Page 1
Käyttö- ja asennusohjeet
VK 230
Höyrykeitin
0 0
95 65
85 75
55
45
Page 2
VK 230
1
Esipuhe
1. Tärkeitä vihjeitä Sivu 3-4
1.1 Turvallisuusseikat Sivu 3
1.2 Ensimmäinen käyttöönotto Sivu 3
1.3 Käyttötavat Sivu 4
2. Asentaminen ja toiminta Sivu 5-6
2.1 Laitteen asentaminen Sivu 5
2.2 Lisätarvikkeet/erityislisätarvikkeet Sivu 5
2.3 Toiminta Sivu 6
3. Käyttö Sivu 7-10
– Kiehumapisteen tarkistus (kalibrointi) Sivu 7
– Päälle- ja poiskytkentä Sivu 7
– Ajastinkäyttö Sivu 8
– Erikoiskädensijan kiinnittäminen Sivu 8
– Lapsilukon käyttö Sivu 9
– Automaattinen virran katkaisu Sivu 9
– Höyrytysnesteen laskeminen altaasta Sivu 10
4. Puhdistus ja hoito Sivu 11
5. Huolto Sivu 12
6. Käytännöllisiä vihjeitä Sivu 13-17
6.1 Laitteen käyttöalueet Sivu 13
6.2 Kypsytystaulukko Sivu 14-15
6.3 Reseptit Sivu 16
6.4 Hyviä vinkkejä Sivu 17
Page 3
2
Esipuhe
Uudella laitteellanne tuottaa keittäminen
entistäkin enemmän iloa.
Laite tarjoaa seuraavat edut:
– ruuan valmistaminen paineettomasti
– automaattisen päättymisajan ohjelmointi
– uudenlaisen asennusmenetelmän avulla on
kaapistoon asentaminen helppoa.
Jotta saat laitteesta täyden hyödyn, lue käyttö- ja
asennusohjeet huolellisesti läpi ennen
ensimmäistä käyttöönottoa. Ohjeissa on
tärkeitä koneen käyttöä, asennusta ja huoltoa
koskevia vihjeitä.
Seuraavalta sivulta löytyy tärkeitä
turvallisuusseikkoja koskevia vihjeitä
samoin kuin laitteen käyttöä koskevia vihjeitä.
Nämä on tarkoitettu käyttöturvallisuuden
takaamiseksi ja laitteen arvon säilyttämiseksi.
Vihjeet, jotka tulee ottaa huomioon ennen
koneen käyttöönottoa, löytyvät sivulta 3.
Kohdat ”Asentaminen ja toiminta” sekä
”Käyttö” paljastavat mitä kaikkea laitteella voi
tehdä ja miten se tapahtuu.
Kohta ”Puhdistus ja hoito” antaa neuvoja
laitteen pitämiseksi pitkään hyvässä kunnossa ja
kauniina.
Mikäli jonkin toiminnon säätö ei onnistu, katso
kohtaa ”Hyviä vinkkejä”. Mikäli niistä ei ole
apua, ota yhteys Gaggenau Serviceen.
Ja nyt toivotamme paljon iloa keittiöpuuhiin!
kuva 1
Page 4
3
1. Tärkeitä vihjeitä
1.1 Turvallisuusseikat
Jos laite on rikki, sitä ei saa käyttää.
Höyrykeittimen saa liittää sähköverkkoon vain
valtuutettu sähköasentaja. Hänen on otettava
huomioon sähkön toimittajan ja rakennusnormien
voimassa olevat määräykset. Huomioi myös
mukana tulleet asennusohjeet!
Kun sähkölaitteita liitetään verkkoon keittimen
lähellä, täytyy katsoa, etteivät liitäntäjohdot kosketa
kuumaa keittotasoa.
Käyttäjä on vastuussa, että laitetta käsitellään ja
hoidetaan oikein.
Laitetta on pidettävä silmällä sitä käytettäessä.
Keitintä ei saa ottaa tyhjänä käyttöön.
Huomioi palonvaara! Älä säilytä mitään palavia
tavaroita keittimessä ja jätä keittimeen vain
välttämättömät esineet, kun käytät keitintä.
Ole varovainen, laite kuumenee käytön aikana.
Älä päästä lapsia laitteen läheisyyteen!
Tätä laitetta ei saa puhdistaa höyrypuhdistimella
tai korkeapaineella oikosulun vaaran vuoksi!
Jokaisen huoltotoimenpiteen yhteydessä on
laitteesta katkaistava virta. Vedä tällöin pistotulppa
irti pistorasiasta tai katkaise virta sulakkeesta.
Turvallisuussyistä korjauksia saa tehdä vain
valtuutettu ammattimies.
Mahdollisista vioista, jotka ovat syntyneet, kun
tätä käyttöohjetta ei ole noudatettu, ei huoltotakuu
vastaa.
Pidätämme oikeuden teknisiin muutoksiin
1.2 Ensimmäinen käyttöönotto
Ennen kuin otat laitteen ensimmäistä kertaa
käyttöön, huomioi seuraavat seikat:
– Höyrykeittimen saa asentaa vain valtuutettu
sähköasentaja.
– Lue käyttöohje tarkoin kannesta kanteen ennen
kuin otat laitteen käyttöön.
– Poista koneen pakkausmateriaalit ja toimita ne
niille tarkoitettuihin jätesäiliöihin! Huomioi, että
koneen lisätarvikkeet on pakattu kartongin
pohjalle! Älä heitä niitä vahingossa
pakkausmateriaalin mukana pois! Älä anna
pakkausmateriaaleja lasten käsiin!
– Ennen ensimmäistä käyttökertaa on kaikki
irralliset osat otettava pois keittimestä.
– Puhdista kone huolellisesti ennen ensimmäistä
käyttöönottoa. Siten ei pääse syntymään
häiritseviä hajuja ja laite on puhdas
käyttöönotettavaksi. (Katso kohtaa „Puhdistus ja
hoito“)
– Ennen ensimmäistä käyttöönottoa on
varmistettava, että verkkoliitäntä on kunnossa.
– Tämän laitteen tyyppikilpi on liitetty käyttöohjeen
mukaan erilliselle esitelehdelle. Säilytä
tyyppikilpi samassa paikassa laitteen käyttö- ja
asennusohjeen kanssa!
Kiehumapisteen tarkistus:
Ensikäytön samoin kuin paikan vaihdon
(esimerkiksi muuton) yhteydessä täytyy tehdä
kiehumapisteen tarkistus (katso kohta Käyttö).
Kiehumapisteen tarkistus on välttämätön, koska
veden kiehumapiste riippuu käyttöpaikan
korkeudesta merenpinnasta. Ellei kiehumapisteen
tarkistusta tehdä, voi seurauksena olla
virhetoimintoja.
Page 5
4
1.3 Käyttötavat
Laite on tarkoitettu käytettäväksi vain
kotitalouksissa eikä sitä saa ottaa muunlaiseen
käyttöön.
Käytä keitintä vain ruuan valmistukseen. Sitä ei voi
käyttää esim. huoneen lämmittämiseen!
Höyrykeitintä saa käyttää vain vedellä täytettynä.
Sitä ei voi käyttää elintarvikkeiden friteeramiseen.
Älä säilytä mitään palavia tavaroita keittimessä ja
jätä keittimeen vain välttämättömät esineet, kun
käytät keitintä.
Käytä vain laitteeseen tarkoitettuja keittoastioita.
Huomio! Varo polttamasta itseäsi!
Käytä erikoiskädensijaa ottaessasi tai laittaessasi
kypsytysastiaa keittimeen.
Symboli ”kuumennus” säätöpanelissa
sammuu heti, kun säädetty lämpötila on saavutettu.
Kypsyttämisen jälkeen käännetään „lämpötilan“
säätönuppi taas takaisin 0-asentoon!
Puhdista laite säännöllisesti, mieluiten jokaisen
käytön jälkeen.
Höyrykeittimen sisäänrakennettu
lämpötilanrajoitin estää laitteen
ylikuumenemisen.
Höyrykeitintä saa käyttää vain vedellä tai muulla
kypsytysnesteellä (ei öljyllä) täytettynä. Mikäli laite
käynnistetään tyhjänä, kytkeytyy se automaattisesti
pois päältä ja symboli (rajoitin) ilmestyy näyttöön.
Mikäli näin käy, käännä „lämpötilan“ säätönuppi
0-asentoon. Odota kunnes laite on jäähtynyt. Täytä
laite nyt kypsytysnesteellä ja odota kunnes laite on
jäähtynyt ensin niin paljon, että symboli (rajoitin)
ei laitetta käynnistettäessä enää ilmesty näyttöön.
Vihje: Jos näyttöön ilmestyy symboli (rajoitin),
voi siihen olla useita eri syitä (katso kohtaa
”Asentaminen ja toiminta”).
Laite on varustettu automaattisella virran
katkaisutoiminnalla. Laitteen kuumentaminen
päätyy aina 4 tunnin päästä, mikäli tänä aikana ei
tehdä „lämpötilan“ säätönupilla mitään ohjelmointia.
Näyttöön ilmestyy viivoja.
Täytä höyrykeittimen altaaseen lisää
kypsytysnestettä mikäli minimitaso (alin merkki)
alittuu. Kypsytysaltaan saa täyttää vedellä enintään
ylikiehuntareunaan asti.
Laitetta käytettäessa on pidettävä huoli siitä, että
höyryaukko ei ole peitettynä.
Huomio!
Vältä laskemasta kuumaa lasikantta kylmälle,
kostealle työtasolle tai jäähdyttämästä sitä nopeasti
juoksevan kylmän veden alla. Tällä tavoin vältyt
siltä, että lasiin pääsisi syntymään säröjä. Vaihda
rikkoutunut lasikansi heti uuteen. Jos säröytyneestä
lasikannesta irtoaa lasinsirpaleita
kypsytysaltaaseen, ei altaassa kypsytetty ruoka
kelpaa enää syötäväksi. Katso, että kansi on aina
kunnolla paikallaan!
Älä käytä lasikantta laskualustana.
Ole hyvin varovainen ja tarkka, kun lasket pois vettä
ilman kiinteää poistovesijohtoa. Varo polttamasta
itseäsi. Aseta poistohanan alle vastaavan kokoinen
kuumuutta kestävä astia (esim. 10 l ämpäri). Käytä
kiinteän poiston asennussarjaa (katso
”asennusohjeet”)
Varmista höyrykeittimen alakaapin ovet lukolla, jos
sinulla on lapsia, mutta ei kiinteää poistovesijohtoa.
Tällöin voidaan palovammat ja itsensä polttaminen
kuumalla vedellä välttää.
Kun asennetaan kiinteä poistovesijohto, on
noudatettava asiaan kuuluvia määräyksiä.
Tarkista mahdollisten toimintahäiriöiden
yhteydessä ensin onko lapsilukko päällä
(katso s. 9).
Tarkista talon sulakkeet. Ellei häiriö johdu sähkön
tulosta, on sinun otettava yhteys laitteen
myyntiliikkeeseen tai Gaggenau Serviceen.
Page 6
2.1 Laitteen asentaminen
2.2 Lisätarvikkeet /
Erityislisätarvikkeet
1 Näyttö
2 Lasikansi
3 Höyryaukko
4 Ylikiehuntareuna
5 Höyrykeittimen allas
6 ”Lyhytaikakellon” säätönuppi (säätöalue
1-90 minuuttia) jossa ”poisto” toiminto
7 ”Lämpötilan” säätönuppi jossa ”höyryasento” ja
”poisto” toiminto
Paneeli:
Ilmaisin jossa seuraavat näytöt:
Symboli (kuumennus)
Säädetyn lämpötilan näyttö
Säädetyn lyhytajan näyttö (minuuteissa)
Rajoittimen symboli
Höyryasennon symboli
Auki olevan poistoventtiilin symboli
Laitteen toimitukseen kuuluu vakiovarusteena
(kuva 4):
– Lasikansi ja sen nuppi
– reiittämätön valmistusastia (GE 020-010)
– reiitetty valmistusastia (GE 020-020)
– Valmistusastioiden kädensija
Seuraavia erityislisätarvikkeita
voi tilata
– VD 201-010: Laitteen suojus
– VV 200-000: Yhdyslista yhdistämiseen muiden
laitteiden kanssa
– FK 023-000: Pastakori (1)
– GE 020-010: reiittämätön valmistusastia (2)
– GE 020-020: reiitetty valmistusastia (3)
– AG 060-000: Poistovesijohdon asennussarja,
jos vesi lasketaan astiaan
– AG 050-000: Kiinteän poistovesijohdon
asennussarja
5
2. Asentaminen ja toiminta
0 0
95 65
85 75
55
45
kuva 2
kuva 3
kuva 4
4
1
2
5
6
7
1
2
3
3
Page 7
2.3 Toiminta
Höyrykeittimessä ruokaa valmistetaan
höyryttämällä, kiehuttamalla, kypsentämällä ja
blanseeraamalla.
Höyrytettäessä elintarvikkeista ei pääse valumaan
ravinneaineita veteen. Höyrytetty ruoka säilyttää
alkuperäisen muotonsa, luonnollisen värinsä ja
ominaisen arominsa. Höyrytettäessä ruokaa ei
ruskisteta.
Höyrykeittimessä voidaan valmistaa ruokaa
paineettomasti yhdessä tai kahdessa keittoastiassa.
Reiitetyissä keittoastioissa höyry pääsee joka
suunnalta valmistettavaan ruokaan. Täten saadaan
varmasti tasainen kypsentäminen myös silloin, kun
on kysymyksessä suuremmat ruokamäärät.
Voit säätää kypsytysnesteen lämpötilan 5°C:teen
jaksoissa 45 ja 95°C:teen välille. Näin tarkka
veden lämpötilan säätö mahdollistaa esim.
kuorrutusten sulattamisen ja pastan keittämisen.
Kiehumapisteen tarkistus (kalibrointi):
Ensikäytön samoin kuin paikan vaihdon (esimerkiksi
muuton) yhteydessä täytyy tehdä kiehumapisteen
tarkistus. (Katso kohta Käyttö)
Vihje:
Ellei kiehumapisteen tarkistusta tehdä, voi
seurauksena olla virhetoimintoja. Höyryä syntyy
liikaa tai ei ollenkaan.
6
Höyryttäminen on ruuan valmistamista
vesihöyryssä. Lämpötila on tällöin n. 100°C.
Vesihöyryn mukana siirtyy lämpö elintarvikkeisiin.
Höyryttämällä voidaan kypsentää esim.
vihanneksia, perunoita, kalaa.
Page 8
Kiehumapisteen tarkistus (kalibrointi)
Päällekytkentä
Poiskytkentä
Ennen ensikäyttöä samoin kuin paikan vaihdon
(esimerkiksi muuton) yhteydessä täytyy tehdä
kiehumapisteen tarkistus (kalibrointi).
Toimi seuraavasti:
– Täytä höyrykeittimen allas vedellä alamerkkiin
asti ja pane lasikansi päälle.
– Käännä lämpötilan säätönuppi 95°C:seen.
– Seuraava toimenpide täytyy suorittaa
5 sekunnin sisällä:
– Käännä säätönuppia sitten 2 kertaa edestakaisin
asennon 95°C ja höyryasennon välillä. Kierrä
sen jälkeen säätönuppi asentoon
höyrystysasento (kuva 5).
Vihje: Tällöin automaattisesti tapahtuvan
kiehumapisteen tarkistuksen aikana vilkkuu symboli
(kuumennus). Kun symboli (kuumennus)
lakkaa vilkkumasta, on kiehumapisteen tarkistus
tapahtunut ja laite on käyttövalmis.
Kiehumapisteen tarkistuksen kestoaika on
riippuvainen täytetyn veden määrästä ja veden
lämpötilasta. Kiehumapisteen tarkistus kestää
3 – 7 minuuttia.
Päällekytkentä:
– Täytä höyrykeittimen allas vedellä tai jollakin
muulla kypsytysnesteellä. (Annostus tapahtuu
kypsytystaulukon ja reseptikirjan tietojen
mukaan). Kypsytysaltaan saa täyttää vedellä
enintään ylikiehuntareunaan asti ja se on
täytettävä vähintään alamerkkiin asti (kuva 6).
– Käännä lämpötilan säätönuppi haluamallesi
lämpötilalle tai höyryasentoon (kuva 7).
– Näyttöön ilmestyy säätämäsi lämpötila (lämpötila-
alue 45 - 95°C) tai symboli (höyryasento).
Niin kauan kuin laitetta kuumennetaan näkyy
näytössä symboli (kuumennus).
Poiskytkentä:
Kierrä lämpötilan säätönuppi takaisin 0-asentoon
(kuva 8).
3. Käyttö
7
Tärkeää! Täytä höyrykeitin aina ennen käyttöä
kypsytysnesteellä, älä käytä sitä koskaan ilman
nestettä.
Ole varovainen! Laite kuumentaa ja
kuumenee käytön aikana!
kuva 5
kuva 7
kuva 8
2x
kuva 6
min
max
Page 9
Ajastinkäyttö
– Kierrä ”lämpötilan” säätönuppi haluamallesi
lämpötilalle tai höyryasentoon ennen ajastimen
säätöä, koska ajastin muutoin käy ilman
automaattista katkaisutoimintoa.
– Kierrä ”lyhytajan” säätönuppi asentoon + tai –
kunnes näyttöön ilmestyy haluamasi aika
(kuva 9). Heti kun säätönuppi on taas nolla-
asennossa, säädetty aika kuluu loppuun.
Kun säätämäsi aika on kulunut loppuun, kytkeytyy
laite automaattisesti pois päältä ja samalla soi
merkkiääni.
Mikäli kytket laitteen pois päältä ennen kuin
säätämäsi aika on kulunut loppuun käy ajastin ilman
automaattista katkaisutoimintoa. Merkkiääni soi, kun
säädetty aika on kulunut loppuun. Merkkiäänen saa
sammumaan painamalla jotain näppäintä.
Vihje: Lyhytaikakelloa voi käyttää myös, jos laite on
kytkettynä pois päältä.
Erikoiskädensijan kiinnittäminen
valmistusastiaan:
Valmistusastia voidaan laittaa höyrykeittimeen ja
ottaa pois siitä vain toimituksen kuuluvalla
erikoispitimellä. Erikoispitimiä ei voi käyttää
apuvälineenä esim. silloin, kun kaadetaan
valmistusastiassa oleva ruoka-aine pois.
Vihje: Käyttämällä laittaessasi ja poisottaessasi
kypsytysastiaa erikoispidintä suojaat kätesi
palovammoilta, kun laitat ruokaa.
Toimi seuraavasti:
– Työnnä pidin kypsytysastian silmukkaan.
– Kallista sitä hieman taaksepäin.
– Nosta pidin taas ylöspäin (kuva 10).
8
kuva 9
kuva 10
Tärkeää! ”Lämpötilan” säätönuppi
(oikeanpuoleinen säätönuppi) ei saa olla
asennossa ”poistovesi”.
Page 10
Lapsilukon käyttö
Lapsilukon kytkentä päälle
– Kierrä ”lyhytajan” säätönuppia vasempaan
miinus-asentoon. Pidä säätönuppia tässä
asennossa.
– Kierrä ”lämpötilan” säätönuppia oikealle mille
tahansa lämpötilalle.
– Kierrä ”lämpötilan” säätönuppi taas takaisin
0-asentoon.
– Kierrä ”lyhytajan” säätönuppi taas 0-asentoon.
Näytössä vilkkuu symboli lapsilukko (kuva 11).
Nyt laite ei kuumenna, vaikka lämpötilan
säätönuppia vahingossa kierrettäisiin jollekin
lukemalle.
Lapsilukon purkaminen
– Kierrä ”lyhytajan” säätönuppia vasemmalle
miinus-asentoon ja pidä säätönuppia tässä
asennossa.
– Kierrä ”lämpötilan” säätönuppia oikealle mille
tahansa lämpötilalle.
– Kierrä ”lyhytajan” säätönuppi 0-asentoon.
– Kierrä ”lämpötilan” säätönuppi 0-asentoon.
Näytöstä sammuu lapsilukon symboli (kuva 12).
Laitetta voidaan taas käyttää tavalliseen tapaan.
Automaattinen virran katkaisu
Laitteen lämpeneminen keskeytyy aina 4 tunnin
päästä, jos sinä aikana ei tehdä mitään jatkoohjelmointia. Näyttöön ilmestyvät viivat vilkkuvat
(kuva 13). Kiertämällä molemmat säätönupit
0-asentoon voit ottaa laitteen taas käyttöön.
9
kuva 11
kuva 12
kuva 13
Page 11
Höyrytysnesteen laskeminen altaasta:
Toimi seuraavasti:
– Ellei sinulla ole kiinteästi asennettua
viemäriliitäntää, täytyy tällöin asennetun
poistovesiasennussarjan AG 060-000 poistohanan
alle asettaa vastaavan kokoinen astia (esim. 10 l
ämpäri) veden laskemista varten.
– Käännä ”lämpötilan” säätönuppia vasempaan
asentoon (poistoventtiili).
– Käännä ”lyhytajan” säätönuppia vasempaan
asentoon ja pidä säätönuppia tässä
asennossa (kuva 14).
– Merkkiääni soi. Muutaman sekunnin kuluttua
vilkkuu näytössä symboli (poistoventtiili).
Poistoventtiili avautuuu. Tämän jälkeen näytössä
palaa symboli (poistoventtiili).
Poistoventtiilin sulkeminen:
– Käännä „lämpötilan“ säätönuppia vasempaan
asentoon (poistoventtiili).
– Käännä „lyhytaikakellon“ säätönuppia oikeaan
asentoon + ja pidä säätönuppia tässä asennossa
(kuva 15).
– Merkkiääni soi. Muutaman sekunnin kuluttua
vilkkuu näytössä symboli (poistoventtiili),
kunnes poistoventtiili sulkeutuu. Tämän jälkeen
sammuu symboli (poistoventtiili).
Vihje: Mikäli poistovesiventtiili ei ole täysin auki tai
se on suljettu, vilkkuu näytössä symboli
(poistoventtiili).
Ellei sinulla ole kiinteästi asennettua viemäriliitintä,
täytyy poistohanan alle asettaa vastaavankokoinen
astia (väh. 10 litraa) ja asennettava poistovesiaukon
asennussarja AG 060-000.
10
Vihje:
Suositamme, että annat veden tai höyrytysnesteen
jäähtyä ennen kuin lasket sen pois. Siten vältät
höyryn muodostumista alakaappiin ja vältät
polttamasta itseäsi kuumalla vedellä.
Mikäli käyttämäsi vesi on erittäin kalkkipitoista on
kalkinpoisto suoritettava säännöllisesti, siten
vältytään värjäytymisiltä ja lämmön
kasaantumiselta.
kuva 14
kuva 15
Page 12
Vältä käyttämästä syövyttäviä tai
naarmuttavia pudistusaineita. Puhdistaminen
sujuu parhaiten pehmeällä muovisella tiskiharjalla ja
tavallisella astianpesuaineella. Älä käytä
naarmuttavia sieniä.
Ennen kuin käytät höyrykeitintä ensimmäisen
kerran, Sinun täytyy puhdistaa laite ja lisävarusteet.
Suorita kiehumapisteen tarkistus. Täytä
kypsytysallas vedellä ylikiehuntareunaan asti ja
käytä laitetta höyryasennossa 30 minuuttia, jotta
mahdolliset uuden hajut poistuvat. Laske vesi pois.
Puhdista kypsytysallas miedolla tiskiaineliuoksella.
Kypsytysallasta ei tulisi hoitaa teräspintojen
hoitoaineilla, koska ne eivät ole
elintarvikkeisiin sopivia.
Luonnollisesti voit pestä lasikannen myös
tiskikoneessa.
Käyttöpaneelin saa puhdistaa vain pehmeällä
rievulla. Älä käytä laitetta puhdistaessasi kaupasta
saatavia ruostumattomien teräspintojen
puhdistusaineita, koska ne voivat syövyttää
merkinnät laitteen pinnasta.
Puhdista näppäimet, lasipinnat ja
käyttöpaneelin osat kostealla rievulla ja miedolla
tiskiaineliuoksella. Kuivaa pehmeällä kuivalla
rievulla.
Höyrykeitin on puhdistettava aina käytön jälkeen:
– Tyhjennä ja pese höyrykeittimen allas aina
käytön jälkeen.
– Lian, suolan ja kalkin kerrostuminen altaaseen
saattaa aiheuttaa syöpymisvaurioita!
– Ota sen jälkeen jätesiivilä pois. Pese
kypsytysastia ja jätesiivilä tiskikoneessa tai
miedolla saippualiuoksella. Kypsytysastioiden
kädensijat saa pestä vain käsin.
– Pyyhi allas rievulla ja laita jätesiivilä paikalleen.
Lasikantta ei saa panna paikalleen niin
kauan, kun allas on kostea.
– Jos hyvin kalkkipitoinen vesi muodostaa
altaaseen valkoisen kerroksen, on allas
pyyhittävä etikalla tai elintarvikkeisiin sopivalla
kalkinpoistoaineella ja huuhdeltava sen jälkeen
kunnolla puhtaalla vedellä.
– Kiillota allas pehmeällä rievulla ja tilkalla
ruokaöljyä.
Vihje: Muutaman käyttötunnin jälkeen piirtyvät
altaan pohjaan lämmityskuviot. Niillä ei ole
vaikutusta laitteen toimintaan.
Puhdistuksen ja kuivaamisen jälkeen voit
säilyttää puhtaat keittoastiat höyrykeittimen
altaassa. Jotta laitteen jaloteräskansi asettuu oikein
paikalleen syvennykseen, on lasikansi käännettävä
väärin päin.
11
4. Puhdistus ja hoito
Page 13
12
5. Huolto
Tarkista mahdollisten toimintahäiriöiden
yhteydessä ensin talon sulakkeet. Jos sähkön tulo on
kunnossa, mutta laite ei toimi, on otettava yhteys
laitteen myyntiliikkeeseen tai Gaggenau-huoltoon.
Turvallisuussyistä saa korjaukset suorittaa vain
valtuutettu sähköasentaja
Huoltotakuu ei koske vahinkoja, jotka ovat
syntyneet, kun tämän käyttöohjeen neuvoja ei ole
noudatettu. Eli on esimerkiksi suoritettu väärin
liitokset ja asennukset. Jokaisen huoltotoimenpiteen
yhteydessä laite on irrotettava sähköverkosta. Käytä
vain alkuperäisiä Gaggenau-varaosia.
Jokaisen huoltotoimenpiteen yhteydessä on
laitteesta katkaistava virta (pistokkeesta tai
sulakkeesta).
Page 14
6.1 Laitteen käyttöalueet
Höyryttäminen
– Täytä höyrykeitin alamerkkiin.
– Työnnä elintarvikkeillä täytetty kypsytysastia
laitteeseen.
– Käännä ”lämpötilan” katkaisin höyryasentoon.
– Aseta lasikansi päälle.
Ruoan makua voidaan korostaa korvaamalla vesi
ruokaan sopivalla kypsennysnesteellä, esimerkiksi
vihannes-, kala- tai lihaliemellä.
Lämpimänäpitäminen
– Täytä höyrykeitin alamerkkiin.
– Työnnä elintarvikkeillä täytetty kypsytysastia
laitteeseen.
– Käännä ”lämpötilan” säätönuppi haluamaasi
lämpötilaan.
– Aseta lasikansi päälle.
Ruoka voidaan pitää nyt kypsytysastioissa
lämpimänä pitkänkin ajan niin, että sen maku säilyy
eikä se kuivu.
Uudelleenlämmitys
Jo laitettu ruoka voidaan lämmittää uudelleen
höyrykeittimessä.
– Täytä höyrykeitin alamerkkiin.
– Laita valmis ruoka kypsytysastiaan ja käännä
”lämpötilan” säätönuppi höyryasentoon. Aseta
lasikansi päälle! Sen jälkeen kun
”kuumennuksen” symboli on sammunut, käännä
lämpötilan säätönuppi takaisin haluamallesi
lämpötilalle (85 - 95°C).
Keittäminen
– Täytä höyrykeittimen allas vedellä tai jollakin
muulla höyrytysnesteellä (ei öljyllä) enintään
ylikiehuntareunaan.
– Käännä ”lämpötilan” säätönuppi 45 ja 95°C
välille.
– On suositeltavaa laittaa lasikansi päälle!
Käytä keittämiseen pastakoria (lisävaruste
FK 023-000).
Keittäminen kiehuvassa vedessä
– Täytä höyrykeitin enintään ylikiehuntareunaan
asti.
– Käännä ”lämpötilan” säätönuppi höyryasentoon.
– Älä laita kantta päälle. Käytä myös tässä
pastakoria (lisävaruste FK 023-000).
Mehun valmistaminen
– Täytä höyrykeitin alamerkkiin asti.
– Pane marjat tai hedelmät reiitettyyn astiaan.
– Työnnä ensin reiittämätön astia keittimeen ja sen
päälle reiitetty astia.
– Höyrytä niin kauan kunnes mehun tippuminen
lakkaa.
Steriointi
– Täytä höyrykeitin alamerkkiin asti.
– Aseta lasipurkit reiitettyyn astiaan niin, etteivät
ne kosketa toisiaan.
– Kierrä ”lämpötilan” säätönuppi höyryasentoon.
– Kytke keitin pois heti, kun lasipurkeissa alkaa
helmeillä.
– Ota lasipurkit ulos keittimestä, vasta kun ne ovat
täysin jäähtyneet.
Blanseeraus
– Täytä höyrykeitin alamerkkiin asti.
– Esikuumenna keitin höyrytysasennossa.
– Pane vihannekset reiittämättömään astiaan.
– Pane vihannekset 1 - 2 minuutin kuluttua
jääveteen jäähtymään. Anna vihannesten tippua
hyvin.
13
6. Käytännöllisiä vihjeitä
Page 15
14
Elintarvike Vesimäärä Astia Määrä Valmistelu Kypsytys-
( l ) aika* (min)
Liha
Lihapyörykät 1 reiitetty 500 g 15 - 20
Häränseläke 1 reiittämätön 400 g
Yrtit esim. 1/2 tl. timjamia
15 - 20
lisätään kypsytysaltaaseen
Täytetty broilerin
1
reiittämätön
500 g 20 - 25
rintapala voidellaan pohja voilla
Kalkkunan rintafilee
1
reiittämätön
300 g Vihannesliemi 15
voidellaan pohja voilla
Kassleri 1 reiittämätön 1 kg 60
Keitetty naudanliha 1 reiittämätön 1 kg Keittomausteilla 85 - 90
Kala
Lohifilee 1 reiitetty 600 g 10
Keitetty kirjolohi 1 reiitetty 2 kpl
Etikalla maustettua
8 - 10
vihanneslientä kypsytysastiassa
Kirjolohi liemessä 1 reiittämätön 2 kpl 10 -15
Turskakyljys 1 reiittämätön 2 kpl
Vihannesten päällä
20
vesi + viini
Ruijanahvenfilee 1 reiittämätön 3 filettä 10 - 12
Kuhafilee 1 reiittämätön
1 kg + 0,5 l
15 - 20
vesi ja
lisukkeet
Sinisimpukat 1 reiitetty, reiittämätön Reiitetty astia, liemessä 10 - 15
Vihannekset
Kukkakaali 1 reiitetty 1 kpl ruusukkeina 20 - 30
Kukkakaali
1
reiittämätön 1 kg ruusukkeina
35 - 40
ja porkkanat reiitetty 1 kg viipaleina
Parsakaali 1 reiitetty 1 kpl ruusukkeina 8 - 12
Vihreät pavut 1 reiitetty 800 - 1000 g 20 - 25
Kyssäkaali 1 reiitetty 800 g viipaleina 30 - 35
Porkkanat 1 reiitetty 1 kg viipaleina 20 - 25
Kuoriperunat 1 reiitetty 1 kg 35 - 40
Kuoritut perunat 1 reiitetty 1 kg halkaistaan 20 - 25
Kuoritut perunat
1
reiitetty 1 kg halkaistaan
25 - 30
ja kukkakaali reiittämätön 1 kg ruusukkeina
Parsa 1 reiitetty, reiittämätön 2 kg kokonaisena 25 - 40
Kesäkurpitsa, koiso 1 reiittämätön 500 g viipaleina 5 - 8
Lehtipinaatti 1 reiittämätön 250 g 4
Fenkoli 1 reiitetty 4 kpl kokonaisena 30 - 40
6.2 Kypsytystaulukko
Höyryttäminen / Keittäminen Säätö: Höyryasento
Page 16
15
Elintarvike Vesimäärä Astia Määrä Valmistelu Kypsytys-
( l ) aika* (min)
Lisukkeet
Tummariisi 1 reiittämätön
250 g
40 - 45
0,5 l vettä
Patnariisi 1 reiittämätön
250 g
20
0,5 l vettä
Pasta 4 Pastakori 500 g
Valmistajan
ohjeiden mukaan
Tuorepasta 4 Pastakori 500 g 2 - 5
Jälkiruuat
Vanukas
1 reiitetty
1,5 litran Ruokaohjeen
vesihaudevuoassa vuokaan sopiva mukaan
Hilloke 1 reiittämätön 1 kg, 1/4 l vettä 10 - 20
Hiivataikinapyörykät 1 reiittämätön
8 pyörykk.
15 - 20
1/8 l maitoa, voita
ja sokeria
Riisipuuro 1 reiittämätön 250 g, 0,8 l maitoa 25 - 30
* Vihje: Annetut kypsytysajat ovat ohjearvoja.
On suositeltavaa esilämmittää höyrykeitin aina ensin. Kypsytysaika on n. 5 min. pitempi, jos höyrykeitintä ei ole esilämmitetty.
Elintarvike Vesimäärä Astia Määrä Lämpötila Kypsytys-
( l ) aika* (min)
Nakit 4 ilman valmistusastiaa 8 - 16 75 - 85°C 10 - 20
Lihapyörykät
4
ilman valmistusastiaa koon mukaan 90 - 95°C 20 - 30
(esim. lihaliemi)
Kokkareet / pastat 4 ilman valmistusastiaa 4 - 6 90 - 95 °C 20 - 30
Glögi – ilman valmistusastiaa väh. 1 litra 80 - 90 °C –
* Vihje: Annetut kypsytysajat ovat ohjearvoja.
Kypsytystaulukko Kypsyttäminen Säätö: Lämpötila
Page 17
16
6.3 Resepti
Ruijapallas ja nippuporkkanat
(Täydellinen menu valmistetaan kahdellä
kypsennysastialla)
4 hengelle:
Ainekset:
500 g nippuporkkanoita
4 ruijanpallaskyljystä (à n. 200 g)
1 sitruuna
pippuria
1/2 nippu persiljaa
1/2 nippu basilikaa tai tilliä
30 g voita
100 ml vihanneslientä
suolaa
V
almistus
Täytä laite alamerkkiin asti vedellä. Esikuumenna
höyryasentoon.
Jätä porkkanoihin 2 cm:n verran vihreää vartta. Pese
ja kuori porkkanat. Höyrytä porkkanoita reiitetyssä
kypsytysastiassa 12 minuuttia.
Huuhtele ja kuivaa tällä välin kala. Mausta pippurilla
ja sitruunamehulla ja pane reiittämättömään
keittoastiaan. Aseta ruijanpallas porkkanoiden
päälle ja höyrytä vielä 12 minuuttia.
Huuhtele yrtit, kuivaa ja silppua ne hienoksi. Sulata
voi suuressa pannussa. Ota porkkanat
höyrykeittimestä, pidä kalaa höyrykeittimessä
70 °C:ssa lämpimänä. Pyöritä porkkanat voissa.
Ripottele silpotut yrtit päälle. Lisää vihannesliemi ja
mausta porkkanat suolalla ja pippurilla. Ripottele
ruijanpallaksen päälle suolaa ja aseta yhdessä
porkkanoiden kanssa tarjoilulautaselle.
Purjosuikaleilla kiinnitetyt broilerifilerullat
4 hengelle
Ainekset:
1 l kananlihalientä
1 purjo (n. 200 g)
4 broilerifilettä (à 120 g)
2 tl piparjuurta (lasipurkista)
400 g porkkanoita
1 sipuli
1/2 nippu persiljaa
suolaa, pippuria
1 tl sinappia
1 rl ruoka cremeä
sitruunamehua
V
almistus
Täytä kananlihaliemi kypsytysaltaaseen ja
esikuumenna laite höyryasentoon.
Puhdista ja halkaise purjo. Irrota lehdet erilleen ja
leikkaa ne noin 2 cm:ä leveiksi suikaleiksi.
Blansheeraa reiitetyssä keittoastiassa 2 minuuttia ja
anna jäähtyä. Huuhtele ja kuivaa broilerin fileet.
Leikkaa ne sitten puoliksi. Hiero pintaan
piparjuurta. Leikkaa kuoritut porkkanat suikaleiksi.
Leikkaa sipulista kuutioita. Silppua persilja.
Sekoita porkkana, sipuli ja puolet persiljasilpusta
reiittämättömään astiaan. Aseta broilerinpuolikkaat
päällekkäin ja kierrä ne purjosuikaleilla keskeltä
kiinni. Aseta broilerirullat porkkanoiden päälle.
Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta kypsennysastia
esikuumennettuun keittimeen ja kypsytä
25 – 30 minuuttia.
Mittaa 150 ml lihalientä kasariin. Lisää siihen
sinappi ja ruoka creme, anna kiehahtaa. Mausta
kastike suolla, pippurilla ja sitruunamehulla, sekoita
joukkoon loppu persiljasilppu.
Page 18
6.4 Hyviä vinkkejä
– Höyrykeittimessä voidaan käyttää korkeintaan
kahta kypsytysastiaa samalla kertaa.
– Höyryttäessäsi kahdessa kypsytysastiassa voit
panna ne altaaseen joko samanaikaisesti tai
lisätä toisen valmistuksen aikana. Kun käytät
jälkimmäistä tapaa, on sinun katsottava, että
laitat altaaseen ensin sen ruuan, jonka
kypsymisaika on pitempi. Aseta reiitetty
keittoastia reiittämättömän keittoastian alle. Laita
toinen astia höyrytykseen vasta, kun on päästy
ensimmäisen ruuan jäännösaikaan. Tällä tavalla
valmistuvat eri pituisen valmistusajan vaativat
ruokalajit yhtä aikaa.
– Höyryssä laitetuissa elintarvikkeissa on
voimakkaampi oma maku. Kun käytetään tätä
menetelmää, voit pitkältikin pidättäytyä suolan ja
mausteiden käytöltä. Siten höyrykeitin sopii myös
dieettiruokien valmistamiseen.
– Ravintoaineet, vitamiinit ja hivenaineet
säilyvät tehokkaammin kuin tavallisessa
kypsytyksessä. Höyrytetty ruoka säilyttää
alkuperäisen muotonsa, luonnollisen värinsä ja
ominaisen arominsa. Höyrytettäessä valmistetaan
ruokaa ilman rasvaa!
– Laita aina kun mahdollista lasikansi päälle. Kun
kansi on suljettu, säästyy energiaa ja höyry ei
pääse karkaamaan.
– Höyrytetty ruoka ei joudu kosketuksiin
kiehuvan veden kanssa. Kuuma höyry ympäröi
ruuan joka puolelta jo kypsytyksen alussa ja
estää sen vetistymisen.
– Höyryttäminen on nopea tapa laittaa ruokaa ja
samalla energiaa säästävä.
– Esikuumenna höyrykeitin aina ensin.
Kypsytysaika lyhenee siten hieman ja arvokkaat
ravintoaineet säilyvät ruuan valmistuksessa.
Mikäli näyttöön ilmestyy symboli (rajoitin),
voi tämä johtua seuraavista syistä:
– Tyhjäkäyttö:
– Laite on otettu käyttöön ilman vettä
– on vesi päässyt loppumaan
– Lämmön kasaantuminen:
– Seinämiin kerääntynyt kalkki voi aiheuttaa
lämmön kasaantumisen.
Tärkeää!
– Kierrä „lämpötilan“ säätönuppi 0-asentoon ja
anna laitteen täysin jäähtyä ennen kuin otat sen
taas käyttöön. Täytä laite kypsytysnesteellä.
– Mikäli symboli (rajoitin) ei sammu muutaman
minuutin kuluttua, ota yhteys Gaggenau
Serviceen.
17
Page 19
18
7.1 Tekniset arvot
Kokonaisliitäntäteho: 2,3 kW
Varoke: 10 Ampère
Mitat:
Pituus 288 x syvyys 490 x korkeus 190/260 mm
Huomioi tyyppikilvessä olevat tiedot. Laitteen voi
liittää sähköverkkoon joko pistorasian kautta tai
kiinteällä sähköliitoksella.
7.2 Hyviä vinkkejä
Asentaja on vastuussa siitä, että keitin toimii
paikalleen asennettuna virheettömästi. Hänen täytyy
selvittää asiakkaalle, miten laite toimii (käyttöohjeen
mukaisesti). Hänen on selvitettävä asiakkaalle
myös, miten tämä - hätätilanteessa - voi katkaista
keittimestä sähkövirran.
Höyrykeittimen saa asentaa vain pätevä
sähköasentaja. Asennettaessa täytyy noudattaa
voimassa olevia sähkömääräyksiä ja
rakennussäännöksiä.
Vähimmäisetäisyys altaan pohjasta lähimpään
palonarkaan kaapinosaan pitää olla 10 mm.
Jos höyrykeitin asennetaan puisten keittiökaappien
viereen, on niiden oltava vähintään 200 mm:n
etäisyydellä toisistaan.
Kaapistoon asennettaessa on pidettävä huoli, että
vähimmäisetäisyys seinälistaan on 35 mm tai
seinään 50 mm (mitta otetaan höyrykettimen aukon
reunasta).
Vihje: Älä asenna laitetta suoraan
friteerauskoneen viereen!
Sellaisia vahinkoja koskevia valituksia, jotka ovat
syntyneet, kun näitä ohjeita ei ole noudatettu, ei
hyväksytä.
Liitäntätapa Y: Jos verkkoliitäntäjohtoja
vaihingoitetaan, on ne korvattava erityisillä
liitäntäjohdoilla. Liitäntäjohdot saa asentaa vain
valmistajan valtuuttama sähköasentaja.
Liitäntäjohtojen on vastattava vähintään tyyppiä
H 05 VV-F.
Höyrykeittimen yläpuolelle asennettavaan
yläkaappiin on syytä asentaa liesituuletin, koska
höyry voi muutoin vioittaa kaappeja.
Höyrykeittimen voi ilman erityistoimia asentaa
puiseen tai vastaavasta palonarasta materiaalista
tehtyyn keittiökaapistoon.
Huomioi kohta ”Tärkeitä vihjeitä” (kohta 1).
Pidätämme oikeuden teknisiin muutoksiin.
Sähköliitäntä
Laitteen saa asentaa vain pätevä sähköasentaja.
Asennettaessa täytyy noudattaa voimassa olevia
sähkömääräyksiä ja rakennussäännöksiä.
Suosittelemme asentamaan laitteen taakse
n. 70 cm:n korkeudelle lattiasta maadoitetun
pistorasian, joka varataan 10 A:lla tai asentamaan
liitosrasian siten, että siihen pääsee käsiksi myös
sitten, kun laite on asennettu kaapistoon.
Jos laitteesta ei voi katkaista virtaa pistorasiasta
kaikkinapaisesti (kiinteä liitos), on asennettava
erillinen katkaisin (väh. 3 mm etäisyys).
7. Asennusohjeet
TYPE: HLVK 230
VK 230-...
230-240 V AC 50/60Hz 2300 W
10 A
Page 20
19
7.3 Kaapistoon asennus
– Tee työtasoon aukko yhtä tai useampaa
Vario-laitetta varten. Keittotaso on asennettava
oheisen piirroksen ja mittataulukon mukaisesti.
Mittataulukossa on otettu huomioon laitteiden
väliin asennettavien yhdyslistojen tilantarve.
Tärkeää! Aukon reunojen leikkuupinnan ja
työtason pinnan välisen kulman on oltava 90°
(kuva 16).
– Merkitse tarkoin aukon keskikohta. Kiinnitä
yhdyslista aukon etu- ja takareunaan. Varmista,
että yhdyslistan kärjet ovat työtason pintaa vasten
ja että yhdyslistan keskikohta vastaa työtason
aukon keskikohtaa (kuva 17).
– Laske keittotaso aukkoon. Vaatraa se siten,
että kiinnityskärjet osuvat tarkasti lukkojousiin.
Paina laite työtasoon. Laitteen kiinnityskärjet
”napsahtavat” lukkojousiin (kuva 18).
Vihje: Kun laite asennetaan graniittiseen tai
marmoritasoon, on poraukset annettava
ammattimiehen tehtäväksi tai kiinnityslistat liimataan
kuumuuttakestävällä 2-komponenttiliimalla
(tarkoitettu metallin ja kiven liimaamiseen).
2
8
0
5
1
0
8
,
5
288
1
9
0
m
i
n
.
3
5
m
i
n
.
5
0
4
9
0
1
3
2
5
9
4
3
6
5
1
3
6
5
2
6
8
1
,
7
m
kuva 16
kuva 17
kuva 18
Kiinnitä laitteen kansi ennen kuin asennat
laitteen kaapistoon (katso asennusohjeet
VD 201-010).
Voit asentaa työtasoon useampia laitteita niille
tehtyihin aukkoihin. Etäisyyden laitteiden välillä on
kuitenkin oltava vähintään 40 mm.
Page 21
7.4 Poistovesiliitäntä
On suositeltavaa käyttää kiinteän
poistovesijohdon asennussarjaamme
(AG 050-000). Edellytyksenä on tällöin, että
poistovesiliitäntä on keittiön alakaapissa.
Takaiskuventtiili on asennettava. Liitäntä voi
tapahtua ilman vapaata pudostusmatkaa (kuva 19)
tai vapaalla pudotusmatkalla (kuva 20).
20
3
0
0
1
2
0
kuva 19
kuva 20
Page 22
Mikäli poistovesiliitäntä on viereisessä alakaapissa,
voidaan liitäntä tehdä käyttämällä yhdysputkea tai
–letkua (kuva 21). Takaiskuventtiili on asennettava.
Asennus on suoritettava siten, että varmistetaan
yhdysputken jatkuva pudotus.
Jos ei poistovesiliitäntä ole mahdollinen, voidaan
poistovesi-asennussarjan (AG 060-000) avulla
laskea kypsennysvesi sopivaan astiaan
(esim. 10 l:n ämpäriin) (kuva 22).
5080003044ind02 fi 02.03 SK 21
kuva 21
kuva 22
1
/2’’ sisäkierre
2
7
5
1
0
5
Page 23
GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH
P.O. BOX 10 02 50 · D-80076 MÜNCHEN
Y (089) 45 90-03
FAX (089) 45 90-23 47
www.gaggenau.com
Loading...