Merloni Elettrodomestici
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003
Ariston DAC &
Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Toutes les parties incluses dans le présent document sont la propriété de la Merloni Elettrodomestici S.p.A. Tous droits réservés.
Merloni Elettrodomestici S.p.A. décline toute responsabilité en cas d'erreurs ou d'omissions éventuelles relativement aux informations contenues dans ce document.
Aucune partie du présent document ne peut être reproduite, utilisée ou extraite, sauf autorisation préalable écrite ou clause contractuelle spécifique.
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 1-52
Merloni Elettrodomestici
Index
1 LA NOUVELLE GAMME DE FOURS 2003
1.1. Codes des gammes
1.1.1. Fours Ariston
1.1.2. Fours Scholtès
1.2. Différents fours Ariston DAC
1.3. Différents fours Scholtès
1.4. Ariston DAC
1.4.1. Tableau de bord Ariston DAC photo
1.4.2. Tableau de bord Ariston DAC Non Pyrolyse
1.4.3. Tableau de bord Ariston DAC Pyrolyse
1.5. Scholtès Niveaux 3 / 4 / 6
1.5.1. Tableau de bord Photo - Scholtès Niveau 3
1.5.2. Tableau de bord Photo - Scholtès Niveau 4
1.5.3. Tableau de bord Photo - Scholtès Niveau 6
1.5.4. Tableau de bord Scholtès Niv. 3 Non Pyrolyse
1.5.5. Tableau de bord Scholtès Niv. 3 Pyrolyse
1.5.6. Tableau de bord Scholtès Niv. 4
1.5.7. Tableau de bord Scholtès Niv. 6
4
4
4
5
6
7
8
8
9
10
11
11
11
11
12
13
14
15
2 FONCTIONS DE CUISSON
2.1. Fonctions de cuisson Ariston DAC
2.2. Fonctions de cuisson Scholtès
3 ÉLECTRONIQUE
3.1. Cartes Électronique de Puissance (Tableau d'alimentation) : Configuration
3.2. Cartes électroniques Afficheur
3.2.1. Ariston DAC
3.2.2. Scholtès Niveau 3
3.2.3. Scholtès Niveaux 4 et 6 - avant
3.2.4. Scholtès Niveaux 4 et 6 - arrière
3.3. Sélecteur et Encodeur
3.4. Schémas électriques
3.4.1. Ariston DAC Non Pyrolyse
3.4.2. Ariston DAC Pyrolyse
3.4.3. Scholtès Niv. 3 Pyrolyse
3.4.4. Scholtès Niv. 3 Non Pyrolyse
3.4.5. Scholtès Niv. 4 Non Pyrolyse
3.4.6. Scholtès Niv. 4 Pyrolyse & Niv. 6 Pyrolyse / Non Pyrolyse
16
16
18
19
19
20
20
21
22
22
23
24
24
25
26
27
28
29
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 2-52
Merloni Elettrodomestici
4 COMPOSANTS
4.1. Ventilateur tangentiel
4.2. Tournebroche
4.3. Ventilateur circulaire
4.4. Blocage de la porte et fermeture de la porte
4.4.1. Fermeture de la porte
4.5. Sonde de température NTC sur la carte de l'afficheur
4.6. Vues du four
4.6.1. Partie avant
4.6.2. Partie supérieure
4.6.3. Partie arrière
4.7. Schéma des verres de la porte
5 SERVICE D'ASSISTANCE
5.1. Test du produit
5.1.1. Activation du test
5.1.2. Résultat du test
5.1.3. Fonction Demo Ariston DAC et Scholtès Niveau 3
5.1.4. Fonction Demo Scholtès Niveaux 4 et 6
30
30
30
30
31
32
33
34
34
34
34
35
36
36
36
37
37
37
5.2. Pannes et réparations
5.2.1. Tableau des pannes pour les fours Scholtès Niveau 3 et Ariston DAC
(Pyrolyse et non)
5.2.2. Tableau des pannes pour les fours Scholtès Niveaux 4 et 6
5.3. Démontage et réparation
5.3.1. Démontage du revêtement supérieur et arrière
5.3.2. Démontage de l'encadrement du tableau de bord
5.3.3. Démontage des habillages latéraux
5.3.4. Démontage de l'encadrement avant
5.3.5. Démontage de l'ensemble conduit d'évacuation et
entretoise/renfort d'appui arrière du four
5.3.6. Remplacement de la moufle
5.4. Démontage - les différentes procédures
5.4.1. Démontage du bouton de commande
5.4.2. Démontage de la charnière de la porte
5.4.3. Extraction de l'encadrement avant
5.4.4. Démontage du tableau de bord / du dispositif de blocage de la porte / de la
carte de l'afficheur
5.4.5. Mesure et remplacement de la sonde PTC
5.4.6. Remplacement de la carte de puissance
5.4.7. Moteur du ventilateur tangentiel
38
38
40
42
42
42
42
42
43
43
44
44
44
45
46
48
49
49
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 3-52
Merloni Elettrodomestici
1 LA NOUVELLE GAMME DE FOURS 2003
1.1. Codes des gammes
1.1.1. FOURS ARISTON
F
Type
Type
F = Fours autonomes
H = Fours encastrables
P = Polyvalent
D = Four Double
M = Maxifour
Fonctions de cuisson
1=Statique
2 = Statique + tournebroche
3 = Ventilé
4 = Ventilé + tournebroche
5=Multi 5
6 = Multi 5 + tournebroche
8=Multi 7
9 = Multi 7 + tournebroche
G=Gaz
Ligne de produit
B=Style
C = Class
D = Diamond
O = Tech
R = Déco
T = Tradition
Type de minuteur
0=Aucun
1=Minuteur
2 = Minuteur + heure de fin de cuisson
4 = Horloge
5 = Minuteur analogique
6 = Minuteur électronique
7 = Minuteur intégré : Temps + Température
8 = Numérique
098XP.1/EIX
Ligne de
Prod.
Fonctions
de cuisson
Type de
minuteur
Exception
Type de
nettoyage
Classe
énergétique
Nouvelle
Électroniqu
Couleurs
Exception
A = Sans ventilateur de refroidissement
B = ...
Nouvelle Électronique
/E = Nouvelle Électronique (uniquement si
Couleurs
Type de nettoyage
1=Aucun
R = Prévu
C = Catalytique
P = Autonettoyant (Pyrolyse)
Classe énergétique
.1 = Classe A
.2 = Classe B
.3 = Classe C
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
ALU = Aluminium
AN = Anthracite
AZ = Bleu ciel
BK = Noir
BM = Noir mat
GC = Gris charbon
ICE = Glacé
IX = Inox
MR = Noir miroir
SL = Argent
WH = Blanc
OW = Vieux Blanc
CH = Champagne
le four est équipé d'un afficheur DAC
Niveau 7 ou 6 Pyrolyse)
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 4-52
Merloni Elettrodomestici
1.1.2. FOURS SCHOLTÈS
FN 4 6 .1 IX
Type
F = Fours X = Axiom
Ligne de
Prod.
M = Prism
G = Galbe
Type d'électronique Type de nettoyage
3 = 9 Fonctions de cuisson
(Création)
4 = 9 Fonctions de cuisson
(Création)
& 9 Automatiques (Succès)
6 = 12 Fonctions de cuisson
(Création)
& 11 Automatiques (Succès)
4 = Manuel .1 = Classe A AN = Anthracite
5 = Catalytique .2 = Classe B IX = Inox
6 = Autonettoyant
(Pyrolyse)
Classe
énergétique
.3 = Classe C MI = Miroir Inox
Couleurs
MA = Miroir Anthracite
WH = Blanc
GI = Gris Iceberg
VA = Vert Amazone
BA = Bleu Atol
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 5-52
Merloni Elettrodomestici
1.2. Différents fours Ariston DAC
Class FC 97 P.2E IX
Diamond FD 96 P.2E (WH)
Style FB 86 P.2E IX Tech FO 97 P.2E (AN)
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 6-52
Merloni Elettrodomestici
1.3. Différents fours Scholtès
Scholtès Niveau 3
Scholtès Niveau 4
Axiom FX36-1ANAxiom FX35-1WH Axiom FX 34 IX
Prism FM46-1GI Prism FM46-1VA Prism FM46-1BA
Prism FM46-1ANAxiom FX44-1AN Prism FM46-1WH
Scholtès Niveau 6
Axiom FX 66-1IX Galbe FG 66-1MI PMOFG6MI
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 7-52
Merloni Elettrodomestici
1.4. Ariston DAC
1.4.1. TABLEAU DE BORD ARISTON DAC PHOTO
Ariston DAC Non Pyrolyse
Ariston DAC Pyrolyse (blocage de porte activé)
Ariston DAC (modèle précédent - antérieur à 2003)
! Les nouveaux modèles conservent le même code commercial que les modèles
précédents, mais le sigle du modèle est caractérisé par le suffixe /E.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 8-52
Merloni Elettrodomestici
1.4.2. TABLEAU DE BORD ARISTON DAC NON PYROLYSE
1 Bouton de sélection des fonctions de cuisson (température prédéfinie).
2 Programmateur électronique - Il permet d'allumer l'éclairage du four, de
programmer une cuisson, de régler le minuteur et l'horloge.
3 Bouton de réglage de la durée du temps de cuisson et de l'heure de fin de cuisson,
de programmation de la température et de paramétrage de l'horloge et du
minuteur.
1 Éclairage du four (peut être activé uniquement
lorsque le four n'est pas en mode cuisson)
2 Activation du réglage de l'horloge (peut être
activé uniquement si le four n'est pas en mode
cuisson)
3 Activation du réglage du minuteur
4 Activation du réglage de l'heure de fin de
cuisson
5 Activation du réglage du temps de cuisson
6 Validation du réglage
7 Indicateur du minuteur activé
8 Indicateur du préchauffage (clignote) ou de
cuisson en cours (allumé en permanence)
9 Éclairage du four (peut être activé uniquement
lorsque le four n'est pas en mode cuisson)
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 9-52
Merloni Elettrodomestici
1.4.3. TABLEAU DE BORD ARISTON DAC PYROLYSE
1 Bouton de sélection des fonctions de cuisson (température prédéfinie)
2 Programmateur électronique - Il permet d'allumer l'éclairage du four, de
programmer une cuisson, de régler le minuteur et l'horloge.
3 Bouton de réglage de la durée du temps de cuisson et de l'heure de fin de cuisson,
de programmation de la température et de paramétrage de l'horloge et du
minuteur.
1 Éclairage du four (peut être activé
uniquement lorsque le four n'est pas en mode
cuisson)
2 Activation du réglage de l'horloge (peut être
activé uniquement lorsque le four n'est pas en
mode cuisson)
3 Activation du réglage du minuteur
4 Activation du réglage de l'heure de fin de
cuisson
5 Activation du réglage du temps de cuisson
6 Validation du réglage
7 Indicateur du minuteur activé
8 Indicateur de préchauffage (clignote) ou de
cuisson en cours (allumé en permanence)
9 Indicateur de programmation effectuée
10 Indicateur du blocage de la porte
(uniquement avec la fonction Pyrolyse)
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 10-52
Merloni Elettrodomestici
1.5. Scholtès Niveaux 3 / 4 / 6
1.5.1. TABLEAU DE BORD PHOTO - SCHOLTÈS NIVEAU 3
1.5.2. TABLEAU DE BORD PHOTO - SCHOLTÈS NIVEAU 4
1.5.3. TABLEAU DE BORD PHOTO - SCHOLTÈS NIVEAU 6
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 11-52
Merloni Elettrodomestici
1.5.4. TABLEAU DE BORD SCHOLTÈS NIV. 3 NON PYROLYSE
1 Activation et réglage des différentes
5 Minuteur
fonctions
6 Temps de cuisson
2 Bouton de sélection des fonctions de
cuisson (température prédéfinie)
3 Gradin préconisé
7 Heure de fin de cuisson
8 Indicateur de préchauffage (clignote)
ou de cuisson en cours (allumé en
4 Heure
permanence)
• Le bouton A permet d'activer et de régler l'heure (uniquement lorsque le bouton B
est placé sur zéro), la température, le minuteur, le temps et/ou l'heure de fin de
cuisson. Tournez le bouton pour sélectionner une des fonctions et maintenez-le
appuyé pour effectuer le réglage. Une fois le réglage effectué, appuyez à nouveau
sur le bouton pour valider votre sélection et quitter le menu.
• Sélectionnez les fonctions de cuisson à l'aide du bouton B.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 12-52
Merloni Elettrodomestici
1.5.5. TABLEAU DE BORD SCHOLTÈS NIV. 3 PYROLYSE
1 Activation et réglage des différentes
5 Minuteur
fonctions
6 Temps de cuisson
2 Bouton de sélection des fonctions de
cuisson (température prédéfinie)
3 Gradin préconisé
7 Heure de fin de cuisson
8 Indicateur de préchauffage (clignote)
ou de cuisson en cours (allumé en
4 Heure
permanence)
• Le bouton A permet d'activer et de régler l'heure (uniquement si le bouton B est
placé sur zéro), la température, le minuteur, le temps de cuisson et/ou l'heure de fin
de cuisson. Tournez le bouton pour sélectionner une des fonctions et maintenez-le
appuyé pour effectuer le réglage. Une fois le réglage effectué, appuyez à nouveau
sur le bouton pour valider votre sélection et quitter le menu.
• Sélectionnez les fonctions de cuisson à l'aide du bouton B.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 13-52
Merloni Elettrodomestici
1.5.6. TABLEAU DE BORD SCHOLTÈS NIV. 4
1 Affichage de l'heure.
Affichage au cours du réglage :
2 Description et informations relatives à
la fonction programmée
- température,
- temps (durée, heure de début et de
fin de cuisson)
- minuteur
Le bouton A permet d'accéder aux menus : sélection du mode de cuisson, réglage du
minuteur, personnalisation des paramètres, pyrolyse (pour les fours équipés de cette
fonction), réglage de la température, programmation du temps de cuisson et de
l'heure de début et de fin de cuisson, extinction du four, etc.
Le bouton B permet de “naviguer” dans ces menus et de valider les sélections
effectuées.
Pour activer les fonctions et les réglages effectués, appuyez sur les boutons en suivant
les indications des symboles qui s'affichent.
Les symboles qui guident l'utilisateur au cours des différents opérations sont énoncés
ci-dessous.
Indication pour annuler une opération en cours ou éteindre le four (en tournant
le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre)
Indication pour sélectionner la fonction de cuisson, le temps, etc. (en tournant le
bouton)
Indication pour valider l'opération en cours (en appuyant sur le bouton)
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 14-52
Merloni Elettrodomestici
1.5.7. TABLEAU DE BORD SCHOLTÈS NIV. 6
1 Mode Création
2 Mode Succès
3 Minuteur
8 Fonctions Succès (automatiques)
9 Température
10 Programmation
- temps de cuisson
4 Réglages
5 Pyrolyse (si disponible)
6 Affichage de l'heure.
Affichage au cours du réglage :
- heure de début de cuisson
- heure de fin de cuisson
11 Minuteur
12 Extinction
- température,
- temps (durée de cuisson, heure de
début et de fin de cuisson)
13 Dorage des viandes (uniquement pour
quelques cuissons automatiques)
- minuteur
14 Description et indications relatives à
7 Fonctions Création (manuelles)
la fonction programmée
Le bouton A permet d'accéder aux menus : sélection du mode de cuisson, réglage du
minuteur, personnalisation des paramètres, pyrolyse (pour les fours équipés de cette
fonction), réglage de la température, programmation du temps de cuisson et de
l'heure de début et de fin de cuisson, extinction du four, etc.
Le bouton B permet de “naviguer” dans ces menus et de valider les sélections effectuées.
Pour activer les fonctions et les réglages effectués, appuyez sur les boutons en suivant
les indications des symboles qui s'affichent.
Les symboles qui guident l'utilisateur au cours des différents opérations sont énoncés
ci-dessous.
Indication pour annuler une opération en cours ou éteindre le four (en tournant
le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre)
Indication pour sélectionner la fonction de cuisson, le temps, etc. (en tournant le
bouton)
Indication pour valider l'opération en cours (en appuyant sur le bouton)
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 15-52
Merloni Elettrodomestici
2 FONCTIONS DE CUISSON
2.1. Fonctions de cuisson Ariston DAC
Four traditionnel
Dans cette position, les deux éléments chauffants inférieur et supérieur
s'allument. Il s'agit du four classique de nos grands-mères, qui a toutefois été
perfectionné de manière à offrir une répartition optimale de la chaleur et
une réduction de la consommation énergétique. Rien de tel que le four
traditionnel pour cuire des plats composés de 2 ou de plusieurs ingrédients
constituant un mets unique ; des plats qui nécessitent une cuisson lente et
l'ajout régulier de liquide ; des pâtisseries et des aliments placés dans des
ustensiles couverts, spécialement conçus pour la cuisson au four. Lorsque
vous sélectionnez la cuisson au four traditionnel, n'utilisez qu'un seul gradin
pour garantir une répartition homogène de la température. Sélectionnez le
gradin qui convient le mieux en fonction de la quantité de chaleur requise
dans la partie supérieure et dans la partie inférieure du four. Si la cuisson
requiert davantage de chaleur à partir de la sole ou à partir de la voûte,
sélectionnez respectivement les gradins inférieurs ou les gradins supérieurs.
Four Multicuisson
Les éléments chauffants s'activent l'un après l'autre et le ventilateur se met
en marche. Étant donné que la chaleur est constante et uniforme dans toute
l'enceinte de cuisson, l'air cuit et rissole les aliments de façon homogène en
tous points. Il vous est également possible de cuire simultanément des plats
différents, à condition qu'ils nécessitent des températures de cuisson
identiques. Vous pouvez utiliser jusqu'à deux gradins simultanément en
suivant les instructions figurant dans le mode d'emploi. Cette fonction est
idéale pour les plats qui nécessitent un dorage ou un temps de cuisson assez
long. Vous pouvez également utiliser la fonction “Multicuisson” pour
décongeler rapidement de la viande blanche ou rouge et du pain, en
sélectionnant une température de 80°C. Pour décongeler des aliments plus
délicats, sélectionnez une température de 60°C ou utilisez uniquement la
circulation d'air froid en positionnant le bouton thermostat sur 0°C.
Gril
L'élément chauffant du haut s'allume et le tournebroche (si présent) se met
en marche. La température très élevée et directe du gril permet de dorer
immédiatement les aliments en empêchant les liquides de s'écouler, ce qui
permet d'obtenir des viandes plus tendres. La cuisson au gril est
particulièrement recommandée pour les aliments qui nécessitent une
température élevée en surface. Pendant la cuisson au gril, laissez la porte du
four semi-ouverte, sauf si vous utilisez le tournebroche. Lorsque vous
tournez le bouton, l'afficheur indique des niveaux de puissance compris
entre un minimum de 50% et un maximum de 100%.
Gratin
L'élément chauffant du haut s'allume, le ventilateur et le tournebroche
(si présent) se mettent en marche. La fonction Gratin allie à l'irradiation
technique unidirectionnelle la circulation forcée de l'air dans l'enceinte
de cuisson. Ce qui a pour effet d'empêcher les aliments de brûler en
surface, en augmentant le pouvoir de pénétration de la chaleur. Lorsque
vous utilisez la cuisson au “gratin”, laissez la porte du four fermée.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 16-52
Merloni Elettrodomestici
Four Pizza
Les résistances inférieure et circulaire s'activent et le ventilateur se met en
marche. Cette combinaison permet un chauffage rapide du four grâce
à l'importante puissance fournie (2800 W), le plus grand apport de
chaleur s'effectuant essentiellement à partir de la sole. La fonction Four
Pizza est particulièrement indiquée pour les aliments qui nécessitent un
apport de chaleur important. Utilisez une seule lèchefrite ou grille à la
fois ; si vous en utilisez deux à la fois, il convient d'inverser leur position
à mi-cuisson.
Four Pâtisserie
La résistance arrière s'active et le ventilateur se met en marche, de
manière à garantir une chaleur modérée et uniforme dans l'enceinte de
cuisson. Cette fonction est idéale pour la cuisson de mets délicats, en
particulier les gâteaux qui nécessitent un levage, et certaines
préparations de “petits fours” simultanément sur 3 gradins.
Four “Fast Cooking” (Cuisson rapide)
Les éléments chauffants s'activent et le ventilateur se met en marche, de
façon à garantir une température constante et homogène dans l'enceinte
de cuisson. Cette fonction est particulièrement indiquée pour réaliser
rapidement la cuisson (sans préchauffage) d'aliments précuits et de
certaines “préparations maison”. Avec la fonction “Fast cooking“, vous
obtiendrez les meilleurs résultats en n'utilisant qu'un seul gradin (le 2° en
partant du bas).
Four “Décongélation”
Le ventilateur situé à l'arrière du four fait circuler l'air à température
ambiante tout autour de l'aliment. Cette fonction est indiquée pour
décongeler tout type d'aliment, en particulier les aliments délicats qui
craignent la chaleur. Le temps de décongélation est réduit environ de
moitié.
Nettoyage automatique avec la fonction 'Fast clean' (Nettoyage
rapide)
Il s'agit de la fonction de nettoyage intégral du four (Pyrolyse).
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 17-52
Merloni Elettrodomestici
2.2. Fonctions de cuisson Scholtès
Nom Descriptions Schéma
• Nécessaire pour effectuer le levage (brioches, pain, etc.) avant de
Fonction
Levage
Fonction
Brioche
Fonction
Tarts
(tartes)
cuire au four
• Seule la résistance de la sole (inférieure) est activée
• Environnement humide
• Température = 40°C
• Il s'agit d'un type de cuisson propre à un “four professionnel”
• Le taux d'humidité est contrôlé
• Toutes les résistances sont activées pour garantir une température
homogène (la résistance de la sole (inférieure) est activée de manière
plus intense)
• Température = 160°C
• Idéales pour les tartes (sucrées ou salées)
• Le taux d'humidité est contrôlé
• Toutes les résistances sont activées pour garantir une température
homogène (la résistance de la sole (inférieure) est activée de manière
plus intense)
• Température = 220°C
Fonction
Multilevel
(multiniveau)
Fonction
Traditional
(traditionnel)
Fonction
Roasting
(rôtissage)
Fonction
Barbecue
(gril)
• Idéale en particulier pour la cuisson de tartes et de plats différents à
cuire sur plusieurs niveaux : elle permet de cuire un même type de
viande ou des plats différents sans que les odeurs ne se mélangent.
• Toutes les résistances sont activées pour garantir une température
homogène (la résistance circulaire et le ventilateur sont activés de
manière plus intense)
• Le taux d'humidité est contrôlé
• Température = 200°C
• Il s'agit de la méthode de cuisson la plus ancienne et la plus
conventionnelle. Elle est idéale pour la cuisson de plats individuels
• Les résistances de la voûte/du gril (supérieure) et de la sole
(inférieure) sont activées
• Température = 190°C
• Spécialement créée pour cuisiner d'excellents rôtis : dorés à
l'extérieur et cuits à l'intérieur
• Toutes les résistances sont activées pour garantir une température
homogène (la résistance de la voûte/du gril (supérieure) est activée
de manière plus intense)
• Le taux d’humidité est contrôlé
• Température = 210°C
• Cette fonction permet de griller de la viande comme sur un véritable
barbecue grâce à l'émission de rayons infrarouges
• La porte doit être partiellement ouverte
• Seules la résistance de la voûte/du gril est activée
• Température = 300°C
• Conçue pour la cuisson de gros morceaux de viande grâce à à la
Fonction
Turnspit
(tournebroche)
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
position en diagonale du tournebroche
• Cuisson temporisée : une fois la cuisson terminée, le moteur continue
d'activer le tournebroche pour éviter que la viande ne brûle d'un
côté (A.B.S. = Anti Burning System - système anti-brûlure)
• Seule la résistance de la voûte/du gril est activée
• Température = 270°C
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 18-52
Merloni Elettrodomestici
3 ÉLECTRONIQUE
3.1.
Cartes Électronique de Puissance (Ta bleau d'alimentation) : Configuration
Carte de puissance
Fours Pyrolyse
Carte de puissance
Fours Non Pyrolyse
1 Sonde de température
2 EEPROM
3a Connexion carte de l'afficheur : Scholtès
Niveaux 4 et 6
3b Connexion carte de l'afficheur : Ariston
DAC et Scholtès Niveau 3
4 Connexion encodeur réglage de la
température pour Ariston DAC et Scholtès
Niv. 3
5 Connexion au mécanisme de blocage de la
porte (fours Pyrolyse Ariston et Scholtès)
ou au capteur de la porte du four (Scholtès
Niv. 3 Non Pyrolyse)
6 Ampoule de four pour tous les fours
Scholtès et Ariston Pyrolyse
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
7 Tournebroche ; ventilateur intérieur du
four ; ventilateur tangentiel ; ampoule
pour fours Ariston Non Pyrolyse
8 Relais général et relais de contrôle des trois
résistances du four (circulaire, sole, gril)
9 Mise à la terre
10 Condenseurs filtre pour EMC (présents
uniquement sur les cartes de fours
Pyrolyse)
11 Alimentation intégrée (avec ailette de
refroidissement uniquement sur les cartes
pour fours Pyrolyse)
12 Relais de contrôle du blocage de la porte
(présent uniquement sur les cartes pour
fours Pyrolyse)
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 19-52
Merloni Elettrodomestici
3.2. Cartes électroniques Afficheur
3.2.1. ARISTON DAC
1 Carte Afficheur
2 Encodeur
3 Sélecteur
Carte Afficheur (vue de l'avant)
Carte Afficheur (vue de l'arrière)
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 20-52
Merloni Elettrodomestici
3.2.2. SCHOLTÈS NIVEAU 3
Carte Afficheur (vue de l'avant)
Carte Afficheur (vue de l'arrière)
Tableau de bord (vu de l'arrière - de l'intérieur)
1 Carte Afficheur
2 Encodeur
3 Sélecteur
4 Dispositif de blocage
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 21-52
Merloni Elettrodomestici
3.2.3. SCHOLTÈS NIVEAUX 4 ET 6 - AVANT
Scholtès Niveau 4
Scholtès Niveau 6
3.2.4. SCHOLTÈS NIVEAUX 4 ET 6 - ARRIÈRE
Scholtès Niveau 4
Scholtès Niveau 6
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 22-52
Merloni Elettrodomestici
3.3. Sélecteur et Encodeur
SÉLECTEUR
! Scholtès Niv. 3 Pyrolyse
! Scholtès Niv. 3 Non Pyrolyse et Ariston DAC Pyrolyse
! Ariston DAC Non Pyrolyse
ENCODEUR
Il existe 2 types d'encodeur :
1 Le premier type est équipé d'un bouton et est utilisé sur les fours
Scholtès Niv. 3 Pyrolyse et Non Pyrolyse.
! Complètement noir (1+2)
! rouge (2) avec tige (1) noire
! Complètement rouge (1+2)
2 L'autre type n'est pas équipé de bouton et est utilisé sur les fours
Ariston nouveau DAC Pyrolyse et Non Pyrolyse. Les deux
encodeurs se distinguent uniquement par la présence ou
l'absence de ce bouton.
L'encodeur est un générateur de signaux numériques qui, en
fonction de la rotation, fait augmenter ou diminuer une valeur
spécifique (température, temps de cuisson, minuteur, etc.)
Valeurs de sortie en OHM pour le potentiomètre
POS. OHM DAC
0 0,357 K X X X X
1 0,740 K
2 1,152 K
3 1,594 K
4 2,081 K
5 2,604 K
6 3,180 K
7 3,814 K
8 4,512 K
9 5,280 K
10 6,125 K
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
DAC
Pyrolyse
X X X
Niv. 3
Niv. 3
Pyrolyse
X
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 23-52
Merloni Elettrodomestici
3.4. Schémas électriques
3.4.1. ARISTON DAC NON PYROLYSE
MG Moteur du tournebroche
MV Moteur du ventilateur (du four)
LF Ampoule du four
TP Thermoprotecteur - graduation Non
TANG Moteur du ventilateur tangentiel à
3 vitesses :
1. préchauffage (alimentation 130V)
2. cuisson (alimentation 180V)
3. Pyrolyse (alimentation 220V)
Pyrolyse : 190°C
1 Voûte / Gril
2 Circ. / Résistance ventilateur tangentiel
3 Sole / Partie inférieure du four
4 Fonctions / Sélecteur / Potentiomètre
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
5 Carte Afficheur
6 Température / Encodeur
7 Sonde
A Tableau de bord vu de l'avant
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 24-52
Merloni Elettrodomestici
3.4.2. ARISTON DAC PYROLYSE
MG Moteur du tournebroche
MV Moteur du ventilateur (du four)
LF Ampoule du four
TP Thermoprotecteur - graduation Non
TANG Moteur du ventilateur tangentiel à
3 vitesses :
1. préchauffage (alimentation 130V)
2. cuisson (alimentation 180V)
3. Pyrolyse (alimentation 220V)
Pyrolyse : 190°C
1 Voûte / Gril
2 Circ. / Résistance ventilateur
tangentiel
3 Sole / Partie inférieure du four
4 Fonctions / Sélecteur / Potentiomètre
5 Carte Afficheur
6 Température / Encodeur
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
7 Sonde
8 Blocage de Porte / Moteur
9 Porte bloquée / Interrupteur
10 Porta fermée / Interrupteur
11 Thermoprotecteur : Pyrolyse
graduation 95°C (voir photo au
paragraphe 'Blocage de la Porte')
A Tableau de bord vu de l'avant
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 25-52
Merloni Elettrodomestici
3.4.3. SCHOLTÈS NIV. 3 PYROLYSE
MG Moteur du tournebroche
MV Moteur du ventilateur (du four)
LF Ampoule du four
TP Thermoprotecteur - graduation Non
TANG Moteur du ventilateur tangentiel à
3 vitesses :
1. préchauffage (alimentation 130V)
2. cuisson (alimentation 180V)
3. Pyrolyse (alimentation 220V)
Pyrolyse : 190°C
1 Voûte / Gril
2 Circ. / Résistance ventilateur
tangentiel
3 Sole / Partie inférieure du four
4 Fonctions / Sélecteur / Potentiomètre
5 Carte Afficheur
6 Température / Encodeur
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
7 Sonde
8 Blocage de porte / Moteur
9 Porte bloquée / Interrupteur
10 Porte fermée / Interrupteur
11 Thermoprotecteur : Pyrolyse
graduation 95°C (voir photo au
paragraphe 'Blocage de la porte')
A Tableau de bord vu de l'avant
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 26-52
Merloni Elettrodomestici
3.4.4. SCHOLTÈS NIV. 3 NON PYROLYSE
MG Moteur du tournebroche
MV Moteur du ventilateur (du four)
LF Ampoule du four
TP Thermoprotecteur - graduation
TANG Moteur du ventilateur tangentiel à
3 vitesses :
1. préchauffage (alimentation 130V)
2. cuisson (alimentation 180V)
3. Pyrolyse (alimentation 220V)
Non Pyrolyse : 190°C
1 Voûte / Gril
2 Circ. / Résistance Ventilateur (air
brassé)
3 Sole / Partie inférieure du four
4 Fonctions / Sélecteur / Potentiomètre
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
5 Carte Afficheur
6 Température / Encodeur
7 Sonde
8 Porte fermée / Interrupteur
A Tableau de bord vu de l'avant
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 27-52
Merloni Elettrodomestici
3.4.5. SCHOLTÈS NIV. 4 NON PYROLYSE
MG Moteur du tournebroche
MV Moteur du ventilateur (du four)
LF Ampoule du four
TP Thermoprotecteur - graduation
TANG Moteur du ventilateur tangentiel à
3 vitesses :
1. préchauffage (alimentation 130V)
2. cuisson (alimentation 180V)
3. Pyrolyse (alimentation 220V)
Non Pyrolyse : 190°C
1 Voûte / Gril
2 Circ. / Résistance ventilateur tangentiel
3 Sole / Partie inférieure du four
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
4 Carte Afficheur
5 Sonde
6 Porte fermée / Interrupteur
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 28-52
Merloni Elettrodomestici
3.4.6. SCHOLTÈS NIV. 4 PYROLYSE & NIV. 6 PYROLYSE / NON PYROLYSE
MG Moteur du tournebroche
MV Moteur du ventilateur (du four)
TANG Moteur du ventilateur tangentiel à
LF Ampoule du four
TP Thermoprotecteur - graduation
Non Pyrolyse : 190°C - graduation
1 Voûte / Gril
2 Circ. / Résistance ventilateur
tangentiel
3 Sole / Partie inférieure du four
4 Carte Afficheur
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
5 Sonde
6 Blocage de porte / Moteur
7 Porte bloquée / Interrupteur
8 Porte fermée / Interrupteur
9 Thermoprotecteur: Pyrolyse
Pyrolyse : 230°C
3 vitesses :
1. préchauffage (alimentation 130V)
2. cuisson (alimentation 180V)
3. Pyrolyse (alimentation 220V)
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 29-52
Merloni Elettrodomestici
4 COMPOSANTS
4.1. Ventilateur tangentiel
Le ventilateur tangentiel permet de faire circuler l'air autour de l'appareil et de refroidir les composants électroniques.
Il est important de veiller à ce que l'air circule toujours librement autour de l'appareil (comme le prévoient les normes
en matière de sécuritéau moment de l'installation), en particulier dans la partie inférieure et arrière du four.
4.2. Tournebroche
1 Support du
tournebroche
2Broche
3Fourchette
DVis
E Manche de la broche
4.3. Ventilateur circulaire
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 30-52
Merloni Elettrodomestici
d
o
_
4.4. Blocage de la porte et fermeture de la porte
A Zone en fonctionnement au cours
pyrolyse
8. Blocage de porte / Moteur
9. Interrupteur / Porte bloquée
11. Thermoprotecteur : Pyrolyse graduati
95°C
(voir photo ci-dessous)
__________________________________________
B Zone toujours en fonctionnement
10. Porte fermée / Interrupteur
Thermoprotecteur : Verrou de sécurité pour le blocage de la porte.
1. Moteur du tournebroche
2. Ventilateur central
3. Thermoprotecteur : Pyrolyse graduation 95°C
Le verrou de sécurité du blocage de la porte sert à empêcher l'ouverture de la porte du
four lorsque celui-ci fonctionne à des températures élevées et également en cas de
panne des composants électroniques.
Ce verrou est fixé sur le renfort d'appui situé à l'arrière , comme illustré dans la photo jointe :
Ce verrou est généralement fermé, sa graduation est de 95±3°C pour l'ouverture et
70±3°C pour la fermeture.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 31-52
Merloni Elettrodomestici
système de blocage de porte avec motoréducteur
1. Interrupteur Porte fermée/ouverte
2. Levier de Porte fermée
3. Interrupteur Porte bloquée
4. Levier de Blocage de porte
(Mécanisme)
5a. Moteur du Blocage de porte
5b. Thermodéclencheur à cire
système de blocage de porte avec thermodéclencheur
4.4.1. FERMETURE DE LA PORTE
Sur les modèles non dotés de la
fonction Pyrolyse, seul l'interrupteur
de fermeture de porte est présent.
Ce dispositif a pour unique fonction
de communiquer à la carte la
condition de fermeture de la porte.
Dans le cas contraire, les résistances,
tout comme le moteur du ventilateur
intérieur, ne sont pas alimentées.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 32-52
Merloni Elettrodomestici
4.5. Sonde de température NTC sur la carte de l'afficheur
1. Sonde NTC sur la carte de
l'afficheur
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 33-52
Merloni Elettrodomestici
4.6. Vues du four
4.6.1. PARTIE AVANT
4.6.2. PARTIE SUPÉRIEURE
1. Tableau de bord
2. Grille du four
3. Guides de défilement des lèchefrites et
des grilles
4. Lèchefrite ou plan de cuisson
1. Carte Afficheur (Scholtès Niv. 6)
2. Blocage de porte
4.6.3. PARTIE ARRIÈRE
3. Carte de puissance
4. Ventilateur tangentiel
1. Moteur du tournebroche
2. Verrou de sécurité -
graduation :
Pyrolyse = 230°C ;
Non Pyrolyse = 190°C
3. Moteur du ventilateur central
4. Verrou de sécurité du blocage
de porte (graduation à 95°C)
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 34-52
Merloni Elettrodomestici
4.7. Schéma des verres de la porte
Scholtès Non Pyrolyse / Ariston Tech New (Basic)
1. Thermovit
2. Normal
Ariston Tech
Pyrolyse
1. Borosilicate
2. “Marsco”
3. Normal
Ariston Style
Pyrolyse /
Ariston Diamond
4mm Pyrolyse
1. Borosilicate
2. Thermovit
3. Normal
Ariston Tech Non
Pyrolyse /
Ariston Style
Non Pyrolyse
Ariston Diamond
Non Pyrolyse
1. Thermovit
2. Thermovit *
3. Normal
1. Thermovit /
Normal
2. Thermovit *
3. Normal
* certains modèles
* certains
modèles
Ariston Class Non Pyrolyse /
Ariston Quartz Non Pyrolyse /
Ariston Tech New (non basic)
1. Thermovit
2. Thermovit
3. Normal
Ariston Class Pyrolyse / Scholtès Pyrolyse /
Ariston Diamond 8mm Pyrolyse
1. Borosilicate
2. Thermovit
3. Thermovit
4. Normal
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 35-52
Merloni Elettrodomestici
5 SERVICE D'ASSISTANCE
5.1. Test du produit
5.1.1. ACTIVATION DU TEST
Type Mise en marche du four
Ariston
DAC
Pyrolyse
& Non
Pyrolyse
Scholtès
Niv. 3
Pyrolyse
& Non
Pyrolyse
1) Placez le sélecteur de fonction sur 0.
2) Appuyez sur les touches du programmateur en séquence de Gauche à
Droite.
3) Positionnez le sélecteur sur la fonction 1 (Traditionnel).
1) Placez le sélecteur sur 0.
2) Appuyez 5 fois sur l'encodeur.
3) Positionnez le sélecteur sur la fonction 1 (Décongélation).
1) Appuyez sur la touche “ON”.
Scholtès
Niv. 4 & 6
2) Puis, faites tourner les encodeurs à droite et à gauche. Vous devez
entendre un bip (cette opération sert à vérifier le bon fonctionnement
des encodeurs).
3) Appuyez sur la touche “+” pour entrer dans le mode Test.
En mode test, l'afficheur indiquera
les codes suivants :
Ligne 1. Si une erreur se produit au
cours de cette procédure, celle-ci
sera indiquée à l'afficheur.
Ligne 2. Code microprogramme de
l'afficheur.
Ligne 3. Code microprogramme de
la carte de puissance.
Ligne 4. Code logiciel EEPROM.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 36-52
Merloni Elettrodomestici
5.1.2. RÉSULTAT DU TEST
Type Que se passe-t-il au niveau du four après avoir activé le Test
L'afficheur indique la température de 190°C pendant 1 sec.
Ensuite, la lettre “C” s'affiche. La séquence de test démarre et
active les charges selon la modalité suivante :
1) La résistance inférieure pendant 3 secondes (1200 W ; 5,2 A),
Ariston DAC
Non Pyrolyse
Ariston DAC
Non Pyrolyse
Scholtès Niv. 3
Pyrolyse & Non
Pyrolyse
&
Scholtès Niv. 4 & 6
2) La résistance du gril pendant 3 secondes (2700 W ; 11,7 A),
3) La résistance circulaire pendant 3 secondes (1600 W ; 6,9 A).
Outre les résistances, le motoventilateur, le tournebroche et
l'ampoule du four sont également activés.
En fin de séquence, le ventilateur tangentiel est activée
pendant 5 sec.. Le four émet alors des bips pour signaler que la
séquence Test est terminée.
L'afficheur indique la température de 190°C pendant 1 sec.
Ensuite, la lettre “C” s'affiche. La séquence de test démarre et
active les charges selon la modalité suivante :
1) Éclairage pendant 3 sec.
2) Résistance de la sole (1200 W, 5,2 A) pendant 3 sec.
3) Ventilateur tangentiel pendant 3 sec. max.
4) Résistance du gril (2700 W, 1,7 A) pendant 3 sec.
5) Ventilateur intérieur du four pendant 3 sec.
6) Résistance circulaire (1600 W, 6,9 A) pendant 3 sec.
7) Tournebroche pendant 3 sec.
5.1.3. FONCTION DEMO ARISTON DAC ET SCHOLTÈS NIVEAU 3
Non disponible.
5.1.4. FONCTION DEMO SCHOLTÈS NIVEAUX 4 ET 6
Si le four est en mode démonstration (“mode démonstration” s'affiche sur la
ligne du bas de l'afficheur une fois que la cuisson a démarré) et si vous
souhaitez quitter ce mode :
! Débranchez le four (attendez au moins 1 minute s'il est déjà sous tension) et
rebranchez-le.
En l'espace d'une minute, vous devez :
! Aller à la fin du menu “Réglages” et trouver “Démonstration” (non barré) en dessous
de la ligne “Pyro Recomm.”.
! Entrer dans le menu “Démonstration” à l'aide du bouton droit.
! Tourner le bouton droit dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et trouver
“Démonstration” (barré).
! Valider l'option à l'aide du bouton droit.
Si le four n'est pas en mode démonstration et si vous souhaitez entrer dans le
mode démonstration :
! Débranchez le four (attendez au moins 1 minute s'il est déjà sous tension) et
rebranchez-le.
En l'espace d'une minute, vous devez :
! Sélectionner la langue et régler l'heure.
! Sortir du menu “Réglages”.
! Tourner le bouton gauche dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et éteindre
le four.
! Retourner à la fin du menu “Réglages” et trouver “Démonstration (barré) en dessous
de la ligne “Pyrolyse Recomm.”.
! Tourner le bouton droit dans le sens des aiguilles d'une montre et trouver
“Démonstration” (non barré).
! Valider l'option à l'aide du bouton droit.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 37-52
Merloni Elettrodomestici
5.2. Pannes et réparations
5.2.1. TABLEAU DES PANNES POUR LES FOURS SCHOLTÈS NIVEAU 3 ET ARISTON DAC (PYROLYSE ET NON)
Code
Panne à
l'afficheur
Er01
Er02
Er03
Er04
Type de
panne
La sonde du four est en
court-circuit.
La sonde du four est en
circuit ouvert.
La carte de puissance
NTC est en court-circuit.
La carte de puissance
NTC est en circuit ouvert.
Que faire
1) Contrôlez le fonctionnement de la
sonde (à température ambiante, la
mesure effectuée sur les têtes doit
restituer une valeur d'environ 545
ohm) ;
2) Remplacez la sonde ;
3) Remplacez la carte de puissance.
1) Contrôlez le fonctionnement de la
sonde (à température ambiante, la
mesure effectuée sur les têtes doit
restituer une valeur d'environ 545
ohm) ;
2) Remplacez la sonde ;
3) Remplacez la carte de puissance.
Remplacez la carte de puissance.
Remplacez la carte de puissance.
Comment
procéder
• Consultez le paragraphe :
“remplacement de la
sonde PTC” ;
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Consultez le paragraphe :
“remplacement de la
sonde PTC” ;
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
Er05
Er08
Er10
Le sélecteur de fonction
est débranché.
La température ambiante
de la carte de puissance
est trop élevée.
La température de la
sonde du four en cours de
cuisson est trop élevée.
1) Contrôlez le branchement du
sélecteur ;
2) Remplacez le sélecteur ;
3) Remplacez la carte de puissance.
1) Contrôlez que le four a été correctement
installé sur le meuble (contrôlez les
prises d'air ;
2) Contrôlez le fonctionnement du
ventilateur tangentiel ;
3) Contrôlez que l'isolant thermique du
four est correctement installé ;
4) Remplacez la carte de puissance.
1) Contrôlez le fonctionnement de la
sonde (à température ambiante, la
mesure effectuée sur les têtes doit
restituer une valeur d'environ 545
ohm) ;
2) Remplacez la carte de puissance.
• Photo illustrant le
remplacement du
potentiomètre/encodeur ;
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Photo illustrant
l'installation correcte ;
• Photo illustrant le
remplacement du
ventilateur tangentiel ;
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Consultez le paragraphe :
“remplacement de la
sonde PTC” ;
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 38-52
Merloni Elettrodomestici
Code
Panne à
l'afficheur
Er11
Er14
Er15
Type de
panne
La température de la
sonde au cours du
nettoyage à pyrolyse est
trop élevée.
Fault zero crossing
(absence d'impulsions de
synchronisme du réseau)
Le blocage de la porte ne
peut être activé.
Que faire
1) Contrôlez le fonctionnement de la
sonde (à température ambiante, la
mesure effectuée sur les têtes doit
restituer une valeur d'environ 545
ohm) ;
2) Remplacez la carte de puissance.
Remplacez la carte de puissance.
1) Contrôlez le circuit et le mécanisme
de blocage de la porte ;
2) Remplacez le dispositif de blocage de
la porte ;
3) Remplacez la carte de puissance.
Comment
procéder
• Consultez le paragraphe :
“remplacement de la
sonde PTC” ;
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Consultez le schéma de
fermeture et de blocage
détails 9 et 10 ;
• Consultez le chapitre de
démontage du système
complet de blocage de la
porte ;
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
Er16
Er17
La déblocage de la porte
ne peut être activé.
La température n'a pas
été atteinte dans le temps
programmé.
1) Contrôlez le circuit et le mécanisme
de blocage de la porte ;
2) Remplacez le dispositif de blocage de
la porte ;
3) Remplacez la carte de puissance.
1) Contrôlez la tension du réseau (si la
tension est < de 190 V, le four ne
fonctionnera pas) ;
2) Contrôlez le fonctionnement de la
sonde
(à température ambiante, la mesure
effectuée sur les têtes doit restituer
une valeur d'environ 545 ohm) ;
3) Contrôlez le fonctionnement des
résistances et des circuits de
connexion de celles-ci ;
4) Remplacez la carte de puissance ;
5) Contrôlez le capteur du dispositif de
fermeture de la porte.
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Sur le bornier électrique
du four ;
• Activez le programme de
test rapide (environ 5”
avec les résistances sous
tension) ;
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance” ;
• Contrôlez le
micro-interrupteur du
dispositif de fermeture de
la porte.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 39-52
Merloni Elettrodomestici
5.2.2. TABLEAU DES PANNES POUR LES FOURS SCHOLTÈS NIVEAUX 4 ET 6
Code
Panne à
l'afficheur
ER01
ER02
ER03
ER04
ER05
ER06
ER07
ER17
Type de
panne
La température de la
sonde du four en pyrolyse
est trop élevée.
La température de la
sonde du four en cours de
cuisson est trop élevée.
Le blocage de la porte ne
peut être activé.
Le déblocage de la porte
ne peut être activé.
La sonde du four est en
circuit ouvert.
La sonde du four est en
court-circuit.
La température ambiante
de la carte d'alimentation
est trop élevée.
La température n'a pas
été atteinte dans le temps
programmé.
Que faire
1) Contrôlez le fonctionnement de la
sonde (à température ambiante, la
mesure effectuée sur les têtes doit
restituer une valeur d'environ 545
ohm) ;
2) Remplacez la carte de puissance.
1) Contrôlez le fonctionnement de la
sonde (à température ambiante, la
mesure effectuée sur les têtes doit
restituer une valeur d'environ 545
ohm) ;
2) Remplacez la carte de puissance.
1) Contrôlez le circuit et le mécanisme
de blocage de la porte ;
2) Remplacez le dispositif de blocage de
la porte ;
3) Remplacez la carte de puissance.
1) Contrôlez le circuit et le mécanisme
de blocage de la porte ;
2) Remplacez le dispositif de blocage de
la porte ;
3) Remplacez la carte de puissance.
1) Contrôlez le fonctionnement de la
sonde (à température ambiante, la
mesure effectuée sur les têtes doit
restituer une valeur d'environ 545
ohm) ;
2) Remplacez la sonde ;
3) Remplacez la carte de puissance.
1) Contrôlez le fonctionnement de la
sonde (à température ambiante, la
mesure effectuée sur les têtes doit
restituer une valeur d'environ 545
ohm) ;
2) Remplacez la sonde ;
3) Remplacez la carte de puissance.
1) Contrôlez que le four a été correctement
installé sur le meuble (contrôlez les
prises d'air ;
2) Contrôlez le fonctionnement du
ventilateur tangentiel ;
3) Contrôlez que l'isolant thermique du
four est correctement installé ;
4) Remplacez la carte de puissance.
1) Contrôlez la tension du réseau (si la
tension est < de 190 V, le four ne
fonctionnera pas) ;
2) Contrôlez le fonctionnement de la
sonde
(à température ambiante, la mesure
effectuée sur les têtes doit restituer
une valeur d'environ 545 ohm) ;
3) Contrôlez le fonctionnement des
résistances et des circuits de
connexion de celles-ci ;
4) Remplacez la carte de puissance ;
5) Contrôlez le capteur du dispositif de
fermeture de la porte.
Comment
procéder
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Photo illustrant le
remplacement du
dispositif de blocage de
la porte ;
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Photo illustrant le
remplacement du
dispositif de blocage de
la porte ;
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Consultez le paragraphe :
“remplacement de la
sonde PTC” ;
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Consultez le paragraphe :
“remplacement de la
sonde PTC” ;
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Sur le bornier électrique
du four ;
• Activez le programme de
test rapide (environ 5”
avec les résistances sous
tension) ;
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance” ;
• Contrôlez le
micro-interrupteur du
dispositif de fermeture de
la porte.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 40-52
Merloni Elettrodomestici
Code
Panne à
l'afficheur
ER20
ER21
ER22
ER30
ER31
ER32
ER33
ER50
ER60
ER61
ER70
ER71
ER99
WARNINGS/AVERTISSEMENTS
1. Niv 4/6 : le micro-interrupteur du dispositif de fermeture de la porte est généralement fermé lorsque la porte est fermée.
2. Niv 3 DAC : Le micro-interrupteur du dispositif de fermeture de la porte est généralement ouvert lorsque la porte
est fermée. Le four non programmé s'allume au moment de l'ouverture de la porte.
La lecture de la sonde du
four est défectueuse.
La lecture de la carte
d'alimentation NTC est
défectueuse.
La lecture NTC à
l'afficheur est
défectueuse.
La carte de puissance
NTC est en court-circuit.
La carte de puissance
NTC est en circuit ouvert.
La température ambiante
de la carte de l'afficheur
est trop élevée.
La carte NTC de
l'afficheur est en
court-circuit ou en circuit
ouvert.
Fault zero crossing
(absence d'impulsions de
synchronisme du réseau)
Fault EEPROM main
(EEPROM de
l'alimentation
défectueuse)
Fault EEPROM display
(EEPROM de l'afficheur
défectueuse)
Fault comunicazione I2C
bus (communication infos
carte de puissance
défectueuse)
Fault comunicazione I2C
bus (communication infos
carte afficheur défectueuse)
Code d'erreur fourni par
la carte d'alimentation
non valable
Type de
panne
Que faire
1) Contrôlez le fonctionnement de la
sonde (à température ambiante, la
mesure effectuée sur les têtes doit
restituer une valeur d'environ 545
ohm) ;
2) Remplacez la sonde ;
3) Remplacez la carte de puissance.
Remplacez la carte de puissance.
1) Contrôlez que le joint de l'isolation
situé derrière le tableau de bord du
four est présent et qu'il est
correctement installé ;
2) Remplacez la carte de l'afficheur.
Remplacez la carte de puissance.
Remplacez la carte de puissance.
1) Contrôlez que le four a été correctement
installé sur le meuble (contrôlez les
prises d'air) ;
2) Contrôlez le fonctionnement du
ventilateur tangentiel ;
3) Contrôlez que l'isolant thermique du
four est correctement installé ;
4) Contrôlez que le joint de l'isolation
situé derrière le tableau de bord du
four est présent et qu'il est
correctement installé ;
5) Remplacez la carte de l'afficheur.
Remplacez la carte de l'afficheur.
Remplacez la carte de puissance.
Remplacez la carte de puissance.
Remplacez la carte de l'afficheur.
Remplacez la carte de puissance.
Remplacez la carte de l'afficheur.
Remplacez la carte de puissance.
Comment
procéder
• Consultez le paragraphe :
“remplacement de la
sonde PTC” ;
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Photo illustrant le
remplacement de la carte
de l'afficheur.
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Photo illustrant le
remplacement de la carte
de l'afficheur.
• Photo illustrant le
remplacement de la carte
de l'afficheur.
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Photo illustrant le
remplacement de la carte
de l'afficheur.
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
• Photo illustrant le
remplacement de la carte
de l'afficheur.
• Consultez le paragraphe
“remplacement de la
carte de puissance”.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 41-52
Merloni Elettrodomestici
5.3. Démontage et réparation
Les composants électriques sont directement alimentés
par la tension du réseau de 220V/230V max.
5.3.1. DÉMONTAGE DU REVÊTEMENT SUPÉRIEUR ET ARRIÈRE
ATTENTION :
Retirez les 4 vis supérieures et les 2 vis
arrière du haut.
• Faites pivoter la tôle arrière vers
l'extérieur et posez-la, puis retirez
le câblage du serre-câbles.
• Soulevez la tôle supérieure et
tirez-la vers l'arrière.
5.3.2. DÉMONTAGE DE L'ENCADREMENT DU TABLEAU DE BORD
Après avoir démonté le revêtement supérieur :
1) Démontez les vis situées en dessous de l'encadrement avant (le démontage préalable
de la porte rendra l'accès plus aisé) ;
2) Démontez les 2 vis supérieures de l'encadrement avant (de gauche et de droite) ;
3) Soulevez et retirez l'encadrement en le tirant vers vous.
5.3.3. DÉMONTAGE DES HABILLAGES LATÉRAUX
1) Démontez les 6 vis latérales,
2) Démontez la vis inférieure (située en dessous du socle),
3) Démontez la vis avant située en haut.
Procédez de manière identique pour l'autre habillage.
5.3.4. DÉMONTAGE DE L'ENCADREMENT AVANT
1) Démontez la porte (ouvrez-la complètement, remontez les deux fixations de la
charnière, fermez-la à demi, puis extrayez l'ensemble de la porte en le tirant vers vous) ;
2) Démontez les 2 vis de fixation du système de blocage de la porte (de chaque côté du
cliquet de blocage) ;
3) Démontez les vis situées dans les angles de l'encadrement avant.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 42-52
Merloni Elettrodomestici
5.3.5. DÉMONTAGE DE L'ENSEMBLE CONDUIT D'ÉVACUATION ET
Four sans habillages latéraux
ENTRETOISE/RENFORT D'APPUI ARRIÈRE DU FOUR
1) Démontez la cloison de distribution de l'air à
l'intérieur du four (enceinte de cuisson) ;
2) Démontez la turbine du four (l'écrou est situé
au centre du ventilateur) ;
3) Démontez les 2 vis de fixation du four à
l'entretoise/au renfort d'appui arrière du four ;
4) Retirez les fils des 3 résistances, des moteurs
et des thermoprotections ;
5) Démontez les deux boîtiers des ampoules
(verre + clips) et laissez-les pendre à
l'extrémité des fils ;
6) Extrayez l'ensemble formé du conduit
d'évacuation et de l'entretoise/renfort
d'appui monté sur le moteur du
tournebroche et le motoventilateur du four
et posez-le.
5.3.6. REMPLACEMENT DE LA MOUFLE
Pour effectuer le remplacement d'une moufle :
1) Retirez la languette qui fixe l'isolant ;
2) Démontez les vis de fixation de l'habillage avant ;
3) Démontez la moufle des résistances (sole, gril, circulaire).
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 43-52
Merloni Elettrodomestici
5.4. Démontage - les différentes procédures
5.4.1. DÉMONTAGE DU BOUTON DE COMMANDE
! Attention : veuillez à ne pas égratigner le tableau de bord au moment d'extraire les
boutons.
5.4.2. DÉMONTAGE DE LA CHARNIÈRE DE LA PORTE
harnière avec point d'appui variable
pour tous les fours Scholtès et certains
ypes de fours Ariston DAC)
ur les modèles équipés de ce type de charnière,
e crochet de la charnière doit être maintenu
vec le doigt dans la position d'accrochage.
nsuite, on extrait délicatement la porte.
osition correcte pour retirer la porte
photo agrandie avec les doigts en
osition).
Charnière à point d'appui fixe (sur
certains types de fours Ariston DAC)
Sur les modèles équipés de ce type de
charnière, le crochet de la charnière doit
être déplacé dans la position d'accrochage.
Ensuite, on extrait délicatement la porte.
Position correcte pour retirer la porte.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 44-52
Merloni Elettrodomestici
5.4.3. EXTRACTION DE L'ENCADREMENT AVANT
1) Vis latérales de fixation au meuble (position
latérale pour les fours Ariston DAC et antérieure
pour les fours Scholtès) ;
2) Vis de fixation de l'encadrement avant à la
moufle du four ;
3) Vis situées en dessous du tableau de bord;
4) Mécanisme de blocage de la porte et capteur
de porte fermée/ouverte ;
5) Orifices destinés aux boutons (déjà retirés
sur la photo).
1. Vis situées en dessous du tableau de
bord (à l'extérieur) ;
2. Mécanisme de blocage de la porte ;
3. Capteur porte fermée/ouverte.
1. Vis latérales de fixation au meuble (Ariston
DAC) ;
2. Ampoule du four.
Exemple illustrant le retrait des vis du tableau
de bord
1. Vis avant de fixation au meuble (Scholtès) ;
2. Vis du tableau de bord - 2 ou 4 (Scholtès) ;
3. Vis arrière situées dans l'équerre du
tableau de bord (Scholtès uniquement).
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 45-52
Merloni Elettrodomestici
Exemple de vis (une par côté) située sur la
paroi arrière du tableau de bord (fours
Scholtès).
5.4.4. DÉMONTAGE DU TABLEAU DE BORD / DU DISPOSITIF DE
BLOCAGE DE LA PORTE /
DE LA CARTE DE L'AFFICHEUR
1. Vis du tableau de bord ;
2. Mécanisme de blocage de la porte ;
3. Capteur porte fermée/ouverte
Retirez les vis de fixation du tableau de
bord (indiquées sur la figure par un cercle)
REMARQUES : Certains fours en cours de
fabrication pourraient présenter des vis
particulières - voir photo.
1. Encodeur ;
2. Sélecteur/Potentiomètre ;
3. Carte Afficheur ;
4. Mécanisme de blocage de la porte
(deux vis doivent être retirées) ;
5. Vis de fixation intérieure du tableau de
bord.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 46-52
Merloni Elettrodomestici
Pour extraire le mécanisme de blocage de
la porte (crochet), il est nécessaire de le
maintenir enfoncé.
Pour retirer la carte de l'afficheur,
desserrez les quatre vis entourées d'un
cercle.
Après quoi, il vous sera possible de retirer le
tableau de bord.
Voilà qui est fait.
Voici une illustration du remplacement du
tableau de bord d'un four Scholtès Niveau
3.
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 47-52
Merloni Elettrodomestici
5.4.5. MESURE ET REMPLACEMENT DE LA SONDE PTC
1) Bornes de la sonde PTC
Déconnectez les bornes de la sonde PTC
de la carte de puissance.
1) Bornes de la sonde PTC
2) Multimètre
Mesurez la valeur en OHM de la sonde
(environ 545 Ohm à une température
ambiante de plus ou moins 25°C) en
branchant le multimètre aux deux bornes.
En cas de panne, remplacez la sonde.
1. Logement de la sonde sur la moufle. 1. Sonde PTC
2. Câble
3. Logement de la sonde sur la moufle
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 48-52
Merloni Elettrodomestici
f
5.4.6. REMPLACEMENT DE LA CARTE DE PUISSANCE
La carte est fixée sur six petits pieds
en plastique ; appuyez dessous sans
les abîmer et extrayez la carte de
son logement.
Les six pieds sont indiqués dans la
igure ci-contre.
1. La fabrication suivante
prévoit de fixer la carte sur
un logement en plastique
dépourvu de pieds ou de
vis “snap & lock”.
2. Pour démonter la carte,
appuyez sur les “clips”
entourés des cercles 2 en
les poussant vers
l'extérieur de la carte.
3. Au moment du remontage de la carte, veillez à insérer correctement celle-ci dans
les renfoncements indiqués par les cercles 3.
5.4.7. MOTEUR DU VENTILATEUR TANGENTIEL
La fixation de l'ensemble est garanti par
deux vis (voir la figure ci-contre).
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 49-52
Merloni Elettrodomestici
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 50-52
Merloni Elettrodomestici
Manuel de service
NOUVEAUX FOURS ÉLECTRONIQUES 2003 Ariston DAC & Scholtès niveaux 3 / 4 / 6
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 51-52
Merloni Elettrodomestici
Merloni Elettrodomestici S.p.A.
viale Aristide Merloni, 47 - 60044 Fabriano - Italy
tél. 0732/6611 - télex 560196 - fax 0732/662954
www.Merloni.com
Toutes les parties incluses dans le présent document sont la propriété de Merloni Elettrodomestici S.p.A. Tous droits réservés.
Merloni Elettrodomestici S.p.A. décline toute responsabilité en cas d'erreurs ou d'omissions éventuelles relativement aux informations contenues dans ce document.
Aucune partie du présent document ne peut être reproduite, utilisée ou extraite, sauf autorisation préalable écrite ou clause contractuelle spècifique.
Langue Émission/Édition Page
I 04-02-25/01 52-52
Loading...