Bertazzoni PROFS30XT Quick Guide
QUICK REFERENCE GUIDE
XT AND XE OVENS
SYMBOL OVEN FUNCTION FUNCTION SELECTION SETTING BEST FOR
Select on the desired
Bake
Activates the upper and the
lower heating elements
temperature through the
either oven control knob
or the touch control smart
botton. 100°F - 500°F
This cooking mode is suitable for any
kind of dishes and it is great for baking
and roasting. Food probe allowed.
Convection bake
Convection
Turbo
Broil Activates the broil element
Convection broil
Defrost / dehydrate
Activates the upper and the
lower heating elements
Activates the circular heating
elements and the convection
fan
Activates the upper heating
element, the circular heating
element and the convection
fan
Activates the broil element,
the upper heating element
and the convection fan
Activates the convection fan
and in dehydrate mode the
lower heating element
Select on the desired
temperature through the
either oven control knob
or the touch control smart
botton. 100°F - 500°F
Select on the desired
temperature through the
either oven control knob
or the touch control smart
botton. 100°F - 500°F
Select on the desired
temperature through the
either oven control knob
or the touch control smart
botton. 100°F - 500°F
4 power settings – LOW
(1) to HIGH (4)
4 power settings – LOW
(1) to HIGH (4)
In defrost mode no heating
element is on. In dehydrate
mode the cavity is mantained at 100°F
Reduced cooking time (up to 10%).
Ideal for multi-level baking and roasting
of meat and poultry.
Food probe allowed.
Reduced cooking time (up to 10%).
Ideal for multi-level baking and roasting,
especially for cakes and pastry. Food
probe allowed.
Reduced cooking time (up to 10%).
Best for multi-level baking and roasting,
especially for pizza, focaccia and
bread. Food probe allowed.
Ideal for searing and roasting small
cuts of beef, pork, poultry, and for
grilling vegetables. Food probe
allowed.
Ideal for browning fish and other items
too delicate to turn and thicker cuts of
steaks. Food probe allowed.
Ideal for dehydrating fruit, herbs,
vegetables and to defrost food.
Proofing
Warming
Clean
Activates the lower heating
element
Activates the lower heating
element
Activates the lower heating
element and the broil element
TO COOK BEAUTIFULLY
bertazzoni.com
Low constant heat power
Preset temperature
level 1= 140°F
level 2= 170°F
level 3= 200°F
Ideal for dough proofing. For best
results, place dough in bowl and cover
with a clean towel.
Ideal for warming food or plates. Use
the warming program in Sabbath mode
(S.M.) during religious observance.
Cleaning cycle. Choose between two
different modes
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GUIDE DE RÉFÉRENCE RAPIDE
FOUR XT ET XE
SYMBOLE FONCTION DESCRIPTION TEMPÉRATURE INDIQUÉ POUR
Cuisson
Cuisson au four par
convection
Convection
Turbo
Cuisson au grill
Cuisson au grill par
convection
Activation de l’élément
chauffant supérieur et de
l’élément chauffant inférieur
Activation de l’élément
chauffant supérieur, de
l’élément chauffant inférieur
et du ventilateur à convection
Activation de l’élément
chauffant circulaire et du
ventilateur à convection
Activation de l’élément
chauffant circulaire, de
l’élément chauffant inférieur
et du ventilateur à convection
Activation de l’élément
chauffant au grill
Activation de l’élément
chauffant au grill et du
ventilateur à convection
Tournez la
manette jusqu’à
la température
souhaitée
100°F - 500°F
Tournez la
manette jusqu’à
la température
souhaitée
100°F - 500°F
Tournez la
manette jusqu’à
la température
souhaitée
100°F - 500°F
Tournez la
manette jusqu’à
la température
souhaitée
100°F - 500°F
4 réglages de
puissance – FAIBLE
(1) ÉLEVÉ (4)
4 réglages de
puissance – FAIBLE
(1) ÉLEVÉ (4)
Cuisson et rôtissage traditionnels sur un
niveau. Méthode adaptée à la cuisson de
plusieurs plats. Thermomètre sonde utilisable.
Cuisson et rôtissage sur plusieurs niveaux,
méthode idéale pour la viande et volaille.
Temps de cuisson réduit. Thermomètre
sonde utilisable.
Cuisson et rôtissage sur plusieurs niveaux,
méthode idéale pour gâteaux et pâtisserie.
Temps de cuisson réduit. Thermomètre
sonde utilisable.
Cuisson et rôtissage sur plusieurs niveaux,
méthode idéale pour pizza, focaccia et pain.
Temps de cuisson réduit. Thermomètre
sonde utilisable.
Aliment doré sur le dessus uniquement.
Tourner les aliments pour les faire dorer des
deux côtés. C’est la méthode idéale pour
les steaks, saucisses, bacon. Thermomètre
sonde utilisable.
Aliments dorés sur le dessus et par en
dessous. Ce mode convient bien pour dorer
des aliments trop délicats pour pouvoir être
retournés, comme le poisson Thermomètre
sonde utilisable.
Décongélation/
Déshydratation
Levage de pâte
Réchauffage
Nettoyage
Activation du ventilateur à
convection et de l’élément
chauffant inférieur
Activation de l’élément
chauffant inférieur
Activation de l’élément
chauffant inférieur
Activation de l’élément
chauffant au grill et de
l’élément chauffant inférieur
En mode “déshydratation” la cavité
est maintenue à
température 100°F
Faible puissance
constante
Température
préréglée
niveau 1= 140°F
niveau 2= 170°F
niveau 3= 200°F
Déshydratation des aliments, fleurs, légumes
Idéal pour la fermentation panaire
Idéal pour réchauffer les aliments ou les
assiettes
Cycle de nettoyage. Deux modalités à
choisir.
TO COOK BEAUTIFULLY
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