Page 1
Udtageligt stegebassin
Håndtag til hævning af
stegebassin
116
BESKRIVELSE AF APPARATET
I denne brugsanvisning bruges der følgende udtryk:
Åbning til eftersyn af filtret
Trykknap til åbning af låget
Termostatknop og ON/OFF
(tændt/slukket)
Lysende kontrollampe
Minuttæller display (kun på visse modeller)
Håndtag til løftning af apparatet
Fod
Minuttæller knap (kun på visse modeller)
Trådkurvens håndgreb
Trådkurv
Låg
Glughul (kun på visse modeller)
Kabeloprulning
Filterbeklædning
Krog til åbning af filterbeklædningen
Oliefilter
(Følger ikke med, det kan bestilles på et
autoriseret servicecenter eller hos en
forhandler)
DK-5725112500 24-09-2003 12:13 Pagina 116
Page 2
117
VIGTIGE ADVARSLER
•Som for alle andre elektriske apparater, er disse anvisninger skrevet med det formål at dække flest mulige
situationer. Det er dog altid nødvendigt at udvise forsigtighed og anvende sund fornuft, når frituregryden
anvendes, især hvis der er børn i nærheden.
• Kontrollér, inden apparatet tages i brug, at ledningsnettets spænding svarer til den, der er angivet på
apparatets skilt.
• Apparatet må udelukkende tilsluttes en stikkontakt, som har en minimumskapacitet på 10 A og som er
udstyret med en effektiv jordforbindelse. (I tilfælde af inkompatibilitet mellem stikkontakten og apparatets
stik, skal man lade faglært personale udskifte stikkontakten med en af egnet type).
• Anbring aldrig apparatet i nærheden af varmekilder.
• Sæt aldrig frituregryden ned i vand. Vandinfiltrationer vil medføre fare for elektriske stød.
• Apparatet bliver varmt, mens det fungerer. EFTERLAD ALDRIG APPARATET INDENFOR BØRNS RÆKKEVIDDE.
• Den varme olie kan medføre alvorlige forbrændinger. Flyt aldrig apparatet, mens olien stadig er varm.
•
Stegebassinet må kun tømmes for olie, når apparatet og olien er kolde.
• Undlad at røre ved glughullet under stegningen, da det overophedes.
• Anvend det særlige håndtag, hvis apparatet skal flyttes. (Løft aldrig apparatet ved hjælp af trådkurvens
håndgreb).
• Frituregryden må først sættes i funktion, når den er blevet fyldt op med olie eller stegefedt. Hvis den skulle
blive opvarmet uden indhold, vil en termisk sikkerhedsanordning, som blokerer driften, udløses. I dette tilfælde er det nødvendigt at henvende sig til det nærmeste autoriserede servicecenter for at lade anordningen udskifte.
• Inden frituregryden tages i brug første gang, skal man omhyggeligt stegebassinet, trådkurven og låget
(tag filtrene af), med varmt vand og flydende opvaskemiddel.
•Materialerne og genstandene, som vil komme i kontakt med fødevarerne, er i overensstemmelse med EØFdirektivet.
• Første gang apparatet bruges, kan det afgive en vis mængde røg. Dette er helt normalt og røgen forsvinder efter et par minutter. Rummet skal derefte udluftes.
• Børn eller inhabile personer må ikke anvende dette apparat uden overvågning.
• Lad aldrig børn få lov til at lege med apparatet.
• Undgå at lade kablet hænge ned fra arbejdsbordet, hvor et barn kan trække i det, eller det kan komme i
vejen for brugeren. Brug ikke forlængerledninger.
• Hvis det bliver nødvendigt at udskifte forsyningskablet, skal man kontakte et af Fabrikanten autoriseret servicecenter.
DK-5725112500 24-09-2003 12:13 Pagina 117
Page 3
118
Vi takker Dem for at have valgt denne frituregryde. Det tilrådes at læse denne brugsanvisning
omhyggeligt igennem, inden apparatet tages i brug. Det er kun på denne måde, at De vil opnå de bedste resultater og den højeste driftssikkerhed.
INSTALLATION
• Kontrollér, inden apparatet tages i brug, at ledningsnettets spænding svarer til den som angives på apparatets skilt.
• Før brug skal man vaske det udtagelige stegebassin, låget (fjern filtrene) og trådkurven med varmt vand
og opvaskemiddel og derefter tørre stegebassinet omhyggeligt.
• Tænd aldrig for frituregryden uden først at have fyldt olie eller stegefedt i. Hvis frituregryden anvendes
uden olie eller stegefedt, vil en termisk sikkerhedsanordning blokere apparatets funktion.
I et sådant tilfælde vil det være nødvendigt at kontakte et af vores autoriserede servicecentre, inden apparatet bruges igen. Apparatet må ikke tændes, hvis olieafløbsslangen ikke befinder sig i dens leje med
påsat prop.
INDLEDENDE OPERATIONER
• Åbn låget ved at trykke på knappen (fig. 1).
•Tag trådkurven ud af frituregryden. Løft håndgrebet som vist på fig. 2.
•Træk håndgrebet udad, indtil trådkurven sidder fast i rette position (fig. 3)
• For at placere eller fjerne trådkurven, træk den forsigtigt udad, som vist på fig. 4.
Kurven har to mulige positioner:
En sænket position til friturestegning og en hævet position, hvor varerne kan dryppe lidt af efter stegningen.
For at placere kurven i den rette stilling, skal man løfte den og trykke den indad. (fig. 5).
PÅFYLDNING AF OLIE ELLER FEDTSTOF
•Tag trådkurven ud ved at trække den opad.
•Hæld 2 l olie (eller 1,8 kg. fedtstof) i beholderen.
• Før man hælder olien på, skal man sørge for, at stegebassinet er sat ind i frituregryden.
De bedste resultater opnås ved at anvende en olie af god kvalitet. Undgå at blande forskellige olietyper.
Anvender man stegefedt, er det nødvendigt at skære det ud i mindre stykker for at undgå, at frituregryden
varmer op, uden at stegefedtet er jævnt fordelt i de første minutter. Temperaturen skal indstilles på 150°C,
indtil stegefedtet er helt smeltet. Derefter kan man indstille den ønskede temperatur.
Advarsel
Niveauet skal altid befinde sig inden for de angivne maksimums- og minimumsniveauer i selve stegebassinet.
Anvend ikke frituregryden, hvis olieniveauet ligger under “min”, da den termiske sikkerhedsanordning
kan udløses; kontakt et af vores servicecentre, hvis der opstår behov for at udskifte den.
START AF FRITURESTEGNINGEN
1. Anbring de fødevarer som skal steges i trådkurven, og sørg for at den aldrig overbelastes (max 1 kg rå
kartofler).
Sørg for at varerne er jævnt fordelt i trådkurven.
Ved friturestegning af dybfrostvarer skal man forvisse sig om, at der er så få iskrystaller som muligt (jf.:
friturestegning af dybfrosne fødevarer).
2. Anbring trådkurven i stegebassinets øverste position (fig. 5) og luk låget med et let tryk nedad, indtil der
lyder et klik.
Med henblik på at forebygge overløb af varm olie, skal låget altid lukkes, inden trådkurven sænkes.
3. Indstil termostatknoppen på den ønskede temperatur (fig. 6).
Når den valgte temperatur er opnået, vil den lysende kontrollampe slukkes.
4. Så snart kontrollampen slukkes, sænkes trådkurven langsomt ned i olien.
• Det er fuldstændigt normalt, at en betydelig mængde varm damp siver ud fra filterbeklædningen, lige
efter denne handling.
•Ved start af stegningen, umiddelbart efter at man har sænket fødevarerne ned i olien, vil glughullets
indervæg (på modellerne som er udstyret hermed) blive tilsat af damp, som vil forsvinde efterhånden.
• Det er normalt, at der opstår kondensdråber omkring trådkurvens håndgreb, mens apparatet er i funktion.
• Berør aldrig glughullet (på modellerne som er udstyret hermed) under stegningen, da det overophedes.
DK-5725112500 24-09-2003 12:13 Pagina 118
Page 4
119
PÅ MODELLERNE SOM ER UDSTYRET MED EN ELEKTRONISK MINUTTÆLLER
Indstil stegetiden ved at trykke på minuttælleren. Displayet vil vise det indstillede antal minutter.
Numrene vil straks derefter begynde at blinke for at angive, at stegetiden er gået i gang. Det sidste minut
bliver vist i sekunder.
Hvis der er sket en fejl under indstillingen, kan stegetiden omtastes ved at holde tasten trykket i mere end 2
sekunder. Displayet stilles på nul; gentag nu proceduren.
Minuttælleren vil signalere, at stegetiden er udløbet med to serier ”beep” med cirka 20 sekunders mellemrum. Man slukker lydsignalet ved at trykke på minuttællerknappen. Det er muligt at sætte minuttælleren fast
i tøjet med den tilhørende clips. Et lydsignal gør opmærksom på, at den programmerede tid er udløbet.
ADVARSEL: Minuttælleren vil ikke slukke for apparatet.
UDSKIFTNING AF MINUTTÆLLERENS BATTERI
•Tag minuttælleren ud af sædet (fig. 7).
• Fjern låget på bagsiden med en skruetrækker (fig. 8).
•Drej batteriets låg (fig. 9) mod uret, indtil det sidder løst.
• Skift batteriet ud med et nyt af samme type.
• Saml minuttælleren igen.
Hvad enten man skifter batteriet ud eller man vil eliminere apparatet, skal batteriet fjernes og bortskaffes
i overensstemmelse med den gældende lovgivning, da det er miljøfarligt.
EFTER FRITURESTEGNINGEN
Når stegetiden er udløbet, hæv trådkurven op af olien og kontrollér, om fødevarerne har opnået den ønskede
gyldne stegning. På modeller med glughul kan denne kontrol udføres gennem glughullet uden at åbne låget.
Hvis man mener, at friturestegningen er fuldført, slukkes apparatet ved at dreje termostatknoppen over i position "OFF". Der skal lyde et klik fra den interne afbryder.
Lad overskydende olie løbe af ved at lade trådkurven hænge i den højeste position.
Bemærk: Hvis friturestegningen skal udføres over to omgange (f. eks. kartofler), hæves trådkurven, når den
første stegefase er fuldført. Afvent, at kontrollampen slukkes igen, hvorefter trådkurven sænkes ned i olien for
anden gang (se stegetabellerne længere fremme).
FILTRERING AF OLIE ELLER STEGEFEDT
Inden enhver form for rengøring eller vedligeholdelsesindgreb påbegyndes, sluk for apparatet og træk stikket
ud af stikkontakten.
Det anbefales at udføre denne handling efter hver friturestegning, især hvis de anvendte fødevarer er panerede eller vendt i mel. Fødevarepartiklerne har det med at brændes, hvis de ikke elimineres, hvilket medfører at olien eller fedtstoffet gøres ubrugeligt langt hurtigere.
Kontrollér, at olien er tilstrækkeligt afkølet (man skal vente cirka 2 timer).
Følg denne procedure:
1. Åbn frituregrydens låg og fjern trådkurven.
2. Tag låget (fig. 15) af og tag stegebassinet ud, mens der holdes fast i sidesæderne (fig. 11); hæld indholdet i en beholder (fig. 12).
3. Fjern eventuelle aflejringer i bassinet ved hjælp af en svamp eller køkkenrulle, eller rens bassinet ifølge
anvisningerne i kapitlet "Rengøring". Sæt stegebassinet på plads igen.
4. Placér trådkurven i den øverste position og anbring et oliefilter i bunden af trådkurven (fig.
13).Oliefiltrene kan fås hos vores forhandlere eller på et af vores servicecentre.
5. Hæld derpå langsomt olien eller stegefedtet op i frituregryden igen, så fedtstoffet ikke løber ud over filtrets kant. Smid filtret væk efter brug. (fig. 14).
NB: Olien kan opbevares i frituregryden, efter denne filtrering. Hvis der går lang tid mellem frituresteg-
DK-5725112500 24-09-2003 12:13 Pagina 119
Page 5
120
ningerne, er det dog bedst at opbevare olien i en lukket beholder, så den ikke gøres ubrugelig.
Det er en god regel at opbevare olie, der er brugt til at friturestege fisk, adskilt fra olie, der er brugt til at friturestege andre madvarer. Hvis man anvender stegefedt eller palmin må det ikke afkøles for meget, da det
ellers stivner.
UDSKIFTNING AF DE LUGTHÆMMENDE FILTRE
De lugthæmmende filtre, der sidder inde i låget, mister med tiden deres virkningskraft.
Hvis filtret, der kan ses gennem kikhullet "A” på fig. 15 på lågets inderside, skifter farve, betyder det, at det
skal udskiftes.
For at udskifte filtret, skal man fjerne plastikfilterbeklædningen (fig. 16), ved at trykke på krogen i retning af
pil
1, løfte beklædningen i retning af pil 2 og udskifte filtrene.
N.B: Det hvide filter skal støtte på metaldelen med den farvede side vendt opad (mod det sorte filter).
Saml filterbeklædningen igen, og sørg for at frontkrogene sættes korrekt i (som vist på figur 17).
Tag aldrig apparatet i brug med udtjente filtre, da der både kan opstå grimme lugte og dampafledningen
kan hæmmes.
RENGØRING
Inden der foretages enhver form for rengøring, træk altid stikket ud af stikkontakten.
*
Sæt aldrig frituregryden i vand eller under vandhanen. Hvis der trænger vand ind i de indvendige
dele, kan dette være årsag til kortslutning og elektrisk stød.
Efter at man har ladet olien køle af i cirka to timer, tømmes olien eller stegefedtet ud, som beskrevet i afsnittet ”filtrering af olie eller stegefedt”.
Fjern låget ved at trække det forsigtigt op (fig. 15).
Sæt aldrig låget i vand uden først at have fjernet filtrene.
Stegebassinet renses på følgende måde:
•Tag stegebassinet ud af frituregryden, idet det hæves forsigtigt (se figur 11) og vask det med varmt vand
og opvaskemiddel, med en blød svamp; der må under ingen omstændigheder anvendes skrappe rengøringsmidler eller ru svampe, da bassinets slip let overflade ellers ødelægges. Man kan vaske stegebassinet i opvaskemaskinen.
• Det anbefales at rense trådkurven med jævne mellemrum, og sørge for at fjerne eventuelle aflejringer.
Trådkurven og dens håndgreb kan vaskes i opvaskemaskinen.
•Tør frituregrydens yderside af med en blød og fugtig klud, for at fjerne eventuelle oliepletter, oliesprøjt
eller kondens.
•
Tør omhyggeligt efter rengøring. Fjern eventuelle vandrester i bunden af stegebassinet. På denne
måde undgår man, at den varme olie sprutter under stegningen.
RÅD OM STEGNING
OLIENS ELLER STEGEFEDTETS HOLDBARHED
Olien eller stegefedtet må aldrig komme ned under minimumsniveauet. Hvis dette sker, hæld ny olie i.
Olien/fedtet skal skiftes fuldstændigt ud med jævne mellemrum, for at bibeholde fødevarernes smag, samt
deres fordøjelighed. Oliens/fedtets holdbarhed afhænger af, hvad der steges.
For eksempel, vil panerede fødevarer snavse olien mere til end en almindelig friturestegning.
Hvis olien opvarmes flere gange, ødelægges den! Derfor anbefales det, at skifte den fuldstændigt ud efter
5-8 friturestegninger, og under alle omstændigheder når:
• olien har en grim lugt
• olien afgiver røg under stegningen
•olien bliver mørk i farven
DK-5725112500 24-09-2003 12:13 Pagina 120
Page 6
121
KORREKT FRITURESTEGNING
• Det er vigtigt at overholde den anbefalede temperatur for hver opskrift. Ved for lav temperatur vil madvarerne opsuge olie. Ved for høj temperatur, dannes der med det samme en udvendig skorpe, medens
produktet bliver ikke ordentlig gennemstegt.
• De fødevarer som skal frituresteges, må først sænkes ned i olien, når den rette temperatur er nået,
hvilket vil sige, når den lysende kontrollampe slukkes.
• Når man frituresteger små mængder madvarer, skal temperaturen stilles lavere end anbefalet for at
undgå, at olien overophedes.
• Sørg for, at trådkurven ikke overbelastes. Der vil i sådanne tilfælde opstå en drastisk sænkning af olietemperaturen, hvilket medfører en fed og ikke ensartet friturestegning.
• Kontrollér at fødevarerne er skåret tyndt ud i samme størrelse, da for store stykker, selv om det ser pænt
ud, ikke gennemsteges, hvorimod stykker af samme størrelse, vil opnå den ideelle gennemstegning på
samme tidspunkt.
•
Fødevarerne skal tørres omhyggeligt, inden de sænkes ned i olien eller stegefedtet, fordi fugtige
fødevarer vil være bløde efter at de er blevet stegt (især kartofler).
Fødevarer der er stærkt vandholdige (fisk, kød og grøntsager) kan dyppes i rasp eller vendes i mel,
men man skal sørge for at fjerne overskydende rasp eller mel, inden de sænkes ned i olien.
DK-5725112500 24-09-2003 12:13 Pagina 121
Page 7
122
POMMES FRITES
halv portion 500 190 1. omgang 6-7
2. omgang 1-2
hel portion 1000 190 1. omgang 9-11
2. omgang 1-2
FISK Blæksprutter 500 160 12-13
Jomfruhummerhaler 500 160 9-10
Sardiner 500 170 12-13
Søtunger (2 stk.) 400 160 7-8
KØD Wienerschnitzel (2 stk.) 300 170 8-9
Kyllingefilet (2 stk.) 300 180 7-8
Frikadeller (13 stk.) 500 170 7-8
GRØNTSAGER Artiskokker 250 150 11-12
Blomkål 300 160 7-8
Svampe 300 160 6-7
Auberginer 100 170 7-8
Courgetter 300 160 11-12
Fødevare
Maksimal mængde (g)
Temperatur (°C)
Stegetid
(i minutter)
Når man læser nedenstående tabel, skal man tage højde for, at stegetiden og stegetemperaturen er
omtrentlige, og at disse skal reguleres i funktion af mængderne og ens personlige smag.
FRITURESTEGNING AF DYBFROSTVARER
• Dybfrostvarer har en meget lav temperatur. Derfor er det uundgåeligt, at de sænker oliens temperatur
betydeligt. For at opnå et godt resultat, anbefales det aldrig at overstige den maksimale mængde fødevarer, der angives på følgende tabel, for hver friturestegning.
•
Frostvarerne er ofte dækket af iskrystaller, der skal fjernes, inden stegningen. Det er tilstrækkeligt at
ryste trådkurven for at fjerne dem.
Sænk derefter trådkurven meget langsomt ned i stegeolien for at
undgå, at denne kommer til at boble. Efter at have placeret trådkurven i frituregryden, luk apparatets låg
godt til.
Stegetiderne er omtrentlige og skal varieres alt efter udgangstemperaturen i de fødevarer, som skal frituresteges, samt efter den temperatur, som anbefales af dybfrostvarernes fabrik.
POMMES FRITES (*) 300 190 1. omgang 5-6
2. omgang 1-2
KARTOFFELKROKETTER 500 190 10-11
FISK Torskestænger 300 190 5-6
Rejer 300 190 5-6
KØD Kyllingekoteletter (2 stk.) 200 190 7-8
ADVARSEL: Inden trådkurven sænkes, skal man sikre sig, at låget er lukket korrekt.
(*) Dette er den mængde, som anbefales for at få det bedste stegeresultat. Det er naturligvis muligt at frit-
urestege en større mængde dybfrosne kartofler, hvis det blot holdes for øje, at de i dette tilfælde vil være
lidt mere fedtede på grund af det pludselige temperaturfald, som olien udsættes for, når kartoflerne
sænkes ned i olien.
FRITURESTEGNING AF FRISKE FØDEVARER
Fødevare
Maksimal mængde g
Temperatur °C
Tidsrum
(i minutter)
DK-5725112500 24-09-2003 12:13 Pagina 122
Page 8
123
Forstyrrelse
Grim lugt
Olien løber over
Fødevarerne opnår ikke den
gyldne farve under stegning
Olien varmes ikke op
Årsag
Det lugthæmmende filter er
mættet.
Olien er dårlig.
Ikke egnet stegevæske.
Olien er dårlig, og der dannes
for meget skum.
Fødevarerne, som er blevet sat ned
i olien, er ikke tilstrækkeligt tørre.
Trådkurven er blevet sænket for
hurtigt ned.
Olieniveauet overstiger maksimumsniveauet.
Oliens temperatur er for lav.
Trådkurven er overbelastet.
Frituregryden har været sat i
funktion uden olie i stegebassinet, hvilket har medført, at
den termiske sikkerhedsanordning er gået i stykker.
Stegebassinet er ikke sat rigtigt
ind.
Løsning
Udskift filtrene.
Udskift olien eller stegefedtet.
Anvend jordnøddeolie eller en
vegetabilsk olie af god kvalitet.
Udskift olien eller stegefedtet.
Tør fødevarerne godt.
Sænk kurven langsomt ned i
olien.
Reducér oliemængden i stegebassinet.
Reducér fødevaremængden.
Vælg en højere temperatur.
Reducér fødevaremængden.
Kontakt servicecentret (anordningen skal udskiftes).
Undersøg om stegebassinet er
sat ind i den rigtige retning,
samt om det er sat helt ind.
FUNKTIONSFORSTYRRELSER
DK-5725112500 24-09-2003 12:13 Pagina 123
Loading...