Gaggenau VK230910, VK230110 User Manual [pt]

Instruções de operação e montagem

VK 230

Aparelho de cozer em vapor

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VK 230

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Introdução

1. Recomendações importantes Página 3-4

1.1 Acerca da segurança Página 3

1.2 Acerca da primeira colocação em serviço Página 3

1.3 Acerca da utilização Página 4

2. Composição do aparelho e modo
de funcionamento Página 5-6

2.1 Composição do aparelho Página 5

2.2 Acessórios e acessórios especiais Página 5

2.3 Modo de funcionamento Página 6

3. Operação Página 7-10

– Calibração (compensação do ponto de

ebulição da água) Página 7

– Ligar e desligar o aparelho Página 7
– Operação com o temporizador Página 8
– Encaixe da pega especial Página 8
– Operação da segurança para crianças Página 9
– Segurança em caso de ausência Página 9
– Esvaziamento do líquido de cozedura Página 10

4. Limpeza e conservação Página 11

5. Manutenção Página 12

6. Sugestões prácticas Página 13-17

6.1 Aplicações do aparelho Página 13

6.2 Tabela de levedação Página 14-15

6.3 Receitas Página 16

6.4 Sugestões e truques Página 17

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Introdução

Com o seu novo aparelho de cozer – normal e
em vapor – todos os trabalhos culinários
significarão agora ainda mais prazer!

O aparelho oferece-lhe uma série de vantagens,
entre as quais:

– Cozer sem pressão
– Desligamento automático do tempo de

cozedura ajustado

– Instalação facílima, graças a um novo processo

de montagem!

Para utilizar este aparelho com toda a sua
variedade de recursos, leia atenta e
integralmente as instruções de operação e de
montagem antes da primeira colocação em

serviço. As instruções contêm recomendações
importantes para a utilização, montagem e

manutenção do aparelho.
Na página seguinte encontrará indicaçõers

importantes acerca da segurança e da
operação. As mesmas destinam-se a proteger o

utilizador, bem como a manter em bom estado o
aparelho.

As instruções que devem ser seguidas antes da

colocação do aparelho em serviço pela
primeira vez encontram-se na página 3.

Os capítulos "Composição do aparelho e modo
de funcionamento" e "Operação" fornecem

informações sobre todos os recursos do seu
aparelho e como utilizá-lo.

As instruções fornecidas no capítulo "Limpeza e
conservação" destinam-se a assegurar que o
seu aparelho tenha uma longa vida útil e
mantenha sempre um bom aspecto.

Se não for possível ajustar a função desejada,
consulte o capítulo "Sugestões prácticas". Caso
essas sugestões não forem suficientes, peça a
intervenção do serviço de assistência técnica da
Gaggenau.

E agora resta-nos desejar-lhe muito prazer a
cozinhar!

Fig. 1

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1. Recomendações importantes

1.1 Acerca da segurança

Nunca coloque em operação aparelhos que
apresentem qualquer dano.

O aparelho só deverá ser conectado à alimentação
eléctrica por um técnico autorizado, respeitando­se todas as exigências aplicáveis da companhia de
fornecimento de electricidade, bem como os
respectivos regulamentos de construção civil
vigentes no país. Siga também as instruções de

montagem!
Ao fazer a conexão de outros aparelhos
eléctricos nas proximidades do aparelho, preste

atenção para que os cabos de ligação não entrem
em contacto com elementos quentes desses
aparelhos! O utilizador é responsável pela
aplicação correcta e para os fins propostos do
aparelho, bem como pela sua conservação em
adequado estado operacional.
Coloque o aparelho em operação somente se
houver uma pessoa nas proximidades que
possa permanecer atenta ao seu funcionamento.

O aparelho nuca deve ser ligado vazio!
Cuidado: Perigo de incêndio! Não guarde no

interior do aparelho quaisquer objectos
inflamáveis. Durante a operação, mantenha no
interior do aparelho apenas os acessórios que
sejam necessários para o trabalho previsto.
Cuidado! O aparelho aquecerá durante o
funcionamento. Mantenha as crianças afastadas!
Nunca limpe o aparelho com dispositivos de jacto
de água sob pressão, ou aparelhos de limpeza a
vapor! Perigo de curto-circuito!

Antes de qualquer trabalho de manutenção ou
reparação, o aparelho deverá ser desconectado

da rede de alimentação eléctrica. Para este efeito,
retire a ficha da tomada ou desligue o respectivo
fusível. Quaisquer reparações só deverão ser
realizadas por pessoal técnico qualificado, a fim
de se manterem as condições de segurança
eléctrica. No caso de ocorrerem danos derivados
da não observância destas instruções, todas os

termos da garantia perderão a validade.
Reservados os direitos de alterações técnicas
sem aviso prévio!

1.2 Acerca da primeira colocação em
serviço

Antes da primeira colocação em serviço, siga

as seguintes recomendações:
– O aparelho deverá ter sido instalado e

conectado por um técnico qualificado, antes da
primeira colocação em serviço.

– Leia atenta e integralmente as instruções de

operação e de montagem antes da primeira
colocação em serviço.

– Remova os materiais de embalagem que

envolvem o aparelho e deposite-os em colectores
de lixo apropriados! Verifique se eventualmente
ficaram peças ou acessórios no fundo da
embalagem! Mantenha os materiais de

embalagem afastados das crianças.

– Antes de colocar o aparelho em serviço pela

primeira vez, retire do mesmo todas as peças
interiores que podem ser removidas.

– Faça uma limpeza completa do aparelho e dos

seus acessórios, antes da primeira colocação em
serviço. Assim poderão ser eliminados eventuais
'cheiros a novo' e impurezas (consulte o capítulo
"Limpeza e conservação").

– Antes da primeira colocação em serviço,

assegure-se de que a conexão à rede eléctrica
está em perfeitas condições.

– A placa de identificação deste aparelho

encontra-se afixada a uma folha separada,
anexada às instruções. Mantenha a placa de
identificação no mesmo local em que guardar as
instruções de operação e de montagem!

Calibração

Antes da primeira colocação em serviço, bem
como após uma mudança de residência, deverá
ser realizada uma calibração do aparelho
(consulte o capítulo "Operação"). O procedimento
de calibração do aparelho (compensação do
ponto de ebulição da água) é absolutamente
necessário, devido ao facto do ponto de ebulição
da água depender da pressão atmosférica
(relativamente ao nível do mar) no local da in­stalação. Se este procedimento não for realizado,
poderão ocorrer avarias no funcionamento.

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1.3 Acerca da utilização

O aparelho destina-se exclusivamente ao uso em

instalações domésticas e não deverá ser aplicado para
quaisquer fins não previstos. Utilize o aparelho

apenas para a preparação de alimentos.
O aparelho está previsto exclusivamente para uso
com água. O aparelho nunca deverá ser aplicado
para fritar com óleos ou gorduras.
Não guarde no interior do aparelho qualquer objecto

inflamável. Durante a operação, mantenha no
aparelho apenas os objectos que sejam necessários
para o trabalho previsto.
Utilize apenas os recipientes previstos para a
operação com o aparelho. Cuidado! Perigo de
queimaduras! Utilize a pega especial para retirar e
recolocar os recipientes.
O símbolo "Pré-aquecimento" no painel de
comando desaparece assim que a temperatura
ajustada tenha sido alcançada.
Após terminadas as operações de cozedura, rode o
comutador identificado com "Temperatura" de volta
para a posição "0". Limpe o aparelho a intervalos
regulares. O ideal é limpar o aparelho após cada uso.
O aparelho possui integrado um dispositivo
protector térmico que o protege contra
aquecimentos excessivos.
O aparelho só deverá ser colocado em operaçãose
estiver cheio (apenas com o líquido para a cozedura;
nunca introduza óleo ou produtos semelhantes!). Caso
o aparelho seja colocado em operação vazio, ele
desligará automaticamente, aparecendo no mostrador
o símbolo (Limitador). Nesta eventualidade, rode o
comutador "Temperatura" para a posição "0". Aguarde
até o aparelho ter arrefecido. Adicione então o líquido
necessário para o cozimento e aguarde até o aparelho
arrefecer o suficiente para que, ao voltar a ligá-lo, não
surja mais no mostrador o símbolo (Limitador).
Nota: No caso do símbolo (Limitador) aparecer no
mostrador, isto poderá ter sido provocado por variadas
causas (consulte o capítulo "Composição do aparelho
e modo de funcionamento").
O aparelho possui um dispositivo protector do gênero
"segurança em caso de ausência". Isto significa
que, se o comutador "Temperatura" não for accionado
durante 4 horas consecutivas após o aparelho ter sido
ligado, esse dispositivo protector provocará o seu
desligamento automático após decorridas as 4 horas,

sendo que no mostrador aparecerão como símbolo
uma série de tracinhos.
O reservatório do aparelho possui duas linhas de
marcação (nível máximo e nível mínimo). O nível da
água no reservatório do aparelho deverá ficar no
máximo à altura da borda superior, e no mínimo à
altura da linha de marcação inferior.
Preste atenção durante o funcionamento para que a

abertura de saída do vapor não esteja obstruída.
Atenção! Quando a cobertura de vidro estiver

aquecida, ela não deverá ser colocada sobre uma
superfície molhada e fria, pois há o perigo de estalar.
Substitua imediatamente a cobertura no caso de ter
sofrido um estalo. Se ocorrer um estalo no vidro da
cobertura durante o uso e cairem estilhaços de vidro
no interior do aparelho, os alimentos que se encontram
em preparação não deverão mais ser consumidos!
Preste atenção para que a cobertura assente sempre
perfeitamente sobre o aparelho!

Não use a cobertura de vidro como área para
depositar objectos.
Tome muito cuidado ao fazer um esvaziamento da
água quente no caso de não existir uma instalação

fixa de canalização para o efeito. Há o perigo de
queimaduras! Utilize um balde de material resistente
ao calor e que tenha uma capacidade suficiente (por
ex. um balde de 10 litros). Utilize o kit de instalação
para esvaziamento (consulte o capítulo "Instruções de
montagem").
Caso haja crianças na casa e a cozinha não possua
uma instalação fixa de canalização para efeito de
esvaziamento da água, as portas do armário sob o
aparelho deverão possuir um fecho de segurança.
Isto reduzirá o perigo de queimaduras.
Ao se instalar uma canalização fixa para o
esvaziamento da água, deverão ser respeitados os
respectivos regulamentos!

No caso de avarias ou interrupções no
funcionamento do aparelho, verifique primeiramente

se o dispositivo de protecção para crianças foi
eventualmente activado (veja a pág. 9). Verifique em
seguida se o respectivo fusível na instalação eléctrica
da sua casa está em ordem e se continua ligado. Se a
falha não tiver sido causada por uma ausência de
electricidade, peça a intervenção do seu revendedor
especializado, ou do serviço de assistência a clientes
da Gaggenau responsável pela sua área.

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2.1 Composição do aparelho

2.2 Acessórios e acessórios especiais

1 Mostrador
2 Cobertura de vidro
3 Abertura de saída do vapor
4 Borda superior
5 Reservatório
6 Comutador "Temporizador"

(faixa de ajuste: 1 minuto até 90 minutos)
e função "Esvaziamento"

7 Comutador "Temperatura", com as funções

"Cozer em vapor" e "Esvaziamento"

Painel:

Mostrador com as seguintes modalidades de
visualização:

Símbolo (Pré-aquecimento)
Visualização da temperatura ajustada
Visualização do tempo ajustado para o

temporizador (em minutos)
Símbolo (Limitador)
Símbolo (Cozer em vapor)
Símbolo (Abrir a válvula de esvaziamento)

O aparelho vem equipado de série

com os
seguintes acessórios (Fig. 4):
– Cobertura de vidro com pega
– GE 020-010: Recipiente não-perfurado
– GE 020-020: Recipiente perfurado
– Pega especial para os recipientes

Os seguintes acessórios especiais

podem ser

adicionalmente encomendados:
– VD 201-010: Cobertura do aparelho
– VV 200-000: Friso de junção para combinações

com outros aparelhos

– FK 023-000: Cesto para massas (1)
– GE 020-010: Recipiente não-perfurado (2)
– GE 020-020: Recipiente perfurado (3)
– AG 060-000: Kit de instalação para

esvaziamento – para um balde

– AG 050-000: Kit de instalação para esvazia-

mento – para uma canalização fixa

2. Composição do aparelho e modo de funcionamento

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Fig. 2

Fig. 3

Fig. 4

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7

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3

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2.3 Modo de funcionamento

Este aparelho permite realizar uma variedade de

procedimentos culinários: cozer normalmente em
água, cozer em vapor, cozer lento e rescaldar.

O vapor de água constitui o meio de transferência
do calor. Os alimentos que se prestam a este tipo
de preparação são, por exemplo, legumes, batatas,
peixe e bolas de massa.
O vapor envolve os alimentos e evita a perda de
preciosos elementos nutitivos. Os alimentos assim
preparados mantêm a sua estrutura original, bem
como a sua cor e aromas típicos. Os alimentos
preparados desta maneira no aparelho não ficarão
recozidos.
O aparelho permite cozinhar em vapor, sem
pressão, em um ou dois recipientes. No caso do
recipiente perfurado, o vapor tem acesso aos
alimentos por todos os lados. Desta maneira,
obtém-se uma cozedura uniforme, mesmo no caso
de se prepararem porções maiores.

Pode-se ajustar a temperatura do líquido de
cozedura (em passos de 5°C) entre 45°C e 95 °C.
Este ajuste de precisão da temperatura da água
permite, por exemplo, derreter produtos para
coberturas, escalfar carnes ou preparar massas.

Calibração

Antes da primeira colocação em serviço do
aparelho, ou no caso de posterior mudança de
residência para uma região diferente, deverá
efectuar-se o procedimento de calibração. (Veja o
capítulo "Operação").

Nota:

Se não se realizar uma calibração (compensação
do ponto de ebulição da água), poderão ocorrer
falhas no funcionamento do aparelho.
Eventualmente, poderá formar-se vapor em
excesso ou vapor insuficiente.

O procedimento de cozer em vapor é uma forma
de cozedura utilizando vapores de água em
circulação, sem pressão. A temperatura é de
aprox. 100°C, sendo que os vapores de água
realizam a transferência da temperatura. Os
alimentos que se prestam a este procedimento
são por exemplo: legumes, batatas, peixes e
bolos de levedura.