Gaggenau BO281630, BO281610 User Manual [nl]

Oven
BO 270/271
BO 280/281

Gaggenau Gebruiksaanwijzing

Veiligheidsvoorschriften 4

Voordat u het apparaat in gebruik neemt 4
Gebruik 4
Veiligheid tijdens het bakken 4
Pyrolyse (zelfreiniging) 4
Als het apparaat is beschadigd 4

Ingebruikneming 5

Voorkom schade aan het apparaat en het
inbouwmeubel 5

Oven 5
Aangrenzende meubelpanelen 5

Zo ziet uw nieuwe oven eruit 6

Oven 6
Display en bedieningselementen 7
Toetsen 7

Toebehoren 8

Ovenfuncties 9

Eerste instellingen na het aansluiten 10

Taal instellen 10
Tijdformaat kiezen 10
Dagtijd instellen 10
Datum invoeren 11
Temperatuureenheid °C of °F 11
Menu afsluiten en instellingen opslaan 11

Oven activeren 12

Stand-by 12
Oven activeren 12

Oven instellen 13

Temperatuur en ovenfunctie instellen 13
Actuele temperatuur opvragen 13

Kerntemperatuurmeter 14

Kerntemperatuur programmeren 14
Reiniging 15
Richtlijnen kerntemperatuur 15

Draaispit 16

Voorbereiding 16
Draaispit inschakelen 16
Draaispit uitschakelen 17

Baktabel 18

Braadtabel 19

Grilltabel 21

Handige tips 22

Bakken 22
Meer tips voor het bakken 23
Deeg laten rijzen (gisten) 23
Tips voor het braden en grillen 23
Ontdooien 23

Timer 24

Menu “Timer” openen 24
Kookwekker 24
Stopwatch 25
Kooktijdautomaat 26
Uitschakeltijd 27

Timer lange duur 28

Op deze manier zet u het programma aan 28

Geheugen voor veelgebruikte kookprocessen 29

Menu “Geheugen” openen 29
Instellingen opslaan 29
Een opgeslagen kookproces starten 30

Kinderbeveiliging 31

Kinderbeveiliging activeren 31
Kinderbeveiliging deactiveren 31

Andere functies 32

Veiligheidsuitschakeling 32
Snel opwarmen 32
Aanbraadstand 32

Basisinstellingen wijzigen 33

Voorbeeld: Stand-by-weergave wijzigen 33

Deze basisinstellingen kunt u wijzigen 34

Onderhoud en handmatige reiniging 36

Pyrolyse 37

Voordat u de pyrolyse start 37
Op deze manier zet u het programma aan 37
Uitschakeltijd programmeren 38
Toebehoren met behulp van de pyrolyse
reinigen 39

Storingen 40

Foutmeldingen 40
Demonstratiemodus 40
Stroomstoring 41

Ovenlamp vervangen 42

Ovenlamp boven vervangen 42
Ovenlamp zijkant vervangen 42

Inhoud

3

Voordat u het apparaat in gebruik
neemt

Alleen bij een vakkundig uitgevoerde inbouw
volgens de montagehandleiding is de veiligheid
tijdens het gebruik gegarandeerd. Voor schade
tengevolge van een ondeskundig uitgevoerde
inbouw is de betreffende monteur aansprakelijk.

Alleen een erkend vakman mag het apparaat
aansluiten. Er dient aan alle voorschriften van het
energiebedrijf en bouwverordeningen te worden
voldaan.

Lees zorgvuldig de gebruiksaanwijzing voordat u
het apparaat in gebruik neemt. Zo kunt u op een
juiste en veilige wijze gebruik maken van het
apparaat. Bewaar de gebruiksaanwijzing en de
montagehandleiding.

Neem het apparaat niet in gebruik wanneer het
beschadigd is.

Gebruik

Het apparaat is uitsluitend bestemd voor gebruik in
een particulier huishouden. Gebruik het apparaat
alleen voor het bereiden van voedingsmiddelen.
Gebruik het apparaat niet om een ruimte te
verwarmen.

Laat kinderen niet met het apparaat spelen.

Volwassenen en kinderen mogen het apparaat nooit
zonder toezicht in gebruik nemen:

– wanneer zij lichamelijk, zintuiglijk of mentaal niet

in staat zijn,

– of bij gebrek aan kennis en ervaring om het

apparaat op een juiste en veilige wijze te
bedienen.

Veiligheid tijdens het bakken

Pas op, u kunt zich branden! Raak nooit hete

verwarmingselementen en delen van de binnenkant
van de oven aan. Laat kinderen niet bij het
apparaat.

Pas op, brandgevaar! Bewaar nooit brandbare
voorwerpen in de oven. Laat tijdens het gebruik
alleen de benodigde onderdelen in de oven.

Wees voorzichtig met gerechten die worden bereid
met dranken die een hoog alcoholgehalte bevatten
(bijvoorbeeld rum, cognac, wijn enz.).
Alcohol verdampt bij hoge temperaturen. Onder
ongunstige omstandigheden kunnen de
alcoholdampen vlam vatten.

Pas op, brandgevaar! Oververhit vet en
oververhitte olie vatten gemakkelijk vlam. Verwijder
grove olie- en vetresten voor het volgende gebruik.

Pas op! Tijdens het gebruik kan er hete stoom uit
het apparaat komen. Raak de
ontluchtingsopeningen niet aan.

Pas op! Tijdens het openen van de ovendeur kan er
hete stoom uit het apparaat komen.

Pas op, u kunt zich branden! De binnenkant van de
deur wordt tijdens het gebruik zeer heet. Pas op als
u de deur van het apparaat opent. De openstaande
deur kan terugzwaaien.

Klem nooit aansluitkabels van elektrische apparaten
tussen de hete deur van het apparaat. De
kabelisolatie kan gaan smelten. Gevaar voor
kortsluiting!

Pyrolyse (zelfreiniging)

Pas op, brandgevaar! Etensresten, vet of

braadvocht kunnen tijdens de pyrolyse vlam vatten.
Verwijder voor de pyrolyse sterke verontreinigingen.

Als het apparaat is beschadigd

Schakel de zekering van de huisinstallatie uit
wanneer het apparaat defect is. Neem contact op
met de klantenservice.

Ondeskundig uitgevoerde reparaties zijn gevaarlijk.
Reparaties mogen alleen door een door ons
geschoolde servicetechnicus worden uitgevoerd.

Veiligheidsvoorschriften

4

$

Haal het apparaat uit de verpakking. Zorg dat de
verpakkingsmaterialen volgens de plaatselijke
voorschriften worden verwerkt. Let op! In de
verpakking bevinden zich toebehoren. Laat
kinderen niet bij de verpakkingsmaterialen.

Controleer het apparaat na het uitpakken op
transportschade. Sluit het apparaat niet aan
wanneer het beschadigd is.

Alleen een erkend vakman mag het apparaat
aansluiten. Bij schade als gevolg van een foutieve
aansluiting vervalt de garantie. Houdt u zich aan de
aanwijzingen in de montagehandleiding.

Reinig het apparaat grondig voor het eerste
gebruik. Er ontstaan dan minder geurtjes en het
apparaat is helemaal schoon.

Dit apparaat is volgens de Europese
richtlijn 2002/96/EG betreffende
afgedankte elektrische en elektronische

apparatuur (waste electrical and electronic
equipment – WEEE) van een merkteken voorzien.
Deze richtlijn bevat de in de EU geldende
bepalingen betreffende terugname en verwerking
van afgedankte apparatuur.

Oven

Verwijder fruitzuren bijvoorbeeld van citroenen,
pruimen etc. iedere keer nadat u gebakken heeft.
Het zuur kan vlekken op het email van de oven
veroorzaken!

Giet nooit water in de hete ovenruimte. Anders kan
het email beschadigd raken.

Schuif de bakplaat nooit direct op de bodem van de
oven. Plaats nooit kookgerei, bijvoorbeeld een
braadpan direct op de bodem van de oven. Bedek
de bodem van de oven niet met aluminiumfolie.
Door de opeenhoping van warmte wordt het email
beschadigd.

De ontluchtingsopeningen van de oven mogen niet
worden bedekt.

De dichting van de deur mag niet worden
verwijderd. Indien de dichting van de deur is
beschadigd, dient deze te worden vervangen.

Aan de achterwand van de ovenruimte bevindt zich
het aansluitpunt voor het verwarmingselement voor
de braadpan en de pizzasteen (extra toebehoren).
Laat bij normaal gebruik de afdekking op het
aansluitpunt.

Aangrenzende meubelpanelen

Houd de deur, nadat u het gerecht uit de stoomoven
heeft gehaald, gesloten totdat de oven is afgekoeld.
Laat de deur niet halfopen staan, anders kunnen
aangrenzende keukenmeubels beschadigd raken.
De koeling blijft nog enige tijd in werking en wordt
vervolgens automatisch uitgeschakeld.

Ingebruikneming Voorkom schade aan het apparaat

en het inbouwmeubel

5

Aandrijving
draaispit

Zo ziet uw nieuwe oven eruit

6

Display en bedieningselementen

Ontluchtingsopeningen

Dichting van de deur

Aansluitpunt voor de
kerntemperatuurmeter

Stopcontact voor het verwarmingselement
(extra toebehoren voor de pizzasteen)

Oven

Deze gebruiksaanwijzing geldt
voor verschillende
apparaattypes.

Op de afbeeldingen van de
gebruiksaanwijzing ziet u de
B0 270/271.

De bediening van alle
apparaattypes is identiek.

Display en bedieningselementen

Temperatuurschakelaar

U kunt een temperatuur van
50 tot 300 °C of de
pyrolysefunctie instellen. U
kunt deze schakelaar naar
links of rechts draaien. Om
het licht in de oven in te
schakelen, dient de
temperatuurschakelaar één
slag naar rechts te worden
gedraaid.
Wanneer er een temperatuur
lager dan 70 °C wordt
ingesteld, blijft de verlichting
in de oven uitgeschakeld.

Functieschakelaar

Met de linker schakelaar
kunt u de ovenfunctie
voor het bereiden van een
gerecht of de
pyrolysefunctie instellen.
U kunt deze schakelaar
naar links of rechts
draaien.

Display

In het bovenste gedeelte
verschijnt de informatiebalk
of een geopend menu. In
het onderste gedeelte
worden de verschillende
instelparameters
weergegeven.

Toetsen

De toetsen links en rechts
van de display worden
geactiveerd door deze aan te
raken. Afhankelijk van de
instelling hebben de toetsen
verschillende functies. De
actuele functie van de toets
wordt door het symbool
ernaast weergegeven.

Toetsen

7

Symbool Functie van de toets

g Naar rechts gaan
f Naar links gaan
b Instellingen overnemen / starten
j Wissen
d Instellingen verhogen
e Instellingen verlagen
q Menu “Timer” openen
c Menu “Basisinstellingen” openen
I Draaispit
a Extra informatie opvragen
o Kinderbeveiliging activeren
p Kinderbeveiliging opheffen
V Timer lange duur
l Stopwatch stoppen
m Stopwatch starten
k Een kookproces in het geheugen opslaan

8

Toebehoren

Het apparaat is standaard van de volgende
toebehoren voorzien:

•

Grillrooster voor bakvormen, braadstuk,
grillgerechten en serviesgoed
Plaats het rooster altijd zodanig in de oven dat
de aanslag (bovenste steun) aan de achterkant
zit.

•

Bakplaat voor taarten, koekjes en
opbakproducten

•

Braadslede voor braadstuk respectievelijk
vetopvangschaal

•

Alleen bij de modellen BO 270/271:

glazen schaal voor ovenschotels en
vruchtentaart

•

Kerntemperatuurmeter

•

Draaispit met onderstel

Bovendien kunt u de volgende extra toebehoren
bestellen:

•

Pizzasteen met rooster en pizzaschuiver voor
pizza en brood
U heeft bovendien het verwarmingselement voor
de pizzasteen nodig.

•

Verwarmingselement voor pizzasteen

Alleen bij de modellen BO 270/271:

•

Uitschuiflade (metalen lijsten en telescooprails)

•

Braadpan (alleen in combinatie met
uitschuifrails te gebruiken)

9

Ovenfuncties

Weergave display Ovenfunctie Toepassing

Hete lucht Voor taarten, koekjes en bladerdeeg op meerdere

inschuifhoogtes.

Eco (de ovenverlichting Energiezuinige ovenfunctie “hete lucht” voor taarten,
blijft uit) gebakjes, ovenschotels en gegratineerde gerechten.

Hete lucht met Aanvullend gereduceerde warmte van onderen.
1/3 onderwarmte

Hete lucht met Warmte van onderen voor vochtige taarten,
onderwarmte bijv. vruchtentaart.

Onderwarmte Voor het afbakken van bijv. vochtige vruchtentaart,

voor het inmaken, gerechten au bain marie.

1/3 Boven- en Onderwarmte met gereduceerde bovenwarmte.
onderwarmte

Boven- en onderwarmte Voor taarten in bakblik of op de bakplaat,

ovenschotels, braadstuk.

Boven- en Bovenwarmte met gereduceerde onderwarmte.
1/3 onderwarmte

Bovenwarmte Gerichte warmte van bovenaf, bijv. bakken van een

korstje bij vruchtentaart met eischuim.

Grill met hete lucht Gelijkmatige rondomverhitting van vlees, gevogelte

en hele vis.

Grill Platte stukken vlees, worstjes of visfilet grillen, een

korstje bakken en gratineren.

Spaargrill Alleen het middelste vlak van het grillelement wordt ver-

warmd. Energiezuinig grillen van kleine hoeveelheden.

Pizzasteenfunctie Verwarmbare pizzasteen voor knapperige pizza, brood
(alleen extra toebehoren) of broodjes als uit de steenoven.

Braadpanfunctie Verwarmbare braadpan voor grote hoeveelheden vlees,
(alleen extra toebehoren) ovenschotels of kerstgans.

Gisten Gistdeeg laten rijzen, de optimale temperatuur is 38 °C.

Ontdooien Gelijkmatig en voorzichtig ontdooien afhankelijk van de

gevroren levensmiddelen tussen 40 en 60 °C.

Warmhouden Warmhouden van gerechten,

voorverwarmen van serviesgoed.

Geheugen voor veelge- Instellingen voor veelvuldig bereide gerechten opslaan en
bruikte kookprocessen op ieder gewenst moment weer opvragen.

Pyrolyse Automatische zelfreiniging.

00:20 00:60 00:05 00:05 00:20

220ºc 160ºc 200ºc 220ºc 80ºc

165

170

170

200

200

38

80

485

10

Eerste instellingen na het
aansluiten

Na het aansluiten van de oven verschijnt in de
display het menu “Eerste instellingen”. Voer

•

tijdformaat,

•

taal,

•

tijd,

•

datum,

•

en de gewenste temperatuureenheid in.

Let op!

Het menu “Eerste instellingen” verschijnt alleen als
het apparaat voor het eerst wordt ingeschakeld of
wanneer het apparaat meerdere dagen van de
netspanning was afgesloten.

In het hoofdstuk “Basisinstellingen” leest u hoe u
deze instellingen op ieder gewenst moment weer
kunt wijzigen.

Tijdformaat kiezen

1 De functie tijdformaat wordt in het menu

weergegeven.
In de display verschijnen de twee
mogelijkheden AM/PM en 24 h formaat. Het
24 h formaat is fabrieksmatig ingesteld.

2 Wijzig indien gewenst met de middelste toets

f

het tijdformaat.

Taal instellen

1 Kies met de menutoets g de functie taal. In de

display verschijnen de talen waarin de teksten
kunnen worden weergegeven. Duits is
fabrieksmatig ingesteld.

2 Indien u een andere taal wilt instellen, stel dan

met de toetsen

h of i de gewenste taal in of

kies de optie “geen tekstweergave”.

Dagtijd instellen

1 Kies met de menutoets g de functie dagtijd Q .

2 Voer met de toetsen d / e de actuele dagtijd

in.

Ga van de uren naar de minuten met de pijltjestoets

g rechts onder.

English

Deutsch

Francais

Italiano

3013

11

Datum invoeren

1 Kies met de menutoets g de functie datum a.

2 Voer met de toetsen

d / e de dag, de maand

en het jaar in.

Ga van de dag naar de maand en het jaar met de
pijltjestoets

g rechts onder.

Temperatuureenheid °C of °F

1 Kies met de menutoets g de functie

temperatuureenheid l. °C is fabrieksmatig
ingesteld.

2 Wijzig indien gewenst met de middelste toets

f

de temperatuureenheid.

Menu afsluiten en instellingen
opslaan

Raak toets b aan. Het menu wordt gesloten. Alle
instellingen zijn opgeslagen.

De oven bevindt zich nu in de stand-by-modus. De
stand-by-weergave verschijnt.

07 0926

12

13:30

Stand-by

De oven bevindt zich in de stand-by-modus als er
geen ovenfunctie is ingesteld of de
kinderbeveiliging is geactiveerd.

Bij de toetsen is geen functie weergegeven. De
display is niet verlicht.

Let op!
De stand-by-modus kan op verschillende manieren
worden weergegeven. Het GAGGENAU-logo en de
dagtijd zijn fabrieksmatig ingesteld. Hoe u de
weergave kunt wijzigen vindt u in het hoofdstuk
“Basisinstellingen”.

Let op!
Om zuinigheidsredenen verdwijnt het GAGGENAU­logo in de stand-by-modus tussen 23.00 en 6.00
uur.

Let op!
Het contrast van de display is afhankelijk van de
verticale gezichtshoek. U kunt de weergave van de
display via de instelling contrast in de
basisinstellingen aanpassen.

Oven activeren

Om de stand-by-modus te verlaten kunt u ofwel

•

een toets aanraken,

•

de ovendeur openen of sluiten,

•

aan de temperatuurschakelaar draaien,

•

of aan de functieschakelaar draaien.

U kunt nu de gewenste ovenfunctie instellen. Hoe u
de oven het beste activeert, vindt u in de
afzonderlijke hoofdstukken.

Let op!
De stand-by-weergave verschijnt weer wanneer er
gedurende één minuut na het activeren geen
instelling heeft plaatsgevonden. De verlichting van
de display gaat uit.

Oven activeren

13

Alle hoofdfuncties van de oven kunnen met behulp
van de beide draaiknoppen heel gemakkelijk
worden bediend.

Met de rechter schakelaar kunt u de temperatuur
instellen. Om het licht in de oven in te schakelen,
dient de temperatuurschakelaar één slag naar
rechts te worden gedraaid.

U kunt temperaturen van 50 tot 300 °C instellen.
Uitzonderingen:
Ovenfunctie gisten 30 - 50 °C
Ovenfunctie ontdooien 40 - 60 °C
Ovenfunctie warmhouden 50 - 120 °C
Ovenfunctie braadpan 50 - 220 °C

Met de linker schakelaar kunt u de ovenfunctie
instellen. De bovenste positie is hete lucht.

Temperatuur en ovenfunctie
instellen

1 Zet de temperatuurschakelaar op de gewenste

temperatuur.
Temperatuur en ovenfunctie verschijnen in de
display. De ovenverlichting wordt ingeschakeld.

Indien u een andere ovenfunctie wenst:
2 Draai de functieschakelaar tot de gewenste

ovenfunctie in de display verschijnt.

Het symbool “Opwarmen”

f brandt totdat de

ingestelde temperatuur is bereikt. Het verschijnt
opnieuw als de oven weer gaat opwarmen.

Als de ingestelde temperatuur is bereikt, klinkt er
een signaal. U kunt het signaal met een willekeurige
toets uitschakelen.
Let op! Het signaal voor het opwarmen kan binnen
de basisinstellingen worden gedeactiveerd.

U kunt de temperatuur en de ovenfunctie op ieder
gewenst moment wijzigen.

Als het gerecht klaar is kunt u de oven met behulp
van de temperatuurschakelaar uitschakelen. De
ovenverlichting gaat uit. De stand-by-weergave
verschijnt.

Actuele temperatuur opvragen

Als u op de toets “Info” a drukt, verschijnt de
actuele oventemperatuur gedurende enige
seconden in de display. Met behulp van toets b
keert u terug naar de standaard weergave.

Let op! Bij langdurig gebruik zijn na het opwarmen,
afhankelijk van de gekozen ovenfunctie, geringe
temperatuurschommelingen normaal.

Oven instellen

165

13.30

166

Kerntemperatuurmeter

14

Met de kerntemperatuurmeter kunt u gerechten op
een exacte wijze, precies op het juiste punt gaar
laten worden.

Met de kerntemperatuurmeter kunt u tijdens het
bereidingsproces de temperatuur binnenin het
gerecht tussen 1 °C en 99 °C exact meten.

Steek de punt volledig in het vlees, in het dikste
gedeelte. De punt mag niet in vet worden gestoken
en niet in aanraking komen met serviesgoed, botten
of vetrijk weefsel.

Steek de punt van de kerntemperatuurmeter bij
gevogelte tussen buik en poot, niet in het (holle)
midden.

Wanneer de kerntemperatuurmeter is aangesloten
verschijnt het symbool

r in de display.

De actueel gemeten kerntemperatuur wordt in het
bovenste gedeelte van de display met kleine cijfers
weergegeven.

Kerntemperatuur programmeren

U kunt voor een gerecht de gewenste
kerntemperatuur programmeren. Het apparaat
wordt dan automatisch uitgeschakeld als de
ingestelde kerntemperatuur in het gerecht is
bereikt.

1 Verwarm de oven op de gewenste instelling

voor.

2 Steek de kerntemperatuurmeter in het gerecht.

3 Plaats het gerecht in de oven. Sluit de

kerntemperatuurmeter aan.

$ Pas op! U kunt

zich branden bij het aansluiten van de
kerntemperatuurmeter in de oven!

4 Stel met toets d / e de gewenste

kerntemperatuur in.

Boven in de display wordt de geprogrammeerde
temperatuur met grote cijfers weergegeven en de
actueel gemeten kerntemperatuur met kleine cijfers.

Als u op de toets “Info”

a drukt, verschijnt de

actuele temperatuur in de ovenruimte met
daarboven de actuele kerntemperatuur gedurende
enige seconden in de display. Met behulp van toets

b keert u terug naar de standaard weergave.

Als de ingestelde kerntemperatuur in het gerecht is
bereikt, klinkt er een signaal. Het apparaat wordt
niet meer verwarmd.

175

52

175

13:30

65

15

175

13:30

--

15