Fagor MG9-15S, MG9-20S, MPG9-10, MPG9-15, MPG9-20 General Instruction For Installation Use And Maintenance

0

Instrucciones generales para la instalación, uso y

mantenimiento

MARMITAS A GAS

Instructions générales pour l’instalation, l’utilisation et

l’entretien

MARMITES A GAZ

General instructions for installation, use and maintenance

GAS BOILING PANS

Allgemeine bedienungssanleitung für Installation, Gebrauch

und Wartung

GAS-KOCHKESSEL

Istruzioni generali per l’installazione, l’uso e la manutenzione

PENTOLE A GAS

MG9-10, MG9-15, MG9-20, MG9-10S, MG9-15S, MG9-20S
MPG9-10, MPG9-15, MPG9-20
MPG9-10S, MPG9-15S, MPG9-20S
MG9-10BM, MG9-15BM
MG9-10BMS, MG9-15BMS
MPG9-10BM, MPG9-15BM
MPG9-10BMS, MPG9-15BMS

MG7-10, MG7-10 BM

S-206501(1)

1

MG9-10, MG9-15, MG9-20

MPG9-10, MPG9-15, MPG9-20

MG9-10 BM, MG9-15 BM

G: Entrada gas
AF: Agua fría
AC: Agua caliente
E: Conexión eléctrica
1: Tubo de llenado
2: Cuba
3: Mirilla de llama

4: Grifo de Vaciado
5: Orificio de encendido manual
6: Pata Regulable
7: Válvula de gas
8: Piezoeléctrico
9: Grifo entrada agua

G: Gas inlet
AF: Cold Water
AC: Hot Water
E: Electrical connection
1: Filler Pipe
2: Tub
3: Flame inspection window

4: Drainage tap
5: Manual ignition hole
6: Adjustable leg
7: Gas valve
8: Piezoelectric
9: Water intake control

G: Entrada gas
AF: Agua fría
AC: Agua caliente
E: Conexión eléctrica
1: Tubo de llenado
2: Cuba
3: Mirilla de llama
4: Grifo de Vaciado

5: Orificio de encendido manual
6: Pata Regulable
7: Válvula de gas
8: Piezoeléctrico
9: Grifo entrada agua
10: Brida de bloqueo de la tapa
11: Válvula de seguridad presión

G: Gas inlet
AF: Cold Water
AC: Hot Water
E: Electrical connection
1: Filler Pipe
2: Tub
3: Flame inspection window
4: Drainage tap

5: Manual ignition hole
6: Adjustable leg
7: Gas valve
8: Piezoelectric
9: Water intake control
10: Lid lock flange
11: Safety valve

G: Entrada gas
AF: Agua fría
AC: Agua caliente
E: Conexión eléctrica
1: Manómetro
2: Válvula de seguridad
3: Válvula de depresión
4: Grifo de nivel de cámara
5: Visualización de nivel

6: Mirilla
7: Orificio encendido manual
8: Grifo entrada agua
9: Piezoeléctrico
10: Válvula de gas
11: Pata regulable
12: Cuba
13: Tubo de llenado
14: Grifo de vaciado

G: Gas inlet
AF: Cold Water
AC: Hot Water
E: Electrical connection
1: Pressure gauge
2: Safety valve
3: Depression valve
4: Chamber level tap
5: Level display

6: Inspection window
7: Manual ignition hole
8: Water intake control
9: Piezoelectric
10: Gas valve
11: Adjustable leg
12: Tub
13: Filler Pipe
14: Drainage tap

2

MPG9-10 BM, MPG9-15 BM

MG9-10 S, MG9-15 S, MG9-20 S

G: Entrada gas
AF: Agua fría
AC: Agua caliente
E: Conexión eléctrica
1: Manómetro
2: Válvula de seguridad
3: Válvula de depresión
4: Grifo de nivel de cámara
5: Visualización de nivel
6: Mirilla

7: Orificio encendido manual
8: Grifo entrada agua
9: Piezoeléctrico
10: Válvula de gas
11: Pata regulable
12: Cuba
13: Tubo de llenado
14: Grifo de Vaciado
15: Brida amarre Tapa
16: Válvula Seguridad Presión

G: Gas inlet
AF: Cold Water
AC: Hot Water
E: Electrical connection
1: Pressure gauge
2: Safety valve
3: Depression valve
4: Chamber level tap
5: Level display
6: Inspection window

7: Manual ignition hole
8: Water intake control
9: Piezoelectric
10: Gas valve
11: Adjustable leg
12: Tub
13: Filler pipe
14: Drainage tap
15: Cover fastening flange
16: Pressure safety valve

G: Gas inlet
AF: Cold Water
AC: Hot Water
E: Electrical connection
1: Filler Pipe
2: Tub

3: Flame inspection window
4: Drainage tap
5: Manual ignition hole
6: Gas valve
7: Piezoelectric
8: Water intake control

G: Entrada gas
AF: Agua fría
AC: Agua caliente
E: Conexión eléctrica
1: Tubo de llenado
2: Cuba

3: Mirilla de llama
4: Grifo de vaciado
5: Orificio encendido manual
6: Válvula de gas
7: Piezoeléctrico
8: Grifo entrada agua

3

MG9-10 BM S, MG9-15 BM S

MPG9-10 S, MPG9-15 S, MPG9-20 S

G: Entrada gas
AF: Agua fría
AC: Agua caliente
E: Conexión eléctrica
1: Manómetro
2: Válvula de seguridad
3: Válvula de depresión
4: Grifo de nivel de cámara
5: Visualización de nivel

6: Mirilla
7: Orificio encendido manual
8: Grifo entrada agua
9: Piezoeléctrico
10: Válvula de gas
11: Cuba
12: Tubo de llenado
13: Grifo de vaciado

G: Gas inlet
AF: Cold Water
AC: Hot Water
E: Electrical connection
1: Pressure gauge
2: Safety valve
3: Depression valve
4: Chamber level tap
5: Level display

6: Inspection window
7: Manual ignition hole
8: Water intake control
9: Piezoelectric
10: Gas valve
11: Tub
12: Filler Pipe
13: Drainage tap

G: Entrada gas
AF: Agua fría
AC: Agua caliente
E: Conexión eléctrica
1: Tubo de llenado
2: Cuba
3: Mirilla de llama

4: Grifo de Vaciado
5: Orificio de encendido manual
6: Válvula de gas
7: Piezoeléctrico
8: Grifo entrada agua
9: Brida de bloqueo de la tapa
10: Válvula de seguridad Presión

G: Gas inlet
AF: Cold Water
AC: Hot Water
E: Electrical connection
1: Filler Pipe
2: Tub
3: Flame inspection window

4: Drainage tap
5: Manual ignition hole
6: Gas valve
7: Piezoelectric
8: Water intake control
9: Lid lock flange
10: Safety valve

4

MPG9-10 BM S, MPG9-15 BM S

MG7-10

MG7-10 BM

G: Entrada de gas
AF: Agua fría
AC: Agua caliente
E: Conexión Eléctrica
1: Tubo llenado
2: Cuba
3: Grifo de nivel de cámara

4: Mirilla de llama
5: Orificio de encendido manual
6: Pata regulable
7: Válvula de gas
8: Grifo entrada agua
9: Grifo de vaciado
10: Válvula de seguridad

G: Gas inlet
AF: Cold Water
AC: Hot Water
E: Electrical connection
1: Filler pipe
2: Tub
3: Chamber level tap

4: Flame inspection window
5: Manual ignition hole
6: Adjustable leg
7: Gas valve
8: Water intake control
9: Drainage tap
10: Safety valve

G: Entrada de gas
AF: Agua fría
AC: Agua caliente
E:Conexión eléctrica
1: Tubo llenado
2: Cuba

3: Mirilla de llama
4: Grifo de vaciado
5: Orificio de encendido manual
6: Pata regulable
7: Válvula de gas
4: Grifo entrada agua

G: Gas inlet
AF: Cold Water
AC: Hot Water
E: Electrical connection
1: Filler pipe
2: Tub

3: Flame inspection window
4: Drainage tap
4: Manual ignition hole
5: Adjustable leg
6: Gas valve
4: Water intake control

G: Entrada gas
AF: Agua fría
AC: Agua caliente
E: Conexión eléctrica
1: Manómetro
2: Válvula de seguridad
3: Válvula de depresión
4: Grifo de nivel de cámara
5: Visualización de nivel
6: Mirilla

7: Orificio encendido manual
8: Grifo entrada agua
9 Piezoeléctrico
10 Válvula de gas
11 Cuba
12 Tubo de llenado
13 Grifo de Vaciado
14: Brida amarre Tapa
15: Válvula Seguridad Presión

G: Gas inlet
AF: Cold Water
AC: Hot Water
E: Electrical connection
1: Pressure gauge
2: Safety valve
3: Depression valve
4 Chamber level tap
5 Level display
6 Inspection window

7: Manual ignition hole
8: Water intake control
9: Piezoelectric
10: Gas valve
11: Tub
12: Filler Pipe
13: Drainage tap
14: Cover fastening flange
15: Pressure safety valve

5

Fig.3

Fig.4

Fig.1

Fig.5

Fig.2

6

Gama-700

Fig.6

Fig.7

Gama-900

Fig.8

7

Estimado cliente:

Agradecemos la confianza que ha tenido con nuestra marca al adquirir un ap arato de uso profesional.
Estamos plenamente convencidos de que a medida que pa se el tiempo, q uedará totalme nte satisfecho de
su compra.

Tómese unos minutos de tiempo, acérquese con este manual al aparato y “manos a la obra”: las
informaciones gráficas de fácil comprensión sustituyen a las hojas llenas de texto.

No obstante, le aconsejamos estudie detenidamente este manual copilado por los jefes de cocina de
FAGOR, únicamente así podrá beneficiarse al máximo de las múltiples posibilida des y ventajas que le
brinda este aparato.

Conserve este manual cerca del aparato y en lugar siempre accesible.
Finalmente, le deseamos mucho éxito y gran satisfacción con su nueva marmita.

FAGOR

Indice

Instalación

Dimensiones generales y acometidas

1-4

Características técnicas

8

Emplazamiento, nivelación, conexión de gas y
transformación a distintos gases

11

Uso

Encendido del aparato

12

Funcionamiento

13

Mantenimiento

Mantenimiento

14

Recomendación de protección ambiental

Recomendación de protección ambiental

15

8

Características técnicas (Tabla nº1)

Consumo de aire (Tabla nº2)

Mod. Consumo de aire necesario para la combustión

Nm3/h

MG9-10, MG9-10S, MG9-10BM, MG9-10BMS,

MPG9-10, MPG9-10S,

MPG9-10BM, MPG9-10BMS; MG9-10 A

18

MG9-15, MG9-15S, MG9-15BM, MG9-15BMS,

MPG9-15, MPG9-15S,

MPG9-15BM, MPG9-15BMS; MG9-15 A

24

MG9-20, MG9-20S, MPG9-20, MPG9-20S

24

MG7-10, MG7-10 BM

17

GAMA 900 GAMA 700

MODELO

MG9-10

MG9-10S

MG9-10 A

MG9-15

MG9-15S

MG9-15 A

MG9-20

MG9-20S

MG9-10BM

MG9-10BMS

MG9-15BM

MG9-15BMS

MPG9-10BM

MPG9-10BMS

MPG9-15BM

MPG9-15BMS

MPG9-10

MPG9-10S

MPG9-15

MPG9-15S

MPG9-20

MPG9-20S

MG7-10

MG7-10BM

Anchura 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 700 700

Profundidad 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 775 775

DIMENSION

ES

EXTERNAS

(mm)

Altura

850/

620

850/

700

850/
700

850/

620

850/

700

850/

620

850/

700

850/

620

850/

700

850/

700

850 850

Diámetro 630 630 675 630 630 630 630 630 630 675 500 500

Profundidad 366 527 527 366 527 366 527 527 527 527 455 455

CARACTERI

STICAS

DE LA
CUBA

(mm)

Capacidad 100 150 200 100 150 100 150 100 150 200 80 80

PESO NETO (KG.)

106/

100

111/

105

116/
110

123/

115

137/

130

153/

135

167/

155

119/

112

124/

115

129/

122

74 96

NÚMERO DE QUEMADORES 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

G-110 - - - - - - - - - -

4,39 4,39

G-120 - - - - - - - - - -

3,90 3,90

G-130 - - - - - - - - - -

2,59 2,59

G-150 - - - - - - - - - -

3,40 3,40

G-20 1.91 2.54 2.54 1.91 2.54 1.91 2.54 1.91 2.54 2.54 1.80 1.80
G-25 2.10 2.71 2.71 2.10 2.71 2.10 2.71 2.10 2.71 2.71 1,85 1,85

G-25.1 1,97 2.70 2.70 1,97 2.70 1,97 2.70 1,97 2.70 2.70 1,85 1,85

m3/h

GZ-35 2.65 3.53 3.53 2.65 3.53 2.65 3.53 2.65 3.53 3.53 2,50 2,50

G-30 1.50 2.00 2.00 1.50 2.00 1.50 2.00 1.50 2.00 2.00 1.42 1.42

CONSUMOS
NOMINALES

Kg/h

G-31 1.48 1.97 1.97 1.48 1.97 1.48 1.97 1.48 1.97 1.97 1.40 1.40

CONSUMO INFERIOR

Kw 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 9 9

RENDIMIENTO % 60.5 68 68 52.5 56.7 52.5 56.7 60.5 68 68 52,75 46,46

(h inferior) KW 18 24 24 18 24 18 24 18 24 24 17 17

(h inferior) KW G 25 17 22 22 17 22 17 22 17 22 22 15 15

POTENCIA

TOTAL

(h inferior) KW G 25.1

16 22 22 16 22 16 22 16 22 22 15 15

9

Diámetro de inyectores y regulación (Tabla nº3)

MG9-10 MG9-10S

MPG9-10 MPG9-10S

MG9-10BM MG9-10BMS

MPG9-10 BM MPG9-10 BMS

MG9-10 A

MG9-15 MG9-15S

MPG9-15 MPG9-15S

MG9-15BM MG9-15BMS

MPG9-15 BM MPG9-15 BMS

MG9-15 A

MG9-20 MG9-20S

MPG9-20 MPG9-20S

MG7-10

MG7-10BM

QUEMADOR

PILOTO

BY-

PASS

QUEMADOR

PILOTO

BY-

PASS

QUEMADOR

PILOTO

BY-

PASS

QUEMADOR

PILOTO

BY-

PASS

FAMILIA

GAS

φ Inyec

(mm)

H

(mm)

φ Inyec

(mm)

(mm)

φ Inyec

(mm)

H

(mm)

φ Inyec

(mm)

(mm)

φ Inyec

(mm)

H

(mm)

φ Inyec

(mm)

(mm)

φ Inyec

(mm)

H

(mm)

φ Inyec

(mm)

(mm)

G-110

- - - - - - - - - 4,25 31

Reg.
3/4 v

Reg. 2v

G-120

- - - - - - - - - 4,25 31

Reg.
3/4 v

Reg. 2v

G-130

- - - - - - - - - 4,25 31

Reg.
3/4 v

Reg. 2v

1º

G-150

- - - - - - - - - 4,25 31

Reg.
3/4 v

Reg. 2v

20 mbar

2.20 28 0,40

Reg.
3/4 v

2.55 25 0,40

Reg.
3/4 v

2.55 25 0,40

Reg. 3/4

v

G-20

10 mbar

2.70 28

Reg.
1/2 v

Reg.
3/4 v

3.20 25

Reg.
1/2 v

Reg.
3/4 v

3.20 25

Reg.
1/2 v

Reg. 3/4

v

2,15 30

0,40

Reg.
1/3v

G-25

2.20 28 0,40

Reg. 1v

2.55 25 0.40

Reg. 1v

2.55 25 0.40

Reg. 1v

2,15 33

0,40

Reg.
1/3v

G-25.1

2.20 28

Reg.
1/4 v

Reg.

1 1/2v

2.55 25

Reg.
1/4 v

Reg.

1 1/2v

2.55 25

Reg.
1/4 v

Reg.

1 1/2v

2,15 33

0,40

Reg.
1/3v

2º

GZ-35

3.10 28

Reg.
1/2 v

Reg. 3v

3.60 28

Reg.
1/2 v

Reg. 3v

3.60 28

Reg.
1/2 v

Reg. 3v

3,05 30

Reg.
1/2 v

Reg.

1 1/4v

28 mbar

1.50 28 0.25 2.20 1.70 25 0.25 2.20 1.70 25 0.25 2.20 1,45 30

0,25

1.40

G-30

50 mbar

1.30 30 0.20 2.20 1.50 25 0.20 2.20 1.50 25 0.20 2.20 1,25 30

0,20

1.40

37 mbar

1.50 28 0.25 2.20 1.70 25 0.25 2.20 1.70 25 0.25 2.20 1,45 30

0,25

1.40

3º

G-31

50 mbar

1.50 28 0.20 2.20 1.70 25 0.20 2.20 1.70 25 0.20 2.20 1,75 30

0,20

1.40

País / Categorías/ Presiones de suministro

(Tabla nº4)

GAMA-900

País de destino Presiones (mbar) Categorías

FR 8 ;20/25 ;28-30/37 III1c2E+3+

IT 8 ;20 ;28-30/37 III1a2H3+

DK-SE 8 ;20 ; 30 III2a3B/P

ES 8 ;20 ;28-30/37 III1ace2H3+

DK-SE-FI-NO-LT-LV-EE-

BG-RO-HR-TR

20; 30 II2H3B/P

AT 20 ;50 II2H3B/P

DE-LU 20; 50 II2E3B/P

IT-GB-PT-IE-CH-GR-SK-

SI-CZ

20 ; 28-30/37 II2H3+

NL 25 ; 30 II2L3B/P

FR-BE 20/25 ; 28-30/37 II2E+3+

PL 20 ;13 ; 28-30 II2Els2B/P

HU 25 ; 30 II2HS3B/P

MT-CY-IS 30 I3B/P

10

País de destino Categorías Presiones (mbar)

AT II2H3B/P 20 ;50

BE II2E+3+ 20/25 ; 28-30/37
DE-LU II2E3B/P 20 ; 50
DK-SE III1a2H3B/P 8 ;20 ;30

ES III1ace2H3+ 8 ;20 ;28-30/37

FR III1c2E+3+ 8 ;20/25 ;28-30/37

FI-NO-LT-LV-EE-BG-RO-HR-TR II2H3B/P 20 ;30

GB -PT-IE-CH-GR-SK-SI-CZ II2H3+ 20 ; 28-30/37

HU II2HS3B/P 25 ; 30

IT III1a2H3+ 8 ;20 ;28-30/37

MT-CY-IS I3B/P 30

NL II2L3B/P 25 ; 30

PL II2ELs3B/P 20 ;13 ;28-30

Tabla de los distintos gases de referencia

(Tabla nº5)

Conexión eléctrica(Tabla nº 6)

TENSIÓN

ALIMENTACIÓN

SECCIÓN

MANGUERA

FUSIBLE INT.

GENERAL

DISPOSITIVO

DIFERENCIAL

230v 50-60 Hz.

2x1,5 mm

² +T

4A 30mA

POTENCIA ELÉCTRICA kW 0,1 kW

GAMA-700

Kcal/m3 Kcal/kg

GAS CIUDAD GAS NATURAL G.L.P.

G-110 G-120 G-130 G-150 G-20 G-25

G-25.1

GZ-35 G-30 G-31

PODER

CALORIFICO

INFERIOR

3.515 3.950 5.960 4.542 8.573 7.372 7.000 5.851 10.901 11.066

11

1.-INSTALACION

Emplazamiento y nivelación

El emplazamiento y la instalación tanto eléctrica como de gas, debe realizarse siempre por un TÉCNICO
AUTORIZADO, respetando las normas de cada pais.

 Es conveniente instalar una campana extractora para el bu en funcionamiento.
 Ubicar el aparato en un local bien ventila do.
 Nivelar y regular la altura del aparato.(Fig. 1)

Conexión de gas

La conexión de gas del aparato debe realizarse siempre por un Técnico Autorizado, respetando las
normas de cada país.

La instalación general deberá estar provista de una llave de paso y un regulador de presión, siendo
aconsejable además poner una llave de corte por cada aparato de consumo.

La toma de gas y la toma de agua caliente y fría, así como su ubicación en el aparato, vienen defi nidas en
el aparato “Dimensiones generales y acometidas”.

Conexión eléctrica

La sección de cable manguera y el valor de los fusibles a instalar en el interruptor general, queda reflejado
en el cuadro Nº 6

MUY IMPORTANTE: Antes de colocar la tapa de cuadro eléctrico fijar la manguera de alimentación
eléctrica fuertemente al prensa estopas.

Cuando se instalen varios aparatos en línea, deberán ser conectados entre sí a tierra, por el punto
destinado a tal fin, que se encuentra ubicado en la base posterior del aparato.

Conexión de agua

La instalación general deberá estar provista de una llave de paso. Las tomas de agua vi enen definidas en
el aparato “Dimensiones generales y acometidas” por las letras AF y AC.
La presión del agua se aconseja que este entre 2 y 4 bar y Temperatura Máxima 60°C
Las tomas de entrada de agua en los aparatos serán de ½”.
Para el llenado de agua de la cuba girar el mando a la posición deseada se gún indica la Fig.6.

Transformación a distintos gases

Si el aparato está preparado para un gas distinto al que se dispone en la instal ación, se deberá proceder
del siguiente modo:

Cortar el paso de gas al aparato si está conectado. (Cualquier transformación de las condiciones del
circuito de gas del aparato, deberán ser realizadas siempre por un TÉCNICO AUTORIZADO).

La conexión eléctrica del aparato debe hacerse siempre por un TÉCNICO AUTORIZADO.
Se deberá tener en cuenta las normas legales vigentes en cada país en materia de conexiones a la red

eléctrica.
Verificar que la tensión de la red corresponde a la que se indica en la placa de características.
Para la conexión emplear cable manguera de polycloropreno u otro material de similares características

(Ho5RN-F).
Próximo al aparato debe instalarse un dispos itivo interru ptor para todas l as fases, con un mínimo de 3mm

de apertura entre contactos. Este interruptor irá provisto de fusibles.
Es obligatorio conectar a tierra el aparato, El fabricante no se hace responsable de posibles daños

originados por el incumplimiento de este requisito.

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Transformación de los quemadores

Sustitución de los inyectores.
Desmontar los inyectores “I” de los quemadores (Fig. 2) y sustituirlos por los ad ecuados según el gas a

utilizar (Tabla 3)
Regulación aire quemadores

.
Posicionar el regulador de aire “R” (Fig. 2) a la medida “H” (Tabla 3) según el gas a utilizar.
Para trasnformar a gas villa, los aparatos de la gamma 900 se deberá modificar la aber tura que tiene el

envolvente en la parte posterior, según tabla 4.

Transformación y regulación del piloto

Sustitución de los inyectores
Para transformar a otro gas, se deberá proceder de la siguiente manera (Fig.3):

- Soltar el tapón “A”. Bajo el cual está el inyector “B” que se deberá extraer y sustituir por el inyector
correspondiente al gas a utilizar (apretar hasta hacer tope).

- Girar el regulador de aire “C” hasta estabilizar la llama

- Volver a colocar el tapón “A”.

Para transformar a GAS VILLA la regulación de la llama piloto se hará girando el tor nillo de regul ación “B”
hasta conseguir la estabilización de la llama.

Después de la adaptación del aparato a otr o tipo de gas o a otra presión, disti ntas de aquellas para las
cuales había sido anteriormente regulado, las indicaciones del nuevo re glaje deberan colocarse en lu gar
y en la posición de las indicaciones preced entes, de forma que permitan la id entificación sin ambigüedad
del estado del aparato después de la intervención.

Salida de espumas.

En los modelos a presión es necesario conectar la salida de espumas de φ14x12 al desagüe

Regulación de la presión de salida de la válvula de gas

Para regular el caudal mínimo del grifo de gas se debe tener el quemador funcionando al menos 15
minutos y luego apretar el tornillo de regulación F a fondo en caso de G L P o regul ar ese tornillo , en
sentido antihorario hasta consguir una llama estable, en posición d minimo para Gas Natural y Gas
Ciudad (FIG 4)

2.-USO

Encendido del aparato

IMPORTANTE: No poner nunca el aparato en marcha sin haber llenado previamente la cuba, de lo
contrario el sobrecalentamiento dañaría seriamente la máquina.

Encendido de los quemadores

a) Abrir la llave de paso de gas.
b) Pulsar ligeramente hasta des enclavar el mando del grifo gas y girar en sentido antihorario hasta

la posición PILOTO (*) (Fig.5).

c) Mantener el mando pulsado mientras encendemos el piloto y mantener pulsado durante 20

segundos hasta que la llama queda estable, para que se mantenga cuando soltemos el mando.

El aparato dispone de un orificio en el panel frontal para el encendido manual del piloto.

d) Para encender el quemador, pulsar el mando y girar en sentido antihorario hasta la posición

MÁXIMO. Llegando a la posición deseada dejar de pulsar el mando. El quemador se habrá
encendido a través del piloto.

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e) Si posicionamos el mando en sentido horario hasta la posición APAGA DO (z) el quemador se

apagará.

Funcionamiento

La puesta en marcha de los quemadores es manual. Para llenar la cuba de agua (fría o caliente) se girar
el mando a la posición correspondiente.

NOTA: Para obtener máximo rendimiento mantener la tapa cerrada y no obstruir la chimenea.

Funcionamiento modelo Baño-María.

a) Abrir el grifo nivel del baño-maría. Abrir el grifo de llenado del baño-maría. El llenado de cuba

como de la cámara se realiza con un único mando que tiene las tres po siciones que se indican
en la fig.6. Posición 1 es de apagado ,posición 2 es de llenado de cuba con agua fría , posició n 3
es de llenado de cuba con agua caliente y la posición 4 es de llenado de cámara con agua
caliente.

b) Cuando comience a salir agua por el grifo nivel cerr ar prim ero e l grif o d e llen ado y a c ontinuación

el grifo nivel del baño-maría.
c) Encender los quemadores
d) Girar el mando del grifo-válvula de gas hasta la posición deseada
e) Al calentarse el agua del baño-maría aumentará la presión de la cámara hasta alcanzar la

presión de trabajo que nunca debe superar los 0.5Kg./cm (señal roja). Este control lo efectúa la

válvula de seguridad dispuesta para tal fin.
f) Comprobar el nivel del baño-maría periódicamente.

Funcionamiento modelo Presión.

a) La gran ventaja es la rapidez y la calidad de la cocción.
b) Una vez introducidos los alimentos, se cierra la tapa con las cuatro bridas de bloqueo.
c) Se encienden los quemadores.
d) El comienzo de la cocción se advierte por la salida de vapo r por la válvula de seguridad.
e) Cuando la marmita ha alcanzado la presión de trabajo (30gr/cm

2

) la válvula de presión que se

encuentra en la tapa habrá comenzado a soltar vapor.(Fig.7)
f) Para destapar la tapa se deben apagar los quemadores . Cuando se observa que ha cesado la

salida del vapor, aflojar y desplazar las bridas.

Termostato de seguridad.

a) Si por descuido el baño-maría llegara a vaciarse totalmente de ag ua, la temperatura aumentaría

en su interior hasta que el termostato de seguridad cortaría el paso de gas.
b) Para volver a la situación de calentamiento, es necesario rearmar el termostato, pulsando el

pitón C. (Fig.8)
c) Si el termostato de seguridad volviera a cortar, llamar al Servicio de Asistencia Técnica.

Grifo-válvula a gas.

El grifo válvula dispone de un sistema de seguridad que actúa cortando el paso de gas en caso de un
apagado accidental de los quemadores.

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3.-MANTENIMIENTO

Limpieza diaria

Para que el aparato se mantenga como el primer día, es conveniente seguir las siguientes instrucciones:

 No utilizar detergentes arenosos y abrasivos para su l impieza.
 No utilizar manguera de agua para la limpieza del aparato.
 No raspar las superficies de acero ino xidable con espátulas o cepillos de alambre de hierro.
 Si no se va a utilizar durante un periodo de tiempo más o menos largo, c ubrir las superficies con

una capa fina de vaselina, sobre todo el interior de la cuba.

Limpieza periódica.

 Es conveniente limpiar periódicamente la cuba por su interior con una solución de agua y

detergente, que se dejará hervir durante algunos minutos, aclarándose a continuación con

abundante agua.
 Todos los modelos requieren un engrase después de c ada uso del grifo de vaciado de la cuba

con grasa “KLÚBER NONTROP PLB DR” o similar para evitar su agarrotamiento.

Modelo Baño-María.

Nunca debe dejarse que el nivel de agua del baño baje excesivamente. Verificar nivel diariamente. La
válvula de regulación de presión de la cámara está sellada para evitar su manipulación.

En la parte inferior de la cuba esta situado un tornillo para vaciado completo de cámara.

Modelo Presión.

La válvula de seguridad deberá estar s iem pr e lim pia. La lim piez a d e est as piez as se rea li zará hirvi éndol as
en agua con detergente y un posterior aclarado en agua limpia.

Lista de componentes funcionales.

- Grifo-válvula de gas.

- Piloto

- Termopar

- Termostato de seguridad

NOTA IMPORTANTE:

La sustitución de cualquier componente funcional que pueda afectar a la seguridad deberá ser
efectuada por un TÉCNICO AUTORIZADO.

Como norma general siempre que se sustituya cualquier componente funcional, se debe
comprobar que la llave general del gas está cerrada y no hay fuego en las proximidades del
aparato.

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4.-RECOMENDACIÓN DE PROTECCIÓN AMBIENTAL

Al terminar su vida útil, este producto no debe tirarse en un contenedor de basuras
estándar, sino que debe dejarse en un punto de recogida de deshechos eléctricos y
equipamiento electrónico para ser reciclado.

Esto viene confirmado por el símbolo que se encuentra en el producto, manual del usuario
o embalaje.

Dependiendo de sus características, los materiales pueden reciclarse. Mediante el
reciclaje y otras formas de procesamiento de los deshechos eléctricos y el equipamiento
electrónico puedes contribuir de forma significativa a ayudar a proteger el medio ambiente.

Contacta con las autoridades locales para más. información sobre el punto de recogida
más cercano.

Para preservar el medio ambiente, al final de la vida útil de su producto, deposítelo en los
lugares destinados a ello de acuerdo con la legislación vigente.

Este aparato es únicamente de uso profesional y debe
ser utilizado por personal cualificado

.