ARISTON FB86P1 User Manual [fr]

Merloni Elettrodomestici

Manuel de service

NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6

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I 04-02-25/01 1-52

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Index

1 LA NOUVELLE GAMME DE FOURS 2003

1.1. Codes des gammes

1.1.1. Fours Ariston

1.1.2. Fours Scholtès

1.2. Différents fours Ariston DAC

1.3. Différents fours Scholtès

1.4. Ariston DAC

1.4.1. Tableau de bord Ariston DAC photo

1.4.2. Tableau de bord Ariston DAC Non Pyrolyse

1.4.3. Tableau de bord Ariston DAC Pyrolyse

1.5. Scholtès Niveaux 3 / 4 / 6

1.5.1. Tableau de bord Photo - Scholtès Niveau 3

1.5.2. Tableau de bord Photo - Scholtès Niveau 4

1.5.3. Tableau de bord Photo - Scholtès Niveau 6

1.5.4. Tableau de bord Scholtès Niv. 3 Non Pyrolyse

1.5.5. Tableau de bord Scholtès Niv. 3 Pyrolyse

1.5.6. Tableau de bord Scholtès Niv. 4

1.5.7. Tableau de bord Scholtès Niv. 6

4 4 5

6 7 8

8 9

10 11

11 11 11 12 13 14 15

2 FONCTIONS DE CUISSON

2.1. Fonctions de cuisson Ariston DAC

2.2. Fonctions de cuisson Scholtès

3 ÉLECTRONIQUE

3.1. Cartes Électronique de Puissance (Tableau d'alimentation) : Configuration

3.2. Cartes électroniques Afficheur

3.2.1. Ariston DAC

3.2.2. Scholtès Niveau 3

3.2.3. Scholtès Niveaux 4 et 6 - avant

3.2.4. Scholtès Niveaux 4 et 6 - arrière

3.3. Sélecteur et Encodeur

3.4. Schémas électriques

3.4.1. Ariston DAC Non Pyrolyse

3.4.2. Ariston DAC Pyrolyse

3.4.3. Scholtès Niv. 3 Pyrolyse

3.4.4. Scholtès Niv. 3 Non Pyrolyse

3.4.5. Scholtès Niv. 4 Non Pyrolyse

3.4.6. Scholtès Niv. 4 Pyrolyse & Niv. 6 Pyrolyse / Non Pyrolyse

16 18

19 20

20 21 22 22

23 24

24 25 26 27 28 29

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4 COMPOSANTS

4.1. Ventilateur tangentiel

4.2. Tournebroche

4.3. Ventilateur circulaire

4.4. Blocage de la porte et fermeture de la porte

4.4.1. Fermeture de la porte

4.5. Sonde de température NTC sur la carte de l'afficheur

4.6. Vues du four

4.6.1. Partie avant

4.6.2. Partie supérieure

4.6.3. Partie arrière

4.7. Schéma des verres de la porte

5 SERVICE D'ASSISTANCE

5.1. Test du produit

5.1.1. Activation du test

5.1.2. Résultat du test

5.1.3. Fonction Demo Ariston DAC et Scholtès Niveau 3

5.1.4. Fonction Demo Scholtès Niveaux 4 et 6

30 30 30 31 32 33 34 34

34 34 35

36 36 37 37 37

5.2. Pannes et réparations

5.2.1. Tableau des pannes pour les fours Scholtès Niveau 3 et Ariston DAC (Pyrolyse et non)

5.2.2. Tableau des pannes pour les fours Scholtès Niveaux 4 et 6

5.3. Démontage et réparation

5.3.1. Démontage du revêtement supérieur et arrière

5.3.2. Démontage de l'encadrement du tableau de bord

5.3.3. Démontage des habillages latéraux

5.3.4. Démontage de l'encadrement avant

5.3.5. Démontage de l'ensemble conduit d'évacuation et entretoise/renfort d'appui arrière du four

5.3.6. Remplacement de la moufle

5.4. Démontage - les différentes procédures

5.4.1. Démontage du bouton de commande

5.4.2. Démontage de la charnière de la porte

5.4.3. Extraction de l'encadrement avant

5.4.4. Démontage du tableau de bord / du dispositif de blocage de la porte / de la carte de l'afficheur

5.4.5. Mesure et remplacement de la sonde PTC

5.4.6. Remplacement de la carte de puissance

5.4.7. Moteur du ventilateur tangentiel

38 40

42 42 42 42 42

43 43 44 44 44

46 48 49 49

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1 LA NOUVELLE GAMME DE FOURS 2003

1.1. Codes des gammes

1.1.1. FOURS ARISTON

Type

F = Fours autonomes

H = Fours encastrables P = Polyvalent D = Four Double M = Maxifour

Fonctions de cuisson

1=Statique 2 = Statique + tournebroche 3 = Ventilé 4 = Ventilé + tournebroche 5=Multi 5 6 = Multi 5 + tournebroche 8=Multi 7 9 = Multi 7 + tournebroche G=Gaz

Ligne de produit

B=Style C = Class D = Diamond O = Tech R = Déco T = Tradition

Type de minuteur

0=Aucun 1=Minuteur 2 = Minuteur + heure de fin de cuisson 4 = Horloge 5 = Minuteur analogique 6 = Minuteur électronique 7 = Minuteur intégré : Temps + Température 8 = Numérique

098XP.1/EIX

Ligne de

Prod.

Fonctions

de cuisson

Type de

minuteur

Exception

Type de

nettoyage

Classe

énergétique

Nouvelle

Électroniqu

Couleurs

Exception

A = Sans ventilateur de refroidissement B = ...

Nouvelle Électronique

/E = Nouvelle Électronique (uniquement si

Couleurs

Type de nettoyage

1=Aucun R = Prévu C = Catalytique P = Autonettoyant (Pyrolyse)

Classe énergétique

.1 = Classe A .2 = Classe B .3 = Classe C

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ALU = Aluminium AN = Anthracite AZ = Bleu ciel BK = Noir BM = Noir mat GC = Gris charbon ICE = Glacé IX = Inox MR = Noir miroir SL = Argent WH = Blanc OW = Vieux Blanc CH = Champagne

le four est équipé d'un afficheur DAC Niveau 7 ou 6 Pyrolyse)

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1.1.2. FOURS SCHOLTÈS

FN 4 6 .1 IX

Type

F = Fours X = Axiom

Ligne de

Prod.

M = Prism

G = Galbe

Type d'électronique Type de nettoyage

3 = 9 Fonctions de cuisson (Création)

4 = 9 Fonctions de cuisson (Création) & 9 Automatiques (Succès)

6 = 12 Fonctions de cuisson (Création) & 11 Automatiques (Succès)

4 = Manuel .1 = Classe A AN = Anthracite

5 = Catalytique .2 = Classe B IX = Inox

6 = Autonettoyant (Pyrolyse)

Classe

énergétique

.3 = Classe C MI = Miroir Inox

Couleurs

MA = Miroir Anthracite

WH = Blanc

GI = Gris Iceberg

VA = Vert Amazone

BA = Bleu Atol

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1.2. Différents fours Ariston DAC

Class FC 97 P.2E IX

Diamond FD 96 P.2E (WH)

Style FB 86 P.2E IX Tech FO 97 P.2E (AN)

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1.3. Différents fours Scholtès

Scholtès Niveau 3

Scholtès Niveau 4

Axiom FX36-1ANAxiom FX35-1WH Axiom FX 34 IX

Prism FM46-1GI Prism FM46-1VA Prism FM46-1BA

Prism FM46-1ANAxiom FX44-1AN Prism FM46-1WH

Scholtès Niveau 6

Axiom FX 66-1IX Galbe FG 66-1MI PMOFG6MI

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1.4. Ariston DAC

1.4.1. TABLEAU DE BORD ARISTON DAC PHOTO

Ariston DAC Non Pyrolyse

Ariston DAC Pyrolyse (blocage de porte activé)

Ariston DAC (modèle précédent - antérieur à 2003)

! Les nouveaux modèles conservent le même code commercial que les modèles

précédents, mais le sigle du modèle est caractérisé par le suffixe /E.

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1.4.2. TABLEAU DE BORD ARISTON DAC NON PYROLYSE

1 Bouton de sélection des fonctions de cuisson (température prédéfinie).

2 Programmateur électronique - Il permet d'allumer l'éclairage du four, de

programmer une cuisson, de régler le minuteur et l'horloge.

3 Bouton de réglage de la durée du temps de cuisson et de l'heure de fin de cuisson,

de programmation de la température et de paramétrage de l'horloge et du minuteur.

1 Éclairage du four (peut être activé uniquement

lorsque le four n'est pas en mode cuisson)

2 Activation du réglage de l'horloge (peut être

activé uniquement si le four n'est pas en mode cuisson)

3 Activation du réglage du minuteur

4 Activation du réglage de l'heure de fin de

cuisson

5 Activation du réglage du temps de cuisson

6 Validation du réglage

7 Indicateur du minuteur activé

8 Indicateur du préchauffage (clignote) ou de

cuisson en cours (allumé en permanence)

9 Éclairage du four (peut être activé uniquement

lorsque le four n'est pas en mode cuisson)

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1.4.3. TABLEAU DE BORD ARISTON DAC PYROLYSE

1 Bouton de sélection des fonctions de cuisson (température prédéfinie)

2 Programmateur électronique - Il permet d'allumer l'éclairage du four, de

programmer une cuisson, de régler le minuteur et l'horloge.

3 Bouton de réglage de la durée du temps de cuisson et de l'heure de fin de cuisson,

de programmation de la température et de paramétrage de l'horloge et du minuteur.

1 Éclairage du four (peut être activé

uniquement lorsque le four n'est pas en mode cuisson)

2 Activation du réglage de l'horloge (peut être

activé uniquement lorsque le four n'est pas en mode cuisson)

3 Activation du réglage du minuteur

4 Activation du réglage de l'heure de fin de

cuisson

5 Activation du réglage du temps de cuisson

6 Validation du réglage

7 Indicateur du minuteur activé

8 Indicateur de préchauffage (clignote) ou de

cuisson en cours (allumé en permanence)

9 Indicateur de programmation effectuée

10 Indicateur du blocage de la porte

(uniquement avec la fonction Pyrolyse)

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1.5. Scholtès Niveaux 3 / 4 / 6

1.5.1. TABLEAU DE BORD PHOTO - SCHOLTÈS NIVEAU 3

1.5.2. TABLEAU DE BORD PHOTO - SCHOLTÈS NIVEAU 4

1.5.3. TABLEAU DE BORD PHOTO - SCHOLTÈS NIVEAU 6

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1.5.4. TABLEAU DE BORD SCHOLTÈS NIV. 3 NON PYROLYSE

1 Activation et réglage des différentes

5 Minuteur

fonctions

6 Temps de cuisson

2 Bouton de sélection des fonctions de

cuisson (température prédéfinie)

3 Gradin préconisé

7 Heure de fin de cuisson

8 Indicateur de préchauffage (clignote)

ou de cuisson en cours (allumé en

4 Heure

permanence)

• Le bouton A permet d'activer et de régler l'heure (uniquement lorsque le bouton B est placé sur zéro), la température, le minuteur, le temps et/ou l'heure de fin de cuisson. Tournez le bouton pour sélectionner une des fonctions et maintenez-le appuyé pour effectuer le réglage. Une fois le réglage effectué, appuyez à nouveau sur le bouton pour valider votre sélection et quitter le menu.

• Sélectionnez les fonctions de cuisson à l'aide du bouton B.

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1.5.5. TABLEAU DE BORD SCHOLTÈS NIV. 3 PYROLYSE

1 Activation et réglage des différentes

5 Minuteur

fonctions

6 Temps de cuisson

2 Bouton de sélection des fonctions de

cuisson (température prédéfinie)

3 Gradin préconisé

7 Heure de fin de cuisson

8 Indicateur de préchauffage (clignote)

ou de cuisson en cours (allumé en

4 Heure

permanence)

• Le bouton A permet d'activer et de régler l'heure (uniquement si le bouton B est placé sur zéro), la température, le minuteur, le temps de cuisson et/ou l'heure de fin de cuisson. Tournez le bouton pour sélectionner une des fonctions et maintenez-le appuyé pour effectuer le réglage. Une fois le réglage effectué, appuyez à nouveau sur le bouton pour valider votre sélection et quitter le menu.

• Sélectionnez les fonctions de cuisson à l'aide du bouton B.

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1.5.6. TABLEAU DE BORD SCHOLTÈS NIV. 4

1 Affichage de l'heure.

Affichage au cours du réglage :

2 Description et informations relatives à

la fonction programmée

- température,

- temps (durée, heure de début et de fin de cuisson)

- minuteur

Le bouton A permet d'accéder aux menus : sélection du mode de cuisson, réglage du minuteur, personnalisation des paramètres, pyrolyse (pour les fours équipés de cette fonction), réglage de la température, programmation du temps de cuisson et de l'heure de début et de fin de cuisson, extinction du four, etc.

Le bouton B permet de “naviguer” dans ces menus et de valider les sélections effectuées.

Pour activer les fonctions et les réglages effectués, appuyez sur les boutons en suivant les indications des symboles qui s'affichent.

Les symboles qui guident l'utilisateur au cours des différents opérations sont énoncés ci-dessous.

Indication pour annuler une opération en cours ou éteindre le four (en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre)

Indication pour sélectionner la fonction de cuisson, le temps, etc. (en tournant le bouton)

Indication pour valider l'opération en cours (en appuyant sur le bouton)

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1.5.7. TABLEAU DE BORD SCHOLTÈS NIV. 6

1 Mode Création

2 Mode Succès

3 Minuteur

8 Fonctions Succès (automatiques)

9 Température

10 Programmation

- temps de cuisson

4 Réglages

5 Pyrolyse (si disponible)

6 Affichage de l'heure.

Affichage au cours du réglage :

- heure de début de cuisson

- heure de fin de cuisson

11 Minuteur

12 Extinction

- température,

- temps (durée de cuisson, heure de début et de fin de cuisson)

13 Dorage des viandes (uniquement pour

quelques cuissons automatiques)

- minuteur

14 Description et indications relatives à

7 Fonctions Création (manuelles)

la fonction programmée

Le bouton B permet de “naviguer” dans ces menus et de valider les sélections effectuées.

Pour activer les fonctions et les réglages effectués, appuyez sur les boutons en suivant les indications des symboles qui s'affichent.

Les symboles qui guident l'utilisateur au cours des différents opérations sont énoncés ci-dessous.

Indication pour annuler une opération en cours ou éteindre le four (en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre)

Indication pour sélectionner la fonction de cuisson, le temps, etc. (en tournant le bouton)

Indication pour valider l'opération en cours (en appuyant sur le bouton)

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2 FONCTIONS DE CUISSON

2.1. Fonctions de cuisson Ariston DAC

Four traditionnel

Dans cette position, les deux éléments chauffants inférieur et supérieur s'allument. Il s'agit du four classique de nos grands-mères, qui a toutefois été perfectionné de manière à offrir une répartition optimale de la chaleur et une réduction de la consommation énergétique. Rien de tel que le four traditionnel pour cuire des plats composés de 2 ou de plusieurs ingrédients constituant un mets unique ; des plats qui nécessitent une cuisson lente et l'ajout régulier de liquide ; des pâtisseries et des aliments placés dans des ustensiles couverts, spécialement conçus pour la cuisson au four. Lorsque vous sélectionnez la cuisson au four traditionnel, n'utilisez qu'un seul gradin pour garantir une répartition homogène de la température. Sélectionnez le gradin qui convient le mieux en fonction de la quantité de chaleur requise dans la partie supérieure et dans la partie inférieure du four. Si la cuisson requiert davantage de chaleur à partir de la sole ou à partir de la voûte, sélectionnez respectivement les gradins inférieurs ou les gradins supérieurs.

Four Multicuisson

Les éléments chauffants s'activent l'un après l'autre et le ventilateur se met en marche. Étant donné que la chaleur est constante et uniforme dans toute l'enceinte de cuisson, l'air cuit et rissole les aliments de façon homogène en tous points. Il vous est également possible de cuire simultanément des plats différents, à condition qu'ils nécessitent des températures de cuisson identiques. Vous pouvez utiliser jusqu'à deux gradins simultanément en suivant les instructions figurant dans le mode d'emploi. Cette fonction est idéale pour les plats qui nécessitent un dorage ou un temps de cuisson assez long. Vous pouvez également utiliser la fonction “Multicuisson” pour décongeler rapidement de la viande blanche ou rouge et du pain, en sélectionnant une température de 80°C. Pour décongeler des aliments plus délicats, sélectionnez une température de 60°C ou utilisez uniquement la circulation d'air froid en positionnant le bouton thermostat sur 0°C.

Gril

L'élément chauffant du haut s'allume et le tournebroche (si présent) se met en marche. La température très élevée et directe du gril permet de dorer immédiatement les aliments en empêchant les liquides de s'écouler, ce qui permet d'obtenir des viandes plus tendres. La cuisson au gril est particulièrement recommandée pour les aliments qui nécessitent une température élevée en surface. Pendant la cuisson au gril, laissez la porte du four semi-ouverte, sauf si vous utilisez le tournebroche. Lorsque vous tournez le bouton, l'afficheur indique des niveaux de puissance compris entre un minimum de 50% et un maximum de 100%.

Gratin

L'élément chauffant du haut s'allume, le ventilateur et le tournebroche (si présent) se mettent en marche. La fonction Gratin allie à l'irradiation technique unidirectionnelle la circulation forcée de l'air dans l'enceinte de cuisson. Ce qui a pour effet d'empêcher les aliments de brûler en surface, en augmentant le pouvoir de pénétration de la chaleur. Lorsque vous utilisez la cuisson au “gratin”, laissez la porte du four fermée.

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