Bork CM EMN 9922 BK User Manual [ru]

КОФЕВАРКА «ЭСПРЕССО»

CM EMN 9922 BK

3

6 Меры предосторожности

8 Знакомство с кофеваркой BORK CM EMN 9922 BK

10 Сборка кофеварки BORK EMN 9922 BK

12 Использование кофеварки BORK CM EMN 9922 BK

17 Вспенивание молока для кофе каппучино или латте

20 Использование функции Hot Water (Горячая вода)

21 Советы по варке кофе

24 Уход и очистка

28 Руководство по устранению неполадок

32 Рецепты кофе

36 Рецепты

СОДЕРЖАНИЕ

Поздравляем

с приобретением новой кофеварки эспрессо BORK EMN 9922 BK

5

От сверхпрочного корпуса и профессиональных
характеристик до чрезвычайно простого и удобного
управления — все в кофеварке BORK EMN 9922 BK
создано для настоящих ценителей кофе.

В этой инструкции мы хотим познакомить Вас
с основами, которые в дальнейшем помогут Вам
открыть для себя удивительную разносторонность
BORK EMN 9922 BK — кофеварки эспрессо,
предназначенной для производства кофе высшего
качества. Мы надеемся, что с каждой страницей
Вы научитесь получать все больше удовольствия
от использования кофеварки и удивительного
разнообразия предлагаемых ею ароматных
видов кофе.

Мы благодарим Вас за покупку и…

наслаждайтесь

6

• Перед началом использования устройства вни-

мательно прочитайте и сохраните эту инструк­цию, чтобы иметь возможность обратиться к ней
в будущем.

• Не устанавливайте устройство на край стола.

Убедитесь, что устройство установлено на ров­ной, чистой и сухой поверхности.

• Удалите все рекламные наклейки перед исполь-

зованием.

• Не располагайте устройство рядом с нагрева-

тельными приборами, открытым огнем или око­ло плиты.

• Перед началом работы всегда проверяйте, что

устройство правильно и полностью собрано.

• В резервуар для воды наливайте только холод-

ную воду. Не используйте никакую другую жид­кость.

• Никогда не включайте кофеварку, если резерву-

ар для воды пуст.

• Перед использованием кофеварки удостоверь-

тесь, что держатель фильтра плотно вставлен и
зафиксирован на варочном узле.

• Никогда не снимайте держатель фильтра во

время варки кофе, так как эта операция произ­водится под давлением.

• Не оставляйте включенное устройство без при-

смотра.

• Не прикасайтесь к горячим поверхностям.

Перед снятием или очисткой любых деталей
кофеварки подождите, пока она остынет.

• Не ставьте никакие предметы, кроме чашек,

которые хотите подогреть, на верхнюю панель
кофеварки.

• Если вы планируете оставить кофеварку без

присмотра, а также после использования, перед
очисткой, перемещением, разборкой, сборкой
и перед тем как убрать кофеварку на хранение,
выключайте устройство, затем выключайте
розетку и отключайте шнур питания от розетки.

• Содержите устройство и дополнительное обору-

дование в чистоте. Выполняйте инструкции по
очистке, предложенные в данном руководстве.

• Перед использованием полностью разверните

шнур питания.

• Для предотвращения возможного поражения

электрическим током не погружайте шнур
питания, вилку или само устройство в воду или
любую другую жидкость.

• Не оставляйте шнур питания свисающим с края

стола, не кладите его на горячие поверхности и
не допускайте его сильных перегибов и образо­вания узлов.

• Устройство не предназначено для использова-

ния детьми или людьми c нарушениями двига­тельных функций без надзора.

• Пользуясь устройством в местах, где оно доступ-

но детям, ни в коем случае не оставляйте его
без присмотра. Не позволяйте детям играть с
устройством.

• Регулярно проверяйте шнур питания, вилку

питания и само устройство на предмет повреж­дений. При обнаружении повреждений любого
рода немедленно прекратите использование
устройства и передайте его в ближайший авто­ризованный сервисный центр для обследова­ния, замены или ремонта.

• Любые виды обслуживания (кроме очистки)

должны производиться в авторизованном сер­висном центре.

• Устройство предназначено только для домаш-

него использования. Используйте его только
по прямому назначению. Не используйте его в
транспортных средствах и на открытом воздухе.

• Установка фильтра питания (аварийного выклю-

чателя) обеспечивает дополнительный уровень
безопасности при использовании электричес­ких приборов. В цепи питания устройства реко­мендуется использовать фильтры, номинальный
остаточный ток которых не превышает 30mA.
Обязательно проконсультируйтесь у специалис­та перед использованием фильтра.

Компания BORK уделяет значительное внимание безопасности. При конструировании и производстве своей продукции мы, прежде всего, заботимся
о безопасности клиентов. Тем не менее, соблюдайте осторожность при работе с любыми электроприборами и придерживайтесь следующих рекомендаций.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КОФЕВАРКИ ЭСПРЕССО BORK EMN 9922 BK И ДРУГИХ ЭЛЕКТРОПРИБОРОВ

В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ МЫ ЗАБОТИМСЯ О БЕЗОПАСНОСТИ

BORK RECOMMENDS SAFETY FIRST

KNOW YOUR BORK JU CUN 20120 BK JUICER

8

ЗНАКОМСТВО С КОФЕВАРКОЙ BORK EMN 9922 BK

Кнопка Hot water (Горячая вода)

Нажмите, когда ручка выбора режима
находится в положении Steam (Пар),
чтобы использовать функцию горячей
воды

Кнопка Steam (Пар)

Горит, когда функция пара включена

Варочный узел

Предназначен для удобной установки
держателя фильтра

Фильтры из нержавеющей стали
с двойными стенками для варки
1 или 2 чашек кофе

(не показаны)

Функция предварительной варки:

для оптимального давления при варке
кофе

Функция автоматической прочистки:

для оптимальной температуры
при варке кофе

Большая панель для подогрева чашек

Насос (давление 15 бар)

Разработано и сделано в Италии

Цельный хромированный латунный фильтр

Съемный резервуар для воды

объемом 2,2 литра

Можно наполнять спереди или сзади

Много места для установки

высоких кофейных чашек

Съемный лоток для стока воды

объемом 1 литр и решетка

Место для хранения шнура питания

ЗНАКОМСТВО С КОФЕВАРКОЙ BORK EMN 9922 BK

9

ЗНАКОМСТВО С КОФЕВАРКОЙ BORK EMN 9922 BK

Индикатор нагрева

Подсвечивается красным

Ручка выбора режма:

Espresso (Эспрессо) ,
Standby (Ожидание) •
и Steam (Пар)

Вращающийся рожок для выпуска пара
с насадкой из нержавеющей стали

для создания идеальной молочной пенки

Дополнительные принадлежности

(не показаны)

Особая кружка из нержавеющей стали
для создания пенки
Особая ложка для измерения
и уплотнения кофе
Особый инструмент для очистки

Кнопка On/Off (Вкл./Выкл.)

при нажатии подсвечивается красным

Нагревающая система

с блокировкой температуры

гарантируется варка кофе

при оптимальной температуре

Улучшенная система с двойными стенками

для создания идеальной молочной пенки

Окошко с подсветкой

для проверки уровня воды

Индикатор заполнения

лотка для стока воды

Лоток для хранения принадлежностей

Находится позади лотка для стока воды

10

MAIN HEADСБОРКА КОФЕВАРКИ BORK EMN 9922 BK

СБОРКА КОФЕВАРКИ BORK EMN 9922 BK

Кофеварка эспрессо BORK EMN 9922 BK
поставляется с установленным лотком для стока
воды, лотком для хранения дополнительных
принадлежностей и резервуаром для воды.

Лоток для хранения дополнительных
принадлежностей находится в основании
кофеварки с тыльной стороны. Лоток для стока
воды находится в основании кофеварки перед
лотком для дополнительных принадлежностей.
Резервуар для воды находится над лотком для
стока воды в месте сужения устройства.

2 фильтра из нержавеющей стали, инструмент для
очистки, ложка для измерения и уплотнения кофе,
держатель фильтра и кружка для вспенивания
находятся в упаковке отдельно. Перед тем как
выкидывать упаковку, достаньте все детали и
дополнительные принадлежности.

В лотке для принадлежностей удобно хранить
инструмент для очистки, фильтры из нержавеющей
стали и ложку для измерения и уплотнения кофе,
когда они не используются.

Снимите лоток для стока воды, резервуар для
воды и лоток для принадлежностей и тщательно
промойте все детали и принадлежности в воде с
неабразивным моющим средством. Как следует
сполосните и высушите.

ПОВТОРНАЯ СБОРКА: ШАГ 1

Вставьте лоток для хранения принадлежностей
в основание устройства и придвиньте вплотную
к тыльной стенке. Здесь удобно хранить инстру­мент для очистки, фильтры из нержавеющей стали
и ложку для измерения и уплотнения кофе, когда
они не используются.

ПРИМЕЧАНИЕ: не мойте детали и до-

полнительные принадлежности
кофеварки в посудомоечной
машине

11

СБОРКА КОФЕВАРКИ BORK EMN 9922 BK

ШАГ 2

Поместите индикатор заполнения лотка для
стока воды в лоток; сверху положите решетку
из нержавеющей стали. Задвиньте лоток для
стока воды в основание кофеварки, чтобы он
находился перед лотком для дополнительных
принадлежностей.

ШАГ 3

Задвиньте резервуар для воды в выемку на
кофеварке, поставив его на лоток для стока воды.
Резервуар должен находиться над лотком для
хранения принадлежностей. Убедитесь, что края
резервуара для воды находятся вровень с краями
устройства.

Перед первым использованием: перед тем
как варить кофе эспрессо, чтобы прогреть
все внутренние трубки, рекомендуется
выполнить полную процедуру варки, не засыпая
молотый кофе (выполните шаги 1 и 4 раздела
«Использование кофеварки BORK EMN 9922 BK»).

Эксплуатация

13

ПРИМЕЧАНИЕ: всегда проверяйте уро-

вень воды перед использовани­ем и ежедневно меняйте воду.
Перед каждым использованием
в кофеварку необходимо нали­вать свежую холодную воду. Не
используйте минеральную или
дистиллированную воду или
любую другую жидкость.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОФЕВАРКИ BORK CM EMN 9922 BK

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОФЕВАРКИ BORK CM EMN 9922 BK

ШАГ 1. ЗАПОЛНЕНИЕ РЕЗЕРВУАРА ДЛЯ ВОДЫ

• Убедитесь, что кнопка On/Off (Вкл./Выкл.)

находится в положении Off (Выкл.), а ручка
выбора режима — в положении ‘•’ Standby
(Ожидание).

• Отключите розетку, к которой подключена

кофеварка, и вытащите из розетки шнур
питания.

• Если держатель фильтра закреплен на узле

варки, снимите его. Отодвиньте рожок для
выпуска пара в сторону.

• Достаньте резервуар для воды, потянув за ручку

спереди.

• Когда вы достанете резервуар для воды, из

образовавшейся выемки выдвинется черная
трубка. Не прикасайтесь к ней и не пытайтесь
достать трубку, она автоматически задвинется
обратно в правильное положение после
установки резервуара для воды.

• Налейте в резервуар холодную воду до отметки

максимального уровня в специальном окошке и
задвиньте его обратно в выемку на кофеварке.

• Также резервуар для воды можно открыть

с тыльной стороны кофеварки. Нажмите на
кнопку позади панели для подогрева чашек,
чтобы открыть воронку резервуара. Убедитесь,
что резервуар для воды плотно установлен
на место. Налейте холодную воду до отметки
максимального уровня в окошке проверки
уровня и закройте воронку резервуара.

14

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОФЕВАРКИ BORK CM EMN 9922 BK

ШАГ 2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОФЕ

• Поместите фильтр на 1 или 2 чашки в держатель

фильтра (меньший фильтр предназначен для
варки одной чашки, большой — для 2 чашек).
Если вы хотите получить большую кружку кофе,
используйте фильтр на 2 чашки и варите не
больше 60 мл. В большую кружку необходимо
сначала налить горячую воду, а затем
установить в кофеварку для добавления кофе.

• Используя фильтр на 1 чашку, для получения

идеального результата варите не больше 30
мл кофе. Используя фильтр на 2 чашки, для
получения идеального результата варите не
больше 60 мл кофе.

• Чтобы сварить 1 чашку кофе, насыпьте молотый

кофе эспрессо до первой отметки, а для двух
чашек насыпьте кофе до второй отметки. Важно
использовать правильное количество кофе, так
как отверстия фильтра рассчитаны на давление,
позволяющее получить оптимальный результат
при каждой варке кофе. (Обратитесь к разделу
«Помол».)

ШАГ 3. УТРАМБОВКА КОФЕ

• Равномерно распределите кофе внутри фильтра

и слегка прижмите его той стороной ложки
для измерения, которая предназначена для
уплотнения кофе (см. «Советы по варке кофе»).

• Смахните кофе с бортиков держателя фильтра,

чтобы гарантировать плотную установку в
варочный узел.

15

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОФЕВАРКИ BORK CM EMN 9922 BK

ШАГ 4. ПРОЧИСТКА ВАРОЧНОГО УЗЛА

• Перед установкой держателя фильтра

рекомендуется выпустить из варочного узла
немного воды.

• Убедитесь, что ручка выбора режима находится

в положении Standby (Ожидание), и подключите
шнур питания к розетке с напряжением
230/240 В. Включите розетку. Нажмите
кнопку Power On/Off (Вкл./Выкл.). Включится
подсветка кнопки. Когда кофеварка разогреется
до нужной температуры, включится подсветка
кнопки Steam (Пар).

• Вы услышите звуки работающего насоса, а

затем индикатор Heating (Нагрев) начнет
мигать красным светом. После достижения
подходящей температуры индикатор погаснет.
Пока кофеварка включена, индикатор нагрева
будет поочередно включаться и выключаться,
свидетельствуя о поддержке правильной
температуры устройства.

• Подставьте под варочный узел пустую чашку.

• Не устанавливая держатель фильтра, прочистите

варочный узел, на секунду повернув ручку
выбора режима в положение Espresso
(Эспрессо). Во время этой операции вы
услышите звук работающего насоса.

ШАГ 5. ПРОГРЕВ ЧАШЕК

• По мере прогрева кофеварки начнет

нагреваться панель для подогрева чашек.

• Слегка нагрейте чашки для эспрессо, поставив

их на панель подогрева. Это позволит
поддерживать оптимальную температуру кофе,
когда он будет наливаться в чашки.

ШАГ 6. УСТАНОВКА ДЕРЖАТЕЛЯ ФИЛЬТРА

• Поднесите держатель фильтра под варочный

узел так, чтобы ручка была направлена, как
показано на рисунке. Вставьте держатель
фильтра в варочный узел и поверните ручку
вправо до упора. Она будет находиться
практически перпендикулярно устройству.

16

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОФЕВАРКИ BORK CM EMN 9922 BK

ШАГ 7. ВАРКА КОФЕ

• Когда кофеварка разогреется до подходящей

температуры, индикатор Heating (Нагрев) будет
циклически выключаться и включаться.

• Убедитесь, что лоток для стока воды и решетка

установлены на место.

• Поставьте под держатель фильтра одну или две

разогретые чашки.

• Поверните ручку выбора режима в положение

Espresso (Эспрессо).

• Через несколько секунд в чашку будет налит

ароматный кофе. Во время этой операции вы
услышите звук работающего насоса.

• Наполнив чашку до желаемого уровня,

установите ручку выбора режима в положение
Standby (Ожидание). Поток кофе будет
перекрыт.

• Если вы не хотите воспользоваться функцией

выпуска пара, оставьте ручку выбора режима в
положении ожидания, отключите шнур питания
от розетки и оставьте устройство охлаждаться.

ФУНКЦИЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ВАРКИ

• Когда ручка выбора режима установлена

в положение Espresso (Эспрессо), насос
с давлением 15 бар в течение секунды
накачивает воду, затем приостанавливается и
после этого продолжает прокачивать воду через
молотый кофе в держателе фильтра. Перед
основной варкой молотый кофе увлажняется
небольшим количеством воды и разбухает, что
увеличивает давление и позволяет полностью
выжать масла и получить кофе с насыщенным
ароматом. Благодаря тому, что молотый кофе
увеличивается в объеме, создается большее
давление, и в результате вы получаете напиток
с максимально насыщенным ароматом.

ШАГ 8. ОЧИЩЕНИЕ ДЕРЖАТЕЛЯ ФИЛЬТРА

• Снимите держатель фильтра с варочного узла,

повернув его влево до полного освобождения.
Чтобы вытряхнуть использованный молотый
кофе, переверните держатель фильтра над
мусорной корзиной и осторожного постучите
по краю корзины (молотый кофе необходимо
выкидывать с обычными домашними отходами;
не вытряхивайте его в раковину, так как это
может привести к засорению). Достаньте
фильтр, используя углубления по краям
держателя. Промойте фильтр и держатель
водой и оставьте сохнуть.

ПРИМЕЧАНИЕ: Кофеварка готова к

работе и поддерживает нужную
температуру, пока кнопка
питания находится в положении
On (Вкл.). Если температура
снизится, загорится индикатор
нагрева и система нагрева
с блокировкой температуры
автоматически восстановит
температуру, подходящую для
варки кофе.

17

ВСПЕНИВАНИЕ МОЛОКА ДЛЯ КОФЕ КАППУЧИНО ИЛИ ЛАТТЕ

ВСПЕНИВАНИЕ МОЛОКА ДЛЯ КОФЕ КАППУЧИНО ИЛИ ЛАТТЕ

Кофеварка эспрессо BORK EMN 9922 BK оснащена
поворачивающимся рожком для выпуска пара и
насадкой из нержавеющей стали для вспенивания
молока. Благодаря этой насадке вы легко сможете
взбить много пенки.

Если же вы хотите уменьшить объем пенки,
снимите насадку для вспенивания и используйте
только рожок для выпуска пара. Перед тем как
снимать насадку для вспенивания, удостоверьтесь,
что она полностью остыла. Потяните ее вниз и
снимите с рожка. Насадку для вспенивания можно
хранить в лотке для принадлежностей в основании
кофеварки.

Убедитесь, что насадка плотно зафиксирована
на рожке для выпуска пара. Наденьте насадку
на рожок любой стороной и передвиньте ее вверх
на край резиновой детали. Чтобы обеспечить
оптимальную работу, убедитесь, что крошечные
отверстия для выпуска пара на обоих концах
насадки не забиты.

• Включите кофеварку.

• Чтобы приготовить кофе каппучино или латте,

сначала необходимо сделать чашку эспрессо.
См. раздел «Использование кофеварки».

• Налейте холодное свежее молоко в кружку

из нержавеющей стали для вспенивания
приблизительно на 1/3.

• Поверните ручку выбора режима в положение

Steam (Пар). (Подробнее о кнопках Steam
(Пар) и Hot Water (Горячая вода) — на стр.

19.) Индикатор Heating (Нагрев) начнет мигать,
указывая, что система нагрева с блокировкой
температуры начала подготовку к выпуску пара.

ВНИМАНИЕ: МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ

ДЕРЖАТЕЛЯ ФИЛЬТРА МОГУТ
СИЛЬНО НАГРЕВАТЬСЯ. ОСТУДИТЕ
ГОРЯЧИЕ ДЕТАЛИ В ХОЛОДНОЙ
ВОДЕ.

18

ВСПЕНИВАНИЕ МОЛОКА ДЛЯ КОФЕ КАППУЧИНО ИЛИ ЛАТТЕ

• Когда красный индикатор Heating (Нагрев)

прекратит мигать, быстро вставьте рожок для
выпуска пара в кружку с молоком, полностью
погрузив насадку для вспенивания в молоко.

• Держите кружку для вспенивания под углом

так, чтобы конец насадки находился прямо под
поверхностью молока и пар не перемешивал
молоко в кружке.

• Когда молоко начнет увеличиваться в объеме,

глубже погрузите насадку для вспенивания
в молоко, чтобы нагреть его.

• Держите кружку под углом одной рукой,

а второй рукой придерживайте ее под дно.

• Когда дно кружки станет слишком горячим,

и к нему невозможно будет прикасаться,
поверните ручку выбора режима в положение
Standby (Ожидание), чтобы остановить выпуск
пара до того, как убирать кружку. В течение
нескольких секунд вы будете слышать
звук работающего насоса. Это нормально;
автоматическая прочистка будет выполнена
через пять секунд.

• Налейте нагретое молоко в чашку со

свежезаваренным кофе эспрессо и ложкой
выложите вспененное молоко, соблюдая
следующие пропорции: каппучино —
1/3 эспрессо, 1/3 прогретого паром молока,
1/3 вспененного молока; латте — 1/3 эспрессо,
залитого прогретым паром молоком, и
приблизительно 1 см вспененного молока
(обычно подается в стакане).

ПРИМЕЧАНИЕ: во время этого

процесса может раздаваться
звук работающего насоса. Это
обычный режим работы для
насоса с давлением 15 бар.

ПРИМЕЧАНИЕ: если пар начнет

выходить из рожка до того,
как вы вставите его в кружку с
молоком, приостановите выпуск
пара, повернув ручку выбора
режима в положение Standby
(Ожидание). Это необходимо,
чтобы пар, находящийся под
сильным давлением, не выдул
молоко из кружки.

Примечание: рожок для выпуска пара

кофеварки BORK EMN 9922 BK
можно повернуть под удобным
углом.

19

ВСПЕНИВАНИЕ МОЛОКА ДЛЯ КОФЕ КАППУЧИНО ИЛИ ЛАТТЕ

КНОПКИ STEAM (ПАР) И HOT WATER
(ГОРЯЧАЯ ВОДА)

• Кнопка Steam (Пар) автоматически

подсвечивается после того, как кофеварка
первый раз прогреется до нужной температуры.

• По умолчанию после первого включения

машины автоматически загорается кнопка
Steam (Пар).

• Невозможно одновременно использовать обе

кнопки.

• Чтобы выбрать пар: установите ручку выбора

режима в положение Steam (Пар), когда кнопка
Steam (Пар) подсвечена.

• Чтобы выбрать горячую воду: нажмите кнопку

Hot Water (Горячая вода) — включится под­светка кнопки. Затем просто поверните ручку
выбора режима в положение Steam (Пар).

• Если оставить машину включенной, подсвечена

будет кнопка, которую нажимали последней:
(Steam (Пар) или Hot Water (Горячая вода).

ВНИМАНИЕ! МОЛОКО НЕ ДОЛЖНО ПЕРЕЛИВАТЬСЯ ЧЕРЕЗ ВЕРХНИЙ КРАЙ НАСАДКИ ДЛЯ ВСПЕНИВАНИЯ,

ИНАЧЕ ОНА БУДЕТ РАБОТАТЬ НЕПРАВИЛЬНО.
ЧТОБЫ ГОРЯЧЕЕ МОЛОКО НЕ РАЗБРЫЗГИВАЛОСЬ, ВО ВРЕМЯ ВСПЕНИВАНИЯ НЕ ПОДНИМАЙТЕ
НИЖНИЙ КРАЙ НАСАДКИ ДЛЯ ВСПЕНИВАНИЯ НАД ПОВЕРХНОСТЬЮ МОЛОКА.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПЕРЕКЛЮЧАЙТЕ РУЧКУ ВЫБОРА РЕЖИМА В ПОЛОЖЕНИЕ STANDBY
(ОЖИДАНИЕ) ПЕРЕД ТЕМ КАК УБИРАТЬ КРУЖКУ ДЛЯ ВСПЕНИВАНИЯ.

ПРИМЕЧАНИЕ: всегда проверяйте, что

насадка для вспенивания плотно
надета на резиновую часть рож­ка для выпуска пара.

Для получения наилучших

результатов используйте свежее
холодное молоко (молоко с низ­кой жирностью пенится лучше).

Очищайте рожок для выпуска

пара и насадку для вспенивания
после каждого использования.
См. раздел «Уход и очистка».

ПРИМЕЧАНИЕ: чтобы вы могли сва-

рить еще кофе сразу же после
использования функции выпуска
пара, в кофеварке предусмот­рена функция автоматической
прочистки. Она гарантирует, что
молотый кофе не будет ошпарен
первым потоком воды, темпе­ратура которого может быть
слишком высокой. Вместо этого
вода автоматически выливается
внутри машины в лоток для сто­ка воды, обеспечивая оптималь­ную для варки кофе температуру
воды. Кофе всегда варится при
оптимальной температуре, и вы
всегда получаете лучший кофе
с самым насыщенным ароматом

20

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФУНКЦИИ HOT WATER (ГОРЯЧАЯ ВОДА)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФУНКЦИИ HOT WATER (ГОРЯЧАЯ ВОДА)

Кофеварка BORK EMN 9922 BK поддерживает
функцию Hot Water (Горячая вода), при помощи
которой можно заваривать чай, горячий шоколад
и другие горячие напитки. Горячая вода подается
из рожка для выпуска пара.

Чтобы воспользоваться функцией горячей воды,
снимите с рожка насадку для вспенивания.
Нажмите кнопку Hot Water (Горячая вода)
и поверните ручку выбора режимов в положение
Steam (Пар). Когда включена эта функция, кнопка
Hot Water (Горячая вода) подсвечивается.

Подставьте под рожок для выпуска пара кружку
или чашку, в которую хотите налить воду.

Чтобы выключить подачу горячей воды, поверните
ручку выбора режима в положение Standby
(Ожидание).

Максимальный объем горячей воды — 2 литра
при каждом использовании.

Машина не предназначена для варки целых
чайников кофе или чая. Чем больше воды
Вы наливаете в кружку, тем холоднее она
становится.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если оставить устройс-

тво включенным, подсвечена
будет кнопка, которую нажимали
последней. Чтобы включить
функцию выброса пара, просто
нажмите кнопку Steam (Пар),
чтобы включить подсветку этой
кнопки, и поверните ручку выбо­ра режима в положение Steam
(Пар). Подробнее о кнопках
Steam (Пар) и Hot Water (Горячая
вода) — на стр. 19.

21

СОВЕТЫ ПО ВАРКЕ КОФЕ

СОВЕТЫ ПО ВАРКЕ КОФЕ

Умение варить хороший кофе — это искусство,
которым несложно овладеть. Вот несколько
советов, которые помогут Вам всегда варить
отличный кофе.

КОФЕ

С данной кофеваркой можно использовать
заранее смолотый кофе, который следует хранить
в герметичном пакете в сухом, прохладном месте.
Не храните молотый кофе более недели, иначе его
аромат пропадет. Не храните кофе в холодильнике
или морозильнике.

Рекомендуется использовать цельные зерна
кофе и молоть их непосредственно перед
использованием. Зерна кофе следует хранить
в герметичном пакете в прохладном сухом месте
не больше 1 месяца, иначе их аромат исчезнет. Не
храните кофе в холодильнике или морозильнике.

ПОТОК ВОДЫ

При варке кофе убедитесь, что вода подается
через фильтр кофе с подходящей скоростью.

Если вода течет слишком медленно, кофе
заварится слишком сильно и будет темным
и горьким, с пятнистой и неравномерной пенкой.

Если вода будет течь слишком быстро, кофе не
заварится. Вы не получите оптимальной силы
аромата, кофе будет водянистым, и на поверхности
не будет толстой пенки.

Отрегулировать поток воды можно, с разной силой
утрамбовывая кофе в фильтре или используя кофе
разного помола.

ПОМОЛ

Приобретая молотый кофе, убедитесь, что помол
подходит для использования в кофеварках
эспрессо/каппучино.

Если вы самостоятельно мелете кофе, то
проверьте, чтобы помол был достаточно мелким,
но не слишком — кофе не должен превратиться
в порошок. Помол влияет на скорость прохода
воды через фильтр и, следовательно, на вкус
готового напитка.

Если помол слишком мелкий (кофе выглядит как
порошок и, если потереть его между пальцами,
ощущается, как мука), вода не будет проходить
сквозь слой кофе даже под давлением.
В результате вы получите слишком сильно
заваренный кофе, очень черный и горький,
с неравномерной пенкой на поверхности.

Если помол слишком грубый, вода будет проходить
сквозь слой кофе слишком быстро. В результате
вы получите недостаточно заваренный кофе
со слабым ароматом и без толстой пенки на
поверхности.

Примечание: чтобы насладиться идеаль-

ным ароматом кофе эспрессо,
не варите больше 30 мл (с ис­пользованием держателя филь­тра на 1 чашку) или (для двой­ного эспрессо) больше 60 мл
(с использованием держателя
фильтра на 2 чашки) кофе.

22

СОВЕТЫ ПО ВАРКЕ КОФЕ

УТРАМБОВКА КОФЕ

Отмерив необходимое количество молотого кофе
и положив его в фильтр, необходимо утрамбовать
(прижать) кофе плоской стороной прилагаемой
мерной ложки. Молотый кофе необходимо
утрамбовать достаточно плотно.

Если вы недостаточно сильно спрессуете кофе,
вода будет проходить сквозь слой кофе слишком
быстро и он не заварится. Если же утрамбовать
кофе слишком плотно, вода будет протекать
медленно и кофе заварится слишком сильно.

Примечание: конечно же, вкус кофе

зависит от индивидуальных
предпочтений и многих
других факторов, таких
как сорт, степень помола и
прессовки. Мы советуем вам
поэкспериментировать, варьируя
эти факторы, чтобы добиться
идеального вкуса кофе.

Очистка

25

УХОД И ОЧИСТКА

УХОД И ОЧИСТКА

ОЧИСТКА РОЖКА ДЛЯ ВЫПУСКА ПАРА
И НАСАДКИ ДЛЯ ВСПЕНИВАНИЯ

• После каждого вспенивания молока необходимо

прочищать рожок для отвода пара и насадку
для вспенивания.

• Снимите насадку для вспенивания и промойте

ее теплой проточной водой. Убедитесь, что два
небольших отверстия на концах насадки не
забиты. Прочистите их иголкой прилагаемого
инструмента.

• Убедитесь, что ручка выбора режима находится

в положении Standby (Ожидание). Выключите
питание кофеварки, выключите розетку
и отсоедините шнур питания от розетки.
Оставьте устройство охлаждаться.

• Если рожок для отвода пара загрязнен,

прочистите отверстие иголкой прилагаемого
инструмента.

• Если это не помогло, снимите наконечник рожка

при помощи ключа в середине прилагаемого
инструмента.

• Замочите наконечник в горячей воде,

а затем прочистите его иголкой прилагаемого
инструмента. Установите наконечник обратно
на рожок и зафиксируйте инструментом.

26

УХОД И ОЧИСТКА

ОЧИСТКА ФИЛЬТРОВ, ДЕРЖАТЕЛЯ ФИЛЬТРА
И ВАРОЧНОГО УЗЛА

• Фильтры и держатель фильтра из нержавеющей

стали необходимо промывать под струей воды
после каждого использования, чтобы удалить
все крупинки кофе. Если отверстия фильтров
заблокируются, прочистите их тонкой иглой
прилагаемого инструмента.

• Протирайте внутреннюю часть варочного узла

влажной тканью, чтобы удалить все крупинки
молотого кофе.

• Периодически выпускайте из устройства

немного воды, установив держатель фильтра
без кофе, чтобы вымыть из него оставшиеся
крупинки кофе.

ОЧИСТКА КОРПУСА И ПАНЕЛИ
ДЛЯ ПРОГРЕВА ЧАШЕК

• Корпус кофеварки и панель для прогрева чашек

можно протирать мягкой влажной тканью
(не используйте абразивные чистящие средства,
салфетки и ткани, которые могут поцарапать
поверхность).

ОЧИСТКА ЛОТКА ДЛЯ СТОКА ВОДЫ

• Необходимо регулярно доставать, опустошать

и очищать лоток для стока воды, в частности,
если индикатор заполнения показывает, что
лоток полон.

• Достаньте из лотка для стока воды индикатор

заполнения и решетку, вымойте их теплой
водой с неабразивным чистящим средством,
тщательно промойте и просушите.

• Если необходима последующая очистка,

индикатор заполнения можно вынуть из лотка,
открыв боковые защелки.

ОЧИСТКА ЛОТКА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ
ПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ

• Лоток для хранения принадлежностей можно

достать из кофеварки после лотка для стока
воды и протереть мягкой влажной тканью
(не используйте абразивные чистящие средства,
салфетки и ткани, которые могут поцарапать
поверхность).

ПРИМЕЧАНИЕ: не мойте детали и до-

полнительные принадлежности
кофеварки в посудомоечной
машине

27

УХОД И ОЧИСТКА

УДАЛЕНИЕ ИЗВЕСТКОВЫХ ОТЛОЖЕНИЙ

• Вследствие регулярного использования

жесткая вода может вызвать появление
минеральных отложений на многих внутренних
компонентах, что приведет к замедлению тока
воды, снижению мощности машины и ухудшит
качество кофе.

• Рекомендуется регулярно (каждые 2-3 месяца)

удалять известковые отложения при помощи
смеси уксуса и воды. Выполняйте прилагаемые
инструкции или воспользуйтесь следующими
советами:

Слабый раствор (для мягкой воды):

• 1 часть белого уксуса.

• 2 части холодной воды из-под крана.

Концентрированный раствор (для жесткой воды):

• 1 часть белого уксуса.

• 1 часть холодной воды из-под крана.

УДАЛЕНИЕ ИЗВЕСТКОВЫХ ОТЛОЖЕНИЙ
С КОФЕВАРКИ

• Убедитесь, что ручка выбора режима находится

в положении Standby (Ожидание), устройство
выключено и отключено от розетки.

• Снимите держатель фильтра и насадку для

вспенивания. Смешайте белый уксус и воду
и налейте в резервуар для воды.

• Подключите кофеварку к розетке и включите.

• Установите кнопку питания в положение

On (Вкл.), а ручку выбора режима —
в положение Standby (Ожидание).

• Подставьте большие чаши под варочный узел

и рожок для отвода пара.

• Когда машина разогреется до температуры

варки кофе, индикатор Heating (Нагрев)
выключится. Установите ручку выбора режима
в положение Espresso и подождите, пока
половина смеси уксуса и воды выльется через
варочный узел.

• Установите ручку выбора режима в положение

Steam (Пар) и подождите, пока оставшаяся
смесь выльется через рожок для отвода пара.
Когда жидкость полностью выльется, установите
ручку выбор режима обратно в положение
Standby (Ожидание).

• Закончив удаление известкового налета,

достаньте резервуар для воды, тщательно
промойте его и заполните свежей холодной
водой. Для очистки вылейте половину воды
через варочный узел, а вторую половину —
через рожок для выпуска пара.

• Устройство готово к использованию.

ВНИМАНИЕ! НЕ ОПУСКАЙТЕ ШНУР ПИТАНИЯ, ВИЛКУ ИЛИ САМО УСТРОЙСТВО В ВОДУ ИЛИ ЛЮБУЮ ДРУГУЮ

ЖИДКОСТЬ. НЕ ДОСТАВАЙТЕ И НЕ ОПУСТОШАЙТЕ РЕЗЕРВУАР ДЛЯ ВОДЫ ВО ВРЕМЯ УДАЛЕНИЯ
ИЗВЕСТКОВОГО НАЛЕТА

28

РУКОВОДСТВО ПО УСТРАНЕНИЮ НЕПОЛАДОК

РУКОВОДСТВО ПО УСТРАНЕНИЮ НЕПОЛАДОК

Проблема Возможные причины Решение

Кофе не выливается в чашку

Устройство не включено или не подключено к
розетке

Убедитесь, что машина подключена к розетке,
розетка включена, а кнопка питания устройства
находится в положении On (Вкл.)

Резервуар для воды пуст См. шаг 1, «Заполнение резервуара для воды»

Ручка выбора режима находится не в положении
Espresso (Эспрессо)

Поверните ручку выбора режима в положение
Espresso (Эспрессо)

Кофе помолот слишком мелко Убедитесь, что вы выбрали кофе подходящего

помола. Обратитесь к разделу «Помол»

Слишком много кофе в фильтре Обратитесь к разделу «Приготовление кофе»

Кофе утрамбован слишком плотно Обратитесь к разделу «Утрамбовка кофе»

Фильтр заблокирован Прочистите отверстия иголкой прилагаемого

инструмента. См. раздел «Очистка фильтров»

Кофе льется слишком быстро

Кофе помолот слишком крупно Убедитесь, что вы выбрали кофе подходящего

помола. Обратитесь к разделу «Помол»

Слишком мало кофе в фильтре Обратитесь к разделу «Приготовление кофе»

Кофе недостаточно сильно утрамбован Обратитесь к разделу «Приготовление кофе»

29

РУКОВОДСТВО ПО УСТРАНЕНИЮ НЕПОЛАДОК

Проблема Возможные причины Решение

Кофе переливается через края держателя
фильтра

Держатель фильтра неправильно установлен в
варочный узел

Обратитесь к разделу «Установка держателя
фильтра»

По краям фильтра остались крупинки кофе Смахните кофе с бортиков держателя фильтра,

чтобы гарантировать плотную установку
в варочный узел

Слишком много кофе в фильтре Обратитесь к разделу «Приготовление кофе»

Кофе утрамбован слишком плотно Обратитесь к разделу «Утрамбовка кофе»

Неподходящий фильтр для желаемого количества
кофе

Используйте меньший фильтр для варки 1 чашки
кофе и большой фильтр для варки 2 чашек

Кофе капает из держателя фильтра

В резервуаре слишком мало или закончилась вода См. шаг 1, «Заполнение резервуара для воды»

Кофе помолот слишком мелко Убедитесь, что вы выбрали кофе подходящего

помола. Обратитесь к разделу «Помол»

В машине слишком много минеральных отложений Удалите минеральные отложения в машине.

См. раздел «Удаление известковых отложений»

Слышится звук работающего насоса

Резервуар для воды пуст См. шаг 1, «Заполнение резервуара для воды»

Резервуар для воды установлен неплотно См. шаг 1, «Заполнение резервуара для воды»

Кофе слишком слабый или водянистый

Кофе помолот недостаточно мелко Убедитесь, что вы выбрали кофе подходящего

помола. Используйте кофе темного обжаривания,
обычно помеченный «Espresso Blend» (Аромат
эспрессо). Обратитесь к разделу «Помол»

30

TEXTРУКОВОДСТВО ПО УСТРАНЕНИЮ НЕПОЛАДОК

Проблема Возможные причины Решение

Кофе слишком холодный

Машина не разогрета Убедитесь, что красный индикатор Heating (Нагрев)

циклически выключается и включается. Это
указывает на правильный прогрев машины

Чашки не подогреты Панель для подогрева чашек начинает

разогреваться вместе с самим устройством.
Обратитесь к разделу «Прогрев чашек»

Молоко недостаточно нагрето (при варке
каппучино или латте)

Вы узнаете, что молоко нагрелось до подходящей
температуры, когда дно кружки станет слишком
горячим, и до него невозможно будет дотронуться.
См. раздел «Вспенивание молока для кофе
каппучино или латте»

Нет пенки

Кофе недостаточно сильно утрамбован Обратитесь к разделу «Утрамбовка кофе»

Кофе помолот слишком грубо Убедитесь, что вы выбрали кофе подходящего

помола. Обратитесь к разделу «Помол»

Вы используете несвежий молотый кофе Храните молотый кофе не более недели.

Обратитесь к разделу «Кофе»

Заблокированы отверстия фильтра Прочистите отверстия иголкой прилагаемого

инструмента. См. раздел «Очистка фильтров»

Устройство издает пульсирующие звуки или
звуки работающего насоса во время варки
кофе или прогрева молока

Это обычные признаки работы насоса с давлением
15 бар

Не требуется предпринимать никаких действий —
это нормальная работа устройства

31

РУКОВОДСТВО ПО УСТРАНЕНИЮ НЕПОЛАДОК

Проблема Возможные причины Решение

Не генерируется пар или горячая вода

Устройство не включено Убедитесь, что устройство подключено к розетке,

розетка включена, а кнопка питания устройства
находится в положении On (Вкл.).

Резервуар для воды пуст См. шаг 1, «Заполнение резервуара для воды»

Ручка выбора режима находится не в положении
Steam (Пар)

Поверните ручку выбора режима в положение
Steam (Пар). Убедитесь, что для сброса пара нажата
кнопка Steam (Пар), а для получения горячей
воды — кнопка Hot Water (Горячая вода)

Рожок для отвода пара заблокирован Прочистите отверстие иголкой прилагаемого

инструмента. Если это не помогло прочистить
рожок, снимите наконечник рожка при помощи
ключа в середине прилагаемого инструмента.
См. раздел «Уход и очистка»

После вспенивания на молоке недостаточно
пены

Недостаточно пара Возможно, заблокирован рожок для отвода пара.

См. раздел «Уход и очистка»

Молоко недостаточно свежее или холодное Молоко должно быть холодным и свежим.

См. раздел «Вспенивание молока для кофе
каппучино или латте»

Устройство не работает

Устройство включено, но не работает Возможно, из-за перегрева насоса включена

система блокировки температуры. Выключите
устройство и подождите 30-60 минут, пока оно
охладится

32

РЕЦЕПТЫ КОФЕ

РЕЦЕПТЫ КОФЕ

ЭСПРЕССО

Для получения насыщенного и ароматного
эспрессо вам потребуется около 7 г молотого
кофе. Эспрессо подается в маленькой чашке или
стакане объемом около 30 мл.

БОЛЬШОЙ ЧЕРНЫЙ КОФЕ

Большой черный кофе — это обычный эспрессо,
в который добавлена горячая вода по вкусу.

ОБЫЧНЫЙ БЕЛЫЙ КОФЕ

К одной порции эспрессо (1/3 напитка)
добавляется 1/3 молока и молоко, прогретое
паром.

33

РЕЦЕПТЫ КОФЕ

КЛАССИЧЕСКИЙ КОФЕ ЛАТТЕ

Традиционный утренний кофе в Италии
и Франции, к нему обычно подается долька
шоколада или сладкое печенье. Эта смесь из
1/3 эспрессо и 2/3 молока делается на основе
одной порции эспрессо. Завершите напиток
вспененным молоком, налитым выше края стакана,
чтобы придать кофе сливочную консистенцию
и идеальную пенку.

КАПУЧИНО

Этот напиток подается не очень горячим
и делается на основе 1/3 эспрессо, 1/3 прогретого
пеной молока и щедрой порции вспененного
молока. Чтобы добавить изящества, посыпая
чашку капучино тертым шоколадом, закройте
половину чашки салфеткой или листом бумаги.

МАККИАТО

Порция эспрессо подается в 70 мл кофейной
чашке с добавлением хорошо вспененного молока.

34

РЕЦЕПТЫ КОФЕ

MOCHA FRAPPE (ДВЕ ПОРЦИИ)

Этот освежающий напиток, который готовится
всего за пару минут, оценят любители кофе и
шоколада. Смешайте две чайные ложки с горкой
качественного шоколада с двойной порцией
эспрессо. Добавьте 1/2 чашки холодного молока
и 9 кубиков льда. Смешайте ингредиенты
в блендере на небольшой скорости до получения
однородного напитка. Разлейте в два стакана.
Подавайте немедленно.

ЭСПРЕССО AFFOGATO

Совершенно невозможно устоять перед этим
сладким десертом, сделанным из порции эспрессо,
украшенной ложкой ванильного мороженого.
По желанию в напиток можно добавить Ваш
любимый ликер. Для создания особой атмосферы
подавайте десерт в бокале для мартини с
рюмочкой ликера.

CON PANNA

Этот напиток, название которого переводится
как «со сливками», согреет вас в холодную зиму
и представляет собой элегантную вариацию
кофе по-венски. В 90-120 мл чашке украсьте
двойную порцию эспрессо ложкой свежих
взбитых до блеска сливок. Чуть посыпьте корицей
и подавайте немедленно.

Рецепты

37

ДЕСЕРТЫ

ДЕСЕРТЫ

ЗАВАРНОЙ КРЕМ С СИРОПОМ ИЗ СВЕЖЕЙ
МАЛИНЫ И КОФЕ

6 порций

750 мл сливок
3/4 чашки сахарной пудры
2 стручка ванили, разрезанных вдоль
1 чайная ложка желатина
3/4 чашки охлажденного крепкого эспрессо
1 блюдце свежей малины
1 чайная ложка очень мелкой сахарной пудры

1. Поместите сливки, сахарную пудру и стручки
ванили в кастрюльку. При непрерывном
помешивании доведите почти до кипения на
среднем огне. Достаньте стручки ванили.

2. Добавьте желатин и непрерывно помешивайте
смесь до полного его растворения. Снимите
с огня. Подождите, пока крем остынет.

3. Разлейте крем по 5 стаканам (объемом около
150 мл). Поставьте в холодильник минимум
на 3 часа или до полного застывания.

4. Положите малину в миску, посыпьте сахаром
и слегка разомните вилкой.

5. Осторожно вмешайте охлажденный кофе
в малину. Закройте и поставьте охлаждаться
в холодильник.

6. Для сервировки полейте застывший крем
сиропом из малины и кофе.

Подавайте немедленно со свежезаваренным кофе

ТИРАМИСУ

4 порции

1,5 чашки сыра mascarpone
1,25 чашки сливок
2,5 чайные ложки сахарной глазури
0,5 чашки охлажденного крепкого эспрессо
0,5 чашки Tia Maria или кофейного ликера
16 печений «бисквитные пальчики»
Порошок какао

1. Смешайте сыр mascarpone, сливки и сахарную
глазурь в большой миске. Слегка взбейте, пока
крем не будет образовывать мягкие гребни.
Отставьте в сторону.

2. Смешайте в миске кофе и ликер. Поочередно
обмакните печенье «бисквитные пальчики»
в кофейную смесь. Убедитесь, что вся смесь
равномерно впиталась в печенье.

3. Равномерно разложите половину печений по
4 креманкам или стаканам. Полейте печенье
половиной сливочной смеси. Выложите второй
слой печений и полейте оставшейся сливочной
смесью.

4. Равномерно посыпьте какао-порошком
и поставьте в холодильник до готовности.

Подавайте со свежими фруктами
и свежезаваренным кофе эспрессо.

38

ДЕСЕРТЫ

БУЛОЧКИ С КОФЕ, КОРИЦЕЙ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ

12 булочек

2,5 чашки простой муки
2 чайные ложки пекарного порошка

(разрыхлителя)
1 чайная ложка порошка корицы
3/4 чашки сахарной пудры
1 чашка сметаны
2 яйца весом 60 г
1 чайная ложка лимонной цедры мелкого

помола
1/3 чашки оливкового масла
3/4 чашки охлажденного крепкого эспрессо
1 чашка грецких орехов грубого помола

1. Просейте муку, разрыхлитель и корицу над
большой миской и добавьте сахар.

2. Смешайте сметану, яйца, лимонную цедру
и кофе эспрессо в чаше до получения
однородной массы.

3. Осторожно вмешайте сметанную массу и орехи
в просеянную муку. Не перемешивайте слишком
сильно.

4. Разложите смесь в 12 слегка смазанных маслом
формочек, заполнив их на 2/3.

5. Поместите формочки в печь, разогретую до
180°C, на 12-15 минут или до готовности.

Подавайте теплыми или охлажденными, полейте
кофейной глазурью. К булочкам хорошо подходит
кофе каппучино или латте.

КОФЕЙНАЯ ГЛАЗУРЬ
2 чашки просеянного сахара

для производства глазури
1 чайная ложка размягченного масла
1/4 чашки теплого крепкого эспрессо

1. Смешайте сахар, масло и половину кофе
в миске, хорошо перемешайте и постепенно
добавьте оставшийся кофе до получения
густой смеси.

39

ЗАМЕТКИ