Gaggenau BO470102, BO470112, BO471102, BO471112, BO480112 User Manual

...

Download

Правила пользования

BO 470/471 ..2 BO 480/481 ..2

Духовка

Оглавление

Правила пользования

Использование по назначению 4

(

Важные указания по технике безопасности 5

]

Причины повреждений 8

Охрана окружающей среды 8

Экономия электроэнергии 8 Правильная утилизация упаковки 8

Знакомство с прибором 9

Духовка 9 Дисплей и элементы управления 10 Символы 10 Цвета и форма отображения 11 Автоматическое открывание дверцы 11 Режим ожидания 11 Активизация прибора 11 Дополнительная информация ( и ) 12 Вентилятор охлаждения 12 Положения переключателя функций 13 Принадлежности 15 Специальные принадлежности 15

Перед первым использованием 16

Установка языка 16 Установка формата времени суток 16 Установка времени суток 16 Установка формата даты 16 Установка даты 16 Установка единицы измерения температуры 16 Завершение первого ввода в эксплуатацию 16 Нагревание духового шкафа 16 Очистка принадлежностей 16

Управление прибором 17

Духовка 17 Установка принадлежностей 17 Включение 17 Быстрый нагрев 18 Защитное отключение 18

Программы автоматического приготовления 22

Указания к установкам 22 Выбор блюда 22 Установка блюда 22 Вызов последних программ автоматического приготовления 23

Индивидуальные рецепты 23

Запись рецепта 23 Программирование рецепта 24 Ввод названия 24 Активизация рецепта 24 Изменение рецепта 25 Удаление рецепта 25

Термощуп 25

Вставка термощупа 26 Установка внутренней температуры продукта 26 Ориентировочные значения внутренней температуры продукта 27

Вертел 28

Подготовка 28 Включение вертела 29 Выключение вертела 29

Функция обжаривания 29

Функция защиты от детей 30

Активизация блокировки для безопасности детей 30 Деактивизация блокировки для безопасности детей 30

Home Connect 30

Настройка 30 Дистанционный запуск 32 Настройки Home Connect 32 Дистанционная диагностика 33 О защите данных 33 Декларация о соответствии 33

Базовые установки 34

Функции таймера 18

Вызов меню таймера 18 Таймер 18 Секундомер 19 Время приготовления 20 Окончание времени приготовления 20

Долговременный таймер 21

Настройка долговременного таймера 21

Очистка и обслуживание 36

Очистительные средства 36 Снятие выдвижных решёток 37

Пиролитическая очистка (самоочистка)37

Подготовка к пиролитической самоочистке 38 Запуск пиролиза 38 Очистка принадлежностей с помощью пиролитической самоочистки 38

Что делать в случае неисправности?39

Отключение электроэнергии 39 Демонстрационный режим 39 Замена лампочки в духовом шкафу 40

Сервисная служба 40

Номер E и номер FD 40

Таблицы и рекомендации 41

Овощи 42 Гарниры и блюда 44 Рыба 46 Мясо 47 Птица 51 Приготовление на гриле и обжаривание 52 Выпечка 54 Приготовление опары (Подъём теста)58 Десерты 59 Размораживание 60 Консервирование 61 Стерилизация 61 Сушка продуктов 62 Камень для выпекания 63 Жаровня 64 Акриламид в продуктах питания 65

Более подробную информацию о продукции, принадлежностях, запасных частях и службе сервиса можно найти на официальном сайте www.gaggenau.com и на сайте интернет-магазина www.gaggenau.com/zz/

store

ru Использование по назначению

Использование по назначению

Внимательно прочитайте данное руководство. Оно поможет вам научиться правильно и безопасно пользоваться прибором. Сохраняйте руководство по эксплуатации и инструкцию по монтажу для дальнейшего использования или для передачи новому владельцу.

Данный прибор предназначен исключительно для встраивания. Соблюдайте специальные инструкции по монтажу.

Распакуйте и осмотрите прибор. Не подключайте прибор, если он был поврежден во время транспортировки.

Детям не разрешается играть с прибором. Очистка и обслуживание прибора не должны производиться детьми, это допустимо, только если они старше 15 лет и их контролируют взрослые.

Не допускайте детей младше 8 лет к прибору и его сетевому проводу.

Всегда правильно вставляйте принадлежности в рабочую камеру. См. описание принадлежностей в руководстве по эксплуатации.

Подключение прибора без штепсельной вилки должен производить только квалифицированный специалист. Повреждения из-за неправильного подключения приводят к снятию гарантийных обязательств.

Этот прибор предназначен только для домашнего использования. Используйте прибор только для приготовления блюд и напитков. Следите за прибором во время его работы. Используйте прибор только в закрытом

помещении.

Данный прибор предназначен для использования на высоте не более 2000 м над уровнем моря.

Дети до 8 лет, лица с ограниченными физическими, умственными и психическими возможностями, а также лица, не обладающие достаточными знаниями о приборе, могут использовать прибор только под присмотром лиц, отвественных за их безопасность, или после подробного инструктажа и осознания

всех опасностей,

связанных с эксплуатацией прибора.

Важные указания по технике безопасности

(

Важные указания по технике безопасности

m Предупреждение – Опасность

возгорания!

▯ Сложенные в рабочей камере

легковоспламеняющиеся предметы могут загореться. Не храните в рабочей камере легковоспламеняющиеся предметы. Не открывайте дверцу прибора, если внутри прибора образовался дым. Выключите прибор, выньте вилку сетевого провода из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей.

Опасность возгорания!

▯ Из-за струи воздуха, проникающей в

прибор при открывании дверцы, бумага для выпечки может подняться, коснуться нагревательного элемента и вспыхнуть. При предварительном разогреве обязательно закрепляйте бумагу для выпечки в принадлежностях. Например, поставьте на неё кастрюлю или форму для выпекания. Используйте бумагу для выпечки нужного размера, она не должна выступать за края

принадлежностей.

▯ Принадлежности или посуда очень

горячие. Чтобы извлечь горячую посуду или принадлежности из рабочей камеры, всегда используйте прихватки.

Опасность ожога!

▯ Пары спирта в горячей рабочей камере

могут вспыхнуть. Запрещается готовить блюда, в которых используются напитки с высоким содержанием спирта. Добавляйте в блюда только небольшое количество напитков с высоким содержанием спирта. Осторожно откройте дверцу прибора.

Опасность ожога!

▯ В процессе эксплуатации лампочки

сильно нагреваются. Некоторое время после выключения существует опасность получения ожога. Перед очисткой прибора дайте лампочкам остыть. Во время очистки прибора отключайте освещение.

Опасность ожога!

▯ В процессе эксплуатации лампочки

сильно нагреваются. Некоторое время после выключения существует опасность получения ожога. Перед заменой

m Предупреждение – Опасность ожога!

▯ Прибор становится очень горячим. Не

прикасайтесь к горячим внутренним

лампочек дайте им остыть.

m Предупреждение – Опасность

ошпаривания!

поверхностям прибора или нагревательным элементам. Всегда давайте прибору остыть. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

Опасность ожога!

▯ Внутренняя сторона дверцы прибора при

работе сильно нагревается. Всегда открывайте дверцу прибора до упора. Проследите за тем, чтобы дверца прибора снова не закрылась. Избегайте контакта с внутренней стороной дверцы прибора.

Опасность ожога!

▯ В процессе эксплуатации открытые для

доступа детали прибора сильно нагреваются. Не прикасайтесь к раскаленным деталям. Не подпускайте детей близко к прибору.

Опасность ошпаривания!

▯ Из открытой дверцы прибора может

вырваться горячий пар. Осторожно откройте дверцу прибора. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

Опасность ошпаривания!

▯ При использовании воды в рабочей

камере может образоваться горячий водяной пар. Запрещается наливать воду в горячую рабочую камеру.

ru Важные указания по технике безопасности

m Предупреждение – Опасность

травмирования!

Поцарапанное стекло дверцы прибора может треснуть. Не используйте скребки для стекла, а также едкие и абразивные чистящие средства.

m Предупреждение – Опасность удара

током!

▯ При неквалифицированном ремонте

прибор может стать источником опасности. Любые ремонтные работы и замена проводов и труб должны выполняться только специалистами сервисной службы, прошедшими специальное обучение. Если прибор неисправен, выньте вилку сетевого провода из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей. Вызовите специалиста сервисной службы.

Опасность удара током!

▯ При сильном нагреве прибора изоляция

кабеля может расплавиться. Следите за тем, чтобы кабель не соприкасался с горячими частями электроприборов.

Опасность удара током!

▯ Проникающая влага может привести к

удару электрическим током. Не используйте очиститель высокого давления или пароструйные очистители.

Опасность удара током!

▯ При замене лампочки в рабочей камере

учитывайте то, что контакты в патроне находятся под напряжением. Перед сменой лампочки выньте вилку сетевого кабеля из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей.

Опасность удара током!

▯ Неисправный прибор может быть

причиной поражения током. Никогда не включайте неисправный прибор. Выньте из розетки вилку сетевого провода или выключите предохранитель в блоке предохранителей. Вызовите специалиста сервисной службы.

Опасность удара током!

▯ При использовании неподходящего

термометра для мяса изоляция прибора может быть повреждена. Используйте только предназначенный для данного прибора термометр для мяса.

m Предупреждение – Опасность

возгорания!

▯ Оставшиеся кусочки пищи, жир или сок

от жарения могут вспыхнуть во время очистки духовки. Перед каждым процессом пиролитической очистки удаляйте сильные загрязнения из рабочей камеры прибора и с принадлежностей.

Опасность возгорания!

▯ Во время пиролитической очистки

прибор сильно нагревается снаружи. Никогда не вешайте на ручку дверцы духового шкафа кухонные полотенца и другие подобные предметы, которые могут загореться. Не загораживайте фронтальную поверхность прибора. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

m Предупреждение – Опасность ожога!

▯ Во время пиролитической очистки

духовой шкаф сильно нагревается. Не открывайте дверцу прибора и не сдвигайте блокировочные крючки руками. Дайте прибору остыть. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

Опасность ожога!

▯ ; Во время самоочистки прибор

становится снаружи очень горячим. Не прикасайтесь к дверце прибора. Дайте прибору остыть. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

m Предупреждение – Высокая опасность

для здоровья!

Во время пиролитической очистки прибор сильно нагревается. Из-за очень сильного жара антипригарное покрытие противней и форм разрушается, и при этом выделяются ядовитые газы. Ни в коем случае не очищайте противни и формы с антипригарным покрытием с помощью функции «Очистка духовки». Одновременно с прибором можно очищать эмалированные принадлежности.

только

Важные указания по технике безопасности

ru Причины повреждений

]

Причины повреждений

Внимание!: –Принадлежности, фольга, пергаментная

бумага или посуда на дне рабочей камеры: не ставьте принадлежности на дно рабочей камеры. Не накрывайте дно рабочей камеры фольгой любого вида или пергаментной бумагой. Не ставьте посуду на дно духового шкафа. Это вызовет излишнюю аккумуляцию тепла. Время выпекания или жарения будет нарушено, что приведёт к

повреждению

эмали.

– Вода в горячей камере: запрещается наливать воду

в горячую рабочую камеру. Это может привести к образованию пара. В результате изменения температуры возможно повреждение эмали.

– Влажные продукты: не держите влажные продукты в

закрытой рабочей камере в течение длительного времени. Это может привести к повреждению эмали.

– Сок от фруктов:

при выпекании сочных фруктовых пирогов не заполняйте противень целиком. Сок от фруктов будет стекать с противня и оставлять пятна, которые будет практически невозможно удалить. Используйте по возможности более глубокий универсальный противень.

– Охлаждение прибора с открытой дверцей: не

оставляйте прибор остывать с открытой дверцей. Даже если дверца прибора будет просто приоткрыта,

со временем это может привести к

повреждению фасадов соседней мебели.

– Сильно загрязнён уплотнитель дверцы: при сильном

загрязнении уплотнителя дверца прибора перестаёт нормально закрываться. Это может привести к повреждению поверхности прилегающей к прибору мебели. Следите за чистотой уплотнителя дверцы.

– Использование дверцы прибора в качестве сиденья

или полки: не садитесь и ничего

не ставьте на дверцу прибора. Не ставьте посуду и принадлежности на дверцу.

– Установка принадлежностей: в зависимости от типа

прибора принадлежности могут поцарапать стекло дверцы прибора при её закрывании. Всегда устанавливайте принадлежности в рабочую камеру до упора.

– Перемещение прибора: не передвигайте прибор за

ручку дверцы. Ручка дверцы не рассчитана на

вес

прибора и может сломаться.

Охрана окружающей среды

Ниже приведены указания по экономии электроэнергии

и утилизации прибора.

Экономия электроэнергии

▯ Используйте тёмные, покрытые чёрным лаком или

эмалированные формы для выпекания. Они особенно хорошо поглощают тепло.

▯ Как можно реже открывайте дверцу прибора во

время работы.

▯ Несколько пирогов лучше всего печь один за

другим. Духовой шкаф ещё тёплый, за счёт чего время выпекания второго пирога уменьшается. Два пирога прямоугольной формы можно поставить рядом.

▯ В режиме с горячим воздухом выпекание возможно

на нескольких уровнях одновременно.

▯ При длительном времени приготовления прибор

можно выключить за 10минут до окончания приготовления и использовать остаточное тепло для доведения блюда до готовности.

Правильная утилизация упаковки

Утилизируйте упаковку с соблюдением правил экологической безопасности.

Данный прибор имеет отметку о соответствии европейским нормам 2012/19/ EU утилизации электрических и электронных приборов (waste electrical and electronic

equipment - WEEE).

Данные нормы определяют действующие на территории Евросоюза правила возврата и утилизации старых приборов.

Знакомство с прибором

Следующая информация поможет лучше узнать Ваш новый прибор. Вы познакомитесь с панелью управления и отдельными элементами управления и получите информацию о рабочей камере и принадлежностях.

Духовка

Знакомство с прибором

 





1 Уплотнитель дверцы 2 Привод вертела 3 Нагревательный элемент гриля 4 Разъём для термощупа 5 Разъём для дополнительного нагревательного

элемента (специальная принадлежность к камню для выпечки и жаровне)

6 Утопленная ручка





ru Знакомство с прибором

Дисплей и элементы управления

Настоящее руководство действительно для различных вариантов прибора. В зависимости от типа прибора возможны незначительные расхождения.

Схема управления идентична для всех вариантов прибора.









1 Панель управле-

ния

2 Дисплей На дисплее могут отображаться

3 Поворотный пере-

ключатель

4 Переключатель

выбора функций

--------

Эти зоны чувствительны к прикосновениям. Для выбора соответствующей функции просто прикоснитесь к символу.

текущие установки и варианты выбора.

С помощью поворотного регулятора Вы можете выбрать температуру и сделать другие установки.

Переключатель выбора функций предназначен для выбора вида нагрева, функции очистки или базовых установок.

Символы

Символ Функция

I Пуск

Ø Стоп

H Пауза/окончание

' Отмена Ž Сброс ™ Подтверждение/сохранение установок

C Стрелка выбора

! Открывание дверцы прибора ( Вызов дополнительной информации ’ Быстрый нагрев с индикацией состояния i Вызов программ автоматического приготов-

ления или индивидуальных рецептов

g Запись меню % Редактирование установок 4 Ввод названия l Удаление букв 0 Блокировка для безопасности детей

M Вызов меню таймера

/ Вызов функции «Долговременный таймер»

+ Проводной термощуп m Запуск вертела , Останов вертела ¤ Запустить процесс обжаривания £ Закончить процесс обжаривания

E Соединение с сетью (Home Connect)

--------

Демонстрационный режим

Знакомство с прибором

Цвета и форма отображения

Цвет

Различные цвета используются для ориентации пользователей в соответствующих ситуациях, связанных с установками.

оранжевый первые установки

основные функции

синий базовые установки

очистка

белый устанавливаемые значения

Форма отображения

Форма отображения символов, значений или индикации на дисплее в целом может изменяться в зависимости от ситуации.

Увеличенный масштаб

Сокращённая индикация на дисплее

Изменяемая установка отображается в увеличенном масштабе.

Время приготовления незадолго до окончания отображается в увеличенном масштабе (например, последние 60секунд при установке таймера).

По истечении некоторого времени индикация на дисплее сокращается и отображается только самая важная информация. Эта функция задана по умолчанию и может быть изменена в базовых установках.

Автоматическое открывание дверцы

При прикосновении к символу ! дверца прибора открывается, после чего вы можете полностью открыть ее с помощью боковой ручки.

При активизированной функции блокировки для безопасности детей или при сбое в подаче электроэнергии функция автоматического открывания дверцы не работает. Вы можете открыть дверцу рукой с помощью боковой ручки.

Режим ожидания

Прибор находится в режиме ожидания, если не выбрана ни одна функция или активирована функция защиты от детей.

В режиме ожидания яркость панели управления уменьшается.

Указания

– Для режима ожидания предусмотрена различная

индикация. По умолчанию установлен логотип

GAGGENAU и время суток.

– Яркость индикации зависит от вертикального угла

зрения.

– Индикацию и яркость можно

время в меню базовых установок. ~ "Базовые установки" на страница 34

изменить в любое

Активизация прибора

Для выхода из режима ожидания можно либо



▯ повернуть переключатель выбора функций, либо

▯ прикоснуться к панели управления, либо

▯ открыть или закрыть дверцу.

После этого можно установить требуемую функцию. Подробнее об установке функций см. в соответствующих главах.

Указания

– Если в базовых установках выбрано «Индикация

режима ожидания = Выкл», для выхода из режима ожидания следует повернуть переключатель выбора функций.

– Если в течение некоторого времени после

активизации ни одна установка не будет дисплее снова появляется индикация режима ожидания.

– Подсветка рабочей камеры гаснет через некоторое

время после открывания дверцы.

задана, на

ru Знакомство с прибором

Дополнительная информация ( и )

Прикоснувшись к символу (, Вы можете вывести на дисплей дополнительную информацию, например, об установленном виде нагрева или текущей температуре рабочей камеры.

Указание: В непрерывном режиме после окончания нагрева незначительные колебания температуры являются нормальным явлением.

При необходимости выполнения важных действий и для обозначения важной информации появляется символ ). Важная информация, касающаяся безопасности рабочего режима, иногда высвечивается автоматически. Эти сообщения автоматически исчезают через несколько секунд или должны быть подтверждены с помощью ™.

В сообщениях, связанных с Home Connect, в символе ) дополнительно отображается статус Home Connect. Дополнительную информацию можно найти в главе

~ "Home Connect" на страница 30.

Вентилятор охлаждения

В приборе имеется холодный наддув. Вентилятор охлаждения включается в рабочем режиме. В зависимости от исполнения, горячий теплый воздух выходит через дверь или поверх двери.

После вынимания продукта из духовки, дверь прибора должна оставаться закрытой до полного охлаждения. Дверь духовой печи не должна быть полуоткрытой, так как это может привести к повреждению мебели. После выключения печи вентилятор охлаждения продолжает работать еще некоторое время, а затем автоматически выключается.

Внимание!

Не закрывайте прорези охлаждения. В противном случае прибор может перегреваться.

соседней

Положения переключателя функций

Знакомство с прибором

Положе-



















Функция/вид нагрева Температура Использование

















ние

0 Нулевое положение

ž Освещение Включение освещения рабочей камеры. Доступ к

другим функциям, например, к программам автоматического приготовления, индивидуальным рецептам, дистанционному запуску (Home Connect).

2 H

Горячий воздух

3 I

Горячий воздух Eco*

50–300°C

Рекомендуемая температура 170°C

50–300°C

Рекомендуемая температура 170°C

Горячий воздух: для приготовления пирогов, печенья и запеканок на нескольких уровнях.

Вентилятор, установленный в задней стенке, равномерно распределяет

жар по всей рабочей камере.

духового

шкафа не требуется.

Поместите продукт в холодную, пустую рабочую камеру и запустите указанное время приготовления. В процессе приготовления дверца прибора должна быть закрыта. Это предотвращает потери тепла.

4 N

Верхний жар + нижний жар

50–300°C

Рекомендуемая температура

Для приготовления пирогов в формах или на противне, запеканок, жаркого.

170°C

5 O

Верхний жар

жар + Y нижний

50–300°C

Рекомендуемая температура 170°C

Для приготовления пирогов на противне, печенья, пирогов с безе и запеканок.

Для тех случаев, когда перед окончанием приготовления продукт должен быть повторно целенаправленно нагрет сверху.

6 P

Верхний жар

50–300°C

Рекомендуемая температура

Целенаправленное распределение жара сверху, например, для запекания фруктовых

пирогов с безе.

170°C

7 M

Y Верхний жар + нижний жар

50–300°C

Рекомендуемая температура 170°C

Для выпекания чизкейков, хлеба в прямоугольной форме, для приготовления блюд на водяной бане (например, яичная заправка, крем-брюле). Для тушения без крышки и нагрева продуктов (продукты меньше пересыхают).

Для тех случаев, когда перед окончанием приготовления

продукт должен быть повторно целенаправленно

нагрет снизу.

8 L

Нижний жар

9 K

Горячий воздух + нижний жар

50–300°C

Рекомендуемая температура 170°C

50–300°C

Рекомендуемая температура

Для допекания, например, фруктовых пирогов с сочной начинкой, для консервирования, для приготовления блюд на водяной бане.

Дополнительный жар снизу для пирогов с сочной начинкой,

например, фруктовых пирогов.

170°C

* Вид нагрева, при котором определялся класс эффективности энергопотребления в соответствии со стандартом EN60350-1.

ru Знакомство с прибором

Положение

10 J

11 Z

12 Q

13 S

14 T

15 U

16 V

17 W

18 X

S t

Функция/вид

Горячий воздух + Y нижний жар

Гриль + конвекция

Гриль

Гриль небольшого размера

Функция камня для выпекания

Функция жаровни

Приготовление опары

Размораживание

Поддержание в горячем состоянии

Базовые установки

œ Пиролитическая очистка

нагрева Температура Использование

50–300°C

Рекомендуемая температура

170°C 50–300°C

Рекомендуемая температура 220°C

50–300°C

Рекомендуемая температура 220

°C

50–300°C

Рекомендуемая температура 220°C

50–300°C

Рекомендуемая температура 250°C

50–220°C

Рекомендуемая температура 180°C

30–50°C

Рекомендуемая температура 38°C

40–60°C

Рекомендуемая температура 45°C

30–120°C

Рекомендуемая температура 70°C

485 °C Самоочистка

Для приготовления высоких запеканок, лазаньи, лукового пирога, блюд из яиц (например, тортилья, крестьянский омлет).

Равномерное распределение тепла при приготовлении мяса, птицы и рыбы целиком.

Для жарения на гриле плоских кусков мяса, колбасок или рыбного филе. Для запекания.

Нагревается только средняя часть нагревательного элемента гриля. Энергосберегающий режим гриля для приготовления небольших объёмов продуктов.

Можно использовать только выпекания и нагревательного элемента в качестве специальных принадлежностей.

Нижний нагрев камня для выпекания для приготовления хрустящей пиццы, хлеба или булочек, по типу каменной печи.

Можно использовать только при наличии жаровни, системы выдвижного механизма и нагревательного элемента в качестве

Нагреваемая чугунная жаровня для приготовления больших объёмов мяса, запеканок и праздничного жаркого.

Подъём: для дрожжевого теста и теста на закваске.

Тесто подходит значительно быстрее, чем при комнатной температуре. Оптимальная температура для дрожжевого теста составляет 38°C.

Бережное и равномерное размораживание.

Для овощей, фруктов, мяса и рыбы.

Поддержание в горячем состоянии готовых блюд, предварительный подогрев фарфоровой посуды.

В базовых установках можно задать индивидуальные установки для прибора.

при наличии камня для

специальных принадлежностей.

Знакомство с прибором

Принадлежности

Используйте только принадлежности из комплекта поставки или предлагаемые сервисной службой. Эти принадлежности специально адаптированы к Вашему прибору. Следите всегда за тем, чтобы принадлежности были правильно вставлены в духовку.

Ваш прибор оснащен следующими принадлежностями:

Противень эмалированный

Решетка гриля

Ванна для гриля с решеткой

Стеклянная ванна

BA 056115 Нагревательный элемент для камня

для выпечки и жаровни (230 В)

BA 056125 Нагревательный элемент для камня

для выпечки и жаровни (400 В)

BA 056133 Камень для выпечки

включая опору камня и лопатку для пиццы (нагревательный элемент заказывается отдельно)

BS 020002 Лопатка для пиццы, набор из 2частей

GN 340230 Жаровня из литого алюминия GN 2/3,

Высота 165 мм, покрытием

(Нагревательный элемент и систему выдвижного механизма заказывать отдельно)

BO 480/481

BA 018105 Система выдвижения

Телескопический механизм выдвижения и стойкая к пиролизу чугунная рама

с антипригарным

Вертел

Вставной проводной термощуп

Специальные принадлежности

Вы можете заказать в своем специализированном магазине следующие принадлежности:

BO 470/471

BA 016105 Выдвижной механизм

Направляющие с полным выдвижением и литая рама, подходящая для пиролитической очистки

BA 026105 Ванна для гриля, эмалированная,

глубиной 30 мм

BA 026115 Противень, эмалированный, глубиной

15 мм

BA 028115 Противень, эмалированный, глубиной

30 мм

BA 038105 Решетка гриля, хромрованная, без

отверстия, с ножками

BA 058115 Нагревательные элементы камня

выпечки и жаровни

BA 058133 Камень для выпечки,

включая опору камня пиццы (нагревательный элемент заказывается отдельно)

BS 020002 Лопатка для пиццы, набор из 2частей

GN 340230 Жаровня из литого алюминия GN 2/3,

Высота 165 мм, с антипригарным покрытием

(Нагревательный элемент и систему выдвижного механизма заказывать отдельно)

Используйте принадлежности только в соответствии с вышеприведенными указаниями. Изготовитель не несет ответственность в случае неправильного использования принадлежностей.

При эксплуатации прибора выньте ненужные принадлежности из рабочей камеры. Разъём для дополнительного нагревательного элемента на задней стороне рабочей камеры: при нормальной эксплуатации без дополнительного оставляйте защитную панель вставленной в разъём.

нагревательного элемента всегда

и лопатку для

BA 036105 Решётка для

без отверстий, с ножками

BA 046115 Стеклянный поддон, глубиной 24 мм

гриля, хромированная,

ru Перед первым использованием

Перед первым использованием

Из этой главы вы узнаете, как подготовить прибор к первому использованию. Сначала прочитайте главу

~ "Важные указания по технике безопасности" на страница 5.

Прибор должен быть установлен и подключен к сети.

После подключения к электросети на дисплее появляется меню «Первые установки». Теперь вы можете настроить ваш новый прибор для первого ввода в эксплуатацию.

Указания

– Меню «Первые установки» появляется только при

первом включении после подачи электроэнергии или если прибор несколько дней не был подключён к электросети. После подключения к электросети сначала прим. на 30секунд появляется логотип GAGGENAU, а затем автоматически меню «Первые установки».

– Эти установки можно в любой момент изменить в

меню базовых

на страница 34

установок. ~ "Базовые установки"

Установка языка

На дисплее появляется установленный по умолчанию язык.

1 Выберите требуемый язык дисплея с помощью

поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

Установка формата времени суток

На дисплее появляются два возможных формата «AM/PM» и «24 ч». По умолчанию установлен формат «24 ч».

1 Выберите требуемый формат с помощью

поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

Установка даты

На дисплее появляется установленная по умолчанию дата. Установка дня уже активна.

1 Установите день с помощью поворотного

переключателя.

2 Перейдите к установке месяца нажатием

символа C.

3 Установите месяц с помощью поворотного

переключателя.

4 Перейдите к установке года нажатием символа C.

5 Установите год с помощью поворотного

переключателя.

6 Подтвердите нажатием ™.

Установка единицы измерения температуры

На дисплее появляются две возможные единицы измерения температуры: °C и °F. По умолчанию выбрана единица измерения °C.

1 Выберите нужную единицу измерения с помощью

поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

Завершение первого ввода в эксплуатацию

На дисплее появляется «Первый ввод в эксплуатацию завершён».

Подтвердите нажатием ™.

Прибор переходит в режим ожидания. На дисплее появляется индикация режима ожидания. Прибор готов к использованию.

Нагревание духового шкафа

Установка времени суток

На дисплее появляется время суток.

1 Установите требуемое время суток с помощью

поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

Установка формата даты

На дисплее отображаются три возможных формата: Д.М.Г, Д/М/Г и М/Д/Г . По умолчанию выбран формат Д.М.Г.

1 Выберите требуемый формат с помощью

поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

Следите за тем, чтобы внутри рабочей камеры не остались упаковочные материалы.

Чтобы устранить запах нового прибора, нагрейте пустой закрытый духовой шкаф. Наиболее подходящим будет нагревание в течение одного часа в режиме «Горячий воздух H» при температуре 200°C.

Очистка принадлежностей

Перед первым использованием тщательно очистите принадлежности горячим мыльным раствором и мягкой тряпочкой.

Управление прибором

Духовка

Рабочая камера имеет четыре или пять уровней установки в зависимости от модели прибора. Уровни установки считаются снизу вверх.











Установка принадлежностей

Принадлежности оснащены функцией фиксации. Функция фиксации препятствует опрокидыванию принадлежностей при выдвигании. Чтобы защита от опрокидывания срабатывала, принадлежности должны быть правильно установлены в рабочей камере.

При установке решётки следите за тем, чтобы

▯ фиксирующий выступ ¨ был обращён вниз

▯ ограничительная дуга решётки © располагалась

сзади вверху.

Включение

   

Внимание!

– Не ставьте посуду на дно рабочей камеры. Не

выстилайте дно алюминиевой фольгой. Скопление жара может привести к повреждению прибора.

– Не устанавливайте принадлежности между

уровнями установки противня, так как они могут опрокинуться

1 С помощью переключателя функций установите

желаемый вид нагрева. На дисплее отображается выбранный вид нагрева и рекомендованная температура.

2 Если Вы хотите изменить температуру:

Установите желаемую температуру с помощью поворотного переключателя.

На дисплее появляется символ нагревания ’. Индикатор показывает текущее состояние нагревания. При достижении заданной температуры выдается звуковой сигнал, символ нагревания ’ исчезает.

Указание: При установке температуры ниже 70°С освещение духовки не включается.

Выключение:

Поверните переключатель функций на 0.

ru Функции таймера

Быстрый нагрев

Функция «Быстрый нагрев» позволяет прибору быстро достичь требуемой температуры во время работы в режимах «Верхний жар», «Нижний жар» и «Верхний жар + нижний жар».

Для достижения оптимального результата приготовления ставьте блюдо в рабочую камеру только после завершения быстрого нагрева, когда на дисплее погаснет символ нагрева ’.

Указание: Функция «Быстрый нагрев» находится в базовых установках, которые были заданы на заводе. В базовых установках можно выбрать функцию быстрого нагрева ’ или нагрева “.~ "Базовые установки"

на страница 34

Защитное отключение

Для обеспечения вашей безопасности прибор оснащен функцией защитного отключения. Любой процесс нагрева отключается по истечении 12часов, если за это время не осуществляется никакое управление. На дисплее появляется соответствующее сообщение.

Функции таймера

В меню таймера можно установить:

Š Таймер

p Секундомер

6 Время приготовления (не в спящем режиме)

5 Окончание времени приготовления (не в спящем

режиме)

Вызов меню таймера

Меню таймера можно вызвать из любого режима. Только в базовых установках, когда переключатель функций установлен наS, меню таймера не доступно.

Прикоснитесь к символу M.

Исключение: Программирование с долговременным таймером.

Поверните переключатель выбора функций на 0, после чего можно ввести прибор в эксплуатацию в обычном режиме.

Появляется меню таймера.

Таймер

Таймер работает независимо от других установок прибора. Вы можете установить максимальное время, которое составляет 90минут.

Установка кратковременного таймера

1 Вызовите меню таймера.

На дисплее отображается функция «Таймер» Š.

2 Установите требуемый язык с помощью поворотного

переключателя.



ΜΪγζίκ

3 Запустите программу нажатием I.

Функции таймера

Меню таймера закрывается и отсчет времени начинается. На дисплее отображается символ Š и отсчитываемое время.



По истечении установленного времени раздаётся звуковой сигнал. При нажатии на символ ™ звуковой сигнал выключается.

Вы можете в любой момент выйти из меню таймера путем прикосновения к символу '. Однако при этом все установки будут

Приостановка таймера:

Вызовите меню таймера. С помощью C выберите функцию «Таймер» Š и прикоснитесь к символу H. Для возобновления отсчета времени на таймере прикоснитесь к символу I.

потеряны.

Меню таймера закрывается, и начинается отсчет времени. На дисплее отображается символ p и истекшее время.



Остановка и повторный запуск секундомера

1 Вызовите меню таймера. 2 С помощью кнопки C выберите функцию

«Секундомер» p.

3 Прикоснитесь к символу H.

Досрочное выключение таймера:

Вызовите меню таймера. С помощью C выберите функцию «Таймер» Š и прикоснитесь к символу Ž.

Секундомер

Секундомер работает независимо от других установок прибора.

Секундомер отсчитывает время от 0секунд до 90минут.

В нем имеется функция паузы. Таким образом, Вы можете временно остановить часы.

Запуск секундомера

1 Вызовите меню таймера. 2 С помощью кнопки C выберите функцию

«Секундомер» p.



Λίδνηήθζίκ

Секундомер останавливается. Символ снова изменяется на «Пуск» I.

4 Запустите программу нажатием I.

Секундомер возобновляет работу. По истечении 90 минут индикация начинает мигать и раздается

звуковой сигнал. Он выключится, если прикоснуться к символу ™. Символ p на дисплее гаснет. Процесс завершён.

Выключение секундомера:

Вызовите меню таймера. С помощью кнопки C выберите функцию «Секундомер» p и прикоснитесь к символу Ž.



Λίδνηήθζίκ

3 Запустите программу нажатием I.

ru Функции таймера

Время приготовления

Если Вы установили время приготовления для Вашего блюда, прибор отключится автоматически по истечении этого времени.

Время приготовления можно устанавливать в диапазоне от 1минуты до 23часов 59минут.

Установка времени приготовления

Вы установили вид нагрева и температуру и поставили блюдо в духовку.

1 Прикоснитесь к символу M. 2 С помощью C выберите функцию "времени

приготовления"6.

3 С помощью поворотного переключателя установите

желаемое время приготовления.

Изменение времени приготовления:

Вызовите меню таймера. С помощью C выберите функцию "время приготовления" 6. С помощью поворотного переключателя измените время приготовления. Запустите процесс с помощью I.

Обнуление времени приготовления:

Вызовите меню таймера. С помощью функцию "время приготовления" 6. Обнулите время приготовления с помощью Ž. С помощью ' вернитесь в нормальный режим.

Прерывание всего процесса:

Установите переключатель функций на 0.

Указание: Вид нагрева и температуру Вы можете изменять также во время приготовления.

C выберите

Окончание времени приготовления

Конец приготовления можно перенести на более позднее время.

Пример На дисплее 14:00. Для приготовления блюда требуется 40минут. Блюдо должно быть готово в 15:30.

Όκίζωικβέθμθάείηβω

4 Запустите процесс с помощью I.

Прибор запускается. Меню таймера закрывается. На дисплее отображается температура, режим работы, оставшееся время приготовления и время окончания приготовления.

За минуту до окончания приготовления на дисплее в увеличенном масштабе отображается истекшее время.

Вы задаете время приготовления и переносите конец на 15:30. Электроника рассчитывает время запуска. Прибор запускается автоматически в 14:50и выключается в

15:30.

Следите за тем, чтобы скоропортящиеся пищевые продукты не оставались в

Изменение окончания времени приготовления

Вы установили вид нагрева, температуру и время приготовления.

духовке слишком долго.

1 Прикоснитесь к символу M. 2 С помощью C выберите функцию "окончание

времени приготовления" 5.



ΘδθηρΪηβίάκίζίηβ

ικβέθμθάείηβω

После окончания времени приготовления прибор выключается. Мигает символ 6 и выдается звуковой сигнал. Он прекращается символу ™, откроете дверь прибора или установите переключатель функций на 0.

, как только Вы прикоснетесь к

Долговременный таймер

3 С помощью поворотного переключателя установите

желаемое время окончания приготовления.

4 Запустите процесс с помощью I.



Прибор переходит в состояние ожидания. На дисплее отображается режим работы, температура, время приготовления и время окончания. Прибор запускается в рассчитанное время и выключается по истечении времени приготовления.

Указание: Если мигает символ 6 не сделана установка времени приготовления. Всегда устанавливайте сначала время приготовления.

После окончания времени приготовления выключается. Мигает символ 5 и выдается звуковой сигнал. Он прекращается при прикосновении к символу ™, откройте дверь прибора или установите переключатель функций на 0 .

прибор

Долговременный таймер

С помощью этой функции и вида нагрева «Горячий воздух» температура прибора поддерживается на уровне между 50и 230°C.

Это позволяет сохранять готовые блюда до 74часов без выключения и повторного включения прибора.

Следите за тем, чтобы скоропортящиеся продукты не оставались в духовом шкафу слишком долго.

Указание: : Долговременный таймер нужно в меню базовых установок

~ "Базовые установки" на страница 34

перевести в значение «доступно».

Настройка долговременного таймера

1 Установите переключатель функций на ž. 2 Прикоснитесь к символу /.

На дисплее появляется стандартное значение 24часа при 85°C. Запустите с помощью I –или–

измените время приготовления, время окончания приготовления, дату отключения и температуру.

Изменение окончания времени приготовления:

Вызовите меню таймера. С помощью C выберите функцию "окончание времени приготовления" 5. С помощью поворотного переключателя установите желаемое время окончания приготовления. процесс с помощью I.

Прерывание всего процесса

Установите переключатель функций на 0.

Запустите

ΎθεέθάκίζίηηυγμΪγζίκ

3 Изменение времени приготовления 6:

Прикоснитесь к символу $. С помощью поворотного переключателя установите желаемое время приготовления.

4 Изменение времени окончания приготовления 5:

Прикоснитесь к символу C. С помощью поворотного переключателя установите желаемое время окончания приготовления.

5 Изменение даты отключения q:

Прикоснитесь к символу C. С помощью поворотного переключателя установите желаемую дату отключения. Подтвердите с помощью ™.

6 Изменение температуры:

Установите желаемую температуру с помощью поворотного переключателя.

7 Запустите процесс с помощью I.

Прибор запускается. На дисплее высвечивается / и температура.

Функции освещения духовки и подсветки дисплея выключены. Панель управления заблокирована, звуковой сигнал при прикосновении к кнопкам не выдается.

По истечении установленного времени нагревание прибора прекращается. Индикация отсутствует. Поверните переключатель функций на 0.

ru Программа автоматического приготовления

Выключение:

для прерывания процесса поверните переключатель функций на 0.

Программы автоматического приготовления

Программа автоматического приготовления

Программы автоматического приготовления позволяют готовить самые различные блюда. Прибор самостоятельно выбирает для вас оптимальную установку.

Чтобы результат приготовления выбранного блюда вас устроил, рабочая камера не должна быть слишком горячей для его приготовления. Если рабочая камера слишком горячая, на дисплее появляется соответствующее указание. Дайте прибору остыть и снова включите его.

Указания к установкам

▯ Результат приготовления зависит от качества

продуктов, размера и вида посуды. Для оптимального результата приготовления используйте только продукты безупречного качества и мясо, имеющее такую же температуру, как в холодильнике. При приготовлении быстрозамороженных блюд используйте продукты, только что взятые из морозильной камеры.

▯ Программа автоматического приготовления

предлагает температуру, вид нагрева и время приготовления.

▯ При приготовлении некоторых блюд необходимо

указать вес. Нельзя устанавливать вес свыше указанного значения.

▯ При приготовлении некоторых блюд необходимо

указать желаемую степень подрумянивания, толщину продукта, степень готовности мяса или овощей.

▯ Перед приготовлением некоторых блюд

производится предварительный разогрев пустой рабочей камеры. Ставьте блюдо в рабочую камеру только после завершения предварительного разогрева и появления на дисплее соответствующего сообщения.

▯ Ваши предпочтительные установки в следующий раз

отобразятся на дисплее в качестве рекомендуемых.

Проводной термощуп

Для приготовления блюд по некоторым рецептам требуется термощуп. Используйте для приготовления блюд по этим рецептам термощуп. ~ "Термощуп"

на страница 25

Выбор блюда

Доступны следующие категории. Для каждой категории можно найти одно или несколько блюд.

Категории:

▯ Овощи

▯ Блюда для духовки

▯ Рыба

▯ Мясо и птица

▯ Хлеб, пицца и пирог

▯ Сушка

▯ Тестовый замес

Установка блюда

Весь процесс настройки сопровождается указаниями. Следуйте указаниям на дисплее.

Для перехода между отдельными уровнями воспользуйтесь поворотным переключателем.

1 Установите переключатель выбора функций на ž. 2 Прикоснитесь к символу i. Нажмите ™ для

подтверждения.

3 Выберите с помощью поворотного переключателя

категорию и подтвердите нажатием ™.

4 Выберите с помощью поворотного переключателя

нужное блюдо и подтвердите нажатием ™. На дисплее отображаются возможные установки. Установки многих блюд можно заменить на более удобные для вас. Для некоторых блюд необходимо указать вес.

Рекомендация: При нажатии символа * , отображается информация о принадлежностях и инструкции по приготовлению.

5 Необходимые установки подтвердите нажатием ™.

Следуйте указаниям, отображенным на дисплее. Запустите программу нажатием I. На дисплее начинается отсчёт времени приготовления.

По истечении времени приготовления раздаётся сигнал. Прибор перестаёт нагреваться. Поверните переключатель выбора функций на 0.

m Предупреждение – Опасность ошпаривания!

Из открытой дверцы прибора может вырваться горячий пар. Осторожно откройте дверцу прибора. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

При открывании дверцы прибора изменяется результат приготовления. Открывайте дверцу прибора только на короткое время. Программа автоматического приготовления прерывается и продолжается после закрывания дверцы прибора.

Индивидуальные рецепты

Доведение до готовности

Если вас не устраивает полученный результат, то по истечении времени приготовления некоторые блюда можно довести до готовности.

На дисплее появляется запрос о том, желаете ли вы довести блюдо до готовности.

1 Подтвердите нажатием ™.

2 При необходимости выберите обычное или двойное

время приготовления.

3 Запустите программу нажатием I.

4 Если доведение блюда до готовности завершено,

поверните переключатель выбора функций на 0.

Изменение и отмена

После запуска установки изменить невозможно.

Если требуется отмена, поверните переключатель выбора функций на 0 .

Вызов последних программ автоматического приготовления

Индивидуальные рецепты

Вы можете сохранить в памяти до 50индивидуальных рецептов. Вы можете записывать рецепты и давать им названия, чтобы в дальнейшем при необходимости быстро и легко вызывать их.

Запись рецепта

Вы можете установить и записать подряд до 5этапов.

1 Установите переключатель выбора функций на ž. 2 Прикоснитесь к символу i.

3 Выберите с помощью поворотного переключателя

«Индивидуальные рецепты» и подтвердите нажатием ™.

4 Выберите свободную ячейку памяти с помощью

поворотного переключателя.

5 Прикоснитесь к символу g.

Пять последних блюд сохраняются в памяти с выбранными вами установками. Вы можете сохранить эти блюда с выбранными установками как индивидуальные рецепты. ~ "Индивидуальные

рецепты" на страница 23

1 Установите переключатель выбора функций на ž.

Отображается i.

2 Прикоснитесь к символу i.

3 Выберите с помощью поворотного переключателя

«Последние программы автоматического приготовления» и подтвердите нажатием ™.

4 Выберите с помощью поворотного переключателя

нужное блюдо и подтвердите нажатием ™.

5 Введите название блюда и сохраните его. ~ "Ввод

названия" на страница 24

6 Установите требуемую температуру поворотным

переключателем.

7 Время приготовления записывается.

8 Запись следующих этапов:

Установите переключатель выбора функций на требуемый вид нагрева. Установите требуемую температуру поворотным переключателем. Новый этап начинается.

9 Когда блюдо достигнет требуемой степени

готовности, прикоснитесь к символу & для завершения рецепта.

10 Введите название с помощью функции «ABC».

~ "Ввод названия" на страница 24

Указания

– Запись этапа начнётся только после того, как

температура прибора достигнет установленного значения.

– Каждый этап должен длиться минимум одну минуту.

– В течение первой минуты этапа вы можете изменить

вид нагрева или температуру.

Ввод внутренней температуры для фазы:

вставьте проводной Установка вида нагрева и температуры. Прикоснитесь к символу +. С помощью поворотного переключателя введите желаемую внутреннюю температуру и подтвердите ввод посредством +.

термощуп в гнездо духовки.

ru Индивидуальные рецепты

Программирование рецепта

Вы можете запрограммировать и сохранить в памяти до 5этапов процесса приготовления.

1 Установите переключатель выбора функций на ž. 2 Прикоснитесь к символу i.

3 Выберите с помощью поворотного переключателя

«Индивидуальные рецепты» и подтвердите нажатием ™.

4 Выберите свободную ячейку памяти с помощью

поворотного переключателя.

5 Прикоснитесь к символу %.

6 Введите название с помощью функции «ABC».

~ "Ввод названия" на страница 24

7 Выберите первый этап с помощью символа C.

На дисплее отображается вид нагрева и температура, установленные в самом начале. Можно изменить вид нагрева и температуру поворотным переключателем.

Ввод названия

1 В поле "ABC" введите имя рецепта.

Поворотный переключатель

4 быстрое нажатие курсор вправо

5 быстрое нажатие курсор вправо

l стирание буквы

Как набирать буквы

Новое слово всегда начинается с большой буквы.

долгое нажатие переключение на специаль- ные знаки

двукратное нажатие ввод пробела

долгое нажатие переключение на нормаль- ные символы

двукратное нажатие ввод пробела

8 Выберите установку времени с помощью

символа C.

9 Установите требуемое время приготовления

поворотным переключателем.

10 Выберите следующий этап с помощью символа C.

- или -

Если программирование завершено, выйдите из режима ввода.

11 Нажмите ™ для сохранения.

- или Нажмите ' для отмены и выйдите из меню.

Ввод внутренней температуры продукта для определенного этапа:

Выберите следующий этап с помощью символа C. Установите вид нагрева и температуру. Прикоснитесь к символу +. Введите требуемую внутреннюю температуру поворотным переключателем и подтвердите нажатием +.

Указание: Для этапов с внутренней температурой вводить время приготовления необязательно.

запрограммированной

2 Сохраните в памяти с помощью ™.

- или Отмените посредством ' и выйдите из меню.

Указание: Для ввода названия вы можете использовать как латинские буквы, так и специальные значки и цифры.

Активизация рецепта

1 Установите переключатель выбора функций на ž. 2 Прикоснитесь к символу i.

3 Выберите с помощью поворотного переключателя

«Индивидуальные рецепты» и подтвердите нажатием ™.

4 Выберите требуемый рецепт с помощью

поворотного переключателя.

5 Запустите программу нажатием I.

Режим включается. Начинается отсчёт времени приготовления. Установки для отдельных этапов отображаются на панели индикации.

Термощуп

Указания

– Отсчет времени начинается только после того, как

прибор достигнет установленной температуры.

– Вы можете изменить температуру с помощью

поворотного переключателя прямо в процессе приготовления. Это не вызовет изменений в рецепте.

– Вставьте термощуп, если рецепт содержит

сохранённую в памяти внутреннюю температуру.

Изменение рецепта

Вы можете изменять установки для записанного или запрограммированного рецепта.

1 Установите переключатель выбора функций на ž. 2 Прикоснитесь к символу i.

3 Выберите с помощью поворотного переключателя

«Индивидуальные рецепты» и подтвердите нажатием ™.

4 Выберите требуемый рецепт с помощью

поворотного переключателя.

5 Прикоснитесь к символу %. 6 Выберите требуемый этап с помощью символа C.

На дисплее отображается требуемый вид нагрева, температура и время приготовления. Вы можете изменить установки с помощью поворотного переключателя или переключателя выбора функций.

7 Нажмите ™ для сохранения.

- или Нажмите ' для отмены и выйдите из меню.

Удаление рецепта

Термощуп

Термощуп обеспечивает точность процесса приготовления. Он измеряет температуру внутри продукта. Автоматическое отключение при достижении требуемой температуры гарантирует, что каждое блюдо будет доведено до строго определенной степени готовности.

m Предупреждение – Опасность удара током!

При использовании неподходящего термометра для мяса изоляция прибора может быть повреждена. Используйте только предназначенный для данного прибора термометр для мяса.

m Предупреждение – Опасность ожогов!

Рабочая камера и проводной термощуп сильно нагреваются Для вставления и вынимания проводного термощупа следует использовать специальные печные рукавицы

Внимание! Повреждение термощупа:

Не используйте термощуп с видами нагрева «Гриль по всей площади» или «Гриль небольшого размера». Перед использованием с видами нагрева «Гриль по всей площади» или «Гриль небольшого размера» термощуп из рабочей камеры. Использование с видом нагрева «Гриль по всей площади» и конвекцией возможно при температурах до 250°C.

Внимание! Повреждение термощупа:

При температуре выше 250°C существует риск повреждения термощупа. При использовании термощупа никогда не устанавливайте температуру выше 250°C.

извлеките

1 Установите переключатель выбора функций на ž. 2 Прикоснитесь к символу i.

3 Выберите с помощью поворотного переключателя

«Индивидуальные рецепты» и подтвердите нажатием ™.

4 Выберите требуемый рецепт с помощью

поворотного переключателя.

5 Удалите рецепт нажатием Ž. 6 Подтвердите нажатием ™.

Используйте только термощуп, входящий в комплект поставки. Вы можете приобрести его в качестве запасной детали в сервисной службе или интернетмагазине.

При использовании термощупа никогда не ставьте блюдо на самый верхний уровень установки.

Всегда вынимайте термощуп из рабочей камеры после использования. Не храните термощуп в рабочей камере.

После каждого использования очищайте термощуп влажной тряпочкой. Не мойте в посудомоечной машине!

ru Термощуп

Вставка термощупа

Прежде чем поместить продукт в рабочую камеру, вставьте в него термощуп.

На термощупе имеются три точки измерения. По возможности, вставьте термощуп в мясо полностью. Следите за тем, чтобы средняя точка измерения на термометре находилась внутри продукта. Термощуп нельзя втыкать в жир, и он не должен касаться костей или посуды.

Мясо: при термощуп в мясо сверху под наклоном до упора. При приготовлении более тонких кусков вставляйте термометр сбоку в самую толстую часть. При приготовлении нескольких кусков вставьте термощуп в середину самого толстого куска.

Птица: вставьте термощуп через самую толстую часть грудки птицы до упора. В зависимости от свойств продукта располагайте термощуп вдоль или поперек. При приготовлении птицы следите за тем, чтобы конец термощупа находился не в пустоте.

Рыба: вставьте термощуп за головой рыбы в направлении хребтовой кости до упора. Положите рыбу при помощи половинки картофеля спинкой вверх на решётку.

приготовлении больших кусков вставляйте

Установка внутренней температуры продукта

Внимание! Повреждение термощупа:

При слишком малом расстоянии между нагревательным элементом гриля и термощупом возможно повреждение термощупа. Проследите за тем, чтобы расстояние между нагревательным элементом гриля и термощупом или кабелем термощупа составляло несколько сантиметров. Мясо во время приготовления может приподняться.

Внимание! Повреждение термощупа:

Не допускайте защемления кабеля термощупа в дверце прибора.

1 Установите блюдо с вставленным термощупом в

рабочую камеру. Вставьте термощуп в розетку в рабочей камере и закройте дверцу духового шкафа.

2 Установите переключатель выбора функций на

требуемый вид нагрева.

3 Установите температуру в рабочей камере с

помощью поворотного переключателя.

4 Прикоснитесь к символу +. Установите нужную

внутреннюю температуру продукта с помощью поворотного переключателя и подтвердите нажатием +. Установленная внутренняя температура продукта должна быть выше текущей температуры продукта.

5 Прибор нагревается в установленном режиме

нагрева. На дисплее отображается текущая температура продукта, а под ней – установленная внутренняя температура продукта. Установленную внутреннюю температуру продукта можно изменить в любой момент.

6 После предварительного разогрева прим. через 5–

20минут приготовления на дисплее отображается примерное время приготовления. Для отображения

текущей внутренней температуры продукта прикоснитесь к символу (.

При достижении установленной внутренней температуры продукта раздаётся звуковой сигнал. Процесс приготовления завершается автоматически. Подтвердите нажатием ™ и поверните переключатель выбора функций на 0.

Переворачивание продукта: если вы хотите перевернуть продукт, не переворачивания проверьте правильное положение термощупа в продукте.

Если в процессе приготовления вынуть термощуп, то все установки будут сброшены, и их необходимо будет задать снова.

вынимайте термощуп. После

Примерное время приготовления

При

установке температуры прибора выше 100°C и вставленном термощупе прим. через 5–20 минут приготовления на дисплее отображается примерное время приготовления.

Примерное время приготовления постоянно обновляется. Чем дольше продолжается процесс приготовления, тем точнее примерное время приготовления. Не открывайте дверцу прибора, иначе примерное время приготовления будет неверным.

Термощуп

Примерное время приготовления отображается в нормальном режиме и при выполнении программы автоматического приготовления.

Текущая внутренняя температура продукта отображается на дисплее при прикосновении к символу (.

Индикацию примерного времени приготовления можно деактивировать в базовых установках для отображения вместо него текущей внутренней температуры.~ "Базовые установки" на страница 34

Указания

– Диапазон измерения составляет

За пределами диапазона измерения в качестве текущей внутренней температуры продукта на дисплее отображается "--°C".

– Если вы оставите продукт по окончании

приготовления на некоторое время в рабочей камере, внутренняя температура продукта немного повысится в результате образования остаточного тепла в рабочей камере.

– Если вы одновременно установите программы с

термощупом прибор будет выключаться в зависимости от того, в какой программе будет быстрее достигнуто введенное значение.

Изменение установленной внутренней температуры продукта

Прикоснитесь к символу +. Измените установленную внутреннюю температуру продукта с помощью поворотного переключателя и подтвердите нажатием +.

Удаление установленной внутренней температуры продукта

Прикоснитесь к символу +. внутреннюю температуру продукта с помощью Ž. Прибор будет продолжать нагреваться в обычном режиме.

и таймером времени приготовления, то

Удалите установленную

от 15°C до 99°C.

Ориентировочные значения внутренней температуры продукта

Используйте только свежие продукты, не используйте продукты глубокой заморозки. Значения, приведенные в таблице, являются ориентировочными. Они зависят от качества и свойств продуктов.

По санитарно-гигиеническим соображениям внутренняя температура таких скоропортящихся продуктов, как рыба или дичь, должна быть не менее 62–70°C, а птицы или мясного фарша – не менее 80–85°C.

Продукт Ориентировочн

ое значение внутренней температуры продукта

Говядина

Ростбиф, филе, антрекот

полусырой

с кровью

слабопрожаренный

хорошо прожаренный

Жаркое из говядины 80–85 °C

Свинина

Жаркое из свинины 72–80 °C Свинина, спинка

слабопрожаренная

хорошо прожаренная Мясной рулет 85 °C Свиная вырезка 65–70 °C

Телятина

Жаркое из телятины, хорошо прожаренное

Телячья грудинка, фаршированная 75–80 °C Телятина, спинка

слабопрожаренная

45–47 °C

50–52°C

58–60 °C

70–75 °C

65–70 °C

75°C

75–80 °C

58–60 °C

хорошо прожаренная Филе телятины

с кровью

слабопрожаренное

хорошо прожаренное

Дичь

Спинка косули 60–70 °C Ножка косули 70–75 °C Стейки из Спинки зайца, кролика 65–70 °C

оленины (спинка) 65–70 °C

65–70 °C

50–52 °C

58–60 °C

70–75 °C

ru Вертел

Продукт Ориентировочн

ое значение внутренней температуры продукта

Птица

Цыплёнок 90°C Цесарка 80–85 °C Гусь, индейка, утка 85–90 °C Утиная грудка

слабопрожаренная

хорошо прожаренная

55–60 °C

70–80 °C

Стейк из страуса 60–65 °C

Ягнятина

Ножка ягнёнка

слабопрожаренная

хорошо прожаренная

60–65 °C

70–80 °C

Седло ягнёнка

слабопрожаренное

хорошо прожаренное

55–60 °C

65–75 °C

Баранина

Баранина, нога

слабопрожаренная

хорошо прожаренная

70–75 °C

80–85 °C

Баранина, спинка

слабопрожаренная

70–75 °C

Вертел

На вертеле можно готовить особенно большие порции жаркого, как например, рулет из окорока или домашнюю птицу. Мясо покрывается со всех сторон хрустящей корочкой и приобретает коричневый оттенок.

Вертел можно использовать со всеми режимами. Наилучших результатов можно добиться в режимах нагрева "плоский гриль" или "верхний нагрев".

Внимание!

Проводной термощуп нельзя использовать в

режиме с

вертелом

Подготовка

1 Вставьте обе опорные скобы во втулки ванны гриля.

Привод должен быть слева.

2 Насадите на вертел правый зажим и хорошо

завинтите его.

3 Вставьте приготавливаемый продукт посередине

вертела. Закрепите выступающие части продукта (например, крылья), чтобы они не прикасались к

нагревательному элементу гриля.

хорошо прожаренная

80°C

Рыба

Филе 62–65 °C Целиком 65°C Паштет 62–65 °C

Прочее

Хлеб 96

°C

Пирожки 72–75 °C Паштет 60–70 °C Фуа-гра 45°C

4 Насадите на вертел левый зажим и хорошо

завинтите его.

5 Установите вертел на опорные скобы. Квадратный

элемент должен зафиксироваться в приводной части.

Функция обжаривания

6 Установите ванну гриля с вертелом на самом

нижнем уровне духовки. Привод должен зафиксироваться в отверстии на задней стенке духовки.

Включение вертела

1 Установите желаемую температуру и вид нагрева. 2 Прикоснитесь к символу M. Включается привод

вертела.

Функция обжаривания

Только при установленном режиме «Функция жаровни». В качестве специальных принадлежностей вам понадобятся жаровня, система выдвижного механизма и нагревательный элемент.

Функция обжаривания предполагает нагрев духового шкафа на полной мощности прим. в течение 3 минут. Это позволяет, например, быстро обжаривать стейки.

Прикоснитесь к символу ¤. Функция обжаривания включается. Вы можете использовать функцию обжаривания несколько

раз подряд.

Выключение вертела

1 Прикоснитесь к символу ,. Привод вертела

останавливается.

2 Выключите духовку посредством переключателя

фукнций.

3 Извлеките грильную сковороду с вертелом и

установите ее на прочное жаростойкое основание.

m Предупреждение – Опасность ожога!

При вынимании вертела используйте перчатки.

4 Для того чтобы снять гриль, нужно привинтить сбоку

ручку.

Чтобы отключить функцию обжаривания раньше времени, прикоснитесь к символу £.

Указания

– Используйте вертел в духовом шкафу только при

температурах, не превышающих 250.

– Приводную часть вертела нельзя очищать в

посудомоечной машине.

ru Функция защиты от детей

Функция защиты от детей

Чтобы дети не могли случайно воспользоваться

прибором, он оснащён функцией защиты от детей.

Указания

– Функцию защиты от детей нужно в меню базовых

установок перевести в значение «доступно».

~ "Базовые установки" на страница 34

– Если при активированной функции защиты

происходит отключение электроэнергии, то при последующем её включении защита может быть деактивирована.

Home Connect

Этот прибор поддерживает работу в сети, и им можно управлять дистанционно через мобильное оконечное устройство. Приложение Home Connect предлагает дополнительные функции, оптимально дополняющие работу подключённого к сети прибора. При отсутствии соединения с домашней сетью прибор управляется с помощью дисплея в обычном режиме.

Возможность использования функции Home Connect зависит от наличия сервиса Home Connect в вашей стране. Сервис странах. Дополнительные сведения приведены на сайте

www.home-connect.com.

Home Connect имеется не во всех

Активизация блокировки для безопасности детей

Необходимые условия:

Переключатель выбора функций установлен на 0.

Прикоснитесь к символу 0 и удерживайте его не менее 6 секунд.

Функция блокировки для безопасности детей активизирована. На дисплее появляется индикация режима ожидания. В верхней части дисплея отображается символ 0.

Деактивизация блокировки для безопасности детей

Необходимые условия:

Переключатель выбора функций установлен на 0.

Прикоснитесь к символу 1 и удерживайте его не менее 6 секунд.

Указания

– Соблюдайте изложенные в данной инструкции

правила техники безопасности. Обеспечьте их соблюдение также при дистанционном управлении прибором через приложение Home Connect в то время, когда вы отсутствуете дома. Соблюдайте также указания, приведённые в приложении Home

Connect.

– Приоритетным является управление

непосредственно на самом приборе одновременное управление через приложение

Home Connect невозможно.

– Информацию можно найти в прилагаемой

документации Home Connect.

. В этом случае

Настройка

Для выполнения настроек через Home Connect на мобильном устройстве должно быть установлено приложение Home Connect.

Кроме того, ваш прибор должен быть соединён с домашней сетью и приложением Home Connect. Вы можете выбрать следующие возможности соединения:

▯ Соединение с помощью кабеля LAN: соединение с

домашней беспроводной сетью происходит автоматически после подтверждения на приборе.

▯ Соединение через WLAN: сначала установите

соединение с домашней беспроводной сетью и затем с приложением Home Connect.

Указание: Приложение проведёт вас через весь процесс регистрации. В случае возникновения вопросов руководствуйтесь указаниями в приложении.

Функция блокировки для безопасности детей деактивизирована. Вы можете использовать прибор, как обычно.

Home Connect

Установка приложения

Установите приложение Home Connect на вашем мобильном оконечном устройстве (например, на планшете или смартфоне).

1 Откройте на мобильном устройстве App Store (для

устройств системы Apple) или Google Play Store (для устройств системы Android).

2 Введите поисковый запрос «Home Connect».

3 Выберите приложение Home Connect и установите

его на мобильном устройстве.

4 Запустите приложение и настройте доступ к Home

Connect.

Приложение подскажет вам, как пройти процедуру регистрации.

Соединение прибора с домашней беспроводной сетью (LAN)

Необходимо установить соединение прибора с домашней беспроводной сетью через кабель LAN.

Соединение с сетью произойдёт автоматически, как только прибор в первый раз будет подключён к электросети и введён в эксплуатацию.

Соединение прибора сетью (WLAN с WPS)

Необходимые условия:

с домашней беспроводной

▯ Ваш маршрутизатор оснащён кнопкой WPS.

Информация об этом приведена в руководстве по эксплуатации маршрутизатора.

▯ Необходим доступ к маршрутизатору.

1 Выберите ¯ «Home Connect» в меню базовых

установок.

2 Прикоснитесь к символу %.

3 Поворотным переключателем выберите «WLAN». 4 Подтвердите, прикоснувшись к символу ™.

Появится сообщение для функции WPS.

5 Для продолжения прикоснитесь к символу ™.

6 Поворотным переключателем выберите

«Автоматически (WPS)».

7 Прикоснитесь к символу ™, чтобы запустить

процесс соединения.

8 В течение 2минут нажимайте кнопку WPS на

маршрутизаторе домашней беспроводной сети.

Соединение прибора с домашней беспроводной сетью (WLAN без WPS)

1 Выберите ¯ «Home Connect» в меню базовых

установок.

2 Прикоснитесь к символу %.

3 Поворотным переключателем выберите «WLAN». 4 Подтвердите, прикоснувшись к символу ™.

Появится сообщение для функции WPS.

5 Для продолжения прикоснитесь к символу ™.

6 Поворотным переключателем выберите «Вручную». 7 Прикоснитесь к символу ™, чтобы запустить

процесс соединения. Прибор создаст собственную сеть WLAN «HomeConnect», с которой следует соединить планшет или смартфон.

8 Следуйте указаниям в приложении.

Появление сообщения «Соединение с сетью выполнено успешно» означает, что процесс установки соединения завершён. Следуйте указаниям в приложении.

Соединение прибора с приложением

Установите соединение вашего прибора с приложением во время инсталляции Home Connect или установите соединение вашего прибора с дополнительным аккаунтом Home Connect. Приложение Home Connect может устанавливаться на любом количестве мобильных устройств и

Необходимые условия:

соединять их с прибором.

▯ Прибора подключен к домашней беспроводной сети.

▯ Приложение Home Connect установлено на

мобильном устройстве.

1 Для соединения с дополнительным аккаунтом

выберите «Home Connect» в меню базовых установок.

2 Поворотным переключателем выберите

«Соединение с приложением».

3 Прикоснитесь к символу % и запустите процесс

соединения с помощью ™.

4 Следуйте указаниям в приложении.

Появление на дисплее сообщения «Соединение с приложением выполнено успешно» обозначает завершение процесса соединения.

ru Home Connect

Дистанционный запуск

Для запуска и управления вашим прибором с помощью приложения Home Connect необходимо активировать функцию дистанционного запуска. Если дистанционный запуск деактивирован, в приложении Home Connect могут отображаться только состояние работы и настройки прибора.

Дистанционный запуск автоматически деактивируется в следующих случаях:

▯ Если через 15минут после активации

дистанционного запуска дверца прибора будет открыта.

▯ Если через 15минут после завершения работы

дверца прибора будет открыта.

▯ Через 24часа после активации дистанционного

запуска.

Настройки Home Connect

Home Connect можно в любое время настроить под свои потребности.

Когда вы запускаете вид нагрева на самом приборе, дистанционный запуск активируется автоматически. Это позволяет сделать изменения на мобильном устройстве или запустить новую программу.

Активация дистанционного запуска

1 Установите переключатель выбора функций на ž. 2 Прикоснитесь к символу ×.

Рядом с символом ( появляется ×.

Дистанционный запуск активирован. Теперь Вы можете запустить вид нагрева и произвести необходимые установки на приборе с помощью мобильного приложения.

Для отключения дистанционного запуска прикоснитесь к символу í.

Указание: Настройки Home Connect вы найдёте в меню базовых установок вашего прибора. Перечень настроек, отображаемых на дисплее, зависит от того, установлено ли приложение Home Connect и соединён ли прибор с домашней беспроводной сетью.

Базовая установка Возможные установки Пояснения

Тип подключения LAN/WLAN Вы можете поменять тип подключения с помощью кабеля

LAN или WLAN.

В зависимости от типа подключения соблюдайте указания по установке.~ "Настройка" на страница 30

Соединение Соединить / Отсоединить Включение или отключение соединения с сетью в случае

необходимости (например, на время отпуска).

После выключения сетевая информация сохраняется.После включения подождите несколько секунд новится соединение прибора с сетью.

При работе в сети прибор потребляет не более 2Вт.

Соединение с приложением

Обновление ПО Если доступна новая версия программного обеспечения, на

Дистанционное ление

Сброс настроек сети Все настройки сети в любое время могут быть удалены на

управ-

Активировать / Деактивировать

Запуск процесса соединения между приложением и прибо- ром.

дисплее появляется сообщение. В меню Home Connect Í вы можете установить новое программное обеспечение.

Получение доступа к функциям прибора с помощью приложения Home Connect.

Если доступ деактивирован, в приложении отображаются только состояния работы прибора.

приборе.

, пока снова не уста-

--------

Информация о приборе

На дисплее отображается:

▯ MAC-адрес COM-модуль ▯ Серийный номер прибора ▯ Версия программного обеспечения

В зависимости от вида соединения при нажатии на клавишу со стрелкой может отображаться другая информация, например, SSID-имя сети.

Home Connect

Дистанционная диагностика

При возникновении неисправностей сервисная служба может провести дистанционную диагностику вашего прибора.

Обратитесь в сервисную службу и убедитесь, что прибор подключён к серверу Home Connect, и что услуга дистанционной диагностики доступна в вашем регионе.

Указание: Для получения более подробной информации, а также для того, чтобы проверить доступность услуги дистанционной диагностики в вашем регионе, обратитесь поддержка) на сайте Home Connect: www.home-

connect.com.

к разделу «Help & Support» (Помощь и

О защите данных

При первом подсоединении к беспроводной сети, имеющей выход в Интернет, прибор передаёт на сервер Home Connect данные следующих категорий (первичная регистрация):

▯ Однозначный идентификатор прибора (состоящий из

кодовых номеров прибора и MAC-адреса установленного модуля Wi-Fi).

▯ Сертификат безопасности модуля Wi-Fi (для

информационно-технической защиты соединения).

▯ Текущие версии программного и аппаратного

обеспечения прибора.

▯ Статус восстановления заводских настроек (если

производилось).

Декларация о соответствии

Настоящим компания Gaggenau Hausgeräte GmbH заявляет, что прибор с функциями Home Connect соответствует основополагающим требованиям и другим соответствующим положениям директивы 2014/53/EC.

Подробная декларация о соответствии RED содержится на интернет-сайте www.gaggenau.com на странице с описанием вашего прибора в разделе дополнительной документации.

2,4ГГц Связь: 100мВт макс. 5ГГц Связь: 100мВт макс.

BE BG CZ DK RU EE IE EL ES FR HR IT CY LV LT LU

HU MT NL AT PL PT RO SI SK FI SE UK NO CH TR

5ГГц WLAN (Wi-Fi): Только для использования в помещении

Первичная регистрация является этапом подготовки к пользованию функциями Home Connect. Необходимость в ней возникает лишь единожды, при первом использовании функций Home Connect.

Указание: Обратите внимание, что использование функций Home Connect возможно только при наличии приложения Home Connect. Информацию о защите данных можно найти в приложении Home Connect.

ru Базовые установки

Базовые установки

В базовых установках Вы можете индивидуально настроить прибор.

1 Установите переключатель функций на S.

2 С помощью поворотного переключателя выберите

"базовые установки".

3 Прикоснитесь к символу ™.

4 С помощью поворотного переключателя выберите

желаемую базовую установку.

Базовая установка Возможные установки Пояснения

Яркость Ступени 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Установка яркости дисплея

5 Прикоснитесь к символу %.

6 Настройте базовую установку с помощью

поворотного переключателя.

7 Сохраните с помощью ™ или отмените с помощью

' настройку и выйдите из текущей базовой

установки.

8 Установите переключатель функций на 0, чтобы

выйти из меню базовых установок.

Таким образом, изменения сохраняются.

Индикация режима ожидания

Вкл*/Выкл

- время

- время + логотип GAGGENAU*

- дата

- дата + логотип GAGGENAU

- время + дата

- время + дата + логотип GAGGENAU

Внешний вид индикации режима ожидания.

Выкл: индикация отсутствует. Эта установка позволяет уменьшить расход

электроэнергии

прибора.

Вкл: возможность установки нескольких индикаций, подтвердите «Вкл» нажатием ™, а затем выберите требуемую индикацию с помощью поворотного переключателя.

Выбранная индикация отображается на дисплее.

Индикация на дисплее Сокращ.*/Стандарт При выборе «Сокращ.» на дисплее через неко-

торое время отображается только самая важная информация.

Цвет сенсорной

Серый*/Белый Выбор цвета

символов на сенсорных панелях

панели

Тон звука сенсорной панели

Громкость звуковых сигналов сенсорной

Тон 1*/Тон 2/Выкл Выбор звукового сигнала при прикосновении к

сенсорной панели

Ступени 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Установка громкости звуковых сигналов сен-

сорной панели

панели Быстрый нагрев Вкл*/ Выкл При быстром нагреве требуемая температура

достигается особенно быстро.

Сигнал нагревания Вкл.* / Выкл. Когда при нагревании достигается желаемая

температура, выдается звуковой сигнал.

Громкость сигнала Ступени 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Установка громкости звукового сигнала

Формат времени суток AM/PM / 24h* Индикация времени суток в 24- или 12-часовом

формате.

Время суток Текущее время суток Установка времени суток

Переустановка времени суток

Ручн.*/Автомат. Автоматическая переустановка времени суток

при переходе с летнего на зимнее время. При автоматической переустановке: при изменении времени изменяется месяц, день и неделя. Это действительно как для летнего, так для зимнего времени.

Базовые установки

Формат даты Д.М.Г*

Дата Текущая дата Установка даты. Переключение между годом/

Единица измерения температуры

Единица веса кг* / унц. Установка единицы веса

Язык Немецкий*/ Французский [...]/ Англий-

Заводские установки Восстановление заводских установок

Демонстрационный режим

Долговременный тай- мер

Отобразить примерное время приготовления с термощупом

Блокиратор двери Выкл.* / Вкл. Блокиратор двери предотвращает случайное

Блокировка пасности детей

Домашняя беспроводная сеть

* Заводская установка

--------

для безо-

Установка формата даты

Д/М/Г

М/Д/Г

месяцем/днём с помощью символа C.

°C* / °F Установка единицы измерения температуры

Выбор языка для текстового дисплея

ский

прибора

Вкл/Выкл* Только для демонстрации. Прибор нагревается

Не доступно* / Доступно Доступно: долговременный таймер может быть

Вкл*/ Выкл Вкл: примерное время приготовления при

Не доступно* / Доступно Доступно: блокировку для безопасности детей

Ø Вид соединения Ö Соединение Î Соединение с приложением Í Обновление ПО

· Дистанционное управление

‡ Сброс настроек сети

* Информация о приборе

Указание:

При изменении языка система перезапускается.

процесс занимает несколько секунд.

Этот После этого меню базовых установок закрывается.

На вопрос «Удалить все индивидуальные установки и вернуться к заводским?» нажмите ™ для подтверждения или ' для отмены.

Указание:

При восстановлении заводских установок индивидуальные рецепты также стираются.

После восстановления заводских остановок на дисплее новки».

в демонстрационном режиме, все остальные функции доступны.

Установка «Выкл» должна быть активизирована только для обычного режима. Установка возможна только в первые три минуты после подключения прибора.

установлен

на страница 21

использовании термощупа будет отображаться на дисплее.

открывание двери. В положении "Вкл." нужно в течение нескольких секунд держать палец на символе " до открывания двери.

можно активировать. ~ "Функция защиты

от детей" на страница 30

Установки для соединения с домашней беспроводной сетью

В зависимости от состояния подключения отображаются различные возможные установки.

открывается меню «Первичные уста-

. ~ "Долговременный таймер"

и мобильными устройствами.

ru Очистка и обслуживание

Очистка и обслуживание

При тщательном уходе и очистке прибор надолго сохранит свою привлекательность и функциональность. В данном руководстве по эксплуатации приводится описание правильного ухода и правильной очистки прибора.

m Предупреждение – Опасность удара током!

Проникающая влага может привести к удару электрическим током. Не используйте очиститель высокого давления или пароструйные очистители.

m Предупреждение – Опасность ожога!

Прибор становится очень горячим. Не прикасайтесь к горячим внутренним поверхностям прибора или нагревательным элементам. Всегда давайте прибору остыть. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

m Предупреждение – Опасность ожога!

В процессе эксплуатации лампочки сильно нагреваются. Некоторое время после выключения существует опасность получения ожога. Перед очисткой прибора дайте лампочкам остыть. Во время очистки прибора отключайте освещение.

m Предупреждение – Опасность травмирования!

Очистительные средства

Чтобы не повредить различные поверхности неподходящими очистительными средствами, соблюдайте данные, приведенные в таблице.

Не пользуйтесь

▯ острыми или трущими очистительными средствами

▯ для очистки стекла двери прибора, не применяйте

скребки по металлу или стеклу.

▯ для очистки уплотнения двери прибора, не

применяйте скребки по металлу или стеклу.

▯ не пользуйтесь твердыми царапающими

подушечками и губками.

Прежде чем использовать новые губчатые тряпки, их следует хорошо выстирать.

Зона очистки Чистящее средство

Стёкла дверцы Средство для очистки стёкол: очистите с

помощью салфетки из мягкой ткани или микроволокна. Не используйте скребок для стеклянных поверхностей!

Дисплей Используйте для очистки салфетку из

микроволокна или слегка влажную тряпку. Не

используйте мокрую тряпку!

Нержавеющая сталь

Алюминий Очищайте с помощью мягкого средства

Рабочая камера Горячий мыльный раствор: очистите с

Сильно загрязнённая рабочая камера

Горячий мыльный раствор: очистите с помощью тряпочки для мытья и вытрите насухо мягкой салфеткой. Немедленно удаляйте пятна извести, жира, крахмала и яичного белка. Под такими пятнами может возникать коррозия. Специальные средства для очистки изделий из нержавеющей стали можно приобрести в сервисной службе или зине.

для мытья окон. Протрите поверхность без нажима мягкой салфеткой для окон или салфеткой из неворсистого микроволокна.

помощью тряпочки для мытья и вытрите насухо мягкой салфеткой.

Гель-спрей для очистки духовых (номер для заказа 00311860в сервисной службе или интернет-магазине).

Обратите внимание:

в специализированном мага-

шкафов

▯ Не допускайте попадания средства на

уплотнитель дверцы!

▯ Не оставляйте более, чем на 12часов! ▯ Не наносите на тёплые поверхности! ▯ Тщательно смывайте водой! ▯ Соблюдайте указания производителя.

Стеклянный плафон лампочки в рабочей камере

Уплотнитель дверцы

Не снимайте!

Термощуп Протрите влажной тряпочкой.

Принадлежность Горячий мыльный раствор: замочите, а

Выдвижные решётки

Вертел (не для всех моделей духовых шкафов)

Горячий мыльный раствор: используйте для очистки салфетку из мягкой ткани.

Горячий мыльный раствор: используйте для очистки салфетку из мягкой ткани. Не трите. Не используйте металлические скребки или скребки для стеклянных поверхностей!

Не мойте в посудомоечной

затем очистите с помощью салфетки из мягкой ткани или щётки.

Посудомоечная машина, см. главу~ "Снятие выдвижных

решёток" на страница 37

Горячий мыльный раствор: очистите с помощью салфетки из мягкой ткани или щётки. Не замачивайте ной машине привод вертела!

и не мойте в посудомоеч-

машине!

Пиролитическая очистка (самоочистка)

Зона очистки Чистящее средство

Выдвижные направляющие (специальная принадлежность)

Камень для выпекания (специальная принадлежность)

Жаровня (специальная принадлежность)

Микроволокнистая салфетка

Микроволокнистая салфетка с ячеистой структурой специально предназначена для очистки легкоповреждаемых поверхностей, таких как, например, стекло, стеклокерамика, нержавеющая сталь, алюминий (номер для заказа 00460770в сервисной службе или интернет-магазине). Она очень хорошо удаляет жидкости и масла.

Горячий мыльный раствор: очистите с помощью салфетки из мягкой ткани или щётки. Не замачивайте и не мойте в ной машине!

Очистите запёкшиеся остатки с помощью щётки. Никогда не мойте камень для выпекания!

Горячий мыльный раствор: замочите, а затем очистите с помощью салфетки из мягкой ткани или щётки. Не мойте жаровню в посудомоечной машине!

посудомоеч-

Снятие выдвижных решёток

Выдвижные решетки можно снимать для очистки.

Снятие выдвижных решёток

1 Положите кухонное полотенце на дно рабочей

камеры во избежание оцарапывания эмали.

2 Отверните гайки с накаткой (рис. A).

3 Снимите выдвижные решетки (рис. B).

Пиролитическая очистка (самоочистка)

m Предупреждение – Опасность возгорания!

Оставшиеся кусочки пищи, жир или сок от жарения могут вспыхнуть во время очистки духовки. Перед каждым процессом пиролитической очистки удаляйте сильные загрязнения из рабочей камеры прибора и с принадлежностей.

m Предупреждение – Опасность возгорания!

Во время пиролитической очистки прибор сильно нагревается снаружи. Никогда не вешайте на ручку дверцы духового шкафа кухонные полотенца и другие подобные предметы, которые могут загореться. Не загораживайте фронтальную поверхность прибора. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

m Предупреждение – Высокая опасность для

здоровья!

только

m Предупреждение – Опасность ожога!

Во время пиролитической очистки духовой шкаф сильно нагревается. Не открывайте дверцу прибора и не сдвигайте блокировочные крючки руками. Дайте прибору остыть. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

Выдвижные решетки можно мыть в посудомоечной машине.

Установка выдвижных решёток

1 Выдвижные решётки устанавливаются более

длинной стороной вверх. Левая и правая решётки идентичны.

2 Заверните гайки с накаткой.

m Предупреждение – Опасность ожога!

; Во время использования режима очистки прибор становится снаружи очень горячим. Не прикасайтесь к дверце прибора. Дайте прибору остыть. Не подпускайте детей близко к прибору.

ru Пиролитическая очистка (самоочистка)

Подготовка к пиролитической самоочистке

Внимание!

Опасность возгорания! Случайно упавшие кусочки пищи, капнувший жир или сок от жарения могут вспыхнуть. Протрите рабочую камеру влажной тряпочкой.

▯ Удаляйте грубые загрязнения и кусочки пищи из

духового шкафа.

▯ Очищайте уплотнители дверцы, внутреннюю сторону

дверцы и стекло вручную, т.к. эти детали не очищаются в режиме пиролитической самоочистки.

▯ Выньте все незакреплённые внутренние детали из

рабочей камеры. Поверхность выдвижных решёток устойчива к пиролитической самоочистке. Ничего больше не должно находиться в рабочей камере!

▯ Разъём для дополнительного нагревательного

элемента на задней стороне рабочей камеры: убедитесь, что защитная панель вставлена в разъём.

▯ Закройте дверцу духового шкафа.

В зависимости от типа загрязнений на эмалированных поверхностях может оставаться белый налёт. Это безопасные остатки пищевых продуктов. Они не влияют на функционирование прибора. При необходимости остатки можно смоченной лимонной кислотой.

удалить при помощи мягкой ткани,

Очистка принадлежностей с помощью пиролитической самоочистки

Поддоны для гриля и противни Gaggenau покрыты стойкой к пиролитической самоочистке эмалью. Но для достижения оптимального результата очистки духового шкафа рекомендуется вынуть из него все принадлежности перед пиролитической самоочисткой. Только таким образом происходит равномерное распределение тепла.

Для очистки противня или поддона для гриля от пригоревших остатков с помощью пиролитической самоочистки требуется обязательное следующих указаний:

соблюдение

Запуск пиролиза

1 Установите переключатель функций на S. 2 На дисплее отображается символ œ. Подтвердите

с помощью ™.

3 Время отключения показывает, когда заканчивается

пиролиз. По желанию, время отключения можно перенести с помощью поворотного переключателя. Подтвердите с помощью ™.

4 Удалите из духовки все принадлежности и крупные

частицы грязи. Подтвердите с помощью ™.

5 Запустите процесс с помощью I. На дисплее идет

обратный отсчет времени процесса очистки. Если время отключения было перенесено, на дисплее идет отсчет времени, остающегося до запуска пиролиза. Лампа в духовке остается выключенной.

_



Указания

– Удаляйте грубые загрязнения, сок от жарения и

остатки пищи перед пиролитической самоочисткой. Остатки пищи, капнувший жир или сок от жарения во время пиролитической самоочистки могут вспыхнуть.

– Устанавливайте только один противень или поддон

для гриля на самый нижний уровень установки в шкафу!

– Задвигайте противень или поддон

упора.

– Нельзя очищать решётку для гриля, вертел, чугунную

жаровню, камень для выпекания, проводной термощуп или другие принадлежности в режиме пиролитической самоочистки.

– Цвет втулок поддона для гриля из нержавеющей

стали может поменяться в процессе пиролитической самоочистки! Это не влияет на рабочие свойства поддона.

для гриля до

ΙβκθεβμβρίλδΪωθρβλμδΪ

Через 3часа выдается звуковой сигнал. На дисплее появляется сообщение. После того, как духовка охладится, удалите из духовки оставшуюся золу помощью влажной ткани.

Указание: Для Вашей безопасности, дверь духового шкафа запирается. При охлаждении, дверь снова отпирается после того, как температура опускается ниже

200°C.

Что делать в случае неисправности?

Обычно, возникающие неисправности могут устраняться собственными силами Прежде чем обращаться в службу сервиса, выполните нижеследующие указания

Неисправность Возможная причина Устранение

Прибор не работает ствует индикация

Прибор не запускается Дверь прибора закрыта не полностью Закрыть дверь прибора Прибор не функционирует, дисплей не

реагирует. На дисплее появляется 0

Прибор выключается самостоятельно Защитное отключение более12часов не

Прибор не появляется °

Сообщение об ошибке «Exxx» В случае появления сообщения об ошибке

нагревается, на дисплее

, на дисплее отсут-

Сетевой штепсель не вставлен в розетку Подключите прибор к электросети Исчезновение напряжения в сети Проверьте, работают ли другие кухонные

Неисправный предохранитель. Проверьте в коробке предохранителей

Ошибка управления Выключите предохранитель прибора в

Блокировка для безопасности детей активирована

была выполнена ни одна операция управления

Прибор находится в демонстрационном режиме

m Предупреждение – Опасность удара током!

При неквалифицированном ремонте прибор может стать источником опасности. Любые ремонтные работы и замена проводов и труб должны выполняться только специалистами сервисной службы, прошедшими специальное обучение. Если прибор неисправен, выньте вилку сетевого провода из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей. Вызовите специалиста сервисной службы.

приборы

исправность предохранителя прибора

блоке предохранителей и через 60сек. включите снова

Деактивация блокировки для безопасности детей~ "Функция защиты от детей"

на страница 30

Подтвердите сообщение с помощью ™, выключите прибор и настройте его заново

Деактивизируйте демонстрационный режим в базовых установках

поверните переключатель выбора функций на 0. Если индикация исчезнет, это означает, что имела место случайная ошибка. Если сообщение об ошибке появляется снова или остается на дисплее, обратитесь ную службу и укажите код ошибки.

в сервис-

Отключение электроэнергии

В случае отключения сетевого напряжения на несколько секунд в приборе сохраняется остаточное напряжение. Прибор продолжает работать.

При более продолжительном отключении сетевого напряжения (при работающем приборе) на дисплее появляется соответствующее сообщение. Работа прибора прервана.

Поверните переключатель выбора функций на 0. После этого вы сможете использовать прибор в обычном режиме.

Демонстрационный режим

Если на дисплее отображается символ °, это означает, что демонстрационный режим активирован. Прибор не нагревается.

Ненадолго отсоедините прибор от электросети (выверните предохранитель или выключите предохранительный выключатель в блоке предохранителей). После этого в течение 3минут деактивируйте демонстрационный режим в меню базовых установок. ~ "Базовые установки"

на страница 34

ru Сервисная служба

Замена лампочки в духовом шкафу

Лампочки в духовом шкафу можно заменить. Подходящие термоустойчивые галогенные лампочки можно приобрести в сервисной службе или в специализированном магазине. Всегда используйте галогенные лампочки аналогичного типа.

▯ Верхняя лампочка: 60Вт/230В/G9 ▯ Боковая лампочка: 10Вт/12В/G4

m Предупреждение – Опасность удара током!

При замене лампочки в рабочей камере учитывайте то, что контакты в патроне находятся под напряжением. Перед сменой лампочки выньте вилку сетевого кабеля из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей.

m Предупреждение – Опасность ожога!

В процессе эксплуатации лампочки сильно нагреваются. Некоторое время после выключения существует опасность получения ожога. Перед заменой лампочек дайте им остыть.

Указание: Вынимайте новую галогенную лампу из упаковки всегда с помощью сухой салфетки. Это продлевает срок службы лампы.

Сервисная служба

Если ваш прибор нуждается в ремонте, наша сервисная служба всегда к вашим услугам. Мы всегда стараемся найти подходящее решение, чтобы избежать, в том числе, ненужных вызовов специалистов.

Номер E и номер FD

При звонке обязательно сообщите полный номер изделия (номер E) и заводской номер (номер FD), что позволит вам получить квалифицированную помощь. Фирменная табличка с номерами находится на внутренней стороне дверцы.

=1U)'(1U

7\SH

Чтобы не тратить время на поиск этих номеров, впишите их и телефонный номер сервисной службы здесь.

Номер E

Номер FD

Замена верхней лампы в духовке

1 Отпустите винты крепления колпака лампы. Колпак

лампы откидывается вниз.

2 Вытащите галогенную лампу. Вставьте новую

галогенную лампу.

3 Поверните кверху колпак лампы и надежно

закрепите его винтами.

4 Снова включите предохранитель, находящийся в

коробке предохранителей.

Замена лампы в духовке сбоку

1 Положите в духовой шкаф посудное полотенце,

чтобы избежать повреждений.

2 Отпустите гайки с накаткой на вставной решетке.

Извлеките вставную решетку.

3 Прижмите вбок верхний пружинный держатель.

Извлеките стеклянный колпак.

4 Вытащите галогенную лампу. Вставьте новую

галогенную лампу.

5 Установите стеклянный колпак в пружинный

держатель и вставьте со щелчком вверх. Скошенная сторона стеклянного колпака должна быть обращена к духовке.

6 Извлеките посудное полотенце из духового шкафа.

7 Снова включите предохранитель, находящийся в

коробке предохранителей.

Сервисная служба O

Обратите внимание, что визит специалиста сервисной службы для неправильным использованием прибора, даже во время действия гарантии не является бесплатным.

Заявка на ремонт и консультация при неполадках

Контактные данные всех стран Вы найдёте в приложенном списке сервисных центров.

Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда вы можете быть уверены, что ремонт будет произведëн грамотными специалистами и фирменныx запасныx частей.

устранения повреждений, связанных с

с использованием

Замена стеклянного колпака

Если стеклянный колпак в духовке поврежден, его следует заменить. Такой колпак можно заказать в сервисной службе. При заказе следует указать E-№ и FD№ Вашего прибора.

Таблицы и рекомендации

Указания

– Всегда предварительно нагревайте прибор.

Так вы обеспечите лучший результат приготовления. Указанное время приготовления относится к уже прогретому прибору.

– Указанные значения являются ориентировочными.

Фактические значения времени приготовления зависят от качества и температуры исходного продукта, а также от его веса и толщины.

– В таблицах указаны диапазоны температур и/или

значений времени

. Сначала установите самое низкое значение. При необходимости в следующий раз установите более длительное время. При более низкой температуре выпечка подрумянивается равномернее. При необходимости установите более высокую температуру.

– Приведённые значения относятся к среднему

количеству продукта на четыре персоны. При большем количестве продукта время приготовления следует увеличить.

– Используйте при приготовлении указанную

посуду. Если вы используете другую посуду, то время приготовления следует увеличить или уменьшить.

– Можно использовать любую жаропрочную посуду.

Ставьте посуду по центру решётки для гриля. Для приготовления большого жаркого также можно использовать поддон для гриля или стеклянный поддон.

– Не заполняйте решётки и противни продуктом

слишком плотно. Только так будет обеспечиваться оптимальная циркуляция тепла.

– Старайтесь открывать дверь прогретого духового

шкафа лишь на короткое время и загружать прибор как можно быстрее.

– Значения, приведённые для уровней, относятся к

приборам с 4уровнями установки, начиная снизу. Значения, приведённые в скобках, относятся к приборам с 5уровнями установки.

– При извлечении стеклянной посуды всегда ставьте

её на

сухую подставку, а не на холодную или мокрую

поверхность, иначе стекло может потрескаться.

– Отдельные режимы работы предусмотрены не для

всех моделей духовых шкафов или доступны только при наличии специальной принадлежности.

– Вид нагрева «Горячий воздух Eco»:

Энергосберегающий режим с горячим воздухом: для приготовления пирогов, мяса, запеканок и гратенов. Остаточное тепло используется оптимальным образом. Комфортные функции остаются выключенными (например, освещение рабочей камеры). Индикация температуры рабочей камеры возможна только во время нагрева. Предварительный разогрев духового шкафа не требуется. Поместите продукт в холодную, пустую рабочую камеру и запустите указанное время приготовления. В процессе приготовления дверца прибора должна быть закрыта. Это предотвращает потери тепла.

– «

Гриль по всей площади» и «Гриль по всей

площади + конвекция»:

При выборе этих режимов работы в духовом шкафу может возникнуть разность температур между выбранной установочной температурой и фактической температурой. Это происходит потому, что приготовление на гриле и запекание – это быстрые процессы приготовления при высоких температурах. При этом всегда выбирается более высокая температура, чем на самом деле требуется для подрумянивания или обжаривания поверхности блюда.

ru Таблицы и рекомендации

Овощи

▯ Приготовленные в духовом шкафу овощи являются

отличной альтернативой овощам, приготовленным на сковороде. Вкусовые вещества концентрируются, а запах обжаренного продукта делает блюдо ещё ароматнее. Помимо этого, для приготовления требуется минимальное количество жира.

▯ Очистите овощи, выложите в миску и перемешайте с

маслом. Выложите овощи в жаропрочную форму или в стеклянный поддон/поддон для гриля и равномерно распределите.

▯ Во время приготовления пищи перемешайте как

минимум один раз. По окончании приготовления приправьте и посыпьте свежей зеленью по вкусу.

Блюдо Принадлеж-

ность

Овощи на шампурах Решётка для

гриля + поддон для гриля

Зелёная спаржа, на гриле

Корнеплоды Стеклянный

Тыква, нарезанная полосками

Холодные закускиассорти

Эскаливада (средиземноморские овощи, приготовленные в духовом шкафу)

Рататуй Стеклянный

Помидоры, приготовленные в духовом шкафу

* По истечении половины времени перевернуть продукт.

Стеклянный поддон/поддон для гриля

поддон/поддон для гриля

Стеклянный поддон/поддон для гриля

Форма для запеканки

поддон/поддон

для

гриля Форма для

запеканки

Уровень Темпера-

тура в °C

3(4) 220 Q 24* Коротко обрезать деревянные шампуры или

3(4) 300 Q 6–10* Рекомендации к рецептам: добавить лук,

3(4) 200 H 30* Рекомендации к рецептам: 3(4) 250 Q 15–20*

3(4) 200 H 30* Рекомендации к рецептам: добавить масло,

3(4) 200 3(4) 250 Q 15–20*

4(5) 250 Q 15* Рекомендации к рецептам: баклажаны, лук,

3(4) 200 N 30–40* Рекомендации к рецептам: по окончании

2(3) 120 H 60 Рекомендации к рецептам: выложить в

▯ Овощи можно приготовить в качестве горячей и

холодной закуски или как основное блюдо вегетарианской кухни, а также в качестве гарнира к рыбе и к мясу.

▯ При приготовлении небольших порций (на 2-

3персоны) используйте форму для запеканки, установив её на решётку для гриля. В ином случае, при приготовлении в стеклянном поддоне/поддоне для гриля, блюдо получится слишком сухим.

▯ При приготовлении предварительно обработанных

продуктов и продуктов глубокой заморозки обязательно соблюдайте указания производителя.

Вид

нагрева

H 30* Рекомендации к рецептам: сбрызнуть горя-

Время приготовления, мин

Рекомендации

положить их на ночь в воду, чтобы они не обуглились при приготовлении пищи

Рекомендации к рецептам: готовить вместе со сладким перцем, луком, кукурузой (предварительно обработанной), томатами черри, цуккини

масло и уксус, приправить солью и перцем.

готовить вместе с морковью, сельдереем, брюквой, чесноком и красной свёклой с маслом, приправить солью и перцем.

чеснок, имбирь, кумин, приправить солью и перцем.

чие овощи бальзамическим уксусом и добавить приправы.

помидоры, сладкий перец, масло. Подаётся в горячем или в холодном виде.

приготовления посыпать пармезаном.

форму томаты черри или ломтики помидоров, розмарин, чеснок, добавить немного мёда и сбрызнуть маслом.

При желании можно предварительно обдать помидоры кипятком

и удалить кожицу.

Таблицы и рекомендации

Блюдо Принадлеж-

ность

Салатный цикорий Форма для

запеканки

Фаршированный сладкий перец, вегетарианское блюдо

Фаршированные цуккини, вегетарианское блюдо

Овощная запеканка Форма для

Овощной бургер, глубокой заморозки

* По истечении половины времени перевернуть продукт.

Форма для запеканки/ жаровня

Стеклянный поддон/поддон для гриля

запеканки Противень +

пергаментная бумага

Уровень Темпера-

тура в °C

2(3) 180 H 25–30 Рекомендации к рецептам: разрезать попо-

2(3) 190 I 45–50 Без предварительного разогрева, дверцу

2(3) 200 N 30–34 Рекомендации к рецептам:

2(3) 180 H 25 Рекомендации к рецептам: нафаршировать

2(3) 200 N 20–30 Предварительно обработать/забланширо-

2(3) 220 H 12–15*

Вид

нагрева

Время приготовления, мин

Рекомендации

лам, добавить приправы, завернуть в варёную ветчину, полить сливочным соусом или соусом бешамель и посыпать сыром.

прибора не открывать.

нафаршировать варёным рисом, мягкой пшеницей или чечевицей и луком, сыром, зеленью и добавить приправы.

натёртой морковью, молодым луком, молодым козьим сыром и чесноком, добавить тимьян, приправить солью и перцем, посыпать пармезаном.

вать овощи и другие ингредиенты.

ru Таблицы и рекомендации

Гарниры и блюда

▯ Основой самых популярных сытных гарниров,

приготовленных в духовом шкафу, является картофель (например, картофельная запеканка). В духовом шкафу также можно приготовить отличные гарниры, которые обычно готовятся на сковороде, например, картофельные оладьи или жареный картофель. Преимуществами в данном случае являются возможность приготовления большого количества продуктов за один раз, минимальное распространение запахов в помещении а также необходимость в меньшем количестве жира для приготовления блюда.

при готовке,

▯ Следующим универсальным гарниром, который

можно приготовить в духовом шкафу, является сыр. Он служит прекрасным дополнением, прежде всего, к блюдам вегетарианской кухни. В зависимости от вида приготовления, сыр также можно подать в качестве лёгкой закуски.

Блюдо Принадлеж-

ность

Гарниры

Картофель, запечённый в соли

Жареные дольки картофеля

Картофель фри, охлаждённый

Картофель фри, глубокой заморозки

Картофельная запеканка

Картофельные ола- дьи

Жареный картофель Поддон для

Козий сыр, обёрну- тый шпиком

Козий сыр с мёдом Стеклянный

Запечённый камамбер, в панировке, охлаждённый

* По истечении половины времени перевернуть продукт.

Форма для запеканки

Противень + пергаментная бумага

Форма для запеканки

Противень 2(3) 175 H 20–30* Хорошо смазать маслом противень, выло-

гриля

Стеклянный поддон/противень

поддон/противень

Противень + пергаментная бумага

Уровень Темпера-

тура в °C

2(3) 200 N 40–60* Насыпать в форму для запеканки слой мор-

2(3) 200 H 15* Рекомендации к рецептам: нарезать карто-

3(4) 200 H 15–20* Рекомендации к рецептам: слегка смазать

3(4) 220 H 14*

2(3) 180 H 35 2(3) 190 I 55–60 Без предварительного разогрева, дверцу

2(3) 200 N 20–30*

2(3) 180 H 30–45* Приготовление с малым количеством жира.

2(3) 220 H 8–10 Подходит молодой козий сыр или камамбер 3(4) 220 Q 8–10

2(3) 200 H 8 Рекомендации к рецептам 3(4) 200 Q 8

2(3) 180 H 15–20 Запекать до тех пор, пока панировка не ста-

▯ Для приготовления в духовом шкафу подходят

запечённые блюда как запеканки и гратены, блюда из теста, например, пицца, жареный пирог, а также блюда из яиц с заправкой, например, тортилья.

▯ При приготовлении небольших порций (на 2-

3персоны) используйте жаропрочную форму, установив её на решётку для гриля. В ином случае, при приготовлении небольших порций в стеклянном поддоне/поддоне для гриля, блюдо получится слишком сухим.

▯ При приготовлении предварительно обработанных

продуктов и продуктов глубокой заморозки обязательно соблюдайте указания производителя.

Вид

нагрева

Время приготовления, мин

Рекомендации

ской соли толщиной 2см. Выложить небольшие неочищенные картофелины, смазать оливковым маслом

фель дольками, добавить оливковое масло, приправить молотым красным перцем и солью.

маслом, после приготовления приправить солью, молотым красным перцем или карри.

прибора не открывать.

жить получившуюся массу и слегка смазать маслом. Перевернуть один раз.

Равномерно распределить в поддоне для гриля, несколько раз перемешать.

из козьего молока.

дой козий сыр или камамбер из козьего молока лавандовым мёдом и посыпать кедровыми орехами.

нет волнистой.

: сбрызнуть моло-

Таблицы и рекомендации

Блюдо Принадлеж-

ность

Запечённый камамбер, в панировке, глубокой заморозки

Сырные палочки из моцареллы, глубокой заморозки

Фета Противень 2(3) 250 Z 12 Рекомендации к рецептам: выложить в

Сыр, приготовленный в духовом шкафу, охлаждённый

Блюда

Тортилья Форма

Крестьянский омлет Форма для

Фриттата Форма для

Энчилада запечённая

Лазанья Форма для

Макароны с сыром Форма для

Сырные клёцки Форма для

Весенние рулеты, глубокой заморозки

Весенние минирулеты, глубокой заморозки

Пицца, охлаждённая Противень 2(3) 230–250 N 10–15 Слегка смазать маслом противень. Пицца, готовая Противень +

Пицца, глубокой заморозки

Американская пицца (пышное тесто), глубокой заморозки

* По истечении половины времени перевернуть продукт.

Противень + пергаментная бумага

Противень 2(3) 180 H 20 Через 10минут в кусочках мягкого сыра сде-

запеканки

запеканки Стеклянный

поддон/поддон для гриля

запеканки

Противень + пергаментная бумага

пергаментная бумага

Решётка для гриля

Противень 2(3) 200 N 20–24 Без предварительного

Уровень Темпера-

тура в °C

2(3) 180 H 15–20 Запекать до тех пор, пока панировка не ста2(3) 200 N 15

2(3) 180 H 10

для

2(3) 160 H 40 Рекомендации к рецептам: со сладким пер-

2(3) 160 H 40 Рекомендации к рецептам: с зелёной и белой

2(3) 190 N 45–50 Рекомендации к рецептам: со шпинатом,

2(3) 200 N 15–20

2(3) 175 H 35 Рекомендации к рецептам: блюдо классиче-

2(3) 180–190 I 55–60 Без предварительного разогрева, дверцу

2(3) 180/220 H 10–20 Для образования сырной корочки через

2(3) 180/220 H 30 Выложить свежесваренные клёцки в форму

2

(3) 225 H 18–20*

2(3) 225 H 10*

2(3) 230 H 6–8 2(3) 230 N 6–8

2(3) 200 H 11–13 2(3) 220 N 11–13

Вид

нагрева

Время приготовления, мин

Рекомендации

нет волнистой.

форму вместе с помидорами, луком ком, добавить масло и розмарин, приправить солью и перцем.

лать крестообразные надрезы и раскрыть кусочки. По возможности, размер формы не должен быть намного больше размера сыра, чтобы сыр не растёкся.

цем, оливками, луком, ветчиной серрано и сыром манчего.

спаржей, а также с маринованным лососем.

луком и креветками.

ской или вегетарианской кухни с овощамигриль и классической моцареллой.

прибора не открывать.

10 минут увеличить температуру до 220°C и оставить подрумяниваться ещё на 10 минут.

слоями, посыпать каждый слой сыром.

Затем добавить сыр и лук, жаренный во фритюре, и на 5 минут увеличить температуру до 220 °C.

нагрева!

, чесно-

ru Таблицы и рекомендации

Блюдо Принадлеж-

ность

Жареный пирог, охлаждённый

Жареный пирог, готовый

Жареный пирог, глубокой заморозки

Киш Форма для

Луковый пирог Противень 2(3) 200 N 30–40 * По истечении половины времени перевернуть продукт.

Противень 2(3) 250 N 8–10 Рекомендации к рецептам: классическое

Противень + пергаментная бумага

Решётка для гриля

торта

Уровень Темпера-

тура в °C

2(3) 250 H 7

(3) 200 H 10–12 2(3) 230 N 8–10 2(3) 200 N 20+ 20 Выстелить дно тестом и выпекать в течение

Вид

нагрева

Время приготовления, мин

Рыба

▯ По санитарно-гигиеническим соображениям, по

окончании приготовления температура в толще рыбы должна быть не ниже 62- 70°C. Это идеальная температура для приготовления рыбы.

▯ Солите рыбу только после её готовности. При этом

сохраняется естественный аромат, а сама рыба теряет меньше жидкости.

▯ Чтобы рыба не прилипала, слегка смажьте маслом

решётку для гриля и противень.

▯ При приготовлении рыбного филе со шкуркой

положите рыбу шкуркой вверх, так как при этом структура и аромат продукта сохраняются лучше.

▯ Коротко обрежьте деревянные шампуры или

положите их на ночь в воду перед тем, как насадить на них продукты, чтобы они не обуглились при приготовлении пищи.

▯ При приготовлении предварительно обработанных

продуктов и продуктов глубокой заморозки обязательно соблюдайте указания производителя.

Рекомендации

блюдо или с добавлением молодого козьего сыра, пармской ветчины, инжира и молодого лука.

20минут, затем выложить массу на дно и выпекать ещё 20минут.

Блюдо Принадлеж-

ность

Креветки на шампу- рах, охлаждённые

Креветки на шампу- рах, глубокой заморозки

Рыба на шампурах Решётка для

Форель, целиком Противень 3(4) 200–220 Q 16* Рекомендации к рецептам: нафаршировать

Дорада, целиком Решётка для

* По истечении половины времени перевернуть продукт.

Решётка для гриля + поддон для гриля

гриля + поддон для гриля

Противень 3(4) 175

Уровень Темпера-

тура в °C

3(4) 180 Q 10*

3(4) 180 Q 12*

3(4) 200 Q 12* Использовать виды рыбы с мясом

3(4) 200–220 Q 20–25* Рекомендации к рецептам: нафаршировать

Вид

нагрева

H 20–25*

Время приготовления, мин

Рекомендации

плотной консистенции, например, сайду, лосося, морского окуня, треску.

лимоном, чесноком и петрушкой.

лимоном, чесноком и тимьяном, в летнее время можно добавить мяту. Надрезать кожу по диагонали.

Таблицы и рекомендации

Блюдо Принадлеж-

ность

Стейк из лосося Решётка для

гриля + поддон для гриля

Противень 2(3) 200 H 10–12

Стейк из тунца Противень 3(4) 230 Z 8–10 Рекомендации к рецептам: азиатская кухня ‒

Рыбные палочки, глубокой заморозки

Кольца кальмара, глубокой заморозки

* По истечении половины времени перевернуть продукт.

Противень + пергаментная бумага

Уровень Темпера

тура в °C

3(4) 250 Z 10–12 Рекомендации к рецептам: замариновать в

2(3) 220 H 15–17*

2(3) 220 N 8–12

Вид

нагрева

Время приготовления, мин

Рекомендации

соке лайма с солью, перцем и

приправить соевым соусом, кунжутным маслом, имбирем, мёдом, чесноком, перцем чили и семенами кориандра.

чесноком.

Мясо

▯ Для лучшего контроля процесса приготовления

используйте термощуп. Указания по приготовлению и оптимальные значения температуры приготовления можно найти в главе ~ "Термощуп"

на страница 25.

▯ По окончании приготовления оставьте мясо дойти на

10- 15 мин. При этом уменьшается циркуляция сока,

благодаря чему выделяется меньше сока при разрезании мяса. Большие куски мяса, например, жаркое, можно оставить дойти в духовом шкафу. Куски мяса поменьше, например, стейки, следует вынуть из духового шкафа и оставить на некоторое время в алюминиевой

фольге.

▯ При приготовлении небольших порций (на 2-

3персоны) лучше всего использовать жаропрочную форму, чтобы блюдо не пригорело или не получилось слишком сухим.

Блюдо Принадлеж-

ности

Говядина

Жаркое из говядины (1,5 кг)

Ромштекс, слабопрожаренный

(450 г)

* Предварительно обжарить в сковороде/жаровне на варочной панели.

** Обжарьте мясо при высокой температуре, по истечении 15–20минут установите более низкую температуру.

*** Готовьте мясо при низкой температуре, на последние 15–20минут увеличьте температуру.

Стеклянный поддон/поддон для гриля

Уровень Температура °CВид

2(3) 180 H 90- 120*

2(3) 200 H 30 Внутренняя температура 65°C 2(3) 200 I 40 Внутренняя температура 65°C.

▯ Для приготовления большого жаркого или блюд, для

жарения которых требуется большое количество жидкости, используйте поддон для гриля или жаровню.

▯ Чтобы маринад лучше впитался, выдержите мясо в

маринаде в течение ночи и удалите его перед жарением или приготовлением на гриле тыльной стороной ножа или ложкой. В противном случае приправы и зелень могут подгореть.

▯ Если жаркое получилось слишком тёмным, а

корочка местами подгорела, в следующий раз уменьшите температуру приготовления и проверьте уровень установки.

▯ Если мясо готово, а соус подгорел, в следующий раз

возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости. Если соус получился слишком водянистым, возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.

Рекомендации

Без предварительного разогрева, дверцу прибора не

открывать.

нагрева

Время приготовления мин

ru Таблицы и рекомендации

Блюдо Принадлеж-

ности

Ростбиф/говяжья спинка (1 кг)

– с кровью

– слабопрожа-

ренная

– прожарен-

ная

Свинина

Свиная вырезка, куском

Филе свинины (260 г)

Медальоны из свинины

Жаркое из свинины, окорок (1 кг)

Жаркое из свинины, шейка (1,5 кг)

Жаркое из свинины с кожей/свинина с хрустящей корочкой (1,5кг)

Свиная ножка Решётка для

Копчёная грудинка (1 кг)

Мясной рулет Стеклянный

* Предварительно обжарить в сковороде/жаровне на варочной панели.

** Обжарьте мясо при высокой температуре, по истечении 15–20минут установите более низкую температуру.

*** Готовьте мясо при низкой

Стеклянный поддон/поддон для гриля

Решётка для гриля + поддон для гриля

гриля + поддон для гриля

Стеклянный поддон/поддон для гриля

поддон/поддон для гриля

Решётка для гриля + поддон для гриля

Уровень Температура °CВид

нагрева

2(3) 230/ 180 H 25- 35** Рекомендации к рецептам: прекрасно

2(3) 230/ 180 H

2(3) 230/ 180 H 50- 60**

2(3) 230/ 180 H 20- 25** Рекомендации к рецептам: замарино-

2(3) 180 H 30 Внутренняя температура 2(3) 180 I 40 Внутренняя температура 70°C.

2(3) 180 H 12- 15* Рекомендации к рецептам: незадолго до

2(3) 230/ 180 H 45- 50**

2(3) 230/ 180 H 85- 95** 2(3) 230/ 180 Z 70- 80**

2(3) 180/ 200 Z 60- 70***

2(3) 150/ 200 Z 40- 45*** На коже сделать надрезы в виде ром-

2(3) 180/ 160 H 50- 60**

2(3) 230/ 180 H 65- 70***

2(3) 230/ 180 Z 75- 80***

температуре, на последние 15–20минут увеличьте температуру.

Время приготовления мин

35- 45**

Рекомендации

сочетается с беарнским соусом, также можно подать в качестве холодной мясной нарезки с соусом Ремулад и жареным картофелем.

вать в смеси масла, чеснока и петрушки.

Без предварительного разогрева, дверцу прибора не открывать.

извлечения из духового шкафа добавить в стеклянный поддон/поддон для гриля кусочек сливочного масла и ветку розмарина и

оставить готовиться дальше.

бов, чтобы она смогла поджариться.

70°C.

Таблицы и рекомендации

Блюдо Принадлеж-

ности

Телятина

Жаркое из телятины (1,5 кг)

Телячья ножка Стеклянный

Филе телятины Стеклянный

Телячья грудинка, фаршированная

Стеклянный поддон/поддон для гриля, жаровня

поддон/поддон для гриля, жаровня

Стеклянный поддон/поддон для гриля, жаровня

Уровень Температура °CВид

нагрева

2(3) 180 H 50- 60*

2(3) 150/ 180 Z 50- 60***

2(3) 160- 170 H 20

2(3) 120- 130

H 120

Время приготовления мин

Рекомендации

Дичь

Жаркое из мяса кабана

Ножка косули Стеклянный

Спинка косули Стеклянный

Спинка кролика Стеклянный

Баранья нога

– слабопрожа-

ренная

– прожарен-

ная

* Предварительно обжарить в сковороде/жаровне на варочной панели.

** Обжарьте мясо при высокой температуре, по

*** Готовьте мясо при низкой температуре, на последние 15–20минут увеличьте температуру.

Стеклянный поддон/поддон для гриля, жаровня

поддон/поддон для гриля, жаровня

Стеклянный поддон/поддон для гриля, жаровня

2(3) 170 H 60- 90* Рекомендации к рецептам: замарино-

вать в смеси из масла, чеснока, горчицы и прованских трав.

2(3) 170- 180 H 60- 80

2(3) 165 2(3) 165- 175 N 20- 25

2(3) 180 H 15- 25* Рекомендации к рецептам: замарино-

2(3) 180- 190 H 100* Рекомендации к рецептам: замарино

2(3) 180- 190 H 120*

- 175 H 20

вать в смеси высококачественного бальзамического уксуса, чеснока, розмарина и оливкового масла.

вать в смеси оливкового масла, чеснока и розмарина, добавить ломтики лимона и оставить на ночь.

истечении 15–20минут установите более низкую температуру.

ru Таблицы и рекомендации

Блюдо Принадлеж-

ности

Баранья голень Стеклянный

поддон/поддон для гриля, жаровня

Разное

Мясные шарики из фарша (по 80 г)

Мясные шарики из фарша, обжаренные (по 80 г)

Мясные шарики из фарша (по 25 г)

Мясные шарики из фарша, обжаренные (по 25 г)

Мясной паштет, свежие продукты (700 г)

Бекон полосками (жареный шпик), тонкие полоски

Бекон полосками (жареный шпик), толстые полоски

Сладкий перец, начинённый ным фаршем

* Предварительно обжарить в сковороде/жаровне на варочной панели.

** Обжарьте мясо при высокой температуре, по истечении 15–20минут установите более низкую температуру.

*** Готовьте

мяс-

Противень + пергаментная бумага

Противень + пергаментная

бумага

Противень + Пергаментная бумага

Решётка для гриля

поддон для гриля

Противень + Пергаментная бумага

Форма для запеканки/ жаровня

мясо при низкой температуре, на последние 15–20минут увеличьте температуру.

Уровень Температура °CВид

нагрева

2(3) 180- 200 H 35- 45

2(3) 200 H 30- 35 Мясные шарики приготовятся быстрее,

2(3) 200 H 20 Обжаренные и сочные мясные шарики

2(3) 200 H 25- 30 Рекомендации к рецептам: хорошо под-

2(3) 200 H 15 Рекомендации к рецептам: насадить

2(3) 160 H 60 Использовать проводной термощуп (вну-

3(4) 180 H 8- 10 После извлечения положить на кухонное

3(4) 190 H 8- 12

2(3) 175 H 55- 60 Рекомендации к рецептам: начинить

Время приготовления мин

Рекомендации

если будут более плоскими. Отлично подходит для приготовления больших объёмов.

из фарша: сначала обжарить в сковороде, затем поместить в духовой шкаф.

ходят для дальнейшей обработки, например, как мясные шарики из фарша с томатным дельки, кенигсбергские клёцки.

мясные шарики из фарша (баранина или мясо кролика) на шампуры, подавать с мятным йогуртом или инжирной горчицей.

тренняя температура 67 °C).

полотенце и дать стечь соку.

фаршем и готовить в томатном соусе.

соусом, шведские фрика-

Птица

Таблицы и рекомендации

▯ Для лучшего контроля процесса приготовления

используйте термощуп. Вставляйте его не в середину продукта (пустое пространство), а между грудкой и бедром. Дополнительные указания по приготовлению и оптимальные значения температуры приготовления можно найти в главе

~ "Термощуп" на страница 25.

▯ Птица будет особенно поджаристой, если за

некоторое время перед окончанием приготовления смазать её маслом или стёкшим жиром, смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком.

Блюдо Принадлеж-

ности

Утка, целиком (1,5–2 кг)

Утиная грудка Жаровня/

Гусь, целиком (5 кг) Решётка для

Индейка, целиком Решётка для

Цыплёнок, целиком

(1 кг)

(в соответствии со стандартом EN60350-1)

Голень цыплёнка Решётка для

Куриный окорочок Решётка для

Куриная грудка Решётка для

Куриные нагеты, глубокой заморозки

* Готовить мясо при низкой температуре, на

** По истечении половины времени перевернуть продукт.

Решётка для гриля + поддон для гриля/ жаровня

форма для запеканки

гриля + поддон для гриля/ жаровня

Решётка для гриля + поддон для гриля

гриля + поддон для гриля

Противень + пергаментная бумага

Уровень Температура, °CВид

2(3) 160/180 N 75* Рекомендации к рецептам: нафарширо-

2(3) 160 H 25–35 На коже сделать надрезы в виде ром-

2(3) 160/190 H 110–130* Рекомендации к рецептам: нафарширо2(3) 160/190 N 110–130*

2(3) 160/190 H 120–180* 2(3) 160/190 N 120–180*

2(3) 190 H 70–80 Предварительно разогреть. 2(3) 190 Z 70–80

3(4) 220 Q 30** 3(4) 220 Z 30**

3(4) 220 Q 30** Переворачивать окорочок стороной с 3(4) 220 Z 30**

2(3) 200 H 20- 25 Рекомендации к рецептам: перед при-

2(3) 200 I 50 Без предварительного разогрева,

2(3) 200 H 15**

последние 15–20минут увеличить температуру.

▯ При приготовлении утки или гуся проткните кожу

птицы под крылышками, чтобы жир мог вытекать.

▯ При приготовлении блюд, для жарения которых

требуется большое количество жидкости, используйте жаровню или другую жаропрочную форму. То же относится к блюдам, при приготовлении которых из продукта выделяется большое количество жира, например, при приготовлении жаркого из гуся.

Рекомендации

вать дольками апельсина, яблок или сухофруктами.

бов.

вать яблоками и душицу и скрепить.

Рекомендации к рецептам: азиатский маринад с соевым соусом, мёдом, перцем чили, чесноком, имбирём, кумином, натёртым лаймом, кориандром.

кожей вверх, чтобы она смогла поджариться.

Замариновать в смеси масла, розмарина, добавить кусочки лимона нок

готовлением натереть пастой Тандури.

дверцу прибора не открывать.

луком, добавить

нагрева

Время приготовления, мин

и чес-

ru Таблицы и рекомендации

Блюдо Принадлеж-

ности

Перепелиная грудка Противень 3(4) 220 Z 10–12 Смазать маслом и добавить приправы,

Перепел, целиком

(по 150 г)

* Готовить мясо при низкой температуре, на последние 15–20минут увеличить температуру.

** По истечении половины времени перевернуть продукт.

Решётка для гриля + поддон гриля

Уровень Температура, °CВид

нагрева

3(4) 200 Z 20–25 Смазать маслом и добавить приправы,

для

Время приготовления, мин

Рекомендации

например, сладкий перец, тимьян, можжевельник и чеснок.

например, сладкий перец, тимьян, можжевельник, чеснок.

Приготовление на гриле и обжаривание

▯ В гриле всегда нужно готовить при закрытой дверце

духового шкафа.

▯ Для приготовления на гриле используйте поддон для

гриля с решёткой (принадлежности зависят от версии). Для сбора мясного сока налейте в поддон для гриля ок. 100мл воды. В этом случае духовой шкаф останется чистым. Не добавляйте много воды, иначе результат приготовления, обусловленный образованием водяного пара, изменится.

▯ Порционные куски должны быть толщиной минимум

2–3см, так они подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно сочными. Солите мясо только по окончании приготовления. Кладите порционные куски непосредственно на решётку.

▯ Если вы используете деревянные шампуры, чтобы

предотвратить их обугливание, обрежьте шампуры по возможности коротко, положите на ночь в воду перед тем, как насадить на них продукты, или используйте металлические шампуры.

▯ Для приготовления небольших объёмов продуктов

используйте энергосберегающий вид нагрева «Гриль небольшого размера». При этом нагревается только средняя часть гриля. Кладите куски посередине на решётку для гриля.

Блюдо Принадлеж-

ность

Свиная грудинка, ломтиками

Шашлык Решётка для

Сосиски для обжарки

Колбаски «мергез» Решётка для

Рёбрышки, предварительная обработка

Рёбрышки, сырые

* По истечении

** Запекать, пока блюдо не подрумянится до желаемой степени.

Решётка для гриля + поддон для гриля

гриля + поддон для гриля

Решётка для гриля + поддон для гриля

гриля + поддон для гриля

Решётка для гриля + поддон для гриля

половины времени перевернуть продукт.

Уровень Установоч-

ная температура в °C

2(3) 230 Q 18–20* 2(3) 230 Z 18–20*

3(4) 190 Z 16*

3(4) 270 Q 10*

3(4) 250 Z 12*

3(4) 200–220 Q 24* 3(4) 200–220 Z 24*

3(4) 220 Q 40* Рекомендации к рецептам: положить в 3(4) 220 Z 30*

нагрева

Вид

Время приготовления мин

Рекомендации

смесь из масла, горчицы, бальзамического уксуса, мёда, чеснока, вустерского соуса, томатной пасты и соуса Табаско.

Таблицы и рекомендации

Блюдо Принадлеж-

ность

Сате из цыплёнка Решётка для

гриля + поддон для гриля

Сыр Халлуми (сыр для гриля)

Хлеб для тостов, обжаренный

(ширина прибора 60 см)

Хлеб для тостов, обжаренный

(ширина прибора 76 см)

Гавайский тост Противень +

Горячий сандвич с сыром и ветчиной

Крутоны Противень 2(3) 180 H 15* Рекомендации к рецептам: смазать свежий

Безе, запечённое Разъёмная

Сушёные сливы, обёрнутые шпиком

* По истечении половины времени перевернуть продукт.

** Запекать, пока блюдо не подрумянится до желаемой степени.

Решётка для гриля + поддон для гриля

Решётка для гриля

пергаментная бумага

Противень + пергаментная бумага

форма Противень +

пергаментная бумага

Уровень Установоч-

ная температура в °C

3(4) 250 Z 10–14* Подавать с арахисовым соусом.

3(4) 250 Z 5–8 Халлуми ‒ это полутвёрдый ломтевой сыр,

3 200 Q 2:30– 3 Предварительно разогреть в течение не

4 200

3(4) 190 Z 8–10**

3(4) 190 Z 8–11**

2(3) 220–250 Q 4–5** При приготовлении не отходить от прибора,

3(4) 200 Q 8–10 Хорошо сочетается также с финиками или

Вид

нагрева

Q 2- 2:30 Предварительно разогреть в течение не

Время приготовления мин

Рекомендации

используемый в турецкой и греческой кухне и прекрасно подходящий для приготовления на гриле.

более 5минут. При приготовлении не отходить от прибора, чтобы тост не получился слишком тёмным. В гриле всегда нужно готовить при закрытой дверце духового шкафа.

белый хлеб смесью из оливкового масла, чеснока и розмарина.

Не использовать слишком много масла. Добавить масло незадолго до начала приготовления, иначе кусочки хлеба пропитаются полностью. Переворачивать несколько раз.

чтобы безе не

абрикосами.

получилось слишком тёмным.

ru Таблицы и рекомендации

Выпечка

▯ Мы рекомендуем использовать тёмные

металлические формы для выпекания, поскольку они лучше абсорбируют тепло. Устанавливайте форму для выпекания на середину решётки для гриля.

▯ При выпекании пирогов на противне без

пергаментной бумаги слегка смажьте противень маслом.

▯ Мелкую выпечку, например, заварные булочки,

печенье или пироги из слоёного теста с начинкой, можно выпекать на двух уровнях (1+3или 2+4).

▯ При выпекании на нескольких уровнях изделия на

одновременно поставленных в духовой шкаф противнях могут различаться по степени готовности ‒ это нормально. Оставьте изделия на нижних противнях допекаться или в следующий раз поставьте их в прибор немного раньше.

▯ Перед тем, как разрезать изделия, дайте им остыть,

оставив на решётке.

▯ Выпечка внизу слишком тёмная: поставьте на один

уровень выше, установите более низкую температуру.

Выпечка сверху слишком тёмная: поставьте на один уровень ниже, установите более высокую температуру и немного увеличьте время выпекания.

▯ Если пирог получился слишком сухим, выберите

более высокую температуру. Если пирог внутри не пропёкся, установите более низкую температуру.

Время выпекания не может быть уменьшено за счёт более высокой температуры, лучше выбрать более низкую температуру.

▯ Пирог опадает: добавьте меньше жидкости или

установите температуру духового шкафа на 10градусов ниже. Не открывайте дверцу духового шкафа слишком рано.

▯ Пирог поднялся только в середине: смажьте маслом

только края формы для выпекания.

▯ Если печенье не отделяется от противня, ещё раз

установите противень в горячий духовой шкаф на короткое время, а затем отделите печенье, пока оно ещё тёплое.

▯ Если пирог не отделяется от формы после того, как

его перевернули, осторожно отделите его ножом от края формы. Опять переверните пирог и несколько раз приложите к форме холодное влажное полотенце. В следующий раз хорошо смажьте форму жиром и дополнительно посыпьте её толчёными сухарями.

▯ При приготовлении готовых продуктов и продуктов

глубокой заморозки обязательно соблюдайте указания производителя.

Блюдо Принадлеж-

ность

Пирог

Чизкейк Разъёмная

форма

Сдобный пирог Разъёмная

форма

Кекс Прямоуголь

ная форма

Круглый кекс, ромовая баба

Пирог на противне Противень 2(3) 165–170 H 20–30 Слегка смазать маслом противень.

* Предварительно следует нагреть прибор до указанной температуры. После помещения блюда в духовой шкаф переключить

на второе указанное значение температуры.

** Деактивировать функцию быстрого нагрева в базовых установках ~ "Базовые установки" на страница 34

Форма для ромовой бабы

Уровень Темпера-

тура в °C

1(2) 160–165 H 70–75 1(2) 160–165 N 70–75 1(2) 160–165 K 85–90 1(2) 160–165 M 80–90 1(2) 160–165 J 40–45 Низкий чизкейк, наполовину из творожной

2(3) 160–170 H 50–60 2(3) 160–170 N 50–60

2(3) 160–170 H 60–65 Для равномерного подрумянивания поста2(3) 160–170 N 55–60

1(2) 165 H 30 Рекомендации к рецептам: классический

1(2) 170 I 55 Без предварительного разогрева, дверцу

2(3) 165–170 N 40–50

Вид

нагрева

Время приготовления мин

Рекомендации

массы.

вить в духовой шкаф в продольном направлении.

круглый кекс или пирог со шпиком и грецкими орехами.

прибора не

открывать.

Таблицы и рекомендации

Блюдо Принадлеж-

ность

Бисквитный рулет Противень +

пергаментная бумага

Бисквитный корж Разъёмная

форма

Пирог из дрожжевого теста

Фруктовый пирог из песочного теста

Тарт Форма для

Штрудель из слоёного теста

Яблочный пирог

(в соответствии со стандартом

EN60350-1)

(ширина прибора 60 см)

Яблочный пирог

(в соответствии со стандартом EN60350-1)

(ширина прибора 76 см)

Бисквитный торт на воде

(в соответствии со стандартом

EN60350-1)

(ширина прибора 60 см)

Бисквитный торт на воде

(в соответствии со стандартом

EN60350-1)

(ширина прибора 76 см)

Противень 2(3) 165 H 30–35 Рекомендации к рецептам: украсить сли-

Форма для тарта

тарта

Противень + пергаментная бумага

Разъёмная форма Ø 20см

Разъёмная форма Ø 26см

Уровень Темпера-

тура в °C

2(3) 190 H 6 Перевернуть ещё тёплым на посыпанную

2(3) 165–175 H 30–35 Выложить разъёмную форму пергаментной

2(3) 165 N 2(3) 165 H 40–50 Рекомендации к рецептам: украсить клубни2(3) 170 N 40–50 2(3) 165 K 45–55 2(3) 190 H 30–40 Французский пирог из песочного теста, 2(3) 190 N 30–40 2(3) 190 K 40–45 2

(3) 190 M 45–50 Для светлых форм для тарта.

2(3) 200 H 20–25 Рекомендации к рецептам: начинить пудинго-

2 160** H 90- 105 Предварительный разогрев

1 160** N 90

3 160** H 85- 100 Предварительный разогрев

2 160** N 100- 110 Предварительный разогрев

2 160** H 22–30 Предварительный разогрев

2 160** N 20–30 Предварительный

3 160** H 22–30 Предварительный разогрев

3 160** N 25–30 Предварительный разогрев

Вид

нагрева

Время приготовления мин

30–35

- 100 Предварительный разогрев

Рекомендации

сахаром пергаментную бумагу, затем скатать в рулет.

бумагой.

вами, инжиром или луком и шпиком.

кой или абрикосами и марципаном.

например, яблочный пирог, пирог Тарт Татен, шоколадный пирог, лимонный пирог.

вой массой и вишней или яблоками.

разогрев

Мелкая выпечка

Заварные булочки, эклеры

на второе указанное значение температуры.

** Деактивировать функцию быстрого нагрева в базовых установках ~ "Базовые установки" на страница 34

Противень + пергаментная бумага

2(3) 180 H 35 Рекомендации к рецептам: начинить ваниль2(3) 180 N 40 2(3) 180 K 35

ным кремом, шоколадным муссом, взбитыми сливками со вкусом фруктов Мокко.

или кофе

ru Таблицы и рекомендации

Блюдо Принадлеж-

ность

Мелкое печенье, Фигурное печенье

Мелкая выпечка из слоёного теста

Пирожки из слоёного теста с начинкой

Выпечка из слоёного теста

Палочки из слоёного теста

Изделия из слоё- ного теста

Вафли крумкаке Противень +

Хлебные палочки (Гриссини)

Печенье с шоколадом (по 20г)

Брауни Противень +

Кексы Форма для

Маленькие кексы

(в соответствии со стандартом

EN60350-1)

(ширина прибора 60 см)

Маленькие кексы

(в соответствии со стандартом EN60350-1)

(ширина прибора 76 см)

на второе указанное значение температуры.

** Деактивировать функцию быстрого нагрева в базовых установках

Противень 2(3) 160–170 H 15

Противень + пергаментная бумага

пергамент ная бумага

Противень + пергаментная бумага

пергаментная бумага

кексов/ бумажные формочки

Стеклянный поддон

Противень

Стеклянный поддон

Противень

Стеклянный поддон

Уровень Темпера-

тура в °C

2(3) 160–170 N 18 2(3) 200 H 15–20

3(4) 200 H 15 Рекомендации к рецептам: начинить ветчи-

3(4) 200 H 15 Рекомендации к рецептам: с кунжутом,

3(4) 200 H 15 Рекомендации к рецептам: с сыром, ветчи-

2(3) 200 H 15–20 Рекомендации к рецептам: с пудинговой

2(3) 140 H 8–10 Перед тем, как выпечка остынет, придать ей

2(3) 160 H 30 Посыпать морской солью, розмарином,

2(3) 175 H 12–14 С шоколадом, изюмом

2(3) 120 H 60 После выпекания разрезать на квадраты. Из-

2(3) 180 I 40–45 Без предварительного разогрева, дверцу

2(3) 160 H 25–30 С шоколадом, орехами или изюмом. 2(3) 175 N 25–30 2

(3) 160–165 O 25–30

2 150** H 25–30 Предварительный разогрев

3 160** N 20–25 Предварительный разогрев

3 150** H 26- 32 Предварительный разогрев

4 160** N 23- 24 Предварительный разогрев

150** H 28- 32 Предварительный разогрев

150** H 30- 32 Предварительный разогрев

Вид

нагрева

Время приготовления мин

~ "Базовые установки" на страница 34

Рекомендации

ной и сыром или яблоками и изюмом.

маком, сахарной глазурью.

ной, орехами.

массой, фруктами.

форму, например, рожков или рулетиков для десерта.

карри, кунжутом или тмином.

, орехами или лимо-

ном.

за низкой температуры внутри тесто имеет слегка жидкую консистенцию.

прибора не открывать.

Приготовление на двух уровнях

Таблицы и рекомендации

Блюдо Принадлеж-

ность

Фигурное печенье

(в соответствии со стандартом EN60350-1)

(ширина прибора 60 см)

Фигурное печенье

(в соответствии со стандартом EN60350-1)

(ширина прибора 76 см)

Хлеб, булочки

Хлеб из различных видов муки

Хлеб из теста на закваске

Хлеб с оливками и помидорами

Хлеб в прямоугольной форме

Багет, готовый

Чиабатта, готовая

Лепёшки Противень +

Фокачча Противень +

Багет с чесноком/ зеленью

Штрудель из слоёного теста

Плетёнка из дрожжевого теста

Булочки, готовые

Булочки, глубокой заморозки

на второе указанное значение температуры.

** Деактивировать функцию быстрого нагрева в базовых установках ~ "Базовые установки" на страница 34

Противень 2 140** H 35–40 Предварительный разогрев

Противень

Стеклянный поддон

Противень 2 140** N 26- 30 Предварительный разогрев

Противень 3 140** H 30–35 Предварительный разогрев

Противень

Стеклянный поддон

Противень 3 140** N 30–35 Предварительный разогрев

Противень + пергаментная бумага

Противень 2(3) 200/180* N 50–60

Противень 2(3) 200/170* N 40–50

Прямоугольная форма

Противень + пергамент ная бумага

Противень + пергаментная бумага

пергаментная бумага

Противень + пергаментная бумага

Уровень Темпера-

тура в °C

2(3) 200/170* H 40–50 2(3) 200/170* N 40–50 2(3) 200/165* O 45–50

2(3) 175 N 40–45

2(3) 220 N 10–12

2(3) 190 N 12–14 2(3) 180 H 12–14

2(3) 200 H 15–20 Время приготовления зависит от размера и 2(3) 210 N 15–20

2(3) 210 N 15–20 Добавить различные ингредиенты, напри-

2(3) 200 N 8–10

2(3) 200 H 20–25 Рекомендации к рецептам: начинить ове-

2(3) 165 H 20 2(3) 170 I 30–35 Без предварительного разогрева, дверцу

2(3) 210 N 8–10 2(3) 200 H 8–10

2(3) 180 H 10–12 2(3) 200 N 10–12

140** H 35–40 Предварительный разогрев

140** H 30–40 Предварительный разогрев

Вид

нагрева

Время приготовления мин

Рекомендации

Приготовление на двух уровнях

Приготовление на

толщины лепёшек.

мер, зелень, морскую соль, оливки, анчоусы, лук, ветчину, помидоры или

чьим сыром и фетой.

прибора не открывать.

двух уровнях

сыр.

ru Таблицы и рекомендации

Блюдо Принадлеж-

ность

Булочки, свежие (по 50г)

Щелочная выпечка, глубокой заморозки

Круассаны, глубокой заморозки

на второе указанное значение температуры.

** Деактивировать функцию быстрого нагрева в базовых установках ~ "Базовые установки" на страница 34

Противень + пергаментная бумага

Уровень Темпера-

тура в °C

2(3) 250/200* N 15–20

2(3) 200 H 10–12

2(3) 170 N 15–25

Вид

нагрева

Время приготовления мин

Рекомендации

Приготовление опары (Подъём теста)

▯ Поставьте миску с тестом на решётку для гриля.

Выберите режим «Приготовление опары».

▯ Для приготовления больших объёмов продуктов,

например, хлеба, установите температуру 38- 40°C. Так тесто поднимется равномерно от середины к краю.

▯ Для приготовления небольших изделий из теста,

например, булочек-улиток, можно установить температуру 40- 45°C.

▯ Указанное время приготовления является

ориентировочным. Оставьте тесто подниматься, пока оно не увеличится в два раза.

▯ Если тесто не поднимается, значит, вы положили

мало дрожжей или недостаточно хорошо замесили тесто.

Блюдо Принад-

лежности

Тестовый замес Миска 2(3) 38 V 25- 45 например, дрожжевое тесто, разрыхлитель,

Уровень Температура, °CВид

нагрева

Время приготовления, мин

Рекомендации

кислое тесто, горячие кнедли

Десерты

Таблицы и рекомендации

▯ В духовом шкафу можно приготовить отличный

десерт – для этого нужно просто поставить его в духовой шкаф. Данный вид приготовления прекрасно подходит для больших объёмов продуктов, когда нужно накрыть стол, например, к приходу гостей.

Блюдо Принадлеж-

ности

Яблочный пирог с крошкой

Печёные яблоки Форма для

Компот Стеклянный

Клафути Форма для

Сладкая запеканка

Хлебный десерт, хлебный пудинг с вишнями

Запечённые блин- чики

Меренга, безе Противень +

Форма для запеканки

запеканки

поддон/поддон для гриля

запеканки

Форма для запеканки

пергаментная бумага

Уровень Температура, °CВид

2(3) 200 H 35–40 Яблочная запеканка с посыпкой, отлично

2(3) 200 O 25–30 Для 2(3) 200 M 25–30 Для твёрдых сортов яблок. 2(3) 190–200 H 20–30 Рекомендация: использовать сорта яблок,

2(3) 160–180 H 30–40 Например, абрикосы или различные 2(3) 200 N 30–40

2(3) 190 H 30–35 Французский десерт: в классическом

2(3) 200 I 55 Без предварительного разогрева, дверцу

2(3) 160–180 H 30–40 Например, манная крупа, творог или

2(3) 150 H 50–55 Например, с вишнями или абрикосами

2(3) 180–190 H 8–10 Австрийская кухня: блинчики с творогом и

2(3) 100 H 150 Выкладывать по возможности плоским

▯ Десерты, приготовленные в духовом шкафу, нужно

подавать в горячем виде. Такие десерты хорошо подходят для холодного времени года.

Рекомендации

сочетается также с ягодами или сливами мирабель.

мягких сортов яблок.

подходящие для готовки, например, сорт Боскоп. Они особенно хорошо подходят для варки и запекания.

Летний вариант: нафаршировать рикоттой, лимоном, мёдом, кардамоном, ванилью и кедровыми орехами.

ягоды

Жидкость не добавлять, перемешивать несколько раз. Добавить мёд, свежую ваниль или корицу.

варианте со сливами, также отлично сочетается со сливами мирабель или с ягодами.

прибора не открывать.

молочный рис

изюмом, политые сметаной и запечённые

слоем, чтобы масса могла полностью просохнуть.

нагрева

Время приготовления, мин

ru Таблицы и рекомендации

Размораживание

▯ Используйте для этого режим «Размораживание».

▯ Приведённые значения времени размораживания

являются ориентировочными. Продолжительность размораживания зависит от величины, веса и формы продукта. Замораживайте блюда в плоском виде или по отдельности. Так вы сократите время размораживания.

▯ Установите решётку для гриля с замороженным

продуктом на второй уровень, при 5уровнях – на 3уровень. Подставьте под неё стеклянный поддон/ поддон для гриля для сбора жидкости, образующейся при размораживании.

▯ Перед размораживанием обязательно выньте

продукты из упаковки.

▯ Размораживайте ровно то количество, которое

необходимо в данный момент.

▯ Помните: при определённых обстоятельствах

размороженные продукты хранятся значительно меньше и портятся быстрее, чем свежие. После размораживания старайтесь обработать продукты как можно быстрее.

▯ После истечения половины времени

размораживания мяса или рыбы переверните продукт. При обработке ягод или кусков мяса разделите их на мелкие части. Рыба не должна полностью оттаять, достаточно, если её поверхность размягчится достаточно для того, чтобы впитать специи.

▯ Духовой шкаф не предназначен для

размораживания курицы или жаркого целиком, поскольку это занимает слишком много времени. Такие продукты можно быстро разморозить в паровом шкафу или в духовом шкафу-пароварке.

m Предупреждение – Опасно для здоровья!

При размораживании продуктов животного происхождения обязательно удаляйте образующуюся жидкость. Она не должна соприкасаться с другими продуктами, так как на них могут попасть микроорганизмы с замороженного мяса.

Обязательно ставьте под блюдо стеклянный поддон/ поддон для гриля. Жидкость, собравшуюся в нём во время размораживания, следует слить. После этого тщательно количеством воды. Вымойте стеклянный поддон/поддон для гриля в горячем мыльном растворе или в посудомоечной машине.

После размораживания включите духовой шкаф на

15минут в режиме горячего воздуха при 180°C.

очистите раковину и промойте большим

Блюдо Принад-

лежности

Ягоды (500 г) Стеклян-

ный поддон/поддон для гриля

Овощи (500 г) Стеклян-

ный поддон/поддон для гриля

Куриные окорочка (по 200 г)

Рыбное филе (по 150 г)

Креветки Решётка

Решётка для гриля

для гриля

Уровень Температура, °CВид

нагрева

2(3) 50- 55 W 25- 30

2(3) 50- 55 W 30- 50 Время размораживания меняется в зависи-

2(3) 50- 55 W 45- 50

2(3) 45- 50 W 45- 50

2(3) 45- 50 W 20- 25

Время приготовления, мин

Рекомендации

мости от порций. Овощи небольшого размера, например, горох и фасоль размораживаются быстрее, чем блоки шпината или соцветия цветной капусты.

Консервирование

Таблицы и рекомендации

▯ По возможности, готовьте продукты сразу после их

покупки или сбора урожая. Длительное хранение продуктов приводит к уменьшению содержания витаминов и вызывает брожение.

▯ Используйте только неиспорченные фрукты и овощи.

▯ Духовой шкаф не предназначен для

консервирования мяса.

▯ Проверяйте и тщательно очищайте банки для

консервирования, кольцевые резиновые прокладки, зажимы и пружины.

Блюдо Принад-

лежности

Фрукты Решётка

для гриля

Овощи Решётка

для гриля

Уровень Температура, °CВид

нагрева

1(2) 150- 160 N 35

1(2) 190- 200 N 60- 120 в закрытых банках

Стерилизация

▯ Установите банки для консервирования в

жаропрочную ёмкость с водой. Они не должны соприкасаться, а их содержимое должно на ¾ находиться в воде.

▯ После окончания заданного времени откройте

дверцу рабочей камеры. Вынимайте банки из рабочей камеры только после того, как они полностью остынут.

▯ Законсервированные продукты храните в

прохладном, тёмном и сухом месте, например, в кладовой. Продукты из открытых банок используйте по возможности скорее и храните в холодильнике.

Время приготовления, мин

- 40 в закрытых банках

Рекомендации

▯ Для предотвращения порчи продуктов перед

консервированием банки следует простерилизовать в духовом шкафу. Только в этом случае законсервированные продукты можно хранить в течение длительного времени без холодильника.

Блюдо Принадлеж-

ности

Стерилизация Решётка для

гриля

Уровень Температура, °CВид

2(3) 100 H 20–25 Банки для консервирования, бутылочки

▯ Пустые банки стерилизуются в режиме горячего

воздуха при 100 °C в течение как минимум 20 минут. Крышки и резиновые кольца банок можно одновременно стерилизовать в кипящей воде, чтобы избежать их пересыхания в духовом шкафу вследствие подачи сухого жара.

Рекомендации

для детского питания

нагрева

Время термообработки, мин

ru Таблицы и рекомендации

Сушка продуктов

▯ Сушка ‒ это способ консервирования, при котором

за счёт подачи сухого жара продукт теряет до 50% жидкости. Одновременно с этим вкус продукта становится более интенсивным.

▯ Чем толще продукт, тем больше времени занимает

процесс сушки. Вы можете достичь более быстрого и энергосберегающего процесса сушки, нарезав продукт ломтиками.

Блюдо Принадлеж-

ности

Грибы, ломтиками Решётка для

гриля + пергаментная бумага

Яблоки, кольцами Решётка для

гриля + пергаментная бумага

Помидоры, четвертинками

Зелень Решётка для

Решётка для гриля + пергаментная бумага

гриля + пергаментная бумага

Уровень Температура, °CВид

2(3) 50–60 H 3–4

2(3) 50–70 H 5–8

2(3) 60–70

2(3) 50–60 H 1½–2 Например, зелёный лук, петрушка, шал-

▯ Разместите приготавливаемые продукты на решётке

или на противне, выложенном пергаментной бумагой. Во время сушки время от времени переворачивайте продукты.

▯ Продолжительность сушки зависит от толщины

продуктов и от естественного количества жидкости в продуктах, например, процесс сушки помидоров займёт больше времени в сравнении с сушкой грибов.

▯ Для одновременного использования двух уровней

для сушки выберите уровни 1и 3(или 2и 4).

Время тер-

нагрева

H 7–8 Для сокращения продолжительности

мообработки, часы

Рекомендации

сушки удалите из помидоров семена.

фей

Камень для выпекания

Таблицы и рекомендации

▯ В качестве специальных принадлежностей вам

понадобятся камень для выпекания и нагревательный элемент.

▯ Хрустящая пицца или свежий хлеб — камень для

выпекания обеспечит результат, который можно сравнить с результатом приготовления в массивной каменной печи, и даже превзойдёт его, благодаря возможности точной регулировки температуры выпекания.

▯ В зависимости от величины, на камень для

выпекания можно одновременно положить несколько пицц, булочек или другую выпечку.

▯ Вы можете выпекать несколько пицц одну за другой.

При этом время выпекания каждой пиццы может увеличиться на прим.1–3 минуты.

Блюдо Принадлеж-

ность

Булочки, свежие продукты (по 50 г)

Лепёшки Камень для

Фокачча Камень для

Хлеб из различных видов муки

Хлеб из кислого теста

Хлеб с оливками и помидорами

Пицца, охлаждённая Камень для

Пицца, глубокой заморозки

Жареный пирог, охлаждённый

Жареный пирог, глубокой заморозки

* Предварительно следует нагреть прибор до указанной температуры. После помещения блюда в рабочую камеру переключить

на более низкую температуру.

Камень для выпекания

выпекания

Камень для выпекания

выпекания Камень для

выпекания

Камень для выпекания

Уровень Темпера-

тура в °C

1 250/200* T 15–20

1 210 T 15 Время приготовления зависит от

1 210 T 15 Добавить различные ингредиенты, напри-

1 175 T 45

1 250/200* T 50–60

1 175 T 45

1 275 T 5–8 Время приготовления меняется в зависимо-

1 230 T 8–10 Время приготовления меняется в зависимо-

1 300 T 3–4 Рекомендации к рецептам: классическое

1 250 T 4–5

▯ При выпекании хлеба мы рекомендуем использовать

проводной термощуп. По истечении 10–15минут времени выпекания вставьте термощуп в наиболее толстый участок теста. Термощуп измеряет температуру в толще продукта и при достижении заданной температуры отключает духовой шкаф.

▯ При выпекании тесто должно иметь возможность

растягиваться так, чтобы на поверхности не образовывались разрывы. Этого можно достичь, проткнув тесто вилкой в нескольких местах или надрезав его ножом.

▯ Значения температуры и времени, указанные в

таблице приготовления, являются ориентировочными. При приготовлении предварительно обработанных продуктов и продуктов глубокой заморозки обязательно соблюдайте указания производителя.

Вид

нагрева

Время приготовления, мин

Рекомендации

размера и

толщины лепёшек

мер, зелень, морскую соль, оливки, анчоусы, лук, ветчину, помидоры или сыр.

сти от вида и толщины теста и начинки.

сти от толщины теста. Соблюдать указания производителя.

блюдо или с добавлением молодого козьего сыра,

пармской ветчины, инжира и молодого

лука.

ru Таблицы и рекомендации

Жаровня

▯ В качестве специальных принадлежностей вам

понадобятся жаровня, система выдвижного механизма и нагревательный элемент.

▯ В жаровне также можно без проблем приготовить

большие куски мяса и потушить большие порции продуктов.

▯ Вы можете приготовить блюдо и оставить в духовом

шкафу, поддерживая в горячем состоянии. Ваша кухня останется абсолютно чистой: варочная панель не будет загрязнена, так как блюдо будет дожидаться в духовом шкафу.

▯ Если жаровня имеет антипригарное покрытие, вы

можете обжаривать мясо с минимальным количеством жира.

Рекомендация: не добавляйте жир в жаровню, а смазывайте им мясо. Это обеспечит прямую передачу тепла.

▯ Используемые для приготовления жидкости быстро

увариваются. Следите за тем, чтобы жидкости было достаточно. Для времени приготовления 30минут добавьте ок. ½ л жидкости.

▯ При приготовлении блюд с соусами следите за тем,

чтобы соус был жидким, и при необходимости доливайте жидкость.

▯ Соблюдайте указания, данные в инструкции по

эксплуатации для жаровни.

Блюдо Принад-

лежности

Куриная грудка Жаровня 1 200 U Обжаривание

Гуляш из говядины

Оссобуко Жаровня 1 220/140* U Обжаривание

Огузок Жаровня 1 220/130* U Обжаривание

Рагу из оленины Жаровня 1 220/

Рулеты Жаровня 1 220/120* U Обжаривание

Тортилья Жаровня 1 175 U Обжаривание

* Обжарьте при высокой температуре, для дальнейшего приготовления переключите на более низкую температуру.

Жаровня 1 220/

Уровень Температура, °CВид

нагрева

U Обжаривание

130- 140*

U Обжаривание

130- 140*

Время приготовления, мин

15- 20

60- 120

60- 90

210- 240

60- 100

60- 90

10- 15

Рекомендации

Перед тем, как положить продукт, дополнительно нагрейте жаровню, используя для этого функцию обжаривания. Затем вставить термощуп.

Обжарьте используя для этого функцию обжаривания. Долейте жидкость и переключите на более низкую температуру, готовьте в течение 60- 120 минут в зависимости от вида мяса

Обжарьте мясо и овощи, дополнительно используя для этого функцию обжаривания. Долейте жидкость и переключите на более низкую готовьте в течение 60- 90 минут под закрытой крышкой. Переверните куски один раз.

Обжарьте половинки лука, добавьте овощи и налейте жидкость. Доведите бульон до кипения, приправьте и положите огузок. Жидкость должна полностью покрывать мясо. Накройте жаровню крышкой и готовьте при

130 °C.

Обжарьте мясо и другие ингредиенты, дополнительно используя для этого функцию обжаривания. Долейте жидкость и переключите на более низкую температуру, готовьте в течение 60100 минут в зависимости от вида мяса и размера кусков.

Обжаривайте рулеты порционно, используя для этого функцию обжарива ния.

Обжарьте все ингредиенты, за исключением яиц, затем выложите сверху яичную массу и готовьте, пока тортилья не станет твёрдой.

лук и мясо, дополнительно

температуру,

Таблицы и рекомендации

Блюдо Принад-

лежности

Крестьянский омлет

Фаршированный сладкий перец, вегетарианская кухня

Чили кон карне Жаровня 1 220/130* U Обжаривание

* Обжарьте при высокой

Жаровня 1 175 U Обжаривание

Жаровня 1 200 U 30 Рекомендации к рецептам: нафарши-

Уровень Температура, °CВид

нагрева

температуре, для дальнейшего приготовления переключите на более низкую температуру.

Время приготовления, мин

10- 15

60- 90

Акриламид в продуктах питания

В каких блюдах содержится большое количество акриламида?

Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из зерновых и картофеля,например, в картофельных чипсах, картофеле фри, тостах, булочках, хлебе или выпечке (кексы, печенье).

Рекомендации

Обжарьте все ингредиенты, за исключением яиц, затем выложите сверху яичную массу станет твёрдым.

руйте варёным рисом, мягкой пшеницей или чечевицей и луком, сыром, зеленью и добавьте приправы.

и готовьте, пока омлет не

Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида

Общие сведения Время приготовления должно быть по воз-

можности коротким. Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный. Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в процессе его приготовления.

Выпекание В режиме «Горячий воздух» при макс.

180 °C.

Мелкое печенье Яйцо или яичный желток

зование акриламида. Распределите картофель на противне равномерно в один слой.

Картофель фри Картофель фри

Чтобы картофель фри не пересох, кладите на противень не меньше 400 г.

уменьшают обра-

*DJJHQDX+DXVJHUlWH*PE+

&DUO:HU\6WUDH 0QFKHQ *(50$1< ZZZJDJJHQDXFRP

9001351927 (990104)

*9001351927*

Gaggenau BO470102, BO470112, BO471102, BO471112, BO480112 User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual