Bosch HCE633150R User Manual [ru]

Отдельностоящая плита HCE633150R

[ru] Правила пользовани ...................................

î Оглавление

[ru]Правила пользовани

Важные правила техники безопасности.................................... 3

Причины повреждений ................................................................. 5

Обзор..........................................................................................................5

Повреждения духового шкафа.............................................................6

Повреждения выдвижного цокольного ящика.................................6

Установка и подключение............................................................ 6

Для электромонтёра...............................................................................6

Установка плиты в горизонтальном положении..............................6

Ваша новая плита........................................................................... 7

Общее.........................................................................................................7

Варочная поверхность ...........................................................................7

Духовой шкаф ...........................................................................................8

Рабочая камера.......................................................................................8

Дверца духового шкафа - дополнительные меры безопасности8

Принадлежности............................................................................ 9

Установка принадлежностей................................................................9

Специальные принадлежности ............................................................9

Номера артикулов для заказа через сервисную

Перед первым использованием ................................................ 10

Нагревание духового шкафа............................................................. 10

Очистка принадлежностей................................................................. 10

Настройка варочной панели...................................................... 11

Установка................................................................................................ 11

Большая двухконтурная конфорка .................................................. 11

Таблица приготовления ...................................................................... 11

Настройка духового шкафа........................................................ 12

Вид нагрева и температура............................................................... 12

Уход и очистка.............................................................................. 12

Чистящие средства............................................................................... 12

Снятие и установка навесных элементов...................................... 13

Снятие и установка дверцы духового шкафа ............................... 13

Снятие и установка стёкол дверцы................................................. 14

Что делать при неисправности? ............................................... 15

службу.......... 10

Таблица неисправностей ....................................................................15

Замена лампочки для верхней подсветки духового шкафа......15

Стеклянный плафон..............................................................................15

Сервисная служба........................................................................ 15

Номер E и номер FD ............................................................................15

Рекомендации по экономии электроэнергии и охране

окружающей среды.....................................................................16

Экономия электроэнергии во время работы духового шкафа 16
Экономия электроэнергии во время работы варочной панели

....................................................................................................................16

Правильная утилизация упаковки.....................................................16

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ....................16

Пироги и выпечка

Рекомендации по выпеканию ............................................................18

Мясо, птица, рыба .................................................................................18

Рекомендации по жарению в гриле.................................................20

Запеканки, французские запеканки, тосты ...................................20

Готовые продукты..................................................................................20

Примеры некоторых блюд ..................................................................21

Размораживание....................................................................................21

Сушка........................................................................................................21

Консервирование..................................................................................21

Акриламид в продуктах питания...............................................22

Контрольные блюда ....................................................................23

Выпекание...............................................................................................23

Приготовление на гриле......................................................................23

..................................................................................16

Produktinfo

Более подробную информацию о продукции, принадлежностях,
запасных частях и службе сервиса можно найти на
официальном сайте www.bosch-home.com и на сайте интернет-
магазина www.bosch-eshop.com

: Важные правила техники безопасности

Внимательно прочитайте данное
руководство. Оно поможет вам научиться
правильно и безопасно пользоваться
прибором. Сохраняйте руководство по
эксплуатации для дальнейшего
использования или для передачи новому
владельцу.

Распакуйте и осмотрите прибор. Не подключайте прибор, если он был поврежден во время транспортировки.

Подключение прибора без штепсельной
вилки должен производить только
квалифицированный специалист.
Повреждения из

-за неправильного
подключения приводят к снятию
гарантийных обязательств.

Этот прибор предназначен только для
домашнего использования. Используйте
прибор только для приготовления блюд и

напитков. Следите за прибором во время
его работы. Используйте прибор только в
закрытом помещении.

Этот прибор не предназначен для эксплуатации с внешним таймером или дистанционным управлением.

Дети до 8

лет, лица с ограниченными
физическими, умственными и
психическими возможностями, а также
лица, не обладающие достаточными
знаниями о приборе, могут использовать
прибор только под присмотром лиц,
отвественных за их безопасность, или
после подробного инструктажа и
осознания всех опасностей, связанных с
эксплуатацией прибора.

Детям не разрешается играть с прибором.
Очистка и обслуживание прибора
должны производиться детьми, это

не

3

допустимо, только если они старше 8 лет и
их контролируют взрослые.

Не допускайте детей младше 8 лет к прибору и его сетевому проводу.

Всегда следите за правильностью установки принадлежностей в рабочую камеру. См. описание принадлежностей в руководстве по эксплуатации.

Опасность возгорания!

■

Сложенные в рабочей камере
легковоспламеняющиеся предметы могут
загореться. Не храните в рабочей камере
легковоспламеняющиеся предметы. Не
открывайте дверцу прибора, если внутри
прибора образовался дым. Выключите
прибор, выньте вилку сетевого провода
из розетки или отключите
предохранитель в блоке
предохранителей.

Опасность возгорания!

■

Из-за струи воздуха, проникающей в
прибор при открывании дверцы, бумага
для выпечки может подняться, коснуться
нагревательного элемента и вспыхнуть.
При предварительном разогреве
обязательно закрепляйте бумагу для
выпечки в принадлежностях. Например,
поставьте на неё кастрюлю или форму
для выпекания. Используйте бумагу для
выпечки нужного размера, она не должна
выступать за края

Опасность возгорания!

■

Горячее растительное масло или жир

принадлежностей.

легко воспламеняются. Не оставляйте
без присмотра горячее масло или жир.
Никогда не тущите огонь водой.
Выключите конфорку. Пламя можно
осторожно погасить крышкой,
пламягасящим покрывалом или
подобными предметами.

Опасность возгорания!

■

Конфорки очень сильно нагреваются.
Никогда не кладите легко
воспламеняющиеся предметы на
варочную панель. Не складывайте
предметы на варочную панель.

Опасность возгорания!!

■

Прибор сильно нагревается и может
стать причиной возгорания
легковоспламеняющихся материалов. Не
храните и не пользуйтесь вблизи прибора
или под ним легковоспламеняющимися
предметами (например аэрозольными
распылителями, чистящими средствами).
Не храните в или на духовом шкафу
легковоспламеняющиеся предметы.

Опасность возгорания!

■

Поверхности цокольного выдвижного
ящика могут сильно нагреться. В
выдвижном ящике можно хранить только
специальные принадлежности для
духового шкафа. Запрещается хранить в
выдвижном ящике

легковоспламеняющиеся предметы и
горючие вещества.

Опасность ожога!

■

Прибор становится очень горячим. Не
прикасайтесь к горячим внутренним
поверхностям прибора или
нагревательным элементам. Всегда
давайте прибору остыть. Не позволяйте
детям подходить близко к горячему
прибору.

Опасность ожога!

■

Принадлежности или посуда очень
горячие. Чтобы извлечь горячую посуду
или принадлежности из рабочей камеры,
всегда используйте прихватки.

Опасность ожога!

■

Пары спирта в горячей рабочей камере
могут вспыхнуть. Запрещается готовить
блюда, в которых используются напитки с
высоким содержанием спирта.
Добавляйте в блюда только небольшое
количество напитков с высоким
содержанием спирта. Осторожно
откройте дверцу прибора.

Опасность ожога!

■

Конфорки и поверхность вокруг них
сильно нагреваются. Не прикасайтесь к
раскаленным поверхностям. Не
подпускайте детей близко.

Опасность ожога!

■

В процессе эксплуатации поверхности
прибора нагреваются. Не касайтесь
горячих поверхностей. Следите, чтобы
дети не подходили близко к плите.

Опасность ожога!

■

Конфорка нагревается, однако индикатор
не работает. Отключите предохранитель
в блоке предохранителей. Вызовите
специалиста сервисной службы.

Опасность ожога!

■

Во время работы прибор сильно
нагревается . Перед очисткой дайте
прибору остыть.

Опасность ошпаривания!

■

В процессе эксплуатации открытые для
доступа детали прибора сильно
нагреваются. Не прикасайтесь к
раскаленным деталям. Не подпускайте
детей близко к прибору.

Опасность ошпаривания!

■

Из открытой дверцы прибора может
вырваться горячий пар. Осторожно
откройте дверцу прибора. Не позволяйте
детям подходить близко к горячему
прибору.

Опасность ошпаривания!

■

При использовании воды в рабочей
камере может образоваться горячий
водяной пар. Запрещается наливать воду
в горячую рабочую камеру.

4

Опасность травмирования!

■

Поцарапанное стекло дверцы прибора
может треснуть. Не используйте скребки
для стекла, а также едкие и абразивные
чистящие средства.

Опас ност ь травмирован ия!

■

Из-за жидкости между дном кастрюли и
конфоркой кастюля может неожиданно
подпрыгивать вверх. Поэтому дно посуды
и конфорки всегда должны быть сухими.

Опас ност ь травмирован ия!

■

Если прибор не закреплён на цоколе, он
может соскользнуть с него. Прибор
должен быть надёжно закреплён на
цоколе.

Опасность опрокидывания!

Предупреждение: Чтобы прибор не

опрокинулся, нужно установить
специальную защиту. См. инструкции по
монтажу.

Опасность удара током!

■

При неквалифицированном ремонте
прибор может стать источником
опасности.Поэтому ремонт должен
производиться только специалистом

сервисной службы, прошедшим
специальное обучение.Если прибор
неисправен, выньте вилку из розетки или
отключите предохранитель в блоке
предохранителей. Вызовите специалиста
сервисной службы.

Опасность удара токо м!

■

При сильном нагреве прибора изоляция
кабеля может расплавиться. Следите за
тем, чтобы кабель не соприкасался с
горячими частями электроприборов.

Опасность удара токо м!

■

Проникающая влага может привести к
удару электрическим током. Не
используйте очиститель высокого
давления или пароструйные очистители.

Опасность удара токо м!

■

При замене лампочки в рабочей камере
учитывайте то, что контакты в патроне
находятся под напряжением. Перед
сменой лампочки выньте вилку сетевого
кабеля из розетки или отключите
предохранитель в блоке
предохранителей.

Опасность удара токо м!

■

Неисправный прибор может быть
причиной поражения током. Никогда не
включайте неисправный прибор. Выньте
из розетки вилку сетевого провода или
выключите предохранитель в блоке
предохранителей. Вызовите специалиста
сервисной службы.

Опасность удара токо м!

■

Трещины или сколы на стеклокерамике
могут привести к удару электрическим
током. Отключите предохранитель в
блоке предохранителей. Вызовите
специалиста сервисной службы.

Причины повреждений

Варочная панель
Внимание!

■ Шероховатое дно кастрюли или сковороды может стать

причиной появления царапин на стеклокерамике.

■ Не нагревайте пустую посуду. Это может стать причиной

повреждений.

■ Никогда не ставьте горячие кастрюли и сковороды на панель

управления, зону индикаторов и раму. Это может стать
причиной повреждений.

■ Падение твёрдых или острых предметов на варочную панель

может вызвать её повреждение.

■ При соприкосновении с горячими конфорками алюминиевая

фольга и пластмассовая посуда могут расплавиться.

Повреждения Причины Способ устранения

Пятна Остатки пищи Удаляйте остатки пищи специальным скребком для стеклянных поверхнос

тей.

Неподходящие чистящие средства Используйте только чистящие средства, предназначенные для очистки

стеклокерамики.

Защитная плёнка не предназначена для вашей варочной
панели.

Обзор

В следующей таблице приведены самые частые причины
повреждений:

5

Повреждения Причины Способ устранения

Царапины Соль, сахар и песок Не используйте варочную панель в качестве полки или рабочего стола.

Шероховатое дно кастрюли или ско

Проверьте используемую посуду.
вороды может стать причиной появле
ния царапин на стеклокерамике.

Изменения цвета Неподходящие чистящие средства Используйте только чистящие средства, предназначенные для очистки

стеклокерамики.
Следы трения посуды

(например,

алюминиевой)

Неровности Сахар и продукты с высоким содер

жанием сахара

Передвигайте кастрюли и сковородки, приподнимая их над стеклокерами-

ческой поверхностью.

Удаляйте остатки пищи специальным скребком для стеклянных поверхнос

тей.

Повреждения духового шкафа

Внимание!

■ Принадлежности, фольга, пергаментная бумага или посуда на

дне рабочей камеры: не ставьте принадлежности на дно
рабочей камеры. Не накрывайте дно рабочей камеры
фольгой любого вида или пергаментной бумагой. Не ставьте
посуду на дно рабочей камеры, если установлена
температура выше 50<ºC. Это приведёт к излишней
аккумуляции тепла. Время выпекания или жарения будет
нарушено

■ Вода в горячей камере: запрещается наливать воду в

горячую рабочую камеру. Это может привести к
образованию пара. В результате изменения температуры
возможно повреждение эмали.

■ Влажные продукты: не держите влажные продукты в закрытой

рабочей камере в течение длительного времени. Это может
привести к повреждению эмали.

■ Сок от фруктов: при выпекании сочных фруктовых пирогов не

заполняйте противень целиком. Сок от фруктов будет стекать
с противня и оставлять пятна, которые будет практически
невозможно удалить. Используйте по возможности более
глубокий универсальный противень.

■ Охлаждение прибора с открытой дверцей: не оставляйте

прибор остывать с открытой дверцей. Даже если дверца

, что приведёт к повреждению эмали.

прибора будет просто приоткрыта, со временем это может
привести к повреждению фасадов соседней мебели.

■ Сильно загрязнён уплотнитель дверцы: при сильном

загрязнении уплотнителя дверца прибора перестаёт
нормально закрываться. Это может привести к повреждению
поверхности прилегающей к прибору мебели. Следите за
чистотой уплотнителя дверцы.

■ Использование дверцы прибора в качестве сиденья или

полки: не садитесь и ничего не ставьте на дверцу прибора.
Не ставьте посуду и принадлежности на дверцу.

■ Установка принадлежностей: в зависимости от типа прибора

принадлежности могут поцарапать стекло дверцы прибора
при её закрывании. Всегда устанавливайте принадлежности в
рабочую камеру до упора.

■ Перемещение прибора: не передвигайте прибор за ручку

дверцы. Ручка дверцы не рассчитана на вес прибора и может
сломаться.

Повреждения выдвижного цокольного ящика

Внимание!

Не кладите горячие предметы в выдвижной цокольный ящик.
Это может его повредить.

Установка и подключение

Подключение к электросети

Подключение к электросети должно выполняться только
уполномоченными специалистами-электриками. Необходимо
соблюдать предписания электроэнергетической компании.

На неисправности, возникшие из-за неправильного
подключения плиты, гарантия не распространяется.

Внимание!

Для замены поврежденного сетевого кабеля обратитесь к
изготовителю, в его сервисную службу или к
квалифицированному электрику.

Для электромонтёра

■ При установке следует сделать специальный выключатель

для размыкания всех полюсов с расстоянием между
разомкнутыми контактами не менее 3 мм. Соблюдение этого
условия необязательно, если пользователь имеет свободный
доступ к розетке.

■ Электрическая безопасность: данная плита является

прибором класса защиты I и может подключаться только к
розетке с заземлением.

■ Для подключения прибора используйте провод типа H05VV-

F или аналогичный.

■ Приборы со штекерами можно подключать к сети только

через установленные согласно правилам розетки с макс.
силой тока 25 A, и кабелем 3x4 мм².

Установка плиты в горизонтальном положении

Установите плиту прямо на пол.

1.Выдвиньте выдвижной цокольный ящик и выньте его

движением вверх.
Внутри основания спереди и сзади расположены
установочные ножки.

2.С помощью шестигранного ключа можно подкручивать

установочные ножки в более высокое или низкое положение,
пока плита не установится горизонтально (рис.A).

3.Задвиньте обратно выдвижной цокольный ящик (рис.B).

%$

Крепление к стене

Чтобы плита не опрокинулась, нужно прикрепить её к стене с
помощью прилагаемого углового
соблюдать инструкции по креплению к стене.

кронштейна. Необходимо

6

Ваша новая плита

ǃǟǝǜǡǏǚǫǜǏǮ

ǞǏǜǔǚǫ

ǓǤDZǩǯȀ

ǷdzǴǤǦǯǩDZǬȃ

ƱǪǓǑǗǕǜǝǘ

ǥǝǙǝǚǫǜǪǘ

ǮǨǗǙ

ƹǝǜǣǝǟǙǗ

ƳǑǔǟǥǏ
ǓǢǤǝǑǝǒǝ
ǧǙǏǣǏ

ƱǪǤǝǓǞǏǟǏ

ǒǵǶDzǴDzǪDZDzǓǴǬǴǤǥDzǶǩǨǷǹDzǦDzǧDzǼǮǤǸǤ

DzǶǵȂǨǤǦǿǹDzǨǬǶǧDzǴȃǻǬǭdzǤǴ

njDZǨǬǮǤǺǬȃDzǵǶǤǶDzǻDZDzǧDzǶǩdzǯǤ

LjǦǷǹǮDzDZǶǷǴDZǤȃ

ǮDzDZǸDzǴǮǤ

ǵǰ

ǎDzDZǸDzǴǮǤ

ǵǰ

ǎDzDZǸDzǴǮǤ

ǵǰ

ǎDzDZǸDzǴǮǤ

ǵǰ

džǿǹDzǨdzǤǴǤ

ǒǵǶDzǴDzǪDZDzdžǿǹDzǨǬǶǧDzǴȃǻǬǭǦDzǫǨǷǹ

Приведённая здесь информация поможет вам изучить вашу
новую плиту. Вы ознакомитесь с панелью и отдельными
элементами управления, с варочной панелью и получите
информацию о рабочей камере и принадлежностях.

Общее

Комплектация зависит от конкретной модели прибора.

Варочная поверхность

Выключатели конфорок

С помощью четырёх выключателей конфорок регулируется
мощность нагрева отдельных конфорок.

Положение Значение

Нулевое положение Выключение конфорки.

ý

1-9 Ступени нагрева кон

форки

Подключение Подключение большой двухкон

ð

После выбора конфорки загорается индикаторная лампочка.

1 = минимальная мощность
9 = максимальная мощность

турной конфорки

Индикация остаточного тепла

Для каждой конфорки варочная панель имеет индикатор
остаточного тепла. Он показывает, какие конфорки ещё
горячие. Даже если варочная панель уже выключена,
индикатор продолжает гореть до тех пор, пока конфорка
полностью не

С помощью остаточного тепла вы можете сэкономить
электроэнергию, поддерживая, например, на неостывшей
конфорке в тёплом состоянии небольшое блюдо.

остынет.

7

Духовой шкаф

Переключатель выбора функций

Переключателем выбора функций установите нужный вид
нагрева.
Переключатель выбора функций можно поворачивать вправо и
влево.

Положения Функция

þ
%

N

$

7

*

(

B

* Вид нагрева согласно классу эффективности использования

Нулевое положение Духовой шкаф выключен.
Верхний и нижний

жар

Горячий воздух* Сухой пирог, изделия из слоёного

Нижний жар Для консервирования, допекания

Гриль с конвекцией Можно приготовить на гриле мясо,

Плоский гриль,
небольшая площадь
нагрева

Плоский гриль, боль­шая площадь нагрева

Размораживание Пример: мясо, птица, хлеб и торты.

энергии EN50304.

Пироги, суфле и нежирное жаркое,
например, говядина или дичь, на
одном уровне. Жар распространя­ется равномерно сверху и снизу.

теста и мясное рагу.

и подрумянивания блюд. Тепло
поступает снизу.

птицу и рыбу целиком. При этом
режиме попеременно включаются
нагревательный элемент гриля и
вентилятор. Вентилятор распреде­ляет нагретый воздух вокруг
блюда.

Можно приготовить на гриле
небольшое количество стейков,
колбасок, рыбы и тостов. Нагрева­ется только средняя часть нагре
вательного элемента гриля.

Можно одновременно приготовить
на гриле несколько стейков, кол­басок, рыб и тостов. Вся поверх­ность под нагревательным
элементом гриля нагревается.

Вентилятор распределяет нагре
тый воздух вокруг блюда.

Таймер

С помощью таймера
Таймер работает независимо от духового шкафа. Его можно
также использовать в качестве кухонных часов.

Положение Функция

û

S

S - 60

Установка

Установите требуемое время с помощью таймера.

По истечении времени

По истечении времени раздаётся сигнал. Выключатель
автоматически поворачивается в положение «ВЫКЛ.» •.

Нулевое положение Установка ВЫКЛ
Истечение установ

ленного времени
Минутный дисплей Индикатор времени, мин.

вы можете установить время до 60 минут.

Сигнал по истечении установ
ленного времени.

Рабочая камера

В духовом шкафу есть лампочка.

Лампочка в духовом шкафу

Во время работы в духовом шкафу загорается лампочка.

Отвод тёплого воздуха

Тёплый воздух выходит из рабочей камеры через отверстия в
задней части варочной панели. Внимание! Не закрывайте
вентиляционные прорези, Иначе духовой шкаф перегреется.

Дверца духового шкафа - дополнительные меры безопасности

При длительном приготовлении пищи дверца духового шкафа
может нагреться.

Если у вас есть маленькие дети, необходимо быть предельно
внимательными при эксплуатации духового шкафа.

В связи с этим к вашему распоряжению предлагается защитная
решётка, которая предотвращает прямое прикосновение к
дверце духового шкафа. Эту специальную принадлежность
(469088) можно заказать в сервисной службе.

При установке требуемого вида нагрева в духовом шкафу
загорается лампочка.

Регулятор температуры

Регулятором температуры можно установить температуру и
режим гриля.

Положения Функция

ÿ

50-270 Диапазон темпе

1, 2, 3 Режим гриля

При работе духового шкафа над регулятором температуры
горит лампочка. Если нагрев прекращается, она гаснет. При
некоторых установках лампочка не горит.

Нулевое положе
ние

ратур

Духовой шкаф не нагревается.

Значения температуры в °C.

Режимы гриля, небольшая
большая

Режим 1 = слабый
Режим 2 = средний
Режим 3 = сильный

( площадь.

* и

8

Принадлежности











Приобретённые принадлежности подходят для приготовления
многих блюд. Следите за правильной установкой
принадлежностей в рабочей камере.

Для лучшего приготовления блюд, а также для удобства при
обращении с духовым шкафом есть выбор специальных
принадлежностей.

Установка принадлежностей

Принадлежности можно размещать в рабочей камере на 5
различных уровнях. Всегда задвигайте принадлежности до
упора, чтобы они не касались стекла дверцы.

Принадлежности можно выдвинуть примерно наполовину, так
чтобы они зафиксировались. Благодаря этому готовые блюда
можно легко вынуть.

При установке в рабочую камеру следите за тем, чтобы выемки
на принадлежностях находились сзади. Только
быть зафиксированы.

так они могут

Возьмите противень обеими руками с боков и установите его в
рабочую камеру не допуская перекосов. Иначе противень
будет задвигаться с трудом, кроме того, в этом
возможно повреждение эмалированной поверхности.

Принадлежности вы можете приобрести через сервисную
службу или через Интернет-магазин. Укажите номер HEZ.

Решётка

Для установки посуды, форм для
пирогов, а также для приготовле­ния жаркого, блюд глубокой замо­розки и жарения на гриле.

Устанавливайте решётку открытой
стороной к дверце духового шкафа
изгибом вниз

Эмалированный противень

Для приготовления пирогов и мел­кого печенья.

Устанавливайте противень скосом к
дверце.

Универсальный противень

Для приготовления сочных пирогов,
печенья, большого жаркого и про­дуктов глубокой заморозки. Проти­вень можно также использовать при
жарении на решётке. Подставьте
его под решётку, и весь жир будет
стекать в него.

Устанавливайте универсальный про
тивень скосом к дверце.

случае

¾.

Специальные принадлежности

Специальные принадлежности можно приобрести в сервисной
службе или в специализированном магазине. Перечень
различных принадлежностей, подходящих для вашего духового
шкафа, вы найдёте в наших рекламных проспектах или через
Интернет. Наличие специальных принадлежностей или
возможность заказа через интернет-магазин различаются в
зависимости от страны. См. соответствующую документацию по
продажам.

Не все специальные принадлежности

Указание: При чрезмерном нагревании возможна деформация принадлежностей. После охлаждения принадлежностей деформация устраняется. Однако этот никак не влияет на их функционирование.

Специальные принадлежности Номер HEZ Функция

Противень для пиццы HEZ317000 Прекрасно подходит для приготовления пиццы, продуктов глу-

Съёмная решётка HEZ324000 Для жарения. Всегда устанавливайте решётку для гриля в уни-

Противень-гриль HEZ325000 Используется при приготовлении на гриле вместо решётки для

Камень для выпекания хлеба HEZ327000 Камень удивительно подходит для выпекания домашнего

прибору, поэтому при покупке всегда указывайте полное
название прибора (номер E).

бокой заморозки и круглых тортов. Можно использовать проти­вень для пиццы вместо универсального противня.
Устанавливайте противень на решётку и следуйте указаниям в
таблицах.

версальный противень. Капли жира
в него.

гриля или в качестве защиты от брызг во избежание сильного
загрязнения духового шкафа. Всегда устанавливайте проти­вень-гриль в универсальный противень.

Порционные куски на противне-гриль: используйте только
уровни 1, 2 и 3.

При использовании противня гриль
брызг: устанавливайте универсальный противень с противнем­гриль под решётку.

хлеба, булочек и пиццы с хрустящей корочкой. Камень для
выпечки хлеба должен быть предварительно нагрет до реко
мендуемой температуры.

подходят к вашему

и мясной сок будут стекать

в качестве защиты от

9

Специальные принадлежности Номер HEZ Функция

Эмалированный противень HEZ331003 Для приготовления пирогов и мелкого печенья.

Устанавливайте противень в духовой шкаф скосом к дверце.

Эмалированный противень с антипригарным
покрытием

Универсальный противень HEZ332003 Для приготовления сочных пирогов, выпечки, большого жар-

Универсальный противень с антипригарным
покрытием

Крышка для профи-противня HEZ333001 Легко превращает профи-противень в жаровню.
Профи-противень со съёмной решёткой HEZ333003 Прекрасно подходит для приготовления больших объёмов

Решётка HEZ334000 Для посуды, форм для пирогов, для жаркого, блюд глубокой

Телескопические направляющие
Двухуровневые направляющие с полным выдви

жением
Стеклянная посуда HEZ915001 Стеклянная посуда подходит для приготовления тушёных блюд

с полным выдвижением

HEZ331011 Выпечку и мелкое печенье можно легко распределить на про

HEZ332011 На универсальный противень удобно выкладывать сочные

HEZ338200 Благодаря выдвижным направляющим на уровнях 2 и 3 можно

тивне. Устанавливайте противень в духовой шкаф скосом к
дверце.

кого и продуктов глубокой заморозки. Может также использо­ваться для сбора стекающего жира или мясного сока под
решёткой.

Устанавливайте универсальный противень в духовой шкаф ско
сом к дверце.

пироги, выпечку, продукты
жаркое. Устанавливайте универсальный противень в духовой
шкаф скосом к дверце.

пищи.

заморозки и гриля.

выдвинуть принадлежности без риска их опрокинуть.

и запеканок. Прекрасно подходит для программ и автомати­ческого приготовления блюд.

глубокой заморозки или большое

Номера артикулов для заказа через сервисную службу

Специализированные средства для ухода за вашим бытовым
прибором и принадлежностями и для их очистки можно

Салфетки для внешних поверхностей из
нержавеющей стали

Гель для очистки духового шкафа-гриля № артикула 463582 Для очистки рабочей камеры. Без запаха.
Микроволокнистая салфетка с ячеистой

структурой

Блокиратор дверцы № артикула 612594 Предназначен для того, чтобы дети не могли открыть духовой

№ артикула 311134 Не допускайте отложения загрязнений. Специальный пропиты-

№ артикула 460770 Специально разработана для очистки

приобрести в специализированном магазине, через сервисную
службу, а в некоторых странах через интернет-магазин. Для
этого необходимо указать номер артикула.

вающий состав на масляной основе заботится о внешних
поверхностях приборов из нержавеющей стали.

чувствительных внешних
поверхностей, например, стекла, стеклокерамики, нержавею­щей стали или алюминия. Очень хорошо удаляет жидкости и
масла.

шкаф. Устанавливается на разные типы дверец. Соблюдайте
указания, приложенные к блокиратору дверцы.

Перед первым использованием

Из этой главы вы узнаете, что необходимо сделать с духовым
шкафом перед первым приготовлением блюд. Сначала
прочитайте главу «Правила техники безопасности».

Нагревание духового шкафа

Чтобы устранить запах нового прибора, нагрейте пустой
закрытый духовой шкаф. Оптимальным вариантом в этом
случае будет нагрев шкафа в режиме «Верхний/нижний
жар»

% при температуре 240 °C. Убедитесь, что внутри

рабочей камеры не остались упаковочные материалы.

1.С помощью переключателя выбора функций установите

режим «Верхний/нижний жар»

2.Установите 240 °C регулятором температуры.
Через час выключите духовой шкаф. Для этого установите

переключатель выбора функций в нулевое положение.

%.

Очистка принадлежностей

Перед первым использованием тщательно очистите
принадлежности горячим мыльным раствором и мягкой
тряпочкой.

10

Настройка варочной панели

В данной главе описывается процесс регулировки конфорок.
Ступени нагрева конфорок и время приготовления для
различных блюд указаны в таблице.

Установка

С помощью переключателей конфорок регулируется мощность
нагрева отдельных конфорок.

Положение 0 = выключена
Положение 1 = минимальная мощность
Положение 9 = максимальная мощность

После выбора конфорки загорается индикаторная лампочка.

Большая двухконтурная конфорка

Размер этой комфорки можно менять.

Подключение большой площади

Поверните выключатель конфорки в положение 9 — там вы
почувствуете лёгкое сопротивление – и дальше до символа

ð = большая двухконтурная конфорка

Затем сразу же поверните обратно на нужную ступень нагрева
конфорки.

Растапливание

Шоколад, шоколадная
Сливочное масло

Разогревание и поддержание в горячем состоянии

Рагу, густой суп, например, чечевичный
Молоко**

Доведение до готовности, варка без кипения

Клёцки, фрикадельки
Рыба
Белые соусы, например, «бешамель»

Варка, варка на пару, тушение

Рис (в двойном объёме воды)
Картофель в мундире
Отварной картофель
Изделия из теста,
Рагу, супы
Овощи
Овощи глубокой заморозки
Приготовление в скороварке

Тушение

Рулеты
Тушёное мясо
Гуляш

* Приготовление на медленном огне без крышки
** Без крышки

глазурь, желатин

макароны

Переключение на небольшую площадь

Поверните выключатель конфорки в положение «0» и
выполните установки заново.

На маленькой двухконтурной конфорке особенно удобно
разогревать небольшие блюда.

Внимание!

Никогда не поворачивайте переключатель конфорки в
положение «0» через символ

ð.

Таблица приготовления

Приведённая ниже таблица содержит несколько примеров
приготовления.

Время приготовления и ступень нагрева конфорки зависит от
вида, веса и качества продуктов. Поэтому возможны некоторые
отклонения от указанных значений.

При разогревании густых блюд периодически перемешивайте
их.

Используйте для варки ступень нагрева 9.

Ступень слабого
нагрева

1
1-2

1-2
1-2

4*
3*
1

3
3-4
3-4
5*
3-4
3-4
3-4
3-4

3-4
3-4
3-4

Продолжительность
приготовления на
ступени слабого
нагрева, мин

-

-

-

-

20-30 мин
10-15 мин
3-6 мин

15-30 мин
25-30 мин
15-25 мин
6-10 мин
15-60 мин
10-20 мин
10-20 мин

-

50-60 мин
60-100 мин
5060 мин

11

Жарение**

Шницель в панировке или без неё
Шницель глубокой заморозки
Стейк (3 см толщиной)
Рыба и рыбное филе без панировки
Рыба и рыбное филе в панировке
Рыба и рыбное филе в панировке глубокой заморозки, например, рыбные палочки
Блюда для жарения глубокой заморозки
Блины

* Приготовление на медленном огне без крышки
** Без крышки

Настройка духового шкафа

Ступень слабого
нагрева

6-7
6-7
7-8
4-5
4-5
6-7
6-7
5-6

Продолжительность
приготовления на
ступени слабого
нагрева, мин

6-10 мин
8-12 мин
8-12 мин
8-20 мин
8-20 мин
8-12 мин
610 мин

непрерывно

Здесь описывается процесс установки духового шкафа.

Вид нагрева и температура

Пример на рисунке: 190 °C, верхний/нижний жар %.

1.Переключателем выбора функций установите нужный вид

нагрева.

2.Установите температуру или режим гриля регулятором

температуры.

Уход и очистка

При тщательном уходе и чистке ваша варочная панель и
духовой шкаф надолго сохранят свою привлекательность и
функциональность. В данном руководстве по эксплуатации
приводится описание правильного ухода и очистки.

Указания

■ Из-за использования различных материалов, таких как

стекло, пластик и металл, возможны небольшие расхождения
в цветовом оформлении передней панели духового шкафа.

■ Тени на стекле дверцы, выглядящие как разводы, на самом

деле являются светом, отраженным от лампочки в духовом
шкафу.

■ При очень высоких температурах эмаль может выгорать.

Вследствие этого возможны незначительные различия в
цвете эмали. Это нормально и не оказывает влияния на
функционирование. Края тонкого противня не полностью
покрыты эмалью и могут быть слегка шершавыми. Это не
оказывает отрицательного влияния функцию защиты от
коррозии.

Духовой шкаф нагревается.

Выключение духового шкафа

Установите переключатель выбора функций в нулевое
положение.

Изменение установок

Можно соответствующим регулятором в любой момент
изменить вид нагрева, температуру или режим гриля.

Чистящие средства

Чтобы не допустить повреждения различных поверхностей в
результате применения неподходящих чистящих средств,
соблюдайте следующие указания.

При очистке варочной панели

■ не используйте неразбавленные средства для мытья посуды

или для посудомоечных машин,

■ металлические губки,

■ едкие чистящие средства, например, для очистки духовок или

пятновыводители,

■ не очищайте прибор под давлением или горячим паром.

■ Запрещается мыть детали в посудомоечной машине.

При очистке духового шкафа

■ не используйте едкие или абразивные чистящие средства,

■ чистящие средства с высоким содержанием алкоголя,

■ металлические губки,

■ не очищайте прибор под давлением или горячим паром.

■ Запрещается мыть детали в посудомоечной машине.

12

Новые губки перед первым использованием необходимо



%







$

%

$

%

$

тщательно вымыть.

Зона очистки Чистящие средства

Прибор снаружи

Нержавеющая сталь

Варочная панель Уход: используйте специальное средство

Горячий мыльный раствор.

Очистите с помощью мягкой тряпочки, а
затем вытрите досуха. Не используйте
стеклоочиститель или скребок для стек­лянных поверхностей.

Горячий мыльный раствор.

Очистите с помощью мягкой тряпочки, а
затем вытрите досуха. Немедленно уда­ляйте пятна извести, жира, крахмала и
яичного белка. Под такими пятнами
может возникать коррозия.

Специальные средства для ухода за
металлическими изделиями, используе­мые для нагревающихся поверхностей,
можно приобрести в сервисной службе
или в специализированном магазине.
Средство следует нанести тонким слоем
с помощью мягкой тряпочки.

для очистки и защиты стеклокерамики

Очистка: чистящими средствами, предна­значенными для стеклокерамики.
Соблюдайте указания по очистке, при­ведённые на упаковке.

:Скребок для стеклянных поверхностей

при сильном загрязнении:

откройте лезвие и удалите загрязнения с

Рама варочной
панели

Стёкла дверцы

Рабочая камера

Навесные элементы

Термометр для жар
кого
(в зависимости от
типа прибора)

Стеклянный плафон
лампочки в духо­вом шкафу

Уплотнитель

Не снимать!

Принадлежности

Выдвижной цоколь
ный ящик

его помощью. Внимание, лезвие очень
острое. Опасность травмирования.
После очистки снова закройте лезвие.
Поврежденное лезвие немедленно заме­ните.

Тёплый мыльный раствор.

Нельзя использовать скребок для стек
лянных поверхностей, лимонную кислоту
или уксус.

Средство для очистки стёкол.

Протрите мягкой тряпочкой.
Не используйте скребок для стекол.

Горячий мыльный раствор или раствор
уксуса.

Очистите с помощью мягкой тряпочки.

Горячий мыльный раствор.

Предварительно замочите, а затем очис­тите с помощью мягкой тряпочки или
щётки.

Горячий мыльный раствор.

Очистите с помощью мягкой тряпочки
или щётки. Запрещено мыть в посудомо­ечной машине.

Горячий мыльный раствор.

Очистите с помощью мягкой тряпочки.

Горячий мыльный раствор.

Очистите с помощью мягкой тряпочки.
Нельзя тереть.

Горячий мыльный раствор.

Предварительно замочите, а затем очис­тите с помощью мягкой тряпочки или
щётки.

Горячий мыльный раствор.

Очистите с помощью мягкой тряпочки.

Снятие и установка навесных элементов

Вы можете снять навесные элементы для очистки. Духовой
шкаф должен быть холодным.

Снятие навесных элементов

1. Приподнимите навесной элемент спереди и

2. и выньте крепление из отверстия (рис.A).

3. Затем оттяните весь комплект навесных элементов вперёд

4. и выньте (рис.B).

Очистите навесные элементы с помощью моющего средства и
мягкой губки. При наличии стойких
использовать щётку.

Установка навесных элементов

1. Сначала вставьте навесной элемент в заднее гнездо и

отожмите немного назад (рис.A),

2. а затем вставьте в переднее гнездо (рис.B).

Навесные элементы взаимозаменяемы. Следите за тем, чтобы
уровни 1 и 2 находились снизу, а уровни 3, 4 и 5 - сверху, как
показано на рисунке B.

загрязнений можно

Снятие и установка дверцы духового шкафа

Для очищения и демонтажа можно снять дверцу духового
шкафа.

Каждая петля дверцы оснащена блокировочным рычагом.
Когда блокировочные рычаги установлены (рис.A), дверца
духового шкафа блокирована и Вы не можете её снять. Если
Вы откинете блокировочные рычаги (рис. B) для снятия дверцы,
блокированными будут петли. Закрыть дверцу будет
невозможно.

: Опасность травмирования!

Если петли не блокированы, дверца может с силой
захлопнуться. Следите, чтобы блокировочные рычаги были
полностью установлены, а при снятии дверцы духового шкафа
полностью откинуты.

13

Снятие дверцы

%

$

%

$

&

$

1.Полностью откройте дверцу духового шкафа.

2.Откиньте блокировочные рычаги справа и слева (рис.A).

3.Закройте дверцу духового шкафа до упора. Возьмитесь за

неё обеими руками слева и справа. Ещё немного прикройте
и вытащите дверцу (рис.B).

Установка дверцы

Установите дверцу в порядке, обратном снятию.

1.Установите дверцу духового шкафа так, чтобы обе

оказались прямо напротив отверстий (рис.A).

2.Прорезь на петле должна зафиксироваться с обеих сторон

(рис.B).

петли

Снятие и установка стёкол дверцы

Для лучшей очистки можно снять стёкла дверцы духового
шкафа.

Снятие

1.Снимите дверцу духового шкафа. Для этого см. раздел

Снятие дверцы духового шкафа. Положите дверцу духового
шкафа на полотенце ручкой вниз.

2.Снимите защитную панель дверцы духового шкафа. Для этого

слегка надавите пальцами слева и справа. Вытяните
защитную панель (рис.A).

3.Приподнимите и

вытяните верхнее стекло (рис.B).

%$

Протрите стёкла мягкой тряпочкой, смоченной средством для
очистки стёкол.

3.Снова установите блокировочные рычаги (рис.C). Закройте

дверцу духового шкафа.

: Опасность травмирования!

В случае выпадения дверцы духового шкафа или заклинивания
петли, не пытайтесь устранить неисправность самостоятельно.
Вызовите специалиста сервисной службы.

: Опасность травмирования!

Поцарапанное стекло дверцы прибора может треснуть. Не
используйте скребки для стекла, а также едкие и абразивные
чистящие средства.

Установка

1.Наклоните верхнее стекло, удерживая его с обеих сторон, и

вставьте движением от себя. Стекло необходимо вдвинуть в
отверстия на нижней стороне. Гладкая поверхность должна
быть снаружи, шероховатая – изнутри. (Рис.A).

Насадите защитную панель на дверцу духового шкафа и

2.

прижмите. Проследите, чтобы вырезы петель по бокам
правильно зафиксировались.

3.Снова навесьте дверцу духового шкафа. Для этого см. раздел

Установка дверцы духового шкафа.

Духовым шкафом можно снова пользоваться только после
правильной установки стёкол.

14

Что делать при неисправности?

Часто случается, что причиной неисправности стала какая-то
мелочь. Прежде чем обращаться в сервисную службу,
посмотрите таблицу. Возможно, вы самостоятельно можете
устранить неисправность.

Таблица неисправностей

Если вам не вполне удалось блюдо, обратитесь к главе
«Протестировано для вас в нашей кухне-студии». В ней вы
найдёте множество рекомендаций по приготовлению блюд.

Неисправность Возможная при

Духовой шкаф
не работает.

Духовой шкаф
не нагревается.

чина

Неисправен пре
дохранитель.

Отключение
электроэнергии.

Оседание пыли
на контактах

Устранение/указания

Проверьте, в порядке ли
предохранитель прибора
в блоке предохранителей.

Проверьте, включается
ли на кухне свет и рабо
тают ли остальные быто
вые приборы.

Поверните ручки-пере-

.

ключатели несколько раз
туда и обратно.

: Опасность удара током!

При неквалифицированном ремонте прибор может стать
источником опасности. Поэтому ремонт должен производиться
только специалистом сервисной службы, прошедшим
специальное обучение.

Замена лампочки для верхней подсветки духового шкафа

Если лампочка в духовом шкафу перегорит, её нужно заменить.
Устойчивые к высоким температурам запасные лампочки

мощностью 25 Вт можно приобрести в сервисной службе или в
специализированных магазинах. Используйте только указанные
лампочки.

: Опасность удара током!

Отключите предохранитель в блоке предохранителей.

1. Во избежание повреждений положите в холодный духовой

шкаф кухонное полотенце.

2. Снимите плафон, поворачивая его против часовой стрелки.

3. Вставьте новую лампочку аналогичного типа.

4. Установите плафон на место.

5. Выньте кухонное полотенце из духового шкафа и включите

предохранитель.

Стеклянный плафон

Повреждённый плафон подлежит замене. Оригинальные
плафоны можно приобрести через сервисную службу. При этом
нужно указать номер изделия (номер E) и заводской номер
(номер FD) Вашего прибора.

Сервисная служба

Если ваш прибор нуждается в ремонте, наша сервисная служба
всегда к вашим услугам. Мы всегда стараемся найти
подходящее решение, чтобы избежать в том числе ненужных
вызовов специалистов.

Номер E и номер FD

Для получения квалифицированного обслуживания при вызове
специалиста сервисной службы обязательно указывайте номер
изделия (номер E) и заводской номер (номер FD) вашего
прибора. Типовая табличка с номерами находится справа на
дверце духового шкафа. Чтобы не тратить время на поиск этих
номеров, впишите их и телефонный номер сервисной службы
здесь.

Номер E

Сервисная служба

Обратите внимание, что визит специалиста
для устранения повреждений, связанных с неправильным
уходом за прибором, даже во время действия гарантии не
является бесплатным.

O

Номер FD

сервисной службы

Заявка на ремонт и консультация при неполадках

Контактные данные всех стран Вы найдёте в приложенном
списке сервисных центров.

Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда вы можете
быть уверены, что ремонт будет произведë
специалистами и с использованием фирменныx запасныx
частей.

н грамотными

15

Рекомендации по экономии электроэнергии и охране окружающей среды

В этом разделе вы получите рекомендации, как сэкономить
электроэнергию во время выпекания и жарения в духовом
шкафу и во время приготовления пищи на варочной панели, а
также как правильно утилизировать прибор.

Экономия электроэнергии во время работы духового шкафа

■ Предварительно нагревайте духовой шкаф только в том

случае, если это указано в рецепте или в таблицах
руководства по эксплуатации.

■ Используйте тёмные, покрытые чёрным лаком или

эмалированные формы для выпекания. Они особенно
хорошо поглощают тепло.

■ Как можно реже открывайте дверцу духового шкафа во

время тушения, выпекания или жарения продуктов.

■ Несколько пирогов лучше всего печь один за другим.

Духовой шкаф ещё тёплый, за счёт чего время выпекания
второго пирога уменьшается. 2 пирога прямоугольной формы
можно поставить рядом.

■ При длительном времени приготовления духовой шкаф

можно выключить за 10 минут до окончания приготовления и
использовать остаточное тепло для доведения блюда до
готовности.

Экономия электроэнергии во время работы варочной панели

■ Используйте кастрюли и сковороды с толстым плоским дном.

Использование посуды с неровным дном может стать
причиной повышенного расхода электроэнергии.

■ Диаметр дна кастрюли или сковороды должен совпадать с

размером конфорки. Использование кастрюль с диаметром
дна меньше диаметра конфорки ведёт к потере
электроэнергии. Помните: изготовители посуды часто
указывают верхний диаметр, который, как правило, больше,
чем диаметр дна.

■ Для приготовления небольших объемов пищи используйте

маленькую кастрюлю. При приготовлении в большой
кастрюле расходуется много электроэнергии.

■ Всегда закрывайте кастрюли подходящей крышкой. В

противном случае значительно возрастет расход
электроэнергии.

■ При приготовлении пищи наливайте немного воды. Это

экономит электроэнергию, а овощи сохраняют все
содержащиеся в них витамины и минеральные вещества.

■ Своевременно переключайте конфорку на более низкую

ступень нагрева.

■ Используйте остаточное тепло. При длительном

приготовлении можно выключать конфорку уже за 5-10 минут
до истечения времени приготовления.

Правильная утилизация упаковки

Утилизируйте упаковку с соблюдением правил экологической
безопасности.

Данный прибор имеет отметку о соответствии
европейским нормам 2002/96/EG для электрических и
электронных приборов (waste electrical and electronic
equipment - WEEE). Данные нормы определяют
действующие на территории Евросоюза правила
возврата и утилизации

старых приборов.

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

В приложенных таблицах вы найдёте большой выбор блюд и
оптимальные установки для их приготовления. Мы расскажем
вам, какой вид нагрева и какая температура лучше всего
подходят для выбранного блюда. В нашей таблице вы найдёте
указания, какие принадлежности следует использовать и на
какой уровень их устанавливать. Кроме того, вы получите
советы по

Указания

■ Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы

устанавливаете блюдо в холодную и пустую рабочую камеру.
Предварительный разогрев используйте, если только это

указано в таблицах. Выстилайте принадлежности бумагой для
выпечки только после их предварительного разогрева.

■ Значения времени, указанные в таблицах, являются

ориентировочными. Они зависят от качества и свойств
продуктов.

■ Используйте входящие в комплект поставки принадлежности.

Дополнительные принадлежности можно приобрести в
сервисной службе или в специализированном магазине.

Перед началом работы уберите из рабочей камеры все
лишние принадлежности и посуду.

■ Всегда используйте прихватки, когда достаёте горячие

принадлежности или посуду из рабочей камеры.

выбору посуды и приготовлению пищи.

Пироги и выпечка

При использовании светлых форм из тонкого металла время
выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается
неравномерно.

Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на
характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые
формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,
поэтому количество теста и рецептура
несколько иными.

Таблицы

В таблицах вы найдёте оптимальные виды нагрева для
различных пирогов и выпечки. Температура и время выпекания
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому в таблице
указывается диапазон значений. Сначала устанавливайте
минимальное значение. При более низкой температуре
подрумянивание получается более равномерным. Если
необходимо, в

Если духовой шкаф предварительно разогрет, время выпечки
сокращается на 5-10 минут.

Дополнительную информацию вы найдёте в разделе
Рекомендации по выпеканию после таблиц.

следующий раз установите температуру повыше.

для них могут быть

Формы для выпекания

Лучше всего подходят тёмные металлические формы для
выпекания.

16

Пирог в форме Форма Уровень Вид нагрева Значение тем

Простой сухой пирог Разъёмная форма с

Простой сухой нежный пирог Разъёмная форма с

Корж из теста для кекса Форма для фруктового

Фруктовый торт из простого теста Высокая разъёмная

Бисквит Разъёмная форма 2
Корж из теста для кекса Разъёмная форма 1
Фруктовый или творожный торт, песоч-

ное тесто*
Пикантный пирог* Разъёмная форма 1

* Оставить остывать пирог в духовом шкафу прим. на 20 минут.

решётчатым дном/форма
для кекса

решётчатым дном/Форма
для кекса

пирога

форма с решётчатым дном

Разъёмная форма 1

3

2

3

3

N

%

N

N

%
%
%

%

пературы в °C

160-180 50-60

150-170 60-70

140-160 20-30

150-170 50-60

160-180 30-40
170-190 25-35
170-190 70-90

180-200 50-60

Время приго
товления, мин

Пирог на противне Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура,°CВремя

Сдобное или дрожжевое тесто с сухой
начинкой

Сдобное или дрожжевое тесто с сочной
начинкой (фрукты)

Бисквитный рулет (предварительный
разогрев)

Плетёнка из дрожжевого теста из 500 г
муки

Рождественский кекс из 500 г муки Противень 3
Рождественский кекс из 1 кг муки Противень 3
Штрудель, сладкий Противень 2
Бёрек Противень 2
Пицца Противень 2

Мелкая выпечка Принадлежности Уровень Вид нагрева Значение тем

Мелкое печенье Противень 3
Фигурное печенье (предвари-

тельный разогрев)
Миндальное печенье Противень 2
Безе Противень 3
Выпечка из заварного теста Противень 2
Выпечка из слоёного теста Противень 3
Пироги из дрожжевого теста Противень 3

Противень 3

Противень 2

Противень 3

Противень 2

Противень 2

%

%

%

%

%
%
%
%
%

%
%

%
N
%
N
%

170-190 20-30

170-190 40-50

190-210 15-20

160-180 30-40

160-180 60-70
150-170 90-100
180-200 55-65
180-200 40-50
220-240 25-35

пературы в °C

150-170 10-20
140-150 30-40

110-130 30-40
80-100 100-190
200-220 30-40
190-210 20-30
180-200 20-30

приготовления,

мин

Время приго
товления, мин

Хлеб и булочки

При отсутствии других указаний перед выпеканием хлеба
обязательно разогрейте духовой шкаф.

Хлеб и булочки Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура,°CВремя

Дрожжевой хлеб из 1,2 кг муки Противень 2

Хлеб из кислого теста из 1,2 кг
муки

Булочки, например, ржаные (без
предварительного разогрева)

Противень 2

Противень 4

Никогда не наливайте воду в горячий духовой шкаф.

приготовления,

мин

%

%

%

270
200
270
200
200-220 20-30

8
35-45
8
40-50

17

Рекомендации по выпеканию

Вы хотите печь по собственному
рецепту.

Проверка степени пропекания сдобного
пирога.

Пирог опадает. В следующий раз

Пирог поднялся только в середине, а по
краям низкий.

Пирог сверху слишком тёмный. Поставьте пирог ниже, установите меньшую температуру и выпекайте пирог немного

Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле

Хлеб или выпечка (например ватрушка)
выглядят готовыми, но
лись (сырые, с закалом).

Выпечка подрумянивается
мерно.

Фруктовый пирог внизу очень светлый. В следующий раз ставьте выпекать пирог на один уровень ниже.
Фруктовый сок вытекает. В следующий раз используйте, если имеется, более глубокий универсальный противень.
Мелкие

слипаются во время выпечки.
Во время выпекания сочных пирогов

образуется конденсат.

изделия из дрожжевого теста

внутри не пропек-

неравно

Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.

За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог
в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог
готов.

шкафа на 10 градусов ниже. Соблюдайте указанное в рецепте время замеса теста.
Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите

пирог ножом от стенок формы.

дольше.

фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз выберите тем­пературу на 10 градусов больше и уменьшите время выпекания.

В следующий раз добавьте меньше жидкости и выпекайте при более низкой температуре
немного дольше. Для пирогов с сочной начинкой сначала отдельно выпеките корж.
Посыпьте его миндалем или толчеными сухарями и только на них кладите начинку. Соб­людайте рецептуру и время выпекания.

Устанавливайте температуру немного ниже, тогда выпечка будет подрумяниваться равно­мернее. Нежную выпечку выпекайте в режиме «Верхний/нижний жар» % на одном
уровне. На циркуляцию воздуха также могут повлиять выступающие края пергаментной
бумаги. Всегда вырезайте пергаментную бумагу точно по размеру противня.

Расстояние между ними должно быть прим.2см. Тогда будет достаточно места, чтобы
выпекаемые изделия могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.

При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и
может конденсироваться
по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.

добавьте меньше жидкости или установите температуру духового

на панели управления или на близлежащей мебели и стекать

Мясо, птица, рыба

Посуда

Можно использовать любую жаропрочную посуду. Для
большого жаркого подойдет также и противень.

Лучше всего использовать стеклянную посуду. Крышка должна
подходить к посуде и плотно закрываться.

При использовании эмалированной посуды для жарения
обязательно наливайте немного жидкости.

В посуде для жарения из стали пища подрумянивается не так
сильно, и мясо может не
время приготовления.

Информация в таблицах:
Посуда без крышки = открытая
Посуда с крышкой = закрытая

Всегда ставьте посуду по центру решётки.
Ставьте горячую стеклянную посуду на сухую подставку. Если

подставка будет мокрой или холодной, стекло может треснуть.

Жарение

Добавляйте к постному мясу немного жидкости. Дно посуды
должно быть покрыто слоем воды толщиной прим.½см.

При жарении добавляйте достаточное количество жидкости.
Дно посуды должно

Количество жидкости зависит от сорта мяса и от материала
посуды. Если вы готовите мясо в эмалированной посуде,
добавляйте немного больше жидкости, чем в стеклянную
посуду.

Посуда из нержавеющей стали не очень подходит для жарения,
Мясо будет меньше подрумяниваться и медленнее готовиться.
Готовьте его при
длительное время.

дойти до полной готовности. Увеличьте

быть покрыто слоем воды толщиной 1-2 см.

более высокой температуре и/или более

Рекомендации по приготовлению на гриле

Перед приготовлением на гриле разогрейте рабочую камеру в
течение прим. 3 минут.

Готовить на гриле можно только при закрытой дверце духового
шкафа.

По возможности порционные куски должны быть одинаковой
толщины, в этом случае они равномерно подрумяниваются и
остаются сочными.

Переверните куски по истечении Z времени.
Солите стейки только после приготовления на гриле.
Кладите порционные куски непосредственно на решётку.

Одиночные порционные куски получаются лучше, если их
положить на середину решётки.

Дополнительно поставьте противень уровень 1. Сок от жарения
будет стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.

При приготовлении на гриле устанавливайте противень или
универсальный
за сильной жары он может деформироваться и при вынимании
из рабочей камеры повредить её.

Нагревательный элемент гриля автоматически выключается и
снова включается. Это нормально. Как часто это происходит,
зависит от установленного режима гриля.

Мясо

По истечении половины времени переверните куски мяса.
Когда жаркое

10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу, чтобы мясо
лучше пропиталось соком от жарения.

По окончании приготовления заверните мясо в фольгу и
оставьте в духовом шкафу на 10 минут.

При приготовлении жаркого из свинины с кожей надрежьте
кожу крест-накрест и положите мясо в посуду
вниз.

противень не выше, чем на уровень 4 или 5. Из-

будет готово, его следует оставить ещё на

сначала кожей

18

Мясо Вес Принадлежности и

Говядина

Говядина для жарки 1,0 кг Закрытая 2

1,5 кг 2
2,0 кг 2

Филе говядины, слабопрожарен­ное

Ростбиф, слабопрожаренный 1,0 кг Открытая 1
Стейк, слабопрожаренный, тол-

щиной 3 см

Телятина

Телятина для жарки 1,0 кг Открытая 2

Свинина

Без кожи (например, зашеек)1,0кг Открытая 1

С кожей (например, лопатка)1,0кг Открытая 1

Копчёная грудинка на кости 1,0 кг Закрытая 2

1,0 кг Открытая 2
1,5 кг 2

2,0 кг 2

1,5 кг 1
2,0 кг 1

1,5 кг 1
2,0 кг 1

посуда

Решётка 5

Уровень Вид нагрева Значения тем

%
%
%
%
%
7
(

%
%

7
7
7
7
7
7
%

пературы в °C,
режим гриля

200-220 120
190-210 140
180-200 160
210-230 70
200-220 80
210-230 50
315

190-210 100
170-190 120

200-220 100
190-210 140
180-200 160
200-220 120
190-210 150
180-200 180
210-230 70

Время приго
товления, мин

Баранина

Баранья нога, без кости, средне­прожаренная

Мясной фарш

Мясной рулет ок. 500 г Открытая 1

Колбаски

Колбаски Решётка 4

Птица

Значения веса, приведённые в таблице, действительны для
нефаршированной птицы для жарения.

Положите птицу целиком на решётку сначала грудкой вниз.
Переверните по истечении

Рулетики из индейки или грудку индейки переверните по
истечении половины заданного времени. Кусочки птицы
переверните по истечении

Птица Вес Посуда Высота Режим нагрева Температура,°CВремя приготов

Половинки цыпленка, 1-4 штуки 400 г каждая Решетка 2
Разделанная курица 250 г каж-

Целая курица, 1-4 штуки 1,0 кг каждая Решетка 2
Утка 1,7 кг Решетка 2
Гусь 3,0 кг Решетка 2
Молодая индейка 3,0 кг Решетка 2
2 ножки индейки 800 г каждая Решетка 2

Z заданного времени.

Z заданного времени.

1,5 кг Открытая 1

У утки или гуся проткните кожу под крыльями, чтобы жир мог
стекать.

Птица будет особенно поджаристой, если за некоторое время
перед окончанием приготовления смазать её маслом или
смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком.

Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
поставьте на уровень 1 противень. Сок от жарения
стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.

Решетка 2

дый кусок

7

7

(

7
7

7
7
7
7
7

150-170 120

170-190 70

315

будет

ления, мин.

200-220 40-50
200-220 30-40

190-210 50-80
180-200 90-100
170-190 110-130
180-200 80-100
190-210 90-110

19

Рыба

По истечении
Целую рыбу не нужно переворачивать. Уложите рыбу в посуду

брюшком вниз, а спинным плавником вверх и установите
посуду в духовой шкаф. Чтобы рыба не опрокинулась, можно

Z заданного времени переверните куски рыбы.

положить внутрь брюшка картофелину или небольшую
жаропрочную ёмкость.

Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
поставьте на уровень 1
него, и духовой шкаф останется чистым.

противень. Жидкость будет стекать в

Рыба Вес Принадлежности и

посуда

Рыба целиком По 300 г Решётка 2

1,0 кг Решётка 2
1,5 кг Решётка 2

Рыбное филе толщиной 3 см Решётка 3

Уровень Вид нагрева Значение тем

(
7
7
(

пературы в
режим гриля

3 20-25
180-200 45-50
170-190 50-60
2 20-25

Время приго

°C,

товления, мин

Рекомендации по жарению в гриле

Для такого веса жаркого в таблице нет
значений.

Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном

Жаркое слишком тёмное, а корочка
местами подгорела.

Жаркое получилось хорошо, а соус под­горел.

Жаркое получилось хорошо, но соус
слишком светлый и жидкий

Во время приготовления жаркого обра
зуется водяной пар.

Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время
приготовления.

магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно
твёрдое, значит

Проверьте уровень установки и температуру.

В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости.

В

следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.

Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится
через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или
на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.

оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.

Запеканки, французские запеканки, тосты

Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
поставьте на уровень 1 противень. Духовой шкаф останется
почти чистым.

Блюдо Принадлежности и

Запеканки

Запеканка, сладкая Форма для запеканки 2
Запеканка из макарон Форма для запеканки 2

Гратен

Картофельная запеканка из сырых инг
редиентов
Макс. 4 см высотой

Тост

Поджаренные сверху тосты, 12 шт. Решётка 4

посуда

Форма для запеканки 2

Готовые продукты

Соблюдайте указания производителя на упаковке.
Если вы будете выкладывать принадлежности бумагой для

выпечки, следите за тем, чтобы бумага подходила для данной

Блюдо Принадлежности Уровень Вид нагрева Значение тем

Штрудель, глубокой заморозки Противень 3
Картофель фри Противень 3
Пицца Решётка 2
Пицца-багет Решётка 2

Всегда ставьте посуду на решётку.
Время приготовления запеканки зависит от размеров посуды и

высоты запеканки. Значения, указанные в таблице, являются
ориентировочными.

Уровень Вид нагрева Значение тем

%
%

7

(

температуры. Размер бумаги должен соответствовать
приготовляемому блюду.

Результат приготовления очень зависит от качества продуктов.
Тёмные пятна и неоднородности заметны уже на сыром
продукте.

N
%
%
N

пературы в °C

180-200 40-50
210-230 30-40

160-180 60-80

35-8

пературы в °C

180-200 35-45
190-210 25-30
200-220 15-20
190-210 15-20

Время приго
товления, мин

Время приго
товления, мин

20

Примеры некоторых блюд

При использовании низкой температуры у вас прекрасно
получится как нежный йогурт, так и рыхлое дрожжевое тесто.

Прежде всего выньте из рабочей камеры принадлежности,
навесные решётки или телескопические направляющие.

Приготовление йогурта

1. Вскипятите 1 литр молока (3,5 % жирности) и охладите его до

40 °C.

2. Подмешайте 150 г йогурта (из холодильника).

3. Разлейте по чашкам или небольшим стеклянным

завинчивающейся крышкой и накройте пищевой плёнкой.

банкам с

4. Разогрейте рабочую камеру в соответствии с указаниями.

5. Поставьте чашки/банки на дно рабочей камеры и доведите

до готовности в соответствии с указаниями.

Подъём дрожжевого теста

1. Приготовьте дрожжевое тесто по обычному рецепту,

переложите в термостойкую керамическую посуду и
накройте.

2. Разогрейте рабочую камеру

3. Выключите духовой шкаф и поставьте тесто подниматься в

рабочую камеру.

в соответствии с указаниями.

Блюдо Посуда Вид нагрева Температура Время приго

Йогурт Чашки или стеклян

ные банки с завин
чивающейся крыш­кой

Подъём дрожжевого теста Термостойкая

посуда

Размораживание

Выньте продукты из упаковки, переложите в подходящую
посуду и поставьте на решётку.

Замороженные продукты Принадлеж

Например, торты со взбитыми сливками, со сливочным кремом, с
шоколадной или сахарной глазурью, фрукты, цыплёнок, колбаса и
мясо, хлеб, булочки, пироги и другая выпечка

Сушка

Используйте овощи и фрукты без червоточины, хорошо
помойте их.

Дайте воде стечь с фруктов и овощей и вытрите их насухо.

Поставить на дно
рабочей камеры

Поставить на дно
рабочей камеры

(

%

Пожалуйста, соблюдайте указания производителя на упаковке.
Время размораживания зависит от вида и количества

продуктов.
Положите птицу в тарелку грудкой вниз.

ности

Решётка 2

Поставьте противень на уровень 4,
а решётку - на уровень 2.
Выстелите противень и решётку бумагой для выпекания или
пергаментной бумагой.

Переворачивайте сочные фрукты и овощи несколько раз.
Сразу после сушки отделите фрукты и овощи от бумаги.

Разогреть до 100 °C
Включить в духовом шкафу

только лампочку

Разогреть до 50 °C
Выключить прибор и поста

вить дрожжевое тесто в рабо
чую камеру

Уро
вень

Вид
нагрева

B

Значение температуры в °C

Регулятор температуры
остаётся в положении выклю­чения

товления

15 мин
8 ч

5-10 мин
20-30 мин

Фрукты и овощи Уровень Вид

600 г яблок кольцами 2+4
800 г груш дольками 2+4
1,5 кг слив 2+4
200 г зелени, очищенной 2+4

нагрева

N
N
N
N

Консервирование

При консервировании банки и резиновые кольца должны быть
чистыми и без дефектов. Банки должны быть по возможности
одинакового объёма. Значения, приведённые в таблицах,
действительны для круглых литровых банок.

Внимание!

Не используйте слишком большие или высокие банки. Иначе
крышки могут лопнуть.

Используйте только неиспорченные фрукты и овощи.
Тщательно их вымойте.

Значения времени
ориентировочными. На них может влиять температура в
помещении, количество банок, масса и тепло их содержимого.
Прежде чем уменьшить температуру или выключить прибор,
убедитесь в том, что в банках образуются пузырьки.

Подготовка

1. Наполните стеклянные банки, но не до краёв.

2. Оботрите края банок — они должны быть чистыми.

, указанные в таблице, являются

Температура,°C Время приготовления, часы

80 ок. 5
80 ок.8
80 ок.8-10
80 ок.1½

3.

Положите на каждую банку влажное резиновое кольцо и крышку.

4. Закройте банки с помощью скоб. Не ставьте больше шести банок в рабочую камеру.

Настройки

1. Установите универсальный противень на уровень 2. Банки

установите так, чтобы они не касались друг друга.

2. Влейте в универсальный противень ½ литра горячей (прим.

80 °С) воды.

3. Закройте дверцу духового

4. Установите режим «Нижний жар»

5. Установите температуру от 170 до 180 °C.

шкафа.

$.

21

Консервирование
Фрукты

Прим. через 40–50 минут через короткие промежутки времени
начинают подниматься пузырьки. Выключите духовой шкаф.

Через 25–35 минут после выключения духового шкафа
обязательно выньте из него банки. При более длительном
охлаждении банок в духовом шкафу в них могут попасть
микробы, что приведёт к закислению законсервированных
фруктов.

Фрукты в литровых банках После появления пузырьков Дополнительное прогрева

Яблоки, смородина, клубника Выключить Прим. 25 минут
Вишни, абрикосы, персики, крыжовник Выключить Прим. 30 минут
Яблочное пюре, груши, сливы Выключить Прим. 35 минут

Овощи

Как только в банках начнут подниматься пузырьки, установите
температуру со 120 обратно на 140 °C. Этот процесс занимает

Овощи в холодной заливке в литровых банках После появления пузырьков Дополнительное прогрева

Огурцы - Прим. 35 минут
Красная свёкла Прим. 35 минут Прим. 30 минут
Брюссельская капуста Прим. 45минут Прим. 30 минут
Фасоль, кольраби, краснокочанная капуста Прим. 60минут Прим. 30 минут
Горошек Прим. 70минут Прим. 30 минут

Вынимание банок

По окончании консервирования выньте банки из рабочей
камеры.

от 35 до 70 минут в зависимости от вида овощей. По истечении
этого времени выключите духовой шкаф и используйте
остаточное тепло.

Внимание!

Не ставьте горячие банки на холодную
они могут лопнуть.

ние

ние

или влажную подставку,

Акриламид в продуктах питания

Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из

зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,

Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Общие сведения ■ Время приготовления должно быть по возможности коротким.

■ Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.

■ Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в

процессе его приготовления.

Выпекание В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 200 °C.

В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 180 °C.

Мелкое печенье В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 190 °C.

В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 170 °C.
Яйцо или яичный желток

Картофель фри в духовом шкафу Выпекайте на противне по меньшей мере 400 г, чтобы картофель не высох

картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,
печенье).

уменьшают образование акриламида.

22

Контрольные блюда

Эти таблицы были составлены для различных контролирующих
органов, чтобы облегчить процедуру проверки и тестирования
разных духовых шкафов.

В соответствии с EN 50304/EN 60350 (2009) или IEC 60350.

Блюдо Принадлежности и

посуда

Фигурное печенье Противень 2
Маленькие кексы, 20 штук Противень 3
Бисквит на воде Разъёмная форма на

решётке

Закрытый яблочный пирог Решётка + 2 разъёмные

формы Ø20см

Выпекание

При приготовлении закрытого яблочного пирога ставьте
тёмные разъёмные формы в шахматном порядке.

Пироги в разъёмных формах из белой жести:
При выпекании на 1 уровне используйте режим «Верхний/
нижний жар»

Приготовление на гриле

При установке блюда непосредственно на решётку
дополнительно поставьте противень на уровень 1. Жидкость
будет стекать в него, и духовой шкаф останется чистым.

Блюдо Принадлежности и

Румяные тосты
Разогревать в течение 10 минут

Бифбургер, 12 шт.*
без предварительного разогрева

* По истечении

Z времени перевернуть

посуда

Решётка 5

Решётка + противень 4

%. на противне вместо решётки.

Уровень Вид нагрева Температура,°CВремя

%
%

2

1

Уровень Вид нагрева Режим гриля Время

%

%

(

(

150-170 20-30
160-180 20-30
160-180 30-40

190-210 70-80

31-2

325-30

приготовления,

мин

приготовления,

мин

23

Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Carl-Wery-Straße 34
81739 München
Germany

www.bosch-home.com

*9000742425*

9000742425

01

210292