GAGGENAU VK 411, VK411110 User Manual [fr]
Notice d’utilisation et d’installation
VK 411
Cuiseur à vapeur
VK 411
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1. Instructions importantes Page 3-4
Sécurité Page 3
Avant la première mise en service Page 3
Remarques concernant l’utilisation de l’appareil Page 4
2. Description Page 5
Description Page 5
Accessoires spéciaux Page 5
3. Utilisation Page 6-9
Principe de fonctionnement Page 6
Mise en place de la poignée spéciale Page 6
Allumage et extinction Page 7
Sécurité en cas d’absence Page 7
Vidange du liquide de cuisson
se trouvant dans la cuve Page 8
Possibilités de signalisation Page 9
4. Modes d’utilisation Page 10
5. Tableau de cuisson Page 11-12
6. Nettoyage et entretien Page 13
7. Maintenance Page 14
8. Notice d’installation Page 15-20
Caractéristiques techniques Page 15
Instructions importantes concernant l’installation Page 15
Préparation du meuble Page 16
Pose du pupitre de commande Page 17
Pose de l’appareil Page 18
Évacuation Page 19-20
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Félicitations pour votre nouvelle table de
cuisson Vario.
Avant de mettre l’appareil en marche, nous
vous conseillons de vous familiariser avec lui en
lisant la notice d’utilisation dans laquelle vous y
trouverez des instructions importantes à propos de
la sécurité et d’utilisation de l’appareil. Le but de
la notice est d’assurer votre sécurité ainsi que la
longévité de la table de cuisson.
Vous trouverez en page 3 les consignes dont vous
devez tenir compte avant la première mise en
service.
Les chapitres Description et utilisation décrivent
toutes les possibilités offertes par votre nouvelle
table de cuisson et la façon de vous en servir
correctement.
Les conseils et instructions du chapitre Nettoyage
et entretien vous permettront de garder longtemps
votre appareil en bon état et d’en préserver
l’esthétique.
Bonne cuisine !
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Sécurité
Ne jamais faire fonctionner l’appareil s’il est
endommagé.
L’appareil doit être raccordé par un technicien
qualifié, dans le respect de toutes les règles et
normes en vigueur (règles imposées par le distributeur d’électricité, normes sur les installations
électriques, etc.).
Respectez la notice d’installation.
Un branchement non conforme peut entraîner
la destruction de l’appareil !
Si vous branchez des appareils électriques à
proximité de l’appareil, faites en sorte que les
cordons d’alimentation ne soient pas en contact
avec des surfaces très chaudes.
Ne laissez pas fonctionner l’appareil sans
surveillance.
Attention risque d’incendie ! Ne laissez pas des
objets inflammables dans l’appareil. Seuls les
éléments intérieurs effectivement nécessaires
peuvent rester dans l’enceinte de cuisson pendant
la marche.
Attention ! L’appareil chauffe fortement !
Maintenez les enfants à distance !
Ne nettoyez pas l’appareil à la vapeur ou au jet
d’eau – risque de court-circuit !
Avant toute intervention de maintenance, veillez à
déconnecter l’appareil. A cet effet, débranchez le
cordon d’alimentation ou désactivez le fusible qui
protège la table.
Afin de garantir la sécurité électrique, les
réparations doivent être réalisées par des
techniciens agréés.
L’utilisateur est responsable du bon usage et du
maintien en parfait état de la table. Aucune
garantie n’est assumée pour les dommages
provoqués par le non-respect de ces instructions.
Remarque :
si vous avez monté le couvercle VD 400-000
(accessoire en option), ne le fermez pas avant
refroidissement complet de l’appareil. Ne mettez
pas l’appareil en marche en laissant le couvercle
fermé. Le dégagement de chaleur peut endommager l’appareil et le couvercle. N’utilisez pas le
couvercle comme desserte ou surface de maintien
au chaud !
Sous réserve de modifications techniques !
Avant la première mise en service
Déballez l’appareil et éliminez les éléments
d’emballage selon la réglementation locale.
Remarque : l’emballage contient des accessoires.
Ne laissez pas les emballages et films plastiques à
la portée des enfants.
Avant l’installation, vérifiez le bon état de l’appareil.
Avant la première utilisation, l’appareil doit être
installé et raccordé par un technicien. Avant la mise
en service, vérifiez que l’installation électrique est
correcte.
Vous trouverez le numéro de série de l’appareil sur
la fiche de contrôle jointe à la présente notice. Pour
pouvoir bénéficier de la garantie, conservez cette
fiche de contrôle avec la notice d’utilisation et
d’installation.
Lisez attentivement la notice d’utilisation et
d’installation avant la première utilisation.
Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement l’appareil et ses accessoires afin d’éliminer
les éventuelles odeurs de neuf et les salissures
(voir chapitre « Utilisation »).
1. Instructions importantes
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Remarques concernant l’utilisation de
l’appareil
Le point d’ébullition de l’appareil dépend de l’altitude du lieu où il est utilisé. Lors de la première
mise en service, l’appareil effectue un auto-étalonnage du point d’ébullition. A l’occasion de cette
opération, l’appareil peut produire une forte quantité de vapeur. Pendant que l’appareil procède à
cet auto-étalonnage, vous pouvez préparer des
aliments de manière tout à fait normale.
L’appareil est conçu exclusivement pour un usage
domestique et toute autre utilisation est interdite.
L’appareil est destiné uniquement à la préparation
d’aliments et n’est en aucun cas conçu pour chauffer
la pièce.
L’appareil est conçu pour être utilisé seulement
avec de l’eau ou du liquide de cuisson. Il ne faut
pas l’utiliser pour faire de la friture.
Ne laissez pas l’appareil fonctionner à vide. Si vous
l’allumez alors qu’il est vide, la protection intégrée
contre la surchauffe l’arrêtera automatiquement.
Tournez la manette « Température » en position 0,
puis attendez que l’appareil ait refroidi.
La cuve de cuisson doit être remplie d’eau au
minimum jusqu’à la marque inférieure et au
maximum jusqu’au bord antidébordement.
Utilisez seulement les bacs de cuisson conçus
spécialement pour cet appareil.
Ajoutez le sel et les cubes de bouillon seulement
lorsque l’eau est très chaude. La cuve offre une
très bonne résistance de la corrosion ; toutefois,
dans certains cas, le matériau peut être attaqué,
par exemple par le sel.
Le couvercle doit toujours être bien en place sur
l’appareil !
Attention ! Risque de brûlure ! Pour insérer et
extraire les bacs, utilisez la poignée spéciale.
Pendant le fonctionnement, veillez à ne pas
masquer l’orifice de sortie de vapeur.
Après chaque utilisation, éteignez l’appareil, puis,
une fois qu’il a refroidi, nettoyez-le.
Attention ! Ne posez pas le couvercle en verre
chaud sur un plan de travail froid et humide, et ne
le refroidissez pas sous l’eau courante froide. Le
couvercle risquerait d’éclater. Tout couvercle
endommagé doit être remplacé sans délai. Si des
éclats de verre tombent dans la cuve de cuisson,
ne consommez pas les aliments préparés dans le
cuiseur !
N’utilisez pas le couvercle en verre comme
desserte.
Nous conseillons de poser une évacuation fixe. Si
vous ne disposez pas d’une évacuation fixe, soyez
très prudent en vidant de l’eau très chaude.
Risque de brûlures ! Utilisez un récipient résistant
à la chaleur et doté d’une capacité suffisante (seau
de 10 litres par exemple).
Si vous n’avez pas d’évacuation fixe et si des
enfants en bas âge sont présents dans le foyer,
protégez les portes de l’élément bas de façon à
réduire les risques de brûlures.
Si vous prévoyez un système d’évacuation fixe,
faites en sorte qu’il soit conforme à la réglementation locale.
Une protection thermique intégrée empêche
l’appareil et les meubles environnants de surchauffer.
En cas d’anomalies de fonctionnement, commencez par vérifier les fusibles du logement. Si
l’alimentation électrique ne présente pas de
défauts, contactez votre distributeur ou le service
après-vente Gaggenau dont vous dépendez.
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Description
Accessoires spéciaux
1 Couvercle en verre
2 Bac de cuisson, non perforé (GE 020-010)
3 Bac de cuisson, perforé (GE 020-020)
4 Orifice de sortie de vapeur
5 Repère mini
6 Filtre à résidus
7 Cuve de cuisson
8 Manette de vidange de la cuve de cuisson
9 Manette de sélection de la température
Vous pouvez commander les accessoires suivants :
GE 020-010 bac non perforé
GE 020-020 bac perforé
FK 023-000 panier à pâtes
VV 400-000 baguette de jonction
VZ 400-000 baguette de jonction avec minuterie
VD 400-000 couvercle de l’appareil
AG 050-000 kit d’évacuation pour branchement
fixe
AG 060-000 kit d’évacuation pour rejet dans un
récipient
2. Description
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Principe de fonctionnement
Le cuiseur à vapeur est un appareil multifonction
qui permet plusieurs modes de cuisson et de
préparation : vapeur, étouffée, cuisson traditionnelle, pochage, blanchiment.
La cuisson à l’étouffée consiste à cuire dans un
courant de vapeur d’eau dont la température est
d’environ 100 °C.
C’est la vapeur qui transmet la chaleur. Les
aliments convenant à ce mode de cuisson sont, par
exemple, les légumes, les pommes de terre, le
poisson, les boulettes à la levure de boulanger.
La vapeur entoure le mets et évite les pertes de
substances nutritives. Le mets préparé conserve sa
forme, sa couleur et son arôme typique ; il ne brunit
pas.
L’appareil vous permet de cuire à la vapeur sans
pression, dans un ou deux bacs.
Avec les bacs perforés, la vapeur peut entrer de
tous les côtés en contact avec le mets, ce qui
garantit une cuisson régulière, même si la quantité
d’aliment est importante.
Vous pouvez faire varier la température du liquide
de cuisson par paliers de 5 °C entre 45 et 95 °C.
Cette précision de réglage vous permet par
exemple de préparer du choccolat à napper, de
pocher de la viande ou de faire cuire des nouilles.
Mise en place de la poignée spéciale dans les
bacs
L’insertion et l’extraction des bacs n’est possible
qu’avec la poignée spéciale fournie. La poignée
spéciale n’est pas conçue pour retourner les bacs,
par exemple pour en verser le contenu.
Remarque : La poignée spéciale permet de
protéger les mains contre les brûlures pouvant se
produire pendant l’utilisation.
Procédez de la manière suivante :
• Introduisez la poignée spéciale dans l’évidement
prévu à cet effet.
• Rabattez l’arceau vers l’arrière.
• Relevez la poignée vers le haut.
3. Utilisation
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Remarque à propos de la première mise en
service
Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement l’appareil et ses accessoires à l’eau de vaisselle non agressive afin d’éliminer les odeurs de
neuf et les salissures. Remplissez ensuite le bac
de cuisson d’eau propre jusqu’à la marque
inférieure. Mettez le couvercle en verre en place
et faites fonctionner l’appareil pendant 30 minutes
en mode « cuisson vapeur » : le cuiseur procède
automatiquement à l’étalonnage du point
d’ébullition. Au cours de cette opération,
l’appareil peut rejeter une grande quantité de
vapeur. Videz ensuite l’eau.
Le point d’ébullition de l’appareil dépend de
l’altitude du lieu où vous vous trouvez. Lors de la
première mise en service, l’appareil effectue luimême un auto-étalonnage du point d’ébullition en
fonction de l’altitude.
Après un déménagement entraînant un changement de lieu, il faut ré-étalonner l’appareil une
fois qu’il a été installé.
Remplissez d’eau la cuve du cuiseur à vapeur
jusqu’au repère « mini », puis mettez le couvercle
en verre. Faites faire trois allers et retours à la manette de « Température » entre la position 95°C et
la position « cuisson vapeur », puis laissez la manette sur la position « cuisson vapeur ». L’appareil
procède alors automatiquement à l’étalonnage.
Pendant l’opération, qui dure environ 10 minutes,
n’ouvrez pas le couvercle en verre.
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