Deni 1910 User Manual

Compact
Vacuum Sealer

Commercial Quality Vacuum Sealer

Model #1910

IMPORTANT!

Please keep these instructions and

your original box packaging.

www.deni.com

®

INSTRUCTIONS

FOR PROPER USE AND CARE

Compact Vacuum Sealer

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using this appliance, safety precautions should
always be observed, including the following:

n Read all of the instructions.
n Do not leave appliance when plugged in. Unplug

from outlet when not in use.

n Do not use outdoors or on a wet surface.
n Do not allow to be used as a toy. Close attention is

necessary when used by or near children.

n Use only as described in this manual.
n Do not use with damaged cord or plug. If the

appliance is not working properly, has been
dropped, damaged, left outdoors, or dropped into
water, return it to Keystone Manufacturing
Company, Inc. for proper service, replacement or
repair immediately.

n Do not do the following: pull or carry by the cord,

use cord as a handle, close a door on cord or pull
cord around sharp edges or corners. Do not
operate appliance over cord. Keep cord away from
heated surfaces.

n Do not use an extension cord with this unit.

However, if one is used, it must have a rating
equal to or exceeding the rating of this appliance.

n Do not unplug by pulling on cord. To unplug,

grasp the plug, not the cord.

n Do not immerse this appliance in water or use if

cord/plug is wet.

n Do not handle plug or appliance with wet hands.
n Turn the unit OFF before unplugging.
n WARNING: Appliance not for continuous use.

Approved for one operating cycle per two
minutes.

n This unit is recommended for household, indoor

use only.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

1

FEATURES

®

Airtight
Gaskets

Unlock Buttons

Release Valve

Air
Intake

Seal Only

Indicator Lights

Sealing Strip

Cancel

Vacuum/Seal

Indicator Lights

Unlock Buttons

lid

2

Compact Vacuum Sealer

FUNCTIONS

Cancel Button Stops the unit at any time.
Seal Only For sealing a bag without vacuum, so that the vacuum can be formed.
Vacuum/Seal For vacuuming the bag and automatically sealing it when vacuum is complete.
On Indicator Lights Indicates the status of vacuum or seal process.
Unlock Buttons On the right and left side of the cover. Press down to unlock. In the locked position, they secure

the lid in place while the vacuum packing cycle is under way in bags; they release automatically.

Lid Opening the lid into the fixed raised position allows you to position the bags before starting the

vacuum packing process.

Vacuum Chamber Position the open end of the bag inside the chamber, draws air from the bag and collect any

excess liquid.

Sealing Gasket Presses the bag onto the sealing strip.
Airtight Gaskets Guarantee that a vacuum will be maintained in the chamber, thus allowing air to be removed from

bags and containers.

Sealing Strip Place bag to be sealed over this strip.
Sealing Bar Teflon-coated heating element that seals the bag and prevents it from sticking to the bar.

3

OPERATING YOUR VACUUM SEALER

UUSSIINNGG BBAAGGSS

1. To turn the unit on: Place unit on a dry, flat surface.

Plug the unit in.

To fill bag to be vacuum

2.

packed: Put food in bag. Wipe
off any liquid and food particles
away from area of bag to be
sealed.

To vacuum pack the bag: Lift the

3.
Lid until you hear a click. Lay
the filled bag in front of the unit
and place the open end into the
Vacuum Chamber. Close the lid.
Push down on the corners of
the Lid with the palms of your
hands until two clicks are heard.
Press the “Vacuum/Seal”
button. The unit will begin to
vacuum and the indicator light
will be lit. When the process is
complete, the seal indicator
light will come on as well
indicating the unit is sealing
the bag. When the sealing
process is complete, both lights
will go off. Press the unlock
buttons, lift the lid, and remove
the bag.

To seal the bag ONLY (no vacuum): Lay the filled bag in the unit

4.
as directed for vacuum sealing. Close the lid and lock it. Press
the “Seal Only” button. The indicator light will go on and the
sealing process will start immediately. When complete, the
indicator light will go off. Press the unlock buttons, lift the lid, and
remove the bag.

5. To stop the appliance: Vacuuming or Sealing can be stopped at
any time by pressing the “Cancel” button.

NOTE: Store vacuum packed products properly. All perishable foods
need to be refrigerated or frozen to prevent spoilage.

OOPPEENN AA SSEEAALLEEDD BBAAGG

Cut bag straight across with scissors, just inside the seal.

RREESSEEAALLIINNGG

You can reseal many foods in their original store packages
(i.e. potato chip bags, salad bags).

1. Open the lid and place either open end of bag material on Sealing
Strip, close it. Press down on the lid until two click sounds are
heard.

2. Press the

3. When the Seal Indicator Light turns off, sealing is completed.
Press both unlock buttons.

4. Open the upper lid and take out the bag.

NOTE: For best sealing effect, it is better to let the appliance cool
down for 1 minute before using it again. Wipe out any excess liquid
or food residue on Removable Interface after each bag package.

“Seal Only” Button to start sealing.

®

4

Compact Vacuum Sealer

Hints and Tips

n Do not overfill the bags; leave enough space at the open

end of the bag so that the bag can be placed on the
removable interface more positively.

n Do not wet the open end of the bag. Wet bags may be

difficult to melt and seal tightly.

n Clean and straighten the open end of the bag before

sealing. Make sure nothing is left on the open area of the
bag, no wrinkle or creased lines should appear on the
open panel, foreign objects or creased bags may cause
difficulty to seal tightly.

n Do not vacuum package objects with sharp points like fish

bones and hard shells. Sharp points may penetrate and
tear the bag. You may want to use a container instead of a
bag.

n Let the vacuum sealer rest for 1 minute, after each sealing

or vacuum sealing.

n During bag vacuum packaging process, small amounts of

liquids, crumbs or food particles can be inadvertently
pulled into removable interface, clogging the pump and
damaging your appliance. To avoid this: freeze moist and
juicy foods first before sealing bags or place a folded
paper towel near the inside top of the bag. For powdery
or fine-grained foods, avoid overfilling bags. You may also
place a coffee filter inside before vacuum packaging.

n Pre-freeze fruits and blanch vegetables before vacuum

packing for best results.

n Juices and moisture in foods can prevent a good seal,

therefore, we recommend to pre-freeze food for 1-2 hours

5

before vacuum packaging. An alternative method is to
fold a paper towel. Fill the bag with food and lay flat.

Place the folded towel so it lies between the top of the
bag and the food. Ensure that the paper towel is below
the sealing strip. When you vacuum seal, the paper towel
will absorb the excess moisture.

n Liquids need to be cooled before vacuum packing.
n Store perishable foods in the freezer or refrigerator.

Vacuum packing extends the shelf life of foods, but does
not preserve them.

n Many foods are sold pre-packed in commercial vacuum bags

such as cheese and deli meats. Now, you can maintain the
taste and freshness of these foods, by re-packaging with
Deni Vacuum Sealer Bags after the commercially packed
bags have been opened.

n Pantry items such as flour, rice, mixes for cakes and

pancakes, all stay fresher longer when vacuum packed.
Nuts and condiments maintain their flavor while rancidity is
kept out.

n For objects with sharp points and edges, such as bones or

dried pasta, pad the edges with paper towels to keep
them from puncturing the bag.

n There are many non-food uses for vacuum packing. Keep

camping supplies such as matches, first aid kits and
clothing, clean and dry. Keep flares for auto emergencies
ready. Keep silver and collectibles untarnished.

n Fill a bag about 2/3 full with water, seal the end (don’t

vacuum). Freeze the bag and use for ice in the cooler, or
ice packs for sports injuries.

®

UUssiinngg tthhee DDeennii VVaaccuuuumm SSeeaalleerr aabboovvee sseeaa lleevveell ((oovveerr 44880000 fftt)

The Vacuum Gauge is a device technically working on a differential
basis since it measures the difference between external pressure
(room) and the internal vacuum level. This means that, in the presence
of the same internal vacuum level, the vacuum gauge change from
yellow to green will depend on the external pressure. Thus, when using
the Vacuum Sealer above sea level, the vacuum gauge might not turn
totally green when reaching the maximum vacuum level due to the
altitude; however, this does not mean that the obtained vacuum value
is lower than the vacuum achieved at sea level.

Food Storage and Safety Information

Deni Vacuum Sealer will change the way you purchase and store
foods. As you become accustomed to vacuum packing, it will
become an indispensable part of your food preparation. When
preparing and vacuum packing foods using your Vacuum Sealer,
there are certain procedures that must be followed to ensure food
quality and safety. Review this section carefully for your
protection.

n Food spoilage is caused by chemical reactions in the food to

air, temperature, moisture, enzyme action, growth of
micro-organisms, or contamination from insects.

n Oxygen in the air causes spoilage primarily through the

process of oxidation, which causes food to lose nutritive
value, texture, flavor and overall quality. Air contributes to the
growth of most micro-organisms, and carries moisture into
and out of foods unless they are protected with
moisture-proof packaging. Freezer burn results from frozen
foods being exposed to air.

n Vacuum packaging with the Vacuum Sealer removes up to

)

90% of the air from the package. In scientific terms, the
vacuum level is measured up to 24” Hg (inches of Mercury).
Air contains approximately 21% oxygen, which leaves a 2% to
3% residual oxygen level in Deni Vacuum Sealer vacuum
packaged foods. Most mold, moisture and micro-organisms
are inhibited from growth when the oxygen level is at or
below 5%.

n Although vacuum packaging extends the life of many fresh

foods by reducing oxidation, most fresh foods still contain
enough moisture to support the growth of micro-organisms
which can grow with or without air. To prevent spoilage,
foods need to be stored at low temperatures.

n Temperatures in the refrigerator greater than 40°F (4°C)

(especially for extended periods of time) may support the
growth of harmful micro-organisms. Monitor the
temperature and maintain a temperature at 40°F (4°C) or
below.

n Suitable temperature for the freezer is 0°F (-17°C). Freezing

retards the growth of microorganisms, BUT DOES NOT
KILL THEM.

n Dried foods are also affected by storage temperature when

vacuum packaged. Their shelf life is extended 3-4 times for
every 18° F (10°C) drop in temperature.

n Micro-organisms can be divided into three categories: mold,

yeast, and bacteria. Although micro-organisms are present
everywhere, they can only cause problems under certain
conditions.

n Mold does not grow in a low oxygen environment or in the

absence of moisture. Yeast requires moisture, sugar and a
moderate temperature to grow, but can grow with or
without air. Refrigeration slows the growth of yeast and

6

Compact Vacuum Sealer

freezing stops it completely. Bacteria can grow with or
without air.

n Clostridium botulinum is an extremely dangerous type of

bacteria, which can grow under the right conditions without
air. Botulinum organisms grow in the temperature range of
40° to 115°F (4° to 46°C). Conditions for growth are foods
lacking acid, low oxygen environment and temperatures
greater than 40°F (4°C) for extended time.

n Foods that are resistant to botulinum are frozen, dried, high

in acid, salt or sugar. Foods susceptible to botulinum are
non-acid foods which include meats, poultry, fish, seafood,
lye-cured olives, eggs and mushrooms; low-acid foods are
mostly vegetables; medium-acid foods include overripe
tomatoes, onions, chili peppers, figs and cucumbers.

n The foods most susceptible to botulinum should be

refrigerated for short term and frozen for long term
storage. Consume immediately after heating.

n Warning: Do not heat low-acid vacuum packed foods in the

vacuum sealer bags unless you are going to eat them
immediately. Foods that are vacuum packed, heated, then
left out at room temperature while still sealed in the vacuum
are subject to micro-organisms which may be harmful if
consumed.

n Enzymes occur in foods and cause increasing changes in

color, texture and flavor as foods mature. To stop enzyme
action, vegetables must be blanched by heat, either in the
microwave or with steam. Note: Heat all the way through
briefly so vegetables are still crisp. Foods that are high in
acid (such as most fruits), do not need to be blanched.

n Insect larvae are frequently present on many dried foods.

Without vacuum packaging or freezing, they may hatch

7

during storage and contaminate the foods. Some products
such as flour and cereals may also contain larvae. Vacuum

sealer packaging prevents weevils and other insects from
hatching because they cannot live without air.

GGEENNEERRAALL RRUULLEESS FFOORR FFOOOODD SSAAFFEETTYY

Food safety rules are based on scientific study as well as
common sense. The following rules and important
information will guide you to improved food safety and
optimal food storage.

n Once you have heated, defrosted or un-refrigerated

perishable foods, consume them.

n After opening canned food or commercially vacuum packed

food, they can be re-vacuum packed. Follow the
instructions to refrigerate after opening and store
re-vacuumed packages properly.

n Don’t defrost foods in hot water or via other heat sources.

It doesn’t matter whether they are vacuum packed or not.

n Don’t consume foods if they are perishable and have been

left out at room temperature for more than a few hours.
This is especially important if they have been prepared with
a thick sauce, in a vacuum package, or in a low oxygen
environment.

n Spread vacuum packages evenly throughout the

refrigerator or freezer to cool down food temperature
quickly.

®

WWhheenn ppaacckkaaggiinngg llaarrggee vvoolluummeess ooff mmeeaatt,, ffiisshh,,
oorr aannyy ffoooodd pprroodduuccttss,, wwee aaddvviissee tthhee
ffoolllloowwiinngg::

n Make sure to properly clean your hands, all utensils and

surfaces to be used for cutting and vacuum packing
foods.

n Once you’ve packed perishable foods, refrigerate or

freeze them immediately. Don’t leave them sitting at room
temperature.

n Vacuum packing will increase the shelf life of dry foods.

Foods that have high fat content develop rancidity due to
oxygen and warm temperature. Vacuum packaging
extends the shelf life of foods such as nuts, coconut or
cereals. Store in a cool, dark place.

n Vacuum packing will not extend the shelf life of fruits and

vegetables such as bananas, apples, potatoes and root
vegetables unless they are peeled before vacuum packing.

n Vegetables such as broccoli, cauliflower and cabbage emit

gases when vacuum packed fresh for refrigeration. To
prepare these foods for vacuum packing, blanch and
freeze.

Troubleshooting

VACUUM SEALER HAS NO POWER

n Check that the unit is turned on.
n Check to see that the Vacuum Sealer is plugged in. Test

electrical outlet by plugging in another appliance.

n Vacuum Sealer will shut off automatically if overheated.

Allow to cool down for 15 minutes and try again.

n Check power cord and plug for damage. If damaged, do

not use the Vacuum Sealer.

VACUUM SEALER DOES NOT PULL A COMPLETE VACUUM
IN BAGS

n To seal properly, open end of bag should be resting

entirely inside Vacuum Chamber area.

n Check Seal Bar and Gaskets for debris and position. Wipe

clean and smooth them back into place.

n Vacuum Sealer Bag may have a leak. To test, seal the bag

with some air in it, submerge in water, and apply pressure.
Bubbles indicate a leak. Reseal or use another bag.

8

Compact Vacuum Sealer

VACUUM SEALER LOSES VACUUM AFTER BEING SEALED

n Leaks along the seal can be caused by wrinkles, crumbs,

grease or liquids. Reopen bag, wipe the top inside of the
bag and smooth it out along the sealing strip before
resealing.

n The release of natural gases or fermentation from foods

(such as fresh fruits and vegetables) may occur. Open bag,
if you think food has begun to spoil, and discard food.
Lack of refrigeration or fluctuating temperatures in the
refrigerator can cause food to spoil. If food is not spoiled,
consume food immediately.

n Check the bag for a puncture or hole which may have

released the vacuum. Cushion sharp edges in the contents
of the bag with paper towels.

VACUUM SEALER NOT SEALING BAG PROPERLY

n Should Sealing Bar overheat and melt the bag, it may be

necessary to lift the Lid and allow the Seal Bar to cool for
a few minutes.

n A built-in safety shut-off may shut the machine off if it

becomes overheated. Allow the Vacuum Sealer to cool
down for 15 minutes and try again.

9

®

Cleaning and Maintenance

VVaaccuuuumm SSeeaalleerr

1. Unplug the unit before cleaning.

2. Clean the Vacuum Sealer with a damp sponge.

Do not immerse in water.

3. Use a mild dish soap. Do not use abrasive cleaners as
they will scratch the surface.

4. Before using, dry thoroughly.

BBaaggss

1. The bagging material can be washed in warm water
with a mild dish washing soap. Rinse the bags well
and allow to dry thoroughly before reusing.

2. Bags can be washed on the top rack in your
dishwasher by turning the bags inside out. Stand the
bag up so the water can get inside the bag. Dry
thoroughly before reusing.

Note: Bags used to store greasy foods cannot be
reused.

SSttoorriinngg YYoouurr VVaaccuuuumm SSeeaalleerr

1. Keep the unit in a flat and safe place, out of the
reach of children.

2. Do remember to make sure the lid of appliance is
unlocked when not in use and in storage.

Accessories

You can purchase the replacement bags at the store
where you purchased your Deni Vacuum Sealer or by
calling our toll free customer service number

(800-336-4822).

10

CUSTOMER SERVICE

I

I

f you have any questions or
problems regarding the operation
of your Deni Vacuum Sealer, call
our customer service department
toll free:

Monday through Friday

8:30 a.m. to 5:00 p.m.

(Eastern Standard Time)

1-800-DENI-822

or email us at

[e-mail]

Visit our website at

www.deni.com

Deni by Keystone Manufacturing Company, Inc.

®

ONE-YEAR LIMITED WARRANTY

Your Deni Vacuum Sealer is warranted for one year from date of purchase or receipt
against all defects in material and workmanship. Should your appliance prove defective
within one year from date of purchase or receipt, return the unit, freight prepaid, along
with an explanation of the claim. If purchased in the U.S.A. or other country, please
send to: Keystone Manufacturing Company, Inc., 800 Hertel Avenue, Buffalo, NY

14207. (Please package your appliance carefully in its original box and packing material
to avoid damage in transit. Keystone is not responsible for any damage caused to the
appliance in return shipment.) Under this warranty, Keystone Manufacturing Company,
Inc. undertakes to repair or replace any parts found to be defective.

This warranty is only valid if the appliance is used solely for household purposes in
accordance with the instructions. This warranty is invalid if the unit is connected to an
unsuitable electrical supply, or dismantled or interfered with in any way or damaged
through misuse.

We ask that you kindly fill in the details on your war
week from date of pur

This warranty gives you specific legal rights. You may also have other rights which vary
from state to state or province to province.

®

chase or receipt.

ranty card and return it within one

©2010 Keystone Manufacturing Company, Inc.

scelleur compact de
vide

Système de emballage sous vide de
qualité commerciale

Modèle #1910

IMPORTANT!

Veuillez conserver ces

®

instructions ainsi que la boîte

originale de l’emballage

www.deni.com

DIRECTIVES POUR UN BON

USAGE ET POUR L’ENTRETIEN

scelleur compact de vide

MISES EN GARDE IMPORTANTES

L’utilisation de cet appareil requiert des mesures de
précautions sécuritaires qui doivent toujours être
observées, y compris les précautions suivantes:

n Lisez toutes les instructions
n Ne laissez pas l'appareil sans surveillance quand il est

branché. Débranchez-le de la prise murale quand il n’est
pas utilisé.

n N'employez pas l’appareil à l’extérieur ou sur une

surface humide.

n Ne permettez pas que l’appareil soit employé comme

jouet. Une surveillance de près est nécessaire quand
l’appareil est utilisé par des enfants ou à proximité de
ces derniers.

n Employez l’appareil seulement tel que décrit dans ce

manuel.

n N'employez pas l’appareil si le cordon d’alimentation

électrique ou si la prise électrique sont endommagés. Si
l'appareil ne fonctionne pas correctement, s’il a été
échappé, s’il est endommagé, s’il a été laissé à
l’extérieur ou s’il a été échappé dans l'eau, renvoyez-le à
la société Keystone Manufacturing Company Inc. pour
que les travaux de service approprié y soient faits ou
qu’il soit remplacé ou réparé immédiatement.

n Ne faites pas ce qui suit : tirer ou transporter l’appareil

par son cordon d’alimentation électrique, employer le

13

cordon d’alimentation électrique comme poignée, fermer

une porte sur le cordon électrique ou tirer le cordon
électrique sur des arêtes ou des bords acérés. N'utilisez
pas l'appareil si ce dernier se trouve sur le cordon
électrique. Tenez le cordon électrique loin des surfaces
chaudes.

n N'employez pas de rallonge électrique avec cet appareil.

Mais si une rallonge doit absolument être employée, elle
doit avoir des valeurs nominales égales ou supérieures à
celles de l’appareil.

n Ne débranchez pas l’appareil en tirant sur le cordon

d’alimentation électrique. Pour débrancher l’appareil,
tenez la prise électrique et non le cordon électrique.

n N'immergez pas cet appareil dans l'eau et ne l'employez

pas si le cordon ou la prise électrique sont humides.

n Ne manutentionnez pas la prise ou l'appareil si vos

mains sont humides.

n Placez la commande de l’appareil en position « OFF »

avant de le débrancher.

n AVERTISSEMENT : L’appareil n’est pas conçu pour être

utilisé sans arrêt. Il est approuvé pour être utilisé aux
deux minutes.

n Cet appareil est recommandé pour les applications

domestiques et à l’intérieur seulement.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

CARACTÉRISTIQUES

®

garnitures
hermétiques

joint seulement

les voyants de signalisation

ouvrez les boutons

libérez la valve

entrée
d'air

bande de
scellage

annulation

vide/joint

les voyants de signalisation

ouvrez les boutons

couvercle

14

scelleur compact de vide

FONCTIONS

Bouton d’annulation Arrête l’appareil à n’importe quel moment.
Sceller seulement Scelle un sac sans vide pour ainsi créer le vide.
Vide/scellement Pour faire le vide du sac et automatiquement le sceller lorsque le vide est fait.
Contenant seulement Scelle sous vide en utilisant le tuyau et le contenant (non compris).
Sur les voyants de signalisation Indique le statut de processus de vide ou de phoque.

Boutons de déverrouillage Du côté droit et gauche du couvercle. Exercez une pression pour déverrouiller le couvercle. En position

verrouillée, les boutons tiennent le couvercle en place pendant le cycle d'emballage sous vide; les boutons se
dégagent automatiquement.

Couvercle Quand vous ouvrez le couvercle en position levée immobile, vous pouvez mettre les sacs en place avant

d’entreprendre l’emballage sous vide.

Chambre à vide Placez l’extrémité ouverte du sac à l'intérieur de la chambre; cela soutire l'air du sac et recueille l’excédent de

liquides.

Joints étanches à l’air Garantit que le vide sera maintenu dans la chambre, ce qui permet de soutirer l'air des sacs et des contenants.
Joint de scellement Enfonce le sac dans la bande de scellement.
Barre de scellement Élément chauffant revêtu de téflon qui scelle le sac et l'empêche de coller à la barre.

15

FONCTIONNEMENT DE VOTRE
SCELLEUSE SOUS VIDE À L’AIDE

DDEE SSAACCSS

1. Placez l'appareil sur une surface
sèche et plate. Branchez
l’appareil. Mettez l’appareil en
marche.

2. Remplissez le sac à emballer sous
vide. Placez la nourriture dans le
sac. Essuyez les particules de
liquide et de nourriture qui se
trouvent dans à l’intérieur du sac
à sceller.

3. Emballage du sac sous vide.
Soulevez le couvercle jusqu'à ce
que vous entendiez un déclic.
Placez le sac rempli devant
l'appareil et placez l’extrémité
ouverte du sac dans la chambre à
vide. Fermez le couvercle.
Appuyez sur les coins avant du
couvercle avec vos pouces et
appuyez sur les verrous de vide
jusqu'à ce qu’ils soient en
position verrouillée. L'appareil
fait un cycle d'emballage sous
vide. Attendez jusqu'à ce que le
voyant « SEAL » s'éteigne.
Soulevez le couvercle et enlevez
le sac.

®

4. Utilisation du bouton « SEAL Only ». Quand vous appuyez sur le
bouton « SEAL Only », le voyant « SEAL » s’allume et le scellage
commence immédiatement. Cela empêche les aliments délicats et
fragiles d’être écrasés (comme les biscuits, etc.).

5. Arrêt de l'appareil. L’aspiration de l’air peut être arrêtée à
n’importe quel moment en appuyant sur le bouton « CANCEL ».

REMARQUE: Remisez correctement les produits emballés sous vide.

Tous les aliments périssables doivent être placés au réfrigérateur
ou au congélateur pour empêcher leur détérioration.

OOUUVVEERRTTUURREE DD’’UUNN SSAACC SSCCEELLLLÉÉ

Coupez le sac en ligne droite avec des ciseaux, juste à l'intérieur du
joint de scellement.

16

scelleur compact de vide

RREESSCCEELLLLAAGGEE

Vous pouvez resceller la nourriture dans les sacs originaux du
magasin (comme les sacs de croustilles, les sacs de salade)

1. Ouvrez le couvercle et placez l'une ou l'autre des extrémités
ouvertes du sac sur la bande de scellement et fermez-le.
Appuyez sur le couvercle jusqu'à ce que vous entendiez les
deux déclics.

2. Appuyez sur le bouton « Seal Only » pour amorcer le scellage.

3. Quand le voyant indicateur de scellement s'éteint, le scellage
est terminé. Appuyez sur les deux boutons de déverrouillage.

4. Ouvrez le couvercle supérieur et sortez le sac.

NOTE : Pour avoir le meilleur scellement possible, laissez
l'appareil refroidir pendant une minute avant de l'employer de
nouveau. Éliminez les liquides ou la nourriture excédentaires de
l’interface amovible après chaque sac.

CCOONNSSEEIILLS

n Ne remplissez pas les sacs à l’excès; laissez suffisamment d'espace à

l'extrémité ouverte du sac pour que le sac puisse être placé sur
l'interface amovible plus positivement.

n N’humectez pas l’extrémité ouverte du sac. Les sacs humides peuvent

être difficiles à sceller pour qu’ils soient étanches.

n Nettoyez et alignez l’extrémité ouverte du sac avant le scellage.

Assurez-vous que rien n'est laissé sur la partie ouverte du sac, qu’il n’y
a pas de ride ou de plis sur le panneau ouvert; si le sac comporte des
matières étrangères ou des plis, le sac pourrait être plus difficile à
sceller.

n N'emballez pas sous vide les objets avec les pointes acérées, comme

des arêtes de poissons et les coquilles dures. Les pointes acérées
peuvent déchirer le sac. Utilisez un contenant plutôt qu’un sac.

n Laissez la scelleuse sous vide reposer pendant une minute après

17

chaque scellage ou fermeture sous vide.

S

n Pendant l’emballage sous vide du sac, un peu de liquides, des miettes

ou les particules de nourriture peuvent s’infiltrer par inadvertance dans
l'interface amovible et obstruer la pompe et endommager votre
appareil. Pour éviter ceci, congelez les nourritures moites et juteuses
avant de sceller les sacs ou placez une serviette de papier pliée près
du dessus, à l’intérieur du sac. Pour les nourritures en poudre ou à
grains fins, ne remplissez pas le sac à l’excès. Vous pouvez également
placer un filtre à café à l'intérieur du sac avant de faire l'emballage
sous vide.

n Congelez d’avance les fruits et blanchissez les légumes avant de les

emballer sous vide pour avoir les meilleurs résultats possible.

n Les jus et l'humidité contenue dans la nourriture peuvent empêcher un

bon scellement. Nous vous recommandons de congeler d’avance la
nourriture pendant 1-2 heures avant de l'emballer sous vide. Comme
autre solution, pliez une serviette de papier; remplissez le sac de
nourriture et étendez-le à plat. Placez la serviette pliée pour qu’elle se
trouve entre le dessus du sac et la nourriture. Assurez-vous que la
serviette de papier se trouve sous la bande de scellement. Quand
vous faites le scellement sous vide, la serviette de papier absorbera
l'humidité excédentaire.

n Les liquides doivent être refroidis avant d’être emballés sous vide. Les

liquides chauds bouillonneront et ils déborderont du pot quand ils
seront emballés sous vide. Note : Un accessoire pour les pots est
nécessaire pour le scellement des pots.

n Utilisez des couvercles de mise en pots qui ont été examinés pour

vous assurer qu’ils sont de bonne qualité. Pour créer et garder un bon
vide, trempez les couvercles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes
et placez une goutte d'huile minérale sur le joint de scellement. Cela
lubrifiera et hydratera le joint étanche. Après l'emballage sous vide,
utilisez la jante en métal qui accompagne les pots afin de tenir le
couvercle en place. Cette jante devrait aider à tenir en place le
couvercle scellé sous vide.

n Entreposez la nourriture périssable au congélateur ou au réfrigérateur.

L'emballage sous vide prolonge la durée de conservation de la
nourriture, mais il ne les préserve pas.

®

n Plusieurs aliments sont vendus préemballés dans des sacs

commerciaux sous vide, comme les fromages et les produits de
charcuterie. Vous pouvez maintenir le goût et la fraîcheur de ces
aliments en les remballant avec la scelleuse sous vide de Deni lorsque
les sacs d’emballage commerciaux ont été ouverts.

n Les articles du garde-manger, comme la farine, le riz, les mélanges à

gâteaux et pour les crêpes restent frais plus longtemps s’ils sont
emballés sous vide. Les noix et les condiments maintiennent leur
saveur sans rancidité.

n Pour les objets ayant des bordures et des arêtes acérées, comme les

os ou les pâtes sèches, coussinez les bords avec des serviettes de
papier pour éviter de perforer le sac.

n Il y a plusieurs applications autres que les aliments pour l'emballage

sous vide. Les fournitures de camping, comme les allumettes, les
trousses de premiers soins et des vêtements propres et secs.
Conservez les fusées éclairantes prêtes pour les urgences en
automobile. Conservez les objets en argent et les pièces de collection
sans taches.

n Remplissez le sac aux 2/3 environ avec de l'eau; scellez l'extrémité

(sans faire le vide). Gelez le sac et utilisez-le comme dans la glacière ou
comme sac de glace pour les blessures de sports.

AApppplliiccaattiioonnss ddee llaa sscceelllleeuussee ddee DDeennii àà pplluuss ddee 44880000 ppii aauu--ddeessssuuss dduu
nniivveeaauu ddee llaa mmeerr..

La jauge de vide est un dispositif qui fait appel à des différences de
pression; elle mesure la différence entre la pression externe (pièce) et le
niveau interne de vide. Cela signifie que si le niveau vide interne est le
même, la jauge de vide passera de jaune à vert suivant la pression externe.
Ainsi, lorsque la scelleuse sous vide est utilisée au-dessus du niveau de la
mer, la mesure du vide pourrait ne pas tourner totalement au vert quand le
niveau maximum de vide est atteint en raison de l'altitude. Cela ne signifie
pas que le vide obtenu est inférieur au vide réalisé au niveau de la mer.

SSttoocckkaaggee ddee nnoouurrrriittuurree eett iinnffoorrmmaattiioonn ddee ssûûrreetté

é

n La détérioration des aliments est provoquée par des réactions

chimiques qui se produisent dans la nourriture par l’air, la
température, l'humidité, les enzymes, les micro-organismes ou la
contamination par les insectes.

n L'oxygène contenu dans l’air cause une détérioration

principalement par l'oxydation; les aliments perdent leur valeur
nutritive, leur texture, leur saveur et leur qualité générale. L'air
contribue à la croissance de la plupart des micro-organismes et
il échange de l'humidité avec les aliments non protégés par un
emballage à l’épreuve de l'humidité. La brûlure par le froid
découle d’une exposition à l'air des aliments congelés.

n L'emballage sous vide avec la pompe à turbo enlève jusqu'à 90 %

de l'air de l’emballage. L'air contient environ 21 % d'oxygène, ce
qui laisse un niveau résiduel d'oxygène de 2 % à 3 % dans les
aliments emballés sous vide. La plus grande partie des
moisissures, de l'humidité et des micro-organismes ne peuvent
plus croître quand le niveau d'oxygène est inférieur à 6 %.

n Même si l'emballage sous vide prolonge la durée de vie de

plusieurs aliments en réduisant leur oxydation, la plupart des
aliments frais contiennent encore assez d'humidité pour
permettre la croissance des micro-organismes qui peuvent se
développer avec ou sans air. Pour empêcher leur détérioration,
les aliments doivent être remisés à basse température.

n Dans le réfrigérateur, les températures de plus de 40 °F (4 °C)

(pendant de longues périodes) peuvent permettre la croissance
de micro-organismes nocifs. Supervisez la température et
maintenez-la à 40 °F (4 °C) ou moins.

n La température appropriée pour le congélateur est de

0 °F (- 17 °C). La congélation retarde la croissance des
micro-organismes, mais sans les tuer.

18

scelleur compact de vide

n Les nourritures déshydratées sont également touchées par leur

température de remisage lorsqu’elles sont emballées sous vide.
Leur durée de conservation est prolongée de 3-4 fois leur durée
normale pour chaque baisse de 18 °F (10 °C) de la température.

n Les micro-organismes peuvent être divisés en trois catégories :

les moisissures, la levure et les bactéries. Même s’il y a des
micro-organismes partout, ils ne présentent des problèmes que
dans certaines conditions.

n Les moisissures ne se développent pas dans un milieu à faible

teneur en oxygène ou sans humidité. Pour la levure, il faut de
l'humidité, du sucre et une température modérée pour qu’elle se
développe, mais elle peut croître avec ou sans air. La
réfrigération ralentit la croissance de la levure et la congélation
l'arrête complètement. Les bactéries peuvent croître avec ou
sans air.

n Le clostridium botulinum est un type extrêmement dangereux

de bactéries qui peuvent se développer si les conditions sont
propices, même sans air. Les organismes botulinum se
développent lorsque la température ambiante se situe entre 40 °
et 115 °F (4 ° à 46 °C). Les conditions pour la croissance sont les
aliments sans acide, les milieux à faible teneur en oxygène et
des températures supérieures à 40 °F (4 °C) pendant de longues
périodes.

n Les aliments qui résistent au botulinum sont congelés, secs, à

forte teneur en acide, en sel ou en sucre. Les aliments
susceptibles au botulinum sont les aliments sans acide, soit les
viandes, la volaille, le poisson, les fruits de mer, les olives
traitées à la potasse, les oeufs et les champignons; les aliments à
faible teneur en acide sont surtout les légumes; les aliments
ayant une teneur moyenne en acide comprennent les tomates,
les oignons, le piment du Chili, les figues et les concombres trop
mûrs.

n Les aliments les plus susceptibles au botulinum devraient être

19

réfrigérés s’ils doivent être consommés à court terme et

congelés s’ils doivent être remisés à long terme. Consommez les
aliments immédiatement après les avoir chauffés.

n Avertissement : Ne chauffez pas les aliments emballés sous vide à

faible teneur en acide dans des sacs sous vide, sauf si vous les
mangez immédiatement. Les aliments emballés sous vide qui sont
chauffés puis laissés à la température ambiante alors qu’ils sont
encore scellés sous vide pourraient engendrer une croissance de
micro-organismes qui peuvent être nocifs s’ils sont consommés.

n Les enzymes se trouvent dans la nourriture et ils accélèrent les

changements de couleur, de texture et de saveur à mesure que la
nourriture vieillit. Pour arrêter l'action enzymatique, les légumes
doivent être blanchis à la chaleur, au micro-onde ou à la vapeur.
Note : Chauffez les légumes complètement et brièvement pour
qu’ils restent croustillants. Les aliments qui contiennent beaucoup
d’acide (comme la plupart des fruits), n'ont pas besoin d'être
blanchis.

n Il y a souvent des larves d'insecte sur les aliments secs. Sans

emballage sous vide ou sans congélation, les larves peuvent éclore
pendant le remisage et contaminer la nourriture. Certains produits,
comme la farine et les céréales, peuvent également contenir des
larves. L'emballage sous vide empêche des charançons et d'autres
insectes d’éclore parce qu'ils ne peuvent pas vivre sans air.

RÈGLES GÉNÉRALES POUR ASSURER LA
SÉCURITÉ DE LA NOURRITURE

Les règles de sécurité s’appliquant à la nourriture sont basées
sur des études scientifiques et le bon sens. Les règles sui
antes et cette information importante vous guideront pour
améliorer la sécurité de votre nourriture et pour faire un
remisage optimal de votre nourriture.

n Lorsque vous avez chauffé, dégelé ou sorti de la nourriture du

réfrigérateur, consommez-la.

n Après avoir ouvert de la nourriture emballée

commercialement sous vide, vous pouvez l’emballer de nouveau
sous vide. Suivez les instructions de réfrigération après avoir
ouvert l’emballage et remisez les emballages scellés de nouveau
sous vide correctement.

n Ne dégelez pas la nourriture dans d'eau chaude ou à l’aide d’une

autre source de chaleur, peu importe si les aliments sont emballés
sous vide ou non.

n Ne consommez pas la nourriture si elle est périssable et que vous

l’avez oubliée à la température ambiante pendant plus de
quelques heures.

C'est particulièrement important :

n Si les aliments ont été préparés avec une sauce épaisse, dans un

emballage sous vide ou dans un milieu à faible teneur en
oxygène.

n De répartir uniformément les emballages sous vide dans tout le

réfrigérateur ou le congélateur pour abaisser rapidement la
température de la nourriture.

®

n L'emballage sous vide augmente la durée de vie des

aliments sec. Les aliments qui contiennent beaucoup de
matières grasses deviennent rances en raison de
l'oxygène et de la température chaude. L'emballage sous
vide prolonge la durée de vie des aliments, comme les
noix, la noix de coco ou les céréales. Remisez ces aliments
à des endroits frais et sombres.

n L'emballage sous vide ne prolonge pas la durée de vie

des fruits et des légumes, comme les bananes, les
pommes, les pommes de terre et les racines des
légumes-racine, sauf si les aliments sont pelés avant
l'emballage sous vide.

n Les légumes comme le brocoli, le chou-fleur et le chou

émettent des gaz quand ils sont emballés sous vide alors
qu’ils sont frais pour la réfrigération. Pour préparer ces
aliments pour un emballage de vide, blanchissez-les et
congelez-les.

Quand vous emballez de grandes quantités
de viande, de poisson ou d’autres produits
alimentaires, nous vous conseillons de faire
ce qui suit:

n Nettoyez bien vos mains, tous vos ustensiles et toutes

surfaces utilisées pour couper et emballer la nourriture
sous vide.

n Quand vous avez emballé des aliments périssables,

congelez-les ou réfrigérez-les immédiatement. Ne les
laissez pas à la température ambiante.

DÉPANNAGE

La pompe à turbo n'a pas d’alimentation électrique

n Assurez-vous que l’appareil est branché. Vérifiez la prise à

l’aide d’un autre appareil.

n Examinez le cordon d’alimentation et la prise électrique

murale pour déceler tout dommage. S’il y a des
dommages, n'utilisez pas la pompe à turbo.

La pompe ne fait pas le scellement du premier sac.

n Assurez-vous que le sac coupé du rouleau est

correctement placé sur le fil de scellement.

20

scelleur compact de vide

La pompe à turbo ne fait pas un vide complet des sacs

n Pour sceller correctement le sac, la buse d'extraction de

l'air devrait être insérée complètement à l'intérieur de
l'ouvert du sac.

n Vérifiez le fil de scellement pour déceler la présence de

débris. Essuyez le fil et assurez-vous qu’il est sec.

n Le sac peut avoir une fuite. Pour faire la vérification,

scellez le sac quand il est rempli d'air; submergez-le dans
l'eau et appliquez une pression sur le sac. Les bulles d’air
indiquent une fuite. Scellez le sac de nouveau ou
employez un autre sac.

Le sac perd son vide une fois qu’il est scellé

n Des fuites le long du joint peuvent être provoquées par

des rides, des miettes, de la graisse ou des liquides.
Ouvrez le sac et essuyez l'intérieur du sac et lissez-le sur
le fil de scellement avant le refaire le scellement.

n Il peut se produire un dégagement de gaz naturels ou de

fermentation par les aliments (comme les fruits et les
légumes frais). Ouvrez le sac si vous pensez que la
nourriture commence à s’abîmer et jetez-la. Le manque de
réfrigération ou les fluctuations de la température dans le
réfrigérateur peuvent abîmer la nourriture. Si la nourriture
n'est pas corrompue, consommez-la immédiatement.

n Examinez le sac pour voir s’il contient une piqûre ou un

trou qui a cassé le vide. Enrobez les bords acérés du
contenu dans des serviettes de papier.

n La pompe à turbo ne scelle pas le sac correctement. Si le

fil de scellement surchauffe et fait fondre le sac, vous

21

devrez peut-être soulever le couvercle et laisser le fil de
scellement refroidir pendant quelques minutes.

®

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

SScceelllleeuussee ssoouuss vviiddee

1. Débranchez l'appareil avant de le nettoyer.

2. Nettoyez la scelleuse sous vide avec une éponge
humide. N'immergez pas l’appareil dans l'eau.

3. Utilisez un savon à vaisselle doux. N'employez pas
des produits de nettoyage abrasifs pour ne pas rayer
la surface.

4. Avant d’utiliser l’appareil, asséchez-le complètement.

SSaaccss

1. Le matériel utilisé pour les sacs peut être lavé à l'eau
chaude avec un savon à vaisselle doux. Rincez bien
les sacs et laissez-les sécher complètement avant de
les réutiliser.

2. Les sacs peuvent être lavés sur le support supérieur
de votre lave-vaisselle en tournant les sacs à l’envers.
Tenez le sac debout pour que l'eau puisse pénétrer
dans le sac. Séchez-le complètement avant de le
réutiliser.

Note : Les sacs utilisés pour entreposer des aliments
gras ne peuvent pas être réutilisés.

ACCESSOIRES

Vous pouvez acheter d’autres rouleaux de sacs au magasin où
vous en composant le numéro sans frais de service à la clientèle:

(800-336-4822).

22

SERVICE À LA CLIENTÈLE

Si vous avez des questions ou des
problèmes au sujet de la mise en
fonction de votre Deni Vacuum
Sealer, appelez sans frais notre
service à la clientèle:

Du lundi au vendredi

8h 30 du matin à 5h del’après-midi

(Heure de l’Est)

1-800-DENI-822

Ou envoyez-nous un courriel à:

[e-mail]

Visitez notre site web à

www.deni.com

Deni by Keystone Manufacturing Company, Inc.

®

GARANTIE D’UN AN

Votre Deni Vacuum Sealer est garanti pour un an à partir de la date d’achat ou du reçu
contre tout défaut de matériau ou de fabrication. Si votre appareil s’avère défectueux moins
d’un an à partir de la date de l’achat ou du reçu, renvoyez l’unité, frais de transport
prépayés, avec une explication de votre réclamation. Si l’achat a été fait aux États-Unis ou
dans un autre pays, veuillez l’envoyer à : Keystone Manufacturing Company, Inc., 800 Hertel
Avenue, Buffalo, NY 15207. (Veuillez emballer soigneusement l’appareil dans sa boîte origi­nale et son matériau d’emballage pour éviter tout endommagement à l’appareil durant le
transport. Keystone n’est responsable d’aucun dommage causé à l’appareil durant son
expédition de retour.) Sous cette garantie, Keystone Manufacturing Company, Inc. s’engage
à réparer ou remplacer toute pièce trouvée défectueuse.

Cette garantie n’est valide que si l’appareil est utilisé uniquement à des fins ménagères,
selon les instructions. Cette garantie est invalide si l’appareil est branché à une alimentation
électrique non appropriée, démonté ou a subi des interférences de quelque manière que ce
soit, ou s’il a été endommagé par un mauvais usage.

Nous vous demandons de bien vouloir remplir en détails votre carte de garantie et de la
renvoyer dans l’espace d’une semaine à partir de la date de l’achat ou du reçu.

Cette garantie vous donne des droits légaux spécifiques. Il se peut aussi que vous ayez
d’autres droits qui varient d’un état à l’autre ou d’une province à une autre.

®

©2010 Keystone Manufacturing Company, Inc.