De dietrich DCM190AE1 User Manual

GUIDE D'UTILISA
GUIDE D'UTILISA
TION
TION
CUISINIÈRES À DESSUS MIXTE INDUCTION GAZ
À FOUR MULTIFONCTIONS PYROLYSE
DCM 190-E-
2
POUR L’INSTALLATEUR
Conditions règlementaires d’installation (gaz). .
pp.. 1177
Raccordement gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 1177
Changement gaz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 1188
Conditions règlementaires d’installation (électrique)
.
pp.. 2244
Raccordement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 2244
Branchement de l’appareil. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 2244
POUR L’UTILISA
TEUR
Comment se présente votre cuisinière . . . . . .
pp.. 33
Principe de l’induction. . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 33
Comment utiliser les foyers de votre table . . .
pp.. 33
Choix de la casserolerie - sécurités induction .
pp.. 44
Fonctionnement de brûleurs de table. . . . . . . . .
pp.. 55
Conseils pour l’utilisation des brûleurs
de table . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 55
Le détail de votre afficheur. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 66
Comment mettre à l’heure. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 66
Faire une cuisson immédiate. . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 77
Faire une cuisson programmée . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 77
Comment fonctionne le nettoyage : faire une pyrolyse immédiate
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 99
Comment fonctionne le nettoyage : faire une pyrolyse différée
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 99
Fonctionnement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 99
Modes de cuisson du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 1100
La casserolerie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 1111
Entretien général . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 1111
Nettoyage du dessus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 1122
Nettoyage du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 1133
Interventions réalisables par l’utilisateur . . . . . . .
pp.. 1133
Guide de cuisson des foyers induction . . . . . . .
pp.. 1144
Guide de cuisson des brûleurs gaz. . . . . . . . . . .
pp.. 1144
Guide de cuisson du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 1155
Conseils et astuces pour votre four . . . . . . . . . .
pp.. 1166
Quelques conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 2255
Service Après-Vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 2266
Relations consommateurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 2288
Vous venez d’acquérir une cuisinière De Dietrich. Nous vous remercions de la confiance que vous nous accordez. Nous avons rassemblé dans votre nouvel outil de cuisson notre savoir faire technologique afin de répondre au mieux à vos attentes : par exemple, la gestion électronique des temps de cuisson et des tempéra­tures (selon modèles) qui garantit fiabilité et précision et, par conséquent, de meilleurs résultats culinaires.
Nous avons privilégié le confort. La surface vitrocéramique est facile à entretenir et particulièrement résis­tante. Ses foyers sont rapides et puissants et seront votre meilleur allié pour toutes vos réussites culinaires. De plus, l’émail pyrolytique présent sur les modèles est la garantie d’une plus grande simplicité de nettoyage et d’une meilleure résistance de votre cuisinière. Les dimensions de cette cuisinière vous permettent de l’incorpo­rer entre deux meubles.
Ce guide d’utilisation est le vôtre. Si toutefois des questions restaient en suspens, n’hésitez pas à nous contacter.
Ces cuisinières ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un lieu d’habitation.
Veuillez consulter cette notice et le guide d’utilisation joint avant d’installer et d’utiliser votre cuisinière.
Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées à l’évolution technique. Ces cuisinières sont destinées exclusivement à la cuisson des boissons et denrées alimentaires. Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante.
A lire
Foyer induction arrière gauche 2800 W - Ø 180mm
Foyer induction avant gauche 2800 W - Ø 180mm
Programmateur électronique
Manette du foyer arrière gauche Manette du foyer avant gauche
Manette du brûleur avant droit
Voyants de mise sous tension des foyers
Sélecteur des fonctions du four
Manette du brûleur arrière droit
Brûleur rapide 2,3 kW
Brûleur auxiliaire 1 kW
sécuritcurité
3
Nous vous félicitons d’avoir choisi une cuisinière à dessus
induction qui révolutionne la cuisson. Avec votre table la cha­leur nécessaire à la cuisson des aliments étant produite direc­tement à l’intérieur du récipient, le verre vitrocéramique ne chauffe pratiquement pas car il reçoit JUSTE la chaleur du récipient posé dessus.
Comparé aux plaques de cuisson classiques, votre dessus induction est :
PLUS ECONOMIQUE : le retrait d’un récipient arrête immédiatement la zone de chauffe
PLUS RAPIDE: puissance de 2800 w disponible immédia­tement sur la zone de chauffe
PLUS PRECIS: la table réagit immédiatement à vos com­mandes
PLUS SUR : température du dessus verre peu élevée.
Principe
Les courants, dits “d’induction”, chauffent instantanément le récipient* qui cède sa chaleur aux aliments qu’il contient.
*Récipient en acier émaillé, fonte, inox adapté à l’induction.
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Comment se présente votre cuisinière
Comment utiliser les foyers induction de votre table
Principe de l’induction
Les commandes de puissance sont affectées à chaque foyer. Elles permettent 10 allures de chauffe ; "zéro" (0) est la position arrêt ; "dix" (10) la position don­nant la puissance la plus élevée.
METTRE EN MARCHE
Repérez la manette correspondant au foyer que vous allez utiliser.
REGLER LA PUISSANCE
Vous pouvez à tout moment de votre cuisson modifier le réglage de la puissance de chauffe. Vous pouvez ajuster la puissance déjà sélectionnée en tour­nant la manette vers la droite pour + fort ou vers la gauche pour - moins fort. Vous pouvez réduire la puissance de la position maximale 10 à la position minimale 1.
REMARQUES
:
Si un voyant de mise sous tension clignote :
- il n’y a pas de récipient sur la zone de cuisson.
- le récipient posé sur la zone est inadapté à la cuisson par induction (voir “Choix de la casserolerie”).
- le récipient est trop décentré par rapport à la zone de cuisson.
Lorsque vous utilisez l’un des foyers induction, si vous reti­rez votre casserole, au bout d’un certain temps le voyant se met à clignoter rapidement et le foyer cesse de chauffer. Pour reprendre la cuisson, il faut impérativement remettre
la manette correspondante sur la position zéro, puis, après avoir replacé la casserole sur le foyer, sélectionner la puissance de chauffe désirée.
UTILISATION SIMULTANEE DE 2 ZONES
Les deux zones d’un même côté de la table (gauche ou droit) disposent d’une puissance totale de 2800W, répar­tie automatiquement entre l’avant et l’arrière. Ainsi, l’uti­lisation en puissance maximale de l’une des deux zônes entraîne une auto limitation de l’autre.
CAS P
ARTICULIER :
Pour revenir à la puissance 10 sur la zone de cuisson arrière , quand la zone de cuisson avant est mise sur une puissance 9 ou 10 :
1- mettez la manette de la zone avant sur une position comprise entre 0 et 8.
2- mettez la manette de la zone arrière sur la position 9 puis ramenez-la sur 10.
Récipient Courants induits
Circuit électronique
Alimentation électrique
0
1
3
7
5
9
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4
Choix de la casserolerie - Sécurités induction
QUELS SONT LES RÉCIPIENTS LES MIEUX ADAPTÉS ?
ADAPTÉS ?
Vous possédez sans doute déjà des récipients adaptés.
R
ÉCIPIENTS EN ACIER ÉMAILLÉ AVEC OU SANS ANTI-ADHÉRENT :
cocotte, friteuse, poêle, grille-viande...
R
ÉCIPIENTS EN FONTE
: pour ne pas rayer la vitrocéramique
de votre table, évitez de le faire glisser sur la table ou choisissez un récipient avec un fond émaillé.
R
ÉCIPIENTS EN INOX ADAPTÉS À L
INDUCTION
: la plupart des
récipients inox conviennent à la cuisson par induction (casseroles, faitout, poêle, friteuse).
R
ÉCIPIENTS EN ALUMINIUM À FOND SPÉCIAL
: vous choisirez
des articles à fond épais, qui assurent une cuisson plus homogène (la chaleur y est mieux répartie)
.
QUELS SONT LES MATÉRIAUX INCOMPA­TIBLES ?
L
ES RÉCIPIENTS EN VERRE
, EN CÉRAMIQUE OU EN TERRE, EN ALUMI-
NIUM SANS FOND SPÉCIAL OU EN CUIVRE, CERTAINS INOX NON MAGNÉTIQUES
.
LE TEST «RÉCIPIENT»
Grâce à sa technologie de pointe, votre table à induction est capable de reconnaître la plupart des récipients.
Posez votre récipient sur une zone de chauffe par exemple en puissance 4, si le voyant reste fixe votre récipient est compa- tible, s’il clignote votre récipient n’est pas utilisable pour la cuisson à induction. Même les récipients dont le fond n’est pas parfaitement plan peuvent convenir ; à condition cependant que celui-ci ne soit pas trop déformé.
SECURITE “ELECTRONIQUE”
Si la température des circuits électroniques devient excessive, une sécurité diminue automatiquement la puissance délivrée par la table.
SECURITE “CASSEROLE VIDE”
Chaque zone de chauffe est équipée d’une sécurité qui détec­te en permanence la température de la zone de chauffe. Ainsi, plus de risque de surchauffe dûe à des casseroles vides.
PRECAUTIONS D’UTILISATION
Quand vous utilisez un récipient avec un revêtement inté-
rieur anti-adhérent (type téflon) sans apport ou avec très peu de matière grasse, préchauffez-le sur la position 6 ou sur la position 7, un court instant. N'utilisez jamais la posi­tion 9 ou 10. Vous risquez d'endommager vos récipients.
Ne chauffez pas une boîte de conserve fermée, elle risque
d’éclater (cette précaution est d'ailleurs valable pour tous les autres modes de cuisson).
Il est recommandé de ne pas déposer ustensiles de cuis-
son en métal, couverts, couteaux et objets métalliques divers sur la table. Ils peuvent s'échauffer s'ils sont au voi­sinage d'une zone de cuisson en fonctionnement.
La table ne doit pas servir à entreposer quoi que ce
soit.
Pour la cuisson, n’utilisez jamais de feuille de papier d’aluminium, ou ne placez jamais directement sur la table à induction des pr
oduits emballés avec de l’aluminium. L’aluminium fondrait et endommagerait définitivement votr
e appareil.
A l'attention des porteurs de stimulateurs cardiaques et implants actifs :
Le fonctionnement de la table est conforme aux normes de perturbations électromagnétiques en vigueur Votre table de cuisson à induction répond ainsi, parfaitement aux éxigences légales (directives 89/336/CEE). Elle est conçue pour ne pas gêner le fonctionnement des autres ap­pareils électriques dans la mesure où ceux-ci respectent cette même réglementation.
Votre table à induction génère des champs magnétiques dans son très proche environnement.
Pour qu’il n’y ait pas d’interférences entre votre table de cuis­son et un stimulateur cardiaque, il faut que ce dernier soit conçu en conformité avec la réglementation qui le concerne. A cet égard, nous ne pouvons vous garantir que la seule conformité de notre propre produit. En ce qui concerne la conformité du stimulateur cardiaque ou d’éventuelles incom­patibilités,vous pouvez vous renseigner auprès de son fabri­cant ou votre médecin traitant.
Important :
En cours d’utilisation de la table à induction, ne posez pas d’objets magnétisables sur le dessus verre (ex : cartes de cré­dit, cassettes...).
A l’attention des porteurs d’implants actifs (stimulateurs car­diaques, pompes à insuline...) : Votre table à induction génère un champ électromagnétique dans son très proche environnement. En conséquence, nous vous re­commandons de prendre contact avec le fabricant de votre im­plant actif afin d’identifier les éventuelles incompatibilités.
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Fonctionnement des brûleurs gaz de la table
Conseils pour l’utilisation des brûleurs gaz de la table
Lorsque votre préparation arrive à ébullition, il est inutile de la laisser bouillir à gros bouillons ; les aliments ne cuisent pas plus vite. Ils cuiront mieux sur un feux doux qui maintient une légère ébullition.
Réglez la couronne de flammes de façon que celles-ci ne débordent pas du récipient. Vos récipients doivent être suffi­samment larges pour que la flamme s'étale sur le fond sans déborder sur les parois, sinon vous risquez de détériorer la poignée du récipient posé dessus.
Ne pas laisser fonctionner un brûleur gaz avec un récipient vide.
N’employez pas de récipients avec un fond bombé, concave ou convexe, ou d’un diamètre inférieur à 12 cm en débit réduit.
Nous recommandons l’emploi des récipients suivants :
En cas de mijotage en débit réduit, ces dimensions peu­vent être ramenées respectivement à 12, 14, et 16 cm. Certains appareils sont équipés d'une grille support amo­vible pour petite casserole. Celle-ci peut être utilisée sur tous les foyers gaz de l’appareil.
Ne pas utiliser de diffuseurs, de grille-pain, de grilloirs à viandes en acier et des faitouts avec des pieds reposant ou effleurant le dessus verre.
PETIT BRULEUR
(AUXILIAIRE)
Récipients de
12-20 cm de diamètre
GRAND BRULEUR
(RAPIDE)
Récipients de
20 cm de diamètre et plus
ALLUMAGE DES BRULEURS GAZ
Votre table est munie d’un allumage des brûleurs intégré aux manettes.
Choisissez le brûleur désiré en vous repérant aux sym­boles situés près des manettes
Pour allumer un brûleur, appuyez sur la manette et tournez dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusque vers la position maximum Grande flamme.
Maintenez la manette appuyée pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage du brûleur.
Maintenez l’appui quelques secondes après l’apparition de la flamme pour enclencher le système de sécurité.
Le réglage vers un débit plus réduit s'effectue entre le symbo­le Grande Flamme et le symbole Petite Flamme, le point cor­respondant à la fermeture du robinet.
En cas de panne de courant, il est possible d’allumer le brûleur en approchant une allumette, tout en appuyant sur la manette du brûleur désiré.
UTILISATION DES BRULEURS GAZ
La table de travail de votre cuisinière, appelée aussi plaque d'âtre, est équipée de deux brûleurs de tailles et de débits qui peuvent être différents. Pour tirer le meilleur parti de leurs différentes puissances :
Utilisez les brûleurs les plus puissants (grands diamètres) pour porter à ébullition, pour saisir les viandes, et générale­ment, tous les aliments qui doivent se colorer ou cuire rapide­ment.
Utilisez les brûleurs les moins puissants (petits diamètres) pour les mijotage et les sauces.
Nota :
Les flammes du brûleur sont plus petites au niveau des
doigts de grille pour protéger l’émail de la grille.
En cas d’extinction accidentelle de la flamme, il suffit de
réallumer normalement en suivant les instructions de l’alluma­ge.
Votre table est munie d’un allumage intégré aux manettes ;
il est donc normal qu’une série d’étincelles se produise tant que les manettes sont enfoncées.
Le bruit généré par certains brûleurs est lié à leur forte puis-
sance et à la combustion du gaz ; cela ne dégrade en rien la qualité de la cuisson.
EBULLITION
MIJOTAGE
BON
MAUVAIS
6
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2. Comment mettre à l'heure ?
1. Le détail de votre afficheur
L'heure (affichage de
0h00 à 23h59)
Indicateur de montée
en température
Indicateur de porte
verrouillée(pyrolyse)
Indicateur
de durée
de cuisson
Indicateur
d’heure
de fin
de
cuisson
Voyant
de mise à
l’heure
Durée de cuisson
Heure de fin de
cuisson
Température
choisie
A la première mise sous tension, l’afficheur clignote à 00h00, le réglage de l’heure est possible par l’appui sur les touches "DURÉES"
+ ou -.
Appuyez 3 fois sur la touche jusqu’à allumer le voyant de mise à
l’heure .
L'affichage de l'heure clignote pour vous indiquer que le réglage est alors possible.
Pour le réglage, appuyez sur la touche .
Après avoir réglé l'heure de votre choix, appuyer sur la touche . Le voyant de mise à l’heure s’éteint. Seul le "H" continue
de clignoter.
Pendant la mise à l'heure, le four ne peut pas chauffer.
Nota :
7
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4. Faire une cuisson programmée
3. Faire une cuisson immédiate
Le programmateur ne doit afficher que l'heure ; celle-ci ne doit pas clignoter.
Choisissez le mode de cuisson
Tournez le sélecteur de fonctions du four sur la position de votre choix.
Exemple : position
CONVECTION NATURELLE
Ajustez la température de cuisson
Pour chaque mode de cuisson choisi, le four vous propose la température la plus couramment utilisée.
Il est possible de modifier cette température par appui sur la touche
(selon votre recette).
A chaque appui sur la touche
+ ou -, il y a modification de la température de
réglage de 5°C.
Exemple : en position
CONVECTION NATURELLE, la température la
plus utilisée est 225°C.
Après ces actions, le four chauffe :
Ces états de l’indicateur de montée en température signalent la progression de la température à l’intérieur du four.
3 bips vous indiqueront que la température de réglage est atteinte .
TOUTES LES CUISSONS SE FONT PORTE FERMEE
Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir une bonne fiabilité du four.
Nota :
Réglez le mode de cuisson choisi et éventuellement ajustez la température.
Dans cet exemple : position
CONVECTION
NATURELLE
”, température 205°C
Appuyez une fois sur la touche . L’indicateur de durée de cuis­son s’allume.
La durée de cuisson clignote à 0H00 pour indiquer que le réglage est alors possible. Au premier appui sur la touche , le clignotement s'arrête.
Appuyez sur les touches pour régler le temps souhaité.
Exemple : 25 minutes de cuisson
Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le relâchement des touches . L’indicateur de durée de cuisson s’éteint 15 secondes après la dernière action.
4.1 Faire une cuisson pendant une durée définie
0
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L'heure de fin de cuisson (Heure de départ + Durée de cuisson) s'affiche auto­matiquement.
Dans cet exemple : fin de cuisson à 12h45.
Après ces actions, le four chauffe :
Le thermomètre commence à se remplir.
En fin de cuisson, une série de bips sonores est émise durant 3 minutes. L'arrêt des bips se fait en positionnant le sélecteur de cuisson sur 0 “arrêt”.
Il est possible de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l'opération décrite au
début du paragraphe.
Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain
temps, afin de garantir la durée de vie des composants du four.
Le tourne broche continue de tourner après la fin de cuisson programmée, afin de garantir l’homogénéité de la cuisson.
Réglez le mode de cuisson choisi et éventuellement ajus­tez la température.
Dans cet exemple : position
CONVECTION
NATURELLE
”, température 205°C.
Appuyez une fois sur la touche . L’indicateur de durée de cuisson s’allume. La durée de cuisson clignote à 0H00. Au premier appui sur la touche
, le clignotement s'arrête.
Appuyez sur les touches pour régler le temps souhaité.
Exemple : 25 minutes de cuisson
Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le relâchement des touches .
Appuyez une deuxième fois sur la touche . L’indicateur de fin de cuis­son s’allume.
Ajustez l’heure de fin de cuisson souhaitée en appuyant sur les touches
.
Exemple : fin de cuisson souhaitée à 13 h00.
L’indicateur de fin de cuisson s’éteint 15 secondes après la dernière opération.
Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour que la cuisson soit finie à 13h00.
Quand votre cuisson est terminée, remettre le sélecteur de cuisson sur 0“arrêt”.
Après un cycle de cuisson, il est normal que la turbine de refroidissement continue de
fonctionner pendant un certain temps. Pour réduire le temps, il est possible de laisser la porte ouverte quelques minutes.
Nota
4.2 Faire une cuisson pendant une durée définie et avec une heure de fin de cuisson déterminée
Nota
8
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0
0
9
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Comment fonctionne le nettoyage : faire une pyrolyse immédiate
Fonctionnement du four
Pour bénéficier de la quantité de chaleur déjà emmagasinée dans le four, et économiser de l'énergie électrique :
Débutez une pyrolyse après une cuisson,
Ou procédez à une cuisson à la fin d’une pyrolyse.
Pour réaliser une pyrolyse, le programmateur ne doit afficher que l’heure et celle-ci ne doit pas clignoter. Il suffit de positionner votre sélecteur de cuis­son sur la position “Pyrolyse”.
La durée d'indisponibilité du four est de 2h30 (cette durée n’est pas modi­fiable). Ce temps prend en compte la durée de refroidissement jusqu'à environ 275°C. L'afficheur vous indique l'heure à laquelle votre four sera à nouveau disponible.
Le vous indique que vous êtes en cycle de pyrolyse.
Le verrouillage de la porte n’est effectif qu’à une température d’environ 280°C, soit environ 20 minutes après le départ du cycle.
Une clef apparaît alors dans l’afficheur et vous indique que la porte est verrouillée.
En fin de cycle de pyrolyse, votre four est à nouveau disponible lorsque le refroidissement atteint environ 275°C. La clef disparait alors.
.
Positionnez le sélecteur de cuisson sur la position 0 “Arrêt”.
Comment fonctionne le nettoyage : faire une pyrolyse différée
Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s’il est programmé aux "heures creuses" éventuellement prévu au contrat EDF.
Suivre les instructions décrites dans le paragraphe 1- FAIRE UNE PYROLYSE
IMMEDIATE, puis appuyez sur les touches pour modifier l'heure de fin du cycle de pyrolyse.
Dans cet exemple : 4h00 est l'heure de fin de pyrolyse choisie.
PREMIÈRE UTILISATION :
Avant d’utiliser votre four pour la première fois, laissez-le chauffer à vide, porte fermée, pendant 15 minutes environ sur la position maxi. La laine minérale qui entoure la cavité­du four peut dégager, au début, une odeur particulière due à sa composition. De même, vous constaterez peut-être un dégagement de fumée à la première chauffe du four.
RECOMMANDATIONS :
Assurez-vous que votre porte de four est bien fermée ; ceci afin que le joint d'étanchéité remplisse correctement sa fonction.
Ne garnissez pas votre four de feuilles en aluminium. Sinon, il en résulterait une accumulation de chaleur qui influencerait désavantageusement le résultat de la cuis­son et du rôtissage et endommagerait l'émail.
En fonctionnement, ne laissez pas la porte du four ouverte plus de 3 minutes afin d'éviter une température trop élevée des manettes .
La porte est chaude pendant le fonctionnement. Eloignez les jeunes enfants.
Lors de son utilisation, l’appareil devient chaud. Il y a lieu de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants situés à l’intérieur du four.
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