Page 1
Gaggenau
Правила пользования
BO 420/421
Духовка
Page 2
Оглавление
Правила пользования
Важные правила техники безопасности 3
Причины повреждений 5
Охрана окружающей среды 5
Правильная утилизация упаковки 5
Советы по экономии электроэнергии 5
Ознакомление с прибором 6
Духовка 6
Дисплей и элементы управления 7
Символы 7
Цвета и форма отображения 8
Автоматическое открывание дверцы 8
Дополнительная информация
( и ) 8
Вентилятор охлаждения 8
Положения переключателя функций 9
Принадлежности 10
Специальные принадлежности 10
Перед первым использованием 10
Установка языка 10
Установка формата времени суток 11
Установка времени суток 11
Установка формата даты 11
Установка даты 11
Установка единицы измерения температуры 11
Завершение первого ввода в эксплуатацию 12
Нагревание духовки 12
Очистка принадлежностей 12
Активизация прибора 12
Режим ожидания 12
Активизация прибора 12
Управление прибором 13
Духовка 13
Установка принадлежностей в духовку 13
Включение 13
Быстрый нагрев 13
Защитное отключение 13
Функции таймера 14
Вызов меню таймера 14
Таймер 14
Секундомер 14
Время приготовления 15
Окончание времени приготовления 16
Функция пассивной безопасности детей 20
Активизация блокировки для безопасности детей 20
Деактивизация блокировки для безопасности детей 20
Базовые установки 21
Очистка и уход 23
Очистительные средства 23
Вынимание вставных решеток 24
Пиролиз (самоочистка)24
Подготовка к пиролизу 25
Запуск пиролиза 25
Очистка принадлежностей пиролизом 25
Неисправности – что делать 26
Отключение электроэнергии 26
Демонстрационный режим 26
Замена лампы в духовке 27
Сервисная служба 27
Таблицы и полезные советы 28
Овощи 29
Гарниры и блюда 30
Рыба 33
Мясо 34
Домашняя птица 37
Приготовление на гриле и обжаривание 38
Выпечка 40
Десерты 43
Консервирование 44
Стерилизация 45
Сушка 45
Камень для выпекания 46
Акриламид в продуктах питания 47
: Более подробную информацию о продукции,
принадлежностях, запасных частях и службе сервиса
можно найти на официальном сайте
www.gaggenau.com и на сайте интернет-магазина
www.gaggenau-eshop.com
Долговременный таймер 17
Настройка долговременного таймера 17
Индивидуальные рецепты 18
Запись рецепта 18
Программирование рецепта 18
Ввод названия 18
Активизация рецепта 19
Изменение рецепта 19
Удаление рецепта 19
2
Page 3
m Важные правила техники безопасности
Внимательно прочитайте данное руководство.
Оно поможет вам научиться правильно и
безопасно пользоваться прибором.
Сохраняйте руководство по эксплуатации и
инструкцию по монтажу для дальнейшего
использования или для передачи новому
владельцу.
Данный прибор предназначен исключительно
для встраивания. Соблюдайте специальные
инструкции по монтажу.
Распакуйте и осмотрите прибор. Не
подключайте прибор, если он был поврежден
во время транспортировки.
Подключение прибора без штепсельной вилки
должен производить только
квалифицированный специалист.
Повреждения из-за неправильного
подключения приводят к снятию гарантийных
обязательств.
Этот прибор предназначен только для
домашнего использования. Используйте
прибор только для приготовления блюд и
напитков. Следите за прибором во время его
работы. Используйте прибор только в
закрытом помещении.
Дети до 8 лет, лица с ограниченными
физическими, умственными и психическими
возможностями, а также лица, не обладающие
достаточными знаниями о приборе, могут
использовать прибор только под присмотром
лиц, отвественных за их безопасность, или
после подробного инструктажа и осознания
всех опасностей, связанных с эксплуатацией
прибора.
Детям не разрешается играть с прибором.
Очистка и обслуживание прибора не должны
производиться детьми, это допустимо, только
если они старше 8 лет и их контролируют
взрослые.
Не допускайте детей младше 8 лет к прибору и
его сетевому проводу.
Всегда правильно вставляйте
принадлежности в рабочую камеру. См.
описание принадлежностей в руководстве по
эксплуатации.
Опасность возгорания!
▯ Сложенные в рабочей камере
легковоспламеняющиеся предметы могут
загореться. Не храните в рабочей камере
легковоспламеняющиеся предметы. Не
открывайте дверцу прибора, если внутри
прибора образовался дым. Выключите
прибор, выньте вилку сетевого провода из
розетки или отключите предохранитель в
блоке предохранителей.
Опасность возгорания!
▯ Из-за струи воздуха, проникающей в
прибор при открывании дверцы, бумага
для выпечки может подняться, коснуться
нагревательного элемента и вспыхнуть.
При предварительном разогреве
обязательно закрепляйте бумагу для
выпечки в принадлежностях. Например,
поставьте на неё кастрюлю или форму для
выпекания. Используйте бумагу для
выпечки нужного размера, она не должна
выступать за края принадлежностей.
Опасность ожога!
▯ Прибор становится очень горячим. Не
прикасайтесь к горячим внутренним
поверхностям прибора или
нагревательным элементам. Всегда
давайте прибору остыть. Не позволяйте
детям подходить близко к горячему
прибору.
Опасность ожога!
▯ Принадлежности или посуда очень
горячие. Чтобы извлечь горячую посуду
или принадлежности из рабочей камеры,
всегда используйте прихватки.
Опасность ожога!
▯ Пары спирта в горячей рабочей камере
могут вспыхнуть. Запрещается готовить
блюда, в которых используются напитки с
высоким содержанием спирта.
Добавляйте в блюда только небольшое
количество напитков с высоким
содержанием спирта. Осторожно
откройте дверцу прибора.
Опасность ошпаривания!
▯ В процессе эксплуатации открытые для
доступа детали прибора сильно
нагреваются. Не прикасайтесь к
раскаленным деталям. Не подпускайте
детей близко к прибору.
Опасность ошпаривания!
3
Page 4
▯ Из открытой дверцы прибора может
вырваться горячий пар. Осторожно
откройте дверцу прибора. Не позволяйте
детям подходить близко к горячему
прибору.
Опасность ошпаривания!
▯ При использовании воды в рабочей
камере может образоваться горячий
водяной пар. Запрещается наливать воду в
горячую рабочую камеру.
Опасность травмирования!
Поцарапанное стекло дверцы прибора может
треснуть. Не используйте скребки для стекла,
а также едкие и абразивные чистящие
средства.
Опасность удара током!
▯ При неквалифицированном ремонте
прибор может стать источником
опасности. Любые ремонтные работы и
замена проводов и труб должны
выполняться только специалистами
сервисной службы, прошедшими
специальное обучение. Если прибор
неисправен, выньте вилку сетевого
провода из розетки или отключите
предохранитель в блоке предохранителей.
Вызовите специалиста сервисной службы.
Опасность удара током!
▯ При сильном нагреве прибора изоляция
кабеля может расплавиться. Следите за
тем, чтобы кабель не соприкасался с
горячими частями электроприборов.
Опасность удара током!
▯ Проникающая влага может привести к
удару электрическим током. Не
используйте очиститель высокого
давления или пароструйные очистители.
Опасность удара током!
▯ При замене лампочки в рабочей камере
учитывайте то, что контакты в патроне
находятся под напряжением. Перед
сменой лампочки выньте вилку сетевого
кабеля из розетки или отключите
предохранитель в блоке предохранителей.
Опасность удара током!
▯ Неисправный прибор может быть
причиной поражения током. Никогда не
включайте неисправный прибор. Выньте
из розетки вилку сетевого провода или
выключите предохранитель в блоке
предохранителей. Вызовите специалиста
сервисной службы.
Опасность возгорания!
▯ Оставшиеся кусочки пищи, жир или сок от
жарения могут вспыхнуть во время
очистки духовки. Перед каждым
процессом пиролитической очистки
удаляйте сильные загрязнения из рабочей
камеры прибора и с принадлежностей.
Опасность возгорания!
▯ Во время пиролитической очистки прибор
сильно нагревается снаружи. Никогда не
вешайте на ручку дверцы духового шкафа
кухонные полотенца и другие подобные
предметы, которые могут загореться. Не
загораживайте фронтальную поверхность
прибора. Не позволяйте детям подходить
близко к горячему прибору.
Опасность ожога!
▯ Во время пиролитической очистки духовой
шкаф сильно нагревается. Не открывайте
дверцу прибора и не сдвигайте
блокировочные крючки руками. Дайте
прибору остыть. Не позволяйте детям
подходить близко к горячему прибору.
Опасность ожога!
▯ ; Во время самоочистки прибор
становится снаружи очень горячим. Не
прикасайтесь к дверце прибора. Дайте
прибору остыть. Не позволяйте детям
подходить близко к горячему прибору.
Высокая опасность для здоровья!
Во время пиролитической очистки прибор
сильно нагревается. Из-за очень сильного
жара антипригарное покрытие противней и
форм разрушается, и при этом выделяются
ядовитые газы. Ни в коем случае не очищайте
противни и формы с антипригарным
покрытием с помощью функции «Очистка
духовки». Одновременно с прибором можно
очищать только эмалированные
принадлежности.
4
Page 5
Причины повреждений
Внимание!
– Принадлежности, фольга, пергаментная бумага
или посуда на дне рабочей камеры: не ставьте
принадлежности на дно рабочей камеры. Не
накрывайте дно рабочей камеры фольгой любого
вида или пергаментной бумагой. Не ставьте посуду
на дно рабочей камеры, если установлена
температура выше 50 ºC. Это приведёт к
излишней аккумуляции тепла. Время выпекания
или жарения будет
повреждению эмали.
– Вода в горячей камере: запрещается наливать
воду в горячую рабочую камеру. Это может
привести к образованию пара. В результате
изменения температуры возможно повреждение
эмали.
– Влажные продукты: не держите влажные продукты
в закрытой рабочей камере в течение длительного
времени. Это может привести к повреждению
эмали
.
– Сок от фруктов: при выпекании сочных фруктовых
пирогов не заполняйте противень целиком. Сок от
фруктов будет стекать с противня и оставлять
пятна, которые будет практически невозможно
удалить. Используйте по возможности более
глубокий универсальный противень.
– Охлаждение прибора с открытой дверцей: не
оставляйте прибор остывать с открытой дверцей.
Даже если дверца
приоткрыта, со временем это может привести к
повреждению фасадов соседней мебели.
– Сильно загрязнён уплотнитель дверцы: при
сильном загрязнении уплотнителя дверца прибора
перестаёт нормально закрываться. Это может
привести к повреждению поверхности
прилегающей к прибору мебели. Следите за
чистотой уплотнителя дверцы.
– Использование дверцы прибора в качестве
сиденья или полки
ставьте на дверцу прибора. Не ставьте посуду и
принадлежности на дверцу.
– Установка принадлежностей: в зависимости от
типа прибора принадлежности могут поцарапать
стекло дверцы прибора при её закрывании. Всегда
устанавливайте принадлежности в рабочую
камеру до упора.
– Перемещение прибора: не передвигайте прибор за
ручку дверцы. Ручка
прибора и может сломаться.
нарушено, что приведёт к
прибора будет просто
: не садитесь и ничего не
дверцы не рассчитана на вес
Охрана окружающей среды
Правильная утилизация упаковки
Утилизируйте упаковку с соблюдением правил
экологической безопасности.
Данный прибор имеет отметку о соответствии
европейским нормам 2012/19/EU утилизации
электрических и электронных приборов (waste
electrical and electronic equipment - WEEE).
Данные нормы определяют действующие на
территории Евросоюза правила возврата и
утилизации старых приборов.
Советы по экономии
электроэнергии
▯ Открывайте дверь прибора как можно реже при
тушении, выпекании или жарке.
▯ Используйте для выпечки темные, покрытые
черным лаком или эмалированные выпечные
формы. Они особенно хорошо воспринимают
тепло.
▯ Несколько пирогов лучше всего выпекать по
очереди. Духовка еще горячая. Благодаря этому
время выпечки следующего пирога сокращается.
Две прямоугольные формы Вы можете также
разместить вплотную друг к другу.
▯ В режиме горячего воздуха можно использовать
несколько уровней одновременно.
▯ При более длительном приготовлении Вы можете
отключить духовку за 10 минут до окончания
установленного времени и на заключительном
этапе использовать остаточное тепло.
5
Page 6
Ознакомление с прибором
Следующая информация поможет лучше узнать Ваш
новый прибор. Вы познакомитесь с панелью
управления и отдельными элементами управления и
получите информацию о рабочей камере и
принадлежностях.
Духовка
1 Уплотнитель дверцы
2 Нагревательный элемент гриля
3 Разъём для дополнительного нагревательного
элемента (специальная принадлежность для
камня для выпекания)
4 Утопленная ручка
6
Page 7
Дисплей и элементы управления
Символы
Настоящее руководство действительно для различных
вариантов прибора. В зависимости от типа прибора
возможны незначительные расхождения.
Схема управления идентична для всех вариантов
прибора.
Символ Функция
I
Ø
H
'
Ž
™
C
!
(
’
i
g
%
4
l
0
M
/
°
Пуск
Стоп
Пауза/окончание
Отмена
Сброс
Подтверждение/сохранение установок
Стрелка выбора
Открывание дверцы прибора
Вызов дополнительной информации
Быстрый нагрев с индикацией состояния
Вызов индивидуальных рецептов
Запись меню
Редактирование установок
Ввод названия
Удаление букв
Блокировка для безопасности детей
Вызов меню таймера
Вызов функции «Долговременный таймер»
Демонстрационный режим
--------
1 Панель
управления
2 Дисплей На дисплее могут отображаться
3 Поворотный
переключатель
4 Переключатель
выбора функций
Эти зоны чувствительны к прикосновениям. Для выбора соответствующей функции просто
прикоснитесь к символу.
текущие установки и варианты
выбора.
С помощью поворотного регулятора Вы можете выбрать температуру и сделать другие установки.
Переключатель выбора функций
предназначен для выбора
нагрева, функции очистки или
базовых установок.
вида
--------
7
Page 8
Цвета и форма отображения
Автоматическое открывание дверцы
Цвет
Различные цвета используются для ориентации
пользователей в соответствующих ситуациях,
связанных с установками.
оранжевый первые установки
основные функции
синий базовые установки
очистка
белый устанавливаемые значения
Представление
В зависимости от ситуации представление символов,
значений или всего дисплея может изменяться.
Увеличение масштаба
Сокращенная
индикация
дисплее
на
Установка, которая изменяется в данный момент, представляется в увеличенном масштабе.
Время, которое отсчитывается в текущий
момент, незадолго до конца (например,
последние 60 секунд таймера) представляется в увеличенном масштабе.
Через короткое время индикация на дисплее сокращается до представления
лишь наиболее важных параметров. Эта
функция предварительно настроена и
может быть затем изменена в базовых
установках.
При прикосновении к символу ! дверца прибора
открывается, после чего вы можете полностью открыть
ее с помощью боковой ручки.
При активизированной функции блокировки для
безопасности детей или при сбое в подаче
электроэнергии функция автоматического открывания
дверцы не работает. Вы можете открыть дверцу рукой
с помощью боковой ручки.
Дополнительная информация ( и )
Прикоснувшись к символу(, Вы можете вывести на
дисплей дополнительную информацию, например, об
установленном виде нагрева или текущей температуре
рабочей камеры.
Указание: В непрерывном режиме после окончания
нагрева незначительные колебания температуры
являются нормальным явлением.
При необходимости выполнения важных действий и
для обозначения важной информации появляется
символ
безопасности и рабочего режима, иногда
высвечивается автоматически. Эти сообщения
автоматически исчезают через несколько секунд или
должны быть подтверждены с помощью
). Важная информация, касающаяся
™.
Вентилятор охлаждения
В приборе имеется холодный наддув. Вентилятор
охлаждения включается в рабочем режиме. В
зависимости от исполнения, горячий теплый воздух
выходит через дверь или поверх двери.
После вынимания продукта из духовки, дверь прибора
должна оставаться закрытой до полного охлаждения.
Дверь духовой печи не должна быть полуоткрытой, так
как это может привести к повреждению
мебели. После выключения печи вентилятор
охлаждения продолжает работать еще некоторое
время, а затем автоматически выключается.
соседней
Внимание!
Не закрывайте прорези охлаждения. В противном
случае прибор может перегреваться.
8
Page 9
Положения переключателя функций
Положение Функция/Вид нагрева Температура Использование
0 Нулевое положение
ž
2
3
4
5
6
7
8
9
10
S
Подсветка
H
Горячий воздух
I
Горячий воздух Eco*
N
Верхний нагрев +
нижний нагрев
P
Верхний нагрев
L
Нижний нагрев
K
Горячий воздух +
нижний нагрев
Z
Гриль + конвекция
Q
Гриль
T
Функция камня для выпечки
t Базовые установки
œ Пиролиз
50300 °C
Рекомендуемая температура
170 °C
50300 °C
Рекомендуемая температура
170 °C
50300 °C
Рекомендуемая температура
170 °C
50300 °C
Рекомендуемая температура
170 °C
50300 °C
Рекомендуемая температура
170 °C
50300 °C
Рекомендуемая температура
170 °C
50300 °C
Рекомендуемая температура
220 °C
50300 °C
Рекомендуемая температура
220 °C
50300 °C
Рекомендуемая температура
250 °C
485 °C Самоочистка
Горячий воздух: для выпекания пирогов, печенья и запеканок на нескольких уровнях
Вентилятор, установленный в задней стенке,
равномерно распределяет жар по всей рабочей камере.
Энергосберегающий режим с горячим воздухом: для выпекания пирогов, мелкой
выпечки, запеканок и гратенов. Подсветка
духового шкафа не включена.
Для выпекания пирогов в формах или на противне, запеканок, жаркого.
Целенаправленное распределение жара
сверху,например, для запекания фруктовых
пирогов с безе.
Для допекания,например, фруктовых пирогов
с сочной начинкой, для консервирования, для
приготовления блюд на водяной бане.
Дополнительный жар снизу для пирогов с
сочной начинкой,например, фруктовых пирогов.
Равномерное распределение тепла при приготовлении мяса, птицы и рыбы целиком.
Для жарения на гриле плоских кусков мяса,
колбасок или рыбного филе. Для запекания.
Только при наличии специальной принадлежности «Камень для выпечки»
Нижний нагрев камня для выпечки для выпекания хрустящей пиццы, хлеба или булочек по
типу каменной печи.
Вы можете индивидуально установить параметры прибора в меню «Базовые установки».
* вид нагрева, при котором определялся класс эффективности энергопотребления в соответствии со стандартом
EN60350-1.
9
Page 10
Принадлежности
Используйте только принадлежности из комплекта
поставки или предлагаемые сервисной службой. Эти
принадлежности специально адаптированы к Вашему
прибору. Следите всегда за тем, чтобы
принадлежности были правильно вставлены в духовку.
Ваш прибор оснащен следующими принадлежностями:
Противень эмалированный
Решетка гриля
Стеклянная ванна
Специальные принадлежности
Вы можете заказать в своем специализированном
магазине следующие принадлежности:
BA 016 105 Выдвижной механизм
Направляющие с полным выдвижением
и литая рама, подходящая для
пиролитической очистки
Перед первым использованием
Здесь Вы узнаете, что необходимо сделать, прежде
чем впервые приступить к приготовлению блюд в
Вашем приборе. Прочитайте перед этим главу
указания по безопасности
Прибор должен быть установлен и подключен к сети.
После подключения к электросети на дисплее
появляется меню «Первые установки». После этого
можно задать установки для нового прибора:
.
Важные
▯ Язык
▯ Формат времени суток
▯ Время суток
▯ Формат даты
▯ Дата
▯ Формат температуры
Указания
‒ Меню «Первые установки» появляется только при
первом включении или если прибор несколько
дней не был подключен к сети.
После подключения к сети сначала прим. на
30 секунд появляется логотип GAGGENAU, а
затем автоматически меню «Первые установки».
‒Вы можете изменить установки в любой момент
(см. главу
Базовые установки).
Установка языка
BA 026 115 Противень, эмалированный, глубиной
15 мм
BA 036 105 Решётка для гриля, хромированная, без
отверстий, с ножками
BA 226 105 Поддон для гриля, эмалированный,
глубиной 30 мм
BA 046 115 Стеклянный поддон, глубиной 24 мм
BA 056 115 Нагревательный
выпекания (230 В)
BA 056 133 Камень для выпечки
включая опору камня и лопатку для
пиццы (нагревательный элемент
заказывается отдельно)
BS 020 002 Лопатка для пиццы, набор из 2 частей
GN 340 230 Жаровня из алюминиевого литья
GN 2/3, высотой 165 мм, с
антипригарным покрытием
Используйте принадлежности только в соответствии с
вышеприведенными указаниями. Изготовитель не
несет ответственность в случае неправильного
использования принадлежностей.
элемент для камня для
На дисплее появляется установленный по умолчанию
язык.
1 Выберите требуемый язык дисплея с помощью
поворотного переключателя.
2 Подтвердите нажатием ™.
'HXWVFK
6SUDFKH
Указание: При изменении языка система
перезапускается. Этот процесс занимает несколько
секунд.
10
Page 11
Установка формата времени суток
Установка даты
На дисплее появляются два возможных формата «AM/PM» и «24 ч». По умолчанию установлен формат
«24 ч».
1 Выберите требуемый формат с помощью
поворотного переключателя.
2 Подтвердите нажатием ™.
ǠǺǼǸǬǾǮǼDZǸDZǹǴǽǿǾǺǶ
Установка времени суток
На дисплее появляется время суток.
1 Установите требуемое время суток с помощью
поворотного переключателя.
2 Подтвердите нажатием ™.
На дисплее появляется установленная по умолчанию
дата. Установка дня уже активна.
1 Установите день с помощью поворотного
переключателя.
2 Перейдите к установке месяца нажатием
символа
3 Установите месяц с помощью поворотного
переключателя.
4 Перейдите к установке года нажатием символа C.
5 Установите год с помощью поворотного
переключателя.
6 Подтвердите нажатием ™.
C.
ǐǬǾǬ
ǎǼDZǸȋǽǿǾǺǶ
Установка формата даты
На дисплее отображаются три возможных формата:
Д.М.Г, Д/М/Г и М/Д/Г. По умолчанию выбран
формат Д.М.Г.
1 Выберите требуемый формат с помощью
поворотного переключателя.
2 Подтвердите нажатием ™.
Установка единицы измерения
температуры
На индикаторе появляются две возможные единицы
измерения температуры: °C и °F. По умолчанию
установлено °C.
1 Выберите требуемую единицу измерения с
помощью поворотного переключателя.
2 Подтвердите нажатием ™.
ǠǺǼǸǬǾǾDZǸǻDZǼǬǾǿǼȇ
ǠǺǼǸǬǾǰǬǾȇ
11
Page 12
Завершение первого ввода в
эксплуатацию
На дисплее появляется «Первый ввод в эксплуатацию
завершен».
Активизация прибора
Режим ожидания
Подтвердите нажатием
™.
ǛDZǼǮȇǵǮǮǺǰǮȉǶǽǻǷǿǬǾǬȂǴȊ
dzǬǮDZǼȄȌǹ
Прибор переходит в режим ожидания. На дисплее
появляется индикация режима ожидания. Прибор
готов к использованию.
Нагревание духовки
Убедитесь в том, что в духовке нет никаких остатков
упаковки.
Для устранения запаха, свойственного новому
прибору, прогрейте пустой духовой шкаф в закрытом
состоянии. При этом идеальным является прогревание
в течение одного часа с горячим воздухом
температуре 200°C. О том, как установить этот вид
нагрева, см. главу
Управление прибором.
H при
Прибор находится в режиме ожидания, если не была
установлена ни одна функция или была активирована
защита от детей.
В режиме ожидания уменьшается яркость индикации
пульта управления.
Указания
‒ Для режима ожидания имеются различные виды
индикации. Стандартной является индикация
логотипа GAGGENAU и времени дня. Если Вы
хотите изменить индикацию, см. главу
установки
‒ Яркость индикации зависит от вертикального угла
зрения. Вы можете корректировать индикацию
дисплея при помощи настройки "яркость" в
базовых установках.
.
Базовые
Очистка принадлежностей
Перед первым использованием тщательно очистите
принадлежности горячим мыльным раствором и
мягкой тряпочкой.
Активизация прибора
Для выхода из режима ожидания можно либо
▯ повернуть переключатель выбора функций, либо
▯ прикоснуться к панели управления, либо
▯ открыть или закрыть дверцу.
После этого можно установить требуемую функцию.
Подробнее об установке функций см. в
соответствующих главах.
Указания
‒ Если в базовых установках выбрано «Индикация
режима ожидания = Выкл», для выхода из режима
ожидания следует повернуть переключатель
выбора функций.
‒ Если в течение некоторого времени после
активизации ни одна установка не будет задана, на
дисплее снова появляется индикация режима
ожидания.
‒ Подсветка рабочей камеры гаснет через
некоторое время после открывания дверцы.
12
Page 13
Управление прибором
Духовка
Духовка имеет четыре уровня вставки. Уровни следует
считать снизу вверх.
Включение
1 С помощью переключателя функций установите
желаемый вид нагрева. На дисплее отображается
выбранный вид нагрева и рекомендованная
температура.
2 Если Вы хотите изменить температуру:
Установите желаемую температуру с помощью
поворотного переключателя.
Внимание!
– Не ставьте ничего непосредственно на дно
духовки. Не выкладывайте духовку алюминиевой
фольгой. Возникающий при этом тепловой затор
может привести к повреждению прибора.
– Не вставляйте никакие принадлежности между
направляющими уровней, так как это может
привести к опрокидыванию.
Установка принадлежностей в
духовку
Принадлежности оснащены устройством фиксации.
Это устройство предотвращает опрокидывание
принадлежности при вынимании ее из духовки. Для
функционирования устройства защиты от
опрокидывания, решетка должна быть правильно
вставлена в духовку.
При установке решетки следите за тем, чтобы
▯ выступ решетки (a) был обращен вниз
▯ хомут безопасности решетки находился сзади и
вверху.
На дисплее появляется символ нагревания
Индикатор показывает текущее состояние нагревания.
При достижении заданной температуры выдается
звуковой сигнал, символ нагревания
Указание: При установке температуры ниже 70°С
освещение духовки не включается.
Выключение:
Поверните переключатель функций на 0.
’.
’ исчезает.
Быстрый нагрев
Функция «Быстрый нагрев» позволяет прибору быстро
достичь требуемой температуры во время работы в
режимах «Верхний жар», «Нижний жар» и «Верхний
жар + нижний жар».
Для достижения оптимального результата
приготовления ставьте блюдо в рабочую камеру только
после завершения быстрого нагрева, когда на дисплее
погаснет символ нагрева
Указание: Функция «Быстрый нагрев» находится в
базовых установках, которые были заданы на заводе. В
базовых установках можно выбрать функцию быстрого
нагрева
’ или нагрева “.
’.
Защитное отключение
Для обеспечения вашей безопасности прибор оснащен
функцией защитного отключения. Любой процесс
нагрева отключается по истечении 12 часов, если за
это время не осуществляется никакое управление. На
дисплее появляется соответствующее сообщение.
Исключение:
Программирование с долговременным таймером.
Поверните переключатель выбора функций на 0, после
D
D
чего можно ввести прибор в эксплуатацию в обычном
режиме.
13
Page 14
Функции таймера
В меню таймера можно установить:
Š Таймер
p Секундомер
Меню таймера закрывается и отсчет времени
начинается. На дисплее отображается символ
отсчитываемое время.
Š и
6 Время приготовления (не в спящем режиме)
5 Окончание времени приготовления (не в спящем
режиме)
Вызов меню таймера
Меню таймера можно вызвать из любого режима.
Только в базовых установках, когда переключатель
функций установлен наS, меню таймера не доступно.
Прикоснитесь к символу
Появляется меню таймера.
M.
По истечении установленного времени раздаётся
звуковой сигнал. При нажатии на символ
сигнал выключается.
Вы можете в любой момент выйти из меню таймера
путем прикосновения к символу
все установки будут потеряны.
Приостановка таймера:
Вызовите меню таймера. С помощью C выберите
функцию «Таймер»
возобновления отсчета времени на таймере
прикоснитесь к символу
Досрочное выключение таймера:
Вызовите меню таймера. С помощью C выберите
функцию «Таймер»
Š и прикоснитесь к символу H. Для
I.
Š и прикоснитесь к символу Ž.
' . Однако при этом
Секундомер
™ звуковой
Таймер
Таймер работает независимо от других установок
прибора. Вы можете установить максимальное время,
которое составляет 90 минут.
Установка кратковременного таймера
1 Вызовите меню таймера.
На дисплее отображается функция «Таймер»
2 Установите требуемый язык с помощью
поворотного переключателя.
Š.
ǞǬǵǸDZǼ
Секундомер работает независимо от других установок
прибора.
Секундомер отсчитывает время от 0 секунд до 90
минут.
В нем имеется функция паузы. Таким образом, Вы
можете временно остановить часы.
Запуск секундомера
1 Вызовите меню таймера.
2 С помощью кнопки C выберите функцию
«Секундомер» p.
ǝDZǶǿǹǰǺǸDZǼ
3 Запустите программу нажатием I.
14
3 Запустите программу нажатием I.
Page 15
Меню таймера закрывается, и начинается отсчет
времени. На дисплее отображается символ
истекшее время.
p и
Остановка и повторный запуск секундомера
1 Вызовите меню таймера.
2 С помощью кнопки C выберите функцию
«Секундомер»
3 Прикоснитесь к символу H.
p.
3 С помощью поворотного переключателя
установите желаемое время приготовления.
ǎǼDZǸȋǻǼǴǯǺǾǺǮǷDZǹǴȋ
4 Запустите процесс с помощью I.
Прибор запускается. Меню таймера закрывается. На
дисплее отображается температура, режим работы,
оставшееся время приготовления и время окончания
приготовления.
ǝDZǶǿǹǰǺǸDZǼ
Секундомер останавливается. Символ снова
изменяется на «Пуск»
4 Запустите программу нажатием I.
Секундомер возобновляет работу. По истечении
90 минут индикация начинает мигать и раздается
звуковой сигнал. Он выключится, если прикоснуться к
символу
завершён.
Выключение секундомера:
Вызовите меню таймера. С помощью кнопки C
выберите функцию «Секундомер»
символу
™ . Символ p на дисплее гаснет. Процесс
Ž.
Время приготовления
Если Вы установили время приготовления для Вашего
блюда, прибор отключится автоматически по истечении
этого времени.
Время приготовления можно устанавливать в
диапазоне от 1 минуты до 23 часов 59 минут.
Установка времени приготовления
Вы установили вид нагрева и температуру и поставили
блюдо в духовку.
1 Прикоснитесь к символу M.
2 С помощью C выберите функцию "времени
приготовления "
I.
p и прикоснитесь к
6.
За минуту до окончания приготовления на дисплее в
увеличенном масштабе отображается истекшее время.
После окончания времени приготовления прибор
выключается. Мигает символ
сигнал. Он прекращается, как только Вы прикоснетесь
к символу
переключатель функций на0 .
Изменение времени приготовления:
Вызовите меню таймера. С помощью C выберите
функцию "время приготовления "
поворотного переключателя измените время
приготовления. Запустите процесс с помощью
Обнуление времени приготовления:
Вызовите меню таймера. С помощью C выберите
функцию "время приготовления "
приготовления с помощью
в нормальный режим.
Прерывание всего процесса:
Установите переключатель функций на 0 .
™, откроете дверь прибора или установите
6 и выдается звуковой
6. С помощью
I.
6. Обнулите время
Ž. С помощью ' вернитесь
15
Page 16
Указание: Вид нагрева и температуру Вы можете
изменять также во время приготовления.
Окончание времени приготовления
Конец приготовления можно перенести на более
позднее время.
Пример На дисплее 14:00. Для приготовления блюда
требуется 40 минут. Блюдо должно быть готово в
15:30.
После окончания времени приготовления прибор
выключается. Мигает символ
сигнал. Он прекращается при прикосновении к
символу
переключатель функций на 0 .
Изменение окончания времени приготовления:
Вызовите меню таймера. С помощью C выберите
функцию "окончание времени приготовления "
помощью поворотного переключателя установите
желаемое время окончания приготовления. Запустите
процесс с помощью
™, откройте дверь прибора или установите
I.
5 и выдается звуковой
5. С
Вы задаете время приготовления и переносите конец
на 15:30. Электроника рассчитывает время запуска.
Прибор запускается автоматически в 14:50 и
выключается в 15:30.
Следите за тем, чтобы скоропортящиеся пищевые
продукты не оставались в
Изменение окончания времени приготовления
Вы установили вид нагрева, температуру и время
приготовления.
духовке слишком долго.
1 Прикоснитесь к символу M.
2 С помощью C выберите функцию "окончание
времени приготовления "
5.
ǚǶǺǹȃǬǹǴDZǮǼDZǸDZǹǴ
Прерывание всего процесса
Установите переключатель функций на 0 .
3 С помощью поворотного переключателя
установите желаемое время окончания
приготовления.
4 Запустите процесс с помощью I.
Прибор переходит в состояние ожидания. На дисплее
отображается режим работы, температура, время
приготовления и время окончания. Прибор запускается
в рассчитанное время и выключается по истечении
времени приготовления.
Указание: Если мигает символ 6 не сделана
установка времени приготовления. Всегда
устанавливайте сначала время приготовления.
16
Page 17
Долговременный таймер
По истечении установленного времени нагревание
прибора прекращается. Индикация отсутствует.
Поверните переключатель функций на 0.
С помощью этой функции в приборе в режиме нагрева
"горячий воздух" поддерживается температура между
50 и 230°C.
Блюдо до 74 часов может оставаться в подогретом
состоянии без необходимости включения или
выключения прибора.
Следите за тем, чтобы скоропортящиеся пищевые
продукты не оставались в духовке слишком долго.
Указание: Долговременный таймер должен быть
настроен в базовых установках, как "доступен"
(см. главу
Базовые установки).
Настройка долговременного
таймера
1 Установите переключатель функций на ž.
2 Прикоснитесь к символу /.
На дисплее появляется стандартное значение 24
часа при 85°C. Запустите с помощью
–или–
измените время приготовления, время окончания
приготовления, дату отключения и температуру.
I
Выключение:
для прерывания процесса поверните переключатель
функций на 0.
ǐǺǷǯǺǮǼDZǸDZǹǹȇǵǾǬǵǸDZǼ
3 Изменение времени приготовления 6:
Прикоснитесь к символу $. С помощью
поворотного переключателя установите желаемое
время приготовления.
4 Изменение времени окончания приготовления 5:
Прикоснитесь к символу C. С помощью
поворотного переключателя установите желаемое
время окончания приготовления.
5 Изменение даты отключения q:
Прикоснитесь к символу C . С помощью
поворотного переключателя установите желаемую
дату отключения. Подтвердите с помощью
6 Изменение температуры:
Установите желаемую температуру с помощью
поворотного переключателя.
7 Запустите процесс с помощью I.
Прибор запускается. На дисплее высвечивается
температура.
Функции освещения духовки и подсветки дисплея
выключены. Панель управления заблокирована,
звуковой сигнал при прикосновении к кнопкам не
выдается.
™.
/ и
17
Page 18
Индивидуальные рецепты
Вы можете сохранить в памяти до 50 индивидуальных
рецептов. Вы можете записывать рецепты и давать им
названия, чтобы в дальнейшем при необходимости
быстро и легко вызывать их.
Запись рецепта
Вы можете последовательно настроить и сохранить в
памяти до 5 рабочих фаз.
1 Установите переключатель функций на желаемый
вид нагрева.
На дисплее отображается символ
2 Прикоснитесь к символу i.
3 С помощью поворотного переключателя выберите
свободную область памяти.
4 Прикоснитесь к символу g.
i.
Программирование рецепта
Вы можете запрограммировать и сохранить в памяти
до 5 этапов процесса приготовления.
1 Установите переключатель выбора функций на
требуемый вид нагрева. Установите требуемую
температуру поворотным переключателем.
Отображается символ
2 Прикоснитесь к символу i.
3 Выберите свободную ячейку памяти поворотным
переключателем.
4 Прикоснитесь к символу %.
5 Введите название под «ABC» (см. главу Ввод
названия
6 Выберите первый этап с помощью символа C.
На дисплее отображается вид нагрева и
температура, установленные в самом начале.
Можно изменить вид нагрева и температуру
поворотным переключателем.
).
i.
5 Установите желаемую температуру с помощью
поворотного переключателя.
6 Время приготовления сохраняется.
7 Сохранение других рабочих фаз:
Установите переключатель функций на желаемый
вид нагрева. Установите желаемую температуру с
помощью поворотного переключателя. Начинается
новая рабочая фаза.
8 Если блюдо достигло желаемого состояния
готовности, то для окончания рецепта
прикоснитесь к символу
9 Введите имя в "ABC" (см. главу Ввод имени).
Указания
‒ Сохранение рабочей фазы начинается лишь после
того, как температура в приборе достигает
установленного значения.
‒ Каждая рабочая фаза должна иметь
продолжительность не менее 1 минуты.
‒В течение первой минуты рабочей фазы можно
еще изменить вид нагрева или температуру.
&.
7 Выберите установку времени с помощью символа
C.
8 Установите требуемое время приготовления
поворотным переключателем.
9 Выберите следующий этап с помощью символа C.
- или -
Если программирование завершено, выйдите из
режима ввода.
10 Нажмите ™ для сохранения.
- или Нажмите
' для отмены и выйдите из меню.
Ввод названия
1 В поле "ABC" введите имя рецепта.
$B
18
Page 19
Поворотный
переключатель
4
5
l
Как набирать буквы
Новое слово всегда начинается с большой
буквы.
быстрое нажатие курсор вправо
долгое нажатие переключение на специальные знаки
двукратное нажатие ввод пробела
быстрое нажатие курсор вправо
долгое нажатие переключение на нормальные символы
двукратное нажатие ввод пробела
стирание буквы
2 Сохраните в памяти с помощью ™.
- или Отмените посредством
' и выйдите из меню.
Указание: Для ввода названия вы можете
использовать как латинские буквы, так и специальные
значки и цифры.
Изменение рецепта
Вы можете изменять установки для записанного или
запрограммированного рецепта.
1 Установите переключатель выбора функций на
любой вид нагрева.
На дисплее отображается символ
2 Прикоснитесь к символу i.
3 Выберите требуемый рецепт с помощью
поворотного переключателя.
4 Прикоснитесь к символу %.
5 Выберите требуемый этап с помощью символа C.
На дисплее отображается требуемый вид нагрева,
температура и время приготовления. Вы можете
изменить установки с помощью поворотного
переключателя или переключателя выбора
функций.
6 Нажмите ™ для сохранения.
- или Нажмите
' для отмены и выйдите из меню.
i.
Активизация рецепта
1 Установите переключатель функций на любой вид
нагрева.
На дисплее отображается символ
2 Прикоснитесь к символу i. Выберите желаемый
рецепт с помощью поворотного переключателя.
3 Запустите с помощью I.
Запускается рабочий режим. На дисплее
отображается оставшееся время.
Установки рабочей фазы отображаются в строке
индикации.
Указания
‒ Отсчет времени начинается только после того, как
прибор достигнет установленной температуры.
‒Вы можете изменить температуру с помощью
поворотного переключателя прямо в процессе
приготовления. Это не вызовет изменений в
рецепте.
i.
Удаление рецепта
1 Установите переключатель функций на любой вид
нагрева.
На дисплее отображается символ
2 Прикоснитесь к символу i.
3 Выберите желаемый рецепт с помощью
поворотного переключателя.
4 Удалите рецепт с помощью Ž.
5 Подтвердите с помощью ™.
i.
19
Page 20
Функция пассивной безопасности
детей
Чтобы дети не могли случайно воспользоваться
прибором, он оснащён функцией блокировки для
безопасности детей.
Указания
‒ Функция блокировки для безопасности детей
должна быть установлена в базовых установках на
«доступно» (см. главу
‒ Если при активизированной функции блокировки
для безопасности детей происходит отключение
электроэнергии, то при последующем её
включении данная функция может быть
деактивизирована.
Базовые установки).
Активизация блокировки для
безопасности детей
Необходимые условия:
Переключатель выбора функций установлен на 0 .
Прикоснитесь к символу
менее 6 секунд.
Функция блокировки для безопасности детей
активизирована. На дисплее появляется индикация
режима ожидания. В верхней части дисплея
отображается символ
0 и удерживайте его не
0.
Деактивизация блокировки для
безопасности детей
Необходимые условия:
Переключатель выбора функций установлен на 0 .
Прикоснитесь к символу
менее 6 секунд.
Функция блокировки для безопасности детей
деактивизирована. Вы можете использовать прибор,
как обычно.
1 и удерживайте его не
20
Page 21
Базовые установки
В базовых установках Вы можете индивидуально
настроить прибор.
1 Установите переключатель функций на S .
2 С помощью поворотного переключателя выберите
"базовые установки".
3 Прикоснитесь к символу ™.
4 С помощью поворотного переключателя выберите
желаемую базовую установку.
Базовая установка Возможные установки Пояснения
Яркость Ступени 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Установка яркости дисплея
Индикация режима
ожидания
Индикации на дисплее Сокращ.*/Стандарт При выборе
Вкл*/Выкл
- время
- время + логотип GAGGENAU*
- дата
- дата + логотип GAGGENAU
- время + дата
- время + дата + логотип GAGGENAU
5 Прикоснитесь к символу %.
6 Настройте базовую установку с помощью
поворотного переключателя.
7 Сохраните с помощью ™ или отмените с
помощью
базовой установки.
' настройку и выйдите из текущей
8 Установите переключатель функций на 0 , чтобы
выйти из меню базовых установок.
Таким образом, изменения сохраняются.
Внешний вид индикации режима ожидания.
Выкл: индикация отсутствует. Эта установка
позволяет уменьшить расход
гии прибора.
Вкл: возможность установки нескольких
индикаций, подтвердите «Вкл»
нажатием
индикацию с помощью поворотного переключателя.
Выбранная индикация отображается на дисплее.
торое время отображается только самая
важная информация.
™, а затем выберите требуемую
Сокращ. на дисплее через неко-
электроэнер-
Цвет сенсорной
панели
Тон звука сенсорной
панели
Громкость звуковых
сигналов сенсорной
панели
Скорость/звуковой
сигнал нагрева
Громкость сигнала Ступени 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Установка громкости звукового сигнала
Формат времени суток AM/PM / 24 h* Индикация времени суток в 24- или 12-часо-
Время суток Текущее время суток Установка времени суток
Серый*/Белый Выбор цвета символов на сенсорных пане-
лях
Тон 1*/Тон 2/Выкл Выбор звукового сигнала при прикоснове-
нии к сенсорной панели
Ступени 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Установка громкости звуковых сигналов
сенсорной панели
со звуковым сигналом
Нагрев
Быстрый нагрев со звуковым сигналом*
Нагрев без звукового сигнала
Быстрый нагрев без звукового сигнала
Звуковой сигнал раздаётся при достижении
требуемой температуры во время нагрева.
При быстром нагреве требуемая температура достигается особенно быстро.
формате.
вом
Переустановка
времени суток
Ручн.*/Автомат. Автоматическая переустановка времени
суток при переходе с летнего на зимнее
время. При автоматической переустановке:
при изменении времени изменяется месяц,
день и неделя. Это действительно как для
летнего, так для зимнего времени.
21
Page 22
Формат даты Д.М.Г*
Д/М/Г
М/Д/Г
Дата Текущая дата Установка даты. Переключение между
Установка формата даты
годом/месяцем/днём с помощью
символа
C.
Единица измерения
температуры
Язык Немецкий * / Французский / Итальян-
Заводские установки Восстановление заводских установок
Демонстрационный
режим
Долговременный
таймер
°C* / °F Установка единицы измерения температуры
ский / Испанский / Португальский / Голландский / Датский / Шведский /
Норвежский / Финский / Греческий /
Турецкий / Русский / Польский / Чешский / Словенский / Словацкий / Арабский / Иврит / Японский / Корейский /
Тайский / Китайский / Английский
(США) / Английский
прибора
Вкл/Выкл* Только для демонстрации. Прибор нагрева-
Не доступно* / Доступно Доступно: долговременный таймер может
Выбор языка текстового дисплея
Указание: При изменении языка система
перезапускается. Этот процесс занимает
несколько секунд.
После этого меню базовых установок закрывается.
На вопрос «Удалить все индивидуальные
установки и вернуться к заводским?»
нажмите
отмены.
™ для подтверждения или ' для
Указание: При восстановлении заводских
установок индивидуальные рецепты также
стираются.
После восстановления заводских остановок на дисплее открывается меню «Первичные установки».
ется в демонстрационном режиме, все
остальные функции доступны.
Установка «Выкл» должна быть активизирована только для обычного режима. Установка возможна только
минуты после подключения прибора.
быть установлен, см. главу
ный таймер
.
в первые три
Долговремен-
Блокиратор двери Выкл.* / Вкл. Блокиратор двери предотвращает случай-
Блокировка для бе
зопасности детей
* Заводская установка
--------
ное открывание двери. В положении "Вкл."
нужно в течение нескольких секунд держать
палец на символе
Не доступно* / Доступно Доступно: функция блокировки для безопас-
ности детей может быть активизирована
(см. главу
детей
Блокировка для безопасности
).
" до открывания двери.
22
Page 23
Очистка и уход
Область использования
Очистительные средства
При тщательном уходе и очистке прибор надолго
сохранит свою привлекательность и функциональность.
В данном руководстве по эксплуатации приводится
описание правильного ухода и правильной очистки
прибора.
m Опасность ожога!
Прибор становится очень горячим. Не прикасайтесь к
горячим внутренним поверхностям прибора или
нагревательным элементам. Всегда давайте прибору
остыть. Не позволяйте детям подходить близко к
горячему прибору.
m Опасность удара током!
Проникающая влага может привести к удару
электрическим током. Не используйте очиститель
высокого давления или пароструйные очистители.
m Опасность травмирования!
Поцарапанное стекло дверцы прибора может треснуть.
Не используйте скребки для стекла, а также едкие и
абразивные чистящие средства.
Очистительные средства
Чтобы не повредить различные поверхности
неподходящими очистительными средствами,
соблюдайте данные, приведенные в таблице.
Не пользуйтесь
▯ острыми или трущими очистительными
средствами
▯ для очистки стекла двери прибора, не применяйте
скребки по металлу или стеклу.
▯ для очистки уплотнения двери прибора, не
применяйте скребки по металлу или стеклу.
▯ не пользуйтесь твердыми царапающими
подушечками и губками.
Прежде чем использовать новые губчатые тряпки, их
следует хорошо выстирать.
Область использования
Стекла двери Очиститель для стекла очищать мягкой
Дисплей Протереть микрофазерной салфеткой
Очистительные средства
тканью или микрофазерной салфеткой.
Запрещается использовать скребки
для стекла.
или влажным полотенцем. Не протирать мокрым полотенцем.
Нержавеющая
сталь
Алюминий Очищать мягким очистительным сред-
Духовка
Сильно загря
зненная духовка
Горячий мыльный раствор очищать
кухонным полотенцем и протирать
насухо мягкой тканью. Немедленно
удалять пятна от известковых отложений, крахмала и яичного белка. Под
такими пятнами возможно возникновение коррозии. В сервисной службе или
в специализированном магазине предлагается специальный очиститель для
нержавеющей стали.
ством для
сти тряпкой для окна или не
оставляющей следов микрофазерной
салфеткой, горизонтально и без
нажима.
Горячий мыльный раствор
очищать кухонным полотенцем и протирать насухо мягкой тканью.
Очищающий гель для духовок (для
заказа № 463582 в сервисной службе
или интернет-шопе).
Просим обращать внимание на следующее
окон. Протереть поверхно-
▯ Предохранять от попадания на
уплотнение двери!
▯ Оставлять для воздействия на
12 часов!
▯ Не применять на нагретых поверх
ностях!
▯ Тщательно промыть затем чистой
водой!
▯ Соблюдать данные изготовителя.
Стеклянный колпак лампы в
духовке
Уплотнение двери
Не удалять!
Принадлежности
Вставные решетки Посудомоечная машина, см. главу
Телескопический
выдвижной
механизм
(специальная
принадлежность)
Камень для
выпечки (заказная
принадлежность)
Горячий мыльный раствор Очищать
кухонным полотенцем.
Горячий мыльный раствор очищать
кухонным полотенцем, не тереть.
Запрещается использовать для очистки
металлические скребки или скребки
для стекла.
Горячий мыльный раствор
размягчать замачиванием и очищать
кухонным полотенцем или щеткой.
Вынимание вставных решеток
Горячий мыльный раствор
очищать кухонным полотенцем или
щеткой Нельзя размягчать замачиванием или очищать в посудомоечной
машине.
Пригоревшие остатки следует снять щеткой.
Запрещается очищать камень для
выпечки в мокром состоянии.
23
Page 24
Микрофазерная ткань
Микрофазерная ткань с сотовой структурой особенно
подходит для чистки чувствительных поверхностей,
таких как стекло, керамика, нержавеющая сталь или
алюминий (для заказа № 460770 – в сервисной
службе или в интернет-магазине). Она удаляет
водянистые и жирные загрязнения за один проход.
Пиролиз (самоочистка)
При пиролизе духовой шкаф нагревается до 485. Это
приводит к сжиганию остатков жарки, гриля или
выпечки, и остается лишь протереть рабочую камеру от
образовавшейся золы
Вынимание вставных решеток
Вставные решетки можно вынуть для очистки.
Извлечение вставных решеток
1 Постелите в духовке посудное полотенце, чтобы
защитить эмаль от царапин.
2 Отпустите гайки с накаткой (рис. A).
3 Извлеките вставные решетки (рис. B).
$
Вставные решетки можно очищать в посудомоечной
машине.
Навешивание вставных решеток
1 Правильная установка вставных решеток длинной
стороной вверх. Правая и левая решетки
идентичны.
2 Затяните гайки с накаткой.
%
Пиролиз занимает 3 часа. Вы можете отодвинуть
время выключения пиролиза (например, если Вы
хотите, чтобы пиролиз выполнялся в ночное время).
m Опасность возгорания!
Оставшиеся кусочки пищи, жир или сок от жарения
могут вспыхнуть во время очистки духовки. Перед
каждым процессом пиролитической очистки удаляйте
сильные загрязнения из рабочей камеры прибора и с
принадлежностей.
m Опасность возгорания!
Во время пиролитической очистки прибор сильно
нагревается снаружи. Никогда не вешайте на ручку
дверцы духового шкафа кухонные полотенца и другие
подобные предметы, которые могут загореться. Не
загораживайте фронтальную поверхность прибора. Не
позволяйте детям подходить близко к горячему
прибору.
m Высокая опасность для здоровья!
Во время пиролитической очистки прибор сильно
нагревается. Из-за очень сильного жара антипригарное
покрытие противней и форм разрушается, и при этом
выделяются ядовитые газы. Ни в коем случае не
очищайте противни и формы с антипригарным
покрытием с помощью функции «Очистка духовки».
Одновременно с прибором можно очищать только
эмалированные принадлежности.
24
Page 25
Подготовка к пиролизу
Внимание!
Опасность пожара! Остатки пищи, жира и соуса могут
воспламеняться. Промойте духовку внутри и протрите
её влажной тряпкой.
▯ Удалите из духовки крупные частицы загрязнения и
остатков пищи.
▯ Уплотнения двери, внутреннюю сторону двери и
стекло следует очищать вручную, так как эти части
пиролизом не очищаются.
▯ Удалите из духовки все незакрепленные
внутренние части. Вставные решетки обладают
стойкостью к пиролизу. В духовке не должно
оставаться никаких посторонних предметов!
▯ Заблокируйте дверь духового шкафа.
Запуск пиролиза
1 Установите переключатель функций на S .
2 На дисплее отображается символ œ.
Подтвердите с помощью
3 Время отключения показывает, когда
заканчивается пиролиз. По желанию, время
отключения можно перенести с помощью
поворотного переключателя. Подтвердите с
помощью
4 Удалите из духовки все принадлежности и крупные
частицы грязи. Подтвердите с помощью
5 Запустите процесс с помощью I. На дисплее идет
обратный отсчет времени процесса очистки. Если
время отключения было перенесено, на дисплее
идет отсчет времени, остающегося до запуска
пиролиза. Лампа в духовке остается выключенной.
™.
™.
™.
Очистка принадлежностей
пиролизом
Противни и ванны для гриля Gaggenau покрыты
стойкой к пиролизу эмалью. Для оптимального
результата очистки духовки мы рекомендуем, однако,
перед пиролизом вынуть из духовки все
принадлежности. Только так обеспечивается
равномерное распределение тепла.
При удалении пригоревших остатков с противня или
ванны для гриля в режиме пиролиза, необходимо
соблюдать следующие указания по безопасности
Указания
‒ Перед пиролизом удалите крупные частицы грязи,
остатки сока от жаркого и остатки пищи. Во время
пиролиза, остатки пищи, жира или соуса могут
воспламеняться.
‒ Вставляйте на самый нижний уровень только один
противень или одну ванну для гриля!
‒ Противень или ванну для гриля следует вставлять
до упора.
‒ Решетка для гриля, вертел, литая жаровня
для выпечки, температурный зонд и другие
принадлежности не должны очищаться в режиме
пиролиза.
, камень
_
ǛǴǼǺǷǴdz
Через 3 часа выдается звуковой сигнал. На дисплее
появляется сообщение. После того, как духовка
охладится, удалите из духовки оставшуюся золу с
помощью влажной ткани.
Указание: Для Вашей безопасности, дверь духового
шкафа запирается. При охлаждении, дверь снова
отпирается после того, как температура опускается
ниже 200°C.
25
Page 26
Неисправности – что делать
Обычно, возникающие неисправности могут
устраняться собственными силами Прежде чем
обращаться в службу сервиса, выполните
нижеследующие указания
специалистами сервисной службы, прошедшими
специальное обучение. Если прибор неисправен,
выньте вилку сетевого провода из розетки или
отключите предохранитель в блоке предохранителей.
Вызовите специалиста сервисной службы.
m Опасность удара током!
При неквалифицированном ремонте прибор может
стать источником опасности. Любые ремонтные работы
и замена проводов и труб должны выполняться только
Неисправность Возможная причина Устранение
Прибор не работает, на дисплее отсутствует индикация
Прибор не запускается Дверь прибора
Прибор не функционирует, дисплей не
реагирует. На дисплее появляется
Прибор выключается самостоятельно Защитное отключение более12 часов не
Прибор не нагревается, на дисплее
появляется °
Сообщение об ошибке «Exxx» В случае появления сообщения об
0
--------
Сетевой штепсель не вставлен в розетку Подключите прибор к электросети
Исчезновение напряжения в сети Проверьте, работают ли другие кухонные
приборы
Неисправный предохранитель. Проверьте в коробке предохранителей
исправность предохранителя прибора
Ошибка управления Выключите предохранитель прибора в
блоке предохранителей и через 60 сек.
включите снова
закрыта не полностью Закрыть дверь прибора
Функция блокировки для безопасности
детей активизирована
была выполнена ни одна операция
управления
Прибор находится в демонстрационном
режиме
Деактивизировать функцию блокировки
для безопасности детей (см. главу
кировка для безопасности детей
Подтвердите сообщение с помощью
выключите прибор и настройте его
заново
Деактивизируйте демонстрационный
режим в базовых установках
ошибке поверните переключатель
выбора функций на 0. Если индикация
исчезнет, это означает, что имела место
случайная ошибка. Если сообщение об
ошибке появляется снова или остается
на дисплее, обратитесь в сервисную
службу и укажите
код ошибки.
Бло-
)
™,
Отключение электроэнергии
В случае отключения сетевого напряжения на
несколько секунд в приборе сохраняется остаточное
напряжение. Прибор продолжает работать.
При более продолжительном отключении сетевого
напряжения (при работающем приборе) на дисплее
появляется соответствующее сообщение. Работа
прибора прервана.
Поверните переключатель выбора функций на 0. После
этого вы сможете использовать прибор в обычном
режиме.
26
Демонстрационный режим
Если на дисплее отображается символ ° , это
означает, что демонстрационный режим
активизирован. Прибор не нагревается.
Ненадолго отсоедините прибор от электросети
(выверните предохранитель или выключите
предохранительный выключатель в блоке
предохранителей). После этого в течение 3 минут
деактивизируйте демонстрационный режим в базовых
установках (см. главу
Базовые установки).
Page 27
Замена лампы в духовке
Вы можете сами заменить лампу в духовке. Запасную
термостойкую галогенную лампу (60 Вт / 230 В / G9)
Вы можете заказать в сервисной службе или в
специализированном магазине. Используйте
галогенные лампы только такого же типа.
m Опасность удара током!
При замене лампочки в рабочей камере учитывайте то,
что контакты в патроне находятся под напряжением.
Перед сменой лампочки выньте вилку сетевого кабеля
из розетки или отключите предохранитель в блоке
предохранителей.
Сервисная служба
Если Ваш прибор требует ремонта, наша служба
сервиса всегда готова прийти Вам на помощь Мы
всегда находим подходящее решение, которое
позволяет избежать ненужного вызова специалиста
При обращении к нам по телефону следует сообщить
номер изделия (E-№) и заводской номер (FD-№ ) ,
чтобы мы могли предоставить Вам
квалифицированную поддержку Фирменную табличку с
этими
номерами можно увидеть на передней стороне,
если открыть дверь прибора
Указание: Вынимайте новую галогенную лампу из
упаковки всегда с помощью сухой салфетки. Это
продлевает срок службы лампы.
Порядок действий
1 Отпустите винты крепления колпака лампы.
Колпак лампы откидывается вниз.
2 Вытащите галогенную лампу. Вставьте новую
галогенную лампу.
3 Поверните кверху колпак лампы и надежно
закрепите его винтами.
4 Снова включите предохранитель, находящийся в
коробке предохранителей.
Замена стеклянного колпака
Если стеклянный колпак в духовке поврежден, его
следует заменить. Такой колпак можно заказать в
сервисной службе. При заказе следует указать E-№ и
FD-№ Вашего прибора.
Чтобы в случае необходимости избежать долгих
поисков, здесь Вы можете записать данные своего
прибора и телефон службы сервиса
E-№ FD-№
Служба сервиса
Обращаем внимание на то, что при неисправности,
являющейся следствием неправильного обращения с
прибором, вызов специалиста сервиса даже в
гарантийный период не является бесплатным
Заявка
Контактные данные всех стран Вы найдёте в
приложенном списке сервисных центров.
Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда вы
можете быть уверены, что ремонт будет произведëн
грамотными специалистами и с использованием
фирменныx запасныx частей.
на ремонт и консультация при неполадках
O
27
Page 28
Таблицы и полезные советы
Указания
‒ Всегда предварительно нагревайте прибор.
Так вы обеспечите лучший результат
приготовления. Указанное время приготовления
относятся к уже прогретому прибору.
‒ Указанные значения являются ориентировочными.
Фактические значения времени приготовления
зависят от качества и температуры исходного
продукта, а также от его массы и толщины.
‒В таблицах указывается диапазон температур.
Сначала установите самую низкую температуру.
При необходимости в следующий раз
более высокую температуру. При более низкой
температуре выпечка подрумянивается
равномернее.
‒ Приведённые значения относятся к среднему
количеству продукта на четыре персоны. При
большем количестве продукта время
приготовления следует увеличить.
‒ Используйте при приготовлении указанную посуду.
Если вы используете другую посуду, то время
приготовления следует увеличить или уменьшить.
‒ Можно использовать любую жаропрочную
Ставьте посуду по центру решётки для гриля. Для
приготовления большого жаркого также можно
использовать поддон для гриля или стеклянный
поддон.
‒Не заполняйте решётки и противни продуктом
слишком плотно. Только в этом случае будет
обеспечиваться оптимальная циркуляция тепла.
‒ Для приготовления объёмного пищевого продукта
можно снять боковые выдвижные решётки.
Установите решётку для
рабочей камеры и поставьте на решётку
приготавливаемый продукт или жаровню. Не
кладите продукт и не ставьте жаровню на
эмалированное дно.
‒ Старайтесь открывать дверь прогретого прибора
лишь на короткое время и загружать прибор по
возможности быстро.
‒ Значения, приведённые для уровней, относятся к
приборам с 4 уровнями установки, начиная
Значения, приведённые в скобках, относятся к
приборам с 5 уровнями установки.
‒ При извлечении стеклянной посуды всегда ставьте
её на сухую подставку, а не на холодную или
мокрую поверхность, иначе стекло может
потрескаться.
‒ Отдельные режимы работы предусмотрены не для
всех моделей духовых шкафов или доступны
только при наличии специальной принадлежности.
гриля прямо на дно
установите
посуду.
снизу.
28
Page 29
Овощи
▯ Приготовленные в духовом шкафу овощи
являются отличной альтернативой овощам,
приготовленным на сковороде. Вкусовые
вещества концентрируются, а запах обжаренного
продукта делает блюдо ещё ароматнее. Помимо
этого, для приготовления требуется минимальное
количество жира.
▯ Очистите овощи, выложите в миску и
перемешайте с маслом. Выложите овощи в
жаропрочную форму или в стеклянный поддон/
поддон для гриля и равномерно распределите.
▯ Во время приготовления пищи перемешайте как
минимум один раз. По окончании приготовления
приправьте и посыпьте свежей зеленью по вкусу.
Блюдо Принад-
лежности
Овощи на шампурах
Зелёная спаржа,
на гриле
Корнеплоды Стеклян-
Тыква, нарезанная
полосками
Холодные закускиассорти
Эскаливада
(средиземноморские овощи, приготовленные в
духовом шкафу)
Рататуй Стеклян-
Помидоры, приготовленные в духовом шкафу
* По истечении половины времени переверните овощи.
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Стеклянный поддон/поддон
для гриля
ный поддон/поддон
для гриля
Стеклянный поддон/поддон
для гриля
Стеклянный поддон/поддон
для гриля
Форма для
запеканки
ный поддон/поддон
для гриля
Форма для
запеканки
Уровень
3 (4) 220
3 (4) 300
3 (4) 200
3 (4) 250
3 (4) 200
3 (4) 200
3 (4) 250
4 (5) 250
3 (4) 200
2 (3) 120
Температура,
°C
▯ Овощи можно приготовить в качестве горячей и
холодной закуски или как основное блюдо
вегетарианской кухни, а также в качестве гарнира
к рыбе и к мясу.
▯ При приготовлении небольших порций (на 2 - 3
персоны) используйте форму для запеканки,
установив её на решётку для гриля. В ином случае,
при приготовлении в стеклянном поддоне/поддоне
для гриля, блюдо получится слишком сухим.
▯ При приготовлении предварительно обработанных
продуктов и продуктов глубокой заморозки
обязательно соблюдайте указания производителя.
Вид
нагрева
Q
Q
H /I
Q
H
H
Q
Q
N
H /I
Время
приготовления,
мин
24* Коротко обрежьте деревянные шам-
6 - 10* Рекомендации к рецептам: добавить
30* Рекомендации к рецептам: готовить
15 - 20*
30* Рекомендации к рецептам: добавить
30* Рекомендации к рецептам: обрызгать
15 - 20*
15* Рекомендации к рецептам: бакла-
30 - 40* Рекомендации к рецептам: по оконча-
60 Рекомендации к рецептам: выложить
Рекомендации
пуры или положить их на ночь в воду,
чтобы они не обуглились при приготовлении пищи.
Рекомендации к рецептам: готовить
вместе со сладким перцем, луком,
кукурузой (предварительно обработанной), томатами черри, цуккини
лук, масло и уксус, приправить солью
и перцем.
вместе с морковью, сельдереем,
брюквой, чесноком и красной свёклой
с маслом, приправить солью и перцем.
масло, чеснок, имбирь, кумин, приправить солью и перцем.
горячие овощи бальзамическим уксусом и добавить приправы.
жаны, лук, помидоры, сладкий перец,
масло. Подается в горячем или в
холодном виде.
нии приготовления посыпать пармезаном.
в форму томаты черри или ломтики
помидоров, розмарин, чеснок, добавить немного мёда и обрызгать маслом.
При желании можно предварительно
обдать помидоры кипятком и удалить
кожицу.
29
Page 30
Блюдо Принад-
лежности
Уровень
Температура,
°C
Вид
нагрева
Время
приготовления,
мин
Рекомендации
Салатный цикорий Форма для
запеканки
Фаршированный
сладкий перец,
вегетарианская
кухня
Фаршированные цуккини,
вегетарианская
кухня
Овощная запеканка Форма для
Овощной бургер,
глубокой заморозки
* По истечении половины времени переверните овощи.
Форма для
запеканки/
жаровня
Стеклянный поддон/поддон
для гриля
запеканки
Противень
+ пергаментная
бумага
2 (3) 180
2 (3) 200
2 (3) 200
2 (3) 180
2 (3) 200
2 (3) 220
H /I
N
N
H
N
H /I
25 - 30 Рекомендации к рецептам: разрезать
25 - 30
30 - 34 Рекомендации к рецептам: нафарши-
25 Рекомендации к рецептам: нафарши-
20 - 30 Предварительно обработать/заблан-
12 - 15*
пополам, добавить приправы, завернуть в вареную ветчину, полить сливочным соусом или соусом бешамель
и посыпать сыром.
ровать варёным рисом, мягкой пшеницей или чечевицей и луком, сыром,
зеленью и добавить приправы.
ровать натёртой морковью, молодым
луком, молодым козьим сыром и чесноком, добавить тимьян, приправить
солью и перцем, посыпать пармезаном.
шировать овощи и другие ингредиенты.
Гарниры и блюда
▯ Основой самых популярных сытных гарниров,
приготовленных в духовом шкафу, является
картофель (например, картофельная запеканка). В
духовом шкафу также можно приготовить
отличные гарниры, которые обычно готовятся на
сковороде, например, картофельные оладьи или
жареный картофель. Преимуществами в данном
случае являются возможность приготовления
большого количества продуктов за один раз,
минимальное распространение запахов в
помещении
меньшем количестве жира для приготовления
блюда.
▯ Следующим универсальным гарниром, который
можно приготовить в духовом шкафу, является
сыр. Он служит прекрасным дополнением, прежде
Блюдо Принад-
при готовке, а также необходимость в
Уровень Температура,
лежности
°C
всего, к блюдам вегетарианской кухни. В
зависимости от вида приготовления, сыр также
можно подать в качестве лёгкой закуски.
▯ Для приготовления в духовом шкафу подходят
запечённые блюда как запеканки и гратены, блюда
из теста, например, пицца, жареный пирог, а также
блюда из яиц с заправкой, например, тортилья.
▯ При приготовлении небольших порций (на 2 - 3
персоны) используйте жаропрочную форму,
установив её на решётку для гриля. В ином случае,
при приготовлении небольших порций в
стеклянном поддоне/поддоне для гриля, блюдо
получится слишком сухим.
▯ При приготовлении предварительно обработанных
продуктов и продуктов глубокой заморозки
обязательно соблюдайте указания производителя.
Вид
нагрева
Время
приготовления,
мин
Рекомендации
Гарниры
Картофель, запечённый в соли
* По истечении половины времени переверните овощи.
Форма для
запеканки
2 (3) 200
30
N
40 - 60* Насыпьте в форму для запеканки слой
морской соли толщиной 2 см. Выложите небольшие неочищенные картофелины, смажьте оливковым маслом.
Page 31
Блюдо Принад-
лежности
Уровень
Температура,
°C
Вид
нагрева
Время
приготовления,
мин
Рекомендации
Жареные дольки
картофеля
Картофель фри,
свежие продукты
Картофель фри,
глубокой заморозки
Картофельная запеканка
Картофельные оладьи
Жареный картофель Поддон для
Козий сыр, обёрнутый шпиком
Козий сыр с мёдом Стеклян-
Запечённый камамбер,
в панировке, свежие продукты
Запечённый камамбер,
в панировке, глубокой заморозки
Сырные палочки из
моцареллы,
глубокой заморозки
Фета Противень 2 (3) 250
Сыр, приготовленный в духовом
шкафу, свежие продукты
Противень +
пергаментная бумага
Противень +
пергаментная бумага
Противень +
пергаментная бумага
Форма для
запеканки
Противень 2 (3) 175
гриля
Стеклянный поддон/
противень
ный поддон/
противень
Противень
+ пергаментная
бумага
Противень
+ пергаментная
бумага
Противень
+ пергаментная
бумага
Противень 2 (3) 180
2 (3) 200
3 (4) 200
3 (4) 220
2 (3) 160
2 (3) 200
2 (3) 180
2 (3) 220
3 (4) 220
2 (3) 200
3 (4) 200
2 (3) 180
2 (3) 180
2 (3) 200
2 (3) 180
H
H
H
H
H
N
H
H
Q
H
Q
H /I
H /I
N
H /I
Z
H
15* Рекомендации к рецептам: нарежьте
картофель дольками, добавьте оливковое масло, приправьте молотым красным перцем и солью.
15 - 20* Рекомендации к рецептам: слегка
смажьте маслом, после приготовления приправьте солью, молотым красным перцем или карри.
14*
45 - 50
20 - 30* Хорошо смажьте маслом противень,
20 - 30*
30 - 45* Приготовление с малым количеством
8 - 10 Подходит молодой козий сыр или
8 - 10
8 Рекомендации к рецептам: обрызгайте
8
15 - 20 Запекать до тех пор, пока панировка
15 - 20 Запекайте до тех пор, пока панировка
15
10
12 Рекомендации к рецептам: выложите
20 Через 10 мин надрежьте мягкий сыр
выложите получившуюся массу и
слегка смажьте маслом. Переверните
один раз.
жира. Равномерно распределите в
поддоне для гриля, несколько раз
перемешайте.
камамбер из козьего молока.
молодой козий сыр или камамбер из
козьего молока лавандовым мёдом и
посыпьте кедровыми орехами.
не взбугрится.
не станет волнистой.
в форму вместе с помидорами, луком,
чесноком, добавьте масло и розмарин, приправьте солью и перцем.
крестообразно и раскройте кусочки.
По возможности, размер формы не
должен быть намного больше размера
сыра, чтобы сыр не растёкся.
Блюдо
Тортилья Форма для
запеканки
Крестьянский омлет Форма для
запеканки
* По истечении половины времени переверните овощи.
2 (3) 160
2 (3) 160
H
H
40 Рекомендации к рецептам: со сладким
перцем, оливками, луком, ветчиной
Серрано и сыром Манчего.
40 Рекомендации к рецептам: с зелёной и
белой спаржей, к этому граавилохи.
31
Page 32
Блюдо Принад-
лежности
Уровень
Температура,
°C
Вид
нагрева
Время
приготовления,
мин
Рекомендации
Фриттата Форма для
запеканки
Энчилада,
запекание
Лазанья Форма для
Макароны с сыром Форма для
Сырные клёцки Форма для
Весенние рулеты,
глубокой заморозки
Весенние минирулеты,
глубокой заморозки
Пицца, свежие продукты
Пицца, готовая
Пицца, глубокой
заморозки
Американская пицца
(пышное тесто), глубокой заморозки
Жареный пирог,
свежие продукты
Жареный пирог,
предварительно
обжаренный
Жареный пирог,
глубокой заморозки
Киш Форма для
Луковый пирог Противень 2 (3) 200
* По истечении половины времени переверните овощи.
Стеклянный поддон/поддон
для гриля
запеканки
запеканки
запеканки
Противень +
пергаментная бумага
Противень +
пергаментная бумага
Противень 2 (3) 230 - 250
Противень +
пергаментная бумага
Решётка
для гриля
Противень 2 (3) 200
Противень 2 (3) 250
Противень +
пергаментная бумага
Решётка
для гриля
торта
2 (3) 190
2 (3) 200
2 (3) 175
2 (3) 180/220
2 (3) 180/220
2 (3) 225
2 (3) 225
2 (3) 230
2 (3) 230
2 (3) 200
2 (3) 220
2 (3) 250
2 (3) 200
2 (3) 230
2 (3) 200
N
N
H
H
H
H
H
N
H
N
H
N
N
N
H
H
N
N
N
45 - 50 Рекомендации к рецептам: со шпина-
том, луком и креветками.
15 - 20
40 Рекомендации к рецептам: блюдо
классической или вегетарианской
кухни с овощами-гриль и классической
моцареллой.
10 - 20 Для образования сырной корочки
через 10 минут увеличить температуру
до 220 °C и оставить подрумяниваться ещё на 10 минут.
30 Выложите свежесваренные клёцки в
форму слоями, посыпьте каждый слой
сыром.
Затем добавьте сыр и лук, жаренный
во фритюре, и на 5 минут увеличьте
температуру до 220 °C.
18 - 20*
10*
10 - 15 Слегка смажьте маслом противень.
6 - 8
6 - 8
11 - 13
11 - 13
20 - 24 Без предварительного нагрева!
8 - 10 Рекомендации к рецептам: классиче-
ское блюдо или с добавлением молодого козьего сыра, пармской ветчины,
инжира и молодого лука.
7
10 - 12
8 - 10
20 + 20 Выстелите дно тестом и выпекайте в
течение 20 минут, затем выложите
массу на дно и выпекайте ещё 20
минут.
30 - 40
32
Page 33
Рыба
▯ По санитарно-гигиеническим соображениям, по
окончании приготовления температура в толще
рыбы должна быть не ниже 62 - 70 °C. Это
идеальная температура для приготовления рыбы.
▯ Солите рыбу только после её готовности. При этом
сохраняется естественный аромат, а сама рыба
теряет меньше жидкости.
▯ Чтобы рыба не прилипала, слегка смажьте маслом
решётку для гриля и противень.
Блюдо Принад-
лежности
Креветки на шампурах,
свежие продукты
Креветки на шампурах,
глубокой заморозки
Рыба на шампурах
Форель целиком Противень 3 (4) 200 - 220
Дорада, целиком
Стейк из лосося
Стейк из тунца Противень 3 (4) 250
Рыбные палочки,
глубокой заморозки
Кольца кальмара,
глубокой заморозки
* По истечении половины времени переверните овощи.
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Противень 3 (4) 175
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Противень 2 (3) 200
Противень
+ пергаментная
бумага
Противень
+ пергаментная
бумага
Уровень
3 (4) 180
3 (4) 180
3 (4) 200
3 (4) 200 - 220
3 (4) 250
2 (3) 220
2 (3) 220
Температура,
°C
▯ При приготовлении рыбного филе со шкуркой
положите рыбу шкуркой вверх, так как при этом
структура и аромат продукта сохраняются лучше.
▯ Коротко обрежьте деревянные шампуры или
положите их на ночь в воду перед тем, как
насадить на них продукты, чтобы они не
обуглились при приготовлении пищи.
▯ При приготовлении предварительно обработанных
продуктов и продуктов глубокой заморозки
обязательно соблюдайте указания производителя.
Вид
нагрева
Q
Q
Q
Q
Q
H
Z
H
Z
H
N
Время
приготовления,
мин
10*
12*
12* Используйте плотную рыбу, например,
16* Рекомендации к рецептам: нафарши-
20 - 25* Рекомендации к рецептам: нафарши-
20 - 25*
10 - 12 Рекомендации к рецептам: замари-
10 - 12
8 - 10 Рекомендации к рецептам: азиатская
15 - 17*
8 - 12
Рекомендации
сайду, морского окуня, треску.
руйте лимоном, чесноком и петрушкой.
руйте лимоном, чесноком и тимьяном,
в летнее время можно добавить мяту.
Надрежьте кожу по диагонали.
нуйте в соке лайма с солью, перцем и
чесноком.
кухня ‒ приправьте соевым соусом,
кунжутным маслом, имбирем, мёдом,
чесноком, перцем чили и семенами
кориандра.
33
Page 34
Мясо
▯ Для лучшего контроля процесса приготовления
используйте проводной термощуп. Указания по
приготовлению и оптимальные значения
температуры приготовления можно найти в главе
Проводной термощуп.
▯ По окончании приготовления оставьте мясо дойти
на 10 - 15 минут. При этом замедляется
циркуляция сока, благодаря чему при разрезании
мяса выделяется меньше сока. Большие куски
мяса, например, жаркое, можно оставить дойти в
духовом шкафу. Куски мяса поменьше, например,
стейки, следует вынуть из духового шкафа и
оставить на некоторое время в алюминиевой
фольге.
▯ При приготовлении небольших порций (на 2 - 3
персоны) лучше всего использовать жаропрочную
форму, чтобы блюдо не пригорело или не
получилось слишком сухим.
Блюдо Принад-
лежности
Уровень
Температура,
°C
▯ Для приготовления большого жаркого или блюд,
для жарения которых требуется большое
количество жидкости, используйте поддон для
гриля или жаровню.
▯ Чтобы маринад лучше впитался, выдержите мясо
в маринаде в течение ночи и удалите его перед
жарением или приготовлением на гриле тыльной
стороной ножа или ложкой. В противном случае
приправы и зелень могут подгореть.
▯ Если жаркое получилось слишком тёмным, а
корочка местами подгорела, в следующий раз
уменьшите температуру приготовления и
проверьте уровень установки.
▯ Если мясо готово, а соус подгорел, в следующий
раз возьмите посуду меньшего размера или
добавьте больше жидкости. Если соус получился
слишком водянистым, возьмите посуду большего
размера или добавьте меньше жидкости.
Вид
нагрева
Время
приготовления,
мин
Рекомендации
Говядина
Говядина для жарки
(1,5 кг)
Ростбиф/говяжья
спинка (1 кг)
– с кровью
– слабопрожарен-
ный
– прожаренный Стеклян-
Свинина
Филе свинины, целиком
Медальоны из свинины
Жаркое из свинины,
окорок (1 кг)
* Предварительно обжарьте в сковороде/жаровне на плите.
** Обжарьте мясо при высокой температуре, по истечении 15 - 20 минут установите более низкую температуру.
*** Готовьте мясо при низкой температуре, на последние 15 - 20 минут увеличьте температуру.
Стеклянный поддон/поддон
для гриля
Стеклянный поддон/поддон
для гриля
Стеклянный поддон/поддон
для гриля
ный поддон/поддон
для гриля
Стеклянный поддон/поддон
для гриля
Стеклянный поддон/поддон
для гриля
Стеклянный поддон/поддон
для гриля
2 (3) 180
2 (3) 230/180
2 (3) 230/180
2 (3) 230/180
2 (3) 230/180
2 (3) 180
2 (3) 230/180
H
H
H
H
H
H
H /I
90 - 120*
25 - 35** Рекомендации к рецептам: прекрасно
сочетается с беарнским соусом, также
можно подать в качестве холодной
мясной нарезки с соусом Ремулад и
30 - 40**
50 - 60**
20 - 25** Рекомендации к рецептам: замари-
12 - 15* Рекомендации к рецептам: незадолго
45 - 50**
жареным картофелем.
нуйте в смеси масла, чеснока и
петрушки.
до извлечения из духового шкафа
добавьте в стеклянный поддон/поддон для гриля кусочек сливочного
масла и ветку розмарина и оставьте
готовиться дальше.
34
Page 35
Блюдо Принад-
лежности
Уровень
Температура,
°C
Вид
нагрева
Время
приготовления,
мин
Рекомендации
Жаркое из свинины,
шейка (1,5 кг)
Жаркое из свинины
со шкуркой окорока/
свинина с хрустящей
корочкой (1,5 кг)
Свиная ножка
Копчёная грудинка
(1 кг)
Мясной рулет Стеклян-
Стеклянный поддон/поддон
для гриля
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Стеклянный поддон/поддон
для гриля
ный поддон/поддон
для гриля
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
2 (3) 230/180
2 (3) 230/180
2 (3) 180/200
2 (3) 150/200
2 (3) 180/160
2 (3) 230/180
2 (3) 230/180
H /I
Z
Z
Z
H /I
H /I
Z
85 - 95**
70 - 80**
60 - 70***
40 - 45*** На коже сделайте надрезы в виде
ромбов, чтобы она смогла поджариться.
50 - 60**
65 - 70***
75 - 80***
Телятина
Жаркое из телятины
(1,5 кг)
Телячья ножка Стеклян-
Филе телятины Стеклян-
Телячья грудинка,
фаршированная
Дичь
Мясо кабана для
жарки
* Предварительно обжарьте в сковороде/жаровне на плите.
** Обжарьте мясо при высокой температуре, по истечении 15 - 20 минут установите более низкую температуру.
*** Готовьте мясо при низкой температуре, на последние 15 - 20 минут увеличьте температуру.
Стеклянный поддон/поддон
для гриля,
жаровня
ный поддон/поддон
для гриля,
жаровня
ный поддон/поддон
для гриля,
жаровня
Стеклянный поддон/поддон
для гриля,
жаровня
Стеклянный поддон/поддон
для гриля,
жаровня
2 (3) 180
2 (3) 150/180
2 (3) 160 - 170
2 (3) 120 - 130
2 (3) 170
H /I
Z
H
H /I
H /I
50 - 60*
50 - 60***
20
120
60 - 90* Рекомендации к рецептам: замари-
нуйте в смеси из масла, чеснока, горчицы и прованских трав.
35
Page 36
Блюдо Принад-
лежности
Уровень
Температура,
°C
Вид
нагрева
Время
приготовления,
мин
Рекомендации
Ножка косули Стеклян-
ный поддон/поддон
для гриля,
жаровня
Спинка косули Стеклян-
ный поддон/поддон
для гриля,
жаровня
Спинка кролика Стеклян-
ный поддон/поддон
для гриля,
жаровня
Баранья нога,
слабопрожаренная
– прожаренная Стеклян-
Баранья голень Стеклян-
Стеклянный поддон/поддон
для гриля,
жаровня
ный поддон/поддон
для гриля,
жаровня
ный поддон/поддон
для гриля,
жаровня
2 (3) 170 - 180
2 (3) 165 - 175
2 (3) 165 - 175
2 (3) 180
2 (3) 180 - 190
2 (3) 180 - 190
2 (3) 180 - 200
H
H
N
H
H
H
H
60 - 80
20
20 - 25
15 - 25* Рекомендации к рецептам: замари-
нуйте в смеси высококачественного
бальзамического уксуса, чеснока, розмарина и оливкового масла.
100* Рекомендации к рецептам: замари-
нуйте в смеси оливкового масла, чеснока и розмарина, добавьте ломтики
лимона и оставьте на ночь.
120*
35 - 45
Различные
Мясные шарики из
фарша (по 80 г)
Мясные шарики из
фарша, обжаренные
(по 80 г)
Мясные шарики из
фарша (по 25 г)
Мясные шарики из
фарша, обжаренные
(по 25 г)
Мясной паштет, свежие продукты (700 г)
Бекон полосками
(жареный шпик), тонкие полоски
* Предварительно обжарьте в сковороде/жаровне на плите.
** Обжарьте мясо при высокой температуре, по истечении 15 - 20 минут установите более низкую температуру.
*** Готовьте мясо при низкой температуре, на последние 15 - 20 минут увеличьте температуру.
Противень
+ перга-
ментная
бумага
Противень
+ пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная бумага
Противень +
пергаментная бумага
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Противень +
пергаментная бумага
2 (3) 200
2 (3) 200
2 (3) 200
2 (3) 200
2 (3) 160
3 (4) 180
H /I
H /I
H /I
H /I
H /I
H
30 - 35 Мясные шарики приготовятся
быстрее, если будут более плоскими.
Отлично подходит для приготовления
больших объёмов.
20 Обжаренные и сочные мясные
шарики из фарша: сначала обжарьте в
сковороде, затем поместите в духовой
шкаф.
25 - 30 Рекомендации к рецептам: хорошо
подходят для дальнейшей обработки,
например, как мясные шарики из
фарша с томатным соусом, шведские
фрикадельки, кенигсбергские клёцки.
15 Рекомендации к рецептам: насадите
мясные шарики из фарша (баранина
или мясо кролика) на шампуры, подавайте с мятным йогуртом или инжирной горчицей.
60 Используйте проводной термощуп
(температура в толще продукта 67 °C).
8 - 10 После извлечения положите на кухон-
ное полотенце и дайте стечь соку.
36
Page 37
Блюдо Принад-
лежности
Уровень
Температура,
°C
Вид
нагрева
Время
приготовления,
мин
Рекомендации
Бекон полосками
(жареный шпик), тол-
стые полоски
Сладкий перец, начиненный фаршем
мясом
* Предварительно обжарьте в сковороде/жаровне на плите.
** Обжарьте мясо при высокой температуре, по истечении 15 - 20 минут установите более низкую температуру.
*** Готовьте мясо при низкой температуре, на последние 15 - 20 минут увеличьте температуру.
Противень +
пергаментная бумага
Форма для
запеканки/
жаровня
3 (4) 190
2 (3) 175
H
H /I
8 - 12
55 - 60 Рекомендации к рецептам: начините
фаршем и готовьте в томатном соусе.
Домашняя птица
▯ Для лучшего контроля процесса приготовления
используйте проводной термощуп. Вставляйте его
не в середину продукта (пустое пространство), а
между грудкой и бедром. Дальнейшие указания по
приготовлению и оптимальные значения
температуры приготовления можно найти в главе
Проводной термощуп.
▯ Птица будет особенно поджаристой, если за
некоторое время перед окончанием
приготовления смазать её маслом или стёкшим
жиром, смочить подсоленной водой либо
апельсиновым соком.
▯ При приготовлении утки или гуся проткните кожу
птицы под крылышками, чтобы жир мог вытекать.
▯ При приготовлении блюд, для жарения которых
требуется большое количество жидкости,
используйте жаровню или другую жаропрочную
форму. То же относится к блюдам, при
приготовлении которых из продукта выделяется
большое количество жира, например, при
приготовлении жаркого из гуся.
Блюдо Принад-
лежности
Утка целиком
(1,5 - 2 кг)
Утиная грудка Жаровня/
Гусь, целиком (5 кг)
Индейка, целиком
Цыплёнок, целиком
Голень цыпленка
* Готовьте мясо при низкой температуре, на последние 15 - 20 минут увеличьте температуру.
** По истечении половины времени переверните овощи.
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля/
жаровня
форма для
запеканки
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля/
жаровня
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля/
жаровня
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Уровень Температура,
°C
2 (3) 160/180
2 (3) 160
2 (3) 160/190
2 (3) 160/190
2 (3) 160/190
2 (3) 160/190
2 (3) 180
2 (3) 180
3 (4) 220
3 (4) 220
Вид
нагрева
N
H
H /I
N
H /I
N
H
Z
Q
Z
Время
приготовления,
мин
75* Рекомендации к рецептам: нафарши-
25 - 35 На коже сделайте надрезы в виде
110 - 130* Рекомендации к рецептам: нафарши-
110 - 130*
120 - 180*
120 - 180*
45 - 60 Смажьте маслом, добавьте соль, чёр-
45 - 50
30** Рекомендации к рецептам: азиатский
30**
Рекомендации
руйте дольками апельсина, яблок или
сухофруктами.
ромбов.
руйте яблоками и луком, добавьте
душицу и скрепить.
ный и красный перец, карри.
маринад с соевым соусом, мёдом,
перцем чили, чесноком, имбирем,
кумином, натёртым лаймом, кориандром.
37
Page 38
Блюдо Принад-
лежности
Уровень
Температура,
°C
Вид
нагрева
Время
приготовления,
мин
Рекомендации
Куриный окорочок
Куриные грудки
Куриные наггетсы,
глубокой заморозки
Перепелиная грудка Противень 3 (4) 220
Перепёлка, целиком
(по 150 г)
* Готовьте мясо при низкой температуре, на последние 15 - 20 минут увеличьте температуру.
** По истечении половины времени переверните овощи.
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Противень +
пергаментная бумага
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
3 (4) 220
3 (4) 220
2 (3) 200
2 (3) 200
3 (4) 200
Q
Z
H
H /I
Z
Z
30** Переворачивайте окорочок стороной с
30**
20 - 25 Рекомендации к рецептам: перед при-
15**
10 - 12 Смажьте маслом и добавьте при-
20 - 25 Смажьте маслом и добавьте при-
кожей вверх, чтобы она смогла поджариться.
Замаринуйте в смеси масла, розмарина, добавьте кусочки лимона и чеснок
готовлением натрите пастой Тандори.
правы, например, сладкий перец,
тимьян, можжевельник и чеснок.
правы, например, сладкий перец,
тимьян, можжевельник, чеснок.
Приготовление на гриле и обжаривание
▯ В гриле всегда нужно готовить при закрытой
дверце духового шкафа.
▯ Для приготовления на гриле используйте поддон
для гриля с решёткой (принадлежности зависят от
версии). Для сбора мясного сока налейте в поддон
для гриля ок. 100 мл воды. В этом случае духовой
шкаф останется чистым. Не добавляйте много
воды, иначе результат приготовления,
обусловленный образованием водяного пара,
изменится.
▯ Порционные куски должны быть толщиной
минимум 2–3 см, тогда они равномерно
подрумяниваются и остаются сочными. Солите
Блюдо Принад-
лежности
Свиная грудинка,
ломтиками
Шашлык
Сосиски для
обжарки
* По истечении половины времени переверните овощи.
** Запекайте, пока блюдо не подрумянится до желаемой степени.
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
Уровень Температура,
°C
3 (4) 275
3 (4) 250
3 (4) 190
3 (4) 270
нагрева
стейки только по окончании приготовления.
Кладите порционные куски непосредственно на
решётку.
▯ При использовании деревянных шампуров
обрежьте их по возможности коротко, положите на
ночь в воду перед тем, как насадить на них
продукты или используйте металлические
шампуры, чтобы предотвратить их обугливание.
▯ Для приготовления небольших объёмов продуктов
используйте энергосберегающий режим «Гриль
небольшого размера». При этом нагревается
только средняя часть гриля.
Вид
Q
Z
Z
Q
Время
приготовления,
мин
18 - 20*
18 - 20*
16*
10*
Рекомендации
38
Page 39
Блюдо Принад-
лежности
Уровень
Температура,
°C
Вид
нагрева
Время
приготовления,
мин
Рекомендации
Колбаски «мергез» Решётка для
гриля +
3 (4) 250
поддон для
гриля
Рёбрышки,
предварительная
обработка
Решётка для
гриля +
поддон для
3 (4) 200 - 220
3 (4) 200 - 220
гриля
Рёбрышки,
сырые
Решётка для
гриля +
поддон для
3 (4) 220
3 (4) 220
гриля
Сате из цыплёнка
Решётка для
гриля +
3 (4) 250
поддон для
гриля
Сыр Халлуми (сыр
для гриля)
Решётка для
гриля +
3 (4) 250
поддон для
гриля
Хлеб для тостов,
обжаренный
Гавайский тост Противень
Решётка
для гриля
3 (4) 200
3 (4) 190
+ перга-
ментная
бумага
Горячий сандвич с
сыром и ветчиной
Противень
+ перга-
3 (4) 190
ментная
бумага
Крутоны Противень 2 (3) 180
Безе, запечённое Разъёмная
2 (3) 220 - 250
форма
Сушёные сливы,
обёрнутые шпиком
Противень
+ перга-
3 (4) 200
ментная
бумага
* По истечении половины времени переверните овощи.
** Запекайте, пока блюдо не подрумянится до желаемой степени.
Z
Q
Z
Q
Z
Z
Z
Q
Z
Z
H
Q
Q
12*
24*
24*
40* Рекомендации к рецептам: положите в
30*
смесь из масла, горчицы, бальзамического уксуса, мёда, чеснока, вустерского соуса, томатной пасты и соуса
Табаско.
10 - 14* Подавать с арахисовым соусом.
5 - 8 Халлуми ‒ это полутвёрдый ломтевой
сыр, используемый в турецкой и греческой кухне, который прекрасно подходит для приготовления на гриле.
1 - 2* При приготовлении не отходите от при-
бора, чтобы тост не получился слишком тёмным.
8 - 10**
8 - 11**
15* Рекомендации к рецептам: смажьте
свежий белый хлеб смесью из оливкового масла, чеснока и иголок можжевельника.
Не используйте слишком много масла.
Добавьте масло незадолго до начала
приготовления, иначе кусочки хлеба
пропитаются полностью. Переворачивайте несколько раз.
4 - 5** При приготовлении не отходите от при-
бора, чтобы безе не получилось слишком тёмным.
8 - 10 Хорошо сочетается также с финиками
или абрикосами.
39
Page 40
Выпечка
▯ Мы рекомендуем использовать тёмные
металлические формы для выпекания, поскольку
они лучше абсорбируют тепло. Устанавливайте
форму для выпекания на середину решётки для
гриля.
▯ При выпекании пирогов на противне без
пергаментной бумаги слегка смажьте противень
маслом.
▯ Мелкую выпечку, например, заварные булочки,
печенье или пироги из слоёного теста с начинкой,
можно выпекать на двух уровнях (1+3 или 2+4).
▯ При выпекании на нескольких уровнях изделия на
одновременно поставленных в духовой шкаф
противнях могут различаться по степени
готовности ‒ это нормально. Оставьте изделия на
нижних противнях допекаться или в следующий
раз поставьте их в прибор немного раньше.
▯ Перед тем, как разрезать изделия, дайте им
остыть, оставив на решётке.
▯ Выпечка внизу слишком тёмная: поставьте на один
уровень выше, установите более низкую
температуру.
Выпечка сверху слишком тёмная: поставьте на
один уровень ниже, установите более высокую
температуру и немного увеличьте время
выпекания.
▯ Если пирог получился слишком сухим, выберите
более высокую температуру. Если пирог внутри не
пропёкся, установите более низкую температуру.
Время выпекания не может быть уменьшено за
счёт более высокой температуры, лучше выбрать
более низкую температуру.
▯ Пирог опадает: добавьте меньше жидкости или
установите температуру духового шкафа на 10
градусов ниже. Не открывайте дверцу духового
шкафа слишком рано.
▯ Пирог поднялся только в середине: смажьте
маслом только края формы для выпекания.
▯ Если печенье не отделяется от противня, ещё раз
установите противень в горячий духовой шкаф на
короткое время, а затем отделите печенье, пока
оно ещё тёплое.
▯ Если пирог не отделяется от формы после того,
как его перевернули, осторожно отделите его
ножом от края формы. Опять переверните пирог и
несколько раз приложите к форме холодное
влажное полотенце. В следующий раз хорошо
смажьте форму жиром и дополнительно посыпьте
её толчёными сухарями.
▯ При приготовлении готовых продуктов и продуктов
глубокой заморозки обязательно соблюдайте
указания производителя.
Блюдо Принадлеж-
ности
Пирог
Чизкейк Разъёмная
форма
Сдобный пирог Разъёмная
форма
Кекс Прямоуголь-
ная форма
Круглый кекс, ромовая баба
Пироги на противне Противень 2 (3) 165 - 170
* Предварительно следует нагреть прибор до указанной температуры. После помещения блюда в рабочую камеру пере-
ключите на второе указанное значение температуры.
**
Деактивируйте функцию быстрого нагрева в базовых установках
(см. главу Базовые установки: Базовые установки > Скорость/сигнал нагрева > Нагрев со звуковым сигналом)
Форма для
ромовой бабы
Уровень
1 (2) 160 - 165
1 (2) 160 - 165
1 (2) 160 - 165
1 (2) 160 - 165
1 (2) 160 - 165
2 (3) 160 - 170
2 (3) 160 - 170
2 (3) 160 - 170
2 (3) 160 - 170
1 (2) 165 - 170
1 (2) 165 - 170
1 (2) 160 - 165
2 (3) 165 - 170
Температура,
°C
Вид
нагрева
H
N
K
M
J
H /I
N
H /I
N
H /I
N
M
H /I
N
Время
приготовления,
мин
70 - 75
70 - 75
85 - 90
80 - 90
40 - 45 Низкий чизкейк, наполовину из тво-
50 - 60
50 - 60
60 - 65 Для равномерного подрумянива-
55 - 60
40 - 50 Рекомендации к рецептам: класси-
40 - 50
45 - 50
40 - 45 Слегка смажьте маслом проти-
40 - 50
Рекомендации
рожной массы.
ния поставьте в рабочую камеру в
продольном направлении.
ческий круглый кекс или со шпиком и грецкими орехами.
вень.
40
Page 41
Блюдо Принадлеж-
ности
Уровень
Температура,
°C
Вид
нагрева
Время
приготовления,
мин
Рекомендации
Бисквитный рулет Противень +
пергаментная
бумага
Бисквитный корж
Пирог из дрожжевого теста
Фруктовый пирог из
песочного теста
Торт Форма для
Штрудель из слоёного теста
Яблочный пирог
(в соответствии со
стандартом
EN60350-1)
Бисквитный торт на
воде
(в соответствии со
стандартом
EN60350-1)
Разъёмная
форма
Противень 2 (3) 165
Форма для
торта
торта
Противень +
пергаментная
бумага
Разъёмная
форма Ø 20 см
Разъёмная
форма Ø 20 см
Разъёмная
форма Ø 26 см
Разъёмная
форма Ø 26 см
2 (3) 210
2 (3) 190
2 (3) 165 - 175
2 (3) 165
2 (3) 165
2 (3) 170
2 (3) 165
2 (3) 165
2 (3) 170
2 (3) 165
2 (3) 170
2 (3) 200
2 (3) 160**
1 (2) 180**
2 (3) 180**
2 (3) 150 - 180**
N
M
N
H
N
H /I
N
K
H /I
N
K
M
H /I
H
N
H
N
7 - 9 Переверните ещё тёплым на посы-
7 - 9
30 - 35 Выложите разъёмную форму пер-
30 - 35 Рекомендации к рецептам: обло-
30 - 35
40 - 50 Рекомендации к рецептам: обло-
40 - 50
45 - 55
30 - 40 Французский пирог из песочного
30 - 40
40 - 45
45 - 50 Для светлых форм для торта.
20 - 25 Рекомендации к рецептам: начи-
85 - 105 Предварительный нагрев
80 - 95 Предварительный нагрев
22 - 30 Предварительный нагрев
20 - 45 Предварительный нагрев
панную сахаром пергаментную
бумагу, затем сверните.
гаментной бумагой.
жите сливами, инжиром или луком
и шпиком.
жите клубникой или абрикосами и
марципаном.
теста, например, яблочный пирог,
пирог Тарт Татен, шоколадный
пирог, лимонный пирог.
ните пудингом и вишней или яблоками.
Мелкая выпечка
Заварные булочки,
эклеры
Печенье,
фигурное печенье
Мелкая выпечка из
слоёного теста
Пироги из слоёного
теста с начинкой
Выпечка из слоёного
теста
Палочки из слоёного теста
* Предварительно следует нагреть прибор до указанной температуры. После помещения блюда в рабочую камеру пере-
ключите на второе указанное значение температуры.
Деактивируйте функцию быстрого нагрева в базовых установках
**
(см. главу Базовые установки: Базовые установки > Скорость/сигнал нагрева > Нагрев со звуковым сигналом)
Противень +
пергаментная
бумага
Противень 2 (3) 160 - 170
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
2 (3) 180
2 (3) 180
2 (3) 180
2 (3) 160 - 170
2 (3) 200
3 (4) 200
3 (4) 200
3 (4) 200
H /I
N
K
H /I
N
H /I
H /I
H /I
H /I
35 Рекомендации к рецептам: начи-
40
35
15
18
15 - 20
15 Рекомендации к рецептам: начи-
15 Рекомендации к рецептам: с кунжу-
15 Рекомендации к рецептам: с
ните ванильным кремом, шоколадным муссом, взбитыми сливками
со вкусом фруктов или кофе Мокко.
ните ветчиной и сыром или яблоками и изюмом.
том, маком, сахарной глазурью.
сыром, ветчиной, орехами.
41
Page 42
Блюдо Принадлеж-
ности
Уровень
Температура,
°C
Вид
нагрева
Время
приготовления,
мин
Рекомендации
Изделия из слоёного теста
Вафли Крумкаке
Хлебные палочки
Гриссини
ченье с шокола-
Пе
дом
(по 20 г)
Брауни
Кексы Противень для
Маленькие кексы
(в соответствии со
стандартом
EN60350-1)
Фигурное печенье
(в соответствии со
стандартом
EN60350-1)
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
кексов/бумажные формочки
Стеклянный
поддон
Противень
Стеклянный
поддон
Стеклянный
поддон
Противень 2 (3) 140**
Противень
Стеклянный
поддон
Противень 2 (3) 160**
2 (3) 200
2 (3) 140
2 (3) 160
2 (3) 175
2 (3) 120
2 (3) 160
2 (3) 175
2 (3) 160 - 165
2 (3) 150**
3 (4)
1 (2)
3 (4) 160**
3 (4)
1 (2)
150**
140**
H /I
H
H
H
H /I
H /I
N
O
I
I
N
H
H
N
15 - 20 Рекомендации к рецептам: с пудин-
гом, фруктами.
8 - 10 Перед тем, как выпечка остынет,
придайте ей форму, например,
рожки или рулетики в качестве
десерта.
30 Посыпьте морской солью, розма-
рином, карри, кунжутом или тмином.
12 - 14 С шоколадом, изюмом, орехами
или лимоном.
60 - 65 После выпекания разрежьте на
квадраты. Внутри тесто обычно
имеет слегка вязкую консистенцию.
25 - 30 С шоколадом, орехами или изю-
25 - 30
25 - 30
25 - 40 Предварительный нагрев
25 - 40 Предварительный нагрев
20 - 30 Предварительный нагрев
30 - 40 Предварительный нагрев
30 - 45 Предварительный нагрев
15 - 33 Предварительный нагрев
мом.
Приготовление на двух уровнях
Приготовление на двух уровнях
Хлеб, булочки
Хлеб из различных
видов муки
Хлеб из кислого
теста
Хлеб с оливками и
помидорами
Хлеб в прямоугольной форме
Багеты, готовые
Чиабатта, готовая
* Предварительно следует нагреть прибор до указанной температуры. После помещения блюда в рабочую камеру пере-
ключите на второе указанное значение температуры.
**
Деактивируйте функцию быстрого нагрева в базовых установках
(см. главу Базовые установки: Базовые установки > Скорость/сигнал нагрева > Нагрев со звуковым сигналом)
Противень +
пергаментная
бумага
Противень 2 (3) 200/180*
Противень 2 (3) 200/170*
Прямоугольная форма
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
2 (3) 200/170*
2 (3) 200/170*
2 (3) 200/165*
2 (3) 175
2 (3) 220
2 (3) 190
2 (3) 180
H /I
N
O
N
N
N
N
N
H /I
40 - 50
40 - 50
45 - 50
50 - 60
40 - 50
40 - 45
10 - 12
12 - 14
12 - 14
42
Page 43
Блюдо Принадлеж-
ности
Уровень
Температура,
°C
Вид
нагрева
Время
приготовления,
мин
Рекомендации
Лепёшка
Фокачча
Багет с чесноком/
зеленью
Штрудель из слоёного теста
Плетёнка из дрожжевого теста
Булочки, готовые
Булочки,
глубокой заморозки
Булочки,
свежие продукты
(по 50 г)
Щелочная выпечка,
глубокой заморозки
Круасаны,
глубокой заморозки
* Предварительно следует нагреть прибор до указанной температуры. После помещения блюда в рабочую камеру пере-
ключите на второе указанное значение температуры.
**
Деактивируйте функцию быстрого нагрева в базовых установках
(см. главу Базовые установки: Базовые установки > Скорость/сигнал нагрева > Нагрев со звуковым сигналом)
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
Противень +
пергаментная
бумага
2 (3) 200
2 (3) 210
2 (3) 210
2 (3) 200
2 (3) 200
2 (3) 165
2 (3) 160 - 165
2 (3) 210
2 (3) 200
2 (3) 180
2 (3) 200
2 (3) 250/200*
2 (3) 200
2 (3) 170
H /I
N
N
N
H /I
H /I
O
N
H /I
H /I
N
N
H /I
N
15 - 20 Время приготовления зависит от
15 - 20
15 - 20 Добавьте различные ингреди-
8 - 10
20 - 25 Рекомендации к рецептам: начи-
30
30 - 35
8 - 10
8 - 10
10 - 12
10 - 12
15 - 20
10 - 12
15 - 25
размера и толщины лепёшек.
енты,например, зелень, морскую
соль, оливки, анчоусы, лук, ветчину,
помидоры или сыр.
ните овечьим сыром и фетой.
Десерты
▯ В духовом шкафу можно приготовить отличный
десерт – для этого нужно просто поставить его в
духовой шкаф. Данный вид приготовления
прекрасно подходит для больших объёмов
продуктов, когда нужно накрыть стол, например, к
приходу гостей.
Блюдо Принад-
лежности
Яблочный пирог с
крошкой
Форма для
запеканки
Уровень Температура,
°C
2 (3) 200
2 (3) 200
2 (3) 200
▯ Десерты, приготовленные в духовом шкафу, нужно
подавать в горячем виде. Такие десерты хорошо
подходят для холодного времени года.
Вид
нагрева
H /I
O
M
Время
приготовления,
мин
35 - 40 Яблочная запеканка с посыпкой,
25 - 30 Для мягких сортов яблок.
25 - 30 Для твёрдых сортов яблок.
Рекомендации
отлично сочетается также с ягодами
или сливами мирабель.
43
Page 44
Блюдо Принад-
лежности
Уровень
Температура,
°C
Вид
нагрева
Время
приготовления,
мин
Рекомендации
Печёные яблоки Форма для
запеканки
Компот Стеклян-
ный поддон/поддон
для гриля
Клафути Форма для
запеканки
Сладкая запеканка Форма для
запеканки
Хлебный десерт,
хлебный пудинг с
вишнями
Запечённые блинчики
Меренга, безе Противень
Форма для
запеканки
Форма для
запеканки
+ пергаментная
бумага
2 (3) 190 - 200
2 (3) 160 - 180
2 (3) 200
2 (3) 190 - 200
2 (3) 160 - 180
2 (3) 150
2 (3) 180 - 190
2 (3) 100
H /I
H /I
N
H
H /I
H /I
H /I
H
20 - 30 Рекомендация: использовать сорта
яблок, подходящие для готовки, например, сорт Боскоп. Они особенно
хорошо подходят для варки и запекания.
Летний вариант: нафаршируйте рикоттой, лимоном, мёдом, кардамоном,
ванилью и кедровыми орехами.
30 - 40 например, абрикосы или различные
30 - 40
30 - 35 Французский десерт: в классическом
30 - 40 например, манная крупа, творог или
50 - 55 например, с вишней или абрикосами
8 - 10 Австрийская кухня: блинчики с творо-
150 Выкладывайте по возможности пло-
ягоды
Жидкость не добавлять, перемешивать несколько раз. Добавьте мёд,
свежую ваниль или корицу.
варианте со сливами, также отлично
сочетается со сливами мирабель или с
ягодами.
молочный рис
гом и изюмом, политые сметаной и
запечённые.
ским слоем, чтобы масса могла полностью просохнуть.
Консервирование
▯ По возможности, готовьте продукты сразу после
их покупки или сбора урожая. Длительное
хранение продуктов приводит к уменьшению
содержания витаминов и вызывает брожение.
▯ Используйте только высококачественные фрукты и
овощи.
▯ Духовой шкаф не предназначен для
консервирования мяса.
▯ Проверяйте и тщательно очищайте банки для
консервирования, кольцевые резиновые
прокладки, зажимы и пружины.
Блюдо Принад-
лежности
Фрукты Решётка
для гриля
Овощи Решётка
для гриля
Уровень Температура,
°C
1 (2) 150 - 160
1 (2) 190 - 200
▯ Установите банки для консервирования в
жаропрочную ёмкость с водой. Они не должны
соприкасаться, а их содержимое должно на ¾
находиться в воде.
▯ После окончания заданного времени откройте
дверцу рабочей камеры. Вынимайте банки из
рабочей камеры только после того, как они
полностью остынут.
▯ Законсервированные продукты храните в
прохладном, тёмном и сухом месте, например, в
кладовой. Продукты из открытых банок
использовать по возможности скорее, хранить в
холодильнике.
Вид
нагрева
N
N
Время
приготовления,
мин
35 - 40 в закрытых банках
60 - 120 в закрытых банках
Рекомендации
44
Page 45
Стерилизация
▯ Для предотвращения порчи продуктов перед
консервированием банки следует
простерилизовать в духовом шкафу. Только в этом
случае законсервированные продукты можно
хранить в течение длительного времени без
холодильника.
Блюдо Принад-
лежности
Стерилизация Решётка
для гриля
Уровень
2 (3) 100
Температура,
°C
Сушка
▯ Сушка ‒ это способ консервирования, при
котором за счёт подачи сухого жара продукт
теряет до 50% жидкости. Одновременно с этим
вкус продукта становится более интенсивным.
▯ Чем толще продукт, тем больше времени занимает
процесс сушки. Вы можете достичь более
быстрого и энергосберегающего процесса сушки,
нарезав продукт ломтиками.
▯ Пустые банки стерилизуются в режиме горячего
воздуха при 100 °C в течение как минимум 20
минут. Крышки и резиновые кольца банок можно
одновременно стерилизовать в кипящей воде,
чтобы избежать их пересыхания в духовом шкафу
вследствие подачи сухого жара.
Вид
нагрева
H /I
Время
приготовления,
мин
20 - 25 банки для консервирования, буты-
Рекомендации
лочки для детского питания
▯ Разместите приготавливаемые продукты на
решётке или на противне, выложенном
пергаментной бумагой. Во время сушки время от
времени переворачивайте продукты.
▯ Продолжительность сушки зависит от толщины
продуктов и от естественного количества
жидкости в продуктах, например, процесс сушки
помидоров займёт больше времени в сравнении с
сушкой грибов.
▯ Для одновременного использования двух уровней
для сушки выберите уровни 1 и 3 (или 2 и 4).
Блюдо Принад-
лежности
Грибы, ломтиками Решётка
для гриля +
пергаментная бумага
Яблоки, кольцами Решётка
для гриля +
пергаментная бумага
Помидоры, четвертинками
Пряные травы Решётка
Решётка
для гриля +
пергаментная бумага
для гриля +
пергаментная бумага
Уровень Температура,
°C
2 (3) 50 - 60
2 (3) 50 - 70
2 (3) 60 - 70
2 (3) 50 - 60
Вид
нагрева
H /I
H /I
H /I
H /I
Время
приготовления,
час
3 - 4
5 - 8
7 - 8 Для сокращения продолжительности
1½ - 2 например, зелёный лук, петрушка,
Рекомендации
сушки удалите из помидоров семена.
шалфей
45
Page 46
Камень для выпекания
▯ В качестве принадлежностей вам понадобятся
камень для выпекания и нагревательный элемент.
▯ Хрустящая пицца или свежий хлеб – камень для
выпекания обеспечит результат, который можно
сравнить с результатом приготовления в
массивной каменной печи, и даже превзойдёт его,
благодаря возможности точной регулировки
температуры выпекания.
▯ В зависимости от величины, на камень для
выпекания можно одновременно положить
несколько пицц, булочек или другую выпечку.
▯ Вы можете выпекать несколько пицц одну за
другой. При этом время выпекания может
увеличиться на прим. 1 - 3 минуты.
Блюдо Принад-
лежности
Булочки, свежие продукты
(по 50 г)
Лепёшка Камень для
Фокачча Камень для
Хлеб из различных
видов муки
Хлеб из кислого
теста
Хлеб с оливками и
помидорами
Пицца, свежие продукты
Пицца, глубокой
заморозки
Жареный пирог,
свежие продукты
Жареный пирог,
глубокой заморозки
* Предварительно следует нагреть прибор до указанной температуры. После помещения блюда в рабочую камеру пере-
ключите на более низкую температуру.
Камень для
выпекания
выпекания
выпекания
Камень для
выпекания
Камень для
выпекания
Камень для
выпекания
Камень для
выпекания
Камень для
выпекания
Камень для
выпекания
Камень для
выпекания
Уровень
1 250/200*
1 210
1 210
1 175
1 250/200*
1 175
1 275
1 230
1 300
1 250
Температура,
°C
▯ При выпекании хлеба мы рекомендуем
использовать проводной термощуп. Вставьте
термощуп в наиболее толстый участок теста.
Термощуп измеряет температуру в толще продукта
и при достижении заданной температуры
отключает духовой шкаф.
▯ При выпекании тесто должно иметь возможность
растягиваться так, чтобы на поверхности не
образовывались разрывы. Этого можно достичь,
проткнув тесто вилкой в нескольких местах или
надрезав его ножом.
▯ Значения температуры и времени, указанные в
таблице приготовления, являются
ориентировочными. При приготовлении
предварительно обработанных продуктов и
продуктов глубокой заморозки обязательно
соблюдайте указания производителя.
Вид
нагрева
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Время
приготовления,
мин
15 - 20
15 Время приготовления зависит от раз-
15 Добавьте различные ингреди-
45
50 - 60
45
5 - 8 Время приготовления меняется в
8 - 10 Время приготовления изменяется в
3 - 4 Рекомендации к рецептам: классиче-
4 - 5
Рекомендации
мера и толщины лепёшек
енты,например, зелень, морскую соль,
оливки, анчоусы, лук, ветчину, помидоры или сыр.
зависимости от вида и толщины теста
и начинки.
зависимости от толщины теста.
Соблюдайте указания производителя.
ское блюдо или с добавлением молодого козьего сыра, пармской ветчины,
инжира и молодого лука.
46
Page 47
Акриламид в продуктах питания
В каких блюдах содержится большое количество
акриламида?
Акриламид образуется в первую очередь в продуктах
из зерновых и картофеля, например в картофельных
чипсах, картофеле фри, тостах, булочках, хлебе,
выпечке (кексы, печенье).
Рекомендации по приготовлению
пищи с низким содержанием акриламида
Общие сведения Время приготовления должно быть по
возможности коротким. Блюда должны
иметь золотистый
больше размер приготавливаемого
блюда, тем меньше акриламида образуется в процессе его приготовления.
Выпекание В режиме «Горячий воздух» макс.
180 °C.
Мелкое печенье Яйцо или яичный желток уменьшают
образование акриламида. Распределите
картофель на противне равномерно в
один слой.
Картофель фри в
духовом шкафу
Выпекайте на противне, по меньшей
мере, 400 г
цвет, а не тёмный. Чем
, чтобы картофель не высох.
47
Page 48
Gaggenau Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
D-81739 München
www.gaggenau.com
9001042733 ru (941111)
*9001042733*
Loading...