Gaggenau BO281110 User Manual
Forno
BO 270/271
BO 280/281
Gaggenau Manual de instruções
Instruções de segurança 4
Antes do uso 4
Área de aplicações 4
Segurança durante a operação do forno 4
Pirólise (auto-limpeza) 4
No caso de surgir um defeito no aparelho 4
Colocação em operação 5
Para evitar danos no aparelho e no móvel da
instalação 5
Forno 5
Superfícies frontais de móveis adjacentes 5
Eis o seu novo forno 6
Forno 6
Mostrador e elementos de comando 7
Teclas 7
Acessórios 8
Modos de operação 9
Primeiros ajustes após a conexão eléctrica 10
Nota 10
Ajuste da língua 10
Escolha do formato horário 10
Ajuste da hora 10
Ajuste da data 11
Unidade de temperatura °C ou °F 11
Sair do menu e memorizar os ajustes 11
Activação do forno 12
Prontidão 12
Activação do forno 12
Ajuste do forno 13
Ajuste da temperatura e modo de operação 13
Consulta da temperatura actual 13
Sensor de temperatura no núcleo 14
Programação da temperatura no núcleo 14
Notas 15
Limpeza 15
Valores de orientação para a temperatura
no núcleo 15
Espeto rotativo 16
Preparação 16
Ligação do espeto rotativo 16
Desligamento do espeto rotativo 17
Notas 17
Tabela de tempos de cozedura 18
Tabela de assar 19
Tabela de grelhar 21
Conselhos e truques 22
Cozer 22
Outras recomendações para cozinhar 23
Como deixar a massa crescer (levedar) 23
Recomendações para assar e grelhar 23
Descongelar 23
Temporizador 24
Chamar o menu do temporizador 24
Despertador de curta duração 24
Cronómetro 25
Controlo automático do tempo de cozedura 26
Hora do desligamento 27
Programa de temporizador de longa duração 28
Como ajustar 28
Notas 28
Programa de memória 29
Chamamento do menu de memória 29
Memorização dos ajustes 29
Notas 30
Iniciar o programa de memória 30
Nota 30
Segurança para crianças 31
Activação da segurança para crianças 31
Desactivação da segurança para crianças 31
Notas 31
Funções adicionais 32
Desligamento de segurança 32
Aquecimento rápido 32
Modificação dos ajustes básicos 33
Notas 33
Exemplo: Alteração da indicação de prontidão 33
Ajustes básicos que você pode alterar 34
Manutenção e limpeza manual 36
Pirólise 37
Antes de começar a pirólise 37
Como ajustar 37
Mudança da hora do desligamento
da pirólise para mais tarde 38
Notas 38
Limpeza de acessórios por meio da pirólise 39
Falhas 40
Avisos de falhas 40
Modo de demonstração 40
Falta de corrente eléctrica 41
Troca da lâmpada do forno 42
Troca da lâmpada superior do forno 42
Troca da lâmpada lateral do forno 42
Conteúdo
3
Antes do uso
A segurança só ficará garantida se a montagem
tiver sido realizada de acordo com as instruções de
montagem. O técnico que fizer a montagem fica
responsável por eventuais danos provocados por
uma montagem incorrecta.
O aparelho só deve ser conectado à rede eléctrica
por um técnico autorizado. Vigoram os
regulamentos da companhia fornecedora de
electricidade local, bem como os regulamentos de
construção civil.
Antes de colocar o aparelho em operação, leia
atentamente as instruções de utilização. Elas
permitem fazer uma utilização segura e correcta do
aparelho. Guarde as instruções de utilização e as
instruções de montagem.
Aparelhos danificados nunca deverão ser
colocados em operação.
Área de aplicações
O aparelho destina-se apenas a aplicações
domésticas particulares. O aparelho deve ser
usado exclusivamente para a preparação de
alimentos. O aparelho não deve ser usado para
aquecer o recinto onde estiver instalado.
Nunca deixe as crianças brincarem com o aparelho.
Sem supervisão, adultos e crianças nunca deverão
utilizar o aparelho, no caso de:
– não se encontrarem em perfeitas condições
físicas, sensoriais ou mentais
– não possuírem conhecimentos e experiência
acerca de como utilizar o aparelho de maneira
correcta e segura.
Segurança durante a operação do
forno
Cuidado, perigo de queimaduras! Nunca toque
em elementos de aquecimento ou superfícies
interiores do forno que estejam quentes. Mantenha
as crianças afastadas.
Cuidado, perigo de incêndio! Nunca guarde
objectos inflamáveis dentro do forno. Durante a
operação, deixe no forno apenas as peças internas
que sejam necessárias nesse momento.
Cuidado ao preparar receitas que exigem a
aplicação de bebidas de alto teor alcoólico (por
exemplo, rum, conhaque, vinho, etc.), pois o álcool
evapora-se a altas temperaturas. Sob condições
adversas, os vapores de álcool poderão
inflamar-se.
Cuidado, perigo de incêndio! Óleos ou gorduras
excessivamente aquecidos inflamam-se
rapidamente. Antes da próxima utilização, remova
os resíduos maiores de óleos e gorduras.
Cuidado! Durante a operação poderão ser
expelidos vapores quentes. Não toque nas
aberturas de ventilação.
Cuidado! Ao se abrir o forno poderão ser expelidos
vapores quentes.
Cuidado, perigo de queimaduras! O lado interno
da porta ficará muito quente durante a operação.
Tome cuidado ao abrir o aparelho. Uma vez aberta,
a porta poderá bater e fechar-se.
Nunca deixe os cabos de ligação de outros
aparelhos eléctricos ficarem presos na porta
quente do aparelho. O isolamento dos cabos
poderá derreter. Perigo de curto-circuito!
Pirólise (auto-limpeza)
Cuidado, perigo de incêndio! Durante a pirólise,
restos de alimentos, gorduras ou líquidos
escorridos de assados poderão inflamar-se. Antes
da pirólise, remova as sujidades maiores.
No caso de surgir um defeito no
aparelho
Se notar algum defeito no aparelho, desligue o
fusível na instalação doméstica. Em seguida, chame
o serviço de assistência a clientes.
Reparações não autorizadas tornam-se perigosas.
Quaisquer reparações só devem ser realizadas por
um técnico do serviço de assistência a clientes,
devidamente treinado por nós.
Instruções de segurança
4
$
Retire a embalagem do aparelho e elimine-a
segundo as respectivas normas locais. Preste
atenção: a embalagem contém acessórios. Todos
os elementos da embalagem e as películas
plásticas devem ser mantidos afastados das
crianças.
Após o desempacotamento, verifique se o aparelho
eventualmente sofreu danos de transporte. Nunca
conecte um aparelho que tenha sofrido danos.
O aparelho só deverá ser conectado à rede
eléctrica por um técnico autorizado. No caso de
ocorrerem danos provocados por uma conexão
errada, a garantia perde a validade. Siga as
indicações dadas nas instruções de montagem.
Antes da primeira utilização, limpe completamente
o aparelho. Isto eliminará eventuais cheiros a novo
ou sujidades.
Este aparelho está em conformidade com a
norma europeia 2002/96/EG referente a
equipamentos eléctricos ou electrónicos
usados (WEEE - Waste Electrical and
Electronic Equipment). Esta norma estabelece as
condições para a recolha e reciclagem de
aparelhos usados, válidas em toda a União
Europeia.
Forno
Após cada utilização, elimine sempre ácidos de
frutas (por exemplo, de limões, ameixas, etc.). Os
ácidos de frutas podem provocar manchas no
esmalte do forno!
Nunca derrame água para dentro do forno
aquecido. Poderão ocorrer danos no esmalte.
A bandeja do forno nunca deverá ser colocada
directamente sobre o chão do forno. Nunca
coloque vasilhas, por exemplo assadeiras,
directamente sobre o chão do forno. Nunca cubra o
chão do forno com folhas de alumínio. Isso
provocaria um acúmulo de calor capaz de danificar
o esmalte.
Nunca cubra as aberturas de ventilação do forno.
Não desmonte a vedação da porta. Se a vedação
da porta ficar danificada, ela deverá ser
substituída.
Na parede do fundo do forno encontra-se uma
tomada para conectar o elemento de aquecimento
(acessório especial) para a assadeira de alumínio
fundido e a pedra de forno. Durante o uso normal, a
cobertura da tomada deve ser deixada no lugar.
Superfícies frontais de móveis
adjacentes
Após uma operação com vapor, mantenha a porta
do forno fechada até arrefecer. A porta do forno
não deverá ficar semi-aberta, pois os móveis
adjacentes poderão sofrer danos. O ventilador de
refrigeração fica a trabalhar ainda durante algum
tempo, e depois desliga automaticamente.
Colocação em operação
Para evitar danos no aparelho e no
móvel da instalação
5
Accionamento do
espeto rotativo
Eis o seu novo forno
6
Mostrador e elementos de comando
Aberturas de ventilação
Vedação da porta
Tomada para o sensor de
temperatura no núcleo
Tomada para o elemento de
aquecimento BA 056/058
Forno
Esta instrução vale para várias
versões de aparelhos.
As figuras do manual de
instruções indicam
BO 270/271.
A operação é idêntica em
todas as versões de
aparelhos.
Mostrador e elementos de comando
Selector de temperatura
Podem ser seleccionadas
temperaturas de 50 °C até
300 °C, ou então a
pirólise. O selector pode
ser virado para a direita ou
para a esquerda. Para
ligar a iluminação do
forno, vire o selector de
temperatura um clique
para a direita.
No caso de um ajuste de
temperatura abaixo de
70 °C a iluminação do
forno permanece
desligada.
Selector de funções
Com o selector da
esquerda você pode
ajustar o modo de
operação com o qual
pretende preparar os
seus alimentos, ou então
a limpeza por pirólise. O
selector pode ser virado
para a direita ou para a
esquerda.
Mostrador
No terço superior aparece a
barra de indicações, ou o
menu que tenha sido
chamado. Na parte inferior
serão mostrados os
diferentes parâmetros de
ajuste.
Teclas
As teclas à esquerda e à
direita do mostrador são
activadas por um simples
toque de dedo.
Dependendo dos ajustes,
as teclas podem assumir
diferentes funções. A
função que uma tecla tem
momentaneamente, está
indicada pelo símbolo ao
lado da mesma.
Teclas
7
Símbolo Função da tecla
g Ir para a direita
f Ir para a esquerda
b Assumir os valores ajustados / iniciar
j Apagar
d Aumentar os valores
e Diminuir os valores
q Chamar o menu do temporizador
c Chamar o menu de ajustes básicos
I Espeto rotativo
a Chamar informações adicionais
o Activar a segurança para crianças
p Desactivar a segurança para crianças
V Programa de temporizador de longa duração
l Parar o cronómetro
m Iniciar o cronómetro
k Guardar o programa de memória
8
Acessórios
O aparelho vem equipado de série com os
seguintes acessórios:
•
Grelha para formas de bolos, assados, peças a
grelhar e vasilhas. A grelha deve ser sempre
introduzida de tal maneira que a armação
transversal dupla fique para a frente.
•
Bandeja para bolos, biscoitos e alimentos a
aquece
•
Tina de grelhar para assados ou para a recolha
de gorduras
•
Só nos modelos BO 270/271:
Tina de vidro para empadões e bolos de fruta
•
Sensor de temperatura no núcleo
•
Espeto rotativo com armação de suporte
Além disso, você poderá encomendar os seguintes
acessórios especiais:
•
Pedra de forno, com grelha de suporte e pá
para pizza e pão
Você necessitará adicionalmente do elemento
de aquecimento para pedra de forno.
•
Elemento de aquecimento para pedra de forno
9
Modos de operação
Indicação no Tipo de operação Aplicação
mostrador
Ar quente Para bolos, bolachas e massas folhadas
colocados em vários níveis.
Eco (a iluminação do forno Programa economizador de energia, com operação
permanece desligada) de ar quente, para bolos, biscoitos, empadões e
gratinados.
Ar quente e 1/3 de Aquecimento por baixo adicionalmente reduzido.
aquecimento inferior
Ar quente e Aquecimento por baixo para bolos húmidos, por
aquecimento inferior exemplo, bolos de frutas.
Aquecimento inferior Para recozer, por exemplo, para bolos húmidos de
frutas, para doces e marmeladas, e para receitas em
banho-maria.
1/3 de aquecimento Aquecimento inferior com aquecimento superior
superior e inferior reduzido.
Aquecimento superior Para bolos em formas ou sobre as bandejas,
e inferior empadões e assados.
Aquecimento superior e Aquecimento superior com aquecimento inferior
1/3 de aquecimento inferior reduzido
Aquecimento superior Aquecimento dirigido exactamente de cima, por
exemplo, para gratinados de bolos de frutas com
suspiros.
Grelhar com ar quente Aquecimento uniforme e envolvente para carnes,
aves e peixes inteiros.
Grelhar Para grelhar peças chatas de carne, salsichas ou
filés de peixe, e também para gratinar.
Grelhar económico É aquecida apenas a superfície central do elemento
de aquecimento de grelhar. Para grelhados
económicos de pequenas porções.
Função de pedra de forno Pedra de forno aquecível, para preparar pizzas, pão
(só com acessório especial) ou papos-secos, como saídos de um forno de pedra
verdadeiro.
Função de assadeira Assadeira em metal fundido, aquecível, para grandes
(só com acessório especial) porções de carne, suflés ou ganso de natal.
Levedar Para deixar crescer massas com fermento, à
temperatura ideal de 38 °C.
Descongelar Descongelamento uniforme e delicado, entre 40 °C e
60 °C, de acordo com o tipo dos alimentos
congelados.
Manter quente Manter quente alimentos, ou pré-aquecer pratos de
porcelana.
Programa de memória Para guardar e chamar a qualquer momento os
ajustes para as receitas mais frequentemente usadas.
Pirólise Auto-limpeza automática.
165
165
165
165
170
170
170
190
200
200
300
220384580485
02:30 00:30 00:30 02:30 00:30
200 c 80 c 180 c 200 c 80 c
170
170
10
Primeiros ajustes após a conexão
eléctrica
Após o seu forno estar conectado à rede eléctrica,
aparecerá no mostrador o menu ”Primeiros
Ajustes”. Ajuste então os seguintes parâmetros:
•
formato horário
•
língua,
•
hora
•
data
•
unidade de temperatura desejada.
Nota
O menu dos primeiros ajustes só aparece quando
se liga o aparelho pela primeira vez, ou então após
o aparelho ter ficado vários dias sem alimentação
eléctrica.
No capítulo dos ajustes básicos pode-se ler como
alterar a qualquer momento esses ajustes.
Escolha do formato horário
1 No menu será mostrada a função ”formato
horário”.
No mostrador aparecerão as duas
possibilidades: formato AM/PM (12 h) e
formato de 24 horas. O formato de 24 horas já
vem pré-ajustado de fábrica.
2 Se desejar, pode alterar o formato horário por
meio da tecla intermediária f.
Ajuste da língua
1 No menu será mostrada a função ”língua”.
No mostrador aparecerão as línguas
disponíveis. A língua que está pré-instalado é o
alemão.
2 Se desejar escolher outra língua, faça o ajuste
por meio das teclas
h ou i ou então escolha a
opção ”sem texto”.
Ajuste da hora
1 Com a tecla de menu g escolha a função hora
Q. No mostrador aparecerá a indicação 08:30
horas.
2 Com as teclas
d / e ajuste a hora actual.
Para mudar de horas para minutos, use a tecla com
seta g em baixo à direita.
English
Deutsch
Francais
Italiano
3008
11
Ajuste da data
1 Com a tecla de menu g escolha a função
data a.
No mostrador aparecerá a indicação 26.10.07.
2 Com as teclas
d / e introduza o dia, o mês e o
ano.
Para mudar de dia para mês, use a tecla com seta
g
em baixo à direita.
Unidade de temperatura °C ou °F
1 Com a tecla de menu g escolha a função
unidade de temperatura l. A alternativa °C já
vem pré-ajustada de fábrica.
2 Se desejar, altere a unidade de temperatura por
meio da tecla intermediária f.
Sair do menu e memorizar os
ajustes
Toque na tecla b. O menu será fechado. Todos os
ajustes ficarão memorizados.
O forno encontra-se agora no modo de prontidão.
Aparecerá a indicação de prontidão.
10 0726
12
13:30
Prontidão
Quando não tiver sido ajustada qualquer operação
do forno, ou quando a segurança para crianças
estiver activada, o forno encontra-se no modo de
prontidão.
As teclas ainda não têm funções atribuídas. O
mostrador não está iluminado.
Notas:
Existem várias indicações para o modo de
prontidão. A indicação que vem pré-ajustada de
fábrica é o logótipo ”GAGGENAU” e a ”hora”. Se
desejar alterar a indicação, consulte o capítulo
”Ajustes Básicos”.
O contraste do mostrador é dependente do ângulo
de observação vertical. Você poderá ajustar a
indicação do mostrador por meio do ajuste
”Contraste” nos ”Ajustes básicos”.
Activação do forno
Para sair do modo de prontidão, você pode
escolher qualquer dos seguintes procedimentos:
•
tocar numa tecla
•
abrir ou fechar a porta do forno
•
virar o selector de temperatura
•
virar o selector de funções
Em seguida você poderá ajustar a função desejada.
Nos capítulos individuais encontra-se descrita a
melhor maneira de se activar o forno.
Nota:
Se durante 1 (um) minuto após a activação você
não fizer qualquer ajuste, a indicação de prontidão
aparecerá outra vez. A iluminação do mostrador
apagará.
Activação do forno
13
Todas as funções básicas do seu forno podem ser
facilmente comandadas por meio dos dois
selectores rotativos.
Com o selector da direita você pode ajustar a
temperatura. Para desligar a iluminação do forno,
vire o selector de temperatura um clique para a
direita.
Podem ser seleccionadas temperaturas de 50 °C
até 300 °C.
Excepções:
Modo de operação levedar 30 - 50 °C
Modo de operação descongelar 40 - 60 °C
Modo de operação manter quente 50 - 120 °C
Modo de operação assar 50 - 220 °C
Com o selector da esquerda você pode ajustar o
modo de operação. A posição superior é para ar
quente.
Ajuste da temperatura e modo de
operação
1 Ajuste o selector de temperatura para a
temperatura desejada. A temperatura e o modo
de operação aparecem indicados no mostrador.
A iluminação do forno será ligada.
Se desejar um outro modo de operação:
2 Vire o selector de funções até que apareça no
mostrador o modo de operação desejado.
O símbolo de aquecimento rápido
f fica indicado,
até que seja alcançada a temperatura previamente
escolhida. No caso de reaquecimento, ele
aparecerá outra vez.
Após se alcançar a temperatura previamente
escolhida, ouve-se um sinal. Esse sinal pode ser
desligado tocando-se em qualquer uma das teclas.
Nota: O sinal de aquecimento pode ser desactivado
nos ajustes básicos.
Você pode alterar a qualquer momento a
temperatura e o modo de operação.
Quando os alimentos estiverem prontos, desligue o
forno por meio do selector de temperatura. A
iluminação do forno desligará. Aparecerá a
indicação de prontidão.
Consulta da temperatura actual
Ao se apertar a tecla ”Info” a a temperatura actual
no forno será indicada durante alguns segundos no
mostrador. Com a tecla b pode-se mudar para a
indicação básica.
Nota: Após o aquecimento inicial e dependendo do
modo de operação, será normal ocorrerem
pequenas variações de temperatura.
Ajuste do forno
165
13.30
166
Sensor de temperatura no núcleo
14
O sensor de temperatura no núcleo permite
realizar-se uma cozedura extremamente exacta. Por
meio do sensor de temperatura no núcleo pode-se
medir com exactidão a temperatura entre 1 °C e
99 °C no interior dos alimentos, durante a
preparação.
Espete completamente a ponta do sensor na parte
mais gorda da peça de carne. A ponta do sensor
não deve ficar mergulhada em gorduras, nem entrar
em contacto com vasilhas, ossos ou partes da
carne ricas em gorduras.
No caso de aves, não espete a ponta do sensor
directamente no centro das peças (onde há
espaços ocos), mas sim entre a barriga e as coxas.
Após o sensor de temperatura no núcleo estar
conectado, aparece no mostrador o símbolo
r.
A temperatura actual medida no núcleo dos
alimentos é indicada com algarismos pequenos em
cima.
Programação da temperatura no
núcleo
Você pode programar a temperatura no núcleo que
deseja para os alimentos que vai preparar. Assim, o
aparelho desligará quando tiver sido alcançada a
temperatura no núcleo previamente ajustada.
1 Espete na carne a ponta do sensor de
temperatura no núcleo.
2 Conecte à respectiva tomada o sensor de
temperatura no núcleo.
3 Com as teclas
d / e ajuste a temperatura no
núcleo desejada.
O valor básico recomendado é 60 °C.
Os algarismos grandes em cima indicam a
temperatura programada, e os algarismos
pequenos imediatamente à direita indicam a
temperatura actual medida no núcleo dos
alimentos.
Após se alcançar a temperatura no núcleo
programada para os alimentos, ouve-se um sinal de
aviso. O aparelho agora não aquecerá mais.
Desligue o selector de temperatura e abra a porta
do forno. Retire o sensor de temperatura dos
alimentos, antes de tirar os mesmos do forno.
$ Cuidado, perigo de queimaduras! Para este
procedimento, use luvas de protecção, pois o
sensor de temperatura no núcleo fica bastante
quente durante a operação.
180
13:30
60
15
Loading...