DE DIETRICH DCM365 User Manual [fr]

Cuisinières

référence DCM365WE1

guide d’utilisation

de votre cuisinière

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Sommaire

Présentation de votre cuisinière 3 Caractéristiques gaz 4 Utilisation de votre four 5-21 Guide des fonctions ICS 22-23 Conseils et astuces 24 Quelques recettes ICS 25-27 Différents réglages du four 28-30 Nettoyage de votre four 31-33 Casserolerie 34-35 Anomalies de fonctionnement 35 Service Après-Vente 36

Edito

vous signale les consignes de sécurité,

vous signale les conseils et les astuces

tout au long de la notice,

Chère Cliente, Cher Client, Vous venez d'acquérir une cuisinière DE DIETRICH et nous vous en remercions. Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils, qui par leur qualité, leur design et leurs évolutions technologiques en font des produits d'exception et révèle un savoir-faire unique. Avec des lignes modernes et raffinées, votre nouvelle cuisinière DE DIETRICH s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement la maîtrise technologique, les performances de cuisson, et le luxe esthétique. Vous trouverez également dans la gamme des produits DE DIETRICH, un vaste choix de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, de fours micro-ondes et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle cuisinière DE DIETRICH. Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret). Grâce à ces "nouveaux objets de valeurs" qui nous servent de repère dans nos vies de tous les jours, DE DIETRICH, référence de l'excellence, est une véritable invitation à un nouvel art de vivre. La Marque DE DIETRICH.

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Ces cuisinières ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un lieu d’habitation.

Veuillez consulter ce guide et la notice jointe avant d’installer et d’utiliser votre cuisinière.

Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées à l’évolution technique. Ces cuisinières sont destinées exclusivement à la cuisson des boissons et denrées alimentaires. Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante. Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance.

A lire

Comment se présente votre cuisinière ?

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Brûleur grand-rapide

Brûleur semi-rapide

Bonjour !

Brûleur auxiliaire

Brûleur rapide

Manette du brûleur arrière droit

Programmateur électronique

Sélecteur des fonctions du four

Manette du brûleur arrière gauche

Manette du brûleur avant droit

Manette du brûleur avant gauche

Appareil destiné à être utilisé en : Butane Propane Gaz naturel Gaz naturel Air propané FR. cat III 1c2E+3+ G 30 G 31 G 20 G 25 Air butané

29 mbar 37 mbar 20 mbar 25 mbar G 130

8 mbar

BRULEUR RAPIDE

Repère marqué sur l'injecteur 74 74 121 121 210 Débit nominal/PCS (kW) 2,3 2,3 2,4 2,4 2,3 Débit réduit/PCS (kW) 0,990 0,990 0,900 Débit horaire (g/h) 167 164 Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 229 266 322

BRULEUR SEMI-RAPIDE

Repère marqué sur l'injecteur 62 62 94 94 165 Débit nominal/PCS (kW) 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 Débit réduit/PCS (kW) 0,630 0,600 0,600 Débit horaire (g/h) 109 107 Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 143 166 210

BRULEUR GRAND RAPIDE

Repère marqué sur l'injecteur 88 88 137 137 298 Débit nominal/PCS (kW) 3,15 3,15 3,2 3,2 3,0 Débit réduit/PCS (kW) 0,990 0,990 0,900 Débit horaire (g/h) 229 225 Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 305 354 420

BRULEUR AUXILIAIRE

Repère marqué sur l'injecteur 50 50 71 71 122 Débit nominal/PCS (kW) 1,0 1,0 1,0 1,0 0,85 Débit réduit/PCS (kW) 0,430 0,450 0,400 Débit horaire (g/h) 73 71 Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 95 111 119

Débit calorifique/PCS (kW) 7,95 7,95 8,1 8,1 7,65

- g/h 578 567

- l/h 772 897 1071

Caractéristiques gaz

REPÉRAGE DES INJECTEURS

Arrière

Avant

Arrière

Avant

Arrière

Avant

121

137

165

210

122

298

GAZ NATUREL

GAZ BUTANE /PROPANE

AIR PROPANÉ

DESSUS

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Bonjour !

Comment utiliser votre four ?

1. L

e détail de votre programmateur

Arrêt du four ou de votre programmation

Verrouillage du clavier

Retour au niveau précédent

Afficheur des informations

Bouton de sélection

DESCRIPTIF DE L’ APPAREIL

DESCRIPTIF DE L’ AFFICHEUR

Liste des indications :

Clé

Pyrolyse

Programmation

Eolyse

Verrouillage

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Bonjour !

Jeudi

Septembre

Comment utiliser votre four ?

a) à la mise sous tension

Le four affiche directement l’écran suivant. Tournez le bouton de sélection jusqu’à la case à régler, appuyez pour entrer les informations désirées, puis réappuyez pour valider.

Affichage de la date (1).

Affichage de l'heure (2).

Afficheur sous forme 12h ou 24h (3).

Affichage de l'heure (4) sous forme :

- Appuyez sur pour revenir au mode principal.

b) remise à l’heure de l’horloge et de la date

- Appuyez deux fois sur le bouton de sélection.

- Tournez le bouton de sélection jusqu’à la case “Réglages”, appuyez, l’écran “heure / date” s’affiche, appuyez à nouveau pour accéder à l’écran des données de temps, puis procédez comme à la mise sous tension.

Comment régler l'heure et la date sur votre four ?

(1)

(2)

(3)

(4)

Horloge à aiguilles ou Afficheur digital

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12 H

Aiguilles

Jeudi

Septembre

Jeudi

Septembre

3:20

a) La fonction “Chef”

La fonction Chef vous permet de régler vous même tous les paramètres de cuisson : température, type de cuisson, durée de cuisson

1. Appuyez sur le bouton de sélection. Vous accédez à

l’écran “Chef”

2. Appuyez à nouveau pour sélectionner le type de

cuisson parmi la liste suivante en tournant le bouton (pour ce choix reportez vous au guide de cuisson joint) :

· Chaleur tournante

· Chaleur combinée

· Traditionnel éco

· Traditionnel

· Turbo grill

· Grill fort

· Grill moyen

· Maintien au chaud

· Décongélation

Validez votre choix en appuyant sur le bouton.

3. Comment réaliser une cuisson ?

Comment utiliser votre four ?

Ce four vous permet d’accéder à 3 types de programmations différentes selon le degré de connaissances que vous avez sur la cuisson de votre recette : a) Une recette dont vous maitrisez tous les paramètres (vous choisissez vous-même le type de cuisson, la température et la durée de cuisson) : sélectionnez la

fonction “Chef”

b) Une recette pour laquelle vous avez besoin d'une assistance du four (vous choisissez simplement le type d'aliment proposé, son poids et le four s'occupe de sélectionner les paramètres les plus adaptés : la température, la durée de cuisson, le type de cuisson) : sélectionnez la fonction "Guide culinaire" c) Une recette gérée automatiquement par le four : vous choisissez parmi une liste de 12 plats les plus courants celui que vous désirez cuisiner ( température, durée de cuisson et type de cuisson sont définis par le four) : sélectionnez la fonction ICS (Intelligent Cooking System).

Exemple

4. Comment utiliser les différents modes de cuisson ?

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Chef

Chaleur tournante

uisson combinée

La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l’hélice de brassage d’air.

Turbo gril

La cuisson s’effectue, alternativement, par l’élément supérieur et par l’hélice de brassage d’air.

ril fort

La cuisson s’effectue par l’élément supérieur

Gril moyen

La cuisson s’effectue par l’élément supérieur.

Cette position permet de faire un gain d’énergie tout en conservant les qualités de cuisson. La position ECO est utilisée pour l’étiquetage énergétique.

Maintien au chaud

Dosage de l’élément supérieur et inférieur associés au brassage d’air.

Maintien au chaud.

Symbole

Nom de la fonction Description de la fonction

Modes de cuisson du four

haleur tournante

La cuisson s’effectue par l’élément chauffant situé au fond du four et

par l’hélice de brassage d’air

Montée rapide en température. Certains plats peuvent être enfournés four froid.

raditionnel ECO

La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air.

Trois sources de chaleur associés : beaucoup de chaleur en bas, un peu de chaleur tournante et un soupçon de gril.

Le gril double couvre toute la surface de la grille. Quand au gril simple, il montrera une même efficacité pour de plus petites quantités.

Ce mode combine l’effet de la turbine et du gril ; le gril fait rayonner l’infrarouge sur l’aliment et le mouvement d’air crée par la turbine en attenue l’effet

Nécessite un préchauffage avant d’enfourner le plat.

raditionnel

La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air.

Décongélation

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Recommandé pour les quiches, tourtes, tartes aux fruits juteux.

Recommandé pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain, gambas posées

sur la grille.

Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof...en ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiettes).

Recommandations

Toute cuisson doit impérativement s’effectuer porte fermée ; l’ouverture de la porte interrompt systématiquement la cuisson. (un détecteur ouverture/fermeture situé en haut à droite).

Recommandé pour garder le moelleux des viandes blanches, poissons, légumes Pour les cuissons multiples jusqu’à 3 niveaux.

Nota : toutes les cuissons se font sans

préchauffage.

Recommandé pour volailles ou rôtis au tournebroche (jusqu’à 2 kg), viandes rouges, gigots,

côtes de boeuf posées sur la grille.

Préco T°

mini

préco

maxi

40°

180°

250°

mini

préco

maxi

40°

200°

250°

mini

préco

maxi

40°

195°

250°

mini

préco

maxi

35°

200°

275

35°

80°

100°

mini

préco

maxi

mini

préco

maxi

* Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.

Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : gibiers moelleux... Pour saisir les rôtis de viande rouge, pour mijoter en cocotte fermée les plat préalablement démarrés sur table de cuisson (coq au vin, civet...).

mini

préco

maxi

mini

préco

maxi

35°

200°

275

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Le four vous demande alors de rentrer les autres paramètres de cuisson.

1) La température.

En fonction du type de cuisson que vous avez déjà sélectionné, le four vous préconise la température de cuisson idéale. Celleci est modifiable de la manière suivante : Sélectionnez la case T° (1) en tournant le bouton. Appuyez, la case T° clignote : choisissez la T° désirée en tournant le bouton. Appuyez pour valider. En position gril (moyen ou fort), sélectionnez la case “puissance gril”, réglez à l’aide du bouton la puissance désirée et validez.

2) & 3) La durée de cuisson et l’heure de fin de cuisson.

Vous pouvez entrer la durée de cuisson de votre plat en sélectionnant la case .

(tournez le bouton puis appuyez pour faire clignoter cette case, entrez la durée de cuisson en tournant le bouton puis validez par un nouvel appui. Lorsque vous réglez la durée de cuisson, l’heure de fin de cuisson

(case ) s’incrémente automatiquement. Vous pouvez modifier cette heure de fin de cuisson si vous souhaitez que celle-ci soit différée. Dans ce cas , sélectionnez la

case et procédez de la même façon que pour le réglage de la durée de cuisson. Une fois l’heure de fin de cuisson choisie, appuyez pour valider.

Votre four se mettra en veille ( ) jusqu’au démarrage de la cuisson (durée de cuisson - heure de fin) NB : Vous pouvez ne pas sélectionner de durée de cuisson. Dans ce cas, laissez les cases de durée et de fin de cuisson vides et allez directement sur “OK”. Validez pour lancer la cuisson. L’arrêt du four se fera en appuyant sur la touche “STOP” puis appuyez sur le bouton de sélection (ou 2 fois sur la touche “STOP”) lorsque vous aurez estimé suffisant le temps de cuisson de votre plat.

Réglages

Comment utiliser votre four ?

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

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-- : --

Standard

Mémoriser

-- : --

Standard

Mémoriser

Standard

Mémoriser

4) L’option “ Bio grill+”

En sélectionnant la case “Standard” et en appuyant sur le bouton, il est possible d’accéder à la fonction “ Bio Grll +”. Cette fonction vous permet de terminer la cuisson par un gratinage du plat pendant les 5 dernières minutes de votre cuisson. Cette fonction est symbolisée par un clignotement du gril sur l’écran lors de sa mise en route 5 minutes avant la fin de la cuisson. NB

: " Bio Grill +" est utilisable sur les modes de cuisson “Chef” et “Guide culinaire” hormis certaines fonctions comme : gril (gril moyen, gril fort, Turbo gril), décongélation, maintien au chaud et traditionnel Eco.

5) L’option mémorisation

Si vous souhaitez mettre en mémoire le programme que vous venez de définir, accédez à cette case et appuyez sur le bouton : La fonction MEMOIRES permet de mémoriser 3 modes de cuisson que vous avez expérimentés avec la fonction Chef. Ainsi, plus la peine de rentrer toujours les mêmes données. Avec un plat et une quantité de préparation identiques, vous obtiendrez toujours le même résultat.

Si vous souhaitez mettre en mémoire le programme que vous venez de définir, accédez à cette case et appuyez sur le bouton. L'écran propose alors d'enregistrer les paramètres dans une mémoire vide ou de remplacer une mémoire au choix par les nouveaux paramètres.

- après la cuisson, et avant toute nouvelle utilisation du four, il est possible d'entrer en mémoire les paramètres de la dernière cuisson. Ainsi, après avoir dégusté votre préparation culinaire, il n'est pas trop tard pour enregistrer le mode de cuisson utilisé.

Comment utiliser votre four ?

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-- : --

Bio Grill+

Mémoriser

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