Bosch HCE-722120 User Manual

Notice d'utilisation

HCE722120

Afin que cuisiner fasse autant de plaisir que manger

veuillez lire cette notice d'utilisation. Vous pourrez alors profiter de tous les avantages techniques de votre cuisinière.

La notice contient des informations importantes relatives à la sécurité. Vous apprenez à connaître votre appareil en

détails. Nous vous montrons étape par étape comment le régler. C'est tout simple.

Dans les tableaux, vous trouverez les valeurs de réglage et
niveaux d'enfournement appropriés à de nombreuses
recettes courantes. Tout a été	testé	dans notre	laboratoire.
Si un incident devait survenir,	vous	trouverez ici	des

informations	qui vous permettrons de remédier vous(mêmes
aux petites	pannes.

Une table des matières détaillée vous aidera à vous orienter rapidement.

Nous vous souhaitons maintenant bon appétit.

Notice d'utilisation

HCE722120

fr	9000 485117

B-241189-02

Table de matières

Consignes de sécurité. . . . . . . . . . . . . . . . .6 . . . . . . . .

Avant l'encastrement. . . . . . . . . . . . . . . . . 6. . . . . . . . . .

Indications pour votre sécurité. . . . . . . . . . . . . . . 6. . . . . . . . .

Causes de dommages. . . . . . . . . . . . . . . . .9 . . . . . . . . . .

Conseils concernant l'énergie et l'environnement. . . . 11

Elimination écologique. . . . . . . . . . . . . . . . .11. . . . . . . . . .

Economiser de l'énergie dans le .four. . . . . . . . . . . .11. . . . .

Economiser de l'énergie sur la table de cuisson. . . . . . . . . .12

Installation et branchement. . . . . . . . . . . . . .13. . . . . . . . .

Pour l'installateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13. . . . . . . . . . .

Placer la cuisinière à l'horizontale. . . . . . . . . . . . . .14. . . . . . .

Fixation murale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14. . . . . . . . . . .

Votre nouvelle cuisinière. . . . . . . . . . . . . . . 15. . . . . . . . . .

La table de cuisson. . . . . . . . . . . .		. .	.	.	.	.16. . . . . . . . . .
Le	four. . . . . . . . . . . . . . . . .	. .	.	.	.	.17. . . . . . . . . . .
Le	compartiment de cuisson. . . . . . . .	. .	.	.	.	. .19. . . . . . . . .

Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . 23. . . . . . . . .

Chauffer le four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23. . . . . . . . . . .

Nettoyer les accessoires. . . . . . . . . . . . . . . . 23. . . . . . . . . .

Réglage de la table de cuisson. . . . . . . . . . . . . .24. . . . . . .

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24. . . . . . . . . . .

Grand foyer à deux zones et zone pour poissonnière. . . . .

Réglage du four. . . . . . . . . . . . . . . . . .25. . . . . . . . . .

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25. . . . . . . . . . .

Chauffage rapide. . . . . . . . . . . . . . . . . 26. . . . . . . . . . .

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26. . . . . . . . . . .

Entretien et nettoyage. . . . . . . . . . . . . . . . 27. . . . . . . . . .

Nettoyants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27. . . . . . . . . . .

Table de matières

Pour faciliter le nettoyage. . . . . . . . . . . . . . . . 30. . . . . . . . . .

Décrocher et accrocher les supports. . . . . . . . . . . . 31. . . . . .

Décrocher et accrocher la porte du. four. . . . . . . . . . . 32. . . .

Dépose et pose des vitres de la. porte. . . . . . . . . . . . 34. . . . .

Incidents et dépannage. . . . . . . . . . . . . . . 36. . . . . . . . . .

Four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36. . . . . . . . . . .

Changer la lampe du four au plafond. . . . . . . . . . . . . 37. . . . .

Service après$vente. . . . . . . . . . . . . . . . 38. . . . . . . . . . .

Testés pour vous dans notre laboratoire. . . . . . . . . . 39. . .

Gâteaux et pâtisseries. . . . . . . . . . . . . . . .40. . . . . . . . . . .

Conseils pour la pâtisserie. . . . . . . . . . . . . . . . 45. . . . . . . . .

Viande, volaille, poisson. . . . . . . . . . . . . . . . 47. . . . . . . . . .

Conseils pour les rôtis et grillades. . . . . . . . . . . . . . 52. . . . . . .

Soufflés, gratins, toasts. . . . . . . . . . . . . . . . 53. . . . . . . . . .

Plats cuisinés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53. . . . . . . . . . .

Plats spéciaux. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55. . . . . . . . . . .

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56. . . . . . . . . . .

Déshydratation . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57. . . . . . . . . . .

Mise en conserve. . . . . . . . . . . . . . . . . .58. . . . . . . . . . .

L'acrylamide dans certains aliments. . . . . . . . . . 60. . . . . .

Plats tests . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61. . . . . . . . . . .

d Consignes	de	sécurité
Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation.
Conservez		soigneusement	cette	notice	d'utilisation.
Si vous remettez l'appareil			à un	tiers,	veuillez-y joind
la	notice.

Avant l'encastrement

Avaries de transport

Raccordement électrique

Indications pour votre sécurité

Surfaces chaudes

Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. Si vous constatez des avaries de transport, vous ne devez pas faire raccorder l'appareil.

Seul un spécialiste agréé est habilité à raccorder l'appareil. Si l'appareil est raccordé incorrectement, vous perdez tout droit à la garantie.

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez la cuisinière uniquement pour préparer des aliments.

Des adultes et des enfants ne doivent jamais utilise l'appareil sans surveillance

H si	physiquement ou mentalement ils ne sont pas
en	mesure ou

H s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience.

Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.

Risque de brûlures !

Ne jamais toucher les foyers chauds, les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ou les résistances chauffantes. Eloignez impérativement les jeunes enfants. Observez l'indicateur de chaleur résiduelle sur la table de cuisson. Il prévient d'un f chaud.

	Risque		de	court+circuit !
	Ne jamais coincer le câble de raccordement d'un
	appareil		électrique dans la porte de four chaude ni
	le tirer par+dessus la table de cuisson chaude.
	L'isolation du câble peut fondre.
	Risque		d'incendie		!
	Ne jamais déposer des objets inflammables sur la
	table de cuisson ni les conserver dans le
	compartiment de				cuisson.
	Ne	jamais		ouvrir	la porte du four en cas de produ
	de	fumée		dans	l'appareil. Eteignez l'appareil. Retirez
	la	fiche	secteur de la prise ou coupez le fusible d
	boîtier à fusibles.
Vapeur chaude	Risque		de	s'ébouillanter !
	Ouvrir prudemment la porte du four. De la vapeur
	chaude		peut s'échapper.
	Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de
	cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau
	chaude.		Eloignez		les enfants.
	Risque		de	brûlures !
	Ne jamais préparer des mets avec de grandes
	quantités de boissons fortement alcoolisées. Les
	vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans le
	compartiment de cuisson. Utilisez uniquement des
	petites		quantités		de boissons fortement alcoolisées
	et ouvrez prudemment la porte du four.
Accessoires et récipients	Risque		de	brûlures !
chauds	Ne jamais retirer du compartiment de cuisson les

	accessoires ou les récipients chauds sans utiliser de
	maniques.
Huile ou graisse brûlante	Risque		d'incendie		!
	Ne	faites		jamais	chauffer de la graisse ou de l'huil
	sans la surveiller. L'huile et la graisse surchauffée
	s'enflamme			facilement. Ne jamais verser d'eau sur
	la graisse ou de l'huile enflammée pour l'éteindre.
	Mettez		immédiatement un couvercle ou une assiette
	sur le récipient, afin d'étouffer les flammes. Eteignez
	foyer et laissez refroidir le récipient sur le foyer.

Dessous de casseroles foyers mouillés

et Risque de blessures !
Du liquide entre le dessous de la	casserole et le f
peut conduire à une pression de vapeur. La casser
peut brusquement se soulever. Maintenez toujours le
foyers et les dessous de casserole	secs.

Fissures dans la vitrocéramique

Réparations inexpertes

Risque de choc électrique !

Ne jamais utiliser la table de cuisson si la vitrocéramique présente des cassures, fêlures ou fissures. Mettez l'appareil hors service et appelez le service après+vente.

Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul u

technicien	du	service	après+vente formé par		nos	soi
est habilité à effectuer des réparations et de
remplacer	des	câbles	d'alimentation	défectueux.
Si l'appareil est défectueux, retirez				la fiche	de la	p

de secteur ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. Appelez le service après+vente.

Causes	de
dommages
Dommages	au niveau de Evitez la cuisson à vide, en particulier en cas de
la table de	cuisson

récipients émaillés et en aluminium. Cela peut occasionner des dommages.

Ne déposez pas de récipients chauds sur la zone d'affichage ni sur le cadre.

Si des objets durs ou pointus tombent sur la table cuisson, ils peuvent occasionner des dommages.

Ne rangez pas de tels objets au&dessus de la table cuisson.

Les feuilles en aluminium ou les récipients en plastique fondent sur les foyers chauds. Les feuilles de protection pour cuisinières ne sont pas appropriées pour la table de cuisson.

Dans le tableau suivant vous

trouverez

les

dommag

les plus

fréquents

Dommages

Cause

Mesure

Taches

Aliments

débordés

Enlevez

immédiatement

les

aliments

débordés avec un racloir à verre.

Nettoyants

inappropriés

Utilisez

exclusivement

des

nettoyants

appropriés

pour

vitrocéramique.

Rayures

Sel, sucre et

sable

Ne vous servez pas de la table de

cuisson

comme

surface

rangement

travail.

Fonds de casseroles et de poêles

Vérifiez

vos

récipients.

rugueux

Décolorations

Nettoyants

inappropriés

Utilisez

exclusivement

des

nettoyants

appropriés

pour

vitrocéramique.

Abrasion

des

récipients

(p.ex.

Soulevez les casseroles et les poêles

aluminium)

pour les

déplacer.

Egratignure

Sucre, aliments à forte teneur en

Enlevez

immédiatement

les

aliments

sucre

débordés

avec

racloir

verre.

Dommages au niveau du four

Dommages au niveau du tiroir de rangement

Dommages au niveau des façades des meubles voisins

N'enfournez pas d'accessoire sur le fond du compartiment de cuisson. Ne le recouvrez pas de


feuille ou	de papier cuisson, quel que		soit	le type.
Ne placez	pas de récipient sur le fond du
compartiment de cuisson si vous avez réglé une
température		supérieure à 50 ºC.
Cela crée		une accumulation de chaleur.	Les	temps

de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé.

Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail.

Ne conservez pas d'aliments humides pendant une longue durée dans le compartiment de cuisson ferm Cela endommage l'émail.

Si vous voulez cuire des gâteaux aux fruits très jut ne garnissez pas trop la plaque. Le jus de fruits q goutte de la plaque laisse des taches définitives.

Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts.

Ne montez pas sur chariot sortant ouvert et ne vo asseyez pas dessus.

Ne transportez pas l'appareil par la poignée de la

porte.	Elle	ne supportera	pas le poids de l'appareil
peut	se casser.
Ne placez		pas d'objets chauds dans le tiroir de
rangement. Il risque d'être			endommagé.

Ne laissez refroidir le compartiment de cuisson qu'avec la porte fermée. Même si seulement vous entrouvez le chariot sortant, les façades de meubles voisins peuvent être endommagées avec le temps.

Si le joint du four est fortement encrassé, le chario sortant ne ferme plus correctement lors du fonctionnement. Les façades des meubles voisins seront endommagées avec le temps. Le joint doit toujours être propre.

Conseils concernant l'énergie et l'environnement

Elimination écologique

Vous trouverez ici des conseils comment vous pouv économiser de l'énergie lors de la cuisson et du rôtissage dans le four et sur la table de cuisson e comment correctement éliminer votre appareil.

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

óCet appareil est marqué selon la directive européen 2002/96/CE concernant les appareils électriques et

électroniques usagés (déchets des équipements électriques et électroniques 1 DEEE).

La directive spécifie le cadre pour une reprise et u recyclage des appareils usagés applicable au niveau européen.

Economiser de l'énergie dans le four

Préchauffez le four seulement si cela est indiqué d la recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.

Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moule absorbent bien la chaleur.

Pendant	la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte
four le	moins	souvent possible.
Si vous	voulez	faire cuire plusieurs gâteaux, faites1le

cuire les uns après les autres. Le compartiment de cuisson étant encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez également enfourner 2 moules à cake l'un à côté l'autre.

Si les temps de cuisson sont assez longs, vous
pouvez	éteindre le four 10 minutes avant la fin de
durée impartie puis terminez la cuisson avec la
chaleur	résiduelle.

Economiser	de
l'énergie sur	la table	des	casseroles et des poêles avec un fond
	Utilisez	des	casseroles et des poêles avec un fond
de cuisson	épais	plat.	Des	fonds qui		ne	sont pas		plans
	augmentent		la	consommation			d'énergie.
	Le diamètre du fond de la casserole et de la poêl
	correspondre à			la	dimension		du	foyer.	En particulier
	des trop petites casseroles sur							le foyer	conduisent
	des pertes		d'énergie.
	Important : Les fabricants de récipients indiquent
	souvent le diamètre supérieur de la casserole. Il est
	généralement plus grand que le diamètre du fond.
	Pour des petites quantités, utilisez une petite
	casserole. Une grande casserole, peu remplie,
	nécessite beaucoup d'énergie.
	Fermez toujours les récipients avec un couvercle
	approprié. Une cuisson sans couvercle nécessite
	quatre	fois	plus d'énergie.
	Faites cuire avec peu d'eau. Vous économiserez de
	l'énergie. Les vitamines et minéraux des légumes
	seront	conservés.
	Réglez à temps à une position de chauffe inférieure
	Utilisez la chaleur résiduelle. Si							les temps de cuisso
	sont assez		longs,		éteignez	le	foyer 5 à 10 minutes
	avant	la fin	de	la	durée	de	cuisson.

Installation et	branchement
Raccordement électrique	Le raccordement électrique doit être				effectué par
	un spécialiste agréé. Les prescriptions				du	fournisseur
	d'électricité compétent doivent être respectées.
	Tout droit à la garantie sera annulé en cas de
	raccordement incorrect de l'appareil.
Pour l'installateur
	Un dispositif de coupure omnipolaire avec une
	ouverture de contact d'au moins 3 mm, doit être
	présent côté installation. Ceci n'est pas					nécessaire
	cas	de	raccordement par un connecteur			si celui2ci
	est accessible pour l'utilisateur.
	Sécurité		électrique : La cuisinière est		un	appareil d
	la classe		de protection I et ne doit être			utilisée qu'e
	liaison avec le raccordement du conducteur de
	protection.
	Pour	raccorder		l'appareil, utiliser un câble du type
	H 05	VV2F ou		équivalent.
	Les appareils dotés d'un connecteur doivent
	uniquement être branchés sur des prises installées
	manière		réglementaire, avec une protection de max.
			2
	25 A, 3x4mm.

Placer la cuisinière à l'horizontale

Placez la cuisinière directement sur le sol.

1. Retirer le tiroir de rangement et l'extraire par le haut.

Le socle est doté de pieds de réglage à l'avant et l'arrière.

2. Avec un clé à fourche,	réglez les	pieds	plus ha
ou plus bas selon les besoins, jusqu'à ce que l
cuisinière soit placée à	l'horizontale	(fig.	A).

3. Réintroduire le tiroir de rangement (fig. B).

A B

Fixation murale

Afin que la cuisinière ne puisse pas basculer, vous devez la fixer au mur à l'aide de l'équerre jointe. Veuillez respecter la notice de montage pour la fixation murale.

Votre nouvelle cuisinière

Vous apprenez ici à connaître votre nouvelle cuisinière. Nous vous expliquons le bandeau de commande, la table de cuisson et les différents éléments de commande. Vous obtenez des informations concernant le compartiment de cuisson et les accessoires.

Des variations de détails sont possibles selon le modèle d'appareil.

Sortie de vapeur

Attention : De la vapeur se dégage pendant le fonctionnement de la

cuisinière !

Table de cuisson

Panneau avant

(panneau de commande)

Porte du four

Tiroir de base

Des détails peuvent différer selon le type de l'appareil.

Sélecteurs escamotables Les manettes sont escamotables en position éteinte. Appuyez sur la manette pour la faire rentrer et sort

La table de cuisson

Orifice de sortie de vapeur Prudence ! Sortie d'air chaud

Foyer 17 cm ou zone pour poissonnière 17 x 26 cm

Foyer 18 cm

Foyer 14,5 cm

Foyer à deux zones 21 et 12

Indicateur de chaleur résiduelle

Interrupteurs des foyers

Les

quatre

interrupteurs

de foyer permettent de régl

la puissance de chauffe des différents foyers.

Position

Fonction

Position

zéro

foyer

est

éteint.

1%9

Positions

de chauffe

Position

chauffe 1

puissance

minimale

Position

chauffe 9

puissance

maximale

î Enclenchement

Enclencher la zone pour poissonnière.

Enclenchement

Enclencher

grand foyer

deux

zones.

Lorsque vous allumez un foyer, le voyant lumineux s'allume.

Indicateur de chaleur résiduelle

Le four

Sélecteur des fonctions

La table de cuisson possède pour chaque foyer un indicateur de chaleur résiduelle. Il indique quels foye sont encore chauds. Même si la table de cuisson

éteinte, l'indicateur		est allumé jusqu'à ce que le foy
soit	suffisamment	refroidi.
Vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle en			économ
sant	de l'énergie	et par exemple maintenir	un petit
au	chaud.

Le réglage du four se fait au moyen du sélecteur fonctions et du thermostat.

Le sélecteur des fonctions vous permet de régler le mode de cuisson désiré pour le four.

Vous pouvez tourner le sélecteur des fonctions à gauche ou à droite.


Position		Utilisation

þ	Position zéro	Le	four est éteint.

% Convection naturelle		Pour		des	gâteaux, soufflés et des pièces de rôtis			maigres, p
		boeuf		ou	gibier,	cuits	sur un niveau.
		La	chaleur		est	diffusée	uniformément par la voûte	et la sole

<Chaleur tournante 3D*

6Position Pizza

$ Chaleur de sole

7Gril air pulsé

* Gril, petite surface

( Gril, grande surface

Pour des	gâteaux et	pâtisseries	cuits	sur	un	à trois niveaux.
La chaleur	du collier	chauffant	situé	dans	la	paroi arrière es

répartie uniformément dans le compartiment de cuisson par l ventilateur.

Préparation

rapide de produits surgelés sans préchauffage,

p.ex.

pizza,

frites

strudel.

La résistance inférieure et le collier chauffant

dans

paroi

arrière

chauffent.

Mettre

conserves

poursuivre

cuisson

et le

brunissag

gâteaux.

La chaleur est diffusée par la sole.

Rôtissage

viande,

volaille

poisson

entier.

La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en

alternance.

ventilateur

répartit

l'air

chaud

autour

mets.

Faire

griller

des steaks, saucisses, toasts et des morceaux d

poisson en

petites

quantités.

partie

centrale

résistance

gril

chauffe.

Faire griller des steaks, saucisses, toasts et des morceaux d poisson.

Toute la surface située sous la résistance du gril est chauff

B Décongélation	Décongélation		p.ex. de viande, volaille, pain et gâteau.
	Le	ventilateur	répartit l'air tiède autour du mets.

I Chauffage rapide	Préchauffage		rapide du	four sans accessoire.

* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la				classe d'efficacité	énergétique selon
EN50304.
	Lorsque vous réglez,			la lampe dans	le compartiment
	de	cuisson	s'allume.

Thermostat

Le thermostat permet de régler la température ou l

position

gril.

Position

Signification

Position zéro

four

chauffe

pas.

50%270

Fourchette de

température dans

le compartiment de

cuisson en ºC.

température

1, 2,

Positions gril

Les positions gril pour le gril, *petitet grande( surface.

Position

faible

Position

moyen

Position

puissant

Lorsque

four chauffe, le voyant

lumineux au(dess

du thermostat est allumé. Il s'éteint pendant les

coupures de chauffe. Ne s'allume pas dans chaque

position.

compartiment

de cuisson

La lampe du four est située dans le compartiment

cuisson.

Lampe

four

lampe

du four dans le compartiment

de cuisson

est allumée pendant le fonctionnement.

Sortie

vapeur

L'air chaud

du compartiment de cuisson s'échappe

à l'arrière

sur la table de cuisson. Attention ! Ne pa

couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauff

Accessoire

L'accessoire peut être enfourné à 5 niveaux

différents.

Vous pouvez sortir l'accessoire aux

deux

tiers

sans

qu'il bascule. Il est ainsi plus facile

retirer

les p

four.

Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se déformer. Cela n'a aucune influence sur le fonction) nement, il reprend sa forme dès qu'il est refroidi.

Tenez la	plaque à pâtisserie des deux mains sur le
côtés et introduisez)la de façon parallèle dans le
support.	Évitez de déporter la plaque vers la droite

ou vers la gauche lors de son introduction car vous

risqueriez d'avoir des difficultés			à l'introduire. La		sur
face émaillée pourrait s'en trouver endommagée.
Vous pouvez acheter des accessoires auprès du
service		après)vente, dans le commerce spécialisé
ou sur		Internet. Veuillez indiquer	le numéro	HEZ.

Grille
pour	de	la vaisselle, des moules à	gâteau, rôtis,	grillades	et
plats	surgelés.
Enfourner la grille avec la courbure vers ¾le bas.


Plaque		à pâtisserie émaillée
pour	gâteaux et petits fours.

Enfourner la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four.

Lèchefrite

pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros

rôtis. Elle peut également servir	à récupérer la graisse si vo
déposez les grillades directement sur la grille.
Enfourner la lèchefrite, la partie	inclinée en direction de la
porte du four.

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