The manufacturer suggests to read this manual carefully.
The bread slicer is manufactured with first quality materials by experienced technicians. Normal use
and adequate maintenance will guarantee a reliable service for years to come.
The SM302 bread slicer is available in four different slice thickness (1/2, 5/8, 3/4 and 1 inch).
A nameplate fixed to the left side of the slicer specifies the serial number, model number, amperage,
voltage and frequency.
Drawings, electrical diagrams and replacement part numbers are included in this manual.
ATTENTION
ÉQUIPMENT DOYON INC. is not responsible for damages to the property or
the equipment caused by non certified personnel. The customer is responsible
for finding a qualified electrician for the installation of the slicer.
2
C O N S T R U C T I O N
You have now the most performant bread slicer on the market in its category. This bread slicer is
manufactured using the highest quality components and materials.
S H I P P I N G
For your safety, this equipment has been verified by qualified technicians and carefully crated before
shipment. The freight company takes full responsibility for the delivery of this equipment in good
condition, by accepting to transport it.
IMPORTANT
RECEPTION OF THE MERCHANDISE
Take care to verify that the received equipment is not damaged before signing the delivery receipt. If
damage or loss is noticed, write it clearly on the receipt and have the carrier sign it. If the damage is
noticed after the carrier left, contact the freight company immediately so that they may inspect.
We do not take responsibility for damages or losses that may occur during transportation.
3
W A R N I N G
FOR YOUR SAFETY
BEFORE USING THE BREAD SLICER, VERIFY THAT NOTHING OBSTRUCTS THE
CHUTE BLADE AND TIGHTEN THE GUIDE ADJUSTMENT.
IMPORTANT
INSTALLATION AND SERVICE
A qualified technician must do servicing.
The bread slicer must be connected to the utility and electrically grounded in conformity to the
effective local regulations. If these are not established, the oven must be connected according to the
Canadian Electrical Code (CSA-C22.1-XX) or National Electrical Code (NFPA 70-XX). Refer to
last edition year for XX.
4
I N S T A L L A T I O N
IN GENERAL
Open the crate and remove all materials used for packing as well as the accessories.
Put the slicer on a stable table or counter and make sure the slicer is on level.
Each unit is set up to be used with the electrical supply specified on the nameplate fixed on the left
side of the slicer.
To the electrician
The electrical supply installation must be in accordance with the electrical rating on the nameplate.
SLICER OPERATION
1. Make sure there are no obstructions in the chute.
2. Adjust the side and top guide a 1/2 inch from each side of the bread and a 1/2 inch from the top.
3. Use only cold bread in the slicer.
4. Start the slicer with the main switch on the left side.
5. Put the bread in the chute and by using the wood bread presser exert pressure on the bread. When
the bread comes out, remove it and put it on the bread support on the top of the slicer. Take a bag
and insert over the support and bread; then remove them and close the bag.
WARNING
NEVER TRY TO PUSH OR PULL OUT THE BREAD WITH YOUR HANDS WHEN
THE SLICER IS ON. ALWAYS DISCONNECT THE ELECTRIC CORD OR MAIN
POWER BREAKER.
POWER FAILURE
When you have a power failure take care to switch off the slicer otherwise it start to work when the
power comes back on.
5
BEFORE CALLING FOR SERVICE
ANSWERS TO MOST FREQUENT QUESTIONS
Always cut off the main power before replacing any parts.
QuestionsSolutions
The slicer does not turn on when powered.
The slicer does not slice properly.
Check if the electric cord is connected.
Check the breaker of the building.
Check the breaker on the side of the slicer.
If the slicer is still not working, call a
technician or us.
Make sure the bread is not hot.
Check if the blade is clean.
Check the guide adjustment.
If the slicer still does not slice properly, change
the blade.
SLICER CLEANING AND MAINTENANCE
We recommend cleaning the slicer every day to prevent accumulation of bread pieces. Use a
small vacuum to clean the breadcrumbs.
6
SLICER DESCRIPTION AND CHANGING BLADES
DESCRIPTION
Bread width: 15 inches max.
Bread height: 5 inches max.
Capacity: 240 breads per hour.
Bread slice thickness: 5/8 (optional: 1/2, 3/4 or 1 inch).
Length of the chute: 22 inches.
Motor: 1/4 Hp, 120 Volts, 60 Hz.
Weight: 200 pounds.
TO REMOVE THE BLADES
1. Remove the top cover (9) and the guide (11).
2. Remove the exit chute (10).
3. Remove the support angle on each side of the chute (10) (10mm key).
4. Unscrew bolt (31).
5. Unscrew the bottom bolt on the blade frame.
6. Turn the frame cam wheel (37 and 41) with the v belt.
7. Use the special tool to remove the blades one by one.
TO INSTALL THE NEW BLADES
1. Use the special tool to install the blades one by one.
2. Install the blade frame (25 and 26) tighten the bottom bolt (31) and make sure the frames are
aligned.
3. Install the angle support on each side of the chute (10) (10mm key).
4. Install the exit chute (10).
5. Install the top cover (9) and the guide (11).
789
FOR MORE INFORMATION,
PLEASE CONTACT OUR OFFICE :
DOYON EQUIPMENT INC.
1255, rue Principale
Linière, QC, Canada G0M 1J0
Tel. : (418) 685-3431
Canada : 1-800-463-1636
U.S. : 1-800-463-4273
FAX : (418) 685-3948
Internet: http://www.doyon.qc.ca
E-mail : doyon@doyon.qc.ca
10
DIMENSIONS
111213
COMPONENT PARTS
14
15
ItemPart NumberDescriptionQuantity
1 302001 LEFT FRAME1
2 302002 RIGHT FRAME1
4 302004 HANDLE2
5 302005 LOWER CHUTE SUPPORT ROD1
6 302006ADJUSTMENT HANDLE2
7 302007A OUTGOING GUIDE LEFT1
& 302007B OUTGOING GUIDE RIGHT1
8 302008 FIXING ANGLE1
9 302009 FRONT COVER1
10 302010 OUTGOING CHUTE (1/2", 5/8", 3/4" OR 1")1
11 302011 COMB (1/2", 5/8", 3/4" OR 1")1
12 302012 COMB HOLDER1
13 302013 PLATE FOR ADJUSTMENT SCREW FOR PRESSER1
14 302014 CRANK SHAFT1
15 302015 BEARING (#6204) QURB101
16 302016 WINDOW2
17 302017 CHUTE1
18 302018 BRAKET FOR CHUTE3
19 302019 TOP COVER1
20 302020ADJUSTMENT SCREW FOR GUIDE4
21 302021 GUIDE FOR BREAD2
22 302022 UPPER AJUSTABLE ROD FOR GUIDE1
23 302023 LOWER AJUSTABLE ROD FOR GUIDE1
24 302024 FRAME GUIDE SHAFT1
25 302025 RIGHT SIDE BLADE FRAME (1/2", 3/4", 5/8" OR 1")1
26 302026 LEFT SIDE BLADE FRAME (1/2", 5/8", 3/4" OR 1")1
27 302027 BLADES R-347(1/2" 29 blade, 5/8" 23 blade ,3/4" 19 blade,1" 15 blade)0
29 302029BLADE FIXING (2 per blade)2
30 302030SPRING(per blade)1
31 302031 GUIDE1
32 302032TEFLON FRAME GUIDE2
33 302033FRAME GUIDE2
34 302034 CHUTE SUPPORT2
35 302035 ELECTRIC PLUG1
36 302036 BRAKET FOR SHAFT #141
37 302037 LEFT CRANK1
39 302039 SHAFT FOR CRANK2
40 302040 FRAME FIXING4
41 302041 RIGHT CRANK1
42 302042 MOTOR PULLEY1
43 302043"V" BELT 4L291
44 302044MOTOR1
46 302046 MOTOR BRAKET1
47 302047 MOTOR BRAKET1
48 302048 ROD WITH PULLEY1
49 302049 PULLEY SHAFT1
50 302050 PULLEY1
51 302051 NUT1
52 302052 PULLEY GUIDE WITH BEARING1
53 302053 ROD FOR SHAFT1
54 302054 SWITCH PLATE1
Doyon Equipment Inc. guarantees to the original purchaser only that
its product are free of defects in material and workmanship, under
normal use.
This warranty does not cover any light bulbs, thermostat calibration or
defects due to or resulting from handling, abuse, misuse, nor shall it
extend to any unit from which the serial number has been removed or
altered, or modifications made by unauthorized service personnel or
damage by flood, fire or other acts of God. Nor will this warranty
apply as regards to the immersion element damaged by hard water.
The extent of the manufacturer’s obligation under this warranty shall
be limited to the replacement or repair of defective parts within the
warranty period. The decision of the acceptance of the warranty will
be made by Doyon Equipment service department, which decision
will be final.
The purchaser is responsible for having the equipment properly
installed, operated under normal conditions with proper supervision
and to perform periodic preventive maintenance.
If any parts are proven defective during the period of one year from
date of purchase, Doyon Equipment Inc. hereby guarantees to replace,
without charge, F.O.B. Linière, Quebec, Canada, such part or parts.
Doyon Equipment Inc will pay the reasonable labor charges in
connection with the replacement parts occurring within one year from
purchase date. Travel over 50 miles, holiday or overtime charges are
not covered. After one year from purchase date, all labor and
transportation charges in connection with replacement parts will be the
purchaser’s responsibility.
Doyon Equipment Inc. does hereby exclude and shall not be liable to
purchaser for any consequential or incidental damages including, but
not limited to, damages to property, damages for loss of use, loss of
time, loss of profits or income, resulting from any breach or warranty.
In no case, shall this warranty apply outside Canada and continental
United States unless the purchaser has a written agreement from
Doyon Equipment Inc.
TRANCHEUSE À PAIN
SM-302
120 Volts
IMPORTANT
INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ
CONSERVEZ CE MANUEL D’INSTRUCTIONS
DANGER
AFIN DE RÉDUIRE LES RISQUES D’INCENDIE OU D’ÉLECTROCUTION,
Le fabricant suggère de lire attentivement ce manuel et de suivre avec soin les instructions fournies.
La trancheuse à pain est. fabriquée avec des matériaux de première qualité par des techniciens
d'expérience. Une utilisation normale et un entretien adéquat de l'équipement vous assureront
plusieurs années de bon service.
La trancheuse SM302 est disponible en quatre épaisseurs ( ½, 5/8, 3/4 et 1 pouce).
Une plaque d'identification située sur le coté gauche de l’appareil mentionne le numéro de modèle, le
numéro de série, la tension, l'ampérage et la puissance d'entrée.
Les dessins, les plans électriques et les numéros de pièces de rechange sont inclus dans ce manuel.
ATTENTION
Équipement Doyon Inc. ne peut être tenu responsable pour les dommages
causés à la propriété ou à l'équipement par du personnel non certifié. Le
client a la responsabilité de retenir les services d'un électricien qualifié pour
l'installation de la trancheuse.
2
C O N S T R U C T I O N
Vous avez maintenant en votre possession la trancheuse à pain de table fabriqué avec des
matériaux de première qualité la plus performante dans sa catégorie disponible sur le marché.
E X P É D I T I O N
Pour votre protection, cet équipement a été vérifié et emballé avec précaution par des techniciens
qualifiés avant son expédition. La compagnie de transport assume la pleine responsabilité de la
livraison de cet équipement en bon état en acceptant de le transporter.
IMPORTANT
RÉCEPTION DE LA MARCHANDISE
Avant de signer le bon de livraison, prenez soin de vérifier dès la réception si l'équipement n'est pas
endommagé. Si un bris ou une perte est détecté, écrivez-le clairement sur le bon de livraison ou votre
bon de transport et faites signer le livreur. Si le bris est remarqué après le départ du transporteur,
contactez immédiatement la compagnie de transport afin de leur permettre de constater les
dommages causés.
Nous ne pouvons assumer la responsabilité pour les bris ou les pertes qui pourraient survenir pendant
le transport.
3
A V E R T I S S E M E N T
POUR VOTRE SÉCURITÉ
AVANT DE DÉMARRER OU D’UTILISER L’APPAREIL,
VÉRIFIEZ QUE LA CHUTE ET LES LAMES SONT BIEN DÉGAGÉES
ET QUE LE SUPPORT D’AJUSTEMENT SOIT BIEN FIXE.
IMPORTANT
INSTALLATION ET SERVICE
Le service doit être fait par un technicien qualifié.
Cet appareil doit être branché et mis à la terre (grounds) conformément aux règlements effectifs de
votre localité.
Si aucune réglementation n'est établie, la trancheuse à pain doit être branchée conformément au Code
Canadien de l’Électricité (CSA 22.1-XX) ou au Code National de l'Électricité (NFPA 70-XX).
Référez-vous à l’année de la dernière édition pour XX.
4
I N S T A L L A T I O N
EN GÉNÉRAL
Ouvrir avec soin l'emballage de votre équipement et enlever tous les matériaux utilisés pour
l'envelopper ainsi que les accessoires.
Installez la trancheuse à pain sur une table solide ou un comptoir et s’assurer que les pattes de la
trancheuse sont bien appuyées afin d’éviter toute vibration.
À l'électricien
L'installation de l'alimentation électrique de la trancheuse à pain doit être conforme avec la source
électrique spécifiée sur la plaque d'identification.
OPÉRATION DE LA TRANCHEUSE
1. Vérifier à ce que rien n’obstrue la chute à pain.
2. Prendre un pain et ajuster les supports latéraux et le peigne supérieur à environ 1/2 pouce de
chaque coté et 1/2 pouce sur le dessus.
3. Attendre que le pain soit refroidi avant de le passer dans la trancheuse.
4. Démarrer la trancheuse à l’aide de l’interrupteur sur le coté de l’appareil.
5. Introduire le ou les pain(s) dans la chute et, à l’aide du poussoir à pain, exercer
une pression sur le dernier pain lorsque le pain sort de la trancheuse, le
prendre et le mettre sur l’ensacheuse sur le dessus de l’appareil, prendre un
sac et le glisser sur l’ensacheuse. Sortir le sac et le pain de l’ensacheuse et poser
votre attache.
IMPORTANT
Ne jamais essayer d’enlever ou de pousser un pain avec vos mains dans la chute
lorsque la trancheuse est en fonction. Toujours fermer et débrancher l’appareil
avant de faire des travaux.
PANNE DE COURANT
Au retour du courant, l’appareil se remet en marche automatiquement si elle est en fonction avant
que la panne ne survienne. Il est donc nécessaire de mettre l’interrupteur à "ARRÊT" afin d'éviter
que la trancheuse ne redémarre sans surveillance.
5
RÉPONSES AUX QUESTIONS LES PLUS FRÉQUENTES
Toujours couper l’alimentation principale de l’appareil avant le remplacement de pièces.
QuestionsSolutions
La trancheuse ne démarre pas une fois
l'installation terminée.
La trancheuse ne tranche pas bien.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE LA TRANCHEUSE
ENTRETIEN DE L'APPAREIL
Vérifiez si le cordon d’alimentation est bien
branché.
Vérifiez le disjoncteur sur le coté de l’appareil.
Vérifiez les disjoncteurs du bâtiment.
Si, après toutes ces vérifications, l’appareil ne
fonctionne toujours pas, communiquez avec un
technicien qualifié.
Assurez-vous que le pain soit bien refroidi.
Vérifiez si les lames sont bien nettoyées.
Vérifiez que l’ajustement des supports latéraux
et supérieurs de la chute soit bien ajustés.
Les lames doivent être changées.
Il est recommandé de nettoyer régulièrement l’appareil afin de réduire les accumulations de
mies de pain.
NETTOYAGE
À l’aide d’un petit balai ou d’un petit aspirateur, enlever les mies de pain régulièrement.
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DESCRIPTION ET CHANGEMENT DE LAMES
DESCRIPTION
Largeur du pain : 15 pouces maximum
Hauteur du pain : 5 pouces maximum
Capacité : 240 pains à l’heure
Épaisseur des tranches : 5/8 (optionnel : 1/2 , 3/4 et 1 pouce)
Longueur de la chute : 22 pouces
Moteur : 1/4 HP, 120 Volts, 60Hz
Poids de l’appareil : 200 lbs
POUR ENLEVER LES LAMES
1. Enlever le couvercle du haut (9) et le guide (11).
2. Enlever la chute de sortie. (10).
3. Dévissez les cornières (33) (fer angle) de chaque côté qui supportent la chute (10) (clé
10mm).
4. Desserrez les boulons (30).
5. Desserrez les boulons (38) du bas sur le cadre (25 et 26) et les faire pivoter.
6. Faire tourner le pivot du cadre (37 et 41) à l’aide de la courroie.
7. Prendre l’outil spécial fourni avec l’appareil et enlever les lames une à une.
POUR REMETTRE LES LAMES
1. Prendre l’outil spécial et reposer les lames neuves une à une.
2. Placer les cadres (25 et 26) en position et resserrer les boulons du bas (38) et les boulons (30).
Assurez-vous que les cadres sont bien alignés avant de serrer tous les boulons.
3. Reposer les deux cornières (33) (fer angle) de chaque côté qui supportent la chute (10) (clé
10mm).
4. Remettre la chute de sortie (10) en place.
5. Replacer le couvercle du haut (9) et le guide (11).
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POUR PLUS D'INFORMATIONS,
APPELEZ À NOTRE BUREAU :
ÉQUIPEMENT DOYON INC.
1255, rue Principale
Linière, Québec, Canada G0M 1J0
Tél.: (418) 685-3431
Canada : 1 800 463-1636
U.S.: 1 800 463-4273
Fax: (418) 685-3948
Internet: http://www.doyon.qc.ca
E-Mail : doyon@doyon.qc.ca
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DIMENSIONS
1314151617
PIÈCES COMPOSANTES
18
19
ItemNuméro PièceDescriptionQuantité
1 302001 CADRE GAUCHE1
2 302002 CADRE DROIT1
4 302004 POIGNÉE2
5 302005 SUPPORT DU BAS DE LA CHUTE1
6 302006POIGNÉE D'AJUSTEMENT DU PEIGNE2
7 302007A AJUSTEMENT GAUCHE DE SORTIE1
& 302007B AJUSTEMENT DROIT DE SORTIE1
8 302008 ANGLE DE FIXATION1
9 302009 COUVERCLE AVANT1
10 302010 CHUTE DE SORTIE (1/2", 5/8",3/4" OU 1")1
11 302011 PEIGNE (1/2", 5/8", 3/4" OU 1")1
12 302012 SUPPORT DE L'AJUSTEMENT DU PEIGNE1
13 302013 PLAQUE POUR VISSE D'AJUSTEMENT1
14 302014 ARBRE DE BIELLE1
15 302015 ROULEMENT À BILLE (#6204) QURB101
16 302016 FENÊTRE2
17 302017 CHUTE1
18 302018 ATTACHE DE FIXATION DE LA CHUTE3
19 302019 COUVERCLE DU DESSUS1
20 302020VIS D'AJUSTEMENT POUR LE GUIDE4
21 302021 GUIDE D'ENTRÉE DU PAIN2
22 302022 TIGE D'AJUSTEMENT POUR GUIDE DU HAUT1
23 302023 TIGE D'AJUSTEMENT POUR GUIDE DU BAS1
24 302024 ARBRE DU GUIDE DE CADRE1
25 302025 CADRE CÔTÉ DROIT POUR LAMES (1/2", 5/8", 3/4" OU 1")1
26 302026 CADRE CÔTÉ GAUCHE POUR LAMES (1/2", 5/8", 3/4" OU 1")1
27 302027 LAMES R-347(1/2" 29 lames, 5/8" 23 lames, 3/4" 19 lames ,1" 15 lames)0
29 302029FIXATION DE LAME (2 par lames)2
30 302030RESSORT(par lame)1
31 302031 GUIDE1
32 302032GUIDE DU CADRE EN TEFLON2
33 302033GUIDE DU CADRE2
34 302034 SUPPORT DE CHUTE2
35 302035 CORDON D'ALIMENTATION1
36 302036 ATTACHE POUR ARBRE # 141
37 302037 BIELLE GAUCHE1
39 302039 ARBRE DE BIELLE2
40 302040 FIXATION POUR CADRE4
41 302041 BIELLE DROITE1
42 302042 POULIE DU MOTEUR1
43 302043COURROIE EN "V" 4L291
44 302044MOTEUR1
46 302046 SUPPORT MOTEUR1
47 302047 SUPPORT MOTEUR1
48 302048 TIGE AVEC POULIE1
49 302049 ARBRE DE POULIE1
50 302050 POULIE1
51 302051 ÉCROU1
52 302052 BRAS D'ENTRAÎNEMENT AVEC ROULEMENT À BILLE1
53 302053 TIGE POUR ARBRE1
54 302054 PLAQUE DE SWITCH1
20
55 302055 DISJONCTEUR 10 AMP.1
56 302056INTERRUPTEUR PRINCIPAL1
57 PPTMTPOUSSOIR À PAIN EN BOIS1
58 302058 ENSACHEUSE A PAIN MANUEL1
60 302060OUTIL POUR ENLEVER LES LAMES1
Modèle : Trancheuse à pain Vue : démonté
21
PLAN ÉLECTRIQUE
120Volts
22
GARANTIE LIMITÉE
(Pour le Canada et les États continentaux des États-Unis)
Équipement Doyon Inc. garantit ses produits à l'acheteur original, contre tout défaut de matériaux
ou de fabrication, en autant qu'ils aient été utilisés de façon normale.
Cette garantie ne s'applique cependant pas sur les ampoules, les calibrations de température, tout
défaut dû ou résultant d'une mauvaise manipulation, d'un emploi abusif ou d'un mauvais usage.
La garantie ne s'applique pas non plus sur tout équipement dont le numéro de série aurait été
enlevé ou altéré, tout produit modifié par du personnel de service non autorisé, endommagé par
une inondation, un feu ou tout autre acte de Dieu, ni sur les éléments immergés endommagés par
l'eau dure.
L'étendue des obligations du manufacturier, selon cette garantie, est le remplacement ou la
réparation des pièces défectueuses durant la période de garantie. L'acceptation de la garantie sera
faite par le département de service d’Équipement Doyon Inc. Cette décision sera définitive.
L'acheteur est responsable de faire installer son équipement adéquatement, de l'opérer sous des
conditions normales d'utilisation avec une bonne supervision, ainsi que d'effectuer un entretien
préventif périodique.
Dans le cas où les pièces s'avéreraient défectueuses durant une période d'un an à partir de la date
d'achat, Équipement Doyon Inc. s'engage à les remplacer, sans frais, F.O.B. Linière, Québec,
Canada.
Équipement Doyon Inc. couvrira les frais raisonnables de main-d'œuvre reliés au remplacement
des pièces, pour une période d'un an à partir de la date d'achat. Toutefois, les frais encourus pour
les déplacements au-delà de 50 milles, le temps supplémentaire et les jours de congé ne sont pas
couverts. Au-delà d'un an après la date d'achat, tous frais de transport et de main-d'œuvre pour le
remplacement des pièces sont la responsabilité de l'acheteur.
Équipement Doyon Inc. ne se tient pas responsable envers l'acheteur pour toutes conséquences ou
dommages incluant, mais non limités à, dommages à la propriété, dommages pour perte d'usage,
perte de temps, perte de profits ou de revenus, provenant de tout bris de garantie.
En aucun cas, cette garantie ne s'applique à l'extérieur du continent des États-Unis d'Amérique ou
du Canada, à moins que l'acheteur n'ait une entente écrite avec Équipement Doyon Inc.
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