Guide d’utilisation
Plaques de cuisson à gaz
Modèles CG603 et CG903
FR
Sommaire
1
Introduction
Sécurité et avertissements
Mode d’emploi de la plaque de cuisson
Entretien et nettoyage
Dépannage
Garantie et service
Résumé des débits de gaz
2
3
4
8
10
11
12
Important !
CONSERVER CE MODE D’EMPLOI
2
Introduction
A propos de votre nouvelle plaque de cuisson
Merci d’avoir choisi une plaque de cuisson à gaz Fisher & Paykel. Maintenant qu’elle est installée
et prête à l’emploi, vous voulez tout savoir sur la meilleure manière d’obtenir tout de suite
d’excellents résultats. Ce guide vous présente l’ensemble de ses fonctions particulières. Nous vous
conseillons de lire tout le guide avant d’utiliser votre nouvelle plaque de cuisson, pour des raisons
de sécurité et pour bien réussir vos plats.
Pour en savoir plus, allez sur www.fisherpaykel.com.
Avant d’utiliser votre nouvelle plaque de cuisson
Avant d’utiliser votre nouvelle plaque de cuisson :
Lisez attentivement ce guide d’utilisation, en particulier le chapitre « Sécurité et avertissements »
qui suit.
Branchez la plaque de cuisson sur secteur et mettez-la sous tension de façon à ce que l’allumage
électronique puisse fonctionner.
1
1
6
Fig.1 CG603 avec brûleur rapide
1
2
Fig.2 CG603 avec brûleur wok
1
Brûleur semi-rapide
2
Brûleur wok
3
Brûleur auxiliaire
4
Commandes de la plaque de cuisson
5
Brûleur à poissons
6
Brûleur rapide
3
4
5
1
1
4
3
2
Fig.3 CG903
1
4
3
Sécurité et avertissements
AVERTISSEMENT !
Risque de surfaces brûlantes
En cours d’utilisation, cet appareil devient chaud.
Ne touchez pas les composants de la plaque de cuisson, les brûleurs, les
supports de casseroles, ainsi que la base en acier inoxydable lorsqu’ils sont
chauds.
Avant de procéder au nettoyage, éteignez les brûleurs et assurez-vous que
la plaque de cuisson entière est froide.
Vous risqueriez de vous brûler ou de vous ébouillanter.
Risque d’explosion
Ne conservez pas de produits inflammables tels que de l’essence près de la
plaque de cuisson.N’utilisez pas de bombes aérosol à proximité de la plaque
de cuisson lorsque celle-ci fonctionne.
Ne pas respecter cette consigne peut entraîner un accident mortel ou une
électrocution.
Précautions importantes de sécurité
Les enfants ne doivent pas jouer avec les appareils ménagers.
Une personne responsable devra donner des instructions d’utilisation aux enfants ou aux personnes
souffrant d’un handicap limitant leur capacité à utiliser l’appareil. Cet instructeur devra s’assurer
qu’ils peuvent utiliser l’appareil sans danger pour eux-mêmes ni pour leur environnement.
Cet appareil doit être connecté sur un circuit doté d’un sectionneur (interrupteur d’isolement)
assurant une coupure complète de l’alimentation électrique.
Ne montez pas sur cet appareil et ne posez pas d’objets lourds dessus.
N’utilisez pas un tapis en amiante ou des couvercles décoratifs entre la flamme et la casserole : ceci
pourrait endommager gravement votre plaque de cuisson.
Ne posez pas de plats en feuille d’aluminium ou en plastique sur les brûleurs de la plaque de
cuisson.
Ne laissez pas les grandes casseroles ou poêles à frire dépasser car ceci pourrait dévier la chaleur
sur votre plan de travail et endommager sa surface.
Si vous utilisez des grandes casseroles, des poêles ou des woks, veillez à ne pas pousser les autres
récipients. Ceci pourrait les rendre instables ou dévier la chaleur sur votre plan de travail et
endommager sa surface.
N’utilisez pas de nettoyeur à vapeur pour nettoyer cette plaque de cuisson.
Les poignées des casseroles peuvent être chaudes au toucher. Vérifiez que les poignées des
casseroles ne dépassent pas au-dessus des autres brûleurs à gaz allumés. Gardez les poignées hors
de portée des enfants.
Si le cordon d’alimentation électrique est endommagé, son remplacement ne doit être effectué
que par un technicien agréé. Veillez à ce que la prise électrique de branchement sur secteur soit
accessible après l’installation.
Si cette plaque de cuisson à gaz est installée dans un bateau ou une caravane, elle ne devra pas être
utilisée comme chauffage.
L’utilisation d’un appareil de cuisson à gaz entraîne la production de chaleur et d’humidité dans
la pièce dans laquelle il est installé. Veillez à ce que la cuisine soit bien ventilée. Gardez les trous
d’aération naturelle ouverts ou installez un dispositif de ventilation mécanique (hotte aspirante).
L’utilisation intensive prolongée de l’appareil peut demander une ventilation supplémentaire, par
exemple l’ouverture d’une fenêtre, ou une ventilation plus efficace, par exemple en augmentant le
niveau de la ventilation mécanique lorsqu’elle existe.
AVERTISSEMENT !
3
4
Mode d’emploi de la plaque de cuisson
Allumage de la plaque de cuisson
1
Choisissez le bouton de commande du brûleur que vous
Arrêt
voulez utiliser.
2
Enfoncez doucement le bouton et tournez-le en sens
Feu vif
inverse des aiguilles d’une montre en position de Feu vif.
Les électrodes de tous les brûleurs émettent des étincelles.
Modèles à sécurité sur coupure de flamme uniquement :
maintenez le bouton enfoncé pendant environ cinq
secondes une fois le brûleur allumé. Si vous lâchez le
bouton trop tôt, la flamme s’éteint.
3
Ajustez la flamme n’importe où entre les positions de Feu
Feu doux
Fig.4 Commandes de la plaque de cuisson autre que Jet
(les boutons peuvent être différents de ceux illustrés)
Arrêt
vif et de Feu doux. Ne réglez pas la flamme entre le Feu vif
et l’Arrêt
Remarque :
Si le brûleur ne s’allume pas dans les 15 secondes,
placez le bouton de commande sur la position d’arrêt
et patientez au moins une minute avant d’essayer de
nouveau.
Si la plaque de cuisson ne s’allume pas
O
.
Feu vif
Feu doux
Fig.5 Commandes de la plaque de cuisson Jet
(les boutons peuvent être différents de ceux illustrés)
Si la plaque de cuisson ne s’allume pas, vérifiez :
qu’elle est bien branchée et qu’il n’y a pas de panne de courant ;
que la vanne d’arrivée de gaz est ouverte ;
que les électrodes produisent des étincelles.
Si les électrodes n’émettent pas d’étincelles, elles sont peut-être sales ou humides. Nettoyez-les
avec une brosse à dents et de l’alcool dénaturé, comme le montre la figure 6.
Electrode
Sonde de détection
de coupure de
flamme
(certains modèles
uniquement)
Fig.6 Comment nettoyer une électrode
Mode d’emploi de la plaque de cuisson
Si la flamme est irrégulière
Si la flamme est jaune ou irrégulière, vérifiez que les pièces du brûleur, notamment le chapeau de
brûleur, sont :
propres et sèches ;
correctement positionnées comme le montre la figure 8.
Voir aussi « Dépannage ».
Chapeau de
brûleur
5
Electrode
Fig.7 Pièces du brûleur Fig.8 Montage correct
Anneau de
brûleur
des pièces du brûleur
Fig.9 Mauvais montage
des pièces du brûleur,
présentant des flammes
irrégulières
Panne d’électricité
En cas de panne d’électricité, vous pouvez toujours utiliser votre plaque de cuisson. Allumez les
brûleurs en tenant une allumette près du côté du brûleur et en tournant le bouton de commande
en position de Feu vif. Attendez que la flamme brûle uniformément avant d’effectuer un réglage.
Fonction de sécurité sur coupure de flamme (certains modèles uniquement)
Certains modèles de plaque de cuisson sont équipés d’une sonde de détection de coupure de
flamme (voir fig. 6).
Cette fonction de sécurité coupe l’alimentation en gaz du brûleur si la flamme s’éteint.
Pour allumer un brûleur sur les modèles à sécurité sur coupure de flamme, maintenez le bouton
enfoncé pendant environ cinq secondes une fois le brûleur allumé. Si vous lâchez le bouton trop
tôt, la flamme s’éteint.
Si la flamme s’éteint accidentellement, fermez le brûleur et n’essayez pas de le rallumer avant au
moins une minute (pour laisser le gaz se disperser).
6
Mode d’emploi de la plaque de cuisson
Indications générales
Pour tirer le meilleur parti de votre plaque de cuisson, suivez ces simples suggestions :
Utilisez des casseroles à fond plat épais. La cuisson des aliments est plus longue dans une
casserole dont le fond n’est pas plat.
Fig.10 Fonds de casseroles efficaces ou inefficaces
Ne laissez pas les grandes casseroles ou poêles à frire dépasser car ceci pourrait dévier la chaleur
sur votre plan de travail et endommager sa surface.
Vérifiez toujours la stabilité des casseroles. Les casseroles très lourdes peuvent déformer les
supports ou dévier la flamme.
Si vous devez faire bouillir, mijoter ou frire des aliments, réglez d’abord la température en
position de Feu vif. Dès que les aliments sont à ébullition, baissez la température pour maintenir
une chaleur stable et cuire parfaitement vos aliments. Procéder ainsi permet de réduire le temps
de cuisson.
Pour les brûleurs auxiliaire et semi-rapide, les récipients devront mesurer plus de 12 cm de
diamètre.
Pour les brûleurs rapides, utiliser des récipients de 18 à 26 cm de diamètre.
Le brûleur à poissons est conçu pour être utilisé avec une « poissonnière » ou une galettière
d’une longueur d’environ 40 cm.
Posée sur le brûleur à poissons, une poissonnière est également pratique pour cuire à la vapeur
les légumes longs comme les épis de maïs, les brocoli chinois, les haricots longs et les asperges.
Utilisation d’un wok
N’utilisez votre wok que sur le brûleur wok. La forme du support est faite pour recevoir un wok
traditionnel à fond rond.
Vous pouvez également utiliser un repose-wok. Veillez à ce que le repose-wok s’appuie solidement
sur les quatre branches du support et vérifiez sa stabilité.
N’utilisez pas un wok de plus de 45 cm.
Le brûleur wok a été conçu pour être utilisé avec un wok mais il peut également recevoir les
récipients de 18 à 26 cm de diamètre, en prenant des précautions.
Mode d’emploi de la plaque de cuisson
Utilisation d’un SimmerMat (s’il est livré avec l’appareil)
Le « tapis de mijotage » SimmerMat facilite le contrôle de
la température de la surface de cuisson pour la cuisson
en douceur ou le long mijotage lent que nécessitent
certains aliments. Utilisez-le uniquement à feu doux.
Pour mijoter
Portez d’abord les aliments à ébullition à feu vif. Puis
fermez le brûleur et posez prudemment le SimmerMat
au-dessus du brûleur sur le support, avec les pointes
tournées vers le haut. Rallumez le brûleur, mettez à feu
doux et posez votre casserole sur le SimmerMat.
Utilisation d’une galettière (s’il est livré avec
l’appareil)
Cuisiner avec une galettière
Une galettière est un ustensile idéal pour cuire toute
une variété d’aliments. Les surfaces d’une galettière en
fonte deviennent de plus en plus anti-adhésives au fur et
à mesure que les huiles de cuisson cuisent dessus. Vous
pourrez amorcer ce processus de « vieillissement » en
enduisant les deux faces de la galettière avec de l’huile
de cuisson et en la passant au four à 150
pendant environ une heure.
Réchauffez la galettière quelques minutes avant de
l’utiliser.
Appliquez de l’huile au pinceau sur les aliments, pas sur la galettière, pour réduire les projections et
les fumées.
Cuisinez les steaks et les légumes à température élevée sur la face nervurée de la galettière.
Retournez les steaks une seule fois, à peu près à mi-parcours du temps de cuisson. Pour tester la
cuisson, appuyez sur la surface du steak. Plus la viande est souple, plus elle est « saignante » ou
moins elle est à point.
Les pains au lait grillés, les crêpes, les blinis, la polenta et les œufs sont meilleurs cuits lentement
avec des températures moyennes à basses, sur le côté lisse de la galettière.
O
C (300 OF)
Fig.11 Utilisez le tapis de mijotage SimmerMat sur le
brûleur auxiliaire uniquement
Fig.12 Utilisez la galettière sur le brûleur
à poissons uniquement
7
Important !
La cuisson prolongée sur la galettière à hautes températures peut endommager la plaque de
cuisson.
Nettoyage d’une galettière en fonte
Laissez la galettière refroidir avant de la nettoyer. Grattez les résidus d’aliments et lavez-la dans
l’eau savonneuse tiède.
Lorsque vous nettoyez la galettière, ne récurez pas jusqu’au métal nu, sous peine d’enlever le
revêtement anti-adhésif qui s’est accumulé lors de la cuisson.
Séchez soigneusement la galettière et enduisez-la d’une fine couche d’huile de cuisson pour
empêcher la rouille de se former, en particulier quand la galettière est neuve.
8
Entretien et nettoyage
Conseils généraux de nettoyage
Nettoyez régulièrement la plaque de cuisson – ne laissez pas les tâches s’incruster en brûlant.
Utilisez de l’eau savonneuse et une éponge douce ou un chiffon (utilisez le nettoyant le plus
doux adapté à ce type d’entretien). N’utilisez pas de produits abrasifs, de paille de fer imbibée de
savon ou d’objets tranchants sur l’acier inoxydable.
Noyez les taches sous un chiffon imbibé de savon.
Nettoyez l’inox brossé dans le sens du grain.
Rincez à l’eau claire pour éliminer tout résidu de nettoyant (en chauffant, les traces de produit
peuvent tacher la plaque de cuisson).
Séchez soigneusement pour éviter de laisser des traces d’eau. Pour plus de brillant, utilisez un
produit lustrant pour l’inox.
Les supports de casseroles vont au lave-vaisselle.
Nettoyez les pièces des brûleurs dans l’eau savonneuse chaude. Veillez à bien dégager les
orifices et les fentes.
Séchez soigneusement les pièces des brûleurs. Les flammes ne seront pas régulières si l’anneau
des brûleurs n’est pas parfaitement sec.
Nettoyez les électrodes avec une brosse à dents et de l’alcool dénaturé.
Ne nettoyez pas les pièces de la plaque de cuisson dans un four autonettoyant.
N’utilisez pas de nettoyeur à vapeur.
Après le nettoyage, replacez correctement les pièces sur la plaque de cuisson, comme le montre
la figure 13. Pour remettre en place les anneaux de brûleurs, tournez les anneaux jusqu’à ce que
les dents de positionnement soient bien placées.
Pour les taches rebelles, voir le « Tableau de nettoyage ».
Support de casserole
Chapeau de brûleur
Anneau de brûleur
Electrode
Fig.13 Après le nettoyage, replacez les pièces correctement
Entretien et nettoyage
Tableau de nettoyage
9
Pièce de la plaque
de cuisson
Supports de
casseroles,
chapeaux de
brûleurs et surfaces
émaillées
Pièces des brûleurs
Boutons de
commande
Surfaces en inox
Electrodes
Nettoyage Important
Eau savonneuse chaude et tampon à
récurer en nylon.
Trempage dans une solution de
lessive biologique.
Nettoyants abrasifs doux en crème.
Nettoyants sans vapeurs ou nettoyants
puissants pour four
(suivez les instructions du fabricant).
Eau savonneuse chaude.
Pour dégager les orifices, utilisez une
brosse dure en nylon ou un fil
métallique, par exemple un
trombone rigide.
Nettoyants abrasifs doux en crème.
Eau savonneuse chaude et chiffon
doux.
Noyez les taches sous un chiffon chaud
imbibé de savon, rincez et séchez
soigneusement.
Les taches d’eau calcaire peuvent être
enlevées avec du vinaigre blanc
ménager.
Nettoyants non-abrasifs pour l’inox.
L’utilisation régulière d’un produit
lustrant pour l’inox va réduire les
traces de doigts et autres traces.
Les salissures importantes peuvent être
éliminées avec un nettoyant sans
vapeurs ou un nettoyant puissant pour
four
(suivre les instructions du
fabricant).
Brosse à dents et alcool dénaturé. Une électrode sale ou humide
Laissez toujours les différentes
pièces de la plaque de cuisson
refroidir complètement avant de
les nettoyer.
Exercez toujours une pression
minime avec les produits
abrasifs.
Eliminez les liquides renversés
dès que la plaque de cuisson
est froide pour éviter que ces
salissures ne brûlent sur la
plaque.
Remontez les pièces du brûleur
correctement.
N’utilisez jamais de produits de
nettoyage agressifs ou abrasifs,
sous peine d’endommager la
finition en inox.
Le chlore et les composés
chlorés de certains nettoyants
sont corrosifs pour l’inox et
peuvent détériorer l’aspect de
votre plaque de cuisson. Vérifiez
l’étiquette du nettoyant avant de
l’utiliser.
Les graphismes sont gravés
au laser dans l’acier et ne
disparaîtront pas par frottement.
empêchera le brûleur de
s’allumer efficacement.
10
Dépannage
Tableau de dépannage
Problème Solutions possibles
Ma plaque de cuisson ne
s’allume pas
Les flammes de mon brûleur
sont jaunes ou difficiles à
démarrer
L’un de mes brûleurs
présente une flamme
irrégulière
Ma plaque de cuisson
s’éteint lorsque je relâche le
bouton
La flamme s’éteint à feu
doux
Mes brûleurs ne baissent
pas bien (lorsque j’utilise du
gaz en bouteilles ou du gaz
de pétrole liquéfié)
La pointe des flammes est
très jaune
Il y a des odeurs
désagréables
La flamme semble s’envoler
du brûleur
Il y a une panne d’électricité En cas de panne d’électricité, vous pouvez toujours utiliser votre
Vérifiez qu’elle est bien branchée et qu’il n’y a pas de coupure de
courant.
Vérifiez que la vanne d’alimentation en gaz est ouverte et que
l’alimentation du logement fonctionne. Vous devez entendre le gaz
lorsque vous ouvrez un brûleur.
Les électrodes sont peut-être sales. Nettoyez-les avec une brosse à
dents et de l’alcool dénaturé.
Les pièces du brûleur sont peut-être mal placées. Vérifiez le
montage et assurez-vous que le chapeau du brûleur pose à plat.
Les pièces du brûleur sont peut-être mal placées. Vérifiez le
montage et assurez-vous que le chapeau du brûleur pose à plat.
Si vous utilisez du gaz en bouteille, cela peut indiquer que vous
approchez de la fin de la bouteille.
Vérifiez que les pièces du brûleur sont propres et sèches.
La pression du gaz peut ne pas être au niveau voulu. Vérifiez avec le
technicien SAV ou l’installateur.
Votre plaque de cuisson peut ne pas être configurée pour le gaz que
vous utilisez. Vérifiez-le avec le technicien SAV ou l’installateur.
Vérifiez que les pièces du brûleur sont propres et sèches. Vérifiez le
montage et assurez-vous que le chapeau du brûleur pose à plat.
Certaines plaques de cuisson sont équipées d’un dispositif appelé
« sécurité sur coupure de flamme ». Maintenez le bouton enfoncé
pendant environ cinq secondes une fois le brûleur allumé. Si vous
lâchez le bouton trop tôt, la flamme s’éteint. Voir « Fonction de
sécurité sur coupure de flamme » au chapitre « Mode d’emploi de la
plaque de cuisson ».
La pression d’alimentation en gaz est peut-être trop basse. Vérifiezle avec le technicien SAV ou l’installateur.
Le feu doux est peut-être mal réglé. Vérifiez-le avec le technicien
SAV ou l’installateur.
Votre plaque de cuisson a peut-être été mal réglée. Vérifiez-le avec
le technicien SAV ou l’installateur.
Demandez au technicien SAV de procéder à l’entretien de votre
plaque de cuisson.
Demandez au technicien SAV de procéder à l’entretien de votre
plaque de cuisson.
Demandez au technicien SAV de procéder à l’entretien de votre
plaque de cuisson.
plaque de cuisson. Allumez les brûleurs en tenant une allumette
près du côté du brûleur et en tournant le bouton de commande en
position de Feu vif. Attendez que la flamme brûle uniformément
avant d’effectuer un réglage.
Garantie et service
Avant de demander un service après-vente ou une assistance...
Vérifiez les choses que vous pouvez faire vous-même. Consultez le guide d’installation et le guide
d’utilisation et vérifiez :
1
que votre appareil est bien installé.
2
que son fonctionnement normal vous est familier.
Si après avoir vérifié ces points, vous avez encore besoin d’assistance, reportez-vous au livret SAV
et Garantie pour connaître les détails de la garantie et les coordonnées du service après-vente ou
prenez contact avec nous sur notre site Internet :
www.fisherpaykel.com
11
Détails du produit
Fisher & Paykel Ltd
Modèle N° de série
Date d’achat Acheteur
Revendeur Quartier
Ville Pays
12
Résumé des débits de gaz
Débit de gaz (g/h)
Nominal Rating (kW)
Marquage des injecteurs
Puissance nominale (kW)
Marquage des injecteurs
Débit de gaz (g/h)
Puissance nominale (kW)
Marquage des injecteurs
Puissance nominale (kW)
Marquage des injecteurs
Débit de gaz (g/h)
Puissance nominale (kW)
Marquage des injecteurs
Puissance nominale (kW)
AUXILIAIRE SEMIRAPIDE WOK
GN GPL GN GPL GN GPL
Marquage des injecteurs
CG603
Tous les produits ont été réglés en usine pour le gaz naturel.
Consultez les Conseils d’installation pour la conversion au gaz de pétrole liquéfié.
II2H3+ 75 1.0 50 1.0 73 100 Z 1.9 65 1.7 124 140 3.6 90 3.2 234
II2H3B/P(30) 75 1.0 50 1.0 73 100 Z 1.9 65 1.7 124 140 3.6 90 3.2 234
II2E3+ 75 1.0 50 1.0 73 100 Z 1.9 65 1.7 124 140 3.6 90 3.2 234
II2L3B/P(30) 75 1.0 50 1.0 73 97 Z 1.75 65 1.7 124 140 3.4 90 3.2 234
II2E3B/P(50) 75 1.0 43 1.0 73 100 Z 1.9 58 M 1.75 128 140 3.6 76 F4 3.6 263
Résumé des débits de gaz
Débit de gaz (g/h)
Puissance nominale (kW)
Marquage des injecteurs
Puissance nominale (kW)
Marquage des injecteurs
Débit de gaz (g/h)
Puissance nominale (kW)
Marquage des injecteurs
Puissance nominale (kW)
Marquage des injecteurs
Débit de gaz (g/h)
Puissance nominale (kW)
13
Marquage des injecteurs
Puissance nominale (kW)
Marquage des injecteurs
Débit de gaz (g/h)
Puissance nominale (kW)
Marquage des injecteurs
Puissance nominale (kW)
AUXILIAIRE SEMIRAPIDE POISSONS WOK
GN GPL GN GPL GN GPL GN GPL
Marquage des injecteurs
CG903
II2H3+ 75 1.0 50 1.0 73 100 Z 1.9 65 1.7 124 122 2.7 89 2.5 182 140 3.6 90 3.2 234
II2H3B/P(30) 75 1.0 50 1.0 73 100 Z 1.9 65 1.7 124 122 2.7 89 2.5 182 140 3.6 90 3.2 234
II2E3+ 75 1.0 50 1.0 73 100 Z 1.9 65 1.7 124 122 2.7 89 2.5 182 140 3.6 90 3.2 234
II2L3B/P(30) 75 1.0 50 1.0 73 97 Z 1.75 65 1.7 124 122 2.5 89 2.5 182 140 3.4 90 3.2 234
II2E3B/P(50) 75 1.0 43 1.0 73 100 Z 1.9 58 M 1.75 128 122 2.7 68 F4 2.9 212 140 3.6 76 F4 3.6 263
II2H3+ IE, IT, GB, GR
II2H3B/P(30) DK, FI, NO, SE
II2E3+ BE, FR, LU
II2L3B/P(30) NL
II2E3B/P(50) AT, CH, DE
I2E DE
GPLU (27,5) GN (10) NZ, AU
141516
Copyright © Fisher & Paykel 2006. Tous droits réservés.
Les caractéristiques des produits figurant dans ce
livret s’appliquent aux produits et modèles spécifiques
décrits à la date de publication. Dans le cadre de
notre politique d’amélioration continue des produits,
ces caractéristiques techniques peuvent changer à
tout moment. Vous devrez par conséquent vérifier
auprès de votre revendeur que ce livret décrit bien le
produit commercialisé actuellement.
www.fisherpaykel.com
FR
Guide d’utilisation des plaques de cuisson
Date de publication : 05/2006
Référence 599279 B
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