Delonghi DMA 6, PMA 6, NFMN 6, NFMA 6, NFMB 6 User Manual
FOURS
PLURIFONCTIONS
Mode d’emploi - Conseils pour l’installation
CONSERVER DANS UN LIEU SUR
Avant d'utiliser le four,
lire attentivement les instructions
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Cher Client
Vous venez d’acquérir une de nos cuisinières et nous vous remer-
cions de votre choix.
Celle-ci a été soigneusement conçue, fabriquée et testée pour votre
plus grande satisfaction.
Pour être à même de l’utiliser dans les meilleures conditions et pour
obtenir ce que vous êtes en droit d’en attendre, nous vous conseillons
de lire très attentivement cette NOTICE D’UTILISATION.
Les instructions et les conseils qu’elle contient vous aideront efficacement à découvrir toutes les qualités de votre nouvel appareil.
Cette cuisinière devra être destinée seulement à l’utilisation pour
laquelle elle a été conçue, c’est-à-dire la cuisson des aliments.
Toute autre utilisation doit être retenue incorrecte et dangereuse.
Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages occasionnés par l’utilisation incorrecte, erronée ou irrationnelle de
l’appareil.
DECLARATION DE CONFORMITE CE
– Cette four a été conçue pour être utilisée uniquement comme appareil de cuisson.
Tout autre usage (chauffage de locaux) est à considérer comme impropre et donc
dangereux.
– Cette four a été conçue, fabriquée et mise sur le marché en conformité avec les:
- Prescriptions relatives à la sécurité de la Directive "Basse Tension" 73/23/CEE;
- Prescriptions relatives à la protection de la Directive "EMC" 89/336/CEE;
- Prescriptions de la Directive 93/68/CEE.
AVERTISSEMENTS POUR L'ELIMINATION CORRECTE DU PRODUIT AUX TERMES
DE LA DIRECTIVE EUROPEENNE 2002/96/EC.
Au terme de son utilisation, le produit ne doit pas être éliminé avec les
déchets urbains.
Le produit doit être remis à l’un des centres de collecte sélective prévus
par l’administration communale ou auprès des revendeurs assurant ce
service.
Éliminer séparément un appareil électroménager permet d’éviter les
retombées négatives pour l’environnement et la santé dérivant d’une élimination incorrecte, et permet de récupérer les matériaux qui le composent dans le but d’une économie importante en termes d’énergie et de
ressources. Pour rappeler l’obligation d’éliminer séparément les appareils
électroménagers, le produit porte le symbole d’un caisson à ordures barré.
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AVERTISSEMENTS ET CONSEILS IMPORTANTSI
–
Après le déballage, s’assurer de l’intégrité de l’appareil.
En cas de doute, éviter son utilisation et s’adresser au revendeur ou appeler un technicien
qualifié.
–
Les pièces de l’emballage (sacs plastique, polystyrène, clous, feuillard etc.) ne doivent
pas être laissées à la portée des enfants car sources potentielles de danger.
–
Ne pas essayer de modifier les caractéristiques techniques de l’appareil car il peut être
dangereux.
–
Ne pas effectuer le nettoyage ou l’entretien sans avoir préalablement débranché l’appareil.
–
Lorsque vous décidiez de ne plus utiliser cet appareil ou bien si vous voulez éliminer votre
ancien appareil, avant de vous en débarrasser, il est récommandé de le rendre inutilisable
dans la façon prévue par les normes en vigueur en matière de protection de la santé et
de l’environnement. Les parties susceptibles de constituer un danger pour les enfants doivent être rendues inoffensives.
AVERTISSEMENTS ET CONSEILS IMPORTANTS SUR LE MODE D’EMPLOI DES
APPAREILS ELECTRIQUES
Pour utiliser un appareil électrique, il faut respecter certaines règles fondamentales et,
en particulier:
– ne pas toucher l’appareil avec des mains et des pieds mouillés ou humides;
– ne pas utiliser l’appareil, lorsqu’on est pieds nus;
– ne pas laisser des enfants ou des incapables utiliser l’appareil, sans surveillance;
Le fabricant ne peut pas être considéré comme étant responsable de dégâts, si l’appareil
est mal utilisé ou utilisé d’une façon qui n’est pas correcte ni raisonnable.
PREMIERE UTILISATION DU FOUR
Il est conseillé de suivre ces instructions:
– Equiper l’intérieur du four en montant les grilles latérales, comme décrit dans le cha-
pitre “Equipement de l’intérieur du four”.
– Introduire grilles et lèchefrite
–
llumer le four vide à la puissance maximale pour éliminer les traces de graisse des éléments
chauffants.
– Nettoyer l’intérieur du four avec un chiffon imprégné d’eau et de détergent neutre.
Puis essuyer parfaitement.
4
Tableau de bord
11
Fig. 1.1
A
Fig. 1.2
Fig. 1.3
Fig. 1.4
B
TYPE DE THERMOSTAT
Suivant les modèles le thermostat peut
être de type A (graduation 50-225°C) ou
de type B (graduation 50-250°C)
4
3
P
A
U
T
O
51(A - B)
4
2
3
A
U
T
O
6-71(A - B)
4
2
3
8-9-101(A - B)
4
2
3
0
10
20
120
110
30
40
100
90
50
80
60
70
11-121(A - B)
2
DESCRIPTION DES COMMANDES
1. Manette thermostat (type A ou B)
2. Manette commande commutateur
3. Témoin de la ligne
4. Témoin de la température
5. Programmateur électronique
6. Programmateur fin cuisson
5
Fig. 1.5
Fig. 1.6
Fig. 1.7
Fig. 1.8
7. Horloge digitale avec minuteur
8. Horloge fin cuisson
9. Horloge avec minuteur
10. Horloge
11.
Manette commande coupe-courant 120’
12.
Manette commande minuteur 60’
3
4
P
A
U
T
O
5 1(A - B)
A
U
T
O
6-7 1(A - B)
8-9-10
0
55
5
50
45
40
35
25
30
11-12
10
15
20
1(A - B)
1(A - B)
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
6
CARACTERISTIQUES GENERALES
Comme l’indique la définition ce four
présente des caractéristiques particulières du point de vue fonctionnel.
effet il est possible d’insérer 4 fonctions
différentes pour toutes les exigences de
cuisson.
Les 4 fonctions à contrôle par thermostat sont obtenues par les 3 éléments
chauffants suivants:
- Resistenza inferiore 1300 W
- Resistenza superiore 1000 W
- Resistenza grill 2000 W
REMARQUE:
Lors de la première utilisation il est
conseillé de faire fonctionner le four à la
puissance maximale (bouton du thermostat sur la position maximale), pendant 60
minutes pour la position
et afin
d’éliminer les traces éventuelles de gras
des résistances électriques.
Répéter l'opération pendant 15 minutes également avec le gril, en opérant comme décrit
aux chapitres UTILISATION DU GRIL et
CUISSON AU GRIL ET GRATIN.
ATTENTION:
La porte est chaude, utiliser la poignée.
Pendant l'utilisation l'appareil devient
chaud. Faire de l'attention à ne pas toucher les éléments chauds à l'intérieur
du four.
MODALITES DE FONCTIONNEMENT
Le réchauffement et la cuisson dans le
four PLURI-FONCTION sont obtenues
comme suit:
a. par convection naturelle
La chaleur est produite par les éléments chauffants de sole et de voûte.
b. par convection semi-forcée
La chaleur produite par les éléments
chauffants de sole et de voûte est distribuée dans le four par la turbine.
c. par rayonnement.
La chaleur est rayonnée par la résistance de grilloir, à rayons infrarouges.
d. par rayonnement et ventilation
La chaleur rayonnée par la résistance
de grilloir à rayons infrarouges est distribuée dans le four par la turbine.
e. par ventilation
La décongelation des aliments
s’obtient par simple ventilation, sans
chauffer.
Comment utiliser le four
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FILTRE A GRAISSE
(certains modèles seulement)
– L'arrière du four est muni d'un écran
spécial pour absorber les particules de
graisse, surtout lorsqu'on fait rôtir des
viandes (cf. page 24).
– Pour cuire de la pâtisserie, etc., ce
filtre devrait être enlevé.
– Toujours nettoyer le filtre après cuis-
son, car tout résidu solide sur lui pourrait avoir un effet défavorable sur les
performances du four.
7
MANETTE DU
THERMOSTAT
(fig. 2.1A - 2.1B)
L’allumage des éléments chauffants du
four est obtenu par le positionnement du
commutateur à la fonction choisie et par
le positionnement de la manette du thermostat à la température voulue.
Le contrôle du fonctionnement (ON-OFF)
des éléments chauffants est exécuté par
le thermostat; le voyant situé sur le
tableau de bord signale son fonctionnement.
Attention: la porte du four devient
très chaude pendant le fonctionnement. Eloigner les enfants.
COMMUTATEUR (fig. 2.2)
Tourner le bouton dans le sens horaire
pour avoir une des fonctions suivantes:
ECLAIRAGE FOUR
En tournant la manette sur cette position
on allume la lampe du four (15W).
Le four reste allumé toujours lorsque
l’une des fonctions est affichée.
CUISSON TRADITIONNELLE A
CONVECTION
Fonctionnement des éléments chauffants de sole et de voûte.
La chaleur se répand par convection
naturelle et la température doit être
réglée de 50° à 250 °C par la manette
du thermostat.
Il est nécessaire de préchauffer le four
avant de placer les aliments pour la
cuisson.
Conseillé pour:
Pour mets qui demandent le même degré
de cuisson à leur intérieur comme à l’extérieur.
Exemple: rôtis, côtes de porc, meringues,
etc.
Fig. 2.1A
Fig. 2.2
Fig. 2.1B
8
CUISSON AU GRILLOIR
On allume la résistance électrique à
rayons infrarouges. La chaleur se propage par rayonnement.
Utiliser avec la porte du four fermée et
la manette du thermostat entre 50°C et
200°C max.
Pour plus d’information voir le châpitre
“CUISSON AU GRILL TRADITIONNEL”.
Conseillé pour:
Action intense du grill pour des cuissons
du type: risoler, dorer, gratiner, griller, ect.
La cuisson avec le grilloir ne doit
jamais dépasse 30 min.
Attention: la porte du four est très
chaude pendant le fonctionnement.
Eloigner les enfants.
CUISSON PAR CONVECTION
FORCEE (AVEC VENTILATION)
Fonctionnement des éléments chauffants de sole et de voûte et turbine.
La chaleur qui provient du haut et du
bas est distribuée par convection forcée.
La température doit être réglée de 50°
à la position maxime par la manette du
thermostat.
Conseillé pour:
Pour plats de volume et de quantité
importantes qui nécessitent du même
degré de cuisson à l’intérieur comme à
l’extérieur. Exemple: rôtis roulés, dindon, gigot, tarte, etc.
CUISSON AU GRILL VENTILE
On allume le grill à rayons infrarouges
et le ventilateur. La chaleur se propage
principalement par rayonnement et le
ventilateur la redistribue dans tout le
four.
Le four doit être utilisé avec la porte
fermée et la température peut être régu-
larisée par la manette du thermostat
entre 50°C et 200°C max.
Il est nécessaire de préchauffer le four
pendant 5 minutes.
.
DECONGELATION DES ALIMENTS
SURGELES
Fonctionnement du ventilateur du four
seulement. A effectuer avec la manette
du thermostat à I’allure “0” ou “●” car
toute autre position ne réaliserait aucun
effet.
Conseillé pour:
Décongèlation rapide des aliments surgelés; une heure pour un Kg.
Le temp varie en fonction de la quantité
et du genre d’aliment à décongeler.
Pour les conseils d’utilisation voir le châpitre “CUISSON AU GRILL ET GRATIN”.
Très important: Laisser toujours la
porte du four fermée pendant la cuisson.
La cuisson avec le grilloir ne doit
jamais dépasse 30 min.
Attention: la porte du four est très
chaude pendant le fonctionnement.
Eloigner les enfants.
Conseillé pour:
Pour cuisson au grilloir où il est nécessaire
d’obtenir un brunissage extérieur pour bloquer les jus à l’intérieur. Exemple: Bifteck
de veau, entrecôte,
hamburger, etc.
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GRILLADE ET GRATIN
A la position du sélecteur de fonc-
tions, on peut griller sans tourne broche
car l’air chaud entoure complètement
les aliments à cuire.
Positionner le thermostat entre 50°C et
200°C max, et après avoir préchauffé le
four, déposer simplement les mets sur
la grille.
Fermer la porte et laisser marcher le
four jusqu’à la fin de la cuisson.
En ajoutant quelques noix de beurre
avant la fin de la cuisson on obtient
l’effet doré du gratin.
Très important: Laisser toujours la
porte du four fermée pendant la cuisson.
La cuisson avec le grilloir ne doit
jamais dépasse 30 min.
Attention: la porte du four est très
chaude pendant le fonctionnement.
Eloigner les enfants.
REGENERATION
Mettre le commutateur sur la position
et le thermostat sur la position 150
degrés.
Le pain redeviendra tendre s’il est préalablement humidifié par quelques
gouttes d’eau et mis au four 10 minutes
environ à haute température.
ROTIR
Pour obtenir un rôti classique, cuit à
point dans son entier il suffit de noter:
– qu’il est conseillé de maintenir la tem-
pérature entre 180 et 200 °C
– que le temps de cuisson dépend de
la quantité et de la qualité des aliments.
CONSEILS DE CUISSON
STERELISATION
La stérélisation des aliments à conserver
sous verre se fait, dans des récipients
pleins et fermés hermétiquement, de la
manière suivante:
a. Mettre le commutateur sur la position
b. Mettre le bouton du thermostat sur la
position 175°C et préchauffer le four.
c. Remplir le lèchefrite d’eau chaude.
d. Disposer les récipients sur le lèchefri-
te en faisant attention qu’ils ne se touchent pas, après avoir mouillé les
couvercles, fermer le four et mettre le
bouton du thermostat sur la position
125 degrés C.
Quand la stérilisation commence, c’est à
dire quand on commence à apercevoir
des bulles dans les récipients, éteindre
le four et laisser refroidir.
10
CUISSON AU GRILLOIR
Mettre le commutateur sur la position
et la manette du thermostat entre 50°C
et 200°C max.
Laisser préchauffer 5 minutes environ
avec la porte du four fermée
.
Introduire les aliments à cuire en mettant
la grille le plus près possible du grill.
Pour recueillir le jus de cuisson placer le
lèchefrite sous la grille.
Très important: Laisser toujours la
porte du four fermée pendant la cuisson.
La cuisson avec le grilloir ne doit
jamais dépasse 30 min.
Attention: la porte du four est très
chaude pendant le fonctionnement.
Eloigner les enfants.
CUISSON SIMULTANEE
Le four 4-FONCTIONS aux l’allures
du commutateur permet la cuisson
simultanée de diverses préparations
hétérogènes.
On peut ainsi cuire en même temps des
plats différents comme du poisson, une
tarte et de la viande sans que les
arômes et les saveurs se mélangent.
Les seules précautions a prendre sont
les suivantes:
– Les températures de cuisson doivent
être les plus voisines possible, avec
une différence de 20° à 25 °C maximum entre les extrêmes exigés pour
les divers plats.
– L’introduction des plats dans le four se
fera à des moments différents en
tenant compte de leurs durées respectives de cuisson.
Le résultat évident de ce type de cuisson
est l’économie de temps et d’énergie
qu’il permet.
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