GAGGENAU BO251130, BO251110, BO250130, BO250110, BO 251 User Manual [fr]
...
Four
BO 250/251
Gaggenau Notice d’utilisation
Consignes de sécurité 4
Avant utilisation 4
Domaine d’application 4
Sécurité pendant la cuisson 4
Pyrolyse (autonettoyage) 4
Si l’appareil est endommagé 4
Mise en service 5
Éviter d’endommager l’appareil et les meubles 5
Four 5
Meubles voisins 5
Voici votre nouveau four 6
Four 6
Afficheur et commandes 7
Touches 7
Accessoires 8
Modes 9
Premiers réglages après le branchement 10
Remarques 10
Choisir le format horaire 10
Mise à l’heure 10
Régler la date 10
Unité de température °C ou °F 11
Quitter le menu et mémoriser les réglages 11
Activer le four 12
Veille 12
Activer le four 12
Régler le four 13
Régler la température et choisir le mode 13
Consulter la température actuelle 13
Sonde thermométrique 14
Programmer la température à cœur 14
Remarques 15
Nettoyage 15
Valeurs indicatives de température à cœur 15
Tableau de cuisson (pâtisseries) 16
Tableau de cuisson (rôtis) 17
Tableau de cuisson (grillades) 19
Trucs et astuces 20
Cuisson 20
Autres conseils de cuisson 21
Faire lever la pâte à la levure de boulanger
(fermentation) 21
Conseils pour rôtir et griller 21
Décongélation 21
Minuterie 22
Appeler le menu minuterie 22
Réveil 22
Chronomètre 23
Durée de cuisson automatique 24
Heure d’arrêt 25
Minuterie longue durée 26
Comment faire le réglage 26
Remarques 26
Sécurité enfants 27
Activer la sécurité enfants 27
Désactiver la sécurité enfants 27
Remarques 27
Autres fonctions 28
Arrêt de sécurité 28
Préchauffage rapide 28
Modifier les réglages de base 29
Remarques 29
Exemple : modifier l’affichage de veille 29
Vous pouvez modifier ces réglages de base 30
Entretien et nettoyage manuel 32
Consignes de sécurité 32
Nettoyer l’intérieur du four 32
Nettoyer la vitre de la porte 32
Nettoyer le joint de porte 32
Nettoyer les accessoires 32
Nettoyer la pierre à pain 32
Pyrolyse 33
Avant de lancer la pyrolyse 33
Comment sélectionner la pyrolyse 33
Décaler l’heure d’arrêt 34
Remarques 34
Nettoyer les accessoires au moyen
de la pyrolyse 35
Incidents 36
Messages d’erreur 36
Mode de démonstration 36
Panne d’électricité 37
Changer une lampe du four 38
Changer la lampe du haut du four 38
Changer la lampe latérale du four 38
Sommaire
3
Avant utilisation
Pour garantir la sécurité pendant le fonctionnement
de l’appareil, ce dernier doit être installé de
manière correcte et en conformité avec la notice de
pose. L’installateur chargé de la pose assume la
responsabilité des dommages résultant d’une pose
non-conforme.
Le branchement de l’appareil doit être confié
seulement à un technicien agréé. Respecter les
règles du fournisseur local d’électricité ainsi que le
code de la construction et de l’habitation.
Avant de mettre l’appareil en service, lire
soigneusement la notice d’utilisation. La notice
décrit comment se servir de l’appareil sans risques
pour la sécurité. Conserver les notices d’utilisation
et de pose.
Ne jamais mettre en marche l’appareil s’il est
endommagé.
Domaine d’application
L’appareil est destiné exclusivement à un usage
domestique. Utiliser l’appareil uniquement pour
préparer des aliments. Ne pas utiliser l’appareil
pour chauffer la pièce où il est installé.
Ne pas laisser des enfants jouer avec l’appareil.
Ne jamais laisser des adultes ou des enfants se
servir de l’appareil sans surveillance
– s’ils ne sont pas en mesure de le faire pour des
raisons physiques, sensorielles ou mentales,
– ou bien s’ils ne possèdent ni les connaissances
ni l’expérience nécessaires pour utiliser
l’appareil de manière correcte et sûre.
Sécurité pendant la cuisson
Attention, risque de brûlure ! Ne jamais toucher
des pièces chaudes, comme les résistances
chauffantes et la surface intérieure du four. Tenir
les enfants à distance.
Attention, risque d’incendie ! Ne jamais conserver
d’objets inflammables dans le four. Lorsque
l’appareil est en marche, ne pas laisser dans le four
d’autres pièces que celles nécessaires à
l’opération en cours.
Attention avec les plats préparés avec des boissons
à fort degré d’alcool (rhum, cognac, vin, etc.).
L’alcool s’évapore à haute température, et dans des
circonstances défavorables, les vapeurs d’alcool
peuvent s’enflammer.
Attention, risque d’incendie ! L’huile ou la graisse
surchauffées peuvent s’enflammer très rapidement.
Éliminer les résidus importants d’huile et de graisse
avant de réutiliser l’appareil.
Attention ! De la vapeur chaude peut sortir de
l’appareil en service. Ne pas toucher aux orifices
d’aération.
Attention ! De la vapeur chaude peut sortir lors de
l’ouverture du four.
Attention, risque de brûlure ! L’intérieur de la
porte du four chauffe beaucoup. Attention en
ouvrant l’appareil La porte ouverte peut se rabattre.
Ne jamais coincer dans la porte chaude de
l’appareil des cordons d’alimentation d’appareils
électriques. L’isolation des cordons pourrait fondre.
Risque de court-circuit !
Pyrolyse (autonettoyage)
Attention, risque d’incendie ! Les résidus
d’aliments, la graisse et le jus de cuisson peuvent
s’enflammer pendant la pyrolyse. Avant la pyrolyse,
éliminer les salissures grossières.
Si l’appareil est endommagé
Si l’appareil est défectueux, désactiver le coupecircuit du logement. Appeler le service après-vente.
Les réparations non-conformes sont sources de
danger. Les réparations doivent être faites
exclusivement par un technicien d’après-vente
formé par nous.
Consignes de sécurité
4
$
Déballez l’appareil et éliminez les éléments
d’emballage selon la réglementation locale.
Remarque : l’emballage contient des accessoires.
Ne pas laisser les emballages et films plastiques à
la portée des enfants.
Après le déballage, vérifier que l’appareil n’a pas
été endommagé pendant le transport. Ne pas
brancher l’appareil s’il est endommagé.
Le branchement de l’appareil doit être confié
seulement à un technicien agréé. La garantie expire
si l’appareil est endommagé à cause d’un
branchement non-conforme. Respecter la notice de
pose.
Avant la première utilisation, nettoyer
soigneusement l’appareil. Cela permet d’éliminer
les éventuelles odeurs de neuf et salissures.
Cet appareil comporte un marquage
conforme à la Directive européenne
2002/96/CE relative aux déchets d'équipe-
ments électriques et électroniques
(DEEE). Cette Directive fixe un cadre pour la
reprise et la valorisation des équipements en fin de
vie dans l’ensemble de l’Union Européenne.
Four
Après chaque cuisson, éliminer les acides de fruit
tels que citrons, prunes, etc. Ces acides peuvent
tacher l’émail du four !
Ne jamais verser de l’eau dans le four chaud. Cela
pourrait endommager l’émail.
Ne jamais mettre la plaque du four directement sur
le fond de l’enceinte. Ne jamais placer directement
sur le fond du four des ustensiles de cuisson
comme une cocotte. Ne jamais garnir d’une feuille
d’aluminium le fond du four. Cela provoquerait une
accumulation de chaleur et l’émail serait
endommagé.
Ne pas couvrir les fentes d’aération du four.
Ne pas enlever le joint de la porte. Lorsque le joint
de la porte est endommagé, il faut le changer.
Sur la paroi arrière de l’enceinte de cuisson, se
trouve la prise pour le branchement de la résistance
de la cocotte et de la pierre à pain (accessoire
spécial). En mode normal, laisser le capuchon dans
la prise.
Meubles voisins
Après enlèvement du mets à cuire, laisser la porte
fermée jusqu'au refroidissement complet. Ne pas
laisser la porte de l'enceinte à demi-ouverte, car
cela pourrait détériorer les éléments voisins. La
soufflerie de refroidissement continue à fonctionner
après l'arrêt du four, puis s'arrête
automatiquement.
Mise en service
Éviter d’endommager l’appareil et
les meubles
5
Voici votre nouveau four
6
Four
Afficheur et commandes
Fentes d’aération
Joint de porte
Prise pour sonde
thermométrique
Prise pour résistance
chauffante BA 056-110/120
Afficheur et commandes
Sélecteur de température
Il vous permet de régler la
température entre 50 et
300 °C ou choisir le mode
pyrolyse. Vous pouvez
tourner le sélecteur vers la
droite ou vers la gauche.
Tournez le sélecteur de
température d’un cran vers
la droite pour allumer
l’éclairage du four.
Lorsque la température est
réglée à moins de 70°C, la
lumière reste éteinte dans le
four.
Sélecteur de fonction
Le sélecteur de gauche
vous permet de choisir le
mode dans lequel vous
voulez préparer votre plat
ou de sélectionner la
fonction pyrolyse. Vous
pouvez tourner le sélecteur
vers la droite ou vers la
gauche.
Afficheur
Dans le tiers supérieur
apparaît la barre d’affichage
ou un menu que vous avez
appelé. Dans la partie
inférieure, s’affichent les
paramètres de réglage.
Touches
Les touches situées à
gauche et à droite de
l’afficheur s’utilisent par
effleurement. Selon le
réglage, ces touches ont
des fonctions variables. Le
symbole visible à côté de la
touche indique sa fonction
actuelle.
Touches
7
Symbole Fonction de la touche
g Aller vers la droite
f Aller vers la gauche
b Valider les valeurs choisies / démarrer
j Effacer
d Augmenter une valeur
e Abaisser une valeur
q Appeler le menu minuterie
c Appeler le menu réglages de base
a Appeler des informations supplémentaires
o Activer la sécurité enfants
p Supprimer la sécurité enfants
V Minuterie longue durée
l Arrêter le chronomètre
m Démarrer le chronomètre
8
L’appareil est équipé en série des accessoires
suivants :
•
Grille pour moule à gâteaux, rôtis, morceaux à
griller et vaisselle
Toujours insérer la grille de façon que
la double traverse soit à l'avant.
•
Plaque à pâtisserie pour gâteaux, petits fours et
produits précuits
•
Lèchefrite pour les rôtis et pour recueillir la
graisse
•
Sonde thermométrique
Vous pouvez de plus commander les accessoires
spéciaux suivants :
•
Moule à gratin à verre (gratins, gâteaux aux
fruits)
•
Pierre à pain avec grille et pelle à pizza
(pizza et pain)
Il faut aussi la résistance chauffante.
•
Résistance chauffante 230 V
Résistance chauffante 400 V
résistance chauffante pour pierre à pain
Accessoires
9
Affichage Mode Utilisation
Chaleur tournante Pour gâteaux, petits gâteaux et pâte feuilletée sur
plusieurs niveaux.
Eco Mode chaleur tournante à économie d’énergie pour
(la lampe du four reste éteinte) gâteaux, petits fours et gratins.
Chaleur tournante et Chaleur supplémentaire par le bas pour gâteaux
chaleur basse humides, par exemple gâteaux aux fruits.
Chaleur basse Pour parfaire la cuisson, par exemple de gâteaux aux
fruits humides,pour stériliser, pour plats au bain-marie.
Chaleur haute et Pour gâteaux en moules ou sur la plaque, gratins,
chaleur basse rôtis.
Chaleur haute Chaleur ciblée venant du haut, par exemple pour
meringuer des gâteaux aux fruits.
Gril avec chaleur Pour chauffer de manière régulière une viande,
tournante une volaille ou un poisson entier.
Gril Pour griller des morceaux de viande plats, des
saucisses ou des morceaux de poisson, pour
gratiner.
Fonction pierre à pain Pierre à pain des pizzas croustillantes, du pain
(seulement avec ou des petits pains, comme dans un four en pierre.
accessoire spécial)
Fonction faitout Cocotte en fonte pour de grandes quantités de
(seulement avec viande, gratin ou grosse volaille de Noël.
accessoire spécial)
Fermentation Pour faire lever les pâtes à la levure de boulanger,
température optimale : 38 °C.
Décongélation Décongélation régulière et en douceur, selon le
produit surgelé, entre 40 et 60 °C.
Pyrolyse Autonettoyage automatique.
Modes
165
165
165
170
170
170
190
200
300
220
38
45
485
10
Premiers réglages après le
branchement
Lorsque votre nouveau four est branché, le menu
Premiers réglages apparaît sur l’afficheur.
Paramétrez
•
le format horaire,
•
l’heure,
•
la date,
•
et l’unité de température.
Remarque
Le menu Premiers réglages ne s'affiche que lors de
la première mise en marche ou bien lorsque
l'appareil n'a pas été alimenté en électricité
pendant plusieurs jours.
Dans le chapitre Réglages de base, vous pouvez
retrouver comment modifier ces réglages à
n'importe quel moment.
Choisir le format horaire
La fonction Format horaire est affichée dans le
menu.
Sur l’afficheur, les deux possibilités sont visibles, à
savoir format 12 h et format 24 h. C’est le format
24 h qui est présélectionné.
Pour modifier le format horaire, appuyer sur la
touche
f du milieu.
Mise à l’heure
1 Avec la touche g du menu, sélectionner la
fonction Heure Q. 08:30 h apparaît sur
l’afficheur.
2 Procéder à la mise à l’heure au moyen des
touches
d / e.
Pour passer des heures aux minutes, utilisez la
touche fléchée g en bas à droite.
Régler la date
1 Avec la touche g du menu, sélectionner la
fonction Date a.
26.10.07 apparaît sur l’afficheur.
2 Taper le jour, le mois et l’année au moyen des
touches d / e.
Pour passer du jour au mois et à l’année, utilisez la
touche fléchée
g en bas à droite.
3008
10 0726
11
Unité de température °C ou °F
1 Avec la touche g du menu, sélectionner l’unité
de température l. °C est présélectionné.
2 Pour modifier l’unité de température, appuyer
sur la touche
f du milieu.
Quitter le menu et mémoriser les
réglages
Effleurer la touche b. Le menu se ferme. Tous les
réglages sont mis en mémoire.
Le four est maintenant en mode Veille. L’affichage
de veille apparaît.
12
13:30
Veille
Le four est en mode veille lorsque aucune fonction
n’est sélectionnée ou bien que la sécurité enfants
est activée.
Les touches n’ont pas de fonction. L’afficheur n’est
pas éclairé.
Remarque :
Pour le mode veille, plusieurs affichages sont
possibles. Par défaut, le logo GAGGENAU et
l’heure sont visibles. Mais vous pouvez choisir un
autre affichage : consultez le chapitre Réglages de
base.
Remarque :
Le contraste de l’afficheur dépend de l’angle
vertical de vision. Vous pouvez ajuster l’afficheur au
moyen du réglage de contraste, dans les réglages
de base.
Activer le four
Pour quitter le mode veille, vous avez plusieurs
possibilités :
•
effleurer une touche,
•
ouvrir ou fermer la porte du four,
•
tourner le sélecteur de température,
•
ou bien tourner le sélecteur de fonction.
Vous pouvez maintenant sélectionner la fonction
dont vous avez besoin. Pour savoir quelle est la
meilleure façon d’activer le four, consultez les
chapitres concernés.
Remarque :
L’affichage du mode veille réapparaît lorsque
aucune action n’a lieu au bout d’une minute après
l’activation. L’éclairage de l’afficheur s’éteint.
Activer le four
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