Electrolux AOS101ETAS Datasheet
air-o-steam
Электрическая пароконвекционная
печь Touchline, 101
air-o-steam
Электрическая пароконвекционная печь
Touchline, 101
267062 (AOS101ETAS)Электрическая
Описание
Поз. №
Пароконвекционная печь с сенсорной панелью управления высокого
разрешения (доступны 30 языков). air-o-clima: лямбда-зонд гарантирует
точный контроль влажности и отличные результаты вне зависимости от
объема загрузки печи. Экстракция избытка влажности, выделяемой
продуктами. Парогенератор гарантирует постоянную подачу пара. Ручной
впрыск воды для увеличения влажности в рабочей камере. air -o-flow:
предварительно прогретый воздух извне попадает на вентилятор двойного
действия, который равномерно распределяет его по всему объему камеры.
air-o-clean: встроенная система очистки рабочей камеры с 4
автоматическими циклами. Используя эко-функции мо жно сократить
расход электроэнергии (пропустить фазу сушки), во ды (уменьшить расход
воды) и моющего средства (без ополаскивания). 3 режима: Ручной (рабочий
цикл, температура, время и доп. функции); Автоматический (выбор
категории продукта + 3 цикла приготовления, регенерация, расстойка);
Программный (выполнение любого из 1000 рецептов, каждый на 16 этапов,
поиск). Рецепты можно перенести на USB-носитель для использования в
другой печи. Авт . прогрев и авт. охлаждение. 1/2 мощности нагрева, 1/2
скорости вращения вентилятора и импульсный режим вентилятора.
Т ермощуп с 6 точками замера (учитывается только минимальное значение).
Дверь с двойным стеклом на шарнирном креплении (предотвращает риск
ожога оператора) и каплесборником для конденсата. Г алогенная лампа
внутри рабочей камеры. Внешние панели и рабочая камера из н/стали AISI
304.
Одобрено
пароконвекционная печь
air-o-steam T ouchline с
сенсорной панелью
управления, 10 GN 1/1, 3
рабочих режима
(автоматический,
программный, ручной),
функции air-o-clima и air-oclean
SIS #
AIA #
Характеристики
•Т ермощуп с 6 точками замера.
•
Функция air-o-clima™: Лямбда-зонд обеспечивает
измерение реальной влажности и автоматическую
регулировку влажности в камере печи для
наилучшего приготовления.
•
Функция air-o-flow: свежий воздух направляется
в камеру печи посредством двухфункционального
вентилятора. Воздух подвергается
предварительному нагреву и поступает в
камеру печи, гарантируя равномерное
приготовление.
•
Автоматический режим: выберите категорию
продукта и тип блюда, и печь автоматически
установит оптимальные температуру , время
приготовления и уровень паронасыщения.
Предусмотрены 3 цикла приготовления:
-Деликатная тепловая обработка для
снижения весовых потерь и повышения
качества крупных порций.
-Регенерация: контроль влажности для
быстрой регенерации.
-Расстойка: система air-o-clima создает
идеальные условия для расстойки.
•Функция Food Save Control обеспечивает
пищевую безопасность блюда в соответствии
со стандартами HACCP . Возможна запись
процесса приготовления (по запросу).
•Эко-функции для экономии электроэнергии,
воды и ополаскивателя.
•Ручной режим: традиционный способ работы
с настройкой параметров вручную. Доступные
режимы приготовления:
-Конвекция (макс. 300°C): идеально для
выпечки при низкой влажности.
-Низкотемпературный пар (макс. 100°C):
идеально для технологии sous-vide (вакуумный
пакет), регенерации и деликатной тепловой
обработки.
-Пар (100°C): овощи и морепродукты.
-Высокотемпературный пар (макс. 130°C).
-Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара
и конвекции позволяет точно определить
влажность в рабочей камере, ускорить
процесс приготовления и сократить весовые
потери.
•Программный режим: память на 1000
рецептов, которые можно воспроизвести в
любой момент . Доступны программы на 16
этапов.
•Цикл с ограничением мощности нагрева.
•USB-соединение: для копирования данных
HACCP и FSC, загрузки рецептов и
настройки интерфейса.
•Скорости вращения вентилятора: полная,
режим уменьшенной в 2 раза скорости для
деликатного приготовления (для выпечки
бисквита) и импульсный режим для
приготовления при низкой температуре и
Электрическая пароконвекционная печь Touchline, 101
air-o-steam
Electrolux Professional
www.professional.electrolux.ru
foodservice@electrolux.ru
деликатной выпечки. Импульсный режим также
идеально подходит для поддержания приготовленных
продуктов питания в подогретом состоянии после
цикла приготовления.
•Функция МультиТ аймер позволяет задать
продолжительность для 14 рабочих циклов для
гибкого графика и высокого качества блюд.
•Пошаговая инструкция для оператора при
удалении накипи из бойлера (функция доступна в
меню "Настройки").
•
Sous-vide USB-термощуп для идеального качества
блюд при приготовлении в вакуумном пакете
(опция).
•Функция "Сделай по-своему" позволяет создать
персональную конфигурацию панели управления
и запретить ее редактирование или удаление
(функция доступна в меню "Настройки").
•В комплекте со структурой GN1/1, шаг 65 мм.
Конструкция
•Конструкция выполнена из нержавеющей стали
марки 304 AISI.
•Дверь с двойным термостеклом и открытым
воздушным зазором между стеклами позволяет
сохранять внешнее стекло прохладным во время
работы. Откидывающееся отдельно внешнее
стекло позволяет легко чистить внутренние
поверхности стекол двери.
•Встроенный душ-рулетка.
•Индекс герметичности IPX 5 для упрощения
чистки агрегата.
•Бесшовная гигиеничная камера печи со
скругленными углами обеспечивает простоту
чистки.
•Передняя панель на шарнирном креплении
обеспечивает у добный доступ к основным
компонентам.
air-o-steam
Электрическая пароконвекционная
печь Touchline, 101
Электрическая пароконвекционная печь Touchline, 101
Изменения могут быть внесены без предварительного уведомления. Версия верна на
air-o-steam
2017 .02.10
Loading...