Bifinett KH 3460 User Manual [it]

Kompernaß Handelsgesellschaft mbH

Burgstr. 21 • D-44867 Bochum

www.kompernass.com

ID-Nr. KH3460/07-04V2

D Bedienungsanleitung

Istruzioni per l'uso

Instrucciones de servicio

Manual de instruções



































Profi Fleischwolf

Bifinett KH 3460

Inhaltsverzeichnis

1. Verwendungszweck .................. 3

2. Technische Daten .................... 3

3. Lieferumfang ............................ 3

4. Sicherheitshinweise .................. 4

5. Zusammenbau .......................... 5

6. Bedienen .................................. 7

7. Im Fehlerfall .............................. 9

8. Reinigung .................................. 9

9. Aufbewahren .......................... 10

10. Entsorgen ................................ 10

11. Garantie und Service ................10

1. Verwendungszweck

Dieses Gerät ist vorgesehen für das Verarbeiten ausschließlich von Lebensmitteln in haushaltsüblichen Mengen im privaten Haushalt:

• Durchdrehen von frischem Fleisch,

• Herstellen von Wurst in Natur- oder Kunstdarm,

• Raspeln von Gemüse

• Zermalmen von kernlosem Gemüse und kernlosem Obst.

• Herstellung von Spritzgebäck

Das Gerät ist nicht vorgesehen für das Verarbeiten von gefrorenen oder anderweitig harten Lebensmitteln, z.B. Knochen oder Nüsse, und nicht in gewerblichen oder industriellen Bereichen.

2. Technische Daten

Spannung ................: 230 V / ~50 Hz

Leistungsaufnahme : 550 W max.

Gewicht ..................: ca. 4,57 kg

Maße (mm) ..............: 325x160x317

3. Lieferumfang

 Motorblock

 Fleischwolf-Gehäuse

 Transportschnecke

 Kreuzmesser

 grobe und feine Lochscheibe

 Verschlussring

 Einfüllschale

 Stopfer rund

 Wurstscheibe

 Wurst-Stopf-Aufsatz

 Kubbe-Aufsatz

 Raspelschacht

 Stopfer viereckig

 Grober Raspelaufsatz

 Feiner Raspelaufsatz

 Schneide-Aufsatz

 Spritzgebäck-Aufsatz

Bewahren Sie diese Anleitung für spätere Fragen auf – und händigen Sie diese bei

Weitergabe des Gerätes an Dritte ebenfalls mit aus!

4. Sicherheitshinweise

Um Lebensgefahr durch elektrischen Schlag zu vermeiden:

• Achten Sie darauf, dass das

Netzkabel nicht beschädigt wird.

Halten Sie es von heißen Bereichen fern und führen Sie es so, dass es nicht eingeklemmt werden kann.

• Sollte das Netzkabel oder der

Netzstecker beschädigt sein, las-

sen Sie diese erst durch den Kundendienst ersetzen, bevor Sie das Gerät weiter verwenden.

•Verwenden Sie das Gerät nur in

trockenen Räumen, nicht im

Freien.

•Tauchen Sie den Motorblock nie-

mals in Wasser oder andere Flüssigkeiten! Andernfalls besteht

Lebensgefahr durch elektrischen Schlag.

Warnung!

Verwenden Sie die Maschine niemals für andere Zwecke, als hier beschrieben. Es besteht erhebliche

Unfallgefahr, wenn Sie durch Fehlverwendung die Schutzvorrichtungen am Gerät außer Funktion setzen!

4. Sicherheitshinweise

Um Unfall- und Verletzungsgefahr zu vermeiden:

• Fassen Sie niemals in Öffnungen am Gerät. Führen Sie niemals irgendwelche Gegenstände dort hinein – mit Ausnahme der jeweils

zum Aufsatz gehörenden Stopfer und den zu verarbeitenden Lebensmitteln. Andernfalls kann erhebliche Unfallgefahr bestehen!

• Ziehen Sie erst den Stecker aus der Steckdose, bevor Sie Zu-

behörteile aufstecken oder ab-nehmen.

• Lassen Sie das Gerät niemals unbeaufsichtigt, wenn es

betriebsbereit ist. Ziehen Sie nach Gebrauch oder bei Arbeitsunterbrechungen stets den Stecker aus der Steckdose, um versehentliches Anlaufen zu vermeiden.

•Verwenden Sie nur die OriginalZubehörteile zu diesem Gerät.

Andere Teile sind dafür möglicherweise nicht ausreichend sicher.

• Lassen Sie Kinder und gebrechliche Personen nicht unbeaufsichtigt mit dem Gerät hantieren, weil

diese mögliche Gefahren nicht immer richtig einschätzen können.

5. Zusammenbau

Sämtliche Zubehörteile sind mit einem dünnen Ölfilm versehen, um diese vor Korrosion zu schützen. Reinigen Sie vor dem ersten Gebrauch daher sämtliche Teile sorgfältig, wie unter „8. Reinigung“ ausführlich beschrieben.

a) Fleischwolf zusammenbauen

Klappen Sie die Ausklappseite aus Sie finden dort die ZusammenbauReihenfolge bildlich dargestellt.

• Setzen Sie die Transportschnecke  mit der sechseckigen Achse in das Fleischwolf-Gehäuse .

Achten Sie darauf, dass dabei die metallische Unterlegscheibe auf der sechseckigen Achse aufgesteckt bleibt. Ohne Unterlegscheibe würde die Transportschnecke zu schnell verschleißen.

• Setzen Sie dann das Kreuzmesser  so ein, dass die scharfe Seite zur Lochscheibe  zeigt. Vorsicht - das Messer ist sehr scharf!

Achtung: Die Maschine wird beschädigt, wenn das Kreuzmesser anders herum eingesetzt wird!

• Wählen Sie die gewünschte Lochscheibe – Sie finden eine Auswahl in dem kleinen Fach oben an der Maschine (Abb. D).

Hierzu schieben Sie die Abdeckung nach oben heraus und entnehmen die gewünschte Lochscheibe.

• Führen Sie die beiden Nasen an der gewählten Lochscheibe  in die Nut am Fleischwolf-Gehäuse .

•Wenn alles richtig eingesetzt ist, schrauben Sie den Verschlussring  handfest auf.

5. Zusammenbau

• Der fertig montierte Fleischwolf wird über einen Bajonett-Verschluss mit dem Motorblock  verbunden:

- Stecken Sie den Fleischwolf in

den Motorblock. Der Pfeil am Fleischwolf-Gehäuse muss dabei auf das Symbol „offen“ zeigt (Abb. A).

- Drücken Sie den Fleischwolf

leicht hinein. Drehen Sie den Einfüllschacht am Fleischwolf ganz nach oben, bis dieser senkrecht steht (Abb. B).

- Zum Abnehmen drücken Sie den

Fleischwolf wieder leicht hinein und drehen den Einfüllschacht wieder in Richtung des Symbols „offen“ (Abb. A). Danach können Sie den Fleischwolf heraus ziehen.

• Setzen Sie zum Schluss nun die Einfüllschale  oben auf den Einfüllschacht.

b) Wurst-Stopf-Aufsatz montieren

Wenn der Fleischwolf montiert ist, wie

unter a) beschrieben:

•Drehen Sie den Verschlussring  ab und ...

• tauschen Sie die Lochscheibe  gegen die Wurstscheibe . Diese finden Sie in dem kleinen Fach (Abb. D) oben an der Maschine. Setzen Sie diese ein, wie unter a) beschrieben.

• Setzen Sie danach dann erst den Wurst-Stopf-Aufsatz  vor die Wurstscheibe, ...

• bevor Sie den Verschlussring  wieder handfest aufschrauben.

c) Kubbe-Aufsatz montieren

Wenn der Fleischwolf montiert ist, wie

unter a) beschrieben:

• Drehen Sie den Verschlussring 

ab und ...

• tauschen Sie die Lochscheibe  gegen die beiden Kunststoff-Teile vom Kubbe-Aufsatz . Setzen Sie diese ein, wie unter a) beschrieben.

•Wenn alles richtig eingesetzt ist, schrauben Sie den Verschlussring  wieder handfest auf.

d) Reibe- und Schneid-Aufsätze

montieren

Wenn der Fleischwolf vom Motorblock abgenommen ist:

• Wählen Sie zunächst den jeweils gewünschten Aufsatz. Zur Verfügung stehen ...

- ein grober Raspelaufsatz ,

- ein feiner Raspelaufsatz ,

- ein Schneide-Aufsatz .

• Stecken Sie den gewählten Reibeoder Schneidaufsatz in die dafür vorgesehene runde Aufnahme am Raspelschacht .

• Setzen Sie den Raspelschacht so in den Motorblock, das der Pfeil am Raspelschacht auf das Symbol „offen“ zeigt.

Drücken Sie den Raspelschacht leicht hinein und drehen Sie diesen nun ganz nach oben, bis er senkrecht steht.

• Zum Abnehmen drücken Sie den Raspelschacht wieder leicht hinein und drehen ihn wieder in Richtung des Symbols „offen“ (Abb. A). Danach können Sie den Raspelschacht heraus ziehen.

e) Spritzgebäck-Aufsatz montieren

Wenn der Fleischwolf montiert ist, wie unter a) beschrieben:

•Drehen Sie den Verschlussring  ab und ...

• nehmen Sie die Lochscheibe  und das Kreuzmesser  heraus.

• Ziehen Sie den Musterstreifen vorne vom Spritzgebäck-Aufsatz  ab und ...

• setzen Sie den SpritzgebäckAufsatz in das FleischwolfGehäuse .

Führen Sie die beiden Nasen am Spritzgebäck-Aufsatz  in die Nut am Fleischwolf-Gehäuse .

•Wenn alles richtig eingesetzt ist, schrauben Sie den Verschlussring  handfest auf und ...

• stecken den Musterstreifen wieder vorne in den Spritzgebäck-Aufsatz.

• Zum Abnehmen müssen Sie erst wieder den Musterstreifen abziehen, bevor Sie den Verschlussring  abdrehen und den Spritzgebäck-Aufsatz  wieder heraus nehmen können.

6. Bedienen

Achtung: Bei Speisen, die eine hohe

Motorkraft erforderlich machen, darf das Gerät nicht länger als 10 Sekunden (!) fortlaufend betrieben werden. Lassen Sie bis zum nächsten Einschalten etwa 30 Sekunden Pause, um ein Überhitzen zu vermeiden.

Sie erkennen eine hohe Belastung der Motorkraft daran, dass das Motorengeräusch sich merklich gebremst anhört.

a) Das Gerät bedienen

Wenn Sie die gewünschten Aufsätze montiert haben:

• Stellen Sie das Gerät so auf, dass

es absolut stabil steht und auf kei- nen Fall (z.B. durch Vibrationen oder Verfangen im Netzkabel) vom Tisch stürzen oder in die Nähe von offenem Wasser gelangen kann. Erschütterungen sind bei laufendem Betrieb unvermeidlich.

Warnung: Greifen Sie nie nach einem angeschlossenen oder sogar laufenden Gerät, wenn es stürzen oder in Wasser geraten sollte – oder bei sonstigen Notfällen!

Ziehen Sie im Notfall sofort den Netzstecker! Andernfalls besteht akute Verletzungs- und Lebensgefahr!

•

Legen Sie die zu verarbeitenden Lebensmittel in die Einfüllschale



und stellen Sie ein Auffanggefäß vorne unter die Austrittsöffnung.

6. Bedienen

• Drücken Sie erst die Taste OFF , um sicher zu gehen, dass das Gerät noch ausgeschaltet ist.

Stecken Sie dann den Netzstecker in die Steckdose ...

und drücken Sie nun die Taste

ON , um das Gerät einzuschalten.

• Drücken Sie die Lebensmittel ausschließlich mit dem runden Stopfer  oder viereckigen Stopfer  in die jeweiligen Einfüllschächte – nie mit den Fingern, Gabeln, Löffelstile oder ähnlichem. Es besteht erhebliche Verletzungsgefahr und das Gerät könnte beschädigt werden.

Achtung: Drücken Sie nie so fest, dass der Motor hörbar langsamer wird. Andernfalls kann das Gerät überlasten und beschädigt werden.

b) Fleisch verarbeiten

•Verwenden Sie nur Fleischstücke, die nicht größer als etwa 2 cm sind. Achten Sie darauf, dass das Fleisch keine Knochen oder Sehnen hat.

•Vorsicht: Hackfleisch ist sehr anfällig für Verkeimung. Achten Sie daher auf eine gute Hygiene, wenn Sie Fleisch verarbeiten.

•Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Fleisch“ gelesen haben, können Sie das Gerät nun einsetzen, wie unter 6.a) beschrieben.

c) Wurst verarbeiten

•Drehen Sie das Fleisch erst zweimal durch den Fleischwolf, bevor Sie dieses zur Wurst verarbeiten.

• Für die Wurstfüllung fügen Sie dem Hackfleisch klein geschnittene Zwiebeln, Gewürze und weitere Zutaten nach Ihrem Rezept hinzu und kneten die Masse gut durch. Stellen Sie diese für 30 min. in den Kühlschrank vor dem weiteren Verarbeiten.

• Stülpen Sie den Wurstdarm (Naturoder Kunstdarm) über den WurstStopf-Aufsatz 10 und knoten Sie das andere Ende zu. Für je 1 kg Füllmasse können Sie etwa 1,60 m Wurstdarm kalkulieren.

Tipp: Legen Sie Naturdarm vorher etwa 3 Stunden in lauwarmes Wasser und wringen Sie dieses vor dem Aufstülpen aus. Naturdarm wird so wieder elastisch.

• Die Wurstfüllung wird durch den Wurst-Stopf-Aufsatz in den Wurstdarm gepresst. Wenn die gewünschte Länge erreicht ist, schalten Sie das Gerät aus, drükken die Wurst am Ende zusammen und drehen sie ein paar Mal um ihre Längsachse.

Tipp: Wurst dehnt sich beim Kochen und Einfrieren aus. Überfüllen Sie diese daher nicht, die Wurst könnte sonst platzen.

•Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Wurst“ gelesen haben, können Sie das Gerät nun einsetzen, wie unter

6.a) beschrieben.

d) Reiben und Schneiden

Wenn Sie die zu raspelnden Lebensmittel in die Einfüllschale  gelegt haben:

•Drücken Sie diese mit dem viereckigen Stopfer  in den Einfüllschacht .

•Wenn Reste in den Raspelauf-sätzen verbleiben sollten: Schalten

Sie das Gerät erst ab, bevor Sie die Aufsätze herausnehmen oder dort hinein greifen. Andernfalls

kann Verletzungsgefahr bestehen.

•Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Raspeln und Schneiden“ gelesen haben, können Sie das Gerät nun einsetzen, wie unter 6.a) beschrieben.

e) Arbeiten mit dem Kubbe-Aufsatz

Mit dem Kubbe-Aufsatz können Sie aus den eingelegten Lebensmitteln hohle Röllchen aus Fleisch oder Gemüse formen lassen, die Sie nach Belieben füllen können.

•Drehen Sie das Fleisch erst zweimal durch den Fleischwolf, bevor Sie es durch den Kubbe-Aufsatz pressen.

•Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Kubbe-Aufsatz“ gelesen haben, können Sie das Gerät nun einsetzen, wie unter 6.a) beschrieben.

f) Spritzgebäck herstellen

Wenn Sie einen Spritzgebäck-Teig gemäß Ihrem Rezept vorbereitet und den Spritzgebäck-Aufsatz montiert haben:

• Legen Sie ein kleines Backblech mit Backofen-Papier aus und halten Sie es dicht unter die Austrittsöffnung vorne am Gerät.

• Drücken Sie gleichmäßig Teig in den Einfüllschacht – die Transportschnecke drückt diesen dann durch das gewählte Motiv am Motivstreifen des Spritzgebäckaufsatzes .

•Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Spritzgebäck“ gelesen haben, können Sie das Gerät nun einsetzen, wie unter 6.a) beschrieben.

Warnung:

Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Motorblocks – es befinden

sich keinerlei Bedienelemente darin.

Bei geöffnetem Gehäuse besteht Lebensgefahr durch elektrischen Schlag.

7. Im Fehlerfall

Wenn der Antrieb blockiert durch sich anstauende Lebensmittel:

• Halten Sie die Taste

REV gedrückt.

Der Antrieb läuft nun rückwärts. Damit können Sie die Lebensmittel ein Stück rückwärts transportieren, um den Antrieb wieder freizubekommen.

•Wenn Sie den Antrieb damit nicht frei bekommen, reinigen Sie das Gerät, wie unter 8. beschrieben.

Wenn der Motor plötzlich ausgeht, kann es sein, dass die interne Überlastungssicherung ausgelöst hat. Diese soll den Motor schützen.

• Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie es ca. 15 min. abkühlen, bevor Sie das Gerät weiter verwenden.

• Sollte dies ergebnislos sein, so warten Sie noch einmal weitere 15 min.

•Wenn auch diese Frist ergebnislos verstrichen ist, deutet dies auf einen Defekt hin. Wenden Sie sich in diesem Fall an den Kundendienst.

Wenn das Netzkabel beschädigt ist oder Schäden an den Geräteteilen erkennbar sind:

• Schalten Sie das Gerät sofort aus, indem Sie die Taste

OFF drücken!

•Wenn dies nicht gefahrlos möglich ist, ziehen Sie den Netzstecker.

• Lassen Sie diese Schäden erst vom Kundendienst instandsetzen, bevor Sie das Gerät wieder verwenden.

8. Reinigung

Ziehen Sie erst den Netzstecker aus der Steckdose, bevor Sie das Gerät

reinigen. Damit verhindern Sie Unfallgefahren durch unerwarteten versehentlichen Anlauf und elektrischen Schlag.

a) Motorblock reinigen

• Reinigen Sie alle Außenflächen und das Netzkabel mit einem leicht angefeuchteten Spültuch. Trocken Sie das Gerät auf jeden Fall gut ab, bevor Sie es erneut verwenden.

•Warnung: Tauchen Sie den Motorblock niemals in Wasser oder andere Flüssigkeiten! Andernfalls besteht Lebensgefahr durch elektrischen Schlag, wenn eingedrungene Feuchtigkeit an elektrische Leiter gelangt.

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