Gaggenau BO 481 112 operation manual [de]
Gebrauchsanleitung
BO 470/471 ..2
BO 480/481 ..2
Backofen
de
Inhaltsverzeichnis
Gebrauchsanleitung
8
Bestimmungsgemäßer Gebrauch 4
(
Wichtige Sicherheitshinweise 5
]
Ursachen für Schäden 7
7
Umweltschutz 7
Energiesparen 7
Umweltgerecht entsorgen 7
*
Gerät kennen lernen 8
Backofen 8
Display und Bedienelemente 9
Symbole 9
Farben und Darstellung 10
Automatische Türöffnung 10
Standby 10
Gerät aktivieren 10
Zusätzliche Informationen ( und ) 11
Kühlgebläse 11
Positionen Funktionswähler 12
Zubehör 14
Sonderzubehör 14
n
Automatik-Programme 21
Hinweise zu den Einstellungen 21
Gericht auswählen 21
Gericht einstellen 21
Letzte Automatik-Programme aufrufen 22
Ž
Individuelle Rezepte 22
Rezept aufzeichnen 22
Rezept programmieren 23
Namen eingeben 23
Rezept starten 23
Rezept ändern 24
Rezept löschen 24
@
Kerntemperaturfühler 24
Kerntemperaturfühler ins Gargut einstecken 24
Kerntemperatur einstellen 25
Richtwerte für die Kerntemperatur 26
:
Drehspieß 27
Vorbereitung 27
Drehspieß einschalten 27
Drehspieß ausschalten 27
K
Vor dem ersten Gebrauch 15
Sprache einstellen 15
Uhrzeit-Format einstellen 15
Uhrzeit einstellen 15
Datumsformat einstellen 15
Datum einstellen 15
Temperatureinheit einstellen 15
Erstinbetriebnahme beenden 15
Backofen aufheizen 15
Zubehör reinigen 15
1
Gerät bedienen 16
Garraum 16
Zubehör einschieben 16
Einschalten 16
Schnell-Aufheizen 17
Sicherheitsabschaltung 17
O
Timer-Funktionen 17
Timer-Menü aufrufen 17
Kurzzeitwecker 17
Stoppuhr 18
Garzeitdauer 18
Garzeitende 19
v
Anbratstufe 28
A
Kindersicherung 28
Kindersicherung aktivieren 28
Kindersicherung deaktivieren 28
o
Home Connect 29
Einrichten 29
Fernstart 30
Home Connect Einstellungen 30
Ferndiagnose 31
Hinweis zum Datenschutz 31
Konformitätserklärung 31
Q
Grundeinstellungen 32
D
Reinigen und warten 35
Reinigungsmittel 35
Einschubroste entnehmen 36
.
Pyrolyse (Selbstreinigung) 36
Pyrolyse vorbereiten 36
Pyrolyse starten 37
Zubehör mit Pyrolyse reinigen 37
F
Langzeit-Timer 20
Langzeit-Timer einstellen 20
2
3
Störungen, was tun? 38
Stromausfall 38
Demo-Modus 38
Backofenlampe auswechseln 38
4
Kundendienst 39
E-Nummer und FD-Nummer 39
J
Tabellen und Tipps 40
Gemüse 41
Beilagen und Gerichte 42
Fisch 44
Fleisch 45
Geflügel 48
Grillen und Rösten 49
Gebäck 50
Gären (Gehen lassen) 53
Desserts 54
Auftauen 55
Einkochen 56
Desinfizieren 56
Dörren 57
Backstein 57
Bräter 58
Acrylamid in Lebensmitteln 59
de
Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör,
Ersatzteilen und Service finden Sie im Internet unter
www.gaggenau.com und in unserem Online-Shop
www.gaggenau.com/zz/store
3
de Bestimmungsgemäßer Gebrauch
8
Bestimmungsgemäßer
Gebrauch
Bestimmungsgemäßer Gebrauch
Diese Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann
können Sie Ihr Gerät sicher und richtig
bedienen. Die Gebrauchs- und
Montageanleitung für einen späteren
Gebrauch oder für Nachbesitzer aufbewahren.
Dieses Gerät ist nur für den Einbau bestimmt.
Spezielle Montageanleitung beachten.
Das Gerät nach dem Auspacken prüfen. Bei
einem Transportschaden nicht anschließen.
Nur ein konzessionierter Fachmann darf
Geräte ohne Stecker anschließen. Bei
Schäden durch falschen Anschluss besteht
kein Anspruch auf Garantie.
Kinder jünger als 8 Jahre vom Gerät und der
Anschlussleitung fernhalten.
Zubehör immer richtig herum in den Garraum
schieben. Siehe Beschreibung Zubehör in der
Gebrauchsanleitung.
Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt
und das häusliche Umfeld bestimmt. Das Gerät
nur zum Zubereiten von Speisen und
Getränken benutzen. Das Gerät während des
Betriebes beaufsichtigen. Das Gerät nur in
geschlossenen Räumen verwenden.
Dieses Gerät ist für eine Nutzung bis zu einer
Höhe von maximal 2000 Metern über dem
Meeresspiegel bestimmt.
Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren
und Personen mit reduzierten physischen,
sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder
Mangel an Erfahrung oder Wissen benutzt
werden, wenn sie von einer Person, die für ihre
Sicherheit verantwortlich ist, beaufsichtigt oder
von ihr bezüglich des sicheren Gebrauchs des
Gerätes unterwiesen wurden und sie die
daraus resultierenden Gefahren verstanden
haben.
Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.
Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht
durch Kinder durchgeführt werden, es sei
denn, sie sind 15 Jahre und älter und werden
beaufsichtigt.
4
m (Wichtige Sicherheitshinweise
Wichtige Sicherheitshinweise
m Warnung – Brandgefahr!
▯ Im Garraum gelagerte, brennbare
Gegenstände können sich entzünden. Nie
brennbare Gegenstände im Garraum
aufbewahren. Nie die Gerätetür öffnen,
wenn Rauch im Gerät auftritt. Das Gerät
ausschalten und Netzstecker ziehen oder
Sicherung im Sicherungskasten
ausschalten.
Brandgefahr!
▯ Beim Öffnen der Gerätetür entsteht ein
Luftzug. Backpapier kann die Heizelemente
berühren und sich entzünden. Nie
Backpapier beim Vorheizen unbefestigt auf
das Zubehör legen. Backpapier immer mit
einem Geschirr oder einer Backform
beschweren. Nur die benötigte Fläche mit
Backpapier auslegen. Backpapier darf
nicht über das Zubehör hinausstehen.
m Warnung – Verbrennungsgefahr!
▯ Das Gerät wird sehr heiß. Nie die heißen
Garraum-Innenflächen oder Heizelemente
berühren. Das Gerät immer abkühlen
lassen. Kinder fernhalten.
Verbrennungsgefahr!
▯ Die Innenseite der Gerätetür wird im
Betrieb sehr heiß. Die Gerätetür immer bis
zum Anschlag öffnen. Sicherstellen, dass
die Gerätetür nicht zurückschwenkt. Den
Kontakt mit der Innenseite der Gerätetür
vermeiden.
Verbrennungsgefahr!
▯ Zubehör oder Geschirr wird sehr heiß.
Heißes Zubehör oder Geschirr immer mit
Topflappen aus dem Garraum nehmen.
Verbrennungsgefahr!
▯ Alkoholdämpfe können sich im heißen
Garraum entzünden. Nie Speisen mit
großen Mengen an hochprozentigen
alkoholischen Getränken zubereiten. Nur
kleine Mengen hochprozentiger Getränke
verwenden. Gerätetür vorsichtig öffnen.
Wichtige Sicherheitshinweise
Verbrennungsgefahr!
▯ Lampen werden bei Betrieb sehr heiß.
de
Auch einige Zeit nach dem Ausschalten
besteht noch Verbrennungsgefahr. Lampen
vor dem Reinigen des Gerätes abkühlen
lassen. Beleuchtung während der
Reinigung ausschalten.
Verbrennungsgefahr!
▯ Lampen werden bei Betrieb sehr heiß.
Auch einige Zeit nach dem Ausschalten
besteht noch Verbrennungsgefahr. Lampen
vor dem Auswechseln abkühlen lassen.
m Warnung – Verbrühungsgefahr!
▯ Die zugänglichen Teile werden im Betrieb
heiß. Nie die heißen Teile berühren. Kinder
fernhalten.
Verbrühungsgefahr!
▯ Beim Öffnen der Gerätetür kann heißer
Dampf entweichen. Gerätetür vorsichtig
öffnen. Kinder fernhalten.
Verbrühungsgefahr!
▯ Durch Wasser im heißen Garraum kann
heißer Wasserdampf entstehen. Nie
Wasser in den heißen Garraum gießen.
m Warnung – Verletzungsgefahr!
Zerkratztes Glas der Gerätetür kann springen.
Keinen Glasschaber, scharfe oder scheuernde
Reinigungsmittel benutzen.
m Warnung – Stromschlaggefahr!
▯ Unsachgemäße Reparaturen sind
gefährlich. Nur ein von uns geschulter
Kundendienst-Techniker darf Reparaturen
durchführen und beschädigte
Anschlussleitungen austauschen. Ist das
Gerät defekt, Netzstecker ziehen oder
Sicherung im Sicherungskasten
ausschalten. Kundendienst rufen.
Stromschlaggefahr!
▯ An heißen Geräteteilen kann die
Kabelisolierung von Elektrogeräten
schmelzen. Nie Anschlusskabel von
Elektrogeräten mit heißen Geräteteilen in
Kontakt bringen.
5
de Wichtige Sicherheitshinweise
Stromschlaggefahr!
▯ Eindringende Feuchtigkeit kann einen
Stromschlag verursachen. Keinen
Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger
verwenden.
Stromschlaggefahr!
▯ Beim Auswechseln der Garraumlampe
stehen die Kontakte der Lampenfassung
unter Strom. Vor dem Auswechseln den
Netzstecker ziehen oder Sicherung im
Sicherungskasten ausschalten.
Stromschlaggefahr!
▯ Ein defektes Gerät kann einen Stromschlag
verursachen. Nie ein defektes Gerät
einschalten. Netzstecker ziehen oder
Sicherung im Sicherungskasten
ausschalten. Kundendienst rufen.
Stromschlaggefahr!
▯ Bei einem falschen Kerntemperaturfühler
kann die Isolation beschädigt werden. Nur
den für dieses Gerät bestimmten
Kerntemperaturfühler benutzen.
m Warnung – Gefahr schwerer
Gesundheitsschäden!
Das Gerät wird während der Pyrolytischen
Reinigung sehr heiß. Die Antihaftbeschichtung
von Blechen und Formen wird zerstört und es
entstehen giftige Gase. Nie
antihaftbeschichtete Bleche und Formen bei
der Pyrolytischen Reinigung mitreinigen. Nur
emailiertes Zubehör mitreinigen.
m Warnung – Brandgefahr!
▯ Lose Speisereste, Fett und Bratensaft
können sich während der Pyrolytischen
Reinigung entzünden. Vor jeder
Pyrolytischen Reinigung grobe
Verschmutzungen aus dem Garraum und
vom Zubehör entfernen.
Brandgefahr!
▯ Das Gerät wird während der Pyrolytischen
Reinigung außen sehr heiß. Nie brennbare
Gegenstände, wie z. B. Geschirrtücher, an
den Türgriff hängen. Vorderseite des
Gerätes freihalten. Kinder fernhalten.
m Warnung – Verbrennungsgefahr!
▯ Der Garraum wird während der
Pyrolytischen Reinigung sehr heiß. Nie die
Gerätetür öffnen oder den
Verriegelungshaken mit der Hand
verschieben. Das Gerät abkühlen lassen.
Kinder fernhalten.
Verbrennungsgefahr!
▯ ; Das Gerät wird während der
Selbstreinigung außen sehr heiß. Nie die
Gerätetür berühren. Das Gerät abkühlen
lassen. Kinder fernhalten.
6
]
Ursachen für Schäden
Ursachen für Schäden
Achtung!
– Zubehör, Folie, Backpapier oder Geschirr auf dem
Garraumboden: Kein Zubehör auf den
Garraumboden legen. Den Garraumboden nicht mit
Folie, egal welcher Art, oder Backpapier auslegen.
Kein Geschirr auf den Garraumboden stellen. Es
entsteht ein Wärmestau. Die Back- und Bratzeiten
stimmen nicht mehr und das Email wird beschädigt.
– Wasser im heißen Garraum: Nie Wasser in den
heißen Garraum gießen. Es entsteht Wasserdampf.
Durch den Temperaturwechsel können
Emailschäden entstehen.
– Feuchte Lebensmittel: Keine feuchten Lebensmittel
längere Zeit im geschlossenen Garraum
aufbewahren. Das Email wird beschädigt.
– Obstsaft: Das Backblech bei sehr saftigem
Obstkuchen nicht zu üppig belegen. Obstsaft, der
vom Backblech tropft hinterlässt Flecken, die nicht
mehr entfernt werden können. Wenn möglich, die
tiefere Universalpfanne verwenden.
– Auskühlen mit offener Gerätetür: Den Garraum nur
geschlossen auskühlen lassen. Auch wenn die
Gerätetür nur einen Spalt breit offen ist, können
benachbarte Möbelfronten mit der Zeit beschädigt
werden.
– Stark verschmutzte Türdichtung: Wenn die
Türdichtung stark verschmutzt ist, schließt die
Gerätetür bei Betrieb nicht mehr richtig. Die
angrenzenden Möbelfronten können beschädigt
werden. Türdichtung immer sauber halten.
– Gerätetür als Sitz- oder Ablagefläche: Nicht auf die
Gerätetür stellen, setzen oder daran hängen. Kein
Geschirr oder Zubehör auf der Gerätetür abstellen.
– Zubehör einschieben: Je nach Gerätetyp kann
Zubehör die Türscheibe beim Schließen der
Gerätetür zerkratzen. Zubehör immer bis zum
Anschlag in den Garraum schieben.
– Gerät transportieren: Gerät nicht am Türgriff tragen
oder halten. Der Türgriff hält das Gewicht des
Gerätes nicht aus und kann abbrechen.
Ursachen für Schäden
7
Umweltschutz
Umweltschutz
Hier erhalten Sie Tipps zum Energiesparen und
Hinweise zur Geräteentsorgung.
Energiesparen
▯ Verwenden Sie dunkle, schwarz lackierte oder
emaillierte Backformen. Sie nehmen die Hitze
besonders gut auf.
▯ Öffnen Sie die Gerätetür während dem Betrieb
möglichst selten.
▯ Mehrere Kuchen backen Sie am besten
nacheinander. Der Ofen ist noch warm, dadurch
verkürzt sich die Backzeit für den zweiten Kuchen.
Sie können auch zwei Kastenformen nebeneinander
einschieben.
▯ Im Heißluftbetrieb können Sie auf mehreren
Ebenen gleichzeitig backen.
▯ Bei längeren Garzeiten können Sie das Gerät
10 Minuten vor Ende der Garzeit ausschalten und
die Restwärme zum Fertiggaren nutzen.
Umweltgerecht entsorgen
Entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht.
Dieses Gerät ist entsprechend der
europäischen Richtlinie 2012/19/EU über
Elektro- und Elektronikaltgeräte (waste
electrical and electronic equipment - WEEE)
gekennzeichnet.
Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EUweit gültige Rücknahme und Verwertung der
Altgeräte vor.
de
7
de Gerät kennen lernen
*
Gerät kennen lernen
Gerät kennen lernen
Hier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären
Ihnen das Bedienfeld und die einzelnen
Bedienelemente. Sie erhalten Informationen zum
Garraum und zum Zubehör.
Backofen
1 Türdichtung
2 Drehspießantrieb
3 Grillheizkörper
4 Buchse für Kerntemperaturfühler
5 Buchse für zusätzlichen Heizkörper
(Sonderzubehör für Backstein und Bräter)
6 Griffmulde
8
Gerät kennen lernen
de
Display und Bedienelemente
Diese Anleitung gilt für verschiedene Geräteversionen.
Je nach Gerätetyp sind geringfügige Abweichungen
möglich.
Die Bedienung ist bei allen Geräteversionen identisch.
1 Bedienfeld Diese Bereiche sind berührungs-
empfindlich. Berühren Sie ein
Symbol, um die entsprechende
Funktion auszuwählen.
2 Display Das Display zeigt z.B. aktuelle Ein-
stellungen und Auswahlmöglichkeiten.
3 Drehwähler Mit dem Drehwähler können Sie
die Temperatur wählen und weitere Einstellungen vornehmen.
4 Funktionswähler Mit dem Funktionswähler können
Sie die Heizart, die Reinigung
oder die Grundeinstellungen aus-
--------
wählen.
Symbole
Symbol Funktion
I Start
Ø Stop
H Pause/Ende
' Abbrechen
Ž Löschen
™ Bestätigen/Einstellungen speichern
C Auswahlpfeil
! Gerätetür öffnen
( Zusätzliche Informationen aufrufen
’ Schnell-Aufheizen mit Statusanzeige
i Automatik-Programme oder Individuelle
Rezepte aufrufen
g Menü aufzeichnen
% Einstellungen bearbeiten
4 Namen eingeben
l Buchstaben löschen
0 Kindersicherung
M Timer-Menü aufrufen
/ Langzeit-Timer aufrufen
° Demo-Modus
+ Kerntemperaturfühler
m Drehspieß starten
, Drehspieß anhalten
¤ Anbratstufe starten
£ Anbratstufe beenden
E Netzwerkverbindung (Home Connect)
--------
9
de Gerät kennen lernen
Farben und Darstellung
Farben
Die verschiedenen Farben dienen der Benutzerführung
in den jeweiligen Einstellsituationen.
orange Erste Einstellungen
Hauptfunktionen
blau Grundeinstellungen
Reinigung
weiß einstellbare Werte
Darstellung
Je nach Situation verändert sich die Darstellung von
Symbolen, Werten oder des gesamten Displays.
Zoom Die Einstellung, die gerade
geändert wird, wird vergrößert
dargestellt.
Eine Dauer, die gerade abläuft, wird
kurz vor Ablauf vergrößert
dargestellt (z.B. bei Timer die
letzten 60 Sek.).
Reduzierte
Displayanzeige
Nach kurzer Zeit wird die
Displayanzeige reduziert und nur
noch das Wichtigste angezeigt.
Diese Funktion ist voreingestellt und
kann in den Grundeinstellungen
geändert werden.
Standby
Das Gerät ist im Standby-Modus, wenn keine Funktion
eingestellt oder die Kindersicherung aktiviert ist.
Die Helligkeit des Bedienfeldes ist im Standby-Modus
reduziert.
Hinweise
– Für den Standby-Modus gibt es verschiedene
Anzeigen. Voreingestellt ist das GAGGENAU-Logo
und die Uhrzeit.
– Die Helligkeit der Anzeige ist abhängig vom
vertikalen Blickwinkel.
– Die Anzeige und die Helligkeit können Sie jederzeit
in den Grundeinstellungen ändern.
~ "Grundeinstellungen" auf Seite 32
Gerät aktivieren
Um den Standby-Modus zu verlassen, können Sie
entweder
▯ den Funktionswähler drehen,
▯ ein Bedienfeld berühren,
▯ oder die Tür öffnen oder schließen.
Jetzt können Sie die gewünschte Funktion einstellen.
Wie Sie Funktionen einstellen, lesen Sie in den
entsprechenden Kapiteln nach.
Hinweise
– Wenn "Standby-Anzeige = Aus" in den
Grundeinstellungen ausgewählt ist, müssen Sie den
Funktionswähler drehen um den Standby-Modus zu
verlassen.
– Die Standby-Anzeige erscheint wieder, wenn Sie
längere Zeit nach dem Aktivieren keine Einstellung
vorgenommen haben.
– Die Garraumbeleuchtung erlischt bei geöffneter
Tür nach kurzer Zeit.
Automatische Türöffnung
Durch Berühren des Symbols ! springt die Gerätetür
auf und Sie können sie mit der seitlichen Griffmulde
vollständig öffnen.
Bei aktivierter Kindersicherung oder bei Stromausfall
funktioniert die automatische Türöffnung nicht. Sie
können die Tür mit der seitlichen Griffmulde von Hand
öffnen.
10
Zusätzliche Informationen ( und )
Durch Berühren des Symbols ( können Sie zusätzliche
Informationen aufrufen, zum Beispiel Informationen zur
eingestellten Heizart oder zur aktuellen GarraumTemperatur.
Hinweis: Im Dauerbetrieb nach dem Aufheizen sind
geringe Temperaturschwankungen normal.
Für wichtige Informationen und
Handlungsaufforderungen erscheint das Symbol ).
Wichtige Informationen zu Sicherheit und
Betriebszustand werden gelegentlich auch automatisch
eingeblendet. Diese Meldungen erlöschen automatisch
nach einigen Sekunden oder müssen mit ™ bestätigt
werden.
Bei Meldungen zu Home Connect ercheint im
Symbol ) zusätzlich der Home Connect Status.
Weitere Informationen finden Sie im Kapitel ~ "Home
Connect" auf Seite 29
.
Gerät kennen lernen
de
Kühlgebläse
Ihr Gerät hat ein Kühlgebläse. Das Kühlgebläse schaltet
sich im Betrieb ein. Die warme Luft entweicht, je nach
Geräteversion, über oder unter der Tür.
Halten Sie nach der Entnahme des Garguts die Tür bis
zum Auskühlen geschlossen. Die Gerätetür darf nicht
halboffen stehen, angrenzende Küchenmöbel können
Schaden nehmen. Das Kühlgebläse läuft noch eine Zeit
lang nach und schaltet dann automatisch ab.
Achtung!
Die Lüftungsschlitze nicht abdecken. Das Gerät
überhitzt sonst.
11
de Gerät kennen lernen
Positionen Funktionswähler
Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung
0 Nullstellung
ž Licht Garraumbeleuchtung einschalten. Zugang zu weite-
ren Funktionen, z.B. Automatik-Programme, Individuelle Rezepte, Fernstart (Home Connect).
2 H
Heißluft
50 - 300°C
Vorschlagstemperatur 170°C
Heißluft: Für Kuchen, Plätzchen und Aufläufe auf
mehreren Ebenen.
Der Ventilator an der Rückwand verteilt die Wärme
gleichmäßig im Garraum.
3 I
Eco-Heißluft*
50 - 300°C
Vorschlagstemperatur 170°C
Energiesparender Heißluftbetrieb für Kuchen,
Fleisch, Aufläufe und Gratins. Restwärme wird optimal genutzt. Komfortfunktionen bleiben ausgeschaltet (z.B. die Garraumbeleuchtung). Die Anzeige der
Garraumtemperatur ist nur während des Aufheizens
möglich. Den Backofen nicht vorheizen.
Schieben Sie die Speisen in den kalten, leeren Garraum und starten Sie die angegebene Garzeit. Halten Sie die Gerätetür während des Garens
geschlossen. So vermeiden Sie Hitzeverlust.
4 N
Oberhitze + Unterhitze
5 O
Oberhitze + Y Unterhitze
50 - 300°C
Vorschlagstemperatur 170°C
50 - 300°C
Vorschlagstemperatur 170°C
Für Kuchen in Formen oder auf dem Blech, Aufläufe,
Braten.
Für Blechkuchen, Plätzchen, Kuchen mit Baiser,
Überbacken und Gratinieren von Aufläufen.
Sehr gut geeignet, wenn das Gargut gegen Ende der
Fertigstellung nochmals gezielt von oben erhitzt werden soll.
6 P
Oberhitze
7 M
Y Oberhitze + Unterhitze
50 - 300°C
Vorschlagstemperatur 170°C
50 - 300°C
Vorschlagstemperatur 170°C
Gezielte Hitze von oben, z.B. Überbacken von Obstkuchen mit Baiser.
Für Käsekuchen, Brot in Kastenformen, Gerichte im
Wasserbad (z.B. Eierstich, Crème brûlée). Zum Schmoren ohne Deckel und Aufwärmen von Speisen
(Speisen trocknen weniger aus).
Sehr gut geeignet, wenn das Gargut gegen Ende der
Fertigstellung nochmals gezielt von unten erhitzt werden soll .
8 L
Unterhitze
9 K
Heißluft + Unterhitze
10 J
Heißluft + Y Unterhitze
11 Z
Flächengrill + Umluft
50 - 300°C
Vorschlagstemperatur 170°C
50 - 300°C
Vorschlagstemperatur 170°C
50 - 300°C
Vorschlagstemperatur 170°C
50 - 300°C
Vorschlagstemperatur 220°C
Zum Nachbacken, z.B. für feuchte Obstkuchen, zum
Einkochen, für Gerichte im Wasserbad.
Zusätzlich Hitze von unten für feuchte Kuchen,
z.B. Obstkuchen.
Für hohe Aufläufe, Lasagne, Zwiebelkuchen, Eierspeisen (z.B. Tortilla, Bauernomelette).
Gleichmäßige Rundum-Erwärmung für Fleisch,
Geflügel und ganzen Fisch.
* Heizart, mit der die Energie-Effizienzklasse nach EN60350-1 bestimmt wurde.
12
Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung
12 Q
Flächengrill
13 S
Kompaktgrill
14 T
Backsteinfunktion
50 - 300°C
Vorschlagstemperatur 220°C
50 - 300°C
Vorschlagstemperatur 220°C
50 - 300°C
Vorschlagstemperatur 250°C
Flache Fleischstücke, Würstchen oder Fischfilet grillen. Überbacken und Gratinieren.
Nur die mittlere Fläche des Grillheizkörpers wird
beheizt. Energiesparendes Grillen kleiner Mengen.
Nur mit Sonderzubehör Backstein und Heizkörper
verwendbar.
Von unten beheizter Backstein für knusprige Pizza,
Brot oder Brötchen wie aus dem Steinofen.
15 U
Bräterfunktion
50 - 220°C
Vorschlagstemperatur 180°C
Nur mit Sonderzubehör Bräter, Auszugssystem und
Heizkörper verwendbar.
Beheizbarer Gussbräter für große Mengen Fleisch,
Auflauf oder Festtagsbraten.
16 V
Gären
30 - 50°C
Vorschlagstemperatur 38°C
Gehenlassen: Für Hefeteig und Sauerteig.
Der Teig geht deutlich schneller auf als bei
Raumtemperatur. Die optimale Temperatureinstellung für Hefeteig ist 38°C.
17 W
Auftauen
18 X
Warmhalten
S t
Grundeinstellungen
œ
40 - 60°C
Vorschlagstemperatur 45°C
30 - 120°C
Vorschlagstemperatur 70°C
Gleichmäßiges und schonendes Auftauen.
Für Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst.
Warmhalten von Speisen, Vorwärmen von Porzellangeschirr.
In den Grundeinstellungen können Sie Ihr Gerät individuell anpassen.
485°C Selbstreinigung
Pyrolyse
* Heizart, mit der die Energie-Effizienzklasse nach EN60350-1 bestimmt wurde.
Gerät kennen lernen
de
13
de Gerät kennen lernen
Zubehör
Verwenden Sie nur das mitgelieferte oder beim
Kundendienst erhältliche Zubehör. Es ist speziell auf Ihr
Gerät angepasst. Achten Sie darauf, dass Sie das
Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben.
Ihr Gerät ist mit folgendem Zubehör ausgestattet:
Backblech emailliert
Grillrost
Grillwanne mit Rost
Glaswanne
BA 056 125 Heizkörper für Backstein und Bräter
(400 V)
BA 056 133 Backstein
inkl. Backsteinträger und
Pizzaschieber (Heizkörper separat
bestellen)
BS 020 002 Pizzaschieber, 2er-Set
GN 340 230 Bräter aus Aluminiumguss GN 2/3,
Höhe 165 mm, antihaftbeschichtet
(Heizkörper und Auszugssystem
separat bestellen)
BO 480/481
BA 018 105 Auszugssystem
Teleskop-Vollauszug und
pyrolysefester Gussrahmen
BA 028 115 Backblech, emailliert, 30 mm tief
BA 038 105 Grillrost, verchromt, ohne Öffnung,
mit Füßen
Drehspieß
Steckbarer
Kerntemperaturfühler
Sonderzubehör
Das folgende Zubehör können Sie über Ihren
Fachhändler bestellen:
BO 470/471
BA 016 105 Auszugssystem
Teleskop-Vollauszug und
pyrolysefester Gussrahmen
BA 058 115 Heizkörper für Backstein und Bräter
BA 058 133 Backstein
inkl. Backsteinträger und
Pizzaschieber (Heizkörper separat
bestellen)
BS 020 002 Pizzaschieber, 2er-Set
GN 340 230 Bräter aus Aluminiumguss GN 2/3,
Höhe 165 mm, antihaftbeschichtet
(Heizkörper und Auszugssystem
separat bestellen)
Verwenden Sie das Zubehör nur wie angegeben. Der
Hersteller haftet nicht, wenn das Zubehör falsch
verwendet wird.
Nehmen Sie nicht benötigtes Zubehör beim Betrieb aus
dem Garraum. Buchse für den zusätzlichen Heizkörper
an der Rückseite des Garraums: Lassen Sie im
Normalbetrieb ohne zusätzlichen Heizkörper immer die
Abdeckung eingesteckt.
BA 026 105 Grillwanne, emailliert, 30 mm tief
BA 026 115 Backblech, emailliert, 15 mm tief
BA 036 105 Grillrost, verchromt, ohne Öffnung,
mit Füßen
BA 046 115 Glaswanne, 24 mm tief
BA 056 115 Heizkörper für Backstein und Bräter
(230 V)
14
Vor dem ersten Gebrauch
de
K
Vor dem ersten Gebrauch
Vor dem ersten Gebrauch
Hier erfahren Sie was Sie tun müssen, bevor Sie mit
Ihrem Gerät zum ersten Mal Speisen zubereiten. Lesen
Sie vorher das Kapitel ~ "Wichtige
Sicherheitshinweise" auf Seite 5
Das Gerät muss fertig montiert und angeschlossen
sein.
Nach dem Stromanschluss erscheint im Display das
Menü "Erste Einstellungen". Nun können Sie Ihr neues
Gerät für die erste Inbetriebnahme einstellen.
Hinweise
– Das Menü "Erste Einstellungen" erscheint nur beim
ersten Einschalten nach dem Stromanschluss oder
wenn das Gerät mehrere Tage ohne Strom war.
Nach dem Stromanschluss erscheint zunächst für
ca. 30 Sekunden das GAGGENAU-Logo, danach
erscheint automatisch das Menü "Erste
Einstellungen".
– Die Einstellungen können Sie jederzeit in den
Grundeinstellungen ändern.
"Grundeinstellungen" auf Seite 32
~
.
Datumsformat einstellen
In der Anzeige erscheinen die drei möglichen Formate
D.M.Y, D/M/Y und M/D/Y. Vorgewählt ist das
Format D.M.Y.
1 Mit dem Drehwähler das gewünschte Format
auswählen.
2 Mit ™ bestätigen.
Datum einstellen
In der Anzeige erscheint das voreingestellte Datum. Die
Tageseinstellung ist bereits aktiv.
1 Mit dem Drehwähler den gewünschten Tag
einstellen.
2 Mit Symbol C zur Monatseinstellung wechseln.
3 Mit dem Drehwähler den Monat einstellen.
4 Mit Symbol C zur Jahreseinstellung wechseln.
5 Mit dem Drehwähler das Jahr einstellen.
6 Mit ™ bestätigen.
Temperatureinheit einstellen
Sprache einstellen
In der Anzeige erscheint die voreingestellte Sprache.
1 Mit dem Drehwähler die gewünschte
Displaysprache auswählen.
2 Mit ™ bestätigen.
Uhrzeit-Format einstellen
In der Anzeige erscheinen die zwei möglichen Formate
24h und AM/PM. Vorgewählt ist das Format 24h.
1 Mit dem Drehwähler das gewünschte Format
auswählen.
2 Mit ™ bestätigen.
Uhrzeit einstellen
In der Anzeige erscheint die Uhrzeit.
1 Mit dem Drehwähler die gewünschte Uhrzeit
einstellen.
2 Mit ™ bestätigen.
In der Anzeige erscheinen die zwei möglichen Einheiten
°C und °F. Vorgewählt ist die Einheit °C.
1 Mit dem Drehwähler die gewünschte Einheit
auswählen.
2 Mit ™ bestätigen.
Erstinbetriebnahme beenden
In der Anzeige erscheint "Erstinbetriebnahme beendet".
Mit ™ bestätigen.
Das Gerät geht in den Standby und die StandbyAnzeige erscheint. Das Gerät ist jetzt betriebsbereit.
Backofen aufheizen
Achten Sie darauf, dass keine Verpackungsreste im
Garraum sind.
Um den Neugeruch zu beseitigen, heizen Sie den
leeren, geschlossenen Backofen auf. Ideal dafür ist eine
Stunde bei Heißluft H mit 200°C.
Zubehör reinigen
Bevor Sie das Zubehör das erste Mal benutzen, reinigen
Sie es gründlich mit heißer Spüllauge und einem
weichen Spültuch.
15
de Gerät bedienen
1
Gerät bedienen
Gerät bedienen
Garraum
Der Garraum hat je nach Geräteversion vier oder fünf
Einschubebenen. Die Einschubebenen werden von
unten nach oben gezählt.
Zubehör einschieben
Das Zubehör ist mit einer Rastfunktion ausgestattet. Die
Rastfunktion verhindert das Kippen des Zubehörs beim
Herausziehen. Das Zubehör muss richtig in den
Garraum eingeschoben werden, damit der Kippschutz
funktioniert.
Achten Sie beim Einschieben des Rostes darauf,
▯ dass die Rastnase ¨ nach unten zeigt
▯ dass der Sicherheitsbügel © des Rostes hinten und
oben ist.
Einschalten
Achtung!
– Stellen Sie nichts direkt auf den Garraumboden.
Legen Sie ihn nicht mit Alufolie aus. Ein Hitzestau
kann das Gerät beschädigen.
– Schieben Sie kein Zubehör zwischen die
Einschubleisten, sonst kann es kippen.
1 Mit dem Funktionswähler die gewünschte Heizart
einstellen. Im Display wird die gewählte Heizart und
die Vorschlagstemperatur angezeigt.
2 Falls Sie die Temperatur ändern möchten:
Mit dem Drehwähler die gewünschte Temperatur
einstellen.
Im Display erscheint das Aufheizsymbol ’. Der Balken
zeigt den Aufheizstatus fortlaufend an. Bei Erreichen
der eingestellten Temperatur ertönt ein Signal, das
Aufheizsymbol ’ erlischt.
Hinweis: Bei einer Temperatureinstellung unter 70°C
bleibt die Garraumbeleuchtung ausgeschaltet.
Ausschalten:
Drehen Sie den Funktionswähler auf 0.
16
Timer-Funktionen
de
Schnell-Aufheizen
Mit der Funktion "Schnell-Aufheizen" erreicht Ihr Gerät
besonders schnell die gewünschte Temperatur in den
Heizarten Oberhitze, Unterhitze und Oberhitze +
Unterhitze.
Damit Sie ein gleichmäßiges Garergebnis erhalten,
geben Sie Ihr Gericht erst in den Garraum, wenn das
"Schnell-Aufheizen" beendet ist und das Aufheizsymbol
’ erlischt.
Hinweis: Die Funktion "Schnell-Aufheizen" ist in den
Werkseinstellungen voreingestellt. In den
Grundeinstellungen können Sie Schnell-Aufheizen ’
oder Aufheizen “ auswählen.~ "Grundeinstellungen"
auf Seite 32
Sicherheitsabschaltung
Zu Ihrem Schutz ist das Gerät mit einer
Sicherheitsabschaltung ausgestattet. Jeder
Heizvorgang wird nach 12 Stunden abgeschaltet, wenn
in dieser Zeit keine Bedienung stattfindet. Im Display
erscheint eine Meldung.
O
Timer-Funktionen
Timer-Funktionen
Im Timer-Menü stellen Sie ein:
Š Kurzzeitwecker
p Stoppuhr
6 Garzeit (nicht im Ruhezustand)
5 Garzeitende (nicht im Ruhezustand)
Timer-Menü aufrufen
Das Timer-Menü können Sie aus jeder Betriebsart
aufrufen. Lediglich aus den Grundeinstellungen, der
Funktionswähler steht auf S, ist das Timer-Menü nicht
verfügbar.
Symbol M berühren.
Ausnahme:
Eine Programmierung mit dem Langzeit-Timer.
Drehen Sie den Funktionswähler auf 0, dann können Sie
das Gerät wieder wie gewohnt in Betrieb nehmen.
Das Timer-Menü erscheint.
Kurzzeitwecker
Der Kurzzeitwecker läuft unabhängig von den anderen
Geräteeinstellungen ab. Sie können maximal 90 Minuten
eingeben.
Kurzzeitwecker einstellen
1 Timer-Menü aufrufen.
Die Funktion "Kurzzeitwecker" Š wird angezeigt.
2 Mit dem Drehwähler die gewünschte Zeit einstellen.
3 Mit I starten.
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17
de Timer-Funktionen
Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im
Display werden das Symbol Š und die ablaufende Zeit
angezeigt.
Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal. Es verstummt,
wenn Sie das Symbol ™ berühren.
Sie können das Timer-Menü jederzeit durch Berühren
von Symbol ' verlassen. Dabei gehen die Einstellungen
verloren.
Kurzzeitwecker anhalten:
Timer-Menü aufrufen. Mit C die Funktion
"Kurzzeitwecker" Š wählen und Symbol H berühren. Um
den Kurzzeitwecker weiterlaufen zu lassen, Symbol I
berühren.
Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im
Display werden das Symbol p und die ablaufende Zeit
angezeigt.
Stoppuhr anhalten und wieder starten
1 Timer-Menü aufrufen.
2 Mit C die Funktion "Stoppuhr" p wählen.
3 Symbol H berühren.
Kurzzeitwecker vorzeitig ausschalten:
Timer-Menü aufrufen. Mit C die Funktion
"Kurzzeitwecker" Š wählen und Symbol Ž berühren.
Stoppuhr
Die Stoppuhr läuft unabhängig von den anderen
Geräteeinstellungen ab.
Die Stoppuhr zählt von 0 Sekunden hoch bis
90 Minuten.
Sie hat eine Pausen-Funktion. Damit können Sie die Uhr
zwischendurch anhalten.
Stoppuhr starten
1 Timer-Menü aufrufen.
2 Mit C die Funktion "Stoppuhr" p wählen.
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Die Zeit stoppt. Das Symbol wechselt wieder zu
Start I.
4 Mit I starten.
Die Zeit läuft weiter. Wenn 90 Minuten erreicht sind,
pulsiert die Anzeige und es ertönt ein Signal. Es
verstummt, wenn Sie das Symbol ™ berühren. Das
Symbol p in der Anzeige erlischt. Der Vorgang ist
beendet.
Stoppuhr ausschalten:
Timer-Menü aufrufen. Mit C die Funktion "Stoppuhr" p
wählen und Symbol Ž berühren.
Garzeitdauer
Wenn Sie die Garzeit für Ihr Gericht einstellen, schaltet
das Gerät automatisch nach dieser Zeit aus.
3 Mit I starten.
18
6WRSSXKU
Sie können eine Garzeit von 1 Minute bis 23:59 Stunden
einstellen.
Garzeit einstellen
Sie haben Heizart und Temperatur eingestellt und ihr
Gericht in den Garraum gegeben.
1 Symbol M berühren.
2 Mit C die Funktion "Garzeit" 6 wählen.
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