la 8 boulettes
levure 1 non perforé 1/8 l de lait, 15 - 20
de boulanger beurre et sucre
Riz au lait 1 non perforé
250 g,
0,8 l de lait
25 - 30
* Remarque : les temps de cuisson mentionnés ici sont indicatifs.
Nous vous recommandons de toujours préchauffer le cuiseur à vapeur. Si l’appareil n’a pas été préchauffé, il faut allonger le temps de cuisson
d’environ 5 minutes. Si vous utilisez en même temps deux bacs de cuisson, placez d’abord le bac perforé, puis le bac non perforé.
Page 15
Attention, risque de brûlure ! Avant de nettoyer, attendez de pouvoir toucher l’appareil à la
main sans risque.
Pour le nettoyage, n’utilisez pas de produits
agressifs ou de produits qui rayent (produits à
récurer ou polissants nitrés). N’utilisez pas de
nettoyants chlorés car ils pourraient provoquer la corrosion de l’appareil.
Utilisez des produits pour casseroles ou une brosse
à vaisselle douce et un produit à vaisselle normal.
N’utilisez pas non plus d’éponges à gratter.
Avant la première mise en service, nettoyez soigneusement l’appareil et ses accessoires. Remplissez la cuve jusqu’au bord antidébordement, puis
faites fonctionner l’appareil pendant 30 minutes en
position « cuisson vapeur » afin d’éliminer les éventuelles odeurs de neuf. Jetez l’eau.
Nettoyez la cuve à l’eau de vaisselle douce.
Ne pas nettoyer la cuve avec un produit d’entretien pour inox, car ces produits ne sont
généralement pas homologués pour une utilisation alimentaire.
Vous pouvez nettoyer le couvercle en verre et les
bacs de cuisson au lave-vaisselle.
Nettoyage manettes
Essuyer les manettes avec un chiffon humide.
Faire attention à ne pas trop mouiller le chiffon, car
de l’eau risque de pénétrer derrière la manette.
Après chaque utilisation, nettoyez l’appareil :
• Videz et nettoyez la cuve avec de l’eau de
vaisselle douce.
• Les dépôts de salissures, de sel et de tartre
peuvent provoquer de la corrosion !
• Nettoyez les bacs de cuisson au lave-vaisselle ou
à l’eau savonneuse. La poignée des bacs doit être
nettoyée uniquement à la main.
• Essuyez la cuve avec un chiffon. Tant que la cuve
est humide, ne posez pas le couvercle en verre
dessus.
• Si l’eau est très calcaire, il peut se former un
dépôt blanc dans la cuve. Dans ce cas, essuyez la
cuve à l’eau vinaigrée ou avec un détartrant
alimentaire, puis rincez soigneusement à l’eau
claire.
• Polissez la cuve avec un chiffon doux et une
goutte d’huile alimentaire.
Après nettoyage et séchage, vous pouvez conserver dans la cuve les bacs nettoyés et la poignée.
Pour que le couvercle de l’appareil (option) repose
bien sur la table, il faut retourner le couvercle en
verre.
13
6. Nettoyage et entretien
Attention : ne pas nettoyer la table de cuisson
avec un nettoyeur à vapeur ou à l’eau sous pression – risque de court-circuit !
Page 16
En cas d’anomalies de fonctionnement, vérifiez
d’abord les fusibles de l’installation électrique du
logement.
Si l’alimentation électrique est correcte, mais que
l’appareil ne fonctionne pas, faites appel à votre
distributeur ou au service après-vente Gaggenau.
Indiquez le type de l’appareil. Le numéro de série
et le type de l’appareil figurent sur la fiche annexe
jointe à la notice d’utilisation et d’installation.
Afin de garantir la sûreté de l’appareil, les réparations doivent être confiées seulement à des techniciens agréés.
Toute intervention non conforme entraîne
l’expiration de la garantie.
14
7. Maintenance
Avant toute réparation, isolez l’appareil de la
tension secteur.
Page 17
Caractéristiques techniques
Puissance raccordée totale :
220-240 V / 2 000 W
Instructions importantes concernant
l’installation
Cet appareil peut être associé à tous les appareils
de la série Vario 400 de Gaggenau.
Remarque : n’installez pas l’appareil juste à
côté de la friteuse !
Il peut être installé sans aménagements particuliers
dans des éléments de cuisine en bois ou autre
matériau inflammable.
L’élément ainsi que le plan de travail dans lesquels
est encastré l’appareil doivent résister au moins à
une température de 90° C.
L’appareil doit être installé uniquement par un
technicien agréé, en conformité avec toutes les
normes édictées par l’entreprise fournissant
l’électricité et les normes sur la construction.
Le cordon d’alimentation secteur doit être au moins
du type H 05 VV-F (3 x 1,5 mm
2
). Respectez les
indications figurant sur la plaque signalétique et
raccordez le conducteur de protection.
Lors des branchements électriques, veiller à ce
que les câbles ne soient pas en contact avec des
parties très chaudes du plan de cuisson.
L’installateur est responsable du parfait fonctionnement de l’appareil sur le lieu d’installation. Il doit
indiquer à l’utilisateur comment isoler l’appareil du
secteur électrique si nécessaire.
Après le déballage, vérifiez si l’appareil n’a pas été
endommagé pendant le transport et si nécessaire,
signalez immédiatement les anomalies à
l’entreprise de transport.
Sur le côté, la distance entre le bord de l’appareil
et l’élément ou le meuble voisins doit être au
minimum de 40 mm.
Respecter une distance minimale de 10 mm entre
le fond de la cuve et les pièces sensibles à la
chaleur les proches.
Si le cuiseur à vapeur est posé sous des éléments
hauts, il faut prévoir une hotte aspirante, car la
vapeur pourrait abîmer les meubles.
S’il n’est pas possible de séparer l’appareil du
secteur sur tous les pôles au moyen d’une fiche
d’alimentation accessible, il faut prévoir en amont
dans l’installation électrique un sectionneur dont
les contacts sont écartés d’au moins 3 mm (fusible
domestique par exemple).
Les dommages dus au non-respect de cette
notice ne pourront être reconnus. Respectez
également les « Instructions importantes »
figurant en pages 3 et 4.
Sous réserve de modifications techniques.
15
8. Notice d’installation
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Préparation du meuble
• Réalisez la découpe pour un ou plusieurs appareils Vario dans le plan de travail selon le schéma
de montage. Ce dernier indique l’encombrement
du profilé de jonction à monter entre les appareils. Vous pouvez aussi poser les appareils dans
des découpes individuelles en respectant une
distance de 50 mm au minimum entre les appareils.
• Selon la figure, percer des trous Ø 35 mm pour
fixer les manettes dans la façade du meuble bas.
• Si le bandeau avant a une épaisseur supérieure à
26 mm, il faut le fraiser par l’arrière à la cote de
80 x 310 mm de façon que son épaisseur à cet
endroit soit inférieure à 26 mm.
16
380
360
510
90
765
60
1170
280
min. 35
min. 50
max.162,5
8
190
490
min.105
220
72
76
280
35
min. 5
1575
min. 5
80 x
310
D = 26
16 – 26
D > 26
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Pose du pupitre de commande
• Avant montage, enlever les éléments d’emballage
en polystyrène se trouvant sur les manettes et
décoller le film protecteur se trouvant derrière les
anneaux lumineux.
• Ouvrir le couvercle du boîtier de branchement sur
le pupitre de commande. Fixer le cordon d’alimentation secteur selon le schéma de branchement et le sécuriser avec le dispositif antitraction.
Le cordon d’alimentation doit être au moins du
type H 05 VV-F (3 x 1,5 mm
2
). Fermer le couvercle
du boîtier de branchement.
• Tenir la plaque métallique de maintien par
l’arrière contre le bandeau avant, enfoncer les
manettes par l’avant dans les trous, visser les
écrous à l’arrière.
Attention à bien positionner les manettes : la
manette de vidange du liquide de cuisson se
trouve à gauche, la manette de sélection de la
température se trouve à droite.
• Visser le pupitre à la plaque métallique au moyen
des écrous joints.
17
Remarque :
L’appareil doit être installé uniquement avec le
pupitre de commande portant la même désignation de type.
Avant de brancher l’appareil, couper l’alimentation électrique au niveau du fusible du
logement !
Page 20
Pose de l’appareil
• Raccorder le câble de jonction qui relie l’appareil
au pupitre de commande (les connecteurs doivent
se verrouiller).
• Ecarter les tendeurs sur le côté et introduire
l’appareil horizontalement dans la découpe, logo
Gaggenau à l’avant, puis ajuster.
Remarque : ne pas coller l’appareil au plan de
travail avec du silicone.
• Ramener les tendeurs sous le plan de travail et
serrer. Ne pas serrer les tendeurs trop fort, faire
en sorte qu’il reste tout autour de l’appareil une
fente d’étanchéité continue et de largeur régulière.
• Brancher l’appareil et en vérifier le fonctionnement. Si le câble électrique reliant le pupitre de
commande à l’appareil n’est pas branché, les
deux anneaux lumineux situés derrière les manettes clignotent en alternance. Vérifiez que le câble
électrique est bien en place.
18
Page 21
Évacuation
Nous conseillons de poser un branchement d’évacuation fixe, au moyen de notre kit d’évacuation
(AG 050-000). Pour ce faire, il faut qu’une sortie se
trouve dans l’élément bas et il faut de plus installer
un clapet antiretour. Le branchement peut être fixe
ou gravitaire.
19
120
300
Page 22
Si aucune sortie d’évacuation n’est prévue, le kit
d’évacuation (AG 060-000) permet de vidanger le
liquide dans un récipient approprié (seau de 10 l
par exemple).
20 5080009719 fr 12.04 EB
275
105
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GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH
CARL-WERY-STR. 34 · D-81739 MÜNCHEN
Y (089) 45 90-03
FAX (089) 45 90-23 47
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