Page 1
Betjenings- og monteringsvejledning
VK 230
Dampkogeapparat
0
45
95 65
85 75
55
Page 2
Page 3
VK 230
1
Forord
1. Vigtige henvisninger Side 3-4
1.1 Vedr. sikkerheden Side 3
1.2 Vedr. første ibrugtagelse Side 3
1.3 Vedr. brugen Side 4
2. Opbygning og funktionsmåde Side 5-6
2.1 Opbygning Side 5
2.2 Tilbehør / specialtilbehør Side 5
2.3 Funktionsmåde Side 6
3. Betjening Side 7-10
– Kogepunktudligning (kalibrering) Side 7
– Tænd/Sluk Side 7
– Betjening med timer Side 8
– Hæng specialgrebet ind Side 8
– Betjening af børnesikringen Side 9
– Feriesikring Side 9
– Aftapning af tilberedelsesvæsken,
som befinder sig i tilberedelseskarret Side 10
4. Rengøring og pleje Side 11
5. Vedligeholdelse Side 12
6. Praktiske tips Side 13-17
6.1 Apparatets anvendelsesområder Side 13
6.2 Tilberedelsestabel Side 14-15
6.3 Opskrifter Side 16
6.4 Tips og tricks Side 17
7. Monteringsvejledning Side 18-21
7.1 Tekniske data Side 18
7.2 Vigtige henvisninger Side 18
7.3 Montering Side 19
7.4 Installation af afløbet Side 20-21
Page 4
2
Forord
De vil have endnu mere glæde af at tilberede
mad med Deres nye koge- og dampkogeapparat.
Apparatet byder bl.a. på følgende fordele:
– trykløs kogning
– frakoblingstidsautomatik
– takket være den nye indbygningsmetode er
monteringen meget enkel!
For at kunne udnytte apparatet med dets
mangesidige funktioner, bedes De læse
betjenings- og monteringsvejledningen
omhyggeligt igennem, før apparatet tages i
brug for første gang. Den indeholder vigtige
henvisninger vedr. apparatets anvendelse,
installation og vedligeholdelse.
På den efterfølgende side findes Vigtige
henvisninger vedr. sikkerheden og
betjeningen. Disse henvisninger tjener til Deres
personlige beskyttelse samt til at opretholde
værdien af Deres apparat.
Henvisningerne, der skal tages hensyn til, før
apparatet tages i brug for første gang, findes
på side 3.
Afsnittene ”Opbygning og funktionsmåde” og
”Betjening” fortæller Dem, hvad Deres apparat
kan, og hvordan det betjenes.
Tips og henvisninger i afsnittet ”Rengøring og
pleje” sørger for, at Deres apparat forbliver pæn i
lang tid.
Kan en ønsket funktion ikke indstilles, så slå op
under ”Praktiske tips”. Hvis disse tips ikke er
fyldestgørende, så kontakt Gaggenaukundeservicen.
Og nu ønsker vi Dem god fornøjelse med
madlavningen!
Fig. 1
Page 5
3
1. Vigtige henvisninger
1.1 Vedr. sikkerheden
Beskadigede apparater må ikke anvendes.
Apparatet må kun tilsluttes af en autoriseret
fagmand under hensyntagen til alle gældende
forskrifter fra elektricitetsselskaberne og de
gældende forordninger fra byggemyndighederne.
Følg også monteringsvejledningen!
Ved tilslutning af elektriske apparater i nærheden
af apparatet skal man sørge for, at tilslutninger
ikke kommer i berøring med varme kogeplader.
Brugeren er ansvarlig for, at apparatet bruges
korrekt, og at det befinder sig i en upåklagelig
tilstand.
Apparatet må kun tages i brug under opsyn.
Apparatet må ikke tages i brug, når det er tomt!
Lad ikke børn lege med apparatet.
Voksne og børn må aldrig benytte apparatet uden
tilsyn,
– hvis de fysisk, sensorisk eller mentalt ikke er i
stand til det,
– eller hvis de mangler viden og erfaring for at
betjene apparatet korrekt og sikkert.
Pas på! Brandfare! Der må ikke opbevares
brændbare genstande i apparatet! Under driften må
der kun være de dele i tilberedelsesrummet, som
er nødvendige.
Pas på! Apparatet bliver varmt under brugen! Hold
børnene væk!
Apparatet må ikke renses med et
damprenseapparat eller med vandtryk - risiko for
kortslutning!
Forbindelsen til strømnettet skal altid afbrydes,
inden der udføres vedligeholdelsesarbejder.
Træk i dette tilfælde netstikket eller slå den
pågældende sikring fra.
Reparationer skal udføres af autoriserede fagfolk
for at garantere, at den elektriske sikkerhed
bibeholdes.
Eventuelle skader, som opstår ved at denne
vejledning ikke følges, dækkes ikke af garantien.
Ret til tekniske ændringer forbeholdes!
1.2 Vedr. første ibrugtagelse
Fjern apparatets emballage og bortskaf den i
henhold til bestemmelserne. Vær opmærksom på,
at tilbehør er anbragt i emballagen! Emballageelementerne og plastfolier skal være utilgængelige
for børn.
Dette apparat er klassificeret iht. det
europæiske direktiv 2002/96/EF om affald
af elektrisk- og elektronisk udstyr (waste
electrical and electronic equipment –
WEEE). Dette direktiv angiver rammerne
for indlevering og recycling af kasserede apparater
gældende for hele EU.
Før monteringen skal apparatet kontrolleres for
eventuelle transportskader.
Apparatet skal før den første ibrugtagning monteres og tilsluttes af en fagmand. Før ibrugtagningen
skal De checke, at nettilslutningen er i orden.
Apparatets serienummer fremgår af kontrolsedlen,
som er vedlagt denne vejledning. Af garantigrunde
bedes De opbevare denne kontrolseddel sammen
med Deres betjenings- og monteringsvejledning.
Før De tager apparatet i brug skal De omhyggeligt
gennemlæse betjenings- og monteringsvejledningen.
Før den første ibrugtagning skal apparatet og
tilbehøret renses grundigt. Herved fjernes eventuelle
”nye” lugte og forureninger.
Page 6
4
1.3 Vedr. brugen
Kogepunktsudligning (kalibrering):
Ved den første ibrugtagelse, og når man flytter til
en anden by, skal der gennemføres en kalibrering.
(se afsnit Betjening)
Kogepunktsudligningen er absolut nødvendig, da
vandets kogepunkt er afhængig af, hvor højt
opstillingsstedet ligger i forhold til havets
overflade. Hvis kogepunktsudligningen ikke
gennemføres, kan dette medføre fejlfunktioner.
– Apparatet er kun egnet til husholdningsbrug og
må ikke anvendes til andre formål.
– Anvend apparatet kun til tilberedelse af mad.
– Apparatet er kun egnet til driften med vand.
Apparatet må ikke anvendes til fritering.
– Der må ikke opbevares brændbare
genstande i apparatet! Under driften må der kun
være de dele i apparatet, som er nødvendige.
– Anvend kun de tilberedelsesindsatser, som er
beregnet dertil. OBS! Forbrændingsfare! Brug
specialgrebet til at tage tilberedelsesindsatserne
ud og til at sætte dem ind.
– Symbolet ”Opvarmning” på
betjeningspanelet slukkes, så snart den
indstillede temperatur er nået.
– Efter brugen drejes betjeningsknappen
”Temperatur” tilbage til 0!
– Rens apparatet regelmæssigt. Helst skal
apparatet renses efter hver brug.
– En indbygget temperaturbeskyttelse
forhindrer, at apparatet overophedes. Apparatet
må kun tages i brug med indhold (kun
tilberedelsesvæske, ingen olie e.l.!)! Er
apparatet tomt, når det tages i brug, slukkes det
automatisk, og symbolet (begrænser) vises i
displayet.
– Apparatet er udstyret med en sikkerheds-
afbrydning. Ethvert opvarmningsforløb slukkes
efter 4 timer, hvis der ikke sker nogen betjening
ved betjeningsknappen ”Temperatur” i løbet af
denne tid. I displayet ses blinkende
bindestreger.
– Genpåfyld tilberedelsesvæske, så snart
minimalstanden (markering) underskrides.
Tilberedelseskarret må påfyldes med vand
maksimalt op til skvulperanden og minimalt til
den nedre markering. OBS: Når den nedre
markering underskrides består der brandfare!
– Vær opmærksom på, at dampudløbsåbningen
ikke er tildækket under driften.
– OBS! Glastildækningen må i varm tilstand ikke
lægges på et vådt, koldt arbejdsbord, og der må
heller ikke kommes koldt vand på den for at køle
den af. Glastildækningen kan ellers revne. En
beskadiget glastildækning skal omgående
udskiftes. Hvis der kommer glassplinter i
tilberedelseskarret pga. en beskadiget
glastildækning, så er de deri tilberedte
fødevarer ikke længere egnet til at spises! Låget
skal altid ligge godt på apparatet!
– Benyt glastildækningen ikke til at henstille
ting.
– Når De aftapper varmt vand uden fast
spildevandsbortledning, skal De være meget
forsigtig! Fare for forbrændinger! Anvend
venligst en temperaturbestandig beholder med
tilstrækkelig kapacitet (f.eks. en 10-l-spand).
Anvend afløb-installations-sættet (se
installationshenvisning)
– Underskabets døre skal sikres, hvis De ikke har
en fast spildevandsbortledning og der er små
børn i Deres hushold. Faren for forbrændinger
reduceres således.
– Ved en fast spildevandsbortledning skal der
tages hensyn til de respektive forskrifter!
– I tilfælde af funktionsfejl skal De først
kontrollere, om en børnesikring er aktiveret
(se s. 9).
Check sikringerne i huset. Hvis fejlen ikke
skyldes strømforsyningen, bedes De kontakte
Deres forhandler eller den pågældende
Gaggenau-kundeservice.
Page 7
5
2.1 Opbygning
2.2 Tilbehør / specialtilbehør
1 Display
2 Glastildækning
3 Dampudløbsåbning
4 Skvulperand
5 Tilberedelseskar
6 Betjeningsknap ”Minutur” (indstillingsområde
1-90 minutter) og funktion ”Tømning”
7 Betjeningsknap ”Temperatur” med funktion
”Dampkogningstrin“ og ”Tømning”
Panel:
Display med følgende indikeringsmuligheder:
Symbol (Opvarmning)
Indikering af den indstillede temperatur
Indikering af den indstillede korttidsperiode
(i minutter)
Symbol Begrænser
Symbol Dampkogningstrin
Symbol Aftapningsventil åben
Apparatet leveres fra fabrikken
med følgende
tilbehør (fig. 4):
– Glastildækning med knapgreb
– GE 020-010: ikke perforeret tilberedelsesindsats
– GE 020-020: peforeret tilberedelsesindsats
– Håndgreb til tilberedelsesindsatserne
Følgende specialtilbehør
kan bestilles:
– VD 201-010: Apparattildækning
– VV 200-000: Forbindelsesliste til kombination
med yderligere apparater
– FK 023-000: Pastakurv (1)
– GE 020-010: Tilberedelesindsats ikke
perforeret (2)
– GE 020-020: Tilberedelesindsats perforeret (3)
– AG 060-000: Afløb-installations-sæt til vandafløb
i beholderen
– AG 050-000: Afløb-installations-sæt til en
fast forbindelse
2. Opbygning og funktionsmåde
Fig. 2
Fig. 3
Fig. 4
4
1
2
5
6
7
1
2
3
3
95 65
85 75
0
45
55
0
45
95 65
85 75
55
Page 8
2.3 Funktionsmåde
I dampkogeren kan De dampkoge, koge, simre og
blanchere.
Dampen indeslutter madvarerne og forhindrer, at
fødevaren taber næringsstoffer. Madvarerne
beholder deres form, farve og deres typiske aroma.
Fødevarer bliver ikke brune i dampkogeren.
Apparatet byder Dem mulighed for at dampkoge
uden tryk i én eller to tilberedelsesindsatser.
Ved de perforerede indsatser kan dampen komme
til madvarerne fra alle sider. Derved sikres, at også
større mængder tilberedes jævnt.
De kan indstille tilberedelsesvæskens
temperatur mellem 45 – 95 °C i trin på 5 °C. Ved
denne nøjagtige indstilling af vandtemperaturen er
det f.eks. muligt at smelte chokoladeovertræk,
pochere kød eller koge nudler.
Apparatet er kun egnet til driften med vand resp.
tilberedelsesvæske. Apparatet må ikke anvendes
til fritering.
Kom salt og suppeterninger kun i varmt vand.
Tilberedelseskarret er i stor udstrækning korrosionsbestandigt. Alligevel kan f. eks. salt angribe
materialet i visse tilfælde.
Kogepunktsudligning (kalibrering):
Ved den første ibrugtagelse, og når man flytter til
en anden by, skal der gennemføres en kalibrering.
(se afsnit Betjening)
Bemærkning:
Når kogepunktsudligningen ikke overholdes, kan
dette føre til fejlfunktioner i dampkogeren. Det er
muligt, at der genereres for lidt eller for meget
damp.
6
Dampkogning er en tilberedelsesmetode i
strømmende vanddamp. Temperaturområdet
ligger omkring 100 °C.
Vanddampen overfører varmen. Egnede fødevarer
er f.eks. grønsager, kartofler, fisk, gærboller.
Page 9
7
Kogepunktsudligning
Tænd
Sluk
Før den første ibrugtagelse eller når man flytter
til en anden by, skal der gennemføres en
kogepunktsudligning (kalibrering).
Fremgangsmåde:
– Fyld vand til den nedre markering ind i
dampkogerens tilberedelseskar og læg
glastildækningen på.
– Drej betjeningsknappen ”Temperatur” til
position 95 °C.
– I løbet af 5 sekunder skal følgende procedure
gennemføres:
– Drej betjeningsknappen 2x frem og tilbage
mellem positionen (dampkogetrin) og
positionen 95 °C. Drej derefter
betjeningsknappen til positionen
(dampkogetrin) (fig. 5).
Bemærkning: Under den automatiske
kogepunktsudligning blinker symbolet
(Opvarmning). Så snart symbolet (Opvarmning)
ikke længere blinker, er kogepunktsudligningen
afsluttet, og apparatet er driftsklart. Hvor længe
kogepunktsudligningen varer, er afhængig af den
påfyldte mængde og af vandtemperaturen. Den
ligger mellem 3 og 7 minutter.
Tænd:
– Fyld vand eller en anden tilberedelsesvæske
ind i tilberedelseskarret. (oplysninger om
mængden se tilberedelsestabel og opskriftsbog)
Tilberedelseskarret må maksimalt fyldes med
vand op til skvulperanden og mindst til den
nedre markering (fig. 6).
– Drej betjeningsknappen ”Temperatur” til den
ønskede temperatur eller til dampkogningstrinet
(fig. 7).
– I displayet vises temperaturen, som De har
indstillet. (Temperaturområde 45-95°C) eller
symbolet (Dampkogningstrin).
Så længe apparatet opvarmes, vises symbolet
(Opvarmning) i displayet.
Sluk:
Drej betjeningsknappen Temperatur tilbage til
position 0 (fig. 8).
3. Betjening
Vigtigt!
Tag dampkogeren aldrig i drift uden væske.
OBS! Apparatet opvarmes og bliver varmt!
Fig. 5
Fig. 7
Fig. 8
2x
Fig. 6
min
max
Page 10
8
Betjening med timer:
– Drej betjeningsknappen ”Temperatur” til den
ønskede temperatur eller til dampkogningstrinet
før De indstiller timeren, da timeren ellers
udløber uden frakoblingsfunktion.
– Drej betjeningsknappen ”Minutur” til position
+ eller — , indtil den ønskede tid vises i displayet
(fig. 9). Så snart betjeningsknappen igen befinder
sig i nulstilling, løber den indstillede tid ud.
Efter at den indstillede tid er udløbet, slukkes
apparatet automatisk, og der høres et akustisk
signal.
Når De slukker apparatet tidligere, løber timeren
videre uden frakoblingsfunktion. Efter at tiden er
udløbet høres et akustisk signal. Så snart De drejer
en af betjeningsknapperne, forstummer det
akustiske signal.
Bemærkning: Minuturet kan også anvendes, når
apparatet er slukket.
At hænge specialgrebet ind i
tilberedelsesindsatserne:
At sætte tilberedelesesindsatserne ind i dampkogeren og at tage dem ud, kan kun foretages vha.
det medfølgende specialgreb. Specialgrebet er
ikke egnet til at vende tilberedelsesindsatserne,
f.eks. for at hælde indholdet ud.
Bemærkning: At benytte specialgrebet til at sætte
tilberedelsesindsatserne ind resp. tage dem ud
beskytter hænderne mod forbrændinger.
Fremgangsmåde:
– Sæt specialgrebet ind i den dertil beregnede
udsparing.
– Vip bøjlen tilbage.
– Løft grebet opad (fig. 10).
Fig. 9
Fig. 10
Vigtigt! Betjeningsknappen ”Temperatur”
(højre betjeningsknap) må ikke stå på position
”Tømning”.
Page 11
Betjening af børnesikringen
Børnesikringen slås til
– Drej betjeningsknappen ”Minutur” mod venstre til
position Minus. Hold betjeningsknappen i denne
position.
– Drej betjeningsknappen ”Temperatur” mod højre
til en hvilken som helst temperatur.
– Drej betjeningsknappen ”Temperatur” igen
tilbage til position 0.
– Drej betjeningsknappen ”Minutur” igen til position
0. I displayet lyser børnesikring (fig. 11). Nu kan
betjeningsknappen Temperatur drejes til en
hvilken som helst position, uden at apparatet
opvarmer.
Børnesikringen slås fra
– Drej betjeningsknappen ”Minutur” mod venstre til
position Minus og hold betjeningsknappen i
denne position
– Drej betjeningsknappen ”Temperatur” mod højre
til en hvilken som helst temperatur.
– Drej betjeningsknappen ”Minutur” til position 0.
– Drej betjeningsknappen ”Temperatur” til position
0. I displayet slukkes symbolet børnesikring
(fig. 12).
Apparatet er nu igen funktionsdygtigt.
Sikkerhedsafbrydning
Til Deres sikkerhed er apparatet udstyret med en
sikkerhedsafbrydning. Ethvert opvarmningsforløb
slukkes efter 4 timer, hvis der ikke sker nogen
betjening i løbet af denne tid. I displayet
fremkommer blinkende bindestreger (fig. 13). Drej
betjeningsknappen ”Temperatur” til 0, så kan De
tage apparatet i drift som sædvanlig.
9
Fig. 11
Fig. 12
Fig. 13
Page 12
Aftapning af tilberedelsesvæsken, som
befinder sig i tilberedelseskarret:
Fremgangsmåde:
– Stil en opfangningsbeholder (f.eks. en
10-l-spand) under aftapningshanen af afløbs-
installations-sættet AG 060-000, som supple-
rende er blevet installeret, hvis De ikke råder
over en fast monteret spildevandsbortledning.
– Drej betjeningsknappen ”Temperatur” mod
venstre til position (Aftapningsventil).
– Drej betjeningsknappen ”Korttidsperiode” mod
venstre til position og hold betjenings-
knappen i denne position (fig. 14).
– Der høres et akustisk signal. Efter få sekunder
blinker symbolet (Aftapningsventil) i
displayet. Aftapningsventilen åbnes. Når
aftapningsventilen er åben, lyser symbolet
”Aftapningsventil” permanent i displayet.
Luk aftapningsventilen:
– Drej betjeningsknappen ”Temperatur” mod
venstre til position (Aftapningsventil).
– Drej betjeningsknappen ”Minutur” mod højre til
position + og hold betjeningsknappen på denne
position (fig. 15).
– Der høres et akustisk signal. Efter få sekunder
blinker symbolet (Aftapningsventil) i
displayet. Aftapningsventilen lukkes. Så snart
aftapningsventilen er lukket, slukkes symbolet
(Aftapningsventil).
Bemærkning: Hvis aftapningsventilen ikke er
fuldstændig hhv. åbnet eller lukket, blinker
symbolet (Aftapningsventil) i displayet.
Hvis De ikke råder over en fast monteret spildevandsbortledning, skal en temperaturbestandig
opfangningsbeholder af tilsvarende størrelse
(mindst 10 l) sættes under afløbshanen, og afløbsinstallations-sættet AG 060-000 skal installeres.
10
Bemærkning:
Lad vandet resp. tilberedelsesvæsken køle af, før
aftapningen. Derved undgår man at damp danner
sig i underskabet og at man skolder sig.
Ved stærk kalkholdigt vand skal De sørge for en
regelmæssig afkalkning. Ellers kan der opstå
misfarvninger og varmeakkumulering.
Fig. 14
Fig. 15
Page 13
Til rengøringen må der ikke anvendes
ridsende og ætsende rengøringsmidler (skureeller nitropolermidler). Benyt en gryderenser af
plastik eller en blød børste og almindelig
opvaskemiddel. Desuden må der hellere ikke
benyttes svampe, som efterlader ridse.
Før den første ibrugtagelse rengøres apparatet
og tilbehøret grundigt. Gennemfør
kogepunktsudligningen. Påfyld tilberedelseskarret
til skvulperanden og lad apparatet i 30 minutter
køre på dampkogningstrinet, for at fjerne evtl. ‘nye’
lugte. Aftap vandet.
Rengør tilberedelseskarret med vand tilsat lidt
opvaskemiddel. Tilberedelseskarret burde ikke
behandles med ædelstål-plejemidler, da disse
for det meste ikke er levnedsmiddelægte.
Glastildækningen og tilberedelsesindsatserne
kan rengøres i en opvaskemaskine.
Betjeningspanelet må kun renses med en blød
klud. Venligst benyt ingen gængse
ædelstålrengøringsmidler, da disse kan angribe
påtryk.
Betjeningsdele, glasflader og
betjeningselementer rengøres med en fugtig klud
og vand tilsat lidt opvaskemiddel og tørres efter
med en blød klud.
Rengør apparatet efter hver brug:
– Tøm og rengør dampkogerens tilberedelseskar
efter hver brug.
– Aflejringer af smuds, salt og kalk kan forårsage
korrosionsskader!
– Tag restesien ud. Rengør tilberedelses-
indsatserne og restesien i opvaskemaskinen
eller vha. vand tilsat lidt opvaskemiddel. Grebet
til tilberedelsesindsatserne må kun rengøres
med hånden.
– Gnid tilberedelseskarret tørt vha. en klud og sæt
restesien ind igen. Så længe tilberedelseskarret
stadigvæk er fugtigt, burde glastildækningen
ikke lægges på.
– Hvis der danner sig en hvid belægning i
tilberedelseskarret pga. at vandet er meget
kalkholdigt, skal karret tørres af med
eddikevand eller et levnedsmiddelbestandig
afkalkingsmiddel og skylles derpå godt efter
med rent vand.
– Tilberedelseskarret poleres med en blød klud
og en dråbe spiseolie.
Bemærkning: Efter nogle driftstimer aftegner
varmeelementernes konturer sig mod karrets bund.
Dette har dog ingen skadelig indflydelse på
apparatets funktion og kvalitet.
Efter rengøringen og tørringen kan de rensede
tilberedelsesindsatser og grebet opbevares i
tilberedelseskarret. For at apparattildækningen
(specialtilbehør) ligger rigtigt på sektionen, skal
glastildækningen vendes.
11
4. Rengøring og pleje
Page 14
12
5. Vedligeholdelse
Skulle der opstå funktionsfejl, kontrolleres først
sikringerne i boligen. Hvis strømforsyningen er i
orden, men apparatet alligevel ikke fungerer, så
kontakt venligst den pågældende Gaggenaukundeservice.
Reparationer må kun udføres af autoriserede
fagfolk. På den måde er apparatets sikkerhed
garanteret.
Hvis der foretages uhensigtsmæssige indgreb,
uhensigtsmæssig montering eller en forkert
tilslutning, bortfalder garantikravet. Afbryd
forbindelsen til strømnettet, inden der udføres
reparationer. Anvend udelukkende
orginalreservedele.
Inden der udføres reparationsarbejder, skal
ovnen først gøres strømløs (træk netstikket ud eller
slå sikringerne fra).
Hvad gør man, når ... Løsningen!
... apparatet ikke opvarmer og i displayet lyser ? Børnesikringen er blevet aktiveret.
Sluk børnesikringen.
... appartet slukkes og i displayet blinker Sikkerhedsafbrydningen er blevet aktiveret.
bindestreger? Sluk for apparatet. Derefter kan det tages i
drift igen.
... der vises en fejlmelding (f. eks, F1, F2, F3) i Kontakt Gaggenau-kundeservicen.
displayet?
... symbolet (begrænsningssymbol) fremkommer i Ingen væske i tilberedelsesbaljen. Sluk for
displayet? apparatet. Påfyld tilberedelsesvæske op til
maksimummarkeringen. Lad apparatet afkøle
fuldstændigt. Lyser symbolet
(begrænsningssymbol) også efter at have tændt
apparatet og skønt det er afkølet fuldstændigt,
skal De kontakte Gaggenau-kundeservicen.
Page 15
6.1 Apparatets anvendelsesområder
Tilberedelse i damp
– Påfyld dampkogeren op til den nedre markering
– Sæt tilberedelsesindsatsen med maden, som skal
tilberedes, ind i apparatet.
– Drej betjeningsknappen ”Temperatur” til
Dampkogningstrin.
– Sæt glastildækningen på.
De kan forstærke retternes smag ved at erstatte
vandet med en anden væske (f.eks.:
grønsagsbouillon, fiskefond, klar kødsuppe), som
passer til retten.
Varmholde
– Påfyld dampkogeren op til den nedre markering.
– Sæt tilberedelsesindsatsen med maden, som skal
tilberedes, ind i apparatet.
– Drej betjeningsknappen ”Temperatur” til det
ønskede temperaturtrin.
– Sæt glastildækningen på.
Retterne i tilberedelsesindsatserne kan på den
måde varmholdes skånsomt og velsmagende i en
længere periode, uden at udtørres.
Regenerering
Allerede tilberedte retter kan regenereres
(genopvarmes) i dampkogeren.
– Påfyld dampkogeren op til den nedre markering.
– Kom den tilberedte ret i den tilsvarende
tilberedelsesindsats og drej betjeningsknappen
”Temperatur” til positionen Dampkogningstrin.
Sæt glastildækningen på. Så snart symbolet
”Opvarmning” slukkes, drejes betjeningsknappen
tilbage til den ønskede temperatur (85-95 °C).
Simre, koge
– Påfyld tilberedelseskarret op til skvulperanden
med vand eller en anden væske (ingen olie!).
– Drej betjeningsknappen ”Temperatur” til en
temperatur på mellem 45 og 95 °C.
– Vi anbefaler Dem at sætte glastildækningen på!
Brug pastakurven (tilbehør FK 023-000)
Kogning af saft
– Fyld dampkogeren til den nedre markering.
– Læg frugterne i den perforerede
tilberedelsesindsats.
– Sæt først den ikke perforerede indsats ind i
apparatet og derefter den perforerede indsats.
– Dampkog, indtil der ikke mere løber nogen saft
ud.
Sterilisering
– Fyld dampkogeren til den nedre markering.
– Sæt henkogningsglas i den perforerede indsats,
således at glassene ikke berører hinanden.
– Drej betjeningsknappen ”Temperatur” til
positionen Dampkogningstrin.
– Sluk for apparatet, så snart det begynder at perle
i glassene.
– Tag henkogningsglassene først ud af apparatet,
når de er fuldstændig afkølede.
Blanchering
– Fyld dampkogeren til den nedre markering.
– Formvarm apparatet på positionen Dampkogning.
– Læg grønsagerne ind i den ikke perforerede
indsats.
– Efter 1-2 minutter kommes grønsagerne i isvand
for hurtigt at køle af. Lad grønsagerne dryppe
godt af.
13
6. Praktiske tips
Page 16
14
Levnedsmiddel Vand- Udvalg af Mængde af Tilberedelse Tilbered-
mængde tilberedelses- maden, som elsestider*
(l) indsatsen skal tilberedes (minutter)
Kød
Kødboller 1 perforeret 500 g 15 - 20
Oksefilet 1 ikke perforeret 400 g
Salt og krydderurter f.eks. kommes
15 - 20
1/2 tsk. timian i tilberedelseskarret
Kyllingebryst, fyldt
1
ikke perforeret
500 g
20 - 25
smøret bund
Kalkunbrystfilet
1
ikke perforeret
300 g
over grønsagsbouillon 15
smøret bund
Hamburgerryg 1 ikke perforeret 1 kg 60
Kogt oksekød 1 ikke perforeret 1 kg med suppegrønsager 85 - 90
Fisk
Laksefilet 1 perforeret 600 g 10
Kogt forel 1 perforeret
2 foreller
Grønsagsbouillon med eddike
8 - 10
i tilberedelseskarret
Forel i afkog 1 ikke perforeret 2 stykker 10 -15
Torskekoteletter i
1 ikke perforeret
2 torske- event. i grønsagsbed
20
vindamp koteletter over vand + vin
Rødfiskefilet 1 ikke perforeret 3 fileter 10 - 12
Sandartfilet 1 ikke perforeret
1 kg + 0,5 l vand
15 - 20
og ingredienser
Blåmuslinger 1
perforeret, i det perforerede
10 - 15
ikke perforeret indsats med afkog
Grønsager
Blomkål 1 perforeret 1 hoved i buketter 20 - 30
Blomkål og
1
ikke perforeret 1 kg i buketter
35 - 40
gulerødder perforeret 1 kg i skiver
Broccoli 1 perforeret 1 hoved i buketter 8 - 12
Grønne bønner 1 perforeret 800 - 1000 g 20 - 25
Knudekål 1 perforeret 800 g i skiver 30 - 35
Gulerødder 1 perforeret 1 kg i skiver 20 - 25
Pillede kartofler 1 perforeret 1 kg 35 - 40
Hvide kartofler 1 perforeret 1 kg halveres 20 - 25
Hvide kartofler
1
perforeret 1 kg halveres
25 - 30
og blomkål ikke perforeret 1 kg i buketter
Asparges 1
perforeret,
2 kg hele 25 - 40
ikke perforeret
Squash, aubergine 1 ikke perforeret 500 g i skiver 5 - 8
Bladspinat 1 ikke perforeret 250 g 4
Fennikel 1 perforeret 4 stykker hele 30 - 40
6.2 Tilberedelsestabel Dampkogning / Kogning Indstilling: Dampkogningstin
Page 17
15
Levnedsmiddel Vand- Udvalg af Mængde af Tilberedelse Tilbered-
mængde tilberedelses- maden, som elsestider*
(l) indsatsen skal tilberedes (minutter)
Tilbehør
Naturris 1 ikke perforeret
250 g
40 - 45
0,5 l vand
Parboild- ris 1 ikke perforeret
250 g
20
0,5 l vand
Nudler 4 Pastakurv 500 g
iht. pakkens
oplysninger
Nudler (frisk )
4 Pastakurv 500 g 2 - 5
Æggestand 1
ikke perforeret
1 liter 10 - 15
smøret bund
Desserter
Budding i en
1 perforeret
Mængde til iht. opskriften
vandbadform 1,5 liter form
Kompot 1 ikke perforeret 1 kg, 1/4 l vand 10 - 20
Gærboller 1 ikke perforeret
8 boller,
15 - 20
1/8 l mælk, smør
og sukker
Risengrød 1 ikke perforeret 250 g, 0,8 l mælk 25 - 30
* Bemærkning: De her angivne tilberedsestider skal forstås som vejledende værdier.
Vi anbefaler Dem altid at forvarme dampkogeren. Tilberedelsestiden bliver ca. 5 minutter længere, hvis apparatet ikke er forvarmet.
Levnedsmiddel Vand- Udvalg af Mængde af Temperatur Tilbered-
mængde tilberedelses- maden, som elsestider*
(l) indsatsen skal tilberedes (minutter)
Pølser 4 uden 4 - 8 par 75 - 85 °C 10 - 20
Kødboller
4 (f.eks.: klar
uden
afhængig af størrelsen 90 - 95°C 20 - 30
kødsuppe)
Boller / nudler 4 uden 4 - 6 90 - 95 °C 20 - 30
Glögg – uden min. 1 liter 80 - 90 °C –
* Bemærkning: De her angivne tilberedsestider skal forstås som vejledende værdier.
Tilberedelsestabel Simre Indstilling: Temperaturtrin
Page 18
16
6.3 Opskrifter
Helleflynderkoteletter med gulerødder
(Komplet menu i to damptilberedelsesindsatser)
Til 4 personer:
Ingredienser
500 g gulerødder i et bundt
4 helleflynderkoteletter(ca. 200 g hver)
1 citron
peber
1/2 bundt persille
1/2 bundt basilikum eller dild
30 g smør
100 ml grønsagsbouillon
salt
Tilberedelse
Apparatet fyldes med vand til den nedre markering
og opvarmes til damptilberedelsestrinnet.
Fra gulerødderne skæres de grønne blade af,
således at der kun bliver 2 cm tilovers.
Gulerødderne vaskes og skrælles. De hele
gulerødder dampkoges i 12 minutter i den
perforerede tilberedelsesindsats.
I mellemtiden skylles fiskekoteletterne ganske kort
af og tørres godt. De kryddres med peber og citron
og lægges i den ikke perforerede tilberedelsesindsats. Helleflyndren sættes oven over
gulerødderne, og alt dampkoges samtidigt
yderligere 12 minutter.
Imedens vaskes krydderurterne, tørres og hakkes
fint. Smørret smeltes i en stor pande. Gulerødderne
tages ud af dampkogeren, fisken holdes varm i
dampkogeren ved 70 °C. Gulerødderne vendes i
smørret. De hakkede krydderurter kommes på.
Grønsagsbouillonen hældes i og gulerødderne
smages til med salt og peber.
Helleflynderkoteletter saltes og serveres med
kryddergulerødderne.
Kyllingebrystfileter i porre
Til 4 personer:
Ingredienser
4 kyllingebrystfileter (à ca. 120 g)
2 tsk. peberrod (fra glasset)
1 porre (ca. 200 g)
1 l hønsebouillon
400g gulerødder
1 løg 1 tsk. sennep
1/2 bundt persille 1 spsk. crème fraîche
salt, peber nogle dråber citronsaft
Tilberedelse
Kødet vaskes, tørres af, halveres i længden og
smørres ind med peberrod.
Porre gøres i stand og halveres i længden. Bladene
løses af ét for ét og skæres i ca. 2 cm bredde
strimler. Den klare suppe koges op i gryden og
porrestrimlerne småkoges deri i 2 minutter, tages
ud og lades afkøle. Gulerødder skrælles og skæres
med skrællekniven i strimler. Løg pilles af og
skæres i små terninger. Persille vaskes, bladene
plukkes af, og halvdelen hakkes.
Gulerødderne blandes med løgen og
persillebladene og fyldes ind i siopsatsen.
2 kødhalvdele lægges på hinanden,
porrestrimlerne vikles i midten rundt om
kyllingebrystefileterne. Pakkerne lægges på
gulerødderne. Kom salt og peber på. Siopsatsen
sættes på bouillonen. Bouillon koges op endnu
engang, og kyllingepakkerne og grønsagerne
dampkoges i 25-30 minutter ved jævn varme.
Siopsatsen tages fra gryden, men holdes tildækt.
Fra bouillonen afmåles 150 ml og kommes i en
gryde. Den blandes med sennep og crème fraîche
og koges kraftigt op. Sovsen tilsmages med salt,
peber og citronsaft, den hakkede persille røres i.
Dertil serveres kartoffelmos eller mørk baguette.
Page 19
6.4 Tips og tricks
– Dampkogeren kan maksimalt forsynes med to
tilberedelsesindsatser samtidigt.
– Ved dampkogning med to tilberedelses-
indsatser kan De sætte tilberedelsesindsatserne enten samtidigt ind i
tilberedelseskarret, eller de kan sættes ind
under tilberedelsesprocessen. Når der
anvendes denne metode, skal De være
opmærksom på, at De først sætter madvarerne
med den længere tilberedelsestid ind i
tilberedelseskarret. Vær opmærksom på, at den
perforerede indsats sættes ind under den ikke
perforerede indsats. Den anden
tilberedelsesindsats sættes først ind i
tilberedelseskarret, når den resterende tid for
madvaren nr. to er blevet nået.På den måde kan
retter med forskellige tilberedelsestider være
samtidigt færdige.
– Levnedsmidler, som er tilberedt i damp, har en
mere intensiv smag en levnedsmidler, som er
tilberedt på almindelig måde. Man kan derfor
mere eller mindre lade være at krydre. Derved
er dette apparat også egnet til diæter.
– Næringstoffer, vitaminer og mineralstoffer
bevares, ligeledes som smag, form og farve.
Tilberedelsen sker uden fedt!
– Om muligt skal glastildækningen altid lægges
på. Damp- og energitab undgås vha. et
tætlukkende låg.
– Madvarerne kommer ikke i berøring med det
kogende vand. Madvarerne indesluttes derved
fuldstændigt af dampen og udvaskes ikke af
vand.
– Tilberedelsen i damp er en energibesparende
tilberedelsesmåde.
– Forvarm dampkogeren altid! Således reduceres
tilberedelsestiden og levnedsmidlernes tab af
næringsstoffer minimeres.
Hvis symbolet (Begrænser) vises i displayet,
så kan dette skyldes følgende årsag:
Tørløb:
– Apparatet tages i brug uden vand.
– I apparatet er der ikke længere noget vand.
Varmeakkumulering:
– Kalkaflejringer kan medføre en overophedning
pga. en varmeakkumulering.
OBS!
– Drej betjeningsknappen „Temperatur“ til
position 0.
– Påfyld apparatet op til maksimummarkeringen
med tilberedelsesvæske.
– Lad apparatet afkøle fuldstændigt, inden De tager
det i drift igen.
Hvis symbolet (begrænsningssymbol) også lyser
efter at have tændt apparatet og skønt det er
afkølet fuldstændigt, skal De kontakte Gaggenaukundeservicen.
17
Page 20
18
7.1 Tekniske data
Samlet tilslutningsværdi: 2,3 kW
Sikring: 10 Ampère
Apparatmål: L 288 x D 490 x H 190/260 mm
Vær opmærksom på oplysningerne på typeskiltet.
Apparatet kan tilsluttes vha. en stik eller en fast
forbindelse.
7.2 Vigtige henvisninger
Installatøren er ansvarlig for, at apparatet
fungerer fejlfrit, når det er kommet på plads. Han
skal forklare kunden, hvordan apparatet fungerer
ifølge brugsanvisningen. Han skal også forklare
kunden, hvordan man i nødstilfælde afbryder
strømtilførslen til apparatet.
Tilslutningen skal gennemføres af en autoriseret
elektroinstallatør under hensyntagen til alle
gældende forskrifter fra elektricitetsselskaberne og
alle yderligere forordninger i de pågældende
lande.
Afstanden fra baljens bund til de nærmeste
varmefølsomme dele udgør mindst 10 mm.
Sideafstanden til indbyggede møbler af træ skal
mindst udgøre 200 mm.
Under monteringen skal man være opmærksom på,
at der overholdes en afstand på mindst 35 mm til
vægafslutningslisten resp. 50 mm til væggen (målt
fra udskæringens kant).
Bemærkning: Indbyg apparatet ikke direkte
ved siden af frituren!
Eventuelle skader, som opstår ved at denne
vejledning ikke følges, kan ikke anerkendes.
Tilslutningsmetode Y: Hvis
nettilslutningsledningen beskadiges, skal denne
erstattes med en speciel nettilslutningsledning.
Nettilslutningsledningen må kun tilsluttes af
producenten eller dens kundeservice.
Nettilslutningsledningen skal i det mindste svare
til typen H 07 RN-F.
Når der er sat op skabe oven over dampkogeren,
skal der installeres en emhætte, da de indbyggede
møbler kan beskadiges af dampen.
Dampkogeren må indbygges i
køkkenkombinationer af træ eller lignende
brændbare materialer uden at træffe yderligere
foranstaltninger. Vær opmærksom på ”Vigtige
henvisninger” (afsnit 1).
Ret til tekniske ændringer forbeholdes.
Elektrisk tilslutning
Apparatet må kun tilsluttes af en autoriseret
elektroinstallatør under hensyntagen til alle
gældende forskrifter.
Vi anbefaler at installere en jordforbundet stikdåse
til 10 A eller en tilslutningsdåse ca. 70 cm over
gulvhøjde bag apparatet, således at den også er
tilgængelig efter apparatets montering.
Hvis apparatet efter monteringen ikke kan skilles
fra strømnettet med alle poler vha. en stik, skal der
installeres en afbryder (f.eks. sikring) med mindst
3 mm kontaktafstand.
7. Monteringsvejledning
Page 21
19
7.3 Montering
– Lav udskæringen til et eller flere Vario-
apparater i Deres bordplade. Følg herved
monteringsskitsen og måletabellen. Af
måletabellen fremgår pladsbehovet for
forbindelseslisten mellem apparaterne.
Vigtigt! Vinklen mellem skærefladen og
bordpladen skal udgøre 90° (fig. 16).
– Markér den nøjagtige midte af udskæringen.
Fastgør fastgøringsskinnerne på udskæringens
for- og bagkant.Vær opmærsom på, at
fastgøringsskinnernes ansatser hviler på
bordpladen og at fastgøringsskinnernes
midtermarkering stemmer nøjagtigt overens med
bordpladens midtermarkering (fig. 17).
– Indsæt apparatet i bordpladen. Vær
opmærksom på, at kogesektionens ansatser hviler
eksakt på klemfjedrene. Pres kogesektionen
kraftigt ind i bordpladen. Kogesektionens
ansatser „falder i hak“ i klemfjedrene (fig. 18).
Bemærkning: Indbygges apparatet i bordplader af
granit eller marmor, bedes De lade udføre
boringerne af en fagmand eller lime
fastgøringsskinnerne på vha. temperaturbestandig
2-komponentlim (metal på sten).
Fig. 16
Fig. 17
Fig. 18
Fastgør tildækningen på apparatet før
monteringen (se monteringsvejledning
VD 201-010).
Bemærkning:
Flere apparater kan også indbygges i
enkeltudskæringer når der overholdes en
sideafstand mellem apparaterne på mindst 40 mm.
8,5
280
min. 35
490
min. 50
190
288
1,7 m
651
268
365
1325
510
943
Page 22
7.4 Installation af afløbet
Der anbefales den faste spildevandstilslutning med
vores Afløbs-installations-set (AG 050-000).
Forudsætningen herfor er en spildevandstilslutning
i underskabet. Derved skal der installeres en
tilbageslagsventil. Tilslutningen kan udføres fast
(fig. 19) eller med en fri faldstrækning (fig. 20).
20
Fig. 19
Fig. 20
120
300
Page 23
Ligger spildevandstilslutningen i et underskab ved
siden af, kan tilslutningen foretages vha. et
forbindelsesrør eller en forbindelsesslange
(fig. 21). Derved skal der installeres en
tilbageslagsventil. Under installationen skal man
være opmærksom på, at forbindelsesrøret har en
jævn hældning.
Hvis der ikke eksisterer nogen
spildevandstilslutning, så er det vha. et Afløbs-
installations-set (AG 060-000) muligt at aftappe
tilberedelsesvæsken i en egnet beholder (f. eks.
10 l spand) (fig. 22).
21
Fig. 21
Fig. 22
1
/2’’ indvendigt
gevind
275
105
Page 24
GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH
CARL-WERY-STR. 34 · D-81739 MÜNCHEN
Y (0 89) 45 90-03
FAX (089) 45 90-23 47
www.gaggenau.com
9000271666 EB 8706 da
Loading...