Page 1
Bruks- och monteringsanvisning
VK 230
Ångkokare
0 0
95 65
85 75
55
45
Page 2
VK 230
1
Förord
1. Viktigt att veta Sida 3-4
1.1 Säkerhetsregler Sida 3
1.2 Före första användningstillfället Sida 3
1.3 Råd om användning Sida 4
2. Uppbyggnad och funktion Sida 5-6
2.1 Ångkokarens uppbyggnad Sida 5
2.2 Tillbehör / specialtillbehör Sida 5
2.3 Funktion Sida 6
3. Användning Sida 7-10
– Kokpunktsutjämning (kalibrering) Sida 7
– Start/stopp Sida 7
– Timerfunktion Sida 8
– Så här sätter du fast specialhandtaget Sida 8
– Barnsäkerhet Sida 9
– Säkerhetsspärr Sida 9
– Avtappning av vätskan i ångkokaren Sida 10
4. Rengöring och skötsel Sida 11
5. Underhåll Sida 12
6. Praktiska råd Sida 13-17
6.1 Användningsområden Sida 13
6.2 Tillagningstabell Sida 14-15
6.3 Recept Sida 16
6.4 Råd och tips Sida 17
Page 3
2
Förord
Med din ångkokare blir matlagningen ett
extra nöje.
Din nya ångkokare har många fördelar:
– Den lagar mat utan tryck
– Den har frånkopplingsautomatik
– Lekande lätt montering tack vare ny
monteringsmetod.
För att du skall kunna utnyttja alla funktioner så
effektivt som möjligt bör du noga läsa både
bruks- och monteringsanvisningen innan du
börjar använda ångkokaren. Här ges viktig
information om dess användning, installation och
skötsel.
På följande sidor återfinns viktig information
om ångkokarens säkerhet och användning.
På sidan 3 återfinns information som du bör läsa
innan du tar ångkokaren i bruk första
gången.
I kapitlen "Uppbyggnad och funktion” och
”Användning” får du veta allt om vad din nya
gashäll kan och hur du använder den.
I kapitlet "Rengöring och skötsel” får du veta
hur du håller spishällen ren och snygg.
Om du inte får ångkokaren att fungera som du vill
kan du slå upp avsnittet ”Praktiska råd”. Och
räcker inte dessa tips kan du vända dig direkt till
Gaggenaus kundtjänst.
Och nu är det bara att önska lycka till med
matlagningen!
Fig. 1
Page 4
3
1. Viktigt att veta
1.1 Säkerhetsregler
Om ångkokaren är trasig får den inte tas i drift.
Ångkokaren får endast anslutas av behörig
fackman enligt gällande elbestämmelser och
byggnadsföreskrifter. Observera
monteringsanvisningen!
När elektriska maskiner ansluts i närheten av
ångkokaren får sladdarna inte komma i kontakt
med varma kokplattor.
Användaren ansvarar för att ångkokaren används
på rätt sätt och hålls i fullgott skick.
Ångkokaren får endast användas under uppsikt.
Ångkokaren får inte användas om den är tom.
Varning för brand! Brännbara redskap får inte
förvaras i ångkokaren. Den får endast användas
med rätt tillbehör.
Var försiktig! Ångkokaren bli mycket varm när
den används. Se därför till att barn inte kan komma
åt den.
Ångkokaren får inte rengöras med ång- eller
högtryckstvätt – risk för kortslutning!
Dra alltid ur stickproppen ur eluttaget innan du
rengör apparaten så att strömmen bryts eller ta ur
motsvarande säkring.
Med hänsyn till den elektriska säkerheten får
ångkokaren endast repareras av behörig fackman.
Garantin gäller inte för skador som uppkommer
på grund av att man inte följt denna bruksanvisning.
Förbehåll för tekniska ändringar.
1.2 Före första användningstillfället
Innan du använder ångkokaren första gången
gäller följande regler:
– Ångkokaren skall installeras och anslutas av
behörig fackman innan den kan tas i bruk.
– Läs igenom kapitlen om hur ångkokaren
används och monteras innan du börjar använda
den.
– Packa upp ångkokaren och källsortera
emballaget.
Obs! Tillbehören ligger längst ned i kartongen.
Förpackningsdelarna skall förvaras
oåtkomliga för barn!
– Ta ur alla lösa delar i ångkokaren.
– Rengör ångkokaren och tillbehören noggrant.
Då försvinner eventuell lukt och damm
(se kapitel "Rengöring och skötsel").
– Kontrollera elkontakten.
– Ångkokarens typskylt sitter på ett separat blad
i denna bruksanvisning. Förvara typskylten
tillsammans med bruks- och
monteringsanvisningen.
Kokpunktsutjämning (kalibrering):
Kokpunkten måste alltid utjämnas första gången
ångkokaren används samt vid platsbyte (se kapitel
”Användning”).
Kokpunktsutjämningen är nödvändig eftersom
vattnets kokpunkt beror på platsens höjd i
förhållande till höjden över havet. Om kokpunkten
inte utjämnas kan det medföra felaktiga funktioner.
Page 5
4
1.3 Råd om användning
– Ångkokaren är endast avsedd för hushållsbruk
och får inte användas för annat bruk.
– Ångkokaren får endast användas för
matlagning.
– Ångkokaren får bara användas med vatten. Den
får inte användas till fritering.
– Brännbara föremål får inte förvaras i den.
Använd endast de tillbehör som är avsedda för
ångkokaren. Varning för brännskador! Använd
specialhandtaget när du lyfter ur och sätter i
insatserna.
– Symbolen ”uppvärmning” på
manöverpanelen slocknar när ångkokaren har
nått den inställda temperaturen.
– När maten är klar vrider du tillbaka
temperaturvredet till ”0”.
– Rengör ångkokaren med jämna mellanrum, helst
varje gång du har använt den.
– Ett inbyggt temperaturskydd förhindrar att
ångkokaren blir för varm. Ångkokaren får
endast användas när den är fylld med
matlagningsvätska (inte olja!). Om den används
när den är tom stängs den av automatiskt och
symbolen (begränsare) syns på displayen.
Om den gör det skall temperaturvredet vridas till
0-läget. Vänta tills ångkokaren har svalnat. Fyll
på vätska och vänta tills apparaten har svalnat så
mycket att symbolen (begränsare) inte längre
lyser när du sätter på apparaten.
Obs! Om symbolen (begränsare) syns på
displayen kan detta bero på flera orsaker (se
kapitlet "Uppbyggnad och funktion").
– Ångkokaren har en säkerhetstimer om du
glömmer stänga av den. Om du inte ändrar
temperaturen med temperaturvredet under
loppet av 4 timmar stängs ångkokaren av. På
displayen syns då bindestreck. Behållaren får
inte fyllas med vatten över överkokningsranden.
Vattnet skall nå upp minst till den nedre
markeringen.
– Se till att ångutsläppet inte blockeras när
använder ångkokaren
– Varning! Undvik att lägga det heta glaslocket på
en kall, fuktig arbetsbänk eller att kyla av det
under kallt rinnande vatten. Då kan glaslocket
spricka.
Byt genast locket om det är trasigt. Om locket är
är trasigt och det hamna glassplitter i
behållaren kan maten inte förtäras. Locket skall
alltid läggas på ordentligt på behållaren. Var
särskilt försiktig när du tappar av hett vatten och
du inte har fast vattenavlopp. Risk för
brännskador! Använd en temperaturbeständig
behållare med rätt volym. (t ex en 10-litershink).
Använd avloppssetet (se ”Installation”).
– Glaslocket får inte användas som
avställningsyta.
– Dörrarna i underskåpet skall låsas om du inte
har någon fast avloppsanslutning och du har
småbarn hemma. På så sätt kan du minska risken
för brännskador.
– Om du har fast avloppsanslutning gäller
motsvarande föreskrifter.
– Vid funktionsfel bör du först kontrollera att
säkerhetsspärren är aktiverad (se sid. 9).
Kontrollera säkringarna hemma. Om det inte är
fel på strömmen bör du kontakta den affär där du
köpt ångkokaren eller närmaste Gaggenau
kundtjänst.
Page 6
2.1 Ångkokarens uppbyggnad
2.2 Tillbehör / specialtillbehör
1 Display
2 Glaslock
3 Angutsläpp
4 Överkokningsrand
5 Behållare
6 Vred för ”timer” (kan ställas in mellan
1 och 90 minuter)och funktionen ”tömning”
7 Vred ”temperatur” med funktionen
”ångläge” och ”tömning”
Manöverpanel:
Display med följande indikeringar:
Symbol (uppvärmning)
Indikering av inställd temperatur
Indikering av inställd tid (minuter)
Symbol för temperaturbegränsare
Symbol för ångläge
Symbol för öppen avloppsventil
Standardtillbehör
(bild 4):
– Glaslock med knopphandtag
– Insats utan hål (GE 020-010)
– Insats med hål (GE 020-020)
– Handtag för insatserna
Specialtillbehör:
– VD 201-010: Lock
– VV 200-000: Skarvlist för montering av andra
apparater
– FK 023-000: Pastakorg (1)
– GE 020-010: Insats utan hål (2)
– GE 020-020: Insats med hål (3)
– AG 060-000: Installationsset för vattenavloppet i
behållaren
– AG 050-000: Installationsset för fast
anslutning
5
2. Uppbyggnad och funktion
0 0
95 65
85 75
55
45
Fig. 2
Fig. 3
Fig. 4
4
1
2
5
6
7
1
2
3
3
Page 7
2.3 Funktion
I ångkokaren kan du ångkoka, koka, sjuda och
förvälla livsmedel.
Ångan omsluter livsmedlet så att näringsämnena
bevaras. Maten bevarar sin form, färg och sin
typiska arom. Ångkokad mat bryns inte.
Med denna ångkokare kan du laga mat utan tryck i
en eller två insatser. I de perforerade insatserna
kommer ångan åt livsmedlet från alla sidor. På så
vis får man en jämn tillagningsprocess även när
man har stora mängder mat.
Du kan ställa in matlagningsvätskans
temperatur i steg om 5 °C mellan 45-95 °C. Denna
exakta inställning av vattentemperaturen gör det
möjligt att t ex smälta glasyrer, pochera kött eller
koka pasta.
Kokpunktsutjämning (kalibrering):
Kokpunkten måste alltid utjämnas första gången
ångkokaren använd samt vid platsbyte (se kapitel
”Användning”).
OBS!
Om kokpunkten inte utjämnas kan det medföra
felaktiga funktioner. Ångkokaren producerar t ex
för mycket eller för lite ånga.
6
Ångkokning är ett tillagningssätt i rinnande
vattenånga och sker vid cirka 100°C. Värmen
överförs av vattenångan. Livsmedel som kan
ångkokas är t ex grönsaker, potatis, fisk och
kroppkakor.
Page 8
Kokpunktsutjämning
Start
Stopp
Kokpunktsutjämning (kalibrering) måste alltid
göras första gången ångkokaren används, liksom
vid varje platsbyte.
Gör så här:
– Fyll behållaren i ångkokaren med vatten till den
nedre markeringen och lägg på glaslocket.
– Vrid temperaturvredet till läge 95°C.
– Inom 5 sekunder måste du nu göra följande:
– Vrid vredet 2x fram och tillbaka mellan
(ångläge) och läget 95°C. Låt vredet stå på
(ångläge) (bild 5).
OBS! Under den automatiska kokpunktsutjämningen blinkar symbolen (uppvärmning).
När symbolen (uppvärmning) slutar blinka är
kokpunktsutjämningen klar och ångkokaren är klar
att användas.
Hur lång tid kokpunktsutjämningen tar beror på
mängden mat och vattnets temperatur, men det
brukar ta mellan 3 och 7 minuter.
Start:
– Fyll behållaren med vatten eller någon annan
matlagningsvätska (för dosering, se
tillagningstabellen och receptboken). Behållaren
får bara fyllas med vatten upp till
överkokningranden. Vattnet skall nå upp minst
till den nedre markeringen (bild 6).
– Vrid temperaturvredet till den temperatur du vill
ha eller till ångläget (bild 7).
– På displayen syns nu den inställda
temperaturen (temperaturområde 45-95°C) eller
symbolen (ångläge).
Symbolen (uppvärmning) lyser på displayen så
länge ångkokaren värms upp.
Stopp:
Vrid tillbaka temperaturvredet till 0-läget (bild 8).
3. Användning
7
Viktigt! Ångkokaren får inte användas utan
vätska.
Varning! Ångkokaren blir mycket varm när
den värms upp!
Fig. 5
Fig. 7
Fig. 8
2x
Fig. 6
min
max
Page 9
Timerfunktion:
– Vrid vredet "temperatur" till önskad temperatur
eller ångkokningsläget innan du ställer in timern,
annars går timern utan frånkopplingsfunktion.
– Vrid timervredet till läge + eller — tills den tid du
vill ha syns på displayen (bild 9). När vredet står
på noll igen startar den inställda tiden.
Efter den inställda tiden stängs apparaten av
automatiskt samtidigt som en ljudsignal hörs.
Om du stänger av ångkokaren tidigare fortsätter
timern att gå utan frånkopplingsfunktion. När tiden
är slut hörs en ljudsignal som tystnar när du vrider
på något av vreden.
Obs! Timern kan även användas när ångkokaren
är avstängd.
Så här sätter du fast specialhandtaget i
ånginsatserna
Ånginsatserna kan endast sättas i och tas ur med
medföljande specialhandtag. Specialhandtaget kan
inte användas för att vända ånginsatserna, t ex för
att hälla ut innehållet.
OBS! Du skyddar händerna mot brännskador om du
använder specialhandtaget när du tar ur och sätter i
ånginsatserna.
Gör så här:
– Stick in specialhandtaget i motsvarande öppning.
– För tillbaka bygeln.
– Lyft upp handtaget (bild 10).
8
Fig. 9
Fig. 10
Viktigt! Temperaturvredet (höger vred) får inte
stå i läge ”tömning”.
Page 10
Barnsäkerhet
Så här sätter du på säkerhetsfunktionen
– Vrid vredet ”timer”åt vänster till läge minus och
håll vredet i detta läge.
– Vrid vredet ”temperatur” åt höger till önskad
temperatur.
– Vrid tillbaka vredet ”temperatur” till läge 0.
– Vrid tillbaka vredet ”timer” till läge 0. På
displayen blinkar
(
barnsäkerhet) (bild 11). Nu
kan du vrida temperaturvredet till önskat läge
utan att ångkokaren värms upp.
Så här stänger du av säkerhetsfunktionen
– Vrid vredet ”timer”åt vänster till läge minus och
håll vredet i detta läge.
– Vrid vredet ”temperatur” åt höger till önskad
temperatur.
– Vrid vredet ”timer” till läge 0.
– Vrid vredet ”temperatur” till läge 0. Nu slocknar
symbolen barnsäkerhet på displayen (bild 12).
Nu kan du använda ångkokaren igen.
Säkerhetsspärr
Ugnen är försedd med en säkerhetsfunktion, om du
skulle glömma stänga av den.
Ugnen stängs av automatiskt efter 4 timmar om man
inte har vridit på något vred under tiden. På
displayen syns blinkande bindestreck (bild 13).
Vrid båda vreden till 0. Därefter kan du använda
ugnen som vanligt igen.
9
Fig. 11
Fig. 12
Fig. 13
Page 11
Avtappning av vätskan i ångkokaren:
– Ställ ett uppsamlingskärl (t ex en 10-litershink)
under avloppskranen till den extra installerade
avloppssetet AG 060-000 om du inte har någon
fast installerad avloppsanslutning.
– Vrid temperaturvredet åt vänster till läge
(avloppsventil).
– Vrid timervredet åt vänster till läge
(avloppsventil) och håll vredet intryckt i detta
läge (bild 14).
– Nu hörs en ljudsignal. Efter några sekunder
blinkar symbolen (avloppsventil) på
displayen. Avloppsventilen öppnas. När
avloppsventilen är öppen lyser symbolen
(avloppsventil) permanent på displayen.
Så här stängs avloppsventilen:
– Vrid temperaturvredet åt vänster till läge
(avloppsventil).
– Vrid timervredet åt höger till läge + och håll
vredet intryckt i detta läge (bild 15).
– Nu hörs en ljudsignal. Efter några sekunder
blinkar symbolen (avloppsventil) på
displayen. Avloppsventilen stängs. När
avloppsventilen är stängd slocknar symbolen
(avloppsventil).
OBS! Om avloppsventilen inte är helt öppen eller
helt stängd blinkar symbolen (avloppsventil) på
displayen.
Om du inte har någon fast installerad
avloppsanslutning skall ett uppsamlingskärl av
motsvarande storlek (minst 10 l) ställas under
avloppskranen och avloppsset AG 060-000
installeras.
10
OBS!
Låt vattnet eller vätskan svalna innan du tappar av
den. Då kan det inte bildas ånga i underskåpet
och du slipper skålla dig.
Om vattnet är mycket kalkhaltigt bör du ta för
vana att avkalka ångkokaren med jämna
mellanrum, annars kan den missfärgas och
värmedämning bildas.
Fig. 14
Fig. 15
Page 12
Undvik att göra rent ångkokaren med frätande
rengöringsmedel eller medel som ger repor
(skur- eller nitropolermedel). Använd en
grytsvamp av plast eller en mjuk diskborste och
vanligt diskmedel. Du bör heller inte använda
rengöringssvampar som ger repor.
Rengör ångkokaren och tillbehören ordentligt
innan du använder dem första gången. Justera
kokpunkten. Fyll behållaren med vätska upp till
överkokningsranden och sätt på ångkokaren på
ångläge i 30 minuter så att du får bort eventuell ny
lukt. Tappa av vattnet.
Rengör behållaren i milt diskvatten. Undvik att
använda rengöringsmedel för ädelstål
eftersom dessa för det mesta inte är
livsmedelsäkta.
Glaslocket och insatserna kan diskas i
diskmaskin.
Manöverpanelen får endast rengöras med en
mjuk trasa. Undvik att använda rengöringsmedel för
ädelstål som finns i handeln eftersom dessa kan
angripa den tryckta texten på panelen.
Rengör manöverdetaljer, glasytor och vred med
en fuktig trasa och lite milt diskmedel i vatten och
torka efter med en torr mjuk trasa.
Rengör ångkokaren varje gång du använt den:
– Töm behållaren och rengör den efter varje
användningstillfälle.
– Avlagringar av smuts, salt och kalk kan ge
rostskador.
– Ta ur silen. Diska den och och insatserna i
diskmaskin eller i mild diskmedelslösning.
Handtaget till insatserna får endast diskas för
hand.
– Torka behållaren med en trasa och lägg i silen.
Lägg inte på glaslocket om behållaren
fortfarande är fuktig.
– Om vattnet är mycket kalkhaltigt kan det bildas
en vit beläggning i behållaren. Denna
beläggning får du bort genom att torka ur
behållaren med ättika uppblandat med vatten
eller med ett avkalkningsmedel som får
användas för livsmedel. Skölj ur behållaren
ordentligt efteråt med rent vatten.
– Polera behållaren med en mjuk trasa och en
droppe matolja.
OBS! Efter några timmar i drift kan man se
värmekonturer på behållarens botten. Detta
inverkar inte på ångkokarens funktion eller kvalitet.
När ångkokaren är ren och torr kan du förvara
de rengjorda ånginsatserna och handtaget i
behållaren. För att skyddet (specialtillbehör) skall
passa på hällen måste du vända på glaslocket.
11
4. Rengöring och skötsel
Page 13
12
5. Underhåll
Vid funktionsfel bör du först kontrollera
säkringarna hemma. Om det inte är fel på
strömmen bör du kontakta den affär där du köpt
ångkokaren eller närmaste Gaggenau kundtjänst.
Med hänsyn till den elektriska säkerheten får
ångkokaren endast repareras av behörig fackman.
Garantin gäller inte vid felaktiga ingrepp,
felaktig inbyggnad eller fel anslutning. Ångkokaren
får endast repareras när den är frånkopplad från
elnätet. Undvik att använda andra reservdelar än
originaldelar.
Dra alltid ur stickproppen ur eluttaget innan du
rengör apparaten så att strömmen bryts eller ta ur
motsvarande säkring.
Page 14
6.1 Användningsområden
Laga mat med ånga
– Fyll ångkokaren till den nedre markeringen.
– Sätt i ånginsatsen med mat i ångkokaren.
– Vrid temperaturvredet till ångläget.
– Lägg på glaslocket.
Matens smak kan man framhäva genom att ersätta
vattnet med en vätska som passar till maten (t ex
grönsaksbuljong, fiskfond eller köttbuljong).
Varmhållning
– Fyll ångkokaren till den nedre markeringen.
– Sätt i ånginsatsen med mat i ångkokaren.
– Ställ in temperaturvredet på önskad temperatur.
– Lägg på glaslocket.
Maten i ånginsatserna hålls nu varm på ett skonsamt
sätt under en längre tid utan att förlora smak eller
torka ut.
Regenerering
Ångkokaren kan användas för att regenerera
(återuppvärma) lagad mat.
– Fyll ångkokaren till den nedre markeringen.
– Lägg maten i motsvarande ånginsats och ställ in
temperaturvredet på ångläge. Lägg på
glaslocket. När symbolen ”uppvärmning” slocknar
vrider du tillbaka vredet till önskad temperatur
(85-95 °C).
Kokning
– Fyll ångkokaren med vatten eller någon annan
matlagningsvätska (inte olja!) maximalt till
överkokningsranden.
– Ställ in temperaturvredet på en temperatur mellan
45 och 95°C.
– Lägg helst på glaslocket.
Använd pastakorgen (tillbehör FK 023-000)
Koka mat i sprudlande vatten
– Fyll ångkokaren maximalt upp till
överkokningsranden.
– Vrid temperaturvredet till ångläge.
– Lägg inte på locket. Använd även här
pastakorgen (tillbehör FK 023-000).
Safta
– Fyll ångkokaren till den nedre markeringen.
– Häll i frukt i insatsen med hål.
– Sätt först i insatsen utan hål i ångkokaren och
sedan insatsen med hål ovanpå denna.
– Ånga tills det inte droppar någon saft längre.
Sterilisera
– Fyll ångkokaren till den nedre markeringen.
– Ställ glasburkarna i insatsen med hål utan att de
kommer i beröring med varandra.
– Vrid temperaturvredet till ångläge.
– Stäng av ångkokaren när det börjar pärla i
burkarna.
– Vänta med att ta upp burkarna ur apparaten tills
den har svalnat helt.
Förvälla
– Fyll ångkokaren till den nedre markeringen.
– Värm upp ångkokaren på ångläge.
– Lägg i grönsakerna i insatsen utan hål.
– Efter 1-2 minuter skall grönsakerna hällas över i
isvatten så att de svalnar snabbt. Låt grönsakerna
droppa av ordentligt.
13
6. Praktiska råd
Page 15
14
Livsmedel Vatten- Ånginsats Mängd Tillagning Tider*
mängd ( l ) (minuter )
Kött
Köttbullar 1 Med hål 500 g 15 - 20
Oxfilé 1 Utan hål 400 g
Salta och krydda t ex med
15 - 20
1
/
2 tsk timjan direktibehållaren
Fyllda
1
Utan hål
500 g 20 - 25
kycklingbröstfiléer Smörad botten
Kalkongbröstfíléer
1
Utan hål
300 g Ovanpå grönsaksbuljongen 15
Smörad botten
Kassler 1 Utan hål 1 kg 60
Fisk
Laxfilé 1 Med hål 600 g 10
Forelle bleu 1 Med hål
2 foreller Grönsaksbuljong med ättika
8 - 10
i behållaren
Forell i spad 1 Utan hål 2 st 10 -15
Torskkotletter
1 Utan hål
2 torsk Ev. på grönsaksbädd
20
i vin kotletter ovanpå vatten + vin
Aborrefiléer 1 Utan hål 3 filéer 10 - 12
Gösfiléer 1 Utan hål
1 kg + 0,5 l
15 - 20
vatten och
ingredienser
Blåmusslor 1 Med hål, Utan hål Med spad i insatsen med hål 10 - 15
Grönsaker
Blomkål 1 Med hål 1 huvud I rosetter 20 - 30
Blomkål
1
Utan hål 1 kg I rosetter
35 - 40
och morötter Med hål 1 kg I skivor
Brokkoli 1 Med hål 1 huvud I rosetter 8 - 12
Gröna bönor 1 Med hål 800 - 1000 g 20 - 25
Kålrabbi 1 Med hål 800 g I skivor 30 - 35
Morötter 1 Med hål 1 kg I skivor 20 - 25
Potatis med skal 1 Med hål 1 kg 35 - 40
Skalad potatis 1 Med hål 1 kg I halvor 20 - 25
Skalad potatis
1
Med hål 1 kg I halvor
25 - 30
och blomkål Utan hål 1 kg I rosetter
Sparris 1 Med hål, Utan hål 2 kg Hel 25 - 40
Zucchini, aubergine 1 Utan hål 500 g I skivor 5 - 8
Bladspinat 1 Utan hål 250 g 4
Fänkål 1 Med hål 4 st Hel 30 - 40
6.2 Tillagningstabell
Ångkoka / koka Inställning: ångkokningsläge
Page 16
15
Livsmedel Vatten- Ånginsats Mängd Tillagning Tider*
mängd ( l ) (minuter )
Pasta, ris etc
Råris 1 Utan hål
250 g
40 - 45
0,5 l vatten
Parboild-ris 1 Utan hål
250 g
20
0,5 l vatten
Pasta 4 Pastakorg 500 g
Se anvisningarna
på paketet
Nudlar, makaroner
4 Pastakorg 500 g 2 - 5
(färska)
Äggstanning 1
Utan hål
1 liter 10 - 15
Smörad botten
Efterrätter
Pudding i
1 Med hål
Mängd till
Se recept
vattenbad 1,5-litersform
Kompott 1 Utan hål 1 kg, 1/4 l vatten 10 - 20
Risgrynsgröt 1 Utan hål 250 g, 0,8 l mjölk 25 - 30
* Obs! Angivna tillagningstider är riktvärden.
Kom ihåg att alltid värma upp ångkokaren först. Det tar ca 5 minuter längre tid att laga mat i ångkokaren om den inte är uppvärmd.
Livsmedel Vatten- Ånginsats Mängd Temperatur Tider*
mängd ( l ) (minuter )
Wienerkorv 4 utan 4 - 8 par 75 - 85 °C 10 - 20
Köttbullar
4
utan beroende på storlek 90 - 95 °C 20 - 30
(t ex köttbuljong)
Kroppkakor / nudlar 4 utan 4 - 6 90 - 95 °C 20 - 30
Vinglögg – utan minst 1 liter 80 - 90 °C –
* Obs! Angivna tillagningstider är riktvärden.
Tillagningstabell sjuda Inställning: temperaturläge
Page 17
16
6.3 Recept
Hälleflundrakotletter med morötter
(komplett meny i två ånginsatser)
För 4 personer:
Ingredienser
500 g morötter
4 hälleflundrakotletter (à ca 200 g)
1 citron
Peppar
1/2 bunt persilja
1/2 bunt basilika eller dill
30 g smör
1 dl grönsaksbuljong
Salt
Tillagning
Fyll ångkokaren med vatten upp till den nedre
markeringen och värm upp den till ångläge.
Skär av det gröna på morötterna men lämna 2 cm.
Tvätta och skala morötterna och ångkoka dem i
12 minuter i ånginsatsen med hål.
Spola av fiskkotletterna och torka dem väl. Krydda
med peppar och citronsaft och lägg dem i
ånginsatsen utan hål. Ställ fisken ovanpå morötterna
och ångkoka alltsammans igen i 12 minuter.
Tvätta under tiden basilikan och finhacka den.
Smält smöret i en stor kastrull. Ta upp morötterna ur
ångkokaren, håll fisken varm i 70°C i ångkokaren.
Lägg ner morötterna i smöret.
Strö över den finhackade basilikan och häll över
grönsaksbuljongen. Smaka av med salt och peppar.
Salta hälleflundrakotletterna och servera dem med
basilikamorötterna.
Kycklingbröst i purjolök
För 4 personer:
Ingredienser
1 l hönsbuljong
1 purjolök (ca 200 g)
4 kycklingbröstfiléer (à ca 120 g)
2 tsk riven pepparrot
400 g morötter
1 lök 1 tsk senap
1/2 bunt persilja 1 msk crème fraîche
Salt, peppar Citronsaft
Tillagning
Häll hönsbuljongen i behållaren och värm upp
ånkokaren till ångläge.
Tvätta purjolöken och dela den på längden. Lossa
bladen var för sig och skär dem i 2 cm breda band
på längden. Förväll dem i den hålade ånginsatsen i
2 minuter och låt dem svalna. Tvätta
kycklingbröstfiléerna, låt dem dropptorka och dela
dem på längden. Gnid in dem med pepparrot.
Tvätta och skala morötterna och skär dem på
längden med en osthyvel. Skala och finhacka löken.
Tvätta och hacka persiljan.
Blanda morötterna med löken och hälften av
persiljan och häll blandningen i ånginsatsen utan
hål. Lägg 2 halva kycklingbröstfiléer på varandra
och vira in dem i purjolöken. Lägg paketen på
morötterna, salta och peppra lätt. Ställ ånginsatsen
i den varma ångkokaren och ångkoka det hela i
25 – 30 minuter.
Häll 1,5 dl av buljongen och i en kastrull. Blanda i
senap och crème fraîche och ge såsen ett rejält
uppkok. Smaka av med salt, peppar och citronsaft
och blanda ner resten av den hackade persiljan.
Page 18
6.4 Råd och tips
– Ångkokaren kan endast användas med
maximalt två ånginsater samtidigt.
– När du använder två ånginsatser kan du
antingen ställa ner insatserna samtidigt i
behållaren eller under själva ångkokningen. Om
du gör på det andra sättet bör du komma ihåg att
sätta i maten med längre tillagningstid först i
behållaren. Obs! Insatsen med hål skall alltid stå
under insatsen utan hål. Den andra insatsen
ställer du ner i behållaren när resttiden för
maten i den andra insatsen har uppnåtts. På så
vis kan du laga mat med olika tillagningstider
samtidigt.
– Mat som tillagas i ånga har en intensivare
smak än mat som tillagas på traditionellt vis.
Dessutom kan du nästan helt avstå från salt och
kryddor. Ångkokaren passar därför även bra att
laga dietmat i.
– Viktiga näringsämnen, vitaminer och
mineralämnen bevaras i maten liksom dess
smak, form och färg. Dessutom lagas maten utan
fett.
– Lägg alltid på glaslocket om det går. Med
tätslutande lock bibehålls ångan samtidigt som
du sparar energi.
– Maten kommer inte i beröring med det
kokande vattnet. Den heta ångan omsluter maten
helt och förhindrar urlakning.
– Ångkokning är en snabb och energisnål
matlagningsmetod.
– Värm alltid upp ångkokaren i förväg. Då blir
maten klar fortare och bevarar viktiga
näringsämnen.
Om symbolen (temperaturbegränsare) syns
på displayen kan detta ha följande orsaker:
– Torrkörning:
– Ångkokaren används utan vatten
– Det finns inget vatten kvar i apparaten
– Värmedämning:
– Ångkokaren kan överhettas om det bildas för
mycket värme på grund av kalkavlagringar.
Viktigt!
– Vrid temperaturvredet till 0-läget och låt
ångkokaren svalna helt innan du sätter på den
igen. Fyll på vätska i apparaten.
– Om symbolen (temperaturbegränsare) inte
slocknar efter några minuter bör du kontakta
närmaste Gaggenau kundservice.
17
Page 19
18
7.1 Tekniska data
Totalt upptagen effekt: 2,3 kW
Avsäkring: 10 Ampère
Mått: Längd 288 x djup 490 x höjd 190/260 mm
Observera uppgifterna på typskylten. Ångkokaren
kan anslutas fast till nätet eller med en stickkontakt.
7.2 Viktigt att veta
Installatören ansvarar för att ångkokaren fungerar
problemfritt på installationsplatsen. Han skall också
förklara för kunden hur ångkokaren fungerar med
hjälp av bruksanvisningen och visa honom hur han
kan frånkoppla den från elnätet om det skulle
behövas.
Ångkokaren skall installeras av en behörig
elinstallatör med hänsyn till gällande
elbestämmelser samt övriga bestämmelser som
gäller i landet.
Minsta avstånd mellan behållarens botten och
närmaste värmekänsliga delar skall vara 10 mm.
Sidoavståndet till köksinredning av trä skall vara
minst 200 mm.
Ångkokaren skall monteras med ett minsta avstånd
på 35 mm till vägglisten och ett minsta avstånd på
50 mm till väggen (mätt från urskärningen för
ångkokaren).
OBS! Ångkokaren får inte byggas in direkt
bredvid en fritös.
För eventuella skador som uppstår genom att dessa
anvisningar inte följts gäller inget serviceåtagande.
Anslutningstyp Y: Om nätkabeln är trasig skall
den ersättas med en specialkabel. Nätkabeln skall
tillhandahållas och anslutas av behörig fackman.
Nätkabeln skall motsvara minst typ H 05 VV-F.
Om ångkokaren monteras under överskåp skall
en köksfläkt installeras, annars kan
inbyggnadsmöblerna skadas av ångan.
Ångkokaren får byggas in i köksinredningar av trä
eller liknande brännbara material utan att extra
åtgärder behöver vidtas. Se ”Viktigt att veta”
(kapitel 1).
Förbehåll för tekniska ändringar.
Elektrisk anslutning
Ångkokaren får endast anslutas av behörig
elinstallatör med hänsyn till gällande föreskrifter.
Vi rekommenderar att ett jordat eluttag för 10 A
eller en kopplingsdosa installeras ca 70 cm ovanför
golvytan bakom ångkokaren på ett sådant sätt att
de är åtkomliga även när ångkokaren har byggts in.
Om det inte går att stänga av strömmen till
ångkokaren med en stickkontakt så att alla poler
frånskiljs separat måste ett frånskiljningsdon
installeras med minst 3 mm kontaktavstånd (t ex en
säkring).
7. Monteringsanvisning
TYPE: HLVK 230
VK 230-...
230-240 V AC 50/60Hz 2300 W
10 A
Page 20
19
7.3 Montering
– Skär ut en öppning för en eller flera Vario-
apparater i arbetsbänken. Fortsätt sedan enligt
inbyggnadsskissen och måttabellen. Av
måttabellen framgår platsbehovet för skarvlisten
mellan apparaterna.
Viktigt! Vinkeln mellan snittytan och
arbetsbänken skall vara 90° (bild 16).
– Märk ut mitten i öppningen exakt. Fäst
monteringsskenorna i bak- och framkanten i
öppningen. Se till att monteringsskenorna vilar på
arbetsbänken med sina kanter och att skenornas
mittenmarkering stämmer exakt överens med
mittenmarkeringen på arbetsbänken (bild 17).
– Sänk ner hällen i arbetsbänken. Se till att
greppkanterna på hällen vilar exakt på
klämfjädrarna. Tryck fast hällen i arbetsbänken.
Greppkanterna på hällen ”snäpps” fast i
klämfjädrarna (bild 18).
OBS! Om hällen skall byggas in i arbetsbänkar av
granit eller marmor bör du låta en fackman borra
upp hålen eller limma fast monteringsskenorna
med temperaturbeständigt 2-komponentlim (metall
på sten).
2
8
0
5
1
0
8
,
5
288
1
9
0
m
i
n
.
3
5
m
i
n
.
5
0
4
9
0
1
3
2
5
9
4
3
6
5
1
3
6
5
2
6
8
1
,
7
m
Fig. 16
Fig. 17
Fig. 18
Montera locket innan hällen byggs in (se
monteringsanvisning VD 201-010).
Flera apparater kan även byggas in i separata
öppningar med ett sidoavstånd på 40 mm mellan
apparaterna.
Page 21
7.4 Avloppsinstallation
Vi rekommenderar fast avloppsanslutning med vårt
avloppsset (AG 050-000). För fast
avloppsanslutning krävs att det finns en
avloppsanslutning i underskåpet. Dessutom måste
en backslagsventil installeras. Anslutningen kan
installeras fast (bild 19) eller med en fri fallsträcka
(bild 20).
20
3
0
0
1
2
0
Fig. 19
Fig. 20
Page 22
Om det finns en avloppsanslutning i ett av skåpen
bredvid kan anslutningen ske med ett kopplingsrör
eller en kopplingsslang (bild 21). I detta fall måste
en backslagsventil installeras. Kontrollera vid
installationen att kopplingsrörets fall är konstant.
Finns det ingen avloppsanslutning kan man
använda avloppsinstallationssetet (AG 060-000)
och tappa av ångvätskan i en lämplig behållare
(t ex 10 l hink) (bild 22).
5080003041ind02 sv 02.03 SK 21
Fig. 21
Fig. 22
1
/2’’ innergänga
2
7
5
1
0
5
Page 23
GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH
P.O. BOX 10 02 50 · D-80076 MÜNCHEN
Y (089) 45 90-03
FAX (089) 45 90-23 47
www.gaggenau.com
Loading...